Brodo con uovo sbattuto

• Diagnostica

È facile cucinare il brodo con un uovo sbattuto come il brodo stesso, l'importante è comprare un pollo fatto in casa. È familiare, dal momento che l'uccello da carne per un piatto così ricco non è adatto - c'è poco grasso in esso, ma molta acqua e massa. Ad oggi, i venditori di pollame spesso sfregano la carcassa con droghe illecite, quindi acquista pollo da un fornitore di fiducia, o meglio ancora, trovane uno in un villaggio o in un villaggio. Per il brodo bollente, assicurati di usare cipolle, carote e foglie di alloro. Non è necessario aggiungere più verdure o erbe!

ingredienti

• 1 pollo fatto in casa
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 uovo di gallina
• 3-4 foglie di alloro
• 3 l acqua fredda
• sale e pepe a piacere

preparazione

1. Se la carcassa è stata congelata, scongelarla preventivamente entro 2 ore a temperatura ambiente. Uccello pulire accuratamente l'interno, rimuovere le frattaglie e sciacquare la carcassa. Meno sangue rimane all'interno, più pulito sarà il brodo. Le frattaglie possono essere utilizzate per zuppe o portate principali.

Metti in un calderone o una pentola con una capacità di almeno 5 litri di pollo lavato, in modo che possa adattarsi sia alla carcassa liquida che al pollame e alle verdure. In questo caso, dovrebbe esserci ancora un posto per l'ebollizione, altrimenti tutto il grasso fuso si riverserà sui bordi della stufa. Aggiungere le verdure sbucciate e lavate, tagliate a pezzi grandi. In nessun caso strofinaremo le carote grattugiate, poiché la massa macinata darà il suo colore al brodo. Inoltre, non aggiungeremo prezzemolo o aneto, cercando di aggiungere sapore al brodo. Questo renderà le verdure e le foglie di alloro - aggiungerle al contenitore.

2. Riempire l'acqua fredda, posizionare il contenitore sul fornello e portare ad ebollizione al massimo del fuoco, quindi rimuovere la schiuma che si forma e ridurre il calore a media o minima, coprire il contenitore con un coperchio e far bollire l'uccello per 1,5-2 ore. Rimuovere la carcassa dal brodo e filtrare il liquido attraverso un filtro.

3. Dividiamo l'uovo e lo dividiamo in bianco e tuorlo. Tuorlo non abbiamo bisogno.

4. Un pezzo di brodo versando in un'altra casseruola, frullare la proteina di pollo con una forchetta o una frusta in schiuma rigogliosa.

5. Versare questa schiuma nella padella con il brodo e metterla sul fuoco, portandola quasi a ebollizione. Non bolliremo, poiché la schiuma proteica sarà schiacciata e si depositerà sul fondo, ma ne abbiamo bisogno in superficie.

6. Trasferire delicatamente il brodo con schiuma proteica nei piatti e servire al tavolo con il pane, guarnire con erbe fresche.

Brodo con uovo sbattuto

Lessare il brodo, poco prima di cena, far bollire il brodo teso, versare le uova ben mescolate in uno scolapasta e mescolarle con un cucchiaio di legno sul brodo bollente. Le uova cadono come stringhe e formano una pasta. Qualcun altro dovrebbe mescolare il brodo con una spatola in questo momento.

Tutti i diritti sui materiali sul sito www.RussianFood.com sono protetti in conformità con la legge applicabile. Quando si utilizza qualsiasi materiale da questo sito, il collegamento ipertestuale a www.RussianFood.com è obbligatorio.

L'amministrazione del sito non è responsabile per il risultato dell'applicazione delle ricette di cui sopra, i metodi di preparazione, le raccomandazioni culinarie e di altro tipo, l'efficienza delle risorse su cui sono collocati i collegamenti ipertestuali e per il contenuto degli annunci pubblicitari. L'amministrazione del sito non può condividere le opinioni degli autori degli articoli pubblicati sul sito www.RussianFood.com

Questo sito utilizza i cookie per offrirti il ​​miglior servizio possibile. Rimanendo sul sito, accetti la politica del sito per il trattamento dei dati personali. ACCETTO

Zuppa di pollo all'uovo: 8 ricche ricette

Zuppa di pollo facile e incredibilmente sana con uova - quello che ti serve per una cena semplice! Noodles o vermicelli aggiungeranno pienezza.

Ricetta 1: zuppa di uova di pollo (foto step-by-step)

Minestra semplice, ma molto saporita e profumata. Una tale zuppa con pollo fatto in casa è particolarmente gustosa.

• Pollo (qualsiasi parte) - 400 g;
• Patate - 5 pezzi;
• Cipolla - 1 pz;
• Carote - 1 pezzo;
• Uova crude - 2 pezzi;
• Vermicelli - 3 cucchiai;
• Aglio - 1-2 denti;
• Sale, pepe nero macinato (a piacere);
• Olio vegetale - 3 cucchiai L.;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• Acqua - 3,5-4 litri.

Pollo (pezzi) versare acqua.

Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, sale a piacere. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti (se il pollo è a casa - 35-40 minuti). Tagliare le patate a pezzetti.

Aggiungere le patate nella padella e cuocere con il pollo per altri 20-25 minuti. Tagliare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale fino a renderle morbide, quindi aggiungere alla casseruola con pollo e patate. Aggiungere anche vermicelli, alloro e aglio tritato.

Le uova si rompono in un contenitore profondo. Mescolare bene con una forchetta.

Introdurre le uova sbattute nella minestra bollente in un ruscello sottile, mescolando costantemente. Quando la zuppa riprende a bollire, spegnere il gas. Lasciare la zuppa sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti. Versare nei piatti, cospargere con pepe nero e verdure. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa di pollo con uovo

Zuppa di pollo con gnocchi si rivolge ai vostri anziani e alle famiglie più giovani. E la sua preparazione non ti causerà alcuna difficoltà.

• 1 kg di pollo;
• 5 uova;
• 3-4 art. l. farina setacciata;
• verdi;
• sale.

Lavare la carcassa di pollo e farla bollire in acqua leggermente salata finché non è pronta. Ci vuole circa un'ora. Attenzione: mettere il pollo in acqua bollente.

Fai bollire tre uova e fai raffreddare. Sbucciateli e tagliateli a cubetti.

Sbattere le rimanenti due uova e unire con la farina setacciata. Impastare accuratamente la massa risultante.

Se vuoi che gli gnocchi siano più densi, impasta una base spessa per loro.

