Black Sticks Jam: una ricetta per l'inverno

• Ipoglicemia

Tra le oltre 1500 varietà di belladonna, non ce ne sono molte di quelle commestibili. Infatti, è possibile mangiare solo fagioli neri e anche con riserve. Le bacche devono essere mature al 100%, altrimenti si rischia di avere mal di stomaco e persino avvelenamento.

La sciabola della varietà Sunberry è più sicura, ma il nido selvaggio è piuttosto commestibile. Chiamano la belladonna in modo diverso e non si allarmano se ti viene offerto di provare la marmellata dei tardi giorni, imbuti o bzdniki, è tutto lo stesso peloso.

Nella sua forma grezza, il bowling è usato raramente a causa del suo odore e sapore sgradevoli, ma dopo il trattamento termico, tutto scompare quasi senza lasciare traccia.

Pancake Jam: una ricetta classica

Nella versione classica, solo le bacche, lo zucchero e l'acqua vengono utilizzati per fare lo spezzatino a scatti. Ma puoi aggiungere tu stesso la ricetta, aggiungendo vaniglia, cannella, limone o altri frutti.

• 1 kg di bacche mature di colore nero;
• 1 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Bollire lo sciroppo con acqua e zucchero. Immergere le bacche in sciroppo bollente e cuocere la marmellata per almeno 15 minuti dal momento di ebollizione. Se ti piace la marmellata densa, aumenta il tempo di cottura a 45 minuti, ma non dimenticare di mescolare l'inceppamento.

La marmellata pronta è abbastanza resistente. Mantiene lo stoccaggio a temperatura ambiente e può essere conservato in cucina su una mensola per 10-12 mesi.

Marmellata stufata senza cottura

Le persone esperte dicono che durante il trattamento termico, il nightshade perde molte delle sue proprietà curative e, in particolare, la sua capacità di ringiovanire il corpo. Ecco perché molte persone preferiscono cucinare la marmellata "cruda" in umido senza cucinare.

Piegare le bacche in un colino e versarle generosamente con acqua bollente. Non avranno il tempo di scaldarsi, ma l'odore sgradevole sparirà.

Schiacciare le bacche con un frullatore o torcere con un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, al tasso di: per 1 kg di bacche del belladonna - 1 kg di zucchero e mettere la marmellata per 2-3 ore in un luogo caldo.

Mescola ancora e assicurati che lo zucchero si sia sciolto. Aggiungere la scorza grattugiata o il succo di un limone e sistemare la marmellata in barattoli puliti e asciutti.

L'inceppamento "crudo" deve essere conservato in frigorifero e usato preferibilmente per 4-6 mesi. Le vitamine più lunghe non verranno conservate e la marmellata si guasterà.

E non dimenticare di leggere le controindicazioni. Dopo tutto, la belladonna è più di una bacca medicinale che una prelibatezza.

Come cucinare la marmellata stufata, guarda il video:

Jam Nightshade: varie ricette

Nightshade è una pianta erbacea. I fiori sono molto piccoli e raccolti in gemme. I frutti sono di piccola forma rotonda. Il colore è tutto l'estate Il feto stesso inizia a maturare da luglio a ottobre.

Vendemmia da settembre. Questa stagione, le bacche sono grandi. Più tardi - il frutto inizierà a essere coperto con un film. Questo non dovrebbe essere temuto. Quindi, la pianta manterrà il frutto fino al primo gelo.

Questa è un'erba curativa ed è abbondantemente usata come antipiretico e anti-infiammatorio nei processi del corpo umano. Con salana unguento, infusione, decotto. Applicare e bacche fresche, succhi di frutta dalle foglie e pagonov.

La gente lo conosce come bacche di lupo.

È importante! Per scopi medicinali, usare solo bacche mature. Le bacche verdi sono molto velenose e in ogni caso non le usano.

Proprietà utili

Una tale pianta è completamente benefica per tutti - dalla cima alle radici.

Nightshade ha nella sua struttura:

1. Carotene.
2. Acido organico
3. Tannini.
4. Zucchero.
5. Magnesio.
6. Calcio.
7. Manganese.
8. Vitamina C.

Oltre ai vantaggi degli elementi chimici, ha anche elementi nocivi:

Puoi anche evidenziare che:

1. Elimina la stitichezza.
2. Rimuove le sostanze tossiche.
3. Rafforza i capillari e i vasi sanguigni.

Le proprietà curative includono:

• un diuretico;
• antipiretico;
• antisettico;
• antidolorifico
• lassativo.

È stato a lungo usato nella medicina popolare e per questo è richiesto dalla nostra società. Perché correre in una farmacia e comprare farmaci che sono incomprensibili quando, con l'aiuto di un'erba medicinale, possiamo curare il nostro corpo senza danneggiarlo.

Le infusioni, i decotti sono preparati per curare il sistema nervoso, i reumatismi, eliminare il mal di testa, le malattie della pelle.

È auspicabile raccogliere foglie e germogli per tutta l'estate ed essiccarli al sole. I frutti si rompono solo in autunno, in modo che siano pienamente maturi. Possono essere essiccati allo stesso modo o congelati per l'inverno. Ampiamente usato nel trattamento del succo.

È utile bere il succo di bacche di tosse mezzo bicchiere 2 volte al giorno. Se hai mal di gola, è consigliabile fare i gargarismi con il succo delle bacche mature.

Per preparare correttamente infusi e decotti, è necessario conoscere le controindicazioni, in modo da non danneggiare il corpo. La cosa principale, i frutti di bosco sono controindicati:

Ricette della marmellata di nightshade

Fin dall'infanzia ricordo le torte con dolci bacche nere o gialle e marmellata. Crea e marmellata, conoscendo gli ingredienti giusti e il metodo di preparazione. La marmellata Dark nightshade è molto gustosa. Ecco alcune ricette.

"Marmellata di Nightshade con mele cotogne"

ingredienti:

• cotogna - 13-15 pezzi;
• zucchero - 1,5 kg;
• Nightshade - 1 kg;
• acqua - 2,5 tazze.

La mela cotogna viene inizialmente versata acqua bollente, quindi insistere per 8 ore. Quando l'acqua si è raffreddata, togliere la mela cotogna e tagliarla a fettine, mescolarla con i frutti lavati del solanacee.

Avendo dato, abbiamo dato fuoco, portiamo a ebollizione e insistiamo per altre 6 ore.

Il risultato è una marmellata molto gustosa con acidità. Se la mela cotogna non è disponibile, puoi aggiungere una mela a lunga durata.

"Jam Nightshade"

ingredienti:

• acqua - 1,5 vetro;
• Nightshade - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg.

Le bacche sono lavate accuratamente. Aggiungi zucchero e acqua. Dopo aver bisogno di accendere il fuoco, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche sono morbide. Raffreddare e applicare.

"Marmellata di belladonna gialla"

ingredienti:

• zucchero - 2,5 kg;
• Nightshade - 3 kg;
• limone - 1 pz.

Bene lava la frutta, tagliata in due parti (se sono grandi - tagliate in 3-4 parti). Mettere le bacche nella pentola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Interferire ora non è desiderabile.

È necessario insistere per 7 ore e poi dare fuoco. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare la miscela. Dopo, tira le bacche in un contenitore separato.

Mettere lo sciroppo sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Posiamo il limone (pre-tagliato in più pezzi) e cuciniamo altri 10 minuti.

