Guida sui pericoli dello zucchero

Prevenzione

La giornalista medica Asya Kazantseva ha scritto questo dettagliato testo sui pericoli dello zucchero specificamente per la biblioteca della principale organizzazione per la formazione di professionisti nel campo del fitness in Russia - FPA.

Asya non demonizza lo zucchero, in quanto qualcosa di dannoso e pericoloso, come il veleno, conferma la legge dell'equilibrio energetico e, con i dati scientifici nelle sue mani, parla chiaramente e in modo interessante di altri aspetti degli effetti dello zucchero sulle nostre vite.

Nell'ultimo mezzo secolo, il consumo mondiale di zucchero è triplicato.

Il russo medio mangia 40 kg di zucchero all'anno, o 13 cucchiaini al giorno. Alcuni ricercatori ritengono che l'abuso di dolci sia un problema così grave da richiedere un divieto legislativo per la vendita di coca cola e cioccolata ai minori, nonché limitare il diritto dei produttori di aggiungere zucchero ai cereali per la colazione e ad altri alimenti. Altri esperti suggeriscono che il danno dello zucchero alla salute può essere notevolmente esagerato.

Zucchero: energia pulita, che deve essere spesa o dovrà essere immagazzinata.

Se hai incontrato un Cro-Magnon e gli hai detto che in un futuro radioso, le persone possono mangiare tanto zucchero quanto vogliono, deciderà che abbiamo già creato un paradiso sulla Terra. In effetti, in termini di vicinanza alla natura, lo zucchero è il cibo perfetto. L'idea platonica incarnata di pura energia efficace.

Come ricordiamo dal corso di biochimica della scuola, ogni cellula del corpo ha costantemente bisogno di ossigeno, che respiriamo e glucosio, che otteniamo dal cibo. Queste sostanze sono necessarie per la respirazione cellulare - una lunga e complessa catena di reazioni che formano le molecole di ATP, una fonte universale di energia per le contrazioni muscolari, gli impulsi nervosi, il movimento delle cellule immunitarie e così via.

Il cervello ha soprattutto bisogno di glucosio, un organo che consuma circa il 20% di tutta l'energia a nostra disposizione (con un peso corporeo del 2-3% del peso corporeo).

Allo stesso tempo, le persone, come tutte le altre creature viventi, si sono evolute in condizioni di costante carenza di cibo. Non sorprende, quindi, che il cervello tenda a trovare cibo (specialmente dolcezza!), E ci gratifica con un senso di piacere quando può essere fatto. Era benefico, mentre la frutta dolce e il miele si trovavano raramente in natura, ma potrebbe mettere a rischio la nostra salute nel 21 ° secolo, quando la cola e il cioccolato sono venduti in ogni stazione di servizio.

Stranamente, nonostante decenni di intense ricerche, non c'è ancora un consenso scientifico su quanto dolci diventino pericolosi. (Ad esempio, negli articoli sulla legge del bilancio energetico, noi di Zozhnik crediamo che lo zucchero non sia un male assoluto, se si mantiene entro il proprio standard calorico).

Se lo desideri, puoi raccogliere fonti scientifiche per dimostrare che lo zucchero è una morte bianca, e dobbiamo tutti abbandonarlo completamente. Ma si possono citare i risultati di opere scientifiche non meno rispettabili, suggerendo che l'abuso di zucchero è più probabilmente uno dei segni di uno stile di vita malsano rispetto alla causa originale del problema di cui è regolarmente accusato.

Zucchero - la causa dell'obesità: con lo zucchero per spostare più facilmente il tasso di calorie

Ovviamente, l'aumento di peso con l'aiuto dei cioccolatini è molto più efficiente e più facile rispetto a quello svedese - semplicemente perché una barretta di cioccolato da 100 grammi contiene 550 kcal e per ottenere la stessa quantità di energia da uno svedese bisogna mangiare quasi 1,5 kg di questo raccolto.

Particolarmente chiaramente associato all'obesità è la soda dolce, che quasi non dà una sensazione di saturazione, ma contiene circa 2 cucchiaini di zucchero per bicchiere. Ad esempio, uno studio su 928 uomini e 889 donne, residenti nelle zone rurali del Wyoming, del Montana e dell'Idaho, ha dimostrato che tra le persone che consumano bevande zuccherate più di una volta alla settimana, soffrono di obesità 29,5% e tra coloro che le bevono meno di una volta alla settimana - solo il 18,8%.

Dati ancora più impressionanti provengono da NursesHealthStudy, uno dei più grandi studi nutrizionali del mondo. Si è scoperto che il consumo giornaliero di soda è accompagnato da un aumento di peso di circa un chilogrammo all'anno.

Tuttavia, quando si considerano tali dati è molto importante realizzare due cose.

Innanzitutto, la correlazione non dice nulla su una relazione causale. Le persone più spesse bevono bibite dolci, ma questo non significa che siano cresciute direttamente a causa della soda. Ad esempio, in NursesHealthStudy si è notato che gli amanti delle bevande zuccherate non solo consumano più calorie in generale, ma ricevono anche meno proteine dal cibo, mangiano meno groppa e conducono uno stile di vita sedentario.

In secondo luogo, non si dovrebbe pensare che lo zucchero sia fondamentalmente diverso da qualsiasi altro alimento. La matematica semplice funziona ovunque: se una persona spende quante più calorie ottiene, il suo peso non aumenta. Molti studi confermano che la sostituzione dello zucchero con carboidrati complessi non influisce sul peso, se il contenuto calorico della dieta rimane lo stesso.

Il diabete è causato dall'obesità, non direttamente dallo zucchero.

Questo, ovviamente, riguarda il diabete di tipo 2, in cui il pancreas non perde la sua capacità di produrre insulina (almeno nelle prime fasi della malattia), ma le cellule perdono la sensibilità ad esso. Le osservazioni su ampi gruppi di persone dimostrano chiaramente: la relazione statistica tra il consumo di zucchero e lo sviluppo del diabete di tipo 2 è molto pronunciata. Il consumo giornaliero di soda dolce aumenta il rischio di diabete, dalle stime più basse, del 26% rispetto a chi lo beve meno di una volta al mese.

In larga misura, questo effetto è semplicemente dovuto al fatto che le persone che consumano molto zucchero, spesso ingrassano. Infatti, circa il 90% dei pazienti con diabete di tipo 2 sono in sovrappeso.

Il tessuto adiposo può essere considerato come un organo interno di secrezione, secerne un'intera gamma di ormoni, citochine, acidi grassi e altre sostanze che possono interferire con il lavoro delle cellule e ridurre la loro sensibilità all'insulina. Di conseguenza, le cellule sono meno efficienti nel prendere il glucosio dal sangue. Stanno morendo di fame, mentre il sangue assomiglia sempre più allo sciroppo di zucchero.

Per rimediare a questo, le cellule beta pancreatiche iniziano a produrre più insulina. In molti casi, ciò consente a una persona grassa di mantenere un livello normale di glucosio nel sangue per anni e persino decenni. Tuttavia, il ruolo delle caratteristiche genetiche individuali è grande. Nelle persone a rischio di sviluppare il diabete, le cellule pancreatiche iniziano presto a morire a causa di uno stress eccessivo. Ciò significa che dopo un po 'di tempo una persona non può più fare a meno delle iniezioni di insulina. Nella maggior parte dei casi, il controllo tempestivo del peso in eccesso impedirebbe un tale sviluppo di eventi.