Quando il pollo è pronto, rimuoverlo dal brodo e tagliare in porzioni.

Restituire la carne nella padella.

Salare leggermente e mescolare l'impasto. Usando due cucchiai, pizzicare l'impasto, formare gli gnocchi e metterlo nella padella.

Dopo 5-7 minuti, aggiungere le uova sode e le verdure tritate alla zuppa. Saltalo se necessario.

Far bollire la zuppa per un altro paio di minuti e rimuoverla dal fuoco.

La zuppa di pollo e uova è pronta!

Ricetta 3: zuppa di pollo con uovo e tagliatelle

Zuppa di pollo con uovo e vermicelli è una zuppa senza problemi, cotta molto velocemente. Il gusto è leggero, ma saturo. Per coloro che vogliono rendere la zuppa più ricca, è possibile aggiungere patate.

• Acqua - 3 L
• Petto di pollo - 2 pezzi (250-300 g)
• Cipolla - 1 pz
• Carote - 1 pezzo (se la carota è grande, allora la metà sarà sufficiente)
• Uova - 2 pezzi
• Vermicelli - 2-3 manciate
• Sale a piacere (circa 1,5 cucchiaini)
• Pepe macinato - a piacere
• Spezie - da gustare (ho aggiunto aneto secco, prezzemolo, origano e basilico)

Versa l'acqua in una casseruola e mettila a fuoco. Lavare il pollo e metterlo in acqua bollente.

Cuocere il pollo a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per 20 minuti. Dopo che il pollo avrà cotto, toglilo dal brodo e lascialo raffreddare per 15 minuti.

Mentre il pollo si raffredda, lava e sbuccia le verdure. Cipolle tagliate a cubetti e strofinare la carota su una grattugia grossa.

Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e disporre le verdure. Aggiungere immediatamente un pizzico di sale alle verdure in modo che versino il succo e non brucino. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti.

Pollo freddo smontato in fibre, è questo tipo di pollo che rende la zuppa più deliziosa.

Metti il ​​brodo sul fuoco e porta a ebollizione. Mettere nel brodo smontato in fibra di pollo, verdure saltate e pasta. Far bollire la zuppa per 5-7 minuti fino a quando i vermicelli sono cotti. Se cucini la zuppa con le patate, aggiungi le patate tagliate a pezzetti con verdure passate e pollo, fai bollire la zuppa con le patate per 15 minuti e poi aggiungi i vermicelli.

A questo punto, in una ciotola separata, sbatti le uova con una forchetta e aggiungi un po 'di aneto o prezzemolo.

Dopo che i vermicelli sono cotti, versare un sottile flusso di uova nella zuppa bollente. Mescolare immediatamente in modo che si diffondano uniformemente.

Aggiungere sale, spezie e pepe alla zuppa, mescolare.

La zuppa di pollo con uova e noodles è pronta. Lasciare in una casseruola sotto un coperchio chiuso per infondere per 5 minuti e può essere servito al tavolo. Puoi decorare la zuppa con erbe fresche.

Ricetta 4: zuppa di acetosa di pollo con uovo (passo dopo passo)

Zuppa di acetosa di pollo all'uovo è un primo piatto sano, gustoso e sano. Prepara rapidamente e, soprattutto, tutti gli ingredienti del giardino con le vitamine più utili nella sua composizione.

• Cosce di pollo - 2 pezzi
• Patate - 4-5 pezzi
• Carote grandi - 1 pz.
• Cipolla grande - 1 pz.
• Uovo - 3-4 pezzi
• Acetosa - 2 fagottini grandi.
• Verdi - 1 mazzetto (aneto + prezzemolo)
• Aglio giovane - 1 piccola testa
• Piselli - 3-4 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale - a piacere

Per prima cosa è necessario creare una base - brodo di pollo e uova bollite in anticipo. Per questo primo piatto estivo, suggerisco che è il brodo di pollo, poiché sarà il più semplice, ma allo stesso tempo darà il valore nutrizionale della zuppa. E il brodo di pollo si rivelerà il più trasparente e si armonizzerà magnificamente con i verdi.

Il numero di uova può essere qualsiasi, ad esempio, in genere cuocere da 1 pezzo, picchiarlo attentamente in una tazza e poi versarlo in un brodo caldo, in modo che si formi una rete così sottile. Io adoro, cubetti di uova in zuppa verde di acetosa, e per me in questo caso, queste due parole (acetosa e uovo) sono sinonimi.

In modo che il nostro brodo risultasse pulito e trasparente, non dimenticare di rimuovere tutta la schiuma che sale nel processo di acqua bollente. Più accuratamente lo pulisci, migliore sarà il guadagno.

Quando tutta la schiuma viene rimossa, è ora di condire l'acqua con sale e spezie per un brodo saporito e saporito. Sale messo 1,5 cucchiaini. Questo è sufficiente per la carne, e la zuppa stessa sarà ulteriormente regolata a piacere.

Alla foglia di alloro, pepe e aglio, è possibile aggiungere la cipolla e la carota. In generale, cuoci il brodo a tuo piacimento. Puoi anche far bollire le cosce di pollo in acqua salata normale. Ma affinché la tua zuppa di acetosa sia apprezzata da tutti, non lesinare sulle spezie.

Mentre l'uccello bolle, è il momento di preparare le verdure. Tutto dovrebbe essere pulito, risciacquato in acqua e tritato. La mia variante di taglio è la seguente: cipolle - in piccoli cubetti, patate - in cubetti medi, carote - in cannucce sottili.

Dalle carote con le cipolle per fare una frittura. In una padella con olio di semi di girasole (1 cucchiaio), inizialmente friggere le cipolle in trasparenza. Quindi versare un altro olio (2 cucchiai) e versare le carote. Passare verdure fino a carote morbide.

Fai bollire le uova sode per raffreddarle e puliscile dal guscio. Tagliateli a piccoli quadrati. Puoi usare un tagliauovo o farlo con un coltello.

Grandi fasci di acetosa lavarsi accuratamente e asciugare fuori dall'acqua. Tagliare steli lunghi e resistenti. Foglie tagliate in larghezza arbitraria. Ma è meglio non fare grandi "stracci".

Un mazzetto di aneto e prezzemolo tritato finemente. La foto mostra chiaramente il rapporto tra acetosa e il resto del verde. Naturalmente, la quantità di aneto e prezzemolo può essere aumentata, ma non dimenticare - la priorità è ancora l'acetosa.

