Dolcificanti nocivi: gli edulcoranti sono dannosi per l'uomo

• Prevenzione

I dolcificanti furono inventati da un nativo della Russia, un falco emigrante nel 1879. Una volta notò che il pane ha un sapore insolito - è dolce. Poi lo scienziato si rese conto che il dolce non è il pane, ma le sue dita, perché prima aveva condotto esperimenti con acido sulfaminobenzoico. Lo scienziato ha deciso di testare la sua ipotesi in laboratorio.

Il suo suggerimento fu confermato: i composti di questo acido erano in realtà dolci. Quindi, la saccarina è stata sintetizzata.

Molti sostituti dello zucchero sono molto economici (una bottiglia di plastica è in grado di sostituire da 6 a 12 chilogrammi di zucchero) e contengono il numero minimo di calorie, o non li contengono affatto. Ma, nonostante questi vantaggi, non possono essere fidati ciecamente e utilizzati in modo incontrollabile. I benefici di questi non sempre superano gli aspetti negativi, ma il danno degli edulcoranti e dei sostituti dello zucchero è spesso molto più pronunciato.

I sostituti dello zucchero sono benefici o dannosi.

Tutti i sostituti possono essere divisi in due gruppi:

Il primo gruppo comprende fruttosio, xilitolo, stevia, sorbitolo. Sono completamente assorbiti nel corpo e sono una fonte di energia, come lo zucchero normale. Tali sostanze sono sicure, ma hanno un alto contenuto di calorie, quindi non si può dire che siano al 100% benefiche.

Tra i sostituti sintetici si possono notare ciclamato, acesulfame potassio, aspartame, saccarina, sucracite. Non sono assorbiti nel corpo e non hanno alcun valore energetico. Di seguito è riportata una panoramica dei sostituti e degli edulcoranti dello zucchero potenzialmente dannosi:

fruttosio

È uno zucchero naturale contenuto in bacche e frutta, così come nel miele, nettare di fiori e semi di ortaggi. Questo sostituto è 1,7 volte più dolce del saccarosio.

Benefici e benefici del fruttosio:

1. È il 30% in meno di calorie rispetto al saccarosio.
2. Non ha molto effetto sul livello di glucosio nel sangue, quindi può essere usato dai diabetici.
3. Può fungere da conservante, quindi puoi preparare marmellate per i diabetici.
4. Se il solito zucchero in crostata viene sostituito dal fruttosio, risulteranno molto morbidi e soffici.
5. Il fruttosio può migliorare la degradazione dell'alcool nel sangue.

Possibile danno al fruttosio: se supera il 20% della dieta giornaliera, aumenta il rischio di malattie cardiache e vascolari. La quantità massima possibile non deve superare i 40 g al giorno.

Sorbitolo (E420)

Questo dolcificante si trova nelle mele e nelle albicocche, ma soprattutto nelle ceneri di montagna. La sua dolcezza è tre volte meno zucchero.

Questo dolcificante è un alcool polivalente, ha un piacevole sapore dolciastro. Il sorbitolo non ha restrizioni per l'uso nella nutrizione diabetica. Come conservante, può essere aggiunto a bevande analcoliche o succhi di frutta.

Ad oggi, l'uso del sorbitolo è il benvenuto, ha lo status di prodotto alimentare, assegnato dal comitato scientifico di esperti della Comunità europea sugli additivi alimentari, cioè, possiamo dire che i benefici di questo sostituto sono giustificati.

Il vantaggio del sorbitolo - riduce il dispendio di vitamine nel corpo, contribuisce alla normalizzazione della microflora nel tratto digestivo. Inoltre, è un buon agente coleretico. Il cibo preparato sulla base mantiene la freschezza a lungo.

La mancanza di sorbitolo - ha un alto contenuto calorico (53% in più rispetto allo zucchero), quindi per coloro che vogliono perdere peso, non è adatto. Se usato in grandi dosi, possono verificarsi effetti collaterali quali gonfiore, nausea e indigestione.

Senza paura, puoi usare fino a 40 g di sorbitolo al giorno, in questo caso ne beneficia. Più in dettaglio, sorbitolo, che cos'è, puoi imparare dal nostro articolo sul sito.

Xilitolo (E967)

Questo sostituto dello zucchero è isolato da gambi di mais e bucce di semi di cotone. Da dolcezza calorico e corrisponde allo zucchero normale, ma, al contrario, xilitolo ha un effetto benefico sulla smalto dentale, quindi è introdotto nella gomma da masticare e dentifricio.

• passa lentamente nel tessuto e non influenza la concentrazione di zucchero nel sangue;
• impedisce lo sviluppo di carie;
• aumenta la secrezione di succo gastrico;
• effetto coleretico.

Contro xilitolo: in grandi dosi ha un effetto lassativo.

È sicuro consumare xilitolo in una quantità non superiore a 50 grammi al giorno, in questo caso c'è solo beneficio.

Saccarina (E954)

I nomi commerciali di questo sostituto dello zucchero sono Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. È molto più dolce del saccarosio (350 volte) e non è assorbito dal corpo. La saccarina è inclusa nella composizione di edulcoranti compressi per lo zucchero Milford Zus, zucchero dolce, Sladis, Sucrezit.

• 100 compresse di un sostituto sono uguali 6-12 chili di zucchero semplice e, allo stesso tempo, non hanno calorie;
• È resistente al calore e agli acidi.

1. ha un insolito sapore metallico;
2. Alcuni esperti ritengono che contenga sostanze cancerogene, quindi non è consigliato assumere bevande con esso a stomaco vuoto e senza mangiare cibo con carboidrati
3. Si ritiene che la saccarina causi l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari.

In Canada, la saccarina è vietata. La dose sicura non è superiore a 0,2 g al giorno.

Ciclamino (E952)

È più dolce dello zucchero 30 - 50 volte. Di solito è incluso nella composizione di sostituti dello zucchero complessi in compresse. Esistono due tipi di ciclammato: sodio e calcio.

1. Non ha sapore di metallo, a differenza della saccarina.
2. Non contiene calorie, ma allo stesso tempo una bottiglia sostituisce fino a 8 kg di zucchero.
3. E 'ben solubile in acqua e resistente alle alte temperature, quindi possono addolcire il cibo durante la cottura.

Possibile danno al ciclammato

È vietato per l'uso nell'Unione europea e in America, in Russia, al contrario, è molto diffuso, probabilmente a causa del suo basso costo. Il ciclamato di sodio è controindicato in caso di insufficienza renale, così come durante la gravidanza e l'allattamento.

La dose sicura non è superiore a 0,8 g al giorno.

Aspartame (E951)

Questo sostituto è 200 volte più dolce del saccarosio, non ha alcun sapore sgradevole. Ha diversi altri nomi, ad esempio, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame è costituito da due amminoacidi naturali che sono coinvolti nella formazione delle proteine ​​nel corpo.