Dopo averlo fatto raffreddare e puoi mangiare marmellata.

"Normale, dalla nonna della belladonna"

ingredienti:

• acqua - 1 tazza;
• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Inizialmente, assicurati di fare uno sciroppo. Prendiamo 1 kg di zucchero e versiamo un bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione. Lavare la frutta e il letto nello sciroppo bollente.

Dare 5 minuti per cuocere a fuoco lento, mettere da parte e lasciare riposare per almeno 7 ore. Successivamente, è necessario portare a ebollizione di nuovo, e di nuovo mettere da parte per diverse ore. Avendo fatto diverse volte, raffreddare la marmellata - e questo è tutto!

Utilizzare nella medicina tradizionale

La guarigione è sia bacche che foglie e pagonia. Nella medicina popolare, è ampiamente usato. Preparare brodi e tinture.

La tisana può essere utilizzata per coliche, urolitiasi, gengive e malattie della gola.

Viene usato non solo nella nostra medicina tradizionale. In Germania, le infusioni sono preparate per la diarrea, il fallimento del ciclo mestruale, usano lozioni dal succo per le malattie della pelle.

In Francia, il suo uso è stato descritto già nel Medioevo. Ma solo nella medicina popolare: nei brodi o negli unguenti.

Nella medicina indiana prendi alcuni frutti. Medicina coreana - Radice di Nightshade per il trattamento delle emorroidi.

Nella medicina popolare si preparano pomate che aiutano con licheni, ferite purulente.

Grazie alla composizione curativa, sarà particolarmente prezioso per il trattamento di pazienti con asma e bronchite.

Prendono anche erboristi esperti e fiori della belladonna. Le foglie possono essere prese sia fresche che secche. Foglie fresche - per guarire le ferite.

Facendo tutto da soli, puoi prendere la quantità sbagliata di ingredienti o fare un'infusione o un unguento in modo errato. I sintomi possono verificarsi:

• vomito;
• la debolezza;
• forti capogiri;
• respirazione alterata;
• convulsioni;
• impulso lento;
• coma.

Se compaiono i sintomi sopra indicati, chiamare immediatamente un'ambulanza e sciacquare abbondantemente con acqua.

Esistono diversi tipi di solanacee e vengono utilizzati:

1. La stanza del nightshade può curare un mal di gola. Il suo succo guarisce ferite e tagli.
2. Le proprietà curative decorative non hanno affatto.
3. Le solanacee dolci vengono utilizzate nella pertosse, tosse.
4. Amaro - curare l'influenza, nevralgia.

Pertanto, tale pianta viene utilizzata non solo come erba curativa, ma anche per ottenere dolci prelibatezze. Conoscendo tutte le sottigliezze, sarai indubbiamente in grado di preparare e consumare tale dolcezza.

Cooking Nightshade

Sul territorio della Russia, la belladonna (nota anche come sunberry) è considerata una bacca selvatica, che si trova in luoghi umidi. La belladonna del giardino sta crescendo rapidamente, acquisendo un colore nero e un riflusso brillante. Le sue dimensioni sono grandi e ricordano una ciliegia. La prontezza è determinata molto semplicemente: se le bacche sono facilmente distribuite nelle dita, sono pronte per essere mangiate. Di solito il raccolto viene raccolto a settembre. I giardinieri amano coltivare la belladonna sulle loro parcelle grazie alle sue proprietà: la bacca ha zero calorie, non ci sono grassi e proteine, il sunberry contiene un minimo di carboidrati. Sebbene tu manchi, non ti riprenderai. Cosa non cucinano dalla solanina: gelatina, ripieni per cottura, sciroppi. Questo articolo si concentrerà specificamente sulla marmellata di sunberry.

Benefici, danno e proprietà curative delle bacche

Oltre alle bacche già mature, tutte le altre parti del nightshade sono velenose, quindi non è consigliato l'automedicazione. L'uso di farmaci con la pianta in essi contenuta per scopi medici può essere effettuato solo con il permesso di un medico. Nightshade è chiamato healing a causa delle sue proprietà, i frutti hanno i seguenti effetti sul corpo:

• calmante;
• pulizia;
• espettorante;
• coleretica;
• anti-infiammatori;
• antipiretico;
• antireumatico;
• disinfettante;
• diuretico.

Nei libri sulla medicina tradizionale, ci sono sicuramente estratti che l'uso regolare di belladonna sotto forma di marmellata contribuirà a far fronte a:

• costipazione;
• infiammazione gastrointestinale;
• tossine nel corpo;
• letargia;
• mal di testa;
• lo stress.

Anche marmellata di frutti di bosco può migliorare la composizione del sangue, per normalizzare la pressione sanguigna. Serve dessert e la prevenzione di avvelenamento gastrointestinale.

I benefici delle piante sono evidenti. Per quanto riguarda il danno al corpo - esiste anche. Mangiare bacche acerbe può causare avvelenamento. Vale la pena di monitorare da vicino i bambini, se la belladonna cresce sul sito, poiché sono curiosi e possono scegliere una bacca. I seguenti segni possono essere definiti bacche avvelenanti:

• diarrea;
• nausea;
• vomito;
• mancanza di respiro;
• dolori allo stomaco;
• perdita di coscienza;
• palpitazioni cardiache.

Se trovi questi segni in te stesso o nei tuoi parenti, dovresti cercare aiuto medico il prima possibile. È importante segnalare l'uso del sunberry nero.

ricette

Confettura di limone nero

Questa preparazione è molto semplice da preparare, la marmellata non è solo molto gustosa, ma anche utile. Per la ricetta hai bisogno di almeno 1 kg di bacche.

ingredienti:

• Bacche di Sunberry - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 2 medie;
• acqua - 1 tazza;
• Menta (preferibilmente fresca) - 4 foglie.

Ricetta.

1. Le bacche vengono versate liquido bollente in una casseruola, poi vanno a cucinare per 5 minuti sul fornello. Si consiglia di installare un piccolo fuoco.
2. Trascorso il tempo, l'inceppamento dovrebbe durare per 4 ore.
3. Ripetere la procedura: in primo luogo, le bacche sono bollite e quindi rimangono 4 ore. Il processo viene ripetuto 3 volte.
4. L'ultima volta prima di bollire il succo viene aggiunto al composto, spremuto dai limoni, così come le foglie di menta.
5. La marmellata calda è disposta sulle banche, che vengono quindi capovolte. Dall'alto sono coperti con un asciugamano.

L'inceppamento può bruciare, quindi è consigliabile essere sempre in giro mentre bolle, e mescolare con una spatola. Pre-banche per marmellata devono sterilizzare nel forno. Ma qui dobbiamo stare molto attenti che le banche non scoppino. È meglio mettere prima i barattoli di marmellata in un forno freddo, quindi impostare la temperatura - 80 gradi.

Marmellata di belladonna gialla al limone

La belladonna gialla è diversa in quanto è molto più dolce, ma le sue ricette sono le stesse del nero. Per cucinare correttamente la marmellata - basta usare meno zucchero di un nero sunberry.

ingredienti:

• frutti di bosco;
• zucchero a piacere;
• limone - 1 o 2 (a piacere);
• acqua.

Ricetta.

