Zucchine per pancreatite

• Prevenzione

La pancreatite è una malattia piuttosto dolorosa, il cui decorso dipende direttamente dalla correttezza dell'aderenza alla dieta. A questo proposito, i pazienti sono preoccupati per la selezione di prodotti e formulazioni, incluso se è consentito lo squash per la pancreatite.

I benefici delle zucchine

La botanica determina zucchine per la famiglia di zucca, il prodotto è davvero dietetico. I medici raccomandano piatti a base di zucchine per le malattie del sistema cardiovascolare, il tratto gastrointestinale, l'obesità e il diabete.

Ci sono diversi motivi per la popolarità di questo prodotto:

• Le zucchine hanno un basso contenuto calorico con un sufficiente rapporto di nutrienti;
• Contiene una grande quantità di vitamine e minerali;
• Le zucchine sono ricche di acido ascorbico;
• Cento grammi di zucchine fresche rappresentano solo 0,5 g di grassi e proteine, mentre i carboidrati - 5,7 e kilocalorie - 28.

Tra le vitamine del prodotto vi sono in particolare le vitamine del gruppo B, che hanno un effetto benefico sul lavoro dei sistemi nervoso centrale e vegetativo, cuore e vasi sanguigni, si trova anche carotene.

Tra le sostanze minerali, il magnesio, il fosforo, il potassio, il calcio, il ferro e il sodio hanno le maggiori concentrazioni rispetto ad altri elementi.

Zucchine durante esacerbazione

Durante la fase acuta e nei primi giorni dopo l'attacco, si osserva una dieta rigorosa su acqua pura e fianchi di brodo. In futuro, il medico può consentire o vietare determinati prodotti nella dieta del paziente - tutto dipende dalle complicanze, dal decorso dell'infiammazione del pancreas, dalle condizioni del paziente.

Di solito, 14 giorni dopo l'attacco le zucchine possono essere incluse nella dieta. Ci sono una serie di requisiti per cucinare:

• Le zucchine non possono essere fritte nel burro o sul fuoco;
• Il prodotto deve essere cotto al forno o fatto sobbollire a fuoco lento fino a renderlo morbido;
• Dopo la cottura, nonostante la preparazione del piatto, le zucchine vanno schiacciate allo stato di polenta;
• Nella dieta con pancreatite zucchine incluse, iniziando con un cucchiaio al giorno, quindi la porzione viene aumentata a cento grammi al giorno per una settimana.

Non si verificano timori circa l'inclusione di zucchine nella dieta con infiammazione del pancreas. Le sostanze irritanti il ​​ferro presenti nel prodotto sono assenti, ma richiedono comunque un'attenta preparazione.

A differenza di altri prodotti a base di erbe, le zucchine non contengono olii essenziali, che tradizionalmente irritano il tessuto pancreatico infiammato. Il tratto digestivo con una tale diagnosi è ben assorbito dai piatti di zucca, dal momento che non c'è fibra grossolana nel frutto.

Nella fase cronica della pancreatite

Durante la remissione, le zucchine possono essere incluse nella dieta in umido, bollite e al forno. Preparando la frutta in questo modo, devono essere grattugiati su una grattugia fine - questa è la forma di servire le zucchine sul tavolo.

I piatti dietetici da zucchine con massa di pancreatite, la cosa principale - fare l'attenzione agli altri ingredienti e se possono esser presi in ogni caso.

Quasi tutti i pazienti con pancreatite sono proibiti:

• aglio;
• Pepe rosso e nero, peperoncino;
• Acido citrico;
• Succo di limone;
• maionese;
• aceto;
• Condimenti aromatizzanti - esaltatori di sapidità.

Qualsiasi altro componente che possa causare attacchi di pancreatite deve essere preso in considerazione dai pazienti in base alla propria esperienza e indicato anche da un nutrizionista o gastroenterologo.

Anche durante la remissione, non si può mangiare zucchine fritte. In alcune ricette è possibile trovare l'aggiunta di frutta a fette crude alle insalate, che è anche indesiderabile per la malattia del pancreas.

Per quanto riguarda il cibo in scatola, ad esempio, in salsa di pomodoro, ripieno o sotto forma di caviale di zucca, il loro uso è indesiderabile perché quando si inscatola inevitabilmente si aggiungono aceto, grassi, acido citrico e spezie, inaccettabili con pancreatite.

Se questi piatti sono preparati al momento e nel rispetto delle regole dietetiche, puoi mangiarli.

Crema di zucca

Per la preparazione hai bisogno di una zucchina media, mezza tazza di crema con un contenuto di grassi del 10%, 55 grammi di formaggio a pasta dura, sale e un quarto di un cucchiaino di noce moscata a piacere.

• Il frutto viene lavato, pulito se non è giovane.
• Attraverso il frutto, tagliare a fette fino a tre centimetri di spessore.
• Crema montata con noci, sale.
• Il formaggio duro è grattugiato.
• Spalmare le zucchine su una teglia unta, versare la salsa preparata e cospargere di formaggio.
• Puoi cuocere a fuoco in una padella profonda, coperta con un coperchio. Il fuoco deve essere piccolo.
• La salsa non deve gorgogliare, ma solo oscillare leggermente, languire.
• Dopo venti minuti di tale ebollizione, il piatto viene rimosso dal fuoco.
• È possibile cucinare nella pentola a cottura lenta.

In caso di pancreatite acuta, il piatto è vietato a causa del contenuto di grassi della crema, in caso di cronica è possibile mangiare se la crema e la panna acida vengono normalmente trasferite.

Zuppa di latte e zucchine

Per prepararti hai bisogno di due bicchieri d'acqua, un bicchiere di latte, cento grammi di zucchine, due cucchiai di fiocchi d'avena, un uovo di gallina, mezza patata. Quando la remissione è permesso di sale. In caso di aggravamento, escludere l'ingestione del tuorlo nel piatto, solo proteine.

• Patate e zucchine sbucciate, rimuovendo, se necessario, i semi dalle zucchine.
• Poi le verdure vengono strofinate su una grattugia grossa, in questo momento si fa bollire l'acqua e si versa un bicchiere di latte, portando nuovamente a ebollizione.
• Nella miscela bollente aggiungere la farina d'avena e le verdure grattugiate.
• A fuoco basso la zuppa viene cotta per dieci minuti, mescolando.
• Quindi un uovo crudo viene introdotto e mescolato attivamente nella zuppa con una forchetta, quindi bollito per tre minuti.

Durante un'esacerbazione, è permesso dal 14esimo giorno senza sale e tuorlo, durante pancreatite cronica in remissione è permesso per l'uso.