L'aspartame è prodotto sotto forma di polvere o compresse, utilizzato per addolcire bevande e cottura. È anche incluso nei complessi sostituti dello zucchero, come Dulko e Surel. Nella sua forma pura, i suoi farmaci si chiamano Sladex e NutraSweet.

• sostituisce fino a 8 kg di zucchero normale e non contiene calorie;

• non ha stabilità termica;
• vietato ai pazienti con fenilchetonuria.

Dose giornaliera sicura - 3,5 g

Acesulfame Potassio (E950 o Sweet One)

La sua dolcezza è 200 volte più del saccarosio. Come altri sostituti sintetici, non viene assorbito dal corpo ed è rapidamente eliminato. Per la preparazione di bevande analcoliche, specialmente nei paesi occidentali, usa il suo complesso con l'aspartame.

Benefici di Acesulfame Potassio:

• ha una lunga durata
• non causa allergie;
• non contiene calorie.

Possibile danno di acesulfame potassio:

1. scarsamente solubile;
2. i prodotti che lo contengono non possono essere utilizzati per bambini, donne in gravidanza e in allattamento;
3. contiene metanolo, che porta alla rottura del cuore e dei vasi sanguigni;
4. contiene acido aspartico, che eccita il sistema nervoso e causa dipendenza.

Dosaggio sicuro non più di 1 g al giorno.

Sukrazit

È un derivato del saccarosio, non ha alcun effetto sulla concentrazione di zucchero nel sangue e non partecipa al metabolismo dei carboidrati. Di solito nella composizione delle compresse sono inclusi anche il regolatore di acidità e il bicarbonato di sodio.

• un pacchetto contenente 1.200 compresse può sostituire 6 kg di zucchero e non contiene calorie.

• l'acido fumarico ha una certa tossicità, ma è permesso nei paesi europei.

La dose sicura è di 0,7 g al giorno.

Stevia - dolcificante naturale

La stevia è comune in alcune zone del Brasile e del Paraguay. Le sue foglie contengono il 10% di stevioside (glicoside), che fornisce un sapore dolce. La stevia ha un effetto positivo sulla salute umana e allo stesso tempo è 25 volte più dolce dello zucchero. L'estratto di Stevia è usato in Giappone e in Brasile come sostituto dello zucchero naturale senza calorie e innocuo.

La stevia viene utilizzata sotto forma di infuso, polvere in polvere, tè. La polvere delle foglie della pianta può essere aggiunto a qualsiasi cibo che è comunemente usato zucchero (minestre, yogurt, cereali, bevande, latte, tè, yogurt, dolci).

1. A differenza dei dolcificanti sintetici, è non tossico, ben tollerato, economico e ha un buon gusto. Tutto questo è importante per i diabetici e i pazienti con obesità.
2. Stevia è interessante per coloro che vogliono ricordare la dieta degli antichi cacciatori-raccoglitori, ma allo stesso tempo non possono abbandonare il dolce.
3. Questa pianta ha un alto coefficiente di dolcezza e basso contenuto calorico, si dissolve facilmente, tollera bene il calore e viene assorbita senza la partecipazione di insulina.
4. L'uso regolare di stevia riduce il livello di glucosio nel sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la crescita dei tumori.
5. Ha un effetto positivo sul lavoro del fegato, del pancreas, previene le ulcere dell'apparato digerente, migliora il sonno, elimina le allergie infantili, aumenta l'efficienza (mentale e fisica).
6. Esso contiene una grande quantità di vitamine, vari micro e macroelementi e altre sostanze biologicamente attive, si raccomanda che la carenza di frutta e verdura fresca, l'uso di prodotti, trattato termicamente, e anche in una dieta monotona e magri (per esempio, nell'estremo nord).

Gli effetti negativi sul corpo non hanno la stevia.

Le pillole sostitutive dello zucchero sono dannose?

I sostituti dello zucchero sono una soluzione ideale per le persone che sono determinati a perdere peso, per coloro che, per una serie di motivi, non possono mangiare zucchero normale. Tuttavia, si ritiene che il corpo assuma sostituti dello zucchero per uno zucchero semplice e raffinato, quindi una persona ha una sensazione di fame quando usa gli edulcoranti. Questo perché l'uso di un dolcificante produce insulina, che è necessaria per la scomposizione del glucosio. E poiché il glucosio non entra effettivamente nel corpo, viene utilizzato un falso segnale per aumentare l'appetito. Salute naturale, frutta secca e zucchero di canna apportano molti più benefici per la salute. E se stai cercando di perdere peso, rinunciando allo zucchero, cambia gradualmente le tue abitudini alimentari, riducendo la percentuale di zucchero consumato al giorno.

Dolcificanti artificiali

Oggi è possibile acquistare sia dolcificanti sintetici che dolcificanti naturali. È chiaro che i dolcificanti naturali hanno meno danni alla salute umana. Ma non sempre i sostituti artificiali non sono utili. Evocano la sensazione che una persona abbia mangiato qualcosa di dolce o bevuto tè, caffè con zucchero. Solo alcuni tipi di sostituti dello zucchero sono autorizzati alla vendita in Russia:

• Aspartame: un comune sostituto dello zucchero, che si raccomanda di usare in piccole quantità. Il sovradosaggio porta a mal di testa, insonnia, quindi non dovresti dare un tale dolcificante ai bambini;
• Il sucralosio - può essere usato anche per le donne incinte, è venduto in farmacia, ma il prezzo di un tale dolcificante è piuttosto alto;
• Acesulfame potassio - non raccomandato per le persone che soffrono di insufficienza cardiaca, può causare allergie;
• Ciclamato: non raccomandato per le persone con malattie renali, dannose per i bambini e le donne incinte, vietato negli Stati Uniti.

Sostituti naturali di zucchero

Fruttosio - questo dolcificante naturale non è inferiore in calorie allo zucchero reale. Tuttavia, il fruttosio aiuta a evitare la formazione di zucchero e non causa il rilascio di insulina nel sangue, quindi può essere utilizzato dai diabetici. Il fruttosio, un sostituto naturale dello zucchero, viene assorbito più lentamente del glucosio di circa tre volte.

È inoltre possibile scegliere la stevia da sostituti dello zucchero naturale. Questa è un'erba dolce con zero calorie, che può essere aggiunta al tè sotto forma di compresse, così come tinture, polveri, sciroppi. Non raccomandato per le donne incinte.

Qualsiasi sostituto dello zucchero può danneggiare la salute se si supera la percentuale consentita. Calcolare la quantità di compresse sostitutive dello zucchero, che possono essere consumate al giorno, sarà possibile con l'aiuto di informazioni sul pacchetto. I nutrizionisti dicono che le pillole sono attraenti per persone a dieta e diabetici a causa della capacità di calcolare accuratamente la dose.

I sostituti dello zucchero sono dannosi?