1. I frutti ben lavati del giallo sunberry sono tagliati in 2 parti (se sono grandi, poi in 3).
2. Le bacche sono poste in una casseruola, lo zucchero è aggiunto a loro. Quindi la miscela è messa a bollire sul fuoco. Non c'è bisogno di interferire.
3. Dopo aver fatto bollire la miscela, lasciare bollire per altri 5 minuti, dopo di che dovrebbe riposare per almeno 7 ore. Poi di nuovo la consistenza viene inviata alla stufa. Dopo la bollitura, l'incendio dovrebbe essere ridotto. Tempo di cottura = 15 minuti. La miscela deve essere mantenuta sotto agitazione.
4. Dopo la cottura, le bacche vengono prelevate dalla padella e poste in un contenitore separato.
5. Lascia che lo sciroppo continui a bollire per circa 20 minuti dopo l'ebollizione. Il limone tagliato in più pezzi viene messo nello sciroppo e poi bollito per altri 10-12 minuti.

Semplice marmellata di belladonna

La marmellata di Sunberry è uno dei pezzi più deliziosi. Può fare anche una persona che non ama cucinare. Per la ricetta, è preferibile utilizzare bacche già mature, con acerbo non sarà così gustoso.

ingredienti:

• Sunberry nero - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Ricetta.

1. Nightshade viene lavato con acqua diverse volte.
2. Lo zucchero viene aggiunto allo stesso contenitore dove sono state lavate le bacche. La miscela dovrebbe essere prodotta per 30 minuti prima di procedere con ulteriori passaggi. Dobbiamo aspettare il momento in cui le bacche faranno il succo.
3. Quindi il contenitore (pan) con bacche e zucchero viene posto su un piccolo fuoco. Tempo di cottura 2 ore. Allo stesso tempo è necessario mescolare periodicamente l'inceppamento.
4. Quando l'inceppamento è pronto, dovrebbe essere decomposto in barattoli pre-sterilizzati e chiuso ermeticamente con i coperchi.
5. Le preparazioni deliziose vengono pulite in un luogo fresco, dove dovrebbero raffreddarsi completamente.

Conservare l'inceppamento in un luogo fresco. Assicurati di cuocere una torta o dei pancakes con l'aggiunta di nightshade, che aggiungerà spezie a qualsiasi piatto.

Marmellata di mele Sunberry

Preparare una ricetta è molto semplice. Per dare un gusto più raffinato nella marmellata, è possibile aggiungere spezie, ma questo è facoltativo.

ingredienti:

• bacche - 1 kg;
• mele (la varietà Antonovka è più adatta) - 6 pezzi;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 100 ml.

Ricetta.

1. La buccia viene rimossa dalle mele, vengono tagliate a pezzetti.
2. Le bacche si sfregavano su una grattugia, come mele (preferibilmente con grandi cellule).
3. La massa cade nella padella e poi cosparsa di zucchero. Infuso 5 ore.
4. Dopo il tempo specificato, viene aggiunta acqua (mezza tazza). La miscela risultante viene posta sul fuoco e fatta bollire per 30 minuti. È importante non dimenticare di mescolare. Dopo 12 ore, l'inceppamento deve essere nuovamente bollito fino a quando non è pronto.
5. L'ultima fase è facoltativa, ma se vuoi aggiungere un gusto speciale alla marmellata, puoi aggiungere zenzero, cannella o vaniglia. Poiché queste spezie sono molto fragranti, sono sufficienti per una piccola quantità di marmellata.

Marmellata di menta

In inverno, puoi concederti una deliziosa preparazione: marmellata dalle bacche di sunberry.

ingredienti:

• bacche - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• limone - 1 pezzo;
• Menta - 1 manciata.

Ricetta.

1. Nightshade viene versato acqua bollente, dopo di che le bacche vengono rimossi dai ramoscelli.
2. I sepali sono separati e lavati con acqua, come foglie di limone e menta.
3. Le bacche, il limone e anche la menta passano attraverso il tritacarne.
4. Lo zucchero viene aggiunto alla miscela risultante.
5. Tutto è mischiato insieme. L'inceppamento viene cotto dopo aver fatto bollire per non più di 20 minuti. Periodicamente è necessario mescolare.

Sunberry con arancia

Poiché gli ingredienti includono la mela cotogna, questo tipo di dessert si rivela essere un gusto speciale e si distingue per il suo aroma.

ingredienti:

• mela cotogna - 6 frutti;
• bacche - 1 kg;
• crespino - una manciata;
• zucchero - 0,5 kg;
• arancione - 1 pezzo;
• acqua - 100 ml;
• erbe aromatiche: melissa, zenzero, menta (o altri - a piacere).

Ricetta.

1. Tutti i frutti di bosco devono essere lavati e ordinati. Sbucciare la mela cotogna che deve essere pulita e quindi grattugiata su una grattugia (preferibilmente su una cella grande).
2. In una casseruola combinano: mela cotogna, sunberry, crespino e arancia (tagliata in anticipo). Frutta infusa per almeno 6 ore.
3. Quando il tempo specificato passa - acqua e zucchero vengono aggiunti alla padella. La miscela viene agitata e fatta bollire per 30 minuti, mentre è necessario essere vicini e mescolare.
4. La marmellata dovrebbe riposare per 12 ore, dopo di che puoi aggiungere qualcosa dalle erbe aromatiche al tuo gusto e preferenza.
5. L'inceppamento viene preparato di nuovo (già fino a quando la miscela è la giusta consistenza). Quindi si diffonde sulle banche.

Non a tutti piace la marmellata zuccherata, quindi la quantità di zucchero può essere dimezzata. La marmellata pronta è servita a pancake o frittelle. Anche le hostess preparano le torte usando la marmellata come ripieno. Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel fare marmellate da un sunberry. Ognuno può padroneggiare ricette semplici e nessuno rifiuterà tale delicatezza fatta in casa. Puoi tranquillamente invitare amici e parenti ad un tea party.

Per informazioni su come cucinare la marmellata in umido, guarda il prossimo video.

Come cucinare la marmellata di nightshade: ricetta

Le persone conoscono da molto tempo le proprietà medicinali e nutrizionali della belladonna nera e hanno imparato a usare le sue materie prime e frutti vegetali nella medicina tradizionale, oltre a fare salse, conserve, marmellate e ripieni per la cottura dai frutti di bosco. In questo articolo spiegheremo come produrre marmellata da questi frutti, nonché i suoi benefici per il corpo.

descrizione

Nightshade è una pianta erbacea annuale con un'altezza di un metro, che si trova in tutto il continente euroasiatico, ad eccezione delle regioni settentrionali. I suoi luoghi preferiti di crescita: giardini, frutteti, terreni coltivabili, le rive dei bacini idrici. I fusti delle piante sono eretti, ramificati, leggermente pubescenti. Ci sono regolari fogli ovali a punta fino a 13 centimetri di lunghezza e fino a 8 centimetri di larghezza.

Piccoli fiori bianchi sono raggruppati in infiorescenze piegate sotto forma di ombrelli. I frutti sono neri, a volte bianchi e verdi, rotondi, fino a 1 cm di dimensione e molto succosi. Periodo di fioritura - tutti i mesi estivi, la fruttificazione inizia a luglio e termina a ottobre.

Alto contenuto dei seguenti elementi è stato trovato in bacche, erba e foglie della pianta:

• colorazione e tannini;
• carotene;
• zuccheri;
• acidi organici;
• Dulkamarin (glicoside amaro);
• glicoalcaloidi (solanina, solaceina).

