Stevia Ricette: Stevioside per marmellate, dolci, sciroppi

• Diagnostica

La Stevia è una pianta che cresce in Sud America, che gli indiani chiamano zucchero o erba di miele. Oggi, questa pianta è attivamente utilizzata in cucina come sostituto dello zucchero. Ci sono una varietà di ricette speciali che sono utili non solo per i diabetici, ma anche per le persone sane.

Le foglie di questa pianta di miele hanno una dolcezza 15 volte superiore a quella dello zucchero raffinato, a causa della presenza di steviosidi nella composizione. Per questo motivo, la stevia viene aggiunta a vari piatti che sono ideali anche per le persone con una massa elevata. 100 grammi di questa pianta contiene solo 18 calorie.

L'uso della stevia in cucina

La Stevia come dolcificante ideale è un prodotto naturale che ha molte proprietà benefiche. Grazie a questo, le ricette preparate con il suo uso sono perfette per i diabetici e le persone con una maggiore massa corporea.

• Quando si aggiunge un sostituto dello zucchero a qualsiasi ricetta, la stevia non cambia le sue qualità anche se riscaldata.
• Quando cuociono i prodotti della farina, la stevia viene solitamente aggiunta come polvere o sciroppo.
• Anche sciroppo o infuso viene utilizzato nella preparazione di bevande zuccherate, gelatina.
• Compresa la stevia versata in marmellata, kefir, cereali o yogurt.

Cucinare bevande dolci dalla stevia

Ci sono tutti i tipi di ricette per bevande che usano la stevia. Molto spesso, questo sostituto naturale di zucchero è usato come dolcificante per caffè, tè, composte o cacao.

Le bevande, che includono lo stevioside, sono in grado di placare rapidamente la loro sete e sono permesse non solo alle persone sane, ma anche ai diabetici.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

La stevia ha un leggero aroma di erbe, quindi è perfetta per addolcire la tisana. In questo caso, questa pianta può essere prodotta con tè o caffè o separatamente sotto forma di infusione.

Allo stesso tempo, la ricetta esatta per preparare l'infuso si trova solitamente sulla confezione dell'erba.

Questa ricetta di infusione monouso con stevia è ideale per le persone con diabete, in quanto può ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

1. Per la sua preparazione richiederà 2 grammi di foglie essiccate finemente tritate della pianta.
2. La stevia viene versata con un litro di acqua bollente e infusa per venti minuti.
3. Dopo mezz'ora, l'infuso acquisirà un sapore dolce, un odore gradevole e una tinta marrone chiaro.
4. Dopo l'infusione con la stevia dura più di un giorno, acquista un colore verde scuro.

Cucinare dolci sani

I dolci con la stevia non sono solo gustosi, ma anche utili per i diabetici. Le ricette per cucinare piatti dolci sono abbastanza semplici e non richiedono molto tempo. La Stevia viene aggiunta al posto dello zucchero in muffin, biscotti, torte, marmellate, torte, frittelle e altri piatti.

L'unica dolcezza in cui questo dolcificante non può essere usato sono le torte di meringa. Il fatto è che le ricette coinvolgono gonfiore di zucchero sotto l'influenza di alte temperature, nel frattempo lo stevioside non sa come cristallizzare e trasformarsi in caramello. Per la preparazione della cottura la stevia viene utilizzata sotto forma di infusione, sciroppo o polvere.

Durante la cottura è importante considerare che un grammo di stevia sostituisce 30 grammi di zucchero raffinato. La stevia è l'ideale per fare frutta, fiocchi d'avena o biscotti di pasta frolla.

In alcuni casi, il sostituto dello zucchero può aggiungere un po 'di amarezza al piatto finito, ma può essere neutralizzato aggiungendo una piccola quantità di zucchero.

Infuso di stevia, cotto con brodo, perfetto da aggiungere alle ricette.

• Per la preparazione occorrono 20 grammi di foglie secche della pianta.
• Stevia ha versato 200 ml di acqua bollente e fatto sobbollire per dieci minuti.
• Dopo di ciò, la soluzione viene rimossa dal calore, versata in un thermos e insistito per almeno dodici ore.
• L'infusione risultante viene filtrata.
• Le foglie usate vengono reintegrate con 100 ml di acqua bollente e infuse per almeno otto ore.
• Entrambe le infusioni vengono versate in un contenitore comune e conservate in frigorifero per non più di una settimana.

Puoi anche fare uno sciroppo, che viene aggiunto alle ricette di piatti dolci come la marmellata. L'infuso viene evaporato a fuoco basso fino a che non diventa denso. Se metti una goccia della soluzione su una superficie dura, non dovrebbe diffondersi. Questo sciroppo può essere conservato in frigorifero per diversi anni.

Nella preparazione di cottura stevia può essere utilizzato sotto forma di un estratto, la cui ricetta è abbastanza semplice. Le foglie secche di erba dolce vengono versate con alcool etilico, brandy o scotch e infuse per 24 ore.

Successivamente, la soluzione viene filtrata e diluita con acqua pura. Per ridurre la concentrazione di alcol, il liquido viene riscaldato a fuoco basso e l'estratto non deve essere lasciato bollire.

Uso del dolcificante per la conservazione

Oltre alla cottura, la stevia è ampiamente utilizzata nella produzione di sottaceti, prodotti in scatola e marinate, oltre ad essere aggiunta alla marmellata. La ricetta corretta per inscatolare comporta l'aggiunta di cinque foglie secche di una pianta di miele per vaso da tre litri.

Per la preparazione della composta si usano dieci foglie secche di stevia, ciò richiede l'aggiunta di ¼ di zucchero. Quando si aggiunge erba durante la conservazione, agisce come un antisettico.

Marmellata di stevia può essere un ottimo sostituto per piatti dolci per i diabetici. Per la sua preparazione adatto estratto di stevia. Di più a riguardo. Qual è il dolcificante di stevia può essere trovato nell'articolo completamente dedicato a questo prodotto.

• La marmellata viene preparata al ritmo di un cucchiaino di estratto e due grammi di pectina di mele in polvere per ogni chilogrammo di prodotto.
• La polvere deve essere diluita in una piccola quantità di acqua pura.
• I frutti vengono lavati e versati nella padella, la polvere diluita viene anche versata lì.
• La marmellata viene cotta a fuoco basso, riscaldata a una temperatura di 70 gradi, dopo di che viene raffreddata, portata ad ebollizione e raffreddata nuovamente.
• L'inceppamento semi-preparato viene fatto bollire nuovamente per 15 minuti, versato in un barattolo sterilizzato e fatto rotolare. Si consiglia di consumare tale marmellata in piccole porzioni.

Stevia è anche aggiunto a ricette per piatti di carne, insalate e contorni. Allo stesso tempo il cibo acquista un gusto ricco e proprietà benefiche. La polvere di Stevia viene solitamente cosparsa sopra i piatti cucinati.

Qual è la stevia in cucina?

Pianta sudamericana, forma cespugliosa, raggiunge i 70 cm di altezza. Gli abitanti del posto sono stati a lungo consumati come dolcificante naturale. Ci sono molte specie nella famiglia Stevia, ma uno è considerato il miglior sostituto dello zucchero - la stevia del miele.

Una domanda ragionevole sorge spontanea: "Se si tratta di una sostituzione a pieno titolo dello zucchero, allora come usarlo in cucina?".

