Deliziosa marmellata senza zucchero con le proprie mani

• Ipoglicemia

È tempo di conservare prodotti deliziosi e salutari per l'inverno: insalate, sottaceti, composte e marmellate. Per le persone con diabete non si sentono private - dopo tutto, in tutti gli spazi vuoti c'è lo zucchero proibito per loro - citerremo molte ricette deliziose e assolutamente sicure. Marmellata, marmellate, confetture e composte dispensano assolutamente con calma il dolce conservante a cui siamo abituati. E mentre sono perfettamente conservati per molto tempo.

Quanto zucchero è conservato?

Le antiche ricette russe sono sempre state senza zucchero. La marmellata viene spesso riempita con miele o melassa. Ma il più semplice e comune era bollire le bacche nel forno russo. Come cucinare una delicatezza invernale senza zucchero in condizioni moderne?

Per la conservazione a lungo termine (fino a un anno) è importante sterilizzare accuratamente i barattoli e i coperchi (devono essere bolliti separatamente). L'opzione migliore per far sì che l'inceppamento non si perda, è calcolare la quantità richiesta di prelibatezza prima della prossima raccolta, quindi non è necessario liberarsi del surplus fermentato o acido.

Confettura di lamponi senza zucchero

La ricetta è semplice ed economica: non è necessario spendere soldi per lo zucchero o i suoi sostituti. Le bacche preparate in questo modo mantengono il loro gusto e benefici al massimo. Più tardi, quando arriva il momento di aprire i barattoli, se lo desideri, puoi aggiungere dolcificante alla bacca - stevia, sorbitolo o xilitolo.

Degli ingredienti hanno bisogno solo di bacche in qualsiasi quantità. In questo modo puoi cucinare qualsiasi frutto: mirtilli, lamponi, fragole, uva spina e così via.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

Se è lampone, non è necessario lavarlo. Nella parte inferiore della padella montare la garza in diversi strati. Un barattolo di vetro è posto su di esso, riempito verso l'alto con i lamponi. L'acqua viene versata nella pentola e viene data alle fiamme. Far bollire la bacca nel suo stesso succo per un'ora, aggiungendo costantemente lamponi freschi (mentre si riscalda, si depositerà). Quindi la lattina viene arrotolata, capovolta e coperta da un caldo tappeto. Quindi deve resistere fino a che non si raffredda. La marmellata può essere conservata in frigorifero fino al prossimo raccolto.

Confettura di fragole con agar-agar

La migliore marmellata non solo per i diabetici, ma anche per le persone perfettamente sane viene cucinata senza l'aggiunta di dolcificanti. È importante conservarlo durante l'inverno, per questo è possibile utilizzare l'agente gelificante agar-agar.

ingredienti:

• 2 kg di bacche;
• succo fresco di mele - 1 bicchiere;
• succo di limone;
• 8 grammi di agar-agar.

Ricetta passo dopo passo

1. Preparare le bacche - pulirle dalle foglie e risciacquare.
2. Mescolare i succhi e le bacche in una casseruola e cuocere per mezz'ora in un fuoco silenzioso.
3. Pochi minuti prima della fine della cottura, sciogliere la polvere di agar-agar in una piccola quantità di liquido per evitare grumi.
4. Versare l'agar-agar diluito nella padella e cuocere il tempo rimanente.
5. Jam-jelly è pronto, resta per versarlo caldo sulle rive e arrotolare.

Confettura di dolcificanti

Se preferisci la marmellata dolce, è meglio scegliere il sorbitolo o lo xilitolo dagli edulcoranti (o entrambi possono essere usati contemporaneamente). Su 1 kg di frutti dolci o bacche (lamponi, fragole, uva spina) prendi 700 g di sorbitolo o 350 g di xilitolo e sorbitolo. Se le materie prime sono acide, la proporzione sarà 1: 1. La delicatezza è cucinata nello stesso modo della solita marmellata con lo zucchero.

Indipendentemente dal modo in cui viene utilizzato lo "zucchero artificiale", esso non produrrà un sapore di bacche pure, la marmellata avrà ancora un sapore straniero. Inoltre, la marmellata, cotta su sorbitolo o xilitolo, può essere consumata solo in quantità limitata - non più di 3 cucchiai al giorno. Questa quantità di prodotto contiene la dose giornaliera consentita di edulcorante - 40 g.

Stevia per fare marmellata

Un altro modo per preparare la marmellata dolce è aggiungere la stevia (erba del miele) alla bacca. Non contiene carboidrati, ma è centinaia di volte più dolce dello zucchero. Non solo non aumenta il livello di glucosio nel sangue, ma lo normalizza. La stevia è estremamente utile perché contiene sostanze che hanno un effetto curativo sul corpo: flavonoidi, glicosidi, minerali e vitamine A, C, E e B.

Per cuocere dolce infusione di stevia "diabetica" è usata. È preparato semplicemente - un cucchiaio di foglie viene versato con un bicchiere di acqua bollente e bollito per 5 minuti. Il decotto è infuso in un thermos per circa mezza giornata. Quindi l'infusione viene drenata e la rimanente torta di olio viene nuovamente versata con mezzo bicchiere di acqua bollente e infusa per altre 7/8 ore. La seconda parte dell'infusione viene filtrata e aggiunta alla precedente.

Per preparare la marmellata di lamponi, prendere l'infusione di stevia alla velocità di 50 g per 250 ml di acqua. Le bacche vengono versate con questa soluzione, il vaso viene posto a bagnomaria e bollire per 10 minuti. Bancali laminati inoltre sterilizzati - messi sottosopra e confezionati.

Ricette deliziose - come fare una marmellata senza zucchero per un diabetico?

La marmellata è una prelibatezza preferita fin dall'infanzia. I suoi principali vantaggi sono: lunga conservazione e l'utilità di frutta e bacche, che rimangono anche dopo la lavorazione termica.

Ma non tutti sono autorizzati a usare la marmellata.

I diabetici devono rinunciare ai dolci?

I medici raccomandano fortemente alle persone con diabete di ridurre al minimo l'uso di marmellata. A causa dell'elevato indice glicemico, la marmellata ricca di zuccheri è troppo ricca di calorie. Ma vale la pena di rifiutare un piccolo piacere? Certo che no. Solo è necessario sostituire il solito metodo di cottura marmellata su senza zucchero.

Per la produzione di marmellata o confettura senza zucchero, solitamente si usano edulcoranti come fruttosio, xilitolo o sorbitolo. Le qualità positive e negative di ciascuna di esse sono indicate nella tabella seguente.

Tabella delle proprietà dei dolcificanti:

nome

cons

fruttosio

sorbitolo

xilitolo

I pazienti con diabete di tipo 2 nella scelta di un sostituto dello zucchero dovrebbero essere sicuri di consultare il proprio medico e scoprire il dosaggio ottimale.

Come cucinare la marmellata senza zucchero?

Il principio di cucinare la marmellata senza zucchero è quasi lo stesso del metodo tradizionale.

Ma ci sono molte sfumature, in base alle quali, è facile preparare una dolcezza molto gustosa e, soprattutto, utile:

• Di tutte le bacche e frutti, i lamponi sono le uniche bacche che non devono essere lavate prima di fare marmellata;
• le giornate soleggiate e senza nuvole sono il momento migliore per raccogliere le bacche;
• qualsiasi frutto e bacca nel suo stesso succo non è solo molto salutare, ma anche incredibilmente gustoso - la cosa principale è sapere come prepararli correttamente;
• i piccoli frutti possono essere diluiti con succo di bacche.

