DIETA MEDICA numero 9
- Ipoglicemia
Lo scopo della dieta.
Lo scopo della dieta è la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati e la prevenzione del metabolismo dei grassi, la determinazione della resistenza per i carboidrati, vale a dire quanto cibo di carboidrati viene digerito.
Caratteristiche generali della dieta?
Questa è una dieta con un valore energetico moderatamente ridotto a causa di carboidrati facilmente digeribili e grassi animali; la quantità di proteine corrisponde alla norma fisiologica o leggermente al di sopra di essa; zucchero e dolci sono esclusi. La dieta limita moderatamente il contenuto di sale, colesterolo, estratti; aumento del contenuto di sostanze lipotropiche, vitamine, fibre alimentari (fiocchi di latte, pesce magro, frutti di mare, verdure, frutta, cereali integrali, pane integrale). Preferibilmente prodotti bolliti e cotti, almeno - fritti e in umido. Per i piatti e le bevande dolci vengono utilizzati sostituti dello zucchero - xilitolo e sorbitolo. La temperatura dei piatti è normale. Dieta: 5-6 volte al giorno con una distribuzione uniforme di carboidrati.
Composizione chimica e valore energetico della dieta.
La composizione chimica della dieta: proteine - 80-90 g (55% animali), grassi - 70-80 g (30% vegetali), carboidrati - 300-350 g (principalmente polisaccaridi), sale - 12 g, liquido libero - 1, 5 l, il valore energetico della dieta - 2200-2400 kcal.
Piatti consigliati e esclusi e piatti dietetici.
Pane e prodotti a base di farina Segale, crusca proteica, grano proteico, farina di grano di seconda scelta, in media 300 g al giorno. Prodotti di farina fantasia riducendo la quantità di pane.
Esclusi dalla dieta: prodotti da pasticceria e pasta sfoglia.
Zuppe. Dalle diverse verdure, zuppa di cavoli, borscht, zuppa di barbabietola rossa, carne di okroshka e verdura; debole carne magra, brodi di pesce e funghi con verdure, cereali, patate, polpette di carne.
Escludere dalla dieta: brodo forte e grasso, latte con semolino, riso, pasta.
Carne e pollame Manzo a basso contenuto di grassi, vitello, taglio e carne di maiale, agnello, coniglio, pollo, tacchino bollito, in umido e fritto dopo la bollitura, tritato e affettato. Salsiccia diabetica, dietetica. Lingua bollita Fegato - limitato.
Escludere dalla dieta: varietà grasse, anatra, oca, carni affumicate, salsicce affumicate, prodotti in scatola.
Pesce. A basso contenuto di grassi, bollito, cotto, a volte fritto. Pesce in scatola nel suo stesso succo e pomodoro.
Escludere dalla dieta: specie grasse e varietà di pesce, salato, in scatola in olio, caviale.
Prodotti lattiero-caseari Latte e latticini bevande ricotta grassetto e non untuoso, e piatti da esso. Panna acida - limitata Formaggio non salato a basso contenuto di grassi.
Escludere dalla dieta: formaggi salati, formaggi a pasta corta, crema.
Uova. Fino a 1,5 pezzi al giorno, omelette proteiche, bollite, sode e proteiche. Limite di yolks.
Cereali. Limitato ai normali carboidrati. Cereali di grano saraceno, orzo, miglio, orzo, farina d'avena; legumi.
Escludere dalla dieta o limitare severamente: riso, semola e pasta.
Verdure. Patate che tengono conto della norma dei carboidrati. I carboidrati sono anche calcolati in carote, barbabietole e piselli. Verdure preferite contenenti meno del 5% di carboidrati (cavoli, zucchine, zucca, lattuga, cetrioli, pomodori, melanzane). Le verdure sono crude, bollite, al forno, in umido, meno spesso - fritte.
Escludere dalla dieta salata e verdure in salamoia.
Spuntini. Vinaigrette, insalate di verdure fresche, caviale vegetale, zucca, aringhe inzuppate, carne, aspic di pesce, insalate di mare, gelatina di manzo magro, formaggio non salato.
Frutta, piatti dolci, dolci. Frutta fresca e bacche di varietà agrodolci in qualsiasi forma. Gelatina, sambuca, mousse, composte, caramelle su sostituti dello zucchero: limitato - miele.
Escludere dalla dieta: uva, uvetta, banane, fichi, datteri, zucchero, marmellata, caramelle, gelato.
Salse e spezie A basso contenuto di grassi su carne debole, pesce, brodo di funghi, brodo vegetale, salsa di pomodoro. Pepe, rafano, senape - limitato.
Escludere dalla dieta: salse grasse, piccanti e salate.
Bevande. Tè, caffè con latte, succhi di verdura, frutta dolce e frutti di bosco, decotto di rosa canina.
E includere dalla dieta: uva e altri succhi dolci, limonata su zucchero.
Grassi. Burro non salato e burro chiarificato. Oli vegetali - nel piatto.
Escludere dalla dieta: carne e oli da cucina.
Esempio di dieta del menu campione 9.
1 ° colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con latte, porridge di grano saraceno friabile, tè.
2a colazione: decotto di crusca di frumento.
Pranzo: zuppa di cavolo vegetariano con olio vegetale, carne bollita con salsa al latte, carote brasate, gelatina di frutta.
Ora del tè: mele fresche.
Cena: schnitzel di cavolo, pesce bollito, cotto in salsa di latte, tè.
Dieta 9 tavoli per il diabete
Il diabete mellito è una malattia grave che richiede un monitoraggio costante dei sintomi e della dieta. A seconda della gravità della malattia e del suo tipo, si raccomanda un tavolo di trattamento. Dieta 9 tabelle nel diabete mellito è prescritto se la malattia è lieve o moderata in assenza di complicazioni associate.
Corretta alimentazione e diabete
Nel diabete, una caratteristica violazione della funzione principale del pancreas, che è normalmente responsabile della produzione dell'insulina ormonale. Entrando nel sangue, l'insulina converte attivamente lo zucchero in glucosio. Se ciò non accade, lo zucchero si accumula nel sangue ed è espulso dai reni insieme all'acqua, che normalmente dovrebbe mantenere il bilancio idrico di tessuti e organi.
Sembrerebbe che nulla di terribile, ma senza un trattamento adeguato, il diabete è gravato da gravi complicazioni:
- Lesioni pustolose della pelle e dei tessuti (fino alla cancrena).
- Ipertensione.
- L'aterosclerosi.
- Malattia renale
- Visione alterata
- L'obesità.
Per ridurre i possibili rischi, è necessario monitorare la dieta e la dieta.
Quando ea chi viene prescritta la 9a dieta?
Le prime regole della dieta - pasti frazionari, in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno. Il consumo di carboidrati e alimenti ricchi di colesterolo, sale e zucchero è ridotto. La razione giornaliera dovrebbe essere compresa tra 2100 e 2400 kilocalorie, il regime di consumo è da 1,5 a 2 litri di liquido, tenendo conto del primo e del terzo piatto.Quando si prepara il menu, viene preso in considerazione l'indice glicemico dei prodotti, in altre parole il tasso di conversione del cibo in energia.
