Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non cagliata?

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Perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes? La logica moderna ci dice che un prodotto fatto con la ricotta dovrebbe essere chiamato "ricotta". Un cheesecake, quindi, dovrebbe essere preparato con formaggio, se così chiamato.

Qui siamo delusi dall'ignoranza della storia, o meglio, dalla storia che sta dietro ad alcune parole, poiché le parole che conosciamo sono state usate prima, ma non sempre nel senso che sono ora. Qui, ad esempio, c'è l'espressione "non dispiaciuta per l'addome" - non si tratta di una parte del corpo o dello stomaco, ma della vita, poiché prima la parola "pancia" significava "vita". Quindi con le cheesecake. Il formaggio era solito chiamare il prodotto che tutti chiamiamo "ricotta". Cioè "cheesecake" - questa è la "ricotta" e c'è, proprio come prima. Ecco perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes e non i produttori di ricotta. Sebbene il linguaggio moderno "inventato" e "messo in uso" e la parola "ricotta" sia lo stesso piatto di "cheesecake".

C'è anche un equivoco sul fatto che la parola "cheesecake" derivi dalla parola "raw". Tuttavia, per coloro che hanno mai assaggiato le cheesecake, è ovvio che non viene mangiato crudo. Anche se, dietro a questo c'è un po 'di verità: i linguisti dicono che la parola "formaggio" risale alla parola pro-slava, il cui significato è "crudo". Il significato originale della parola "formaggio" è "latte acido", e quindi già prodotti da esso derivati, come "cagliata" e moderno, ben noto a noi "formaggio".

Perché i cheesecake sono così chiamati

Oggi è difficile trovare una persona che non sappia cosa sono le torte di formaggio. Ma perché i cheescake sono chiamati cheesecake, non tutti lo sanno. Dopo tutto, l'ingrediente principale di questo piatto è la ricotta, e non c'è affatto formaggio, perché poi questi pancake fragranti e follemente gustosi sono chiamati cheesecakes, e non i produttori di ricotta.

Il fatto è che i nostri antenati hanno ampiamente utilizzato prodotti caseari - latte in agrodolce e latte crudo - formaggio. Come sapete, all'epoca i prodotti lattiero-caseari avevano una durata di conservazione estremamente breve, così le casalinghe inventavano vari piatti a base di prodotti caseari. Quindi c'erano pancake di ricotta, che ha ricevuto il semplice nome cheesecake.

Formaggio, è esattamente ciò che la ricotta veniva chiamata in Russia, fino al momento in cui le fabbriche europee cominciarono ad apparire sul suo territorio, che produceva vari tipi di formaggi a pasta dura. Sono stati i produttori di formaggio che venivano dall'Europa e dividevano i concetti di "formaggio" e "ricotta", dichiarandoli prodotti diversi. Un fatto interessante è che sul territorio della moderna Ucraina, così come nel sud della Russia, la parola "formaggio" è ancora intesa come formaggio a pasta dura e ricotta.

Non importa quale sia il nome di questi pancakes - cheesecakes o ricotta, una cosa è importante - questo semplice, sano e allo stesso tempo, un piatto così gustoso non ha perso la sua popolarità fino ad oggi.

Perché i cheesecake sono così chiamati: l'origine del nome

Una tale delicatezza come le cheesecake, forse, è amata da tutte le persone. Questo è ciò che ogni madre o nonna può e ama cucinare, e i bambini e i nipoti, a loro volta, amano mangiare un piatto del genere.

Questo piatto è molto comune non solo nel russo, ma anche nelle cucine bielorusse e ucraine, dove viene utilizzata quasi la stessa ricetta, il cui componente principale è la ricotta e la farina. Tuttavia, perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes, e non i produttori di ricotta, perché sono fatti con la ricotta? Proponiamo di capire questo problema.

Cucinare le cheesecake

Nel processo di creazione delle torte di formaggio, gli ingredienti principali sono la ricotta, le uova e la farina, tuttavia alcune casalinghe spesso aggiungono ingredienti aggiuntivi, come una sorta di frutta, uvetta, noci o addirittura patate. Inoltre, è consuetudine servire il piatto come con panna acida o qualche salsa di formaggio, oltre a marmellata, miele, cioccolato e altri snack dolci.

