Yogurt a basso contenuto di grassi: proprietà e valori nutrizionali

Diagnostica

Oggi sugli scaffali è possibile trovare una varietà di prodotti lattiero-caseari diversi. Molti scelgono le opzioni più utili per se stessi e le loro famiglie. Uno di questi è yogurt magro. Consumandolo ogni giorno, non solo puoi migliorare il corpo, ma anche accumularlo sensibilmente.

Composizione e uso

Tutti sanno che lo yogurt è un prodotto della fermentazione dell'acido lattico. Speciali batteri assorbono il lattosio (zucchero del latte) e formano le loro colonie nel latte. Così si scopre un liquido denso piacevole, che è molto buono per la salute. Per fare yogurt magro, usa latte scremato.

La composizione di questo yogurt include 3,2 grammi di proteine e 4,4 grammi di carboidrati per 100 grammi del prodotto finito. Grasso un po '- da 0,3 g a 1,5 g Un importante aspetto piacevole è il basso contenuto calorico del prodotto (da 30 a 65 kcal per 100 g).

Il grande vantaggio dello yogurt magro è il contenuto di molte vitamine e oligoelementi essenziali. Questo è:

acido folico e altre vitamine del gruppo B;
calcio;
magnesio;
zinco;
ferro;
iodio.

Questo yogurt con uso regolare porta benefici tangibili agli esseri umani:

riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
colonizza l'intestino con batteri benefici che, a loro volta, migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale;
rafforza il sistema immunitario;
mantiene la pelle e i capelli sani;
a causa della grande quantità di proteine e di una piccola quantità di carboidrati, è ideale per una dieta di diabetici e atleti, poiché ha un basso indice glicemico.

Perché lo yogurt magro a volte è meglio del latte?

Il Ministero della Salute ha condotto uno studio che ha dimostrato che i russi sono gravemente carenti nell'inserimento nella dieta dei latticini. Ciò è dovuto non solo alla riluttanza a bere latte. La ragione è che con l'età una persona perde la capacità di assorbire lo zucchero del latte qualitativamente. Gli enzimi che aiutano a scomporlo durante l'infanzia e l'adolescenza sono sufficienti. Avvicinandosi alla vecchiaia, una persona comincia a notare che dopo aver bevuto latte nella sua forma pura, inizia ad avere disagio nello stomaco o nell'intestino.

Per evitare problemi con l'indigestione, è meglio utilizzare prodotti lattiero-caseari, ad esempio, yogurt magro. Non aggiungerà calorie significative alla vostra dieta, non contribuirà all'aumento di peso. Se sostituisci un pasto, ad esempio, una cena con yogurt naturale senza grassi senza zucchero, puoi perdere circa cinque chilogrammi al mese. Naturalmente, questo risultato sarà raggiunto se segui una dieta equilibrata durante il resto della giornata.

Gli scienziati giapponesi raccomandano vivamente l'uso di madri incinte di yogurt magro. Oltre all'elevato contenuto di calcio, che ha un effetto positivo sulla crescita e sullo sviluppo del sistema scheletrico del bambino, questo prodotto può ridurre della metà il rischio di dermatite atopica.

Tutti sanno che con l'età si sviluppano salti di pressione e ipertensione. Bere una porzione di yogurt magro al giorno riduce miracolosamente l'intensità dello sviluppo di questa malattia.

I probiotici che fanno parte di yogurt magro, sono in grado di ripristinare la microflora intestinale dopo l'uso prolungato di antibiotici e altri farmaci gravi. L'uso di latte naturale fermentato riduce il rischio di malattie come il cancro al colon, il cancro al seno nelle donne, il cancro alla vescica. Questa caratteristica curativa ha esattamente lo yogurt senza grassi e non il latte nella sua forma pura.

Come usare?

Quando si mangia yogurt a basso contenuto di grassi, è importante ricordare che il massimo beneficio per il corpo porterà il suo uso senza zucchero. Questo prodotto è consigliato per essere consumato sia a colazione che a cena. Se lo yogurt sarà usato al primo pasto, è meglio aggiungere carboidrati complessi al menu (farina d'avena su acqua o pane integrale). Ciò aiuterà il corpo a ottenere l'energia necessaria per una giornata attiva.

Se l'obiettivo è quello di perdere peso, allora la cena può essere sostituita con yogurt magro. Darà una sensazione di pienezza con un minimo di calorie. Inoltre durante la notte aiuterà il tratto digestivo a ripristinare la microflora, che darà un ulteriore effetto di liberarsi delle tossine.

Marchi in alto

Attualmente sul mercato ci sono molte aziende diverse che producono yogurt magro. Tale diversità rende difficile la scelta, ma sulla base del feedback dei clienti, ci sono diverse opzioni migliori.

Lo yogurt Valio contiene solo lo 0,4% di grassi. Non ci sono conservanti e zuccheri in questo prodotto, ma c'è anche meno proteine rispetto a quanto richiesto dagli standard.
Yogurt da bere a basso contenuto di grassi senza grassi. Questo prodotto contiene poche calorie, ma il riempitivo è costituito principalmente da colori artificiali. I microrganismi benefici sono presenti in quantità sufficienti, come lo zucchero, ma nella composizione non ci sono veri frutti e bacche.
"Slavushkin" è un prodotto a base di latte fermentato, che si distingue per un alto contenuto di bifidobatteri. Con contro includo il contenuto nella composizione dell'amido e una grande quantità di zucchero. Tuttavia, il prodotto viene conservato per un breve periodo, che indica l'assenza di conservanti.

Qualunque opzione scegliate, assicuratevi di prestare attenzione alla durata e alla composizione. Lo yogurt senza grassi in ritardo può causare avvelenamento grave e un'abbondanza di conservanti e coloranti - allergie alimentari.

Qual è il miglior yogurt per dimagrire e dieta

Molte persone bevono yogurt ogni giorno, credendo che sia buono per la salute e promuova la perdita di peso. Questo parere non può essere considerato corretto al 100%, poiché tutti i prodotti lattiero-caseari fermentati sono molto diversi. Differiscono per composizione, numero di calorie e nutrienti. La bevanda corretta può non solo essere acquistata nel negozio, ma anche per crearne una a casa. Solo latte acido naturale contribuirà a migliorare il lavoro dello stomaco, dell'intestino, riempirà il corpo con una carenza di vitamine, microelementi, contribuirà a liberarsi dei chili in eccesso.

Cos'è lo yogurt

Questa è una delle sottospecie di prodotti caseari. Succede con additivi (frutta, succhi, dolcificanti, aromi, conservanti) e senza di essi, densi e liquidi (da bere), cremosi, ipocalorici e magri. La composizione chimica dei 150 grammi che servono, oltre alle benefiche colture batteriche, include 25,5 mg di magnesio, 260 mg di calcio e 300 mg di potassio. Dal greco, il nome si traduce come "spessa", ma la bevanda non è apparsa in Grecia.

Esistono molte versioni della sua origine, e la seguente è considerata la più plausibile: questo tipo di latte acido è nato a causa di nomadi che trasportavano il latte in recipienti (zucche) da pelli di capra. Durante il viaggio, i batteri sono entrati nella bevanda, è stato costantemente agitato e fermentato sotto la luce del sole. Il risultato è stato un prodotto gustoso e salutare.

