Dieta per il diabete

• Prevenzione

Il diabete mellito si riferisce alle malattie endocrine ed è caratterizzato da insufficienza relativa o assoluta dell'insulina ormonale, che è prodotta nel pancreas.

Ci sono 2 tipi di questa malattia:

• diabete insulino-dipendente;
• diabete insulino-resistente.

E infatti, e in un altro caso oltre ai preparati insulinici, è indicato seguire una dieta.

I principi di base della nutrizione

L'obiettivo perseguito da una dieta nel diabete è la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, nonché la prevenzione dei disturbi del metabolismo dei grassi.

La tabella di trattamento secondo Pevzner corrisponde a №9.

Caratteristiche generali della dieta per il giorno:

• i carboidrati a causa dei polisaccaridi dovrebbero essere di 300-350 grammi;
• proteine ​​- non meno di 90-100 grammi, di cui il 55% sono proteine ​​animali;
• grasso - non meno di 70-80 grammi, di cui il 30% di grassi vegetali;
• liquido libero - 1,5 litri (con zuppe);
• valore energetico - 2300-2500 calorie.

I principi base della dieta:

• modalità di alimentazione;
  La nutrizione nel diabete dovrebbe essere frazionaria: in piccole porzioni fino a 5-6 volte al giorno, che, da un lato, impedirà la sensazione di fame, e d'altra parte, eliminerà l'eccesso di cibo.
• condizioni di temperatura;
  Il cibo dovrebbe essere consumato riscaldato a 15-65 gradi Celsius.
• uso di alcol;
  Osservando una dieta per il diabete, dovresti abbandonare le bevande alcoliche, poiché contengono una grande quantità di carboidrati facilmente digeribili.
• limite di zucchero;
  Lo zucchero e i carboidrati "veloci" devono essere sostituiti con lo xilitolo perché digeriscono rapidamente e minacciano il coma.
• restrizione di sale;
  Una dieta per il diabete mellito implica la restrizione del sale da cucina, poiché influisce negativamente sui reni.
• contenuto di nutrienti;
  La quantità di proteine, grassi e carboidrati deve essere bilanciata: ad ogni pasto, il loro contenuto dovrebbe essere approssimativamente lo stesso.
• colazione obbligatoria;
  Al mattino, prima dell'iniezione di insulina, è necessario mangiare in modo da non causare un coma ipoglicemico.
• elaborazione culinaria;
  È necessario evitare l'assunzione di cibi fritti, tutti i piatti sono serviti in forma bollita e cotta per risparmiare il fegato.
• assunzione di liquidi;
  Nel diabete, sia l'eccesso che la mancanza di liquidi sono pericolosi per lo sviluppo del coma. La quantità di liquido che bevi dovrebbe essere di almeno 1,5 litri al giorno.

Prodotti consentiti per il diabete

I carboidrati ad assorbimento rapido sono desiderabili per passare a verdure crude, bollite e al forno, molto utili per il diabete. Il cibo dovrebbe contenere una maggiore quantità di vitamine, che è di grande importanza in qualsiasi malattia.

Poiché la dieta per il diabete non è mirata solo a normalizzare il metabolismo dei carboidrati, ma anche a prevenire interruzioni nel metabolismo dei grassi (nel fegato), è necessario utilizzare alimenti con un gran numero di sostanze lipotropiche. Zucchero e dolci sono esclusi a causa del rischio di coma iperglicemico. La preferenza dovrebbe essere data ai carboidrati complessi, che vengono lentamente decomposti nello stomaco, mentre quelli semplici iniziano ad essere assorbiti in bocca.

L'elenco dei prodotti approvati include:

• pane fatto di crusca e segale - circa 200-300 grammi;
• manzo magro, vitello, maiale e agnello (tagliare tutto il grasso);
• pollame (tacchino, pollo senza pelle) bollito o in umido;
• carne di coniglio;
• lingua bollita, salsiccia dietetica;
• pesce magro, bollito o al forno;
• pesce in scatola nel suo stesso succo;
• uova sode, omelette proteiche - non più di 2 uova al giorno, tuorlo -1 una volta alla settimana;
• zuppe di verdure, brodi di carne deboli;
• il latte è a discrezione del medico (una tazza al giorno), ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, yogurt magro;
• formaggio non salato e mite;
• burro e ghi senza sale;
• cereali di grano saraceno, grano, orzo perlato, farina d'avena;
• pasta e legumi con restrizione;
• bacche e frutti acerbi;
• verdure (patate con restrizione, cavolo e cavolfiore, zucchine, melanzane) bollite e al forno;
• gelatina, gelatina, mousse;
• tè o caffè leggero con latte, bevande alla frutta e bevande alla frutta senza zucchero;
• pesce in gelatina, caviale vegetale, vinaigrette, aringa inzuppata;
• olio vegetale in insalata;
• hash.

Prodotti proibiti

Durante la dieta, dovrebbero essere esclusi i carboidrati semplici, compreso l'amido, che aumentano il contenuto di zucchero nel sangue e aumentano il peso del paziente, questo è particolarmente vero per le persone con obesità. Ha senso evitare l'uso del fruttosio: si applica anche ai carboidrati semplici.

Vale anche la pena limitare i grassi e gli estratti animali perché mettono a dura prova il fegato.

L'elenco dei prodotti vietati include:

• pasta sfoglia e muffin;
• carne ad alto contenuto di grassi;
• uccello grasso (oche, anatre);
• la maggior parte delle salsicce;
• quasi tutto il cibo in scatola;
• pesce ad alto contenuto di grassi;
• pesce in scatola e burro;
• formaggio salato;
• ricotta dolce;
• i tuorli sono limitati;
• riso, semola, pasta;
• verdure in scatola salate e in salamoia;
• ricchi brodi;
• frutta dolce (banane, uva, uvetta, fichi);
• dolci (gelati, marmellate, torte, pasticcini, dolci);
• senape, rafano, pepe;
• succhi di frutta e bacche dolci, soda dolce;
• maionese;
• ricotta grassa;
• zucchero;
• patate, carote, barbabietole limitate.