L'origine del nome di cheesecakes

Va notato che le persone che pensano al fatto che il nome più preciso per un piatto del genere sarebbe "Cagliata", pensano in modo abbastanza razionale e logico. E il fatto è che un tempo un piatto del genere era persino chiamato così. Tuttavia, è stato tanto tempo fa.

Per quanto riguarda il nome moderno di cheesecakes, che è noto a tutti noi, quindi in parte è il nome di "Cagliate". E questo è appena sufficiente per spiegare.

Il fatto è che l'Ucraina è considerata l'origine del piatto. E in Ucraina, come in molti altri paesi, il formaggio (signore) è chiamato non solo formaggio, nel senso in cui lo vedevamo oggi, ma anche molti altri prodotti caseari. In particolare, la ricotta viene anche chiamata formaggio in alcune lingue slave e, se parliamo dell'Ucraina, il formaggio (signore) ha un significato: la ricotta.

Questo è il motivo per cui i cheesecake hanno ricevuto un tale nome, che alla fine è diventato completamente familiare e sul territorio della Federazione Russa, e in molti altri paesi in cui vengono utilizzate le lingue slave.

Vale la pena notare che tali parole prese in prestito sono chiamate ucrainismi, e questo è lontano dall'unica parola usata e perfino presente nei dizionari esplicativi russi. Procedendo da questo, i cheesecakes possono essere chiamati curdies, tuttavia, a causa della maggiore prevalenza del nome del piatto, è possibile che tu possa essere frainteso.

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Perché le cheesecake sono così chiamate?

Nuova vecchia parola gustosa

Nuova vecchia parola gustosa

"Per la prossima mezz'ora, Ivanov ha rimosso la falla, ha bloccato gli ingorghi, ha afferrato la spazzatura, ha spazzato via il pavimento e portato un gatto dalla strada. Alieno, ma a chi è importante quando si tratta di amare per sua moglie. Per tutta la sera hanno fritto le cheesecake e si sono sorrisi a vicenda ", scrive Vyacheslav Soldatenko, meglio noto ai lettori come Slava Se. "E mi piacciono molto le cheesecake con panna acida. Più che una patria ", dice Benedict Erofeev in uno dei libri. E chi tra noi non ha familiarità con il sapore della torta di formaggio calda, versata con panna acida o marmellata, questa crosta croccante, che nasconde la ricotta morbida? Ma dopo tutto, ricotta e non formaggio, perché poi cheesecake? Il programma educativo di oggi risponde alla domanda del nostro lettore abituale e rivela un delizioso segreto.

Le torte di formaggio in Russia sono state cotte a lungo, e per il XIX secolo erano già "un vecchio piatto" (come li chiama Turgenev a Novi). E la parola "ricotta" nella nostra lingua apparve solo nel XVIII secolo, era formata dalla stessa base di "creare" (creazione slava ecclesiastica - "forma"). Fino a quel momento, nella lingua era usata la parola "sire", così veniva chiamato sia formaggio che formaggio (in ucraino, a proposito, questa situazione linguistica è sopravvissuta fino ad oggi). Ecco l'indizio: tutto ciò che è stato fatto con la ricotta prima della comparsa della parola "cagliata" si chiamava "formaggio"; così apparve la parola "cheesecake". Molti provano a chiamare la cagliata alla cheesecake, ma la parola non è particolarmente attiva nella nostra lingua.

E le torte cheesecake (come pancake e pancake) sono diventate perché questa forma ha ricordato il dio sole slavo Yaril, che è stato elogiato per il raccolto e la ricca tavola. Buon appetito, cari lettori!

Perché i cheesecake sono così chiamati

Secondo alcune fonti, la ricotta si chiamava formaggio in Russia. Tutto ciò che era fatto con la ricotta veniva chiamato "formaggio", quindi i pancake fatti con la ricotta venivano chiamati "torte al formaggio".

In russo moderno, "ricotta" e "formaggio" sono due prodotti diversi. Ma in alcuni paesi sono sinonimi.
Nei paesi occidentali, si ritiene che la ricotta sia una sorta di formaggio.

