Proprietà utili e dannose del dolcificante di stevia

• Analisi

Circa i pericoli dello zucchero bianco può essere sentito da ovunque. Non è un segreto che lo zucchero raffinato causa obesità, carie, disturbi metabolici, diabete, problemi ai vasi sanguigni e al cuore. Molti hanno fatto i conti con questo e hanno iniziato a comprare vari sostituti dello zucchero, come l'aspartame, la saccarina, ecc. Ho scritto su di loro di recente.

Ma anche qui c'è un problema, perché i sostituti sintetici causano gravi disturbi nel corpo, compresa la formazione di tumori!

E qui arriva il dolcificante di stevia. Questo sostituto ha un'origine completamente naturale, e si preoccupa non solo della tua figura, ma può anche portare notevoli benefici al corpo.

La cosa principale di Stevia

La stevia, nota anche come "erba del miele", è una pianta perenne, che ospita alcune aree del Paraguay e del Brasile, sebbene sia stata coltivata anche in Cina, Corea, Ucraina, Russia e altri paesi con un clima favorevole.

Le foglie sono la parte più preziosa della pianta, sono quelle che vengono convertite in comode polveri, compresse, ecc. Fino a 1.200 foglie vengono raccolte da un singolo cespuglio di erba di miele.

Come sapete, il dolcificante di stevia è circa 15 volte più dolce del saccarosio, ma, soprattutto, ha un contenuto calorico molto basso. Sì, vuol dire che può essere utilizzato anche a dieta e non si recupererà. E, naturalmente, può essere usato dai diabetici, che, senza dubbio, delizieranno i denti dolci, a cui questo disturbo è collegato.

Composizione e uso

A differenza dello zucchero semolato, che è un carboidrato continuo e nient'altro, contiene:

• vitamine A, D, P, B, E, C.
• olii essenziali
• amminoacidi.
• flavonoidi.
• tannini.
• calcio, fosforo, ferro, rame.
• silicio, potassio, magnesio, selenio.

La composizione è davvero piuttosto ricca, ma a che serve il corpo?

• Grazie alla stevia, le tossine e il colesterolo vengono rimossi dal corpo, la condizione dei vasi sanguigni è migliorata e anche la pressione sanguigna viene ridotta.
• Questo sostituto dello zucchero non è solo sicuro per i diabetici, possiamo dire che è necessario per loro, perché questo prodotto riduce i livelli di zucchero nel sangue.
• Rafforza il sistema immunitario e aiuta anche il corpo a far fronte rapidamente a processi infiammatori e raffreddori.
• Migliora la funzionalità del fegato, dello stomaco e dell'intestino, migliora il metabolismo e la perdita di peso.
• L'erba del miele distrugge parassiti e germi che causano varie malattie.
• Stimola l'attività mentale.
• Effetto benefico sul sistema urinario.

Devi ammettere che raramente un prodotto dolce può portare così tanto beneficio al corpo. Nella rete puoi anche trovare un sacco di feedback da dietisti, che sono semplicemente felici del fatto che possano concedersi dolci e continuare a perdere peso.

In generale, questo sostituto dello zucchero non ha praticamente controindicazioni. In effetti, quale danno può avere un prodotto completamente naturale, che si ottiene dall'erba? Vale la pena ricordare solo alcuni momenti:

• Non usare questo prodotto se si è allergici.
• Poiché l'erba del miele abbassa la pressione sanguigna, vale la pena fare attenzione a coloro che hanno naturalmente ridotto la pressione.
• Se consumato in grandi quantità, può apparire un mal di stomaco.

Dove comprare e in quale forma viene venduta la stevia

Dove posso comprare stevia? Di norma, nelle grandi città non ci sono problemi con questo, poiché ogni supermercato cerca di emergere con una vasta gamma. Hai solo bisogno di trovare un reparto con alimentazione dietetica o diabetica.

Meno comunemente, un sostituto può essere trovato in farmacia. Le tue ricerche non hanno avuto successo? Poi guarda nei negozi online, lì troverai sicuramente quello che vuoi!

Ad esempio, un buon negozio online in cui faccio regolarmente ordini negli ultimi tre anni. Ho parlato di lui in diversi articoli.

Per non soffrire a lungo (anche se la ricerca è molto semplice) puoi guardare la stevia in varie forme: in polvere e sotto forma di sciroppo.

Questo dolcificante naturale è venduto:

• sotto forma di compresse;
• polvere che sostituisce convenientemente il solito zucchero;
• tè alle erbe;
• sotto forma di sciroppi e balsami;
• come parte dei dessert diabetici.

Di norma, un'istruzione è allegata a qualsiasi pacchetto, indicando quanti cucchiai di zucchero sono sostituiti da una pillola o un cucchiaio di polvere di stevia.

Si scopre che una corretta e sana alimentazione può essere deliziosa! Grazie a stevia utile e naturale.

Spero che l'articolo ti sia stato d'aiuto. Condividilo con gli amici, come, partecipa ai miei concorsi sul blog.

Ci vediamo nei prossimi articoli!

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Stevia. In che forma scegliere? Stevia più sana dello zucchero?

La stevia è un sostituto naturale dello zucchero, che recentemente si è diffuso; l'estratto è ottenuto da esso - stevioside. Sono stato presentato a Stevia da un amico che stava perdendo peso su di lei (aveva l'obesità causata da malattie endocrinologiche, era necessario seguire una dieta rigorosa). In qualche modo mi ha dato un caffè con la stevia, e mi è davvero piaciuto. Successivamente, io, dopo aver dato alla luce, dovevo andare a dieta in connessione con l'ipotiroidismo, e mi ricordai della stevia. La stevia viene prodotta sotto forma di tè, polveri e compresse. Personalmente, io uso le pillole, poiché è conveniente, puoi semplicemente prendere un vaso con te per aggiungerlo da qualche parte.

Ma è buono per il cibo liquido. Ma se si aggiunge alla polenta, alla ricotta, ai pasticcini, ecc., È meglio, ovviamente, la stevia in polvere, che viene confezionata in piccole borse.

A lei, ovviamente, bisogna abituarsi. All'inizio ti sembra che la bevanda sia amara, ma poi questa sensazione passa, soprattutto se non esagerare con la quantità. Ciò che è buono è davvero il sostituto dello zucchero naturale al cento per cento. Quando lo usi, sai che non puoi farti del male.

Stevia. Quale scegliere?

Ho deciso di provare a sostituire lo zucchero con la stevia. cosa dici quale è meglio scegliere tra ikherba o il nostro?
o forse un altro dolcificante?

Aggiunge solo dolcezza?) Puoi resettare il riferimento?