Per saperne di più su come riconoscere la condizione pre-diabetica e fermarsi nel tempo, leggi Insulino-resistenza, pre-diabete, diabete - come riconoscere il diabete e non farlo in tempo.

I ricercatori, tuttavia, sono interessati alla questione se il consumo eccessivo di zucchero possa di per sé portare alla formazione di resistenza all'insulina e diabete di tipo 2, se non è accompagnato da un aumento di peso. Stranamente, non c'è ancora una risposta definitiva, e anche gli studi sugli animali forniscono risultati incoerenti. In alcuni esperimenti, nutrire i ratti con fruttosio non altera affatto la sensibilità all'insulina. In altri studi, nonostante la minore durata dell'alimentazione dolce, compaiono segni di resistenza all'insulina, ma il livello di insulina rimane stabile.

Se il consumo di zucchero in quanto tale può portare al diabete di tipo 2, la ragione non è certamente che il pancreas non sia in grado di far fronte al peso del trattamento di questo zucchero consumato. Stiamo parlando di processi più complessi - il consumo di zucchero, anche senza aumento di peso, può influenzare il funzionamento del fegato e la composizione lipidica del sangue (ed è possibile che saccarosio, glucosio e fruttosio li influenzino in modi diversi), questo, a sua volta, può ridurre la sensibilità delle cellule all'insulina, e già questo processo può teoricamente creare un carico eccessivo sul pancreas. In ogni caso, è ovvio che cose del genere non accadano rapidamente.

Gli studi di laboratorio sui volontari umani, infatti, mostrano che in 10-12 settimane di consumo attivo di dolci, le persone non hanno il tempo di apportare modifiche al livello di sensibilità all'insulina. In uno studio recente, 267 volontari hanno ricevuto il 18% o il 9% delle calorie giornaliere sotto forma di fruttosio o saccarosio e gli scienziati hanno misurato il loro girovita, il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna. Hanno concluso che le differenze tra i gruppi, anche se raggiungono la soglia della significatività statistica, rimangono ancora troppo insignificanti per influenzare in qualche modo lo sviluppo della sindrome metabolica o delle malattie cardiovascolari.

Naturalmente, questi dati non significano che l'abuso di zucchero non aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Ma, a quanto pare, il meccanismo chiave di questo processo è l'obesità, e fintanto che l'obesità viene evitata, lo zucchero stesso non è così terribile.

Denti e zucchero

A questo punto non ci sarà alcuna confutazione dei miti e il rovesciamento delle fondamenta. Sì, in effetti, i denti si deteriorano dallo zucchero. L'osservazione a 4 anni dei finlandesi adulti ha dimostrato che il consumo quotidiano di bevande zuccherine aumenta la probabilità di carie del 31%, e questo è un modello universale che persiste tra i soggetti indipendentemente dal loro status socioeconomico e indipendentemente dal fatto che abbiano usato il dentifricio al fluoro.

I meccanismi alla base di questo fastidioso fenomeno sono anche comprensibili. Lo zucchero è un alimento meraviglioso per i batteri che causano la carie (Streptococcus mutans e altri). Se i batteri mangiano bene, iniziano a produrre intensivamente acidi organici, che a loro volta distruggono lo smalto. Inoltre, usano il nostro zucchero per costruire polisaccaridi extracellulari, che aiutano ad attaccarsi alla superficie del dente e formano un biofilm su di esso, una comunità batterica amichevole, penetrando gradualmente più in profondità all'interno del dente.

Forse nessun altro dottore oggi sta lottando con lo zucchero come ardentemente e con determinazione, come specialista in odontoiatria. Analizzano l'esperienza storica mondiale e, in un testo quasi diretto, dichiarano che povertà, sanzioni e guerra sono buone, poiché tutti questi fattori riducono il consumo di zucchero e, di conseguenza, la percentuale di persone colpite da carie. Ad esempio, le sanzioni ONU contro l'Iraq (in seguito alla sua invasione del Kuwait nel 1990), scrivono ricercatori britannici, hanno portato a un calo del consumo di zucchero da 50 a 12 chilogrammi pro capite all'anno. Ciò è stato accompagnato da una duplice diminuzione dell'incidenza della carie tra bambini e adolescenti. Nostalgicamente, gli autori scrivono sul Giappone nel 1949-1951, quando il consumo di zucchero in esso era inferiore a 15 chilogrammi pro capite, e la prevalenza di carie tra i bambini di 6-11 anni era solo del 25%. Nelle conclusioni dell'articolo, i ricercatori sollecitano a ridurre l'assunzione di zucchero al 2-3% delle calorie giornaliere, sebbene non diano alcuna considerazione sul fatto se sia possibile raggiungere questo obiettivo in modo pacifico.

È lo zucchero che crea dipendenza

Nel 2012, la rivista Nature pubblicò un saggio di risonanza, gli autori accusarono i dolci di tutti i peccati mortali, rispetto all'alcol e alla nicotina e richiesero un regolamento legislativo simile: tasse elevate, divieto di pubblicità, divieto di vendita ai minori.

Sebbene il mondo senza zucchero descritto da molti assomiglia a una distopia, c'è ancora una grana razionale in esso. Gli scienziati stanno seriamente discutendo se lo zucchero possa essere considerato una sostanza che crea dipendenza e fornire una serie di argomenti ragionevoli a sostegno di questa affermazione. Gli studi tomografici del cervello possono rilevare un notevole grado di somiglianza non solo nell'attivazione del sistema di ricompensa in risposta a dolci e droghe, ma anche, peggio, nel modo in cui il cervello prova un desiderio appassionato di mangiare una barretta di cioccolato o (per nicotina) fumare una sigaretta.

Gli studi sul comportamento animale dimostrano anche un impressionante livello di dipendenza dai dolci - gli animali possono preferire l'acqua zuccherata non solo ad altri farmaci, ma anche la stimolazione diretta dei centri del piacere nel cervello, lo standard dell'alto artificiale. Tuttavia, per tale scelta, l'acqua deve essere molto, molto dolce.

Gli studi sulla dipendenza dai dolci negli animali hanno anche dimostrato che un desiderio veramente appassionato di zucchero si sviluppa se non è sempre disponibile, ma di volta in volta; stai attento quando ti metti a dieta rigorosa. Tuttavia, molti ricercatori invitano a non farsi prendere dal panico in anticipo, a gestire attentamente i termini e a non specificare in modo specifico il momento in cui sarà necessario negoziare le cheesecake illegalmente.

Alcuni anni fa, l'American Psychological Association ha sviluppato un elenco di sette criteri di dipendenza, che consentono di valutare il grado di rischio derivante dall'uso di una sostanza. Se in questo momento vuoi andare al negozio per una tavoletta di cioccolato, controlla la barretta di cioccolato secondo questi criteri:

· Tolleranza. Nel tempo, è necessario aumentare la dose della sostanza per ottenere l'effetto desiderato; se prendi la dose precedente, l'effetto diminuisce.
· Sindrome da annullamento. Soffrire in assenza di una sostanza che si ferma se si prende questa (o simile) sostanza.
· Assunzione della sostanza in dosi elevate o per un tempo più lungo di quanto inizialmente pensato.
· C'è un chiaro desiderio o un tentativo infruttuoso di fermarsi o iniziare a controllare l'uso della sostanza.
· Ci vuole un sacco di tempo per cercare una sostanza, il suo uso o recupero dopo averla presa.
· La comunicazione, il lavoro o il riposo sono influenzati negativamente dall'uso di sostanze.
· L'uso di sostanze continua nonostante la consapevolezza dei problemi associati.