Nel secolo scorso, un sostituto dello zucchero fu inventato per la prima volta, e fino ad oggi la gente lo usa per i propri bisogni. È diventato una salvezza per i pazienti con diabete, così come le persone che sono in sovrappeso. Numerose storie sui pericoli dello zucchero contribuiscono al fatto che molti hanno iniziato a usare i suoi sostituti, ritenendo che siano molto più innocui per il corpo. È vero? Per comprendere questa domanda, è necessario comprendere i benefici e i danni del sostituto dello zucchero. È probabile che non sia così sicuro come sembra.

Classificazione dei sostituti dello zucchero

Per origine, gli edulcoranti possono essere classificati in due gruppi:

Il primo include fruttosio, stevia, xilitolo, sorbitolo. Queste sostanze sono assorbite dal corpo umano senza residui, sono divise con il rilascio di energia. I dolcificanti naturali sono considerati sicuri, ma contengono un gran numero di calorie. Ciò significa che per le persone che vogliono perdere peso, ci può essere qualche danno.

I succedanei dello zucchero artificiale o sintetico appartengono all'acesulfame potassio, ciclamato, aspartame, sucracite, saccarina. Il corpo non li assimila, quindi l'energia non viene rilasciata.

Indipendentemente dall'origine, ogni tipo di sostituto dello zucchero comporta benefici e danni.

fruttosio

Il fruttosio è un componente di frutti di bosco e frutta, che spiega il divieto delle loro varietà dolci durante la dieta, perché è ricco di calorie. Inoltre, il dolcificante contiene miele, nettari di fiori, semi di ortaggi,.

Suggerimento: Il fruttosio è 1,7 volte più dolce, ma contiene il 30% in meno di calorie rispetto al saccarosio.

Le virtù del fruttosio sono difficili da sopravvalutare. Sono come segue:

• se si confronta con alcuni tipi di sostituti dello zucchero, il fruttosio non è così ipercalorico;
• non cambia il valore del glucosio nel sangue;
• adatto per conservare marmellata;
• aumenta l'intensità del decadimento alcolico nel sangue.

Suggerimento: Se aggiungi del fruttosio quando impasti le torte, i prodotti di farina risultano più spessi e morbidi.

Quando l'uso eccessivo di fruttosio aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache e vasi sanguigni. La velocità giornaliera consentita raggiunge i 40 g In generale, non è auspicabile che il fruttosio assuma più del 20% della razione umana giornaliera.

Xilitolo (E967)

Lo xilitolo si trova nella buccia dei semi di cotone e delle teste di mais. È così dolce che è percepito come una buona alternativa allo zucchero ordinario. Ma se quest'ultimo incide negativamente sullo smalto dei denti umani, lo xilitolo, al contrario, ha un effetto positivo su di esso. Questo fatto è noto ai produttori di dentifrici e gomme da masticare, quindi lo hanno incluso nei loro prodotti.

I benefici dello xilitolo sono notevoli:

• non influisce sullo smalto dei denti;
• promuove la formazione di succo gastrico;
• diverso effetto coleretico, che è utile in alcuni gruppi di malattie;
• non cambia il livello di zucchero.

È sicuro dire che lo xilitolo è quasi innocuo per il corpo. A volte ha un effetto lassativo, e questo è il suo unico inconveniente. Di regola, tale azione viene osservata quando viene superato il dosaggio consentito. Puoi prendere da 50 g al giorno.

Sorbitolo (E420)

Simile al fruttosio, il sorbitolo si trova nella frutta e nei frutti di bosco. Si trova nelle albicocche e nelle mele, ma il suo maggior numero è osservato nelle ceneri di montagna.

Quando il dolcificante è stato confrontato con lo zucchero, hanno scoperto che il sorbitolo è meno dolce. Ciò significa che utilizzarlo come dolcificante semplicemente non ha senso. Il sorbitolo ha un sapore gradevole. Può essere introdotto nella dieta delle persone con diabete perché non è in grado di causare un deterioramento della condizione dei pazienti. Inoltre, il sorbitolo è adatto per la produzione di succhi, bevande analcoliche.

Suggerimento: Il comitato scientifico di esperti della comunità europea sugli additivi alimentari ha approvato l'uso del sorbitolo come prodotto alimentare, a dimostrazione del suo beneficio per il corpo umano.

Il sorbitolo ha diverse qualità benefiche:

• rallenta il processo di spesa delle vitamine;
• ripristina la microflora intestinale;
• ha un effetto coleretico;
• in grado di prolungare la freschezza dei prodotti in cui è composta.

Ma completamente senza difetti non può fare. Sono come segue:

• alto contenuto calorico;
• la presenza di un gran numero di effetti collaterali superiori ai dosaggi consentiti (nausea, vomito e altri disturbi dell'apparato digerente).

Suggerimento: Il sorbitolo è proibito durante la perdita di peso, perché il suo contenuto calorico è due volte più alto di quello dello zucchero.

Il dosaggio consentito di sorbitolo è di 40 g al giorno.

Stevia

Questa è una pianta che cresce parzialmente in Paraguay e in Brasile. Le foglie di Stevia contengono circa il 10% di stevioside, grazie al quale è garantita la dolcezza. L'analogo presentato dello zucchero influisce favorevolmente sul lavoro degli organi interni. Avere un'origine vegetale, riempie il corpo con sostanze preziose. Poiché è più volte più dolce dello zucchero, è una buona alternativa per questo.

Più spesso, la stevia è usata come infuso o tè. Tuttavia, la polvere della pianta è spesso parte di alimenti dietetici come yogurt, bevande, cereali e altri.

Vale la pena notare tali proprietà utili di Stevia:

• ben assorbito dal corpo;
• Ha un sapore interessante;
• la dolcezza è circa 25 volte più alta dello zucchero;
• con l'uso regolare di stevia, il livello di glucosio diminuisce, le pareti dei vasi diventano più forti e più elastiche;
• usato per la prevenzione dei tumori, sia maligni che benigni;
• la funzione epatica e gli organi dell'apparato digerente vengono ripristinati;
• La composizione della pianta include molte vitamine e preziosi elementi;
• aumenta l'attività mentale;
• protegge lo smalto dei denti.

Stevia non danneggia il corpo, quindi è un dolcificante naturale sicuro. L'unica controindicazione all'uso delle piante è la suscettibilità individuale del corpo dei suoi componenti.

Saccarina (E954)

Questo è un analogo artificiale di zucchero, che è molto più dolce di quello. La saccarina non viene assorbita dal corpo. Spesso è possibile trovare questo sostituto dello zucchero in compresse. Hanno nomi Sladys, Milford Zus e altri.

Le proprietà benefiche della saccarina sono le seguenti:

• resistenza a temperature elevate e acidi;
• mancanza di calorie;
• 100 compresse equivalgono a 10 kg di zucchero.

