Pancreatite - dieta

• Ipoglicemia

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

• rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
• rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
• preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
• mangiare dopo ogni 3 ore;
• usare cibo caldo in forma squallida;
• mangiare piatti in piccole porzioni;
• mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
• non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

• insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
• sedano (in remissione);
• zuppe di verdure, borscht;
• piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
• oli vegetali;
• eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
• mele non acidiche ricche di ferro;
• pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

• alcol;
• primi grassi, ricchi;
• carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
• salsiccia affumicata;
• pesce grasso;
• qualsiasi marinata in scatola;
• piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
• uova sode;
• fast food;
• salse piccanti, condimenti;
• cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
• fagioli;
• funghi;
• acetosa, spinaci;
• banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
• dolci dolci;
• cacao, caffè, soda;
• pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le successive settimane diventa più diversa. Il menu include:

• zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
• carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
• Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

• insalata di barbabietole, composta;
• ricotta, infuso di rosa canina;
• frittata al vapore, tè con biscotti;
• farina d'avena, gelatina;
• porridge di zucca, uzwar;
• formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
• porridge di grano saraceno, tè.

• riso con uvetta;
• insalata di carote;
• mela al forno con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• bianchi montati;
• mela cotta

• zuppe magra, borscht;
• pesce con riso;
• bollito di manzo;
• casseruola di ricotta;
• cotoletta di pollo;
• pasta navale;
• cell.

• gelatina di frutta;
• rotolo di verdure;
• gelatina di bacche;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio e burro;
• purea di fagioli

• salsa di mele, yogurt;
• riso con uvetta, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• cavolfiore bollito, latte acido;
• caviale di zucca, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• budino di riso, yogurt

Tutto sulle ghiandole
e sistema ormonale

La pancreatite è una malattia del pancreas, che porta a una grave interruzione del sistema digestivo. Tuttavia, tale diagnosi non è una frase. La malattia viene trattata se è determinata nel tempo e la terapia dietetica svolge un ruolo importante nel trattamento della pancreatite: dieta corretta e nutrizione sistematica.

Attenzione! Sarà sulla dieta per la pancreatite cronica senza esacerbazione, perché infiammazione acuta del pancreas o esacerbazione cronica implicano la nomina di fame per 1-3 giorni.

Il pancreas è un elemento importante del sistema digestivo e il suo trattamento è inefficace senza un serio adeguamento delle abitudini alimentari.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Il menu per la pancreatite può essere molto vario, può essere:

• insalate;
• purè di patate;
• zuppe di verdure;
• carni magre;
• oli vegetali;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• farina d'avena al latte;
• grano saraceno con latte;
• porridge di zucca;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composte;
• frutta fresca e bacche;
• frutta secca;
• mele non acide contenenti molto ferro;
• pane bianco.

Il cibo deve essere fresco e l'assunzione di cibo stabile.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'importanza di una corretta alimentazione nelle malattie dell'apparato digerente è difficile da sopravvalutare. Quando scegli il cibo, devi seguire le seguenti regole. Il cibo non dovrebbe essere:

• pesante (contenente carne di maiale o grasso di manzo);
• acute;
• sale;
• acida;
• affumicato o grigliato.

Nota. Va anche notato che gli alimenti in scatola dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

La dieta per la pancreatite del pancreas dovrebbe fornire un equilibrio:

• grasso - non più di 80 g al giorno;
• carboidrati: non più di 380 g al giorno.

La dieta per la pancreatite è prescritta dal medico curante dopo la diagnosi della malattia. Tali cambiamenti nella vita del paziente non significano che non si può mangiare gustoso, bisogna solo rinunciare ad alcuni piatti e prodotti.

A proposito di fast food dovrà dimenticare. Anche per una persona sana, questi prodotti sono altamente indesiderabili.

Dieta numero 5p con pancreatite del pancreas

Questa dieta è stata sviluppata durante i periodi sovietici dai nutrizionisti sovietici e comprende non solo un elenco di cibi accettabili, ma anche ricette che contribuiscono al meglio a una pronta guarigione. Sulla base di questo, la dieta n. 5p è stata sviluppata per la pancreatite del pancreas e la colecistite, da allora queste malattie spesso vanno di pari passo.

È importante! La norma proteica dovrebbe essere non più di 560 g, il grasso fino a 420 ge i carboidrati non più di 1400 g alla settimana. L'assunzione totale di liquidi (compreso il fluido nelle prime pietanze) non deve superare i 14 litri.

L'unicità di questa dieta è che i piatti sono preparati principalmente con prodotti purè.

La dieta può includere:

• zuppe con verdure grattugiate;
• carne al vapore o polpette di pesce;
• carni magre bollite;
• pesce bollito;
• pane bianco leggermente stantio;
• verdure frullate (al vapore, bollite o in umido);
• cereali liquidi da qualsiasi tipo di cereali, esclusi frumento e orzo;
• frittata di uova di gallina;
• uova alla coque;
• casseruole di cagliata;
• maccheroni bolliti

Purea di cibo magro scarica il pancreas, perché digerito e assorbito molto più facilmente

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite

Nel caso di un decorso acuto della malattia, il trattamento prescrive l'astinenza completa dal cibo nei primi 1-3 giorni di esacerbazione. In questo caso, i nutrienti gocciolano attraverso la vena. Si può consumare acqua non gassata e infusione di rosa canina, ma non più di 1 l al giorno. Quando inizia la remissione, il menu viene aggiunto come descritto sopra.

È importante Quanto tempo hai bisogno di dieta per la pancreatite? Nel caso di una forma acuta della malattia, la dieta deve essere mantenuta da 2 a 6 mesi, compreso il periodo di trattamento. Nella pancreatite cronica, la dieta deve essere osservata per tutta la vita.

Nutrizione per pancreatite del pancreas: menù settimanale

È molto importante per un trattamento efficace osservare la dieta. Per i pazienti con malattie gastroenterologiche, di solito vengono prescritti cinque pasti. Il menu per pancreatite può essere come segue.