Se almeno tre criteri da questa lista ti sembravano abbastanza applicabili alla tua barretta di cioccolato, scusami, ma è meglio che non la segua.

Zucchero e morte per malattie cardiovascolari

La principale causa di morte nei paesi sviluppati è la malattia cardiovascolare. L'abuso di zucchero può aumentare il rischio che si verifichino? A quanto pare, sì, e non solo a causa del peso in eccesso.

Secondo un ampio studio condotto dai Centri americani per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), esiste un legame diretto tra la quantità di zucchero e la probabilità di morte per disturbi cardiovascolari. Le persone erano divise in 5 gruppi a seconda della proporzione di zucchero nella dieta quotidiana: il primo gruppo consisteva in coloro che ricevono meno del 9,59% delle calorie totali consumate dallo zucchero; nel secondo - dal 9,6 al 13,09%; nel terzo - dal 13,1 al 16,69%; nel quarto - dal 16,7 al 21,29%; e nel quinto - tutto, la cui dieta è costituita da zucchero di oltre il 21,3% in termini di calorie.

Osservando queste persone dal 1988 al 2004, i ricercatori hanno stimato la frequenza di morte per malattia cardiovascolare in ciascun gruppo. Si è scoperto che, rispetto al primo gruppo, già nel secondo rischio di morte durante il periodo di osservazione era aumentato del 7%, nel terzo - del 18%, nel quarto - del 38% e nel quinto - del 103%, più di due volte. Lo schema è stato osservato anche dopo aggiustamento per il livello di attività fisica, indice di massa corporea, livello di istruzione.

Nonostante tali statistiche impressionanti, i meccanismi molecolari della relazione tra consumo di zuccheri e malattie cardiovascolari non sono ancora indagati dentro e fuori. Apparentemente, una fonte chiave di problemi è un aumento del livello dei trigliceridi nel sangue. Gli autori delle recensioni sugli effetti dello zucchero sulla salute sottolineano che non è ancora il caso di dire con certezza che è lo zucchero che porta ad un aumento della mortalità per malattie cardiovascolari. Sì, è stata trovata una correlazione pronunciata, ma è necessario, come nel caso della ricerca sul diabete, condurre esperimenti diretti sui volontari, nutrirli di zucchero e indagare su quali cambiamenti nel sistema cardiovascolare.

Finora è stato fatto poco lavoro, quindi lo zucchero può ancora essere consumato in modo relativamente calmo. Ma, in effetti, è meglio che fosse il 9% dell'apporto calorico giornaliero del 22%.

Ulteriori materiali sullo zucchero su Zoznik:

Lo zucchero è dannoso per il corpo umano?

È stato demonizzato e ha definito la causa dell'epidemia di obesità. Ma lo zucchero fa davvero male alla salute? Tutti gli zuccheri sono uguali? Questo è ciò che dice la scienza.

Se lo zucchero è cattivo e "tossico", allora cosa dovresti pensare alla frutta?

Questa è una domanda ipotetica a cui viene raramente risposto - o addirittura preso in considerazione - di chi pensa alla dieta "senza zucchero".

Prima di soccombere alla semplice idea che lo zucchero sia la radice di tutti i mali, pensa a uno scenario simile. I grassi di ieri erano dannosi ed era necessario escluderli dalla dieta. Oggi sono sulla strada della giustificazione - alcuni non sono così dannosi come si pensava, mentre altri fanno bene alla salute.

Ma nella mente di molte persone appariva un nemico "ovvio": i carboidrati, o, per essere più precisi, lo zucchero.

Eppure, la domanda rimane: "Lo zucchero ti danneggia, indipendentemente dal dosaggio, o, come con qualsiasi altra cosa, quanto consumi e da dove viene?" Se approfondisci la scienza, scoprirai che se vuoi perdere peso, vivere più a lungo e sentirti bene ogni giorno, non è affatto necessario rinunciare completamente allo zucchero.

Non tutti gli zuccheri sono uguali.

Lo zucchero è molto più di una sostanza bianca che metti nel tuo caffè. (Questo è saccarosio.)

Nella biochimica, lo zucchero è un monosaccaride o un disaccaride ("saccaridi" è un altro nome per "carboidrati").

Monosaccaride - Zucchero semplice
Disaccaride - zucchero, costituito da due monosaccaridi
L'oligosaccaride contiene da 2 a 10 zuccheri semplici
Un polisaccaride è costituito da due o più zuccheri semplici (da 300 a 1000 molecole di glucosio nell'amido)

In breve, tutti i carboidrati contengono zuccheri singoli. Se torniamo all'esempio di saccarosio, o zucchero da tavola, questo è in realtà un disaccaride da zuccheri semplici glucosio e fruttosio.

Nel frattempo, l'amido, la fibra alimentare, la cellulosa sono polisaccaridi. E se si tratta di questo, è andato: la fibra - che è nota alla maggior parte delle persone come un buon ingrediente - è anche una forma di zucchero.

Di queste tre cose, possiamo solo digerire l'amido, che consiste nel glucosio. Probabilmente, hai sentito il nome di "carboidrati complessi" o "carboidrati lenti", l'amido si riferisce solo a tale. Sono chiamati lenti perché il corpo ha bisogno di tempo per scomporli in zuccheri individuali (in particolare glucosio, il nostro "livello di zucchero nel sangue").

Di conseguenza, l'idea di una dieta completamente "senza zucchero" significa il rifiuto di una varietà di cibi completamente sani. Certo, puoi vivere senza zucchero o carboidrati. ma solo perché il tuo corpo è in grado di sintetizzare il glucosio di cui ha bisogno da acidi grassi e amminoacidi.

Ciò è dovuto al fatto che il tuo corpo ha bisogno di zucchero. Il glucosio è necessario come combustibile per funzioni così importanti come l'attività del sistema nervoso o del cervello. (Sì, il tuo cervello funziona non solo a scapito del glucosio, ma ne ha bisogno, ma aiuta anche l'interazione delle cellule.)

E ancora più importante: ci sono molti alimenti completamente salutari contenenti zucchero (vedi sotto). Qualunque dieta senza zucchero che ti obbliga a rinunciare a tutti questi prodotti non può essere considerata affidabile, giusto? E questo è il punto: ogni caduta agli estremi è spesso sbagliata, compresa l'affermazione generalizzata "non mangiare zucchero".

