Strawana Panakota (ricetta classica)

• Prevenzione

Secondo la ricetta classica, il Panakota è un dessert italiano composto da panna, gelatina, zucchero e vaniglia (o zucchero vanigliato). Questa golosità refrigerata è l'ideale per il clima caldo, quando vuoi regalarti qualcosa di dolce evitando i prodotti di farina. Tuttavia, nei giorni invernali non dovresti negarti questo delizioso dessert. Integreremo la classica ricetta di panakta con una semplice salsa di fragole, dando così al piatto da dessert non solo un aspetto spettacolare, ma anche un gusto rinfrescante.

Consigliamo a tutti gli amanti dei dolci dolci di prestare attenzione al tiramisù, la ricetta è semplice, prova a cucinare!

Ingredienti per 2 porzioni:

• crema del 20% - 350 ml;
• zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia (facoltativo) - 1 pod;
• gelatina in polvere - 7 g;
• zucchero a velo - 2-3 cucchiai. cucchiai (può essere di più);
• fragole (fresche o congelate) - 150 g.

Panakota con ricetta classica di fragole

Come cucinare la panakoty a casa

1. Versare la gelatina in una ciotola, versare 4 cucchiai di acqua fredda pre bollente e lasciarla gonfiare per un certo tempo, che dovrebbe essere indicato sulla confezione. Quindi, mettere la ciotola in una ciotola di acqua calda, mescolando la miscela fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Se la confezione contiene altri consigli, seguili.

1. Versare la panna nella padella, aggiungere lo zucchero, la cui parte può essere variata per soddisfare i gusti personali. Tagliare il baccello di vaniglia per tutta la lunghezza usando una lama di coltello, estrarre tutti i semi e aggiungerli alla massa cremosa. Anche il baccello si trova nella padella. Grazie alla vaniglia naturale, il nostro dessert sarà riempito con un aroma appetitoso molto piacevole.
2. Poniamo la pentola su un piccolo fuoco, mescolando continuamente. Portare la miscela quasi a ebollizione, ma non bollire! Togliere il baccello di vaniglia dalla padella, filtrare la massa di crema come desiderato.
3. Raffreddare la crema fino a quando calda, quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente. Versare il composto in bicchieri trasparenti o altri contenitori. Rimuoviamo i bicchieri sul ripiano del frigorifero fino a quando la panacotia non è completamente indurita (questo richiederà diverse ore - il tempo esatto dipende dalla qualità della gelatina utilizzata). Se hai bisogno di cucinare il panakota in breve tempo, invece di un frigorifero, puoi mettere il dessert nel congelatore per 10-20 minuti. Ma in questo caso, non dimenticare di controllare periodicamente la disponibilità, altrimenti panakota semplicemente si bloccherà.
4. Per servire il dessert, facciamo una salsa alle bacche elementare. Per fare questo, mescolare le fragole fresche o scongelate con polvere dolce e trasformarle in una "purea" omogenea in una ciotola frullatore, o semplicemente macinare attraverso un setaccio. Se la bacca è molto acida, aumentare il dosaggio di zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile sostituire le fragole con un'altra bacca, è inoltre possibile utilizzare frutta, cioccolato o scaglie di cocco per la decorazione.
5. Distribuiamo uno strato di salsa di frutti di bosco su un panakota ghiacciato, opzionalmente con le foglie di menta e servite!

Panakota con fragole pronte! Buon appetito!

Panakota in casa - 4 ricette

Marina Arushanyan • 07/12/2018

Attualmente, il dolce Panakota è popolare non solo in Italia, ma in tutto il mondo, inclusa la Russia. Per la prima volta il dolce è apparso nel nord della penisola appenninica. Se la combinazione di parole di panna cotta è letteralmente tradotta dall'italiano, l'equivalente russo suonerà come "panna bollita".

Il miglior panakota è ottenuto dalla crema pasticcera grassa, ma puoi usare latte o ryazhenka per preparare questo piatto.

Il classico panakota è bianco, ma i cuochi moderni cambiano il colore del dessert aggiungendo frutta, bacche e cioccolato.

In Italia, il panakota viene servito con diverse salse, come cioccolato, frutta, miele o caramello. Gli italiani amano decorare il loro dessert con scaglie di cocco e marmellata di fragole.

La classica ricetta di Panakota

Il classico Panakota è facile da realizzare a casa. Raccomandiamo l'uso di creme grasse - almeno il 33%. Non mettere molta gelatina. Allora il tuo panakota si scioglierà in bocca.

Tempo di cottura - 5 ore.

ingredienti:

• 600 ml di crema pesante al 33%;
• 20 gr. gelatina alimentare;
• 70 gr. zucchero;
• 150 gr. latte;
• 1 pizzico di vaniglia.

ingredienti:

1. Metti la gelatina in una terrina e copri con 2 cucchiai di acqua tiepida. Coprire con qualcosa in cima e lasciare per 20 minuti. La miscela di gelatina dovrebbe gonfiarsi.
2. Prendete una piccola casseruola, versatevi la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina. Riscaldare la miscela a fuoco basso. È impossibile portare a ebollizione!
3. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria. Non portare a ebollizione!
4. Versare la gelatina sulla crema. Nella miscela si possono formare dei grumi e quindi è meglio filtrarlo attraverso un colino.
5. Versare il panakota liquido negli stampi. Lasciarlo congelare per 4 ore.
6. Puoi decorare il dessert con fiocchi di cocco del tuo colore preferito. Buon appetito!

Panakota da Ryazhenka in russo

Sì, c'è un cosiddetto panakota russo. È fatto da ryazhenka. Questo dolce è dietetico. Niente grassi e niente calorie.

Il panakota russo non è inferiore all'italiano nel gusto. Stessa luce e ariosa.

Tempo di cottura - 4 ore.

ingredienti:

• 600 ml di ryazhenka al 5% di grassi;
• 100 ml di acqua bollita;
• 2 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di gelatina commestibile;
• 2 pizzichi di vaniglia.

preparazione:

1. Metti la gelatina in una piccola ciotola e coprila con acqua calda bollita. Lasciare gonfiare per 30 minuti.
2. Mescolare la scorza con miele e vaniglia.
3. Quando la gelatina si gonfia, scioglierla a bagnomaria, ma non portarla a ebollizione. Quindi versare la gelatina nella ryazhenka e mescolare.
4. Mescolare il composto in stampi e metterlo in frigo per 3 ore.
5. Decora la panakoty dalla ryazhenka con la cioccolata calda sciolta. Cospargere con le scaglie di cocco in cima. Buon appetito!