• insalata di barbabietole, composta di frutta secca o frutta fresca;
• ricotta con latte, tintura di rosa canina;
• frittata di pollo al vapore;
• tè con biscotti galetny o di farina d'avena;
• farina d'avena con o senza latte, gelatina;
• porridge di zucca;
• porridge di grano saraceno con tortino al vapore.

La colazione è la base per tutto il corpo. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di iniziare la giornata con farina d'avena ricca di carboidrati.

Seconda colazione (opzioni):

• riso bollito con uvetta;
• insalata di carote (senza aceto);
• mela al forno, è possibile con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• albumi d'uovo montati.

Pranzo (opzioni primo e secondo):

• zuppa (vegetale) magra o borsch;
• zuppa di pollo;
• riso con pesce;
• polpette di manzo al vapore o carne bollita a basso contenuto di grassi;
• casseruola di ricotta;
• cotolette di pollo al vapore;
• pasta in una flotta con carne magra.

La dieta per la pancreatite del pancreas elimina il cibo caldo o freddo. Hai solo bisogno di mangiare caldo.

• gelatina di frutta;
• rotolare con verdure;
• gelatina;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio a pasta dura e burro cremoso leggero;
• purea di fagioli o piselli.

• purea di mele o yogurt;
• riso con uvetta;
• matsoni e vinaigrette;
• cavolfiore stufato in acqua o zuppa fatta da esso, yogurt;
• yogurt;
• omelette, ryazhenka.

È importante! L'intervallo tra i pasti non dovrebbe essere superiore a 3 ore. La nutrizione sistematica è già l'80% del successo di un trattamento efficace delle malattie gastroenterologiche.

Ricette per pancreatite pancreatica

Le seguenti sono le ricette per piatti semplici che sono consentiti per la pancreatite.

La farina d'avena è facile da preparare e non difficile da digerire.

farina d'avena

100 g di farina d'avena per due bicchieri di latte o acqua. Il liquido viene versato in una casseruola e portato a ebollizione, dopo di che viene aggiunta la farina d'avena. Cotto a fuoco basso per 5-10 minuti. Dopo questo, rimosso dal fuoco e insistere 20-25 minuti.

Frittata al vapore

Preparato come una normale frittata. Prendere 2-3 uova di pollo, sbattere, aggiungere 30-50 ml di latte, il composto viene versato su una padella calda e coperto con un coperchio per 5-7 minuti. Dopo di ciò, la frittata dovrebbe essere girata, togliere la padella dal fornello e portare a prontezza sotto il coperchio. Dopo 7-10 minuti è pronta l'omelette.

Insalata di barbabietole

Il raccolto di barbabietola è preso, lavato accuratamente e posto in una casseruola. Il raccolto di radice viene riempito con acqua in modo da coprirlo con 2 dita. Barbabietole cotte per circa un'ora.

Suggerimento: La prontezza può essere controllata perforandola con un coltello o una forchetta; se il coltello entra facilmente, allora la barbabietola è pronta.

I vegetali pronti devono essere raffreddati (è meglio far bollire le barbabietole la sera), per questo si può mettere in acqua fredda per 20-25 minuti. Quindi è necessario sbucciarlo e grattugiarlo su una grattugia grossa. Sopra puoi versare un po 'di panna acida o panna liquida non grassa.

Insalata di barbabietole in armonia con cereali di grano saraceno

Farinata di grano saraceno con cotoletta al vapore

Per 100 g di grano saraceno 2,5 tazze di acqua. La groppa deve essere lavata diverse volte e riempita d'acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per 15-20 minuti fino a cottura.

Vengono presi 200 g di pollo tritato senza cipolla e si formano cotolette (4-5 pezzi). Puoi arrotolarli in semola, dopodiché vengono posti in una doppia caldaia. Preparare 30-40 minuti. L'acqua, se necessario, può essere aggiunta, ma poi cuocere gli hamburger richiederà più tempo.

Suggerimento: Se non c'è il piroscafo, puoi cuocere i tortini nella padella. Per fare questo, l'acqua viene versata nella padella - 300-400 g, e le stesse costolette vengono poste in uno scolapasta, che viene posto in una padella con acqua bollente e coperto con un coperchio. L'acqua non deve toccare le cotolette.

Casseruola di cagliata

Per la sua preparazione avrà bisogno di:

• 250 g di ricotta;
• 2-3 uova di gallina;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
• 2.5 Art. cucchiai di semolino.

La ricotta viene accuratamente mescolata con le uova, dopodiché viene aggiunto lo zucchero. Mescolare questi ingredienti, aggiungere il semolino e mescolare fino a che liscio. La miscela risultante deve essere infusa per 15-20 minuti. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 gradi. La casseruola è preparata per mezz'ora.

La pancreatite non impedisce al paziente di mangiare bene

È importante! La ricotta, come la farina d'avena, sono alimenti ricchi di carboidrati lenti, quindi non è consigliabile mangiare a cena per evitare lo sviluppo dell'obesità.

Purea di fagioli

Per 250 g di fagioli avrete bisogno di un uovo di gallina, 30 g di burro e salsa di soia a piacere.

Il segreto! È meglio immergere i fagioli la sera. Fagioli in ammollo cucinati molto più velocemente, inoltre, questo approccio consente di evitare la flatulenza.

I fagioli dovrebbero essere lavati più volte, rimuovendo da esso tutto inadatto per il cibo. Sommerso da acqua potabile, dovrebbe essere immerso da 10 a 12 ore, mentre è preferibile cambiare l'acqua ogni 2 ore. 750 g di fagioli necessitano 750 ml di acqua. Dopo il rigonfiamento dei chicchi, si lava con acqua corrente e si mette in una pentola o padella, riempiendolo con acqua potabile in rapporto 1: 3. Dopo aver fatto bollire l'acqua, il fuoco si riduce e il piatto viene cotto per 1,5-2 ore fino a cottura, a seconda del tipo di fagiolo. Il liquido è esaurito.