Ricetta lampone nel suo stesso succo

La preparazione della marmellata di lamponi richiede molto tempo. Ma il risultato finale piacerà assaggiare e superare tutte le aspettative.

Ingredienti: 6 kg di lamponi maturi.

Metodo di cottura Avrai bisogno di un secchio e una casseruola (che si adatta al secchio). Le bacche di lampone vengono messe gradualmente nella padella, ben sigillate. Assicurati di mettere un pezzo di stoffa o straccio sul fondo del secchio. Metti la pentola piena nel secchio e riempi l'acqua tra la padella e il secchio. Metti sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Dopo di ciò, riducono la fiamma e li tormentano per circa un'ora. Durante questo periodo, come la sedimentazione delle bacche, aggiungili di nuovo.

I lamponi finiti sono messi da parte dal fuoco, versati in barattoli e avvolti in una coperta. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata è pronta per la degustazione. Conservare il dessert al lampone in frigo.

Fragola con pectina

La marmellata di fragole senza l'uso di zucchero non è inferiore al gusto dello zucchero normale. Buono per la nutrizione di tipo 2 diabetico.

• 1,9 kg di fragole mature;
• 0,2 litri di succo di mela naturale;
• ½ succo di limone;
• 7 gr. agar o pectina.

Metodo di cottura Le fragole sono accuratamente pulite e lavate bene. Versare le bacche in una casseruola, versare la mela e il succo di limone. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo il film. Nel frattempo, l'addensante viene diluito in acqua e infuso secondo le istruzioni. Versalo in una marmellata quasi pronta e riportala a ebollizione.

Durata della marmellata di fragole circa un anno. Ma dovrebbe essere conservato in frigorifero o in una stanza fredda come una cantina.

ciliegia

La marmellata di ciliegie viene cotta a bagnomaria. Pertanto, prima di iniziare il processo, è necessario preparare due contenitori (più grandi e più piccoli).

Metodo di cottura La quantità desiderata di ciliegie lavate e sbucciate si sviluppa in una piccola casseruola. Metti in una grande pentola piena d'acqua. Invia al fuoco e cuoci come segue: 25 minuti a fuoco vivo, quindi un'ora in media, poi un'ora e mezza su una piccola. Se si desidera inceppare una consistenza più spessa, è possibile aumentare il tempo di cottura.

La delicata delicatezza della ciliegia viene versata in barattoli di vetro. Mantieni freddo.

Dalla nera belladonna

Le bacche di Sunberry (nella nostra belladonna nera) sono un ingrediente meraviglioso per la marmellata senza zucchero. Queste piccole bacche alleviano bene l'infiammazione, combattono i microbi e migliorano la coagulazione del sangue.

• 0,5 kg di belladonna nera;
• 0,22 kg di fruttosio;
• 0,01 kg di radice di zenzero tritata;
• 0,13 litri di acqua.

Metodo di cottura Le bacche sono ben lavate e pulite dai detriti. È inoltre necessario praticare un foro in ogni bacca con un ago per evitare la sabbiatura durante la cottura. Nel frattempo, il dolcificante è diluito in acqua e bollito. Dopo di ciò, la silice purificata viene versata nello sciroppo. Cuocere circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. L'inceppamento finito viene lasciato per infusione di sette ore. Trascorso il tempo, il piatto viene nuovamente inviato al fuoco e, aggiungendo lo zenzero tritato, cuocere per altri 2-3 minuti.

Il prodotto finito è conservato in frigorifero. Per i diabetici di tipo 2, questo è uno dei migliori cibi dolci.

Marmellata di mandarini

La marmellata eccellente è ottenuta dagli agrumi, specialmente dal mandarino. La marmellata di mandarini si adatta bene all'abbassamento della glicemia, aiuta a migliorare la digestione e migliora l'immunità.

• 0,9 kg di mandarini maturi;
• 0,9 kg di sorbitolo (o 0,35 kg di fruttosio);
• 0,2 litri di acqua non gassata.

Metodo di cottura I mandarini sono ben lavati, versare acqua bollente e sbucciare la pelle. La carne è tagliata a dadini. Quindi sono disposti in una casseruola, versati con acqua e inviati a fuoco basso. Cuocere per 30-35 minuti. Dopo aver rimosso dal fuoco, raffreddare leggermente. Quindi macinare il frullatore per ottenere una massa omogenea. Ancora fuoco, aggiungere sorbitolo o fruttosio. Bollire per cinque minuti di ebollizione.

La marmellata calda pronta viene versata in barattoli sterilizzati. La durata di conservazione di tale marmellata è di circa un anno.

Zucchero senza zucchero

Quando si utilizza il fruttosio, si ottiene un'eccellente marmellata di mirtilli. Inoltre, i diabetici possono mangiarlo abbastanza spesso, e tutto perché questo dessert ha un indice glicemico molto basso.

Ingredienti: 2 kg di mirtilli rossi.

Metodo di cottura Pulire dai detriti e lavare le bacche. Si addormentano nella padella, scuotendoli periodicamente in modo che le bacche si adattino molto strettamente. Prendono un secchio, mettono un panno sul fondo e mettono una padella con le bacche in cima. L'acqua calda viene versata tra la pentola e il secchio. Quindi il secchio viene inviato al fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, la temperatura della piastra è impostata al minimo e ci si dimentica per circa un'ora.

Alla fine del tempo, anche la marmellata calda viene girata in barattoli e avvolta in una coperta. Dopo il completo raffreddamento, la delicatezza è pronta da mangiare. Processo molto lungo, ma ne vale la pena.

Dessert di prugne

Per la preparazione di questo marmellata servono le prugne più mature, puoi anche surmatizzare. Una ricetta molto semplice.

• 4 kg di prugne;
• 0,6-0,7 l di acqua;
• 1 kg di sorbitolo o 0,8 kg di xilitolo;
• Per un pizzico di vaniglia e cannella.

Metodo di cottura Le prugne vengono lavate e le ossa vengono rimosse da esse, tagliate a metà. L'acqua nella padella viene portata ad ebollizione e vi si versano le prugne. Far bollire a fuoco medio per circa un'ora. Dopo aggiungere dolcificante e cuocere fino a che non sia denso. Aromi naturali vengono aggiunti alla marmellata finita.

Conservare la marmellata di prugne in un luogo fresco in barattoli di vetro.

Marmellata per diabetici può essere preparata da bacche e frutti. Tutto dipende dalle preferenze di gusto e dalla fantasia. Dopo tutto, puoi fare non solo il monovarice, ma anche preparare una varietà di mix.

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16 deliziose ricette di marmellata senza zucchero!

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Confettura di fragole senza zucchero

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Marmellata senza zucchero per l'inverno

Come cucinare la marmellata senza zucchero

La marmellata senza zucchero è una buona opzione per tutte le persone, che controllano rigorosamente la propria figura e controllano il consumo di dolci. Un fatto interessante è che una tale delicatezza è stata preparata in Russia nel tardo secolo. Diamo un'occhiata a come fai la marmellata senza zucchero.

Ricetta marmellata di fragole senza zucchero

Separiamo le fragole, strappiamo gli steli, li laviamo con acqua, li gettiamo in un colino e li asciugiamo. Ora cuciniamo lo sciroppo. Per fare questo, versare il fruttosio in una casseruola, versare acqua, metterlo sulla fiamma e portare a ebollizione. Le bacche precedentemente preparate sono disposte in una casseruola, bollite e bollite a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Togliere la marmellata cotta dal fuoco, lasciarla raffreddare un po 'e versarla in vasetti asciutti, coprendo i coperchi sopra. Sterilizzarli in una grande casseruola con acqua bollente, al termine della quale arrotoliamo e sistemiamo in un luogo fresco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero vanigliato, vaniglia o una fetta di limone e foglie di menta al momento del trattamento.