Gli yogurt moderni hanno cominciato a essere prodotti nei paesi della penisola balcanica, dove hanno rivelato le proprietà benefiche dello streptococco termofilo e della verga bulgara. Ora vengono aggiunti al latte condensato o pastorizzato per la sua fermentazione, e in precedenza la bevanda veniva lasciata pura e aspettava che il processo di fermentazione procedesse naturalmente sotto l'influenza di batteri esistenti.

Cosa è utile per perdere peso

Comprendendo quale yogurt è il migliore per perdere peso, è necessario scoprire quali sono le qualità di un prodotto e in che modo contribuisce alla perdita di peso. Quindi, le proprietà utili di una bevanda con acido lattico includono:

miglioramento del sistema digestivo, metabolismo;
normalizzazione della microflora intestinale, pressione;
prevenzione della stitichezza, cancro;
pulizia dalle tossine;
rafforzare il sistema immunitario, i denti, le ossa;
prevenzione dell'osteoporosi, l'insorgenza di malattie fungine;
eliminando l'intossicazione alimentare;
abbassare il colesterolo nel sangue;
eliminazione dell'infiammazione del sistema urinario;
Carenza di calcio

La composizione della bevanda a base di latte fermentato

Come parte del latte acido, utile per la perdita di peso, contiene un minimo di lattosio, che molte persone non possono tollerare, e c'è la lattasi - un enzima coinvolto nell'idrolisi del lattosio disaccaride. Grazie a queste qualità, la bevanda è più adatta a coloro che hanno scarsa digeribilità del latte intero e di altri latticini contenenti lattosio. Inoltre, la composizione dello yogurt contiene:

vitamine: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinolo e colina;
minerali: calcio, magnesio, fosforo, potassio, ferro, manganese, iodio, cromo, sodio, zinco, fluoro;
acidi ascorbico, grasso e organico.

Calorie e valore nutrizionale

I latticini sono fatti da latte diverso (naturale, ricostituito, normalizzato) e possono essere presenti additivi. La bevanda pronta Kalorazh dipende dalla fonte delle materie prime e varia in media da 50 a 250 kcal / 100 g Il valore nutrizionale varia in base alla percentuale di contenuto di grassi dei prodotti e per lo yogurt da 1,5 a 3,2% è:

Periodo di validità

Solo i prodotti naturali contenenti bifidobatteri vivi e lattobacilli possono recare il nome di "yogurt". La durata di conservazione di tale bevanda è di almeno 5 giorni, un massimo di 2 settimane, ma è meglio conservarlo per non più di 7 giorni. Su alcuni vasi, i produttori indicano che il prodotto può essere conservato per un massimo di 30 giorni. Questo è possibile solo quando i prodotti naturali sono salati (pesce, strutto), molto dolce (marmellata, marmellata) o contengono aceto.

Le bevande a base di latte acido non rientrano in nessuna delle categorie di cui sopra, quindi tali informazioni dovrebbero avvisare l'utente. Gli organismi utilizzati per fermentare le materie prime del latte non vivono così a lungo, il che significa che lo yogurt a lungo termine contiene conservanti o è stato trattato termicamente. Di conseguenza, molti batteri muoiono, la bevanda perde le sue proprietà benefiche e il recupero, la perdita di peso è improbabile che sia il risultato del suo uso.

Yogurt a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi

Il normale yogurt ipocalorico è un prodotto a base di latte fermentato con una percentuale minima di grassi, con un contenuto calorico medio di 60-110 kcal / 100 g, ma non tutti possono essere utilizzati per la perdita di peso. Nel negozio puoi scegliere e acquistare latte fermentato ipocalorico di diversi produttori:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Attivazione naturale (75 kcal), normale (90 kcal);
Miracolo (99 kcal);
Termostato denso Danone (49 kcal);
Greco da "Ehrmann" (66 kcal).

Le persone che cercano di perdere peso, è meglio bere yogurt magro, ma la loro utilità è molto dubbia. Contemporaneamente con una diminuzione del contenuto di grassi nelle bevande, ridurre la quantità di sale, sostituendolo con cloruro di potassio, invece di grasso, mettere acqua, zucchero. I prodotti senza grasso sono più liquidi, quindi, per ottenere una consistenza densa, aggiungono un addensante come l'amido, che impedisce la decomposizione dei grassi. Si scopre che alcuni ingredienti sono sostituiti da altri, non meno dannosi, che non contribuiranno a perdere peso.

Nonostante tutti i suddetti fattori, è possibile utilizzare bevande a base di latte acido durante la dieta. L'importante è prestare attenzione non al nome, alla marca del produttore, ma al valore energetico, alla composizione dei prodotti acquistati. Se non ci sono ingredienti nocivi, le proprietà benefiche degli yogurt magri e ipocalorici sono le stesse di quelle naturali:

rafforzare l'immunità, i denti, le ossa;
assistenza nella digestione del cibo;
prevenzione della stitichezza, osteoporosi;
diminuzione della pressione, del colesterolo, ecc.

Un latte così acido può causare danni solo se contiene coloranti, vari additivi alimentari, edulcoranti e grassi. L'ultimo componente diventerà sicuramente un ostacolo sulla strada per un bel corpo snello e uno stomaco piatto. Inoltre, è necessario bere con attenzione yogurt per le persone che hanno un'intolleranza individuale di almeno uno dei componenti della bevanda.

casa

Nonostante l'enorme varietà di prodotti lattiero-caseari forniti ai clienti nelle grandi catene di vendita al dettaglio, solo lo yogurt fatto in casa sarà davvero benefico per la salute e per la perdita di peso. Preparando da soli un drink, puoi essere sicuro della sua naturalezza e freschezza. Per fare questo, hai bisogno di lievito e latte. La sua scelta dovrebbe essere presa in modo molto responsabile: la polvere, per esempio, non rimbalzerà affatto. Se non si è sicuri della qualità del prodotto del punto vendita, è preferibile acquistare latte vaccino normale, crudo.

Lievito naturale e Bifidobatteri

Per la fermentazione del latte, è necessario il fermento, è possibile acquistare le opzioni secche in una farmacia normale. L'utilità della coltura dell'acido lattico dello yogurt dipende dalla quantità di lacto e bifidobatteri in essa contenuti. In vendita puoi trovare questi tipi di polveri:

Evitaliya. Include 4 miliardi di batteri, vitamine A, C, E, gruppo B, oligoelementi (magnesio, calcio, ferro) e antiossidanti. Tratta la disbatteriosi, normalizza il tratto gastrointestinale, ha un effetto antinfiammatorio.
Narine. Contiene lattobacilli semplici e acidofili che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, eliminando la disbiosi.
Il Bifidumbacterin è una polvere costituita da molti bifidobatteri. Promuove il ripristino della microflora intestinale, ha un effetto benefico su tutto il corpo.
VIVO. È costituito da streptococchi lattici, 3 tipi di lattobacilli, bastoncini bulgari e acidofili. Contribuisce all'eliminazione dei disturbi dell'apparato digerente, all'eliminazione delle malattie del tratto gastrointestinale, all'eliminazione delle tossine, all'accelerazione del metabolismo. Lo yogurt preparato con l'antipasto VIVO placa perfettamente la sensazione di fame.
Lactina. Include bacchetta bulgara, streptococco termo-labili e lattobacillo di yogurt. Il prodotto finito, cucinato con Lactina, ha un lieve sapore di latte fermentato.