Puoi macinare i fagioli in un frullatore o tritacarne. Dopodiché, uova e burro vengono aggiunti alla purea. Tutto questo è frustato fino a che liscio. Invece di sale, la salsa di soia è la cosa migliore. Può essere servito con contorno o insalata di verdure.

Anche con la pancreatite cronica, a volte puoi permetterti un piatto preferito, la cosa principale è fare tutto bene

Nota. Questa informazione sarà utile per gli amanti del sale. È necessario rifiutare cibi eccessivamente salati per 10 giorni e sostituirli con salsa di soia o altri prodotti contenenti sale o con un sapore salato, e la persona non si impegna più per il cibo troppo salato, perché i recettori avranno un sapore pieno.

conclusione

La pancreatite, acuta o cronica, non significa che al paziente verrà prescritto di mangiare solo brodo magro. Anche con la pancreatite cronica, il paziente può permettersi di dedicarsi allo shashlyk e allo storione, ma ricorda che questo può essere fatto solo in un periodo di remissione stabile e non tutti i giorni. Una dieta per la pancreatite negli adulti può essere non solo salutare, ma anche gustosa.

Qual è la corretta dieta pancreatica?

Durante i problemi con la dieta del pancreas, la pancreatite diventa un importante complemento alla terapia generale. Osservalo occasionalmente - il menu giusto diventa uno stile di vita.

Regole generali

Un fallimento nel sistema digestivo è innescato da vari fattori. Ma più spesso è una violazione nella dieta. Una produzione insufficiente di succo gastrico complica la disgregazione del cibo, portando a uno stadio acuto della malattia. Con ulteriore disprezzo per la dieta, la malattia è già cronica.

Per facilitare il duodeno a svolgere la sua funzione immediata, la base dovrà assumere un'alimentazione terapeutica per la pancreatite, interpretata dalle seguenti regole:

• esclusi piatti grassi, fritti, affumicati;
• solo le ricette dietetiche sono utilizzate in cucina;
• il principio dell'alimentazione frazionata viene introdotto - in piccole porzioni ogni 3 ore;
• viene utilizzato solo cibo macinato in condizioni calde;
• mangiare in movimento, masticando lentamente il cibo;
• prendere il cibo non lavare giù.

È importante rispettare gli standard energetici nei prodotti: una media di 350 g di carboidrati e 80 g di grassi. In parallelo con la pancreatite a causa di problemi alimentari non corretti con lo stomaco, vi è un'infiammazione delle vie biliari, il diabete si sviluppa. Questo viene preso in considerazione quando si seleziona il menu terapeutico - le diete sono prescritte in base ai problemi relativi.

Dieta nella fase acuta

Nell'infiammazione acuta della ghiandola pancreatica, il paziente viene trasferito a un digiuno di 2 giorni. Al paziente sono consentite solo bevande - dal decotto di rosa canina o infuso, tè e acqua filtrata (fino a 5 ricezioni al giorno). La prossima coppia entra nel power drop a goccia. Successivamente, la dieta viene gradualmente integrata con alimenti ipocalorici a piccole dosi.

Le diete con pancreatite nella fase acuta si diversificano dalla seconda settimana. Le batterie principali sono:

• minestre leggere;
• porridge liquidi;
• prodotti a base di proteine ​​(in particolare polpette di carne a vapore da filetti di pesce o pollo);
• frutti con un alto contenuto di antiossidanti;
• dal bere - tè verdi, succhi di frutta freschi, bacelli liquidi.

Se non ti limiti a queste raccomandazioni o ignori completamente la dieta, la forma acuta diventa rapidamente una cronaca. Quindi i requisiti dietetici saranno ancora più difficili.

Dieta cronica

Avendo iniziato la malattia, vivono con essa per diversi anni. Qui, involontariamente, bisogna fare i conti con le diete, selezionando accuratamente i prodotti nel menu:

• ogni giorno il corpo è saturo di proteine ​​nella quantità di 130 g (di cui 2/3 di origine animale);
• il burro è ammesso in piccole quantità - è aggiunto ai porridge;
• il latte non è raccomandato nella sua forma pura - è meglio cucinare i piatti consigliati su di esso, per fare salse;
• utile kefir fresco a basso contenuto di grassi;
• Si raccomandano prodotti lassativi - frutta secca di prugne e albicocche.

Il cibo per la pancreatite cronica in forma leggera è vario e contiene formaggi, omelette cotte a vapore, ecc. Quando la malattia peggiora, vengono imposte restrizioni alimentari. Per due giorni il paziente è tenuto solo su bevande. Dal 3 ° giorno, i piccoli pasti vengono somministrati in piccole porzioni cotte nel latte diluito con acqua. Quando il dolore si attenua, le diete pancreatiche negli adulti si diversificano, ma i piatti sono permessi sfilacciati, anche se di consistenza densa.

Prodotti consentiti

Selezionando il menu per la pancreatite, prima fare un elenco di prodotti consentiti per l'uso. Sembra approssimativamente come mostrato nella tabella 1.

