Sucralosio, tricloro galattosucrose (E955)

• Prevenzione

Il sucralosio (splende) è il primo tra i dolcificanti sintetici. Può sostituire completamente o parzialmente lo zucchero nei cibi e nelle bevande e non preoccuparsi della loro salute.

La forma molecolare è C12H19Cl3O8. Ha l'aspetto di cristalli bianchi solidi senza odore specifico. Il sucralosio, il tricloro galattosucrosio (E-955) è facilmente solubile in acqua. Questo integratore alimentare è stato ottenuto trattando lo zucchero normale con cloruro di solforile. Quando si verifica un processo chimico simile, il gruppo idrossile sostituisce gli atomi di cloro. Anche durante questo processo, si formano vari componenti secondari della clorurazione del saccarosio. Quindi, si ottiene una sostanza con un'alta concentrazione di zucchero. Circa 550 volte la dolcezza dello zucchero normale.

A differenza dello zucchero, l'uomo non può assimilare lo splendore e il suo contenuto calorico è quasi pari a zero.

Il processo per ottenere il sucralosio passa attraverso cinque fasi. Tale produzione fu scoperta da scienziati britannici nel 1976 e presto divenne di natura commerciale.

Il sucralosio ha il suo marchio di fabbrica - Splend. Le vendite sono quasi le stesse del dolcificante Nutrasvit. Ma, rispetto al nutriente, è stabile al calore e agli effetti di vari acidi.

Harm e Benefit

Secondo tutti i dati ufficiali, è dimostrato che il dolcificante è assolutamente sicuro per il corpo umano, ma solo se si segue il dosaggio corretto.

La composizione dell'additivo non include le tossine e gli agenti cancerogeni, quindi puoi usare tutte le persone, anche le donne in gravidanza e in allattamento.

Prima di applicare l'additivo alla produzione di vari alimenti, gli scienziati hanno condotto una grande quantità di ricerche di laboratorio e ottenuto l'approvazione dall'Organizzazione mondiale della sanità e dalla Commissione per il controllo della produzione di alimenti e bevande negli Stati Uniti d'America.

Questa sostanza viene così rapidamente espulsa dal corpo umano che i suoi componenti non hanno il tempo di digerire.

Solo il 14% della sostanza viene assorbito dal corpo umano, ma vengono anche eliminati entro 24 ore utilizzando il sistema di minzione.

Non ci sono dati confermati sugli effetti negativi dell'additivo sul corpo del bambino. Pertanto, si può tranquillamente dare cibo ai bambini, in cui, invece di zucchero, i produttori hanno aggiunto E955.

Inoltre, i medici non hanno identificato effetti collaterali che hanno un impatto negativo sulla funzionalità del sistema riproduttivo e del sistema nervoso centrale.

Dove si applicano?

L'integratore alimentare E-955 viene utilizzato nella produzione di vari alimenti. Il suo obiettivo è sostituire lo zucchero e addolcire i prodotti. È utilizzato nella maggior parte dei paesi, tra cui l'UE, la Russia, l'Australia e il Canada.

In Russia, un additivo alimentare viene utilizzato nella produzione di:

• prodotti a base di frutta, verdura, alimenti in agrodolce, comprese le marinate di pesce e pesce per un massimo di 150 mg per 1 kg di prodotto;
• bevande analcoliche con aromi, latticini, succhi di frutta, senza zuccheri aggiunti e con un contenuto calorico minimo, non superiore a 290 mg per 1 kg di prodotto;
• dessert aromatizzati a base di acqua, cereali, frutta, verdura, latte, uova, grassi con una quantità minima di calorie;
• gelato, gelato alla frutta senza zucchero, non più di 380 mg per 1 kg di prodotto;
• alimenti in scatola;
• prodotti di panetteria e farina ricchi, non più di 750 mg per 1 kg di prodotto;
• dolciaria;
• chewing gum.

In che modo influisce sul corpo?

La dose massima giornaliera autorizzata di sucralosio non è superiore a 15 mg per 1 kg di peso.

Quando entra nel corpo umano, l'integratore alimentare E-955 nella stessa forma ne esce con l'aiuto di un sistema di minzione entro 24 ore.

Poiché è brevemente ritardato nel corpo, non ha il tempo di entrare nel cervello. Inoltre, la sostanza non può superare la barriera della placenta delle donne in gravidanza e non penetra nel latte materno. Pertanto, l'integratore alimentare E-955 non è pericoloso per le donne in gravidanza o in allattamento.

Il dolcificante non può interagire con altri nutrienti e non rimuove l'insulina dal corpo. Pertanto, non c'è nulla di terribile nel fatto che i diabetici consumino prodotti simili.

L'integratore alimentare non è assolutamente ipercalorico, quindi non contribuisce allo sviluppo di varie malattie dentali, tra cui la carie.

Se si supera il dosaggio consentito di sucralosio, è possibile che si verifichino i seguenti sintomi:

• irritazione della pelle, la pelle comincia a prudere, si gonfia e si ricopre di macchie rosse;
• il lavoro del tratto gastrointestinale è disturbato;
• interrotto il sistema nervoso centrale;
• le palpitazioni diventano più frequenti, in rari casi si nota un forte aumento degli indici di pressione sanguigna;
• mancanza di respiro;
• infiammazione delle mucose;
• sintomi del raffreddore;
• prurito agli occhi

Conducendo un gran numero di esperimenti e studi di laboratorio, gli scienziati hanno concluso che l'additivo alimentare E-955 è il dolcificante sintetico più sicuro. Ratti e topi da laboratorio hanno partecipato agli esperimenti.

Il sucralosio è completamente biodegradabile e quindi non tossico per i pesci e altri abitanti acquatici.

Quali sono i vantaggi dei prodotti a base di sucralosio?

Gli alimenti preparati sulla base di questo supplemento differiscono dai prodotti con l'aggiunta di zucchero naturale nei seguenti punti: hanno un numero minimo di calorie; Assolutamente sicuro per le persone con diabete (malattia endocrina causata da una quantità insufficiente di insulina ormonale); completamente senza effetti negativi sulla salute dentale.

Tuttavia, fonti alternative tendono a sostenere che la sicurezza di tale alimento non è ancora garantita al 100%. Hanno le proprie convinzioni su questo punteggio, ad esempio: tutti gli studi sulla sicurezza sono stati condotti sull'ordine degli stabilimenti di produzione e, inoltre, gli esperimenti sono stati condotti non su esseri umani, ma su ratti e topi; il cloro, che fa parte di questo componente, può danneggiare il corpo umano; Non c'è ancora stato tempo sufficiente per valutare i potenziali rischi del suo utilizzo.

Secondo dati non ufficiali, gli oppositori sostengono che a causa di questo componente, il sistema immunitario e la sua barriera protettiva sono significativamente ridotti negli esseri umani. Forse lo sviluppo di gravi processi cancerogeni e reazioni allergiche. Lo sviluppo di patologie neurologiche e significativo squilibrio ormonale non sono esclusi. Nonostante il basso contenuto calorico può contribuire ad un aumento del peso corporeo.

