Tabella 9 per i diabetici - menù settimanali e ricette dietetiche

Ipoglicemia

Nel trattamento del diabete mellito, oltre ai farmaci, una dieta scelta correttamente svolge un ruolo importante. Oggi è stata sviluppata una speciale dieta per diabetici 9, il cui obiettivo è normalizzare la glicemia e ottenere tutte le vitamine, i nutrienti e gli oligoelementi necessari per i pazienti diabetici.

Caratteristiche della dieta

La dieta 9 nel diabete suggerisce di escludere tutti gli alimenti che hanno un IG alto (indice glicemico). Questo riguarda, prima di tutto, carboidrati facilmente digeribili.

È inoltre necessario rispettare le seguenti regole:

I pasti dovrebbero essere regolari e frequenti, mentre la parte usa e getta dovrebbe essere di piccolo volume. Il numero di pasti può essere 5-6 al giorno.
È necessario abbandonare cibi fritti, piccanti e carni affumicate, oltre a limitare la quantità di alcol e spezie piccanti.
Insieme, si consiglia lo zucchero di prendere i suoi sostituti dolcificanti: xilitolo, sorbitolo.
Lavorazione alimentare consentita: bollitura, arrostire in forno, stufare.
La dieta assume l'uso sufficiente di vitamine e oligoelementi di origine naturale (verdure, frutta, ecc.).
La quantità di proteine dovrebbe essere sufficiente a ricostituire le riserve energetiche e la quantità di grassi e carboidrati ad alto contenuto di carboidrati dovrebbe essere ridotta.

Prodotti consentiti e vietati nella dieta numero 9

Per seguire la dieta diabetica numero 9, assicurarsi di conoscere gli alimenti consentiti e proibiti per il diabete.

Quindi, la dieta descritta consiglia i seguenti prodotti per l'uso:

cereali integrali o crusca;
cereali e pasta - miglio, farina d'avena, grano saraceno, pasta alimentare con crusca;
carni magre (maiale, agnello, manzo, coniglio) e carne di pollame (tacchino, pollo);
salsiccia magra;
pesce appartenente a varietà a basso contenuto di grassi - luccio, lucioperca, merluzzo;
verdure fresche: lattuga a foglia verde, cavoli, zucchine, cetrioli;
verdi: aneto, prezzemolo;
frutta / bacche fresche: kiwi, arance, mele, pere, pompelmi, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ecc.;
uova e i loro piatti - non più di 1 al giorno;
latticini - devono contenere una bassa percentuale di grassi o essere senza grassi;
prodotti dolciari - dietetici, con l'uso di sostituti dello zucchero (marmellata, biscotti, dolci con sostituti dello zucchero);
Bevande: caffè, tè, latte, succhi e composte senza zucchero, tisane, tè alle rose selvatiche, acqua minerale.

Osservando la dieta numero 9, i pazienti dovrebbero evitare di assumere determinati alimenti.

Burro e altri prodotti dolciari, nella preparazione di cui è coinvolto lo zucchero (cioccolata, gelato, marmellata);
carne grassa (oca, anatra);
latte grosso e altri prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di latte acido (ryazhenka, yogurt dolce, panna);
ricchi brodi di carne;
pesce grasso e pesce salato;
varietà grasse di salsiccia;
semola, riso, pasta dalle varietà morbide;
spezie, prodotti piccanti e affumicati;
frutta dolce e alcuni frutti secchi: banane, uvetta, uva, fichi;
succhi con zucchero, bevande gassate;
verdure in salamoia;
bevande alcoliche

Menù settimanale per 9 diete

lunedi

Colazione: grano saraceno con burro, paté di carne, tè senza zucchero aggiunto (possibilmente con xilitolo).

La seconda colazione (pranzo): un bicchiere di kefir.

Pranzo: zuppa vegetariana, agnello al forno con verdure al vapore.

Pranzo: decotto basato sulla rosa selvatica.

Cena: pesce magro bollito, cavolo stufato, tè con xilitolo.

Colazione: porridge d'orzo, uovo, caffè debole, insalata di cavolo bianco fresco;

La seconda colazione: un bicchiere di latte.

Pranzo: sottaceto, purè di patate, fegato di manzo in salsa, succo senza zucchero.

Spuntino: gelatina di frutta.

Cena: pesce bollito e stufato in salsa di latte, cotoletta di cavolo, tè con latte.

Colazione: caviale di zucca, uovo sodo bollito, yogurt magro.

Seconda colazione: 2 mele medie.

Pranzo: zuppa di acetosa con panna acida a basso contenuto di grassi, fagioli, stufati in salsa di pomodoro con funghi, pane integrale.

Ora del tè: succo senza zucchero.

Cena: grano saraceno allo stile di un commerciante con carne di pollo, insalata di cavoli.

Seconda colazione: yogurt non zuccherato.

Pranzo: zuppa di cavolo, peperoni ripieni.

Spuntino: casseruola fatta con ricotta e carote.

Cena: pollo al forno, insalata di verdure.

Colazione: miglio, cacao.

Seconda colazione: un'arancia non più di 2 pezzi.

Pranzo: zuppa di piselli, carne zrazy con formaggio, una fetta di pane.

Ora del tè: insalata a base di verdure fresche.

Cena: pollo tritato e casseruola di cavolfiore.

Colazione: crusca e mela.

Pranzo: 1 uovo, cotto morbido.

Pranzo: stufato di verdure con fette di maiale.

Pranzo: decotto basato sulla rosa selvatica.

Cena: stufato di manzo con cavolo.

Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt non zuccherato.

La seconda colazione: una manciata di bacche.

Pranzo: petto di pollo, grigliato con verdure.

Pranzo: insalata di mele affettate e gambi di sedano.

Cena: gamberi bolliti e fagiolini per una coppia.

Ricette per il numero di tavolo 9

Polpette di carne al forno

Qualsiasi carne magra 200 g;
Baton secco 20 g;
Latte 0% grasso 30 ml;
Burro 5 g.

Lavare la carne, farla riempire. Durante questo tempo, immergere la pagnotta nel latte. Nel risultante trito aggiungere la pagnotta, sale e pepe in una piccola quantità, impastare a fondo.
Scolpire gli hamburger, metterli su una teglia o una teglia da forno. Inviamo il piatto al forno riscaldato fino a 180 gradi. Tempo di cottura - 15 minuti.

Cavolo stufato con mele

mele 75 g;
cavolo 150 g.;
burro 5 g;
farina 15 g;

In primo luogo, tritare finemente il cavolo e tagliare le mele a fette. Passiamo a una padella calda, aggiungiamo un po 'd'olio e acqua. Sobbollire, mescolando di tanto in tanto, controllando la prontezza. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Sudak in tartaro

filetto di lucioperca 150 g;
limone ¼ di parte;
olive 10 g;
cipolla 1 pz.;
capperi 5 g;
panna acida a basso contenuto di grassi 30 g;
verdi (qualsiasi) 5 g;
olio d'oliva per friggere 30 ml.

In una teglia versare 30 ml di olio d'oliva, mettere il filetto. Completare con il succo di limone e mettere il pesce nel forno. Quando il pesce si scalda un po ', aggiungi la panna acida al piatto e cuoci a fuoco basso. Aggiungere le olive, i capperi, il limone e lo stufato finché non sono pronti. Alla fine, condisci con il prezzemolo.