A causa delle sue qualità medicinali, la belladonna è elencata tra le piante medicinali. I frutti hanno le seguenti proprietà curative:

• coleretica;
• antipiretico;
• anti-infiammatori;
• espettorante;
• antireumatico;
• calmante;
• un diuretico;
• disinfettante;
• Pulizia.

Mangiare bacche, così come la parte fuori terra della pianta sotto forma di decotti, infusi e succo di frutta sono raccomandati per i seguenti problemi di salute:

• aterosclerosi;
• dispepsia;
• ipertensione;
• malattie del sistema genito-urinario;
• epilessia;
• malattie della pelle;
• disturbi del sistema nervoso;
• malattie oncologiche del sangue (leucemia);
• sindromi dolorose;
• pielite;
• mal di gola;
• gengive

Unguento dalle foglie della cura vegetale:

• licheni;
• bolle;
• ulcere e ferite infette.

Benefici della belladonna

Le qualità sopra descritte della pianta sono possedute da cibo da esso, in particolare, marmellata solanacea. In numerose raccolte di ricette di medicina tradizionale, si consiglia di consumare quotidianamente fino a cinque cucchiai di marmellata da questi frutti succosi con le seguenti indicazioni:

• purificare il corpo dalle tossine;
• come un tonico generale;
• regolazione della pressione arteriosa;
• come rimedio per la stitichezza;
• come antinfiammatorio;
• potenziatore della composizione del sangue;
• lieve sedativo;
• con frequenti mal di testa;
• sotto stress;
• nella prevenzione di avvelenamento gastrointestinale (sorbente naturale).

ingredienti

Ora dirvi direttamente come cucinare questa prelibatezza curativa. In primo luogo, indichiamo gli ingredienti necessari per la marmellata, nonché il tipo di utensili e strumenti necessari.

Avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di frutta matura;
• 1,5 kg di zucchero;
• colino o setaccio per il lavaggio delle bacche;
• contenitore con coperchio per cottura marmellata (padella in acciaio inox);
• schiumatoio per rimuovere la schiuma dalla superficie della marmellata durante la sua preparazione;
• cucchiaio per la miscelazione di bacche;
• barattoli sterilizzati da 0,5 litri;
• coperchi di inscatolamento sterilizzati;
• aggraffatura macchina.

Cottura marmellata passo dopo passo

Avanti - ricetta passo-passo per la preparazione del prodotto:

1. Raccogliere le bacche raccolte da foglie e frutti viziati o acerbi, metterle in un setaccio o uno scolapasta e lavarle sotto l'acqua corrente. Lascia che l'acqua si svuoti completamente.
2. Versare lo zucchero sul fondo della padella e appiattire con un cucchiaio per fare uno strato di circa 1 cm.
3. Quindi versare uno strato di bacche su uno strato di zucchero e lisciare.
4. Strati alternati di zucchero e frutti di bosco, livellandoli con un cucchiaio.
5. Cospargere lo strato superiore di bacche con uno strato di zucchero e livellare la superficie.
6. Coprire e lasciare evidenziare il succo per 8-10 ore.
7. Dopo questo tempo, mescolare le bacche con il succo rilasciato e i resti di zucchero non sciolto.
8. Mettere sul fuoco e accendere il fuoco centrale, mescolando il composto.
9. Dal momento di bollire, ridurre il fuoco e cuocere per 20-30 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma che si è sollevata con uno schiumatoio.
10. Versare il dolce finito in barattoli sterilizzati e arrotolarli usando una aggraffatrice con coperchi per l'inscatolamento bolliti.

Video: marmellata di fragole

Ricette di marmellata di belladonna con altri ingredienti

Per migliorare l'effetto curativo della marmellata del nightshade sul corpo, oltre a migliorare il suo gusto, puoi preparare questa delicatezza con l'aggiunta di altri prodotti utili, come la buccia di limone e la mela cotogna. Di seguito sono le ricette per la preparazione di un dessert con una combinazione degli ingredienti di cui sopra.

Confettura di Nightshade con scorza di limone

Composizione dei prodotti:

• 1 chilogrammo di frutta di belladonna;
• 1 kg di zucchero semolato;
• buccia di 1 limone, grattugiato su una grattugia fine;
• succo di 1 limone;
• 1-2 sacchetti di zucchero vanigliato.

Processo di cottura:

1. Immergere le bacche, sciacquarle sotto l'acqua corrente e far defluire l'acqua.
2. Versare il frutto nella padella e mescolare con lo zucchero. Lascia riposare 10 ore.
3. Mescolare il contenuto della padella e cuocere in 2-3 dosi per 5 minuti, con un intervallo tra le dosi di cinque ore, mescolando e rimuovendo costantemente la schiuma.
4. All'ultima infusione, aggiungi la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine e il succo è schizzato fuori da esso.
5. Prima di rimuovere dalla padella con il prodotto finito, è necessario aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto.
6. Versare la marmellata in barattoli e arrotolare.

Confettura di Nightshade con mele cotogne

ingredienti:

• 1 chilogrammo di belladonna;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1,5 bicchieri di acqua purificata;
• 6 frutti di mela cotogna di media grandezza;
• 1 limone;
• 1 manciata di bacche di crespino (facoltativo);
• vanillina sulla punta di un coltello.

Istruzioni passo passo:

1. Bacche da ordinare, lavare sotto l'acqua corrente in un colino e lasciare asciugare.
2. Lavare la mela cotogna, sbucciare, grattugiare su una grattugia media.
3. Lavare il limone e torcere in un tritacarne insieme alla scorza.
4. Mescolare il nightshade, la mela cotogna grattugiata, il limone contorto e aggiungere il frutto del crespino al composto.
5. Lasciare in infusione per 5 ore.
6. Aggiungere lo zucchero e versare acqua, mescolare e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
7. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altre 12 ore.
8. Dopo il tempo specificato, rimettere a fuoco e bollire per altri 30 minuti.
9. Alla fine della cottura aggiungere la vaniglia.
10. Versare il prodotto caldo finito sulle banche e arrotolare.

Cosa dare

La marmellata secondo le ricette di cui sopra è moderatamente spessa e fragrante. Può essere usato così com'è, annaffiato con tè o latte, e aggiunto come ripieno di torte, casseruole di cagliata, avvolto in sottili frittelle e aggiunto a dessert e gelato.

Quindi, non solo la belladonna fresca viene utilizzata per scopi medici, ma anche dolci dolci a base di bacche succose. Prova a preparare la marmellata da queste bacche secondo le nostre ricette e vedrai che usarla manterrà la tua salute in buone condizioni.

Come cucinare la marmellata di nightshade: ricetta

Le persone conoscono da molto tempo le proprietà medicinali e nutrizionali della belladonna nera e hanno imparato a usare le sue materie prime e frutti vegetali nella medicina tradizionale, oltre a fare salse, conserve, marmellate e ripieni per la cottura dai frutti di bosco. In questo articolo spiegheremo come produrre marmellata da questi frutti, nonché i suoi benefici per il corpo.

descrizione

Nightshade è una pianta erbacea annuale con un'altezza di un metro, che si trova in tutto il continente euroasiatico, ad eccezione delle regioni settentrionali. I suoi luoghi preferiti di crescita: giardini, frutteti, terreni coltivabili, le rive dei bacini idrici. I fusti delle piante sono eretti, ramificati, leggermente pubescenti. Ci sono regolari fogli ovali a punta fino a 13 centimetri di lunghezza e fino a 8 centimetri di larghezza.

