Diabete - consigli e trucchi

• Motivi

In realtà, le patate sono intrise di un solo scopo: rimuovere l'amido da esso.

L'amido è uno degli allergeni comuni e può improvvisamente aggravare questa malattia. Soprattutto spesso questo (patate inzuppate) viene dato ai bambini - beh, non solo per loro, ma anche per le persone che sono allergiche all'amido.

Le patate devono essere grattugiate su una grattugia grossa e versare con acqua fredda - lasciare riposare per un'ora e spremere e ripetere questa procedura tre o quattro volte - cambiando costantemente l'acqua. Tutte le patate sono pronte per la cottura.

Immergere le patate può essere qualsiasi modo o conveniente, a seconda di quali scopi. In linea di principio, l'amido viene lavato via dalla patata una volta imbevuto. Per alcuni, è dannoso per la salute, come i diabetici. Altri pensano che stanno assorbendo ogni sorta di cattiveria. Il terzo ha bisogno esattamente dell'amido. Ricordo come mia nonna si era inzuppata di amido. Poi si sfregò finemente e si inzuppò un paio di volte torcendosi. I diabetici strofinare su una grattugia grossolana e ammollo spremitura. Basta tagliare e immergere, perché per cucinare è necessaria una forma diversa. Ovunque porridge attraverso una grattugia non funzionerà. Bene, l'ultima cosa è probabilmente perché lo fanno, basta lavare via lo sporco (terra). È molto più piacevole pelare le patate pulite. E i negozi sono riciclati per la vendita, anche se per l'immagazzinaggio per l'inverno delle loro patate, non dovresti farlo.

Come impregnare le patate per il diabete

Molto è stato scritto sui benefici delle patate per il corpo di un diabetico - alcuni medici ritengono che i suoi benefici siano indiscutibili, altri, al contrario, credono che le patate siano uno dei prodotti più pericolosi e inutili.

Tuttavia, non siamo d'accordo con quelli, né con gli altri - prendendo una posizione neutrale, tendiamo a credere che una certa dose di patate al giorno sarà molto utile. Pertanto, ti suggeriamo di guardare il "problema delle patate" dall'altra parte.

Le patate contengono molte vitamine utili: E, D, B, B1 e molte altre. Molti di loro non sono così utili, ma anche necessari per mantenere il normale funzionamento del corpo.

Le patate contengono ferro, fosforo, composti complessi e, naturalmente, amido.

Naturalmente, l'amido svolge un ruolo importante per una persona sana, ma per l'immunità di un diabetico, questo composto non è troppo sicuro. I polisaccaridi non possono essere esclusi dalla dieta in generale, è sufficiente sapere come immergere le patate con il diabete.

Perché immergere le patate

I tuberi di patata in ammollo, non solo lasciano una piccola percentuale di amido in essi (che è sufficiente per un diabetico), ma si eliminano anche molti sottoprodotti di reazione adiacenti.

Credetemi, è meglio prendere tutte le precauzioni necessarie per essere trattati per vari problemi collaterali.

L'indice glicemico delle patate è di circa l'80%, anche se tutto dipende dalla varietà specifica di questo ortaggio. Le patate in ammollo sono anche necessarie perché lo stomaco è molto più facile da affrontare con la sua digestione, senza gettare ormoni e stimolanti nel corpo, che svolgono il ruolo di catalizzatore per aumentare i livelli di glucosio.

C'è solo una cosa: non mangiare puré di patate. Non ne vale la pena. No, certo, puoi concederti questo cibo un paio di volte al mese, ma la salute è più costosa. I carboidrati che si trovano nel purè di patate sono molto più "long-playing" rispetto alle patate macerate.

Quindi, come immergere le patate per il diabete?

È sufficiente mettere i tuberi pelati e lavati durante la notte in acqua fredda - così, ti libererai di una quantità significativa di amido.

Inoltre, è possibile rimuovere tutte le sostanze che non sono necessarie per il corpo di un diabetico.

Ricorda inoltre che i tuberi devono essere lavati accuratamente e accuratamente per evitare danni ai tessuti: la probabilità di una rapida perdita di nutrienti è elevata.

Come rimuovere l'amido dalle patate

L'amido è un carboidrato che si trova in molti alimenti. È una sostanza bianca e insipida che può essere lavorata per fare una varietà di prodotti, alcuni dei quali sono zuccheri, addensanti per alimenti come amido di mais e amido per la biancheria. Nelle patate, l'amido abbonda e fornisce un buon cibo fatto in casa. Ma le patate hanno un alto indice glicemico, che può rappresentare una minaccia per la salute, soprattutto per i diabetici e le persone con ipertensione. Sebbene l'amido non possa essere completamente evitato mangiando le patate, si possono prendere diversi provvedimenti per ridurre il livello di amido.

