Glicogeno nel corpo umano, funzioni, eccesso e carenza, glicogeno nei prodotti

• Prevenzione

I carboidrati sono una fonte di energia per noi. Tuttavia, questo fatto, purtroppo, non influisce sull'atteggiamento negativo degli zuccheri della parte del leone dell'umanità, perché questi composti organici, insieme ai benefici espressi, conferiscono brutte pieghe di grasso a un organismo vivente e, in generale, provocano un aumento di peso. Tuttavia, il clan dei carboidrati è abbastanza grande, e quindi non tutti i suoi membri sono così malsani. Facciamo conoscenza con un brillante rappresentante del gruppo di zuccheri di glicogeno e proviamo a scoprire i pro ei contro della sua permanenza nell'ambiente interno del corpo umano.

Panoramica della connessione

Il glicogeno è un polisaccaride, cioè un carboidrato complesso o amido animale, costituito da residui di glucosio interconnessi da un tipo specifico di legame chimico. È caratteristico degli animali e degli umani. Si trova anche in alcuni tipi di lieviti, batteri e flora. In effetti, il glicogeno è una riserva di glucosio, che aspetta un'ora quando si consuma a causa del bisogno urgente. Inoltre, questo processo è accompagnato dalla trasformazione inversa del composto nella sua forma originale.

Questa riserva di carboidrati nel corpo umano è concentrata principalmente nel fegato e nei muscoli. La riserva di Togo del glicogeno, che si trova nell'ambiente interno del corpo dell'individuo, dura 24 ore. La durata di questo periodo aumenta se una persona riceve una certa quantità di glucosio durante il giorno dall'esterno. Quindi, consumando il secondo in certe quantità, è possibile mantenere la riserva di glicogeno nel tessuto muscolare e nel fegato quasi intatta per un periodo piuttosto lungo.

Caratteristiche della sintesi e del metabolismo del glicogeno

Ora immagina che un certo soggetto non mangi nulla di dolce e farinoso. Cosa succede al glicogeno in questo caso?

Dopo che il livello di glucosio nel sangue diminuisce man mano che viene consumato dalle riserve del corpo, un ormone del pancreas chiamato glucagone viene rilasciato nel plasma. È la sua attività, che attiva quella degli enzimi speciali, che promuove il lancio nei tessuti epatici del processo di trasformazione di un polisaccaride animale in una sostanza di partenza più semplice - semplicemente scindendo. A sua volta, entra nella sostanza liquida che scorre attraverso i vasi. Di conseguenza, i livelli di glucosio nel sangue tornano alla normalità. Questo circolo vizioso esiste finché una riserva di carboidrati complessi è presente nel fegato. E quando vengono consumati in prodotti alimentari ricchi di glucosio, le sue scorte verranno inesorabilmente reintegrate. Se assumiamo che questo deposito di zuccheri un giorno sarà completamente esaurito, il corpo dell'individuo dovrà spostare la sua attenzione su altre fonti di energia.

È necessario notare il fatto che il glucosio entra nel flusso sanguigno, nel quale è concentrato il glicogeno, concentrato nel fegato. Il polisaccaride nel tessuto muscolare non è in grado di farlo. Qui il glicogeno si comporta come una fonte di energia nel processo di glicolisi. Il rifornimento della riserva di carboidrati muscolari è dovuto al glucosio presente nel sangue. Non appena tutte le riserve di glicogeno, sia nei muscoli che nel fegato, si esauriscono, il corpo inizia a usare il grasso contenuto direttamente nelle fibre muscolari.

Funzioni del glicogeno

Il polisaccaride che ci interessa ha un ruolo diverso nel corpo umano.

Innanzitutto, è necessario per l'immagazzinamento dell'energia. Inoltre, il secondo, a seconda del tipo di glicogeno, va incontro a determinati bisogni del corpo. Quindi, il carboidrato complesso muscolare che il nostro corpo spende per l'attuazione dell'attività fisica, il lavoro del sistema muscolo-scheletrico. Il glicogeno epatico serve anche a fornire all'organismo un "carburante" e a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue.

In secondo luogo, senza glicogeno, il normale funzionamento della maggior parte degli organi è impossibile. Questo e il cervello, che, come sicuramente avete sperimentato sull'esperienza personale, funziona meglio se mangiate qualcosa di dolce. Questo è anche il cuore - a proposito, contiene anche alcune riserve (circa il 25%) di un composto organico unico. Anche l'attività dei globuli rossi e quella è in gran parte dovuta alla presenza nel corpo di un singolo amido animale.

In terzo luogo, il glicogeno è attivamente coinvolto nel metabolismo che si verifica nell'ambiente interno del corpo. Inoltre, il catabolismo dei carboidrati complessi è impossibile senza di esso.

Carenza ed eccesso di glicogeno

L'organismo di una certa persona può soffrire di una carenza acuta o, al contrario, di un eccesso di glicogeno negli organi e nei tessuti sopra menzionati.

Se c'è una carenza di polisaccaride, soprattutto di natura cronica, il grasso si accumula nel fegato. Essi, insieme alle proteine, diventano fonti di energia per il corpo dell'individuo, e il sangue è avvelenato dai chetoni - composti dannosi che violano l'equilibrio acido-base dell'ambiente interno del corpo. I sintomi della carenza di glicogeno comprendono sudorazione e mani tremanti, grave fame persistente, mal di testa e debolezza costante. Dopo aver ricevuto una quantità sufficiente di carboidrati dall'esterno con il cibo, una persona si libera di queste sensazioni spiacevoli.

Gli effetti dell'eccesso di glicogeno nel corpo umano includono un aumento dei livelli di insulina nel sangue e un significativo aumento di peso. Di conseguenza, se il tempo non agisce, si sviluppa il diabete mellito latente. L'accumulo nel corpo di una quantità eccessiva di glicogeno si verifica a causa dell'ingestione di una grande porzione di cibo a base di carboidrati. Gli zuccheri in eccesso vengono convertiti in cellule di grasso. Per evitare gli effetti negativi di un tale sovradosaggio, è necessario riconsiderare la dieta, ridurre il numero di piatti a base di farina e farina e praticare uno sport.