Elenco di dolci che non sono dannosi da mangiare

Non lasciare che le calunnie di zucchero ti intimidiscano. Tutti i prodotti di questo elenco sono in buona salute, a meno che, naturalmente, non li assorbi in secchi o li versi con sciroppo. E sì, ognuno di essi contiene zucchero. Anche in cavoli croccanti.

frutti:

mele
avocado
banane
mora
cantalupo
ciliegia
mirtillo rosso
date
fichi
pompelmo
uva
Melone di melone
limone
calce
mango
arance
pere

verdure:

carciofi
asparagi
barbabietola
Pepe bulgaro
cavolo
carote
cavolfiore
sedano
Cavoletti di Bruxelles
cavolo
mais
cocomeri
melanzana
lattuga
Cavolo riccio
funghi
verdura
cipolle
spinaci

amidi:

fagioli
Pane integrale (prodotto senza zuccheri aggiunti)
cuscus
lenticchia
farina d'avena
pastinaca
piselli
quinoa
Patata dolce
patate
zucca
zucca
Baccelli di pisello
rape

snack:

Cracker di cereali integrali
Carne secca a scatti (non cercare zuccheri aggiunti)
popcorn
Barrette proteiche (controlla che lo zucchero non valga il primissimo nella composizione)
Torte di riso

bevande:

caffè
Coca cola
Bevande vegetali (in polvere)
latte
tè
acqua

Altro:

Burro di noci (senza zuccheri aggiunti)
I dadi
Yogurt senza additivi

La risposta alla domanda: lo zucchero è nocivo?

Come per la maggior parte delle cose nella vita, il danno dipende dalla norma.

Come già detto, il tuo corpo ha davvero bisogno di zuccheri, tanto che ne produrrà alcuni, anche se escludi tutti i carboidrati dalla tua dieta.

Ma l'assunzione eccessiva di zuccheri porta al diabete di tipo II e all'obesità (anche se si otterrà il grasso dall'eccesso di cibo, anche se non si consumano molti carboidrati). L'eccesso di zucchero porta anche ad un aumento della quantità di prodotti finali della glicazione e, di conseguenza, danno alla pelle e un maggiore rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari.

È per questo motivo che lo zucchero aggiunto può essere pericoloso, non perché "causa dipendenza come cocaina" (può essere avvincente, ma non così forte come la cocaina o la dipendenza da cibo). Il vero pericolo dello zucchero non è che migliori. In 1 grammo di zucchero, tutto è anche solo 4 calorie. E da 4 calorie non ingrasserai. Tuttavia, puoi inghiottire un po 'di zucchero e non sentirti pieno. E tu mangi un po '. poi un altro ancora. e poi un altro. e poi rendersi conto che la scatola dei biscotti è vuota, ma la carestia non è sparita.

È troppo facile esagerare con gli zuccheri aggiunti. Questa affermazione è vera per ognuno di essi, indipendentemente da quanto sano sia il suo nome. Ad esempio, lo "zucchero di canna" è particolarmente utile rispetto ad altre fonti di saccarosio, nonostante sia naturale. Al contrario, uno sciroppo di mais ad alto fruttosio sfortunato (in genere 55% di fruttosio e 45% di glucosio) è leggermente peggiore del saccarosio (50% di fruttosio, 50% di glucosio).

Zucchero particolarmente insidioso in forma liquida. Puoi bere e bere e berli in quantità enormi, comparabili in calorie a un pasto di 5 portate, e rimanere affamati. Forse non sorprende che le bevande analcoliche siano associate all'odierna epidemia di obesità. Oggi, la soda e la cola costituiscono il 34,4% della quantità totale di zucchero aggiunto consumata da adulti e bambini negli Stati Uniti, e sono la principale fonte di questo nella dieta dell'americano medio.

A questo proposito, i succhi di frutta non sono un'opzione più salutare. In realtà, possono essere anche peggio. Perché? Perché lo zucchero contenuto nel succo di frutta è fruttosio, che può esercitare un carico sul fegato (solo il fegato è in grado di processare il fruttosio in quantità arbitrariamente elevate). I dati attuali indicano anche che il consumo di fruttosio porta ad un aumento di peso maggiore rispetto al glucosio.

Ma questa affermazione non è vera per gli zuccheri contenuti in frutta e verdura. In effetti, è necessario chiarire che oggi:

A differenza dei succhi di frutta, i frutti interi soddisfano la fame. Le mele, sebbene siano solide, contengono il 10% di zucchero. e 85% di acqua; Già quindi è difficile mangiarli troppo. Inoltre, recenti ricerche suggeriscono che i frutti possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

C'è una bevanda "zucchero" che non rappresenta una minaccia simile: il latte. Mentre il latte contiene zucchero (lattosio, glucosio disaccaride e galattosio), il suo contenuto è molto inferiore a quello del succo di frutta, oltre a questo latte contiene anche proteine e grassi. In un'epoca in cui i grassi erano considerati nemici, il latte scremato era considerato più salutare del latte intero, ma oggi non lo è. Ora che i grassi sono (parzialmente) giustificati, il latte intero, sostenuto da una moltitudine di prove, è tornato di moda.

Quindi quanto zucchero puoi mangiare al giorno?

Abbiamo qualcosa da festeggiare: non devi sentirti in colpa ogni volta che mangi zuccheri aggiunti. Ma devi essere consapevole del tuo consumo e fare tutto il possibile per non superare i seguenti indicatori:

100 calorie al giorno per le donne (circa 6 cucchiaini o 25 grammi)
150 calorie al giorno per gli uomini (circa 9 cucchiaini o 36 grammi)

Cosa significa? Concentrati su 1 intero Snicker o circa 7-8 pezzi di biscotti Oreo. Ma nota che non diciamo che dovresti aggiungere Snickers o Oreo alla tua dieta quotidiana. Questi esempi mostrano semplicemente il totale del giorno che potresti voler limitare. Ma ricorda: lo zucchero aggiunto è nascosto in molti luoghi inaspettati, come la zuppa e la pizza.

Mentre il livello medio del consumo di zucchero negli Stati Uniti può essere ridotto (nel 1999-2000, l'indicatore era di circa 400 kcal / giorno e sceso a 300 kcal / giorno nel 2007-2009), è ancora troppo alto. E, naturalmente, questa è una media, e i valori medi mentono. Alcune persone consumano molto meno zucchero, mentre altri. molto di più.

Ma diciamo che non ti piacciono gli stessi numeri per tutti. E tu non vuoi portare con te un'intera serie di misurazioni tutto il giorno o preoccuparti di quanti grammi di zucchero hai mangiato. Se è così, ecco un modo ancora più semplice per mantenere il suo consumo sotto controllo. Si basa sul modello della vecchia piramide alimentare (Food Guide Pyramid), che è stata introdotta nel 1992 e sostituita nel 2005 con MyPyramid, che è stata infine modificata dallo schema che il governo statunitense utilizza ancora oggi.

Verdure e frutti costituiscono la base di una piramide di zucchero sana: non solo saturano, ma forniscono al corpo fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche (composti biologicamente attivi presenti nelle piante, alcuni dei quali sono benefici per la nostra salute), oltre allo zucchero. Puoi anche includere latte intero. Anche una piccola quantità di zucchero naturale trovato nel pane non viene considerata come aggiunta, ma lo zucchero, che viene spesso aggiunto durante la produzione negli Stati Uniti, è considerato come tale.

Per quanto riguarda succhi di frutta, miele e sciroppo d'acero, tutti appartengono allo zucchero aggiunto, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Cosa succede se non c'è zucchero

Questo è tutto. Immagina questo schema. Se la base della tua personale piramide "di zucchero" è ampia, allora un piccolo pizzico di zucchero aggiunto sopra non farà crollare. Solo nel caso in cui la maggior parte dello zucchero entri nella tua dieta da bibite, dolci, biscotti, cereali e prodotti simili, la tua piramide può collassare, insieme alla tua salute.

