Zuppa d'orzo con funghi
- Analisi
La zuppa d'orzo con carne e funghi diversifica perfettamente il tuo menù giornaliero, arricchito con vitamine e migliora il tuo umore! Dopotutto, il gusto di questo semplice piatto va oltre le lodi. Segui la ricetta e avrai successo!
Tempo di cottura: 1 ora
ingredienti:
- Funghi congelati - 50 g
- Orzo perlato - 0,25-0,5 tazza
- Maiale - 200 g
- Verdi da gustare
- 2-3 patate
- Cipolla - 1 pz
- Carote - 1 pz
- Panna acida - a piacere
- Foglia di alloro - a piacere
- Spezie - da gustare
Calorie e BJU per 100 grammi:
preparazione:
- Un pezzo di carne versare 1,5-2 litri di acqua pulita e mettere sul fuoco, ad alta potenza.
- Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre al minimo il calore, chiudere il coperchio, lasciando una piccola fessura. Far bollire il brodo per 30-50 minuti a seconda della rigidità della carne.
- Risciacquare e cuocere l'orzo in una casseruola separata. Per fare questo, versare 1-2 bicchiere d'acqua e mettere a fuoco medio, coperto con un coperchio. Cuocere per 30-40 minuti fino a cottura.
- Trita cipolle e carote convenienti per te. Di solito trito cipolle a cubetti e grattugiano carote.
- I miei funghi sono foreste congelate. Li lavo semplicemente in un colino con acqua fredda per rimuovere il ghiaccio.
- In una padella con olio vegetale, preparare una frittura. Friggete prima le cipolle, poi (dopo 2 minuti) aggiungete le carote e un altro paio di minuti dopo deponiamo i funghi. Cuocere a fuoco basso fino a quando non è pronto o pronto per metà.
- Nel frattempo brodo bollito. Prendiamo la carne da essa e la tagliamo a pezzettini e la rimandiamo alla zuppa. Metti subito in una casseruola un condimento a base di funghi e patate, tagliate a pezzi.
- Aggiungere l'orzo bollito dopo 5-7 minuti. Insieme ad essa mandiamo alloro e spezie preferite alla zuppa. Il condimento, il cui sapore è pronunciato, è meglio escluderlo, in modo da non perdere il delicato sapore di funghi. Cuocere fino al pronto per altri 10 minuti.
- Servire la zuppa, decorata con verdure e panna acida. Buon appetito a te e ai tuoi cari!
Saporito, utile e facile!
Cucini con l'anima e più spesso delizia la tua famiglia con piatti deliziosi!
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Suggerimento: è meglio cucinare l'orzo in un contenitore separato, perché durante la cottura l'acqua diventa torbida e il brodo non sarà più trasparente.
Zuppa di orzo e funghi
Zuppa di orzo e funghi Per molte persone, specialmente per quelle che prestano servizio nell'esercito, questa frase non provoca associazioni piacevoli. Nel frattempo, questa zuppa ha un gusto eccellente e un eccellente valore nutrizionale. Non c'è da stupirsi che un tale piatto sia stato amato da Pietro il Grande.
Ci sono molte opzioni per la zuppa di orzo perlato con funghi - magra e brodo, in una pentola e in una pentola a cottura lenta, e anche in una pentola. Qualunque ricetta, purché sia seguita con precisione, ti soddisferà con un risultato eccellente. Un altro vantaggio di questo piatto è un insieme economico e molto semplice di prodotti utilizzati nella sua preparazione.
Come cucinare la zuppa con orzo e funghi - 15 varietà
Zuppa magra con orzo e funghi
Un'ottima opzione da appoggiare, ma molto soddisfacente grazie all'orzo perlato e alla zuppa di funghi con zazharkoy.
ingredienti:
- Orzo perlato - 0,5 tazza
- Funghi (champignon) - 500 grammi.
- Patate - 3 pezzi
- carote - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz
- Sale, pepe, timo
- Verdi da gustare
- Olio vegetale
preparazione:
Orzo perlato, bollire e lavare in anticipo. Tagliare le patate a cubetti, metterle in acqua bollente. Sbucciare la cipolla, grattugiare le carote, tagliare i funghi a cubetti, friggerli nell'olio con il condimento. Mettere nella padella, aggiungere lo stesso orzo, sale e pepe. 5 minuti fino all'aggiunta di green.