Gli oppositori degli edulcoranti in ogni modo vogliono convincerli che sono molto dannosi per il corpo umano, ma i loro fatti non sono confermati ufficialmente da nessuna parte.

Ma fonti ufficiali indicano che un tale dolcificante è assolutamente sicuro.

Effetto E955 (sucralosio) sul corpo umano - danno o beneficio dell'additivo alimentare

Oggi, poche persone possono resistere ai dolci. Pertanto, ci sono molti esempi di denti dolci che sono obesi o che soffrono di diabete. Lo zucchero può distruggere la microbiocenosi intestinale, che porta alla disbiosi e alla distruzione del sistema immunitario. I dolci distruggono lo smalto dei denti e la carie dentale. Questo è il motivo per cui gli scienziati hanno cercato di trovare degli edulcoranti, che non differiscono nel gusto, ma hanno meno danni dello zucchero. Nel 1976, gli scienziati Leslie Hugh e Shashikant Phadnis scoprirono per caso il dolce sapore del sucralosio, che in seguito divenne un dolcificante popolare. Il sucralosio è conosciuto oggi in tutto il mondo come additivo alimentare con il numero E955. Tuttavia, è sicuro e innocuo per gli umani? È necessario scoprire quanto segue su E955 (sucralosio): effetto sul corpo umano - danno o beneficio additivo per gli alimenti?

Il sucralosio è il dolcificante più sicuro che non differisce nel gusto dallo zucchero reale. Tale additivo alimentare è ottenuto dallo zucchero trattando saccarosio con cloro. Pertanto, il contenuto calorico totale del prodotto è ridotto. Esternamente, l'E955 assomiglia a piccoli cristalli bianchi con un gusto molto dolce, che è molte volte superiore alla dolcezza dello zucchero. Integratore alimentare resistente al trattamento termico, non solubile in sostanze grasse. Nell'industria alimentare, il sucralosio è usato come dolcificante per gomme da masticare, marmellate, bibite, salse e sottaceti.

Ad oggi, gli scienziati hanno stabilito che il sucralosio è un integratore alimentare completamente sicuro. Non è tossico, non cancerogeno e non è assorbito dal corpo umano. Solo il 15% di sucralosio assorbe il corpo umano, ma durante il giorno tutta la sostanza viene completamente rimossa da esso. Questo è il motivo per cui non sono installate controindicazioni per donne incinte e bambini. Non ci sono prove scientifiche di un effetto collaterale sul sistema nervoso e riproduttivo. Tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, non dovresti abusare dell'E955. Quando acquisti prodotti, vale la pena controllare la composizione e la quantità di additivi alimentari. Gli esperti raccomandano l'acquisto di sostituti dello zucchero E955 in compresse, poiché sono i più precisi in termini di peso.

IMPORTANTE DA SAPERE! Per perdere peso in 30 giorni è necessario applicare 3 processi importanti: preparazione.. Leggi di più >>>

E955 - Sucralosio (tricloro galattosucrose)

Sucralose, E955 - che cos'è?

Cos'è l'integratore alimentare E955 o sucralosio? Il sucralosio (splend) è uno dei più popolari edulcoranti sintetici al mondo, utilizzato per sostituire parzialmente o completamente lo zucchero in alimenti e bevande.

Il sucralosio ha la formula molecolare C₁₂H₁₉Cl₃O₈, è un solido bianco cristalli, inodore, solubile in acqua. Il sucralosio è chiamato tricloro galattosucrosi, un prodotto della lavorazione dello zucchero ordinario da parte del sulfuril cloruro. Come risultato di questo processo chimico, i tre gruppi ossidrile di saccarosio (che costituisce lo zucchero) sono sostituiti da tre atomi di cloro. I prodotti della reazione descritta sono anche vari sottoprodotti della clorurazione del saccarosio. Questo produce una sostanza, la cui dolcezza è circa 600 volte la dolcezza dello zucchero e 3-4 volte la dolcezza di aspartame e acesulfame di potassio. A differenza dello zucchero, il corpo non assorbe lo splendore e il suo contenuto calorico può essere considerato quasi uguale a zero.

Il summenzionato processo chimico in cinque fasi fu aperto nel 1976 da una società britannica che lo vendette a Johnson e Johnson, che a sua volta ne trovarono l'uso commerciale. Ora le vendite del sostituto dello zucchero di Splende (un marchio commerciale con il quale viene venduto il sucralosio) sono paragonabili alle vendite del dolcificante Nutrasvit.

Allo stesso tempo, l'additivo alimentare E955 è stabile se riscaldato e esposto agli acidi.

Sucralosio, E955 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

Il sucralosio danneggia il nostro corpo? L'integratore alimentare E955 è considerato il più sicuro di tutti i dolcificanti sintetici esistenti. L'uso del sucralosio è che rende la vita più facile e migliora la sua qualità per le persone con problemi di sovrappeso e diabete, riducendo la quantità di carboidrati che consumano.

Si ritiene che l'additivo alimentare E955 non sia assorbito dal corpo, non si accumuli negli organi interni e venga rapidamente rimosso da esso. Allo stesso tempo, c'è un'opinione alternativa che i composti organici contenenti cloro (il sucralosio ha tre atomi di cloro nella molecola) possono danneggiare il corpo accumulandosi in esso.

Più di 20 anni di ricerca e uso di questo integratore non hanno rivelato effetti collaterali che potrebbero danneggiare il corpo. Ad oggi, non ci sono prove che lo splende possa danneggiare i bambini, così come le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Questa sostanza non danneggia i denti, in quanto non provoca carie.

Al momento, i danni e i benefici per la salute del sucralosio non sono stati studiati abbastanza, quindi è troppo presto per trarre conclusioni definitive.

La dose sicura di integratore E955 consumata è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo al giorno. Quando si supera il numero specificato aumenta la probabilità di vari disturbi nel corpo.

Integratore alimentare E955, Splende - uso negli alimenti

Il sucralosio è utilizzato attivamente nell'industria alimentare per la sostituzione completa o parziale dello zucchero, sopporta il calore durante la pastorizzazione e la sterilizzazione, non reagisce con i regolatori di acidità nelle bevande, mostra il sinergismo (aumenta la dolcezza totale) con altri dolcificanti sintetici e naturali.

Quando si utilizza uno splende sostitutivo dello zucchero a causa della mancanza di zucchero, è necessario utilizzare altri ingredienti che forniscano la consistenza e il volume necessari del prodotto. Sebbene la dolcezza del dolcificante sucralosio sia simile alla dolcezza dello zucchero, il sapore e la consistenza del cibo contenente questa sostanza possono differire leggermente. Ad esempio, lo zucchero aggiunge volume e può aiutare a trattenere l'umidità nei prodotti da forno, e può anche dare loro sapore e colore al caramello. Per i prodotti con un'alta percentuale di zucchero, si consiglia la sostituzione parziale.

L'additivo alimentare E955 può essere trovato in più di 4.000 prodotti alimentari, tra cui: latticini a basso contenuto di grassi, prodotti a base di cereali, dessert, gelati, frutta in scatola, prodotti da forno a basso contenuto calorico, dolci, succhi, tè freddo e normale, bevande, cibi ipocalorici marmellate, gelatine, glasse, gomme da masticare, ecc.