Ricetta di marmellata di mele senza zucchero

Lavare bene la frutta e asciugare su carta assorbente. Prendi le pesche dalle pesche, pulisci le mele e taglia i nuclei con cura. Dopo di ciò, macinare il tutto a pezzetti, quindi utilizzare un frullatore in purè di patate e versare la massa in una casseruola. Far bollire la miscela di frutta a fuoco basso per 20 minuti. mescolando ogni tanto. Dopodiché, raffreddalo completamente e cucalo oltre la seconda volta per circa mezz'ora. Quindi versare la marmellata in una ciotola e servire con il tè.

Marmellata di mirtilli senza zucchero

• mirtilli - 1 kg;
• agente gelificante Zhelfiks- 15 g.

Il mirtillo scomparve, completamente mio, ustionato con acqua bollente e subito scartato in un colino. Dopodiché, mettiamo le bacche in una casseruola e facciamo sobbollire a fuoco lento finché non appare il succo. Se lo desideri, puoi tagliarli con una cotta o macinarli con un frullatore. Rimuoviamo la marmellata finita dal fuoco, aggiungiamo zhelfiks, mescoliamo e rotoliamo in piccoli barattoli sterili.

Confettura di prugne senza zucchero

Lavare la frutta e rimuovere con attenzione le ossa. Dopo questo, mettiamo le albicocche e le prugne in una casseruola, versiamo acqua, portiamo a ebollizione e riduciamo la fiamma al minimo. Cuocere il tutto per circa mezz'ora fino a quando i frutti si ammorbidiscono e si tolgono dal fuoco. Aspettiamo che la massa sia completamente raffreddata e la versiamo in una ciotola. Usando un frullatore, trasformare il frutto bollito in una poltiglia liscia, e poi di nuovo versarlo in una casseruola, gettare un po 'di acido citrico, mescolare, far bollire, ridurre la fiamma e cuocere per circa 2 ore. Fresca marmellata già pronta di prugne senza zucchero, metterle in barattoli, arrotolarle e lasciarle in un luogo fresco.

Confettura di zucchero senza pere

I frutti vengono lavati e asciugati con un asciugamano. Estrarre le pesche dalle pesche, pulire le pere e ritagliare accuratamente i nuclei. Dopo di ciò, macinarli in piccoli pezzi, trasformarli in purea attraverso un frullatore e versare la massa in una ciotola resistente al calore. Accendiamo il timer per circa 20 minuti nel microonde. e cuocere la miscela di frutta ad alta potenza. Apri periodicamente la porta e mescola la massa. Dopodiché, raffreddalo completamente e fallo bollire una seconda volta per mezz'ora con una potenza del 60-80%. Alla fine della prontezza, versiamo la marmellata su un piattino e la serviamo per il tè. Questo è tutto, marmellata senza zucchero nella pentola a cottura lenta è pronta.

È possibile cucinare la marmellata senza zucchero

Ma conserva senza zucchero, solo a prima vista sembra una perversione.

Ora, se pensi alle persone che soffrono di diabete, ma chi vuole così tanto, allora capisci che per alcuni Jam senza zucchero è una necessità vitale.

Alcuni si appoggiano a una marmellata simile in termini di risparmio. La raccolta può essere troppo grande da spendere in sacchetti di zucchero durante la raccolta.

Altri scelgono Marmellata senza zucchero a causa della mania diffusa a diete diverse, mania per perdere peso,... perché è noto che l'inceppamento è una cosa molto ipercalorica ed è facilmente debugato ai lati delle ragazze.

Qui per queste persone suggerisco la possibilità di marmellata di prugne senza zucchero.

1. Prendi il controllo delle prugne mature. Le ossa sono tolte. I frutti sono lavati

2. Iniziare la cottura sotto il coperchio. Cuocere fino a quando appare il succo.

3. Il coperchio viene rimosso dalla padella. Cuocere per 1 ora. Spegnere la stufa, lasciare raffreddare l'inceppamento.

4. Cuocere di nuovo, lasciare raffreddare di nuovo.

5. E così ripetiamo circa 5 volte. Fino ad allora, fino a quando la marmellata non si allontanerà dalle pareti della padella.

6. La marmellata è posta sulle sponde. Stiamo aspettando l'apparizione di una crosta secca dall'alto. Le banche sono chiuse e molto lontane, per non essere mangiate in anticipo.

Marmellata senza zucchero per l'inverno: come fare una dieta

Jam ama sia gli adulti che i bambini. Nella sua produzione nel frutto, anche dopo il trattamento termico, vengono immagazzinate molte sostanze utili, in inverno aiutano nella lotta contro raffreddori e virus. Ma per certi disturbi, questa delicatezza nella forma classica è controindicata, in questi casi è utile preparare e usare marmellata senza zucchero.

Jam ama sia gli adulti che i bambini. Nella sua produzione nel frutto, anche dopo il trattamento termico, vengono immagazzinate molte sostanze utili, in inverno aiutano nella lotta contro raffreddori e virus. Ma per certi disturbi, questa delicatezza nella forma classica è controindicata, in questi casi è utile preparare e usare marmellata senza zucchero.

Confettura di albicocche senza zucchero

• Selezionare un frutto di albicocca morbido e maturo;
• Risciacquare bene, estraendo le ossa;
• Macinare in un tritacarne o un robot da cucina;
• Metti la massa di albicocche in un piatto adatto, mettendo un piccolo fuoco;
• Far bollire cinque minuti dopo l'inizio della bollitura con costante agitazione;
• Diffondere la delicatezza dell'albicocca su lattine preparate, chiudere con tappi di metallo sterili;
• Conservare questa marmellata senza zucchero, raccolto per l'inverno, dovrebbe essere in un luogo freddo.

I preparati di albicocche fatti in casa sono noti per le loro proprietà gustative uniche e possono essere utilizzati non solo come dessert per il tè, ma anche come ripieno per varie torte. Confettura di albicocche senza zucchero, simile al gusto della frutta secca, ricorda l'estate. In questa prelibatezza, molte vitamine sono conservate per tutto l'inverno, è utile per i diabetici e per chi soffre di obesità.

Confettura di albicocche senza zucchero: una ricetta di frutta cotta nel suo stesso succo

• 1 kg di frutta di albicocca;
• 1/2 bicchiere d'acqua.

• Preparare frutta acida albicocca, sciacquare;
• Dividili a metà, tirando fuori le ossa;
• Mettere la billetta di albicocca in un contenitore, versare acqua, scaldare, mescolare, a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando appare un succo giallo scuro;
• Metti la frutta in barattoli, versa il succo risultante, coprendo con coperchi sterili in cima;
• Le banche con marmellata di albicocche senza zucchero devono essere poste in un contenitore con acqua che non superi le grucce dei barattoli;
• Sterilizzare dopo aver fatto bollire per circa 15 minuti a fuoco lento con un lento bollore;
• Coprire la marmellata di albicocche con i coperchi, raffreddare, al fine di risparmiare per l'inverno, e mettere in un luogo freddo.

Questa marmellata di albicocche senza zucchero e acida per i diabetici può servire come ripieno per tutti i tipi di cottura. Quando viene preparato, i vasetti con coperchio devono essere preparati con largo anticipo - sciacquare bene e sterilizzare. La marmellata non indurita deve essere immediatamente versata nei barattoli e chiusa.