Panakota al cioccolato

Questo dolce piacerà a chi ama la cioccolata! Una tale ricetta panakota è semplice da eseguire. Il cioccolato completa questo dessert arioso e porta un meraviglioso tocco di sapore.

Tempo di cottura - 4 ore.

ingredienti:

• 300 gr. crema dolciaria non inferiore al 33% di grassi;
• 200 gr. latte 3,2%;
• 150 gr. zucchero;
• 1 barretta di cioccolato - amara o lattiginosa;
• 20 gr. gelatina alimentare;
• 3 cucchiai di acqua calda;
• 1 pizzico di vaniglia.

preparazione:

1. Mescolare il latte con la panna e scaldare il composto a temperatura calda.
2. Coprire con acqua gelatina e mettere da parte per gonfiare per 25 minuti.
3. Rompere una barretta di cioccolato in piccoli quadrati e sciogliersi in un bagno d'acqua a uno stato liquido.
4. Un cucchiaio di miscela di latte e panna. Assicurarsi che non si formino grumi. Aggiungi la vanillina e lo zucchero. Mescolare.
5. La gelatina si scioglie a bagnomaria. Non portare a ebollizione!
6. Aggiungere la gelatina alla massa cremosa di cioccolato e mescolare accuratamente.
7. Distribuire il pannolino di cioccolato in vasi porzionati e conservare in frigorifero per 3 ore.
8. È possibile decorare tale panakota con panna montata e frutti di bosco. Buon appetito!

Cherry Panakota

Il Panakota con la ciliegia servirà come dessert vincente in qualsiasi festival! Inoltre, il panakota con la ciliegia è adatto per incontri serali con la tua metà. Delicato aroma cremoso combinato con frutti di bosco. Il piatto sembra molto carino e romantico.

Tempo di cottura - 3 ore.

ingredienti:

• 500 gr. crema dolciaria non inferiore al 33% di grassi;
• 250 gr. latte;
• 150 gr. zucchero;
• 30 gr. gelatina istantanea;
• 250 gr. ciliegie;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 1 pizzico di cannella in polvere;
• 180 ml di acqua.

preparazione:

1. 10 gr. e 20 gr. gelatina immergere in diversi piattini in acqua tiepida per 20 minuti.
2. In una casseruola, mescolare panna, latte, zucchero, vanillina e cannella. Riscaldare la miscela a fuoco basso. Lo zucchero dovrebbe dissolversi. Non bollire!
3. Risciacquare la ciliegia e rimuovere le ossa. Metti le bacche in una ciotola di ferro, versa l'acqua lì. Riscalda la ciliegia finché non dà il succo.
4. La gelatina in entrambi i piattini si scioglie a bagnomaria. 20 gr. gelatina aggiungere alla miscela di panna e 10 gr. gelatina aggiungere alle ciliegie.
5. Prendi una porzione di vasetti per dessert. Per prima cosa versa lo strato cremoso. Mettete in frigo per 20 minuti. Quindi, quando la crema è leggermente compattata, versare lo strato di ciliegina sulla parte superiore. Pulire in un luogo freddo per 1,5 ore.

Panakota - una ricetta classica dall'Italia

La classica ricetta di Panakota appartiene al popolo italiano. Panakota è un piatto facile a disposizione della maggioranza, eppure una pietanza elegante e gustosa per tutti i giorni è nata in Piemonte.

Letteralmente panakota (panna cotta) si traduce come crema al burro ed è molto simile alla nostra crema pasticcera classica, solo bollita in uno stato di budino. È possibile fare un panakota dal latte o anche senza l'aggiunta di gelatina, ma guarderemo il classico panakota dalla panna con te e parleremo delle variazioni di panakota. Si noti che è corretto scrivere la panna cotta, ma nel nostro paese c'è un nome italiano complesso di due parole combinate in una - panakota.

Il classico panakota è bianco. Ma ora anche in Italia fanno panakota con vari additivi - frutta, cioccolato, ecc. Inoltre, il panakota può essere a doppio strato e multistrato. Il caffè panacota è un grande successo.

Panakota, la ricetta classica di cui parleremo ora, è arrivata dal cuore dell'Italia, dove il panakota è considerato un dolce classico, semplice, economico e facile da preparare. Questo dessert è considerato l'incarnazione della tenerezza.

Il panakota classico cuoce solo 20 minuti e non richiede abilità culinarie soprannaturali! E 'importante sapere che il vero panacota italiano è fatto con crema ad alto contenuto di grassi, non dovrebbero essere diluiti!

La classica ricetta di Panakota

Quindi, la classica ricetta del panakota: crema 400-500 ml, gelatina 25 g, zucchero 50 g, latte 130 ml, vanillina o bacca di vaniglia 1 pz.

Bene, ora puoi iniziare a cucinare:

1) In primo luogo è necessario immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente e lasciare per 10-15 minuti. Riempi la gelatina con acqua un po ', poiché quest'acqua cadrà nel panakota e, per far sì che il panakota abbia successo, ci sarà un po' d'acqua, ma abbastanza per far gonfiare la gelatina.

2) Riscalda la crema in qualsiasi contenitore (non è necessario portare ad ebollizione!), Quindi aggiungi latte e zucchero e vanillina a loro.
Se vuoi ancora rendere la tua ricetta veramente italiana, usa un baccello di vaniglia. Con esso, tutto è molto semplice: il baccello deve essere tagliato ed estratto dalla polpa, quindi aggiunto alla crema. Può anche essere aggiunto un pod. Continuando a mescolare, scaldare la miscela, ancora una volta, la miscela di crema non dovrebbe bollire!

3) Metti la gelatina sul gas e sciogli

4) Aggiungere la gelatina sciolta alla miscela di latte cremoso, rimuovere il baccello di vaniglia

5) E lo stadio finale è necessario filtrare la miscela attraverso un setaccio al fine di salvare il dessert da grumi inutili, versare il composto risultante in stampi, o in una forma grande (per dare una parabola da ristorante si può versare nei bicchieri), lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per 3-4 ore, e meglio tutta la notte!

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Indubbiamente, i tuoi ospiti saranno soddisfatti, e soprattutto i bambini, perché il dolce risulta molto gustoso e tenero, e per assaggiare ti ricorda il tuo gelato preferito!

Panakota al caffè con nocciole

Dessert cremoso italiano - il piatto finale perfetto per una cena. La fragrante vaniglia panacota è coronata da una rosa di cioccolato. Questo piatto è caratterizzato da una tenera struttura a base di gelatina, in cui si trovano pezzi di nocciole croccanti. Il Panakota è servito con una tazza di caffè forte o un bicchiere pieno di liquore.

