Dieta per il diabete di tipo 2 - menu per la settimana e ricette per piatti diabetici

• Diagnostica

I pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 necessitano di una dieta appositamente selezionata. Con l'aiuto di una dieta è possibile raggiungere l'obiettivo principale: portare il livello di glucosio nel sangue a livelli normali. Osservando tutte le raccomandazioni, il paziente faciliterà la propria salute ed eviterà possibili complicazioni della malattia.

L'essenza della dieta per il diabete di tipo 2

I pazienti con diabete di tipo 2 sono consigliati tabella dietetica medica sotto il numero 9. Implica una riduzione dell'assunzione di carboidrati, ma non del tutto. I carboidrati "semplici" (zucchero, dolci, pane bianco, ecc.) Dovrebbero essere sostituiti con "complessi" (frutta, prodotti contenenti cereali).

La dieta deve essere fatta in modo tale che il corpo abbia ricevuto tutte le sostanze necessarie per intero. I pasti dovrebbero essere il più vari possibile, ma allo stesso tempo utili.

Ecco alcune regole da seguire nei pazienti con diabete di tipo 2:

• hai bisogno di mangiare cibo in piccole porzioni, ma più spesso (circa 6 volte al giorno). L'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
• Non permettere sentimenti di fame. Mangiare una frutta fresca o verdura (per esempio, carote) come spuntino;
• la colazione dovrebbe essere leggera e nutriente;
• attenersi a una dieta a basso contenuto calorico. Evita cibi ad alto contenuto di grassi, specialmente se sei sovrappeso;
• ridurre il contenuto di sale nella dieta;
• più spesso mangiano cibi che contengono fibre. Ha un effetto benefico sull'intestino, ha un effetto purificante;
• bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno;
• non mangiare troppo;
• L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.

Queste semplici regole ti aiuteranno a sentirti il ​​più a tuo agio possibile ea mantenere la tua salute al giusto livello.

Menu di esempio per la settimana

lunedi

Colazione: farina d'avena, pane di crusca, carota fresca.
Spuntino: mela cotta o una manciata di mele secche.
Pranzo: zuppa di piselli, pane nero, vinaigrette, tè verde.
Pranzo: insalata leggera di prugne e carote.
Cena: porridge di grano saraceno con champignons, cetriolo, 2 pane di crusca, un bicchiere di acqua minerale.
Ora di andare a letto: Kefir.

martedì

Colazione: insalata di cavolo, pesce al vapore, pane con crusca, tè non zuccherato o con dolcificante.
Snack: verdure stufate, composta di frutta secca.
Pranzo: borsch con carne magra, insalata di verdure, pane, tè.
Pranzo: cagliata al formaggio, tè verde.
Cena: polpette di vitello, riso, pane.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

mercoledì

Colazione: panino al formaggio, mela grattugiata con carote, tè.
Snack: pompelmo.
Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio bianco, petto di pollo bollito, pane nero, composta di frutta secca.
Pranzo: ricotta con yogurt naturale magro, tè.
Cena: stufato di verdure, pesce al forno, fianchi di brodo.
Ora di andare a letto: Kefir.

giovedi

Colazione: barbabietole bollite, porridge di riso, composta di frutta secca.
Snack: Kiwi.
Pranzo: zuppa di verdure, coscia di pollo senza pelle, tè con una pagnotta.
Ora del tè: mela, tè.
Cena: un uovo alla coque, involtini di cavolo sono pigri, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: latte.

venerdì

Colazione: porridge di miglio, pane, tè.
Snack: Succo non zuccherato.
Pranzo: zuppa di pesce, insalata di verdure cavolo-carota, pane, tè.
Tea time: macedonia di mele, pompelmo.
Cena: porridge di orzo perlato, caviale di zucca, pane di crusca, bevanda con succo di limone, edulcorante.

sabato

Colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
Snack: Apple.
Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, composta.
Pranzo: cagliata.
Cena: melanzane stufate, carne di vitello bollita, succo di mirtillo.
Ora di andare a letto: Kefir.

domenica

Colazione: porridge di mais con zucca, tè.
Spuntino: albicocche secche.
Pranzo: zuppa di vermicelli al latte, riso, pane, composta di albicocche secche, uva passa.
Pranzo: insalata di cachi e pompelmo con succo di limone.
Cena: tortino di carne al vapore, zucchine stufate con melanzane e carote, pane nero, tè con dolcificante.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

Ricette dietetiche

Casseruola di cagliata senza farina e semola

• 250 g di ricotta (non grassa, altrimenti la casseruola non reggerà la forma)
• 70 ml di latte vaccino o caprino
• 2 uova
• scorza di limone
• vaniglia

1. Ricotta abbinata a tuorli, scorza di limone grattugiata, latte, vaniglia. Mescolare con un frullatore o una forchetta ordinaria.
2. Proteine ​​(preferibilmente refrigerate), battere con un mixer fino a quando la schiuma fresca, dopo aver aggiunto un po 'di sale.
3. Mescolare accuratamente gli scoiattoli nella massa della cagliata. Metti la miscela sulla forma, leggermente oleata.
4. Cuocere per mezz'ora a 160 gradi.

Zuppa di piselli

• 3,5 litri di acqua
• 220 g di piselli secchi
• 1 cipolla bulbo
• 2 patate grandi
• 1 media della carota
• 3 spicchi d'aglio
• mazzetto di prezzemolo, aneto
• sale

1. Mettere i piselli in padella per diverse ore in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia media. Tagliare le patate a cubetti.
3. Dopo che i piselli sono a metà cottura (circa 17 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere le verdure nella padella. Bollire altri 20 minuti.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungi delle verdure tritate, copri con un coperchio, spegni il fuoco. Lascia che la zuppa infondi per un altro paio d'ore.
Per la zuppa di piselli, puoi fare cracker dal pane integrale. Basta tagliare il pane a cubetti e asciugarli in una padella asciutta. Quando servi la zuppa, cospargila con i crostini che ne risultano o servili separatamente.