Quando il pollo è completamente cotto, rimuovere le spezie non necessarie dal brodo e iniziare a deporre le verdure. Quindi, cuocere il piatto non sarà difficile, dal momento che tutti gli ingredienti sono quasi pronti e le verdure cucinate rapidamente. Il primo nel brodo è patate. Lasciate bollire e fate bollire per non più di 2-3 minuti.

Quindi versare la cipolla e la carota.

Quando bolle, aggiungi le uova tritate.

Date un po 'di brodo al brodo e versate tutta l'acetosa. Immediatamente schiaccia e perde il suo colore verde brillante.

Dietro di lui aggiungi verdi. Far bollire la zuppa per 5 minuti. Prima di terminare la cottura, assaggiala e aggiungi sale se lo desideri.

Mangia il nostro piatto dovrebbe essere caldo o abbastanza caldo. La fresca panna acida è perfetta per lui.

Ricetta 5, passo dopo passo: zuppa di pollo e uovo

Zuppa di pollo e zuppa di uova è un ottimo primo piatto per diversificare il tuo tavolo da pranzo giornaliero. La zuppa risulta molto gustosa, ricca, fragrante. Provalo, tu e la tua famiglia adorerete questa zuppa.

• Ali di pollo 2-3 pezzi
• Potato3 pezzi
• Bulbo di cipolla1 pz
• Carote 1 pz
• Noodles 3 cucchiai.
• Uovo di gallina1 pz
• Solpo a piacere
• Condimento per gusto supapo
• Foglia di alloro 1 pz
• Dente d'aglio1
• Acqua2-2,5 L
• Olio vegetale 2 cucchiai.

Mettere le ali di pollo in una casseruola, aggiungere acqua, portare a ebollizione. Salare il brodo, cuocere le ali a fuoco basso per 10 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette.

Tagliare le cipolle e le carote, metterle in una padella con olio vegetale.

Mettere le patate in una casseruola, cuocere per altri 20-25 minuti. Friggere le cipolle con le carote fino a renderle morbide e mettere le verdure in una casseruola.

Aggiungere i noodles alla zuppa, condire per la zuppa, l'aglio tritato, se necessario, aggiungere sale. Bollire la zuppa per 10 minuti.

Dividere l'uovo con una forchetta, aggiungere un po 'di zuppa, mescolare.

Aggiungere la foglia di alloro alla zuppa e versare la miscela di uova in un flusso sottile con costante agitazione. Far bollire la zuppa per altri 1-2 minuti e spegnere il gas. Lasciare riposare il brodo per 10-15 minuti. Zuppa pronta versata nei piatti e servire.

Ricetta 6: zuppa di acetosa in brodo di pollo con uovo

È veloce, gustoso, utile. Sapore incredibile - con una piacevole acidità. E un sacco di fibra!

• pollo - metà;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pz;
• acetosa - 100 grammi;
• alloro - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• condimento - da gustare;
• uova di gallina - 1 pz;
• cipolle verdi - da gustare;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Prendi ciò che è stato cotto nel brodo.

Tagliare le patate e gettarle nel brodo bollente.

Friggi le carote con le cipolle nell'olio di semi di girasole e quando le patate sono quasi pronte, aggiungile nella padella. Puoi mettere una foglia di alloro lavata per l'aroma.

Aggiungere alla zuppa una carne bollita tritata finemente.

Non dimenticare le uova e metterle a cucinare. E lavoriamo con acetosella, lavatela bene, asciugatela.

Non so quanto sia necessario in grammi di acetosa, ma compro almeno 2 mazzi da mia nonna, e meglio di 3. Trita finemente. Mi piace tagliare a strisce, non a cubetti (ma è puramente una questione di gusti).

Tritare cipolle verdi o qualsiasi verdura e aglio.

Quando la zuppa è pronta (le patate sono morbide, a piacere "su sale" sei soddisfatto di tutto) - metti acetosella, erbe e aglio. Letteralmente mezzo minuto e spegnere la zuppa. Perché abbiamo bisogno di digerire i verdi? Mantiene un massimo di vitamine.

Mescolare. La zuppa è pronta

Senza un uovo, una tale zuppa perderà tutto il suo fascino. È possibile aggiungere un uovo nella sua forma grezza direttamente nella padella, leggermente battendo su, come su una frittata. E puoi farlo come me - metti un uovo nel piatto per tutti. così:

Ricetta 7: Chicken Noodle Soup and Egg

• Coscia di pollo grande - 2 pezzi
• Patate - 1 pz, più grande
• Carote - 1 pz, piccolo
• Cipolle - 1 pz, piccolo
• Piccoli vermicelli
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Sale, pepe nero, alloro, verdure

Brodo di cottura Pollo versare acqua fredda e fuoco. Non appena inizia a bollire, riduci il fuoco per rimuovere con attenzione la schiuma formante. È importante che non diventi immediatamente violento, altrimenti tutta la feccia rimarrà nel brodo. Quando la bilancia ha smesso di raccogliere, puoi immediatamente salarla bene, se c'è più schiuma, saliranno in superficie.

Quando è ben cosparso, mettere in un brodo una patata intera, cipolla, carota (io taglio in più pezzi in modo che sia meglio bollito morbido), alloro e piselli pepe nero e cuocere fino a quando il pollo è cotto, 40 minuti.

Usciamo dal brodo di cipolla, patate e carote, buttiamo fuori la cipolla. Patate e carote, schiacciate bene con una forchetta in una poltiglia e rimandate al brodo.

Togliere la carne, tagliarla a pezzetti e tornare nella padella. Tutti portano a ebollizione. Quindi metti gli spaghetti, lei cuoce molto velocemente, fai bollire per 5 minuti.

Durante questo tempo, rompere l'uovo in una ciotola e agitare bene con una forchetta. Mescolare la zuppa bollente, mescolando immediatamente l'uovo. Aggiungi verdure, lascia bollire per tre minuti e il gioco è fatto!

Ricetta 8: zuppa di pollo con patate e uovo (con foto)

Questa zuppa è adatta a tutti coloro che sono malati, perché dopo il caldo brodo di pollo ti sentirai molto più facile e sentirai il calore all'interno.

• zuppa set 1 pz
• patata 500 g
• corna 100 g
• 1 cipolla
• sale a piacere
• uovo 2 pezzi
• verdi da gustare

Mettiamo il set di minestra in umido, occasionalmente rimuovendo la schiuma. Consiglio: è meglio pulire la schiuma con un colino, e non con un cucchiaio, poiché non si riduce il brodo e si pulisce con un setaccio che con un cucchiaio.

Tagliamo le patate a cubetti.