Confettura di albicocche con mele e pere senza zucchero

• 1 kg di mele e pere;
• 2 kg di frutta di albicocca;
• 1 tazza di miele

• Frutta all'albicocca per sbarazzarsi di semi;
• Sbucciare le mele e le pere e togliere l'anima, tagliarle a pezzetti;
• Diluire il miele in una piccola quantità di acqua calda, versarlo in un contenitore con fette di albicocca, pera e mela;
• Metti la massa su un piccolo fuoco, porta ad ebollizione, spegni e rinfresca;
• Ripetere la procedura più volte fino a quando la marmellata di albicocche senza zucchero raggiunge una consistenza densa;
• Mettere in barattoli lavati, chiudere, conservare in un luogo freddo.

La confettura di albicocche è una delle preferite tra le prelibatezze di frutta senza zucchero, perché ha il suo naturale sapore dolce e l'aroma unico. Questa prelibatezza è utile per metabolismo compromesso e sovrappeso.

Confettura di fragole senza zucchero

• 2 kg di fragole;
• 200 grammi di succo di mela;
• Succo 1/2 limone;
• 8 grammi di polvere di agar-agar.

• Risciacquare bene le bacche, separandole dal gambo, metterle in una ciotola adatta;
• Limone e succo di mela versati in un contenitore di fragole, messi su un piccolo fuoco e cuocere con costante agitazione;
• Far bollire per circa mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie del succo rilasciato;
• In un contenitore separato, aggiungere un po 'd'acqua, diluire l'agar agar in polvere, mescolare accuratamente prima di eliminare i grumi;
• Versare la massa risultante nelle fragole alla fine della cottura, mescolando bene;
• Inceppamento bollente versare in banche pre-preparate, arrotolare i coperchi;
• Lasciare raffreddare per conservare fresco in inverno.

Questa delicatezza non è inferiore al gusto della tradizionale confettura di fragole con zucchero. Allo stesso tempo, contiene una quantità insignificante di calorie, che è molto attraente per chi segue una dieta o semplicemente segue il proprio peso. Le fragole, come altri frutti e bacche, raccolte per l'inverno, hanno un grande beneficio per il corpo, arricchendolo con vitamine e rafforzando il sistema immunitario. La marmellata senza zucchero preparata in questo modo normalizza la pressione sanguigna, migliora l'attività del cervello e del sistema nervoso.

Miele senza zucchero di marmellata di fragole

• 1 kg di fragole;
• 1 mela;
• 2 tazze di miele;
• Succo di un limone.
• Le fragole devono essere lavate e, dopo averle staccate dagli steli, tagliate usando un robot da cucina;
• Apple dovrebbe essere sbucciata, grattugiata;
• Il risultante purè di fragole e mele, succo di limone, miele, mescolare e far bollire su un fuoco piccolo per 15 minuti;
• Mettere la massa di fragole nei contenitori precedentemente preparati, dopo averli raffreddati, metterli nel congelatore.

Il valore nutrizionale degli spazi vuoti delle fragole diminuisce con una lunga durata, che non dovrebbe essere superiore a un anno. Quando il congelamento dei pezzi di fragola perde proprietà utili, se il contenitore era aperto per l'uso, dovrebbe essere spostato nel frigorifero.

Oltre al gusto unico, le fragole sono conosciute per un contenuto record di vitamine, molti oligoelementi. È ricco di fibre, pectina e acidi organici. Le fragole sono chiamate bacche di dieta a causa del loro basso contenuto di carboidrati. È ricco di alto contenuto di zucchero di frutta e ha incredibili proprietà dolci.

Marmellata di ciliegie per diabetici, ricetta senza zucchero

• 0,5 kg di ciliegie denocciolate congelate;
• Circa 1 litro di acqua del bagno di vapore.

• Preparare due contenitori di volumi diversi (grande - per un bagno d'acqua, più piccolo per bacche);
• Mettere una ciotola di ciliegie in una ciotola di acqua bollente in modo che il liquido non trabocchi nelle bacche, e c'è spazio per bollire e lo spazio tra i contenitori per versare;
• La prima mezz'ora di cottura per mantenere un fuoco forte, con il succo che copre tutti i frutti di bosco;
• Ridurre il fuoco a media per un'altra ora, quindi cuocere per 1,5 ore a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario;
• La confettura risultante si diffonde in barattoli, chiude i coperchi, si mette in un luogo fresco.

Lo zucchero in Russia non era sempre, e portato dall'estero, anche per persone benestanti, era considerato un trattamento costoso. Pertanto, la marmellata è stata fatta usando il miele o senza di esso - le bacche sono state evaporate nel forno a uno stato denso per diverse ore. Al giorno d'oggi per i diabetici o coloro che stanno guardando la figura, tali antiche ricette sono adattate alla cucina nella cucina ordinaria.

Marmellata di ciliegie senza zucchero con succo di frutti di bosco

• Bacche di ciliegie;
• Succo di ciliegia o altro succo di bacche.

• Nelle bacche ben lavate rimuovere i ramoscelli, asciugare;
• I vasetti preparati sono ben lavati e sterilizzati;
• Preparare un contenitore per sterilizzare l'inceppamento - stendere il fondo della biancheria da letto in tessuto;
• Mettere le bacche di ciliegie in barattoli, versarle con succo di frutti di bosco, metterle in un contenitore con acqua;
• A poco a poco scaldare l'acqua, pastorizzare la marmellata a fuoco lento per circa 15 minuti;
• Chiudere i coperchi, raffreddare, mettere in un luogo freddo.

Una tale delicatezza è ideale in ogni momento dell'anno per gli amanti della ciliegia, così come per coloro che hanno controindicazioni allo zucchero o alle diete. In questa prelibatezza, oltre alle bacche, c'è un ricco succo aspro, se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di miele in inverno.

Prima di cuocere la marmellata senza zucchero, un prerequisito per la sua conservazione per l'inverno è una preparazione accurata di lattine e coperchi. Se sono sterili, anche senza un conservante come gli amanti dello zucchero, della frutta e delle bacche, potranno godere di una gustosa e sana marmellata durante tutto il periodo invernale.

Confettura senza zucchero

Confettura senza zucchero

Le informazioni sul contenuto di zucchero nelle marmellate di frutta non sono solo fonte di confusione per i diabetici. Anche gli inceppamenti "low carb" sono al 35-50% di zucchero e alcuni contengono addirittura il 60% di questo dolcificante.

Pertanto, i pazienti con diabete dovrebbero eliminarli completamente dalla dieta. Tuttavia, possono essere sostituiti dagli stessi deliziosi piatti fatti in casa. Lo zucchero consente di conservare la marmellata fatta in casa più a lungo, perché È un conservante naturale. Fare marmellata senza zucchero è più difficile, ma non impossibile.

Ci sono modi per fare eccellenti marmellate e marmellate, così come composte senza aggiungere zucchero. Leggi di più sulle conserve senza zucchero qui sotto nei materiali che ho raccolto su questo argomento.

Cosa e come puoi fare la marmellata senza zucchero?

I diabetici nutrizionali implicano molte proibizioni e uno dei primi è la marmellata. Il motivo è che è consuetudine cucinare un dessert a base di ingredienti naturali con l'aggiunta di grandi quantità di zucchero. Fortunatamente, con l'avvento di dolcificanti speciali, questo problema è stato risolto.