E955 danno additivo alimentare

L'additivo E955 viene utilizzato dai produttori di alimenti al posto dello zucchero. È considerato un detentore del record, poiché la sua dolcezza è 600 volte superiore a quella del saccarosio. Ciò consente ai produttori di risparmiare sulle materie prime. In Russia, la sostanza è inclusa nell'elenco degli additivi alimentari consentiti, ma vengono definiti rigorosi standard massimi nei prodotti.

Caratteristiche generali e ricevuta

Integratore alimentare E955 (nome scientifico - 1,6-dicloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-cloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside, o sucralosio) è usato come dolcificante non solo nella composizione dolci, ma anche in conserve vegetali, oltre a prodotti semilavorati di pesce, crostacei e molluschi e marinate di pesce.

Prendi la sostanza sinteticamente in laboratorio. Per fare ciò, il solito zucchero viene trattato con cloruro di solforile. Normalmente, il primo include tre gruppi ossidrilici di saccarosio. Dopo una reazione chimica, invece, nella molecola sono presenti tre atomi di cloro. Per la prima volta questo metodo di ottenere E955 fu applicato nel 1976 in Gran Bretagna.

Il sucralosio è 600 volte più dolce dello zucchero e non cambia le sue proprietà se riscaldato (foto: Depositphotos)

Proprietà fisiche e chimiche di E955:

• lo stato di aggregazione è solido, sotto forma di polvere con cristalli fini o granuli;
• il colore è bianco, l'odore è quasi assente;
• ha un sapore dolce, zuccheroso;
• quando riscaldato a una temperatura di 125 ° C inizia a sciogliersi;
• L'additivo E955 ha una buona solubilità in acqua - in 100 ml si può sciogliere fino a 28 g;
• la sostanza resiste a vari metodi di trattamento termico, tra cui pastorizzazione e sterilizzazione;
• conserva le caratteristiche aromatiche anche in ambiente acido;
• il sucralosio è solubile in alcoli senza impedimento;
• è impossibile dissolversi in solventi grassi;
• L'E955 si abbina bene al fruttosio e allo sciroppo invertito (il gusto del prodotto finito o della bevanda diventa più pronunciato).

appuntamento

Il sucralosio è usato al posto dello zucchero più spesso di altri tipi di dolcificanti per diversi motivi. La sostanza è altamente resistente se esposta agli acidi e alle alte temperature. Questa capacità è rilevante nella produzione di yogurt e purè di patate, poiché nelle fasi iniziali della preparazione, la massa iniziale viene pastorizzata e sterilizzata.

La seconda ragione - le caratteristiche del gusto. La sostanza non è solo dolce, è stucchevole. Il gusto è 600 volte più intenso dello zucchero. Per ottenere il gusto desiderato, è possibile limitare la quantità minima di additivi (lo zucchero avrebbe bisogno di 600 volte di più). E questo riduce significativamente i costi dei produttori.

Nonostante il gusto intenso, il valore energetico dei prodotti non cambia, cosa che non si può dire sullo zucchero. Quest'ultima cifra è 350-370 kcal (per 100 g di prodotto). Per l'additivo alimentare E955 tende a zero. Grazie a questo, i prodotti contenenti sucralosio anziché zucchero diventano più attraenti per i consumatori.

Quando si dimagrisce, il sucralosio riduce il contenuto calorico complessivo della dieta senza intaccare il sapore dei tuoi piatti preferiti (foto: magia-stroinosti.ru)

Un'altra ragione per la richiesta di sostanze è la possibilità di utilizzare prodotti "dietetici". La corretta alimentazione è diventata gradualmente una tendenza. Molti alimenti, come snack, frutta secca, yogurt alla frutta, snack e altri snack, non sono più popolari. Grazie al sucralosio, i produttori possono ridurre il valore energetico del prodotto finito, mentre la sua composizione e il suo gusto non ne risentiranno.

In vari alimenti, il ruolo di E955 si riduce a migliorare l'appetibilità in parallelo con una diminuzione del contenuto calorico totale. In alcuni casi, il sucralosio può fungere da stabilizzante, ovvero una sostanza grazie alla quale vengono preservate la forma, l'aspetto presentabile del prodotto, le sue caratteristiche gustative e la consistenza. Questo additivo resiste agli effetti delle alte temperature e del congelamento.

I prodotti più popolari che contengono sucralosio sono diversi tipi di dessert (a base di frutta, bacche, latte o panna), gelati, muffin e prodotti a base di farina. Nelle bevande analcoliche si trova anche l'additivo, soprattutto se si tratta di una bevanda della categoria "dietetica" (ad esempio, la soda dolce).

Meno sucralosio viene aggiunto a conserve di pesce e verdure. Nel primo caso, la sostanza viene utilizzata per "affinare" il gusto, nel secondo - per preservare la forma, il colore e la consistenza del prodotto.

Impatto sul corpo umano: i benefici e i danni

La maggior parte delle fonti indica che il sucralosio non danneggia il corpo umano, se non superi la dose giornaliera di 15 mg per chilogrammo di peso corporeo.

L'impatto negativo degli integratori E955 è dovuto al fatto che il corpo non può assimilarlo. Negli organi digestivi non viene assorbito più del 15% (sono escreti naturalmente per 24 ore). Con un eccesso regolare della dose giornaliera raccomandata dai medici, è possibile una risposta allergica sotto forma di infiammazione cutanea, prurito, arrossamento e indigestione.

L'abuso regolare di sucralosio minaccia di allergie (foto: medicala.ru)

Nel processo di ricerca scientifica è stato stabilito che il sucralosio, a differenza di altri dolcificanti, non penetra nella placenta e non finisce nel latte materno. Teoricamente, può essere usato durante la gravidanza e l'allattamento, ma la maggior parte dei medici consiglia di eliminare tutti i potenziali fattori di rischio.

Il corpo umano non riceve alcun chiaro beneficio dall'E955. Tuttavia, indirettamente, la sostanza può aiutare con alcune malattie. Ad esempio, nel diabete, i medici raccomandano di sostituire lo zucchero con gli edulcoranti, compresi quelli a basso contenuto calorico con sucralosio. Ciò eviterà forti fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue, così come il controllo del peso corporeo.

Uso e applicazione

Il sucralosio è aggiunto ai farmaci, anche per i bambini. La sostanza dà alle caramelle per la tosse e la medicina un gusto piacevole, in modo che i bambini non siano cattivi durante l'assunzione della medicina.

Tasso di contenuto

È necessario controllare l'uso di questo additivo nei prodotti alimentari in cui è contenuto (Tabella 1).

