Zuppa di rafano freddo

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In estate, specialmente quando fa caldo, voglio provare alcuni deliziosi piatti rinfrescanti, ma mi viene in mente solo l'okroshka. Ma proprio l'altro giorno mi sono imbattuto in una ricetta molto interessante: la zuppa fredda di ravanelli, che consiglio di cucinare con me.

Il piatto è molto semplice, piuttosto gustoso e molto insolito - la mia famiglia l'ha apprezzato e ha persino chiesto degli integratori.

Zuppa estiva di rafano freddo

Per cucinare la zuppa fredda di rafano avevo bisogno di:

• Ravanello fresco - 200 grammi;
• Cetriolo fresco - 200 grammi;
• Patate - 200 grammi;
• Uovo di gallina - 4 pezzi;

• Kvas - 2 litri;
• Cipolle verdi - 1 mazzo;
• Maionese - 3 tavolo. cucchiai (facoltativo);
• Sale - a piacere.

Come preparare una zuppa fredda

Bene, dirò subito che cucinare una zuppa fredda di ravanello è come cucinare l'okroshka. Pertanto, consiglio di pre-bollire uova e patate. Questo deve essere fatto in anticipo in modo che abbiano il tempo di rinfrescarsi.

Quindi tutto dovrebbe essere tagliato a cubetti. Prima le patate

Quindi le uova. In generale, sembra abbastanza bello quando tutti gli ingredienti di ogni piatto sono tagliati in egual misura.

È arrivato all'essenza principale della nostra zuppa fredda - ravanello. Nel negozio ho trovato solo una varietà chiamata "Daikon", se hai una diversa varietà di ravanello, non importa, il suo sapore è praticamente lo stesso.

Al rafano non è sgranocchiato nella zuppa, è necessario strofinare su una grattugia fine.

È lo stesso con il cetriolo, perché anche la sua proprietà di scricchiolare qui non è cosa.

La bellezza di questa zuppa fredda dovrebbe dare cipolle verdi. Dovrebbe essere tritato finemente.

Versare tutti gli ingredienti con kvas freddo. Ideale se si dispone di una birra fatta in casa. Sfortunatamente, ho kvas dal negozio.

Salare e mescolare.

Ora attenzione, prova la zuppa fredda di ravanelli a piacere. Se pensi che non ci sia abbastanza acidità, puoi aggiungere un po 'di maionese, è esattamente quello che ho fatto.

Ora il sapore della mia zuppa di ravanello è andato come piace a me: moderatamente acido e molto rinfrescante.

Zuppa di ravanello

La zuppa di ravanello è più gustosa sotto forma di crema o crema di zuppa con crostini di pane. Come cucinarlo impara dalla nostra ricetta passo-passo. E quanto spesso cucini piatti di ravanello? Scrivi la tua risposta nei commenti sotto la ricetta.

Tempo di cottura: 30 minuti

ingredienti:

• Brodo di pollo - 1 l
• Burro - 20-30 g
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Verdi da gustare
• Patate - 4 pezzi
• Ravanello bianco - 3 pz
• Cipolla - 1 pz
• Carote - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz
• Formaggio trasformato - 100 g
• Cracker di pane bianco a piacere
• Noce moscata - a piacere
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Chili - da gustare
• Zira - da gustare
• Pepe nero macinato a piacere
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere

Calorie e BJU per 100 grammi:

preparazione:

1. In primo luogo, preparare il condimento per la zuppa. Per fare questo, tritare casualmente le cipolle con le carote e friggere nel burro fino alla deliziosa crosta.
2. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e stufare le verdure per 1-2 minuti con esso.
3. Quindi prendi delle verdure. Cucino in una mietitrebbia, che prima cuoce e poi macina automaticamente la zuppa in purea. Pertanto, ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola, versare il brodo e selezionare il programma desiderato. Questo metodo è adatto per i proprietari di multicooker.
4. E per coloro che cucinano sul fornello, vi consiglio di deporre i prodotti in brodo bollente in modo da diminuire il tempo di cottura, per voi scriverò la ricetta in modo più dettagliato. In primo luogo, tagliare a cubetti grandi patate e mettere in brodo di pollo bollente. Cuocere le patate per 10 minuti.
5. Il passo successivo è tagliare il ravanello nelle stesse fette delle patate e aggiungerlo alla zuppa. Cuocere altri 5 minuti.
6. Quindi, aggiungere il peperone tritato alla zuppa.
7. Quindi mandiamo una padella nella padella.
8. E subito aggiungi il formaggio fuso. Mantenere la zuppa sul fornello letteralmente 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliere dal fuoco.
9. Salare, pepare e condire la zuppa a piacere. Quindi frullare il frullatore fino a renderlo omogeneo.
10. Servito con erbe e cracker. Buon appetito!