Zuppa di verdure alla polpetta

pollo tritato 300 g;
verdure fresche;
3 pezzi di patate;
carote 1 pz;
cipolla - metà della cipolla media;
uovo 1 pz

Nel pollo tritato, rompere l'uovo e aggiungere la metà della cipolla tritata finemente, così come i verdi. Forma di polpette tritate. Gettare le polpette cotte in acqua bollente e cuocere per circa 20 minuti con un po 'd'acqua. Aggiungi verdure passate (carote, cipolle) e più tardi - patate. Bollire fino a patate morbide.

Stufato di manzo nel latte

filetto di manzo 400 g;
½ litro di latte;
verdi;
sale / pepe una piccola quantità;
olio d'oliva circa 2 cucchiai.

È necessario tagliare la carne in pezzi di circa 2 * 2 cm, condire con le spezie. Friggere i pezzi con una piccola quantità di olio d'oliva. Successivamente aggiungi latte e verdure. Fai bollire per circa 20 minuti.

Ratatouille dietetico

Pepe bulgaro 2 pezzi;
2 melanzane;
zucchine 2 pezzi;
pomodori 5 pezzi;
piccole verdure;
olio d'oliva per friggere 2 cucchiai. l.
Monogramma 1 dente.

Per prima cosa devi sbucciare i pomodori. Per questo è necessario versare loro forte acqua bollente, quindi la pelle stessa è ben avviata. I pomodori pelati devono essere schiacciati in purea di patate, usando un frullatore, aggiungere aglio e verdure. Tutto è ben frullato alla consistenza della miscela risultata omogenea. Quindi, in una padella con olio d'oliva, è necessario friggere le zucchine, la melanzana e il pepe tagliati finemente. Quando le verdure sono cotte a metà, aggiungere delicatamente la salsa di pomodoro cotta e continuare a stufare per altri 10 minuti a fuoco basso.

Pudding dietetico

Questo dolce sarà un'ottima alternativa ai prodotti di farina dolce.

mele 70 g;
zucchine 130 g;
latte 30 ml;
farina di grano 4 cucchiai;
uovo 1 pz.;
olio 1 cucchiaio;
panna acida a basso contenuto di grassi 40 g

Grattugiate zucchine e mele. Nella composizione risultante aggiungere latte, uova, burro fuso, farina. Impastare. Versare la composizione in una pirofila, quindi inviarla al forno e lasciarla lì per 20 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Risultati della dieta

La tabella 9 del diabete ha un effetto benefico sui pazienti. Quindi, se mangi regolarmente con la dieta fornita, i diabetici sperimenteranno la normalizzazione dello zucchero nel sangue e il miglioramento della salute in generale. Inoltre, questa dieta aiuta a sbarazzarsi di chili in più, che è essenziale per i diabetici. Ciò si ottiene mangiando i carboidrati "giusti". I carboidrati sono presenti nella dieta, ma non sono facilmente digeribili, e quindi non provocano gocce di glucosio e non portano alla formazione di grasso corporeo. La riduzione del peso previene lo sviluppo di complicazioni, porta a una compensazione a lungo termine per il diabete. Questo è il motivo per cui per i diabetici con un peso eccessivo tale dieta sarà raccomandata come dieta per tutta la vita.

La dieta numero 9 è raccomandata dagli endocrinologi per i pazienti con entrambi i tipi di diabete 1 e 2. È completo, ricco di vitamine e minerali. Inoltre, grazie alla vasta gamma di prodotti che è possibile ricevere, è possibile preparare una grande varietà di ricette, compresi i dessert.

Quali sono le migliori ricette dietetiche per la tavola 9 per il diabete?

La Tabella 9 per il diabete mellito è un complesso di nutrizione medica appositamente sviluppato per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, ridurre il peso e migliorare le condizioni generali del paziente. La dieta per i pazienti con diabete è stata sviluppata nei tempi dell'Unione Sovietica dal noto fisiologo V.M. Pevznerom fino ad oggi è ampiamente usato in diversi stadi della malattia per normalizzare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

Tabella dietetica 9 per il diabete: i principi di base

Il diabete mellito è di due tipi:

1 ° (insulino-dipendente) - si sviluppa più spesso nei giovani a causa dell'insufficiente produzione di insulina da parte del pancreas. Cause che innescano il meccanismo della malattia: predisposizione ereditaria, complicanze post-infettive o post-traumatiche. Questo è il tipo più severo e aggressivo di diabete, che richiede una dieta attentamente pianificata. In questo caso, l'equilibrio ottimale dei carboidrati consente di ridurre la dose di insulina.

2 ° (insulino-indipendente) - questa forma di diabete si verifica principalmente nei pazienti più anziani e si sviluppa gradualmente, sullo sfondo dei disturbi del metabolismo dei carboidrati. Allo stesso tempo, la produzione di insulina non è ridotta, ma non viene assorbita dai tessuti e dalle cellule del corpo. La resistenza delle cellule all'insulina provoca ereditarietà, eccesso di cibo, eccesso di peso, stress. Di conseguenza, il livello di glucosio nel sangue aumenta, il metabolismo dei grassi è disturbato, i corpi chetonici tossici si accumulano nel sangue, si sviluppano le complicanze dei vari sistemi corporei. L'uso di diete terapeutiche aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue ea migliorare il corso dei processi metabolici.

I principi di base della dieta 9 per il diabete sono i seguenti:

Ridurre l'apporto calorico limitando i carboidrati e i grassi animali;
esclusione di zuccheri e altri carboidrati semplici, che causano un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue;
pasti frequenti e divisi, il cibo dovrebbe essere preso in piccole porzioni, preferibilmente allo stesso tempo;
l'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
l'assunzione di sale è limitata (fino a 6 g al giorno);
la quantità di fibre, vitamine e oligoelementi aumenta a causa del consumo di frutta fresca, verdura e verdura.

L'essenza di una dieta per il diabete è quella di sostituire i carboidrati semplici (facilmente digeribili) con quelli "lenti", che non provocano un brusco salto di glucosio nel sangue. Cioè, tutti i tipi di dolci sono esclusi - invece di zucchero, quando si preparano i piatti, si usano gli edulcoranti (xilitolo, sorbitolo) o la stevia (dolcificante naturale). Nei piatti da dessert, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

L'apporto calorico giornaliero dipende dal tipo di diabete, dal peso del paziente e varia da 1700 a 2800 Kcal. In assenza di chilogrammi supplementari, l'apporto calorico è di 2300-2500 Kcal per colpo, mentre il rapporto ottimale di proteine è 80-100 grammi, i grassi 80 grammi e i carboidrati lenti 300-350 grammi L'aggiustamento dietetico è di particolare importanza per i pazienti con obesità, come una dieta a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico aiuta a ridurre il peso e migliorare l'assorbimento di insulina da parte dei tessuti del corpo.