Polpettone di tacchino

• 350 g di filetto di tacchino
• grande bulbo di cipolla
• 210 g di cavolfiore
• 160 ml di succo di pomodoro
• mazzo di cipolle verdi
• sale, pepe

1. Grind i filetti in un tritacarne. Aggiungere la cipolla (tritata finemente), le spezie.
2. Ungere leggermente la teglia. Metti lì metà della carne macinata preparata.
3. Dividi il cavolfiore in piccoli fiori, mettilo in una forma sullo strato di carne macinata.
4. Distribuire l'altra metà del trito sullo strato di cavolfiore. Premi le mani in modo che il rotolo mantenga la sua forma.
5. Riempi il rotolo con succo di pomodoro. Grind cipolle verdi, cospargere sulla parte superiore.
6. Cuocere 40 minuti a 210 gradi.

Porridge di zucca

• 600 g di zucca
• 200 ml di latte
• sostituto dello zucchero
• ¾ tazza di cereali di grano
• cannella
• diverse noci e frutta secca

1. Taglia la zucca a cubetti. Mettere a bollire per 16 minuti.
2. Drenare l'acqua. Aggiungi cereali di grano, latte, edulcorante. Bollire fino a cottura.
3. Raffreddare leggermente e servire, cosparso di frutta secca e noci.

Insalata di vitamine vegetali

• 320 g cavolo rapa
• 3 cetrioli medi
• 1 spicchio d'aglio
• mazzo di verdure fresche
• olio di oliva o semi di lino
• sale

1. Lavare i cavolo rapa, grattugiare. Cetrioli tagliati a strisce lunghe
2. Tritare l'aglio con un coltello. Anche le erbe lavate vengono tritate finemente.
3. Tutti mescolare, aggiungere sale, irrorare con olio.
Zuppa di funghi diabetici

• 320 g di patate
• 130 g di funghi (preferibilmente bianchi)
• 140 g di carote
• 45 g di radice di prezzemolo
• 45 g di cipolle
• 1 pomodoro
• 2 cucchiai. l. panna acida
• mazzo di verdure (prezzemolo, aneto)

1. Lavare accuratamente i funghi, quindi asciugarli. Separa il berretto dalle gambe. Gambe tagliate ad anelli, tappi - cubetti. Friggere nel grasso di maiale per circa mezz'ora.
2. Tagliare le patate a cubetti, carote - grattugiate. Radice di prezzemolo, tritare la cipolla con un coltello.
3. In 3,5 litri di acqua bollente, disporre le verdure preparate, i funghi fritti. Far bollire 25 minuti.
4. 10 minuti prima della preparazione aggiungere il pomodoro a cubetti alla zuppa.
5. Quando la zuppa è pronta, aggiungere l'aneto tritato, il prezzemolo. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida.

Sgombro al forno

• filetto 1 sgombro
• 1 piccolo limone
• sale, spezie

1. Risciacquare il filetto, cospargere di sale, spezie preferite. Lasciare per 10 minuti.
2. Sbucciare un limone, tagliare a cerchi sottili. Ogni cerchio è ancora tagliato a metà.
3. Nel filetto di pesce fare tagli. Mettere una fetta di limone in ogni taglio.
4. Sigillare il pesce in un foglio, cuocere in forno a 200 gradi 20 minuti. Puoi cucinare questo pesce e grigliato - in questo caso, il foglio non è necessario. Il tempo di cottura è lo stesso - 20 minuti.

Verdure, stufate in salsa di panna

• 400 g di zucchine e cavolfiore
• 1 tazza di panna acida
• 3 cucchiai. l. farina di segale
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pomodoro medio
• 1 cucchiaio. l. ketchup
• 1 cucchiaio. l. burro
• sale, spezie

1. Zucchine versare sopra acqua bollente, tagliare la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Manda lo stufato con le zucchine fino a cottura ultimata.
3. A questo punto, riscalda una padella asciutta, aggiungi la farina di segale. Tenere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungere il burro Mescolare, scaldare altri 2 minuti. Ci dovrebbe essere una pappa di colore rosato.
4. Aggiungi panna acida, spezie, sale, ketchup a questa pappa. Prendi una salsa.
5. Aggiungi pomodoro tritato e spicchi d'aglio per premere attraverso la salsa. Dopo 4 minuti, mettere nella padella le zucchine cotte e il cavolo.
6. Fai bollire tutti insieme per altri 5 minuti.

Insalata di verdure festiva

• 90 g di fagioli di asparagi
• 90 g di piselli verdi
• Cavolfiore 90 g
• 1 mela media
• 1 pomodoro maturo
• 8-10 foglie di lattuga, verdi
• succo di limone
• olio d'oliva
• sale

1. Cavolo e fagioli a bollire fino a cottura.
2. Taglia il pomodoro a anelli sottili. Apple - cannucce. Apple immediatamente cospargere con succo di limone, in modo che mantenga il suo colore.
3. Metti l'insalata in circolo dai lati del piatto al centro. Per prima cosa posare il fondo del piatto con foglie di lattuga. Diffondere gli anelli di pomodoro sui lati del piatto. Proseguendo verso il centro - fagioli, cavolfiore. Piselli collocati al centro. Mettici sopra la cannuccia di mela, cospargila di erbe fresche tritate.
4. L'insalata va servita con condimento con olio d'oliva e succo di limone e sale.