Le particolarità dell'utilizzo di una pianta sono legate alla sua estrema dolcezza; l'estratto è "più forte" dello zucchero per 200-300 volte e le foglie essiccate per 5-10 volte. Di conseguenza, le regolazioni vengono apportate al layout degli ingredienti durante la cottura.

Stevia per la cottura

I cuochi non sono riusciti a superare il nuovo prodotto, oltre a sostituire un ingrediente alimentare così importante come lo zucchero. Nel corso dell'applicazione pratica del dolcificante in cucina, sono emersi i suoi benefici, come ad esempio:

• maggiore dolcezza dello zucchero (per un estratto 200-300 volte);
• eccellente solubilità nei liquidi;
• conservazione di tutte le qualità a temperature culinarie (fino a 300 gradi);
• resistenza attiva a batteri e funghi;
• Contribuire all'allineamento della pressione sanguigna.

Una descrizione completa della stevia contiene fatti che possono sorprendere anche gli specialisti più esperti.

L'effetto della stevia sul corpo è tale che la pianta e i suoi derivati ​​sono raccomandati per i diabetici e le persone che soffrono di obesità.

In cucina, non ci sono restrizioni per la stevia. Grazie alla sua stabilità alla temperatura, l'estratto viene aggiunto alla cottura. La polvere delle foglie essiccate contiene più sostanze nutritive dell'estratto, quindi è usata in prodotti per una dieta per dimagrire e solo per dare dolcezza ai piatti.

Stevia in bevande

Se lo stevioside sostituisce lo zucchero, il primo, ovvio uso è quello di aggiungere un gusto dolce al tè e ad altre bevande calde. Il gusto delle bevande con la stevia è lo stesso dello zucchero. Allo stesso tempo, nessuna restrizione per i diabetici e le persone complete. Inoltre, lo stevioside riduce l'appetito, quindi assicurati di seguire tutte le diete per la perdita di peso.

L'estratto è aggiunto a qualsiasi tè - nero, verde o vegetale, non influenza il gusto del prodotto finito, perché non ha odore e sapore straniero.

Le foglie di Stevia possono essere utilizzate come dolcificante per caffè o tè o in una forma separata per la preparazione di infusi. È sufficiente preparare le foglie come indicato sulla confezione e preparare l'infuso dolce, che è conveniente aggiungere alcune gocce nelle bevande. Gli intenditori raccomandano le foglie verdi; Se butti nel tè una foglia, acquista un sapore in più e una dolcezza accettabile.

Ecco un esempio di come fare un infuso per i diabetici. Polvere dalle foglie secche: 5 grammi versare un litro di acqua calda bollita, chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti. È interessante notare che il colore dell'infusione varia dal marrone chiaro al verde saturo nel tempo.

Dolci Stevia che non migliorano

In paesi come il Giappone, lo steviol per molti anni è stato deposto al posto dello zucchero in biscotti, torte, altri dolci, bevande gassate zuccherate e dolci.

E a casa, nella tua cucina puoi preparare un sacco di dolci con la stevia al miele. La pianta non è per niente dato il nome, pan di zenzero, muffin, le torte sono molto gustose. Soprattutto come pancake e frittelle con sciroppo di stevia.

È semplice preparare uno sciroppo: devi gettare 40 grammi di foglie secche in 200 grammi di acqua bollente e cuocere fino a quando la soluzione diventa densa. Nell'applicazione è necessario tenere conto di una circostanza importante: lo sciroppo risulta insolitamente dolce, 15 volte più dolce del solito sciroppo di zucchero.

Infusione ricetta per uso permanente. In acqua bollente (200 grammi), getti 20 grammi di foglie secche, fai bollire per 15 minuti. Versare in un contenitore, chiudere il coperchio e tenere premuto per 12 ore. Strain. Riempia le foglie con 100 grammi di acqua bollente. Versare in un thermos e insistere per 8 ore. Quindi mescolare entrambe le infusioni. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.

Per cuocere si usa solitamente stevioside in polvere cristallino o estratto di steviolo. Ma puoi creare il tuo estratto, progettato per la cottura domestica. Per fare questo: foglie (verdi o asciutte) versare alcol o una forte bevanda alcolica. È necessario lasciarlo fermentare almeno un giorno. Rimuovere le foglie dal liquido e metterlo a fuoco lento. Cucinare come fa un normale sciroppo, ma non portarlo a tal punto. Raffreddare, filtrare e conservare ovunque in un luogo buio e fresco. Basta a lungo.

Stevia nell'industria conserviera

Le hostess sanno quanto sia difficile raggiungere la sterilità durante la conservazione. I batteri e i funghi utilizzano ogni opportunità per iniziare a svilupparsi. Quando ciò accade, il cibo in scatola può essere gettato via. È stato già notato che l'erba si distingue per un marcato effetto battericida e anti-fungine. La pratica ha dimostrato che in un barattolo da tre litri è sufficiente aggiungere 5 foglie di erba, che praticamente garantiscono la purezza e la sicurezza del prodotto.

Stevia nell'arte culinaria

Indice

L'uso di dolcificanti naturali - il principio della vera arte culinaria, dove viene prestata attenzione ai componenti che compongono la cottura e dessert. Pasticceri e tutti gli amanti della cucina un piatto dolce, non privo di gusto, incredibilmente fortunato. Una pianta come il miele di stevia è un dolcificante naturale, il che significa che può essere utilizzato con successo nella preparazione di dessert.

Il gusto dolce del miele non è l'unico vantaggio dell'erba. La cosa più importante è che la pianta è una componente naturale ed è assolutamente innocua, anzi, al contrario, è estremamente utile. Lo zucchero normale è dannoso per l'organismo, contribuisce all'aumento di peso. Questo non dice di Stevia. Il dessert, dove è stato usato questo componente, può essere mangiato anche dai diabetici.

Tuttavia, c'è una piccola sfumatura. Non dare per scontato che la pianta possa essere utilizzata in quantità illimitate. Una certa misura e proporzione devono essere rispettate. Fortunatamente, ci sono alcune ricette già pronte, in cui viene indicato con precisione la quantità di estratto di steviolo, polvere, foglie da utilizzare per la cottura.

Stevia per la cottura. Quale è meglio scegliere.

I cuochi hanno apprezzato la bellezza della pianta e hanno iniziato a utilizzarla attivamente per creare capolavori gastronomici. Perché questa erba è così attraente per gli specialisti della panificazione? Per i suoi innegabili vantaggi:

• La dolcezza di un sostituto naturale dello zucchero è cento volte superiore a quella dello zucchero normale;
• Stevioside è altamente solubile nei liquidi;
• Mantiene le sue qualità originali anche quando esposto a temperature elevate.

E questa è solo una piccola parte delle proprietà utili. Anche uno specialista esperto troverà in questa pianta molte proprietà sorprendenti che sono applicabili in cucina.

Si può ottenere un effetto gastronomico speciale utilizzando la stevia in forma liquida. Nel nostro assortimento ci sono molti aromi squisiti che daranno un dolce piatto piccante e un gusto unico: vaniglia, uva, fragole, lamponi, limone, cioccolato, menta. Le bottiglie di vetro con un comodo dispenser ti permetteranno di aggiungere delicatamente un sostituto naturale di zucchero nella cottura.