Tagliare le cipolle a cubetti.

Friggere la cipolla in una padella fino a doratura.

Tiriamo fuori il pollo e ci mettiamo al fresco.

Pizzica la carne dalle ossa.

Getta le patate nella padella. Dopo 5 minuti, lanciare le corna. mescolare di tanto in tanto. Gettare le cipolle arrostite e il pollo.

Mettiamo le uova sode.

Puliamo le uova, le tagliamo a metà e mettiamo la zuppa.

Tagliare le verdure e cospargere di zuppa. Buon appetito!

Brodo con uovo sbattuto

• K - prima lettera
• P - la seconda lettera
• Y - la terza lettera
• T - la quarta lettera
• O - la quinta lettera
• M - la sesta lettera

In totale, la risposta alle lettere di scanword 6

• K - prima lettera
• P - la seconda lettera
• Y - la terza lettera
• T - la quarta lettera
• O - la quinta lettera
• H - la sesta lettera

In totale, la risposta alle lettere di scanword 6

(c) Nuovo scanner: risposte a tutte le scanwords 2018

Brodo con uova strapazzate

La preparazione di questo piatto inizia con il brodo. Per il brodo di carne, si consiglia di prendere la carne di un vecchio animale, poiché contiene più sostanze estrattive. La carne viene accuratamente lavata e tagliata a pezzetti, riempita con acqua fredda.

Il brodo viene dato un po 'per bollire, rimuovere la schiuma e far bollire insieme con verdure aromatiche per 2-3 ore a fuoco basso. Se la carne viene bollita insieme alle ossa, prima le ossa devono essere bollite per 1-1,5 ore e solo dopo aggiungere la carne. Spesso per questo piatto fanno generalmente brodo di ossa senza carne, se questo è richiesto dalla dieta.

Il latte viene aggiunto all'uovo sbattuto, la miscela risultante viene cotta a vapore in uno stampo unto (10 minuti). Le uova strapazzate vengono tagliate a strisce e aggiunte al brodo; Cospargere con le erbe prima di servire.

• Per quelli a dieta 4, tutte le verdure dovrebbero essere schiacciate in purea di patate.

La ricetta include:

Brodo - 300 g, uovo - 1/2, latte - 20 g, burro - 3 g, alcune verdure a piacere.

Durante la ristampa di questo articolo o citandolo, il riferimento alla fonte è obbligatorio.

Blog neёlochki

Un blog sulla cucina e sulla vita di Neelochka

Zuppa di verdure con uovo sbattuto

Come oggi volevo un po 'di zuppa di verdure leggere! Ho deciso di combinare due ingredienti di zuppe diverse che cucino: zazharka con l'aggiunta di sedano e un uovo sbattuto introdotto nel brodo. Questo modo interessante di aggiungere uova mi è stato suggerito da mia suocera, risulta molto interessante e gentile.

ingredienti:
3 gambi di sedano con foglie
1 cipolla media
2 piccole carote
2n. acqua
1pc. Knorr "Soul Dinner"
1 uovo
Olio vegetale
1st.l. burro
Una manciata di aneto tritato (ho aneto congelato)
Foglia di alloro
Sale, pepe a piacere
Condimento bulgaro "sharen sol" (facile da preparare a casa, composizione approssimativa: la parte principale - 2/3 di coriandolo e smindukh (erba essiccata di fieno greco greco), circa 1/3 erano insieme: chubrica (santoreggia), peperoncino rosso e peperoncino piccante, sale.

Tritare finemente la cipolla.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Nel sedano, tagliare la parte inferiore e più larga e tagliarla a metà longitudinalmente. Il sedano tagliato trasversalmente, a metà anelli, 2 mm di spessore.
Scaldare il burro e l'olio vegetale in una padella.
Mettere a burro le cipolle tritate, le carote, il sedano. Friggere, mescolando di tanto in tanto fino a un colore dorato, caratteristico di zazharki.
In una casseruola lessare 2n. acqua.
Mettere la frittura vegetale in acqua bollente, ridurre il calore, cuocere per 5 minuti.
Aggiungi alla zuppa Knorr (puoi, senza di lui, ovviamente, ma volevo), alloro, sale, pepe, "Sale alla Charena". Cuocere sotto il coperchio per 10 minuti.
Batti l'uovo.
Continuando a interferire attivamente con la zuppa, inserire l'uovo sbattuto in un ruscello sottile. Risulta come vermicelli sottili.
Aggiungi verdure. Se si utilizza congelato, quindi far bollire la zuppa e togliere dal fuoco. Con fresco, togliere immediatamente dal fuoco.

Minestra di verdure leggere, ma il gusto è saturo di tutta la sua leggerezza. Buon pranzo in casa!

Brodo con un uovo sbattuto il nome di 6 lettere. Zuppa di patate con uovo Brodo di pollo all'uovo: una ricetta base.

Calorie: non specificato
Tempo di cottura: non specificato

La zuppa di patate è una ricetta di base, avendo imparato che hai l'opportunità di cucinare una varietà di primi piatti derivati ​​da esso. Basta cambiare o aggiungere un solo ingrediente e ottenere un piatto completamente nuovo: zuppa di patate con uovo, riso, pasta, grano saraceno, fagioli. Se ti complichi un po ', puoi cucinare con le polpette (c'è un posto dove girare - pesce, carne, pollo, riso, verdure), gnocchi, gnocchi. E tutto questo - nota - opzioni per piatti veloci, semplici e di bilancio, che richiedono prodotti di uso quotidiano.
La zuppa di patate con l'uovo può essere preparata in due versioni. Il primo - lo prepareremo - questo è quando un uovo crudo viene versato nella zuppa e rapidamente mescolato. Di conseguenza, otteniamo fiocchi d'uovo che addensano la zuppa. La seconda opzione per coloro che non amano l'uovo "frangia" nel piatto. In questo caso, far bollire l'uovo sodo, tagliarlo a metà e aggiungere ad ogni porzione della zuppa.
Il numero di verdure e le loro proporzioni nella zuppa non sono fondamentali. Ciò che segue è importante: nel momento in cui le patate e gli altri ortaggi sono già completamente preparati, dovresti versare un uovo sbattuto nella zuppa in un ruscello sottile, mescolando costantemente la zuppa con un cucchiaio. L'uovo viene cotto all'istante e nella padella si formano i fiocchi d'uovo.