Torta ai mirtilli di mele

• 1 kg di mele verdi
• 170 g di mirtilli
• 1 tazza di cracker di segale tritato
• tintura di stevia
• 1 cucchiaino. burro
• cannella

1. Invece di zucchero, la tintura di stevia è usata nella ricetta di questa torta. Per la sua preparazione avrete bisogno di 3 bustine di stevia, che dovrebbero essere aperte e versate con un bicchiere di acqua bollente. Quindi insistere mezz'ora.
2. I cracker tagliuzzati si mescolano con la cannella.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, versare la tintura di stevia. Lasciare per un'altra mezz'ora.
4. Aggiungi i mirtilli alle mele, mescola.
5. Prendete una teglia da forno, leggermente olio sul fondo. Metti 1/3 di cracker con la cannella. Quindi - uno strato di mele con mirtilli (1/2 del totale). Poi ancora crackers e ancora miscela di mirtilli e mele. L'ultimo strato - cracker. È meglio premere ogni strato con un cucchiaio in modo che la torta mantenga la sua forma.
6. Cuocere il dolce a 190 ° per 70 minuti.

Rotolo di dado

• 3 uova
• 140 g di nocciole tritate
• xilitolo a piacere
• 65 ml di crema
• 1 limone medio

1. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. Batti i bianchi in una schiuma stabile. Aggiungere lentamente i tuorli.
2. Alla massa d'uovo aggiungere ½ del numero totale di noci, xilitolo.
3. Metti la miscela su una teglia unta.
4. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Puoi verificare la prontezza con una partita - deve rimanere asciutto.
5. Rimuovere lo strato di dado finito con un coltello, metterlo sul tavolo.
6. Prepara il ripieno. Montare la panna, aggiungere il limone sbucciato, lo xilitolo, la seconda metà di noci.
7. Lubrificare lo strato di dado con il riempimento. Gira il rotolo. Stampa, cool.
8. Prima di servire, taglia a fette. Mangiare lo stesso giorno, in modo che la crema non ha avuto il tempo di acuire.

Dieta nel diabete è una parte importante del mantenimento della salute. Allo stesso tempo, la tavolozza del gusto non andrà persa, perché con il diabete è del tutto possibile mangiare completamente. Ci sono molte ricette per il primo, secondo, dessert e piatti festivi che sono consentiti per una dieta diabetica di tipo 2. Usali, e il tuo benessere e il tuo umore saranno belli.

Una dieta rigorosa per il diabete di tipo 2: il menu ei principi di base dell'alimentazione

Il diabete si verifica a causa di metabolismo compromesso. Di conseguenza, il corpo non può normalmente assorbire il glucosio. Coloro che si trovano di fronte a questa malattia, prima di tutto devono riconsiderare la dieta. Gli alimenti che aumentano i livelli di zucchero nel sangue sono esclusi. Una dieta rigorosa per il diabete di tipo 2, il cui menu include pasti a basso contenuto calorico e salutari, è finalizzata a mantenere un livello normale di glucosio nel sangue. Alimento dietetico mentre ancora saporito e nutriente.

Caratteristiche nutrizionali per il diabete di tipo 2

Una dieta con diabete elimina completamente lo zucchero e limita la quantità massima di carboidrati nel cibo. Il diabete di tipo 2 è spesso associato al problema dell'obesità, pertanto, oltre al mantenimento di un normale livello di zucchero, i pazienti devono prendersi cura della perdita di peso. La perdita di peso faciliterà il decorso della malattia e determinerà una diminuzione dei livelli di glucosio. A causa di ciò, è possibile ridurre la dose di farmaci che riducono lo zucchero. Per ridurre l'assunzione di grassi nel corpo, mangiare cibi ipocalorici.

Principi di base della nutrizione diabetica:

• mangiare spesso - 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni;
• l'assunzione di cibo dovrebbe essere all'incirca alla stessa ora;
• i piatti fritti e affumicati dovrebbero essere esclusi;
• lo zucchero viene sostituito con sostituti dello zucchero naturale o con una piccola quantità di miele;
• l'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2500 kcal;
• le porzioni dovrebbero essere moderate, è impossibile mangiare troppo;
• dovrebbe bere almeno 1,5 litri di acqua (non tenendo conto di altre bevande);
• consumare abbastanza fibra (aiuta a digerire i carboidrati);
• se c'è una sensazione di fame tra i pasti - puoi mangiare una verdura fresca, un frutto permesso o bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi;
• l'ultima volta che mangiano non più tardi di due ore prima di andare a dormire;
• Prima di acquistare, è necessario studiare attentamente le etichette per evitare additivi dannosi nella composizione dei prodotti;
• escludere completamente le bevande alcoliche.

Queste regole sono coerenti con i principi di una sana alimentazione e spesso vengono utilizzate anche da persone sane che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

Prodotti consentiti e negati per il diabete

Come primo piatto, prepara carne magra e brodi di pesce. Si raccomanda di drenare la prima acqua in cui bollire carne o pesce. Sulla seconda acqua per cucinare le zuppe. Possono essere inclusi nella dieta non più di una volta alla settimana.

I piatti principali possono includere nasello di pesce magro; carpe; luccio; Pollock; contrabbasso; orate.

Sono ammessi carni magre (carne di manzo, pollo, tacchino). I latticini dovrebbero avere una percentuale minima di grassi. Puoi mangiare ricotta, yogurt non zuccherato, yogurt, kefir, ryazhenka. Una volta al giorno puoi mangiare il porridge (orzo, farina d'avena, grano saraceno). Il pane dovrebbe essere segale, grano intero o crusca. La dieta diabetica non è senza uova. Puoi mangiare pollo o quaglie. In media, usa 4-5 uova di pollo a settimana.

I pazienti con diabete devono mangiare verdure. Possono essere usati:

• cavolo (tutte le varietà), cetrioli, pomodori, peperoni;
• zucchine, melanzane, legumi, verdure;
• patate, barbabietole e carote non più di 2 volte a settimana.

Puoi mangiare bacche e frutti non zuccherati - agrumi, mele, mirtilli, ribes nero e rosso. I dolci possono essere cucinati da soli, usando dolcificanti naturali, frutta o bacche come dolcificante.