In alternativa, è possibile utilizzare lo stesso prodotto, presentato in bottiglie di plastica. Vogliamo notare che solo 5 gocce sostituiscono 2 cucchiaini di zucchero (12-14 g).

È anche molto conveniente usare estratto secco di stevia - stevioside in polvere per la preparazione di prodotti dolciari. Abbiamo diversi tipi di stevioside con vari gradi di dolcezza.

Se vuoi far piacere a te e ai tuoi cari con dessert dolce, gustoso e, soprattutto, utile, puoi acquistare uno dei prodotti a base di stevia e aggiungerlo al piatto:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g equivale a 15 g di zucchero). Bassa dolcezza e conveniente metodo di dosaggio: i principali vantaggi del prodotto

La stevia è un sostituto dello zucchero vegetale. Composizione. Guarigione e proprietà benefiche. Utilizzare in cucina. Dosaggio. Controindicazioni.

La stevia, la stevia rebaudiana o l'erba del miele sono un dolcificante naturale e un sostituto dello zucchero. Il Nord Paraguay e il Brasile sono considerati il ​​luogo di nascita senza pretese delle crescenti condizioni della stevia. Gli indiani Guarani in Paraguay hanno usato questa pianta sudamericana come dolcificante per centinaia di anni. Dopo che il mondo intero ha appreso le sue proprietà benefiche, la stevia è stata attivamente coltivata e consumata nei paesi del Sud America, in quasi tutti i paesi del Sud-Est asiatico, tra cui: Cina, Taiwan, Corea e Malesia, nonché in Giappone, Stati Uniti, Canada, Israele e persino in Ucraina. In Giappone, l'estratto di stevia è incluso in oltre il 50% di tutti i tipi di piatti alimentari e culinari consumati in questo paese.

Creando condizioni climatiche favorevoli, l'erba del miele può essere coltivata a casa su un davanzale. I principali requisiti per la coltivazione della stevia: umidità del suolo costante, alta umidità e temperatura di almeno 15 ° C. Nonostante sia una pianta perenne, in condizioni diverse dai tropici, è necessario piantare piantine ogni anno.

La stevia ha un gusto piacevole e rinfrescante con un retrogusto leggermente amarognolo. Se le foglie di stevia sono in media 10-15 volte più dolci del saccarosio, gli steviosidi (estratti dalle foglie di stevia) sono già più di 250-300 volte più dolci dello zucchero. Ciò è dovuto al contenuto di sostanze preziose che si trovano solo in esso e da nessun'altra parte: si tratta di glicosidi diterpenici, i principali dei quali sono stevioside e rebaudioside. Ma, a differenza dello zucchero, la stevia è caratterizzata da un contenuto calorico incredibilmente basso, quasi zero. La sensazione di dolcezza nel mangiare cibi contenenti estratti di stevia è più lenta rispetto al consumo di zucchero normale. Inoltre, a differenza dello zucchero, la stevia non aumenta i livelli di glucosio nel sangue, non stimola i processi infiammatori nei tessuti del corpo, che consente di raccomandarlo a diabetici, persone che soffrono di obesità, con processi infiammatori nel tratto gastrointestinale e altri organi, nonché con dysbacteriosis in bocca e tutti coloro che conducono uno stile di vita sano.

struttura

Le foglie di Stevia contengono sostanze aromatiche, glicosidi diterpenici (stevioside, rebaudioside, steviolbioside, dulcoside), vitamine B1, B2, PP, C, E, D, beta-carotene, vitamina P (più di 12 flavonoidi, tra cui rutina, quercitrina, avikulyarin, guaiverin, apigenen, ecc., la stevia può essere confrontata solo con mirtilli e mirtilli), amminoacidi, alcaloidi, saponine, oli essenziali, tannini, oligosaccaridi e anche macro e microelementi necessari per il corpo umano (ferro, fosforo, potassio, magnesio, calcio manganese, silicio, zinco, rame, cromo, selenio e altri).

Applicazione di cottura

Le foglie di Stevia possono essere aggiunte come dolcificante in tutti gli usi tradizionali dello zucchero: zuppe, cereali, piatti principali, insalate, tè, cacao, cicoria, latte, kefir, yogurt, ricotta, pasticcini, dolci e vari dessert.

Bastano poche foglie di stevia per addolcire una tazza di tè. Può essere usato come bevanda autonoma, preparando per diversi minuti in acqua calda o infondendo per diverse ore in acqua fredda. Oppure aggiungi la stevia alle tisane.

Stevia disseta perfettamente in varie bevande analcoliche: bevande alla frutta, bevande alla frutta, succhi di frutta, in contrasto con le stesse bevande con lo zucchero, che aumentano solo la sete.

Stevioside è anche raccomandato per l'uso in conserve di frutta e verdura. La Stevia non viene caramellata quando viene riscaldata, quindi la pectina deve essere aggiunta all'inceppamento.

Stevia come sostituto dello zucchero in cottura

Lo zucchero è naturalmente l'ingrediente necessario per la produzione di dolciumi. Tutti sanno che lo zucchero bianco raffinato è dannoso per la salute. Il suo consumo eccessivo è la causa di così tante malattie. I sostenitori di uno stile di vita sano riducono l'assunzione di zucchero o addirittura lo escludono dalla loro dieta. Lo zucchero in cottura può essere sostituito dalla stevia, che non è solo più vantaggiosa, ma anche più economica.

A differenza dello zucchero di stevia e degli estratti di stevioside sono estremamente resistenti al calore (possono resistere fino a 200 ° C) e, quindi, mantengono le loro sostanze utili. La stevia non influisce in modo significativo sul contenuto di umidità dell'impasto. Nell'impasto, è possibile aggiungere foglie di polvere di terra di stevia o estratto di stevioside. Puoi anche fare un infuso di foglie di stevia e usarlo in cottura.

Stevia Infusion Recipe

Avvolgere 100 g di foglie secche in una garza e versare 1 litro di acqua bollente, far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare al coperto chiuso per 10 minuti. Colare e insistere in un thermos per 10-12 ore. Dopo questo tempo, versare in un altro contenitore. Le foglie rimanenti possono essere versate 0,5 litri di acqua bollente e insistono per 6-8 ore. Filtra l'estratto secondario e aggiungi al primo. L'infusione di stevia può essere conservata in frigorifero per una settimana.

Questa infusione dà il miglior risultato quando si cuociono i prodotti.

Da questa infusione, puoi preparare uno sciroppo che viene conservato per un tempo più lungo. Per fare ciò, l'infusione deve essere evaporata a fuoco basso fino alla concentrazione dello sciroppo. La goccia non dovrebbe diffondersi su una superficie liscia.

dosaggio

In tè e bevande - 3-4 foglie per tazza di acqua bollente.

Con il dosaggio in cottura dovrà sperimentare. In media - da 0,5 ga 0,8 g per 1 kg di farina.

Guarigione e proprietà benefiche

Grazie a una vasta gamma di proprietà benefiche (antinfiammatorie, antivirali, battericide, antifungose, cicatrizzanti, antisettiche, sedative, antiallergiche, coleretiche, diuretiche, ecc.), Ha una varietà di usi nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie.