Verso mezzo bicchiere di tè in una tazza di tè (per un cupcake medio per esempio) - 3-5 sacchetti, un litro di gelatina - 3-4 sacchetti, ma non faccio spesso tutto, ecco perché mangio 140 buste per il secondo mese, circa la metà usato

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Mi piace la stevia liquida con ikherba, il gusto amaro non è sensuale

Non sento l'amaro sapore. Prima di provare una pillola della Crimea, non potevo bere a causa del gusto amaro

ci sono recensioni sotto i prodotti

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ancora amo lo sciroppo d'agave 0 calorie e basso indice gliconico

Stevia - dove comprare, cosa comprare?

Stevia non è più un prodotto nuovo, ma non ampiamente distribuito nel nostro mercato. Neppure tutti i diabetici ne hanno sentito parlare. Spesso mi scrivono: "Dove comprare la stevia?",
"Non mi piace la stevia, ha un sapore amaro", "La stevia non è dannosa?"

Cos'è veramente la stevia?

1. La stevia è una pianta a base di erbe.

Ci sono circa 200 specie di Stevia che crescono in Sud America.

2. Le foglie di stevia sono dolci.

La dolcezza delle foglie di stevia è dovuta alla presenza di due glicosidi in esse - stevioside e rebaudioside.
Stevioside è dolce, ma ha anche un sapore amaro, di cui molti si lamentano.
Il rebaudioside è dolce e ha un retrogusto meno amaro.

Non tutte le marche di stevia sono uguali, quali sono?

Stevia è coltivata in diversi paesi, ne ho scritto nell'articolo "Stevia - dolcificante, buono per la salute"
Diversi produttori utilizzano diversi metodi per estrarre stevioside e rebaudioside dai materiali vegetali della stevia.
Inoltre, esiste una forma di stevia chiamata Truvia, che contiene Rebaudioside.
Ma non è tutto. Alcuni produttori creano farmaci mescolando diverse forme di stevia con altri riempitivi.
Ecco cosa devi sapere quando scegli quale stevia acquistare.

1. Stevia foglia verde.

È il meno elaborato di tutti i tipi di dolcificante di stevia. Foglie raccolte di stevia e secche. Succede che sono schiacciati in polvere.
Quindi la stevia è stata usata in Giappone e in Sud America per secoli come dolcificante naturale.
Questo tipo di stevia è dolce, amaro e non attivo come la maggior parte dei prodotti di stevia.
Questo tipo di stevia è solo 30 - 40 volte più dolce dello zucchero.
Questa è la migliore versione di stevia.

2. Estratti di stevia.

Diversi estratti di stevia possono essere ottenuti:

1) che contengono solo stevioside, che ha benefici per la salute ed è meno amaro,

2) che contengono solo rebaudioside, che non ha i benefici per la salute trovati in stevioside.

3) che contengono sia lo stevioside che il rebaudioside.

3. Stevia modificata.

Se hai bisogno di stevia, allora dovresti rifiutare tali prodotti di stevia.
È un prodotto altamente elaborato e contiene inoltre molti additivi diversi.

1) In America, questa è Truvia, nella produzione di cui la stevia passa attraverso 42 fasi di elaborazione.

Utilizza solventi chimici, compreso l'acetonitrile, che è tossico per il fegato ed è considerato cancerogeno. Inoltre, altri ingredienti vengono aggiunti a Truvia.
Truvia è 400 volte più dolce dello zucchero. Venduto in Russia.

2) Ci sono prodotti contenenti stevia prodotti in Russia.

Questo è Fitpard. Ci sono anche molti additivi diversi.

Inoltre, molti altri prodotti di stevia contengono additivi, come zucchero e destrosio, che provengono da mais geneticamente modificato.

La cosa più importante da sapere.

Non tutti i prodotti di stevia sono naturali e ugualmente utili.

Ci sono prodotti in cui la stevia subisce un trattamento duro e multistadio con reagenti chimici insalubri e a cui vengono poi aggiunte sostanze nocive.

C'è un'enorme differenza tra la vera stevia e Truvia trattata chimicamente o marchi simili.

Prima di acquistare, devi leggere le etichette.

Enumerazione delle proprietà terapeutiche della stevia.

In un articolo scientifico, ha letto che sono stati pubblicati 322 studi sulle proprietà terapeutiche della stevia.
Cosa è già installato?

1. Mantieni la glicemia

2. Promuove la perdita di peso.

3. Riduce l'incidenza del cancro al seno.

Stevioside provoca l'apoptosi (suicidio) delle cellule tumorali.

4. Riduce la resistenza all'insulina.

5. Riduce il livello di fosfatasi alcalina, che aumenta nei pazienti oncologici

6. La stevia può aiutare a migliorare il colesterolo e la pressione sanguigna.

Per molte persone che vogliono ridurre l'assunzione di zuccheri nella loro dieta, la stevia è una buona scelta.
Ma ogni persona può reagire in modo diverso alla stevia.

Pertanto, per prima cosa scopri di più sul prodotto, leggi le etichette, scegli e poi acquista.
Compro stevia da un negozio di ecotopia.
C'è anche una foglia secca di stevia e altri prodotti naturali prodotti in diversi paesi.

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Ciao Galina, sto usando stevia da Aycherb per ora dal marchio ora alimenti su glicerina per 2 anni.Come pensi che sia innocuo? Ho pancreatite cronica e tiroidite

Gulnara! Non conosco la composizione. Cos'altro c'è oltre al glicerolo? Puoi inviare il link? Allora guarderò.

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Tipi e caratteristiche dell'uso di stevia

Contenuto dell'articolo:

1. Tipi di Stevia
   • compresse
     
   • fogliame
     
   • tè
     
   • sciroppo
     
   • polvere
   
   
2. I benefici
   
3. Proprietà medicinali
   
4. ferita
   
5. Controindicazioni
   
6. Regole di applicazione
   

Stevia è una pianta della famiglia Astrov. Si trova sotto forma di cespugli ed erba in America e in Messico. A causa del pronunciato sapore dolce, è usato come sostituto dello zucchero per il diabete e mantenere la forma in forma.

Quali sono i tipi di stevia

Ora sugli scaffali dei grandi supermercati è possibile trovare un vasto assortimento di sostituti dello zucchero a base di miele. È venduto in compresse, polvere, sciroppo. Puoi comprare anche le foglie della pianta. La scelta di un prodotto dipende dalle tue preferenze.

Compresse di Stevia

Per la prima volta, una sostanza zuccherina dalla stevia fu ottenuta dai francesi. Dopo di ciò, si è constatato che l'estratto dell'erba è 300 volte più dolce dello zucchero normale. Allo stesso tempo, il contenuto calorico della sostanza è zero. Di conseguenza, è possibile senza grande preoccupazione sostituire lo zucchero nel tè o nel caffè con le pillole di erba di miele.

I principali produttori di stevia in compresse, il costo medio di imballaggio:

Stevia (Better Stevia). La confezione di 175 compresse, produce un dolcificante NOW Foods, USA. Il costo medio dell'imballaggio è di 12 dollari. Imballaggio con dispenser.

Stevia Goodwill Invest, Ucraina. 100 compresse per confezione. Scatola di plastica di forma rettangolare con dispenser. Prezzo per pacchetto - 2 dollari.