Zuppa di orzo perlato con fagioli e funghi
Un'altra versione della deliziosa zuppa di digiuno, con fagioli e piselli. Il piatto risulta molto soddisfacente.
ingredienti:
- Piccoli fagioli - 3 cucchiai
- Piselli gialli - 2 cucchiai
- Piselli verdi - 2 cucchiai
- Orzo - 6 cucchiai
- Cipolle, carote, patate - 1 pezzo ciascuno
- Funghi secchi - 3 cucchiai
- Sale, spezie, erbe da gustare.
preparazione:
Funghi, fagioli e piselli devono essere messi a bagno durante la notte. Acqua da drenare Immergere l'orzo perlato per 3-4 ore, cambiando l'acqua più volte e lavando accuratamente la grana. In 2 litri di acqua aggiungere piselli, fagioli e cereali, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi aggiungere la zuppa di patate tritate finemente, funghi, cipolle e carote affettate, sale, spezie, erbe. Bollire fino a cottura.
Zuppa di orzo perlato
Zuppa d'orzo molto semplice e veloce può essere cucinata usando un fornello lento. Allo stesso tempo, il gusto del piatto non ne risentirà affatto.
ingredienti:
- ½ tazza di orzo
- 450 grammi di funghi prataioli
- 2 pezzi di carote e cipolle
- 5 patate
- 2 litri di acqua
- Sale, pepe, aneto e prezzemolo, olio magro
preparazione:
Krupa versa acqua bollente nella ciotola del fornello lento, versa l'olio vegetale, metti cipolle e carote tagliate a metà anelli. Friggere per 10 minuti, aggiungere gli champignon, continuare il programma per altri 5 minuti. Mettere patate e cereali a cubetti in un fornello lento, aggiungere sale, pepe e verdure. Seleziona il programma "zuppa" e attendi il suo completamento.
Minestra di orzo perlato semplice in un fornello lento
Questa ricetta utilizza gli stessi ingredienti. Come nella precedente. La differenza principale - zazharka all'inizio non è fatta. Cipolle e carote vengono semplicemente passate e messe nella ciotola del multicooker contemporaneamente agli altri ingredienti. Quindi, selezionare la modalità "zuppa" e dopo ½ ora il piatto è pronto.
Suggerimento: La zuppa nella pentola del vaso di terracotta si rivela particolarmente gustosa se si sceglie il programma "Cottura" durante la cottura
Zuppa d'orzo in una pentola
I funghi di bosco freschi sono i migliori per questa ricetta. Con loro, la zuppa sarà molto ricca e fragrante.
ingredienti:
- 500 grammi di funghi
- Mezza tazza di orzo perlato
- 1 carota grande
- 1 cipolla grande
- 1 patata grande
- Sale, spezie a piacere.
preparazione:
Far bollire l'orzo perlato quasi alla prontezza. I funghi devono essere tagliati in piccoli pezzi uguali, le cipolle, le carote tagliate allo stesso modo dei funghi. Piegare le verdure nella padella, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e infornare per mezz'ora. Nel frattempo, le patate vengono tagliate a strisce e disposte in vasi. Le verdure al forno e l'orzo perlato vengono aggiunte al ritmo di 1 cucchiaio di cereali bolliti per 1 pentolino. Successivamente, la pentola viene riempita con acqua bollente e inviata al forno per 40 minuti.
Zuppa d'orzo con funghi e polpette di carne
Il secondo nome di questa zuppa è la "ricca" zuppa di orzo perlato, perché è cucinata con due tipi di carne e tre tipi di funghi.
Ingredienti richiesti:
- Manzo con l'osso - 200 grammi
- Polpette di pollo - 250 grammi
- Funghi di bosco di tre tipi - 250 grammi
- Patate, cipolle, carote - 2 pezzi ciascuna
- Orzo perlato - 1,2 tazze
- Sale, pepe a piacere
- Burro per friggere
preparazione:
L'orzo perlato deve essere ammollato per 2-3 ore, quindi lavato più volte. Il manzo sulle ossa ha messo lo stufato, aggiungendo 1 piccola cipolla e spezie. Dopo 2 ore, aggiungere i cereali al brodo e continuare la cottura. Nel frattempo, prepara il pollo tritato e fai delle polpette da esso. I funghi lavano accuratamente, immergere per alcune ore, quindi lavare di nuovo e far bollire. Dopo di ciò, i funghi, e anche le cipolle e le carote tritate finemente, soffriggere nel burro, tritare finemente le patate. Quando il cereale è quasi pronto, aggiungi sale, spezie, patate e rosolatura alla zuppa, poi polpette di carne e porta a prontezza a fuoco basso.