Video del giorno

Passaggio 1

Scegli meno patate d'amido. Ci sono molte patate diverse sul mercato e alcune hanno un contenuto di amido più elevato di altre. Cerca patate ad alto contenuto d'acqua e povere di amido, comprese le patate rosse e bianche. Questi tipi di solito fanno bollire o arrostire. Le patate ad alto contenuto di amido e povere di acqua includono puré di patate, che sono popolari per il purè e la cottura. Le patate Yukon Gold hanno anche un alto contenuto di amido e poca acqua.

Passaggio 2

Immergere le patate crude in un contenitore per un massimo di quattro ore. Le patate devono essere completamente immerse per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Dopo quattro ore, le patate devono essere lavate con acqua fredda. Tagliare, tagliare o altrimenti affettare le patate produrrà più amido.

Passaggio 3

Lessare le patate a fuoco medio-alto fino a quando le patate saranno facilmente trafitte con un coltello per circa un'ora. Scolare le patate con acqua calda, che saranno lattiginose a causa dell'eccesso di amido e risciacquare con acqua fredda. Anche se è meglio lasciare la pelle a ebollizione, poiché la pelle trattiene le sostanze nutritive, le patate sbucciate e tagliate libereranno rapidamente le patate dall'amido in eccesso. La scelta sarà fatta se donare il cibo per un po '.

Tecnologia di preparazione dell'amido di patata

Con una quantità sufficiente di patate (anche sotto la media), ti consiglio di cucinare l'amido a casa. A differenza delle controparti commerciali, non contiene additivi chimici. La tecnologia per la produzione di fecola di patate è molto più facile di quanto sembri. L'attrezzatura necessaria è in ogni cucina, e oltre ai tuberi è richiesta solo acqua pulita.

Qualsiasi patata è adatta alla produzione di amido: grande, piccolo, solo raccolto, svernato, congelato, raggrinzito. Semplicemente non marcio e contaminato. La resa del prodotto finito dipende dal contenuto di amido nei tuberi stessi, per la maggior parte delle varietà è del 14-20%. Indicatori medi: 1-1,5 kg di amido fatto in casa sono ottenuti da 1 secchio di patate.

• patate - 10 kg;
• acqua - 30-35 litri.

A seconda della varietà e della scrupolosità, l'amido di patate finito può presentare una sfumatura giallastra. Questo è normale, l'analogo di fabbrica non è sempre bianco, è "colorato" con prodotti chimici.

Ricetta per l'amido di patate fatto in casa

1. Lavare bene i tuberi con acqua fredda, ritagliare parti marce e deteriorate. Si consiglia di sbucciare. Ma se le patate sono molto piccole o non c'è tempo, non puoi sbucciare, solo allora devi lavare l'amido più a lungo, in modo che diventi bianco.

2. Macinare le patate su una grattugia o un trito. In un contenitore di purea (o grattugiato) versare acqua in modo che la miscela fosse sempre liquida. Le patate rilasciano l'amido nell'acqua.

3. Purè di patate versare 10 litri di acqua, mescolare.

4. Filtrare con doppia garza o colino. La polpa (parte dura) è buona da premere. Gli snap non sono più usati.

5. Per difendere il liquido per 10-15 minuti fino a quando l'amido si deposita sul fondo. L'acqua sarà fangosa e la schiuma bianca apparirà in cima, questo è normale.

6. Drenare con cura l'acqua, quindi aggiungerne una pulita (è possibile una quantità inferiore) e mescolare. Attendere di nuovo fino a quando l'amido si deposita.

Il primo scarico di acqua, l'amido è ancora sporco

7. Ripetere il passaggio precedente 4-5 volte finché l'acqua non è limpida e l'amido sul fondo è chiaramente visibile.

Il quinto cambio d'acqua, l'amido divenne bianco

8. Metti l'amido crudo in uno strato sottile su carta stagnola, padella o teglia da forno.

9. Asciugare al sole o nel forno a una temperatura non superiore a 40 ° C. Schiaccia periodicamente dei grumi

A temperature più elevate, l'amido si trasformerà in una pasta, le sue proprietà non saranno ripristinate.

10. Passare l'amido di patate finito attraverso un macinino da caffè o stenderlo con un mattarello in modo che diventi friabile (opzionale).

11. Conservare in imballaggi ermeticamente chiusi in un luogo asciutto e caldo. La data di scadenza è illimitata

Patate per diabetici: patate con diabete

Non posso mangiare patate per le persone con diabete, non molte persone sanno. I diabetici dovrebbero stare molto attenti alla scelta della propria dieta. Dopotutto, mangiare gli alimenti giusti può anche rallentare la progressione della malattia.