I prodotti semilavorati, i fast food, i prodotti contenenti grassi trans, i cibi grassi sono completamente esclusi dal menu diabetico. L'obiettivo principale è l'uso di alimenti proteici, frutta e verdura fresca, che, grazie al loro alto contenuto di fibre, contribuiscono all'eliminazione del colesterolo "cattivo". Ma i frutti dovrebbero essere scelti tenendo conto dell'indice glicemico (GI), poiché i frutti troppo dolci possono causare un forte aumento dei livelli di glucosio.

Nel redigere il menu, viene preso in considerazione anche il metodo di trattamento termico dei prodotti. Si consiglia di abbandonare completamente i cibi fritti. Altri metodi di preparazione - la cottura in umido, la cottura in forno possono aumentare significativamente i prodotti GI, che possono anche influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, le opzioni più sicure per i piatti pronti sono la cottura e la cottura a vapore.

Varietà di dieta

La dieta per il diabete viene modificata in base alle esigenze del paziente e delle sue condizioni. La tabella di trattamento 9 è utilizzata in due versioni:

La dieta 9 A è prescritta per la forma lieve e moderata di diabete mellito di tipo 2, per i pazienti con obesità che non ricevono insulina come terapia. L'apporto calorico totale dovrebbe essere di 1700-2000 Kcal. La tabella 9 con diabete di tipo 2 esclude completamente i carboidrati semplici. Se necessario, i piatti sono preparati con l'aggiunta di dolcificanti. Le riserve energetiche del corpo supportano i carboidrati ad assorbimento lento, la fonte dei quali sono alimenti con fibre alimentari - pane integrale, cereali, verdure e frutta.

La dieta 9B è prescritta per i pazienti con diabete di tipo 1 di forma moderata o grave sottoposti a terapia insulinica. Dalla versione precedente, la dieta ha un contenuto di carboidrati più elevato, a causa del quale il suo contenuto calorico sale a 2800-3100 Kcal. L'elenco dei prodotti ammessi è stato ampliato con pane, patate, cereali, frutta e verdura, il contenuto di componenti proteici e grassi è leggermente aumentato. La tabella 9 per il diabete di tipo 1 consente di includere nella dieta fino a 30 grammi di zucchero al giorno o utilizzare dolcificanti.

Elenco di prodotti vietati

La dieta medica 9 per il diabete esclude i seguenti prodotti dalla dieta:

zucchero;
conserve, marmellate;
dolci (caramelle, cioccolata);
farina e confetteria;
pane bianco;
la pasta;
frutta secca e secca (uvetta, fichi, datteri);
frutta dolce (banane, mango, ananas, uva);
latticini ad alto contenuto di grassi (panna acida 25%, panna, ryazhenka, ricotta al 9%, gelato);
barattoli di cagliata glassati e formaggi a pasta dura;
carni e pesce grassi;
lardo, carne affumicata;
grassi animali, burro;
prodotti a base di carne e pesce in scatola e semilavorati;
soda dolce, succo d'uva.

I diabetici dovrebbero abbandonare salse piccanti e grassi, sottaceti, spezie e condimenti. Il burro può essere usato solo in quantità limitate - non più di 20 g al giorno. La restrizione è imposta su alcuni tipi di cereali - non dovresti essere coinvolto in semola o porridge di riso, caratterizzato da un alto contenuto calorico. Dalle verdure, i diabetici dovrebbero limitare il consumo di barbabietole, carote, che contengono molti carboidrati.

Quali prodotti sono ammessi?

L'elenco degli alimenti approvati include:

verdure e verdure (cavoli, zucchine, pomodori, cetrioli, ravanelli);
frutti agrodolci (mele, pere, prugne, pesche, nettarine, albicocche, kiwi, tutti i tipi di agrumi);
bacche (ciliegia, ribes, mora, lampone, mirtillo rosso);
cereali (grano saraceno, miglio, avena, mais, orzo, orzo);
pane integrale, pane di segale o crusca;
latticini a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt, yogurt, latte, ricotta 1% e 5%);
carne magra e dietetica (manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino);
oli vegetali;
composte di xilitolo senza zucchero;
succhi di frutta freschi (carota, mela, prugna, zucca, pomodoro).

L'elenco delle bevande può essere integrato con cicoria, brodo di rosa canina, acqua minerale senza gas, caffè debole con latte, tè verde, a base di erbe e frutta. Nel giorno dovrebbe bere almeno 1,5-2 litri di liquido. Per addolcire bevande, utilizzare xilitolo, sorbitolo o aggiungere un po 'di miele.

Le verdure possono essere consumate crude, preparare insalate con olio vegetale, stufare, cuocere, preparare contorni di verdura. Particolare enfasi è posta sui prodotti vegetali a basso contenuto di carboidrati: zucca, zucchine, melanzane, cetrioli, zucchine, cavoli. Le patate contengono molto amido, quindi è incluso nella dieta, tenendo conto della norma dei carboidrati (di solito non più di 200 g al giorno).

Per la preparazione dei piatti principali è meglio utilizzare varietà dietetiche di carne in forma bollita oa vapore, che consente di ridurre il contenuto calorico dei piatti. Utile pesce magro (zafferano, nasello, merluzzo, merluzzo). Occasionalmente puoi cuocere la pasta dal grano duro, riducendo al contempo il tasso di altri carboidrati.

Tutte le bacche agrodolci possono essere consumate in quantità illimitate, cuocere da loro marmellata, gelatina, mousse, composte di bacche su xilitolo. Il miele naturale può essere consumato ogni giorno, ma non più di 1 cucchiaino. al mattino e alla sera.

Tabella di dieta 9: cosa può e non può (elenco di prodotti) + menu per il giorno

Con tutti i disturbi metabolici, incluso il diabete mellito, la correzione della nutrizione è uno dei principali metodi di trattamento. Per ridurre la quantità di glucosio nel sangue e rendere il suo flusso dal tratto gastrointestinale più uniforme, si raccomanda dieta terapeutica "Tabella 9".

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Il diabetico dovrebbe ricevere molte proteine e fibre, meno della solita quantità di carboidrati e grassi complessi, abbandonare completamente gli zuccheri semplici. La base del menu è verdure, carne e latticini. Questo alimento è ricco di sostanze nutritive e vitamine, quindi puoi seguirlo per tutta la vita.

Cosa c'è di speciale nella tavola della dieta 9

Più di 80 anni fa, il noto fisiologo M.Pevzner sviluppò un sistema di 16 diete di base, ciascuna destinata a un gruppo specifico di malattie. Le diete in questo sistema sono chiamate tabelle, ognuna ha il proprio numero. Nel diabete, la tabella 9 e le sue due varianti sono raccomandate: 9a e 9b. Negli ospedali, nei sanatori e nelle pensioni, i principi di questa dieta sono rispettati dai tempi sovietici ai nostri giorni.

La tabella numero 9 aiuta a migliorare la condizione dei diabetici di tipo 2, riduce il livello medio di glucosio nel sangue, aiuta a ridurre la resistenza all'insulina, aiuta a sbarazzarsi dell'obesità. Con il tipo 1, questa dieta è rilevante in presenza di eccesso di peso o decompensazione persistente del diabete.