Suggerimento: Polpettine preferibilmente prima di cuocere tenere in frigorifero.
Stufato di funghi e orzo
Un piatto molto soddisfacente aiuterà soprattutto coloro che stanno digiunando o non mangiano carne affatto. Zuppa abbondante è perfetta per il periodo autunno-inverno.
ingredienti:
- Funghi secchi - 25 grammi
- 2-3 patate
- Orzo perlato - ½ tazza
- Sale, erbe aromatiche, condimenti a piacere.
preparazione:
I funghi versano acqua bollente e vanno via durante la notte. L'orzo perlato versa acqua fredda per 2 ore, cambiando periodicamente l'acqua. Filtrare l'acqua dai funghi, dare fuoco. Ci aggiungono anche funghi tritati finemente. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi i cereali alla zuppa. Quando il cereale è quasi pronto, si aggiungono alla zuppa patate, sale, spezie ed erbe aromatiche. Dopo 15 minuti il piatto è pronto.
Zuppa d'orzo francese
Questo piatto è apparso in Provenza, dove le zuppe di verdure erano molto amate da molto tempo. Inizialmente, era preparato principalmente da contadini poveri - sull'acqua invece del brodo, e con una rapa invece di una patata sconosciuta in Europa in quel momento. Di seguito è una versione moderna di questo piatto.
ingredienti:
- Brodo (carne o verdura) - 3 litri
- Patata - 3 pezzi
- Fagiolini, cavolo tritato, sedano grattugiato - 1 bicchiere ciascuno
- Champignons - 150 grammi
- Orzo perlato - 1 tazza
- Formaggio grattugiato - 1 cucchiaio
- Latte - ½ tazza
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Senape di Digione - 1 cucchiaino.
- Pane - 4-6 fette
- Olio per friggere
- Sale, pepe, spezie
preparazione:
Le patate vengono tagliate a pezzetti, fagioli - fette della stessa lunghezza. L'orzo perlato è bagnato, quindi lavato più volte. I cereali e le verdure vengono messi in una pentola di brodo bollente, la zuppa viene portata ad ebollizione e cotta a fuoco vivo per 15 minuti. Poi si riduce il fuoco, si aggiungono sale e spezie e si cuoce per altri 15-20 minuti, finché l'orzo perlato non è pronto. Pane oliato Cosparso con formaggio e arrostito in forno per 10-15 minuti, fino a doratura.
La zuppa finita è mescolata con salsa di soia, senape di Digione e latte. Servito con pane arrostito
Zuppa di purea con funghi e funghi
Una buona opzione per la zuppa di bambini è gustosa, sana, nutriente e molto semplice.
ingredienti:
- Funghi - 250 grammi
- Patate - 3 pezzi
- Vetro d'orzo da 1/2
- Crema di formaggio - 2 pezzi
- Cipolle, carote - 1 pz.
preparazione:
I funghi vengono tagliati in pezzi arbitrari e bolliti. Patata tagliata a pezzi. In questo momento, le cipolle tritate finemente, le carote strofinate su una grattugia, quindi le verdure sono arrostite. Strofina di formaggio grattugiato L'orzo è bollito quasi fino alla disponibilità, aggiunge patate, funghi, formaggio e verdure passate. La zuppa viene salata, viene aggiunto il peperone, il piatto viene cotto fino al momento pronto, quindi macinato dal frullatore.
Zuppa di funghi ai funghi con anatra
Questa zuppa risulta molto ricca, è meglio cucinarla nella stagione fredda. Una caratteristica distintiva di questa zuppa: non ci mettono dentro le patate.
ingredienti:
- ½ carcassa di anatra
- 3-4 funghi secchi
- ½ tazza di orzo
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale, pepe, alloro a piacere.
preparazione:
Diviso a pezzi, anatra cuocere per 20 minuti, rimuovendo la schiuma. Aggiungere al brodo i funghi pre-imbevuti, l'orzo perlato ben lavato, il sedano tritato, le spezie e il succo di limone. Portare a ebollizione la zuppa e metterla in un forno preriscaldato, dove conservare finché non è pronta.