Se l'energia viene rilasciata rapidamente, il corpo inizia a trasformarlo in grasso, il che contribuisce al rapido aumento del peso corporeo. Ecco perché cibi in scatola, cibi affumicati e grassi, semole e semole di riso, marinate, pasta, frutta dolce (fichi, banane, datteri, uvetta e uva), alcool, pasticceria, cibi pronti, salsicce, bevande gassate, snack ( patatine, popcorn). Il pane viene eliminato in tutto o in parte, sostituito da crusca o segale. Patate, zucca, zucchine - con moderazione, zuppe in brodo debole e scarsamente grasso.
La dieta può essere gustosa
Non abbiate paura delle restrizioni dietetiche, anche in questo caso il cibo sarà vario e gustoso se vi avvicinate alla cucina con fantasia. Le ricette9 per il diabete consentono l'uso di prodotti crudi, bolliti (in acqua o al vapore), in camicia o al forno. Il conteggio delle calorie giornaliero è obbligatorio, allo stesso tempo è possibile creare immediatamente un menu per l'intera giornata. Quali prodotti sono indicati per l'uso nel diabete:
Zuppe di verdure e pesce, zuppa di barbabietola rossa, okroshka
- Verdi (cipolla, aneto, prezzemolo, coriandolo, lattuga o lattuga).
- Pomodori, cetrioli, funghi, cavoli, melanzane.
- Frutti e bacche di varietà aspre (mele, pompelmi, ribes), composte e gelatine da loro, preparati con l'aggiunta di sostituti dello zucchero.
- Uova non più di 2 pezzi a settimana, il tuorlo è desiderabile escludere.
- Prodotti lattiero-caseari (non grassi!), Formaggi non salati.
- Carne magra: vitello, manzo, coniglio, pollo.
- Crusca di pane, farina di segale di 2 varietà.
- Il pesce non è grasso e non fritto.
- Tè, succhi di varietà non zuccherate di frutti di bosco e frutta, verdura, bevande alla frutta, decotti.
Menù dietetico
La nutrizione deve essere bilanciata e soddisfare pienamente il bisogno del corpo di vitamine e minerali necessari per mantenere uno stile di vita attivo.
Nel diabete, un menu esemplare, la tabella di dieta 9 può essere:
prima colazione:
- 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi con latte, bacche, yogurt (non più di 40 g);
- O cereali (grano saraceno, farina d'avena, orzo) 150 g
Seconda colazione:
- 250 ml di kefir, bevendo yogurt.
- O un uovo alla coque.
- Arancia, mela
pranzo:
- 150 ml di zuppa di verdure e funghi.
- Zrazy da carne e verdure - 250 g
- 150 g di carne (pesce) in forma cotta o bollita, come contorno di 100 g di verdure in umido o al forno.
Video: dieta per la tabella del diabete numero 9
Ora del tè:
- 100-150 g di insalata di verdure fresche con olio di oliva o di girasole.
- Casseruola di ricotta, verdure e carne - 150 g.
- Frittata di albume e latte - 150 g.
cena:
Il piatto principale è di 200 g. Può essere pesce, braciole di vapore o hamburger. Come guarnizione, 150 g di verdure fresche o al vapore, grigliate.
Dieta medica numero 9
Definizione e analisi delle indicazioni per la prescrizione di una dieta: diabete mellito, nonché per stabilire la resistenza per i carboidrati. Caratteristiche dei suoi principali obiettivi. Conoscenza della composizione chimica della dieta. Considerazione di un menu esemplare della dieta studiata.
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Presentazione di dieta 9
Questa dieta è utilizzata nel trattamento di malattie come il diabete mellito di tipo 2 lieve e moderata, malattie articolari, un ampio gruppo di malattie allergiche (asma bronchiale, ecc.).
- Dieta specifica n. 9
Creare condizioni favorevoli alla normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, la definizione della tolleranza del paziente ai carboidrati.
- Caratteristiche generali della dieta numero 9
Dieta con energia, moderatamente ridotta a causa di carboidrati facilmente digeribili e grassi animali, con l'eccezione di zucchero e dolci e l'uso di xilitolo e sorbitolo. Con la norma fisiologica di vitamine e minerali. Escludere zucchero, marmellata, confetteria e altri prodotti contenenti molto zucchero.
Lo zucchero è sostituito dai sostituti dello zucchero: xilitolo, sorbitolo, aspartame.
L'elaborazione culinaria è varia: cucinare, stufare, cuocere e arrostire senza impanare.
Pasto 5-6 volte al giorno.
Nel diabete nei pazienti obesi, la nutrizione terapeutica coincide con il trattamento dei pazienti obesi. Dieta numero 8
- Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 9
100 g di proteine, 70-80 g di grassi (25 g di questi sono vegetali), 300 g di carboidrati, principalmente a causa di carboidrati complessi, semplici esclusi o fortemente limitati; calorie 2300 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 12 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,1 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 100 mg; sodio 3,7 g, potassio 4 g, calcio 0,8 g, fosforo 1,3 g, ferro 15 mg. Liquido libero da 1,5 litri
- Prodotti e piatti consigliati per la dieta numero 9
- Pane e pane dai prodotti - principalmente da cereali integrali o con l'aggiunta di crusca; pane diabetico: crusca proteica, frumento proteico.
- Zuppe - per lo più vegetariano o brodo di ossa di verdure assortite, borscht, sottaceti, okroshka, fagioli (una o due volte alla settimana in carne o brodo di pesce).
- Carne e pollame - carne magra e pollame - manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino, coniglio, cotti, riempitivo, forma al forno (arrosto una volta a settimana è consentito). Non raccomandato oca, anatra, organi interni di animali, cervelli.
- Salsicce - con un basso contenuto di grassi.
- Piatti di pesce - vari pesci di mare e di fiume - merluzzo, navaga, ghiaccio, lucioperca, luccio principalmente in forma bollita, in gelatina, al forno.
- Verdure, verdure - cavolfiore e cavolo bianco, lattuga a foglia verde, melanzane, zucchine, anguria, zucca, cetrioli, pomodori, piselli, fagioli, fagioli, lenticchie, pepe bulgaro, cipolle, barbabietole, carote, prezzemolo, aneto, sedano, extragranico, coriandolo. Limitato alle patate
- Piatti di frutti di bosco e frutta - varietà non zuccherate di bacche e frutta: mele, pere, mele cotogne, arance, limoni, pompelmi, melograni, ciliegie, prugne, pesche, ribes, mirtilli rossi, lamponi, fragole, mirtilli, cenere di montagna in forma grezza e secca sotto forma di composte, gelatina, gelatina senza zucchero aggiunto, utilizzando dolcificanti. Banane, fichi non sono raccomandati, uva, uvetta sono limitati.
- Piatti di cereali, pasta - farina d'avena, grano saraceno, "fiocchi d'avena", miglio, pasta alimentare con l'inclusione di crusca, sotto forma di vari cereali, casseruole, tenendo conto della quantità totale di carboidrati nella dieta.
- Piatti a base di uova - un uovo al giorno, morbido o sotto forma di uova strapazzate, uova strapazzate, da aggiungere ai piatti.
- Latticini - preferibilmente a basso contenuto di grassi o basso contenuto di grassi - formaggi freschi o di un torte di formaggio, budini, ricotta (senza zucchero aggiunto), kefir, yogurt, latte, formaggio, panna, burro, basso contenuto di grassi.
- I prodotti dolciari sono dietetici solo con sostituti dello zucchero (biscotti, biscotti, cialde di xilitolo, marmellata, dolci con sostituti dello zucchero).
- Grassi - burro (contadino), panino margarina, girasole, mais, olio d'oliva nella sua forma naturale.