Risulta zuppa nutriente e nutriente!

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Suggerimento: le zuppe con l'aggiunta di formaggio fuso si consiglia di essere salate alla fine della cottura, perché alcuni formaggi contengono già del sale.

Zuppa alla crema di ravanello francese

Il nostro ospite, Sergey Malozyomov, ha visitato il centro gastronomico della Francia, la città di Lione. Lì, ha imparato la ricetta per la cottura di una zuppa tradizionale a base di ravanelli, che è stata introdotta dall'ospite di laboratori culinari Orelis d'Assigny-Chauvin.

Qualcosa di simile è stato cucinato all'inizio del secolo scorso, e tali zuppe erano spesso alla base della semplice cucina contadina. Nell'interpretazione moderna sotto forma di crema di zuppa è molto interessante! Il ravanello mantiene la sua piccantezza e, a causa dell'elaborazione culinaria, perde tutta la sua "rabbia".

• Ravanello nero - 3 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Porro - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Grasso d'anatra - 25 g
• Ali di pollo - 200 g
• Vino bianco - 80 ml
• Acqua - 1 l
• Crema grassa - 100 ml
• Erbe speziate (alloro, timo, prezzemolo)
• Sale e pepe a piacere

Per prima cosa devi cucinare separatamente il brodo. Carote, cipolle e porri bianchi tritati arbitrariamente. Preparare un tradizionale mazzo di erbe francesi con erbe aromatiche, foglie di alloro, prezzemolo, timo, porro verde. Viene messo in brodo, legato con un filo culinario, in modo che in seguito sia più facile rimuovere i verdi.

Portare l'acqua ad ebollizione, aggiungere verdure, erbe, ali di pollo. Versare il vino, condire con sale e pepe e cuocere per 30 minuti. Durante questo periodo, prepara le radici: lava patate e rafano, sbuccia e taglia. Eagle presta molta attenzione al taglio delle verdure: "Se tutto viene tagliato correttamente, il piatto sarà perfetto da gustare. Se lo fai orribilmente, sarà molto peggio! "- il cuoco condivide il suo segreto.

Separatamente, sciogliere il grasso d'anatra, friggere il ravanello e le patate su di esso per 1 minuto. Filtrare il brodo pronto e versare sopra le verdure in modo da coprirle completamente. Lasciare bollire per 15 minuti. Il grasso d'anatra può essere sostituito da qualsiasi altro: "Può essere grasso d'oca, bacon o qualcos'altro. Così spesso cucina nel sud della Francia. Gli chef amano aggiungere qualcosa di grasso alla zuppa, oltre a verdure e acqua - questo conferisce al piatto un sapore speciale. Questo è il segreto ", specifica il cuoco. Versare la zuppa nella ciotola del frullatore, aggiungere una crema pesante e montare a una consistenza morbida e cremosa.

Minestra pronta Le aquile sono decorate con patatine alla moda e ai microgreen. È molto gustoso!

Zuppa di ravanello nero e radice.

Strofino il ravanello nero per la medicina... e qui arriva il vicino di Nelya...
Mi ha detto che stava cucinando zuppa da lei..
sorpreso ovviamente..
E poi cosa... e io vmetyasilos proviamo urgentemente
una tale zuppa..