Prodotti: crema 33% - 400 millilitri, zucchero - 30 grammi, vaniglia in polvere - 2 grammi, gelatina istantanea - 15 grammi, cannella - 1 bastoncino, nocciole - 5 pezzi, burro - 50 grammi, cacao in polvere - 1 cucchiaino, zucchero polvere - 30 grammi.

1. La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

2. Lanciare il bastoncino di cannella, la vaniglia nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

3. 50 millilitri di acqua sono bolliti, la gelatina è dissolta in lui. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

4. Tegame con panna rimossa dalla stufa, estraete il bastoncino di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino. I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

5. Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

6. Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

7. Il panakota pronto scivola facilmente fuori dallo stampo, se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

8. Panaku è posto su piattini di caffè, decorato con rosette di cioccolato rigido. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

Ricetta classica di panakota con salsa ai mirtilli

Panakota con frutti di bosco è un dolce che conquista con la sua leggerezza, consistenza piacevole e gusto delicato! Per dare al classico panacot una varietà di sapore e colore, useremo i mirtilli. Cucinare la panakoty bicolore al mirtillo praticamente non differisce dalla preparazione del classico monostrato.

Per il livello bianco, abbiamo bisogno di:
-crema con un'alta percentuale di grasso - 400-500 ml
-gelatina - 25 g
- zucchero - 50 g
- latte - 130 ml
- bacinella di vanillina o vaniglia - 1 pz

Per cominciare, immergere la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Mentre la nostra gelatina è "a riposo", assumiamo la crema: versala in un piccolo contenitore e sul fuoco (è importante che la crema non bolle, ma scaldi). Aggiungiamo il latte a loro, mettiamo lo zucchero e la vanillina.

Se hai un baccello di vaniglia a casa, puoi usarlo, dopo aver pulito la polpa da esso, che dovrebbe essere aggiunto alla crema. Mentre mescoli la miscela cremosa, scaldala bene (non bollendo).

Quando finisci la crema, la gelatina è già gonfia. Deve essere sciolto sul fuoco e quindi inviarlo alla miscela di panna.

Versare in stampi o bicchieri (riempire un bicchiere o un modulo non fino alla fine, in modo che ci sia spazio per lo strato di bacche) e lasciare la miscela in frigorifero per diverse ore.

Mentre lo strato bianco si blocca, puoi procedere alla preparazione dello strato di bacche. Avremo bisogno di:

crema con un'alta percentuale di grasso - 400 ml
gelatina - 25g
zucchero - 50 g
E, infatti, mirtilli - 100 g

L'algoritmo di preparazione è lo stesso: versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare.

Macinare i mirtilli in un frullatore e metterli in un contenitore, quindi cuocere semplicemente la marmellata di mirtilli.

Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Riscaldare la crema in un altro contenitore, aggiungere la gelatina e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. In una casseruola con crema spostare la massa di bacche. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Disporre la nostra miscela gelatinosa di mirtilli su uno strato bianco congelato e metterla in frigo per una notte. Al momento di servire, puoi decorare con un rametto di menta.

La classica ricetta di panakota con formaggio

Si ritiene che il panakota sia un piatto eccezionalmente dolce. Ma il panakota non può essere solo un dessert!

Quindi, per cucinare il formaggio Panakota avrai bisogno di:

crema (con una percentuale di contenuto di grasso di almeno 30) - 300 ml
panna acida (con una percentuale di contenuto di grassi di almeno 30) - 3 cucchiai
formaggio (qualsiasi, come Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatina - 9 g
eventuali spezie da gustare (ad esempio, noce moscata, curry, curcuma, aglio secco)

Se sei una persona straordinaria e non hai paura degli esperimenti, puoi usare il formaggio blu. Ma, come si suol dire, "non ci sono compagni da assaggiare e colorare", quindi, se stai preparando un panakota per un tavolo festivo per il nuovo anno o qualsiasi altra celebrazione, è meglio non rischiare e usare una sorta di formaggio che piacerà a tutti!

Quindi, per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Dovrebbe resistere per 10-15 minuti, durante i quali si gonfierà. È tempo di fare la crema.

Versa la crema in ogni pentola e scalda bene, assicurandoti che la crema non bolle! Quindi aggiungere a loro 3 cucchiai di panna acida.

Continuando a mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato. La miscela di crema deve essere ben riscaldata per sciogliere il formaggio e la massa diventa omogenea. Invia alla stessa gelatina rigida e spezie, e continua a riscaldare a fuoco basso fino al momento in cui la gelatina è completamente sciolta. Lasciare raffreddare la miscela e distribuirla in stampi o bicchieri. Puliamo il frigorifero e aspettiamo fino al mattino. È meglio servire il panakota al formaggio senza muffe e bicchieri, da allora Questa tabella è più adatta per i dessert. Puoi decorare con pomodori, cetrioli, olive e verdure.

Tuttavia, tutte le varianti moderne di panakoty contengono la classica ricetta di panakota, la base su cui si basano le fantasie culinarie.

Guarda un altro video su come cucinare il panacotu classico:

Panakota (panna cotta)

L'originale Panna cotta (Panna cotta) è un dolce dolce a base di panna, zucchero, vaniglia e gelatina (o il suo equivalente). Panna Cotta non è abbastanza gelatina e non abbastanza budino. La ricetta base di Panakota consiste nel cucinare la miscela cremosa, che si trasforma in una massa gelatinosa una volta raffreddata. In questo caso, la crema può essere utilizzata nella sua forma pura, ma puoi anche aggiungere qualcosa, ad esempio fiocchi di cocco o semi di papavero. Il panakota standard sembra piuttosto poco appariscente, quindi è spesso (sì quasi sempre) decorato con sciroppi, frutti di bosco, noci, frutta, cioccolato, ecc. Il risultato è un eccellente dessert luminoso, amato da tutti gli amanti della crema e della gelatina. Consigliato!

Questa sezione presenta le più popolari ricette di panakota (panna cotta) con foto e istruzioni dettagliate. Vi diremo e vi mostreremo come cucinare un panakota in modo rapido e gustoso!

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Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo

Panna cotta

Pannakota con salsa di ciliegie

Aspettando un marito stanco dal lavoro, volevo fare qualcosa di piacevole e incontrarlo con tutti gli onori. Per inciso, la ricetta per il pannacot era a portata di mano - da tempo desideravo realizzare questo dessert e ora ci sono riuscito.