In certe situazioni, il corpo umano può sperimentare un aumentato bisogno di glicogeno o, al contrario, una diminuzione in tale. Il primo è osservato con notevole stress fisico e mentale e mancanza di glucosio con il cibo. Il secondo è diagnosticato con disturbi nell'attività enzimatica del corpo, disturbi del fegato in caso di consumo di una grande quantità di alimenti saturi di zuccheri.

Glicogeno e perdita di peso

Poiché l'amido animale, da noi considerato, è di grande importanza nel metabolismo dei carboidrati, il suo ruolo nella riduzione del peso è piuttosto impressionante. Per forzare il glicogeno a essere speso per i bisogni del corpo, è necessario ridurre l'apporto calorico degli alimenti. Un tale atto provoca la perdita di un carboidrato complesso da parte del fegato e con esso la perdita di acqua, che, di fatto, lega il glicogeno nel corpo umano. Questo è esattamente ciò per cui sono concepite le mono-diete e le tecniche veloci per dimagrire.

La rimozione del fluido in eccesso dal corpo è indubbiamente un effetto notevole, perché l'acqua spesso crea l'illusione di pieghe grasse sul corpo. Ma come iniziare il processo diretto di perdita di grasso? Per fare questo, è necessario inserire nella dieta più alimenti ricchi di proteine, ridurre la quantità di carboidrati consumati e impegnarsi regolarmente in cardio. Allo stesso tempo, il consumo di glicogeno, che è nel fegato, viene eseguito durante l'esercizio aerobico, e quello che è concentrato nei muscoli, quando si eseguono esercizi anaerobici. Tuttavia, al fine di evitare problemi di salute, la riserva di polisaccaridi di energia esaurita deve essere ripristinata. A questo scopo, subito dopo l'allenamento, fai uno spuntino con qualcosa di carboidrato, ma allo stesso tempo utile - per esempio, cioccolato, frutta o verdura.

Glicogeno nel cibo

Affinché fegato, muscoli, cuore e altri organi importanti contengano abbastanza glicogeno nelle loro profondità, è necessario nutrire il corpo con energia dall'esterno. Non ci sono tali prodotti alimentari che contengono questo carboidrato complesso in forma pura. Ma al fine di ricostituire le sue riserve, è necessario mangiare cibo a base di carboidrati, preferendo le sue specie vegetali. Mangiare frutta: cachi, datteri, fichi, banane. Mangiare uvetta, irgu, anguria, marmellata di mele. Goditi il ​​gusto del cioccolato e del miele. Bere succhi di frutta e bacche. Dalla confetteria scegli la marmellata, il pan di zenzero, la paglia dolce.

Carboidrati: tipi e proprietà. Parte 3

Solo una dieta bilanciata fornirà al corpo salute. Oggi continueremo a considerare i vari carboidrati, definendo il loro ruolo nel fornire energia al corpo.

maltosio

"Zucchero di malto": questo è il cosiddetto disaccaride naturale del maltosio.

Lo zucchero di malto è un prodotto della fermentazione naturale del malto contenuto nelle colture di cereali germogliati, essiccati e macinati (questo riguarda la segale, il riso, l'avena, il grano e il mais).

Questo zucchero ha un sapore meno stucchevole e dolce (al contrario di canna e barbabietola), motivo per cui viene utilizzato nell'industria alimentare nella produzione di:

• alimenti per l'infanzia;
• muesli;
• birra;
• dolciaria;
• prodotti dietetici (ad esempio biscotti e pane);
• gelato

Inoltre, il maltosio viene utilizzato nella produzione di melassa, che è parte integrante della birra.

Il maltosio non è solo un'ottima fonte di energia, ma anche una sostanza che aiuta l'organismo a ottenere vitamine del gruppo B, fibre, aminoacidi, macro e microelementi.

Danneggiare questo disaccaride può portare in condizioni di consumo eccessivo.

Quali alimenti contengono maltosio?

In grandi quantità, il maltosio è presente nei chicchi germinati.

Inoltre, una piccola quantità di questo carboidrato si trova nei pomodori, arance, lievito, miele, muffe, così come nel polline, nei semi e nel nettare di alcune piante.

amido

L'amido appartiene alla classe dei carboidrati complessi ad alto valore energetico, oltre che alla facile digeribilità. Questo polisaccaride, che passa attraverso il tratto gastrointestinale, viene trasformato in glucosio, che viene assorbito in un massimo di 4 ore. È la quota di amido che rappresenta circa l'80 per cento dei carboidrati consumati con il cibo.

Ma! Per il massimo assorbimento di questo carboidrato, non è consigliabile consumarlo contemporaneamente a prodotti proteici, per la digestione di cui è richiesto l'acido alcalino (è anche necessario per l'assorbimento dell'amido, che provoca la deposizione di grasso nelle cellule). Per assimilare in modo ottimale le verdure amidacee e il corpo riceve la quantità necessaria di vitamine e oligoelementi, il consumo di amido deve essere combinato con l'assunzione di grassi contenuti in olio vegetale, panna e panna acida.

• ridurre il colesterolo nel siero e nel fegato, che impedisce lo sviluppo della sclerosi;
• rimozione di acqua in eccesso dal corpo;
• rimozione di processi infiammatori, che è particolarmente importante per le persone con ulcere;
• normalizzazione della digestione;
• normalizzazione del metabolismo;
• rallentare l'assorbimento dello zucchero, che aiuta a ridurre il suo livello dopo i pasti;
• riduzione delle irritazioni cutanee.

Gli amidi sono naturali (trovati in prodotti naturali) e raffinati (ottenuti in condizioni di produzione industriale). L'amido raffinato, che aumenta l'inulina nel processo digestivo e promuove lo sviluppo di aterosclerosi, patologia del bulbo oculare, disturbi metabolici e l'equilibrio ormonale, è dannoso.

Pertanto, quando possibile, i prodotti contenenti amido in polvere dovrebbero essere esclusi dalla dieta (uno di questi prodotti è il pane a base di farina di prima scelta).

È importante! L'eccessivo consumo di amido naturale può causare flatulenza, gonfiore e crampi allo stomaco.

Quali alimenti contengono l'amido?

Una grande quantità di amido si trova in cereali e legumi, cereali, pasta, mango, banane, radici e tuberi.