Quando si sceglie questi o altri prodotti, i diabetici dovrebbero fare affidamento su quali vitamine e microelementi contengono. È obbligatorio prendere in considerazione l'effetto di un determinato prodotto sul cambiamento dei livelli di zucchero nel sangue.

Azione dei carboidrati

Ma a volte le controversie sull'uso delle patate da parte dei diabetici si verificano ancora a causa della speciale influenza dei carboidrati sul corpo del paziente. I carboidrati sono divisi in semplici e complessi:

• Semplice. Questa sostanza è assorbita dal corpo umano abbastanza semplicemente. Dopo aver inserito il sangue, inizia a cambiare la quantità di zucchero in esso, aumentandolo.
• Complesso (polisaccaridi). Sono assorbiti molto più lentamente e alcuni dei loro componenti potrebbero non essere percepiti dal corpo. Questo elemento si trova nel mais, nei cereali e anche nelle patate. Con il consumo abbondante di cibo spazzatura nel corpo umano aumenta le riserve di grasso, che è indesiderabile non solo per i diabetici, ma anche per le persone che non hanno tali disturbi.

Il corpo umano, sia sano che malato, ha bisogno di avere la giusta quantità di carboidrati nel suo menù giornaliero. Questo utile componente contiene frutta, fagioli, verdure e anche cereali. Ma le persone che hanno una diagnosi di diabete dovrebbero essere estremamente attenti all'uso di vari prodotti, come le patate.

Posso mangiare patate per il diabete?

Per quanto riguarda la possibilità di mangiare patate per le persone con diabete, l'opinione degli esperti è unanime - questo ortaggio è permesso, ma in piccole quantità.

In generale, le patate - un prodotto alimentare molto utile, che contiene molte vitamine diverse. Tuttavia, vi è una quantità significativa di polisaccaridi in esso, quindi i diabetici dovrebbero essere estremamente attenti a iniettarlo nel menu del giorno (circa 250 g al giorno).

Ma oltre a calcolare il numero di patate è necessario cucinare in determinati modi. I nutrizionisti dicono che il metodo di preparazione di questo ortaggio ha un impatto diretto sulla salute del paziente.

Poiché il diabete mellito è spesso accompagnato da disturbi che si verificano nel sistema digestivo, gli esperti raccomandano ai diabetici di attenersi sempre alle regole relative alla cottura.

Come ridurre il contenuto di carboidrati nelle patate?

Le patate in ammollo riducono significativamente il contenuto di amido. Inoltre, questo processo ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Per ridurre la quantità di amido nelle patate, le verdure sbucciate devono essere lavate sotto l'acqua corrente.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

I tuberi imbevuti miglioreranno la digestione, mentre lo stomaco non produrrà più una sostanza che aumenta il contenuto di zucchero nel sangue. L'immersione è fatta come segue:

1. L'ortaggio viene pulito e lavato accuratamente.
2. È posto in un piatto (pentola, ciotola) e versato con acqua fredda.
3. Le patate vengono immerse in acqua fredda per circa 11 ore.

Durante questo periodo, la maggior parte dell'amido e di altri elementi che sono indesiderabili e persino dannosi per le persone con diabete verranno fuori dalla patata. Per una maggiore utilità, le cere trattate in questo modo sono meglio cotte al vapore.

Quali sono alcuni modi per cucinare le patate per i diabetici?

In uniforme Le persone che soffrono di diabete, è meglio mangiare le patate bollite nelle loro uniformi.

Il fritto. L'importo minimo consentito l'uso di patatine e patatine fritte, cotto in olio vegetale. Ma patate, fritte in grasso animale, è meglio non mangiare affatto.

• Patate al forno In presenza di diabete del secondo tipo, è utile mangiare patate al forno, che possono essere preparate sia nel forno che nel fornello lento. Ma le patate al forno non sono desiderabili da mangiare nella loro propria forma. È meglio aggiungere a questo piatto un contorno, ad esempio un'insalata di verdure fresche. Si dovrebbe anche sapere che in una patata al forno media contiene 145 calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si prepara una dieta per i diabetici. Anche questo ortaggio cotto è raccomandato di essere costantemente incluso nel menu come misura preventiva per malattie cardiache e vascolari.
• Nella forma bollita. Questa opzione di preparazione è la migliore per i diabetici. Una porzione standard di patate bollite è di circa 114 calorie. Cambiare il contenuto zuccherino di un piatto del genere ha lo stesso effetto dei succhi di frutta senza zucchero e pane di crusca integrale.
• Purè di patate Patate bollite pestate per persone affette da diabete, è indesiderabile mangiare. È interessante notare che le purea di patate aumentano significativamente il livello di glucosio, così come i dolci o la coca-cola. In particolare, lo zucchero sale se il piatto è cotto nel burro e non in acqua.