SteviaSan Ucraina. Nel pacchetto di 100 pezzi, è indicato che si tratta di compresse dell'estratto di erba di miele. Prezzo di imballaggio - 2 dollari.

Stevioside Cina. È in vendita in confezione da 100 g. Il prezzo di imballaggio - 8 dollari. Risulta molto economico, dal momento che 100 g contiene circa 1500 compresse. Ma gli acquirenti non sono contenti del sostituto di questa azienda, in quanto è poco solubile nel liquido.

Stevia Crimea. Prodotto in Crimea, in un pacchetto di 60 compresse da 0,4 g Oltre alla stevia, la preparazione può contenere estratto di rosa canina o biancospino. Queste compresse sono prese non solo come sostituto dello zucchero, ma anche come medicinale. Al giorno è permesso prendere più di 3-4 compresse.

Huxol stevia, produttore Germania. Venduto in confezioni da 120 compresse. Prezzo di imballaggio - 5 dollari. Oltre alle materie prime vegetali, la composizione delle compresse contiene il regolatore del lattosio e dell'acidità.

I vantaggi delle compresse di stevia: dosaggio conveniente, poiché la compressa sostitutiva dello zucchero corrisponde a un cucchiaio di zucchero, un prezzo relativamente basso, la possibilità di acquistare un prodotto naturale.

Studiare attentamente la composizione delle compresse, nel dolcificante cinese solo il 10% dell'estratto di stevia, il restante 90% della sostanza sono polisaccaridi e aspartame.

Stevia lascia

Queste sono foglie di erba miele. Sono venduti in confezioni simili al tè. Solitamente usato come dolcificante aggiungendo alle bustine o al teiera durante la preparazione della bevanda. Inoltre, le foglie della pianta sono bevute come medicine.

Produttori di foglie di Stevia:

Naturalis. Russia. Nel pacchetto di 50 g di materie prime vegetali. Prezzo per pacchetto - 1 dollaro.

Steviasun. Ucraina. Nel pacchetto di 50 g di materie prime vegetali. Costo dell'imballaggio: 2 dollari.

Foglio secco all'aria 25 g per confezione. Produttore - USA. Prezzo: 1 dollaro.

Le foglie non sono molto comode da usare come dolcificante, perché devono fermentare e quindi filtrare il brodo. Quando si preparano tè e caffè è problematico e lungo, quindi le persone sovrappeso e diabetiche preferiscono utilizzare questo sostituto dello zucchero in compresse.

Stevia Tea

Venduto in sacchetti filtro o sotto forma di tè preparato. È possibile acquistare la stevia in combinazione con altre erbe medicinali. Nei sacchetti filtro c'è una foglia ed estratto di aria secca. Questo ti permette di preparare rapidamente una bevanda deliziosa e corroborante.

Istruzioni per preparare il tè dalla stevia:

Prendi una bustina o un cucchiaino di tè preparato e versa in una tazza;

Riempire con acqua calda (non acqua bollente);

Lasciare agire per 15 minuti;

Puoi bere caldo o freddo.

Spesso combinato con il compagno di stevia. Ora il tè può essere acquistato in una farmacia o in un negozio di tè. In farmacia troverai i soliti sacchetti filtro. Nei negozi una gamma più ampia. Qui è possibile acquistare la stevia con dogrose, corniolo, mate e biancospino.

Sciroppo di Stevia

Questo prodotto è anche chiamato estratto. Contiene il 40-50% di stevioside (materie prime vegetali) e il 60-50% di acqua distillata. Preparare lo sciroppo per estrazione ad alte temperature delle foglie della pianta. 3-5 tazze di tè sono sufficienti per ottenere una bevanda dolce.

Costo e produttori di sciroppo di stevia:

Estratto di stevia con bacche di goji 20 ml. Prodotto a Sebastopoli. Venduto in una piccola bottiglia con un contagocce (dispenser). Prezzo: 1-1,5 dollari per bottiglia. Nella composizione dello sciroppo il 40% di materie prime vegetali.

Estratto di Miss Slim. Sebastopoli. Il flaconcino contiene 50 ml di sciroppo. Il rapporto di dolcezza in relazione allo zucchero è 1:30. Secondo gli studi, la perdita di peso per 30 giorni durante l'assunzione di questo sciroppo era di 4-7 kg. Il prezzo di una bottiglia è di 10 dollari.

Sciroppo d'acqua di Stevia. Sebastopoli. In una bottiglia da 50 ml, costo - $ 8. Il contenuto dei componenti dell'impianto - 50%.

Sciroppo di stevia sintetico. Questo è uno strumento completo che contiene Echinacea, Erba di San Giovanni e piantaggine. Puoi prendere come sostituto dello zucchero o per scopi medicinali aumentare l'immunità. Produttore - Crimea Stevia, Sebastopoli. In una bottiglia da 50 ml di sciroppo.

Stevia in polvere

Se segui una dieta sana e non usi lo zucchero, la polvere di stevia ti si addice. Per addolcire tè o caffè, solo un pizzico di polvere. Inoltre, le compresse sono scomode da utilizzare nella preparazione di dolci e cereali dolci da latte. Devono essere schiacciati o sciolti in acqua calda. Polvere - più economica, è il prodotto più concentrato dell'erba del miele.

Produttori e costo della polvere di stevia:

Ora i cibi migliorano la stevia. Polvere prodotta negli Stati Uniti, certificata. Nella confezione da 28 g c'è un misurino. Il costo di un barattolo - 12 dollari.

Stevia di NuNaturals. L'azienda americana per la produzione di prodotti alimentari naturali. Nel pacchetto 100 borse. Costo dell'imballaggio: 15 dollari.

Stevia Sweta. Nella confezione 1 kg di polvere. Costo dell'imballaggio: 50 dollari.

I benefici della stevia

Attualmente in Giappone, il 30% delle persone usa lo zucchero e il 70% usa la stevia sotto forma di polvere, sciroppo e compresse. Ciò è dovuto all'obesità della nazione e la stevia è un dolcificante che non contiene carboidrati.

Proprietà utili dell'erba del miele:

Partecipa ai processi metabolici. La composizione dell'erba del miele contiene pectina, aminoacidi e vitamine. Di conseguenza, il metabolismo viene attivato e il grasso viene rapidamente decomposto.

Abbassa il colesterolo A causa della presenza di pectine e antiossidanti, la pianta si lega al colesterolo dannoso e lo rimuove dal corpo.

Può essere usato per il diabete. Gli scienziati hanno scoperto che la sostanza zuccherina della pianta non è un carboidrato, non contiene calorie. Di conseguenza, non si osserva un salto nel livello di glucosio dopo l'assunzione della sostanza.

Può essere usato per molto tempo. A differenza dell'aspartame o della saccarina, l'erba del miele può essere assunta per molti anni. Gli scienziati non hanno trovato alcun disturbo nelle persone che hanno a lungo sostituito lo zucchero con la stevia.