Tabella 1 - La norma del contenuto dell'additivo alimentare E955 sucralosio nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 24/05/2008

Il livello massimo di E955 nei prodotti, mg / kg

Bevande analcoliche a base di aromi, succhi di frutta e latticini senza zuccheri aggiunti o con contenuto calorico ridotto

Dessert aromatizzati su acqua, cereali, frutta, verdura, latticini, uova e grassi, senza aggiunta di zuccheri o con contenuto calorico ridotto

Confetteria senza zuccheri aggiunti o con calorie ridotte:

Cos'è il sucralosio: il danno o il beneficio derivano dall'uso di un sostituto dello zucchero

Il sucralosio è un dolcificante artificiale moderno. I prodotti che includono un sostituto dello zucchero sono richiesti dai diabetici e dalle persone in sovrappeso. Impariamo tutto sulle proprietà benefiche e sul possibile danno di questa sostanza al corpo umano.

Cos'è?

Il sucralosio (E955) è largamente usato al posto dello zucchero nell'industria alimentare moderna nella produzione di alimenti e bevande. Un dolcificante artificiale è stato ottenuto dallo zucchero incorporando una molecola di cloro in esso.

Lo zucchero normale è costituito da glucosio e saccarosio. Il saccarosio subisce una complessa reazione chimica in 5 fasi, a seguito della quale l'additivo E955 viene ottenuto sotto forma di cristalli solidi bianchi. È 600 volte più dolce dello zucchero e non ha odore.

Calorie e valore nutrizionale

Il sucralosio è a basso contenuto calorico e quasi non partecipa ai processi metabolici, l'85% di esso viene escreto immodificato in una volta e il 15% elimina i reni durante il giorno.

100 g di dolcificante artificiale contengono 91,17 g di carboidrati e 8,83 g di acqua. Il contenuto calorico è 336 kcal e rappresenta il 19% dell'apporto giornaliero di carboidrati per l'uomo.

L'uso del dolcificante

Il sostituto dello zucchero è stato scoperto di recente negli anni '70, non è passato molto tempo per determinare il suo effetto sull'organismo. È considerato sicuro e permesso in molti paesi, soggetto al dosaggio.

L'uso di un dolcificante consente di ridurre in modo significativo il contenuto calorico di molti cibi, bevande e piatti. Si raccomanda di essere mangiato da persone con sovrappeso e diabete, in quanto non aumenta il livello di glucosio nel sangue e non causa il rilascio di insulina.

Il sostituto dello zucchero mantiene lo smalto dei denti forte e non contribuisce allo sviluppo della carie. Ha la proprietà utile di non accumularsi nel corpo e viene rapidamente espulso.

La tavoletta E955 sostituisce un pezzo di zucchero raffinato.

Dove usato

Il dolcificante moderno E955 è spesso usato nell'industria alimentare e della medicina. In grado di migliorare significativamente il gusto di altri prodotti e piatti.

medicina

In medicina, E955 viene utilizzato nella produzione di farmaci, sciroppi, in quanto è molto più dolce dello zucchero normale ed è un'alternativa al glucosio.

Industria alimentare

Il sucralosio è altamente solubile in acqua, alcool, esalta perfettamente il gusto e l'aroma, quindi è ampiamente utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno e altri prodotti alimentari.

Nell'industria alimentare, un dolcificante viene utilizzato nella produzione di:

• bevande;
• confetteria e cottura;
• verdure in scatola, frutta, salse;
• latticini;
• marmellate, gelatine, marmellate, dessert surgelati;
• alimenti per l'infanzia;
• gomma da masticare;
• condimenti, sottaceti.

Pericolo di sostanza

Non ci sono dati affidabili sul danno di E955, è considerato sicuro se si osservano gli standard giornalieri. Ma diventa pericoloso se riscaldato in forma secca a temperature superiori a 125 ° C - vengono rilasciate sostanze nocive. Dati non ufficiali suggeriscono che l'uso a lungo termine può causare una diminuzione delle funzioni di supporto del corpo e delle malattie del tratto gastrointestinale.

Sono possibili reazioni allergiche alla sostanza artificiale.

Il sucralosio è utilizzato nel menu di dieta da persone in sovrappeso, poiché non contiene glucosio. Ma con una significativa mancanza di glucosio, possono sorgere problemi con la vista, la memoria può peggiorare il lavoro del cervello.

Nel mondo moderno, le sostanze artificiali sono sempre più utilizzate ovunque. Per molte persone con determinate malattie, medici e nutrizionisti raccomandano l'uso di dolcificanti artificiali. E permette loro di non rifiutare dolci senza danni alla salute. La cosa principale è aderire alle dosi raccomandate e non abusare del sostituto dello zucchero.

Sucralosio - un sostituto dello zucchero sintetico

Il sucralosio (splend) è un sostituto dello zucchero prodotto artificialmente, che viene utilizzato come additivo alimentare per addolcire, migliorare il gusto e l'odore dei prodotti. Sulle etichette dei prodotti alimentari, è indicato con la marcatura E955. La sostanza può essere applicata sia alla piena, sia alla parziale sostituzione dello zucchero raffinato nei prodotti.

Nell'industria chimica, il sucralosio si ottiene trattando lo zucchero raffinato semplice con sulfuril cloruro. Come risultato di una reazione chimica, gli atomi di cloro sostituiscono i gruppi ossidrile di saccarosio. L'output è una nuova sostanza - il tricloro galattosucrose o, in altre parole, il sucralosio. Fisicamente, sembra una massa di bianco cristallino simile alla polvere. Nell'ambiente acquatico è in grado di dissolversi completamente.

Per dolcezza, lo splendore ha i tassi più alti - 3 volte più dolce dell'aspartame e 600 volte più dolce dello zucchero raffinato. Ma allo stesso tempo, il corpo non lo assimila, diversamente dalla raffinade, e il contenuto calorico di una sostanza è uguale a zero. Le caratteristiche dell'additivo sono la sua resistenza al calore e ai trattamenti termici, nonché agli effetti acidi.

I vantaggi e i danni di E955

L'integratore alimentare E955, in base ai dati ufficiali, è riconosciuto come il prodotto più sicuro del gruppo di sostituti dello zucchero. Per gusto, sono identici al raffinato, il contenuto calorico è quasi pari a zero. Va bene con sciroppo invertito e fruttosio.

L'uso di sucralosio nella dieta è una vera salvezza per coloro che sono obesi, sovrappeso e diabetici, cioè persone a cui non è raccomandato e severamente vietato consumare prodotti raffinati.

Splend non si deposita e non si accumula nel tratto gastrointestinale, durante il giorno espulso dal corpo in uno stato invariato. Non ha un effetto distruttivo sui denti, non provoca lo sviluppo della carie. Anche i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento possono utilizzare il sucralosio, a causa della mancanza di dati sul suo impatto negativo su queste categorie di popolazione.

Il tasso di integrazione giornaliera consentita è di 15 mg per 1 kg di peso. È estremamente difficile superarlo, poiché è necessario pochissimo per ottenere un sapore dolce dei prodotti di una sostanza. Secondo rapporti non confermati, l'abuso dello splendore può causare disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale.

Dove viene usato il dolcificante E955?

L'industria alimentare è il più grande consumatore di sucralosio, utilizzando un dolcificante nella produzione di cibo. Può essere usato in forma pura o in combinazione con altri sostituti dello zucchero, oltre a sostituire parzialmente la quota di zucchero raffinato nei prodotti.