Zuppa di orzo perlato
Questa deliziosa e ricca zuppa deve essere cucinata con carne di manzo morbida. Best seller giovane vitello con l'osso.
ingredienti:
- Funghi - 210 grammi
- Olio - 45 grammi
- Cipolle - 1 pz
- Pomodoro - 50 grammi
- Acqua - 5 bicchieri
- Manzo - 200 grammi
- Orzo - ¼ di vetro
- Patate - 2 pezzi
- sedano - 1 mazzo
- Verdi, spezie, sale a piacere.
preparazione:
Le verdure vengono lavate, pulite e tagliate a pezzi uguali. I funghi tagliano e sciacquano bene. Lavare la carne e tagliarla a pezzi. Lavare accuratamente la groppa. Friggere le cipolle con i funghi nel burro, aggiungere la carne, le carote e il sedano. Dopo aver passato, versare la zuppa con acqua, portare a ebollizione. Aggiungere l'orzo perlato, cuocere quasi fino al momento. Quindi aggiungere la zuppa di patate tritate finemente, sale, spezie, erbe e cuocere fino a cottura ultimata.
Zuppa sveva
Questa versione della zuppa è diversa utilizzando una piccola quantità di pasta piccola, che sorprendentemente ben combinato con l'orzo perlato.
ingredienti:
- Maiale - 500 grammi
- Orzo perlato - ½ tazza
- Funghi - 250 grammi
- Piccola pasta riccia - 2 cucchiai
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle, carote, sedano - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
preparazione:
Sale, pepe nero, pepe rosso, alloro - a piacere.
Carne tagliata a pezzi, friggere, quindi cuocere, togliere la schiuma, cipolle, carote e sedano tagliati a listarelle. Passa quasi alla prontezza. Lessare i funghi, quindi friggere con il concentrato di pomodoro. L'orzo perlato versa l'acqua per 2 ore. Lavare costantemente.
Quando la carne è cotta, aggiungere le patate a fette e l'orzo perlato, dopo 8 minuti di passaggi vegetali e funghi, pasta, sale, spezie. Bollire fino a cottura.
Minestra fredda dell'orzo perlato con kefir e funghi
La ricetta originale è particolarmente rilevante nella calura estiva: questa zuppa è facile da preparare e non appesantisce lo stomaco.
ingredienti:
- Champignons freschi - 400 grammi
- Orzo - ½ tazza
- 1 litro di kefir
- 0,5 litri di acqua
- 0,2 litri di crema
- Aneto, sale, pepe
preparazione:
Funghi, cubetti e orzo vengono cotti fino a cottura in un piatto separato, quindi raffreddati. Sale, spezie, porridge lavato, kefir e aneto vengono aggiunti al brodo di funghi. La crema viene aggiunta in porzioni prima di servire.
Scotch Barley Soup
Questa ricetta è diversa con l'agnello, la carne preferita degli Highlander. Per la sua preparazione richiederà:
ingredienti:
- 30 grammi di agnello
- 250 grammi di funghi prataioli
- una terza tazza di orzo perlato
- 1 cipolla verde grande
- 1 carota
- 1 sedano
- burro per arrostire
- sale, spezie, erbe da gustare.
preparazione:
In una padella a pareti spesse friggere l'agnello tagliato a rondelle con le cipolle, fino a renderlo morbido. In 2 litri di acqua, mettere la carne con le cipolle e cuocere per 30 minuti a fuoco basso, sale. Immergere le grane più volte e aggiungere alla zuppa. Tagliare a pezzi le carote e il sedano, aggiungere alla zuppa. Dopo 15 minuti, aggiungere funghi e spezie, cuocere fino a cottura. Appena prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungi verdure tritate finemente.
Suggerimento: L'agnello prima della cottura deve essere lasciato in acqua fredda per 1-1,5 ore
Zuppa di orzo perlato con barbabietole
Non meno gustosa zuppa di barbabietola con funghi e orzo perlato. Inoltre, cucinare non è affatto difficile.
ingredienti:
- Pollo - 300 grammi
- Orzo perlato - 100 grammi
- Barbabietole - 0,5 kg
- Funghi - 150 grammi
- Cipolla 1 pz
- Carote - 1 pz
- Pepe bulgaro - 1 pz
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Verdi, sale, pepe - a piacere
preparazione:
Grattugiare le barbabietole, cospargere con succo di limone e stufare finché sono teneri. Lessare il pollo, cuocere separatamente le semole d'orzo. Lessare i funghi, quindi soffriggere leggermente. Cipolle, peperoni e carote passate con concentrato di pomodoro. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Zuppa di funghi con orzo perlato
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Insalata di pollo con uva e sedano
Cheesecake alla zucca
ingredienti
Informazioni generali
Tempo di cottura totale
3 ore e 20 minuti
Tempo di cottura attivo
30 minuti
complessità
facile
Numero di porzioni
Risciacquare l'orzo perlato, versare un bicchiere di acqua calda e cuocere a vapore per 1-2 ore.