Cosa dovrei cercare quando compro le patate?

Nella scelta delle patate, il primo passo è dare la preferenza ai giovani tuberi di taglia media. La verdura a volte non è molto attraente nell'aspetto, tuttavia, può contenere un intero magazzino di sostanze nutritive.

Questi elementi benefici includono i bioflavonoidi, che hanno un effetto rinforzante sui vasi sanguigni e sulle vitamine B, PP, C. Anche nei tuberi di patata giovani c'è una quantità impressionante di oligoelementi come ferro, calcio, zinco, magnesio e altri.

In generale, i prodotti consentiti per l'uso quotidiano da parte di persone con diabete mellito, devono ancora essere controllati per la tolleranza individuale da parte dell'organismo. Ad esempio, una piccola porzione di patate al forno in alcuni può aumentare il livello di glucosio nel sangue, mentre in altri il tasso di zucchero nel sangue non cambierà.

Se i diabetici aderiscono ad un certo sistema nutrizionale, possono condurre una vita praticamente completa. Dopo tutto, un approccio deliberato alla formazione di una dieta per un diabetico è la chiave per un buono stato di salute e buon umore.

Come rimuovere l'amido dalle patate

Liquido non newtoniano: si tratta di amido e acqua!

Oggi mostreremo come è possibile preparare un fluido non newtoniano: una sostanza sorprendente che esibisce le proprietà di un corpo solido e liquido. Per creare un liquido non newtoniano, è necessario mescolare l'amido di patate con acqua fino a ottenere una massa omogenea. Ora, se lentamente mescoli il liquido, allora sembra gelatina, ma vale la pena farlo più forte, mentre comincia a resistere, indurire. Molto divertente e divertente: puoi sperimentarlo alla perfezione!

Deliziose ricette-1. Il blog di Pigka su 7ya.ru

Tutto qui di seguito raccolgo con cura alle nostre conferenze :) A proposito della carpa nera [link-1] Raccogliamo un secchio di bacche (contate insieme a rametti) e 40 foglie di ciliegio. Le bacche sono state separate dai rami, lavate e messe a stendere nei piatti (prendere una pentola grande o un secchio, che non è un peccato, perché tutto sarà colorato), alternando file di bacche con file di foglie di ciliegio. Riempire con acqua bollente e impostare per un giorno. Successivamente, versare il succo risultante, far bollire e versarlo nuovamente nel secchio di bacche, aggiungendo acqua al livello che copre le bacche. Attraverso.

Le maschere antirughe starchy sono ricette efficaci.

Ricetta prima. Per realizzare questo prodotto fatto in casa a base di fecola di patate, è necessario mescolare un cucchiaino di amido, tanto latte caldo tiepido e un cucchiaino di qualsiasi olio vegetale di alta qualità in un contenitore di vetro pulito (si può usare invece burro morbido fuso). Miscelato accuratamente a uno stato pastoso uniforme, la massa deve essere applicata su uno strato uniforme sulla pelle del viso pulita e al vapore, dopo di che.

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Esperimenti scientifici con bambini: 5 esperimenti chimici domestici.

. Pipette usa e getta Sono anche appropriate provette da laboratorio o piccoli contenitori di vetro in cui le sostanze in esame possono essere miscelate con la soluzione di Lugol (utensili da cucina, ad esempio, bicchieri). Amido di mais e zucchero a velo per campioni di controllo. Alimenti contenenti amido, ad esempio patate, chicchi di grano pre-imbevuti, farina di mais. Alimenti che non contengono amido, come i cetrioli. Utilizzare una spatola per posizionare una piccola quantità di amido di mais nel tubo di laboratorio. Aggiungere 2 ml (1/2 cucchiaino) di acqua, agitare delicatamente il tubo. Quindi aggiungere 4 gocce di soluzione di Lugol al tubo. Cosa è successo? In campioni contenenti soluzione di amido.

Cake "Potato": la primissima ricetta. Il gusto della nostra infanzia

Ricetta per biscotti e panna: cottura secondo GOST dal Chadka
. Biscotto Montare i tuorli con 2/3 dello zucchero fino ad ottenere una massa leggera e spessa. Montare i bianchi sulle cime, aggiungere lo zucchero rimanente e battere ulteriormente fino ad ottenere una densità e lucentezza (circa un minuto). Troppo (come per la meringa), le proteine ​​da montare non ne valgono la pena, il pan di spagna può salire male. Mescolare con cura i bianchi e i tuorli in una massa omogenea. Versare la farina e l'amido setacciati e mescolare delicatamente, ma con cura e con molta energia. È conveniente interferire con i movimenti dal bordo della ciotola, abbassando l'impasto nel mezzo, mentre si gira la ciotola. Versare l'impasto pronto su una teglia da forno, distribuire e infornare per 12-15 minuti. Raffreddare e lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Sbattere i biscotti, metterli in un frullatore e scorrere fino allo stato di piccoli chip. Puoi anche strofinare il biscotto.