• schiaffo di metallo;
• secondo alcuni esperti, la saccarina contiene sostanze cancerogene - per questo motivo non è consigliabile bere bevande con esso a stomaco vuoto;
• Gli effetti collaterali includono la capacità di esacerbare la malattia del calcoli biliari.

Suggerimento: In alcuni stati degli Stati Uniti, la saccarina è proibita per il consumo e il dosaggio sicuro raggiunge 0,2 g al giorno.

Ciclamino (E952)

Ci sono due tipi di questo dolcificante: calcio e sodio.

I benefici del ciclammato sono i seguenti:

• più dolce dello zucchero (40 volte), che ti permette di usarlo come dolcificante, aggiungendolo a varie bevande;
• nessun sapore metallico;
• non ci sono calorie, quindi il ciclamato non è dannoso da usare quando si perde peso;
• completamente dissolto in acqua, resistente a temperature elevate.

È dannoso usare il ciclammato quando:

• patologia dei reni (riguarda le specie di sodio);
• la gravidanza;
• l'allattamento.

È vietato superare il dosaggio consentito, che è di 0,8 g al giorno, altrimenti sono possibili conseguenze negative.

Acesulfame Potassio (E950)

Il corpo umano non assorbe il potassio di acesulfame, ma ne deriva il più presto possibile. Usato come dolcificante nella produzione di bevande analcoliche.

• 200 volte più dolce dello zucchero, perché è una buona controparte;
• non porta a reazioni allergiche;
• senza calorie;
• a lungo memorizzato.

Tuttavia, ci sono degli svantaggi:

• vietato negli alimenti per l'infanzia;
• include metanolo, che influisce negativamente sul lavoro cardiaco;
• L'acido aspartico influisce negativamente sulle funzioni del sistema nervoso.

Questo sostituto dello zucchero è dannoso da usare durante la gravidanza e durante il periodo dell'allattamento. La sua dose massima ammissibile raggiunge 1 g al giorno.

Aspartame (E951)

Presentato sotto forma di compresse o polvere. Viene utilizzato nella produzione di bevande analcoliche, utilizzate per la cottura.

• più dolce dello zucchero (circa 200 volte);
• nessun sapore sgradevole;
• Consiste di due amminoacidi presenti in natura che sono direttamente coinvolti nella sintesi proteica;

• termicamente instabile;
• È vietato l'uso con fenilchetonuria.

Al giorno è permesso usare non più di 3,5 g di sostituto dello zucchero.

Sukrazit

Sebbene questo sostituto agisca come un derivato del saccarosio, non modifica il livello di zucchero nel sangue e non è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati. Fatto in forma di pillola.

Uno dei principali vantaggi del sucracite è che uno dei suoi imballaggi, tra cui 1.200 compresse, può sostituire 6 kg di zucchero. Inoltre, manca di calorie, quindi viene utilizzato per la perdita di peso.

I punti negativi sono che l'acido fumarico è presente nella composizione di suracite, che ha una certa tossicità. Pertanto, questo zucchero surrogato non dovrebbe essere usato regolarmente. Nonostante ciò, il sucracite non è proibito nei paesi europei.

Il dosaggio consentito delle pillole raggiunge 0,7 g al giorno.

Dolcificante: danno o beneficio quando si perde peso?

I dolcificanti artificiali sono stati inventati molto tempo fa, ma le contestazioni su questo prodotto non diminuiscono nemmeno adesso. Il dolcificante - danno o beneficio - questa domanda è sempre più impostata da coloro che vogliono acquistare un prodotto del genere, ma non osano comprarlo immediatamente.

La composizione del dolcificante

Lo xilitolo e il sorbitolo sono le principali sostanze che compongono il prodotto che sostituisce lo zucchero. Non sono inferiori a lui in calorie, non rovinare i denti e vengono assorbiti più lentamente. L'aspartame è un altro dolcificante che è considerato più popolare. Anche considerando il suo basso contenuto calorico, è un sostituto completo per lo zucchero. L'aspartame non resiste al calore, motivo per cui non viene utilizzato nella preparazione dei dolci.

Oltre alle qualità positive, i consumatori hanno già notato il danno dei sostituti dello zucchero. Le persone che li usano regolarmente, possono facilmente e rapidamente guadagnare chili in più, mentre ricevono ulteriori problemi di salute. Diverse malattie insorgono a causa del lento processo attraverso il quale il corpo elabora questo prodotto.

Benefici dei sostituti dello zucchero

Alla domanda se un sostituto dello zucchero è utile, puoi ottenere una risposta negativa. Beneficia il corpo solo quando una persona controlla e limita il numero delle sue tecniche. Quali sono i vantaggi:

1. Non influisce sulla concentrazione di zucchero, pertanto, raccomandato per i diabetici.
2. Protegge i denti dalla carie.
3. Sono poco costosi e adatti all'uso a lungo termine a causa della loro lunga durata.

Cosa c'è di più dannoso: zucchero o dolcificante?

A volte un comune acquirente può pensare al fatto che lo zucchero o il dolcificante è più utile. In questo caso, va ricordato che alcuni dolcificanti sintetici sono molto malsani, ma ce ne sono altri prodotti con sostanze benefiche. Sono molto più utili dello zucchero, perché provocano un forte rilascio di insulina nel sangue, causando una sensazione di fame. Tali fluttuazioni non sono estremamente vantaggiose per gli esseri umani, e quindi la scelta dovrebbe essere affrontata individualmente e scegliere solo analoghi naturali.

Dolcificante: danno o beneficio quando si perde peso?

Molte persone preferiscono passare a dolcificanti sani per la perdita di peso. Vale la pena ricordare che i componenti artificiali possono portare, al contrario, a conseguenze disastrose. Nel nostro caso - ad accumuli di grasso in eccesso. I moderni sostituti dello zucchero sono ricchi di calorie e questo fattore deve essere preso in considerazione al momento della scelta. Naturale - ha un basso contenuto calorico, e questo indica che possono essere scelti da coloro che lottano con chili in più.

L'eritritolo o la stevia, per esempio, non hanno valore energetico, non influenzano il livello di glucosio e non contribuiscono alla comparsa di peso in eccesso. Allo stesso tempo, hanno un gusto molto dolce, che è in grado di soddisfare tutte le esigenze di denti dolci e persone che preferiscono tè dolce, caffè o bevande dolci e piatti.

I dolcificanti danneggiano o traggono beneficio dal diabete?

Esiste una vasta gamma di tali prodotti sul mercato, quindi prima di acquistare ci chiediamo spesso se un dolcificante è dannoso. Sono divisi in due categorie: naturali e artificiali. In piccole dosi, le prime sono raccomandate per i diabetici. Il fruttosio, il sorbitolo, lo stevioside e lo xilitolo sono sostituti ipercalorici degli ingredienti naturali che influiscono sul glucosio e vengono assorbiti più lentamente.