Piccoli fiori bianchi sono raggruppati in infiorescenze piegate sotto forma di ombrelli. I frutti sono neri, a volte bianchi e verdi, rotondi, fino a 1 cm di dimensione e molto succosi. Periodo di fioritura - tutti i mesi estivi, la fruttificazione inizia a luglio e termina a ottobre.

È importante! Tutte le parti di belladonna nera, ad eccezione di bacche completamente mature, hanno proprietà velenose, quindi l'auto-trattamento con questa pianta medicinale è inaccettabile. I preparati a base di questa pianta dovrebbero essere prescritti solo da un medico e dovrebbero essere consumati rigorosamente secondo il dosaggio prescritto.

Alto contenuto dei seguenti elementi è stato trovato in bacche, erba e foglie della pianta:

• colorazione e tannini;
• carotene;
• zuccheri;
• acidi organici;
• Dulkamarin (glicoside amaro);
• glicoalcaloidi (solanina, solaceina).

Scopri cosa è la buona belladonna e quali sono le sottigliezze della sua coltivazione a casa.

A causa delle sue qualità medicinali, la belladonna è elencata tra le piante medicinali. I frutti hanno le seguenti proprietà curative:

• coleretica;
• antipiretico;
• anti-infiammatori;
• espettorante;
• antireumatico;
• calmante;
• un diuretico;
• disinfettante;
• Pulizia.

Come la belladonna ha proprietà antipiretiche: argento goof, crespino, Rhodiola rosea, olmaria, mora, viburno, corniolo, erica, prugnolo.

Mangiare bacche, così come la parte fuori terra della pianta sotto forma di decotti, infusi e succo di frutta sono raccomandati per i seguenti problemi di salute:

• aterosclerosi;
• dispepsia;
• ipertensione;
• malattie del sistema genito-urinario;
• epilessia;
• malattie della pelle;
• disturbi del sistema nervoso;
• malattie oncologiche del sangue (leucemia);
• sindromi dolorose;
• pielite;
• mal di gola;
• gengive

Unguento dalle foglie della cura vegetale:

• licheni;
• bolle;
• ulcere e ferite infette.

Lo sai? Il professore di inglese Vik Morris (Institute for Food Research, Regno Unito) ha dimostrato la capacità delle pectine nelle mele, prugne, albicocche, ribes e marmellata di belladonna per bloccare la crescita delle cellule tumorali, grazie alla proteina galectin-3 presente in esse.

Benefici della belladonna

Le qualità sopra descritte della pianta sono possedute da cibo da esso, in particolare, marmellata solanacea. In numerose raccolte di ricette di medicina tradizionale, si consiglia di consumare quotidianamente fino a cinque cucchiai di marmellata da questi frutti succosi con le seguenti indicazioni:

• purificare il corpo dalle tossine;
• come un tonico generale;
• regolazione della pressione arteriosa;
• come rimedio per la stitichezza;
• come antinfiammatorio;
• potenziatore della composizione del sangue;
• lieve sedativo;
• con frequenti mal di testa;
• sotto stress;
• nella prevenzione di avvelenamento gastrointestinale (sorbente naturale).

La normalizzazione della pressione sanguigna contribuisce anche a: melone cantalupo, champignons, prugna, uva spina, cerfoglio, basilico, foglie di barbabietola, menta, celidonia.

ingredienti

Ora dirvi direttamente come cucinare questa prelibatezza curativa. In primo luogo, indichiamo gli ingredienti necessari per la marmellata, nonché il tipo di utensili e strumenti necessari.

Avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di frutta matura;
• 1,5 kg di zucchero;
• colino o setaccio per il lavaggio delle bacche;
• contenitore con coperchio per cottura marmellata (padella in acciaio inox);
• schiumatoio per rimuovere la schiuma dalla superficie della marmellata durante la sua preparazione;
• cucchiaio per la miscelazione di bacche;
• barattoli sterilizzati da 0,5 litri;
• coperchi di inscatolamento sterilizzati;
• aggraffatura macchina.

Lo sai? Circa 1.400 specie di piante appartengono alla famiglia delle Solanacee, e una singola pianta di belladonna può produrre più di trentamila semi per stagione.

Cottura marmellata passo dopo passo

Avanti - ricetta passo-passo per la preparazione del prodotto:

Raccogliere le bacche raccolte da foglie e frutti viziati o acerbi, metterle in un setaccio o uno scolapasta e lavarle sotto l'acqua corrente. Lascia che l'acqua si svuoti completamente.

Versare lo zucchero sul fondo della padella e appiattire con un cucchiaio per fare uno strato di circa 1 cm.

Quindi versare uno strato di bacche su uno strato di zucchero e lisciare.

Strati alternati di zucchero e frutti di bosco, livellandoli con un cucchiaio.

Cospargere lo strato superiore di bacche con uno strato di zucchero e livellare la superficie.

Coprire e lasciare evidenziare il succo per 8-10 ore.

Dopo questo tempo, mescolare le bacche con il succo rilasciato e i resti di zucchero non sciolto.

Mettere sul fuoco e accendere il fuoco centrale, mescolando il composto.

Dal momento di bollire, ridurre il fuoco e cuocere per 20-30 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma che si è sollevata con uno schiumatoio.

Versare il dolce finito in barattoli sterilizzati e arrotolarli usando una aggraffatrice con coperchi per l'inscatolamento bolliti.

Video: marmellata di fragole

È importante! Nightshade è abbastanza ricco di calorie - circa 220 kilocalorie per 100 grammi di prodotto, quindi l'uso frequente di questa delicatezza non è auspicabile per le persone che cercano di perdere peso.

Ricette di marmellata di belladonna con altri ingredienti

Per migliorare l'effetto curativo della marmellata del nightshade sul corpo, oltre a migliorare il suo gusto, puoi preparare questa delicatezza con l'aggiunta di altri prodotti utili, come la buccia di limone e la mela cotogna. Di seguito sono le ricette per la preparazione di un dessert con una combinazione degli ingredienti di cui sopra.

Vi consigliamo di fare conoscenza con le ricette per fare marmellata di lamponi, mandarini, prugnoli, biancospino, uva spina, zucca, pera, ciliegia bianca, mela cotogna, noce manchuriana, amarena e ribes rosso.

Confettura di Nightshade con scorza di limone

Composizione dei prodotti:

• 1 chilogrammo di frutta di belladonna;
• 1 kg di zucchero semolato;
• buccia di 1 limone, grattugiato su una grattugia fine;
• succo di 1 limone;
• 1-2 sacchetti di zucchero vanigliato.

Processo di cottura:

1. Immergere le bacche, sciacquarle sotto l'acqua corrente e far defluire l'acqua.
2. Versare il frutto nella padella e mescolare con lo zucchero. Lascia riposare 10 ore.
3. Mescolare il contenuto della padella e cuocere in 2-3 dosi per 5 minuti, con un intervallo tra le dosi di cinque ore, mescolando e rimuovendo costantemente la schiuma.
4. All'ultima infusione, aggiungi la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine e il succo è schizzato fuori da esso.
5. Prima di rimuovere dalla padella con il prodotto finito, è necessario aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto.
6. Versare la marmellata in barattoli e arrotolare.

È importante! Nelle bacche mature della belladonna, la sostanza nociva la solanina è praticamente assente, quindi è permesso mangiare solo frutta completamente matura.