Zuppa di gamberetti

Per preparare prendere un bicchiere d'acqua e latte, fino a dieci pezzi di gamberetti, patate medie, cento grammi di zucchine. Il sale, il prezzemolo e una fetta di pane a dadini sono aggiunti a piacere - questi ingredienti sono consentiti solo durante la remissione e dalla terza settimana dopo l'ultimo attacco.

• Zucchine e patate vengono lavate, pulite e strofinate su una grattugia grossa.
• Gamberetti per pochi minuti versare acqua bollente, quindi pulire e frantumare in un frullatore.
• Il latte viene aggiunto all'acqua e portato a ebollizione a fuoco basso.
• Verdure grattugiate mescolando, aggiungere al composto, portare a ebollizione a fuoco basso per 15 minuti.
• Quindi aggiungere la carne di gamberetti, il prezzemolo tritato e far bollire per altri due minuti.

Cracker o pane a fette completano la zuppa quando viene servita, indipendentemente dalla fase della malattia, il pane dovrebbe essere di grano senza crosta, solo la polpa. Si asciuga su una teglia senza olio per circa cinque minuti.

conclusione

Insieme a un gastroenterologo o un nutrizionista, puoi creare le tue ricette di cucina che non causerebbero convulsioni o aumentare la sindrome del dolore, ma permetterti di goderti il ​​tuo prodotto preferito nonostante la malattia.

Tutto sulle ghiandole
e sistema ormonale

Le zucche appartengono al gruppo di alimenti ipocalorici e dietetici. I piatti di questo ortaggio si trovano spesso nella dieta di pazienti con varie malattie. Tuttavia, con la pancreatite, specialmente durante la fase acuta, lo squash deve essere consumato con cautela.

Come parte delle zucchine contiene un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive: vitamina C, polisaccaridi, monosaccaridi, potassio, magnesio, zinco, rame, sodio, fosforo, ecc.

Zucche per pancreatite acuta e cronica

Con l'infiammazione acuta del pancreas, il paziente dovrebbe digiunare per diversi giorni. Quando gli attacchi dolorosi diminuiscono, il paziente viene gradualmente introdotto nella dieta di alimenti facilmente digeribili.

Le zucchine, come altre verdure e frutta, soprattutto in forma fresca e fritta, non possono essere consumate con pancreatite acuta. Nonostante non ci siano fibre alimentari grossolane e oli essenziali in zucchine che impediscono il processo di digestione, non è consigliabile mangiare questo vegetale in caso di pancreatite acuta.

Alcune settimane dopo l'aggravamento della pancreatite, le zucchine possono essere consumate, iniziando con un cucchiaio al giorno.

È importante! La quantità di prodotto nella dieta non deve superare i 100 grammi al giorno. Con una remissione stabile, la porzione giornaliera viene aumentata a 250 g.

Si consiglia l'assunzione di zucchine da parte di persone con malattie cardiovascolari, renali ed epatiche.

Nella pancreatite cronica, le zucchine possono essere mangiate solo con le seguenti regole in mente:

• zucchine consumate in forma tritata o macinata;
• sale, spezie e altri condimenti non vengono aggiunti ai piatti di zucchine;
• le verdure sono cotte al forno, in umido o bollite;
• staccare le verdure prima della cottura.

È importante! Se il paziente con pancreatite non segue queste regole di cottura, è possibile una ricaduta di un attacco pancreatico.

Quando la pancreatite, i medici raccomandano la preparazione di piatti da giovani zucchine

Piatti di zucchine dietetici per pancreatite

In caso di infiammazione del pancreas, la nutrizione del paziente deve essere "gentile", facilmente digeribile e utile. Ricette popolari per preparare zucchine per la pancreatite:

• zucchine stufate nel latte;
• zuppa di zucchine;
• schiacciare le cotolette di vapore

È importante! Alcuni credono che con la pancreatite si possa mangiare il caviale di zucca. Aceto, pepe e pomodori nella sua composizione sono controindicati in questa malattia, quindi, in ogni caso, questo piatto non dovrebbe essere incluso nella dieta del paziente.

Zucchine grind possono usare un frullatore o una grattugia abituale

Zucchine stufate

Zucchine lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Un bicchiere di latte magro viene portato a ebollizione e le zucchine vengono disposte in una casseruola. A seconda della varietà, le verdure vengono cotte in umido per 10-20 minuti. Il piatto può essere un po 'salato e guarnire con verdure.

Suggerimento: Se c'è molto latte, aggiungi qualche cucchiaio di semolino al piatto.

Zucchine stufate - piatto molto nutriente e gustoso, consigliato per pazienti con pancreatite e colecistite

Zuppa di zucca

In acqua bollente mettere le patate tritate finemente. Le cipolle vengono saltate in padella e aggiunte alla padella insieme alle carote e alle zucchine grattugiate. La zuppa è cotta per 15-20 minuti fino a quando le verdure sono pronte, salate e decorate con i verdi. Puoi macinare il contenuto e ottenere una zuppa di verdure.

Suggerimento: Dopo aver spento il fuoco, la zuppa dovrebbe fermentare per 10-15 minuti.

Zuppa di zucchine può essere inclusa nel menu del paziente con pancreatite più volte alla settimana.

Cotolette di zucchine

Verdura sbucciata e sfilacciata su una grattugia fine. Alla massa risultante aggiungere l'albume, un cucchiaio di farina di grano e un pizzico di sale. Tutti gli ingredienti sono mescolati, formare le polpettine e adagiarle nella ciotola di una doppia caldaia. Dopo 15-20 minuti, preparate le cotolette di zucca.

Le cotolette di zucchine sono raccomandate per essere cotte al vapore, non sono ammessi cibi fritti con pancreatite.

I piatti di zucchine per pancreatite sono tra quelli ammessi, l'importante è seguire le prescrizioni del medico e le regole di cottura.

Come preparare piatti sani e dietetici da zucchine con infiammazione del pancreas

La zucchina è una verdura composta da minerali, monosaccaridi, disaccaridi. Contiene vitamina C, gruppo B, nonché acido malico e folico.

Quando l'infiammazione del pancreas zucchine diventerà un prezioso deposito di sostanze utili per i malati. Ma ci sono alcune regole quando e in quali quantità sono autorizzati a usare.

Assunzione di zucchine durante la fase acuta dell'infiammazione

Nella forma acuta di pancreatite, il paziente non dovrebbe mangiare zucchine. Gli sarà permesso di mangiare zucchine in umido per la pancreatite di questo stadio, quando i dolori si fermano e quando viene data l'autorizzazione del medico.

Inserisci queste verdure nella dieta dovrebbe essere un po '- da un cucchiaio. Se il corpo è malato, digerirà normalmente questi piatti, non ci sarà disagio, aumenterà la sensazione di bruciore o pesantezza, quindi il loro numero sarà gradualmente aumentato a una piccola porzione di 100-150 grammi.