L'amido è presente anche nei prodotti seguenti:

• taverna;
• carote;
• farina di segale, riso, grano e grano;
• barbabietole;
• patate;
• fiocchi d'avena e cereali;
• soia e le sue frattaglie;
• pane;
• rafano;
• zenzero;
• aglio;
• zucca;
• carciofi;
• cavolo rapa;
• cicoria;
• funghi;
• peperone dolce;
• prezzemolo e radice di sedano;
• ravanelli.

È importante! Per preservare le proprietà nutrizionali e benefiche dell'amido, si consiglia di cuocere a vapore gli alimenti ricchi di amido o di usarli freschi.

È importante! Prodotti trattati termicamente contenenti amido, digerito più duro rispetto al crudo.

Un fatto interessante! Per verificare se un frutto o una frutta contengano amido, è possibile eseguire un semplice test, consistente nel fatto che una goccia di iodio gocciola sulla fetta di una verdura o di un frutto. Se dopo alcuni minuti la goccia diventa blu, significa che il prodotto testato contiene amido.

cellulosa

La cellulosa, appartenente alla classe dei polisaccaridi, è una fibra che costituisce la base delle piante (questo include frutta e verdura, bacche e radici).

È importante! La fibra non viene praticamente assorbita nell'intestino, ma prende una parte attiva nella normalizzazione del tratto digestivo.

• formazione di masse fecali;
• miglioramento della funzione motoria intestinale;
• prevenzione della stitichezza;
• promuovere l'eliminazione del colesterolo;
• flusso biliare migliorato;
• fame sorda;
• assorbimento e rimozione di scorie e tossine;
• promuovere la digestione dei carboidrati;
• prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro del colon;
• prevenire la formazione di calcoli biliari;
• mantenere la normale microflora intestinale;
• Contribuire alla riduzione degli strati di grasso.

È importante! La fibra previene il rapido assorbimento del glucosio monosaccaride nell'intestino tenue, proteggendo così il corpo da un forte calo dei livelli di zucchero nel sangue.

Quali alimenti contengono fibre?

La quantità giornaliera richiesta di consumo di fibra pura (ovvero senza considerare la massa del prodotto da cui si ottiene questo carboidrato) è di almeno 25 g.

Una grande quantità di fibra è contenuta nei tegumenti esterni di grano, semi e fagioli, nonché nella buccia di verdura e frutta (specialmente agrumi).

Inoltre, questo polisaccaride è contenuto nei seguenti prodotti:

• crusca;
• cereali;
• noci;
• semi di girasole;
• frutti di bosco;
• prodotti da forno ottenuti da farina grossolana;
• frutta secca;
• verde;
• carote;
• cavolo di diverse varietà;
• mele verdi;
• patate;
• alghe.

È importante! Grassi, zucchero, latticini, formaggi, carne e pesce non contengono fibre.

cellulosa

La cellulosa è il principale materiale da costruzione utilizzato nel mondo vegetale: ad esempio, la parte superiore morbida delle piante contiene principalmente cellulosa, che include elementi come carbonio, ossigeno, idrogeno.

La cellulosa è un tipo di fibra.

È importante! La cellulosa non viene digerita dal corpo umano, ma è estremamente utile per essa come un "roughage".

La cellulosa assorbe perfettamente l'acqua, facilitando così il lavoro del colon, che aiuta a trattare efficacemente tali disturbi e malattie:

• costipazione;
• diverticolosi (formazione di protrusioni della parete intestinale a forma di sacculo);
• colite spasmodica;
• emorroidi;
• cancro del colon;
• vene varicose.

Quali prodotti contengono cellulosa?

• mele;
• barbabietole;
• noci del Brasile;
• cavolo;
• carote;
• sedano;
• fagiolini verdi;
• pera;
• piselli;
• cereali non frantumati;
• crusca;
• pepe;
• foglie di lattuga.

pectina

Dalla lingua greca il nome di questo carboidrato, che è uno dei tipi di fibra, è tradotto come "arricciato" o "congelato". La pectina è una sostanza adesiva esclusivamente di origine vegetale.

Quando entra nel corpo, la pectina svolge una duplice funzione: in primo luogo, rimuove il colesterolo dannoso, le tossine e gli agenti cancerogeni; in secondo luogo, fornisce tessuto con glucosio, che riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, diabete e cancro.

• stabilizzazione del metabolismo;
• miglioramento della circolazione periferica;
• normalizzazione della motilità intestinale;
• eliminazione di manifestazioni di intossicazione cronica;
• arricchimento del corpo con acidi organici, vitamine e minerali;
• più lento assorbimento di zucchero dopo aver mangiato, che è estremamente utile per le persone con diabete.

Inoltre, questo carboidrato ha proprietà avvolgenti, astringenti, antinfiammatorie e analgesiche, grazie alle quali viene mostrato a persone con una violazione del tratto gastrointestinale e delle malattie dell'ulcera peptica.

Quando l'uso eccessivo di pectina può causare le seguenti reazioni:

• una diminuzione dell'assorbimento di minerali utili come ferro, calcio, magnesio e zinco;
• fermentazione nel colon, accompagnata da flatulenza e diminuzione della digeribilità delle proteine ​​e dei grassi.

È importante! Con prodotti naturali, la pectina entra nel corpo in piccole dosi che non possono portare a un sovradosaggio, mentre questo polisaccaride può essere dannoso per la salute con il consumo illimitato di integratori alimentari.

Quali alimenti contengono pectina?

Il tasso giornaliero di consumo di pectina nella sua forma pura è di circa 20-30 g Se la dieta è arricchita con frutta, verdura e verdura, non è necessario ottenere la pectina dagli additivi sintetici.

Elenco dei prodotti contenenti pectina:

• mele;
• agrumi;
• carote;
• cavolfiore e cavolo bianco;
• piselli secchi;
• fagiolini verdi;
• patate;
• verdi;
• fragole;
• fragole;
• ortaggi a radice.

inulina

L'inulina appartiene alla classe dei polisaccaridi naturali. La sua azione è simile a quella di un prebiotico, cioè una sostanza che, quasi senza essere assorbita nell'intestino, attiva il metabolismo e la crescita della microflora benefica.