Ricetta della patata gourmet: cucina italiana.

. Vuoi unirti all'arte dello chef italiano? Ha condiviso con noi la ricetta del piatto consistente. quasi da una patata. Trilogia di patate Questo piatto include gnocchi di gnocchi italiani serviti con purè di patate e aringa affumicata, con pancetta e polvere di patate viola. Purè di patate 600 g di aringa affumicata 720 g di patate 1500 ml di acqua 200 g di burro 200 ml di crema Mettere le aringhe e le patate sbucciate in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco per 1 ora. Togliere l'aringa e continuare la cottura fino a quando l'acqua evapora, quindi condire le patate con burro e panna. Batti e passa a CIF.
. Togliere l'aringa e continuare la cottura fino a quando l'acqua evapora, quindi condire le patate con burro e panna. Batti e sifone. Gnocchi 500 g patate bollite e schiacciate 120 g farina 10 g amido 3 g sale 10 g tuorlo Preparare gli gnocchi classici, mescolando purè di patate con farina, amido e tuorlo. Facciamo piccoli gnocchi di circa 14 g ciascuno e li gettiamo in acqua bollente salata. Scolare e riempire di burro. La pancetta deve essere tagliata a pezzi sottili in modo che siano h.

Patate Neskuchnaya. Piatti di verdure

. Le patate contengono amido, zucchero, fibre e una quantità impressionante di vitamine e minerali. Anche con tutte le condizioni di conservazione (in una stanza buia e fresca con una buona ventilazione), le patate perdono alcune qualità utili nel tempo. Di per sé, la patata contiene un bel po 'di calorie, ma diventa un pasto ipercalorico se aggiungi burro o panna acida. Una grande patata al forno contiene: Secondo i dati.
. ), così come i grassi (burro e olio vegetale, panna acida, panna e latte). Ideale per le patate da gustare con piatti a base di carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure. Certo, nessuno dovrebbe essere sorpreso dalla sua solita patata fin dall'infanzia. Tuttavia, i piatti di patate più semplici e preferiti possono essere piacevolmente diversificati o migliorati. Purè di patate Purè di patate con grumi e panna acida Invece del solito purè di patate con una pressa con burro e latte, usare un mixer. Quindi puoi ottenere puré di patate, che incontreranno pezzi di patate. Condisci le patate con la panna liquida invece del solito burro e latte. Prova questo piatto comune.

Verdure e frutta esternamente. Prepariamo maschere per il viso.

. Un pisolino è permesso! Maschere nutrienti tenere sul viso per una media di 15-20 minuti. Più a lungo non è raccomandato, in quanto ciò può causare irritazione della pelle. Ciò vale in particolare per le maschere che, se congelate, diventano una massa solida. Come rimuovere la maschera? Tempo scaduto? Per cominciare vale la pena rimuovere la garza che è stata inzuppata con la miscela nutriente dal viso. I resti di una maschera spessa, applicata con un pennello, vengono rimossi con un tampone di cotone asciutto. Quindi strofinare la faccia con un bastoncino di cotone immerso in acqua fredda. Questo dovrebbe essere fatto facilmente, senza pressione, senza stiramento e senza graffiare la pelle, in quanto ciò può portare a rughe premature. Quando rimuovi la maschera dalla pelle grassa, puoi aggiungere il succo di limone. Quando normale
. Dopo 2 mesi, il corso può essere ripetuto. Le seguenti ricette sono le più semplici per le quali vengono utilizzate le bacche, le verdure e i frutti più convenienti. Puoi mostrare finzione e fare una maschera di altri ingredienti, guidata dalla seguente regola. Se le verdure o la frutta tagliate non sono abbastanza succose, puoi versare il latte. Se, al contrario, la pappa è troppo sottile, è possibile aggiungere farina o amido o purè di patate, carote. La miscela dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida. Se la ricetta qui sotto non indica quale tipo di pelle è raccomandato, la maschera è adatta a tutti. Se non ci sono istruzioni speciali per la rimozione della composizione, allora dovrebbe essere rimosso dopo 20 minuti con un bastoncino di cotone immerso in acqua fredda. La maschera di mele nutre, rafforza la pelle e rimuove il ra.