Tutto sui pericoli dello zucchero per il corpo

I cibi dolci sono disgregatori della salute. Il danno dello zucchero al corpo è evidente in tutto. Il gusto che proviamo quando si mangia una caramella, un pezzo di torta o acqua gassata, agisce come il peggior nemico degli organi interni e dei sistemi di funzionamento del corpo. È considerato un compagno inevitabile della deposizione di calorie in eccesso, che vengono poi convertite in modo infido in chilogrammi.

Tuttavia, il danno si manifesta non solo dalla pasticceria. Tutto è molto più semplice, zucchero in grandi quantità utilizzato nella produzione di salse, menta "orbita" e persino alcol, compresa la birra, oltre a varie bevande gassate.

Abitudine accattivante

Certo, sappiamo che un'enorme quantità di zucchero viene messa nei dolci. E anche il fatto che danneggia la figura, e poi, naturalmente, tutto il corpo. Ma come puoi rifiutare le torte, i dolci e il caffè più interessanti, che sono stati a lungo parte dell'umore di lavoro? Dopo essere entrati in un bar, non si compra solo un drink, ma si acquisisce un "inizio felice e gentile del giorno". La tua mattinata sarà meravigliosa, grazie a una manciata di noci, latte, halva e caramello, zenzero e persino limone o mirtillo. Qui, come preferisci.

Torniamo alla "dolce abitudine". Dal punto di vista della medicina, la dipendenza si verifica a causa della maggiore necessità di glucosio o destrosio. Ed è provocato da frequenti periodi, per così dire, affamati.

Ad esempio, in qualche modo hai fatto colazione: bevevi il tè e lo prendevi con un panino. Il prossimo pasto sarà alle 13:00, e entro questo periodo il livello di glucosio sarà già basso. E poi il cervello invierà un segnale che devi averne abbastanza. Pertanto, all'ora di pranzo, vuoi mangiare prima, seconda, composta, e anche qualcos'altro dolce. E questo è eccesso di cibo, che, naturalmente, non passerà inosservato al tuo corpo.

Varietà di zucchero

L'oro dolce fu importato per la prima volta in Russia all'inizio del XI - XII secolo. Provare potrebbe solo le persone nobili con grandi risorse finanziarie. A quel tempo, non è stato ancora dimostrato che un eccesso di zucchero causi danni significativi alla salute.

Oggi ci sono diverse varietà di prodotti dolci:

Lo zucchero di canna marrone viene estratto da una pianta erbacea - canna da zucchero. I buongustai di tutto il mondo preferiscono questo particolare tipo di tradizione a piatti e bevande dal gusto brillante.
La barbabietola è la più popolare e comune sul territorio della Federazione Russa e dei paesi della CSI. Viene estratto dalla radice di barbabietola o barbabietola.
L'acero viene estratto dai tronchi dello stesso albero, che cresce principalmente nelle province orientali del Canada.
Il sorgo è ottenuto dalla coltivazione del sorgo in Cina. La sua produzione non è ampiamente adattata.
Lo zucchero d'uva è il prodotto di una nuova generazione scientifica. È degno di nota che sia rispettoso dell'ambiente. Nel processo utilizzato in forma liquida. Ha un sapore di caramello.
Palma - comune in India. Contiene saccarosio, glucosio, fruttosio, vitamine e minerali.
Lo zucchero di cocco viene prodotto dalle gemme di fiori di palma. Ricco di potassio, zinco, magnesio. Puzza di noci e cocco.
Bruciati possiamo vedere caramelle arrostite. Sfortunatamente, non può essere sostituito con nulla, perché il gusto cambierà. Tuttavia, alcune comunità di ricerca affermano che lo zucchero bruciato è utile per la tosse e il mal di gola. Questa medicina naturale può eliminare le convulsioni e alleviare la condizione. È interessante notare che aiuta solo i bambini. Gli adulti dovrebbero usare i soliti mezzi.

10 fatti sulla nocività del prodotto

L'uso di zucchero raffinato può causare circa 70 malattie, molte delle quali sono molto gravi. Ma non spaventare invano, trarre le tue conclusioni:

Invecchiamento precoce La polvere dolce cristallizzata accelera l'inizio dei cambiamenti relativi all'età. Ad esempio, le rughe compaiono prematuramente. Ciò è dovuto al fatto che la struttura del collagene viene trasformata e i tessuti perdono la loro elasticità.
Il metabolismo compromesso dei minerali, così come il loro equilibrio può portare ad una diminuzione del livello di cromo, che è responsabile della regolazione dello zucchero nel sangue.
Non importa quanto banale, l'obesità. Il prodotto durante il trattamento termico, unito a grasso e sale non viene escreto dal corpo.
Sensazione di falsa fame. Questo perché i radicali liberi nei dolci iniziano a interferire con il lavoro quotidiano dei neuroni. Questo è esattamente come avviene la fame, che alla fine porta a mangiare troppo e in seguito all'obesità.
Fulmine che crea dipendenza. È stato dimostrato che lo zucchero colpisce il cervello in modo simile a morfina, cocaina e nicotina. Cioè, la dipendenza si sviluppa molto rapidamente. Osserva anche chi ti circonda, le unità di coloro che non mangiano dolci. Milioni senza di lui semplicemente non rappresentano le loro vite.
Impatto sul cuore I medici di tutto il mondo hanno dimostrato che lo sviluppo delle malattie cardiovascolari dipende strettamente dall'assunzione di zucchero.
L'esaurimento delle riserve energetiche. Il prodotto provoca una carenza di tiamina, motivo per cui il corpo non può completare il metabolismo dei carboidrati. Pertanto, l'energia prodotta non viene fuori come potrebbe essere con la completa digestione del cibo, e la persona si sente stanca.
Stimolante nocivo Quando c'è un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, c'è un aumento di forza e attività. Ma questa energia non si dissipa a lungo e rimane una sensazione di tensione. Ecco perché il cibo eccessivamente dolce è chiamato "cibo stressante".
Calcium washout. L'abuso di "veleno bianco" modifica il rapporto tra fosforo ematico e calcio. Ciò aumenta il livello di quest'ultimo e diminuisce il tasso del primo. Questo rapporto vale per 48 ore. A questo proposito, il calcio dal cibo non può essere completamente digerito, quindi il corpo lo prende fuori dalle ossa. Dopo questo arriva il turno di malattie come l'osteoporosi, le malattie dei denti e il rachitismo.
E per uno spuntino, il fattore più convincente: ridurre l'impatto del sistema immunitario di 17 volte! Più zucchero nel sangue, più debole è il sistema immunitario. La sensibilità all'insulina è compromessa. Successivamente, c'è il rischio di sviluppare il diabete.

Glucosio durante la gravidanza e l'allattamento

Le donne in una posizione interessante sono estremamente attente a monitorare la loro dieta. Lo zucchero in eccesso influisce negativamente sullo sviluppo del feto, causando sovrappeso.

Per le madri che allattano i bambini, è importante ricordare che una grande quantità di fruttosio causa problemi al sistema cardiovascolare e una predisposizione al diabete.