Migliora la digestione. L'erba è consigliata come additivo per la nutrizione dei bambini piccoli affetti da dermatite atopica. Come sapete, questo è un disturbo funzionale associato a disturbi dell'intestino, del fegato e del pancreas.

Proprietà medicinali della stevia

Oltre al sapore dolce, la pianta ha diverse proprietà curative. La cosa più interessante è che per molto tempo in America le tribù degli indiani usavano l'erba dello zucchero per curare la tosse, le malattie infettive e persino il cancro.

L'uso di stevia per il trattamento di:

Uretrite, cistite, pielonefrite. A causa del lieve effetto diuretico, la stevia è prescritta per i pazienti con pielonefrite e uretrite. Contribuisce alla scomparsa dell'edema e rimuove l'eccesso di liquidi dal corpo.

Brucia e taglia L'olio di Stevia può essere usato per l'eczema e il congelamento. Questo è possibile grazie agli amminoacidi che attivano i processi di rigenerazione della pelle.

In odontoiatria. I decotti di Stewia sono raccomandati per l'uso in malattie parodontali, carie e malattie gengivali. Il brodo rafforza le gengive e previene la carie. Utilizzare lo strumento come risciacquo.

Aumento dell'acidità dello stomaco. Se hai bruciore di stomaco persistente anche con una dieta, includi il tè con miele e miele nella tua dieta. Promuove la guarigione delle mucose e previene lo sviluppo di ulcere.

Sedativo. Se soffri di insonnia e sei spesso nervoso, prendi un decotto della pianta. Per questo, la stevia viene mescolata con biancospino in quantità uguali e 200 ml di acqua bollente vengono versati su un cucchiaio della miscela. Insistere 20 minuti e bere 80 ml prima dei pasti.

Riduce la temperatura. Per fare questo, mescolare la stevia con foglie di menta e salvia e preparare la tintura. Il farmaco viene assunto tre volte al giorno, 120 ml.

Cura la gola Se hai il raffreddore, puoi usare tranquillamente la stevia con sambuco e calendula per fare un decotto. La tisana è bevuta in un sorso o in gola.

La cosa più interessante è che la stevia viene anche usata in cosmetologia. Maschere e involucri sono fatti di foglie fresche.

Danno alla stevia

Ora ci sono discussioni tra i fan di stevia e dei suoi avversari. Molti scienziati ritengono che ogni dolcificante sia molto dannoso e il suo uso dovrebbe essere limitato. Non versare incontrollabilmente la stevia dalla torta al tè. Allo stesso tempo, è stato dimostrato che l'uso dell'erba del miele con carboidrati può aumentare drasticamente il livello di glucosio nel sangue.

Proprietà nocive della stevia:

Se assunto contemporaneamente al latte può causare diarrea.

Lo strumento riduce drasticamente la pressione sanguigna, quindi le donne ipotensive dovrebbero dimenticare l'erba.

Cancerogenicità. Diversi anni fa, i media hanno riferito che la stevia è cancerogena. Ma gli scienziati giapponesi hanno negato questo fatto.

Mutagenesi. Allo stesso modo, ci sono voci che l'erba provoca una mutazione di cellule e può provocare il cancro. Ma in realtà, i ricercatori non hanno confermato questa proprietà della pianta.

Effetto antiandrogeno Questa erba è un estrogeno naturale, quindi gli uomini dovrebbero usarlo in quantità limitate.

Stevia Controindicazioni

Nonostante la relativa sicurezza di questo dolcificante, ci sono persone che dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.

Allergy. Questa è una caratteristica individuale di ciascun organismo. Di conseguenza, prima di prendere, aggiungere solo una compressa alla tazza e osservare la reazione.

Disordini del cuore. Se hai aritmie o difetti cardiaci, non dovresti usare l'erba del miele. Può accelerare o rallentare il polso.

Bassa pressione L'erba abbassa la pressione sanguigna, quindi le persone con ipotensione possono svenire e le vertigini quando prendono la pianta.

Età fino a 3 anni. Non dare all'erba e ai bambini sostitutivi dello zucchero fino a tre anni.

Malattie dell'apparato respiratorio. Per l'asma o la bronchite cronica, non usare l'erba del miele. Lei può scatenare un attacco d'asma.

Il periodo postoperatorio. Se hai subito un intervento chirurgico, smetti di assumere dolcificante.

Stevia regole

Anche se i sostituti dello zucchero a base di stevia sono naturali, ci sono alcune regole d'uso. Non usare l'erba del miele in quantità illimitate. Dopo tutto, l'effetto delle piante sul corpo non è ben compreso.

Caratteristiche dell'utilizzo di stevia:

Se usi un decotto di foglie, conservalo in frigorifero. Periodo di validità - 1 settimana.

L'uso eccessivo di steviosidi può portare a diarrea e malattie del tratto gastrointestinale.

Se si prevede di utilizzare un dolcificante naturale per lungo tempo, acquistare polvere di erba miele, è perfettamente solubile in acqua e consumato con parsimonia.

Comprare compresse di stevia, sii attento alla composizione. I produttori senza scrupoli introducono conservanti e polisorbato nel sostituto dello zucchero.

Ridurre l'uso di stevia a 3-4 volte a settimana. Non aggiungere erba dolce a tutti i piatti.

Se si decide di utilizzare le erbe per il diabete, consultare il medico.

Non usare l'erba durante l'allattamento. Può causare allergie in un bambino.

Come usare stevia - guarda il video:

Sostituto dello zucchero di Stevia: benefici e danni del dolcificante. Uso nel diabete e perdita di peso

Per preservare la salute, ora viene usato tutto ciò che la natura conferisce. Soprattutto di recente è diventato di moda aderire alla corretta alimentazione, che implica l'abbandono della farina e del dolce. A causa di ciò, il sostituto dello zucchero di stevia guadagna ampia popolarità e il danno è dovuto alla composizione chimica ricca e diversificata. In questo articolo, rispondiamo ad alcune domande: a che serve la stevia? Ci sono controindicazioni? Tutti possono usarlo?

Cos'è la stevia?

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Nelle persone, questo dono naturale si chiama erba del miele. Nel 1931 i chimici francesi isolarono una sostanza chiamata stevioside, che è 300 volte più dolce della canna e dello zucchero di barbabietola. Grazie a queste proprietà, lo stevioside viene usato per fare caramelle, gomme da masticare e bevande.

Ma, oltre a questo, sono anche dimostrati i benefici dell'uso di stevia. Grazie alle sue utili proprietà, aiuta:

• migliorare la digestione
• normalizzare il metabolismo
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue
• ripristinare il corpo.

Composizione chimica, contenuto calorico

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Importanti macro e micronutrienti nella composizione della stevia vegetale offrono grandi vantaggi della sua applicazione. La struttura comprende:

• lipidi vegetali;
• olii essenziali;
• vari gruppi di vitamine;
• polisaccaridi;
• fibra;
• glucosidi;
• pectina;
• rutina;
• minerali;
• steviziody.