Attenzione! Amido - l'assassino del sistema digestivo!

Ecologia del consumo. È solo che il corpo non può assimilare gli amidi, per questo dovrebbe avvenire un'enorme quantità di reazioni chimiche per trasformare l'amido più complesso in zuccheri semplici, solo loro sanno e sono in grado di assimilare il corpo.

È solo che il corpo non può assimilare gli amidi, per questo dovrebbe avvenire un'enorme quantità di reazioni chimiche per trasformare l'amido più complesso in zuccheri semplici, solo loro sanno e sono in grado di assimilare il corpo.

La trasformazione dell'amido nel corpo è principalmente finalizzata a soddisfare il bisogno di zucchero. Inoltre, la tecnologia di trasformazione dell'amido in zuccheri semplici digeribili non solo è complessa, richiede tempo e si allunga significativamente nel tempo (da 2 a 4 ore).

Richiede un enorme dispendio di energia e sostanze biologicamente attive (vitamine B, B2, B3, PP, C, ecc.). Senza una quantità sufficiente di vitamine e microelementi (e chi ne ha abbastanza di loro?), L'amido non viene praticamente assorbito: fermenta, marcisce, avvelena, intasa la rete capillare.

L'amido è praticamente insolubile in qualsiasi solvente noto. Ha solo la proprietà della solubilità colloidale. Lo studio delle soluzioni colloidali di amido ha dimostrato che la sua soluzione non consiste di singole molecole di amido, ma di particelle primarie - micelle, tra cui un gran numero di molecole.

Ci sono due frazioni di polisaccaridi nell'amido:

molto diverso nelle proprietà.

Amilasi in amido 15-25%.
Si scioglie in acqua calda (80 ° C), formando una chiara soluzione colloidale.

L'amilopectina è il 75-85% di amido.
Pertanto, quando viene esposto all'amido di acqua calda, si forma una soluzione di amilasi, che è fortemente condensata con amilopectina gonfia.

La massa densa e viscosa risultante si chiama pasta. La stessa pasta si forma nel tratto gastrointestinale. E più sottile è la farina macinata, da cui viene cotto il pane, i maccheroni, ecc., Meglio questa colla si incolla!

Si attacca insieme, intasa i microvilli di aspirazione del duodeno e le parti inferiori dell'intestino tenue, spegnendoli dalla digestione, prima parzialmente, poi quasi completamente.

È qui che si trova la ragione del povero assorbimento di vitamine e microelementi. Assorbimento insufficiente di iodio (l'amido lo rende quasi indigesto) porta a molte malattie (fino al cancro), ma la malattia più specifica è l'ipotiroidismo, cioè insufficiente funzione tiroidea. E la ragione è la stessa: "impantanarsi" con l'amido (e altre scorie) di tessuto connettivo, la proliferazione della tiroide stessa.

Nell'intestino crasso, questa massa di amido, disidratata, aderisce alle pareti del colon, formando pietre fecali. Questi depositi perenni chiudono, letteralmente, il lavoro (prima di tutto, l'afflusso di sangue) di quegli organi
che fornisce nutrienti con un sito di assorbimento specifico nel colon.

Le pietre bloccano l'assorbimento, per questo il corpo non riceve nutrienti, prima declina, poi si atrofizza e si ammala. La microflora del colon, la sua acidità, la sua capacità di produrre aminoacidi essenziali sono compromesse.

PATATA AL FORNO Il modo più insidioso per danneggiare il corpo.

L'indice glicemico delle patate al forno è 95. Questo è superiore a quello dello zucchero e del miele messi insieme. Cioè, quasi istantaneamente le patate al forno aumentano il contenuto di zucchero al massimo possibile. Lo zucchero in eccesso attiva il processo di deposizione del grasso. Quindi il corpo regola la quantità di glucosio.

Avendo sperimentato pienezza di saturazione, a causa del basso contenuto calorico in un'ora e forse anche prima, una persona sperimenterà nuovamente la sensazione di fame. Poi sempre di più. Il ciclo di mangiare patate diventa infinito. Allo stesso tempo, la persona inizierà ad aumentare significativamente di peso.

Su questa base, il fast food non rinuncerà mai alle patate, poiché ciò significherà minori profitti.

Patate fritte e patatine fritte. Il più grave colpo al corpo.

Nel processo di frittura, l'umidità evapora dalla patata. Sostituisce il grasso. Il contenuto calorico delle patate inizia a salire e spesso si ribalta oltre il segno 400 (carboidrati). Sullo sfondo della rapida digeribilità, ovviamente, tutto questo grasso sarà sotto la pelle.