Ricette di peso, resta solo da scegliere l'appropriato ed eseguire una serie di semplici manipolazioni. Vantaggi e svantaggi della marmellata senza zucchero La pratica dimostra che la marmellata, che in precedenza era destinata solo ai diabetici, sta rapidamente guadagnando popolarità nelle famiglie che non sono limitate da indicazioni mediche.

Le casalinghe moderne stanno preparando sempre più il prodotto per fruttosio e altri dolcificanti per i seguenti motivi: Ciò consente di risparmiare sull'acquisto di zucchero. Questo è più evidente in quei casi in cui devi chiudere il tuo raccolto.

Con tutto ciò, la marmellata, cotta senza zucchero, non presenta alcun inconveniente visibile. Praticamente non si differenzia dal sapore di un prodotto tradizionale, può essere conservato per un tempo piuttosto lungo e non può essere candito.

Semplici ricette di marmellata di frutta e bacche nel loro stesso succo

Sfortunatamente, molte persone ignorano le ricette di cucinare i dolci nel loro stesso succo, nonostante il fatto che siano utili non solo per i diabetici. Le composizioni dal gusto pulito e ricco non sono così facili da cucinare, ma il risultato sarà sicuramente giustificato.

Lamponi nel loro stesso succo. Le bacche hanno bisogno di ordinare e mettere in un barattolo. Scuotere periodicamente il contenitore, ottenendo il massimo scuotimento. Prendiamo un catino o un secchio, mettiamo un tovagliolo sul fondo e mettiamo un barattolo, dopo di che versiamo dell'acqua in modo che si sovrapponga al vaso di oltre la metà.

Suggerimento: nella fabbricazione di marmellata per diabetici dalle bacche, la frutta non è raccomandata per il lavaggio. Con questo approccio, manterranno il loro succo al massimo e forniranno al prodotto finale un gusto ricco.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo. Questa variante di marmellata senza zucchero è particolarmente utile per i diabetici, dal momento che normalizza il pancreas e aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Separiamo le bacche, ci si appoggia in uno scolapasta e si soffia a fondo.

Può essere usato come dessert stand-alone, base per la cottura o frutta in umido. Deliziosi dessert con dolcificanti, la maggior parte di questi prodotti sono preparati a base di fruttosio, oltre ad esso si possono usare sorbitolo o xilitolo.

Nonostante l'uso di sostituti dello zucchero, si raccomanda di non prendere i frutti e le bacche più dolci come base. Secondo i medici, le migliori opzioni per i dolci per i diabetici sono le seguenti: bacche. Per 1 kg di bacche (mirtilli, mirtilli, porechka, ribes) prendiamo un bicchiere d'acqua, un paio di grammi di acido citrico e 1 kg di sorbitolo (fino a 1,4 kg).

Aggiungere le bacche, impastare, coprire con un panno e lasciare per almeno 5 ore. Quindi, portare a ebollizione la composizione e ridurre il calore. Bollire la massa su sorbitolo non è necessario più di 20 minuti, quindi insistere un paio d'ore. Aggiungere il restante sostituto e cuocere il prodotto fino a quando le bacche sono pronte.

Fragola. Per 1 kg di bacche prendiamo un bicchiere d'acqua, 2 g di acido citrico e 200 g di fruttosio. Le bacche vengono smistate, lavate, asciugate, pulite dagli steli e tagliate in 2-4 pezzi. La marmellata di fruttosio viene preparata allo stesso modo del dessert a base di bacche descritto sopra su sorbitolo.

Tangerine. Su 1 kg di polpa di mandarino prendiamo 400 g di fruttosio e un bicchiere d'acqua. I frutti sono necessariamente i miei, scottati con acqua bollente e puliti da tutti i film e le vene. Inoltre, è possibile rimuovere le strisce sottili di scorza. Metti la polpa e la scorza in una casseruola, versaci sopra l'acqua.

La confettura di fruttosio a base di agrumi è particolarmente utile per i diabetici, dal momento che rafforza il sistema immunitario e migliora la condizione di un organismo indebolito. Ricette insolite per marmellata fatta in casa senza zucchero, non è necessario limitarsi alle ricette tradizionali e a quelle familiari.

Se lo si desidera, a casa, è possibile cucinare questi capolavori, che non saranno disponibili solo a un livello elevato di zucchero, ma hanno anche un effetto benefico sullo stato dei diabetici. Sunberry (marmellata di belladonna nera).

Nightshade ha bisogno di sistemare, lavare, strappare i ramoscelli e bucare la pelle, poi scoppierà durante il processo di cottura. L'acqua è portata ad ebollizione, introduciamo tutti gli ingredienti, è necessario cuocerli per soli 10 minuti, mescolando continuamente.

Poi insisti una massa di 7 ore, fai bollire per altri 2 minuti e puoi versare la marmellata sugli argini. Mix di limoni e pesche. Per cucinare un dolce in agrodolce e rinfrescante sul fruttosio per i diabetici che vogliono perdere peso, è necessario prendere 1 kg di pesche, 1 limone grande (preferibilmente con buccia sottile) e 150 g di sostituto dello zucchero.

Frutta tagliata a fettine sottili insieme a bucce, sbarazzarsi delle ossa. Non è consigliabile strofinare il cibo o tritarle con un frullatore, la consistenza del dolce ne risentirà notevolmente. Versare la massa risultante in metà del fruttosio e infondere sotto il panno per circa 4 ore.

Pertanto, vale la pena provare tutte le sostanze disponibili per trovare l'opzione migliore. Non si dovrebbero usare diversi prodotti specializzati in un'unica ricetta in una volta, il gusto sarà stucchevole e inespressivo. Il volume dei sostituti nelle ricette può essere regolato, ma è comunque meglio farlo nella direzione della riduzione.

Marmellata senza zucchero. Qual è il suo uso e come cucinarlo?

Anche il titolo dell'articolo sembra un po 'strano, illogico. Questo è più o meno come "fare la ricotta fatta in casa senza latte". O assolutamente fantastico: "Come può uno scapolo non spargere i suoi calzini in tutto l'appartamento se sua moglie e sua suocera se ne vanno per un mese intero a riposare?"

Tuttavia, esiste la marmellata priva di zucchero, così come in alcuni luoghi c'è la dimora degli scapoli più ordinata. Carlson, che vive sul tetto, probabilmente avrebbe fermato l'elica di rivoltarsi, e la rossa si sarebbe accesa sull'asfalto, se avesse saputo che era possibile - marmellata senza zucchero.

Avrebbe pensato che una cosa del genere fosse una perversione! Ma Carlson vive sul tetto, e noi - sotto di esso, e quindi abbiamo mondi diversi e diversi punti di vista sulla vita, sull'economia, sul cibo, finalmente. Non tutti possono ora comprare un intero sacchetto di zucchero per lo zucchero fatto in casa.

Ma la raccolta estiva di bacche, prugne, mele può essere molto significativa. Quindi, preparare la marmellata senza zucchero è, in primo luogo, un'opzione economica. E ora tuffiamoci nell'infanzia per un momento. Molto spesso, i bambini amano la classica marmellata e portano questo amore attraverso la loro intera vita adulta.

Tuttavia, alcune persone hanno la sfortuna di ammalarsi di diabete, e quindi lo zucchero è vietato. E l'amore per la marmellata rimane! Il fumetto di Carlson è ancora mostrato - anche sotto il socialismo, anche durante le ristrutturazioni, anche con il selvaggio capitalismo, e il fascino rosso continua a scoppiare in barattoli.