Ravanello tagliato in lastre sottili mezzo centimetro di larghezza e 3 cm di lunghezza.
Carote pure.
Aggiunta una manciata di tuberi di sedano tritato e una manciata di tritati
rutabagas.. ovviamente, registra anche.

mettere tutto in acqua bollente.
Leggermente salato..
Patate tagliate a cubetti, fette di pomodoro, peperoni, anche strisce.
L'arco di moda preferito si sbriciola più piccolo, aggiunge la zucca, anche con una manciata..
Fondamentalmente è tutto..
Set di verdure standard
Versato un paio di cucchiai di olio vegetale.
Si aprì immediatamente in bellissime pozzanghere assolate...
Alla fine della cottura, aromatizzata la zuppa con alloro, piselli pimento,
erbe fresche e secche.
Timo secco, maggiorana, aneto fresco, prezzemolo fresco, cipolle verdi.
I verdi mettono sempre molto.. Dosolila Adygei sale.
E l'accordo finale è l'aglio tritato..
Ragazzi..
Si è rivelato così gustoso che non ha espresso..
Ma il solito set di ortaggi a radice è solo..

Le opzioni per questa zuppa sono molte, tutte cavolo yakaya, piselli verdi,
mais, melanzane, barbabietole, porri, funghi..

Qualcuno potrebbe gradire l'aggiunta di cereali..
E anche se la zuppa senza carne, ma si è rivelato soddisfacente.
Marito per supplemento è venuto..
e fu molto sorpreso che la composizione del rafano fosse nera..

Quindi nel mio arsenale di zuppe, c'era un'altra grande opzione calda.
zuppa.. anche la mia ragazza ha mangiato.. ed è difficile per lei, per il mio Kisenka..

Abbiamo mangiato l'insalata di ravanelli.
Strofinare, salare e riempire con olio di semi di girasole.
E più non sapevo davvero cosa farmene.
Si scopre che viene utilizzato nelle otturazioni per i ravioli e nella zuppa..
e ovviamente lo stufato di verdure con esso avrà solo un sapore migliore..
Vero secolo vivi e impara.

E se scrivi una ricetta, dirò brevemente.

Per tre litri d'acqua, due o due grammi o addirittura 150 radici.
Ho misurato tutto a manciate..
Un grande pomodoro.
Circa la stessa quantità di zucca tritata.
1 cipolla
1 peperone dolce
Un sacco di aneto, prezzemolo e cipolle verdi..
3-4 spicchi d'aglio
Adyghe sale.
Piselli al peperone dolce.
Pepe macinato - Ho una miscela di peperoni.
Foglia di alloro
timo secco
maggiorana secca
Rametto di rosmarino.
Una piccola noce moscata grattugiata.

Per una foto i verdi mettono un po ', da allora. allora ci sarà l'aneto solido, e non vedrai la zuppa..
Al di fuori del digiuno, la zuppa può essere ancora più gustosa: su brodo e con panna acida.
Direi che è una bomba di vitamine!

Fatto! per la zuppa servire pane di segale fatto in casa.
Chiedo al tavolo

Piatti di ravanello, zuppe

Piatto nazionale dell'Asia centrale - ricco zuppa ricca di lagman. La ricetta per il minestrone è arrivata in Asia centrale dalla Cina, qui ci sono molte varietà di questo piatto. La cosa principale qui è Lagman noodles, la zuppa può essere cucinata in modi diversi, ma la cottura di pasta a mano, allungando la pasta, rimane invariato.

Questo piatto è, infatti, cucinato secondo le tradizionali ricette Uigur, ovvero senza patate e spaghetti di riso. Ho appena adattato questa ricetta del lagman a Post e, oltre a questo lagman, aggiungiamo l'erba jusai, che semplicemente non possiamo raggiungere nella corsia centrale, e l'ho sostituita con cipolle d'aglio o cipolla profumata. Ora c'è Petrov Post, e un tale lagman lo adatta meglio.

Laghman è un primo piatto molto profumato, leggermente spargolo, denso con carne con verdure e noodles che piacerà a tutti. Non c'è sempre abbastanza tempo per cucinare gli spaghetti, quindi offriamo la ricetta del Lagman uzbeko con spaghetti pronti.

Non perdere l'occasione di accontentare i tuoi cari con un piatto asiatico profumato e ricco - il lagman, il cui sapore sarà ricordato per lungo tempo. Questa ricetta Lagman è un po 'semplificata e adattata alle nostre capacità e condizioni.