Confettura di Nightshade con mele cotogne

ingredienti:

• 1 chilogrammo di belladonna;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1,5 bicchieri di acqua purificata;
• 6 frutti di mela cotogna di media grandezza;
• 1 limone;
• 1 manciata di bacche di crespino (facoltativo);
• vanillina sulla punta di un coltello.

Istruzioni passo passo:

1. Bacche da ordinare, lavare sotto l'acqua corrente in un colino e lasciare asciugare.
2. Lavare la mela cotogna, sbucciare, grattugiare su una grattugia media.
3. Lavare il limone e torcere in un tritacarne insieme alla scorza.
4. Mescolare il nightshade, la mela cotogna grattugiata, il limone contorto e aggiungere il frutto del crespino al composto.
5. Lasciare in infusione per 5 ore.
6. Aggiungere lo zucchero e versare acqua, mescolare e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
7. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altre 12 ore.
8. Dopo il tempo specificato, rimettere a fuoco e bollire per altri 30 minuti.
9. Alla fine della cottura aggiungere la vaniglia.
10. Versare il prodotto caldo finito sulle banche e arrotolare.

Leggi come preparare la composta invernale di ciliegie, succo di uva, gelatina di ribes rosso, ribes e cocomeri.

Cosa dare

La marmellata secondo le ricette di cui sopra è moderatamente spessa e fragrante. Può essere usato così com'è, annaffiato con tè o latte, e aggiunto come ripieno di torte, casseruole di cagliata, avvolto in sottili frittelle e aggiunto a dessert e gelato.

È importante! Controindicazioni all'uso di droghe dalla belladonna è idiosincrasia, bambini sotto i 5 anni, gravidanza e allattamento.

Quindi, non solo la belladonna fresca viene utilizzata per scopi medici, ma anche dolci dolci a base di bacche succose. Prova a preparare la marmellata da queste bacche secondo le nostre ricette e vedrai che usarla manterrà la tua salute in buone condizioni.

Belladonna nero: descrizione, proprietà utili, la ricetta per la marmellata

La belladonna nera è una pianta annuale della famiglia Bean. Senza pretese e cresce su quasi tutti i terreni. La cultura è diffusa sul territorio dell'Eurasia e del Nord America. È ampiamente usato nella medicina tradizionale e nella cucina, ha proprietà medicinali. È un pericolo particolare: contiene una sostanza tossica. Usalo con cautela. Ha un effetto curativo sul corpo umano. In alcuni paesi, usato in cucina.

Nightshade è un'erba annuale. A giudicare dalla descrizione, ha steli ramificati di colore viola e foglie verde scuro allungate di forma ovale con dentelli ai bordi. I fiori sono bianchi, a forma di ombrello, di piccole dimensioni. I frutti sono bacche nere rotonde. Tipicamente, la pianta in altezza raggiunge i 10-70 cm, il periodo di fioritura della pianta cade tra luglio e agosto e la maturazione dei frutti avviene in agosto-settembre.

Le bacche contengono zucchero e vitamina C. Nel frutto verde c'è solanina - una sostanza pericolosa, un sovradosaggio che può portare ad avvelenamento grave. Questo veleno viene distrutto solo quando la pianta è completamente matura.

C'è acido ascorbico, carotene e tannini nell'erba. Inoltre, la pianta contiene glicosidi e alcaloidi.

L'Australia è la casa della belladonna nera. La pianta è comune in Eurasia e in America. La cultura è senza pretese e cresce bene sulle rive dei fiumi e dei laghi, sui bordi delle strade, nelle terre desolate e nelle gravine. Per questo motivo, è considerato un'erbaccia con proprietà utili.

L'usignolo nero come pianta medicinale è ampiamente usato in molti paesi. Usa entrambi i frutti di una pianta e la sua parte decidua. Le bacche dovrebbero essere usate con estrema cautela, poiché sono velenose. Inizialmente, il veleno è contenuto nei frutti acerbi, ma viene distrutto quando è completamente maturo.

Le foglie della pianta vengono raccolte in estate e i frutti - nel tardo autunno. L'erba è essiccata all'aria aperta e le bacche - in speciali essiccatoi.

In alcuni paesi, marmellata e kissel sono fatti dalle bacche della belladonna. In cottura vengono utilizzati come ripieno. Nel Caucaso, le foglie della pianta sono bollite e mangiate. Per eliminare l'odore sgradevole di una bacca, versare acqua bollente prima dell'uso.

Fin dall'antichità, l'uso di questa cultura è ampiamente conosciuto in molti paesi. È stato usato per l'anestesia durante le operazioni e come soporifero. Nella medicina popolare, le bacche e le foglie sono ampiamente utilizzate a causa di una vasta gamma di proprietà utili:

• antidolorifico - un infuso di erbe è usato per il mal di testa, il succo della pianta è sepolto nelle orecchie (per il dolore alle orecchie), il naso (per il seno, la rinite);
• guarigione delle ferite - l'infusione del solfato guarisce ferite infette, eruzioni cutanee, herpes, foruncoli, emorroidi;
• anti-infiammatorio - nei processi infiammatori, viene utilizzato un decotto di erba di belladonna;
• espettorante - decotto a base di erbe è usato per l'asma bronchiale, pertosse, mal di gola;
• diuretico - si usa un infuso di fiori di belladonna;
• sedativo: usato per la nevrosi, l'isteria, l'epilessia per calmare il sistema nervoso;
• antielmintico - in caso di indigestione e contro i vermi, si consumano le bacche della pianta.

Quando si utilizza la belladonna nera si dovrebbe ricordare che le piante immature contengono una sostanza tossica - la solanina. Non viene distrutto dal trattamento termico e può causare un grave avvelenamento. In caso di segni di avvelenamento, la vittima deve essere urgentemente ricoverata.

Identificare il nightshade può essere sui seguenti sintomi:

• mancanza di respiro;
• impulso rapido;
• dolori allo stomaco;
• vomito;
• diarrea;
• perdita di coscienza

La pianta è controindicata per l'uso in gravidanza, allattamento di donne e bambini, così come nelle malattie del sistema cardiovascolare.

L'eccessivo consumo di bacche può causare gravi danni all'organismo. È anche possibile l'intolleranza individuale.

Le bacche sono ampiamente utilizzate non solo nella medicina tradizionale, ma anche in cucina. Nightshade è un ingrediente in vari piatti. In alcuni paesi, tutta la parte fuori terra della pianta viene consumata. Le foglie sono fatte con insalate. Puoi preparare il ripieno per cottura e gnocchi dalle bacche mature del belladonna, cucinare gelatina, marmellata. Non dimenticare che contiene sostanze tossiche, quindi puoi usare solo frutta pienamente matura. Oggi puoi trovare una varietà di ricette di marmellata. Puoi cucinarlo a casa.

Per la marmellata di nightshade hai bisogno di:

• 500 g di bacche vegetali;
• 600 grammi di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Le bacche devono essere messe in un contenitore, dopo averle precedentemente lavate e setacciate, e versare lo sciroppo caldo con acqua e zucchero. Lasciare la marmellata durante la notte, far bollire al mattino e far bollire fino a cottura a fuoco basso.