Funghi dei funghi, sciacquare e tagliare a pezzi medi.
In una casseruola portare ad ebollizione 2,5-3 litri d'acqua, mettere i funghi e portare a ebollizione.
Rimuovere la schiuma e nel brodo aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe.
Far bollire i funghi per 15 minuti, quindi rimuoverli dalla padella con una schiumarola e metterli in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
Mettere l'orzo perlato nel brodo di funghi (scolare l'acqua in cui fu cotto) e cuocere per 30-40 minuti fino a metà cottura.
Sbuccia e trita la cipolla.
In una padella con olio vegetale caldo, soffriggere le cipolle fino a renderle morbide.
Mettete la cipolla in una ciotola, cercando di tenere più olio possibile nella padella.
In una padella, dove sono state fritte le cipolle, mettere i funghi e cuocere, mescolando per 8 minuti.
Ai funghi fritti aggiungere cipolle, sale e pepe e mescolare.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Aggiungere cubetti di patate e funghi con cipolle nella padella, mescolare e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando l'orzo perlato è pronto e fino a quando le patate sono morbide.
10-15 minuti prima della preparazione, sale la zuppa, a piacere e pepe.
Aggiungere le verdure tritate alla zuppa finita, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Servire caldo, cosparso di prezzemolo fresco o aneto.
Zuppa d'orzo con funghi
Immergere l'orzo perlato in acqua fredda per 2-3 ore. Scolare l'acqua, riempire d'acqua le grane e far bollire fino a cottura a fuoco lento. Gettare in un colino e risciacquare. Funghi puliti, lavati, tagliati a pezzetti, versare acqua e portare a ebollizione. Brodo con sale e far bollire per 20-30 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Pelare le carote, il prezzemolo, la cipolla, tritarle e friggerle in olio vegetale. Aggiungere radici e patate arrostite, mettere l'orzo perlato, il pepe e cuocere finchè le patate non saranno pronte. Al momento di servire, è possibile riempire la zuppa con panna o panna acida.
Zuppa di funghi d'orzo
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Reportage fotografici
ingredienti
Orzo perlato - 0,5 tazza
Funghi congelati - 300-400 g
Patate - 3 pezzi (Opzionale)
Cipolla - 1 testa
Carote - 0,5-1 pezzi
Salsa di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiai (opzionale)
Olio d'oliva - per friggere
- 91 kcal
- 45 minuti
Processo di cottura
A proposito di questa zuppa con funghi e orzo perlato a volte si dice che sia una zuppa fin dall'infanzia. Alcuni ricordano l'estate nel villaggio. I funghi possono essere freschi, secchi o congelati, di solito bianchi, porcini, aspen, porcini. Da champignons freschi, puoi anche cucinare una zuppa simile, ma un sapore più fragrante e ricco proviene ancora da funghi selvatici.
La zuppa di funghi con orzo è adatta per un menu magro. I fan aggiungono porzioni di zuppa di funghi come aspro - un cucchiaio di panna acida, e per una versione magra è adatta una piccola salsa di pomodoro. Mi piace anche per accompagnare una porzione solo con un cucchiaio di fragrante, vale a dire olio vegetale non raffinato.
Prepara gli ingredienti sulla lista:
L'orzo dovrebbe essere lavato e bagnato per mezz'ora in acqua fredda, quindi cuocere fino a metà pronto e risciacquato.
I funghi freschi devono essere sbucciati e tagliati a fette. Essiccati devono essere bagnati per ammorbidirli.
E i funghi congelati a pezzi vengono semplicemente gettati nell'acqua bollente.
Lancia i funghi in acqua bollente con l'orzo lavato semilavorato.
La prossima volta che bolle, aggiungi le patate a cubetti come desideri.
Cipolle e carote tritate finemente e poi in olio vegetale, un po 'di sale.