Zucchine per malattie croniche

In questa fase, il paziente è autorizzato a utilizzare zucchine a 250 grammi. al giorno Le verdure dovrebbero essere cotte o bollite e poi tritate in piccoli pezzi o purè.

Il sale, i condimenti e le spezie piccanti durante la cottura delle zucchine devono essere completamente esclusi o conservati in dosaggi minimi, in modo da non irritare il pancreas.

Inoltre, assicurarsi di rimuovere la buccia da loro, rimuovere i cuori e semi.

Il valore dei piatti vegetali per la pancreatite

Dopo uno sciopero della fame forzato per mantenere il corpo di una persona malata, la nutrizione consistente in zucchine è un ottimo valore per l'apparato digerente.

Il pancreas non deve essere pesantemente caricato, e queste verdure sono facilmente digeribili, non contengono olii essenziali a causa dei quali l'organo interessato sarà irritato. Inoltre, non hanno fibre grosse, che complicano la digestione.

Tuttavia, queste verdure hanno un notevole svantaggio: un alto livello di nitrati. Ma i nitrati sono facilmente escreti se i frutti sono bolliti o ammollati in anticipo.

Quando il paziente è in remissione, è permesso mangiare zucchine in forma stufata e bollita. Dovrebbero essere strofinati finemente su una grattugia, tagliare o saltare attraverso un tritacarne.

Tuttavia, ci sono un certo numero di ricette vietate da queste verdure:

• piatti con maionese, aglio, aceto, pepe, acido citrico;
• piatti con verdure arrostite;
• piatti a base di zucchine crude;
• ricette, che includono conservanti, coloranti, aromatizzanti e additivi aromatici, spezie piccanti.

Anche l'elenco dei piatti proibiti include zucchine con pomodoro, zucchine ripiene con funghi, caviale di zucca con pancreatite. Sono considerati piatti "pericolosi" per l'infiammazione del pancreas, perché sono costituiti da pepe nero e rosso, aglio, le cui proprietà influenzano negativamente la condizione dell'organo malato.

Come cucinare correttamente e saporite le zucchine?

Le ricette per i piatti di zucchine con pancreatite sono semplici: possono essere bollite, in umido, al forno. I piatti dietetici usano molto queste verdure, ma nella forma fritta non dovrebbero essere fatte.

La cosa principale nella loro cottura è che i malati dovrebbero sapere quali ingredienti si possono aggiungere e cosa è indesiderabile. In alcuni casi, quando si cucinano piatti, è possibile sostituire i prodotti con quelli più benigni.

Zuppa di zucchine leggera

Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti prodotti:

La ricetta per cucinare la zuppa di purea di zucchine è semplice e facile. Per fare questo, patate a dadini messi a cucinare. Allo stesso tempo in una padella separata devono essere cipolle stufate con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.

Dopo un paio di minuti, aggiungere alle cipolle ammorbidite i cerchi pre-affettati di carota, così come i cubetti di zucchine. Le verdure non possono essere portate ad un aspetto croccante, quindi versare periodicamente l'acqua nella padella.

Aggiungere le verdure bollite alle patate bollite. Successivamente, la zuppa dovrebbe bollire per altri 15 minuti. I piatti pronti possono essere serviti con verdure e pezzi di pollo bollito.

Cotoletta al vapore

Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 zucchina piccola,
• farina - Art. cucchiaio,
• bianco d'uovo
• un pizzico di sale

Le zucchine hanno bisogno di macinare grattugiato o tritare con un coltello in una cannuccia poco profonda e leggermente spremere. Quindi mescolare la massa di verdure con la farina, l'albume montato a neve e aggiungere sale.

Tutto questo deve essere accuratamente miscelato per ottenere una massa omogenea. Su un colino su una casseruola con acqua bollita, sistemiamo le cotolette di verdure risultanti. Coprire la colapasta con un coperchio. È possibile utilizzare un fornello lento o un piroscafo per facilitare il processo di cottura.

Preparare questo piatto in 10 - 15 minuti.

Zucchine brasate nel latte

Questo piatto è autorizzato a cucinare forme croniche di infiammazione della ghiandola, ma a condizione che normalmente tollerino il latte. Il latte deve essere scremato o diluito con acqua.

Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 zucchina piccola,
• da 0,5 a 1 tazza di latte,
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di aneto tritato finemente.

Cucinare è facile. Le zucchine devono essere pulite e tagliate, portare il latte a ebollizione. Quindi mettici sopra una zucchina e fai sobbollire per circa 10 - 15 minuti.

Prima della fine della cottura, versare l'aneto tritato e il sale. Alla fine della cottura, aggiungi il sale e aggiungi l'aneto tritato.

Il latte deve coprire leggermente le zucchine a fette. Se si è rivelato più del dovuto, è possibile aggiungere la semola per addensarla.

Zucca in salsa di panna

Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchine,
• formaggio - 50 gr.,
• crema - 10 ml,
• un pizzico di sale
• noce moscata (1/4 di cucchiaino).

Dalla verdura, togliere la buccia e anche i semi. Quindi dovrebbe essere tagliato in piccoli cerchi.

Quindi, procedere alla preparazione della salsa alla panna. Per questo è necessario montare la panna con sale, noce moscata. Quindi devi tagliare il formaggio.

Avanti sulla padella gettare i cerchi di zucca, che versiamo con salsa cremosa. Dopo di che, cospargere di formaggio a pezzetti. Quindi copriamo la padella con un coperchio. È necessario friggere a fuoco molto basso. Non appena la salsa bolle, occorrono altri 15 minuti per stufare le zucchine a fuoco basso. Puoi anche cuocere questo piatto nel forno, nella cucina multipla (con la modalità di spegnimento).

Questa ricetta per il paziente può essere consumata durante la remissione stabile. Quando esacerbando la pancreatite, questo piatto non dovrebbe essere cotto, poiché è piuttosto grasso a causa della crema.

Il giorno in cui il paziente è autorizzato a mangiare non più di una tazza di zucchine. Puoi cucinare questo piatto una volta alla settimana.

Zucchine ripiene

Prendi i seguenti ingredienti:

• zucchine 2 pezzi. (a seconda del numero di porzioni);
• filetto di pesce non grasso - 200 gr;
• cipolla;
• carote 2 pz.;
• formaggio non grasso 50gr;
• un pizzico di sale

I filetti di pesce devono essere tagliati con un coltello o tritati. Sbucciare il frutto di zucchine, tagliare longitudinalmente, togliere i semi e parte della polpa per fare un pozzo.

Estinguere separatamente la carota grattugiata, la polpa di zucchine e la cipolla tritata fino a renderla morbida. Mescolare il pesce tritato con la miscela di verdure, salare e mettere nelle barche di zucchine.