• Aumenta le difese del corpo, ha un potente effetto immunomodulatore e antitumorale.
• Ha un lieve effetto tonico.
• Migliora il sistema cardiovascolare. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari, riduce la loro fragilità e permeabilità. Abbassa la glicemia e il colesterolo. Normalizza la pressione sanguigna.
• Aiuta a normalizzare il sonno, migliorare l'umore e la memoria, aumenta la resistenza fisica, elimina il nervosismo e l'irritabilità, ha un effetto calmante sul sistema nervoso e ripristina efficacemente la forza di una persona impegnata nello sport, nel duro lavoro fisico o mentale.
• Aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale (gastrite acuta e cronica, ulcera gastrica e ulcera duodenale, enterocolite, disbatteriosi, infestazioni da vermi, discinesia biliare, colecistite, epatite virale, pancreatite).
• Normalizza il metabolismo, favorisce la perdita di peso.
• Normalizza la tiroide, il fegato, la cistifellea, i reni, la milza e la prostata.
• Aiuta con le malattie del sistema muscolo-scheletrico (osteocondrosi, osteoporosi, artrosi, artrite, ecc.)
• Ha effetti anti-infiammatori ed espettoranti, aiuta con raffreddori e malattie broncopolmonari.
• Protegge lo smalto dei denti dalla distruzione e previene lo sviluppo di carie, malattie parodontali, stomatiti, ecc.
• Migliora la pelle, i capelli e le unghie.
• Promuove l'escrezione di tossine, radionuclidi e sali di metalli pesanti.
• Ha effetto antifungino e antibatterico, inibisce l'attività vitale di virus e patogeni.
• Uso esterno per malattie dermatologiche e lesioni cutanee traumatiche. L'estratto d'acqua delle foglie di stevia quando applicato esternamente ha effetti antinfiammatori, battericidi, antisettici, antiallergici, cicatrizzanti, antimicotici. Efficace per il trattamento di eczema, seborrea, tagli, bruciature, punture di insetti. Allevia irritazione e infiammazione, allevia l'acne e l'acne.

L'uso della stevia in cosmetologia

Le infusioni di acqua della stevia contribuiscono al miglioramento del metabolismo intracellulare nello strato superiore della pelle - l'epidermide. L'erba di miele normalizza l'equilibrio acido-base della pelle. La pelle diventa morbida ed elastica, aumenta l'elasticità, le rughe sono levigate. Inoltre, l'effetto antibatterico della stevia è importante, il che favorisce la guarigione delle infiammazioni cutanee, dell'acne, delle ferite, dei tagli, ecc.

Preparare un'infusione d'acqua, preparare foglie di stevia. Lascia raffreddare l'infuso, bagnalo con un tovagliolo e asciugati la faccia al mattino. Lascia che la pelle assorba l'infusione in modo naturale. E solo dopo aver asciugato la pelle, applicare olio o crema. La sera, puoi lasciare sul viso imbevuto di un tovagliolo per 20 minuti.

Inoltre, dall'infusione, puoi preparare il ghiaccio e pulirgli regolarmente la pelle. Questo massaggio ringiovanente, tonificante e rinfrescante al posto del lavaggio mattutino si sveglierà, darà molte sensazioni piacevoli, attiva il flusso sanguigno alla pelle e rallenta il processo di invecchiamento della pelle. A contatto con la pelle calda, il cubetto di ghiaccio inizia a sciogliersi e si trasforma in acqua di fusione curativa, che viene perfettamente assorbita dalle cellule, saturandole con l'umidità. Insieme all'acqua di fusione, i nutrienti della stevia penetrano nella pelle e sono ben assorbiti dalle cellule.

Per prendersi cura della pelle intorno agli occhi, usare foglie di stevia. Dopo aver bevuto il tè non buttare via le foglie dell'erba del miele, metterle su un pezzo di garza o un tovagliolo e mettere le palpebre per 5-7 minuti.

Controindicazioni

Non ci sono controindicazioni all'uso di stevia. Può essere incluso nella dieta dei bambini.

La sicurezza di mangiare la stevia è stata dimostrata da numerosi studi scientifici condotti per un lungo periodo di tempo in diversi paesi del mondo.

Stevia - Dolce innocuo

Recentemente ho scoperto la stevia e salto ancora con gioia.
Questa erba ti permette di essere di zucchero nocivo e allo stesso tempo addolcisci la tua vita senza danneggiare la tua salute. Inoltre, la stevia può essere coltivata da solo - almeno nel paese, almeno sul davanzale della finestra (stimare l'effetto economico).
Stevia è particolarmente buono nelle bevande, perché non aumenta la sete, a differenza delle composte tradizionali, limonate e tè con lo zucchero. Molto utile in cottura: dopo tali biscotti, bruciore di stomaco o aumento dell'appetito non appare, come avviene dopo l'assorbimento della dolcezza zuccherina. Ho notato che anche una parziale sostituzione dello zucchero con la stevia viene percepita dal corpo con gratitudine.
Un'altra delle mie osservazioni è perché Ho pubblicato un post su stevia a luglio, e ora è la fine di ottobre, posso affermare con piena responsabilità - anche l'uso non sistematico della stevia a lungo riduce gradualmente la brama dei dolci.
La stevia contiene quasi nessuna calorie - 8 kcal per 100 g di erba secca. Ciò, tuttavia, non ha un forte impatto sul contenuto calorico totale della cottura, se è preparato con farina di alta qualità, come calcolato da Maria Doriana, ma faciliterà notevolmente le bevande.

Ecco una scatola che ho comprato alla farmacia più vicina.

L'erba è molto dolce, un cucchiaino incompleto nel tè o nel caffè conferisce un gusto chic e dolce. L'unica cosa che mi infastidisce è il gusto erbaceo della stevia, che è particolarmente sentito nella cottura e quasi impercettibile nelle bevande. (Pertanto, non consiglio di comprare immediatamente un grande pacchetto di erba, e se non ti piace?)
Secondo le mie osservazioni, questo gusto è molto ben mascherato aggiungendo miele, scorza di limone e menta ai pasticcini e alle bevande. Stevia si sposa bene con il compagno - non c'è da stupirsi che siano concittadini. Nella marinata e nei piatti a base di verdure, la stevia non solo non rovina il gusto, ma anche, a mio parere, perfettamente complementare.

Se ti piace coltivare piante in campagna o un davanzale, cerca di procurarti un sacchetto di semi di stevia, almeno per sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia rari nella nostra zona con l'erba di miele. E prima di iniziare il lavoro in giardino, assicuratevi di leggere il consiglio di Marina Medelect, che sta coltivando la stevia da tre anni (.)

In generale, ho un suggerimento - chi è interessato, cerchiamo e creiamo ricette usando la stevia, preferibilmente sotto forma di foglia secca, perché diversi estratti hanno diverse concentrazioni e la foglia secca è più o meno versatile e più facile da misurare, il che è molto importante per la ricetta.

Ricette trovate online:
(Non ho ancora avuto il tempo di testarli, quindi mi prendo tutta la responsabilità delle conseguenze)
Zuppa di pomodori freschi ed erbe aromatiche.
10-12 piccoli pomodori freschi, 1/2 tazza di erbe tritate fresche, 1/4 di cucchiaino. estratto di Stevia, 1-2 st.l. olio d'oliva, 2 cucchiai. l. aceto, 1-2 st.l. salsa di soia
Per preparare i purè di pomodoro, aggiungi gli altri ingredienti e mescola di nuovo. La zuppa può essere servita calda con riso bianco o marrone, decorato con rametti di erbe fresche. Puoi anche servire freddo, cosparso di noci tritate.