Menù settimanale di dieta

FOTO 4. Il menu per diabetici è composto da piatti ipocalorici e salutari (foto: diabet-expert.ru)

Nonostante l'elenco di prodotti che dovranno essere abbandonati, la dieta del diabetico è ricca di piatti gustosi e nutrienti. Un gran numero di ricette ti permetterà di cucinare una varietà di cibi che non hanno un sapore inferiore a piatti familiari. Il menu è meglio fare in anticipo per alcuni giorni. La nutrizione deve essere bilanciata e fornire al corpo sostanze nutritive essenziali.

Esempio di menù dietetico settimanale per il diabete di tipo 2

Esempi di ricette per i diabetici

Un ruolo importante nella dieta dei diabetici è come il cibo è cotto. Tra i metodi di lavorazione del cibo, è preferibile preferire la cottura, la cottura, la bollitura e la cottura a vapore.

Le cotolette di cavolo possono essere un gustoso secondo piatto per i diabetici. Per la loro preparazione è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• foglie di cavolo bianco - 250 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale a piacere

Le foglie di cavolo vengono lavate e inviate a una casseruola con acqua salata. Bollire fino al termine. Dopo che le foglie si sono raffreddate, vengono leggermente schiacciate. Batti l'uovo. Le foglie finite sono piegate a forma di busta, intinte in un uovo e fritte in padella con olio vegetale.

Diversificare la dieta può essere un'utile omelina proteica. Per renderlo hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• tre bianchi d'uovo separati;
• latte magro - 4 cucchiai. l.;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• sale e erbe da gustare.

Proteine ​​mescolate con latte, aggiungere sale e frusta. Se lo si desidera, aggiungere verdi tritati. Prendi una piccola teglia e lubrificala con il burro. La miscela proteica viene versata in uno stampo e messa nel forno per essere cotta. Il piatto viene cotto per circa 15 minuti a 180 gradi Celsius.

Per pranzo puoi servire hamburger con cavoli e carne. La loro preparazione richiederà:

• 500 g di carne di pollo o di manzo magro;
• cavolo - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi piccole dimensioni;
• una piccola carota;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 2-3 cucchiai. l.;
• sale a piacere

La carne viene tagliata a pezzi grandi e lessata. Le verdure vengono lavate e pulite. Tutti gli ingredienti vengono macinati usando un tritacarne. Formare un forcemeat, aggiungere uova, farina e sale ad esso. Inizia subito a formare le polpette, finché il cavolo non ha lasciato il succo. Le cotolette sono disposte in una padella con olio vegetale e soffriggere a fuoco basso. Bisogna fare attenzione ai cavoli arrostiti all'interno e non bruciare all'esterno.

Una corretta preparazione consentirà ai diabetici di includere deliziosi dessert nella loro dieta. Ad esempio, puoi preparare un gelato al caffè dietetico. Saranno richiesti i seguenti prodotti;

• arancione - 2 pezzi;
• avocado - 2 pezzi;
• polvere di cacao - 4 cucchiai. l.;
• miele - 2 cucchiai. l.

Grattugiare la scorza d'arancia e spremere il succo. Usando un frullatore, mescola la polpa di avocado, il succo d'arancia, il miele e la polvere di cacao. La miscela risultante viene diffusa in un contenitore di vetro. Invia nel congelatore per 30 minuti. Il gelato pronto può essere decorato con bacche o foglie di menta.

Il diabete è una malattia cronica, per il cui controllo è necessario attenersi a una dieta rigorosa. Una corretta alimentazione aiuterà a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue e prevenire lo sviluppo di complicanze. Il menu paziente include alimenti a basso contenuto calorico e bilanciati. Nel video qui sotto puoi saperne di più sulle abitudini alimentari del diabete di tipo 2.

Dieta per il diabete

Il diabete mellito è una malattia cronica che si verifica a causa di perturbazione endocrina ed è caratterizzata da un aumento della saturazione del glucosio nel sangue. La carenza di ormone insulina nel pancreas è alla base di tutti i problemi. Il diabete soffre un gran numero di persone. Il numero di malattie sta crescendo non solo tra gli anziani, ma anche tra i giovani e i bambini. Con una tale malattia, è necessario osservare una corretta alimentazione. Scopriamo quale dovrebbe essere una dieta per il diabete mellito di tipo 2 per le persone comuni, e come usarlo per mantenere lo stato normale del paziente.

Cause di

La malattia endocrina può causare virus, portando alla distruzione delle cellule pancreatiche. Tali malattie comprendono varicella, rosolia, epatite, ecc. Le persone che hanno sofferto di queste malattie aumentano significativamente il rischio di diabete. Uno dei motivi può essere identificato ereditarietà. Secondo le statistiche, il numero di pazienti diabetici tra i parenti è molto più alto. L'aumento dell'appetito è anche pericoloso per la salute - esiste il rischio di questa malattia per l'obesità. Anche le cause della malattia sono l'abuso di alcool, traumi fisici o nervosi e psicologici.

Il diabete è diviso in due tipi distinti: insulino-dipendente, che è indicato dal gruppo 1, e indipendente da iniezioni di insulina, gruppo 2. Se il gruppo 1 può apparire anche in un neonato, allora i diabetici di tipo 2 possono vivere più serenamente, poiché nel primo caso non hanno bisogno di iniezioni di insulina. Si sviluppano da soli, ma a causa del malfunzionamento del pancreas, queste persone sono costrette a mangiare correttamente e in modo frazionale, controllano lo zucchero e, se necessario, bevono i farmaci che riducono lo zucchero. Il diabete di tipo 2 spesso si sviluppa nelle persone anziane.

sintomi

Consultare un medico se si verificano questi sintomi:

• Hai una costante sensazione di sete.
• Una perdita di peso incomprensibile iniziata con una nutrizione normale.
• Una sensazione di stanchezza senza una ragione apparente ha cominciato a comparire frequentemente.
• Iniziato a disturbare i crampi alle gambe.
• Ci sono vertigini, nausea, indigestione.
• Minzione notturna frequente.
• Mal di testa, foruncoli, pustole agli angoli degli occhi, sudorazione.