Le metà di zucchina preparate devono essere cosparse di formaggio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti in una casseruola chiusa. Puoi anche cuocerli in forno fino a formaggio leggermente dorato.

Frittelle di zucchine

I pancake di zucca non sono raccomandati per i pazienti con pancreatite. Poiché la ricetta di questo piatto comprende latte intero e uova.

Ma puoi cambiare i prodotti nella ricetta per più benigni per il pancreas. Ad esempio, è possibile sostituire le uova di pollo con la quaglia, anziché la farina di frumento per prendere la segale o il grano intero. Invece del latte intero, usare il latte scremato o il siero o escluderlo del tutto.

La ricetta più semplice per i pancakes consiste in un semplice set di ingredienti:

• zucca media;
• farina - 3 cucchiai;
• albume d'uovo;
• un pizzico di sale

Grattugiare le zucchine grattugiate o saltare attraverso un tritacarne e spremere il succo per rimuovere il liquido in eccesso.

In una ciotola separata, sbattere l'uovo con un pizzico di sale in uno stato di spuma soffice, quindi mescolare con la verdura preparata e la farina setacciata. Mescolare bene l'impasto e rompere i grumi.

La miscela per frittelle viene versata in una padella preriscaldata con olio vegetale, fritta su entrambi i lati fino alla crosta marrone chiaro. I pancake caldi sono sparsi su tovaglioli di carta in modo che emettano il grasso in eccesso.

L'accettazione di un paio di frittelle fritte non porterà gravi danni alla salute se consumata durante la remissione. Se il paziente ha un aggravamento, è meglio rifiutare i piatti di zucchine fritte. In questo caso, si consiglia di cuocere questo piatto a bagnomaria, poiché ciò consente di evitare di aggiungere grasso durante la cottura.

Ci sono un sacco di ricette di zucchine. Tuttavia, i pazienti devono seguire una dieta rigorosa. Queste verdure dovrebbero essere frazionarie e le loro porzioni - piccole. È necessario ridurre l'assunzione di cibi contenenti molti carboidrati e grassi.

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Non esiste una ricetta per una frittata con pancreatite, quindi non devi mangiare sempre la stessa cosa, i pasti possono essere variati.

Le ricette per le zuppe di verdure sono molto diverse e ogni persona può apportare delle modifiche al momento della cottura, l'importante è non danneggiare il paziente.

Si raccomanda l'uso di verdure in combinazione con carne e pesce. Inoltre conservano tutti i nutrienti grazie al delicato trattamento termico.

L'uso di tale prodotto è assolutamente sicuro per la pancreatite ed è spesso praticato aggiungendo tali pazienti al menu dietetico. La delicata struttura del piatto agisce molto delicatamente sul tratto gastrointestinale.

Regole per l'uso di zucchine in tutte le forme di pancreatite

Le malattie del pancreas peggiorano significativamente il benessere e la qualità della vita di una persona, quindi di solito cercano di non ritardare il trattamento. Al fine di sbarazzarsi rapidamente dei sintomi della pancreatite, oltre al trattamento medico prescritto dal medico, è necessario seguire una dieta abbastanza rigorosa. Tutti gli alimenti nocivi (grassi, salati, piccanti, affumicati) sono esclusi dalla dieta. Anche i piatti di verdure sono limitati. Le zucchine con pancreatite vengono introdotte nella dieta di una delle prime verdure. Ma gli innocui piatti da squash per le patologie dell'apparato digerente devono essere preparati correttamente.

Qual è il beneficio della malattia di zucchina?

I piatti di zucchine sono facilmente digeribili nel tratto gastrointestinale e le sue sostanze nutritive sono facilmente assorbite dall'organismo. Il valore del vegetale è nella sua composizione:

• vitamine A, C, gruppo B;
• oligoelementi (potassio, ferro, magnesio, calcio e altri);
• morbido, non causa eccessiva peristalsi attiva, fibra vegetale;
• carboidrati semplici, proteine ​​in una piccola quantità, quasi senza grassi;
• l'assenza di acidi organici aggressivi, oli essenziali, irritanti le membrane mucose del tubo digerente.

A causa della sua composizione, le zucchine hanno un effetto positivo sullo stato del pancreas e su tutto il corpo umano:

1. Accelerazione della rigenerazione dei tessuti dovuta alla presenza di vitamine coinvolte nei processi di metabolismo cellulare e tissutale.
2. L'effetto benefico dei minerali sul sistema nervoso e cardiovascolare.
3. Eliminazione dell'edema, rimozione del liquido in eccesso.
4. Migliora l'immunità, la protezione contro le infezioni virali respiratorie dovute alla presenza di vitamina C.
5. Lieve eliminazione della stitichezza.

Squash nella fase acuta

Durante l'esacerbazione della pancreatite, dopo un periodo di fame nei primi giorni, la dieta viene gradualmente estesa dall'introduzione di prodotti utili consentiti.

Le zucche possono iniziare a mangiare circa una settimana dopo l'inizio della fase acuta della malattia, se a quest'ora si verificano forti dolori addominali, vomito e disturbi delle feci.

L'infiammazione verbale è anche caratterizzata da migliori risultati dei test di laboratorio, quindi prima di aggiungere un nuovo prodotto alla dieta, è necessario consultare il proprio medico.

Il primo piatto di zucchine, che può essere preparato nel periodo acuto della pancreatite, è la purea di zucchine. Per questo è necessario:

1. Sbucciate le zucchine e i semi, tagliateli a pezzetti.
2. Lessarli a fuoco basso per 15 minuti. Invece di bollire le verdure, puoi cuocerle a vapore usando un multicooker.
3. Il sale non vale la pena di aggiungere.
4. Quindi è necessario scaricare l'acqua e tritare le verdure bollite con un frullatore.

Inizia a mangiare tali purè di patate con 1 cucchiaio al giorno, dopo di che osservano le loro condizioni durante il giorno. Se il dolore, la nausea, la diarrea non è ripresa, quindi gradualmente è possibile aumentare il volume del piatto a 100-200 g al giorno.

Zucchine di pollo

Con una diagnosi consolidata di pancreatite cronica, una persona deve seguire costantemente una dieta che esclude molti cibi a lui familiari: dolci, fritti, piatti speziati, alcol, bevande gassate, fast food.

Le zucchine, come le altre verdure, possono mangiare solo a caldo (bollite, al forno, al vapore). Il volume ottimale di zucchine al giorno dovrebbe essere di circa 250 g.

Posso mangiare il caviale di zucca in caso di malattia?

Il caviale di squash è un piatto proibito dal pancreas.