Nel negozio è possibile acquistare pasta madre dal vivo, a base di latte intero di mucca o pecora e bastoncini bulgari. La loro durata non supera i 20 giorni, ma quelli secchi vengono conservati da una settimana (nel frigorifero) a 1,5 anni (nel congelatore). I lieviti vivi producono una bevanda con una consistenza più liquida e un sapore aspro, e da quelli secchi una spessa con un gusto più delicato e gradevole. Questo determina la popolarità delle culture batteriche - quelle secche sono usate più spesso. Se la data di scadenza degli avviatori è normale e si osservano le condizioni di conservazione, entrambi i tipi saranno benefici per la salute.

Ricetta di cucina

Bollire un litro di latte crudo. Se stai usando una semplice mucca - lascia che si depositi prima, quindi rimuovi lo strato superiore di grasso, che si separerà durante questo periodo, quindi fai bollire la bevanda. È anche meglio rimuovere la schiuma - contiene grassi, che aumentano le calorie del latte acido fatto in casa e prevengono la perdita di peso. Quindi raffredda il latte a 40 gradi - una temperatura elevata porterà alla morte delle colture batteriche. Ripartizione del lavoro:

Sciogliere il lievito secondo le istruzioni, versare nel latte, mescolare.
Tutti gli strumenti e gli utensili pre-versano acqua bollente per la disinfezione.
Versare il composto in un thermos, avvolgerlo e pulirlo in un luogo caldo per 8-12 ore.
Aprire il contenitore, versare la bevanda in un contenitore di vetro, raffreddare in frigorifero.
Il prodotto risultante deve avere una consistenza densa e un odore neutro.
Per la preparazione del latte acido fatto in casa, è possibile utilizzare lo yogurt maker.

Qual è lo yogurt più utile

Solo i prodotti a base di latte naturale fermentato fresco conservato nelle giuste condizioni, senza agenti addensanti, conservanti, altri additivi nocivi, saranno buoni per la salute e non lo danneggeranno. La cosa principale - non usare prodotti con un'alta percentuale di grassi, elevate quantità di carboidrati e dolcificanti, se stai cercando di perdere peso. Qual è la differenza tra bere, naturale, dieta di frutta, yogurt cremoso e quale è meglio usare per la dieta? Puoi rispondere a queste domande esaminando in dettaglio ciascuna delle specie.

Top grassi yogurt magro e ricette fatte in casa

Nel mondo moderno, le ragazze si sforzano di ottenere una figura snella e quindi controllano attentamente l'apporto calorico del cibo. Lo yogurt senza grassi è nella lista dei cibi più popolari che i dietisti preferiscono. Il basso contenuto di grassi e il basso contenuto calorico lo hanno reso il favorito di molti che hanno perso peso. Tuttavia, sempre più informazioni sembrano indicare che lo yogurt magro è dannoso. È davvero così?

Lo yogurt è un prodotto delizioso che è in grado di influenzare favorevolmente la digestione e aiutarti a perdere peso. Ma è importante acquistare il prodotto giusto che conterrà oggetti utili. Diremo come sceglierlo e con cosa combinare.

Yogurt magro

Questo prodotto è venduto con grande successo, perché le ragazze hanno paura di ottenere calorie in eccesso, e latticini con una bassa percentuale di grassi non lo consentiranno. Ma non tutto è così semplice. Se fosse possibile sgrassare qualsiasi cibo, la gente si sarebbe dimenticata dei problemi di sovrappeso.

Vediamo cosa sono i latticini e quali sono i loro vantaggi.

Calorie e composizione

Iniziamo la nostra conversazione con le calorie che spaventano così tanto le persone moderne e magre. Quindi, lo yogurt con un contenuto di grassi fino all'1,5% ha una media di 60-100 kcal. per 100 g

La composizione comprende micro e macroelementi - sodio, potassio, fosforo, nonché vitamine C, E e B. Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati per 100 g può essere rappresentato nella seguente proporzione BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

I benefici

Lo yogurt sarà utile non solo per perdere peso, ma anche per una persona normale:

Quindi, in un prodotto a basso contenuto di grassi contiene meno acidi saturi e colesterolo, ha una maggiore concentrazione di alcune vitamine e macronutrienti.
L'uso del prodotto caseario influisce favorevolmente sul lavoro dell'intestino, c'è un miglioramento della sua motilità e la pulizia del corpo dalle tossine.
Sarà utile per le persone che conducono uno stile di vita attivo, in quanto contiene proteine del latte e calcio. Queste sostanze rinforzano le articolazioni e aiutano a costruire la massa muscolare.
Lo yogurt naturale non è controindicato per le persone con gastrite. Con delicatezza avvolge e protegge la superficie mucosa. Ma i pazienti dovranno limitare l'uso di questo prodotto caseario.
Un barattolo aiuterà a regolare il livello di colesterolo nel sangue, la composizione nel suo complesso ha un effetto positivo sul sistema vascolare.

vantaggi

Lo yogurt ipocalorico ha una serie di vantaggi che dovresti sapere:

Il peso leggero aiuta a perdere peso. Lo yogurt porta questo effetto desiderato, dato che la persona si sente saziata, ma non riceve le calorie in eccesso.
Anche basso contenuto di grassi aiuta a normalizzare il metabolismo dei lipidi.
L'uso non causa sensazioni di pesantezza e nausea.

Prodotti innocui

Purtroppo, lo yogurt ipocalorico ha lati negativi:

Abbondanza di additivi. Nella produzione di prodotti lattiero-caseari, il produttore "pompa" i prodotti con stabilizzanti (E1412 o 1414) e regolatori di acidità per ottenere la giusta struttura. I produttori aggiungono anche sapore ai loro prodotti utilizzando aromi artificiali, quindi possiamo sentire un profumo fruttato. Ciò include anche il colore che appare come risultato dell'aggiunta del colorante carminio (additivo alimentare E120, E160a). Pensa che faccia bene al tuo corpo? La risposta è ovvia - no.
Ingredienti pericolosi Lo yogurt leggero contiene amido, che svolge il ruolo di stabilizzante, zucchero e componenti contenenti zucchero, che aumentano la percentuale di carboidrati e "uccidono" i nutrienti.
Riduci i benefici. Con una diminuzione del contenuto di grassi, le proteine coinvolte nei processi metabolici del corpo scompaiono.

Tutti gli integratori possono causare allergie negli esseri umani, anche se sono considerati sicuri.

Aiuta a perdere peso

È possibile utilizzare prodotti caseari per perdere peso. Lo yogurt ipocalorico è adatto per spuntini. Tuttavia, non è necessario prenderlo come pasto indipendente, ad esempio, per sostituire la cena, perché la cena dovrebbe essere piena e nutriente.