Oltre allo stevioside, tutti gli altri sono meno dolci dello zucchero e questo deve essere preso in considerazione prima dell'uso. 30-50 g - la tariffa giornaliera, che non danneggia le persone affette da diabete. Possono consigliare altre opzioni sintetiche che non indugiano nel corpo.

Cos'è il dolcificante dannoso?

Rispondendo alla domanda se un sostituto dello zucchero è dannoso per una persona sana, vale la pena notare che in grandi dosi non è raccomandato a nessuno di usarlo. Questo perché ogni dolcificante influisce negativamente sulla salute generale, provocando l'emergere e lo sviluppo di gravi malattie. Indipendentemente dal tipo di edulcorante scelto, il danno o il beneficio saranno comunque evidenti. Se il beneficio è quello di regolare la concentrazione di zucchero nel sangue, allora gli effetti negativi possono essere diversi.

1. Aspartame: spesso causa mal di testa, allergie, depressione; provoca insonnia, vertigini; rompe la digestione e migliora l'appetito.
2. La saccarina - provoca la formazione di tumori maligni.
3. Sorbitolo e xilitolo sono prodotti lassativi e coleretici. L'unico vantaggio rispetto agli altri è che non rovinano lo smalto dei denti.
4. Suklamat - spesso causa una reazione allergica.

I dolcificanti sono dannosi?

I sostituti dello zucchero sono dannosi per la salute umana traballante, in quali casi sono utili e quando causano danni irreparabili? Il beneficio e il danno degli edulcoranti saranno smontati, che è chiamato "sotto le ossa".

Cercherò di dare risposte dettagliate a tutte le nostre domande.

Cosa sono i dolcificanti in generale:

La medicina dice composti vegetali organici. Hanno un sapore da 10 a 500 volte più dolce del solito zucchero.

Producili sotto forma di polveri, compresse, solo liquidi.

Puoi addolcire qualsiasi bevanda:

1. Tea.
2. Composte.
3. Aggiungi a jam.
4. Cuocere i biscotti.
5. Crea dessert.

Perché abbiamo bisogno di dolcificanti:

Abbiamo iniziato a consumare troppi zuccheri e cibi che vengono riempiti con loro. Il risultato - ha cominciato a perdere la forma. Va bene ai lati, il peso aumenterebbe.

Dopotutto, il diabete di tipo 2 diabetico è diventato incontrollabile. I dolcificanti nella loro composizione contengono un numero molto basso di calorie. Il gusto rimane. Usarli può perdere peso in modo significativo.

Non dimenticare, sono ancora sostanze chimiche. Meglio mettersi insieme, rinunciare ai dolci.

Quali dolcificanti producono da:

Per la produzione di edulcoranti utilizzare:

Il sapore è molto simile allo zucchero, in dosi normali può sostituirlo. Un grammo di sostituto dello zucchero contiene 4 calorie. Il corpo è completamente assorbito dal corpo, se contate le calorie non dimenticate di contarle.

Dovremo capire che ci sono solo edulcoranti e ci sono edulcoranti. Qual è la differenza?

1. Dolcificanti - composti chimici sintetici.
2. Dolcificanti - composti vegetali organici.

Quali dolcificanti generalmente producono:

Elenco dei nomi più famosi:

Più dolce dello zucchero (quante volte)

Poco meno di 0,5 volte

Dolcificanti più comuni:

Saccarina: (dissolta all'istante in acqua bollente o calda).

Aspartame: (il sapore di zucchero è conservato, una compressa corrisponde a un cucchiaino di zucchero). È impossibile riscaldare il liquido con il suo uso, non può resistere alle alte temperature. Controindicato in fenilchetonuria. Anche se la malattia è rara, ma si verifica.

Acesulfame: (resiste alle alte temperature, il che significa che puoi cucinare con esso. Più dolce dello zucchero è 200 volte).

Ciclammidi: (superare lo zucchero nel gusto di 10 o 30 volte. Quando aumenti la dose, il sapore del cibo avrà un sapore amaro).

Il fruttosio non aumenta così rapidamente i livelli di insulina nel sangue rispetto allo zucchero.

Se gli edulcoranti sono dannosi, perché non possono essere consumati senza pensieri:

Dal secolo scorso in America è vietato l'uso di ciclamati. Quindi il divieto si diffuse in saccarina. Negli studi, si è scoperto che se vengono consumati, aumenta il rischio di contrarre il cancro.

Poi c'erano dubbi sui risultati. Una cosa è certa, contribuiscono allo sviluppo del cancro. Pertanto, se non si soffre di diabete, non vale la pena rischiare. Condurre uno stile di vita sano - i sostituti dello zucchero non saranno necessari.

Dosi sicure di sostituti dello zucchero:

L'assistenza sanitaria si è presa cura della nostra salute pubblicando le dosi accettabili di sostituti dello zucchero.

Dosi giornaliere:

Saccarina: alla dose di 2,5 mg per chilogrammo di peso umano.

Il calcolo è abbastanza semplice: con un peso di 80 kg, avrete bisogno di 200 mg di saccarina (circa 15 compresse).

Ciclammato: una dose di 12,34 mg per chilogrammo di peso umano. Con un peso di 80 kg puoi avere poco più di 20 compresse. O 1 - 2 compresse in una volta sola nel caffè o nel tè.

Se hai il diabete, privati ​​completamente di saccarosio o glucosio (zucchero d'uva). Piccole dosi sono meglio di una sostituzione completa. La dose massima consentita sarà calcolata dal medico, tenendo conto dei valori di glucosio nel sangue.

Prestare attenzione, se si ha la diarrea durante l'uso di dolcificanti, la dose deve essere ridotta.

Sintomi spiacevoli durante l'assunzione di dolcificanti:

spesso:

1. Gonfiore, che è doppiamente spiacevole.
2. Perturbazione delle viscere, ci possono anche essere complicazioni.

Se si desidera perdere peso, scegliere una dieta progettata per le persone con diabete - una cattiva opzione. Provato - danno alla salute.

Come usare lo zucchero senza danno:

Ricorda, quasi tutti i prodotti nella sua composizione contengono zucchero. Questo è già abbastanza per noi. Potete immaginare cosa sta succedendo nel nostro corpo quando beviamo tè dolce, composte senza misura?

• Mangia pane, biscotti, dolci, pasta, porridge. Le dosi si scatenano.
• Più mangiamo tali cibi, più vogliamo mangiare. Ci sembra che siamo costantemente affamati. Per ottenere abbastanza, mangiare un pezzo di pesce, petto di pollo o fiocchi di latte.
• Questo alimento contiene proteine, viene digerito a lungo, il livello di glucosio nel sangue non aumenta drasticamente. Il peso aggiunto cesserà. Certo, se non mangi una mezza pagnotta di pane per la compagnia. Questo è un carboidrato.
• Usa meglio il miele, è un prodotto naturale, ci saranno più benefici. Dosi moderate (2 - 3 cucchiaini).
• Non incoraggiare i bambini a caramelle, insegnali a fruttificare. La salute e le abitudini si formano fin dall'infanzia.
• Puoi sempre dire addio alla carie, i tuoi germi in bocca non avranno la possibilità di sopravvivere.
• Lo zucchero viene assorbito dal corpo all'istante, dopo 30 minuti non è più nel corpo, hai ancora fame. Il consumo di zucchero è un esercizio inutile per il corpo.
• Lo zucchero è una fonte di energia a breve termine.
• È meglio sostituirlo con l'uso di frutta secca, se è difficile per te senza dolcezza.