È importante! L'insulina è costituita dal 95% di fruttosio, una delle funzioni è quella di legare il glucosio e rimuoverlo dal corpo, riducendo così la concentrazione di zucchero nel sangue.

• eliminazione delle tossine;
• normalizzazione del tratto digestivo;
• migliorare l'assorbimento di entrambe le vitamine e minerali;
• rafforzamento dell'immunità;
• ridurre il rischio di cancro;
• eliminazione della stitichezza;
• miglioramento dell'assorbimento di insulina;
• prevenire la formazione di coaguli di sangue;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• promuovere l'escrezione di bile.

È importante! L'inulina è facilmente assorbita dall'organismo umano, a seguito della quale viene utilizzata nel diabete in medicina come sostituto dell'amido e dello zucchero.

Quali prodotti contengono inulina?

Il leader nel contenuto di inulina è giustamente riconosciuto il topinambur, i cui tuberi commestibili, nel loro gusto, assomigliano al gusto familiare delle patate. Pertanto, il tubero di topinambur contiene circa il 15-20% di inulina.

Inoltre, l'inulina si trova in questi prodotti:

Un fatto interessante! Oggi l'inulina è largamente utilizzata nella produzione di numerosi prodotti alimentari e bevande: gelati, formaggi, prodotti a base di carne, cereali, salse, succhi, alimenti per l'infanzia, prodotti da forno, pasta e dolciumi.

chitina

La chitina (in greco "chitin" significa "abbigliamento") è una sostanza che fa parte dello scheletro esterno di entrambi gli artropodi e insetti.

Un fatto interessante! La chitina è uno dei polisaccaridi più comuni in natura: ad esempio, ogni anno sul pianeta Terra circa 10 gigatoni di questa sostanza si formano e si decompongono negli organismi viventi.

È importante! In tutti gli organismi che producono e usano la chitina, non è presente nella sua forma pura, ma solo in combinazione con altri polisaccaridi.

• radioprotezione;
• inibire la crescita delle cellule tumorali neutralizzando l'azione di agenti cancerogeni e radionuclidi;
• prevenzione di infarti e ictus aumentando l'effetto dei farmaci che contribuiscono al diradamento del sangue;
• rafforzamento dell'immunità;
• abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue, che impedisce lo sviluppo di aterosclerosi e obesità;
• migliorare la digestione;
• stimolare la crescita di bifidobatteri benefici, che contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo;
• eliminazione di processi infiammatori;
• accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
• abbassare la pressione sanguigna;
• diminuzione della glicemia.

Quali alimenti contengono chitina?

La chitina pura si trova nello scheletro esterno di granchi, gamberetti e aragoste.

Inoltre, questa sostanza è presente in alcuni tipi di alghe, nei funghi (funghi e funghi ostrica sono i più popolari tra i nostri compatrioti) e nel lievito. Tra l'altro, le ali di farfalla e le coccinelle contengono anche chitina.

Ma non è tutto: nei paesi asiatici, la mancanza di chitina è compensata dal consumo di locuste, grilli, scarafaggi e le loro larve, vermi, cavallette, bruchi e scarafaggi.

glicogeno

Il glicogeno (questo carboidrato è anche chiamato "amido animale") è la principale forma di stoccaggio del glucosio e questo tipo di "energia in scatola" in un breve periodo di tempo può compensare la carenza di glucosio.

Di cosa stiamo parlando? I carboidrati che entrano nel corpo con il cibo, durante il passaggio del tubo digerente sono suddivisi in glucosio e fruttosio, che forniscono i sistemi e gli organi dell'energia umana. Ma una parte di questi monosaccaridi entra nel fegato, depositandosi in esso sotto forma di glicogeno.

È importante! È il glicogeno, che è "conservato" nel fegato, che svolge un ruolo importante, che è quello di mantenere la concentrazione di glucosio nel sangue allo stesso livello.

È importante! Il glicogeno, concentrato nel fegato, è quasi completamente esaurito da 10 a 17 ore dopo aver mangiato cibo, mentre il contenuto di glicogeno muscolare diminuisce significativamente solo dopo un esercizio prolungato e intenso.

Una diminuzione della concentrazione di glicogeno è indicata dalla comparsa di una sensazione di affaticamento. Di conseguenza, il corpo inizia a ricevere energia dal grasso o dai muscoli, il che è altamente indesiderabile per coloro che costruiscono volutamente la massa muscolare.

Il glicogeno consumato deve essere reintegrato entro una o due ore, il che contribuirà ad evitare uno squilibrio tra grassi, carboidrati e proteine.

Quali alimenti contengono glicogeno?

Il glicogeno è assente nei prodotti nella sua forma pura, ma per ricostituirlo è sufficiente mangiare cibi contenenti carboidrati.

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Glicogeno: perché è necessario?

Perché la gente ingrassa i carboidrati in eccesso nella dieta, ma perché i muscoli non possono crescere senza i carboidrati? Cos'è il glicogeno, dove viene conservato e in quali alimenti?

Cos'è il glicogeno?

Il glicogeno è una delle principali forme di accumulo di energia nel corpo umano. Secondo la sua struttura, il glicogeno rappresenta centinaia di molecole di glucosio interconnesse, pertanto, formalmente, è considerato un carboidrato complesso. È anche interessante notare che il glicogeno è talvolta chiamato "amido animale", perché si trova esclusivamente nell'organismo degli esseri viventi.

Se il livello di glucosio nel sangue diminuisce (ad esempio, diverse ore dopo aver mangiato o con uno sforzo fisico attivo), il corpo inizia a produrre speciali enzimi, con conseguente glicogeno accumulato nel tessuto muscolare comincia a dividere in molecole di glucosio, diventando una fonte di energia veloce.

L'importanza dei carboidrati per il corpo

I carboidrati consumati nel cibo (dall'amido delle varie colture di cereali ai carboidrati veloci di vari frutti e dolci) vengono digeriti in zuccheri semplici e glucosio nel processo di digestione. Successivamente, i carboidrati convertiti in glucosio vengono inviati al corpo dal corpo. Allo stesso tempo, i grassi e le proteine ​​non possono essere convertiti in glucosio.