È importante! In 100 g di stevia contiene 18,3 kcal, e nella stessa quantità di zucchero - 400 kcal. Pertanto, coloro che vogliono perdere peso, dovrebbero sostituire lo zucchero con la stevia.

La composizione della pianta verde ha sostanze uniche che forniscono dolcezza. Loro (fitosteroidi) sono responsabili degli ormoni nel corpo. In questo caso, l'uso non causa l'obesità e aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso.

Proprietà e benefici medicinali

1. Medici e nutrizionisti consigliano di includere questa pianta nella dieta di coloro che stanno cercando di perdere peso. Le persone che hanno sostituito lo zucchero con la stevia, fanno cadere circa 7-10 kg in un mese senza osservare rigide diete;
2. aiuta a rimuovere e trattare l'infiammazione, alleviare il gonfiore, eliminare i dolori muscolari e articolari;
3. un alto contenuto di macro e microelementi aiuta a migliorare l'immunità e migliorare la salute, aumentare le difese dell'organismo;
4. migliora il metabolismo;
5. aiuta a ripristinare e normalizzare la digestione, ripristinare l'equilibrio e la microflora intestinale, è usato come prevenzione delle malattie batteriche e infettive dell'intestino;
6. normalizza i processi metabolici e lipidici;
7. ripristina il pancreas e il fegato;
8. previene lo sviluppo di malattie ossee;
9. efficace nella prevenzione del cancro;
10. aiuta con le malattie polmonari (polmonite, tosse, bronchite);
11. regola il colesterolo, la glicemia e il pH;
12. rinforza il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni;
13. aiuta a superare le malattie del cavo orale, con carie e malattie parodontali. Lì, preso il consumo costante di questa pianta, non ci sono praticamente malattie dei denti, sono sani e bianchi;
14. aiuta a ripristinare la pressione sanguigna;
15. riduce la voglia di alcol e nicotina;
16. è un contraccettivo;
17. un diuretico;
18. protegge la mucosa gastrica;
19. attiva la ghiandola tiroidea;
20. rinforza le unghie, migliora la condizione della pelle e dei capelli;
21. ha proprietà antibatteriche, cicatrizzanti, antinfiammatorie e antispasmodiche;
22. aiuta ad alleviare la fatica durante lo stress fisico e mentale.

Interessante! Mangiare questa pianta è abbastanza economico. Una foglia aiuta a preparare un dolce bicchiere di tè.

Guarda il video! Cos'è "Stevia"

Sono stato in grado di sbarazzarsi di artrite e osteocondrosi per un mese! Le operazioni non sono necessarie. Leggi di più qui.

Utilizzare in cucina

La stevia viene utilizzata nelle stesse impostazioni dello zucchero: per preparare creme, salse e dolciumi.

Spesso la stevia alle erbe viene utilizzata per preparare bevande fredde, cocktail, gelatine. Il gusto dolce si rivela nell'acqua fredda più che nel caldo. Ma quando esposto a temperature elevate, la stevia non perde le sue proprietà benefiche.

Il dolcificante vegetale si sposa bene con una varietà di frutti, anche quelli tropicali:

Viene utilizzato nella preparazione di vari liquori. Mantiene tutte le proprietà al congelamento e all'asciugatura.

Dove comprare

Stevia può essere acquistato a:

• farmacie;
• negozi di specialità salutistiche;
• negozi online.

Le forme di rilascio possono essere varie:

Droghe a base di Stevia

Ci sono compagnie nazionali e straniere che producono integratori alimentari a base di dolcificante vegetale. Questo e:

Mangiare con il diabete

La stevia può essere tranquillamente usata dai diabetici invece che dallo zucchero. Non porterà danni, non aumenterà il livello di insulina. Inoltre, il diabete è utile per usare la stevia, aiuta a regolare il livello di glucosio nel sangue.

Il grande vantaggio è che, a differenza degli edulcoranti, la pianta non crea dipendenza.

Domanda di perdita di peso

Preparati a base di erbe, compresse di stevia, polveri ed estratti sono raccomandati per l'uso nell'obesità.

Creato e un tè speciale per la perdita di peso, che viene assunto 30 minuti prima dei pasti.

Una delle proprietà utili vale la pena notare una diminuzione dell'appetito, grazie a questa persona non mangia troppo.

• una bustina di tè al mattino e alla sera;
• su 1 bicchiere di bevanda da una pianta essiccata.

Aggiungi alla stevia, per migliorare il gusto:

Se il farmaco è in compresse, viene assunto prima dei pasti 30 minuti, 2-3 volte al giorno. Possono essere semplicemente presi o aggiunti a varie bevande.

Lo sciroppo concentrato viene aggiunto a gocce a varie bevande 2 volte al giorno.

Stevia sarà un valido aiuto nella lotta contro il sovrappeso. L'uso regolare aiuterà a ridurre il contenuto calorico degli alimenti zuccherati di un terzo.

Sempre più persone usano la stevia al posto dello zucchero come dolcificante. Sotto nel video descritto in dettaglio il suo ruolo nel perdere peso.

Vari additivi vengono aggiunti a compresse e polveri bianche, che non saranno così vantaggiose per il corpo. Pertanto, raccomandiamo l'uso della stevia nella sua forma naturale. Puoi comprare polvere verde scuro da foglie tritate o preparare la tua tintura.

Preparare tinture a casa

Per preparare la tintura necessaria:

• 1 cucchiaio di foglie di stevia secche;
• versare 1 tazza di acqua bollente;
• far bollire per 3 minuti e versare in un thermos;
• dopo 12 ore, la bevanda deve essere drenata;
• conservato per un massimo di 7 giorni in un contenitore di vetro pulito.

Utilizzare in cosmetologia

La Stevia può essere coltivata in una pentola su un davanzale. Questa pianta è un grande aiuto per la cura dei capelli e della pelle.

Per tutti i tipi di pelle, viene applicata una maschera. Aiuta a levigare le rughe, eliminare i punti neri e le macchie dell'età. Per la pelle secca, il tuorlo viene aggiunto alla maschera e per la pelle grassa - bianca.

Per capelli sani usa decotti di questa erba. Con l'uso regolare, diventeranno doppie punte spesse e lucenti, più sane. Il risciacquo sarà un buon rimedio per la caduta dei capelli.

Possibile danno

La stevia non ha controindicazioni specifiche, può essere mangiata sia da bambini che da adulti.

Ma ci sono ancora alcune restrizioni sull'ammissione:

• Intolleranza individuale della pianta;
• Si deve usare cautela durante la gravidanza e l'allattamento;
• Per le persone con pressione sanguigna bassa, perché la pianta tende a ridurre la pressione.

Si raccomanda di non utilizzare più di 40 grammi di stevia al giorno.