Qualsiasi marmellata di zucchero è una cosa molto ipercalorica. Ciò significa che le malattie sovrappeso e associate sono garantite. Quindi chi cerca di non ingrassare e allo stesso tempo ama molto la marmellata, si nutre di marmellata senza zucchero con beneficio e piacere.

Quale marmellata può essere cucinata senza zucchero? Sì, chiunque! Darò diverse opzioni. Ad esempio, per la marmellata di prugne prendiamo solo le prugne più versate, morbide, anche troppo mature. Apriamo ognuno di loro come un gambero, dividendo in due metà. Rimuovere con attenzione le ossa.

Alcuni preparano marmellata di prugne anche con loro. Ma, credimi, è impossibile masticare le ossa - anche se sono dolci - con i nostri denti. Le metà lavate vengono poste in una bacinella o una padella e si cuociono sotto un coperchio fino a quando non viene servito il succo. Interferiamo periodicamente.

Questo è quando cuciniamo la marmellata per un'ora, poi spegni la stufa, lasciala raffreddare per 8-9 ore. Quindi bollire di nuovo, e di nuovo la miscela raffredda l'orologio 8-9. Giriamo un ciclo simile cinque volte. Quando smettere di "tormentare" la nostra marmellata?

Quindi, quando sarà facilmente separato dalle pareti della pentola o del bacino. Dopo aver fatto bollire più volte, mettere la marmellata in barattoli caldi e lasciarla raffreddare lì, nel bicchiere, e raffreddare. Non chiudere il coperchio. Abbiamo bisogno di avere una piccola "crosta" secca sulla superficie.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

I mirtilli vengono lavati sotto l'acqua corrente, stesi in barattoli asciutti pre-raccolti. Versare sotto il collo, chiudere il coperchio. Prendiamo la padella, sul fondo mettiamo un supporto metallico. Mettici un barattolo e riempi la pentola con acqua fredda a metà.

Accendiamo la stufa, l'acqua è riscaldata, ma non lasciarla bollire, la teniamo sul punto di farlo. Il nostro compito è un "bagno d'acqua" per i mirtilli rossi. Come una persona in una sauna o un bagno, sotto l'influenza del calore, comincia a sudare, "scorre", e i mirtilli a bagnomaria iniziano a dare il succo, e il suo livello in un barattolo diminuisce, diminuisce, diminuisce.

Tutto il bagno d'acqua è finito. Ora vai alle procedure calde per i mirtilli e porta l'acqua a ebollizione. Quindi sterilizziamo i vasetti. Litri - 15 minuti, mezzo litro - 10. Dopo la sterilizzazione, rotoliamo immediatamente e mettiamo a raffreddare.

Marmellata di lamponi

Per me, questa è la prelibatezza più deliziosa fin dall'infanzia, solo, tuttavia, non nella versione dietetica - senza zucchero, ma in quella classica. Ma per mangiare sano puoi sacrificare qualcosa. Zucchero. Dobbiamo raccogliere un secchio di lamponi.

Per un calcolo accurato, dirò subito che un barattolo da tre litri di marmellata pronta senza zucchero uscirà da questa quantità. Con questo rapporto, il prodotto finale uscirà denso, a bassa scorrevolezza e il cucchiaio starà in esso. Per la preparazione delle nostre prelibatezze abbiamo ancora bisogno di un secchio.

Non dovrebbe essere lavato prima dell'uso per cucinare marmellata. Quindi, metti uno strato di lampone tra i cinque ei sette centimetri, speronato, poi scuoti. Quindi le bacche sono state versate nuovamente per 5-7 cm, sbattute un po 'e scosse di nuovo.

E così al collo. Quando si riempie di nuovo, si agita e si compie il pigiama, versiamo metà dell'acqua nel secchio. Abbiamo messo un barattolo di lamponi sul fondo della garza piegata. Abbiamo messo tutta questa costruzione dal ciclo "matrioska" sul piatto.

Quando raggiungete la cima del barattolo, copritelo con un coperchio e fate bollire l'inceppamento per circa un'ora. Dopo questo, tiriamo fuori il barattolo, lo arrotoliamo e lo mettiamo, già sigillato, con il coperchio sul pavimento o sul tavolo, lascialo raffreddare ora. Marmellata di lamponi senza zucchero, ma nel suo stesso succo, pronto.

Compiti per i diabetici

Una dieta per il diabete non è solo un desiderio del medico, è parte del trattamento come l'assunzione di farmaci che riducono lo zucchero o l'insulina. Senza aderire alla dieta è impossibile una vita piena. Tuttavia, non è un compito facile costruire correttamente una dieta per il diabete.

Per nascondere la presenza di zucchero nei prodotti dei consumatori, le etichette scrivono sinonimi di zucchero: zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero grezzo, sciroppo di mais, sciroppo di mais con aggiunta di fruttosio, sciroppo di malto, sciroppo d'acero, sciroppo di frittella, fruttosio cristallizzato.

Inoltre: fruttosio liquido, miele, melassa, glucosio anidro, destrosio cristallizzato e destrina, caramello, destrosio, glucosio, miele, melassa, saccarosio, zucchero turbinado, sciroppo di mais, fruttosio, zucchero di canna, zucchero invertito, zucchero grezzo, zucchero di canna, barbabietola zucchero.

Cosa fare? La maggior parte delle persone con diabete preferisce fare scorta di trame domestiche per il proprio uso, per essere sicuri che non riceveranno zucchero "nascosto".

Un altro ottimo modo per conservare i frutti dell'estate è quello di essiccare bacche o frutta, verdura, funghi e anche alcune verdure (per esempio pomodori o peperoni). Questo può essere fatto in un essiccatore speciale o semplicemente nel forno.

Raccolta delle bacche nel loro stesso succo senza zucchero. La ricetta è molto semplice. Preparate un bagno d'acqua: versate l'acqua in una grande casseruola e mettete dentro un vaso pieno di bacche. Quando le bacche sono calde, si sistemeranno. Hai bisogno di aggiungere bacche.

Ribes nero e rosso, mele, uva spina, cenere di montagna (soprattutto frutti neri) e mela cotogna sono più adatti per questi scopi. Il modo più semplice è di mettere i frutti preparati o le bacche in piatti refrattari profondi, metterli in un forno a microonde alla massima potenza, senza chiudere il coperchio.

Quando il frutto è ammorbidito, mescolarli e continuare a cuocere nel microonde finché la marmellata non si addensa. Se vuoi arrotolare una marmellata per l'inverno, puoi usare questo metodo: rimuovi frutta e bacche, sciacqua a fondo, trita.

Tuttavia, tutti questi preparati non sostituiranno la marmellata dolce... Cosa fare? Fai bollire la marmellata! Ma invece di usare zucchero invece di sostituti dello zucchero che sono consentiti per i diabetici - xilitolo o sorbitolo, addensante diabetico speciale "Sladis".

Per marmellata, è meglio prendere sorbitolo o sorbitolo a metà con xilitolo. Ad esempio, se stai cucinando marmellata di mele, per 1 kg di frutta matura avrai bisogno di 700 g di sorbitolo o 350 g ciascuno di sorbitolo e xilitolo. Per le bacche, il rapporto è 1: 1.

Tuttavia, non tutto è così semplice con questi sostituti dello zucchero, molti diabetici lamentano che sia il sorbitolo che lo xilitolo conferiscono un sapore specifico alla marmellata e alla marmellata. Alcune persone con diabete preferiscono lo xilitolo perché è più dolce e più facilmente tollerabile.