- Bevande - tè, tè con latte, bevanda al caffè, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche senza zucchero, brodo di rosa canina, bevande analcoliche senza zucchero, acqua minerale.
- Spuntini - insalate, vinaigrette, carne e pesce magri in forma leggera, aringhe, formaggio, salsicce magre, caviale vegetale.
- Alimenti e piatti esclusi per la dieta numero 9
- Zucchero, dolci, cioccolato, pasticceria con aggiunta di zucchero, muffin, torte, marmellate, gelati e altri dolci.
- Prodotti da pasta di burro.
- Carne d'oca, anatre, carni affumicate, pesce salato.
- Latte al forno, panna, ryazhenka, yogurt dolce, ayran.
- Carne e grassi da cucina
- Brodi forti e grassi.
- Formaggi a base di latte, panna, cagliata dolce.
- Carni grasse, pesce, pollame, salsicce, pesce salato.
- Riso, semola, pasta
- Verdure salate e sott'aceto. Marinato e crauti
- Snack speziati, speziati, affumicati, senape, pepe.
- Uve, uvetta, fichi, banane e altri dolci frutti.
- Succhi e acqua di frutta con aggiunta di zucchero.
- Bevande alcoliche
- Menu dietetico di giorno approssimativo numero 9 per i diabetici
- Colazione: porridge di grano saraceno (semole - 40 g, burro - 10 g), carne (o pesce) patè (carne - 60 g, burro - 5 g), tè con latte (latte - 50 g).
- 11 h: un bicchiere di kefir.
- Pranzo: zuppa di verdure (olio vegetale - 5 g, patate imbevute - 50 g, cavolo - 100 g, carote - 25 g, panna acida - 5 g, pomodoro - 20 g), carne bollita - 100 g, patate imbevute - 150 g, burro - 5 g, mela - 200 g
- 17 h: bevanda di lievito.
- Cena: carota zrazy con ricotta (carota - 75 g, ricotta - 50 g, semola - 8 g, cracker di segale - 5 g, uovo - 1 pezzo). Pesce bollito - 100 g, cavolo - 150 g, olio vegetale - 10 g, tè con xilitolo.
- Per la notte: un bicchiere di kefir.
- Pane al giorno - 250 g (principalmente segale).
- Set approssimativo di prodotti per il giorno per i diabetici
- Burro 20 g
- Latte 200 ml.
- Kefir 200 ml.
- Ricotta 100 g
- Panna acida 40 g
- Semole 50 g
- Patate 200 g
- Pomodori 20 g
- Cavolo 600 g
- Carota 75 g
- Verdi 25 g
- Manzo 150 g
- Pesce 100 g
- Pane bianco 100 g.
- Pane nero 200 g
- Varianti di dieta numero 9
Varianti di dieta n. 9 sono state sviluppate - una dieta di prova di V. G. Baranov, dieta n. 9b e dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale.
- Test di dieta V. G. Baranova
- Prodotti e piatti consigliati ed esclusi per una dieta di prova V. G. Baranova Simile alla dieta n.
- Set giornaliero di prodotti dietetici di prova V. G. Baranova
- Carne, pesce 250 g
- Ricotta 300 g
- Formaggio 25 g
- Latte, kefir 500 ml.
- Burro e olio vegetale 60 g
- Ortaggi (eccetto patate e legumi) 800 g
- Frutta (tranne uva, banane, cachi, fichi) 300 g
- Pane nero 100 g
- Composizione chimica e valore energetico della dieta V. G. Baranova
Proteine - 116 g; carboidrati - 130, grassi - 136 g, valore energetico - 2170-2208 kcal. Il rapporto di proteine / grassi / carboidrati = 1: 1.3: 1.2.
Sullo sfondo di una dieta di prova, lo zucchero nel sangue viene testato a stomaco vuoto e l'urina giornaliera per lo zucchero almeno 1 volta in 5 giorni.
Con la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, questa dieta viene trattata per 2-3 settimane, dopo di che viene gradualmente estesa, aggiungendo 1 XU ogni 3-7 giorni (a seconda del peso corporeo). Prima di ogni nuovo aumento, sangue e urina vengono esaminati per lo zucchero. Dopo aver espanso la dieta di prova di 12 XU, vengono conservati per 2 mesi, poi un altro 4 XE viene aggiunto con un intervallo di 3-7 giorni. Ulteriore espansione della dieta, se necessario, eseguita dopo 1 anno.
- Dieta numero 9b Indicazioni per la dieta numero 9b
Raccomandato per i pazienti con diabete mellito insulino-dipendente, che ricevono dosi elevate di insulina.
- Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 9b
La dieta è simile nella composizione chimica ad una tabella razionale.
Proteine - 100 g, grassi - 80-100 g, carboidrati - 400-450 g, valore energetico 2700-3100 kcal kcal.
Sulla dieta numero 9b sono ammessi gli stessi prodotti e piatti della dieta numero 9.
Invece di zucchero, vengono usati vari dolcificanti, ma lo zucchero dovrebbe essere trasportato da ciascun paziente che riceve insulina per controllare la possibile ipoglicemia.
La quantità principale di carboidrati deve essere data con la prima colazione e il pranzo. Prima di questi pasti, viene prescritta l'insulina. Con l'introduzione di insulina prima di cena dovrebbe lasciare il cibo durante la notte per prevenire possibili reazioni ipoglicemiche.
Con la minaccia del coma diabetico, la quantità di grasso nella dieta deve essere ridotta a 30 g, la proteina a 50 g Il contenuto di carboidrati non deve superare i 300 g Allo stesso tempo, aumentare la dose di insulina iniettata.
- Opzione Diete numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Prodotti e piatti consigliati per la dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
- Primi piatti - qualsiasi zuppa e altri piatti preparati sulla base di brodi di carne e pollame a basso contenuto di grassi dovrebbero contenere una quantità minima di estratti.
- I piatti principali sono preparati con varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame.
- Le proteine di pollo e di uova di pollo sono spesso allergeni alimentari, ma se il loro ruolo etiologico nell'origine dell'asma non è identificato, è permesso loro di essere consumati, ma è necessario limitare la loro quantità nella dieta del paziente.
- Latte e latticini sono usati con cautela, dato che le proteine del latte sono un allergene e possono essere pericolose per le persone con predisposizione allergica. Anche la capra e il latte di cavalla dovrebbero essere usati con cautela.
- I contorni per i piatti principali possono essere preparati con le verdure, ma in questo caso è necessario essere guidati dalla necessità di preferire la cottura, la cottura, la cottura a vapore.
- Prodotti e piatti esclusi per la dieta numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Dovrebbe limitare il consumo di carboidrati liberi - zucchero, miele, dolci (gelati), cibi fritti e prodotti affumicati.
- Limitare il più possibile l'uso di prodotti a base di farina: panini, torte, biscotti, torte e prodotti e piatti simili.
- Sono esclusi i brodi a base di agnello, maiale grasso, zuppe, conditi con cereali e noodles.
- È preferibile rifiutare tali metodi di cottura come friggere, mangiare cibi piccanti e salati, usare spezie e condimenti, salse piccanti, mangiare cibi in scatola (carne in umido, pesce in scatola e prodotti alimentari simili).
- Se il ruolo etiologico del latte come allergene alimentare è noto in modo affidabile, è escluso dall'uso il più possibile (sia direttamente che come parte di vari piatti).