Questo glucosio è utilizzato dal corpo sia per il fabbisogno energetico attuale (ad esempio, durante la corsa o altri allenamenti fisici), sia per la creazione di riserve energetiche di riserva. In questo caso, il corpo lega dapprima il glucosio alle molecole di glicogeno, e quando i depositi di glicogeno sono riempiti fino a raggiungere la capacità, il corpo converte il glucosio in grasso. Questo è il motivo per cui le persone diventano robuste dai carboidrati in eccesso.

Dove si accumula il glicogeno?

Nel corpo, il glicogeno si accumula principalmente nel fegato (circa 100-120 g di glicogeno per un adulto) e nel tessuto muscolare (circa l'1% del peso totale del muscolo). In totale, circa 200-300 g di glicogeno sono immagazzinati nel corpo, tuttavia, molto di più può accumularsi nel corpo di un atleta muscolare - fino a 400-500 g.

Si noti che le riserve di glicogeno del fegato sono utilizzate per coprire i fabbisogni energetici del glucosio in tutto il corpo, mentre le riserve di glicogeno muscolare sono disponibili esclusivamente per il consumo locale. In altre parole, se si sta facendo lo squat, il corpo è in grado di utilizzare il glicogeno esclusivamente dai muscoli delle gambe, non dai bicipiti o dai muscoli tricipiti.

Funzioni del glicogeno muscolare

Dal punto di vista della biologia, il glicogeno non si accumula nelle fibre muscolari stesse, ma nel sarcoplasma - il fluido nutritivo che le circonda. FitSeven ha già scritto che la crescita muscolare è in gran parte dovuta ad un aumento del volume di questo particolare fluido nutriente - i muscoli nella loro struttura assomigliano a una spugna, che assorbe il sarcoplasma e aumenta di dimensioni.

L'allenamento regolare della forza ha un effetto positivo sulla dimensione dei depositi di glicogeno e sulla quantità di sarcoplasma, rendendo i muscoli visivamente più grandi e più grandi. Tuttavia, è importante capire che il numero di fibre muscolari in sé è determinato principalmente dal tipo genetico di costruzione del corpo e non cambia praticamente nel corso della vita di una persona, indipendentemente dall'allenamento.

Effetto del glicogeno sui muscoli: biochimica

Un allenamento efficace per un insieme di muscoli richiede due condizioni: in primo luogo, la presenza di riserve di glicogeno sufficienti nei muscoli prima dell'allenamento e, in secondo luogo, il successo del restauro dei depositi di glicogeno dopo il suo completamento. Facendo esercizi di forza senza riserve di glicogeno nella speranza di "asciugare", costringi innanzitutto il corpo a bruciare i muscoli.

Ecco perché la crescita dei muscoli è importante non tanto per l'uso di proteine ​​del siero di latte e di aminoacidi BCAA, quanto per la presenza di una quantità significativa di carboidrati nella dieta e, in particolare, per l'assunzione di carboidrati veloci immediatamente dopo l'allenamento. In realtà, non puoi semplicemente costruire muscoli, mentre sei a dieta priva di carboidrati.

Come aumentare le riserve di glicogeno?

Le riserve di glicogeno muscolare vengono rifornite sia dai carboidrati provenienti dal cibo sia dall'uso di un accrescitore di peso sportivo (una miscela di proteine ​​e carboidrati). Come accennato in precedenza, nel processo di digestione i carboidrati complessi sono scomposti in quelli semplici; In primo luogo, entrano nel sangue sotto forma di glucosio e quindi vengono processati dal corpo al glicogeno.

Più basso è l'indice glicemico di uno specifico carboidrato, più lento è il suo apporto energetico al sangue e maggiore è la sua percentuale di conversione nei depositi di glicogeno e non nel tessuto adiposo sottocutaneo. Questa regola è di particolare importanza in serata - sfortunatamente, i carboidrati semplici consumati a cena andranno principalmente a grasso sullo stomaco.

L'effetto del glicogeno sulla combustione dei grassi

Se vuoi bruciare i grassi attraverso gli allenamenti, ricorda che il corpo consuma prima le riserve di glicogeno, e solo allora va alle riserve di grasso. È su questo fatto che si raccomanda di eseguire un efficace esercizio di bruciare i grassi per almeno 40-45 minuti con un impulso moderato - prima il corpo spende glicogeno, quindi passa al grasso.

La pratica mostra che il grasso brucia più velocemente durante gli esercizi cardiovascolari al mattino a stomaco vuoto o durante l'allenamento 3-4 ore dopo l'ultimo pasto - poiché in questo caso il livello di glucosio nel sangue è già al minimo, i depositi di glicogeno muscolare vengono spesi dai primi minuti dell'allenamento (e poi grasso), e non l'energia del glucosio dal sangue.

Il glicogeno è la principale forma di accumulo di energia del glucosio nelle cellule animali (non c'è glicogeno nelle piante). Nel corpo di un adulto si accumulano circa 200-300 g di glicogeno, che viene immagazzinato principalmente nel fegato e nei muscoli. Il glicogeno viene speso per la forza e l'allenamento cardio e per la crescita muscolare è estremamente importante ricostituire correttamente le sue riserve.

Il glicogeno e le sue funzioni nel corpo umano

Il corpo umano è precisamente il meccanismo di debug che agisce secondo le sue leggi. Ogni vite dentro fa la sua funzione, completando l'immagine complessiva.

Qualsiasi deviazione dalla posizione originale può portare al fallimento dell'intero sistema e una sostanza come il glicogeno ha anche le sue funzioni e le sue norme quantitative.

Cos'è il glicogeno?

Secondo la sua struttura chimica, il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati complessi, che sono basati sul glucosio, ma a differenza dell'amido, è immagazzinato nei tessuti degli animali, compresi gli esseri umani. Il luogo principale in cui il glicogeno viene immagazzinato dall'uomo è il fegato, ma in aggiunta si accumula nei muscoli scheletrici, fornendo energia per il loro lavoro.

Il ruolo principale giocato dalla sostanza - l'accumulo di energia sotto forma di un legame chimico. Quando una grande quantità di carboidrati entra nel corpo, cosa che non può essere realizzata nel prossimo futuro, un eccesso di zucchero con la partecipazione di insulina, che fornisce glucosio alle cellule, viene convertito in glicogeno, che immagazzina energia per il futuro.