Brodo di pollo al limone con pasta di orkamina e mango

Spremere con il succo di limone e condire con sale a piacere. Massaggiare il brodo e un po 'di ceci e posizionare l'uovo in cima. Cospargere tutti i pezzi rimanenti sulla zuppa e servire con una fetta di limone. Pulse Jenny Chandler. Servire 42 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritato 500 ml di brodo di pollo.

Uvetta e succo di 1 limone, affettato sottilmente 200 g di pasta dolce da 300 g, tagliata con sale e pepe nero. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi versare il brodo di pollo e l'acqua. Togli il pollo con un mestolo forato e mettilo da parte. Tagliare il pollo a pezzi e tornare nella padella con la bietola. Cuocere qualche altro minuto fino a quando il bracciale è sbiadito e tenero.

Zuppa di patate con uovo - una ricetta con una foto.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

- acqua (o verdura, pollo, brodo di carne) - 1,5 litri;
- patate - 3 pezzi (taglia media);
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla piccola;
- uovo - 1 pz;
- sale - a piacere;
- aneto o prezzemolo - per servire;
- panna acida - da servire.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Questo brodo di uova di acetosa e fettine è conosciuto come borscht verde in Ucraina. Puoi anche usare il pollo invece di anatra in questa ricetta o quaglia - e poi servire uova di quaglia invece di uova di anatra. Egli tradisce 41 anatre, articolando 1 foglia di alloro fresco 1 cipolla, sbucciata 100 g di cipolle, 100 g di radice di prezzemolo tritata finemente, tritata finemente 1 cucchiaio. olio di colza 4 patate medie, pelate e tagliate a cubetti 500 g di acetosella, tritate 200 g di spinaci, tritate.

Per servire 2 uova-butin, bollite e affettate ½ puz-aneto, a fette 70 g di panna acida. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per un'ora. Ridurre il magazzino di volta in volta. Scaldare l'olio, aggiungere la pasta e soffriggere per 2 minuti a temperatura media. Servire con uovo tritato, aneto, un pezzo di panna acida e un pezzo di pane a lievitazione naturale.

Mettiamo la pentola con acqua o brodo su un piccolo fuoco. Mentre l'acqua sta bollendo, abbiamo alcuni minuti, durante i quali avremo tempo per sbucciare e tritare le patate. Patate sbucciate e lavate tagliate in lastre dello spessore di 1,5-2 cm, poi tagliate a strisce (strisce).

Non appena il liquido nella padella inizia a bollire, inviare le patate a fette nella padella. Aspettiamo fino a quando l'acqua (brodo) fa ribollire, aggiustiamo il fuoco in modo che il contenuto della padella non bollisca a malapena e prepari altre verdure.

Ricetta fornita. Quanto spunto fai questo decotto dipende da te; Questo è buono con un po 'di pugno, ma nulla che travolga. Se fatto con olio di cocco o olio d'oliva, diventa facilmente vegano. Serve 41 cucchiai. semi di coriandolo 1½ cucchiaino di semi di cumino interi. 2 cucchiai. olio di cocco, olio chiarificato o olio d'oliva. 4 scalogni, tritate finemente 4 spicchi d'aglio medi, tritate finemente 4 piccoli peperoni serrano chirsa, tritato finemente. 3 gambi di citronella, schiacciato 2 cm di zenzero, sbucciato e grattugiato 8 cipolle, tagliare, finemente tritato кур polvere di tè curcuma 60 ml di succo di lime appena spremuto e un po 'di gusto. 1 ½ litro di brodo vegetale 340 g di tofu, tagliato a cubetti.

Puliamo le cipolle e le carote. Tagliare a metà la cipolla, tagliarne metà a cubetti o semianelli. Per evitare che le cipolle ci pizzichino gli occhi, inumidiamo il coltello sotto l'acqua fredda. Carota tagliata a cerchi, quindi tagliata in 4 pezzi.

Il nucleo di 2 spighe di mais dolce. 4 manciate, spinaci strappati, gambi tagliati. Una piccola manciata di ciascuna delle seguenti: menta fresca, coriandolo fresco, basilico fresco, tutti tagliati poco prima di servire e uniti in una piccola ciotola. Scaldare l'olio in una grande casseruola o pentola a fuoco medio, mescolare le spezie tritate e friggere fino a fragrante - che richiederà circa 30 secondi. Mescolare bene, quindi aggiungere il succo di lime e la scorza.

Far bollire fino a quando lo scalogno sarà morbido e traslucido - meno di 5 minuti. Cuocere per un paio di minuti, quindi assaggiare il condimento. Potrebbe essere necessario aggiungere sale, e se il brodo è troppo forte per i tuoi gusti, aggiungi un po 'd'acqua o un po' più di lime. Continua a sintonizzare finché non ha un buon sapore.

Lessare le patate quasi finché sono teneri (7-8 minuti dal momento di ebollizione). Alle patate quasi finite aggiungere le verdure tritate. Somministrare nuovamente la zuppa, aggiustare di sale e cuocere per altri 7-8 minuti finché le verdure non sono pronte.

Brodo di pollo

Questa è la base della tua zuppa, quindi vuoi che sia gustosa da sola. Eliminare i solidi e restituire il brodo di infusione alla pentola. Portalo a ebollizione, quindi mescola tofu e mais. Vapori - il pasto perfetto per il pranzo. Sono molto leggeri, come tutto ciò che devi fare è cucinare il brodo e tritare gli ingredienti. Allora i tuoi ospiti riposano, preparano il loro cibo.

Servire 5 kg di salmone intero, sventrato 4 pomodori, tritato 500 g di tofu setoso, tagliato a cubetti 1 kg di spaghetti di riso morbido 1 cavolo cinese bianco, a fette 1 kung-crescione 1 mazzetto di spinaci d'acqua 1 mucchio di senape. Per il gambo del cordone di lemongrass4, ferire 4 cm di zenzero fresco, pelato e tagliato a pezzetti. 15 funghi shiitake secchi ammollati in acqua per 30 minuti e secchi 2 baccelli di cardamomo nero 2 stelle di anice 2 radici di coriandolo, ben lavati 2 pomodori, tagliato a cubetti 2 lungo peperoncino rosso, affettato 1 cucchiaio di salsa satay ½ di ananas, pelati, ripieni e tritati succo 2 lime 1 cucchiaio di sale 125 ml di salsa di pesce.

Sbattere l'uovo in una ciotola o piatto con una forchetta, non è necessario raggiungere l'uniformità. Prima di versare l'uovo, controllare che le patate e le carote siano pronte. Quando vengono schiacciati, pezzi di verdura dovrebbero rompersi facilmente.