- Spesso, l'uso di bevande alcoliche (anche in piccole quantità) è un fattore che provoca lo sviluppo di un attacco tipico di soffocamento, pertanto, le persone che soffrono di asma bronchiale dovrebbero eliminare completamente l'uso di bevande alcoliche, anche a basso tenore alcolico (birra).
- Tra gli antipasti sono esclusi il pesce salato, i funghi in salamoia, le verdure, i tipi di verdure piccanti e altri snack.
- Peperoncino, senape, spezie sono completamente esclusi dalla dieta.
- Dalla frutta limitare l'uso di uva, agrumi (arance, limoni, pompelmi, succhi di frutta, marmellate e altri prodotti preparati da loro), fragole, lamponi, datteri, uvetta, banane.
- Limitare l'uso di miele, marmellata, marmellata, confettura, cioccolato, cacao.
- Tra le bevande limitano il succo di frutti proibiti o bacche, cacao, caffè, cioccolata calda.
- Menù dietetico di giorno approssimativo numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Opzione numero 1
- Prima colazione: porridge di semolino - 150 g, burro - 20 g, ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g, tè al limone - 180 ml.
- Seconda colazione: casseruola di zucca con mele - 100 g, paté di carne bollita - 80 g
- Pranzo: okroshka vegetale - 180 g, cavolo ripieno ripieno di carne bollita - 200 g, spezzatino di verdure - 100 g, gelatina di salsa di mele - 180 ml.
- Spuntino: vinaigrette con olio vegetale - 100 g
- Cena: patate bollite - 200 g, funghi in crema acida - 150 g, succo di mela - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 180 ml.
- Prima colazione: porridge di riso - 150 g con olio - 20 g, tè con limone - 180 ml.
- Seconda colazione: pilaf con frutta - 100 g, mele cotte - 75 g.
- Pranzo: borsch vegetariano - 180 ml, panna acida - 10 g, zucchine ripiene di carne bollita - 200 g, cotolette di carote cotte - 100 g, gelatina di frutta secca - 180 ml.
- Pranzo: gelatina di ribes nero - 180 g
- Cena: patate bollite - 200 g, gulasch di carne bollito - 150 g, composta di mele fresche - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 150 ml.
- Prima colazione: porridge di semolino - 150 g con burro - 20 g, decotto di rosa canina - 180 ml.
- Seconda colazione: casseruola di patate con ricotta - 100 g, lingua bollita - 40 g.
- Pranzo: zuppa verde - 180 ml, frittelle con carne bollita - 150 g, budino di fegato con carote - 50 g, gelatina di frutta secca - 180 g
- Pranzo: tortino di carote al forno - 100 g
- Cena: patate bollite - 200 g, polpette in umido in salsa - 150 g, composta di mele fresche - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 150ml.
- Il brodo è trasparente
Richiesto: 1 kg di carne di manzo con le ossa, 200 g di carne di manzo (polpa), 1 albume, 1 carota, 1/2 mazzetto di prezzemolo, 1/2 mazzetto di sedano, 1 cipolla, 4 piselli, 1 foglia di alloro, 3 litri di acqua, sale.
Preparazione. Mettere le ossa e la carne lavate e tagliate in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Quindi versare il brodo e versare nuovamente la carne con acqua calda bollita. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, salare e cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore.Mettere i verdi tritati nel mezzo della cottura. Alla fine della cottura mettere pepe, alloro. Quando il brodo è cotto, togliere la padella dal fuoco, togliere le ossa e la carne e lasciare riposare il brodo. Quindi filtrare attraverso un setaccio di metallo. Se il brodo cotto non è abbastanza trasparente, può essere chiarito usando il bianco d'uovo. Utilizzare questo brodo come base per cucinare le zuppe. Per il brodo, puoi usare carne di vitello e carne magra.
Richiede: 200 g di brodo debole, 20 g di cipolla, 10 g di olio, 20 g di carote, 20 g di verdure a piacere, 50 g di cetrioli sottaceto, 50 g di patate, 20 g di orzo perlato, 30 g di panna acida.
Preparazione. Tagliare le carote e le cipolle a fettine e stufare leggermente. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette sottili e, versando un po 'di brodo, cuocere per 10-15 minuti. Il resto del brodo bollire i cereali con le patate e mettere gli stessi cetrioli e le carote con le verdure. Zuppa dare bollire e condire con panna acida.
Dieta estiva zuppa.
Richiesto: 300 grammi di brodo, 15 grammi di burro, 20 grammi di cipolle, 40 grammi di carote, 120 grammi di cavolo, 60 grammi di patate, 40 grammi di pomodori, 30 grammi di panna acida, prezzemolo.
Preparazione. Cipolla tritata finemente per far uscire una piccola quantità di olio con l'aggiunta di acqua. Quindi aggiungere le carote affettate e lo spezzatino fino a metà cottura. Cavoli con patate tagliati a cubetti e messi in brodo bollente, lì per mettere le verdure al vapore e cuocere fino a cottura. Al momento di servire, mettere la panna acida e il prezzemolo tritato nella zuppa.
Richiesto: 200 g di brodo debole, 10 g di olio, 20 g di carote, 10 g di passata di pomodoro, 50 g di barbabietole, 20 g di cipolla, 60 g di cavolo, 60 g di patate, 3 g di farina, 30 g di panna acida, alloro.
Preparazione. Mettere le carote e le barbabietole affettate in una casseruola, aggiungere burro, passata di pomodoro, sale e cuocere a fuoco lento, con il coperchio, fino a quando le verdure saranno morbide. Friggere la cipolla nell'olio e mescolare con verdure al vapore. Quindi versare il brodo e aggiungere cavolo e patate tagliati finemente, mettere l'alloro. Schi bollire fino a quando le verdure cotte. Quindi strofinare la zuppa con un colino, riempire con farina fritta, sale a piacere e portare a ebollizione di nuovo. Al momento di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa con polpette di carne
Richiesto: 300 grammi di brodo, 10 grammi di burro, 70 grammi di manzo magro o vitello, 200 grammi di patate, 1/2 uova, 20 grammi di cipolle, prezzemolo.
Preparazione. Saltare la carne con un tritacarne, aggiungere metà della cipolla tritata finemente, uovo, sale e mescolare bene. Arrotola il trito in piccole polpette e lessale in brodo. Lessare il resto del brodo, mettere le patate e la cipolla rimanente, che è stata pre-germogliata nel burro. Quando la zuppa è cotta, mettici delle polpette e cospargili con il prezzemolo tritato.
Zuppa di pesce con polpette di carne.
Richiesto: 250 g di brodo di pesce, 20 g di cipolla, 100 g di pesce, 10 g di pane, 20 g di latte, 5 g di albume, 200 g di patate, 30 g di panna acida, 5 g di burro, verdure.
Preparazione. Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pesce, aggiungere le patate tritate e cuocere. Tritare il pesce con il panino imbevuto di latte, aggiungere l'uovo, salare e mescolare bene il pesce tritato. Prepara le polpette e cuocile separatamente in brodo. Quindi mettere le polpette nella zuppa e aggiungere la panna acida. Nutrirsi sul tavolo, cospargere di erbe.
Zuppa di verdure con brodo di riso.
Richiesto: 150 g di patate, 70 g di carote, 30 g di riso, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 1/2 tuorlo d'uovo.
Preparazione. Lavare il riso e far bollire finché è tenero. Quindi asciugare, mescolare con patate e carote bollite e passate, diluire con latte bollente, riempire con tuorlo e burro. Servire al tavolo, decorare con verdure tritate.