Suggerimento: Non usare la stevia allo stesso tempo con i denti di leone e la camomilla della farmacia.

conclusione

La pianta non rifiuterà ai dolci persone con sovrappeso e diabetici. Inoltre, porterà grandi benefici per il recupero dell'intero organismo. Questa è una medicina naturale e cosmetici naturali. Come dimostrato dalle recensioni di persone che usano la fitoterapia, è davvero un dono della natura a beneficio dell'intero organismo!

Guarda il video! Stevia. Sostituto dello zucchero

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6 OPZIONI STEVIA DA ORA: COSA DIVERSO E CHE COSA SCEGLIERE

Stevia ("erba del miele") - questo è il dolcificante raro che si può tranquillamente sostituire lo zucchero, se si decide di perdere peso o semplicemente condurre uno stile di vita sano. La stevia ha un contenuto calorico zero e un indice glicemico molto basso (un indicatore dell'effetto sui livelli di glucosio nel sangue). Stevia non è solo sicura (come confermato dall'Organizzazione mondiale della sanità nel 2006), ma è anche utile.

La stevia rallenta il processo di invecchiamento delle cellule, ha un effetto antisettico e antimicotico sul corpo, normalizza i sistemi nervoso, cardiovascolare e digestivo.

ORA lancia 6 varianti di stevia. Si differenziano sotto forma di rilascio, ingredienti aggiuntivi e, ovviamente, prezzo. Tra parentesi, ho indicato il prezzo per 30 porzioni.

LIQUIDO SU GLICERINA

60 ml - 375 porzioni - 6,06 dollari (0,48)
237 ml - 1 481 porzioni - 17,54 dollari (0,36)

ALCOOL LIQUIDO

60 ml - 462 porzioni - 6,06 dollari (0,39)
60 ml (con aroma) - il numero di porzioni è diverso - 7,41 dollari
237 ml - 1 823 porzioni - 18,89 dollari (0,31)

CONFEZIONATO SU MALTODEXTRIN

Esternamente, questa opzione può essere distinta dal design della scatola beige / giallo-arancio.

Cosa può confondere in glicerina, alcol, maltodestrina? Per una persona sana, questi componenti non sono pericolosi.

Ma per i pazienti con diabete - teoricamente possono farlo. Dal momento che hanno un alto indice glicemico. Ma la quantità di queste sostanze nella porzione è così trascurabile che - mi sembra - la loro presenza può essere tranquillamente trascurata.

Questo pensiero è confermato dal fatto che Aycherb ha speciali integratori alimentari per i diabetici, dove glicerina e maltodestrina e anche in stevia sono ingredienti aggiuntivi dei preparati. Ma se ancora non ti piace la loro presenza - presta attenzione ad altre tre varianti di stevia.

INULIN CONFEZIONATO

Le scatole con questa stevia sono decorate in un design turchese / blu.

35 buste / porzioni - 3,23 dollari (2,77)
75 buste / porzioni - 6,06 dollari (2,42)
100 buste / porzioni (una varietà interessante con cromo e inulina nella composizione - migliore equilibrio di Stevia) - $ 7,41 (2,22)

POLVERE NEL VASO

28 g - 622 porzioni - 6,06 dollari (0,29)
113 g - 2 511 porzioni - $ 20,24 (0,24)
454g - 10.088 porzioni - 68.39 dollari (0.20)

È il più puro (non contiene altri ingredienti) e la stevia più economica.

STEVIA IN TABLET

QUINDI, LA RISPOSTA ALLA QUESTIONE, CHE STEVE È IL PIÙ FAVOREVOLE, DOVREBBE ESSERE SUONO:

1 ° posto (il più redditizio) - stevia in polvere in un barattolo. Più grande è il barattolo, più redditizio.

2 ° posto - stevia liquida (meno alcolica rispetto alla glicerina).

3 ° posto - compresse di stevia.

4 posti - confezione stevia.

QUALE STEVE È PIÙ CONVENIENTE DA USARE?

Mi piace di più la stevia liquida. Prima dell'uso, la bottiglia deve essere agitata e - premendo sulle pareti di plastica morbida - spremere alcune gocce. È la variante liquida più conveniente da portare in viaggio. Perché nei sacchetti - che a quanto pare sono destinati al viaggio - la stevia è troppo per me in una volta. Rimane la metà, il bordo della borsa deve essere avvolto e assicurarsi che la polvere non fuoriesca. Inoltre, è più conveniente aggiungere la stevia liquida ai cibi freddi: si dissolve meglio.

QUALE STEVE È IL PIÙ GUSTOSO?

È chiaro che la questione del gusto è una domanda individuale. Tutte le opzioni mi sembrano uguali. In ogni caso, all'inizio devi abituarti alla stevia. All'inizio, la sua dolcezza può sembrare separata dal gusto della bevanda stessa.

Nel caso, ti ricordo che i benefici del fruttosio, del miele, dello zucchero di canna e di altre alternative apparentemente sicure allo zucchero non sono altro che un mito.

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Tutta la verità sulla stevia e sui suoi benefici e danni - è davvero un sostituto dello zucchero sicuro?

Qui imparerai tutti i dettagli sul dolcificante chiamato stevia: cos'è, quali sono i benefici e i possibili danni alla salute dal suo utilizzo, come viene utilizzato in cucina e molto altro ancora. È stato usato come dolcificante e come erba medicinale in diverse culture in tutto il mondo per secoli, ma negli ultimi decenni ha guadagnato particolare popolarità come sostituto dello zucchero per i diabetici e per la perdita di peso. La stevia è stata inoltre studiata, sono stati condotti studi per identificare le sue proprietà terapeutiche e controindicazioni all'uso.

Cos'è la stevia?

La Stevia è un'erba di origine sudamericana, le cui foglie, a causa della forte dolcezza, sono utilizzate per produrre un dolcificante naturale di una forma in polvere o liquida.

Le foglie di Stevia sono circa 10-15 volte e l'estratto di foglie è 200-350 volte più dolce dello zucchero normale. La Stevia ha quasi zero calorie e non contiene carboidrati. Questo ha reso un'opzione popolare per addolcire una varietà di cibi e bevande per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta a basso contenuto di carboidrati.

Come appare la stevia - foto

Descrizione generale

La Stevia è una piccola erba perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae (Asteraceae) e al genere Stevia. Il suo nome scientifico è Stevia rebaudiana.

Alcuni altri nomi per la stevia sono l'erba del miele, un dolce biennale.

Ci sono 150 specie di questa pianta, tutte provenienti dal Nord e Sud America.

Stevia cresce 60-120 cm di altezza, ha steli sottili e ramificati. Cresce bene nei climi temperati e in alcune parti delle regioni tropicali. La Stevia è coltivata commercialmente in Giappone, Cina, Tailandia, Paraguay e Brasile. Oggi la Cina è il principale esportatore di questi prodotti.

Quasi tutte le parti della pianta sono dolci, ma soprattutto la dolcezza è concentrata nelle foglie dentate verde scuro.