Miti e realtà

Spesso puoi sentire affermazioni ridicole che devono essere dissipate.
Il diabete può essere contagioso: non ha senso, non è chiaro cosa abbia causato.
Se un bambino mangia un sacco di caramelle e altri dolci, può acquisire il diabete. I medici dicono - questa è una sciocchezza. Se il bambino non ha una predisposizione al diabete. Non l'avrebbe capito, non importa quanti dolci mangiasse.

Nutrizione del diabete

Dieta per il diabete di tipo 2, per così dire, per la gente comune, comprensibile e fattibile, svolge un ruolo importante nel benessere del paziente. Con una corretta alimentazione, la malattia non minaccia la salute umana e contribuirà a ridurre l'uso di medicinali. Per migliorare la condizione, devi seguire una dieta e mangiare una dieta frazionaria, cioè mangiare cibo ogni 3-4 ore un po '. Tutte le diete per questa malattia devono essere preparate individualmente dal medico curante, poiché tutte le caratteristiche della malattia devono essere prese in considerazione. Ci sono quei prodotti che i diabetici prendono è proibito.

Guarda il menu per maggiori dettagli in modo che il livello di zucchero nel sangue non aumenti nel diabete di tipo 2.

E 'vietato

Dalla vostra dieta è necessario rimuovere il cibo piccante, salato, fritto, affumicato e grasso. Carne, uova e formaggio particolarmente nocivi. Non mangiare succhi dolci, muffin e dolci, dimentica la maggior parte dei frutti. Inoltre, gli esperti hanno vietato il riso e il porridge di semola, il pane bianco. Tutti i prodotti della pasta sono autorizzati a utilizzare in quantità limitata. Le bevande alcoliche sono controindicate. Nel diabete grave, lo zucchero è severamente vietato.

I medici hanno dimostrato che tutti i tipi di sostituti dello zucchero sono anche dannosi, siano essi naturali (fruttosio, xilitolo, sorbitolo) o artificiali sotto forma di aspartame e altri. Possono essere consumati dai diabetici solo in piccole quantità, ad esempio il fruttosio, solo 2-3 cucchiaini. nel giorno, l'aspartame è generalmente una "bomba nucleare" velata per il corpo, è meglio evitarlo del tutto. È meglio usare la stevia e il topinambur, che non sono così dolci, ma utili per qualsiasi organismo.

Alcuni credono che le proteine ​​animali possano sostituire con successo la soia e i suoi prodotti. Questo non è vero, le proteine ​​animali sono più importanti per il corpo, soprattutto per i bambini, in aggiunta. La soia è quasi universalmente modificata geneticamente.

permesso

Per mangiare le minestre consentite, cotte in un brodo magro, pesce bollito o carne al vapore e magra in piccole quantità. Sono consentiti legumi, verdure, eccetto patate, latticini con una bassa quantità di grassi, pane con crusca, cereali, frutta acida o non zuccherata e bevande senza zucchero. Utile nelle varietà di pesce grasso diabetico, ad esempio salmone, sardina. Succhi vegetali utili, ad esempio cavolo e carota.

L'assunzione di cibo raccomandato dai diabetici 5-6 volte al giorno, un aumento dell'attività fisica, che aiuta ad aumentare la sensibilità all'insulina.

Vedi altri consigli nutrizionali per uno stile di vita sano.

Tabella di dieta 9 per la gente comune

Va ricordato che prima, quando non c'erano farmaci che riducevano il glucosio, i medici cercavano di regolare lo stato del diabetico solo con il cibo. Ad esempio, nei negozi c'erano sempre reparti per diabetici, dove vendevano scarso grano saraceno e alcuni prodotti per diabetici. L'insorgere di insulina ha permesso ai diabetici di mangiare quasi normalmente, con solo alcune restrizioni, senza troppi danni a se stessi nel cibo.

Menu di esempio per 1 giorno

prima colazione:
Carni bollite con zucchine stufate
Caffè o tè con latte
Burro (10 g) e 2 fette di pane di segale

pranzo:
Brodo di zuppa di pesce e carne con polpette di carne
Carni bollite a basso contenuto di grassi con cavoli stufati
Composta da mele fresche o gelatina

Ora del tè:
Cheesecake di crusca
Infuso di rosa canina o tè al limone

cena:
Involtini di cavolo con carne o baccalà in marinata
Camomilla o tè

Per la notte:
Acido o mela

Cosa fa il diabete di tipo 2 a ridurre lo zucchero

Suggerimenti per chi soffre di malattie endocrine:

1. Impostare la modalità di alimentazione.

2. Cerca di condurre uno stile di vita più attivo e mobile. Rallenterà lo sviluppo della malattia.

3. Non trascurare i farmaci prescritti dall'endocrinologo.

4. Prendi un misuratore di glucosio nel sangue e controlla regolarmente il livello di zucchero nel sangue. Misura necessario al mattino a stomaco vuoto.

Per un'esistenza completa, modifica alcune delle abitudini della tua vita e non soffermarti in nessun caso sulla malattia. Grazie alla corretta alimentazione, non ci preoccupiamo solo dello stato di salute, saturiamo il corpo con vitamine e minerali utili, ma miglioriamo anche il funzionamento di tutti gli organi e sistemi.

Prodotti che normalizzano lo zucchero

1. Farina d'avena Questo piatto contiene fibre solubili, che normalizzano la glicemia.

2. Verdure Minerali, vitamine e antiossidanti si trovano nelle verdure fresche. Per ridurre lo zucchero, gli esperti raccomandano di mangiare broccoli e peperoncino. Broccoli - combatte i processi infiammatori nel corpo e il peperone rosso - è ricco di acido ascorbico.

3. Topinambur. Promuove l'eliminazione delle tossine, migliora il metabolismo e riduce lo zucchero nel sangue.

4. Pesce. Mangiando pesce due volte alla settimana, il rischio di sviluppare il diabete è ridotto. È preferibile cuocere al vapore o cuocere al forno.