Richiesto: 200 grammi di carne di vitello, 20 grammi di pane, 30 grammi di latte, 5 grammi di burro.
Preparazione. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e tritare. Aggiungere il pane imbevuto di latte e tritare di nuovo con un tritacarne. Versare il resto del latte e burro fuso, salare e mescolare. Fare hamburger e metterli sul coperchio del filo di una doppia caldaia. Metti la pentola a vapore sul fuoco e cuoci le cotolette per almeno 15 minuti. Cotolette servite con burro
Richiesto: 200 grammi di carne magra, 30 grammi di riso, 20 grammi di olio.
Preparazione. Tritare la carne, far bollire il riso in acqua fino a cottura, quindi scolarlo e mescolare con la carne, tritare di nuovo, tritare un po 'd'acqua e salare. La messa si mescola bene e fa pochi tagli. Lessate le polpette per una coppia. Al momento di servire versare la panna acida.
Polpette di pollo al vapore.
Richiede: 300 g di carne di pollo, 20 g di pane raffermo, 20 g di latte, 15 g di burro.
Preparazione. Carne di pollo attraverso un tritacarne, aggiungere un po 'di latte, saltare di nuovo e mettere un po' di burro, mescolare bene e modellare le polpette. Al vapore. Servire le costolette servite con contorno di verdure.
Pesce al forno.
Richiesto: 1 kg di storione o lucioperca, 2 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. olio, sale, prezzemolo.
Preparazione. Il pesce sbucciato appoggia la pelle su una teglia unta. Top striscio con panna acida, sale e versare con burro fuso. Mettere in forno e infornare per almeno 30 minuti. Prima di servire, tagliarlo a pezzi e guarnire con prezzemolo.
Carni bollite, cotte in salsa.
Richiede: 150 g di manzo magro, 70 g di latte, 5 g di farina, 100 g di mele, 1 cucchiaio. l. burro.
Preparazione. Lessare la carne e tagliarla a fettine, quindi dal latte e dalla farina per preparare la salsa. Sbucciare le mele e le carote e tagliarle a fette sottili. Dopo, unisci la padella con l'olio, metti i cerchi di mele sul fondo, metti la carne sulle mele mescolate alle mele. Coprire con salsa e infornare.
Richiede: 130 g di zucchine, 70 g di mele, 30 g di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 15 g di semola, 1/2 uovo, 40 g di panna acida.
Preparazione. Sbucciate le zucchine, tritatele e stufate con il latte fino a metà cottura. Quindi aggiungere le mele affettate e far cuocere per altri 3-4 minuti, quindi versare il semolino e tenere la padella sotto il coperchio sul bordo del piatto per 5 minuti, quindi raffreddare. Aggiungere il tuorlo e la proteina montata, mescolare la massa, metterla in uno stampo, ungere con burro e infornare. Servire con panna acida.
Patata zrazy "Sorpresa".
Richiesto: 100 grammi di carne di vitello, 250 grammi di patate, verdure.
Preparazione. Lessare la carne e tritare. Lessate le patate, asciugate e aggiungete le verdure tritate. Forma la massa di patate preparata in cerchi e metti il ripieno nel mezzo. Indossare un bagno di vapore e cuocere.
Richiede: 100 g di ricotta, 10 g di farina di frumento, 20 g di panna acida, 10 g di zucchero, 1 uovo.
Preparazione. Macinare la ricotta, mescolare con l'uovo e aggiungere la farina e lo zucchero. Da questo rullo modellato in massa e tagliato in piccoli pezzi. Metti gli gnocchi in acqua bollente e porta ad ebollizione. Non appena escono gli gnocchi, toglili e servili con panna acida.
Berry Kissel.
Richiesto: 50 grammi di bacche fresche, 15 grammi di zucchero, 6 grammi di fecola di patate. Preparazione. Bere le bacche e filtrare il succo con una garza. Spremere in acqua bollire, filtrare e cuocere dalla gelatina decotto. Quando la gelatina è fredda, versare il succo di bacche in esso.Presentazione su "Dieta per il diabete mellito"
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Riepilogo della presentazione
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Il contenuto
Dieta per il diabete
Studenti del gruppo 31 Giglio di Schervyakova
Uno dei componenti essenziali del trattamento (stile di vita) per il diabete è una dieta equilibrata (dieta). In molti casi, la sola dieta aiuta a ripristinare i normali livelli di zucchero nel sangue e quindi a curare il diabete, senza l'uso di farmaci.
L'obiettivo della dieta nel diabete è la normalizzazione dei processi metabolici nel corpo.L'importanza della dieta nel diabete è stata enfatizzata in un momento in cui le persone conoscevano molto poco la causa del diabete e il suo sviluppo. Le prime raccomandazioni nutrizionali per i diabetici furono descritte già nel 1500 aC. nel papiro di Ebers. Hanno sottolineato che "il grano bianco, la frutta e la birra dolce" sono dannosi per il diabete (il diabete è il vecchio nome per il diabete mellito).
Qual è il vantaggio della dieta rispetto ad altri metodi di trattamento del diabete?
Sai già che nel diabete mellito il metabolismo dei carboidrati (metabolismo dello zucchero) è principalmente disturbato. Il ripristino del metabolismo dei carboidrati nel diabete mellito si ottiene in due modi:
L'assunzione uniforme di carboidrati è il fattore più importante nel trattamento dei pazienti con diabete. Questo può essere ottenuto solo con l'aiuto di una dieta appropriata. Senza il rispetto della dieta è impossibile compensare lo scambio disturbato di carboidrati. Nel caso del diabete di tipo 1, la dieta è un principio vitale per il paziente. Con un peso corporeo normale di un paziente con diabete mellito di tipo 2, la dieta deve soddisfare gli standard fisiologici del corpo, tenendo conto del sesso, dell'età e del grado di attività fisica del paziente. La mancata osservanza della dieta può portare allo sviluppo di complicanze.
Una condizione importante per la corretta organizzazione di una dieta per il diabete è mantenere un diario alimentare del paziente. Il diario contiene un elenco di cibi consumati durante il giorno, la loro quantità e il loro contenuto calorico. Tenere un diario alimentare contribuisce all'efficacia di questo metodo di trattamento.
La dieta per il diabete richiede un uso individuale e significativo. L'elaborazione di una dieta per un paziente con diabete mellito viene eseguita da un endocrinologo.La composizione di una dieta per un paziente con diabete dovrebbe iniziare calcolando il valore energetico del cibo necessario per il corpo umano. Questo tiene conto dell'età del paziente, del genere, del livello di attività fisica e del peso del paziente.
Il valore energetico del cibo è determinato in chilocalorie, che il corpo riceve quando digerisce i componenti principali del cibo (proteine, grassi, carboidrati). Per i pazienti adulti con diabete, il valore calorico giornaliero richiesto è calcolato per 1 kg di peso corporeo - per le donne 20-25 kcal / kg, per gli uomini - 25-30 kcal / kg.
I principi di base della dieta
assunzione limitata di carboidrati: escludere completamente: zucchero, cioccolato, dolci, confetteria, marmellata, gelato e altri dolci o utilizzare questi prodotti nella quantità minima. dieta (5-6 volte al giorno) disponibilità di sufficienti quantità di vitamine nel cibo. diminuzione del contenuto calorico del cibo. nella dieta del paziente deve essere latte e prodotti lattiero-caseari e piatti da loro.