Come ottenere la stevia

Le piante di Stevia di solito iniziano la loro vita in una serra. Quando raggiungono gli 8-10 cm, vengono piantati nel campo.

Quando compaiono piccoli fiori bianchi, la stevia è pronta per la raccolta.

Dopo la raccolta le foglie vengono asciugate. La dolcezza viene rilasciata dalle foglie attraverso un processo che comporta l'ammollo in acqua, la filtrazione e la purificazione, così come l'essiccazione, con il risultato di un estratto cristallizzato di foglie di stevia.

I composti dolci, lo stevioside e il rebaudioside, vengono isolati e estratti dalle foglie di stevia e quindi trasformati in polvere, capsule o forme liquide.

Qual è l'odore e il sapore della stevia

La stevia grezza non trasformata è spesso con un sapore amaro e un odore sgradevole. Dopo la lavorazione, sbiancamento o decolorazione, acquista un sapore morbido e liquirizia.

Molti di coloro che hanno provato il dolcificante di stevia non possono non concordare sul fatto che esso abbia un retrogusto amaro. Alcuni credono addirittura che l'amaro aumenti quando la stevia viene aggiunta alle bevande calde. Abituarsi ad esso è un po 'difficile, ma possibile.

A seconda del produttore e della forma della stevia, questo sapore può essere meno pronunciato o assente del tutto.

Come scegliere e dove comprare una buona stevia

I sostituti dello zucchero a base di Stevia sono venduti in diverse forme:

Il prezzo della stevia varia molto a seconda del tipo e della marca.

Quando acquisti la stevia, leggi la composizione sulla confezione e assicurati che sia un prodotto al 100%. Molti produttori lo integrano con dolcificanti artificiali basati su sostanze chimiche che possono ridurre significativamente i benefici della stevia. I marchi che contengono destrosio (glucosio) o maltodestrina (amido) devono essere trattati con cautela.

Alcuni dei prodotti indicati come "Stevia" non sono un estratto puro da soli e possono contenere solo una piccola percentuale di esso. Studia sempre le etichette se ti preoccupi dei benefici per la salute e vuoi acquistare prodotti di qualità.

L'estratto di Stevia sotto forma di polvere e liquido è 200 volte più dolce dello zucchero rispetto alle foglie intere o secche tritate, che sono più dolci da 10 a 40 volte.

La stevia liquida può contenere alcol e viene spesso prodotta con aromi di vaniglia o nocciola.

Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono inulina, una fibra vegetale naturale.

Una buona versione di stevia può essere acquistata presso una farmacia, un centro benessere o in questo negozio online.

Come e quanto è stevia immagazzinata

La durata di conservazione degli edulcoranti a base di stevia di solito dipende dalla forma del prodotto: polvere, compresse o liquido.

Ogni marca di dolcificante stevia determina autonomamente la durata di conservazione raccomandata dei prodotti, che può variare da tre anni a partire dalla data di produzione. Controlla l'etichetta per maggiori dettagli.

Composizione chimica della stevia

La stevia ha un apporto calorico molto basso, contiene meno di 5 grammi di carboidrati e si ritiene contenga quasi 0 Kcal. Inoltre, le sue foglie secche sono circa 40 volte più dolci dello zucchero. Questa dolcezza è legata al contenuto di diversi composti glicosidici:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A ed E;
• dulkozid.

Fondamentalmente, due composti sono responsabili del gusto dolce:

1. Rebaudioside A - viene spesso estratto e usato nelle polveri di Stevia e negli edulcoranti, ma di solito questo non è l'unico ingrediente. La maggior parte degli edulcoranti di stevia presenti sul mercato contengono additivi: eritritolo da mais, destrosio o altri dolcificanti artificiali.
2. Stevioside costituisce circa il 10% di dolcezza in stevia, ma gli conferisce un insolito retrogusto amaro, che a molte persone non piace. Ha anche le proprietà più benefiche della stevia, che gli sono attribuite e sono le più studiate.

Stevioside è un composto glicosidico non contenente carboidrati. Pertanto, non possiede proprietà come saccarosio e altri carboidrati. L'estratto di stevia, come il rebaudioside A, era 300 volte più dolce dello zucchero. Inoltre, ha diverse proprietà uniche, come la lunga durata, la resistenza alle alte temperature.

La pianta di stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, come triterpeni, flavonoidi e tannini.

Ecco alcuni dei fitocomposti antiossidanti flavonoidi polifenolici presenti in stevia:

• kaempferol;
• quercetina;
• acido clorogenico;
• acido caffeico;
• izokvertsitin;
• isosteviolo.

La stevia contiene molti minerali vitali, vitamine, che di solito sono assenti nei dolcificanti artificiali.

Gli studi hanno dimostrato che la stevia kaempferol può ridurre il rischio di cancro del pancreas del 23% (American Journal of Epidemiology).

L'acido clorogenico riduce la conversione enzimatica del glicogeno in glucosio oltre a ridurre l'assorbimento del glucosio nell'intestino. Quindi, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Studi di laboratorio confermano anche una diminuzione della glicemia e un aumento della concentrazione di glucosio-6-fosfato nel fegato e nel glicogeno.

Alcuni glicosidi dell'estratto di stevia sono stati trovati per dilatare i vasi sanguigni, aumentare l'escrezione di sodio e la produzione di urina. In effetti, la stevia, con dosi leggermente superiori rispetto a quelle di un dolcificante, può abbassare la pressione sanguigna.

Essendo un dolcificante privo di carboidrati, la stevia non promuove la crescita di Streptococcus mutans in bocca, che è attribuito all'insorgenza di carie.

Stevia come dolcificante: beneficio e danno

Ciò che rende la stevia così popolare nelle persone con diabete di tipo 2 è che addolcisce il cibo senza aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Questo sostituto dello zucchero non ha praticamente calorie e carboidrati, quindi non solo i diabetici, ma anche le persone sane non sono contrari a introdurli nella loro dieta quotidiana.

È possibile la stevia nel diabete e nelle persone sane

La stevia può essere utilizzata dai diabetici come alternativa allo zucchero. È migliore di qualsiasi altro sostituto, poiché è ottenuto da un estratto vegetale naturale e non contiene sostanze cancerogene o altre sostanze nocive. Tuttavia, gli endocrinologi raccomandano ai loro pazienti di cercare di ridurre il loro consumo di dolcificanti o di evitarli del tutto.

Per le persone sane, la stevia non è necessaria, perché il corpo stesso è in grado di limitare lo zucchero e produrre insulina. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe limitare l'assunzione di zucchero, piuttosto che usare altri dolcificanti.

Pillole dietetiche di Stevia - Revisione negativa

Negli anni '80 sono stati condotti studi sugli animali che hanno concluso che la stevia potrebbe essere cancerogena e causare problemi di fertilità, ma le prove sono rimaste inconcludenti. Nel 2008, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha identificato come sicuro l'estratto di stevia purificato (in particolare il rebaudioside A).