Principi di nutrizione:

Al giorno sono ammessi 300 g di carboidrati lenti. Per assicurare una transizione uniforme del glucosio nel sangue, la quantità consentita di carboidrati è divisa in 6 pasti.
I carboidrati veloci sono limitati a 30 grammi al giorno, dato lo zucchero negli alimenti.
Il dolce gusto di bevande e dessert può essere dato con l'aiuto di dolcificanti, preferibilmente naturali, ad esempio il dolcificante Stevia.
Ogni parte dovrebbe essere equilibrata nella composizione.
Per ottenere tutte le sostanze necessarie, la nona tabella per i diabetici dovrebbe essere la più varia possibile. Vitamine e oligoelementi sono desiderabili per ottenere naturalmente.
Per normalizzare il colesterolo nel sangue, utilizzare quotidianamente prodotti ad azione lipotropica: manzo, latticini a basso contenuto di grassi (per kefir e yogurt - 2,5%, per ricotta - 4-9%), pesce di mare, oli vegetali non raffinati, noci, uova.
Limitare gli alimenti con eccesso di colesterolo: sottoprodotti della carne, specialmente cervelli e reni, maiale, burro.
Monitorare il regime di bere. Per compensare la perdita di liquido, è necessario da 1,5 litri di acqua al giorno. Con eccesso di peso e poliuria, hai bisogno di 2 litri o più.
Per ridurre il carico sui reni e prevenire l'ipertensione, la Tabella diabetica n. 9 prevede una riduzione della quantità giornaliera di sale a 12 g Il calcolo comprende anche prodotti finiti con sale costituiti da: pane, tutti i prodotti a base di carne, formaggio.
Il valore energetico giornaliero del menu è fino a 2300 kcal. Il peso corporeo con tale contenuto calorico diminuirà solo in quei pazienti che in precedenza mangiano troppo. Se hai bisogno di perdere peso, usa una tabella di dieta 9a, il suo contenuto calorico è ridotto a 1650 kcal.
Prodotti bolliti o cotti La frittura nell'olio è indesiderabile. Il cibo può essere una temperatura confortevole.

La composizione della tabella di dieta 9 prescritta per il diabete e le sue variazioni:

Dieta "Tabella numero 9" con diabete mellito - dieta selezionata

contenuto:

In presenza di diabete mellito, una questione importante rimane non solo l'assunzione tempestiva di farmaci e la prestazione stabile di sforzo fisico, ma anche una dieta adeguatamente pianificata e distribuita uniformemente. In questo caso, è la "Tabella numero 9".

Al fine di evitare la morte, è necessario prestare attenzione in tempo alla presenza di sintomi che sono un segnale di diabete. Ricordiamo che possono essere rapidi affaticamento e sete, nulla di inesplicabile perdita di peso o eccesso, problemi di visione e minzione frequente. In questo caso, è necessario non solo lo sforzo fisico, ma anche una dieta corretta. Osservando il regime alimentare stabilito, è possibile ottenere una stabilizzazione del peso, senza causare alcun danno al corpo. Quindi, qual è una tale dieta?

Qual è il menu "Tabella numero 9"

Tipo di dieta appositamente progettato, che comprende un gran numero di alimenti ricchi di proteine. La dieta di un tale menu implica una moderata limitazione dei grassi, cibi con un alto livello di carboidrati.

Un'indicazione per l'uso di tale dieta è la presenza di gravità lieve o moderata del diabete. Inoltre, uno degli indicatori potrebbe essere l'assenza di violazioni dell'equilibrio acido-base nel corpo del paziente.

Quando si rilevano malattie degli organi interni, un paziente con diabete non può usare la dieta "Tabella numero 9".

Tutti gli alimenti inclusi nel menu limitano il consumo di grassi animali negli alimenti. I carboidrati sono sostituiti da sostanze speciali che possono avere un effetto lipotropico sul corpo malato di una persona che soffre di diabete. Un alto contenuto di cibi vegetali e una diminuzione della quantità di sale dannoso, il colesterolo aumenta le possibilità di successo nella lotta contro il diabete.

Per quanto riguarda il dolce, vale la pena notare che il medico non sempre vieta l'uso di cibo di questo tipo. Molto spesso, il loro numero è semplicemente strettamente regolamentato, e si deve osservare la dose di dolci, che il medico stabilirà personalmente. Lo zucchero e i dolci puri sono solitamente sostituiti con derivati naturali o artificiali.

La quantità totale di valore energetico durante una dieta dovrebbe essere entro le 2500 calorie. A volte è possibile limitare e 2300 calorie al giorno.

La composizione del menu del giorno dovrebbe contenere alimenti ricchi di proteine - circa 100 grammi, grassi - 50%, grassi di origine vegetale - 30%, carboidrati - entro 350g. Per la cottura dei suddetti prodotti, è possibile utilizzare il sale in quantità non superiore a 12 g.

Durante l'osservanza della dieta si consiglia di bere al giorno fino a 2 litri di acqua, ma non meno di 1,5 litri. In questo caso, la massa totale della dieta giornaliera sarà di circa 3 kg.

La tecnica di cottura di tutti i piatti consentiti è semplice e non onerosa. Spesso vengono serviti al tavolo, precotiledati o in umido. A volte è permesso mangiare cibo, cotto nel modo di friggere o usare la torrefazione. Il regime di temperatura durante la preparazione dei piatti e la loro presentazione al tavolo non ha differenze con il solito cibo consumato quotidianamente da persone che non hanno il diabete.

I principi di base del menu di dieta numero 9 per il diabete

Il regime alimentare giornaliero per le persone con diabete, secondo la dieta "Tabella numero 9" dovrebbe consistere di 6 parti. Il cibo dovrebbe essere consumato, dopo averlo cotto correttamente, in piccole porzioni. Iniziamo la mattinata con la colazione, dopo un po 'di tempo - la seconda colazione, più soddisfacente e appositamente programmata. Poi pranziamo a metà giornata. Un leggero spuntino pomeridiano aiuterà ad arricchire il corpo con la quantità necessaria di elementi utili e di vitamine, permettendogli di funzionare in modo fluido e vigoroso. Evitare fastidiosi sentimenti di fame aiuterà la cena non calorica, composta da cibo facilmente digeribile. Quindi, possiamo osservare una distribuzione chiara e ben pianificata della quantità totale di carboidrati che dovrebbero essere consumati durante il giorno in piccole porzioni.

Mangiare bene, ma non dimenticare l'importante trattamento farmacologico. Nell'intervallo tra le iniezioni di insulina, che spesso non superano le 2,5 ore, è necessario assumere una piccola quantità di cibo. Spesso, l'assunzione di carboidrati è pianificata immediatamente dopo l'iniezione. Poiché questo tipo di dieta è il più benigno e innocuo per il corpo, l'equilibrio del glucosio nel sangue viene rapidamente ripristinato, il che influenza significativamente il rapido recupero o il miglioramento degli indicatori desiderati. Il menu "Tabella numero 9" può essere utilizzato non solo nel processo di trattamento diretto, ma anche come una delle misure preventive.

Caratteristiche di questa dieta

La caratteristica principale della dieta è la ricezione puntuale del menu previsto. Fare pause tra i pasti che non sono forniti dalla dieta non può essere. Dal momento che ci possono essere complicazioni, non saranno i benefici necessari dalla dieta. Un altro punto importante è l'esclusione dei dolci dalla dieta o il loro limite massimo, secondo le prescrizioni del medico. Nel trattamento del diabete di tipo 2, i sostituti del glucosio sono comunemente usati: aspartame, xelitolo, stevia, ecc.