Dieta: mangiare 6 volte al giorno: 1 colazione, 2 colazioni, pranzo, merenda, cena e pernottamento. I carboidrati sono distribuiti in parti uguali per l'intera giornata. Immediatamente dopo l'iniezione di insulina e 2-2,5 ore dopo, il paziente deve ricevere cibo contenente carboidrati.
Intercambiabilità del prodotto
Un importante principio della dieta per il diabete è la varietà della dieta del paziente. In giorni diversi è consigliato mangiare cibi diversi e le loro combinazioni. Ad esempio: puoi organizzare "giorni di latticini", "giorni di verdure", "giorni di carne", "giorni di pesce".
Presentazione su "Nutrimento terapeutico". CIBO MEDICO. - presentazione
La presentazione è stata pubblicata 3 anni fa da Zinaida Bashkeev
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1 presentazione su "Nutrimento terapeutico"
3 La medicina è chiamata nutrizione, assegnata al paziente per curare una malattia.
4 Il compito della nutrizione clinica: l'obiettivo della nutrizione terapeutica: influenzare le cause della malattia e promuovere il rapido recupero del paziente.
5 La nutrizione medica può essere l'unico trattamento per disturbi metabolici, alcune malattie gastrointestinali, malattie renali, ecc.
6 La nutrizione medica può essere prescritta in combinazione con altri metodi di trattamento (farmaci, chirurgia, fisioterapia) per le malattie del sistema cardiovascolare, del sistema nervoso, della pelle, ecc.
7 La nutrizione terapeutica può essere utilizzata in modo profilattico per migliorare l'immunità e neutralizzare le sostanze tossiche che sono entrate nel corpo umano in produzione.
8 La nutrizione medica viene applicata in modo differenziale (individualmente) in base alla forma e allo stadio della malattia e viene prescritta dal medico sotto forma di dieta.
9 Esistono 15 diete di base (tabelle di trattamento). Alcune diete sono suddivise in sottogruppi (1 a, 1 b, 1 c, ecc.) Per il graduale passaggio da rigide restrizioni a una dieta estesa man mano che il paziente si riprende.
10 1, 2, 5, 9, 10, 15 Le diete 1, 2, 5, 9, 10, 15 possono essere utilizzate a lungo, poiché sono bilanciate in calorie e composizione chimica e soddisfano pienamente il bisogno di nutrienti del corpo.
11 Le diete 4, 5 a, 8 hanno una dieta squilibrata e vengono nominate per un breve periodo.
12 La condizione per l'efficacia della nutrizione terapeutica è una combinazione di pulizia meccanica, chimica e termica degli organi delle persone malate con l'utilità delle diete in termini quantitativi e qualitativi.
13 RILASCIO MECCANICO Per il RILASCIO MECCANICO, tutto il cibo viene preparato squallido o tritato finemente, senza una crosta grossolana, esclusi i cibi ricchi di fibre.
14 10 PRODOTTI RICCATI DI FRUTTA RIGIDA: FRUTTA, LENTICCHIA, BOBA, PANE, POPKORN, CEREALI CON FRUTTI, ARTICOLI, PESCI, FRUTTI E VERDURE SECCHI
15 Per il risparmio chimico raccomandare cibo bollito, al forno, al vapore, latte, vegetariano. Proibisci cibi piccanti, acidi e salati, cibi fritti.
17 Per il risparmio TERMICO, la temperatura ottimale delle stoviglie è 15 - 65 ° C. vietati:
18 Un ruolo importante nella terapia nutrizionale è svolto da FOOD RECEPTION MODE, che consente di distribuire uniformemente il cibo nell'arco della giornata.
20 Dieta 1 Scopo: Scopo: Dieta 1 Scopo: ulcera gastrica e duodenale, con gastrite con aumento della secrezione di succo gastrico. Scopo: membrana mucosa schazhenie meccanica, chimica e termica dello stomaco e del duodeno, la normalizzazione della secrezione e la motilità dello stomaco.
21 DIETA 1 Proibizione: cibi fritti, carne, pesce, brodi di funghi, snack salati, marinate, carni affumicate, salsicce, pane di segale, cibo in scatola, cavoli, rape, ravanelli, ravanelli, acetosella.
22 DIET 1 Consiglia: DIET 1 Raccomanda: i dolci di grano di frumento di ieri; latticini; carne e pesce magri sotto forma di prodotti a base di vapore tritato; uova sotto forma di omelette; verdure (patate, carote, cavolfiori) sotto forma di purè di patate; bacche dolci sotto forma di purè di patate, succhi, gelatina; pappe (semola, farina d'avena, riso); zuppe di latte e vegetariane, zuppe cremose; salse da latte e frutta; cremoso, olio di girasole; tè, tè con latte, brodo di rosa canina.
24 Menu campione di dieta 1 (passato). 1a colazione: uovo alla coque, porridge di latte di riso, tè con latte. 2a colazione: mela cotta con zucchero. Pranzo: zuppa di farina d'avena, polpette di carne con purea di carote, mousse di frutta. Snack: decotto di fianchi, cracker. Cena: pesce bollito, cotto sotto salsa di latte, purè di patate, tè con latte. Per la notte: latte.
25 Menu campione di dieta 1 (non strofinato). 1a colazione: uovo alla coque, porridge di grano saraceno friabile, tè con latte. 2 ° colazione: ricotta fresca, brodo di rosa canina. Pranzo: zuppa di patate vegetariana, carne bollita, carote bollite, composta di frutta in umido stufata. Pranzo: decotto di crusca di grano con zucchero e cracker. Cena: pesce bollito, al forno con salsa al latte, rotolo di mele alla carota, tè con latte. Per la notte: latte.
26 DIETA 2 Scopo: scopo:. Dieta 2 Scopo: gastrite cronica con insufficienza secretoria, colite cronica. Scopo: stimolare l'attività secretoria dello stomaco e normalizzare la funzione motoria del tratto gastrointestinale mediante pulizia meccanica e termica. (Gastrite - infiammazione della mucosa gastrica) (la colite è una malattia infiammatoria del rivestimento dell'intestino crasso)
27 DIET 2 DIET 2 Tutto il cibo viene preparato squallido o tritato finemente in forma bollita, a vapore, in umido. I cibi cotti e fritti dovrebbero essere privi di una crosta grossolana.
28 DIET 2 Vietato: DIET 2 Vietato: cibi fritti con una crosta grossolana, piatti speziati, verdure con fibre grossolane, carni affumicate, cibo in scatola, pane di segale, latte intero. Il latte intero è considerato naturale, le sue parti costitutive non hanno subito alcun cambiamento.
29 DIET 2 Raccomanda: DIET 2 Raccomanda: i dolci di pane di grano di ieri; biscotti non zuccherati, latticini - kefir, yogurt, ricotta; pesce magro, carne; uova - uova bollite, strapazzate; verdure sotto forma di purè di patate, polpette, budini; frutti e bacche dolci sotto forma di gelatina, frutta in umido, gelatine, mousse; burro - burro, girasole, oliva; formaggio grattugiato non affilato; zuppe - su brodi senza grassi, brodi vegetali di cereali e verdure nell'aspetto spazzolato; salse - carne, pesce, aspro; Bevande - tè con latte, cacao, caffè con latte e acqua, decotto di rosa canina, succhi di frutta e bacche.