Ma quando si perde peso sullo yogurt, ci sono anche i suoi svantaggi. Quindi, un prodotto a basso contenuto di grassi, con una piccola quantità di calorie, può influenzare l'aumento di peso. Perché sta succedendo questo? Perché sono i grassi a placare la fame e la loro mancanza causa un costante desiderio di mangiare qualcosa. Pertanto, risulta che le persone che bevono prodotti a basso contenuto di grassi consumano 200-300 kcal. di più. Ma se questo fa parte della dieta e la persona controlla la fame, allora questo risultato è accettabile.

Scegliere il giusto

I negozi hanno una vasta selezione di prodotti caseari. Per scegliere uno yogurt sano per la perdita di peso, presta attenzione ai seguenti segni:

Esaminare attentamente la composizione, la cosa principale è che l'elenco non contiene vari additivi alimentari. Idealmente, se ci sono solo 2 elementi in esso - è latte e fermento.
Anche prestare attenzione alla quantità di proteine e carboidrati, dovrebbero essere approssimativamente in proporzioni uguali. Se le proteine sono 2-3 g ei carboidrati sono 20, allora il produttore ha aggiunto molto zucchero alla composizione.
Preferisco lo yogurt naturale, in cui non ci sono riempitivi di frutta e bacche. Di regola, sono artificiali e quindi non portano benefici.
Lo yogurt è un prodotto vivente, quindi deve contenere batteri speciali - Lactobacillus acidophilus e Lactobacillus bulgaricus. Assicurati di cercarli sulla confezione.
E non dimenticare di guardare la data di scadenza. Lo yogurt naturale e vivace viene conservato per un breve periodo, circa 10 giorni.

Quale compagnia comprare

Parleremo di marchi che si trovano spesso sugli scaffali:

Equilibrio BIO. Questo yogurt ha la quantità richiesta di batteri da latte e bifido che influenzano positivamente la microflora intestinale. Il prodotto è presentato in diversi tipi di grassi, è possibile scegliere tra 1% o 1,5%, il contenuto calorico per 100 g non è superiore a 75 kcal. Il rovescio della medaglia è l'uso di aromi artificiali e coloranti per aggiungere sapore e odore.
Bere attivo naturale. Contiene il rapporto corretto di zuccheri e proteine del latte, contiene anche grassi del latte. A 100, ci sono 52 kcal. Meno - numero insufficiente di batteri.
Valio. La composizione non contiene conservanti, una moderata percentuale di zucchero. Stimato a 60 kcal. per 100 g Minus Valio - basso contenuto proteico.
DANONE è privo di grassi. Ha un buon rapporto tra proteine e carboidrati. Solo 63 kcal. per 100 g, ma ci sono ingredienti artificiali.
Attivatore termostatico Yogurt naturale senza aromi aggiunti. Su 100 g solo 64 kcal.

Il prezzo di ciascuna posizione si trova a 100 centesimi. rub.

Se segui la dieta Dukan, scegli un prodotto con un contenuto di grassi non superiore all'1,5%.

Yogurt fatto in casa

Se non ti fidi dei prodotti del negozio, puoi tranquillamente cucinare lo yogurt a casa. I vantaggi di questo metodo sono evidenti: l'assenza di conservanti, aromi e coloranti.

Gli ingredienti principali sono latte e lievito, che possono essere trovati in un negozio o in farmacia. Viene venduto già pronto o in polvere contenente batteri vivi.

Cucinando in un creatore di yogurt

Ottieni tutti gli ingredienti per fare yogurt magro in un produttore di yogurt e mettiti al lavoro:

Prepara i piatti. Deve essere pulito.
Far bollire il latte fatto in casa per eliminare i batteri estranei. Ultrapasteurized non ha bisogno di essere messo sul fornello, può solo essere riscaldato a 37 gradi, poiché non ci sono batteri in esso.
Dopo di che, il latte deve essere versato a lievitazione naturale e mescolare il liquido.
Versare il composto in tazze in un produttore di yogurt e accenderlo.
La cottura di yogurt magro fatto in casa richiederà 7-12 ore.
Dopodiché, deve essere inviato al frigorifero finché non si raffredda.

Ricetta per multicooker

Molti multicookers hanno la possibilità di fare lo yogurt. Per fare un trattamento, mescola il latte con l'antipasto e versalo nell'apparecchio, inclusa la funzione desiderata. Il processo non è diverso dalla cottura in un produttore di yogurt. Dopo 7-12 ore, lo yogurt sarà fatto, dopo di che dovrà essere tenuto in frigorifero per 2 ore.

Per capire se lo yogurt è pronto o no, guarda alla sua consistenza, se è liquido, significa che il prodotto non è ancora stato presentato.

Cucinando in un thermos

Se non ci sono attrezzature speciali, è possibile utilizzare un thermos, ma prima, sterilizzarlo scottandolo con acqua bollente. Quindi, preparare la miscela di latte e versarla nel contenitore.

La ricetta per lo yogurt magro in un thermos è la stessa del fornello lento o dello yogurt.

Cosa dare

Lo yogurt è combinato con vari prodotti, quindi non sarà difficile trovare un nuovo dessert.

Tuttavia, dare la preferenza a cibi a basso contenuto calorico.

Con crusca

La crusca è un prodotto dietetico a beneficio del corpo. Grazie alle fibre alimentari, puliscono l'intestino da tossine e scorie. Mangiare la crusca con lo yogurt, normalizzi il lavoro di digestione.

Per una bevanda sana, mescolare 0,5 litri. yogurt magro con 3 cucchiaini. crusca.

Bevi un cocktail magro durante gli spuntini tra i pasti principali.

Con grano saraceno

Il grano saraceno contiene fibre e fibre alimentari, che aiutano a pulire l'intestino e migliorare il funzionamento del sistema gastrointestinale. Sulla base, puoi preparare un delizioso e nutriente porridge che non richiede cottura:

Prendi mezza tazza di grano saraceno e riempila con 1-1,5 bicchieri di yogurt magro.
Lasciare i cereali per una notte a temperatura ambiente.
Durante questo periodo, si gonfierà e diventerà commestibile.

Con la farina d'avena

Più veloce del grano saraceno, solo la farina d'avena è cotta:

Prendi i fiocchi e versali con yogurt magro.
Le proporzioni scelgono, concentrandosi sul proprio appetito. La cosa principale è che il cereale era completamente coperto con prodotti caseari.
Lasciare la miscela in frigorifero per 1-2 ore, dopo di che il gustoso porridge è pronto.

Con semi di lino

Il lino contiene acidi grassi omega-3 benefici che sono necessari al corpo umano. Regolano il lavoro dell'intestino e della digestione, oltre a monitorare la bellezza di capelli e unghie.

Preparare un dessert nutriente di yogurt magro con l'aggiunta di 1 cucchiaino. semi di lino e sentirai un cambiamento favorevole nel tuo corpo.

Con frutta e bacche

Questo dolce è ottenuto da yogurt magro con vari ripieni sotto forma di bacche con frutta. Usa tutti i supplementi che ti piacciono.