Nel caso in cui non ci sia davvero la possibilità di cenare in orario, si può mangiare un po 'di frutta dalla lista dei prodotti autorizzati. In tal caso, puoi preparare una scorta di panini o acquistare un bar speciale. Anche un piccolo pezzo di pane avrà un ruolo importante in questo caso.

Leggi attentamente gli scaffali del supermercato. Anche nei negozi più piccoli e insignificanti ci sono scaffali speciali con disposizioni, progettati specificamente per i diabetici. Tra le altre cose, ci sono anche biscotti e cioccolato! I sostituti dello zucchero possono anche essere trovati qui.

Quindi riassumiamo. In presenza di diabete di tipo 2 è estremamente importante:

Mangia 5-6 volte al giorno. Per ogni evenienza, fai un piccolo spuntino nella borsa.
Per cucinare, utilizzare solo i prodotti della lista approvati dal medico. Non esagerare o minimizzare il loro numero.
Non dimenticare che nel menu della dieta possono essere inclusi solo piatti che vengono cotti al vapore, usando la cottura o la cottura.
Utilizzare un sostituto dello zucchero al posto del solito glucosio.
Bere al giorno circa 2 litri di liquido puro.
Alimenti alternativi con iniezioni di insulina. Non dimenticare di prendere farmaci.

Alimenti consentiti e proibiti

Se soffri di diabete di tipo 2 e sei in sovrappeso, la tua dieta dovrebbe essere ricca:

Cavolo (fresco e fermentato)
spinaci
cocomeri
insalata
pomodori
Piselli

I suddetti prodotti sono in grado anche in una piccola quantità di soddisfare in modo significativo la fame, che è importante durante una dieta.

I prodotti utili aiuteranno a risolvere il problema non solo per quanto riguarda il diabete, ma miglioreranno anche le condizioni del fegato. I piatti più utili includono quelli a base di fiocchi di latte, farina d'avena e soia. In conformità con le normative mediche, è necessario limitare la quantità di pesce o di brodo di carne utilizzati.

I cibi fritti sono meglio evitati.

Di seguito è riportato un elenco di alimenti da mangiare, che è severamente vietato:

Dolci, miele naturale e qualsiasi marmellata, marmellata
Prodotti da forno e pasticceria
Grasso (maiale e montone)
Spezie, spezie piccanti e salse, senape, pepe
Sottaceti e sottaceti
Carne affumicata
Le uve e l'uvetta che ne ricavano
banane
Alcol e bevande a bassa gradazione alcolica

Menu per ogni settimana con dieta "Tabella numero 9"

lunedi
1 ° colazione Ricotta a basso contenuto di grassi con vari frutti di bosco
2a colazione Kefir (non più di un bicchiere)
Pranzo zuppa e stufato di verdure o verdure al forno e agnello
Insalatina leggera, sicura, composta da cetrioli e cavoli. L'olio d'oliva è ideale come condimento.
Cena Una varietà non grassa di pesce grigliato, alcune verdure, che vengono cotte al forno o al vapore.

martedì
1 ° colazione Grano saraceno con latte
2a colazione 2 mele verdi
Pranzo Zucchero Uzvarese, bollito di manzo e magro borscht
Tè in polvere Composta dai fianchi
Cena Pesce al vapore con verdure fresche
mercoledì
1 ° colazione Ricotta o ricotta casseruola
2 ° colazione composta di rose selvatiche
Pranzo Cotolette di pesce al vapore, verdure miste fresche, borscht magro
Spuntino pomeridiano con uova sode
Cena 2 tortini al vapore con una piccola quantità di cavolo stufato
giovedi
1 ° colazione Omelette con verdure al vapore
2 ° colazione Yogurt
Pranzo 2 peperoni ripieni e un po 'di zuppa di crema di broccoli
Spuntino di carote e ricotta in casseruola
Cena Carne di pollo alla griglia con verdure o kebab
venerdì
1 ° colazione cereali di frumento con mela
2a colazione Non più di 2 arance
Pranzo Un piccolo orzo perlato, un piatto di zuppa di pesce e gulasch di carne
Spuntino sicuro di crusca e kefir (250 ml)
Cena Porridge di grano saraceno con polpettine al vapore e asparagi leggermente cotti
sabato
1a colazione 2 mele e crusca
2 ° colazione Uovo alla coque bollito
Pranzo Stufato di verdure e carne bollita
Insalatina leggera e sicura: gambi di sedano e pomodoro
Cena di montone, che veniva stufata con verdure
domenica
1 ° colazione Una piccola ricotta a basso contenuto di grassi e 1 yogurt
2 ° colazione pollo (grill)
Pranzo Zuppa di verdure e gulasch di carne con insalata leggera: steli di mela e sedano
Spuntino sicuro bacche fresche
Cena Gamberi al vapore o bolliti con fagiolini

Ricette consigliate per il cibo dietetico numero 9

Durante l'osservanza di questa dieta, i piatti preparati con prodotti al vapore in un fornello lento, bollito o alla griglia sono l'ideale. Pasti frequenti spesso includono piatti di pesce.

Sudak in tartaro.

Avrai bisogno di: un po 'di prezzemolo e un quarto di limone, un paio di olive e capperi, 3 cucchiai. l. panna acida e una cipolla piccola lampadina. L'olio d'oliva (3 cucchiai da tavola) è adatto al rifornimento di carburante. Il pesce stesso non avrà bisogno di più di 150 g.All'interno di una piccola casseruola, versare l'olio e stendere il pesce. Cospargere leggermente con succo di cipolla. Coprire con un coperchio e posizionare per la cottura al forno. Dopo 5-10 minuti, versare il filetto di pesce persico con panna acida e lasciare sobbollire un po 'di più a fuoco basso. Alla fine aggiungere gli ingredienti rimanenti: capperi e limone con le olive. Se necessario, il piatto caldo può essere mescolato. Portare il pesce alla prontezza, cospargere con foglie di prezzemolo tritate e servire in tavola.

Merluzzo con note di limone.

Avrai bisogno di: una piccola cipolla verde, un paio di piume di prezzemolo, un terzo di un piccolo limone e 3 cucchiai. l. Olio di oliva, il merluzzo avrà bisogno di circa 150 g. Si prega di notare che prima della cottura, il merluzzo viene immerso per 24 ore in acqua. Quindi deve essere pulito e bollito. Il brodo risultante viene drenato, lasciando solo il pesce. Salato e cosparso di olio d'oliva, aggiungere la cipolla con il prezzemolo. I filetti di baccalà inzuppati prima di servire sul tavolo devono ancora essere cosparsi di succo di limone.

risultati

Stabilizzazione e normalizzazione del metabolismo, in particolare i carboidrati: uno dei risultati più importanti. Perdere peso e prevenire qualsiasi grado di obesità è un altro vantaggio della dieta "Tabella n. 9". Poiché il processo di scambio di grassi procede normalmente, il corpo finirà per sviluppare la resistenza a tutti i tipi di carboidrati.