32 Menù dietetico campione 2. Prima colazione: uovo alla coque, formaggio, farina d'avena, tè. Pranzo: brodo di carne con vermicelli, polpettine di carne fritte senza impanare con purea di carote, gelatina. Pranzo: decotto di rosa selvatica. Cena: aspic di pesce, budino di riso con salsa di frutta, tè. Per la notte: kefir.
33 DIET 3 Scopo: scopo: DIET 3 Scopo: malattie croniche intestinali con costipazione con esacerbazioni sfocate o sbiadite e senza esacerbazioni. Scopo: normalizzazione delle funzioni disturbate dell'intestino e dei processi metabolici associati a questi disturbi nel corpo.
34 Caratteristiche generali della dieta. Caratteristiche generali della dieta. La dieta è fisiologicamente completa, include cibi e piatti che migliorano la funzione motoria e svuotano l'intestino (verdure, frutta fresca e secca, prodotti a base di pane, cereali, latticini, ecc.). Sono esclusi cibi e piatti che aumentano la fermentazione e marciscono nell'intestino e influenzano negativamente altri organi digestivi (ricchi di grassi, cibi fritti, ecc.). Il cibo è cucinato in forma tritata, in acqua, al vapore o al forno. Verdura e frutta consumati crudi e cotti. Nella dieta includono primi piatti freddi e dolci, bevande.
35 Menù dietetico campione 3. Prima colazione: insalata di verdure con olio vegetale, frittata al vapore, tè. 2a colazione: la mela è più fresca. Pranzo: zuppa vegetariana con panna acida, carne bollita con spezzatino di barbabietola, composta di frutta secca. Cena: cavolo vegetale, krupmenik di grano saraceno con ricotta, tè. Per la notte: kefir.
36 DIET 4 Scopo: scopo: dieta 4 Obiettivo: malattie intestinali croniche acute durante una riacutizzazione con grave disfunzione (diarrea). Obiettivo: aiutare a ridurre il processo infiammatorio e normalizzare l'intestino limitando gli stimoli meccanici e chimici del cibo.
37 Dieta 4 Vieta: Dieta 4 Vietato: verdure, frutta, bacche, latte e piatti da loro, piatti fritti, brodi forti, salse e spuntini. Tutto il cibo è cotto nella forma bollita spazzolata.
38 DIET 4 Raccomandare: DIET 4 Consiglia: cracker a base di pane di grano; carne magra e pollame (polli cotti in acqua o al vapore); pesce magro in forma tritata bollita; uova alla coque, omelette; cereali - riso, farina d'avena, semola sull'acqua; restrizione del burro; minestre - mucose, purea di cereali su brodi deboli; bevande - tè, caffè nero sull'acqua, brodo di fianchi, mirtilli, ciliegi.
40 Menù dietetico campione 4. Prima colazione: porridge di farina d'avena grattugiato sull'acqua, formaggio fresco grattugiato, tè. 2a colazione: un decotto di mirtilli secchi. Pranzo: brodo di carne con semolino, pirofile di carne, porridge di riso strofinato sull'acqua, gelatina. Ora del tè: brodo di rosa canina non zuccherato caldo. Cena: frittata al vapore, porridge di grano saraceno strofinato sull'acqua, tè. Per la notte: gelatina.
41 Dieta 5 Scopo: Scopo: Dieta 5 Scopo: una malattia del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite, colelitiasi). Obiettivo: normalizzare la funzione del fegato, della cistifellea e stimolare la secrezione biliare.
42 DIET 5 Vieta: DIET 5 Vietato: brodi, cibi fritti, carni e pesce grassi, prodotti a base di burro, prodotti in scatola, carni affumicate, piatti acidi e speziati.
43 Dieta 5 Vietato: Dieta 5 Vietato: ravanello, ravanello, acetosa, funghi, fagioli, cipolle
44 DIET 5 Raccomandare: DIET 5 Raccomandare: pane di grano duro di ieri; biscotti non salati; latte, yogurt, formaggio delicato; ricotta a basso contenuto di grassi e piatti da esso; carne magra, pollame, pesce bollito o al vapore; uova sotto forma di omelette; verdure sotto forma di piatti bolliti o al forno; frutti, bacche - varietà dolci sotto forma di composte, gelatina, gelatina, mousse; cereali sotto forma di pappe e budini di latte; olio: cremoso e vegetale; verdure, frutta, zuppe da latte; bevande dolci - tè e caffè con latte, succo, fianchi di brodo.
47 Menù dietetico campione 5. Prima colazione: ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena al latte, tè. 2a colazione: mela cotta. Pranzo: zuppa vegetariana vegetale con olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca. Pranzo: decotto di rosa selvatica. Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè. Per la notte: kefir.
48 DIET 6 Scopo: scopo: caratteristiche generali della dieta. DIETA 6 Scopo: urolitiasi con formazione di calcoli dai sali di acido urico. Obiettivo: ridurre la formazione di acido urico nell'organismo e nei suoi sali Caratteristiche generali della dieta. La dieta prevede l'esclusione di prodotti contenenti molto acido ossalico; moderata restrizione del sale, aumento della quantità di latte, verdura e frutta. Dieta: 4 volte al giorno, negli intervalli ea stomaco vuoto - bere.
49 Menù dietetico campione 6. Prima colazione: insalata di verdure con olio vegetale, uovo alla coque, budino di carote con mele e miglio, tè. 2a colazione: brodo di rosa canina. Pranzo: zuppa di noodle al latte, tortino di patate fritte, gelatina. Ora del tè: mele fresche. Cena: torte al formaggio cotte, cavoli ripieni di verdure e riso, tè. Per la notte: un decotto di crusca di grano.
50 DIETA 7 Scopo: scopo: dieta 7 Scopo: malattia renale. Scopo: il risparmio dei reni e l'escrezione delle tossine azotate e del fluido in eccesso dal corpo.
51 Dieta 7 Vietato: Dieta 7 Vietato: brodo, cibi fritti, cibi salati, snack salati, carni affumicate, prodotti in scatola.
52 DIET 7 Consiglia: DIET 7 Consiglia: pane senza proteine e sale-libero; kefir, yogurt, panna acida; carne bollita a basso contenuto di grassi, pollame, pesce o con la successiva frittura; non più di 1 uovo al giorno, omelette; verdure bollite e crude (eccetto rafano e rafano); angurie, meloni, piatti di zucca; frutti e bacche - freschi, succhi di frutta, purè di patate, gelatina, bevande alla frutta; piatti per sago; olio: cremoso e vegetale; insalata con cetrioli freschi, insalate di verdure fresche; zuppe vegetariane, frutta, con sago; salse - latte, pomodoro, frutta; fianchi di brodo, tè leggero, succo di verdura.
55 Menù dietetico campione 7. Menù dietetico campione 7. Prima colazione: uovo alla coque, porridge di grano saraceno friabile, tè. 2a colazione: mele cotte. Pranzo: borsch vegetariano con panna acida (1/2 porzione), carne bollita con patate fritte, composta di frutta secca. Pranzo: decotto di rosa selvatica. Cena: carote al forno e cotolette di mele, tagliatelle con ricotta, tè.
56 DIETA 8 Scopo: scopo: dieta 8 scopo: per l'obesità. Obiettivo: Ridurre il peso corporeo limitando il valore energetico della dieta, i carboidrati, i grassi, i liquidi, il sale e l'eccitabilità del centro alimentare.