Schema generale dell'omeostasi del glucosio

La situazione opposta: quando i carboidrati non sono sufficienti, ad esempio, durante il digiuno o dopo un sacco di attività fisica, al contrario, la sostanza si rompe e si trasforma in glucosio, che viene facilmente assorbito dal corpo, dando energia extra durante l'ossidazione.

Le raccomandazioni degli esperti suggeriscono una dose giornaliera minima di 100 mg di glicogeno, ma con lo stress fisico e mentale attivo, può essere aumentato.

Il ruolo della sostanza nel corpo umano

Le funzioni del glicogeno sono piuttosto diverse. Oltre al componente di riserva, svolge altri ruoli.

fegato

Il glicogeno nel fegato aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue regolandolo espellendo o assorbendo il glucosio in eccesso nelle cellule. Se le riserve diventano troppo grandi e la fonte di energia continua a fluire nel sangue, inizia a depositarsi sotto forma di grassi nel fegato e tessuto adiposo sottocutaneo.

La sostanza consente il processo di sintesi di carboidrati complessi, partecipando alla sua regolazione e, quindi, nei processi metabolici del corpo.

La nutrizione del cervello e di altri organi è in gran parte dovuta al glicogeno, quindi la sua presenza consente l'attività mentale, fornendo abbastanza energia per l'attività cerebrale, consumando fino al 70% del glucosio prodotto nel fegato.

muscoli

Il glicogeno è anche importante per i muscoli, dove è contenuto in quantità leggermente inferiori. Il suo compito principale qui è quello di fornire movimento. Durante l'azione, l'energia viene consumata, che si forma a causa della scissione dei carboidrati e dell'ossidazione del glucosio, mentre si riposa e nuovi nutrienti entrano nel corpo - la creazione di nuove molecole.

E questo riguarda non solo il muscolo scheletrico, ma anche quello cardiaco, la cui qualità dipende in gran parte dalla presenza di glicogeno, e nelle persone con sottopeso, sviluppano patologie del muscolo cardiaco.

Con una mancanza di sostanza nei muscoli, altre sostanze iniziano a disgregarsi: grassi e proteine. Il collasso di quest'ultimo è particolarmente pericoloso perché conduce alla distruzione del fondamento stesso dei muscoli e della distrofia.

In situazioni gravi, il corpo è in grado di uscire dalla situazione e creare il proprio glucosio da sostanze non carboidratiche, questo processo è chiamato glicogenesi.

Tuttavia, il suo valore per il corpo è molto inferiore, poiché la distruzione avviene su un principio leggermente diverso, non dando la quantità di energia di cui il corpo ha bisogno. Allo stesso tempo, le sostanze utilizzate potrebbero essere utilizzate per altri processi vitali.

Inoltre, questa sostanza ha la proprietà di legare l'acqua, accumulando anche lei. Questo è il motivo per cui durante gli allenamenti intensi gli atleti sudano molto, viene assegnata l'acqua associata ai carboidrati.

Quali sono le carenze pericolose e l'eccesso?

Con una dieta molto buona e la mancanza di esercizio fisico, l'equilibrio tra l'accumulo e la scissione dei granuli di glicogeno è disturbato ed è abbondantemente conservato.

• per addensare il sangue;
• a disturbi nel fegato;
• ad un aumento del peso corporeo;
• a disfunzione intestinale.

L'eccesso di glicogeno nei muscoli riduce l'efficacia del loro lavoro e porta gradualmente all'emergenza del tessuto adiposo. Gli atleti spesso accumulano glicogeno nei muscoli un po 'più di altre persone, questo adattamento alle condizioni di allenamento. Tuttavia, vengono conservati e ossigeno, consentendo di ossidare rapidamente il glucosio, rilasciando il successivo lotto di energia.

In altre persone, l'accumulo di glicogeno in eccesso, al contrario, riduce la funzionalità della massa muscolare e porta a una serie di peso aggiuntivo.

La mancanza di glicogeno influisce negativamente anche sul corpo. Poiché questa è la principale fonte di energia, non sarà sufficiente per eseguire vari tipi di lavoro.

Di conseguenza, negli esseri umani:

• letargia, apatia;
• l'immunità è indebolita;
• la memoria si deteriora;
• perdita di peso si verifica, e a scapito della massa muscolare;
• deterioramento della condizione della pelle e dei capelli;
• ridotto tono muscolare;
• c'è un declino nella vitalità;
• spesso appaiono depressivi.

Portare ad esso può essere un grande stress fisico o psico-emotivo con nutrizione insufficiente.

Video dell'esperto:

Pertanto, il glicogeno svolge importanti funzioni nel corpo, fornendo un equilibrio di energia, accumulandolo e donandolo al momento giusto. Sovrabbondanza di esso, come una mancanza, influisce negativamente sul lavoro di diversi sistemi del corpo, in primo luogo i muscoli e il cervello.

Con eccesso, è necessario limitare l'assunzione di alimenti contenenti carboidrati, preferendo cibi proteici.

Con una carenza, al contrario, si dovrebbero mangiare cibi che danno una grande quantità di glicogeno:

• frutta (datteri, fichi, uva, mele, arance, cachi, pesche, kiwi, mango, fragole);
• dolci e miele;
• alcune verdure (carote e barbabietole);
• prodotti di farina;
• legumi.

glicogeno

La resistenza del nostro corpo alle condizioni ambientali avverse è dovuta alla sua capacità di effettuare tempestive riserve di nutrienti. Una delle importanti sostanze "di riserva" del corpo è il glicogeno, un polisaccaride formato da residui di glucosio.

A condizione che una persona riceva quotidianamente il necessario carboidrato giornaliero, il glucosio, che è sotto forma di cellule di glicogeno, può essere lasciato in riserva. Se una persona sperimenta la fame di energia, allora viene attivato il glicogeno, con la sua successiva trasformazione in glucosio.