Poiché qualsiasi tipo di diabete comporta la regolazione della quantità di glucosio nel sangue e una produzione di insulina sufficiente, il menu "Tabella n. 9" è progettato in modo che il cibo selezionato contenga la quantità di zucchero necessaria, non superiore alla norma.

Se segui correttamente la dieta descritta di seguito, il problema del diabete scompare gradualmente. Dal momento che il pancreas insulina inizia ad allocare la quantità necessaria, tutte le cellule del corpo saranno fornite a loro. Producendo la quantità necessaria di energia con l'aiuto delle cellule, l'ormone contribuirà a creare le condizioni necessarie per il normale funzionamento del corpo umano nel suo insieme.

Prestare attenzione al fatto che trascurando la dieta, è necessario essere preparati per le complicazioni che possono sorgere nel corso della malattia. La mancanza o l'eccesso di zucchero nel sangue può influire negativamente sulla salute dell'occhio, provocando anche la perdita della vista. Inoltre, a causa del diabete, i reni sono spesso colpiti e il sistema nervoso viene distrutto. È necessario avere paura delle malattie cardiache, che possono in seguito causare un ictus. Nei casi peggiori, l'amputazione degli arti è possibile. Le ragazze o le donne che si trovano in una posizione dovrebbero fare attenzione al diabete gestazionale.

Tabella di dieta 9 per il diabete di tipo 2: menu per la settimana

Il tavolo della dieta 9 si è da tempo affermato nel diabete di tipo 2. Vi presentiamo il menu per una settimana con diabete mellito di tipo 2, così come i principi di nutrizione, un elenco di prodotti ammessi e vietati per il consumo!

Dieta numero 9 per il diabete di tipo 2

La malattia endocrina è causata da una malattia metabolica, dall'immunità cellulare a
insulina ed è accompagnata da un aumento incontrollato di zucchero nel sangue. Nel diabete, il pancreas è costretto ad aumentare costantemente la produzione dell'ormone che assorbe il glucosio. Finché le cellule beta sono in grado di produrlo, le prestazioni dello zucchero sono sotto controllo. Se non affrontano il compito, la concentrazione aumenta. Nel tempo, questo porta a danni alle pareti dei vasi sanguigni e allo sviluppo di gravi malattie.

Per regolare l'assunzione di carboidrati, viene prescritta una dieta speciale per i pazienti. Il punto chiave nel trattamento del diabete è mangiare cibi con una quantità minima di carboidrati e grassi. In tutte le condizioni, gli indicatori si stabilizzano a 5,5 mmol / l e il metabolismo viene ripristinato.

Principi di nutrizione per i pazienti con diabete di tipo 2

Gli endocrinologi hanno compilato una dieta bilanciata a basso contenuto di carboidrati numero 9 di prodotti utili che non provocano il rilascio di insulina. Rimosso dai prodotti del menu con GI sopra le 50 unità, che si dividono rapidamente e aumentano notevolmente la quantità dell'ormone. Ai pazienti viene mostrato l'assunzione di cibo fino a 6 volte al giorno in porzioni da 200 g. Stufati di cibo, cotto, cotto, cotto a vapore.

Il kalorazh giornaliero calcolato in base al fabbisogno energetico, in media, non supera le 2200 kcal. I diabetici in sovrappeso riducono l'apporto calorico giornaliero del 20%. Bevi molta acqua pulita per tutto il giorno.

Cosa può e non può mangiare

Per fornire all'organismo vitamine e minerali nella dieta includono vari prodotti, ma che non causano un'ondata di insulina. Ogni diabetico sa quali prodotti rinunciare.

L'elenco dei prodotti vietati:

condimenti:
alcool, birra, soda;
verdure - barbabietole, carote;
latticini ad alto contenuto di grassi;
uccello grasso, pesce;
cibo in scatola e carni affumicate;
ricchi brodi;
feta, ricotta;
maionese, salse.
dolci;
fast food

Elenco dei prodotti per la dieta:

latticini con contenuto di grassi fino al 2, 5%;
zucca, peperone, patate - non più di 2 volte a settimana;
cereali, pasta durum.
Asparagi, cavoli, pomodori, cetrioli, verdure;
carne magra;
funghi;
avocado;
pane integrale.

Le insalate sono preparate con pesce, caviale vegetale, pesce in gelatina, gelatina di manzo. Il formaggio non salato contiene non più del 3% di carboidrati, quindi è anche incluso nel menu dei diabetici.

Dalle bevande puoi: tè, caffè, frullati o succhi di verdura, bibite, composte. Invece di zucchero, si usano acesulfame, potassio, aspartame, sorbitolo, xilitolo.

Adatto per la cottura di oli vegetali, burro fuso in quantità minime.

Posso mangiare frutta e bacche

In precedenza si pensava che i frutti dovessero essere completamente esclusi dalla dieta dei diabetici a causa del loro contenuto di fruttosio. Oggi i medici dicono il contrario. L'uso moderato di frutta agrodolce è estremamente vantaggioso. Tuttavia, è vietato utilizzare alcune specie con alto indice glicemico. Questo è:

uve;
date;
albicocche;
fichi;
le banane;
anguria;
dolce ciliegia

Utile per i diabetici - kiwi, pompelmo, mele cotogne, mandarini, mele, pesche, pere. Non danneggiare - ananas, papaia, limoni, lime. Da bacche mangiare uva spina, ribes, ciliegie, fragole, mirtilli. Saturare il corpo con vitamine - chokeberry, viburno, bacche di goji, olivello spinoso, infusi di rosa canina. I frutti sono consumati nella loro forma naturale o sono fatti da bevande alla frutta. Il succo di spremitura è permesso solo dalle verdure.

I cereali sono buoni per il diabete?

Il grano saraceno è apprezzato per la sua capacità di saturazione e mantenimento di livelli glicemici stabili per lungo tempo.
L'avena contiene inulina vegetale - un analogo dell'ormone. Se mangi continuamente farina d'avena a colazione e ne bevi un'infusione, il bisogno di insulina del corpo diminuirà.
Le grane di orzo sono alimenti dietetici che rallentano l'assorbimento degli zuccheri semplici.
L'orzo e il mais schiacciato producono cereali nutrienti. Contengono un sacco di fibre, minerali (ferro, fosforo), che riempiono i bisogni quotidiani del corpo.
Il miglio è pieno di fosforo, contiene acidi grassi, vitamine B, carboidrati complessi. È preparato sull'acqua, con una zucca e consumato con kefir.
Porridge di lino "Stop diabete" con topinambur, bardana, cannella, cipolla, mix dei cereali di cui sopra è stato creato appositamente per ridurre la glicemia.

Qual è l'uso dei legumi

Lenticchie - prodotto dietetico ricco di aminoacidi, proteine vegetali, vitamina B, A, PP. I chicchi sono ben digeriti.

Fagioli, ceci, piselli, fagioli, tiselle di soia ricche di proteine, enzimi vegetali, vitamine P, fibre e pectine. Rimuovono i sali di metalli pesanti. I carboidrati sono facilmente utilizzati dall'insulina. La cosa principale - non superare la norma. Con la colite, è meglio rifiutare i problemi con il tratto gastrointestinale dei legumi.