Biscotti "Palle magiche".
2 tazze di farina d'avena, 1 mela grande finemente tritata, 1/4 tazza di uvetta, 1 tazza di burro di arachidi (qualsiasi), noci intere, 1/2 confezione di burro o margarina, 1/2 tazza di gocce di cioccolato, 2 uova intere, 1 tazza di bere acqua, 2 cucchiaini. polvere o 1/2 cucchiaino Estratto di stevia
Mescolare farina d'avena, uova, acqua e burro. Aggiungere il resto degli ingredienti (eccetto i dadi interi) e mescolare tutto bene. Formare le palline e posizionarle su una teglia unta. Metti un dado intero o mezzo noce sulla parte superiore di ogni palla. Cuocere a una temperatura di 1800 ° C per 10-12 minuti.

Dessert di fragole congelate
1/2 tazza di acqua calda, 1/4 di cucchiaino. Estratto di stevia, 1 tazza di grande ghiaccio tritato, barattolo da 2 litri di lavato e tagliato in 4 pezzi di fragole, 1 cucchiaio. succo di limone fresco, alcune fragole fresche tritate per la decorazione.
Mescolare con un miscelatore di Stevia estratto in acqua calda. Aggiungi il ghiaccio e mescola ancora finché non si scioglie. Aggiungere gradualmente le fragole fino a quando saranno tritate. Aggiungi il succo di limone. Miscela messa in una forma e mettere in freezer per 1,5 ore. Mescolare ogni 20 minuti. Il dessert deve essere molle. Al momento di servire, decorare con le fragole.

Maionese senza uova
1 tazza di latte di mandorla o di soia, 1 cucchiaio. cipolla in polvere, 1 cucchiaio. sale, 1 / 4-1 / 3 cucchiaino estratto di stevia, succo di 1 limone, 2 tazze di olio vegetale.
Mettere il latte in un robot da cucina, aggiungere cipolla in polvere, sale, stevia e succo di limone. Battere per 30 minuti, aggiungendo lentamente un sottile flusso di olio vegetale. Mescolare la mietitrice fino a quando non è spessa.

Panini di mele di farina d'avena
1 tazza di farina di frumento, 1 tazza di farina d'avena, 1/2 cucchiaino. sale, 3 cucchiaini lievito in polvere, 2 cucchiaini Cannella, 1,5 cucchiai. Stevia, 1 uovo, 3/4 tazza di latte, 1/4 tazza di olio vegetale, 1 mela tritata, 3/4 tazza di uva passa.
Riscaldare il forno a 200 gradi C. Mescolare accuratamente i primi sette ingredienti. In una ciotola separata per mescolare gli ingredienti rimanenti. Mescolare gradualmente la miscela secca e liquida. Cuocere i panini per 15-20 minuti in forme unte.

Cocktail verde tropicale
2 tazze di succo d'ananas, 1 banana, 1 kiwi senza pelle, 0,5-1 cucchiaino. stevia in polvere verde.
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e goderne il sapore.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Link utili
Un articolo di un nutrizionista Alexei Kovalkov sul perché lo zucchero è cattivo e sul perché non si può sostituire lo zucchero raffinato con zucchero di canna e miele, consiglio vivamente di dare un'occhiata al blog di A.Kovalkov allo stesso tempo.
Un articolo sulla stevia: molte informazioni utili, dal trattamento delle malattie alle ricette di piatti e alla bibliografia.
Un po 'di storia dell'applicazione e della ricerca della stevia.
Video sui sostituti dello zucchero.
Breve video sull'estratto di stevia.
La storia dell'esperienza di crescita e applicazione della stevia.
Collegamento a wikipedia.
Link all'articolo di Candidato delle scienze chimiche A.S. Sadovsky, pubblicato sulla rivista Chemistry and Life, No. 4, 2005 "Miti sull'erba dolce" della stevia. "
Il libro di Alexander Korodetsky Stevia - un passo in immortalità (non ho letto, ma lasciare il link in modo da non perdere)
Un altro combattente per i diritti della stevia - Nadezhda Semenova, Ph.D., membro a pieno titolo dell'Accademia Russa di Scienze Naturali, mi sono imbattuto in un paio di articoli che menzionavano questa signora, eccone uno e il secondo. Non sono riuscito a trovare la pubblicazione menzionata negli articoli - ahimè, Nadezhda Alekseevna non è egoista nei suoi migliori scoppi e vuole illuminare le persone solo tramite pagamento anticipato.
Il forum ha informazioni interessanti da Lucy.

Seguendo il link è un argomento sul sito del cuoco Ru dedicato alle ricette con stevia per i diabetici.

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Stevia. Sostituto naturale di zucchero Contro diabete, obesità e cento disturbi (Yuri Konstantinov, 2016)

Se vuoi vivere a lungo e stare in salute, usa la stevia del miele - un'erba dolce curativa unica che può facilmente sostituire lo zucchero senza influire negativamente sulla tua salute. La Stevia è molte volte più dolce dello zucchero e ha un contenuto calorico pari a zero. Non provoca il rilascio di insulina, non è un alimento per batteri, innocuo con un uso prolungato, migliora la rigenerazione dei tessuti, aumenta l'immunità, ha un effetto antitumorale e anti-infiammatorio, normalizza il metabolismo e quindi favorisce la perdita di peso! È ben solubile in acqua, può essere usato in cosmetologia, cucinare e il suo uso regolare contribuisce alla longevità attiva! Come coltivare e applicare correttamente questa pianta miracolosa, leggi nel nostro libro.

Indice

• introduzione
• Stevia Panoramica
• Farmaci di Stevia
• Ricette cosmetiche
• Stevia Ricette

Dalla serie: Pocket Healer

Il frammento introduttivo dato del libro Stevia. Sostituto naturale di zucchero Contro diabete, obesità e cento disturbi (Yuri Konstantinov, 2016) forniti dal nostro partner di libri - la società Liters.

Stevia Ricette

Prima di preparare qualsiasi piatto o pasticcino complesso, prova una foglia di stevia o fai un infuso nel tè. La stevia è un'erba e ha un sapore erbaceo che non piace a tutti. Sembra a qualcuno che il gusto della stevia sia simile al gusto della liquirizia (liquirizia). Per distruggerlo, alcuni aggiungono alla cannella o altre spezie a loro piacimento (buccia di limone, menta e simili). È tutto individualmente.

Nella marinata e nei piatti a base di verdure il suo sapore non è evidente.

È meglio prendere la polvere di stevia e non le foglie schiacciate, come il burro che cuoce. Il fatto è che alcune polveri non hanno il gusto erbaceo della stevia, che è importante per il gusto della cottura. E in biscotti, pancake e altri dolci - come qualcuno vorrà di più (foglie in polvere o schiacciate). Tutto è appreso nella pratica. E se la ricetta dice sulla polvere, ciò non significa che non possa essere sostituita con sciroppo o infusione e viceversa. Puoi provare Si tenga presente che la stevia non contiene quasi calorie (8 kcal per 100 g di erba) e la sua dolcezza non aumenta il livello di zucchero nel sangue, ma con un uso costante può ridurre la pressione.