Mele perfettamente, kiwi e banana, fragole e lamponi. Sperimenta e ottieni nuovi sapori!

Con la ricotta

Molte persone amano aggiungere la panna acida alla cagliata in modo da ottenere una consistenza più morbida. Ma è meglio scegliere yogurt magro, in quanto ha un contenuto di grassi inferiore e non danneggia la figura.

Solo 2-3 cucchiai. l. rendere la ricotta tenera e saporita.

Con muesli

Il muesli è una colazione secca a base di noci, farina d'avena e miele, cotta in uno stato croccante. Il piatto è spesso usato come un muesli per la perdita di peso.

Se scegli una medicazione, presta attenzione allo yogurt leggero. Completa perfettamente gli ingredienti.

Esempio di un giorno di digiuno

Lo yogurt magro sarà un buon prodotto, dove è possibile organizzare lo scarico:

Per fare questo è necessario 1-2 litri. bere prodotti caseari che è necessario bere durante il giorno.
Dividere il volume in 6 parti uguali.
Non dimenticare di bere acqua.
Se hai fame, aggiungi frutta, ad esempio, un paio di mele alla tua dieta.

Lo yogurt dietetico a basso contenuto di grassi è un prodotto che puoi mangiare, ma non devi indulgere in esso. Dopotutto, tutto va bene con moderazione. Usalo per un cambiamento nella tua dieta o cucinare su base lattiero-casearia, deliziosi e, soprattutto, dolci a basso contenuto calorico.

Come scegliere lo yogurt più utile e non essere ingannato

Lo yogurt greco è incredibilmente popolare: ha guadagnato una meritata reputazione come uno degli alimenti più salutari ed è parte integrante della dieta di tutti coloro che cercano di mangiare in modo corretto e sano.

Sapendo questo, produttori senza scrupoli mettono sulle etichette del loro yogurt una scritta grande e luminosa "Prodotto naturale", cercando così di vendere prodotti non originali che non hanno nulla a che fare con il vero yogurt.

Diciamo come scegliere lo yogurt giusto, in base a quali criteri è possibile determinare un prodotto di qualità, nonché cosa cercare quando si studia la composizione.

Concentrandosi sullo yogurt "Greek TEOS" dell'azienda "Savushkin Product", cercheremo di imparare a distinguere lo yogurt greco naturale e sano da quello non tradizionale.

Ci sono yogurt grossi e beventi "TEOS greco"
100% naturale
e prodotto nel modo tradizionale. Per il tuo utile
la composizione e la qualità hanno conquistato il riconoscimento mondiale dell'élite e hanno ottenuto il punteggio più alto del prestigioso premio internazionale Taste Competition.

Leggi la composizione del prodotto sull'etichetta

La consapevolezza è il nostro tutto: la prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli uno yogurt è la composizione del prodotto indicato sull'etichetta. Ti consigliamo di ignorare gli adesivi promozionali e andare direttamente alla stampa fine.

Come parte di questo yogurt dovrebbe essere il minor numero possibile di ingredienti. Idealmente, dovrebbero essercene solo due: latte intero o normalizzato e batteri. Se la lettura della composizione richiede più di un minuto, sentiti libero di restituire un prodotto di questo tipo allo scaffale: più lunga è la composizione, minore è il beneficio.

Ecco un esempio della composizione dello yogurt naturale senza additivi, che può essere orientata: lo yogurt "Greek TEOS" è ottenuto da latte pastorizzato normalizzato utilizzando un antipasto, costituito da streptococchi di acido lattico e termofilo e bastoncini di acido lattico bulgaro. Nient'altro, solo vero yogurt.

Controlla la data di scadenza e la freschezza dello yogurt

Le moderne tecnologie di produzione utilizzate nelle migliori aziende del mondo implicano l'assenza di un contatto umano diretto con il prodotto e il processo di produzione che avviene in installazioni chiuse che erogano aria al prodotto che è stato sottoposto a un sistema di pre-pulizia. Sono proprio le norme sanitarie più severe che consentono alle aziende di produrre un prodotto che ha una durata di conservazione fino a 30 giorni - e cioè senza conservanti. Tutto naturale.

Molti produttori cercano di prolungare la durata del loro yogurt a trenta giorni. Un mese: il tempo massimo di conservazione per lo yogurt naturale. Ciò è conveniente sia per i produttori che per i clienti: un prodotto con imballaggi non ancora aperti può essere conservato a lungo nel frigorifero e il rischio di acquistare un prodotto scaduto o deteriorato prematuramente è ridotto.

I produttori di "Greek TEOS" sono riusciti ad accumulare le tendenze delle migliori tecnologie mondiali, il che ha permesso di garantire la durata di conservazione del prodotto naturale - 30 giorni. Così, il loro yogurt combina i due principali vantaggi del miglior yogurt greco moderno: una lunga conservazione e una composizione assolutamente pura.

Assicurati che non ci siano ingredienti "stranieri".

Abbiamo già detto che molti additivi vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione del prodotto. Inoltre, i produttori potrebbero averne bisogno per migliorare la consistenza dello yogurt o, peggio di tutto, per risparmiare denaro speso per la fabbricazione del prodotto.

Tali additivi possono includere qualsiasi stabilizzante (ad esempio, addensante E1442, gelatina o amido) e vari conservanti (tutti gli additivi alimentari della gamma E200 - E280, alcuni dei quali sono addirittura vietati in un certo numero di paesi), nonché acido pantotenico e citrato di sodio.

Se vuoi comprare vero yogurt greco, allora non dovrebbe contenere solo stabilizzanti, ma anche latte in polvere, siero di latte in polvere, proteine del latte e altri ingredienti assolutamente "estranei" per lo yogurt greco tradizionale, che non dovrebbe far parte di un prodotto naturale.

Yogurt "Greek TEOS" consiste solo di latte normalizzato con l'aggiunta di colture di yogurt vivi (lievito).

Cerca batteri benefici

Parliamo di lievito - un ingrediente speciale, costituito da speciali batteri del latte fermentato che sono coinvolti nel processo di fermentazione (la conversione del latte in yogurt).

La composizione del dispositivo di avviamento per yogurt deve includere due colture batteriche. In primo luogo, è la bacchetta bulgara (Lactobacillus Bulgaricus), che è responsabile della trasformazione del lattosio e dello zucchero in acido lattico, che a sua volta ha un effetto positivo sullo stato intestinale.

In secondo luogo, è uno streptococco termofilo (Streptococcus thermophilus), ampiamente utilizzato nella preparazione di vari prodotti caseari. Questo batterio fornisce un effetto battericida generale e normalizza anche la microflora intestinale. Se altri batteri fermentati del latte sono indicati nella composizione dello yogurt, questo prodotto non è un vero yogurt.

Inoltre, la quantità di microflora benefica deve essere indicata sull'etichetta dello yogurt. La quantità minima di microrganismi dell'acido lattico in un prodotto utile è 1x10 * 7 CFU (unità formanti colonia) in 1 grammo di prodotto.

Presta attenzione a proteine, grassi e carboidrati.