Ad esempio, nei prodotti da forno, lo zucchero non può solo migliorare i parametri del gusto, ma anche stabilizzare il volume e trattenere l'umidità nella composizione. Il sucralosio è usato per ridurne la quantità.

I vantaggi di Е955 è la capacità di mantenere la sua struttura quando interagisce con i regolatori di acidità, nel processo di riscaldamento, sterilizzazione, pastorizzazione.

L'integratore alimentare E955 è contenuto in tali gruppi di prodotti:

• tutti i tipi di dessert, dolci;
• frutta e verdura in scatola;
• rotoli, pane e altri prodotti di farina;
• succhi e altre bevande dolci;
• latticini senza grassi o magri;
• marmellate, creme, marmellate dietetiche;
• prodotti di gelatina;
• chewing gum, gelato.

Per uso domestico, lo splend è venduto in bastoncini o compresse monouso. Può essere usato per addolcire bevande calde e fredde, prodotti da forno, dessert e altri prodotti.

Danni e benefici del dolcificante al sucralosio

Non tutti i moderni possono permettersi il lusso di mangiare zucchero naturale granulato. Se parliamo di bambini piccoli, donne incinte o persone che hanno il diabete, allora devono usare lo zucchero in quantità minime o addirittura eliminarlo completamente dalla loro dieta quotidiana, perché il suo danno eccede il gusto.

In quei casi in cui una persona semplicemente non può immaginare una vita piena senza un dolce, speciali sostituti dello zucchero verranno in suo aiuto, in grado di dare l'opportunità di godere della ricchezza delle sensazioni gustative e non rinunciare a queste piccole gioie della vita. Per soddisfare pienamente le esigenze di dolci, si consiglia di utilizzare solo edulcoranti naturali, ad esempio il sucralosio.

Il sucralosio è un sostituto dello zucchero di alta qualità, abbastanza nuovo, resistente alle alte temperature. È stato sviluppato circa 40 anni fa dalla famosa ditta TateLyle dalla Gran Bretagna. Il prodotto può essere utilizzato con successo in varie ricette, da tutti i tipi di bevande ai prodotti da forno. Il sucralosio è estratto dallo zucchero e per questo motivo il gusto del prodotto è molto simile ad esso.

Il sostituto dello zucchero del sucralosio è registrato ufficialmente come aroma alimentare E955. È caratterizzato da un gusto dolce piuttosto gradevole, un eccellente grado di solubilità in acqua, e inoltre la sostanza non perde le sue caratteristiche qualitative anche a seguito di pastorizzazione o sterilizzazione. Un anno dopo la cottura, i prodotti a base di esso saranno dolci e gustosi. Parliamo dei benefici di questo sostituto dello zucchero e di quale danno può rappresentare.

Quale quantità di questo integratore alimentare è raccomandato per l'uso?

Come ogni altro prodotto, il sucralosio avrebbe dovuto essere usato in misure ragionevoli, poiché tutti i casi di sovradosaggio possono influire negativamente sulla salute umana e causare danni, livellando tutte le proprietà utili. È per questo motivo che è estremamente importante rispettare le regole nel dosaggio del dolcificante. Questo può essere fatto facilmente se si acquistano solo quei prodotti sulla confezione di cui sarà indicato il peso esatto e il tipo di sostituto dello zucchero.

Gli esperti raccomandano di scegliere le opzioni in cui è possibile calcolare la proporzione dell'ultimo milligrammo. È molto buono, ad esempio, usare sostituti dello zucchero sotto forma di compresse.

Se parliamo di sucralosio, la sua dose giornaliera sarà di 5 mg per chilogrammo di peso, e quindi anche gli amanti dolci e appassionati possono facilmente investire in questo quadro. Ciò è possibile a causa del fatto che l'additivo alimentare E955 è circa 600 volte più dolce dello zucchero normale e consente di ottenere l'effetto del gusto appropriato con l'aiuto di piccole dosi.

Come risponde il corpo al sucralosio?

Studi scientifici hanno dimostrato che circa l'85% del dolcificante viene immediatamente completamente eliminato dal corpo e solo 15 vengono assorbiti. Anche una percentuale così scarsa di sucralosio assorbito viene escreta già 24 ore dopo il suo consumo. In altre parole, sucralosio:

• non indugia nel corpo umano;
• non entra nel cervello;
• non può attraversare la barriera placentare;
• non in grado di entrare nel latte materno.

Inoltre, nessuna dose di sucralosio viene a contatto con le cellule del corpo, il che rende possibile non prendere parte al rilascio di insulina, e ciò non nuoce, ma i benefici del farmaco. È interessante notare che questo dolcificante non è in grado di disintegrarsi all'interno del corpo, apportando ulteriori calorie e non provoca l'inizio dello sviluppo di danni cariosi ai denti.

Come viene realizzato il prodotto e come viene utilizzato?

Come già notato, il sucralosio viene estratto dallo zucchero semolato, che viene lavorato in modo speciale. Grazie a questo approccio, diventa possibile ridurre seriamente il contenuto calorico e prevenire i picchi di glucosio nel sangue.

Il sostituto dello zucchero E955 viene comunemente utilizzato per preparare vari piatti e prodotti di produzione industriale, ad esempio:

• cottura dolce;
• bevande analcoliche;
• miscele secche;
• salse;
• gomma da masticare;
• dessert surgelati;
• condimenti;
• latticini;
• composte di frutta in scatola;
• gelatina, marmellata, marmellata.

Inoltre, il sucralosio viene utilizzato per la sostituzione di alta qualità di zucchero semolato in bevande, nonché in prodotti farmaceutici per la produzione di sciroppi e altri farmaci.

Quanto è reale il danno del prodotto, così come i suoi benefici?

Numerosi studi hanno dimostrato che l'uso del sostituto dello zucchero sucralosio è completamente sicuro per il corpo umano. Gli scienziati sono giunti a questa conclusione dopo 15 anni, che sono stati spesi per test ed esperimenti, i quali hanno dimostrato che non ci sono danni e le conseguenze del consumo di questa sostanza sono inventate e non hanno assolutamente alcun fondamento.

Farmaci e alimenti che usano il sucralosio e altri sostituti dello zucchero sono stati ripetutamente testati da molti organismi, compresi quelli internazionali, e non è stato rilevato alcun danno.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha pienamente approvato l'uso di questo sostituto dello zucchero in vari alimenti e prodotti farmaceutici umani. Gli esperti non mettono assolutamente nessuna restrizione su chi può mangiare la sostanza.

Ciò suggerisce che i bambini di qualsiasi età, le donne incinte e coloro che soffrono di diabete di qualsiasi tipo possono tranquillamente sostituire lo zucchero dolce con l'aggiunta più sicura di sucralosio, quindi i benefici sono fuori discussione.

Inoltre, nel corso di ripetute ricerche scientifiche, è emerso che l'additivo alimentare E955 è in grado di decomporsi completamente e di non fornire un effetto tossico sugli organismi acquatici, e questo è già un prodotto indiscutibile. Tuttavia, le regole per la donazione di sangue per lo zucchero, ad esempio, escludono ancora questo prodotto dall'uso prima di assumere il sangue, in modo da non rovinare i dati.