La necessità di seguire una dieta per il diabete

La dieta per il diabete non può solo normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, ma anche ridurre il peso nelle persone con obesità. Inoltre, questa tabella medica è ricca di vitamine, normalizza il tratto gastrointestinale. La dieta evita le complicazioni del diabete (coma) e disciplina il paziente.

Una corretta alimentazione è una lotta per uno stile di vita sano.

Conseguenze di non seguire la dieta

La mancata osservanza della dieta è pericolosa dallo sviluppo del coma sia ipoglicemico che iperglicemico. La regolare violazione della dieta è un pericoloso danno renale e lo sviluppo di complicanze vascolari che sono irte di amputazione degli arti, cecità e persino morte.

Dieta medica numero 9, con diabete

La dieta medica numero 9 è indicata nel diabete mellito di gravità lieve e moderata.

La dieta medica numero 9 è indicata per il diabete mellito di gravità lieve e moderata, se i pazienti con peso normale o sovrappeso non assumono insulina o la assumono a piccole dosi (20-30 UI), oltre a stabilire la resistenza per i carboidrati e la selezione di insulina o altri farmaci farmaci.

Gli obiettivi della dieta terapeutica numero 9:

• normalizzazione del metabolismo dei carboidrati;
• prevenzione dei disturbi del metabolismo dei grassi;
• determinare la resistenza dei carboidrati (determinare la quantità di carboidrati assorbita dal corpo).

La dieta medica numero 9 ha un valore energetico inferiore, ottenuto grazie a carboidrati facilmente digeribili e grassi animali. Il contenuto di proteine ​​è compreso nel range normale o leggermente al di sopra di esso. Zucchero vietato e eventuali dolci Quando la dieta è moderatamente limitata la quantità di sale, alimenti ricchi di colesterolo ed estratti. Al contrario, il contenuto di prodotti contenenti sostanze lipotropiche, vitamine, fibre alimentari è aumentato. Questi prodotti includono ricotta, pesce, frutti di mare, frutta, verdura, pane integrale, cereali integrali. Nella dieta medica numero 9, la preferenza è data ai cibi bolliti e cotti, a volte si possono mangiare cibi fritti e stufati. Per addolcire si consiglia l'uso di sostituti dello zucchero: xilitolo e sorbitolo. La temperatura del cibo è nel range normale. La dieta corrisponde a 5-6 dosi al giorno con una distribuzione uniforme di carboidrati.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 9

• 80-90 g di proteine, il 55% delle quali sono animali;
• 70-80 g di grassi, il 30% dei quali è vegetale;
• 300-350 g di carboidrati, principalmente polisaccaridi;
• 12 g di sale;
• 1,5 litri di liquido.

La dieta terapeutica numero 9 ha un valore energetico di 2200-2400 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consumo consentito di segale, crusca proteica, grano proteico, farina di grano di seconda scelta a circa 300 grammi al giorno. Puoi anche mangiare prodotti di farina da impasto magro con la diminuzione obbligatoria della quantità di pane consumato.

È vietato consumare prodotti da pasticceria e pasta sfoglia.

Puoi mangiare zuppe di verdure, zuppa di cavoli, borscht, zuppa di barbabietola, okroshka di carne e verdure; carne povera e magra, brodi di pesce o di funghi con verdure, cereali consentiti, patate, polpette di carne.

Brodi forti e grassi, zuppe di latte con semolino, semole di riso, spaghetti non sono autorizzati a mangiare.

Carne e pollame

Puoi mangiare carne magra di manzo, vitello, taglio e carne di maiale, agnello, coniglio, pollo, tacchino. La carne può bollire, cuocere a fuoco lento e persino friggere, ma solo dopo aver fatto bollire un pezzo a pezzi. Le salsicce diabetiche e dietetiche sono consentite negli alimenti, nella lingua bollita e nel fegato in quantità limitata.

Il consumo di varietà grasse, anatra, oca, carni affumicate, salsicce affumicate, prodotti a base di carne in scatola è vietato.

La dieta terapeutica numero 9 consente il consumo di pesce magro, che può essere cotto, cotto, a volte fritto. Puoi mangiare pesce in scatola, cotto nel suo stesso succo e pomodoro.

Il consumo di pesce grasso, pesce salato, in scatola, caviale non è permesso.

Prodotti lattiero-caseari

Bevande a base di latte e latte acido, ricotta grassottella e magro e piatti a base di cagliata sono ammessi, la panna acida è limitata. Puoi mangiare formaggio non salato e senza grassi.

Formaggi salati vietati, panna, cagliata dolce.

Consentito in quantità fino a 1,5 pezzi al giorno, bollito a fuoco lento, sodo, come parte delle omelette proteiche. Limita il numero di tuorli.

cereali

Consentito di mangiare solo all'interno delle norme dei carboidrati. Puoi mangiare grano saraceno, orzo, miglio, orzo, farina d'avena. Le colture di fagioli non sono proibite.

Completamente vietare o limitare severamente riso, semola, pasta vari.

verdure

Quando si tiene conto del tasso di carboidrati ammessi patate, carote, barbabietole, piselli. Il consumo di verdure contenenti meno del 5% di carboidrati è auspicabile. Questi includono cavoli, zucca, zucchine, lattuga, cetrioli, pomodori, melanzane. Le verdure possono essere bollite, al forno, in umido, a volte - fritto.

Le verdure salate e marinate non sono autorizzate a mangiare.

snack

Consentito il consumo di vinaigrette, insalate di verdure fresche, caviale vegetale, aringhe inzuppate, carne, pesce salato, insalate di mare, gelatina di manzo magro, formaggio non salato.

Frutta, dolcezza

In qualsiasi forma, puoi mangiare frutta e bacche fresche in agrodolce. È consentito il consumo di gelatina, sambuca, mousse, composte, caramelle su sostituti dello zucchero. In quantità limitate consentite nel miele alimentare.