Continuando a studiare la composizione, assicurarsi di prestare attenzione al valore nutrizionale del prodotto. Crediamo che non si debba "temere" il grasso e, se possibile, evitare prodotti senza grassi.

Il fatto è che la parola "senza grassi", che è spesso sfoggiata sull'etichetta in lettere luminose, nel 99% dei casi non significa un contenuto a basso contenuto calorico e implica una quantità irragionevolmente grande di zucchero nella composizione.

D'altra parte, alcuni yogurt contengono 0 g di grassi, una piccola quantità di carboidrati e hanno un basso contenuto calorico: tali prodotti saranno molto utili per coloro che sono a dieta o per guardare il colesterolo. L'equilibrio di proteine, grassi e carboidrati - questo è ciò che deve essere presente nello yogurt di alta qualità come in un prodotto naturale.

Lo yogurt "Greek TEOS" è ottimo per una dieta sana: contiene una piccola (66,8 kcal per 100 g di prodotto) di calorie e un sacco (8 g) di proteine - il principale "costruttore" di tutto il corpo che è responsabile della salute e del corpo snello e tonico.

Considera zucchero e integratori

Non c'è niente di meglio dello yogurt greco con bacche fresche, miele profumato o muesli croccanti a colazione. È meglio acquistare yogurt greco senza additivi e preparare gli ingredienti da soli. Quindi sarai sicuro che lo yogurt acquistato è stato prodotto senza zuccheri aggiunti, coloranti alimentari e conservanti.

Lo yogurt naturale di per sé contiene già una quantità piuttosto elevata di zucchero naturale del latte (lattosio) e pertanto la sua composizione dovrebbe contenere 4-6 g di carboidrati per 100 g di prodotto.

Tuttavia, chi ha detto che gli integratori non possono essere sani e naturali? Se non vuoi addolcire lo yogurt, puoi provare lo yogurt "Greco TEOS" con cereali e lino, ricco di fibre o yogurt da bere naturale al 100% con quinoa e semi.

Come scegliere lo yogurt?

Lo yogurt appartiene alla categoria dei prodotti lattiero-caseari. La sua gamma è rappresentata da numerose opzioni, diversi ingredienti aggiuntivi, consistenza o composizione base. Lo yogurt può avere la consistenza di panna acida, kefir o essere congelato. Quest'ultimo tipo di prodotto causa numerose controversie di specialisti. Il fatto è che la sua composizione contiene una maggiore quantità di zucchero, quindi non tutti possono mangiarlo.

I principali tipi di yogurt:

yogurt naturale senza ingredienti aggiuntivi;
yogurt denso con aromi e additivi;
bere yogurt con aromi e additivi.

Inoltre, gli yogurt possono essere:

"Live" (non contengono conservanti, non sono sottoposti a trattamenti termici, sono realizzati con fermenti vivi e la durata di conservazione del prodotto raggiunge 7-30 giorni);
"Inanimato" (trattato termicamente, contiene conservanti, tali prodotti non sono veri yogurt).

Il numero di ingredienti aggiuntivi nello yogurt può raggiungere il 30%, ma non sempre questi componenti possono essere naturali. Le informazioni sulla confezione dei prodotti a base di frutta dovrebbero essere studiate con molta attenzione.

Cosa cercare quando si sceglie uno yogurt

Quando si sceglie uno yogurt, è necessario verificare la data di scadenza. Il prodotto rovinato non può essere mangiato, il suo gusto è completamente rotto. Se la data di scadenza non è ancora arrivata, ma la confezione è gonfia, questo è un segno che il prodotto è stato memorizzato in modo errato e si è deteriorato prima del tempo. Inoltre, non si dovrebbe acquistare yogurt con danni al pacchetto.

Sfumature di scelta di uno yogurt buono e sano:

deve esserci un marchio di "colture di yogurt vivi e attivi" sulla confezione, se non ce ne sono, quindi non vi sarà alcun beneficio dall'uso di tale prodotto (tale iscrizione è accompagnata dall'indicazione di un certo numero di batteri);
se sul pacchetto di yogurt c'è un'iscrizione "fatta sulla base di colture di yogurt vive e attive", allora questo è un trucco dei produttori (questa iscrizione maschera l'assenza degli ingredienti specificati nel prodotto);
lo yogurt naturale non può contenere zucchero (gli ingredienti principali di questo prodotto sono latte intero, batteri vivi, panna, siero e additivi naturali, ad esempio pezzi di frutta);
il contenuto calorico dello yogurt reale (senza additivi alimentari) non può superare 70 kCaL per 100 g di prodotto (se l'indicatore è più alto, il prodotto contiene una quantità in eccesso di zucchero);
Sulla confezione dovrebbe esserci un'iscrizione "yogurt" (se il prodotto è chiamato un derivato di questa parola, quindi, molto probabilmente, questo non è yogurt naturale, ma un dolce fatto sulla base della massa della cagliata);
la densità dello yogurt non ha importanza (i lattobacilli possono essere contenuti nella stessa quantità del bere e del prodotto denso);
Si dovrebbe evitare l'acquisto di yogurt, che includono agenti aromatizzanti, coloranti, gomma di guar, gelatina alimentare o citrato di sodio;
in nessun caso lo yogurt deve contenere amido (sulla confezione, tale ingrediente può essere mascherato o nascosto dal produttore, ma è possibile controllare il contenuto di amido nel prodotto con alcune gocce di iodio, che, quando interagisce con l'amido, assume una tonalità blu);
L'addensante E 1422 è il nome "mascherato" dell'amido modificato (se c'è un ingrediente nel pacchetto dello yogurt, non dovresti comprarlo e mangiarlo);
l'agar-agar è considerato un addensante naturale, quindi la presenza di tale componente nella composizione dello yogurt non dovrebbe destare sospetti, al contrario, un tale prodotto sarebbe utile e reale;
gli yogurt artificiali possono essere più gustosi dei prodotti naturali, ma la loro composizione non solo non giova al corpo, ma può anche essere dannosa per la salute in presenza di intolleranza individuale (ad esempio, zucchero o gomma di guar, che spesso causa reazioni allergiche);
molti consumatori tendono a comprare yogurt con pezzi di frutta, ritenendo che tali prodotti debbano essere utili, ma dopo il trattamento termico anche i frutti naturali perdono più vitamine (ecco perché il beneficio dello yogurt con pezzi di frutta potrebbe non differire da altre varietà di questo prodotto);
se sulla confezione c'è un'iscrizione non "yogurt", ma "yogurt", questo prodotto non ha nulla in comune con lo yogurt naturale;
Lo yogurt magro può essere definito un prodotto inutile (non ci sono sostanze nutritive).

Se il pacchetto di yogurt contiene un elenco troppo lungo di ingredienti, la maggior parte dei quali non sono completamente chiari al consumatore medio, l'acquisto di un tale prodotto dovrebbe essere abbandonato. Uno yogurt buono e sano deve necessariamente contenere ingredienti naturali e tutte le note pertinenti.