Cosa è raccomandato

I prodotti descritti per la pancreatite ti permetteranno di creare un menu vario. Se prendiamo in considerazione le raccomandazioni per la loro preparazione, è possibile evitare l'esacerbazione della malattia per un lungo periodo.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La tabella sopra suggerisce una base per una dieta di pancreatite. C'è anche un elenco di prodotti parzialmente consentiti o completamente vietati:

• brodi a base di pesce, funghi, carne e piatti preparati su di essi, così come okroshka;
• tutto fritto, stufato e contenente grassi;
• carne affumicata, sottaceti, spezie;
• salsicce, uova di pesce, conservazione;
• escluso pula, pshenka, orzo, mais; altri grani sono ammessi in forma friabile;
• a causa dell'alto contenuto di colesterolo, i sottoprodotti derivano dalla dieta;
• l'assortimento di frutta e bacche crude è introdotto con cautela e non costantemente;
• cibi e piatti contenenti fibre grossolane, il paziente deve essere escluso (funghi, legumi, la maggior parte degli ortaggi a radice, quelli blu, il cavolo bianco);
• i carboidrati semplici contenuti nelle date, tutti i vitigni, le banane, provocano il gonfiore;
• latte sconsigliato con una grande percentuale di grasso, formaggio, varietà piccante-salate, cagliata acida;
• le uova bollite e soprattutto fritte sono completamente escluse;
• Non è consigliabile usare grassi e grassi alimentari, e l'olio vegetale è meglio usarlo in piccole quantità per preparare i piatti;
• escludere completamente cioccolato e burro, farina (vento e fritto), tutti i tipi di gelato;
• i dolci da forno freschi non sono raccomandati e i prodotti a base di farina di segale dovrebbero essere completamente abbandonati;
• tabù imposto su varietà di tè nero, succo d'uva, bevande al caffè, soda e alcol.

Anche se questa lista è chiamata parzialmente limitata, con questa malattia è meglio eliminare completamente gli ingredienti dalla lista. Ciò contribuirà ad evitare molti problemi con il tratto digestivo.

Menu per l'infiammazione del pancreas (dieta) Alcuni pazienti lamentano il fatto che il menu per la pancreatite sia troppo esaurito. Ma è anche facile diversificarlo, alternando tipi di cereali, introducendo carne o pesce. Se distribuisci correttamente i prodotti per giorno della settimana, la dieta non sembra così fresca.

Tutti i prodotti ammessi sono inclusi nella "piramide alimentare", in modo che il menu sia abbastanza equilibrato, è necessario per il normale funzionamento del corpo. Restrizioni (o divieti) introdotte, non impoveriscono affatto la dieta. Con il ritiro di alimenti e bevande nocive dal consumo si eliminano solo i fattori nocivi che influenzano negativamente il lavoro della ghiandola malata.

Cibo in pancreatite cronica del pancreas

Una dieta equilibrata è una componente importante nel trattamento degli organi gastrointestinali. La corretta alimentazione nella pancreatite cronica del pancreas è la base della terapia. La qualità, la quantità e la specificità dei prodotti alimentari ne determinano l'efficacia. Leggi le caratteristiche della dieta terapeutica.

Cibo in pancreatite cronica del pancreas

pancreas

Il pancreas è responsabile di molte funzioni.

I compiti assegnati a questo organismo possono essere suddivisi in 2 categorie:

1. La produzione di succhi digestivi, che, se rilasciati nell'intestino, scompongono proteine, grassi e carboidrati. Questo processo è accompagnato dalla formazione di aminoacidi e vitamine che entrano nel sistema circolatorio e forniscono all'organismo nutrienti.
2. Produzione di ormoni L'insulina riduce al minimo la quantità di glucosio nel sangue. Il glucagone, al contrario, attiva il meccanismo di formazione di questo elemento. La somatostatina rallenta il rilascio della bile e la produzione di ormoni.

Grazie a questa ghiandola, il cibo viene digerito, il che aumenta la sua importanza per il corpo umano.

Tra le malattie del tratto gastrointestinale la quota di pancreatite cronica rappresenta fino al 10%

Sintomi di pancreatite

I processi infiammatori del pancreas si presentano in 2 forme: acuta e cronica.

L'acuto è caratterizzato da cambiamenti negativi nel funzionamento del corpo. Tuttavia, con il trattamento giusto, questo processo è reversibile. Nella forma cronica, le esacerbazioni sono sostituite dalla remissione e viceversa. Gradualmente diminuisca nell'attività della ghiandola.

Il primo stadio della malattia può durare fino a 10 anni. Il paziente avverte dolore nell'area della ghiandola, ma non si osservano cambiamenti esterni. Al 2 ° stadio la peristalsi intestinale peggiora e il peso corporeo diminuisce. Il dolore, rispetto alla prima fase, non è così pronunciato. Complicazioni della malattia si verificano in qualsiasi momento.

La malattia è accompagnata dall'ingestione di enzimi digestivi nel sangue, che provoca l'intossicazione del corpo.

La pancreatite cronica è una patologia pancreatica che è irta di una violazione della funzione secretoria.

Durante l'esacerbazione della malattia, i seguenti processi si verificano nel corpo:

• aumenta il livello di acidità, che porta al bruciore di stomaco;
• la concentrazione di enzimi, provocando l'autodigestione dei tessuti all'interno del pancreas, provoca forti dolori alla destra dell'ombelico;
• a seguito dell'accumulo di intossicazione da tossine;
• manifestazioni dispeptiche appaiono sotto forma di nausea, distensione addominale e vomito;
• a causa di una diminuzione della produzione di insulina nel sangue, aumenta il livello di zucchero, che porta a minzione frequente e una costante sensazione di sete;
• si osserva l'ingiallimento della pelle e della sclera.

Negli ultimi decenni, la pancreatite cronica ha cominciato a ferire in 2 volte più pazienti. La malattia si manifesta per vari motivi, tra cui la dieta squilibrata e le malattie del fegato. Indipendentemente dalla forma di pancreatite, la dieta terapeutica è considerata una delle principali raccomandazioni.

Per la diagnosi di pancreatite cronica, sono prescritti un'analisi enzimatica e una biopsia della ghiandola, ecografia e rCPG. Uno dei principali metodi di trattamento è assumere farmaci e una dieta ben scelta.

Ultrasuoni: uno degli strumenti principali per l'identificazione della malattia

Caratteristiche della nutrizione nella pancreatite cronica del pancreas

Una razione correttamente formulata consente ai pazienti di ridurre al minimo il rischio di esacerbazione della malattia. La base della dieta terapeutica è l'atteggiamento corretto verso gli organi digestivi a causa dell'esclusione di un certo numero di prodotti dalla linea alimentare e un metodo speciale di cottura.