In condizioni industriali, viene preparato utilizzando ingredienti dannosi per stomaco, fegato, cistifellea e pancreas:

• spezie piccanti, pepe;
• concentrato di pomodoro;
• aceto e altri conservanti;
• grandi quantità di sale;
• aromi sintetici;
• esaltatori di sapidità

Anche se cucini il caviale, devi comunque usare pomodori, aceto, pepe. E questi ingredienti hanno un effetto negativo sulla condizione del tratto digestivo, fegato e pancreas.

Come cucinare la pancetta con zucchine?

Di queste verdure, vengono preparati molti piatti dietetici salutari che influenzano positivamente la condizione del tratto digestivo, non causano esacerbazioni della pancreatite.

Zuppa di zucca

Per preparare questa zucchina di dieta, hai bisogno di 1 zucchina grande, 3 patate medie, 1 carota grande, cipolla, un mazzetto di aneto, olio vegetale e acqua. Passi per cucinare la zuppa:

1. Risciacquare e sbucciare le verdure.
2. Tagliare le patate e le zucchine a cubetti, tritare finemente le cipolle e le foglie di finocchio, grattugiare le carote.
3. Versare 3 litri di acqua in una casseruola, mettere sul fuoco, portare a ebollizione.
4. Metti le patate a pezzetti in acqua bollente. Cuoce per circa 10-15 minuti.
5. In questo momento, cipolla in una padella con 2 cucchiai di olio di girasole, poi le carote vengono aggiunti ad esso, e le carote vengono aggiunti ad esso dopo 2 minuti. Questa miscela viene fatta bollire a fuoco basso per alcuni minuti in una padella sotto un coperchio finché gli ingredienti non sono completamente ammorbiditi. Se il liquido diventa piccolo e le verdure iniziano a arrostire, è necessario aggiungere un po 'd'acqua.
6. Le verdure stufate vengono aggiunte all'acqua con le patate. La zuppa viene cotta per circa 10 minuti.
7. Alla fine della cottura aggiungere aneto e un pizzico di sale, dopo 2 minuti è necessario spegnere la stufa, chiudere la padella con un coperchio e lasciare in infusione il piatto per qualche altro minuto.

C'è una tale zuppa per pancreatite cronica o colecistite più volte a settimana per il pranzo.

Squash con crema

Questo piatto è composto da 1 grossa zucchina, 50 g di formaggio, 10 ml di panna a basso contenuto di grassi, sale. Puoi aggiungere la noce moscata ai tuoi gusti sulla punta del coltello. Metodo di cottura delle zucchine in salsa cremosa:

1. Risciacquare, sbucciare le zucchine, tagliarle a cerchi.
2. Crema mista con noce moscata, sale.
3. Grattugiare il formaggio con una grattugia fine.
4. Metti i cerchi di zucca su una padella larga e versali con una miscela di panna, sale e noce moscata. Top bisogno di versare il formaggio a pezzetti e chiudere la padella con un coperchio.
5. Il piatto viene fatto bollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Invece di stufare in una padella, puoi cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta sulla modalità di "stufatura".

Le zucchine preparate in questo modo possono essere consumate solo nella fase di persistente remissione della pancreatite non più di 1-2 volte a settimana, perché la crema con formaggio è grassa e pesante per il pancreas affetto.

Cotolette di zucca al vapore

Per fare le cotolette di zucca, hai bisogno di 1 zucca, uovo, sale, farina. Fasi di cottura delle polpette:

1. Sbucciare le zucchine, grattugiarle su una grattugia fine.
2. Mescolare la massa risultante con 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale, aggiungere l'albume.
3. Formare le cotolette dalla massa di zucca e metterle sotto forma di un multicooker.
4. Cuocere le polpette per una coppia per circa 15 minuti.

Zucca in umido nel latte

Questo piatto può essere usato durante la remissione stabile della malattia, con la normale tolleranza del lattosio del paziente.

Viene preparato da 1 zucchina, latte, richiami con aneto e una piccola quantità di sale secondo la seguente ricetta:

1. Zucchine sbucciate e torte tagliate a cubetti.
2. Versare un bicchiere di latte scremato in una casseruola e mettere a fuoco lento.
3. Porta il latte a ebollizione e metti le zucchine tagliate a fette e fai sobbollire per circa 15 minuti finché le verdure non saranno completamente ammorbidite.
4. Per l'ispessimento, aggiungere 2 cucchiai di semola al latte.
5. Alla fine della stufatura il piatto deve essere salato, aggiungere verdure tritate finemente e chiudere la padella con un coperchio.

Zucchine ripiene con carne

Per la preparazione di zucchine ripiene occorrono 2 verdure di media grandezza, petto di pollo senza pelle, 50 g di formaggio, cipolla, 2 carote.

1. Sbucciare le zucchine, tagliarle nel senso della lunghezza, formare un incavo simile ad una barca, rimuovendo il nocciolo con le fosse.
2. Macinare la carne con un tritacarne.
3. Pelare la carota, grattugiarla su una grattugia fine.
4. Pelare e tritare finemente la cipolla.
5. Stufare le carote e le cipolle sminuzzate in una padella fino a renderle morbide, unire il composto con la carne macinata e metterle nelle squash boats.
6. Grattugiare il formaggio grattugiato e versarlo sul ripieno di zucchine ripiene.
7. La cottura di tali zucchine dovrebbe essere estinta in un'ampia casseruola con un coperchio per circa 15 minuti o cotta in forno.

Un tale piatto può anche essere mangiato solo con una prolungata remissione della malattia con un benessere duraturo del paziente.

Le zucche possono avere in caso di remissione della pancreatite cronica. Durante il processo infiammatorio acuto dopo il sollievo dal dolore, la sindrome dispeptica, queste verdure sono risolte, ma solo mediante trattamento termico, schiacciato a uno stato puramente simile. Le zucchine preparano un sacco di piatti sani e dietetici che saturano il corpo con vitamine e minerali essenziali.

Piatti di zucchine dietetici per pancreatite: ricette

Le zucchine per pancreatite entrano nella lista dei prodotti consentiti? Dal punto di vista del botanico, le ricette per la sottospecie di zucca abbondano nella diversità, il che rende possibile considerare questo ortaggio utile non solo per l'infiammazione del pancreas, ma anche per il diabete, l'obesità, le patologie cardiovascolari, ecc.

Può zucchine con pancreatite

Le proprietà benefiche delle zucchine comprendono:

• Verdure a basso contenuto calorico;

• Ricco di composti minerali;

• Alto contenuto di vitamina C.

Zucche con pancreatite possibile o no? Dopo due settimane, dopo un attacco acuto, la dieta dei pazienti con pancreatite inizia ad espandersi. Alla fine del digiuno appare un vegetale così prezioso per l'organismo, come una zucchina.