Il consumo di uva, uva passa, banane, fichi, datteri, zucchero, marmellata, caramelle, gelati non è permesso.

Salse e spezie

Le salse devono essere a basso contenuto di grassi, su carne debole, pesce, brodi di funghi, brodi vegetali. La salsa di pomodoro è consentita. In quantità limitate, è possibile utilizzare pepe, rafano, senape.

Il consumo di salse grasse, speziate e salate non è permesso.

bevande

È possibile utilizzare tè, caffè con latte, succhi di verdura, succhi di frutta e bacche quasi non zuccherate, decotti di rosa canina.

Succhi di frutta proibiti, compresa l'uva, limonata con zucchero.

Non sarà superfluo e tali informazioni:

Sono ammessi burro e burro non salati. Oli vegetali possono essere aggiunti ai piatti.

Carne e oli da cucina vietati.

L'esempio del menu della dieta medica numero 9

Per la prima colazione sono ammessi ricotta a basso contenuto di grassi con latte, porridge di grano saraceno friabile e tè.

Alla seconda colazione si consiglia la decozione di crusca di frumento.

Il pranzo consiste in zuppa di cavolo vegetariano con cavolo fresco e olio vegetale, carne bollita con salsa al latte, carote in umido, gelatina di frutta.

Per uno spuntino pomeridiano, si consigliano mele fresche.

La cena include schnitzel di cavolo, pesce bollito, salsa al latte e tè.

Prima di andare a letto sarà utile bere kefir.

Dieta per i diabetici: caratteristiche e principi di cosa mangiare e cosa no, l'efficacia della nutrizione terapeutica

Il diabete si riferisce a patologie eziologiche croniche. La malattia è caratterizzata da deficienza insulinica relativa o assoluta e fallimenti metabolici. Secondo le statistiche, il diabete colpisce oltre il 4% della popolazione mondiale. Ogni giorno, più di 8000 persone muoiono in tutto il mondo a causa di una malattia.

La normale concentrazione di zucchero in una persona sana è 3,3-3,5 mmol / l. Gli indicatori di 5,5-7 mmol / l indicano lo sviluppo di prediabete e se il livello è superiore a 7,0 mmol / l, la progressione della malattia. Questa è una malattia pericolosa che richiede una terapia di mantenimento costante.

Uno dei punti chiave nel trattamento della malattia, indipendentemente dal suo tipo, è una dieta per i diabetici. Una corretta alimentazione bilanciata contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici, migliora la salute generale e il benessere.

La malattia può svilupparsi in qualsiasi persona. L'insorgere del diabete è solitamente causato dai seguenti motivi: sovrappeso (obesità), predisposizione genetica, patologie virali, in particolare influenza e mal di gola (queste malattie sono caratterizzate da lesione dell'apparato insulare, con conseguente insorgenza di diabete latente), lesioni mentali e fisiche, situazioni stressanti frequenti, presenza di cattive abitudini, disturbi vascolari e autoimmuni, eccesso di cibo prolungato, abuso di prodotti ricchi di carboidrati mi e saturo di zucchero, stress mentale prolungato.

Caratterizzato da patologia malessere, poliuria, brusca perdita di peso, perdita di capelli, odore di acetone dalla bocca, deterioramento della visione, lenta guarigione delle ferite, prurito della pelle (soprattutto del piede, perineo e palme), diminuzione della potenza e desiderio sessuale, forte sete e Secchezza delle fauci, minzione frequente, sonnolenza.

Tutti questi sintomi indicano la presenza di diabete. Pertanto, non esitate a visitare uno specialista. Lui, dopo l'esame e la diagnosi, prescrive il trattamento. Osservare una dieta terapeutica per i diabetici è un must. A causa della correzione della dieta e del menu, puoi migliorare significativamente la tua salute, perdere peso, normalizzare i livelli di insulina. La cosa principale è seguire tutte le regole e i consigli del medico.

Caratteristiche della nutrizione terapeutica

Ovviamente, l'insulina, l'uso di farmaci che abbassano lo zucchero e l'uso di attività fisica svolgono un ruolo importante nel trattamento della malattia. Ma il ruolo principale, secondo molti esperti, in particolare E. Malysheva, è assegnato proprio alla nutrizione terapeutica.

Dato che oltre il 70% delle persone con diabete sono in sovrappeso, il che influisce negativamente sullo stato generale di salute e sul decorso della patologia, i nutrizionisti leader devono affrontare la sfida: quale dovrebbe essere una dieta efficace e sicura per i diabetici che aiuterà e nell'eliminazione dei chili di troppo, e la normalizzazione del metabolismo e il controllo della glicemia.

Diete moderne: "Carbohydrate-free", "Kremlevskaya", non sono raccomandate per i diabetici insulino-dipendenti. È consentito l'uso di grano saraceno a basso contenuto di carboidrati. La tabella 9 è considerata la dieta migliore per i diabetici: in caso di esacerbazione del cuore e dei vasi, viene prescritta la tabella 10.

Dieta per il diabete

Il diabete mellito è una malattia cronica che si verifica a causa di perturbazione endocrina ed è caratterizzata da un aumento della saturazione del glucosio nel sangue. La carenza di ormone insulina nel pancreas è alla base di tutti i problemi. Il diabete soffre un gran numero di persone. Il numero di malattie sta crescendo non solo tra gli anziani, ma anche tra i giovani e i bambini. Con una tale malattia, è necessario osservare una corretta alimentazione. Scopriamo quale dovrebbe essere una dieta per il diabete mellito di tipo 2 per le persone comuni, e come usarlo per mantenere lo stato normale del paziente.