La ricotta è ricca di proteine ​​e calcio. È assorbito molto meglio del latte da cui è fatto. La ricotta ottimizza perfettamente il metabolismo e nutre il cervello per lungo tempo.

Perché le cheesecake sono dette cheesecake, se provengono dalla ricotta...

perché i cheesecakes sono chiamati cheesecakes, se provengono dalla ricotta.

I piatti a base di fiocchi di latte vengono chiamati piatti a base di ricotta, meno spesso a base di formaggio, ma allo stesso tempo le cheesecake vengono più spesso pronunciate, ma senza ricotta.
Tale confusione è sorto perché prima la parola "ricotta" in Russia non era e ciò che ora chiamiamo ricotta, chiamato formaggio. Con la penetrazione di formaggi francesi, olandesi, svizzeri, francesi e con lo sviluppo del proprio caseificio, il termine formaggio veniva chiamato caglio e la parola "cagliata" sembrava indicare un prodotto a base di latte fermentato.

La ricotta è anche formaggio. Uno dei suoi tipi più semplici.

Ci sono i più mediocri nel loro significato e piuttosto banali nel loro uso delle parole, che allo stesso tempo risultano essere molto peculiari e interessanti nella loro origine. Questi includono le parole culinarie di formaggio e cheesecakes. Il primo fu fortunato ad entrare nel dizionario etimologico della lingua russa di N. M. Shansky e nella traduzione russa del Dizionario etimologico M. Fasmer della lingua russa. In secondo luogo, questi riferimenti etimologici sono stati aggirati. Perché? Probabilmente, perché è molto semplice nella sua composizione anatomica e la sua base nella mente del parlante con la riflessione etimologica a noi peculiare è chiaramente divisa in parti, formaggio e burro. Tuttavia, questa parola deve essere spiegata: la semplicità di questa parola, come il sostantivo syrok, è molto ingannevole. Ma passiamo ai nostri eroi lessicali. O. N. Trubachev interpreta la parola syrok molto brevemente e in modo non accurato nella traduzione russa del Dizionario di Vasmer: syrok I, genere. p. -rka; umenyn. derivato dal formaggio.. Incompleto è la spiegazione del nome syrok e nel breve dizionario etimologico, sebbene il lettore ottenga informazioni più specifiche da esso. Questo dizionario indica: 1) la relativa giovinezza di questo nome in russo (recente) e 2) il suffisso -loc () non si qualifica come diminutivo. In effetti, il suffisso di diminuzione è assolutamente escluso. Dopotutto, con il suo aiuto vengono fatti sia i nomi diminutivi (cfr.: foglia, brezza, boschi, ecc.), Sia le cosiddette forme di valutazione soggettiva (cagliata, kvosok, zucchero, ecc.). Per quanto riguarda la parola "cagliata" (generalmente dolce), cfr. combinazioni: ricotta, formaggio alla vaniglia, formaggio per bambini, formaggio del tè, la sua semantica non si aggiunge al significato del formaggio e al suffisso -ok (). E questo significa che la parola syrok è diversa nella sua origine. Esso, come la parola cheesecake, è venuto alla lingua russa dalla lingua ucraina, in cui il nome signore significa cagliata. Solo il nome cheesecake apparve nella nostra lingua nel XIX secolo. e la parola syrok solo nell'era sovietica.
A proposito, nel libro sul cibo gustoso e sano (Mosca, 1953, p. 256), quello che oggi chiamiamo comunemente le cheesecake si chiamava cagliata. Il suffisso -ok () nell'originale Sirok ucraino è un suffisso non carezzevole-diminutivo, ma oggettivo, che forma i nomi di oggetti fatti o simili a ciò che è indicato dalla parola produttrice (cfr stecca, corno è un tipo di strumento musicale, occhio ( porta), la quercia è una specie di barca, il freddo è un tipo di dolci al mentolo, il gesso, la palla di neve è il nome delle caramelle, ecc.).
In conclusione, voglio richiamare l'attenzione sulla combinazione etimologicamente tautologica, ma già normativa del formaggio. Tali casi di olio imburrato nella lingua avvengono abbastanza spesso nel processo del suo sviluppo, cfr. almeno inchiostro nero, lino bianco, ecc.

E mi sembra perché quando sono fritti, la ricotta dentro si scioglie e diventa come formaggio.