Controllato in laboratorio: quali yogurt sono pericolosi per la figura

Dai redattori. La scelta di prodotti di alta qualità e veramente utili per una dieta sana non è una domanda facile. I produttori sono sempre onesti con noi e le iscrizioni sulla confezione sono vere? È praticamente impossibile verificarlo a un semplice acquirente. Il progetto "Lady Mail.Ru" lancia una serie di materiali in collaborazione con il portale di esperti "Roskontrol.RF". In essi, ti parleremo dei risultati di laboratorio dei test sui prodotti dietetici popolari.

Gli yogurt magri sono apprezzati da quasi tutti, ma soprattutto da quelli che si prendono cura della loro figura: questa è una buona dieta colazione, spuntino e cena. Tuttavia, non tutti questi prodotti sono sicuri per la vita, e alcuni possono difficilmente essere chiamati utili. Come scegliere lo yogurt giusto? Quali marchi dovrebbero stare attenti? Per rispondere a queste domande, gli esperti Roskontrol.RF hanno condotto uno studio completo sullo yogurt da bere a basso contenuto di grassi. Hanno partecipato al test i prodotti di cinque marchi: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" e "Ostankino".

Avviso: pericoloso per la salute!

Lo yogurt vero è un prodotto vivente, viene prodotto utilizzando microrganismi di partenza - streptococchi termofili e bacillo di acido lattico bulgaro. Ma se questo non è conforme alle norme sanitarie, non solo i microbi utili, ma anche dannosi possono entrare nello yogurt. Gli esperti hanno controllato tutti i campioni per il mantenimento dei batteri del gruppo Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria e anche funghi e muffe.

Si è scoperto che nello yogurt più costoso tra quelli testati, "B.Y.Aleksandrov", ci sono 800 volte più funghi di lievito che sono accettabili per i requisiti di sicurezza. 40 mila microrganismi in un grammo di prodotto! ie Lo yogurt è pericoloso per la salute, anche a prima vista, ispira fiducia: la scritta "GOST" è sull'etichetta dello yogurt, la durata è di soli 10 giorni e nella composizione c'è una quantità minima di additivi alimentari. Cosa minaccia di usarlo nel cibo? "In una persona con un sistema immunitario indebolito, può almeno causare disturbi intestinali. Una tale quantità di funghi di lievito nel prodotto può indicare che le condizioni sanitarie dell'azienda sono insoddisfacenti, la tecnologia è rotta, l'attrezzatura non viene lavata ", commenta Andrei Mosov, capo del dipartimento di esperti di NP Roskontrol, un medico.

A proposito, i risultati di altri esperti di ricerca Roskontrol.rf hanno dimostrato che anche la ricotta e la cagliata di formaggio di molte marche famose da mangiare sono pericolose.

Mito sui batteri dell'acido lattico

Sulle confezioni di yogurt scrivono: "il contenuto di microrganismi dell'acido lattico non è inferiore a 10 7 CFU / g alla fine della shelf life". Infatti, nella maggior parte degli yogurt testati, c'erano anche batteri più benefici. Lo yogurt Biobalan, come indicato sull'etichetta, contiene anche bifidobatteri. E solo nello yogurt "Ostankino" i batteri lattici sono 10 volte meno rispetto al resto, anche se questa quantità non influisce sui benefici dei prodotti. "Si ritiene che più i batteri vivi dello yogurt migliorano la digestione, più è utile. Ma questo è un mito: la maggior parte di loro muore nel nostro tratto gastrointestinale. Anche se la microflora benefica raggiunge l'intestino, non indugia lì, - dice Marina Studenikina, dietista, vice-capo della clinica "Weight Factor". - Infatti, gli yogurt, come tutti i prodotti a base di latte fermentato, sono benefici a causa del contenuto di acido lattico, che è dannoso per la microflora putrida e fermentativa. Contengono anche proteine di alto livello, che vengono assorbite molto più facilmente delle proteine del latte. "

Quanto grasso è nello yogurt magro?

Sulle etichette di tutti gli yogurt testati è stato indicato un contenuto di grassi compreso tra 1 e 1,5%. Yogurt "B.Yu.Aleksandrov" di nuovo "distinto". Secondo i risultati dell'esame di laboratorio, il suo contenuto di grasso è del 33% in più. Eccesso notevole, particolarmente significativo per coloro che guardano il loro peso.

Nello stesso yogurt la maggior parte dei carboidrati - 15,8%. Ciò è dovuto alla presenza nella composizione di una quantità significativa di zucchero.

Per i restanti yogurt, il contenuto di grassi corrisponde a quello indicato sulle etichette, una leggera discrepanza nelle figure è stata osservata in Yukhurt "Vkusnoteevo" (1,6% invece di 1,5%). Il contenuto di grassi minimo è nello yogurt Ostankino: 1%.

Yogurt alla frutta? Non proprio

Gli esperti hanno notato il cosiddetto sapore vuoto dello yogurt "Ostankino", con un sapore e un odore straniero: non contiene componenti di frutta, come "Frugurt". Si tratta di prodotti lattiero-caseari aromatizzati, sebbene il loro packaging mostri fragole. L'odore delle bacche fresche è dato da aromi artificiali, e il colore rosa è dato dal colorante carminio (additivo alimentare E120), che è considerato sicuro per la salute.

Molti di noi sono convinti: meno additivi nello yogurt, meglio è. Le allergie possono causare non solo aromi, coloranti, ma anche altri additivi alimentari. Alcuni produttori stanno cercando di attirare l'attenzione sul loro prodotto con le parole "senza additivi artificiali". L'etichetta "Frugurta" è contrassegnata "senza conservanti e OGM". Gli esperti hanno spiegato: questo è solo uno stratagemma di marketing. I conservanti nello yogurt non sono usati in linea di principio, perché eliminerebbero la benefica microflora lattica. Non aggiungere a loro organismi geneticamente modificati: nella "gelatina" semplicemente non esistono.

Ma l'amido nella composizione dello yogurt, ad esempio, dà al prodotto la consistenza desiderata. Si aggiunge un bel po '- di solito non più di 1,5 g per 100 g di yogurt (anche se secondo gli standard questa cifra potrebbe essere più). La quantità di carboidrati e di contenuto calorico, come si è scoperto, ha poco effetto sull'amido, e le qualità gustative degli yogurt contenenti amido sono altrettanto buone.

Solo due yogurt alla frutta - "Vkusnoteevo" e "Biobalans" - corrispondono a tutti i requisiti di sicurezza e qualità. "Frugurt" è anche sicuro, ma perde per caratteristiche organolettiche (aspetto, gusto e olfatto).

Gli esperti consigliano di scegliere yogurt naturali, senza zucchero e ripieni di frutta. 100 grammi di yogurt alla frutta contengono in media 7 grammi di zucchero. Più spesso, scegliendo uno yogurt, osserviamo il suo contenuto di grassi e non prendiamo in considerazione la quantità di zucchero contenuta. Vale a dire, il suo eccesso è depositato sotto forma di grasso.

Vedi i risultati dell'esame di yogurt con un contenuto di grassi del 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - nessuno di loro soddisfa i requisiti!

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Qual è il miglior yogurt?