Vanilla Panakota

Mmmmmm. che titolo affascinante. L'ho sentito e le mie mani hanno cominciato a pettinarsi. Io voglio! Voglio un panacota alla vaniglia. Voglio un panacota alla vaniglia. Salita su Internet. Armeggiai. Ci sono molti collegamenti, ma praticamente 3-4 ricette. Ripeti ulteriormente. Ho letto Come sempre, in ogni cosa non andavano bene le piccole cose. per no, poi l'altro. In generale, ho raccolto tutto in un mucchio, l'ho elaborato a modo mio e ho ottenuto SOMETHING completamente divino))) È solo una delizia, nettare, ambrosia. CIBO DEGLI DEI))))

Panacotta al lampone

Dessert molto tenero, fantastico, per una calda giornata estiva! La ricetta è tratta dal libro "Ricette veloci per ogni giorno", che ho ricevuto di recente come regalo))) Che cosa è molto felice!))

Pannocchia di fragole

Strawberry Pannacott è un famoso dessert italiano. Ricetta da PARMALAT.

Vanilla Panacotta con salsa ai mirtilli

E per dessert oggi offrirò la panakotta amata da tutti con vaniglia, yogurt e salsa di mirtilli veloce. Gordon Ramsay ricorda che i mirtilli non sono solo gustose bacche, sono anche un'ottima fonte di antiossidanti e buoni per la vista.

Vanilla Panakota

La rivista "Okrug", lo chef del ristorante "Unikum" con il mio emendamento.

Zucca Panakota

Molto tenero, gradevole, con un pizzico di arancia e cannella, non si può dire subito che una zucca fa parte di questo dolce.

Panacotta con mozzarella

Spuntino molto bello, spettacolare e gustoso. A mio parere, tutti gli ingredienti si completano perfettamente l'un l'altro e creano una miscela armoniosa. Lo strato delicato e cremoso sottolinea la piccantezza della salsa al formaggio e la succosità dei pomodori.

Panakotta "Apricot Freshness"

Gelatina delicata in cui si intrecciano il dolce aroma di un'albicocca e la freschezza della menta

Pannolino di semola di ciliegio

Delizioso dessert magro fatto di semola.

Panna cotta. Panakota - un dolce, piacevole al gusto, dessert sano. Contiene una piccolissima quantità di calorie, ma viene rapidamente assorbito dall'organismo e beneficia anche della presenza di tale componente nel piatto come gelatina.

Il piatto è originario dell'Italia. Quando il piatto in questo paese è stato inventato, non conoscevano la gelatina e l'hanno usata per preparare un dessert... le ossa di pesce, che hanno anche proprietà gelificanti.

Nella composizione del piatto sono due componenti essenziali - gelatina e ingrediente lattiero-caseario sotto forma di latte in crema o grasso. Letteralmente dall'italiano, la parola "panakota" significa "panna bollita". Il più grasso, a proposito, l'ingrediente lattiero-caseario nel dessert, il più saporito è. Anche per dolcificare il dolce nella sua preparazione viene utilizzato zucchero a velo o zucchero.

Nel corso del tempo, la ricetta ha cominciato a variare a causa dell'aggiunta di altri ingredienti, ad esempio, cacao in polvere o cioccolato, vaniglia, salse dolci, miele e altri componenti.

Cucinare il dessert è estremamente facile, anche le casalinghe principianti possono farlo. È importante seguire tutti i passaggi della cottura dei dolci, consigliati in ogni singola ricetta.

Il dolce pronto, disposto su un piatto à la carte, è decorato con foglie di menta fresca, bacche fresche, pezzi di frutta, versato con sciroppi di frutta o bacche. Si può anche usare per decorare il piatto prima di servirlo con scaglie di cocco, cioccolato grattuggiato, "petali" di mandorle, noci grattugiate o tritate e altre decorazioni culinarie.

Panakota - 11 ricette per fare il dessert a casa

Un dolce dessert cremoso ci è venuto dal nord Italia e ha conquistato rapidamente i cuori di denti dolci in tutto il mondo. La ricetta panakoty comprende necessariamente panna, vaniglia (o vanillina) e zucchero semolato. Oltre alla versione classica, puoi cucinare varietà interessanti di esso - con fragole, caffè, cioccolato e persino agrumi.

Panakota - cos'è questo dessert, calorie?

Il nome del dolce Panakota è tradotto come "panna bollita" o "panna bollita". Nella sua composizione e metodo di preparazione, assomiglia a budino o gelato, che ci è più familiare. Ma il gusto del trattamento è più delicato. Questo dolce è adatto per il tavolo delle vacanze. Soprattutto se l'originale lo decora.

La crema nella delicatezza discussa è mescolata con zucchero, vaniglia e altri ingredienti gustosi.

La gelatina è sicuramente aggiunta a loro. Successivamente, il dolce è disposto in stampi ed è ben raffreddato. Dopo il completo raffreddamento, la dolcezza viene servita al tavolo.

L'unico svantaggio del più delizioso panakota è il suo alto contenuto calorico - 298 Kcal per 100 g, per questo motivo è raramente preparato da giovani donne che sono preoccupate per la loro figura.

La classica ricetta panakoty a casa

Ingredienti: 310 ml di panna molto pesante, 90 g di zucchero di canna (marrone), impacco di gelatina, 60 ml di cognac senza aromi, un pizzico di vaniglia.

1. La crema viene versata in una comoda ciotola con un fondo spesso. Una tale capacità non consentirà al prodotto a base di latte di bruciare se riscaldato.
2. Lo zucchero di canna e la vaniglia si riversano immediatamente su di esso. La massa viene riscaldata a fuoco basso. Assicurati di mescolarlo costantemente e continuamente. La crema non deve bollire, altrimenti il ​​dolce sarà rovinato.
3. La gelatina viene sciolta in 50 ml di acqua. La quantità esatta per tale volume di liquido sarà indicata dal produttore - la gelatina è diluita secondo le istruzioni sulla confezione. Solitamente per questo è sufficiente versare il prodotto con acqua calda, mescolare e lasciare fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
4. La gelatina preparata viene versata nella crema calda attraverso un setaccio fine. Per il filtraggio e un pezzo di garza adatto.
5. Dopo il brandy si riversa. Se il dessert è preparato per i bambini, questo ingrediente dovrebbe essere escluso.
6. La massa risultante viene versata in stampi in silicone e la dolcezza viene inviata a raffreddare per diverse ore fino a quando non si solidifica.

La classica ricetta di Panakota può essere migliorata a tuo piacimento. Ad esempio, insieme hanno usato del cioccolato fuso al brandy.

Trattamento di caffè insolito

Ingredienti: mezzo litro di panna molto pesante (per montare), 80 ml di acqua depurata, 14 g di gelatina, 2 piccoli. cucchiai di caffè solubile, 60 g di zucchero semolato, 110 g di cioccolato fondente di alta qualità.