Se parliamo di overdose, è in questi casi che il sostituto dello zucchero sarà in grado di causare qualche danno al benessere e alla salute umana. È per questo motivo che i dosaggi tollerabili di sucralosio non possono essere dimenticati. Questo darà un'opportunità reale non solo di godere di un piacevole sapore dolce, ma non porterà ad un salto inaspettato e inutile del livello di glucosio nel sangue umano, specialmente se soffre di diabete.

Sostanze che aiutano i nostri prodotti a essere migliori: additivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

Gli integratori alimentari sono sostanze che vengono aggiunte al cibo per conferire le proprietà desiderate.

Possono essere sostanze per migliorare il gusto, per la durata dello stoccaggio o per dare la consistenza desiderata, colore.

E950, E951, E952, E954, E955 - quali prodotti contengono?

Nel nostro articolo, informazioni dettagliate sulle percentuali massime ammissibili di consumo di questi additivi, sulla loro composizione chimica e sull'effetto sul corpo umano.

Cari lettori! I nostri articoli parlano dei metodi tipici per risolvere i problemi legali, ma ogni caso è unico.

Se vuoi sapere come risolvere esattamente il tuo problema legale, contatta il modulo di consulenza online a destra o chiama il +7 (499) 110-27-91. È veloce e gratuito!

Nome degli additivi

Il gruppo di additivi alimentari con codici E900 e successivi a E999 sono chiamati anti-fenicotteri.

Si tratta di sostanze chimiche che impediscono la formazione di schiuma nella produzione alimentare o ne riducono significativamente l'occorrenza.

Ma gli additivi inclusi in questo gruppo possono avere non solo proprietà anti-schiuma, ma anche essere usati per:

• impedire la rapida evaporazione dell'umidità dal prodotto;
• dare una maggiore elasticità all'impasto;
• prodotti dolcificanti;
• prevenire l'ossidazione;
• espulsione di schiuma dalla lattina.

Questa sostanza si chiama Acesulfame Potassio o Acesulfame. È un dolcificante sintetico.

Il suo uso non è limitato alla produzione alimentare, l'acesulfame è utilizzato nella produzione farmaceutica, nella produzione di integratori alimentari, dentifrici, polveri e risciacqui.

Il dolcificante è resistente al trattamento termico e viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

Ampiamente usato per aggiungere prodotti alimentari a basso contenuto calorico.

E950 (acesulfame potassio) è aggiunto a:

• bevande a basso tenore alcolico e non alcoliche;
• latticini;
• marmellata, marmellata;
• frutta secca;
• dolciaria;
• gomme da masticare e confetti per un alito fresco;
• prodotti da forno e farine;
• cereali per la colazione secca;
• qualsiasi cibo in scatola, eccetto la carne;
• salse, senape, ketchup;
• zuppe veloci

Pertanto, E950 consente di rendere più attraente il gusto del prodotto.

Origine chimica di acesulfame potassio

Il dolcificante fu scoperto negli anni '60 del XX secolo da un chimico tedesco. È una polvere cristallina bianca inodore.

Il suo sapore dolce supera molte volte quello dello zucchero e dell'aspartame.

La sostanza viene rapidamente dissolta in acqua, punto di fusione 225 ° C. Possiede resistenza alla pastorizzazione, all'idrolisi. Formula chimica C4H4KNO4S.

Ma quale danno può fare la E950 al corpo?

Azione sul corpo umano

L'acesulfame è una sostanza sicura che non danneggia il corpo ed è consentita in molti paesi.

Non si disintegra, essendo entrato nello stomaco con il cibo, lo lascia quasi invariato attraverso i reni.

E950 non porta alla carie e non influisce sulla formazione o l'allargamento dei tumori nel corpo. La velocità massima consentita che può essere assunta giornalmente da una persona è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

Questa sostanza si chiama Aspartame e si riferisce anche agli edulcoranti come Acesulfame.

È più dolce dello zucchero in 150-200 volte e ha un basso contenuto calorico.

Non influisce sulle calorie degli alimenti, poiché viene aggiunto in quantità estremamente ridotte.

L'E951 non resiste al calore, non è incluso solo nei prodotti, ad esempio è contenuto in losanghe per la tosse.

Inoltre, l'aspartame è venduto come sostituto dello zucchero autonomo, può essere chiamato Shugafri, Slastilin.

Utilizzato per addolcire il cibo nelle malattie diabetiche.

Prodotti che possono contenere E951:

• dolci e confetteria;
• bevande analcoliche e alcoliche, cocktail;
• gomma da masticare;
• yogurt e prodotti caseari dolci;
• vitamine.

Un elenco completo di prodotti alimentari, agenti farmacologici e altri beni manufatti sarà di diverse migliaia di articoli.

Origine chimica di aspartame

L'antimacchia E951 fu inventata nel XX secolo da un chimico americano. Si è rivelato come un prodotto intermedio al ricevimento di una sostanza gastrina.

Al contrario, E951 non contiene un sapore amaro.

Rapidamente solubile in acqua e alcol. Formula chimica C14H18N2O5.

Il punto di fusione dell'aspartame a circa 250 ° C, dopo aver subito questo processo, il dolcificante perde le sue proprietà e si decompone.

Azione sull'uomo

Sebbene il metanolo, che si forma durante la disgregazione dell'aspartame, sia una sostanza tossica, è sicuro a piccole dosi.

Un dosaggio di 34 mg per 1 kg di peso umano per giorno di aspartame non influisce sul corpo.

Il metanolo si trova in molti frutti e, ad esempio, il succo naturale di frutta contiene più metanolo di una bevanda con aspartame.

Diverse centinaia di studi tossicologici e conclusioni di rinomate organizzazioni globali forniscono informazioni chiare sul fatto che il dolcificante di aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini, i diabetici e le donne in gravidanza.

E952 porta i seguenti nomi: sale di sodio di acido ciclico, acido ciclico, ciclamato di sodio. Come i precedenti, appartiene agli edulcoranti, è circa 40 volte più dolce dello zucchero.

L'anti-fiammata si dissolve rapidamente in acqua, viene utilizzata nella produzione di:

• pasticceria dolce,
• gelato;
• bevande a bassa gradazione alcolica e bevande gassate.

L'integratore alimentare E952 è in grado di ridurre il contenuto calorico delle pietanze e pertanto viene utilizzato nell'industria dolciaria.

Proprietà chimiche

Il ciclamato di sodio ha la formula chimica C6H12NNaa3S, è una sostanza cristallina incolore con un sapore zuccherino. Punto di fusione 265 gradi Celsius.

L'additivo E952 è resistente alle alte temperature e al gelo. Il dolcificante è andato in vendita sul mercato a metà del 20 ° secolo.

Impatto sul corpo umano

Dose giornaliera sicura registrata a cui E952 non danneggia il corpo - 10-11 mg per 1 kg di peso corporeo.

Nel 60-70, il 20 ° secolo fu vietato in alcuni paesi.

Gli studi hanno dimostrato che può influenzare la formazione di tumori maligni negli animali.