Se la ricetta è scritta su stevia frantumata, significa stevia raccolta, essiccata e schiacciata. Per la ricetta ha bisogno di più della polvere di stevia acquistata dalla borsa. Questo dovrebbe essere tenuto presente se si effettua una sostituzione come parte della ricetta.

Se si prende la polvere di stevia acquistata in un negozio, quindi in una piccola busta, di solito 2 g. Questa busta viene prodotta con 1 litro di acqua bollente e lasciata per 15-20 minuti. L'infusione diventa marrone chiaro. Se l'infusione viene lasciata aperta per diverse ore, diventa verde scuro.

Il tè con la stevia, oltre ad avere un eccellente gusto e proprietà fortificanti, contribuisce anche alla normalizzazione delle funzioni del sistema immunitario, della circolazione sanguigna, della glicemia e del mantenimento della pressione sanguigna entro i limiti normali. I tè contribuiscono anche alla cicatrizzazione delle ulcere gastriche e intestinali, eliminano gli effetti della gastrite e della carie e hanno un effetto benefico sul funzionamento del fegato, dei reni, della milza.

Il rapporto tra zucchero e stevia:

1 g di polvere di stevia acquistata è uguale in dolcezza a 10 g di zucchero. In un cucchiaio di 25 g di zucchero, in un bicchiere di 200 g

1 cucchiaino di zucchero viene sostituito con ¼ di cucchiaino di stevia essiccata a terra, o polvere acquistata sulla punta di un coltello (circa 0,7 g), o 2-6 gocce di estratto di acqua liquida di stevia.

1 cucchiaio di zucchero viene sostituito con ¾ cucchiaino di stevia macinata a terra, o polvere acquistata (2,5 g) o 10 gocce di estratto liquido di acqua di stevia.

1 tazza di zucchero viene sostituita con 1-2 cucchiai di stevia macinata a terra, o polvere acquistata al ritmo di 20 g, o 1-2 cucchiaini di estratto liquido di acqua di stevia.

La quantità di stevia nelle ricette può essere ridotta o aumentata, perché tutti amano una diversa dolcezza.

Ingredienti: 1 litro di acqua, 2 cucchiai. l. sale, 1/3 cucchiaini polvere di stevia, 2 cucchiaini. essenza di aceto, alloro.

Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua, portare ad ebollizione e versare i barattoli con le verdure preparate nella marinata.

Composizione per barattolo da litri: 400 ml di acqua, 2 cucchiaini. sale, 2 foglie fresche di stevia, 2 cucchiai. l. aceto di tavola, spezie a piacere (amaro, pimento (pisello), alloro, aglio, aneto, foglie di ciliegio, ribes, prezzemolo, sedano, rafano, ecc.).

Le spezie in peso non devono eccedere 25 grammi La metà delle spezie viene posta sul fondo del vaso, la seconda metà sopra, sui cetrioli.

Ingredienti: 1 cavolo piccolo (500 grammi), 1 carota, 1 cucchiaio. l. sale, ¼ cucchiaino polvere di stevia (o 1 cucchiaino di stevia tritata secca), spezie a piacere (pimento, alloro, pepe nero), 50 ml di aceto di mele, 50 ml di olio vegetale non raffinato, 100 ml di acqua bollente.

Tritare il cavolo, sbucciare e grattugiare la carota su una grattugia grossa. Il cavolo può essere schiacciato. Connettiti con la carota. In acqua bollente aggiungere sale, polvere di stevia, spezie, versare l'aceto e olio vegetale. La marinata calda versa il cavolo. Lasciare marinare sotto il coperchio per un giorno.

Ingredienti: 1 kg di pomodori, 2 cucchiaini. stevia schiacciata, 3 cucchiai. l. Paprika, 1 cucchiaio. l. Garam Masala, sale, 25 g di semi di senape, 50 g di olio, 4 cucchiai. l. aceto.

Garam Masala è un mix di spezie che è estremamente popolare nella cucina dell'India e in alcuni paesi limitrofi. La composizione della miscela varia da regione a regione e può includere in varie combinazioni: pepe nero e bianco, chiodi di garofano, foglie di noce moscata, semi di cumino bianco e nero, cannella, baccelli di cardamomo nero, marrone e verde, noce moscata e mandorle., semi di coriandolo. Masala può essere fatto da solo o acquistato nel negozio.

Per preparare un chutney con un pomodoro, è necessario rimuovere la pelle (per fare questo, immergerli in acqua bollente per un paio di minuti) e tagliare a cubetti. Scalda l'olio in una padella, friggi i semi di senape, aggiungi i pomodori a pezzetti e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto. Dopo 5 minuti, versare il garam masala, la stevia, la paprika, versare l'aceto, mescolare e far sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Quindi raffreddare e la salsa è pronta per essere servita.

Ingredienti: 200 g di farina di grano saraceno, 4 cucchiai. l. fecola di patate, 100 g di funghi, 1 cipolla, 1 zucchina piccola o zucchine, 250 ml di kefir, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. stevia, 1 uovo, 1 cucchiaino. senza scivoli di soda, sale.

Tritare grossolanamente i funghi, finemente cipolle. Aggiungere la farina e l'amido al kefir, quindi mescolare la stevia, il sale, l'uovo, la soda, il burro. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti, infine aggiungere funghi, cipolle e zucchine grattugiate grattugiate su una grattugia grossa. Mescolare delicatamente. Se l'impasto è troppo ripido, diluire con acqua calda fino alla consistenza della panna acida.

Cuocere in una padella riscaldata, coprendo con un coperchio, fino a doratura.

Ingredienti: 1 tazza di semolino, 5 bicchieri di latte, 1 cucchiaino. senza una collina di stevia in polvere secca o 50 ml di infusione di stevia, 30 g di burro, sale.

Latte portare ad ebollizione, aggiungere sale e stevia e, mescolando, versare un sottile flusso di cereali. Continuare la cottura mescolando. Quando il porridge si addensa, ridurre il fuoco e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso. Prima di servire, metti il ​​porridge caldo su un piatto, mettendoci dentro un pezzo di burro.

Se viene utilizzata infusione di stevia, può essere aggiunta al porridge finito e mescolata.

Ingredienti: ½ tazza di semolino, 500 ml di latte, 1 carota, 50 ml di infusione di stevia, 1 cucchiaio. l. burro, sale

Nelle carote grattugiate mettere il burro e fate sobbollire a fuoco basso per 1 ora. Quindi versare il latte, portare ad ebollizione, aggiungere la semola, aggiungere l'infusione di stevia, mescolare e mettere in forno per 30 minuti.

Struttura: 1 bicchiere di riso, 1,5 bicchieri d'acqua, 3 bicchieri di latte. 0,5 cucchiaini. stevia in polvere secca, 2 cucchiai. l. burro, sale

Il riso lavato deve essere versato in acqua bollente salata e bollito, mescolando, fino a che non sia denso. Quindi aggiungere il latte caldo, la stevia tritata, mescolare e continuare la cottura a fuoco basso per 20-30 minuti. Per una migliore conservazione, il porridge può essere messo per 10-15 minuti a bagnomaria (in un'altra pentola con acqua bollente). Al momento di servire, versare il porridge con burro fuso.