I tuberi, sdraiati nella luce, diventano verdi, accumulano il veleno più forte: la solanina. Soprattutto un sacco nel germogliato. A grandi dosi, la solanina distrugge i globuli rossi e agisce come un depressivo sul sistema nervoso centrale.
Il contatto con la solanina nel corpo causa disidratazione, febbre, convulsioni.
Per un organismo indebolito, tutto ciò può rivelarsi fatale.
Nessun trattamento termico aiuterà a neutralizzare il veleno.

Secondo gli scienziati austriaci, la solanina ha un effetto negativo quando il suo contenuto sale a 40 milligrammi per 100 grammi di patate. Nell'autunno di 100 grammi di solanina appena scavata la patata non supera i 10 milligrammi.

In primavera, può essere tre volte di più, e si concentra principalmente nelle aree verdi del tubero e più vicino alla buccia.

Le patate possono essere consumate solo giovani non più di 2 mesi

Come rimuovere l'amido dalle patate

Come rimuovere una pancia appesa?

Oh, i nostri bambini hanno quasi la stessa età, quindi capisco

A me tale è rimasto. La verità è che ho recuperato di 6 kg.

per i dolci grassi e stanchi per la dipendenza da zucchero... quasi come la dipendenza da eroina...

Una selezione di deliziose ricette di pollo.

Ma puoi chiedere, cos'è un macinino? e che tipo di pasta nell'ultima ricetta, che aspetto ha? di pasta frolla? traballante? ottime ricette, segnalibro)

sembra tutto molto gustoso) ma ahimè sulla dieta (

I pomodori verdi arrostiti sono uno spuntino insolito fatto da prodotti semplici. Ricette di pomodoro verde fritto gourmet

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Manty - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi manti.

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Nutrire le patate

Ti ammollo per la notte in modo che l'amido esca? Ha iniziato a dare le patate in 8 mesi, raramente e un terzo dell'intera porzione di verdure, la figlia si è chiusa da lei

L'amido è zucchero, non è allergico. Ma spesso questo amido è mangiato dai batteri e già allergia. Tratta l'intestino

Va bene dare patate, ridurre il volume, dare un po 'di zuppa ai broccoli, ecc.

INSALATE DI CARNE DI POLLO

Ciao ragazze! L'insalata Caesar si innamorò da quando è apparso qui in Russia. Quindi seguo costantemente le notizie e ovviamente il mare. Hai la prima volta, quindi hai anche deciso di guardare. Non mi fermerò, ma condividerò la mia ricetta preferita, quindi guarda la ricetta dettagliata http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html scrivere con le penne per molto tempo. Soprattutto la variante di pollo è incomparabile.

Wow, quante grandi ricette! Hai bisogno di salvarti! Ma il mio preferito, pollo con avocado e no. Ho trovato la sua ricetta [url = http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html] qui [/ url].

abbastanza recentemente, ma ci è piaciuto così tanto che dobbiamo fare ogni settimana)

oh grazie tante quante insalate - vieni utile

Esca: come e quando iniziare? (Istruzione)

Grazie mille per l'informazione.

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Ottimo articolo, tutto molto dettagliato. In effetti, l'opinione che il cibo in scatola dovrebbe essere dato o preparato da solo, per tutti. Io do entrambi, alternativamente, un giorno cucino io stesso la purea di zucchine / carote, e l'altro giorno do una purea di Heinz "Mix di verdure" - molto gustoso e conveniente.

Il buon articolo ATP è enorme, ho trovato qui interessanti tavole di alimentazione della Russia
http://pitaniedetskoe.ru/tablicy-prikorma-rossii/

Esca: come e quando iniziare? (Istruzione)

Articolo molto utile. Nei segnalibri Sarà presto utile))

Prima si nutre di esca: come

Da tutto quello che ho letto per me stesso, ho concluso che nutro correttamente :) Solo ora non compro tutti i tipi di gerbera e Heinz. Ci piace la purea di carne di pollo Marmaluzi, molto bella, deliziosa! Come parte di soli prodotti naturali e senza acqua! Il bambino mangia con piacere :) E per me questo è importante.

E ho presentato la prima esca che era Kashki Heinz e altri non hanno nemmeno preso in considerazione. Sono nutrienti, ipoallergenici, che è importante, e inoltre non contengono latte, zucchero e sale. Eccellente sciogliere l'input e la consistenza semifluida è facile da inghiottire. Normalizza l'intestino non causa stitichezza.