Alla fine del desiderio, aggiungere un po 'di salsa di pomodoro, se lo si desidera, ma questo è facoltativo, ma una questione di gusto personale o per una varietà di menu.
Aggiungere le verdure alla fine della cottura e cuocere tutte le stime a fuoco basso per altri cinque minuti o fino al grado desiderato di ebollizione sull'orzo.
Zuppa di funghi con orzo pronto.
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Zuppa d'orzo con funghi
Immergere l'orzo perlato in acqua fredda per 2-3 ore. Scolare l'acqua, riempire d'acqua le grane e far bollire fino a cottura a fuoco lento. Gettare in un colino e risciacquare. Funghi puliti, lavati, tagliati a pezzetti, versare acqua e portare a ebollizione. Brodo con sale e far bollire per 20-30 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Pelare le carote, il prezzemolo, la cipolla, tritarle e friggerle in olio vegetale. Aggiungere radici e patate arrostite, mettere l'orzo perlato, il pepe e cuocere finchè le patate non saranno pronte. Al momento di servire, è possibile riempire la zuppa con panna o panna acida.
Zuppa di orzo e funghi
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti Parti: 4
Non sono mai stato un amante speciale di orzo perlato, e in effetti, qualsiasi primo corso non era nella mia lista di preferenze, ho cambiato radicalmente il mio atteggiamento nei loro confronti quando ho provato le minestre italiane. Di norma, si tratta di purè di patate, come la zuppa con zucca e zenzero, o solo di consistenza densa come la mia zuppa tirolese preferita.
Ma si è scoperto che i primi piatti perfettamente meravigliosi si ottengono dall'orzo d'orzo, e la zuppa con orzo e funghi è a prova di luce, la ricetta è molto semplice e risulta gustosa e soddisfacente, nonostante il piatto sia completamente vegetariano e persino vegano!
Per semplificare la preparazione della zuppa d'orzo, la grana dovrebbe essere pre-ammollata, quindi non ci saranno problemi durante la cottura e tutto sarà cotto in tempo. Puoi lasciarlo in acqua fredda per tutta la notte o almeno per 2-3 ore. È inoltre possibile utilizzare una pentola a pressione e quindi il tempo di cottura sarà ridotto a venti minuti circa.
ingredienti:
- 200 g di orzo;
- 300 grammi di funghi (ho funghi bianchi congelati);
- 1 l di brodo vegetale (puoi cucinarti o diluire il cubo);
- Olio d'oliva;
- 1 cipolla piccola;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe a piacere;
- prezzemolo (facoltativo)
Come cucinare la zuppa con l'orzo perlato, la ricetta con i funghi
Puliamo i funghi da terra, rimuoviamo le parti danneggiate e puliamo con tovaglioli di carta bagnati per evitare, se possibile, di lavarli. Questo perché i funghi sono molto igroscopici e assorbono molta umidità, causando il loro gusto a soffrire.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
In una padella o in una casseruola in cui cucineremo la zuppa, scaldiamo dell'olio vegetale e passiamo la cipolla alla trasparenza.
Nei funghi separiamo le gambe dai cappucci. Taglia le gambe a cubetti.
Aggiungere le cipolle tagliate alle cipolle in una casseruola e mescolare tutti insieme per diversi minuti.
Ora aggiungete l'orzo perlato nella padella, lavato e ammollato per due o tre ore in acqua fredda.
Mescolare tutti insieme per qualche altro minuto, quindi versare il brodo vegetale caldo, portare ad ebollizione, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
Tagliamo i tappi di funghi in piatti sottili. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
In una padella scaldare a fuoco basso un filo d'olio e unire gli spicchi d'aglio intero, friggerli per un paio di minuti e poi togliere.
Tagliare le fette del cappuccio su una padella preriscaldata e mescolare friggerle brevemente sullo stesso fuoco lento. Salare e pepare a piacere, aggiungere il prezzemolo tritato e spegnerlo.
Quando l'orzo nella zuppa è pronto, mettiamo l'intero contenuto della padella con i funghi nella casseruola con la zuppa, proviamo il sale, il pepe e cuociamo per altri 10 minuti.
Se durante la cottura la zuppa diventa troppo densa, basta aggiungere altro brodo e portarlo alla consistenza desiderata.
Servire la zuppa con orzo e funghi caldi, se lo si desidera, con fette di pane leggermente tostato. È molto semplice, ma delizioso e soddisfacente.
Buon appetito!