Saccarosio e il corpo dei bambini

Lo zucchero è dannoso per il corpo immaturo del bambino. Una grande quantità di esso porta al fatto che il bambino diventa un diabetico.

Qualsiasi dottore chiederà ai genitori preoccupati di non dare i dolci ai bambini fino a tre anni, naturalmente, tranne che per i frutti. Quindi durante l'anno, è possibile familiarizzare gradualmente le briciole con prodotti contenenti una maggiore quantità di zucchero. Dopo tutto, ogni grammo di "veleno bianco" in giovane età non porterà alcun beneficio.

C'è qualche vantaggio?

Sappiamo tutti che il dolce è dannoso, ma anche in profondità comprendiamo che questi snack sono la nostra debolezza - una fonte di felicità gastronomica. Ma a che serve una tale "gioia" o dovresti ancora pensare al tuo stato di salute?

Scienziati polacchi hanno dimostrato che una persona non può abbandonare completamente i dolci non a causa di una volontà debole, ma perché lo zucchero è, in linea di principio, necessario per la salute, e anche molto buono. Quindi, stimola la circolazione sanguigna nel cervello e nel midollo spinale. Se non lo usi affatto, il corpo con certezza del 100% può essere sottoposto a cambiamenti sclerotici.
È stato dimostrato che i cristalli bianchi riducono significativamente il rischio di danni alla placca ai vasi sanguigni, prevenendo in tal modo la comparsa di trombosi.
Gli amanti dei dolci possono essere tranquilli sull'artrite, perché hanno questa malattia che viene diagnosticata molto meno spesso delle persone che si negano piacere.
Il danno al fegato e alla milza non causa il consumo di zucchero, al contrario, aiuta a stabilizzare il loro funzionamento. A questo proposito, si raccomanda vivamente alle persone che soffrono di malattie di questi organi di seguire una dieta in cui il componente principale è, cosa ne pensi? Certo, zucchero.

Quali malattie possono svilupparsi?

Spesso si doveva sentire che lo zucchero è "morte bianca". Ma è davvero?

Cerchiamo di capire quali sono gli organi più colpiti dal consumo eccessivo di questo integratore alimentare.

Insulino-resistenza

L'insulina, così necessaria per il normale metabolismo, produce il pancreas. Se vengono ingeriti molti dolci, la sensibilità a questo ormone diminuisce. Poi ci sono problemi di salute, a cominciare dall'aspetto di eccesso di peso e termina con le patologie del sistema endocrino.

La resistenza all'insulina può causare macchie scure sulla pelle, principalmente nell'area del collo e dell'inguine. Per trattarli, riduci semplicemente la quantità di zucchero consumata.

Fegato sovraccaricato

L'eccessiva saturazione con fruttosio porta a infiammazione del fegato, la sua crescita eccessiva di grasso e insufficienza epatica. Non è del tutto noto ciò che porta ad un costante aumento delle dimensioni del corpo: zucchero o obesità.

Ad ogni modo, le conseguenze sono molto serie e nessuno è immune dal fatto che il fegato semplicemente si rifiuta di lavorare.

"Malattia dei re"

Così, in passato, chiamavano la malattia causata dall'eccessivo consumo di bevande alcoliche, ogni tipo di leccornie e cibo in generale.

A causa dell'accumulo di acido urico negli organi interni, i reni sono colpiti, le articolazioni sono colpite. È difficile e doloroso per una persona muoversi.

Alta pressione sanguigna

Gli amanti della dolce vita molto spesso guidano la pressione. Ciò è causato dalla formazione di acido urico sotto l'influenza dello stesso fruttosio.

Per non danneggiare il tuo corpo, devi ridurre il consumo di alimenti zuccherati.

diabete

Gli scienziati hanno scoperto che il diabete è causato dall'obesità e non direttamente a causa dello zucchero raffinato.

C'è uno strato grasso e tutti i tessuti, gli organi interni diventano meno sensibili all'insulina.

Problemi dentali

Il disturbo più comune che ci fa visitare l'ufficio del dentista è la carie.

Numerosi batteri causati dal consumo di dolci danneggiano lo smalto dei denti e quindi i tessuti molli.

demenza

La malattia di Alzheimer è anche nella lista di quelli che possono essere causati da livelli elevati di zucchero.

Anche prima dell'inizio del diabete, nel corpo si formano sostanze che influenzano negativamente la sua attività cognitiva.

Dolce otto più

Lo zucchero, qualunque cosa si possa dire, è abbastanza da mangiare in molti prodotti, anche, a prima vista, non dolce. È anche un condimento popolare.

Annunciamo l'elenco di cibo gustoso ma dannoso:

Torrone e caramelle A guidare la linea nella quantità di zucchero mantiene il torrone, in cui sorprendentemente il suo 83%. In secondo luogo, frutta candita con l'81%. Il bronzo in questa gara ha vinto il chewing-gum e le caramelle succhiando - contengono circa il 63% del "dolce killer".
Frutta secca Pochi sanno, ma nella frutta secca, la quantità di zucchero a volte supera il limite. Ad esempio, nelle fette di mela prevale, che si traduce nell'81%. Nelle pere la quantità raggiunge il 62%, in uvetta - 59%, in albicocche secche - 53%. Ma la meno dolcezza delle prugne - 38%.
Biscotti e torte Non è una novità che lo zucchero sia l'ingrediente principale della pasticceria. Senza di essa - da nessuna parte! Non molto tempo fa, il dolce francese dei macaron, che è un amaretto, ha causato la più grande popolarità tra i denti dolci di tutto il mondo. Quindi questo spuntino include il 71% di zucchero! In altri tipi di prelibatezze, è il 10% in meno. E stranamente suona, ma non c'è tanto zucchero nei dolci come in altri prodotti di farina - 57%. Ciò è dovuto all'aggiunta di più farina, lievito, ecc.
Marmellate e conserve Molti fin dall'infanzia hanno familiarità con il dolore nei loro denti, il sapore zuccherino della marmellata, e ora possiamo indovinare il perché. Questa delicatezza contiene il 60% di zucchero, nelle marmellate e conserva il livello è più basso, ma non di molto - 49%. Ma il burro di arachidi può essere consumato tranquillamente, senza preoccuparsi dello zucchero in eccesso nel corpo, perché il suo prodotto è di circa il 10%.
Cereali istantanei e muesli. Queste colazioni sono molto, molto ricche di zucchero. A causa del fatto che non contengono grassi, i produttori spesso compensano questo momento aggiungendo "veleno bianco". La cifra varia tra il 55-60%, che indubbiamente porta danni.
Salse, ketchup In vari condimenti per insalate e additivi ai piatti, qualunque cosa si possa dire, contiene zucchero, solo che è nascosto. Quindi, il ketchup è saturo di esso del 23% e condimento per l'insalata - del 29%. L'abuso di salse porterà certamente a problemi di digestione, malfunzionamento della ghiandola tiroidea.
Gelati e frappè. Con questi tipi di snack dolci e freddi è necessario essere estremamente attenti, soprattutto in estate. L'arricchimento dello zucchero, il 26 e il 23%, rispettivamente, influisce sia sulla figura che sulla salute.
Frutta in scatola sciroppata Molte nonne fanno giunture simili, pensando: "Lascia che la nipotina mangi cibo gustoso". Non sospettano che questo prodotto possa causare danni irreparabili al corpo. Lo sciroppo di frutta contiene fino al 22% di zucchero. Ma nei succhi stessi la sua quantità minima (rispetto a tutti gli altri) è fino al 14%.