Filetto di salmone, lasciando le ossa e tagliare per il brodo. Coprire e raffreddare, producendo il brodo. Aggiungi lemongrass, zenzero, funghi, cardamomo, anice stellato e coriandolo. Coprire con 3 litri di acqua e portare a ebollizione. Eliminare tutte le impurità fino a quando il brodo è limpido, quindi ridurre il fuoco a ebollizione e cuocere per 1 ora. Nel frattempo, distribuire eventuali ingredienti grezzi rimanenti su piatti separati e posizionare intorno a una stufa a gas portatile nel mezzo del tavolo da pranzo.

Posiziona il brodo nella parte superiore della lastra e giralo a fuoco medio. Quindi rimuovono i loro ingredienti cotti con le loro bacchette e spingono un po 'del brodo caldo nelle loro ciotole. Quando vedrai per la prima volta la ricetta di questa zuppa, potresti pensare che questo suoni strano. Dopotutto, i tuorli non sono un ingrediente tipico della zuppa.

Un fiotto sottile versa l'uovo nella zuppa bollente, mescolando continuamente con un cucchiaio. Se non ti piacciono i fiocchi grandi, aggiungi un po 'd'acqua in una ciotola di uova sbattute e versa questo composto nella zuppa. In questo caso, i fiocchi d'uovo saranno piccoli. Dopo aver aggiunto le uova portare a ebollizione la zuppa e spegnere il fuoco. Coprire la zuppa con un coperchio, lasciare fermentare per 5-6 minuti.

Piuttosto, il limone acido taglia i ricchi tuorli e il brodo salato, creando una zuppa perfettamente bilanciata e perfettamente cremosa. Questa non è una zuppa che urla anche molto. Pertanto, se usi il limone normale, se non sei un fan dei limoni, potresti voler ridurre il succo di limone solo come una cresta. Bagnare lentamente in 1 tazza di brodo caldo, frullando energicamente fino a quando la miscela di uova si sente calda al tatto. Aggiungere il composto di uova nella padella, ridurre il fuoco a medio e cuocere, battendo di volta in volta, fino a quando non si addensano alla consistenza di panna pesante, circa 5-7 minuti. Mescolare il succo di limone. Aggiungere il pollo e cuocere per un altro minuto o due finché il pollo non si scalda. Aggiungi sale e pepe a piacere.

• In una grande casseruola impostata a fuoco medio, portare ad ebollizione il brodo.
• In una grande ciotola, tritare i tuorli per renderli più luminosi.
• Prenditi il ​​tuo tempo, vuoi temperare i tuorli d'uovo qui, e non cucinarli.

Mia figlia di 23 anni, Lauren, era gentile, simpatica, intelligente e bella, e una volta era ossessionata dal cucinare e fotografare i panini per la colazione.

La zuppa di patate con l'uovo è meglio servita con panna acida e verdure fresche profumate. Pane qualsiasi, a tua discrezione. Può cuocere

31 luglio 2014 1697

Quando era alle elementari, ha brevemente flirtato con il vegetarianismo e al liceo, il veganismo. Ora è aperto per cucinare in quasi tutto. Mi ha chiesto di insegnarle come acquistare e cucinare pasti sani e gustosi che lei può mangiare durante la settimana. Vuole che il suo tempo in cucina sia più efficiente per minimizzare la noia e la stravaganza: es. Non buttare fuori un sacco di cibo vecchio arruffato alla fine di ogni settimana.

Altri consigli: i saldi vanno bene, ma non tutte le sere, e lei non vuole iniziare ogni pasto da zero. È felice di mangiare qualche piatto, ma sicuramente non vuole vivere con una scarica grassa e costosa. Lauren ha uno scaffale nel frigo e uno nell'armadio. Quindi come può mangiare bene?

Se non hai abbastanza tempo per preparare un piatto complesso, allora il brodo di pollo con un uovo è un'ottima soluzione per un pranzo gustoso e ipercalorico!

In primo luogo, il brodo viene rapidamente cotto e, in secondo luogo, la preparazione di questo piatto richiede solo mezz'ora.

Offriamo due semplici ricette.

Cucinare non ti ci vorrà molto tempo, in cambio, otterrai meravigliose opzioni per il pranzo per la tua famiglia o gli amici.

Sii intelligente su come e cosa compri. Mantenere a portata di mano elementi essenziali e non molto importanti. L'attrezzatura è importante tanto quanto gli ingredienti. Queste sono le basi che ti aiuteranno quasi tutto. Se non ne hai nessuno, non ti pentirai che sei uscito e li hai comprati. Pubblicità - Continua a leggere qui sotto.

Coscia di pollo alla griglia con fagiolini e patate dolci. Questa ricetta è sorprendentemente semplice e veloce, ma se preferisci rendere il pollo più complicato, aggiungi erbe secche extra come origano e basilico o spezie come il peperoncino in polvere e il cumino. Oppure disegna i fianchi con la mostarda di Digione, o meglio ancora con senape e pesto.

Prima ricetta

• 2 litri di brodo di pollo;
• 300 grammi di pollo;
• una cipolla;
• una carota;
• un paio di patate;
• due uova;
• spezie.

Il brodo può essere bollito in anticipo.

Se i tuoi fianchi non sono amati, usa le bacchette o il seno, ma assicurati di lasciare la tua pelle, perché aggiunge un'eccellente consistenza croccante, oltre al sapore. Tempo totale: 1 ora, 20 minuti. Da 4 a 6 ossa, cosce di pollo in pelle, guarnite con grasso in eccesso.

Scaglie di pepe rosso tritato. Una manciata di fagiolini, estremità tagliate. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Metti il ​​pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere di sale, timo, pepe rosso e pepe nero. Trasferire la piastra al forno e posizionare la patata dolce, appuntata, sulla griglia accanto alla piastra. Dopo 40 minuti, togliere la padella dal forno. Inclinare delicatamente il contenitore resistente al calore in modo da poter versare il grasso in eccesso dal pollo.

Se il volume richiesto non è sufficiente, diluire il brodo con acqua bollita.

Questo ridurrà il contenuto di grassi, ma il gusto non influirà!

La carne di pollo bollita è meglio tagliarla a fette e non lasciare un pezzo intero nella padella.

La sequenza di cucinare una deliziosa zuppa:

Metti il ​​brodo su un piccolo fuoco

Le patate sbucciate vengono tagliate longitudinalmente e tagliate a fette regolari.