Dolcificante naturale:

1. Xilitolo.
2. Sorbitolo.

sorbitolo:

Prodotto da stocchi di mais. Inizialmente, ha la forma di alcol, il che significa che non può aumentare la glicemia.

I prodotti a sorbitolo provocano feci molli, con effetto coleretico. Per la prima volta è stato ottenuto da bacche di sorbo.

Utilizzato nella produzione di alimenti è molto attivo come conservante. Gli organismi pericolosi non possono moltiplicarsi se usati.

Ma, sorbitolo, meno dolce del gusto dello zucchero. Se lo metti di più - cattivo. È una volta e mezza più calorica dello zucchero. Un'altra cosa negativa è che causa diarrea quando la dose viene aumentata.

xilitolo:

Soprattutto si sa che impedisce lo sviluppo di carie. I batteri hanno paura di lui. L'aumento della dose causa flatulenza, causa diarrea. È necessario usare nelle dosi raccomandate dal dottore.

Se decidi di perdere peso, scopri se gli edulcoranti sono dannosi:

Sì, assumere gli edulcoranti, meglio naturale aiuterà a ridurre il contenuto calorico complessivo del cibo. All'inizio è sempre difficile rompere l'abitudine di mangiare.

Tra due settimane lo scambio sarà ricostruito, tu stesso lo noterai. Ridurre gradualmente la loro ricezione. Meglio lasciare che sia frutto. Tutti uguali, pectina, fibra e vitamine di cui hai bisogno.

Dolcificante fruttosio:

È considerato un prodotto utile, per la sua produzione estratta dalle bacche e dai frutti. Per molti anni, ha consumato fruttosio e diabetici.

Ma si è scoperto che il fruttosio nella frutta e quello venduto nei negozi e nelle farmacie - i prodotti sono diversi. Il fruttosio, che è, ad esempio, in una mela, viene assorbito lentamente. Perché? Una mela non è solo fruttosio, ma anche pectina, fibra.

Se aggiungiamo il fruttosio come farmaco, semplicemente non ha tempo nel fegato per essere trasformato in glucosio. La maggior parte è depositata sotto forma di grasso sui nostri lati.

Il fruttosio è controindicato in tutti i pazienti con diabete. Se non lo sapessi, prendi nota.

Steviazid:

200 - 300 volte più dolce da gustare rispetto allo zucchero. Questa non è una droga sintetica, sentiti libero di mangiare prodotti con la sua composizione.

sucralosio:

Sintetico, ma sicuro per la salute. Selezionato mediante trattamento chimico del saccarosio. Molto più dolce dello zucchero (500 volte).

Non ci sono dati su alcuna tossicità di questo prodotto. Applicare consigliare. Ampiamente usato nella nutrizione sportiva.

Ma il sucralosio è un prodotto costoso, non tutti possono permetterselo. Raramente utilizzato per scopi industriali, aumenta notevolmente il costo di produzione.

Registrato come integratore alimentare E - 955. Prodotto assolutamente sicuro. Questo prodotto non è quasi assorbito dal corpo, lasciando solo il sapore dolce.

eritritolo:

Quasi non differisce dal sapore di zucchero. Puoi riscaldare e cucinare con esso. Contenuto in funghi, frutta, verdura. C'è nella composizione di salsa di soia, vino.

Viene prodotto da amido contenente materie prime utilizzando la fermentazione con l'aiuto di alcuni tipi di lievito. Inoffensivo, non tossico per l'uomo.

Questo è un prodotto completamente naturale. Non ha calorie. Può essere utilizzato per la perdita di peso. Lo zucchero nel sangue non aumenta.

Previene la formazione di carie, tartaro. 1 grammo di eritritolo sostituisce 0,7 grammi di zucchero.

Stevia:

Il prodotto perfetto, come sostituto dello zucchero. Può essere riscaldato, utilizzato in cucina. Non aumenta la glicemia, può essere usato per i pazienti con diabete.

Ottimo per le persone che vogliono attivamente perdere peso. Il prodotto naturale è prodotto dalla stevia. La cosiddetta pianta viene anche chiamata affettuosamente erba di miele.

È anche raccomandato per l'ipertensione, le malattie intestinali, lo stomaco, l'obesità. Ben tonifica il corpo, rimuove le tossine. 1 grammo di stevia sostituisce 10 grammi di zucchero.

Ingredienti naturali:

Ottimo sostituto dello zucchero. È ampiamente usato per la perdita di peso, l'uso dei diabetici senza paura. Più dolce dello zucchero 10 volte.

I dolcificanti sintetici sono dannosi?

Ciclamato di saccarina:

La saccarina è esclusa dall'elenco di sostanze per il consumo attivo da parte dei diabetici.

Se si cospargono bacche acide o frutti con saccarina, si inizia a rilasciare un gruppo di sostanze con un effetto carcinogeno pronunciato.

La saccarina non è resistente alle condizioni acide. È impossibile riscaldare o bollire la marmellata da esso.

ciclamato:

Prodotto sintetico, viene solitamente miscelato con saccarina 10: 1. Venduto in forma di tablet.

Come già menzionato sopra, una compressa sostituirà un cucchiaino di zucchero normale. Nel nostro intestino il ciclammato sotto l'influenza di batteri forma composti tossici.

Questi composti cancerogeni nelle malattie del tratto gastrointestinale con microflora compromessa possono portare al cancro intestinale.

Ci sono pochissime persone sane in questo senso, meglio astenersi dall'utilizzarlo. Questo è il mio consiglio

Acesulfame potassio:

È anche un prodotto sintetico. È fino a 200 volte più dolce dello zucchero. Più spesso utilizzato nella produzione industriale. Il sapore è molto diverso dal sapore dello zucchero (saccarosio).

I succedanei dello zucchero sintetici sopra descritti non sono completamente sicuri per la tua salute. Raccomandare per il consumo non consiglio.

Glitserizin:

Produci da esso gelato, caramelle, biscotti. È contenuto nella liquirizia. Più dolce di una dozzina di volte di zucchero. Per la ragione, è il sapore di liquirizia che non trova ampia applicazione.

aspartame:

Incluso nella maggior parte delle bevande Lait. Provato grave danno per l'uso di aspartame per la salute. Perché è ancora usato nell'industria alimentare una grande domanda.