Nel 1980, E952 è stato nuovamente autorizzato a vendere in alcuni paesi, dal momento che gli studi clinici non hanno rivelato alcun danno al corpo umano, se non superato la dose massima consentita.

Attualmente la sostanza è vietata nella Federazione Russa, negli Stati Uniti, in Giappone, in Canada.

Ampiamente usato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di prodotti per diabetici. Si chiama Saccharin. Ora il suo uso è ridotto e sostituito da altri sostituti dello zucchero migliori.

Questo dolcificante sintetico è usato nella composizione:

• dolciaria;
• prodotti da forno;
• bevande varie;
• cibo in scatola, eccetto carne;
• dentifricio;
• alimentazione animale

A causa del pronunciato sapore metallico della saccarina, non è usato nella sua forma pura, ma in combinazione con altri anti-fenicotteri.

Proprietà chimiche

E954 è uno dei più vecchi additivi, è stato il primo come dolcificante.

Il dolcificante fu scoperto nel 19 ° secolo, chiamato Saccharin e poi brevettato. È un cristallo incolore con un punto di fusione di circa 230 ° C. La saccarina è scarsamente solubile in acqua e alcol.

Formula chimica C7H5NO3S. 400 volte più dolce del saccarosio, il dolcificante non si decompone durante il trattamento termico e la sua durata in bevande e altri prodotti è illimitata.

Impatto sulla salute umana

La sostanza è stata approvata dall'Organizzazione mondiale della sanità e autorizzata in molti paesi, compresa la Russia.

A un dosaggio di 5 mg per 1 kg di peso corporeo, non sono stati identificati effetti.

Negli anni '60 - '70, la sostanza era vietata, poiché i tumori maligni apparivano negli animali.

Ma successivamente consentito con una certa norma, dal momento che il dosaggio per gli animali era pari al loro stesso peso.

Tuttavia, per alcuni gruppi di persone l'uso della saccarina dovrebbe essere limitato, vale a dire: per neonati, bambini e donne incinte.

Questo integratore è il più nuovo sostituto dello zucchero, il dolcificante è chiamato sucralosio. È ampiamente usato in quei prodotti di varie industrie che precedentemente contenevano saccarosio:

• dolci;
• cibo in scatola;
• marmellata e marmellata;
• bevande;
• prodotti di farina;
• dolciaria;
• prodotti farmaceutici e prodotti di bellezza.

Questa sostanza è più dolce del saccarosio circa 600 volte e 3 volte più dolce dell'aspartame.

Proprietà chimiche

L'additivo alimentare E955 è stato scoperto nel 1976 a Londra. Formula chimica C12H19Cl3O8. Il dolcificante si scioglie a una temperatura di 125 ° C.

Il sucralosio è prodotto con zucchero normale, ma è sottoposto a un trattamento speciale per ridurre il contenuto calorico.

L'additivo è altamente solubile in acqua, altamente stabile durante il trattamento termico, può mantenere le sue proprietà in prodotti per 10-12 mesi.

Esposizione umana

La dose prescritta di sucralosio è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

La sostanza viene escreta invariata dai reni.

Viene assorbito solo il 15% di sucralosio, che viene poi escreto nelle urine durante il giorno.

Il dolcificante non influisce sul corpo umano, non ha calorie e non causa la carie.

Il sucralosio non penetra nel cervello, non supera la barriera placentare durante la gravidanza e non passa nel latte materno quando viene nutrito.

Dopo un gran numero di studi, l'uso di E955 è stato approvato dall'OMS e dalla Food and Beverage Commission degli Stati Uniti.

Gli additivi alimentari chimici, che sono inclusi in molti prodotti consumati dall'uomo, hanno maggiori probabilità di causare danni solo se viene superata la dose raccomandata.

Poiché tali sostanze sono più spesso incluse nella composizione di cibi in scatola, cibi veloci e bevande gassate, vale la pena limitare il loro consumo per ridurre il possibile danno al corpo.

Non hai trovato la risposta alla tua domanda? Scopri come risolvere il tuo particolare problema legale: chiama subito:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (San Pietroburgo)

L'effetto del sucralosio sul corpo, il danno e i benefici degli integratori alimentari

Scegliendo un sostituto dello zucchero adatto, è necessario prima di tutto capire se il danno o il beneficio per il corpo è più probabile che si verifichi quando viene utilizzato. Nonostante la crescente popolarità di tali integratori alimentari, nutrizionisti e medici non raccomandano di usarli in assenza di prove. Tuttavia, lo zucchero più comune, anche se entra nel corpo in grandi quantità, non è pericoloso quanto i vari prodotti chimici. Sebbene il sucralosio con inulina o in forma pura sia considerato praticamente sicuro per l'uomo. Tuttavia, solo sotto la condizione della sua ricezione corretta e breve.

Descrizione e composizione chimica del sucralosio

L'abuso di zucchero bianco normale, come la maggior parte dei carboidrati semplici, ha un effetto negativo sul corpo. Può manifestarsi sotto forma di sviluppo del diabete mellito, disfunzioni del pancreas, carie e disordini metabolici. Anche con la conservazione del normale peso corporeo nei denti dolci appare grasso corporeo, che è difficile da eliminare anche con gli sport regolari.

Le persone che non vogliono cambiare le loro abitudini alimentari, ma stanno cercando di ridurre la gravità degli effetti sopra descritti, stanno passando dallo zucchero ai suoi sostituti. Il più spesso con questo scopo scelgono precisamente sucralose. Questo è un integratore alimentare speciale che viene sintetizzato dal normale zucchero bianco durante la sua clorazione. Il risultato è un prodotto bianco con poco retrogusto e odore, che, per dolcezza, supera di 500 volte le materie prime.

Un ulteriore vantaggio del prodotto è il suo contenuto calorico zero e il fatto che sia assorbito solo del 15%. E poi, dopo un giorno, anche questi residui vengono rimossi dal corpo. Nessun elemento chimico nella composizione del sucralosio prende parte al metabolismo. Da un lato, l'uso del prodotto è ovvio e può essere tranquillamente inserito nella dieta per tutti. Oppure è possibile anche danneggiare il prodotto e supera anche gli aspetti positivi?

Proprietà utili di sucralosio

Gli studi con una storia di circa 40 anni hanno riconosciuto il sucralosio come l'opzione più utile per un sostituto dello zucchero. È permesso anche durante la gravidanza, perché i suoi componenti non sono in grado di penetrare nella placenta. Il prodotto ha diversi vantaggi e proprietà utili:

• Non influisce sullo stato dello smalto dei denti, quindi non può causare la sua distruzione e lo sviluppo della carie.
• Il sucralosio è completamente escreto dal corpo e non si accumula nei tessuti, quindi non può essere avvelenato.
• Il prodotto non ha sapore e odore, non cambia le caratteristiche gastronomiche di bevande e piatti.

Suggerimento: chi dovrebbe veramente prestare attenzione al sucralosio è costituito da persone in lavori sedentari che ignorano qualsiasi attività attiva. Con una corretta pianificazione del corso di assunzione del prodotto, ci si può aspettare di ridurre il rischio di obesità con conseguenze negative minime.