1. È necessario mangiare 5 volte al giorno in piccole porzioni.
2. I pasti dovrebbero essere assunti tutti i giorni alla stessa ora.
3. Dovresti comprare solo prodotti di origine naturale.
4. Per preservare il massimo dei nutrienti, i piatti devono essere cotti al vapore.
5. È necessario mangiare cibo solo in forma semifluida o macinata.
6. Rifiuto completo di bevande alcoliche.
7. Limitare la quantità di cibi grassi a 80 grammi. grasso al giorno sotto forma di burro o olio vegetale.
8. Bisogno giornaliero di mangiare fino a 115 gr. proteina trovata in carni magre e pesce.
9. Si consiglia di astenersi dal mangiare dolci.

Con la cottura a vapore, si mantengono le proprietà utili massime del prodotto.

Nella forma acuta della malattia, è necessario morire di fame per 48 ore, usando solo acqua minerale non gassata.

Prodotti consigliati per la pancreatite cronica

La dieta è abbastanza democratica. Come parte della nutrizione medica fornita per l'uso di una varietà di prodotti, permettendo di non privare la gastronomia del cibo.

Tabella 1. Prodotti consigliati

Nutrizione per pancreatite del pancreas: menu

Cosa e come mangiare correttamente quando la pancreatite del pancreas è inclusa nel menu - una domanda urgente per ogni paziente che ha avuto l'infiammazione del pancreas. Il ripristino completo della funzione implica un intervento chirurgico di emergenza, se necessario, prendendo un numero di farmaci volti a regolare i livelli di zucchero e la corretta sintesi degli enzimi, nonché l'uso di farmaci che conferiscono effetti anestetici, antimicrobici e antinfiammatori. Tuttavia, tutte queste manipolazioni non saranno pienamente efficaci senza una dieta per la pancreatite del pancreas durante una riacutizzazione.

Dieta terapeutica per pancreatite acuta

In un attacco acuto durante i primi due giorni, il paziente subisce un veloce risparmio. Consentito di usare 1 bicchiere alla volta di acqua con minerali senza gas o decotto di fianchi. Tariffa giornaliera - 4-5 bicchieri.

A partire dal terzo giorno iniziano a entrare nel cibo. Una condizione importante - il minimo calorico. È necessario astenersi da grassi, sale e altri componenti in grado di stimolare la produzione di secrezione gastrica e flatulenza.

Una corretta alimentazione per la pancreatite nella fase acuta dovrebbe essere rappresentata da cibi liquidi tritati ricchi di carboidrati. Il giorno dovrebbe essere di 8 pasti, ogni porzione in volume è "palmo" - una manciata di una mano.

Soprattutto i succhi di frutta e frutti di bosco fatti in casa, le miscele alle erbe, le bevande alla frutta e le bevande alla frutta saranno di particolare beneficio. Bevanda abbondante (2-2,5 litri al giorno) è un componente essenziale della terapia dietetica.

Il 5 ° giorno, aumentano il contenuto calorico del tavolo a 650-750 calorie: circa 15 grammi provengono da proteine ​​di origine lattiero-casearia e vegetale, 180 grammi - ai carboidrati, i grassi sono ancora proibiti.

Cibo giornaliero in 1000 calorie consentito dopo una settimana dall'aggravamento: 250 grammi - carboidrati, 50 grammi - proteine, 10 grammi - grassi.

La colazione di pancreatite include:

• Semolino o porridge di riso in acqua con aggiunta di zucchero;
• Mela arancione o media;
• Tè zuccherato debolmente fermentato.

Alla seconda colazione si consiglia:

• Purè di carote e / o patate succose;
• Pesce o carne magro nella misura di 50 grammi;
• Un bicchiere di brodo fianchi con zucchero o miele.

• Brodo vegetale (125 grammi);
• Pesce bollito o carne magra con purè di patate (35 grammi);
• Mela non acida strofinata.

A pranzo, consiglia:

• Ricotta senza grassi con zucchero o miele (55 grammi);
• Tè con marmellata o una piccola quantità di zucchero.

Prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di yogurt o acqua bollita con un cucchiaio di miele.

In due settimane il menu è composto da: proteine ​​(65 grammi), grassi (25 grammi) e carboidrati (350 grammi). A poco a poco, il volume viene aumentato a 110 grammi di proteine, 45 grammi di grassi e 500 grammi di carboidrati.

Dieta per pancreatite cronica del pancreas

Quando la remissione è mostrata sei pasti frazionari singoli. Poiché spesso la forma cronica è accompagnata da stitichezza - il sintomo più comune tra i sintomi della pancreatite, è opportuno ricorrere a prodotti che hanno un effetto lassativo.

Se si dispone di pancreatite cronica, il trattamento nutrizionale è altamente proteico - 125 grammi, di cui il 65% sono proteine ​​animali. Pertanto, le basi della dieta dei prodotti alimentari sono arricchite con proteine:

1. Turchia;
2. coniglio;
3. di pollo;
4. bovine;
5. carni bovine;
6. Maiale a basso contenuto di grassi.
7. Pesce magro

Carne, pesce e pollame vengono accuratamente tritati, al vapore o bolliti.

Un posto speciale nella tabella dietetica è dato alla ricotta non acida. Il prodotto fresco e scremato è permesso, ma al posto del negozio, è meglio cucinare la ricotta da casa a casa con kefir e / o latte con zucchero aggiunto. Non meno utile e budino al vapore.

Il latte influisce negativamente sullo stato di salute, a causa della scarsa digeribilità. Il latte non si beve nella sua forma pura, ma cucinare con la sua partecipazione non è proibito. Il formaggio è solitamente escluso dalla dieta. Se una reazione negativa da parte del corpo non segue, in consultazione con un nutrizionista, è possibile inserire varietà di formaggio a basso contenuto di grassi. Pochi sanno che mangiare uova di gallina intera è indesiderabile. Tuttavia, le omelette e l'aggiunta di albumi come componente per i piatti non sono vietate.