Zuppa d'orzo con funghi
Risciacquare l'orzo in acqua, metterlo in un contenitore e immergere per mezz'ora. Funghi porcini secchi anche versare acqua bollente e immergere per mezz'ora.
Quindi scolare l'acqua dai funghi e lavare i funghi sotto l'acqua corrente. Metti i funghi lavati in una casseruola, aggiungi la nuova acqua bollita e fai bollire il contenuto della padella per 10-15 minuti. Filtrare il brodo di funghi in un'altra casseruola.
Aggiungere acqua bollita fredda nella padella con brodo di funghi per aumentare il volume a 1,5 litri. Metti la pentola con il brodo di funghi, fai bollire e mettici dentro l'orzo preparato. L'orzo fa bollire quaranta minuti, rimuovendo costantemente la schiuma risultante.
Verdure - cipolle sbucciate, carote e patate. E taglia tutto: patate - in piccoli bar e cipolle con carote - a cubetti. Su olio bollente, friggi le cipolle con le carote.
Aggiungere le patate preparate alla casseruola, dove l'orzo è stato cucinato e bollire di nuovo.
Il prossimo passo nella zuppa cotta aggiungere frittura di verdure. Fai bollire la zuppa e aggiungi i funghi a fette. Bollire tutto fino a verdure morbide. Aggiungi sale e alloro a fine cottura. Al momento di servire, cospargere di zuppa con le erbe. Panna acida servita separatamente in una casseruola.
Suggerimento dello Chef
C'è molta sabbia nei funghi secchi e quando li ammollo, tutto affonda sul fondo della ciotola. Affinché la sabbia rimanga nella ciotola, i funghi devono essere rimossi con una schiumarola e l'acqua drenata. Il decotto di funghi è anche meglio filtrare in un altro contenitore, lasciare riposare e quindi versarlo con cura in una casseruola. I funghi secchi possono essere sostituiti dalle caldaie.
Come cucinare la zuppa di funghi con l'orzo perlato: una ricetta passo dopo passo
La zuppa di funghi d'orzo è un piatto magro, saporito e sano. Saturato con una grande quantità di vitamine e microelementi. Si prepara rapidamente e molto facilmente in 20-30 minuti. 100 grammi del prodotto contengono solo 20-30 calorie, quindi il piatto è l'ideale per le persone che stanno guardando la loro figura. La zuppa non contiene carne, quindi anche ai vegetariani piacerà.
La composizione e l'uso dei piatti
La zuppa d'orzo di funghi e perle è un piatto gustoso a basso contenuto calorico. Le semole sono arricchite con fibre, che puliscono bene il tratto digestivo. Nei vecchi tempi, un decotto di esso era usato nei processi infiammatori del corpo e nel periodo postoperatorio. Influisce favorevolmente sul sistema nervoso e sui processi di formazione del sangue. Un piatto di funghi aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e rimuovere il colesterolo dannoso. La composizione chimica dei funghi aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Contengono:
- più di 18 amminoacidi;
- vitamine A, PP, D, E;
- calcio;
- potassio;
- fosforo.
Nonostante la composizione unica dei funghi, contengono un sacco di chitina, che è difficile da elaborare. Pertanto, le persone con problemi di distesa digestiva dovrebbero astenersi dal brodo. Non è raccomandato usare il piatto per malattie di stomaco, fegato e reni.
Diffidare di provare la zuppa di allergia. Per le donne incinte e i bambini sotto i cinque anni, i funghi sono controindicati.
Suggerimenti per la selezione dei funghi
I funghi freschi dovrebbero essere conservati in aree refrigerate. A temperatura ambiente, sono giorno adatto. Nel frigorifero può mentire un massimo di tre giorni. Cosa cercare al momento dell'acquisto:
- Non usare funghi vecchi o verminosi, con una fioritura sospetta.
- Il fungo dovrebbe essere asciutto e uniforme.
- Il cappello e la gamba si adattano strettamente l'un l'altro, senza danni meccanici.
- Tipo di prodotto sfuso flaccido - il processo di decadenza.
- Non dovrebbe esserci odore sgradevole.
I funghi secchi devono essere acquistati in negozi fidati. Prima della cottura, devono essere lavati accuratamente, immersi in acqua fredda. Se i funghi vengono raccolti da soli, devono essere usati con cautela.
Si consiglia di far bollire 3-4 volte per 10 minuti, ogni volta versando il brodo. E solo allora soggetto a ulteriori elaborazioni.