• Un integratore alimentare non può provocare un salto di glucosio nel sangue, quindi è sicuro per le persone con diabete.
• È un dolcificante relativamente economico che è molto semplice da usare.
• L'uso del sucralosio durante la dieta consente di protrarsi nel quadro di un programma stabilito. Alcuni nutrizionisti in genere raccomandano alle persone che non possono rifiutare dolci, passare completamente agli analoghi dei loro piatti preferiti con sucralosio. Questo ti consentirà di liberarti del peso in eccesso senza apportare modifiche alla dieta.

Le statistiche mostrano che il sucralosio, i cui benefici e i cui danni continuano a essere indagati, è autorizzato in quasi tutti i paesi. Secondo i nutrizionisti, questo è il miglior indicatore della qualità del prodotto.

Sucralosio nell'industria alimentare

Molto spesso, le persone si limitano ad aggiungere sucralosio alle loro bevande. Molti non sospettano nemmeno che l'ingrediente venga utilizzato attivamente nell'industria alimentare. Ecco alcuni dati su questo componente, come uno degli additivi alimentari (marcatura E955):

1. Il prodotto consente ai piatti di conservare la loro freschezza per un tempo più lungo. Agisce come conservante secondo lo stesso principio dello zucchero.
2. L'ingrediente può essere trovato nella composizione di cottura, bevande, dessert, tutti i tipi di dolci.
3. Negli Stati Uniti, la dose giornaliera di sucralosio è di 4 mg per kg di peso corporeo. Nel nostro paese, questa cifra è di 5 mg per 1 kg di peso corporeo. In generale, i dosaggi fino a 15 mg per kg di peso corporeo sono considerati non tossici.
4. Nell'industria alimentare e nell'uso domestico, il sucralosio mostra le sue proprietà termoresistenti. Può essere usato allo stesso modo dello zucchero normale, il prodotto finito non avrà alcun sapore sgradevole o specifico. Il prodotto può anche essere aggiunto al gelato, reagisce alle basse temperature e alle alte.

Oggi l'additivo alimentare viene utilizzato anche nella produzione di varie conserve. Inoltre, non solo le imprese, ma le casalinghe ricorrono a tale approccio. L'importante è calcolare chiaramente il dosaggio dell'ingrediente per ottenere il gusto e l'effetto desiderati.

Danno di sucralosio e metodi per la sua neutralizzazione

Vale la pena considerare che il sucralosio con inulina o nella sua forma pura non rappresenta sempre un beneficio per l'organismo. In alcuni casi, possono causare seri problemi. Prima di passare a questo sostituto dello zucchero, è necessario prendere in considerazione i seguenti punti:

1. Non si dovrebbe usare il prodotto nei casi in cui il trattamento termico del pezzo si intende utilizzando una temperatura superiore a 125ºС. Con tali indicatori, il prodotto secco inizia a sciogliersi con il rilascio di tossine. Queste sostanze provocano disturbi nel sistema endocrino e possono persino provocare il cancro.
2. Se si utilizza il componente regolarmente e per un lungo periodo, si verifica un'interruzione dei processi digestivi, i cambiamenti nella microflora intestinale. Di conseguenza, le difese immunitarie del corpo sono ridotte, il che causa frequenti raffreddori e addirittura stimola lo sviluppo del cancro.
3. L'uso incontrollato ea lungo termine del farmaco riduce la visione, attenua la memoria, influisce negativamente sul senso dell'olfatto e influisce negativamente sul cervello. Ciò è dovuto al fatto che il glucosio cessa di entrare nel corpo.
4. All'età di 14 anni, è meglio abbandonare completamente questo prodotto, altrimenti ci sarà il rischio del normale sviluppo di un organismo giovane.

Nel diabete mellito, il dosaggio e la durata della somministrazione di sucralosio possono essere conteggiati solo da uno specialista. Alcune persone hanno una maggiore sensibilità a questo prodotto, motivo per cui anche l'accoglienza all'interno della norma può causare conseguenze spiacevoli. Se la nausea, l'emicrania, le convulsioni, l'aumento di peso, invece di ridurre e aumentare la glicemia per l'ulteriore uso di sucralosio, dovrebbero essere consultati con il medico.

Determinazione della sensibilità del sucralosio

Le persone che stanno pianificando di passare a un corso oa un integratore alimentare regolare, gli esperti raccomandano innanzitutto di assicurarsi che non vi sia ipersensibilità al farmaco. Per fare ciò, devi portare il prodotto entro il range di normalità e osservare le tue condizioni per 24 ore. Se non ci sono segni di allergie, problemi respiratori, manifestazioni cutanee, fallimenti neurologici, è possibile inserire il prodotto nella dieta. Nel caso di almeno alcune modifiche negative, il prodotto dovrà essere completamente abbandonato.

A volte è difficile capire se il sucralosio abbia influenzato il corpo in modo negativo. In questo caso, la procedura di verifica è un po 'più complicata. In primo luogo è necessario per 2 settimane per ritirare completamente dalla vostra dieta cibi in cui ci sono additivi chimici. Dopo aver eliminato l'organismo, è necessario iniziare a introdurre un po 'per sostituire nel menu. Aggiungendolo al cibo 3 volte al giorno per 3 giorni, è possibile ottenere sintomi più chiari o capire che sono assenti.

Gli avversari di sucralosio non si stancano di ricordare ai suoi sostenitori che la ricerca sulla sua sicurezza è stata condotta solo sugli animali. La gente praticamente non prendeva parte ai programmi statistici, e cominciarono a essere tenuti relativamente di recente. Il cloro è anche presente nel prodotto, che è in una forma che non è molto benefica per il corpo.

Dosaggio del sucralosio e regole d'uso

Il sucralosio è il dolcificante più dolce, pertanto è piuttosto difficile superare il dosaggio raccomandato di 4-5 mg di composizione per 1 kg di peso corporeo. Tuttavia, al momento dell'acquisto, dovresti leggere attentamente le istruzioni per il prodotto, forse ci saranno alcune sfumature in esso. L'opzione migliore è la forma del prodotto sotto forma di compresse, che tiene chiaramente conto dei milligrammi del prodotto attivo.

A casa, il prodotto può essere aggiunto a bevande o piatti già pronti, utilizzati nella preparazione di varie prelibatezze. È interessante notare che è possibile aggiungere il componente non solo ai dolci e ai dolci, ma anche alle varie conserve. La cosa principale è non superare il suddetto regime di temperatura. Il sucralosio non è vietato combinarsi con altri edulcoranti, ma questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione e solo previa consultazione con il medico.

Ci sono sostituti dello zucchero usati un altro pericolo, che viene dimenticato dalle persone che cercano di perdere peso. L'utilizzo del prodotto per un breve periodo di tempo può essere di aiuto, ma sullo sfondo della gestione a lungo termine ci sono dei rischi. Il sucralosio confonde il corpo e cessa di valutare chiaramente i momenti di fame e sazietà. Ciò porta al fatto che una persona impercettibilmente inizia a mangiare più del necessario. E questo porta al ritorno del peso e persino a una serie di nuovi chilogrammi.