Ti piace lo yogurt? Anche io amo moltissimo! Questo non è solo uno snack conveniente in sé, ma anche in combinazione con qualcosa. Ad esempio, riempio lo yogurt con macedonie o muesli. Ma prima o poi sorge la domanda, è utile? Cercherò di capirlo, analizzare la composizione dei marchi più famosi e scoprire quale yogurt è il migliore.

Cos'è lo yogurt?

Secondo gli standard nazionali, lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato che ha un alto contenuto di sostanze secche di latte non grasso. Nella produzione dello yogurt si ottiene l'acidificazione del latte con colture pure di bastoncini di acido lattico bulgaro.

È utile?

Lo yogurt vero è decisamente salutare!

digerito meglio del latte normale
aiuta a mantenere un colon sano
promuove l'assorbimento dei nutrienti
rafforza il sistema immunitario
aiuta a riprendersi da malattie, soprattutto intestinali
può sopprimere malattie fungine
meravigliosa fonte di calcio
fonte di proteine
riduce il livello di colesterolo "cattivo"

Ma solo un prodotto utile vende male nel mercato. Vedi spesso un annuncio per kefir ordinario? Anche io no. Il consumatore, cioè, abbiamo bisogno, soprattutto, di un prodotto delizioso in una bella copertina luminosa. Ecco perché sono stati inventati i famosi "barattoli" e le bottiglie. Su di loro vedrai sempre un'etichetta con frutta matura e molte iscrizioni che urlano "mangiami, sono così naturale". Ma è così?

Composizioni di analisi. Stiamo cercando il miglior yogurt

Per scoprire quale yogurt può essere considerato il migliore, ho confrontato le composizioni di diversi produttori popolari.

Ingredienti: latte scremato, panna, zucchero semolato, latte scremato in polvere, starter yogurt, ActiRegularis bifidobacterium, additivo per frutta (fragola, sciroppo di zucchero), addensanti (E1442, pectine), coloranti (estratto di paprica, succo di carota, carminio), sapore identico fragola naturale; regolatori di acidità (acido citrico, citrato di sodio).

Ingredienti: latte intero, panna, zucchero, fragola, acqua, stabilizzanti (E1412, E1422, gelatina, pectina, gomma di guar), latte scremato in polvere, aromi identici al naturale (fragola, fragola), colorante naturale (carminio), antiossidante (estratto d'uva ), regolatori di acidità (acido citrico, citrato di sodio), lievito.

Ingredienti: latte scremato, zucchero, pasta cagliata, caglio, additivo per frutta (ciliegia, sciroppo di zucchero), addensanti (E1442, farina di semi di carruba, gomma xanthan), regolatori di acidità (citrato di sodio, acido citrico), sapore identico alla ciliegia naturale.

Ingredienti: latte normalizzato, latte scremato in polvere, fermenti di yogurt, bifidobatteri.

Ingredienti: latte scremato, panna, latte scremato in polvere, zucchero, fruttosio, yogurt starter, ripieno di frutta (succo di mela, purea di pera, saccarosio, citrato di calcio), regolatori di acidità (citrato di sodio, acido citrico), addensanti (amido modificato, pectine), aromi identici a quelli naturali, mela, pera, tinta paprica, vitamina D.

Ingredienti: latte scremato, crema, riempitivo di frutta (pesca, frutto della passione), zucchero, acqua, addensanti (E1442, E1422, gelatina), aromi identici al naturale (pesca, frutto della passione), correttore di acidità (citrato di sodio), colorante (beta-carotene), sciroppo di glucosio, siero di latte in polvere.

Ingredienti: latte normalizzato, zucchero, stabilizzanti (Е1414, gelatina), fermento, tintura naturale, pesca identica all'aroma naturale.

I risultati dell'analisi della composizione

In base al risultato dell'analisi, tutti gli yogurt presentati utilizzano latte (intero / secco / scremato) e crema in varie combinazioni. Questo è normale

Usato lievito di yogurt o ricotta (Danissimo). Solo 1 campione (Activia) è contenuto in ActiRegularis. Questi bifidobatteri hanno davvero un buon effetto sulla nostra digestione.

Come riempimento di frutta, i campioni di Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, usano pezzi di frutta naturale. La purea di frutta utilizza un campione di Rastishka. Ma Frugurt non conteneva alcun ingrediente naturale di frutta.

L'analisi della struttura di base è completata. Vai agli altri componenti più vicini alla fine dell'elenco.

Addensanti E1412, E1414, E1422, E1442

Queste sostanze con lo stato di "permesso di usare", e infatti sono amidi modificati. Attenzione! Non hanno nulla a che fare con i prodotti geneticamente modificati. Questi amidi sono modificati per migliorare le loro proprietà. Tuttavia, l'uso dell'additivo è vietato ai bambini di età inferiore a 3 anni. Vuoi evitarlo - cerca lo yogurt per i bambini! Gli amidi consentiti non hanno alcun effetto dannoso sugli esseri umani.

Acido citrico, E330. Approvato per l'uso. A grandi dosi è cancerogeno.

Citrato di sodio, E331. Antiossidante, valido per l'uso.

Addensanti e stabilizzatori

Pectins, E440. Ammessi. Risulta l'estrazione della polpa di mela, barbabietola o agrumi. Non crea una riserva di energia nel corpo umano.

Gomma di semi di carrube, E410. Ammessi. Risulta dai baccelli di un'acacia mediterranea.

Gomma Xanthan, E415. Ammessi. Regola la viscosità.

Gomma di guar, E412. Ammessi. Rallenta la cristallizzazione del ghiaccio. Praticamente non assorbito nell'intestino. Non l'additivo più innocuo!

Carmina, E120 - color rosso alimentare. Ammessi. A volte provoca allergie. Preparato da acido carminico.

Alfa, beta, gamma caroteni, E160a. Ammessi.

E160a (alfa, beta, gamma caroteni) è un colorante alimentare di colore giallo-arancio. Ammessi. Risulta sia dalle materie prime naturali, sia dalla sintesi chimica.

Resine di olio di paprika, E160c. Risolto in Russia. Colorante naturale arancione Preparato estraendo paprica. E160 vietati in molti paesi. Vale la pena prestare attenzione!

Suggerimento: se sei costretto ad acquistare prodotti con additivi elettronici, scegli quelli in cui non ci sono più di 2-3 pezzi.

A cos'altro dovresti prestare attenzione quando acquisti yogurt? Se il prodotto, in base alle informazioni dell'etichetta, può essere conservato per più di 1 mese, allora questo è un prodotto al 100% di yogurt. Nella sua composizione non esiste una cultura del live starter. Oltre ai benefici)

I risultati dell'analisi delle composizioni: di 6 campioni, lo yogurt Activia può essere considerato il più utile, dal momento che contiene colture di yogurt vivi. Frugurt meritava gli ultimi posti (a causa della mancanza di componenti naturali di frutta).

Tutti i campioni studiati non contengono additivi alimentari, che sono proibiti nella Federazione Russa. Conclusioni su quello che è il miglior yogurt fai da te! Li ho fatti per me stesso. Cercherò di scegliere tra le opzioni del negozio per l'azione, ma senza additivi, al fine di evitare i coloranti. E il modo migliore per fare lo yogurt a casa, nel prossimo articolo ti dirò come farlo.