Nightshade - bacca della strega

Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Controindicazioni e danni
  
• Come mangiare
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

La belladonna nera (lat. Solanum nigrum) è una pianta annuale della numerosa famiglia delle Solanacee, che comprende pomodori, melanzane, peperoni e altre colture, per un totale di 2.600 rappresentanti. Non è ancora stato stabilito esattamente quale continente sia una piccola patria per la Nightshade, l'Eurasia o l'Australia. Attualmente l'area di distribuzione è l'Asia, l'America e l'intera Europa. Può raggiungere 1 m di altezza, i gambi sono solitari, eretti. I rami sono numerosi, diffondendo, blu-viola. Le foglie sono ovali, verde scuro, bordi con chiodi di garofano. I fiori sono bianchi, mezzo ombrelli. Bacche nere mature, lucide, con una buccia sottile, abbastanza succosa, di diametro che può raggiungere 1 cm Il sapore del frutto è originale, con una leggera amarezza, non piace a tutti. Nomi popolari: bzdnik, imbuto, in ritardo, in ritardo, bacca della strega. In Australia, le bacche raggiungono una dimensione di 2 cm e sono chiamate mele di canguro. In Russia, la belladonna nera si trova in natura ovunque nei luoghi umidi e viene coltivata in orti.

Composizione e calice nero belladonna

La bacca è considerata unica nel valore nutrizionale. Il suo contenuto calorico è zero, non ci sono proteine ​​e grassi nella composizione, almeno i carboidrati. Quanti non mangiano, non recupererai.

Ma come parte del frutto un sacco di sostanze nutritive:

Vitamina P, rutina. Elimina gli spasmi vascolari, abbassa la pressione sanguigna e la pressione intracranica, stabilizza il ritmo cardiaco, ha un effetto anti-infiammatorio, sopprime la produzione di istamina.

Carotene. Rallenta i cambiamenti di età, interferisce con una neoplasia e accelera la formazione di un tessuto osseo.

Vitamina C, acido ascorbico. Il suo contenuto - 180 mg per 100 g, aumenta le difese dell'organismo, accelera il recupero durante la stagione epidemica, partecipa a tutti i processi ossidativi e riducenti.

Calcio. È il componente principale del tessuto osseo, stabilizza la conducibilità degli impulsi, normalizza la contrazione delle fibre muscolari.

Magnesio. Contribuisce al funzionamento stabile del sistema urinario e digestivo e, in combinazione con il calcio, rafforza il tessuto osseo.

Manganese. Stabilizza il metabolismo dei lipidi e carboidrati, normalizza la ghiandola tiroidea.

Nella polpa del frutto ci sono altre sostanze con cui si possono giudicare i benefici e i danni della solanacee per il corpo. Danno alla pianta proprietà medicinali utili:

Zucchero. Aumentare la riserva di energia del corpo, ma può innescare un aumento dei livelli di glucosio.

Glicoalcaloidi. Hanno un effetto anestetico e sedativo, aumentano la coagulazione del sangue, ma c'è la possibilità di provocare intossicazione. Uno dei glicoalcaloidi pericolosi è la solanina - il veleno. Dopo che il frutto matura, la solanina viene completamente distrutta.

Acidi organici Contribuire alla normalizzazione del sangue, aumentare la forza delle pareti vascolari, sciogliere il colesterolo dannoso, eliminare le tossine, ma se accumulato nel corpo può causare nausea e vertigini.

Tannini. Hanno effetti astringenti e anti-infiammatori, riducono il tasso di peristalsi. Nei frutti maturi di belladonna nero al 10% di tannino.

Glicosidi. Espandere i vasi sanguigni, stimolare la produzione di espettorato, migliorare l'espettorazione, inibire l'attività dei microrganismi patogeni. Per 100 g di belladonna matura - 1630 mg di saponine.

La sostanza più pericolosa inclusa nella composizione dei glicosidi è la dulcamarina. Le sue proprietà positive includono un aumento delle difese del corpo e uno negativo - il possibile sviluppo dell'insufficienza respiratoria.

Proprietà utili di belladonna nera

I frutti possono essere consumati solo dopo la piena maturazione. Ma per scopi medici usano bacche mature, sotto-mature, foglie e radici della pianta.

I vantaggi di nightshade black:

Normalizza l'attività del sistema nervoso centrale, ha un effetto sedativo;

Elimina la tachicardia, normalizza la frequenza cardiaca;

Ha un marcato effetto antimicrobico, distrugge batteri e virus, sopprime l'attività vitale di alcune specie di flora fungina;

Ha un effetto diuretico;

Riduce la temperatura a causa dell'aumento della sudorazione;

Accelera le proprietà rigenerative del corpo, la guarigione delle ferite e il danno erosivo alla membrana mucosa dell'apparato digerente e degli organi interni;

Stimola la produzione di espettorato, facilita l'espettorazione, allevia gli spasmi delle vie respiratorie;

Arresta lo sviluppo di processi infiammatori, previene la degenerazione maligna delle cellule;

Riduce la pressione sanguigna, previene lo sviluppo di aterosclerosi;

Riduce la manifestazione di sintomi dolorosi nei reumatismi e nell'artrite;

Aiuta a liberarsi dalla rinite vasomotoria e dall'antrite cronica;

Ha un effetto coleretico, stimola la produzione di enzimi digestivi.

I guaritori tradizionali, con l'aiuto della belladonna nera, trattano quasi tutte le malattie, da quelle croniche a quelle infettive. La medicina tradizionale sta cercando di fermare la crescita delle metastasi con l'aiuto dei frutti.

Controindicazioni e danni alla belladonna nero

La principale controindicazione all'uso della belladonna nera commestibile è l'immaturità delle bacche. Più i frutti sono verdi, più i composti tossici contengono.

In caso di avvelenamento lieve, la pressione diminuisce, c'è un leggero mal di gola, poiché all'inizio della angina, l'aumento della salivazione, appare la diarrea.

L'intossicazione grave è pericolosa per il corpo. Sintomi di avvelenamento: la diarrea aumenta e diventa incontrollabile, inizia il vomito, l'eccitamento nervoso è sostituito da sonnolenza, il ritmo della respirazione è disturbato, il polso accelera, si verifica cianosi.

Se non forniscono assistenza tempestiva, la tachicardia viene sostituita dalla bradicardia, gli sfinteri si rilassano e la vittima cade in coma.

È impossibile usare anche i frutti molto maturi di un imbuto:

In malattie croniche e disturbi del fegato e del pancreas;

Con aumento della flatulenza e tendenza alla diarrea;

Con ipotensione cronica;

In caso di allergia polivalente, poiché il prodotto ha elevate proprietà allergeniche.

Non è possibile entrare nella dieta delle bacche per i bambini sotto i 3 anni, in gravidanza e in allattamento.

È molto importante osservare la misura quando si utilizza la belladonna nera. Anche se mangi frutta matura, puoi essere avvelenato.

Come mangiare la belladonna nera

È molto facile raccogliere le bacche di belladonna, mentre crescono in grappoli. La raccolta inizia alla fine di luglio e continua quasi fino alla fine di novembre.

Considera come mangiare la belladonna nera. Sono convinti che la bacca sia assolutamente matura, la buccia ha acquisito un colore nero e brilla nella luce, rimuove i gambi che contengono composti tossici, lava e assapora il gusto.

Se la raccolta è abbondante, le bacche possono essere preparate per un uso futuro: secco, cucinare marmellata o composta. I frutti secchi conservano le loro proprietà benefiche se conservati in un luogo buio e asciutto per 8 anni.

Ricette di belladonna nero

Il sapore dei dessert di questi frutti è originale, allo stesso tempo c'è amarezza, asprezza e dolcezza succosa. In Russia, le bacche sono più spesso utilizzate come prodotto indipendente, ma i canadesi preferiscono combinarlo in piatti con limone o zenzero.