I nutrizionisti consigliano lo schiacciamento per cuocere o cuocere nel forno per ridurre al minimo il rischio. Dopo che è necessario pulire la verdura attraverso una grattugia o un setaccio fino a che liscio. Inserisci le zucchine a partire da 1 cucchiaio. Se il corpo risponde positivamente, entro 7 giorni la porzione giornaliera può essere aumentata a 100 grammi.

Zucchini colpisce il pancreas favorevolmente, ed ecco perché:

1. Nelle zucchine non ci sono olii essenziali, la cui presenza irriterebbe il pancreas infiammato nel processo di digestione.

1. Le zucche sono prodotti facilmente digeribili, il cui consumo non carica il pancreas.

1. Come parte delle zucchine non si trova fibra grossolana, che, a sua volta, impedirebbe la digestione.

Per questo motivo, le zucchine sono considerate sicure per i pazienti con diagnosi di pancreatite.

Piatti di zucchine per pancreatite

Al raggiungimento della remissione, le zucchine possono essere consumate in forma bollita, al forno o in umido. Nonostante i miglioramenti, è meglio pulire ancora le verdure quando servono.

Piatti vietati dalle zucchine, che:

• Contengono nella loro composizione provocatoria nuova tumefazione dell'infiammazione degli ingredienti del pancreas: maionese, aglio, aceto, pepe, acido citrico.

• Preparato friggendo le verdure.

• Formulato con l'aggiunta di zucchine crude.

• Contengono conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità e sapori, spezie piccanti.

È possibile mangiare caviale con pancreatite? I medici dicono all'unanimità no! Il caviale di zucchina in caso di pancreatite, così come la zucca in salsa di pomodoro o la zucca farcita sono tutti cibi in scatola, che sono pericolosi per un pancreas infiammatorio.

Come cucinare lo squash per la pancreatite

Nonostante le limitazioni di cui sopra, la cucina offre molte varianti di cottura con l'aggiunta di zucchine. Ogni ricetta di zucca per pancreatite presentata da noi è approvata da un nutrizionista qualificato e può essere utilizzata da pazienti che soffrono di infiammazione del pancreas.

Zuppa di latte di cavolo e avena con uovo per pancreatite

1. Zucca - 100 grammi;
2. Ercole - 2 cucchiai;
3. Latte: 200-250 millilitri;
4. Uovo di gallina - 1 pezzo;
5. Acqua - 400-500 millilitri;
6. Patata - 0,5 pezzi;
7. Sale - a piacere.

Pelare le verdure (zucchine e patate). Rimuovere i semi duri dalle zucchine, può essere lasciato morbido. Bollire l'acqua. Versare il latte nel contenitore e portare ad ebollizione il liquido risultante. Sale un po ' Ricorda che il sale non deve essere portato via. Inserisci verdure e farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi, rompere l'uovo sopra la ciotola e mescolare all'istante. Continua a cuocere per altri 4-5 minuti.

Questa zuppa può essere inserita nel menu dopo due settimane dal momento dell'infiammazione attiva. Durante questo periodo, il sale è escluso dalla ricetta di cui sopra, e insieme alle uova viene iniettata solo proteine ​​senza tuorlo. Nella fase di remissione di una malattia cronica, la zuppa viene consumata con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e tuorlo.

Squash con salsa alla panna per pancreatite

1. Zucchine - 1 pezzo;
2. Formaggio a pasta dura - 50 grammi;
3. Contenuto di grassi crema del 10% - 100 millilitri;
4. Sale - a piacere;
5. Noce moscata macinata - un quarto di un cucchiaino.

Squash per prima cosa lavato accuratamente sott'acqua. Pelle e semi rimossi. Cerchi tagliati di verdure, la cui altezza è di circa 2,5 centimetri. La salsa alla panna viene preparata con panna montata, sale e noce moscata. Il formaggio è pre-macinato sul lato superficiale della grattugia.

In una padella profonda, e preferibilmente in una casseruola, metti dei cerchi di zucca. Versare la salsa risultante. Cospargere con il formaggio. Coprire con un coperchio. Metti il ​​contenitore a fuoco basso. Non permettere la masterizzazione. Dal momento della salsa bollente fate cuocere le zucchine per 20 minuti. Un metodo alternativo sarebbe quello di utilizzare un forno o un multicooker in modalità quenching.

Poiché la crema rende il piatto più grasso, rappresenta un certo pericolo per i pazienti con pancreatite. Per questo motivo, questa ricetta è raccomandata nella fase di remissione stabile. Quando esacerbazione del processo infiammatorio in modo simile è meglio non cucinare la verdura, al fine di evitare il ripetersi della malattia.

Il piatto può essere una seconda colazione, uno spuntino pomeridiano o una cena. La porzione giornaliera non deve superare una zucchina a cerchio. La molteplicità dell'uso del cibo - non più di una volta alla settimana.

I pre-pazienti dovrebbero essere convinti della buona tolleranza di panna acida e panna.

Zuppa di crema con zucchine e gamberi per pancreatite

1. Zucca - 100 grammi;
2. Gamberetti - 7-8 pezzi;
3. Latte - 200-250 grammi;
4. Patata - 1 pezzo;
5. Pagnotta bianca - 1 fetta;
6. Acqua - 200-250 millilitri;
7. Sale - a piacere;
8. Prezzemolo: da gustare.

Risciacquare le zucchine. Rimuovi la pelle e rimuovi i semi. Grattugiare su una grattugia grossa. Macinare le patate sbucciate con una grattugia. Nel frattempo mettere i gamberetti in un piccolo contenitore e coprire con acqua bollente per un paio di minuti. Quindi scolarli e lasciarli raffreddare. Sbuccia i gamberetti e fai scorrere la carne attraverso un tritacarne o usa un frullatore.

Versare il latte e l'acqua in una casseruola. Mescolare. Portare a ebollizione. Metti le verdure lì dentro, mescola tutto bene. Dopo aver fatto bollire di nuovo la zuppa, attendere un quarto d'ora - 15 minuti. Aggiungere i gamberetti e il prezzemolo tritato. Cuocere la zuppa a fuoco basso per altri tre minuti.

Integrare efficacemente e in modo soddisfacente la zuppa cremosa con i crostini dalla polpa del lungo pane. Per farli da una fetta, tagliare la crosta e tagliare la carne a cubetti. Mettili in una padella calda senza aggiungere olio per asciugare un po '. Metterli in una ciotola di zuppa direttamente quando si serve senza mescolare.

Dopo tre settimane dal momento di un attacco acuto o esacerbazione della forma cronica di infiammazione del pancreas, questa zuppa crema può essere tranquillamente inserita nella dieta, tenendo conto della buona tollerabilità di ciascuno dei componenti. Tuttavia, in primo luogo è meglio escludere crostini, sale e verdure dalla ricetta originale. In futuro, sarà possibile diluire la zuppa crema con questi componenti, se il corpo risponde favorevolmente a questo piatto.