Cosa fare

Come puoi rinunciare alla dolcezza ovunque questi deliziosi biscotti, torte e focacce, caramelle, torte? E la lista dei dolci preferiti continua all'infinito. Mordendo la prossima fetta di cioccolato e lavandolo giù con un cappuccino, capisci, qui è una delizia. E non vorresti separarti da lui per niente al mondo.

Ma affinché tu, i nostri lettori, non inizino a stringere il cuore, offriamo un'alternativa accettabile che si adatta anche ai dolci più devoti. Forse iniziamo:

Cioccolato. Acquistare una piastrella fatta sulla base di non zucchero, ma fruttosio. C'è un prodotto su sorbitolo o stevia - questi sono dolcificanti naturali. Puoi anche creare qualcosa da te sulla base di cacao, gelatina, mousse e cocktail. Dai un'occhiata più da vicino al cioccolato fondente con un contenuto di almeno il 70% di semi di cacao. La cosa principale è non esagerare. Il volume di questa delicatezza non dovrebbe superare 4 fette al giorno.
Gelato artigianale Sarà basato sul latte, il più semplice senza additivi, gelati, gelati, frutta. Puoi anche includere una manciata di noci o bacche. Mescolare tutto il frullatore (anche il miscelatore è adatto), versare negli stampini e inviare al congelatore. Tra poche ore il trattamento sarà pronto. Tutti gli ingredienti sono a basso contenuto calorico, quindi puoi anche mangiare due porzioni.
Farina e caramelle Quasi ogni giorno ci viene detto che è utile cucinare da soli e non comprare cibo in un fast food cafè. E lo zucchero è un'ottima conferma di ciò. Vari tipi di panini, torte e torte sono facili da preparare a casa, regolando la quantità e le porzioni degli ingredienti offerti. Quindi, puoi cuocere un tortino di crusca, biscotti di farina d'avena e zenzero, preparare caramelle con la data e dessert dietetici ipocalorici. Il segreto principale di tali piatti è farina integrale, riso o mais.
Frutti. Soprattutto in estate piace un enorme assortimento. Pesche dolci, lamponi, ribes, meloni, cocomeri e altro ancora. Non solo sono tutti benefici, contengono anche fruttosio.
Dolcificante. Se stai pensando a come sostituire lo zucchero, parleremo degli additivi naturali e industriali. Stevia - molto dolci sono le sue foglie, che rendono il cibo in polvere. Aggiungere un tale sostituto ai piatti lo renderà non solo gustoso, ma anche un po 'esotico. Additivo dolce Novasvit - a giudicare dalle recensioni, il miglior prodotto sintetico. Ricco di vitamine e minerali, aiuta anche a perdere peso.

Inizia a pensare alla tua salute oggi. Se sei regolarmente preoccupato per problemi di digestione, aumento di peso e deterioramento della pelle - un segno sicuro che devi ridurre la quantità di zucchero nella dieta. Nel mondo di oggi è facile farlo senza significative restrizioni alimentari.

Danno dello zucchero. Cos'altro hai bisogno di sapere

Circa 160 anni fa, lo zucchero fu importato per la prima volta in Europa, ma poi ne valeva la pena, lo zucchero era venduto esclusivamente in farmacia e valeva letteralmente il suo peso in oro. I cittadini comuni non potevano permettersi di comprare zucchero, forse è per questo che c'erano più persone sane allora...

Oggi, lo zucchero non è una prelibatezza disponibile per l'élite, ma un prodotto alimentare quotidiano, inoltre, è molto dannoso. Anche escludendo il fatto che lo zucchero puro non è consumato, perché più spesso è un additivo a vari piatti, questo prodotto provoca danni al nostro corpo, che è difficile sopravvalutare. Inizialmente, la canna da zucchero serviva come materia prima per la produzione, dal momento che i suoi steli contengono un'enorme quantità di succhi dolci. Successivamente, anche le barbabietole da zucchero si sono classificate accanto alla canna da zucchero: oggi si ottiene circa il 40% di zucchero (per il restante 60% viene utilizzata la canna da zucchero). Lo zucchero è presente nello zucchero nella sua forma pura, penetra nel corpo, è diviso e otteniamo una dose di carico di fruttosio e glucosio. Questi due elementi vengono assorbiti in pochi minuti, quindi, da un lato, lo zucchero è un'ottima fonte di energia. Qui, forse, tutto ciò che si può dire è positivo per lo zucchero. È noto per certo che questo prodotto è solo carboidrati altamente purificati e facilmente digeribili, soprattutto quando si tratta di zucchero raffinato. Nessun valore di natura biologica non porta zucchero in sé, nient'altro che calorie: 100 g / 380 kcal sono impressionanti, non è vero?

Danni di zucchero per il corpo umano

Se una persona vuole riportare tutti i processi del suo corpo alla normalità, dovrebbe prima di tutto pensare al corretto sistema nutrizionale, che eliminerà quasi completamente l'uso dello zucchero. La motivazione per il rifiuto dello zucchero per alcune persone, soprattutto per le donne, è il fatto che l'abbondanza di calorie altera notevolmente la figura in peggio. Tuttavia, il danno dello zucchero al corpo sta nel fatto che questo prodotto:

Aiuta a ridurre le funzioni protettive del corpo (quasi 20 volte);
Provoca varie malattie fungine;
Inizia il processo di distruzione dei reni;
Provoca lo sviluppo dell'oncologia;
Distrugge il sistema cardiovascolare;
Contribuisce a un forte aumento dei livelli di glucosio / insulina;
Provoca il diabete;
Promuove l'inizio del processo di obesità;
Nelle donne in stato di gravidanza, provoca tossicosi;
Promuove un senso di falsa fame;
Rallenta la digestione;
L'assorbimento del corpo di nutrienti / minerali / proteine si arresta;
Il corpo inizia a soffrire di carenza di cromo;
Aiuta a ridurre l'assorbimento di calcio / magnesio da parte dell'organismo;
Contribuisce al fatto che il corpo smette di ricevere vitamine del gruppo B;
Promuove lo sviluppo della malattia ulcera peptica;
Provoca l'insorgenza e lo sviluppo di artrite;
Conduce al fatto che una persona inizia un brusco e irragionevole cambiamento di umore;
Nei bambini, provoca un aumento del livello di adrenalina;
Indulge nel fatto che una persona diventa eccessivamente eccitabile;
Promuove l'irritazione e l'eccitazione;
Contribuisce allo stress e alla tensione;
Contribuisce all'esaurimento delle riserve energetiche;
Riduce il livello di concentrazione;
Abbassa la qualità della visione;
Causa lo sviluppo della carie;
Conduce all'inizio del processo di invecchiamento precoce e comparsa di rughe;
Drammaticamente peggiora le condizioni dei denti, della pelle e dei capelli;
Contribuisce alla violazione della struttura del DNA.

Questo elenco di effetti dannosi dello zucchero può essere continuato per molto tempo e tutti sono stati confermati nel processo di ricerca medica.