Le proteine ​​vegetali sono presentate:

• riso;
• Il pane bianco di ieri;
• cracker;
• grano saraceno;
• semola;
• Hercules;
• la pasta;
• tagliatelle;
• Tagliatelle.

La quantità giornaliera di grasso è limitata a 70 grammi. Il burro burro viene aggiunto ai piatti e usato come condimento poco prima di servire. I carboidrati sono tenuti a 330 grammi.

Alimenti proibiti per pancreatite del pancreas

Sapendo come mangiare durante la pancreatite, prevengono le ricadute e le complicanze. Pertanto, memorizzare l'elenco dei prodotti consentiti e vietati o appendere liste e grafici in un luogo ben visibile.

1. Pane fresco e di segale, muffin e pasta sfoglia;
2. Brodi di carne, pollame, pesce o funghi;
3. Borsch, okroshka, zuppa di barbabietole;
4. Carne grassa, pesce e pollame;
5. Piatti marinati, salati e affumicati;
6. Crema pasticcera grassa e crema;
7. Panna acida e formaggio speziato;
8. In particolare uova e tuorli interi;
9. Legumi;
10. miglio;
11. Cipolle, aglio;
12. cavolo;
13. Ravanello e ravanello;
14. Spinaci e acetosa;
15. Gelato;
16. Miele e marmellata;
17. Salse di pesce e brodi di carne;
18. Spezie e spezie;
19. Caffè e cacao, bevande con gas e refrigerati;
20. Succo d'uva

Cibo consentito per pancreatite

Se soffre di pancreatite cronica, la nutrizione e il trattamento si basano su:

• Zuppe di verdure, pasta e cereali;
• Coniglio, tacchino, vitello, pollo, manzo;
• Merluzzo bollito o al vapore, luccio, orata, lucioperca o carpa comune;
• Ricotta fatta in casa, yogurt, kefir, ryazhenka, formaggio senza spezie;
• Omelette proteiche;
• Ercole, grano saraceno, manka, riso, noodles e noodles;
• Verdure bollite passate e cotte a vapore;
• Mousse, gelatine, composte e decotti di varietà dolci di frutti di bosco e frutta;
• Salse a base di latte, frutta e frutti di bosco;
• Tè scarsamente certificati, tè con aggiunta di latte, brodi di rosa canina, succhi diluiti fatti in casa appena spremuti, tè monastico;
• Pane bianco secco e pane grattugiato;
• Crema di burro

La nutrizione terapeutica per la pancreatite è la base del recupero. La dieta viene osservata e al raggiungimento di una remissione stabile, e ogni scarico da esso minaccia di rinnovare i problemi del tratto gastrointestinale e altri disturbi. I pasti dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni.

Leggi in dettaglio con la recensione un menu esemplare per la pancreatite per una settimana e regole nutrizionali per le riacutizzazioni.

Si raccomanda di rispettare le regole di uno stile di vita sano. Attività fisica consentita Ad esempio, quando viene chiesto se è possibile sollevare pesi durante la pancreatite, i medici rispondono che i gusci fino a 6 kg sono accettabili. Non raccomandare correre e saltare, ma sono preferibili esercizi di ginnastica, stretching, fisioterapia.

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Dieta pancreatica al pancreas

L'osservanza della dieta più rigida per la pancreatite del pancreas - la chiave per un trattamento efficace e una pronta guarigione. La dieta del paziente consiste in cibo utile e gentile. Alcol, sale, piccante, cibi grassi e fritti non hanno posto in esso. E il disprezzo per le raccomandazioni del medico è irto di conseguenze e complicazioni.

Nell'articolo parlerò di pancreatite, ne analizzerò i tipi, i sintomi e le cause. Faccio particolare attenzione alla diagnostica, alla terapia e alla nutrizione, perché il risultato finale dipende da questo.

Cos'è la pancreatite?

Pancreatite - infiammazione del pancreas. La causa principale della malattia è l'insufficiente deflusso del succo digestivo e degli enzimi prodotti dalla ghiandola nell'intestino tenue.

Sotto l'influenza degli enzimi, la ghiandola stessa e le navi e gli organi vicini vengono distrutti, quindi il problema, spesso trascurato, porta alla morte.

L'insufficiente deflusso della bile è una conseguenza della comparsa di tumori o calcoli nella ghiandola, a seguito della quale il condotto viene ridotto o bloccato. Molto spesso, le persone che mangiano troppo spesso incontrano pancreatite, spesso consumano cibi piccanti, grassi o fritti e abusano di alcol.

Caratteristiche della malattia

Per capire cosa costituisce una malattia, considera il principio di un corpo sano. Nello stato normale, il ferro è coinvolto nella digestione di proteine, carboidrati e grassi. Usando gli ormoni, regola inoltre la glicemia.

Quando l'infiammazione interrompe il lavoro del corpo e gli enzimi trapelati nel flusso sanguigno portano all'intossicazione. In circostanze normali, questi enzimi sono già attivati ​​nel tratto gastrointestinale, ma durante il processo infiammatorio sotto l'influenza di fattori negativi, l'attivazione viene eseguita nel pancreas, a seguito della quale "si digerisce".

È importante! Il più grande pericolo per la salute non è una malattia, ma complicazioni. Riguarda il diabete e il cancro.

L'elenco delle cause che provocano lo sviluppo di pancreatite e ulteriori complicazioni è rappresentato dall'abuso di alcol e da ogni tipo di interruzione nella cistifellea. Questi fattori causano problemi nel 95% dei casi.

In altri casi, l'insorgenza della malattia è favorita da infezioni, traumi addominali, interventi chirurgici allo stomaco, disturbi ormonali, malfunzionamenti nei processi metabolici ed ereditarietà.