5. Aglio Questo prodotto ha un impatto sulla produzione di insulina stimolando il pancreas. Inoltre, l'aglio ha antiossidanti che hanno un effetto positivo sul lavoro dell'intero organismo.

6. Cannella La composizione di questa spezia include magnesio, polifenoli e fibre, che riducono il livello di zucchero nel corpo.

7. Avocado. Le proprietà dell'avocado interessano molte. Questo frutto verde è ricco di microelementi benefici, acido folico, proteine, grassi monoinsaturi e magnesio. Il suo uso regolare aumenterà l'immunità, migliorerà la condizione della pelle e dei capelli e proteggerà il corpo dallo sviluppo del diabete.

Guarda come preparare deliziose e salutari torte al vapore dietetiche.

Ti abbiamo detto che una dieta con il diabete del secondo gruppo è per la gente comune, segui, muovi, sii allegra e la malattia non ti infastidirà e la vita ti delizierà con colori brillanti.

Nutrizione per il menu di esempio del diabete di tipo 2

✓ Articolo verificato da un medico

Una corretta alimentazione per i pazienti con diabete di tipo 2 è una necessità vitale. Dieta rigorosa consente di ridurre i livelli di zucchero e migliorare la qualità della vita di un diabetico senza assumere farmaci. Ma questo non significa che dovrai mangiare cibo monotono e insapore, la cosa principale è scegliere i prodotti giusti.

La diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che d'ora in poi i tuoi compagni saranno in sovrappeso e cibo triste come le carote bollite

Nutrizione per diabete di tipo II

Linee guida dietetiche di base per il diabete

Ogni prodotto ha il proprio indice glicemico, che indica il tasso di rottura e assorbimento dei carboidrati nel sangue.

Indice glicemico. Elenco prodotti

Indice dei prodotti glicemici

Più piccolo è l'indice, più lentamente il prodotto viene assorbito e più sicuro è per la salute del diabetico. I carboidrati sono suddivisi in tre tipi: semplice (con un indice superiore al 70%), medio (GI 50-70%) e complesso (GI inferiore al 50%). I carboidrati semplici, entrando nello stomaco, vengono assorbiti molto rapidamente e altrettanto rapidamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. I carboidrati complessi e medi vengono assorbiti molto più lentamente e quindi il livello di zucchero rimane normale o aumenta leggermente. È possibile apprendere l'indice glicemico di ciascun prodotto da tabelle speciali sviluppate dai nutrizionisti.

Quindi, nel diabete di tipo 2, è consentito utilizzare liberamente tutti i prodotti con un IG inferiore al 40%. I prodotti con un indice compreso tra il 40 e il 50% sono adatti anche per l'uso quotidiano, ma dovrebbero essere presi in considerazione se una persona sta assumendo farmaci che abbassano lo zucchero. I prodotti con un indice dal 50 al 70% non dovrebbero essere consumati ogni giorno e in quantità moderate. I prodotti il ​​cui IG è del 70-90% possono essere inclusi nella dieta solo occasionalmente e in quantità molto limitate. Tutto ciò che ha un indice superiore al 90% dovrebbe essere completamente escluso dal suo menu, poiché anche una piccola quantità di tali prodotti può causare complicanze del diabete.

Tabella dell'indice glicemico del miele

Un'altra regola importante: non puoi affamare il corpo. La dieta quotidiana di una donna dovrebbe essere di 1200 kcal, uomini - 1600 kcal. Ovviamente, questo è un indicatore medio, e in ogni caso, il medico può regolarlo, a seconda dell'attività fisica e del peso del paziente.

Alimenti da tavola calorici

Gli alimenti, le loro calorie

Le basi della dieta dovrebbero essere verdure (tranne le patate) - fino a 900 g al giorno, e dovrebbero essere integrate con pesce o carne magra (300 g al giorno), prodotti a base di latte fermentato (fino a 0,5 l) e frutta (non più di 400 g). Il pane è desiderabile per usare con crusca, e se bianco, allora un po '- 100 g saranno abbastanza abbastanza.

Stufato di verdure senza patate e pane di crusca

Si consiglia di mangiare cibo 5-6 volte al giorno, cena - entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. È desiderabile mangiare allo stesso tempo, abituando il corpo alla routine. La colazione è molto importante perché la colazione del mattino aiuta a stabilizzare e mantenere i livelli di zucchero. I pasti possono essere cucinati in modi diversi, ma è preferibile continuare a cucinare o cuocere, e utilizzare fritto non più di 3 volte a settimana.

Bollito e stufato priorità

Se è difficile evitare di mangiare tra i pasti principali, permettiti di mangiare frutta o dolci speciali per diabetici.

Caramelle per diabetici, a base di fruttosio

Assicurati di includere nella dieta il maggior numero possibile di prodotti autorizzati. I piatti monotoni si annoiano rapidamente e sta diventando sempre più difficile attenersi a una dieta. Vale anche la pena cuocere periodicamente gli stessi cibi in modi diversi, alternando la cottura al forno con la cottura a vapore, mangiando verdure fresche con quelle bollite e così via. Più il cibo è vario, migliore è il risultato.

Nella foto pesce al vapore con verdure. Il menu può essere molto vario.

Cotolette di pollo al vapore per diabetici

Come fare una dieta

Per molti, la transizione a una dieta povera di carboidrati diventa una vera sfida, soprattutto se prima una persona non si limitava a mangiare. Per abituarsi ai cambiamenti nella nutrizione, questo dovrebbe essere fatto gradualmente, rinunciando inizialmente solo ai cibi più dannosi per i diabetici o riducendo il loro numero al minimo. I luoghi con frutti o bacche dovrebbero essere posti in luoghi importanti, ma solo senza banane, uva, datteri, il cui indice glicemico è piuttosto alto.

Piatto da dessert di frutta

È meglio sostituire la pasta dolce con quella non zuccherata, invece dei succhi di frutta e della soda dolce, usare acqua minerale.