Cause di

La malattia endocrina può causare virus, portando alla distruzione delle cellule pancreatiche. Tali malattie comprendono varicella, rosolia, epatite, ecc. Le persone che hanno sofferto di queste malattie aumentano significativamente il rischio di diabete. Uno dei motivi può essere identificato ereditarietà. Secondo le statistiche, il numero di pazienti diabetici tra i parenti è molto più alto. L'aumento dell'appetito è anche pericoloso per la salute - esiste il rischio di questa malattia per l'obesità. Anche le cause della malattia sono l'abuso di alcool, traumi fisici o nervosi e psicologici.

Il diabete è diviso in due tipi distinti: insulino-dipendente, che è indicato dal gruppo 1, e indipendente da iniezioni di insulina, gruppo 2. Se il gruppo 1 può apparire anche in un neonato, allora i diabetici di tipo 2 possono vivere più serenamente, poiché nel primo caso non hanno bisogno di iniezioni di insulina. Si sviluppano da soli, ma a causa del malfunzionamento del pancreas, queste persone sono costrette a mangiare correttamente e in modo frazionale, controllano lo zucchero e, se necessario, bevono i farmaci che riducono lo zucchero. Il diabete di tipo 2 spesso si sviluppa nelle persone anziane.

sintomi

Consultare un medico se si verificano questi sintomi:

• Hai una costante sensazione di sete.
• Una perdita di peso incomprensibile iniziata con una nutrizione normale.
• Una sensazione di stanchezza senza una ragione apparente ha cominciato a comparire frequentemente.
• Iniziato a disturbare i crampi alle gambe.
• Ci sono vertigini, nausea, indigestione.
• Minzione notturna frequente.
• Mal di testa, foruncoli, pustole agli angoli degli occhi, sudorazione.

Miti e realtà

Spesso puoi sentire affermazioni ridicole che devono essere dissipate.
Il diabete può essere contagioso: non ha senso, non è chiaro cosa abbia causato.
Se un bambino mangia un sacco di caramelle e altri dolci, può acquisire il diabete. I medici dicono - questa è una sciocchezza. Se il bambino non ha una predisposizione al diabete. Non l'avrebbe capito, non importa quanti dolci mangiasse.

Nutrizione del diabete

Dieta per il diabete di tipo 2, per così dire, per la gente comune, comprensibile e fattibile, svolge un ruolo importante nel benessere del paziente. Con una corretta alimentazione, la malattia non minaccia la salute umana e contribuirà a ridurre l'uso di medicinali. Per migliorare la condizione, devi seguire una dieta e mangiare una dieta frazionaria, cioè mangiare cibo ogni 3-4 ore un po '. Tutte le diete per questa malattia devono essere preparate individualmente dal medico curante, poiché tutte le caratteristiche della malattia devono essere prese in considerazione. Ci sono quei prodotti che i diabetici prendono è proibito.

Guarda il menu per maggiori dettagli in modo che il livello di zucchero nel sangue non aumenti nel diabete di tipo 2.

E 'vietato

Dalla vostra dieta è necessario rimuovere il cibo piccante, salato, fritto, affumicato e grasso. Carne, uova e formaggio particolarmente nocivi. Non mangiare succhi dolci, muffin e dolci, dimentica la maggior parte dei frutti. Inoltre, gli esperti hanno vietato il riso e il porridge di semola, il pane bianco. Tutti i prodotti della pasta sono autorizzati a utilizzare in quantità limitata. Le bevande alcoliche sono controindicate. Nel diabete grave, lo zucchero è severamente vietato.

I medici hanno dimostrato che tutti i tipi di sostituti dello zucchero sono anche dannosi, siano essi naturali (fruttosio, xilitolo, sorbitolo) o artificiali sotto forma di aspartame e altri. Possono essere consumati dai diabetici solo in piccole quantità, ad esempio il fruttosio, solo 2-3 cucchiaini. nel giorno, l'aspartame è generalmente una "bomba nucleare" velata per il corpo, è meglio evitarlo del tutto. È meglio usare la stevia e il topinambur, che non sono così dolci, ma utili per qualsiasi organismo.

Alcuni credono che le proteine ​​animali possano sostituire con successo la soia e i suoi prodotti. Questo non è vero, le proteine ​​animali sono più importanti per il corpo, soprattutto per i bambini, in aggiunta. La soia è quasi universalmente modificata geneticamente.

permesso

Per mangiare le minestre consentite, cotte in un brodo magro, pesce bollito o carne al vapore e magra in piccole quantità. Sono consentiti legumi, verdure, eccetto patate, latticini con una bassa quantità di grassi, pane con crusca, cereali, frutta acida o non zuccherata e bevande senza zucchero. Utile nelle varietà di pesce grasso diabetico, ad esempio salmone, sardina. Succhi vegetali utili, ad esempio cavolo e carota.

L'assunzione di cibo raccomandato dai diabetici 5-6 volte al giorno, un aumento dell'attività fisica, che aiuta ad aumentare la sensibilità all'insulina.

Vedi altri consigli nutrizionali per uno stile di vita sano.

Tabella di dieta 9 per la gente comune

Va ricordato che prima, quando non c'erano farmaci che riducevano il glucosio, i medici cercavano di regolare lo stato del diabetico solo con il cibo. Ad esempio, nei negozi c'erano sempre reparti per diabetici, dove vendevano scarso grano saraceno e alcuni prodotti per diabetici. L'insorgere di insulina ha permesso ai diabetici di mangiare quasi normalmente, con solo alcune restrizioni, senza troppi danni a se stessi nel cibo.

Menu di esempio per 1 giorno

prima colazione:
Carni bollite con zucchine stufate
Caffè o tè con latte
Burro (10 g) e 2 fette di pane di segale

pranzo:
Brodo di zuppa di pesce e carne con polpette di carne
Carni bollite a basso contenuto di grassi con cavoli stufati
Composta da mele fresche o gelatina

Ora del tè:
Cheesecake di crusca
Infuso di rosa canina o tè al limone

cena:
Involtini di cavolo con carne o baccalà in marinata
Camomilla o tè

Per la notte:
Acido o mela

Cosa fa il diabete di tipo 2 a ridurre lo zucchero

Suggerimenti per chi soffre di malattie endocrine:

1. Impostare la modalità di alimentazione.

2. Cerca di condurre uno stile di vita più attivo e mobile. Rallenterà lo sviluppo della malattia.

3. Non trascurare i farmaci prescritti dall'endocrinologo.

4. Prendi un misuratore di glucosio nel sangue e controlla regolarmente il livello di zucchero nel sangue. Misura necessario al mattino a stomaco vuoto.