Tipi di pancreatite

Combattere la pancreatite non è uno spreco di manodopera e denaro, è importante determinare il tipo di malattia. I tipi di pancreatite differiscono nel corso e le sottigliezze dell'effetto del farmaco sulla ghiandola.

• Pancreatite acuta. La particolarità del tipo nell'aspetto improvviso e l'ulteriore auto-guarigione. Spesso le persone non riconoscono il problema perché assomiglia all'avvelenamento o alla frustrazione. Se una persona conduce uno stile di vita sano, la probabilità di riacutizzazione è troppo bassa. Con il frequente consumo di cibi grassi e l'abuso di alcol, si garantisce un aggravamento ripetuto e gravi conseguenze.
• Pancreatite cronica Il risultato di una continua esposizione ad alcol e cibi grassi sulla ghiandola. Spesso questo tipo è causato da malattie trascurate o non trattate del sistema digestivo. Accompagnato da razzi alternati e tregua.
• Pancreatite acuta ricorrente È problematico diagnosticare, poiché assomiglia molto a un tipo appuntito. Salva solo l'analisi del periodo attraverso il quale ricompaiono i sintomi. Se un altro attacco si è verificato entro sei mesi dalla prima manifestazione, questo indica una forma ricorrente.

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I sintomi della pancreatite

Come riconoscere il problema senza avere le conoscenze appropriate? Spesso, la pancreatite si manifesta brillantemente ed è accompagnata da dolore intorno all'ipocondrio sinistro. A volte i dolori compaiono nella metà superiore della cavità addominale e colpiscono il cuore. Tradizionalmente, il dolore in queste aree appare dopo un pasto denso e gli antidolorifici standard non possono aiutare a rimuovere l'attacco.

Ci sono anche segni indiretti che indicano la pancreatite, ma le persone non sempre le leggono correttamente. Pertanto, raccomando di prestare maggiore attenzione alle seguenti informazioni.

1. Disturbi digestivi Stiamo parlando di nausea e vomito, flatulenza, singhiozzo, stitichezza e diarrea.
2. La rapida perdita di peso senza una ragione - una persona non si impegna nel lavoro fisico, non aderisce alla dieta, non prende altre misure per combattere i chili in eccesso.
3. Salti di pressione, deviazioni della temperatura corporea dalla norma.

È importante! In caso di malessere, consultare un medico e cercare di determinare rapidamente la causa del suo verificarsi. La pancreatite cronica è spesso accompagnata da periodi asintomatici. Non è escluso che il problema sia apparso molto tempo fa, ma non lo sai a causa dell'elevata segretezza.

Terapia e trattamento

La chiave per una soluzione rapida è un trattamento tempestivo. È estremamente importante consultare un medico nella fase iniziale, accompagnato dall'apparizione dei primi sintomi di segnalazione. La pancreatite può essere curata - vero, ma a volte le persone iniziano la loro salute così tanto che anche un buon dottore senza sforzi titanici può ottenere risultati.

Nella fase iniziale del trattamento segui il seguente schema.

• La fame. Per alleviare un attacco o trasferire la malattia allo stadio di remissione, si consiglia di morire di fame per tre giorni. Consentito di bere acqua pulita. Per quanto riguarda altri fluidi, è meglio consultare un medico.
• Freddo. Una piastra riscaldante riempita di ghiaccio o acqua fredda aiuta ad alleviare l'infiammazione e ti fa sentire meglio. Si applica allo stomaco nell'area della ghiandola.
• Riposo. Quando si raccomanda una riacutizzazione per ridurre al minimo l'attività motoria. Aiuta a ridurre il flusso sanguigno e normalizzare gli organi.

Il dolore è alleviato dagli analgesici. Dopo la normalizzazione della condizione, al paziente vengono prescritti pasti frequenti e divisi, il che esclude l'uso di cibi piccanti, salati, fritti e grassi.

Con un ulteriore trattamento della pancreatite, i preparati contenenti enzimi che forniscono all'organismo un supporto inestimabile sono appropriati. Festal aiuta a ridurre l'acidità, la pancreatina attiva la ripartizione di carboidrati, proteine ​​e grassi e le vitamine rafforzano il corpo.

È importante! La lotta indipendente contro la pancreatite è inaccettabile, perché la scelta sbagliata dei farmaci è irta di gravi conseguenze.

L'elenco delle possibili complicanze include peritonite e necrosi. Nei casi avanzati, tutto finisce spesso con un intervento chirurgico - i medici rimuovono il frammento distrutto della ghiandola.

Menu di esempio per la settimana con pancreatite

Per trattare con successo la pancreatite, si raccomanda di riconsiderare radicalmente la dieta. Alcune persone hanno difficoltà ad abituarsi al nuovo modo di mangiare. Per facilitare il destino, ho inventato il menu per la settimana, che si consiglia di utilizzare come guida. Per facilitare l'assimilazione del materiale, l'informazione è presentata in forma tabellare.

Per rendere il cibo più conveniente, combinare o scambiare i prodotti e i piatti elencati nella tabella. Ciò contribuirà a diversificare il menu.

Menu per esacerbazione di pancreatite cronica

Nella pancreatite cronica, la fase acuta si alterna a una tregua. Per non causare ulteriori danni al corpo e alleviare i sintomi, si raccomanda di seguire i seguenti principi nutrizionali.

1. I primi due giorni non mangiano. È importante garantire il riposo del pancreas. Ciò contribuirà a ridurre l'edema e rallentare l'infiammazione, che accelererà la procedura di recupero degli organi.
2. Quindi, dividere la razione giornaliera in 6 porzioni in modo che il pancreas non sia sovraccaricato. Non mangiare troppo, perché è pieno di indigestione, diarrea o fermentazione, seguito da flatulenza.
3. Seguire la composizione chimica della dieta. Dopo la scomparsa del dolore, mantieni l'assunzione giornaliera di proteine ​​e carboidrati a 150 e 65 grammi, rispettivamente.
4. Dimentica il cibo caldo e freddo. Mangia solo cibo caldo. Per ridurre l'irritazione della mucosa, mangiare prodotti saltati. Escludere dalla nutrizione alimentare, che accelera la produzione di succo gastrico.