L'aspartame non è un prodotto persistente. Si disintegra alla luce del sole riscaldata sopra i 40 gradi. Si scompone in composti molto tossici.

La loro azione ha un'azione pronunciata, istantanea. Il più grave è il rilascio di alcol metilico. Da lui puoi diventare cieco e diventare sordo in fretta.

Non bere bevande gassate di dubbia conservazione, sarai più integro. L'aspartame non può essere riscaldato.

Spero di aver chiarito un po 'la situazione se gli edulcoranti sono dannosi. Pesare sempre i pro e i contro, considerare l'effetto del prodotto sulla propria salute. Ti auguro una buona salute

Il sostituto dello zucchero è dannoso o utile?

Nonostante il fatto che le prime tecnologie per la produzione di sostituti del saccarosio siano apparse all'inizio del secolo scorso, i benefici e i danni dello zucchero sostituiscono le persone sono ancora oggetto di discussioni e controversie attive. Per rispondere alla domanda se un particolare sostituto dello zucchero è dannoso per una persona sana, è necessario avere prove pratiche scientifiche. Per la maggior parte di queste sostanze oggi non lo sono. Ma questo non può significare che sono assolutamente sicuri per la salute, perché la ricerca seria non è stata condotta per la maggior parte.

Per determinare la nocività del dolcificante nelle compresse, sono necessarie osservazioni a lungo termine per ottenere analisi regolari dai focus group. A questo proposito, le persone hanno ancora qualche incertezza e dubbi sul fatto che valga la pena di usare regolarmente integratori alimentari nella dieta, sostituendo lo zucchero, e che sia generalmente più dannoso - zucchero o dolcificante per il corpo.

Le persone usano sostituti dello zucchero per due ragioni principali: come indicato da un medico e perdere peso se necessario. Idealmente, in entrambi i casi, ovviamente, è auspicabile eliminare completamente il dolce dal menu. Ma una tale alimentazione "spartana" è possibile solo per le unità. La maggior parte non è pronta ad abbandonare il solito gusto gustativo, che dà da mangiare e da bere zucchero. Alcuni dolci sono vitali per mantenere l'umore emotivo e qualcuno senza di loro non vede la gioia della vita.

Se non puoi fare a meno dei sostituti dello zucchero, allora dovrai scegliere il minore tra molti mali.

Per non sbagliare, dovresti familiarizzare con le informazioni che la comunità scientifica già conosce sui pericoli e i benefici di vari sostituti dello zucchero. Soprattutto sul serio, le persone con diabete dovrebbero essere prese per prendere sostanze sostitutive di zucchero al fine di non peggiorare la loro già cattiva salute.

Modi per sostituire lo zucchero

Oggi l'industria alimentare offre due tipi fondamentali di sostituti dello zucchero: edulcoranti e dolcificanti.

La peculiarità dei sostituti dello zucchero è che sono più vicini nelle loro proprietà allo zucchero "naturale". Da qui tutte le conseguenze: alto contenuto calorico e partecipazione attiva al metabolismo.

Il gruppo di sostituti dello zucchero include:

• zucchero di frutta;
• isomalto;
• xilitolo / sorbitolo.

Nonostante il suo contenuto calorico, lo xilitolo e il sorbitolo sono 2-3 meno dolci dello zucchero. Questo punto deve essere considerato quando li si utilizza nella dieta come sostituti dello zucchero.

I dolcificanti non hanno valore energetico (come ultima risorsa, hanno un contenuto calorico insignificante) e non partecipano ai processi metabolici.

Il gruppo di dolcificanti include:

• saccarina, sucracite;
• aspartame;
• ciclamato di sodio;
• acesulfame;
• sucralosio;
• stevioside.

I sostituti dello zucchero sono anche divisi in naturale e sintetico. La prima categoria comprende tutto il già citato gruppo di sostituti dello zucchero e stevioside (di cui solo lo stevioside di origine naturale ha un basso contenuto calorico ed è raccomandato per le persone in sovrappeso e diabetiche del secondo tipo). Al gruppo di sostanze sintetiche appartengono: aspartame, saccarina / sucracite, sucralosio, ciclamato di sodio, acesulfame di potassio, - sono ottenuti dalla chimica di laboratorio e non si trovano in natura.

Scegliendo tra prodotto naturale e artificiale, è preferibile dare la preferenza alla prima opzione. In ogni caso, sarà più sicuro per la salute.

Ciò che è dolcificante e dolcificante è chiaro. Ma cosa si può fare con una varietà così ampia di sostituti dello zucchero? Ed è addirittura possibile sostituire completamente lo zucchero con un'altra sostanza? Per rispondere a queste domande e giungere alla conclusione finale che è più adatto per l'uso quotidiano nel cibo, è necessario avere un'idea della composizione, delle proprietà, nonché dei pro e dei contro delle sostanze di cui sopra.

dolcificanti

A causa della loro origine naturale, i sostituti dello zucchero possono essere utilizzati senza danni alla salute. Un basso indice glicemico e un assorbimento lento dimostrano un vantaggio assoluto rispetto al saccarosio. Ma a causa della mancanza di queste sostanze con carenza di zucchero - alto contenuto calorico - i sostituti dello zucchero non sono raccomandati per le persone che hanno l'obiettivo di perdere peso.

In questo caso, dovrebbero essere completamente o parzialmente (alternati) sostituiti da edulcoranti.

Per iniziare, considera i dolcificanti più popolari.

fruttosio

Lo zucchero della frutta, rispetto al classico, viene assorbito molto più lentamente, ma a seguito di una reazione a catena viene convertito nello stesso glucosio. Contenuto in frutta e nettare. Secondo il grado di dolcezza, è circa 1,5 volte più forte dello zucchero normale. In forma pronta per l'uso - è una polvere bianca, che ha una buona solubilità. Quando riscaldato cambia leggermente le sue proprietà.

In pratica, è stato stabilito che quando lo zucchero viene sostituito dal fruttosio, la probabilità di insorgenza della carie è significativamente ridotta.

Come effetto collaterale quando si utilizza il fruttosio, raramente è possibile solo manifestare il meteorismo.

Quindi, ha senso usare il fruttosio solo in assenza di un altro sostituto per lo zucchero, quando è difficile costringersi ad eliminare il dolce dalla dieta.

isomalto

L'isomaltosio si riferisce anche agli zuccheri naturali ottenuti dalla fermentazione del saccarosio. Nella sua forma naturale si trova nel miele e nello zucchero di canna.

In realtà, questo sostituto dello zucchero ha praticamente le stesse proprietà del fruttosio: a causa del suo lento assorbimento non provoca improvvisi picchi di insulina nel corpo, e per il suo alto contenuto calorico non viene utilizzato per la perdita di peso.

xilitolo

L'alcol esatomico cristallino - xilitolo - viene prodotto dai rifiuti dell'industria del legno e dell'agricoltura (gambi di mais, gusci di girasole). Il grado di dolcezza è quasi identico alla barbabietola e allo zucchero di canna. È un sostituto dello zucchero ad alto contenuto calorico. Lo xilitolo in polvere bianca è caratterizzato da un sapore dolce senza sapore.