Il sapore dei funghi secchi più intensi. Per eliminare il sapore forte, prima di cuocerlo si consiglia di immergerlo nel latte per 30 minuti. I funghi inzuppati devono essere tagliati a pezzetti. Se questo non è fatto, nella zuppa, i funghi secchi si apriranno durante il processo di cottura e si trasformeranno in enormi tazze.
Ricetta zuppa
La zuppa può essere preparata con l'aggiunta di brodo di carne. La ricetta classica consente solo verdure e funghi. Si possono usare funghi freschi e secchi. Non è consigliabile combinare diverse varietà di funghi. Tempo di cottura di ogni tipo singolarmente. Per cucinare 2,5 litri di zuppa di funghi con orzo perlato avrete bisogno di:
- Orzo - 3 cucchiai;
- funghi freschi - 150 g;
- piccole carote - 1 pezzo;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolla media - 1 pz;
- burro per arrostire;
- spezie a piacere.
L'orzo dovrebbe essere senza impregnazioni nere. Se il grano è appiccicoso al momento dell'acquisto, questo indica un immagazzinamento improprio e l'eventuale presenza di muffa. Prima della cottura, l'orzo deve essere immerso in acqua tiepida per almeno un'ora. Se è necessario ottenere una consistenza densa di zuppa, è necessario versare i cereali con acqua bollente e lasciare per 24 ore in una casseruola con il coperchio. Come cucinare la zuppa di funghi con l'orzo:
- Risciacquare l'orzo, versare acqua e lasciare bollire per 30 minuti.
- Risciacquare, sbucciare le verdure.
- Tagliare le patate a cubetti medi e rotolare fino alla groppa.
- Aggiungere sale, alloro e un paio di grani di pepe al brodo.
- Grattugiare finemente la carota e tritare la cipolla.
- Scaldare un pezzo di burro in una padella e friggere le verdure fino a doratura per 5 minuti.
- Risciacquare i funghi freschi, tagliarli a pezzetti e buttarli nella padella. Se usi i funghi secchi, prima di cuocerli, devono essere immersi in acqua per 30 minuti. Questo permetterà di sbarazzarsi di granelli di sabbia e piccoli rifiuti secchi.
- Far bollire per 10 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Quando gli ingredienti sono cotti, tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e cospargere la zuppa.
- Il piatto dovrebbe avere una consistenza densa.
Zuppa di orzo perlato con funghi
Le persone che amano la perla dovrebbero sapere che non è solo buono come contorno! Preparare una zuppa leggera, veloce e abbondante a base di grani d'orzo con funghi, che in seguito diventerà un ospite frequente sul vostro tavolo. Questo primo piatto è estremamente nutriente ed estremamente gustoso. Se hai bisogno di cucinare una zuppa magra - dovresti usare solo brodo vegetale o acqua e olio d'oliva. Oltre al suo gusto delizioso, la zuppa contiene molte vitamine, il che lo rende anche molto utile!
Ingredienti per fare la zuppa d'orzo perlato con i funghi
- Brodo (acqua) 1 l
- Orzo perlato 100 g
- Funghi (champignon possono essere usati) 150 g
- Cipolla 1 pz
- Porro - 1 pz.
- Carote 1 pz.
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Dragoncello a piacere
- Burro al forno 2 cucchiai.
- Sale a piacere
- Peperoncino rosso a piacere
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inventario:
Cottura di zuppa di orzo perlato con funghi:
Passaggio 1: Preparare gli ingredienti e pre-trattarli.
Step 2: Unisci tutto e cucina.
Passaggio 3: aggiungi i verdi.
Step 4: Servire la zuppa d'orzo perlato con i funghi.
Suggerimenti per la ricetta:
- - Fai attenzione nella scelta dei funghi. Si consiglia di acquistare funghi in negozi specializzati. Prima di scegliere i funghi, studiare le disposizioni di base sulla scelta dei funghi commestibili e benigni, o consultare uno specialista.
- - Questo è un piatto molto salutare, quindi cucinarlo più spesso per i bambini. Perlovka è particolarmente utile nel periodo formativo e contribuisce al pieno sviluppo dell'organismo in crescita.
- - Se mantieni la zuppa per un po ', l'orzo continuerà ad assorbire il liquido, quindi se lo fai per il futuro, aggiungi dell'acqua o del brodo quando lo riscaldi.