Ingredienti: 1 bicchiere di riso, 1 bicchiere d'acqua, 500 ml di latte, 2 cucchiai. l. olio, polvere di stevia sulla punta di un coltello, 300 g di mele, 100 g di prugne, 2 cucchiai. l. uvetta, sale

Lavare il riso lavato in acqua bollente, salare e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua evapora. Aggiungere il latte caldo e cuocere a fuoco basso. Alla fine della cottura aggiungere le mele, tagliarle a pezzi, le prugne snocciolate e la buccia, l'uvetta scottata, versare la polvere di stevia. Mescola e riscalda tutto. Servire con burro

Ingredienti: 75 g di riso, 400 g di zucca, 250 ml di latte, 30 g di burro, la stevia sulla punta di un coltello, sale.

Lavare e cuocere il riso con latte o latte a metà con acqua. Separatamente, fai bollire la zucca, puliscila e tagliatela a pezzi grossi sull'acqua, scolate l'acqua, tagliatela con un frullatore o schiacciatela. Mettere la purea di zucca a riso, sale, aggiungere burro e stevia, mescolare, far bollire (se lo si desidera) per qualche minuto in più o lasciarlo in infusione su un anello caldo.

Quando il porridge si raffredda un po ', diventa più spesso.

Composizione: 4 cucchiai. l. riso, 1 tuorlo, 1 cucchiaino. stevia frantumata, 2 proteine, 1 mela grande, sale, olio per ungere la forma.

Cuocere il riso in acqua, piegarlo in uno scolapasta e sciacquare, quindi aggiungere il tuorlo, la stevia, i bianchi montati, il sale. Mettere metà del riso in uno stampo, imburrato, quindi una mela tagliata senza anima, mettere sopra il riso rimasto e cuocere in forno per 15-20 minuti. Servire con lo sciroppo (può essere con estratto di stevia).

Ingredienti: 1 bicchiere di vermicelli, 2 mele, 1,5 cucchiaini. stevia secca, pezzi di burro, sale, olio per la lubrificazione, cracker macinati.

Lessare i macaroni finemente spezzati in acqua salata, scolare in uno scolapasta, spennellare con olio e cospargere di pangrattato. Adagiare uno strato uniforme di pasta, aggiungere la salsa di mele e il burro a fette e infornare per 20 minuti.

Per la purea di mele: tritare le mele con una forchetta, cuocere al forno, frizionare con un colino, mescolare con la stevia e far bollire (si può tritare finemente la mela senza l'anima e tritarla).

È possibile utilizzare e l'infusione di stevia alla velocità di 50 ml o estratto (7 - 10 gocce).

Ingredienti: 2 uova, 250 ml di latte, 3 cucchiai. l. farina d'avena o grano saraceno, 3 cucchiai. l. farina di frumento, 1 cucchiaino. nessuna diapositiva di polvere di stevia (meno possibile), sale, olio vegetale.

Mescolare farina d'avena e farina di frumento, aggiungere sale e polvere di stevia. Le uova si sciolgono nel latte, si versano nella farina, si mescola tutto bene. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, versare un paio di cucchiai di olio vegetale e cuocere le frittelle.

Ingredienti: 2 medie o 1 grande barbabietola, porridge di riso da 2 cucchiai. l. riso, stevia tritata sulla punta di un coltello, 2 cucchiai. l. uvetta, 1 mela, 2 cucchiaini. burro.

Bollire le barbabietole o infornare, sbucciare e rimuovere l'anima con un cucchiaio. Porridge di riso mescolato con stevia, uvetta e mela tritata finemente. Aggiungere il burro Riempire le barbabietole, versare la panna acida e cuocere in forno o in un pentolino chiuso con pareti spesse (preferibilmente in ghisa) o in un piccolo calderone.

Ingredienti: 300 g di crema svedese, 50 g di panna acida o latte, 3 cucchiai. l. farina, 2 mele, 5 gocce di estratto di stevia.

Stufare zuccherato con panna acida (o latte), condire con la farina, far bollire, aggiungere le mele triturate e l'estratto di stevia. Mescolare.

Ingredienti: 2 rape, 4 cucchiai. l. riso, 2 mele, 1 cucchiaino. senza diapositive di stevia, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. farina, 2/3 tazza di latte.

Rape pulire e bollire, rimuovere il nucleo, dando una forma di coppa alla tazza, e farcirlo con riso bollito mescolato con mele tritate, stevia, burro e uova.

Preparare contemporaneamente la salsa al latte di farina e latte, versare le rape e infornare.

Ingredienti: 3-4 cracker di pane bianco o pagnotta lunga, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino. senza diapositive di stevia, 1 cucchiaino. burro, 50 ml di latte.

Lessare la stevia in un bicchiere d'acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti sotto un coperchio. Non è necessario raffreddare a temperatura ambiente, perché quindi si dovrebbero versare i cracker con acqua dolce e calda e, quando si gonfiano, passare attraverso un setaccio. Aggiungere il burro e il latte bollente.

Composizione: 3 cucchiai. l. semolino, 1 tazza di acqua, 2 cucchiai. l. cacao, olio vegetale, 1 cucchiaino. stevia frantumata a secco.

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere cacao e stevia. Versare la semola, cucinare. Metti il ​​porridge finito in stampini oliati o piccole tazze, mettilo nel frigo, lascialo indurire. Metti il ​​porridge freddo fuori dagli stampi, servi con salsa di frutta.

Ingredienti: 250 g di zucca, mezza tazza di semolino, 2 tazze di latte, 100 ml di infusione di stevia.

Manka si addormenta nel latte bollente. Portare di nuovo a ebollizione e mettere da parte. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, metterla in acqua con infuso di stevia in modo che copra solo la zucca e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida. Quindi mescolare con semolino e portare a ebollizione.

Ingredienti: 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaio. l. stevia in polvere secca, 1 cucchiaio. l. burro, 2 uova, 1 cucchiaio. l. pangrattato, sale, frutta nel ripieno.

Cuocere la semola spessa. Macinare il burro con due tuorli. Mescolate bene il burro con la semola calda, mettendola in piccole porzioni. Aggiungi la stevia, mescola tutto. Sbattere i bianchi in una spessa schiuma e mescolare con la miscela di manna preparata. Mettere la metà della massa in unta con burro e cosparsa di pangrattato, mettere sopra la frutta e coprire con l'altra metà della massa. Cospargere con il burro e infornare nel forno. Servire la casseruola calda.

Ingredienti: 1 bicchiere di mirtilli rossi, 2 cucchiai. l. stevia frantumata a secco, 50 g di semolino, 1 tazza d'acqua.

Busto di mirtillo, lavare e impastare. Aggiungi 2 cucchiai. l. acqua bollita fredda e spremere il succo con una garza. Marc versa un bicchiere d'acqua e fai bollire per 5 minuti. Frullare la semola nel brodo bollito e far bollire per 15-20 minuti, quindi versare la stevia, far bollire la massa e toglierla dal fuoco. Succo pressato versato in precedenza nella massa saldata e battere con un miscelatore fino a ottenere una schiuma spessa. Quando la massa aumenta di 2 volte, versala nei vasi e mettila in un luogo freddo per addensare.