La zuppa è composta da strisce di pesce essiccato e ravanello, pochissimi ingredienti. Tra i coreani, la zuppa è conosciuta come un ottimo rimedio per i postumi di una sbornia.

Il brodo di minestra è fatto da coda di bue. Servito con zuppa di spaghetti di riso, bistecca di manzo e germogli di soia.

La zuppa di purea di avocado viene cotta per 10 minuti e servita fredda.

Türi, ciotola del pane, murtsovka - i nomi sembrano essere completamente diversi, ma le ricette non lo sono affatto. Anche se, ovviamente, le opzioni sono possibili, ma il contenuto di questo piatto non cambia molto.

La ricetta coreana per le costolette di manzo con ravanelli, aglio, cipolle verdi, salsa di soia, sesamo e noci è una cucina molto semplice, ma la zuppa sarà così insolita, saporita e ricca che sorprenderete piacevolmente i vostri cari con abilità culinarie.

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Zuppa di ravanello

Quanto spesso cucini il ravanello e cosa? Lo compro raramente, perché conosco poche ricette. Questo è solo un paio di insalate. Ma è tempo di espandere i confini e imparare cose nuove. Iniziare!

INGREDIENTI

• Ravanello 200 grammi
• Cetriolo 200 grammi
• Patate 200 grammi
• Kvas 2 litri
• Uovo 4 pezzi
• Maionese 3 Art. cucchiai
• Cipolle verdi e aneto 1 pacchetto
• Sale a piacere

Passaggio 1

Lessare le patate e le uova in anticipo. Raffreddali e pulisci.

Passaggio 2

Quindi tagliare in piccoli cubetti di patate e uova.

Passaggio 3

A questi ingredienti, strofinare il ravanello sbucciato su una grattugia fine.

Passaggio 4

Quindi fai lo stesso con i cetrioli.

Passaggio 5

Quindi, aggiungi verdure tritate finemente.

Passaggio 6

Alla fine aggiungere la maionese, il sale e il kvas. Buon appetito!

Zuppa di ravanello

1. Lessare uova e patate.
2. Pulire il ravanello, lavare e tritare le cannucce.
3. Togliere la buccia dalla patata e tagliarla a cubetti.
4. Uova, verdure e cipolle verdi tritate finemente.
5. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versare il kvas, salare e versare la zuppa nei piatti, aggiungendo la panna acida.

Cucinando sull'acqua

ingredienti

• patate - 5-6 pezzi;
• cetriolo - 1 pz.;
• ravanello - 1 pz. (Medie);
• uovo - 2-3 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• acqua - 1,5-2 litri;
• spezie, pepe, sale - a piacere;
• Aceto da tavola - da gustare;
• panna acida - 100-150 ml;

Metodo di cottura

1. La mia patata, pulisco, taglia a pezzi. Versare le verdure con acqua, mettere la padella sul fuoco. Cucino circa 20 minuti dopo l'ebollizione, osservando che le patate non si ammorbidiscono.
2. Le uova versano acqua e mandano al fuoco. Far bollire per circa 13 minuti dopo che l'acqua bolle. Versare le uova sode con acqua fredda, raffreddare le patate.
3. Tritare finemente cetrioli e patate.
4. Buccia di ravanello, lavare sotto l'acqua corrente. Mi strofino sulla più piccola grattugia.
5. Taglia una cipolla molto fine. Invio di cibi preparati in una casseruola media.
6. Pulisco le uova e le trito finemente. Metto le uova tritate nella padella.
7. Aggiungere un cucchiaio di sale, un cucchiaio di aceto, un po 'di pepe, la quantità specificata di panna acida (o maionese). Versare acqua bollita fredda. Chiudo la padella con un coperchio, la metto in un posto fresco per un po 'in modo che l'okroshka sia presente. Servire il piatto, decorandolo con cipolle verdi e aneto.