Polpette per i diabetici

Se per te è molto difficile rinunciare ai dolci per dessert, scegli cibi a basso contenuto di carboidrati per colazione o pranzo. Ad esempio, invece di purè di patate, puoi fare il purè di cavolo o fare melanzane al forno.

Melanzane al forno con verdure e formaggio

Puoi ridurre la quantità di pane per il primo piatto o anche pranzare senza pane. Questo ricevimento ti permetterà di mangiare un pezzetto di cioccolato o una torta preferita per dessert.

Cioccolato per diabetici

Quando si sceglie pesce e carne, dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi, lo stesso vale per i prodotti caseari. Da salsicce, cibi pronti e cibo in scatola è meglio rifiutare del tutto. Un'ottima alternativa alle salsicce sono le cotolette di pollo fatte in casa, le bistecche di vitello, il pesce fritto. Grasso per cucinare si consiglia di utilizzare solo verdure.

Prodotti lattiero-caseari senza grassi

Allo stesso modo, i cereali vengono sostituiti in successione: invece di esche e mais, orzo perlato, farina d'avena, grano saraceno e riso normale vengono sostituiti con riso selvatico.

Invece di una pagnotta, la farina d'avena o il cavolo tritato viene messo in macerazione, le uova di pollo vengono sostituite con uova di quaglia. Il sapore del cibo da questo non peggiora, e i benefici per il corpo sono evidenti.

Anche la transizione da tre pasti al giorno a 5-6 pasti al giorno dovrebbe essere graduale. Per fare questo, è necessario ridurre leggermente le porzioni per colazione, pranzo e cena, in modo che negli intervalli tra i pasti appaia una leggera sensazione di fame. Se sei abituato a fare colazione tardi, prova a spostare la cena in un momento precedente. Quindi tutti i nutrienti del corpo vengono consumati più velocemente e l'appetito apparirà prima.

Dieta per il diabete di tipo 2, per una settimana, prodotti consentiti e vietati

Il diabete mellito è una delle gravi patologie del sistema endocrino, che richiede un costante monitoraggio da parte del paziente e del medico. Chiunque sia stato diagnosticato in questo modo sarà d'accordo che la quota prevalente di restrizioni e raccomandazioni mediche riguarda la dieta quotidiana. In effetti, questo è il trattamento principale, da cui dipende direttamente il decorso della malattia, così come le condizioni generali del paziente.

Se avete il diabete di tipo 2, la dieta è qualcosa che è importante imparare a memoria, quindi è meglio stamparlo in modo che sia sempre davanti ai vostri occhi e vi aderisca rigorosamente. Molte persone credono erroneamente che da un paio di bicchieri di alcol o una dozzina di dolci non succederà nulla di terribile. Tali fallimenti semplicemente annullano tutti i vostri sforzi e possono causare una condizione critica che richiede una rianimazione immediata o anche un rifiuto totale del cibo.

Prima di tutto, dovresti tenere un diario alimentare (online o su carta), registrare tutto ciò che consumi durante il giorno e attenersi ad altri importanti punti nutrizionali.

Principi di nutrizione nel diabete di tipo 2

Nei pazienti diabetici che, inconsapevolmente o deliberatamente non riescono a seguire una dieta prima della diagnosi, a causa della grande quantità di carboidrati presenti nella dieta, le cellule perdono la sensibilità all'insulina. Di conseguenza, la glicemia aumenta e mantiene sempre alti i tassi. L'alimentazione dietetica per i diabetici consiste nel restituire la normale sensibilità all'insulina alle cellule, ovvero la capacità di assorbire lo zucchero.

Restrizione calorica della dieta preservando il suo valore energetico per l'organismo.

Mangiare all'incirca allo stesso tempo. Così, otterrete un normale flusso di metabolismo e il sistema digestivo.

La componente energetica della dieta deve necessariamente corrispondere al dispendio energetico effettivo.

Obbligatorio da cinque a sei pasti al giorno, con spuntini leggeri (specialmente per i pazienti insulino-dipendenti).

Approssimativamente lo stesso in calorie pasti di base. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere consumata al mattino.

Aggiungendo verdure fresche e ricche di fibre dal consentito per ogni piatto per ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici e creare saturazione.

Sostituzione dello zucchero con sostituti dello zucchero sicuri e approvati in quantità standardizzate.

Mangiare dolci solo nei pasti principali, e non negli snack, altrimenti ci sarà un forte salto di glucosio nel sangue.

È preferibile ai dessert che contengono grassi vegetali (noci, yogurt), poiché la ripartizione dei grassi rallenta l'assorbimento dello zucchero.

Limitare i carboidrati complessi.

Limitazione rigorosa dei carboidrati facilmente digeribili, fino alla loro completa esclusione.

Limitazione del consumo di grassi animali.

Riduzione significativa o eliminazione del sale.

L'esclusione dell'assunzione di cibo dopo lo sport o l'attività fisica.

L'eccesso di cibo di eccezione, cioè, sovraccarico del tratto digestivo.

Una forte limitazione o esclusione di alcol (fino alla prima porzione durante il giorno). A stomaco vuoto non si può bere.

Consumo giornaliero di liquido libero - 1,5 litri.

L'uso di metodi di preparazione dietetici.

Alcune abitudini alimentari dei diabetici

Non puoi fare lunghe pause nel cibo e morire di fame.

Non puoi trascurare la colazione.

I pasti non dovrebbero essere troppo freddi o caldi.

L'ultimo pasto non più tardi di due ore prima di andare a dormire.

Durante il pasto, le verdure vengono consumate per prime, seguite da un prodotto proteico (ricotta, carne).

Se c'è una grande quantità di carboidrati in una porzione di cibo, ci devono essere i grassi o le proteine ​​corrette per ridurre la velocità della digestione prima.

È meglio bere acqua o bevande consentite prima dei pasti, ma in nessun caso bere il loro cibo.

Non è possibile aumentare i prodotti GI, aggiungendo farina, friggendoli ulteriormente, impanandoli in pastella e pangrattato, aromatizzando con burro e bollendo (zucca, barbabietola).