1. La gelatina viene diluita secondo le istruzioni nella quantità d'acqua richiesta.
2. Il caffè istantaneo è versato dalla quantità di acqua bollente specificata nella ricetta.
3. Lo zucchero si dissolve in crema. La miscela viene riscaldata a fuoco medio. I chicchi dolci dovrebbero essere completamente sciolti in un liquido caldo.
4. Quando la crema è già calda, pezzi di cioccolato rotto vengono inviati al contenitore.
5. Dopo aver rimosso il prodotto caseario dal calore, vengono aggiunti caffè e gelatina.
6. La massa viene filtrata e versata in stampi di silicone.

Il panakota del caffè risultante viene inviato a raffreddare prima del raffreddamento e del congelamento. Il dessert è decorato con noci macinate.

Come fare una dieta panakota?

Ingredienti: 2 cucchiaini. agar-agar, 610 ml di latte magro (0,5%), 6 tuorli di uova grandi, 2 g di vaniglia in cialda, stevia in gocce (4 gocce), 320 ml di acqua purificata, 4 piccoli. cucchiai di amido di mais.

1. Agar-agar viene riempito con acqua per 25 - 35 minuti.
2. Latte, tuorli leggermente sbattuti, stevia, vaniglia, amido di mais sono mescolati in un contenitore separato. Tutti gli ingredienti specificati vengono montati alla velocità più bassa del mixer.
3. La massa del passaggio precedente viene inviata al bagno d'acqua e viene riscaldata fino allo spessore. È possibile che la crema sia scoppiettata un po ', perché utilizza proteine ​​grezze.
4. Agar-agar sul fuoco viene portato ad ebollizione e cotto per 1 - 2 minuti.
5. La miscela bollita viene versata nella crema di latte. La massa viene montata con un mixer finché non si raffredda.
6. Il futuro dessert viene versato negli stampi e pulito al fresco.

La dieta pronta Panakota è servita al tè dopo la cura.

Il panakota al cioccolato più delizioso

Ingredienti: 1 cucchiaio. latte ricco e stessa crema (per montare), 14 g di gelatina istantanea, 90 g di zucchero e cioccolato fondente, un pizzico di zucchero vanigliato.

1. Il latte viene portato ad ebollizione in una padella. Quindi viene rimosso dal fuoco e raffreddato. La crema è versata nel latte caldo. Il più grasso - meglio è.
2. La gelatina viene versata in una ciotola di vetro o ceramica. Su di esso vengono versati 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Gli ingredienti sono mescolati e lasciati per 6 - 7 minuti.
3. In una ciotola separata, cioccolato fuso e versato ai prodotti lattiero-caseari. Qui vengono versati due tipi di zucchero.
4. La gelatina sciolta viene versata nella massa dal terzo passaggio. A fuoco medio con costante agitazione, la miscela si riscalda bene, ma non bolle.
5. Il futuro dessert viene versato sopra le ciotole per gelato e messo in frigorifero fino a quando non si raffredda e si raffredda.

Il panakota al cioccolato finito è decorato con fiocchi di cocco.

Con fragole

Ingredienti: 160 ml di crema pesante, 90 ml di latte, 70 g di zucchero normale e 2 pizzichi di vaniglia, 220 g di fragole fresche, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua bollente.

1. La gelatina viene sciolta in acqua bollente. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 6 minuti.
2. Due tipi di zucchero vengono versati in un contenitore con un fondo spesso. Entrambi i prodotti caseari sono versati qui. Non è possibile utilizzare la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano istantaneamente in grasso denso.
3. La miscela si scalda per un paio di minuti, ma non viene portata a ebollizione.
4. La capacità viene rimossa dal fornello, la gelatina viene versata in essa. I componenti si mescolano bene e si raffreddano leggermente.
5. Le fragole vengono sgombrate dalla coda, schiacciate. La massa di bacche si diffonde su ciotole di gelato. La miscela di crema si spalma sopra. Gli strati vengono delicatamente mescolati con una forchetta.

I panna con il panakota alla fragola vengono inviati a raffreddare fino al congelamento completo.

Mandarino o arancia

Ingredienti: 3 mandarini, 310 ml di crema pesante, 2 cucchiai. l. zucchero, 15 g di gelatina di alta qualità, 50 ml di acqua bollente, 2 gocce di essenza di vaniglia. Come cucinare un panakota dagli agrumi, è descritto di seguito.

1. Gli agrumi vengono scottati con acqua bollente e il succo viene estratto da essi.
2. La gelatina viene riempita con acqua calda, lasciata per 4 - 5 minuti.
3. La crema viene versata in una casseruola, riscaldata fino a quando le prime bolle appaiono sulla superficie.
4. Lo zucchero viene versato nel prodotto a base di latte caldo (1,5 cucchiai L.), viene aggiunta l'essenza di vaniglia.
5. Immettere metà della miscela di gelatina.
6. Dopo una completa miscelazione, la massa viene versata nei bicchieri (riempiendoli a 2/3). I serbatoi vengono puliti al freddo per mezz'ora.
7. Non appena lo strato si addensa, una miscela di succo di mandarino, lo zucchero e la gelatina restanti si riversano su di esso.

Un dolce così stratificato viene ripulito al freddo. Invece di succo di mandarino può essere usato e arancione.

Dessert alla vaniglia

Ingredienti: 620 ml di crema mediamente grassa, 140 ml di latte, 6 g di zucchero vanigliato, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua depurata, 65 g di zucchero semolato.

1. La gelatina è riempita con acqua fredda. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 12-14 minuti. È impossibile aumentare la quantità di gelatina - il panakota pronto non dovrebbe essere troppo denso.
2. La crema viene versata in piatti a pareti spesse. Il latte è aggiunto
3. Il contenitore con prodotti caseari viene inviato a calore medio. Non è necessario portarli a ebollizione, basta riscaldare bene il liquido.
4. Due tipi di zucchero vengono versati nella miscela calda. Successivamente, viene introdotta la gelatina preparata.
5. La massa viene agitata per un minuto, quindi filtrata attraverso un setaccio fine.
6. Il liquido risultante viene versato negli stampi.

Prima vengono raffreddati a temperatura ambiente, quindi coperti con pellicola trasparente e puliti al freddo.

Ricetta tradizionale italiana di Panacco

Ingredienti: 210 ml di latte intero, 140 g di zucchero semolato, un paio di gocce di essenza di vaniglia, limone, 55 ml di rum, 620 ml di crema pesante, un sacchetto di gelatina.