Zuppa fredda di ravanelli e patate su kefir

ingredienti

• 300 grammi di filetto di manzo magro (in nessun caso agnello o maiale, altrimenti il ​​grasso interferirà);
• 1 ravanello;
• 2 tuberi di patata;
• 1 cetriolo;
• 4 uova;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 500 ml di kefir;
• sale;

Metodo di cottura

1. Lessare le patate in una uniforme e raffreddare. Lavare il ravanello e pulirlo. Manzo freddo bollito tagliato a cubetti.
2. Lavare il cetriolo, sbucciare le patate. Tagliare a manzo
3. Grattugiare il ravanello, tritare le cipolle verdi. Se c'è aneto e prezzemolo, possono anche essere aggiunti a okroshka.
4. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in piatti profondi, sale e versare il kefir. Metti l'okroshka finito nei piatti, aggiungi un uovo ai quarti in ogni piatto e servilo al tavolo.

video

Vedi anche questo video. Dura meno di tre minuti E la ricetta è davvero utile.

Ricette da Zhorik

Zuppa di ravanello

ingredienti

• Ravanello 800 g
• Kale di mare 10 g
• Aglio 15 g
• Salsa di soia 80g
• Cipolle verdi 100g
• Olio vegetale 20 g

Metodo di cottura

1. Tagliare il ravanello a piccoli quadrati, stufare un po '. Versare il burro in una padella preriscaldata, mettere le cipolle verdi (mezza porzione) e friggere leggermente, quindi aggiungere il ravanello e condire con salsa di soia (una piccola quantità) un po 'più tardi.
2. Quando il ravanello è pronto per metà, versare acqua sopra e bollirlo. Tritare il cavolo puro, tagliarlo nelle stesse fette del rafano e metterlo in una casseruola.
3. Prima di togliere dal fuoco, mettere le cipolle tritate e l'aglio.

La zuppa di ravanello sarà gustosa e conterrà più nutrienti se si preleva l'acqua dal terzo lavaggio di riso per il brodo

Zuppa di crema di ravanelli. Zuppa di riscaldamento insolita, molto gustosa!

La frase "zuppa di ravanello" sembra incomprensibile e persino spaventosa, ma in realtà non è terribile, ma piuttosto utile. Nel processo di cottura, il gusto deciso del ravanello diventa più arrotondato e gli altri partecipanti al processo non gli permettono di tirare la coperta su se stessa. Se lo si desidera, è possibile sognare e aggiungere altre verdure, dalle quali si prepara solitamente questo tipo di zuppe - dai broccoli o dagli spinaci al finocchio o alla carota. Niente di aristocratico, solo zuppa calda e fatta in casa.

ingredienti:
800 g di ravanello (Margilan o daikon)
2 cucchiai. olio vegetale
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 gambo di sedano
1 cucchiaino semi di finocchio
qualche rametto di aneto, prezzemolo, alloro
100 ml. crema 22%
sale
pepe

Tagliare a pezzi piccoli la cipolla, l'aglio e il sedano a pezzetti, senza preoccuparsi dell'accuratezza, scaldare l'olio vegetale in una casseruola e iniziare a friggere le verdure.

Aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio schiacciati in un mortaio e mescolare. Quando si pulisce il ravanello e tagliato a cubetti grandi, aggiungerlo anche.

Versare mezzo litro di acqua o di brodo per coprire solo le verdure, lanciare i verdi e cuocere a fuoco lento fino a quando il ravanello si ammorbidisce.

Dopo la fine della cottura, versare la panna, versare il frullatore con un po 'di similitudine di uniformità e condire con sale e pepe.

Per rendere un po 'più elegante la zuppa di crema noiosa, è possibile cospargerla leggermente con olio d'oliva, aggiungere peperoncino tritato, cipolle verdi, coriandolo, semi di sesamo o di zucca e così via.

Uovo, pane tostato, pesto con parmigiano, riso, gamberetti - sarà anche in compagnia di questa zuppa è molto utile.

Zuppa di ravanelli con riso

Secondo la ricetta di Natalia Firulina e sua nuora Natalia Solnechnoy.

Zuppa di ravanelli con riso

· Patate - 3 pezzi;

· Formaggio trasformato - 200 g;

Griglia di carote e ravanelli. Tagliate cipolle, patate e verdure. Quindi friggere le cipolle e le carote nel burro e mandarle in acqua bollente insieme a patate e riso. Quando tutto è cotto, aggiungi formaggio fuso, ravanello e spezie.

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