In questo caso, le foglie intere o l'estratto grezzo di stevia non sono stati approvati per l'aggiunta di alimenti e bevande a causa della mancanza di ricerca. Tuttavia, numerose testimonianze di persone sostengono che la stevia da foglia intera è un'alternativa sicura allo zucchero o alle sue controparti artificiali. L'esperienza di usare questa erba per secoli in Giappone e in Sud America come dolcificante naturale e mezzo per mantenere la salute lo conferma.

Sebbene la stevia fogliare non sia approvata per la distribuzione commerciale, è ancora coltivata per uso domestico e viene utilizzata attivamente in cucina.

Un confronto è migliore: stevia, xilitolo o fruttosio

Proprietà salutistiche della stevia

Uno studio sulla stevia ha rivelato le sue proprietà curative:

Con il diabete

Gli studi hanno dimostrato che il dolcificante di stevia non aggiunge calorie o carboidrati alla dieta. Il suo indice glicemico è pari a zero (ciò significa che la stevia non influisce sui livelli di zucchero nel sangue). Questo permette ai diabetici di mangiare cibi più diversi mantenendo una dieta sana.

dimagrante

Ci sono molte cause di sovrappeso e obesità: l'inattività fisica e l'aumento del consumo di cibi ad alta intensità energetica ricchi di grassi e zuccheri. La Stevia non contiene zucchero e ha pochissime calorie. Può essere parte di una dieta equilibrata per la perdita di peso, per ridurre l'apporto energetico senza sacrificare il gusto.

Con malattie oncologiche

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferol, che, secondo la ricerca, riduce il rischio di cancro del pancreas del 23%.

Con l'ipertensione

I glicosidi contenuti nella stevia sono in grado di dilatare le navi. Aumentano anche l'escrezione di sodio e agiscono come diuretici. Gli esperimenti del 2003 hanno dimostrato che la stevia potrebbe potenzialmente aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Ma ulteriori ricerche sono necessarie per confermare questa proprietà utile.

Quindi, le proprietà salutari della stevia richiedono ulteriori studi prima che possano essere confermati. Tuttavia, assicurarsi che la stevia sia sicura per i diabetici se utilizzata come alternativa allo zucchero.

Controindicazioni (danno) e effetti collaterali della stevia

I benefici e l'eventuale danno della stevia dipendono dalla forma che si preferisce consumare e dalla sua quantità. C'è un'enorme differenza tra estratto puro e alimenti trattati chimicamente con l'aggiunta di una piccola percentuale di stevia.

Ma anche se si sceglie la stevia di alta qualità, non è consigliabile utilizzare più di 3-4 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Ecco i principali effetti collaterali che possono causare danni alla salute a causa di un dosaggio eccessivo:

• Se hai la pressione bassa, la stevia può farla cadere ancora di più.
• Alcune forme liquide di stevia contengono alcol, e le persone con sensibilità ad esso possono sperimentare gonfiore, nausea e diarrea.
• Tutti coloro che sono allergici a ambrosia, calendule, crisantemi e margherite può apparire simile a una reazione allergica a stevia e dal momento che questa erba della stessa famiglia.

In uno studio su animali, è stato riscontrato che il consumo eccessivo di stevia riduce la fertilità dei ratti maschi. Ma poiché questo accade solo quando è consumato in dosi elevate, questo effetto non può essere osservato negli esseri umani.

Stevia durante la gravidanza

Aggiungere gocce di stevia di tanto in tanto in una tazza di tè è improbabile che possa causare danni, ma è meglio non utilizzarlo durante la gravidanza o durante l'allattamento a causa della mancanza di ricerche in questo settore. Nei casi in cui le donne incinte hanno bisogno di sostituti dello zucchero, si raccomanda di usarle senza eccedere il dosaggio.

L'uso della stevia in cucina

In tutto il mondo, oltre 5.000 alimenti e bevande contengono ora la stevia come ingrediente:

• gelato;
• dolci;
• salse;
• yogurt;
• cibi in salamoia;
• pane;
• bevande analcoliche;
• gomma da masticare;
• candito;
• frutti di mare.

La Stevia è buona per cucinare e cuocere, a differenza di alcuni dolcificanti artificiali e chimici che si rompono a temperature elevate. Non solo addolcisce, ma migliora anche il gusto dei prodotti.

La stevia è resistente a temperature fino a 200 ° C, il che lo rende un sostituto dello zucchero ideale per molte ricette:

• In polvere, è ideale per la cottura, poiché la consistenza è simile allo zucchero.
• Liquido concentrato di stevia è ideale per piatti liquidi come zuppe, stufati e salse.

Come usare la stevia come sostituto dello zucchero

La stevia può essere usata al posto dello zucchero normale negli alimenti e nelle bevande.

• 1 cucchiaino di zucchero = 1/8 cucchiaino di polvere di stevia = 5 gocce di liquido;
• 1 cucchiaio di zucchero = 1/3 cucchiaino di polvere di stevia = 15 gocce di stevia liquida;
• 1 tazza di zucchero = 2 cucchiai di polvere di stevia = 2 cucchiaini di stevia in forma liquida.

Il rapporto tra zucchero e stevia può differire da diversi produttori, quindi leggi l'imballaggio prima di aggiungere il dolcificante. L'uso eccessivo di questo dolcificante può portare ad un evidente sapore amaro.

Istruzioni generali per l'uso di stevia

Praticamente in qualsiasi ricetta è possibile utilizzare la stevia, ad esempio, fare marmellata o marmellata, cuocere i biscotti. Per fare questo, utilizzare i consigli universali su come sostituire lo zucchero con stevia:

• Passaggio 1. Unire gli ingredienti, come indicato nella ricetta, fino a raggiungere lo zucchero. Sostituisci lo zucchero con la stevia in base alla sua forma, che hai. Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, non è possibile una sostituzione equivalente. Per la misurazione, vedere la sezione precedente.
• Passaggio 2. Poiché la quantità sostituibile di stevia è molto inferiore a quella dello zucchero, dovrai aggiungere altri ingredienti per compensare la perdita di peso e bilanciare il piatto. Per ogni tazza di zucchero che hai sostituito, aggiungi 1/3 di tazza di liquido, come succo di mela, yogurt, succo di frutta, albume d'uovo o acqua (ovvero, ciò che è tra gli ingredienti della ricetta).
• Passaggio 3. Mescolare tutti gli altri ingredienti e seguire il resto della ricetta.

Un avvertimento importante: se hai intenzione di preparare marmellata o purè di patate con la stevia, allora avranno una durata di conservazione piuttosto breve (massimo una settimana in frigo). Per la conservazione a lungo termine, congelarli.

Per ottenere una consistenza densa del prodotto, avrai anche bisogno di un agente gelificante - la pectina.

Lo zucchero è uno degli ingredienti più pericolosi nel cibo. Ecco perché questi dolcificanti naturali alternativi come la stevia, che non sono dannosi per la salute, stanno diventando sempre più popolari.