1. La gelatina si versa nella ciotola e si riempie di latte freddo. I componenti sono mescolati.
2. L'essenza di vaniglia, la scorza finemente grattugiata da un piccolo limone viene aggiunta alla crema (410 ml).
3. Quando la massa bolle, viene filtrata dai chip di agrumi.
4. La crema rimanente è montata con zucchero. Aggiungono il rum.
5. La miscela del passaggio precedente viene versata nella panna calda tostata e il latte viene aggiunto qui. Se quest'ultimo non è completamente sciolto, la massa viene passata attraverso un setaccio fine.
6. Il futuro dessert viene versato in stampi di silicone e pulito a freddo.

Per rimuovere facilmente il trattamento dai contenitori, è necessario immergerli in acqua calda per alcuni secondi.

Con salsa di lamponi

Ingredienti: un bicchiere di crema 10% di grassi e 2 bicchieri 33% di grassi, un pezzetto di scorza di limone, 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia, 80 g di zucchero, 9 g di gelatina, 50 ml di acqua, 130 g di lamponi freschi o congelati, 2 cucchiai. l. zucchero a velo, 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto.

1. La gelatina viene diluita in una piccola quantità d'acqua, lasciata gonfiare.
2. Crema, zucchero vengono mescolati in una padella, viene aggiunta la crosta. La massa si riscalda.
3. Non appena la miscela inizia a bollire, viene rimossa dal fuoco. La buccia viene estratta e scartata. Estratto di vaniglia La miscela viene filtrata e versata in forme e quindi rimossa al freddo.
4. Lamponi con i restanti componenti sono purè.

Il panakota finito è innaffiato con salsa di bacche e decorato con foglie di menta fresca.

Ricetta passo passo di Julia Vysotsky

Ingredienti: 4 foglie di gelatina (10 g), un bicchiere di panna liquida, yogurt e latte, 90 g di zucchero semolato, la scorza di 1 arancia, baccello di vaniglia.

1. Fiocchi di gelatina riempiti con acqua fredda.
2. Tutta la crema immediatamente mescolata con il latte. A loro si aggiunge un baccello di vaniglia e polpa raschiato con un coltello dal centro. Viene versato dello zucchero. La massa viene portata a ebollizione e rimossa immediatamente dal fuoco.
3. Kefir si combina con la buccia d'arancia (molto finemente grattugiata).
4. Le foglie di gelatina vengono strizzate delicatamente con tovaglioli di carta e messe nella miscela calda del secondo passaggio. Quando la gelatina è completamente sciolta, un baccello di vaniglia viene rimosso dal contenitore.
5. Kefir ha frullato con un frullatore. Viene introdotta la crema calda con latte e altri ingredienti.
6. La massa viene versata in piccole tazze e posta nel frigorifero finché non si solidifica.

La delicatezza risultante è decorata con bacche fresche.

Panakota dello chef Hector Jimenez

Ingredienti: 680 ml di latte e panna, 25 g di gelatina di alta qualità. 1 baccello di vaniglia, 170 g di zucchero semolato, 230 g di fresco e 130 g di fragole congelate.

1. Tutti i latticini e 100 g di sabbia vengono mescolati in una padella. La massa viene portata a ebollizione e al suo interno viene introdotto il centro del baccello di vaniglia.
2. Immerso in acqua fredda per diversi minuti, la gelatina viene aggiunta alla miscela calda dal primo passaggio. La massa completamente raffreddata viene leggermente montata.
3. La composizione dolce viene versata nei bicchieri e viene rimossa al freddo per la solidificazione.
4. Le fragole scongelate sono mescolate con la sabbia rimanente, cotte per addensare e raffreddare. La salsa è combinata con fette di fragole fresche.

Il panakota finito viene versato con salsa di fragole e servito immediatamente come dessert.

Le sfumature della cucina e del servizio

Per cucinare panakoty viene sempre presa una crema molto grassa.

Ma il loro contenuto di grassi non dovrebbe superare il 35%, altrimenti il ​​prodotto si trasforma in grasso quando riscaldato.

Per evitare la formazione di grumi densi nel dessert, la massa gelatinosa viene sempre filtrata prima di essere aggiunta alla miscela di crema.

Il pan-kota può essere servito con qualsiasi bacca o salsa di frutta. Decorare efficacemente con noci grattugiate, bacche fresche e pezzi di frutta, fiocchi di cocco e semi. Puoi solo innaffiare il trattamento con latte condensato o cioccolato fuso.

Panakota fatto in casa: 7 ricette dolci

Dessert molto delicato e gustoso - Panakota. Facile da cucinare a casa: con frutta o bacche!

Ricetta 1, classica: panakota a casa (con foto)

Questo è un dessert eccezionale che può essere servito con frutta fresca, cioccolato o il tuo sciroppo preferito.

• Crema - 500 millilitri
• Zucchero - 100-150 grammi
• Vanillina - 1 pizzico
• Gelatina - 2 Art. cucchiai
• Acqua - 90 millilitri

Prima di tutto, riempire la gelatina con acqua fredda e mettere da parte per il gonfiore.

La crema, lo zucchero e la vanillina si mescolano in un contenitore e portano a ebollizione. Versare la miscela di crema è già gelatina gonfia.

Mescolare per sciogliere la gelatina, quindi versarla negli stampini e metterla in frigorifero per 2 ore per solidificare.

Rimuovere delicatamente dagli stampi. Dessert servito al tavolo freddo. Puoi decorarlo con foglie di menta e gocce di cioccolato. Buon appetito!

Ricetta 2: Pancakto fatto in casa con salsa di fragole (foto passo passo)

• Crema di latte 32% - 200 gr
• gelatina - 2-4 gr
• vaniglia - 1 pod
• zucchero - 50 gr

• zucchero - 50 gr
• fragola - 100 gr
• limone (succo) - 1 pz

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti.

Crema versata in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, mescolare. Portare a ebollizione.

Gelatina gonfia spremere bene.

Togliere la crema dal fuoco, introdurre la gelatina e mescolare con una frusta.

Versare nelle forme, raffreddare e refrigerare.

Preparare una salsa ai frutti di bosco: mescolare le fragole, la vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in un frullatore.

Per rimuovere facilmente il dessert finito, lo stampo deve essere immerso per alcuni secondi in acqua calda.

Decorare bacche di panakoty e foglie di menta.

Cospargere di zucchero a velo e versare sopra la salsa di bacche.