Inoltre, lo xilitolo ha un leggero effetto coleretico e lassativo e l'eccesso può causare nausea e diarrea, se ci sono pietre nella cistifellea, prima di avere l'inoculo di xilitolo, consultare il medico.

Lo xilitolo migliora anche l'escrezione di urina, quindi non è consigliabile usare dolci con la sua aggiunta durante la notte. Infine, lo xilitolo e il sorbitolo sono ricchi di calorie: se hai problemi con l'eccesso di peso, evita di usare questi sostituti dello zucchero. Quindi la tua scelta - tutti i modi di cui sopra vuoti.

È possibile cucinare le composte per l'inverno con sorbitolo e xilitolo. Per le composte assumere 300-400 g di sostituti dello zucchero per 1 litro di acqua. Sciogliere, far bollire lo sciroppo, versarvi le bacche. Le banche sono sterilizzate. C'è un altro sostituto dello zucchero che è approvato per il diabete - fruttosio.

La stevia, o erba del miele, oggi è forse l'unico sostituto dello zucchero che non ha proprietà negative, ma, al contrario, può essere utile! A metà del XX secolo, i principi attivi, i glicosidi (stevioside, rebaudiazide, ecc.) Furono isolati dalla stevia.

Risultarono essere completamente innocui per gli umani, praticamente non contengono calorie, sebbene abbiano una proprietà eccezionale - 300 volte più dolce dello zucchero normale. La Stevia è un dolcificante naturale di natura non carboidratica, ha proprietà terapeutiche, preventive e salutistiche uniche.

Oltre ai glicosidi dolci, la stevia contiene molte altre sostanze utili per il corpo umano: antiossidanti flavonoidi (rutina, quercetina, ecc.), Minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, silicio, zinco, rame, selenio, cromo), vitamine C, A, E, vitamine del gruppo B.

Gli studi hanno dimostrato che la stevia normalizza i livelli di zucchero nel sangue ed è raccomandata per l'uso in pazienti con disturbi metabolici, compresi i pazienti con diabete, aterosclerosi, obesità e altre malattie concomitanti.

Il IX World Symposium on Diabetes and Longevity, che si è svolto in Cina nel 1990, ha confermato che la stevia è una delle piante più preziose che contribuiscono ad aumentare il livello delle capacità bioenergetiche umane, che consente di condurre una vita attiva ad una vecchiaia matura.

In generale, è un'erba meravigliosa: non solo dà dolcezza, ma ha anche proprietà antibatteriche, che è estremamente utile per la conservazione a lungo termine. Il suo unico inconveniente: la stevia non è caramellata, a differenza dello zucchero, quindi la marmellata non funzionerà molto spesso.

Nei negozi e nelle farmacie è possibile trovare la stevia in varie forme: foglie secche, compresse (una compressa sostituisce un cucchiaino di zucchero), sciroppo di stevia (30 volte più dolce dello zucchero), varie tisane (carica di erbe aromatiche di azione direzionale), biologicamente attive additivi.

Come cucinare piatti sani dalla stevia?

Le foglie secche vengono schiacciate (molto facilmente con le dita in un sacchetto di plastica), mescolate con il tè (1: 1), infuse con acqua bollente e infuse, come il tè, per 30 minuti. Puoi aggiungere menta, erba di San Giovanni, lavanda, origano e altre erbe. La birra stevia netta viene utilizzata per caffè, composte.

Infusione di Stevia

Nella preparazione di questo uso ripetuto, 20 g di foglie di stevia versare 200 ml di acqua bollente, portare ad ebollizione, far bollire per 5 minuti, rimuovere il contenitore dal fuoco, chiudere il coperchio e, non più tardi di 10 minuti, trasferire l'intero contenuto del contenitore al thermos riscaldato preparato.

Insistere in un thermos sono per 10-12 ore, l'infusione viene filtrata in una fiala o bottiglia sterilizzata. Le foglie rimanenti di stevia versano in un thermos 100 ml di acqua bollente, insistono 6-8 ore. L'infusione risultante è collegata al primo e scossa.

Sciroppo di Stevia

Per preparare lo sciroppo, viene preparata una prima infusione, che viene fatta evaporare a lungo su un piccolo fuoco o in un bagno d'acqua fino a quando la goccia mantiene la sua forma, cioè, smette di scorrere su una superficie solida.

E alcune ricette di conservazione con la stevia.

Composta di lamponi

In un barattolo di lamponi da un litro mettere 50-60 g di infusione di stevia e 250 ml di acqua. Le bacche vengono versate in vasetti e versate con una soluzione di stevioside calda, pastorizzate per 10 minuti.

Composta di fragole

Un vaso di gallone di fragole - 50 g di infusione di stevioside e 200-250 ml di acqua. Versare la soluzione bollita dolce, pastorizzata 10 minuti.

Composta di rabarbaro

In un barattolo da un litro di talea affettata di rabarbaro prendere 50-60 g di infuso di stevioside o 5-6 g di foglie di stevia, 1,5-2 tazze di acqua. Riempire gli argini con soluzione calda e pastorizzare per 20-25 minuti.

In tutti i cibi in scatola in cui è richiesto zucchero, è possibile aggiungere infusione o foglie di stevia al ritmo di:

• Ciliegia 12-15 g,
• pera 14-15 g,
• prugna 18-20 g,
• albicocca 25-30 g,
• mela 15-20 g,
• lampone 40-50 g,
• fragola 60-80 g

Per la preparazione di marinate (per vaso da 3 litri, g): mele - 3-4 g, prugne - 3-5 g, peperone dolce - 1-2 g, pomodori - 4-5 g, cetrioli - 2-3 g, Piatto di verdure - 2-3 g

Conserve senza zucchero per l'inverno: le migliori ricette

Jam ama sia gli adulti che i bambini. Nella sua produzione nel frutto, anche dopo il trattamento termico, vengono immagazzinate molte sostanze utili, in inverno aiutano nella lotta contro raffreddori e virus. Ma per certi disturbi, questa delicatezza nella forma classica è controindicata, in questi casi è utile preparare e usare marmellata senza zucchero.

Confettura di albicocche senza zucchero

Ingredienti: 1 kg di albicocca. Ricetta: raccogliere frutti di albicocca morbidi e maturi; Risciacquare bene, estraendo le ossa; Macinare in un tritacarne o un robot da cucina; Metti la massa di albicocche in un piatto adatto, mettendo un piccolo fuoco;

I preparati di albicocche fatti in casa sono noti per le loro proprietà gustative uniche e possono essere utilizzati non solo come dessert per il tè, ma anche come ripieno per varie torte. Confettura di albicocche senza zucchero, simile al gusto della frutta secca, ricorda l'estate. In questa prelibatezza, molte vitamine sono conservate per tutto l'inverno, è utile per i diabetici e per chi soffre di obesità.

Albicocche nel loro stesso succo

Ingredienti: 1 kg di frutta albicocca; 1/2 bicchiere d'acqua. Ricetta: preparare la frutta albicocca acida, sciacquare; Dividili a metà, tirando fuori le ossa; Mettere la billetta di albicocca in un contenitore, versare acqua, scaldare, mescolare, a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando appare un succo giallo scuro;

Coprire la marmellata di albicocche con i coperchi, raffreddare, al fine di risparmiare per l'inverno, e mettere in un luogo freddo. Questa marmellata di albicocche senza zucchero e acida per i diabetici può servire come ripieno per tutti i tipi di cottura.