Aggiungere i fagiolini alla padella e tornare al forno. Cuocere fino a quando il pollo è croccante e dorato in cima, da 5 a 10 minuti aggiuntivi. Servire da 1 a 2 cosce di pollo, tutti i fagiolini e mezza patata dolce. Coprire e raffreddare gli avanzi.

Mentre il pollo sta cucinando, fallo. La vinaigrette principale. Questo è importante - se non odi un'insalata - impara a crearne uno fantastico. Una buona vinaigrette di base è metà della battaglia. Formaggi, frutta e fagioli sono anche eccellenti aggiunte. Le verdure dure come il cavolo rosso e le carote sono buone perché rimangono nel frigorifero per molto tempo. Le migliori insalate sono croccanti, morbide, salate, dolci, un po 'di tutto. ½ tazza di aceto o succo di limone fresco.

Più le verdure sono tagliate, più belle appaiono nel piatto!

Quando il brodo inizia a bollire, mettici dentro le patate.

Mentre le patate stanno bollendo, friggi le cipolle e le carote a bassa temperatura.

Le verdure devono portare ad un piacevole colore dorato, non troppo cotto allo stato di caramello.

Immergere le verdure passate nel brodo e posizionare il pollo a fette nello stesso posto.

Metti tutto in un barattolo e agita bene. Utilizzare immediatamente, o chiudere e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Variazioni: aggiungi uno dei seguenti. Croccante, cremoso e ricco di noci, ha tutto. Innanzitutto, prepara il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, risparmiando la maggior parte per riso all'uovo e panini. Mentre il riso cuoce, prepara tofu al sesamo e taccole.

Mettere il tofu su un tagliere e tagliarlo in 6 lunghe fette di lunghezza. Per drenare il liquido, posizionare un canovaccio o 2 strati di asciugamani di carta su un tagliere e posizionare le fette di tofu sulla parte superiore. Lasciare asciugare per almeno 20 minuti e fino a quattro ore.

Dopo circa 10 minuti, la zuppa può essere riempita con un uovo.

Quale? Se non lo sai, assicurati di leggere il nostro articolo.

In cosmetologia, il viburnum è ampiamente usato, grazie alle sue eccellenti proprietà. Come? Leggi tutte le informazioni in questo.

Sbatti le uova con una forchetta o un mixer.

Togliere la padella dal fuoco e versare con cura l'uovo sbattuto nella padella attraverso la forchetta.

Dovresti ottenere stringhe sottili da cui puoi creare uno schema di fantasia.

Ora metti la pentola sul fuoco e aggiungi i verdi nel piatto.

Bollire non è necessario - basta portare quasi a ebollizione e rimuovere.

Ora sui condimenti.

Qualsiasi piatto senza condimento diventa insipido.

Non stiamo parlando di sale.

Il condimento comprende non solo pepe macinato, ma anche verdure - fresche o secche.

L'overdose di spezie non è buona, quindi non esagerare.

Cosa si può aggiungere alla zuppa con le uova di gallina?

Va bene con brodo di pollo aneto.

Dill è un condimento tradizionale russo, e siamo abituati a questo gusto.

E puoi aggiungere basilico!

Prima di inviare nella padella, asciugare il basilico con le dita e cospargere con polvere fine.

L'aroma sarà insolito!

Se hai certamente bisogno del gusto dell'aglio, sentiti libero di aggiungere l'aglio schiacciato nella zuppa quasi pronta.

Generalmente vengono aggiunti condimenti appena prima di rimuovere il piatto dal fuoco, in modo da non perdere il suo sapore.

Mangia con piacere!

Seconda ricetta

• 2 litri di brodo di pollo;
• 200-300 grammi di pollo;
• una cipolla;
• una carota;
• un paio di patate;
• due uova;
• champignons 300 gr;
• spezie.

Questa ricetta per il brodo di pollo sarà leggermente diversa, anche se la base della cottura è la stessa: brodo e uovo.

Per questa zuppa, è necessario preparare i funghi: immergere per un paio d'ore in acqua bollita, lavarli e tagliarli sui piatti.

Se non ti piacciono i funghi, puoi prendere e funghi bianchi!

Ma gli agarici del miele non funzioneranno.

Ma porcini, finferli e bolette - il massimo!

Se cucini la zuppa con i funghi secchi, poi dopo l'immersione, devi scolare e sciacquare i funghi con acqua corrente (in uno scolapasta).

Se stai cucinando una zuppa con funghi selvatici freschi, poi bolliscili prima e poi li metti nel piatto finito.

Champignons può essere bollito insieme con le patate in brodo.

L'intero processo di cottura del brodo di pollo con l'uovo ripete la ricetta precedente, ad eccezione dei funghi.

Se non hai esperienza nella preparazione di funghi freschi, è meglio usare champignons freschi o surgelati.

Dovresti fare attenzione anche alle spezie: l'aglio non può essere combinato con i funghi prataioli.

È meglio mettere una foglia di alloro, e alla fine della cottura aggiungere aneto o basilico.

Anche i piselli di pepe saranno usati per il futuro, così come un paio di chiodi di garofano.

Allora il sapore del tuo piatto non sarà banale, e l'aglio non rovinerà il gusto dei funghi prataioli.

Come aggiungere un uovo alla zuppa con champignon?

Certo, non batterlo!

Un uovo sbattuto con un cappello coprirà tutta la zuppa e i funghi non saranno visibili.

Qui è meglio far bollire due o tre uova, raffreddare e tagliare longitudinalmente in due metà.

È meglio mettere queste metà su un piatto con la zuppa già versata.

Aggiungi o non aggiungi la panna acida, a tua discrezione.

A qualcuno piace la maionese.

Buon appetito!

Opzioni di cottura della zuppa in immagini

Vi offriamo di guardare la foto, varie opzioni per zuppe cotte con uova.

Come cucinare un brodo a basso contenuto calorico?

Le ragazze vogliono sempre mangiare saporite, ma allo stesso tempo non ingrassano in vita e sui fianchi!

Per questo c'è un segreto speciale.

Per ridurre il brodo di pollo calorico, riprendere o seno per brodo!

E dalla parte posteriore, rimuovere la pelle e tagliare la coda.

È anche necessario rimuovere il grasso che si trova vicino alla cresta.

Il secondo modo per ridurre il brodo di pollo calorico.

Portare il pollo a ebollizione in acqua, attendere fino a quando il grasso appare sulla superficie.

E poi scolare quest'acqua.

Riempi il pollo con acqua fresca e fallo bollire.

Questo metodo aiuterà a sbarazzarsi di grasso in eccesso e non è necessario tagliare nulla dal pollo!