Alimenti ricchi di glicogeno:

Caratteristiche generali del glicogeno

Il glicogeno nella gente comune è chiamato amido animale. È un carboidrato di riserva, prodotto negli animali e nell'uomo. La sua formula chimica è - (C₆H₁₀O₅)_n. Il glicogeno è un composto glucosio che in forma di piccoli granuli depositati nel citoplasma delle cellule muscolari, fegato, reni, e le cellule cerebrali e globuli bianchi. Quindi, il glicogeno è una riserva di energia che può compensare la mancanza di glucosio, in assenza di una nutrizione completa del corpo.

Questo è interessante!

Le cellule epatiche (epatociti) sono i leader nell'accumulo di glicogeno! Possono consistere in questa sostanza dell'8 percento del loro peso. Allo stesso tempo, le cellule dei muscoli e altri organi sono in grado di accumulare glicogeno in una quantità non superiore all'1,5%. Negli adulti, la quantità totale di glicogeno del fegato può raggiungere 100-120 grammi!

La necessità quotidiana del corpo di glicogeno

Su raccomandazione dei medici, la dose giornaliera di glicogeno non dovrebbe essere inferiore a 100 grammi al giorno. Sebbene sia necessario tener conto del fatto che il glicogeno è costituito da molecole di glucosio, e il calcolo può essere effettuato solo su una base interdipendente.

La necessità di aumentare il glicogeno:

• Nel caso di una maggiore attività fisica associata all'implementazione di un gran numero di manipolazioni ripetitive. Di conseguenza, i muscoli soffrono di una mancanza di afflusso di sangue, così come una mancanza di glucosio nel sangue.
• Quando si esegue un lavoro correlato all'attività cerebrale. In questo caso, il glicogeno contenuto nelle cellule cerebrali viene rapidamente convertito nell'energia necessaria per il lavoro. Le cellule stesse, dando l'accumulato, richiedono il reintegro.
• In caso di potenza limitata. In questo caso, il corpo, senza ricevere glucosio dal cibo, inizia a elaborare le sue riserve.

La necessità di glicogeno è ridotta:

• Consumando grandi quantità di glucosio e composti simili al glucosio.
• Nelle malattie associate ad un aumento dell'assunzione di glucosio.
• Nelle malattie del fegato
• Quando la glicogenesi è causata da una violazione dell'attività enzimatica.

Digeribilità del glicogeno

Il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati rapidamente digeribili, con un ritardo nell'esecuzione. Questa formulazione è spiegata come segue: finché ci sono abbastanza altre fonti di energia nel corpo, i granuli di glicogeno saranno conservati intatti. Ma non appena il cervello segnala la mancanza di energia, il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi inizia a trasformarsi in glucosio.

Proprietà utili del glicogeno e del suo effetto sul corpo

Poiché la molecola del glicogeno è un polisaccaride di glucosio, le sue proprietà benefiche, così come il suo effetto sul corpo, corrispondono alle proprietà del glucosio.

Il glicogeno è una preziosa fonte di energia per il corpo durante un periodo di carenza di nutrienti, è necessario per la piena attività mentale e fisica.

Interazione con elementi essenziali

Il glicogeno ha la capacità di trasformarsi rapidamente in molecole di glucosio. Allo stesso tempo, è in ottimo contatto con l'acqua, l'ossigeno, l'acido ribonucleico (RNA) e gli acidi desossiribonucleici (DNA).

Segni di mancanza di glicogeno nel corpo

• apatia;
• deterioramento della memoria;
• ridotta massa muscolare;
• debole immunità;
• umore depresso.

Segni di glicogeno in eccesso

• coaguli di sangue;
• disfunzione epatica;
• problemi con l'intestino tenue;
• aumento di peso.

Glicogeno per la bellezza e la salute

Poiché il glicogeno è una fonte interna di energia nel corpo, la sua carenza può causare una diminuzione generale dell'energia di tutto il corpo. Ciò si riflette nell'attività dei follicoli piliferi, delle cellule della pelle e si manifesta anche nella perdita della lucentezza degli occhi.

Sufficiente stessa quantità di glicogeno nel corpo, anche nel periodo di grave carenza di nutrienti disponibili, conserva l'energia, il rossore sulle guance, la bellezza della pelle e lucentezza dei capelli!

Abbiamo raccolto i punti più importanti sul glicogeno in questa illustrazione e saremo grati se condividi un'immagine su un social network o blog, con un link a questa pagina:

glicogeno

Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.

A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, poiché il secondo termine è un ormone proteico antagonista dell'insulina prodotto nel pancreas.

Cos'è il glicogeno?

Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.

Dove sono immagazzinate le scorte

Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.

Proprietà biochimiche

I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.

Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che è in grado di saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa e in un organismo adulto costituiscono circa 100-120 grammi.La loro concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).

Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area muscolare totale, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.

È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.

Il ruolo del glicogeno

Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo insieme. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo proposito non deve essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è irto di gravi problemi, anche fatali.

Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo con depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha fame a lungo termine o anoressia e problemi cardiaci.

Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo dallo strato grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le scorte di glicogeno nel corpo non sono prive di dimensioni. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da spendere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.

Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.

sintesi

Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.

In primo luogo, il corpo utilizza i carboidrati ottenuti per scopi strategici e pone il resto "per un giorno di pioggia". La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Glicogenosi e altri disturbi

Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono sufficientemente studiati.

Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche l'aglicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività vitale e le prestazioni umane. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.

La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:

• intenso sforzo fisico;
• potenziamento dell'attività mentale;
• dopo le diete "affamate".

Al contrario, la cautela nei cibi ricchi di glicogeno dovrebbe essere assunta da persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.

Cibo per l'accumulo di glicogeno

Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare lo stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.

Le migliori fonti di zucchero glicogeno, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche stabilito che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega la sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Per un veramente efficaci medici di perdita di peso sono invitati non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche per migliorare l'attività fisica, che porta ad una rapida glicogeno spendibile. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone che non hanno problemi cardiaci.

Deficit e surplus: come determinare

Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.

Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appare apatia, stato depressivo. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con immunità indebolita, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.

Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.

glicogeno

Il contenuto

Il glicogeno è un carboidrato complesso costituito da molecole di glucosio collegate in una catena. Dopo un pasto, una grande quantità di glucosio inizia a entrare nel flusso sanguigno e il corpo umano immagazzina l'eccesso di questo glucosio sotto forma di glicogeno. Quando il livello di glucosio nel sangue inizia a diminuire (ad esempio, quando si eseguono esercizi fisici), il corpo suddivide il glicogeno usando enzimi, in conseguenza del quale il livello di glucosio rimane normale e gli organi (inclusi i muscoli durante l'esercizio) ne ricevono abbastanza per produrre energia.