Per un'esistenza completa, modifica alcune delle abitudini della tua vita e non soffermarti in nessun caso sulla malattia. Grazie alla corretta alimentazione, non ci preoccupiamo solo dello stato di salute, saturiamo il corpo con vitamine e minerali utili, ma miglioriamo anche il funzionamento di tutti gli organi e sistemi.

Prodotti che normalizzano lo zucchero

1. Farina d'avena Questo piatto contiene fibre solubili, che normalizzano la glicemia.

2. Verdure Minerali, vitamine e antiossidanti si trovano nelle verdure fresche. Per ridurre lo zucchero, gli esperti raccomandano di mangiare broccoli e peperoncino. Broccoli - combatte i processi infiammatori nel corpo e il peperone rosso - è ricco di acido ascorbico.

3. Topinambur. Promuove l'eliminazione delle tossine, migliora il metabolismo e riduce lo zucchero nel sangue.

4. Pesce. Mangiando pesce due volte alla settimana, il rischio di sviluppare il diabete è ridotto. È preferibile cuocere al vapore o cuocere al forno.

5. Aglio Questo prodotto ha un impatto sulla produzione di insulina stimolando il pancreas. Inoltre, l'aglio ha antiossidanti che hanno un effetto positivo sul lavoro dell'intero organismo.

6. Cannella La composizione di questa spezia include magnesio, polifenoli e fibre, che riducono il livello di zucchero nel corpo.

7. Avocado. Le proprietà dell'avocado interessano molte. Questo frutto verde è ricco di microelementi benefici, acido folico, proteine, grassi monoinsaturi e magnesio. Il suo uso regolare aumenterà l'immunità, migliorerà la condizione della pelle e dei capelli e proteggerà il corpo dallo sviluppo del diabete.

Guarda come preparare deliziose e salutari torte al vapore dietetiche.

Ti abbiamo detto che una dieta con il diabete del secondo gruppo è per la gente comune, segui, muovi, sii allegra e la malattia non ti infastidirà e la vita ti delizierà con colori brillanti.

Dieta per il diabete, menu

Cos'è il diabete?

Il diabete mellito è una delle più comuni malattie endocrine. In questa malattia, a causa della mancanza di ormone del pancreas nel corpo - insulina - una violazione di tutti i tipi di metabolismo, in particolare i carboidrati.

Oltre alla predisposizione ereditaria, l'eccesso di cibo sistematico e il consumo eccessivo di cibi contenenti carboidrati facilmente digeribili svolgono il ruolo principale nell'origine della malattia. Nei pazienti diabetici, i carboidrati assorbiti dal tratto digestivo non vengono completamente assorbiti e si accumulano nel sangue in quantità maggiore. L'iperglicemia (elevati livelli di zucchero nel sangue) è un segno caratteristico del diabete. Lo zucchero può anche apparire nelle urine. In una persona praticamente sana, il livello di zucchero nel sangue di solito non supera 6,66 mmol / l, e non dovrebbe esserci zucchero nelle urine.

I principali sintomi del diabete: sete eccessiva (il paziente beve molto tè, acqua), minzione frequente ed eccessiva, un'insaziabile sensazione di fame, prurito della pelle, debolezza generale.

L'obiettivo terapeutico principale delle misure per il diabete è di normalizzare i processi metabolici nel corpo. Un indicatore di normalizzazione è una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, migliora anche il benessere generale del paziente: la sete diminuisce, l'efficienza aumenta.

Al fine di normalizzare il livello di zucchero nel sangue di un paziente con diabete, i medici cercano, prima di tutto, di limitare la quantità di carboidrati nella sua dieta e, se necessario, prescrivono farmaci speciali.

In alcune forme di diabete, è possibile fare a meno dei farmaci, basta seguire rigorosamente la dieta prescritta dal medico. Gli scienziati ritengono che oltre un terzo di tutti i pazienti con diabete possa essere migliorato solo con la dieta.

Dieta per il diabete

Le regole di base della dietoterapia sono: limitare la quantità di carboidrati, principalmente digeribili, riducendo l'apporto calorico, soprattutto quando sovrappeso, adeguata fortificazione del cibo, aderenza alla dieta.

Dobbiamo sforzarci di mangiare ogni giorno alla stessa ora, 5-6 volte al giorno, evitando l'eccesso di cibo.

Zucchero, dolci, marmellate, dolciumi, uva passa, uva e fichi dovrebbero essere limitati, poiché il glucosio contenuto in essi, come il saccarosio, viene rapidamente assorbito dall'intestino nel sangue, il che porta ad un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Il medico curante, prescrivendo al paziente una dieta, in ciascun caso prende in considerazione il suo peso corporeo, la presenza o l'assenza di obesità, malattie concomitanti e, ovviamente, i livelli di zucchero nel sangue. Assicurati di prendere in considerazione la natura dell'attività industriale, cioè gli input di energia del paziente, specialmente il corso della sua malattia. La tolleranza da parte del corpo di singoli alimenti e alimenti dietetici è presa in considerazione.