Il terzo modo per ridurre le calorie in questo piatto.

Dopo aver rosolato le verdure, sistemarle su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso sia assorbito.

E poi trasferire le verdure asciutte nella padella.

Ecco alcuni semplici trucchi per aiutarti a ottenere una zuppa saporita, ma a basso contenuto calorico!

Video dessert

Un vivido esempio di cucina deliziosa zuppa di pollo con mais e uova.

Brodo con uovo sbattuto

La zuppa di fiori con l'uovo nel brodo di pollo è cotta abbastanza velocemente. Si chiama floreale a causa dell'uso di pasta piccola sotto forma di fiori. Ai bambini piacerà sicuramente. Mia figlia ha chiesto una porzione aggiuntiva e ha detto "yum-nyamka". Per la preparazione della zuppa avrete bisogno di un set standard di verdure, brodo di pollo, pasta e uova di gallina. La zuppa risulta satura, molto gustosa e utile proprio perché viene cotta senza friggere. Per un sapore extra, ho aggiunto un po 'di peperone rosso dolce e aneto.

Per preparare il brodo di pollo con l'uovo, avrai bisogno di:

brodo di pollo - 2 l
carote - 1 pz.
cipolle - 1 pz. di medie dimensioni
patate - 4 pezzi di medie dimensioni
vermicelli sotto forma di fiori - 100 - 125 g
uovo - 1 pz.
sale - a piacere
aneto - da gustare
peperone rosso - a piacere

Come cucinare una zuppa di pollo con zuppa di uova di pollo:

1. Preparare il brodo di pollo. Quindi prendi la carne di pollo, raffreddala e tagliala a pezzi.
2. Sbuccia e lava le verdure. Tagliare le patate a cubetti, lanciare il brodo bollente e cuocere per 10-15 minuti.
3. Tagliare a dadini piccoli cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine.
4. Macinare l'aneto. Batti l'uovo.
5. Macinare a cubetti la metà del peperone rosso.
6. 10 minuti dopo le patate aggiungere le cipolle con le carote nel brodo.
7. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi vermicelli, aneto e sale nella zuppa. Un fiotto sottile versare un uovo sbattuto, mescolando con una forchetta e cuocere finché è tenero.
Prima di servire, aggiungi aneto o altre erbe a ciascun piatto.

Zuppa di uova

Dì ai tuoi amici della ricetta.

Reportage fotografici

ingredienti

Patate - 3 pezzi

Cipolla - 1/2 pc.

Olio vegetale - 1 cucchiaino.

Condimento per zuppa - 1/2 cucchiaino.

• 100 kcal
• 50 minuti

Processo di cottura

Ti consiglio di preparare una zuppa leggera, semplice e nutriente con un uovo in una giornata piovosa e fredda, e questa zuppa ti aiuterà quando non c'è assolutamente tempo per cucinare la cena. Preparare velocemente la zuppa con le uova e gli ingredienti sono sempre a portata di mano.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Acqua per la zuppa portare ad ebollizione.

Mettere le patate in acqua bollente, aggiungere le carote grattugiate. Io uso verdure surgelate raccolte in autunno.

Sbuccia e taglia la cipolla.

Le cipolle soffriggere in una padella in 1 cucchiaio. olio vegetale fino al marrone dorato.

Quando le patate nella zuppa sono quasi pronte, aggiungi le cipolle fritte alla zuppa. Aggiungere sale e condimento a piacere.

Sbattere le uova con una forchetta fino a che liscio.

Nella zuppa finita per entrare nell'uovo sbattuto in un flusso sottile, interferendo costantemente.

Usando una forchetta, mescolare accuratamente l'uovo nella zuppa e spegnere il fuoco. La zuppa di uova è pronta.

Servire la zuppa con verdure e pane delizioso.

Ti piace la ricetta?
mettere 5 stelle
o dare un'altra valutazione!

Condividi la ricetta con gli amici

Se ti piace la ricetta, condividila con gli amici sui social network.

Brodo di pollo all'uovo

Preparazione passo-passo della ricetta

1. Tagliare la carota e la cipolla a metà longitudinalmente, metterla su una padella asciutta riscaldata e scolarla fino a far apparire l'abbronzatura marrone scuro. Radice di sedano e prezzemolo tagliata a pezzi grandi. Mettete tutti i pezzi di pollo nella padella, versate 3 litri di acqua fredda, lasciate riposare per 30 minuti. Quindi mettere un piccolo fuoco, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, salare, mettere le verdure e le spezie preparate, cuocere per 1 ora.
   
2. Rimuovere le cosce dal brodo, togliere la carne dalle ossa, restituire le ossa al brodo, mettere il prezzemolo e il timo, far cuocere per altre 1,5 ore, raffreddare il brodo preparato, 30 minuti e filtrarlo con un setaccio. Dalle restanti ossa, la carne può anche essere rimossa, anche se è bollita, non molto gustosa.
   
3. Filtrare il brodo preparato in una padella pulita attraverso un panno di lino, diversi strati di garza o filtro per la macchina del caffè. Tritare i verdi (gli steli sono meglio rimuovere, lasciare solo le foglie).
   
4. Per servire, portare il brodo a ebollizione a fuoco vivo. È più conveniente cuocere ulteriormente il brodo in porzioni. Versare in una piccola casseruola quanto più brodo di cui hai bisogno per 1 porzione. In una piccola ciotola, sbatti leggermente l'uovo. Quando il brodo comincia a scoppiare, versa l'uovo in un ruscello sottile, mescolando tutto il tempo con le bacchette cinesi o una forchetta. Cuocere fino a quando i fiocchi d'uovo afferrano per circa 30 secondi.
   Versare il brodo con l'uovo in un piatto, cospargere con pepe e verdure appena macinati e servire, se lo si desidera, mettendo i pezzi di carne dai piatti della coscia nel piatto. Se ci sono molte persone e vuoi servire la zuppa a tutti allo stesso tempo, prendi una padella larga, è più facile controllare la preparazione dei fiocchi d'uovo.

Tavola per gastronomia
In nessun caso non far bollire il brodo vigorosamente - uno o due "ruscelli" e basta. Dall'ebollizione il brodo diventa torbido e brutto. Rimuovere con attenzione la schiuma, può apparire dopo aver messo verdure, spezie ed erbe. Per rimuovere il grasso dal brodo, è meglio mettere la padella raffreddata nel frigorifero - quando il brodo si raffredda, il grasso si formerà in una crosta sulla superficie e sarà facile da rimuovere.