Le dimensioni del pancreas nell'uomo, la norma negli adulti e la struttura della testa, del corpo, della coda del corpo.

Dieta per pancreatite del pancreas come il principale fattore per il successo del trattamento.

Cosa cucinare da zucchine con pancreatite

La produzione giornaliera di oltre 20 enzimi digestivi e l'ormone insulina sono le due funzioni principali del pancreas nel corpo umano. Quando l'infiammazione cresce nel tessuto della ghiandola, una parte importante del trattamento è una dieta con una scelta speciale di prodotti, e lo squash per la pancreatite, occupa un posto speciale in esso. Oggi vi parleremo di questo amato ortaggio slavo e di come preparare i piatti per il pancreas.

Cos'è la pancreatite

Il pancreas, chiamato "il dito di Dio" nel Talmud, pesa non più di 200 grammi in un adulto.

Il cuore della pancreatite è l'infiammazione nel tessuto pancreatico. E questa patologia è molto complicata. Sebbene la medicina moderna stia costantemente ampliando le possibilità della diagnostica dell'hardware, la malattia del pancreas è ancora difficile da diagnosticare.

Nella pancreatite cronica, gli errori diagnostici raggiungono il 43%. Tra le molte ragioni di questa situazione, la diversità delle manifestazioni cliniche, un gran numero di fattori che portano alla pancreatite cronica, il frequente sviluppo di questa malattia come una condizione secondaria non direttamente correlata al pancreas, la complessità della visualizzazione della ghiandola negli studi a causa della sua posizione retroperitoneale latente.

Nonostante il fatto che le pancreatiti acute e croniche siano le più comuni malattie del pancreas, l'alta mortalità per patologia acuta viene mantenuta fino ad oggi. Questo perché i medici non si limitano a fare una diagnosi in una fase precoce, e un trattamento standard inadeguato spesso porta al fallimento.

In una situazione del genere, ogni persona con una diagnosi tempestiva di pancreatite acuta è fortunata!

Il successo del trattamento con pancreatite si basa sul contributo significativo della persona stessa. Sì, sì, non solo i medici sono responsabili del successo. Soprattutto quando si tratta di patologia, nel trattamento di cui il ruolo di una dieta speciale e parsimoniosa è così grande.

Ci affrettiamo a consolare coloro che si accigliano dalle parole "malattia" e "dieta". Quando esacerbazione della esacerbazione, la dieta per la salute del pancreas può essere gradualmente estesa.

Di conseguenza, una persona arriva quasi a completare una corretta alimentazione, con l'eccezione di cibi e piatti "pesanti" particolarmente aggressivi che sono utili per limitare anche alle persone sane.

La gravità assoluta in qualsiasi pancreatite si applica solo all'alcol. Vuoi vivere? Anche di alta qualità? Quindi non una goccia di alcol è l'unica via d'uscita.

Posso mangiare lo squash per la pancreatite

Nella pancreatite acuta, le raccomandazioni generali si adattano a tutte e tre le regole ascetiche di "fame, freddo e pace".

Nel corso del trattamento, gli attacchi di dolore lasciano la persona. Circa 14 giorni dopo l'ultimo attacco doloroso, arriva un momento di espansione della dieta, compreso l'utilizzo di piatti dietetici da zucchine.

A favore di zucchine per pancreatite - le loro proprietà principali:

• Composizione minerale ricca e contenuto di vitamina C;
• Mancanza di fibra grossolana;
• L'assenza di olii essenziali che irritano il pancreas;
• Alto grado di assimilazione nel processo di digestione;
• A basso contenuto calorico
• Le zucche sono zamorochka ben tollerate senza perdita di gusto;
• Le zucchine possono essere cotte con il necessario taglio della polpa secondo diverse ricette;
• I metodi consentiti per cucinare le zucchine sono piuttosto diversi: bollire e cuocere al vapore, cuocere al forno, stufare.
• Nella pancreatite cronica, è permesso mangiare 250 grammi di zucchine cotte al giorno.

Mancanza di zucchine

L'unica cosa che ci può confondere è come preparare le zucchine per la pancreatite - questo è un alto contenuto di nitrati in un vegetale conveniente. Questa preoccupazione è particolarmente vera per le prime zucchine

Questo svantaggio può essere aggirato se usi uno qualsiasi dei metodi per rimuovere i nitrati dalle verdure.

decotto

Usando la zucca giovane per la pancreatite, farli bollire in acqua. Per ridurre i livelli di nitrati:

• mettiamo le zucchine in acqua bollente;
• bollire, limando solo alla fine della cottura;
• Versare l'acqua a caldo subito dopo la preparazione.

macerazione

O immergere le zucchine:

• tagliare in pezzi piccoli o medi
• preparare una soluzione di sale all'1%;
• immergere le zucchine per 30-60 minuti prima della cottura.

Preparare piatti di zucchine con pancreatite inizia con zuppa di verdure.

Zuppa di zucchine vegetale per pancreatite cronica

ingredienti

• Zucchine - 1 pz. di grandi dimensioni
• Patate - 3 pezzi di medie dimensioni;
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni;
• Cipolle - ½ cipolle di medie dimensioni;
• Dill - 1 mazzo (usa solo foglie!);
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
• Acqua - 3 litri.

Come cucinare zuppa di dieta con zucchine

1. Le mie carote, patate, aneto e zucchine.
2. Puliamo le carote, raschiando via la pelle, le patate e le zucchine, tagliando la buccia.
3. Tagliamo verdure: patate - cubo medio, zucchine - cubetto piccolo, cipolle - tritare finemente, carote - su una piccola grattugia, aneto - tritare finemente solo le foglie.
4. L'acqua viene portata ad ebollizione in una pentola e adagiare i cubetti di patate. Cuocere in 15 minuti.
5. Mentre le patate vengono cotte, riscaldiamo l'olio di girasole nella padella. Stendere le cipolle per 2 minuti, poi le carote per 2 minuti e le zucchine - 2 minuti.
   Categoricamente è impossibile friggere le verdure in crosta! Pertanto, passiamo a fuoco basso, sotto il coperchio, aggiungendo un po 'd'acqua, se necessario.
6. Aggiungere le verdure stufate all'acqua con le patate e cuocere il tutto per altri 10-15 minuti.
7. 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il sale (sulla punta del coltello) e tutto l'aneto.
8. Lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 7-10 minuti dopo aver spento il fuoco.