In primo luogo, quali alimenti dovrebbero essere limitati al diabete? Prima di tutto, quelli che sono abbondanti in carboidrati facilmente digeribili e rapidamente assorbiti - zucchero, caramelle, marmellata, dolciumi, così come uvetta, uva, fichi - perché il glucosio che contengono in grandi quantità, come il saccarosio, viene rapidamente assorbito dall'intestino nel sangue, che porta ad un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Senza una forte restrizione, puoi mangiare verdura, i carboidrati vengono assorbiti nell'intestino molto più lentamente dello zucchero: cetrioli freschi, pomodori, cavolfiore e cavolo bianco, lattuga, zucchine, zucca, melanzane. È utile includere nella dieta quotidiana prezzemolo, aneto, cipolla. Spesso è necessario mangiare carote e barbabietole in quantità concordate con il proprio medico (tenendo conto dell'assunzione giornaliera di carboidrati).

Uno dei sostituti dello zucchero raccomandato per il diabete è lo xilitolo. Con la sua dolcezza, è approssimativamente uguale allo zucchero normale, ma il suo apporto, a differenza dello zucchero, non ha un effetto significativo sul livello di zucchero nel sangue dei diabetici. Lo xilitolo si ottiene nella lavorazione di materie prime vegetali - gusci di semi di cotone e stocchi di mais. Il contenuto calorico di 1 g di xilitolo è 4 kcal.

Lo xilitolo ha proprietà coleretiche e lassative. La dose giornaliera di xilitolo non deve superare i 30-35 g, altrimenti potrebbe verificarsi un disturbo dell'attività intestinale.

I pazienti diabetici possono usare lo zucchero della frutta? Lo zucchero della frutta (fruttosio) è uno degli zuccheri naturali. Si trova in tutte le bacche dolci, frutta e verdura, in miele d'api. Pertanto, le mele contengono (in media) 7,3% di fruttosio, anguria - 3%, zucca - 1,4%, carote - 1%, pomodori - 1%, patate - 0,5%. Soprattutto un sacco di fruttosio nel miele - fino al 38%. Nella produzione industriale, la materia prima per la produzione di fruttosio è la barbabietola e lo zucchero di canna.

Il fruttosio può essere usato nel diabete mellito di forma leggera e moderata come sostituto dello zucchero, ma solo in quantità limitate. Ad esempio, con una forma lieve di diabete, il medico può consentire di includere nella dieta fino a 40-45 g di fruttosio, a condizione che sia ben tollerato dall'organismo. Mangiare grandi quantità di fruttosio può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Nota: i prodotti fabbricati per diabetici, come caramelle e altri prodotti dolciari, non sono controindicati per le persone sane.

Tuttavia, l'uso prolungato di questi prodotti è difficilmente giustificabile, poiché il corpo di una persona sana dovrebbe ricevere in quantità sufficiente tutti i nutrienti necessari, compreso lo zucchero normale, che è assente in prodotti destinati ai pazienti con diabete.

Sia la segale che il pane bianco possono essere inclusi nella dieta dei diabetici. Se il medico consiglia una dieta contenente, per esempio, 300 g di carboidrati, allora in questo caso si possono ottenere circa 130 g di pane (segale e frumento) e il resto dei carboidrati - con verdure e piatti a base di cereali.

Il medico curante di solito non si oppone all'uso del miele nel diabete in una piccola quantità: un cucchiaino 2-3 volte al giorno.

I pazienti dovrebbero preferire prodotti da forno con un contenuto di carboidrati ridotto.

Questi includono il grano proteico e il pane di crusca proteico. La principale materia prima per la sua preparazione è il glutine crudo (una delle proteine ​​contenute nel grano). Quando si cuoce il pane con proteine ​​e crusca, alla sua composizione si aggiunge la crusca di frumento.

Molti sono interessati a sapere se un paziente diabetico può mangiare miele. Il medico curante di solito non si oppone all'uso del miele nel diabete in una piccola quantità: un cucchiaino 2-3 volte al giorno.

Chi soffre di diabete deve assicurarsi che la sua dieta includa una quantità sufficiente di tutte le vitamine necessarie.

Utili sono le mele, le verdure fresche, le verdure, il ribes nero, il decotto di rosa canina, la bevanda di lievito e i succhi di frutta naturali preparati con xilitolo. L'uso di una quantità strettamente definita di succo di frutta o di bacche preparato sullo zucchero può essere risolto dal medico curante.

Cibo per il diabete

Poiché il diabete è molto importante nella prevenzione dell'aterosclerosi, nella lista degli alimenti dovrebbero essere inclusi frutta fresca e verdure contenenti fibre. È anche opportuno limitare la quantità di grassi animali, se possibile sostituendoli con vegetali. Un'eccezione a questa regola sono i bambini di età inferiore ai 7 anni, perché hanno bisogno di lipidi per la piena crescita e lo sviluppo.

Il principio base della dieta nel diabete è la corretta selezione dei prodotti in base alla quantità di carboidrati in essi contenuti e alle dosi di insulina. La razione giornaliera dovrebbe contenere in media il 50% di carboidrati, il 30% di grassi e il 20% di proteine.

Esistono sistemi speciali per calcolare l'apporto calorico e la necessità di alcune sostanze. L'endocrinologo distrettuale può dire di più su questo durante la consultazione.

I carboidrati sono la principale fonte di energia di cui abbiamo bisogno per un'adeguata attività di vita: 1 g di carboidrati porta il corpo a 4 kcal.

Come menzionato sopra, nel diabete mellito, i carboidrati a rapido assorbimento dovrebbero essere eliminati o limitati al massimo. Inoltre, va ricordato che frutta e verdura contengono una quantità diseguale di calorie.

Ad esempio, alimenti biologici a basso contenuto di carboidrati (non più di 5 grammi di carboidrati per 100 grammi) includono cetrioli, pomodori, varietà di cavolo, zucchine, melanzane, zucca, ravanelli, insalata verde, aneto, cipolle verdi, mirtilli rossi, limoni.

Il gruppo successivo (5-10 g di carboidrati per 100 g) comprende carote, barbabietole, legumi, radice di prezzemolo e verdure, arance, pompelmi, mandarini, fragole, ribes, lamponi, albicocche, pere, pesche e meloni. Questi prodotti possono essere consumati solo in quantità limitata - non più di 200 g al giorno.