Parti raccomandate in grammi

Metti 200 ml di zuppa, carne -120, guarnire - 150, bacche - 200, fiocchi di latte - 150, kefir e latte - 250, formaggio - 50. Consentito di mangiare una fetta di pane tre volte al giorno, 1 frutto grande. Per placare la sensazione di fame nelle pause tra un pasto e l'altro, puoi bere un bicchiere di yogurt o uno yogurt con una fetta di crusca, mangiare una manciata di noci, 5 pezzi di mele essiccate o un'insalata di verdure con una piccola quantità di olio d'oliva.

Menu di esempio per i diabetici di tipo 2

La quantità di BZHU (proteine, grassi e carboidrati complessi) è bilanciata. La dieta numero 9 prevede di consumare fino a 350 g di carboidrati, 100 g di proteine, 70 g di grassi, di cui il 30% è vegetale.

martedì:

1 colazione - farina d'avena con latte + 5 g di burro.
Pranzo - frutta.
Pranzo - zuppa di funghi d'orzo, insalata di verdure con pesce bollito o al forno.
Spuntini - pane tostato con pane integrale con avocado.
Cena - petto bollito con grano saraceno e insalata.
Per la notte - kefir.

martedì

1 colazione - porridge di miglio + infuso di rosa canina.
Pranzo - Zucca bollita con noci tritate.
Pranzo - Rassolnik con rognoni, patate al forno con lo stufato in una buccia, insalata con cavolo marino.
Casseruola di ricotta + kiwi.
Gamberi con insalata o calamari ripieni di verdure.

mercoledì

1 colazione - porridge di grano saraceno + tè o rosa canina.
Pranzo - Cotogna al vapore.
Pranzo - Zuppa di pollo, broccoli al forno con uova al forno.
Ricotta + 50 g di noci + mela verde.
Insalata di mare o con merluzzo e verdure.
Succo di bacca

giovedi

1 colazione - fetta di formaggio + porridge di lino per i diabetici.
Pranzo - yogurt non zuccherato senza bacche + 3 noci.
Pranzo - Zuppa di zucca, pollo con orzo, foglia di lattuga + rucola + pomodori + prezzemolo.
Pane nero con caviale di melanzane e zucca.
Fegato di manzo in salsa di pomodoro con grano saraceno, una porzione di insalata di cavolo.
Succo di verdura

venerdì

1 colazione - gnocchi pigri.
Pranzo: torta diabetica con crusca e sorbitolo.
Pranzo - Zuppa vegetariana, involtini di cavolo con carne magra e riso, insalata verde.
Budino dietetico a base di zucchine, mela, latte e un cucchiaio di semolino.
Carne al forno con contorno o braciole di pollo al vapore.
Prodotto lattiero-caseario fermentato

sabato

1 colazione - Frittata con spinaci.
Pranzo - Torte al formaggio al forno.
Pranzo - zuppa di pesce persico, cocktail di pesce con insalata.
Gelatina di frutta
Ratatouille + stufato di manzo.
Kefir.

domenica

1 colazione - patata Zrazy.
Pranzo - Ricotta + mela
Pranzo - zuppa di verdure con polpette di carne, petto di pollo con funghi.
Stufato di fagioli verdi con noci.
Polpette in salsa di pomodoro con contorno.
Frutta acida

Conoscenza dei principi della dieta e, dopo aver studiato l'elenco dei prodotti consigliati, è possibile creare il menu da soli. La cosa principale non è mangiare troppo e rispettare queste norme. Sebbene la dieta a basso contenuto di carboidrati debba rinunciare ai cibi preferiti, è piuttosto varia e gustosa. Dato che le abitudini di gusto cambiano rapidamente, dopo 1-2 mesi, i pazienti si abituano al nuovo regime e controllano lo zucchero con il cibo.

Dieta 9a tavola

Descrizione dell'11 maggio 2017

Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
Termini: costantemente
Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli a settimana

Regole generali

Cos'è il diabete e che tipo di dieta è indicata per questa malattia? Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Si sviluppa spesso con predisposizione ereditaria, e uno dei fattori che contribuiscono al suo sviluppo è l'eccesso di cibo, il consumo eccessivo di grassi e carboidrati semplici. Le basi della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: la scarsa digeribilità del glucosio da parte dei tessuti, la sua maggiore formazione da grassi, proteine e glicogeno epatico.

Di conseguenza, c'è un aumento della glicemia e la sua determinazione nelle urine. I diabetici sono anche caratterizzati da disturbi del metabolismo dei grassi e dall'accumulo nel sangue dei prodotti di ossidazione dei grassi - corpi chetonici.

Il diabete mellito è complicato da aterosclerosi, fegato grasso, danno renale. Fattore di potenza è un trattamento per la forma lieve della malattia, il momento clou al diabete severità medio ed essenziale - per il trattamento di gravi nei pazienti trattati con insulina e ipoglicemizzanti orali.

Ai pazienti viene assegnata la dieta numero 9, la tabella numero 9 di Pevzner o le sue varianti. Questa dieta medica prevede la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati e una dieta bilanciata previene le violazioni del metabolismo dei grassi. Il tavolo dietetico numero 9 presenta un valore energetico moderatamente ridotto a causa di una significativa riduzione dei carboidrati (facilmente digeribili, semplici) e grassi. Lo zucchero, i prodotti dolciari sono esclusi, il contenuto di sale e colesterolo è limitato. La quantità di proteine è all'interno della norma fisiologica. La nutrizione medica è prescritta da un medico a seconda del grado di iperglicemia, del peso del paziente e delle malattie associate.

Nel peso normale apporto calorico giornaliero - 2300-2500 kcal, 90-100 g di proteine, 75-80 g di grasso e 300-350 g di carboidrati, che discrezione del medico distribuito tra il ricevimento con pane o verdure e cereali.

Di particolare importanza è la nutrizione se associata all'obesità. La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso del diabete: scompare la sensibilità all'insulina ridotta. Quando il peso corporeo in eccesso è ridotto a 1700 kcal a causa di una significativa limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno. In questo caso, il paziente riceve 110 g di proteine e 80 g di grassi. Il paziente mostra anche diete e giorni di digiuno.

La dieta da tavola numero 9 nel diabete mellito lieve implica l'esclusione di carboidrati facilmente digeribili (semplici):

zucchero;
conserve, marmellate;
dolciaria;
gelato;
sciroppi;
frutta e verdura dolce;
la pasta;
pane bianco.

Si consiglia di limitare o escludere:

patata, come prodotto ad alto tenore di amido;
carote (per gli stessi motivi);
pomodori a causa di alti livelli di glucosio;
barbabietola (ha un alto indice glicemico, dopo l'uso si nota un salto nel livello di zucchero nel sangue).

Poiché il diabete potenza si riferiscono al controllo dei carboidrati, anche frutto è desiderabile scegliere un indice glicemico (GI) a 55: pompelmo, mirtilli, albicocche, susine, mele, mirtilli, pesche, susine, ciliegie, spinoso, ribes, uva spina. Ma anche questi frutti dovrebbero essere consumati in quantità limitate (una porzione fino a 200 g).

Quando si utilizzano alimenti con alto indice glicemico, il livello di zucchero nel sangue aumenta molto, il che provoca un aumento della produzione di insulina. È anche necessario tener conto del fatto che il trattamento termico delle verdure aumenta il GI, quindi zucchine stufate, melanzane, cavoli possono influire negativamente sul livello di zucchero.