Ingredienti: 4 carote medie, 4 cucchiai. l. latte, 1 mela, 2 cucchiaini. semolino, 1 cucchiaino. senza diapositive di stevia tritata, 1 cucchiaino. olii, 2 tuorli, 1 proteina.

Tagliare a pezzi una carota e cuocere a fuoco lento a fuoco lento fino a quando non è pronta (è possibile aggiungere il latte se necessario). Sbucciare la mela e la carota con un tritacarne, unire con semola, stevia, burro cremoso, tuorli e proteine ​​montate. Non salare, ungere lo stampo (piccola pentola o tazza) e cuocere su un paio, mettendo sulla griglia, fino al momento.

Ingredienti: 2 tazze di farina, 1 cucchiaino. infusione di stevia, 100 ml di latte, 50 g di burro, 0,5 cucchiaini. soda, sale, 1 uovo.

Latte miscelato con infusione di stevia. Aggiungere sale e soda alla farina, aggiungere il burro, versare il latte e mescolare bene.

Stendere l'impasto, tagliarlo a fette e infornare a 200-220 gradi per 15 minuti.

Ingredienti: 200 g di burro, 50 g di zucchero, 2,5-3 tazze di farina, 1 cucchiaino. foglie essiccate tritate di stevia (la quantità può essere cambiata a piacere), 2 cucchiai. l. zucchero a velo per biscotti spolverati.

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere la farina e la stevia. Impastare la pasta in modo da non attaccarsi alle mani, metterla in un sacchetto o in un foglio di alluminio in frigorifero per mezz'ora. Quindi rimuovere dal frigorifero, stendere e tagliare a quadrati, tazze o altre figure. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 10 minuti. Mettere la pasta frolla su una tavola o un'altra superficie e cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti: 1 tazza di farina, 100 g di burro (la margarina può essere), sale, 100 ml di infusione di stevia, 1 uovo.

Per preparare questo 1 cucchiaio. l. polvere di stevia versare 100 ml di acqua bollente, portare a ebollizione, far bollire per 5-6 minuti, quindi infondere per 10-15 minuti. Mescolare la margarina con infuso di stevia e sale, aggiungere la farina. Impastare l'impasto, avvolgerlo in plastica e metterlo in frigo. Mezz'ora dopo, l'impasto viene arrotolato finemente, piegato quattro volte, ancora leggermente arrotolato. Tagliare i biscotti. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Ingredienti: 2 tazze di farina, 2 cucchiaini. senza una collina di stevia secca, 1 bicchiere d'acqua, 1 uovo, sale, 250 g di burro.

La fine del frammento introduttivo.

Indice

• introduzione
• Stevia Panoramica
• Farmaci di Stevia
• Ricette cosmetiche
• Stevia Ricette

Dalla serie: Pocket Healer

Il frammento introduttivo dato del libro Stevia. Sostituto naturale di zucchero Contro diabete, obesità e cento disturbi (Yuri Konstantinov, 2016) forniti dal nostro partner di libri - la società Liters.

Dolci che non fanno male. Stevia in pasticceria

Dolci dolci, gelatine varie, marmellate e conserve - tutti associati alla gioia dei bambini della tavola dolce, al gusto brillante e al piacere straordinario. Bene, quando in giovane età, il corpo è ben assimilato da qualsiasi cibo e tutto viene mangiato "per la salute". Tuttavia, con l'età, capiamo che una grande quantità di zucchero non è solo divertente, ma anche un serio pericolo per il corpo. I problemi legati al consumo eccessivo di dolci vanno dalla banale carie e sovrappeso a gravi malattie cardiovascolari e diabete.

Stevia in pasticceria - pasticceria dolce, una varietà di gelatine, marmellate e conserve - il tutto associato alla gioia dei bambini della tavola dolce, al gusto brillante e al piacere straordinario. Bene, quando in giovane età, il corpo è ben assimilato da qualsiasi cibo e tutto viene mangiato "per la salute". Tuttavia, con l'età, capiamo che una grande quantità di zucchero non è solo divertente, ma anche un serio pericolo per il corpo. I problemi legati al consumo eccessivo di dolci vanno dalla banale carie e sovrappeso a gravi malattie cardiovascolari e diabete.

Una parte cosciente dell'umanità è da tempo alla ricerca di un sostituto naturale di zucchero per evitare un gran numero di problemi di salute. Il dolcificante stevioside, derivato dalle foglie di un'insolita pianta di stevia, è attualmente il sostituto ideale per la cosiddetta "morte bianca". Ci sono molte ricette per cucinare deliziosi cibi naturali usando l'estratto di stevia.

Sciroppo - Estratto di Stevia in cottura e pasticceria

Biscotti, waffle, torte, dolci di stevia e zucchero portano grande gioia ad adulti e bambini, mentre estendono il loro benessere e gli organismi giovanili. Stevioside è ideale per la cottura, poiché a differenza della maggior parte dei sostituti dello zucchero disponibili, non cambia le sue proprietà quando riscaldato, non perde la dolcezza e non acquisisce un retrogusto amaro.

L'impasto con le foglie sciolte di stevia acquista una interessante sfumatura giallo-verde. Se non ne hai bisogno, puoi usare un dolcificante naturale purificato, che non ha colore. Stevia è molto più dolce del tuo solito zucchero, quindi puoi spenderlo molto più economicamente.

Conserve, marmellate, cibo in scatola

Gli alimenti che contengono grandi quantità di zucchero hanno un alto indice glicemico, che è molto dannoso per le persone con metabolismo e diabete compromessi. Inoltre, non portano sensazioni di saturazione, il che fa sì che una persona usi ancora più calorie non necessarie.

Stevia risolve il problema della nocività delle marmellate e delle varie conserve. Con esso, i tuoi dolci alla frutta saranno veramente naturali e non provocheranno mal di denti. La Stevia migliora il metabolismo, aiuta a purificare il corpo dalle sostanze nocive.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al conservante naturale e alle proprietà antisettiche dell'estratto di stevia. La conservazione con stevia può durare a lungo anche senza sterilizzazione, per non parlare dell'uso di conservanti artificiali. Le foglie di stevia possono essere aggiunte non solo alla frutta in scatola, ma anche alla semina invernale di pomodori, cetrioli o zucchine. Li salverà perfettamente e li renderà ancora più gustosi.

Ora sono state sviluppate formulazioni eccellenti per la produzione di stevia di vari yogurt, kefir, gelati, latte condensato, ecc. usando la stevia vegetale. Oltre all'utilità e alla naturalezza di tali prodotti, va ricordato che la stevia ha le qualità naturali di prolungare l'eccellente stato dei prodotti. La Stevia per prodotti lattiero-caseari e latticini è un parametro molto importante per la loro durata. Stevia prolungherà la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari senza l'uso di componenti chimici. Questo è giusto per i consumatori ed è semplicemente vantaggioso, poiché l'estratto di stevia è una materia prima molto economica. Acquista stevia ad un prezzo molto ragionevole.

Un'altra proprietà che rende lo stevioside un ottimo sostituto dello zucchero è la sua resistenza a vari valori acido-base. Cioè, la stevia è ideale per i prodotti a base di latte fermentato.

La Stevia è ora raccomandata in tutto il mondo non solo nella dieta dietetica di diabetici e persone con obesità, ma anche a tutti coloro che aderiscono a tecnologie avanzate per la salute.