I prodotti ad alto contenuto di carboidrati (più di 10 g di carboidrati per 100 g) comprendono patate, piselli, banane, ananas, uva, fichi, datteri.

Ricorda che i carboidrati si trovano anche nel pane e prodotti da forno, pasta, cereali, latte e prodotti caseari. Chiedete al vostro medico di fornirvi tabelle di calorie dettagliate in modo da poter fare la vostra dieta quotidiana da soli.

Le proteine ​​dovrebbero essere la parte principale della nutrizione per il diabete. Queste sostanze sono gli elementi costitutivi delle cellule viventi e la fonte di energia. 1 g di proteine ​​contiene 4 kcal. I cibi proteici più popolari sono pesce, carne, uova, ricotta, formaggio, latte, pane e legumi.

Da un punto di vista biochimico, le proteine ​​sono una collezione di aminoacidi preziosi che non possono essere sintetizzati nel processo del metabolismo. I più importanti sono alanina, serina, tirosina, glicina, asparagina, cisteina e glutammina, nonché acidi arginici e glutammici.

Ricorda che nel processo del metabolismo, gli aminoacidi rilasciati durante la scomposizione delle proteine ​​possono essere convertiti in fonti di carboidrati. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si calcola il dosaggio di insulina.

I grassi sono necessari al corpo per costruire le membrane cellulari e garantire un metabolismo completo: l'assunzione di acidi grassi insaturi, vitamine liposolubili, ecc. Il loro contenuto calorico è piuttosto alto: 1 g contiene 9 kcal. È consigliabile includere nella dieta più grassi vegetali, limitando gli animali.

Vitamine e sali minerali sono molto necessari per un paziente con diabete mellito, poiché con un generale indebolimento del corpo si possono sviluppare complicanze.

Un endocrinologo ti aiuterà a selezionare i preparati vitaminici e gli integratori alimentari che contribuiranno alla compensazione delle patologie metaboliche e influenzeranno positivamente le condizioni generali del paziente.

Quando compili un menu giornaliero, considera le tue preferenze individuali. Puoi scegliere gli alimenti che ti piacciono senza dimenticare il conteggio delle calorie e il bilanciamento di proteine, grassi e carboidrati.

In primo luogo, consultare il proprio medico e determinare l'apporto calorico giornaliero (a seconda del peso corporeo, del tipo di attività, dello stile di vita, della predisposizione ereditaria alla pienezza, ecc.). Quindi apportare modifiche alla dieta, tenendo conto delle caratteristiche individuali. Ad esempio, se sei sovrappeso, limita al minimo la quantità di grasso animale sostituendolo con grasso vegetale. Se ci sono complicazioni della malattia di base, ascoltare le raccomandazioni del medico - forse consiglierà di aumentare la percentuale di alimenti proteici e frutta fresca a basso contenuto calorico.

Il modo di mangiare è anche molto importante nel diabete. L'opzione migliore è frazionaria, sei pasti, cioè tre pasti principali e tre "merende". Tale regime è pienamente giustificato. Poiché il pancreas non produce insulina (o la sua quantità non è sufficiente per il normale funzionamento del corpo), il paziente deve iniettarlo più volte al giorno. Ogni dose di questo ormone deve essere sovrapposta con la quantità appropriata di carboidrati. Con una carenza nutrizionale, l'insulina ridurrà drasticamente i livelli di glucosio nel sangue e causerà ipoglicemia. Inoltre, l'ormone introdotto non è immediatamente escreto dal corpo, ma continua ad agire per un po 'di tempo. Pertanto, dopo 3-3,5 ore dopo il pasto principale, si consiglia di mangiare un piccolo frutto, un panino o un pane croccante, bere un bicchiere di kefir o ryazhenka.

Le raccomandazioni di cui sopra sono applicabili al diabete, sia di tipo I che di tipo II. Tuttavia, in quest'ultimo caso, ci sono caratteristiche specifiche della dieta. L'assunzione calorica è auspicabile per mantenere invariato (25 kcal per 1 kg di peso corporeo al giorno). Quando si diagnostica l'obesità, questo valore è ridotto a 15 kcal per 1 kg di peso al giorno. Come nel diabete di tipo I, è necessario seguire il regime alimentare ottimale, mangiare 5-6 volte al giorno, riducendo la quantità di porzioni. È auspicabile limitare il consumo di grassi saturi e rifiutare prodotti con un alto contenuto di colesterolo. È molto utile mangiare frutta e verdura fresca, in cui c'è molta fibra. Ovviamente, per qualsiasi tipo di diabete, si dovrebbe rinunciare all'alcol per ridurre il carico di fegato e reni, nonché per prevenire lo sviluppo di complicanze.

Dolcificanti per diabete

Per migliorare il gusto del cibo, invece di carboidrati facilmente digeribili (che includono, in particolare, lo zucchero), è preferibile utilizzare sostituti dello zucchero. È molto difficile per la maggior parte delle persone, soprattutto i bambini, eliminare completamente gli alimenti zuccherati dalla dieta. I dolcificanti artificiali aiuteranno a far fronte a questo problema.

I sostituti dello zucchero naturale aumentano leggermente il livello di glucosio nel sangue, quindi dovrebbero essere usati in quantità limitate e tener conto anche della loro presenza nella preparazione della dieta.

I più popolari sono fruttosio, sorbitolo e xilitolo. I dolcificanti artificiali non contengono calorie, ma con un uso eccessivo possono influenzare negativamente i reni e il fegato. I medici di solito raccomandano l'uso di sucracite, ciclamato di sodio e aspartame. Quest'ultimo non resiste al trattamento termico, quindi si consiglia di aggiungerlo ai piatti già preparati.

Nutrizione medica nel diabete mellito di tipo 2

Nel complesso delle misure terapeutiche in caso di diabete mellito di tipo 2, la nutrizione terapeutica gioca un ruolo importante, e in certi stadi della malattia, il ruolo dominante nel raggiungimento di una compensazione stabile dei disturbi metabolici, riducendo il rischio di complicanze vascolari e migliorando la qualità della vita dei pazienti.