Non so voi ragazze, ma nutro il mio piccolo figlio solo con i paparidi di Heinz :) Mangia con piacere, la sedia è buona e il pancino non fa male, ma cos'altro dobbiamo essere felici? :)

Casseruole e salse a loro "come all'asilo"

È interessante notare che nella cucina a cottura lenta questa particolare ricetta sarà? o nemmeno provare.

gustoso))))) e mia figlia è una capra)) non mangia una casseruola e uova strapazzate))) uccidere

Fai sempre questo, la migliore ricetta

Cotolette di petto di pollo tritate: le basi delle tradizioni culinarie. Ricette per cotolette di petto di pollo tritato per tutti i gusti

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Basturma: come cucinare a casa a scatti

Patata "Faberge" o un nuovo look alle frittelle di patate!

Come ingrassare, come migliorare, ingrassare. Un articolo molto lungo

E al punto - problemi con la parte centrale della colonna vertebrale - problemi con il tratto gastrointestinale e la tiroide.

Ne ho davvero bisogno anch'io, grazie per le informazioni utili.

per niente circa un'ora su di me)))) ma prima volevo)))

Le costolette di Crucian sono un piatto squisito per un tavolo festivo e una cena in famiglia. Costolette di carpa succosa e gustosa: ricette, tono...

Ricette di ricotta in fretta: semplice, gustosa, gentile, utile. Una selezione di ricette dalla ricotta in fretta per tutti i gusti

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Ricette di patate

A proposito di patate e dei suoi rischi per la salute. Un articolo interessante

Infa non è accurato e viene riscritto a modo suo.Le patate all'inizio sono state portate come cibo, ma sono state coltivate per i fiori, e le persone che hanno mangiato hanno mangiato quei frutti verdi e sono stati avvelenati molto, quindi per questo motivo il cibo non è stato usato per così tanto tempo. Bene, mi ricordi del mio vicino Vega Syroida. Aspetta, è malato, giallo per il vento che scarica uno per 8 giorni senza cibo nell'energia solare e acqua scongelata, anche se non morirò.

grazie davvero, per 2 anni non hanno mangiato patate quasi tutto il tempo a una festa, ma non li hanno comprati a casa... hanno ricominciato a comprare, e stranamente abbastanza per i dolci che hanno immediatamente tirato... Pulirò di nuovo le patate dalla dieta. Grazie per il ristoro nella mia mente del suo male

Regina, qui non è stanco? chi ne ha bisogno, guarderà le informazioni sui prodotti, perché la butti nel generale allora?
le persone hanno sempre mangiato ciò che vendono nei negozi e il corpo umano si adatta a ciò che nutre

Forum dei chimici

Cucinare e mangiare bene

Cucinare e mangiare bene

Messaggio di amik »mar 23 mar 2010 18:44

Non tutti noi l'elettricità mischia

Sul primo canale della televisione russa, che è ORT, un meraviglioso programma "Salute" verrà rilasciato dalla mattina alla domenica con la presentatrice Elena Malysheva. I parenti guardano senza fermarsi e devo essere consapevole di eventi e ricette, a volte commentando e maledicendo me stesso
Negli ultimi numeri del programma, una voce apparve sotto il nome condizionale "Chimica in cucina" per la quale un dottore in scienze chimiche, un professore fu invitato in studio.
Dalle ultime perle http://www.1tv.ru/sp/si=16fi=3623

Cucinare il cibo è uno dei modi più antichi di cucinare, inoltre, è il più utile di tutti i tipi di cottura. La prima cosa che devi sapere: quando cucini cibo, devi usare solo acqua buona purificata.

Quando cuciniamo cibo, la temperatura è di 100 gradi. La reazione di idrolisi si verifica: le proteine ​​vengono scomposte in amminoacidi, i grassi vengono parzialmente suddivisi in glicerolo e acidi grassi.

In questo momento, prima di tutto, la carne viene sgrassata. Dalla carne, il colesterolo viene rilasciato direttamente nel brodo. Pertanto, il brodo è rigorosamente controindicato per chi perde peso o soffre di aterosclerosi e malattie del cuore o dei vasi sanguigni. Ma la carne bollita, al contrario, diventa un prodotto dietetico senza grassi.

A differenza della carne, le verdure perdono le loro proprietà positive. Il fatto è che nel processo di bollitura dell'ossigeno, che è contenuto nell'acqua, distrugge tutte le vitamine. Ad esempio, durante i primi 15 minuti di ebollizione, circa il 30% della vitamina C si decompone, nei successivi 15 minuti, un altro 30%, ecc.

C'è un modo per prevenire le perdite che si verificano quando si cucina il cibo. È necessario rimuovere l'ossigeno che si dissolve con l'aria nell'acqua. Per fare questo, prima di mettere le verdure in acqua, far bollire per 5 minuti, aggiungendo sale, che sostituisce l'ossigeno. Verdure e frutta, cucinate in assenza di ossigeno, manterranno tutte le loro vitamine.