Quando si cucina cotolette non è possibile utilizzare la pagnotta, sostituendola con verdure, farina d'avena.

Con scarsa portabilità delle verdure, hanno bisogno di fare piatti al forno, paste e paste diverse.

Smetti di mangiare con una saturazione dell'80%.

Perché è necessario prendere in considerazione l'indice glicemico (indice glicemico)?

GI è un indicatore della capacità degli alimenti dopo che entrano nel corpo umano per causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. È particolarmente importante considerare quando il diabete mellito insulino-dipendente e grave.

Ogni prodotto ha il suo indice glicemico. Pertanto, più è alto, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue e viceversa.

La laurea di GI separa tutti i prodotti alimentari con un mezzo basso (fino a 40) (41-70) e GI alto (oltre 70 unità). Le tabelle con una ripartizione dei prodotti in questi gruppi o calcolatrici online per il calcolo del GI possono essere trovate sui portali tematici e usarle nella vita di tutti i giorni.

Naturalmente, tutti i prodotti con alto indice glicemico dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ad eccezione di quelli che beneficiano l'organismo con il diabete. In questo caso, il GI totale della dieta diminuisce a causa della restrizione dei restanti prodotti a base di carboidrati.

La dieta normale dovrebbe includere alimenti con una media (parte più piccola) e un indice GI (principalmente) basso.

Che cos'è un'unità pane (XE) e come calcolarla?

Un'unità pane o XE è un'altra misura progettata per escludere i carboidrati. Ha ricevuto il suo nome da un pezzo di pane "di mattoni", che si ottiene tagliando un pezzo di pane normale a pezzi e poi a metà: questo pezzo da 25 grammi contiene 1 XE.

La maggior parte dei prodotti include carboidrati, mentre non differiscono in termini di proprietà, composizione e contenuto calorico. Pertanto, è difficile determinare la quantità giornaliera di consumo di cibo, che è necessario per i pazienti insulino-dipendenti: la quantità di carboidrati consumati deve necessariamente corrispondere alla dose di insulina iniettata.

Tale sistema di conteggio è considerato internazionale e consente di selezionare la dose di insulina richiesta. L'indicatore XE consente di identificare il componente di carboidrati senza pesare, a colpo d'occhio e in modo conveniente per la percezione dei volumi naturali (cucchiaio, vetro, pezzo, pezzo, ecc.). Avendo stimato quante unità di pane vengono consumate contemporaneamente e misurando la glicemia, il paziente per il diabete mellito di gruppo 2 può immettere la dose necessaria di insulina con una breve azione prima di mangiare.

il livello di zucchero dopo aver bevuto 1 XE è aumentato di 2,8 mmol / l;

1 XE contiene circa 15 g di carboidrati digeribili;

per l'assorbimento di 1 XE sono necessarie 2 unità di insulina;

la tariffa giornaliera è 18-25 XE, con distribuzione a sei pasti (3-5 XE - pasti principali, 1-2 XE - spuntini).

1 XE equivale a: 30 g di pane nero, 25 g di pane bianco, 0,5 tazze di grano saraceno o fiocchi d'avena, 2 prugne, 1 mela di medie dimensioni e così via.

Prodotti consentiti e quelli che possono essere consumati raramente

I cibi consentiti con diabete mellito sono un gruppo che può essere mangiato senza restrizioni.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Soprattutto aumenta il numero di pazienti dopo 65 anni. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disturbi metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, e una persona, non sapendo questo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, che i pazienti mancano o che i tessuti non sono suscettibili di esso. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule impoverite inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona ha una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con il diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, si osservano sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina rilasciata a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti sottoposti a terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene il precedente approccio al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il punto principale del diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (consente di ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino al normale e previene le violazioni del metabolismo dei grassi. I principi della dieta di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati è aggiustata dal dottore secondo il grado di aumento di zucchero, il peso del paziente e le malattie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o la lavorazione minima pregressa. La tabella principale è indicata per l'uso continuo in pazienti con diabete di tipo 2 di gravità lieve e moderata in pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con ridotto contenuto calorico) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano drasticamente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

• zucchero;
• miele;
• marmellata, marmellata, marmellata;
• dolciaria;
• sciroppi;
• gelato;
• pane bianco;
• frutta e verdura dolce, frutta secca;
• pasta.

Fornisce l'uso limitativo:

• patata come prodotto ad alto tenore di amido;
• barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
• pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato per condurre giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

• oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
• lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
• formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
• noci, semi di girasole, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

• melanzane;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• verdure a foglia verde;
• lattuga rossa (ricca di vitamine);
• rapa, ravanello;
• zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se i cibi più ipercalorici (ad esempio, salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro nel panino è cetriolo o pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un elevato numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di un pezzo di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisco la stevia dolcificante naturale.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi lo riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

• Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
• Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
• Pane integrale, moderata quantità di cereali (escluso riso e cereali).
• Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito l'uso di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia in base alla gravità della malattia, al peso, all'intensità del lavoro del paziente e all'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'esercizio è obbligatorio, perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo la resistenza all'insulina e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace contribuiranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica dei quali è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti necessitano di una terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. È ugualmente importante che la malattia porti a disabilità e alta mortalità dovuta a complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. In realtà, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel conteggiare correttamente le unità di pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da cui il nome. Per le unità di pane contenute in diversi prodotti è stato preparato un tavolo speciale ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Quando si prepara il menu, è possibile modificare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritti dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta, è importante non usare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta sono pari a quattro cucchiai di riso o di farina di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più i prodotti vengono bolliti morbidi, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenta lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi stanno vincendo a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che possono controllare lo zucchero nel sangue più volte al giorno, sapere come calcolare la quantità di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono grandi dosi di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e sostituti dello zucchero.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione, l'insulina è necessaria due volte, dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i benefici del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, fegato grasso, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto indica che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.