Cotolette di zucca al vapore in un multicooker

ingredienti

• Zucchine - 1 pz. dimensione media + -
• Bianco d'uovo (il tuorlo può essere aggiunto secondo il vostro benessere) - da 1 uovo + -
• Farina di grano tenero - 1-2 giorni + -
• Sale - 1 pizzico + -

Come cucinare le zucchine

1. Le mie zucchine e tagliare le pelli stropicciate e venate di esso.
2. Strofinare le zucchine su una grattugia fine, aggiungere proteine, sale e farina.
3. Mescolare accuratamente, formare le cotolette e disporre in una griglia per la cottura a vapore.
4. Mandiamo hamburger al fornello lento, dove usiamo la modalità "cottura a vapore" per 15 minuti.

Zucchine dietetiche in umido nel latte

Questo piatto può essere usato nella pancreatite cronica a quelle persone che non hanno intolleranza al latte.

Il grasso del latte dovrebbe essere basso (1-1,5%) o dovrebbe essere diluito con acqua potabile.

ingredienti

• Zucchine - 1 pz. di medie dimensioni;
• Latte 1-1,5% - 0,5-1 tazza;
• Sale - sulla punta di un coltello;
• Semolino - 1-2 cucchiai. l.;
• Dill - 1 cucchiaio. l foglie tritate finemente.

Cottura zucchine dietetiche

1. Squash pulito e tagliato in barre.
2. In una casseruola portare a ebollizione il latte.
3. Mettiamo le zucchine e stufiamo fino a quando sono pronte - circa 10-15 minuti a seconda del tipo di zucchine.
4. Alla fine della cottura, aggiungi il sale e aggiungi l'aneto tritato.
5. Il latte dovrebbe coprire solo un po 'le zucchine. Se è risultato molto, è possibile aggiungere semolino - 1-2 cucchiai. per ispessimento.

Alla fine della storia dovremo deludere gli amanti del caviale di squash. Anche se in questa ricetta le zucchine sono schiacciate e in umido, nella pancreatite acuta è vietato un gustoso antipasto vegetale perché contiene pomodori, aceto e pepe, che irritano il pancreas.

Sarai in grado di farti piacere con il caviale solo dopo il recupero o nella fase di remissione di una malattia cronica. Abbi cura di te! Sii consapevole in relazione alla "regina della digestione" e lascia che la remissione duri a lungo e costantemente!

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Zucchine per pancreatite

Regole per l'uso di zucchine per la pancreatite dovrebbero sapere a tutti coloro che hanno problemi con il pancreas. La conoscenza aiuterà ad evitare complicazioni e aggiungere gusto e varietà al menu.

Zucche per pancreatite acuta e cronica

Iniziare ad entrare nella dieta delle verdure è permesso dopo il sollievo di un attacco, cioè, in assenza di dolore. Il paziente deve essere in questo stato per almeno due settimane. In assenza di ri-manifestazione della malattia nella dieta vengono introdotte le zucchine.

Per mangiare male, la verdura deve essere cotta o in umido in una padella con acqua. Dopo la cottura, il piatto viene macinato su una grattugia o un frullatore. Per introdurre un nuovo prodotto dovrebbe essere gradualmente a partire da piccole porzioni. È meglio usare prima 1 cucchiaio. l. zucchine e in una settimana puoi portare fino a 100 grammi. al giorno Le proprietà di questo ortaggio sono uniche, permettono ai pazienti con pancreatite di includerlo tranquillamente nella loro dieta.

Questo è dovuto a diversi punti:

• Le zucchine vengono digerite quasi al 100%, il che garantisce il reintegro del fabbisogno di vitamine e oligoelementi.
• Nella composizione di questo prodotto non ci sono olii essenziali, non irrita gli organi del tratto gastrointestinale, incluso il pancreas.
• Il prodotto dopo il trattamento termico diventa morbido, non ci sono fibre alimentari grossolane, che facilita la sua digestione.

Queste proprietà consentono ai pazienti di consumare in sicurezza zucchine per la pancreatite, senza paura per la loro salute. Il prodotto è incluso nel menu di pazienti con una forma cronica della malattia.

Cottura di zucchine in questo caso dovrebbe essere effettuata in uno dei modi:

Non è raccomandato mangiare un prodotto fritto con questa malattia. E dovresti anche abbandonare le zucchine crude, poiché sono difficili da digerire e assimilare.

Peculiarità dell'uso del caviale di squash

Il caviale di zucca è un prodotto comune che è stato amato da molti fin dall'infanzia. Ma il caviale non si applica ai prodotti dietetici. Il suo uso è severamente vietato a persone con malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, compresa la pancreatite.

Ciò è dovuto alla sua composizione, che include:

Se un paziente con pancreatite desiderava fortemente il caviale di zucca, può essere cotto a casa, eliminando tutti i prodotti non necessari. In questo caso, il sapore del piatto cambierà leggermente, ma il prodotto non causerà inconvenienti sotto forma di sindrome del dolore.

Ricette piatti di zucchine per pancreatite

Mangiare verdure con pancreatite è molto importante, perché costituiscono la base della dieta. Ma affinché non causino disagio e non provochino un'esacerbazione della malattia, è necessario conoscere le ricette di cucina corrette.

Zuppa di verdure con zucchine

1. Digitare in una pentola da 3 litri di acqua e dare fuoco.
2. Lavare, sbucciare e tagliare 3 patate a cubetti. Metti in una pentola d'acqua.
3. Lavare, sbucciare e tritare finemente 1 carota, 1 zucchina e 1 cipolla piccola. È più conveniente grattugiare le verdure su una grattugia.
4. Riscaldare la padella e aggiungere un filo d'olio. Le cipolle vengono leggermente fritte per 1 minuto, quindi le carote vengono poste su di esso per 1 minuto. Alla fine, viene aggiunta la zucca grattugiata.
5. Le verdure non possono essere portate allo stato tostato, sono solo leggermente passate fino a quando il succo non viene estratto.
6. Dopo aver fatto bollire l'acqua, le patate vengono bollite per 15 minuti.
7. Le verdure vengono aggiunte alla padella e cotte per altri 15 minuti.
8. Salare a piacere, aggiungere un po 'di verdure alla zuppa. Il fuoco è spento, la padella è coperta da un coperchio e lasciata per 10 minuti.

Mangiare un piatto può essere a temperatura ambiente, questa è l'opzione migliore per l'infiammazione del pancreas.

Cotolette di zucchine al vapore

In una purea di zucchine mettere 1 albume, 1 cucchiaio. l. farina, un pizzico di sale Tutti gli ingredienti sono misti. La padella 1/3 viene riempita d'acqua, portata a ebollizione. Poi uno scolapasta è posto sopra, dove le costolette sono disposte alternativamente. Sono lasciati a cucinare per 15 minuti.

Purea di zucca

Zucchine finemente tritate con le carote bollire in poca acqua salata fino a cottura ultimata. Scolare, lasciando ¼ di brodo nella padella. Macinare i prodotti con un frullatore, aggiungere 5-10 gr. burro e un pizzico di sale Si consiglia di raffreddare il piatto.