Ricette con solanum nero:

Pie. Di solito, le torte da forno iniziano con la preparazione dell'impasto, ma nel caso della belladonna nera si consiglia di preparare prima il ripieno. Le bacche mature vengono mescolate con lo zucchero in una padella smaltata, in proporzioni uguali per peso, mescolate e attendere 15 minuti affinché appaia il succo. Quindi cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo da non bruciare. Il ripieno finito diventa viola e ha il sapore della marmellata di mirtilli. Mentre si prepara il ripieno, impastare l'impasto. Per impastare è necessario: 3 o un po 'di bicchiere di farina, un bicchiere di kefir, 1/5 parte di un bicchiere di olio vegetale, un cucchiaino di sale e zucchero, un sacchetto di lievito rapido. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, viene posto in un luogo caldo per adattarsi. Schiacciare l'impasto 1 volta dopo la comparsa delle bolle e il secondo è già rotolato nel serbatoio. Il forno viene riscaldato a 200 ° C, la forma è imbrattata con olio di semi di girasole - è meglio stendere la pergamena oleata sotto la torta. Stendere la maggior parte della pasta sulla teglia oleata, farcirla sopra, piegare i bordi. Quindi viene formato un reticolo dai resti dell'impasto, le estremità vengono fissate con i bordi della torta. Reticolo e bordi della torta spalmati di tuorlo frullato. Cuocere per 20-30 minuti.

Marmellata nera canadese di belladonna. Da 2 kg di zucchero bollito sciroppo, invece di acqua utilizzare il succo di un limone. Quando lo zucchero è completamente sciolto, vengono immersi 2 kg di bacche lavate e secche. Portare a ebollizione, mettere da parte, lasciare raffreddare completamente. Portare a ebollizione e mettere da parte un altro 4-5 volte. All'ultima ebollizione, altri 2 limoni vengono versati nella casseruola, lasciati bollire per far evaporare il liquido e, appena prima di spegnersi, mettono alcune foglie di menta.

Semplice marmellata Bacche, 600 g, versare lo sciroppo, bollito da 600 g di zucchero, diluito con un bicchiere d'acqua. Il vaso viene lasciato durante la notte fino a quando le bacche non lasciano il succo. Al mattino, metti il ​​recipiente sul fuoco e fai bollire finché le bacche non sono morbide. Poi si sfilacciano e ribolliscono di nuovo. Far bollire non meno di 1/3.

Marmellata di mele cotogne Per 1 kg di belladonna nera matura servono 13-15 frutti di mela cotogna. La mela cotogna viene lavata, in generale la forma viene versata con acqua bollente, insistono 8-9 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte. Quindi il frutto viene tagliato a fette piccole, mescolato con il nightshade. La miscela di frutta viene portata a ebollizione a fuoco basso con 2 tazze d'acqua. Far bollire per 1-2 minuti, lasciare riposare, spremere il succo. Dopo 6-8 ore, aggiungere 1,5-1,6 kg di zucchero e cuocere come al solito marmellata. Se la mela cotogna non lo è, può essere sostituita da varietà invernali di mele. Solo in questo caso, il processo di cottura deve essere controllato in modo tale che le mele non si mettano a ebollizione.

Caviale con solanum. Bacche mature, 0,5 kg, spremere delicatamente, fritte in un cucchiaio di olio di semi di girasole. Verdure - cipolla tritata e 2 carote - fritte separatamente. Quindi l'intera avena viene mescolata, pepata e salata a piacere, aggiungere un cucchiaio di zucchero e passare attraverso un tritacarne con prezzemolo. Il caviale viene portato a ebollizione, preferibilmente in una padella, in modo che sia conveniente interferire. L'olio non deve essere aggiunto. Mangia freddo come spuntino.

Marmellata, bollita da bacche mature, può essere utilizzata senza restrizioni.

Dalla frutta puoi preparare una varietà di bevande:

Vino. Le mele morbide ma non rovinate vengono mescolate con il nightshade in rapporto 1: 1 e interrotte in un frullatore. Aggiungere lo zucchero - 0,5 kg un po 'più di mezzo cucchiaino, versare il tutto in un barattolo di vetro. Lasciare per 4 giorni, coprendo il collo con due strati di garza. Dopo questo tempo, 50 grammi di zucchero vengono versati in un barattolo e riempiti con acqua - il rapporto tra acqua e purea di bacche è 1:10. Lascia a vagare per 3 mesi. Il vino finito ha una tonalità viola molto bella.

Liquore. 1 kg di bacche sono ricoperte di zucchero - 1,2 kg. Quando danno il succo, il contenitore viene messo sul fuoco e fatto bollire fino a quando il liquido è evaporato e il contenuto della padella si riduce di 1/4. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolato con una quantità uguale di vodka per volume. Poi le bacche sono pestate e il composto viene versato in bottiglie, mettendo su ogni guanto di gomma. Un dito trafitto. Quando la fermentazione è finita, il liquido viene drenato, imbottigliato, messo in un luogo buio per un mese per "finire". Per il gusto, è possibile aggiungere cannella, zenzero, succo di agrumi.

Se insisti sulle bacche fresche di vodka, non digerire, la bevanda può essere utilizzata solo per scopi medici, non più di 60 gocce al giorno. La tintura alcolica della belladonna nera migliora l'immunità, normalizza la pressione sanguigna, ma accelera anche la frequenza cardiaca.

Fatti interessanti sulla belladonna nera

Nightshade è usato raramente. Pochi sanno che le bacche mature non sono solo sicure, ma anche utili.

Le proprietà curative delle piante sono note fin dall'antichità. Ippocrate raccomandava di mangiare le bacche per eliminare le emissioni notturne, i dioscoridi trattavano con il loro aiuto danni erosivi all'esofago ed eliminavano l'intossicazione, e Avicenna faceva sedativi ed eliminava emicranie. Avicenna ha dato la preferenza ai frutti acerbi.

In Inghilterra, si credeva che bevendo la belladonna nera, si potesse impazzire, e i germogli che circondavano i villaggi furono distrutti senza pietà. Ma in Germania, i frutti maturi con ramoscelli sono stati collocati nelle culle per i bambini per proteggere i bambini dagli spiriti maligni.

I francesi credevano che la belladonna fosse un'aggiunta utile per la luce e le donne dai capelli rossi e aumentasse la loro vitalità. Fu in questo paese che si notò il pronunciato effetto riscaldante di frutta matura e bevande da loro.

La belladonna nera selvatica produce brodo di pepe bulgaro. I frutti ottenuti da un tale cespuglio hanno un gusto aspro pronunciato e i loro semi sono più vitali.

Dalle bacche di diversa maturazione si colorano i tessuti naturali: blu, verde e blu. Tali materiali sono apprezzati dagli stilisti delle case di moda.

Le bacche appassite della belladonna venivano chiamate per via della proprietà del cambiamento di colore. Nella produzione di bevande appare schiuma viola, e poi il colore cambia tutto il liquido. Durante la fermentazione, brilla come l'opale. Davvero una pozione magica.

Sapendo cosa cucinare dalla notte del nero, difficilmente riuscirai a superarlo, incontrandolo sulla riva del fiume o sul prato. Il sapore del frutto è originale, con loro puoi sperimentare, combinare con le arance, entrare nei cocktail.