Va ricordato che lo zucchero ei suoi prodotti vengono eliminati in malattia lieve, e la terapia insulinica del diabete di moderata e grave permesso di 20-30 grammi di zucchero. Pertanto, il piano di trattamento viene modificato dal medico in base alla gravità della malattia, all'intensità del travaglio, al peso, all'età e alla terapia insulinica del paziente. Questo viene fatto regolando il contenuto di carboidrati.

In tutti i casi, assicurati di entrare nella dieta:

melanzane;
lattuga rossa in considerazione dell'elevato contenuto di vitamine;
zucca (aiuta a ridurre il glucosio);
schiacciare e schiacciare, normalizzando il metabolismo dei carboidrati;
prodotti lipotropici (fiocchi di latte, fiocchi d'avena, soia).

Dal momento che i carboidrati devono essere presenti nella dieta e di fornire il 55% del calorico giornaliero necessario includere fonti di carboidrati lentamente assorbito fibre alimentari: pane integrale, legumi, cereali integrali, verdure, frutta.

Si consiglia di rispettare la seguente distribuzione del valore energetico della dieta:

20% - dovrebbe cadere a colazione;
10% - per la seconda colazione;
30% per il pranzo;
10% - tè pomeridiano;
20% - cena;
10% per i pasti di notte.

La dieta include xilitolo, fruttosio o sorbitolo a causa della quantità totale di carboidrati. Per gusto, è permesso aggiungere la saccarina ai piatti da dessert.

Lo xilitolo dolce è equivalente allo zucchero normale e la sua dose giornaliera non supera i 30 g.

Il fruttosio ha un basso contenuto calorico e un IG basso, mentre è due volte più dolce dello zucchero, quindi aggiungere 1 cucchiaino è sufficiente. nel tè Con questa dieta dietetica, la quantità di sale (12 g al giorno) è limitata e secondo le indicazioni (con nefropatia e ipertensione) diminuisce ancora di più (2,8 g al giorno).

specie

La tabella principale n. 9 viene prescritta per un breve periodo per determinare la tolleranza ai carboidrati e per selezionare le dosi di farmaci orali, nel caso in cui la dieta non riesca a normalizzare il livello di zucchero. Sullo sfondo di una dieta sperimentale, lo zucchero viene testato a stomaco vuoto 1 volta in 3-5 giorni. Con la normalizzazione dei risultati dei test in 2-3 settimane, il cibo viene gradualmente esteso, aggiungendo 1 XE (unità di pane) ogni settimana.

Un'unità di pane corrisponde a 12-15 g di carboidrati ed è contenuta in 25-30 g di pane, 0,5 tazze di porridge di grano saraceno, 1 mela, 2 pz. prugne. Dopo averlo espanso di 12 XE, è stato prescritto per 2 mesi, dopo di che sono stati aggiunti altri 4 XE. Un'ulteriore espansione della dieta viene effettuata dopo 1 anno. La tabella è anche indicata per l'uso continuo nel diabete di tipo 2 da lieve a moderato in pazienti con peso normale.

La dieta 9A è raccomandata per il diabete non insulino-dipendente lieve e moderato, ma con l'obesità nei pazienti.

Tabella №9B indicato per i pazienti con grave diabete insulino-dipendente, ed è diverso dai precedenti aumenti dei carboidrati (400-450 g) a causa di consumo di pane, patate, cereali, ortaggi e frutta. Proteine e grassi leggermente aumentati. Possiamo dire che la dieta è vicina alla composizione per una tabella razionale. Il valore energetico delle sue 2700-3100 kcal. Invece di zucchero, vengono usati dolcificanti e zucchero 20-30 g.

Se il paziente inietta insulina al mattino e al pomeriggio, il 65-70% dei carboidrati dovrebbe cadere in questi pasti. Dopo l'introduzione di insulina, il cibo deve essere assunto due volte, dopo 15-20 minuti e dopo 2,5-3 ore, quando si nota l'effetto massimo dell'insulina. Questo è fornito da pasti frazionari con assunzione di carboidrati (cereali, patate, frutta, succhi di frutta, pane) per la 2a colazione e il tè del pomeriggio.

testimonianza

instaurazione di tolleranza a carboidrati con lo scopo di selezione di dosi di preparazioni;
presenza di diabete mellito (da lieve a moderato) con peso normale in pazienti che non assumono insulina.

Prodotti consentiti

C'è l'uso di pane di segale, grano (dalla farina di 2 ° grado), con crusca a 300 g al giorno.

I primi piatti possono essere su un brodo di carne sfuso o vegetale. Preferibile la minestra di verdure (zuppa, zuppa), okroshka, zuppa di funghi, zuppe con polpette di carne e cereali. Le patate in zuppe possono essere presenti in quantità limitata.

Corretta alimentazione nel diabete

Il cibo dietetico comprende tutte le verdure utilizzate in forma cruda o in umido (come contorni). L'accento è posto sulle verdure povere di carboidrati (zucca, zucchine, melanzane, cetrioli, lattuga, cavoli, zucchine). Le patate sono consentite con una limitazione, tenendo conto della norma dei carboidrati per ogni paziente individualmente (il più delle volte non più di 200 g in tutti i piatti). Elevato contenuto di carboidrati nelle carote e nelle barbabietole. Con il permesso del medico, queste verdure sono anche incluse nella dieta.

Sono ammessi carne e pollo magri. I piatti a base di carne sono meglio cucinati bolliti o cotti per ridurre il contenuto calorico del cibo. Il pesce dovrebbe scegliere le specie alimentari: lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, luccio, navaga. Numero di cereali ristrette agli standard per ogni paziente (in genere al giorno 8-10 cucchiai) - grano saraceno, orzo, farro, miglio e avena semole vengono risolte legumi (lenticchie meglio). Se hai mangiato la pasta (in quantità limitata e occasionalmente), allora in questo giorno devi ridurre la quantità di pane.

Le bevande con latte acido (kefir non grasso, yogurt) dovrebbero essere quotidianamente nella dieta. Il latte e la ricotta rustica vengono consumati nella loro forma naturale e vengono preparati i piatti: porridge di latte, casseruole, soufflé. Il formaggio a pasta molle con un contenuto di grassi non superiore al 30% è ammesso in una piccola quantità, la panna acida viene aggiunta solo ai piatti. Burro e una varietà di oli vegetali dovrebbero essere aggiunti ai piatti pronti. Uova: una alla coque al giorno o una frittata. Sono consentite le seguenti bevande: caffè con latte, tè con dolcificante, succo di verdura, brodo di fianchi.

Permesse bacche agrodolci in qualsiasi forma (fresche, bevande alla frutta, gelatine, mousse, marmellata di xilitolo). Se si utilizza xilitolo, quindi non più di 30 grammi al giorno, il fruttosio è consentito per 1 cucchiaino. tre volte al giorno (aggiungere alle bevande). Miele 1 cucchiaino. 2 volte al giorno. Puoi mangiare dolci (dolci, waffle, biscotti) con sostituti dello zucchero. Ma in questo caso c'è una norma - 1-2 caramelle due volte a settimana.