Quando viene preparato, i vasetti con coperchio devono essere preparati con largo anticipo - sciacquare bene e sterilizzare. La marmellata non indurita deve essere immediatamente versata nei barattoli e chiusa.

Confettura di albicocche con mele e pere senza zucchero

Ingredienti: 1 kg di mele e pere; 2 kg di frutta di albicocca; 1 tazza di miele Preparazione: rimuovere i frutti di albicocca dal seme; Sbucciare le mele e le pere e togliere l'anima, tagliarle a pezzetti;

Diluire il miele in una piccola quantità di acqua calda, versarlo in un contenitore con fette di albicocca, pera e mela; Metti la massa su un piccolo fuoco, porta ad ebollizione, spegni e rinfresca; Ripetere la procedura più volte fino a quando la marmellata di albicocche senza zucchero raggiunge una consistenza densa;

Mettere in barattoli lavati, chiudere, conservare in un luogo freddo. La confettura di albicocche è una delle preferite tra le prelibatezze di frutta senza zucchero, perché ha il suo naturale sapore dolce e l'aroma unico. Questa prelibatezza è utile per metabolismo compromesso e sovrappeso.

Confettura di fragole senza zucchero

Ingredienti: 2 kg di fragole; 200 grammi di succo di mela; Succo 1/2 limone; 8 grammi di polvere di agar-agar. Ricetta: sciacquare bene le bacche, separandole dal gambo, mettere in una ciotola adatta; Limone e succo di mela versati in un contenitore di fragole, messi su un piccolo fuoco e cuocere con costante agitazione;

Inceppamento bollente versare in banche pre-preparate, arrotolare i coperchi; Lasciare raffreddare per conservare fresco in inverno. Questa delicatezza non è inferiore al gusto della tradizionale confettura di fragole con zucchero.

Allo stesso tempo, contiene una quantità insignificante di calorie, che è molto attraente per chi segue una dieta o semplicemente segue il proprio peso. Le fragole, come altri frutti e bacche, raccolte per l'inverno, hanno un grande beneficio per il corpo, arricchendolo con vitamine e rafforzando il sistema immunitario. La marmellata senza zucchero preparata in questo modo normalizza la pressione sanguigna, migliora l'attività del cervello e del sistema nervoso.

Miele senza zucchero di marmellata di fragole

Ingredienti: 1 kg di fragole; 1 mela; 2 tazze di miele; Succo di un limone. Ricetta: le fragole devono essere lavate e, sbucciate dagli steli, tagliate usando un robot da cucina; Apple dovrebbe essere sbucciata, grattugiata;

Il valore nutrizionale degli spazi vuoti delle fragole diminuisce con una lunga durata, che non dovrebbe essere superiore a un anno. Quando il congelamento dei pezzi di fragola perde proprietà utili, se il contenitore era aperto per l'uso, dovrebbe essere spostato nel frigorifero.

Oltre al gusto unico, le fragole sono conosciute per un contenuto record di vitamine, molti oligoelementi. È ricco di fibre, pectina e acidi organici. Le fragole sono chiamate bacche di dieta a causa del loro basso contenuto di carboidrati. È ricco di alto contenuto di zucchero di frutta e ha incredibili proprietà dolci.

Marmellata di ciliegie senza zucchero

Ingredienti: 0,5 kg di ciliegie denocciolate congelate; Circa 1 litro di acqua del bagno di vapore. Preparazione: preparare due contenitori di volumi diversi (grande - per un bagno d'acqua, più piccolo per bacche); Mettere una ciotola di ciliegie in una ciotola di acqua bollente in modo che il liquido non trabocchi nelle bacche, e c'è spazio per bollire e lo spazio tra i contenitori per versare;

Lo zucchero in Russia non era sempre, e portato dall'estero, anche per persone benestanti, era considerato un trattamento costoso. Pertanto, la marmellata è stata fatta usando il miele o senza di esso - le bacche sono state evaporate nel forno a uno stato denso per diverse ore. Al giorno d'oggi per i diabetici o coloro che stanno guardando la figura, tali antiche ricette sono adattate alla cucina nella cucina ordinaria.

Ciliegia nel succo di bacche

Ingredienti: bacche di ciliegie; Succo di ciliegia o altro succo di bacche. Preparazione: togliere i ramoscelli dalle bacche ben lavate, asciugarli; I vasetti preparati sono ben lavati e sterilizzati; Preparare un contenitore per sterilizzare l'inceppamento - stendere il fondo della biancheria da letto in tessuto;

Una tale delicatezza è ideale in ogni momento dell'anno per gli amanti della ciliegia, così come per coloro che hanno controindicazioni allo zucchero o alle diete. In questa prelibatezza, oltre alle bacche, c'è un ricco succo aspro, se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di miele in inverno.

Prima di cuocere la marmellata senza zucchero, un prerequisito per la sua conservazione per l'inverno è una preparazione accurata di lattine e coperchi. Se sono sterili, anche senza un conservante come gli amanti dello zucchero, della frutta e delle bacche, potranno godere di una gustosa e sana marmellata durante tutto il periodo invernale.

Marmellata per il diabetico

"Ho il diabete e non posso avere dolci. Ma a volte lo vuoi. Ho sentito che puoi cucinare marmellata senza zucchero. Come fare questo?
Malysheva Larisa, regione di Volgograd

Il medico generico del Centro di prevenzione medica regionale di Voronezh, Olga Yu, risponde Bachurina.

Xilitolo o sorbitolo?

Marmellata dolce, marmellata e marmellata per le persone affette da diabete sono preparate con sostituti dello zucchero. In tutto il mondo per tali spazi vuoti scegliere sorbitolo o xilitolo, più spesso - il secondo. È più dolce e più facilmente tollerabile.

Nei ricettari, puoi trovare più ricette per marmellata con saccarina. Tuttavia, i preparati di saccarina hanno spesso un retrogusto metallico sgradevole. Pertanto, vengono preparati meno spesso.

Va ricordato che i sostituti dello zucchero sono il tasso massimo giornaliero. Inoltre, xilitolo e sorbitolo, a differenza di molti dolcificanti sintetici, calorico. Questo deve necessariamente prendere in considerazione coloro che vogliono perdere peso.

Lo xilitolo ha un leggero effetto coleretico e lassativo. Pertanto, conserva e compote su xilitolo sono utili per coloro che, insieme al diabete mellito, soffrono di stasi biliare nella cistifellea e costipazione. Tuttavia, con un sovradosaggio, un trattamento con un dolcificante può causare nausea e diarrea.

Il consumo giornaliero di xilitolo non deve superare i 40 g. Pertanto, durante il giorno si può mangiare in media non più di 3 cucchiai di marmellata e bere non più di 1 tazza di composta. Ricorda che le persone tollerano gli edulcoranti in modi diversi, quindi per la prima volta è consigliabile fare attenzione e mangiare metà porzione.

Vitamine congelate

Ci sono altri due modi eccellenti per conservare frutta e bacche per l'inverno. È senza zucchero e congelare. Per preparare la marmellata senza zucchero, posizionare i frutti o le bacche preparati in un piatto refrattario profondo.

Mettili nel forno a microonde alla massima potenza, senza chiudere il coperchio. Quando il frutto è ammorbidito, mescolarli e continuare a cuocere nel microonde finché la marmellata non si addensa.

Bene, il modo migliore per conservare bacche e frutti è il congelamento. Con questo metodo, le vitamine vengono salvate il più possibile. Se necessario, è possibile rimuovere la frutta dal congelatore, cuocere una composta salata e addolcire sul tavolo con i soliti sostituti dello zucchero.