Ha un effetto coleretico e lassativo, quindi nei primi stadi dell'assunzione può causare effetti collaterali quali nausea, diarrea, ecc. Se non superi la dose massima giornaliera di 45 g, lo xilitolo non avrà effetti dannosi sul corpo.

sorbitolo

L'alcol esatomico - il sorbitolo - è presente come componente naturale nella frutta e nei frutti di bosco. Rowan è il più ricco di loro. Nell'industria, è sintetizzata dall'ossidazione del glucosio. L'aspetto del prodotto finito è una polvere costituita da cristalli trasparenti, ben solubile in acqua. Oltre al sapore dolce non ha altro sapore. Resistente all'ebollizione.

Nonostante il sorbitolo sia circa due volte più debole dello zucchero, è un sostituto dello zucchero ad alto contenuto calorico. Rispetto al glucosio, il processo di assorbimento richiede il doppio del tempo. Come lo xilitolo, ha un effetto coleretico e lassativo.

dolcificanti

Se il principale svantaggio dei sostituti dello zucchero è il loro alto contenuto calorico, allora con gli edulcoranti tutto è diverso, poiché il danno della maggior parte dei sostituti dello zucchero sintetizzati artificialmente per il corpo è associato al loro effetto cancerogeno.

Considerare i più comuni edulcoranti utilizzati nell'industria alimentare.

saccarina

È un sale di sodio di acido solfobenzoico sotto forma di una polvere bianca altamente solubile. Molto più dolce dello zucchero (1 grammo di sostanza sostituisce quasi un chilo di zucchero), ma nella sua forma pura ha un sapore amaro, quindi è spesso combinato con altre sostanze che lo rimuovono.

È stato usato come sostituto dello zucchero per circa cento anni, quindi è stato studiato molto bene. Il sistema digestivo viene assorbito dall'80-90% e tende ad accumularsi nei tessuti di vari organi, raggiungendo la massima concentrazione nella vescica. Forse per questo motivo, in alcuni animali, nel corso di uno studio sperimentale, è sorto un tumore del cancro di questo organo - da cui in seguito gli scienziati hanno concluso che la saccarina è dannosa per l'uomo. Tuttavia, studi più recenti condotti da scienziati americani hanno dimostrato che il dolcificante ha un effetto carcinogenico molto debole e non è dannoso per l'uomo se si osserva il dosaggio dell'uso di sostanze (non più di 150 mg al giorno).

Sulla base della saccarina è stato creato un farmaco come il sucracite.

aspartame

Come la saccarina, è una sostanza chimica sotto forma di polvere bianca. Il contenuto calorico di aspartame è quasi lo stesso di zucchero, ma poiché il sostituto è circa un paio di centinaia di volte più dolce, il suo valore energetico nelle quantità utilizzate è praticamente trascurabile.

La ricerca sugli effetti dell'aspartame sulla salute umana non è stata condotta, ma, sulla base della sua formula chimica, è possibile trarre alcune conclusioni. E considerando che a causa della sua decomposizione nel corpo, oltre agli aminoacidi innocui, si forma il metanolo, che a seguito di un'ulteriore ossidazione può colpire il sistema nervoso (e allo stesso tempo il sistema cardiovascolare), non è consigliabile utilizzarlo al posto dello zucchero.

ciclamato

Il ciclamato è usato nelle bevande gassate. La polvere di ciclamato di sodio ha una buona solubilità e ha un sapore dolce, oltre ad un leggero sapore. Circa 30 volte più dolce dello zucchero, ma a differenza di esso non contiene calorie. Nell'industria alimentare può essere utilizzato insieme alla saccarina ("Tsukli"). La dose massima sicura è di 10 mg al giorno. Il sistema digerente assorbe poco meno della metà della sostanza utilizzata, a seguito della quale, come la saccarina, si accumula nei tessuti di diversi organi, e principalmente nella vescica.

Come risultato della ricerca, è emerso che la sostanza può causare interruzioni dello sviluppo dell'embrione durante la gravidanza - per questo motivo, alcuni paesi hanno vietato l'uso del ciclammato.

Acesulfame potassio

Questo dolcificante è circa 200 volte più forte del saccarosio per dolcezza, quindi è spesso usato come componente di bevande e prodotti dolci. Non ha valore energetico, non è coinvolto nel metabolismo ed è rapidamente eliminato dal corpo. La dose giornaliera massima è di 1 grammo.

Il principale vantaggio del potassio acesulfame è che non c'è alcuna allergia al dolcificante, e la sostanza può essere tranquillamente usata da persone con allergie.

Il possibile danno (non provato) è l'effetto negativo dell'etere metilico sul sistema cardiovascolare. Acesulfame potassio ha anche un effetto stimolante sul sistema nervoso, quindi è indesiderabile per i bambini e le madri che allattano al consumo.

stevioside

Il dolcificante di origine naturale stevioside è un estratto di una pianta chiamata stevia. Nella sua forma pura, la sostanza è caratterizzata da un debole aroma di erbe e una leggera amarezza, che può essere eliminata solo attraverso una fermentazione speciale. La dissoluzione della polvere nell'acqua non si verifica immediatamente, ma dopo un po 'di tempo. Nonostante il fatto che lo stevioside contenga calorie, possono essere ignorate, poiché il valore energetico del prodotto è molto basso.

Per diversi decenni, il dibattito sugli effetti della stevia sul corpo umano (alcuni credono che produca un effetto mutageno) non si è fermato, ma finora non sono state dimostrate prove dell'impatto negativo sulla salute umana.

sucralosio

Il sucralosio è stato sintetizzato relativamente di recente - negli anni '80. Al momento, qualsiasi impatto negativo sul corpo umano non viene rilevato. La sostanza non viene digerita dal sistema digestivo, quindi è perfetta per chi vuole perdere peso.

Sulla base delle informazioni di cui sopra, si può concludere che i sostituti dello zucchero possono essere dannosi, di regola, solo se vengono abusati.

Pertanto, scegliendo un farmaco adatto, prima di tutto, dovresti familiarizzare con le dosi massime consentite. Inoltre, è necessario studiare le istruzioni per determinare quanto sia pericoloso il sostituto dello zucchero.

Per non rischiare ancora una volta i rischi per la salute, è meglio non considerare dolcificanti potenzialmente pericolosi da usare, ma scegliere tra utili sostituti dello zucchero.

L'abitudine dovrebbe anche includere la familiarizzazione con la composizione dei cibi dolci prima di acquistarli per gli edulcoranti che contengono. Se segui tutte queste raccomandazioni, l'uso di sostituti dello zucchero non porterà alcun danno al corpo.