Seguendo questi principi nutrizionali, approssimare il momento di inizio della remissione. E la loro negligenza è piena di complicazioni.

Descrizione della dieta "tabella numero 5" con pancreatite

Nel trattamento della pancreatite il ruolo principale è giocato dalla nutrizione. Grazie a diete che riducono il rilascio di secrezione, il pancreas ritorna normale più velocemente. E l'attenzione maggiore merita la dieta "table number 5", che aiuta a ridurre il dolore, migliorare i processi digestivi e una migliore digestione. Considerare i criteri per la dieta.

• L'inizio della dieta è preceduto da un digiuno di tre giorni. In questo momento, il corpo è a riposo. Di conseguenza, l'effetto distruttivo degli enzimi sulla membrana mucosa si arresta.
• Quando la pancreatite consumava solo cibo caldo. Al centro della dieta ci sono alimenti fortificati con proteine. Il consumo di carboidrati e grassi è minimo. È vietato mangiare cibi saturi di fibre grossolane o acidi.
• Per proteggere lo stomaco e il pancreas da ulteriori danni, i prodotti vengono bolliti o cotti a vapore dopo la pre-macinazione.
• Calorico giornaliero nella pancreatite - 2000 kcal.

È importante consumare più liquidi. I nutrizionisti raccomandano un giorno di bere fino a 2 litri di acqua. La soluzione migliore è la bevanda mineralizzata.

Prendo atto che la dieta "tabella numero 5" ha diverse opzioni che vengono utilizzate a seconda del tipo di malattia.

1. Pancreatite acuta. Opzione appropriata "a". La base della nutrizione è cibo liquido o frullato. I prodotti per migliorare la secrezione sono severamente vietati. La quantità di sale consumata al giorno è limitata a 10 grammi e il contenuto calorico totale dei prodotti a livello di 1700 kcal. Mangiare in piccole porzioni ogni 3 ore durante la settimana.
2. Pancreatite cronica Ecco l'opzione "b" per il salvataggio. Prevede la rimozione di brodi e brodi che stimolano la secrezione dalla dieta. Assunzione calorica giornaliera - 2700 kcal. Il cibo è servito sul tavolo in una forma grattugiata.

Dieta "№5" - il risultato di numerose osservazioni e ricerche. Una corretta alimentazione a casa fornisce all'organismo le sostanze necessarie affinché il corpo funzioni senza danneggiare il pancreas.

Cosa non per la pancreatite

Quando la pancreatite ha raccomandato un'attenta e corretta alimentazione, perché molti prodotti causano l'aggravamento. Alcune persone trovano difficile cambiare la loro dieta, ma senza di essa è impossibile guarire. Considerare per categoria i prodotti che è meglio non usare per la pancreatite.

• Carne. Non è desiderabile mangiare piatti di carne grassi e affumicati, brodi ricchi, perché sono difficili da digerire. I gastroenterologi proibiscono di mangiare carne di maiale, piatti di anatra e oca, spiedini di carne, salsicce e salsicce, polpette, stufato e aspic. Sono inoltre vietati la carne rossa e le frattaglie.
• Pesce. Il pesce grasso non dovrebbe essere presente sul tavolo di una persona che soffre di pancreatite, che si tratti di pesce gatto, sgombro, trota o salmone. Cibo in scatola, caviale e sottaceti sono anche inclusi nella categoria dei prodotti ittici vietati.
• Frutti. Con la pancreatite, anche alcuni frutti non apportano benefici al corpo. Questi includono avocado, uva, datteri, mirtilli e fichi. Albicocche secche indesiderate. Contiene molto zucchero, per la cui digestione è necessaria l'insulina prodotta dalla ghiandola.
• Verdure. I benefici dei prodotti di questa categoria sono stati dimostrati più volte, ma alcuni di essi con pancreatite possono peggiorare la condizione. I medici consigliano per un po 'di rifiutare cavoli, cipolle, ravanelli, spinaci, peperoni, rafano, rafano e acetosella. I nutrizionisti includono cetrioli e pomodori in questa categoria, riferendosi alla elevata sensibilità del corpo a queste verdure. Anche i legumi che attivano la fermentazione sono controindicati.
• Funghi. Creano un enorme carico sulla ghiandola, quindi quando la pancreatite è vietato mangiare funghi in forma bollita, fritta o salata. Brodi vietati e funghi.
• Cibo in scatola La pancreatite proibisce qualsiasi verdura in salamoia o in scatola, specialmente se l'aceto è stato usato nella preparazione.
• Cereali e pane Durante l'esacerbazione, sono vietati pane fresco, focacce e altri dolci. Si consiglia di sostituirli con biscotti galetny, pane grattugiato o pane di ieri. Pappa di grano e frumento vietata.
• Bevande. La pancreatite e l'alcol sono cose incompatibili, quindi non vale la pena parlare di un divieto di bere alcolici. Per quanto riguarda l'altra bevanda, nella categoria dei divieti ci sono kvas, caffè e cacao, latte in polvere, tè e soda.
• Dolci. È deplorevole, ma in caso di pancreatite è vietato mangiare cibi saturi di carboidrati e grassi. Da cioccolato, gelato, dolci, torte e creme con cagliata vetrificata dovrebbe essere abbandonato. La confetteria include grassi trans che danneggiano anche un corpo sano.

La chiave per una rapida guarigione è smettere di usare cibi che intensificano o supportano il processo infiammatorio, irritano la mucosa ghiandolare. Fare questa mossa non è facile, ma ne vale la pena.