E allo stesso tempo, consumiamo lo zucchero non perché è davvero una necessità per il nostro corpo, perché, come già notato, lo zucchero non contiene minerali o vitamine, ma per il gusto dei nostri desideri di mangiare cibo gustoso. La situazione è aggravata dal fatto che questa sostanza fa parte della maggior parte dei prodotti che si trovano sugli scaffali dei negozi. Quindi, una persona, in un modo o nell'altro, lo vuole o no, usa lo zucchero. Secondo le statistiche, circa 150 grammi di zucchero entrano nel corpo dei nostri compatrioti ogni giorno. Quindi, in sette giorni consumiamo circa un (!) Chilogrammo di un prodotto dannoso. Mentre l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha portato il tasso giornaliero di zucchero, ed è solo circa sette cucchiaini da tè (30 g). E anche se aderisci rigorosamente a questa norma, il tuo corpo subisce comunque un danno significativo.

Danno da zucchero per gli uomini

Oltre al danno generale che il consumo di zucchero ha sia sul corpo femminile che su quello maschile, lo zucchero porta il danno dell'orientamento individuale verso gli uomini. Lo zucchero è particolarmente dannoso per i maschi, che deliberatamente rifiutano uno stile di vita attivo. In questo caso, l'uso di zucchero in quantità eccessive aumenta il numero di lipidi dannosi nel sangue. Livelli lipidici eccessivi portano inevitabilmente allo sviluppo dell'aterosclerosi, che si tradurrà in danno vascolare. Per gli uomini, questo è irto di una diminuzione della potenza, dal momento che la disfunzione erettile è una conseguenza del fallimento delle arterie. Inoltre, è più probabile che gli uomini siano inclini a infarto miocardico, ictus e trombosi.

Libri sui pericoli dello zucchero

Oggi, quando uno stile di vita sano è diventato di moda e sono stati sviluppati molti metodi di alimentazione sana, un numero abbastanza elevato di pubblicazioni è apparso sui pericoli dello zucchero. Alcuni di questi sono davvero degni di attenzione:

"Siamo tutti sull'orlo del diabete. Fermare il desiderio di zucchero devastante e prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2 ", Reginald Allush. Il libro descrive i motivi per cui diventiamo involontariamente ostaggi di zucchero. L'autore parla di due pandemie: prediabete e diabete di tipo 2. L'autore incoraggia i suoi lettori a essere più attenti a questo problema, perché nella fase pre-diabete, la situazione può essere cambiata, ma nella fase del diabete di tipo 2, la natura dei processi è irreversibile. Il libro ha anche proposto un test, dopo il quale il lettore sarà in grado di capire in quale fase si trova, il che significa che avrà la possibilità di prendere misure in tempo per intraprendere il percorso di guarigione;
"Cibo sano senza zucchero", autore: Rodionova Irina Anatolyevna. In questa edizione, l'autore descrive in dettaglio il danno dell'uso dello zucchero e ci offre molte ricette per piatti gustosi e salutari che possono non solo sostituire i piaceri dolci, ma anche contribuire alla rimozione dello zucchero dal corpo;
"Trappola di zucchero. Recupera la salute di insidiosi produttori di dolci e supera le voglie malsane per il cibo spazzatura in soli 10 giorni ", di M. Hyman. Qui l'autore ci racconta di come, senza nemmeno accorgercene, cadiamo sotto l'influenza dello zucchero. Ma la sua azione è simile all'azione delle sostanze narcotiche, che ci distruggono dall'interno. Anche qui ci sono modi per evitare di essere catturati dal gancio "dolce";
"Senza zucchero. Programma scientificamente fondato e comprovato per eliminare i dolci nella dieta ", gli autori: Jacob Teitelbaum e Christle Fiedler. La pubblicazione presenta un programma che può insegnarci a vivere senza dolci e allo stesso tempo a non sentirsi costantemente insoddisfatti dal mangiare. Allo stesso tempo, i lettori non hanno motivo di non fidarsi degli autori di questa pubblicazione, dal momento che sono medici qualificati con molti anni di esperienza pratica alle spalle;
"Lo zucchero è una dolce tentazione. Importanti informazioni sulla salute sullo zucchero e consigli pratici sul suo utilizzo ", di F. Binder. Il titolo del libro parla da sé, ecco un programma che consiste in sette passaggi, dopo il quale impareremo come utilizzare correttamente questo prodotto;
"Zucchero", autore: M. Kanovskaya. Lo scopo di questo libro è di dissipare i nostri errati giudizi sul fatto che mangiamo dolci, perché il nostro corpo "richiede" quello.

Avendo letto attentamente almeno uno dei libri sopra elencati, arriveremo a capire che la vita senza zucchero è reale, e tutti i nostri argomenti che a piccole dosi, dolce è utile, non sono altro che una scusa per la nostra stessa debolezza.

Cosa sostituire lo zucchero senza danni alla salute

Il danno dello zucchero alla salute è un fatto scientificamente provato, e non è un segreto per nessuno che per rimanere giovane, magro, bello e allo stesso tempo sentirsi grande, lo zucchero debba essere abbandonato. Tuttavia, è quasi impossibile smettere di bere tè dolce, smettere di mangiare torte, gelati e così via durante la notte. Per rendere questo compito più facile per te, puoi sostituire lo zucchero:

Varie bacche dolci;
miele;
Frutta e frutta secca

Questi alimenti non solo sostituiranno il solito zucchero, ma satureranno il tuo corpo con elementi utili: minerali, vitamine, fibre.

Ma che dire degli amanti dei piatti da forno e multi-ingrediente? Risolvere un problema del genere non è così difficile, è sufficiente dare la preferenza:

Estratti di vaniglia;
Zucchero di canna;
Essenze.

Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che alle sostanze di cui sopra è severamente vietato usare il diabete. Ma un buongustaio sano non potrà mai distinguere una torta, cotta con essenza, e una torta, cotta con l'aggiunta del solito zucchero a tutti! I bevitori di tè hanno anche una selezione abbastanza ampia di sostanze che sono considerate come un sostituto completo dello zucchero in termini di gusto:

Naturalmente, tè, biscotti, torte e altri dolci sono severamente vietati a bere il tè, sostituirli con frutta secca o un bar per le cozze, il vantaggio è che i loro negozi e farmacie hanno un vasto assortimento.

Tuttavia, anche se si può vantare un'enorme forza di volontà e in un minuto sono in grado di abbandonare completamente l'uso di zucchero, questo non può essere fatto. Una misura così estrema causerà gravi danni all'organismo e il benessere, l'apatia, la fatica, l'irritabilità sono garantiti. Inoltre, il corpo perderà una grande quantità di glucosio. Ecco perché, anche a dispetto del comprovato danno dello zucchero agli esseri umani, non deve essere escluso, ma sostituito! Questo principio dovrebbe aderire anche ai diabetici insulinici. Il miglior "surrogato" di zucchero è il fruttosio, tuttavia, il suo uso dovrebbe essere ridotto alla norma - 40 g / giorno.

Quindi, facendo una conclusione, si può assolutamente affermare che lo zucchero puro in grandi quantità è malvagio. Devi abituarti a te stesso e fin dall'infanzia per insegnare ai tuoi figli in modo che crescano sani e in futuro non dovranno combattere con se stessi e rifiutare i dolci. Inoltre, puoi trovare un'alternativa decente allo zucchero!