La terapia dietetica è un metodo di trattamento efficace e permanente, virtualmente privo di costi, che consente di ridurre significativamente la necessità di preparazioni farmacologiche, in particolare i farmaci ipoglicemici.

L'analisi delle misure terapeutiche nel diabete mellito di tipo 2 indica un uso insufficiente del metodo della terapia dietetica nella pratica medica. Le osservazioni cliniche mostrano che solo il 7% dei pazienti segue costantemente la dieta raccomandata. Nella maggior parte dei pazienti, viene rilevato un apporto calorico eccessivo di diete, un elevato consumo di grassi animali e alimenti contenenti colesterolo, una carenza di fibra alimentare (FW), un numero di vitamine e oligoelementi.

Un'adeguata terapia dietetica del diabete mellito di tipo 2 fornisce:

• riduzione e mantenimento del livello richiesto di glicemia basale e post-alimentare, riduzione o eliminazione della glicosuria, normalizzazione dell'emoglobina glicata HbA1C;
• raggiungimento del livello ottimale di indici lipidici nel sangue: colesterolo totale, colesterolo delle lipoproteine ​​basse, molto basse e ad alta densità (LDL, VLDL, HDL), trigliceridi (TG);
• prevenzione dei disturbi metabolici acuti (ipoglicemia, lacto- e chetoacidosi);
• prevenzione e trattamento delle complicazioni tardive (macroangiopatia, retinopatia, nefropatia, ecc.);
• correzione del sovrappeso;
• trattamento e prevenzione di malattie concomitanti (organi cardiovascolari, digestivi, ecc.);
• migliorare la qualità della vita dei pazienti.

Il raggiungimento della compensazione dei disturbi metabolici è l'obiettivo principale degli interventi medici per il diabete di tipo 2.

Principi di costruzione di una terapia dietetica per pazienti con diabete di tipo 2

dieta bilanciata in modo ottimale nel diabete di tipo 2 si basa sui principi di stretto controllo del valore energetico della dieta, la quantità e la qualità della composizione delle proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari (MF), un contenuto adeguato di vitamine, macro e microelementi, adeguata alle esigenze di ogni singolo paziente.

Alla luce della recente Nutrition dati consigliato utilizzare principalmente negli alimenti dietetici con un basso indice glicemico (GI), ridotta dieta IG arricchendo l'apporto di nutrienti, riducendo sia postprandiale come la glicemia basale. Grande importanza nella modulazione della glicemia post-nutrizionale è legata al cambiamento nell'elaborazione tecnologica di prodotti e piatti.

Il valore energetico della dieta

Un requisito fondamentale nella costruzione di razione alimentare per i pazienti con diabete di tipo 2 è la dieta restrizione calorica, il grado di riduzione è determinata dal l'individuo e dipende dalla gravità di obesità, malattie concomitanti, l'età dei pazienti, la loro attività fisica.

A seconda del decorso clinico, stadio della malattia, della gravità dei disturbi metabolici, presenza di complicazioni e patologia associata nel diabete di tipo 2 è applicata una forma di realizzazione di una dieta standard - forma di realizzazione e varianti a ridotto contenuto calorico dieta, aumentata e diminuita quantità di proteine.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Soprattutto aumenta il numero di pazienti dopo 65 anni. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disturbi metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, e una persona, non sapendo questo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, che i pazienti mancano o che i tessuti non sono suscettibili di esso. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule impoverite inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona ha una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con il diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, si osservano sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina rilasciata a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti sottoposti a terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene il precedente approccio al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il punto principale del diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (consente di ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino al normale e previene le violazioni del metabolismo dei grassi. I principi della dieta di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati è aggiustata dal dottore secondo il grado di aumento di zucchero, il peso del paziente e le malattie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o la lavorazione minima pregressa. La tabella principale è indicata per l'uso continuo in pazienti con diabete di tipo 2 di gravità lieve e moderata in pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con ridotto contenuto calorico) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano drasticamente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

• zucchero;
• miele;
• marmellata, marmellata, marmellata;
• dolciaria;
• sciroppi;
• gelato;
• pane bianco;
• frutta e verdura dolce, frutta secca;
• pasta.

Fornisce l'uso limitativo:

• patata come prodotto ad alto tenore di amido;
• barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
• pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato per condurre giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

• oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
• lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
• formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
• noci, semi di girasole, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

• melanzane;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• verdure a foglia verde;
• lattuga rossa (ricca di vitamine);
• rapa, ravanello;
• zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se i cibi più ipercalorici (ad esempio, salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro nel panino è cetriolo o pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un elevato numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di un pezzo di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisco la stevia dolcificante naturale.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi lo riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

• Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
• Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
• Pane integrale, moderata quantità di cereali (escluso riso e cereali).
• Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito l'uso di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia in base alla gravità della malattia, al peso, all'intensità del lavoro del paziente e all'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'esercizio è obbligatorio, perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo la resistenza all'insulina e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace contribuiranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica dei quali è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti necessitano di una terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. È ugualmente importante che la malattia porti a disabilità e alta mortalità dovuta a complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. In realtà, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel conteggiare correttamente le unità di pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da cui il nome. Per le unità di pane contenute in diversi prodotti è stato preparato un tavolo speciale ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Quando si prepara il menu, è possibile modificare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritti dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta, è importante non usare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta sono pari a quattro cucchiai di riso o di farina di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più i prodotti vengono bolliti morbidi, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenta lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi stanno vincendo a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che possono controllare lo zucchero nel sangue più volte al giorno, sapere come calcolare la quantità di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono grandi dosi di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e sostituti dello zucchero.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione, l'insulina è necessaria due volte, dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i benefici del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, fegato grasso, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto indica che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.