Il glicogeno si deposita principalmente nel fegato e nei muscoli. L'apporto totale di glicogeno nel fegato e nei muscoli di un adulto è di 300-400 g ("Fisiologia umana" come Solodkov, EB Sologub). Nel bodybuilding, è importante solo il glicogeno contenuto nel tessuto muscolare.

Quando si eseguono esercizi di forza (bodybuilding, powerlifting), l'affaticamento generale si verifica a causa dell'esaurimento delle riserve di glicogeno, quindi, 2 ore prima dell'allenamento, si raccomanda di mangiare cibi ricchi di carboidrati per ricostituire le riserve di glicogeno.

Biochimica e fisiologia Modifica

Da un punto di vista chimico, il glicogeno (C6H10O5) n è un polisaccaride formato da residui di glucosio legati da legami α-1 → 4 (α-1 → 6 nei siti di diramazione); La principale riserva di carboidrati di esseri umani e animali. Il glicogeno (anche a volte chiamato amido animale, nonostante l'imprecisione di questo termine) è la principale forma di immagazzinamento del glucosio nelle cellule animali. Si deposita sotto forma di granuli nel citoplasma in molti tipi di cellule (principalmente fegato e muscoli). Il glicogeno forma una riserva di energia che può essere rapidamente mobilizzata se necessario per compensare l'improvvisa mancanza di glucosio. Le riserve di glicogeno, tuttavia, non sono così vaste nelle calorie per grammo quanto i trigliceridi (grassi). Solo il glicogeno immagazzinato nelle cellule del fegato (epatociti) può essere trasformato in glucosio per nutrire l'intero corpo. Il contenuto di glicogeno nel fegato con un aumento della sua sintesi può essere del 5-6% in peso nel fegato. [1] La massa totale di glicogeno nel fegato può raggiungere 100-120 grammi negli adulti. Nei muscoli, il glicogeno viene trasformato in glucosio esclusivamente per il consumo locale e si accumula in concentrazioni molto più basse (non più dell'1% della massa muscolare totale), mentre il suo stock muscolare totale può superare lo stock accumulato negli epatociti. Una piccola quantità di glicogeno si trova nei reni e ancor meno in alcuni tipi di cellule cerebrali (gliali) e globuli bianchi.

Come riserva di carboidrati, il glicogeno è presente anche nelle cellule dei funghi.

Metabolismo del glicogeno Modifica

Con una carenza di glucosio nel corpo, il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi viene scomposto in glucosio, che entra nel sangue. La regolazione della sintesi e della rottura del glicogeno viene effettuata dal sistema nervoso e dagli ormoni. Difetti ereditari di enzimi coinvolti nella sintesi o rottura del glicogeno, portano allo sviluppo di sindromi patologiche rare - glicogenosi.

Regolazione della scomposizione del glicogeno Modifica

La scomposizione del glicogeno nei muscoli attiva l'adrenalina, che si lega al suo recettore e attiva l'adenilato ciclasi. L'adenilato ciclasi inizia a sintetizzare l'AMP ciclico. L'AMP ciclico innesca una cascata di reazioni che alla fine portano all'attivazione della fosforilasi. La glicogeno fosforilasi catalizza la degradazione del glicogeno. Nel fegato, la degradazione del glicogeno viene stimolata dal glucagone. Questo ormone è secreto dalle a-cellule pancreatiche durante il digiuno.

Regolazione della sintesi del glicogeno Modifica

La sintesi del glicogeno viene iniziata dopo che l'insulina è legata al suo recettore. Quando ciò accade, autofosforilazione dei residui di tirosina nel recettore dell'insulina. Si innesca una cascata di reazioni in cui le seguenti proteine ​​di segnalazione sono attivate alternativamente: substrato-1 del recettore dell'insulina, fosfoinositolo-3-chinasi, chinasi-1 fosfo-inositolo-dipendente, protein chinasi AKT. In definitiva, la glicogeno sintasi della chinasi-3 è inibita. Durante il digiuno, la glicogeno sintetasi della chinasi-3 è attiva e inattivata solo per un breve periodo dopo i pasti, in risposta a un segnale di insulina. Inibisce la glicogeno sintasi dalla fosforilazione, non permettendo di sintetizzare il glicogeno. Durante l'assunzione di cibo, l'insulina attiva una cascata di reazioni, a seguito della quale inibisce la chinasi-3 glicogeno sintasi e si attiva la fosfatasi-1 della proteina. La fosfatasi proteica-1 defosforila glicogeno sintasi e quest'ultima inizia a sintetizzare il glicogeno dal glucosio.

Proteina tirosina fosfatasi e suoi inibitori

Non appena il pasto finisce, la tirosina fosfatasi proteica blocca l'azione dell'insulina. Disinfida i residui di tirosina nel recettore dell'insulina e il recettore diventa inattivo. Nei pazienti con diabete di tipo II, l'attività della proteina tirosina fosfatasi è eccessivamente aumentata, il che porta al blocco del segnale dell'insulina e le cellule risultano resistenti all'insulina. Attualmente sono in corso studi finalizzati alla creazione di inibitori della fosfatasi proteica, con l'aiuto dei quali sarà possibile sviluppare nuovi metodi di trattamento nel trattamento del diabete di tipo II.

Rifornimento delle riserve di glicogeno Modifica

La maggior parte degli esperti stranieri [2] [3] [4] [5] [6] sottolinea la necessità di sostituire il glicogeno come principale fonte di energia per l'attività muscolare. Carichi ripetuti, si nota in questi lavori, possono causare un profondo esaurimento delle riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato e influire negativamente sulle prestazioni degli atleti. Gli alimenti ricchi di carboidrati aumentano la conservazione del glicogeno, il potenziale energetico muscolare e migliorano le prestazioni generali. La maggior parte delle calorie giornaliere (60-70%), secondo le osservazioni di V. Shadgan, dovrebbero essere rappresentate dai carboidrati, che forniscono pane, cereali, cereali, verdura e frutta.