Ricetta 3: classico panacotto alla fragola a casa

• Crema 42% - 400 ml;
• Latte 3,2% - 100 ml;
• Zucchero sabbia - 100 g;
• Zucchero vanigliato - 10 g;
• Gelatina - 10 g;
• Acqua - 100 g;
• Fragole fresche (congelate) - 250 g;
• Sabbia di zucchero - 3-4 cucchiai. l.

Aprire il sacchetto di gelatina, versare in un piatto profondo e versare 100 g di acqua. Lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla borsa. Quando la gelatina si gonfia, riscaldarla a bagnomaria fino a completa dissoluzione. In caso contrario, sussiste il pericolo che, dopo l'aggiunta di crema alla crema, i grumi non si sciolgano e non si verifichi una massa omogenea.

Versare la panna e il latte in una casseruola. Accendiamo il fuoco e ci scaldiamo, ma non portiamo a ebollizione. Alla miscela di latte cremoso aggiungere zucchero, sabbia e zucchero vanigliato. Tutti si mescolano bene.

Quindi aggiungere la gelatina sciolta.

Raffreddare la miscela risultante. Mescolare di nuovo per garantire l'omogeneità della miscela. Versare in bicchieri ampi, lasciando spazio per salsa e frutti di bosco. Metti gli occhiali in frigo o al freddo per 2-2,5 ore per impostare.

Ci rivolgiamo alla preparazione della salsa. Per fare questo, tagliare le fragole (3 bacche vanno via per la decorazione) e mettere in un frullatore, versare lo zucchero, battere.

Dal frigo prendiamo gli occhiali e versiamo la crema sullo sciroppo risultante. Nel mezzo stendere una fragola. Fragrante, più gentile Panakota pronto.

Ricetta 4: Panacco italiano con frutta secca (con una foto passo dopo passo)

• crema 33% - 400 millilitri,
• zucchero - 30 grammi,
• vaniglia in polvere - 2 grammi,
• gelatina istantanea - 15 grammi,
• cannella - 1 stecca,
• nocciola - 5 pezzi,
• burro - 50 grammi,
• polvere di cacao - 1 cucchiaino,
• zucchero a velo - 30 grammi.

La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

Bastoncini di cannella, la vaniglia viene gettata nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

50 ml di acqua vengono bolliti, la gelatina si scioglie in essa. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

Pan con la panna rimossa dal fuoco, estrarre la stecca di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino.

I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

Il panakota pronto scivola facilmente fuori forma se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

Panaku posizionato su piattini di caffè, decorato con rose di cioccolato congelate. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

Ricetta 5: pancake al caffè con cioccolato a casa

• 500 ml di crema 18-20%
• 2 cucchiaini. caffè istantaneo
• 80 ml di acqua
• 50 g di zucchero
• 15 g di gelatina
• 100 g di cioccolato

Gelatina diluita secondo le istruzioni sulla confezione.

2 cucchiaini. caffè istantaneo versare 80 ml di acqua bollente e mescolare bene. Se non è disponibile il caffè istantaneo, è possibile preparare 80 ml di caffè macinato.

Unire la panna allo zucchero e scaldare a fuoco medio.

Quando la crema è già calda, aggiungi una tavoletta di cioccolato spezzata e mescola con una frusta per portare a ebollizione e sciogliere completamente il cioccolato.

Togliere la crema dal fuoco, aggiungere caffè e gelatina, mescolare fino a quando si scioglie.

Riempire gli stampi e conservare in frigorifero fino al congelamento.

Prima di rimuovere il panakota dagli stampi, immergere lo stampo per alcuni secondi in acqua calda e poi girarlo su un piatto.

Decorare con noci o gocce di cioccolato, servire. Buon appetito!

Ricetta 6, semplice: panacot fatto in casa a candela (con foto)

Panacot può essere cotto sia su una crema (20%), sia su una miscela di panna e latte (fino a 1: 1), ma più è crema, più saporito.

Opzione più grassa ma gustosa:

• 250 grammi di panna (dal 33% in su, possono essere fatti in casa)
• 150 grammi di latte

o meno calorie:

• 200 grammi di panna (dal 33%)
• 200 gr di latte

• 100 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1,5 cucchiai di agar

Mescolare il latte, la panna, lo zucchero (compresa la vaniglia) e l'agar-agar in una casseruola.

Mettete sul fuoco e, continuando a mescolare, portate a ebollizione. Spegni il fuoco

Versare la miscela calda in stampi (o pialkam). È meglio usare il silicone (mettere una forma solida su qualsiasi vassoio in modo da poterlo trasferire facilmente in frigorifero). Ho delle muffe sotto forma di cuori con un rigonfiamento all'interno.

Quando la miscela versata si è raffreddata a temperatura ambiente, trasferire gli stampi in frigorifero e lasciarli lì per 1-2 ore.

Quando il panakota si congela, mettilo su un piatto.

Coprire con salsa di frutti di bosco, ad esempio, da fragole scongelate, grattugiate con zucchero o sciroppo di marmellata.

Ricetta 7: Banana Panakota con ciliegie a casa

Questa ricetta panakoty prevede l'uso di banana e ciliegie, a casa risulta molto gustosa!

• latte - 1 tazza;
• tuorli di uova di gallina - 3 pezzi;
• 1 banana;
• 100 grammi di zucchero;
• 15 grammi di gelatina;
• 2 grammi di vaniglia;
• ciliegie (o altre bacche) per la decorazione.

Separare i tuorli dalle proteine.

Sbatti i tuorli con lo zucchero in schiuma.

Gelatina diluita con acqua calda bollita, lasciare gonfiare.

Nel latte a temperatura ambiente (il latte deve essere dapprima bollito e raffreddato) versiamo i tuorli sbattuti, lo facciamo molto attentamente, mescolo.

Portare a ebollizione questa miscela, mescolando continuamente. La miscela si addensa gradualmente. Togli dal fuoco non appena compaiono bolle, altrimenti il ​​latte si "coagula".

La gelatina preparata viene aggiunta alla crema di uova e latte (solo prima che sia necessario raffreddarla un po '). Mescolare accuratamente in modo che la "colla" gelatinosa sia ben disciolta.

Taglia la banana a pezzetti.

Distribuiamo la banana affettata nella ciotola del gelato.

Riempire il panacot preparato, lasciarlo al freddo per 2-4 ore.

Quando il panakota si indurisce, può essere servito al tavolo. Per fare ciò, immergere lo stampo per un paio di secondi in acqua calda (ma non immergere il panakota stesso), quindi capovolgerlo sul piatto.

Resta da organizzare le ciliegie di panakota nel loro stesso succo e servire al tavolo! Come decorazione, è possibile utilizzare qualsiasi frutto, così come cioccolato grattugiato, scaglie di cocco, menta.

Come cucinare la panakoty a casa

Panakota è un dessert dolce e arioso, che è il luogo di nascita dell'Italia. I suoi ingredienti immutati sono gelatina e crema. Grazie a quest'ultimo, il dessert ha preso il suo nome, dopotutto, letteralmente "panakota" significa "panna bollita".

Un altro ingrediente essenziale del piatto è la gelatina, utilizzati per sostituire le ossa di pesce. Nonostante la sua semplicità, il panakota è diventato uno dei famosi e preferiti dessert famosi in tutto il mondo.

Come cucinare il panakota

Lo squisito panacco italiano si prepara semplicemente e anche il cuoco più inesperto può gestirlo. Ci sono molte opzioni per cucinare, ma la maggior parte si basa su una ricetta classica e si distingue per i componenti che arricchiscono il gusto cremoso.

Il classico panakota è fatto solo di crema. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, la crema cominciò a mescolarsi con il latte. Questo non influisce sul gusto del dessert.

Avrai bisogno di:

• crema, con un contenuto di grassi del 18-33% - 500 ml;
• latte - 130 millilitri;
• baccello di vaniglia naturale;
• gelatina istantanea - 15 g;
• acqua - 50 ml;
• fragole fresche o congelate - 150 gr;
• zucchero a piacere.

Cottura panakoty:

Versare la panna e il latte in un mestolo o una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero a loro. Rimuovere i grani dal baccello di vaniglia e aggiungere alla crema. Metti lo scoop a fuoco basso e scalda il liquido a 70 °. Mentre la miscela è riscaldata, unire la gelatina con acqua fredda, mescolare e versarla in un torrente per scaldare la panna. Mescola la miscela e lasciala fermentare e raffreddare leggermente. Versare la massa cremosa in stampi e inviare al frigorifero. Dopo circa 1-2 ore, il panakota si ispessisce e diventa adatto al consumo.

Una meravigliosa aggiunta al piatto sarà salse dolci, bacche, frutta, marmellate, cioccolato fuso e grattugiato e biscotti sbriciolati. Si combina con il topping alla fragola. Per farlo, mettere le fragole fresche o congelate con lo zucchero nella ciotola di un frullatore ad immersione e frusta.

Per alcuni secondi, versare gli stampini con il panino congelato in acqua calda, fare leva sui bordi del dessert con un coltello, coprire con un piatto e rovesciarlo. Il dolce deve essere rimosso Versare la copertura di fragole e guarnire con frutti di bosco.

Panakota al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno il dolce panacot.

Avrai bisogno di:

• una tavoletta di cioccolato fondente;
• 300 ml di crema;
• 10-15 grammi. gelatina istantanea;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 100 ml di latte.

Unire la vanillina, il latte, lo zucchero e la panna in una piccola casseruola, mettere il composto a fuoco basso. Versare la gelatina con acqua fredda - circa 50-80 grammi, mescolare e mettere da parte. Quando la miscela è riscaldata, abbassare il cioccolato rotto in esso, portare a 70 °, togliere dal fuoco e versare la gelatina. Mescola la massa, in modo che la gelatina si sciolga, versala in stampini o bicchieri e mandala in frigo. Quando il panakota si indurisce, togliere il dolce dai contenitori, metterlo su un piatto e decorare con cioccolato fuso o grattugiato.

Panakota - una ricetta classica per cucinare

Panakota in italiano - panna bollita, è uno dei dolci più facili da preparare e molto gustosi. Consiste di ingredienti semplici come panna, zucchero, vanillina e gelatina. Il Panakota è servito in piccole porzioni con pezzi di frutti di bosco, frutta e varie gustose salse: cioccolato, caramello e frutta. E questa ricetta di panakota con gelatina di fragole e con pezzi di fragole fresche anche con panna montata e naturalmente - salsa alle fragole. Assicurati di cucinare il dolce Panakota e ne resterai deliziato non solo per il suo aspetto gradevole, ma anche per il delicato gusto cremoso con gelatina alla fragola.

Ingredienti per 4 porzioni di panetto ogni 220 ml:

• 300 gr. - crema 33%;
• 50 ml. - latte;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 bastoncino di vaniglia;
• 1 cucchiaio da tavola di gelatina (senza una diapositiva);
• 1 confezione di gelatina alla fragola (solitamente l'imballaggio è sufficiente per 450-500 ml di acqua);
• una manciata di fragole fresche o congelate;
• 200 gr. - panna montata per la decorazione;
• Salsa alle fragole: le fragole fresche sono ben montate con un frullatore con zucchero a velo.

Cottura panakoty:

Preparare gli stampi di panakota, dovrebbero essere puliti e asciutti. Per fare in modo che un panakota sia bello, hai bisogno di brocche di vetro come barattoli. Lavate le fragole nell'acqua corrente fredda, mettetele su un tovagliolo di carta in modo che le bacche si asciughino.

Successivamente, è necessario preparare la gelatina, versare l'acqua nella casseruola e far bollire, togliere dal fuoco, versare la gelatina di fragole e mescolare bene con un cucchiaio fino a quando non è completamente sciolto, dare alla gelatina un po 'di tempo per raffreddare. Taglia le fragole. Ora, in ogni stampo fino alla metà, versare la gelatina e aggiungere le fragole a fette. Per rendere solidificata la gelatina sotto il pendio, mettete i barattoli nelle celle dello stampo in ghisa e mettete in frigorifero finché la gelatina si solidifica.

Gelatina versare acqua (3 cucchiai) a gonfiare. Versare la panna e il latte in una casseruola pulita, aggiungere lo zucchero. Tagliare la vaniglia lungo il bastone ed estrarre i semi con un coltello, aggiungere al latte e alla panna.

Mettiamo la casseruola sul fuoco e la riscaldiamo mescolando con una frusta. Quando la crema ha appena iniziato a bollire, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina bagnata, mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. La crema deve raffreddarsi e addensarsi un po ', questo è necessario in modo che la gelatina di fragole non si sciolga.

La gelatina di fragole negli stampi dovrebbe indurire. Lo togliamo dal frigorifero e dovrebbe mantenere la sua forma congelata.

Cucchiaio da tavola freddo messo in stampi sulla gelatina.

Metti in frigo per circa un'ora. Decorare il dolce con panna montata e versare sopra la salsa di fragole.

Il dolce Panakota è pronto, puoi servire e divertirti. Come puoi vedere, la ricetta è semplice e gli ingredienti sono semplici, ma l'unica cosa di cui hai bisogno è tempo e pazienza. Ma ne vale la pena.

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