57 Dieta 8 Vietato: Dieta 8 Vietato: forti brodi; piatti grassi; pane di frumento; piatti dolci e frutti di bosco; dolciaria; salse piccanti; spezie.
58 DIET 8 Raccomandato: DIET 8 Consigliato: pane di segale (150 g / giorno); latte, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi e piatti da esso, formaggio delicato; manzo magro, pollo, coniglio in forma bollita; pesce magro in bollito, aspic; uova di pesce non di pesce (2 pezzi al giorno); verdure crude, bollite (200 g / giorno); frutta e bacche non zuccherate; grano saraceno, farina d'avena; insalate, vinaigrette; tè, tè con latte, caffè debole, succo di pomodoro, frutta e succhi di frutti di bosco.
60 Menù dietetico campione 8. Menù dietetico campione 8. Prima colazione: insalata di verdure con olio vegetale, ricotta a basso contenuto di grassi. 2a colazione: mele fresche. Pranzo: zuppa vegetariana con panna acida (1/2 porzione), carne bollita, cavolo in umido con olio vegetale, composta di frutta secca senza zucchero. Ora del tè: ricotta a basso contenuto di grassi con latte. Cena: pesce bollito, spezzatino di verdure, tè. Per la notte: kefir a basso contenuto di grassi.
61 DIETA 9 Scopo: scopo: dieta 9 Scopo: diabete. Scopo: normalizzare il metabolismo dei carboidrati. Simbolo approvato dall'ONU per il diabete - Il diabete mellito è un gruppo di malattie che si sviluppano a causa dell'insufficienza assoluta o relativa dell'insulina ormonale, con conseguente aumento della glicemia. La malattia è caratterizzata dalla violazione di tutti i tipi di metabolismo: carboidrati, grassi, proteine, sali minerali e acqua. Oltre agli esseri umani, alcuni animali, come i gatti, sono anche suscettibili a questa malattia: le malattie UNH dell'infezione da ormone insulina glucosio e il metabolismo dei carboidrati e del bestiame grasso
62 Dieta 9 Vietato: Dieta 9 Vietato: zucchero; confetteria e prodotti farinacei; piatti a base di riso, semola; verdure dolci, frutta e bacche; piatti di carne grassi, cibi affumicati, brodi forti; cibi ricchi di colesterolo.
63 DIET 9 Raccomandare: DIET 9 Raccomandare: pane di segale, frumento proteico, crusca di proteine (200 g / die); latte, yogurt, kefir, piatti a base di cagliata, formaggio, panna acida; manzo magro, vitello, pesce, pollo, coniglio bollito e in gelatina, salsiccia diabetica; uova alla coque, omelette; Verdura contengono pochi zuccheri (cavoli, cetrioli, zucca, lattuga, patate bagnato,); bacche fresche non zuccherate; oli di burro e vegetali - 40 g / giorno; zuppe vegetariane e vegetali; tè, tè con latte, caffè debole, succo di pomodoro, succhi di frutta con frutta acida; Dolcificante.
64 Dieta 10 Scopo: Scopo: Dieta 10 Scopo: per le malattie cardiovascolari e ipertensione. Obiettivo: normalizzare la funzione del sistema cardiovascolare, ridurre la pressione sanguigna. Le conseguenze della malnutrizione possono manifestarsi sotto forma di ipertensione, elevati livelli di glucosio nel sangue, alti livelli di grassi nel sangue, sovrappeso e obesità.
65 cardiopatia reumatica - danno al muscolo cardiaco e alle valvole cardiache a seguito di febbre reumatica causata da batteri streptococcici Le malattie cardiovascolari sono un gruppo di malattie cardiache e vasi sanguigni che includono: cardiopatia ischemica - una malattia dei vasi sanguigni che forniscono sangue al muscolo cardiaco; malattia vascolare cerebrale - una malattia dei vasi sanguigni che forniscono sangue al cervello; malattia arteriosa periferica - una malattia dei vasi sanguigni che forniscono sangue alle braccia e alle gambe; cardiopatia reumatica - danno al muscolo cardiaco e alle valvole cardiache a seguito di febbre reumatica causata da batteri streptococco; cardiopatia congenita - sono esistiti fin dalla nascita della deformazione della struttura del cuore; trombosi venosa profonda ed embolia polmonare - la formazione di coaguli di sangue nelle vene delle gambe, che possono spostarsi e spostarsi nel cuore e nei polmoni.
66 DIET 10 Vietato: DIET 10 Vietato: sale, brodo, carne grassa, snack salati, prodotti ricchi di farina, cibi e bevande che stimolano il sistema nervoso centrale (bevande gassate, cavoli, legumi, latte intero)
67 DIET 10 Raccomandare: DIET 10 Consiglia: pane di frumento, pasta di segale ieri; latte, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida; carne magra, pesce bollito e cotto; uova alla coque o omelette al vapore; verdure (eccetto rafano, rafano, spinaci, acetosa); frutti e bacche in qualsiasi forma (specialmente albicocche secche, albicocche secche, uva passa, fichi - contengono potassio); cereali sotto forma di cereali, budini, casseruole; olii - cremosi e vegetali; zuppe - vegetariano, latticini, frutta; salse - latticini, frutta, su brodo vegetale; brodo fianchi, tè, tè con latte, succhi di frutta.
68 DIET 11 Scopo: scopo: dieta 11 Scopo: per tubercolosi di vari organi, anemia, esaurimento dopo malattie infettive. Obiettivo: rafforzare e aumentare la resistenza del corpo a combattere le infezioni.
69 DIET 11 Vieta: DIET 11 Vietato: condimenti piccanti, snack salati, grassi refrattari.
70 DIET 11 Consigliato: DIET 11 Consigliato: pane integrale, pane di segale, biscotti, biscotti, cracker; latte, panna, yogurt, kefir, panna acida, ricotta, formaggio; manzo, vitello, pollo, fegato, pesce; uova alla coque e omelette; verdure, bacche in una varietà di forme; olii - cremosi e vegetali; caviale, prosciutto, salsiccia magra, pesce salato, insalate, vinaigrette; tè, caffè, cacao, rosa canina
71 DIETA 12 Scopo: scopo: dieta 12 scopo: nelle malattie del sistema nervoso. Scopo: ripristino del normale funzionamento del sistema nervoso. Totale caratteristiche di dieta di 12: Per ridurre il carico sul sistema nella dieta ridurre la quantità di carboidrati e grassi, sale, prodotti esclusi, stimolando il sistema nervoso (caffè, alcool, piccante e cibi fritti), e il numero di prodotti che interessano positivamente ricca di sali di fosforo, sono aumentate ( fegato, fagioli, latte e latticini). solipechenmoloko
72 Dieta 13 Scopo: scopo: dieta 13 Scopo: malattie infettive acute. Obiettivo: mantenere la forza complessiva del corpo e aumentare la sua resistenza alle infezioni, riducendo l'intossicazione.
73 Caratteristiche generali della dieta 13: La dieta a basso contenuto energetico riducendo grassi, carboidrati e, in misura minore, le proteine; con un alto contenuto di vitamine e liquidi. Con una varietà di prodotti alimentari, sono preferibili alimenti facilmente digeribili che non contribuiscono alla flatulenza e alla costipazione. Sono escluse le fonti di fibre grosse, grassi, salati, difficili da digerire, cibi e piatti. Il cibo è cucinato in forma tritata e shabby, bollito in acqua o al vapore. I piatti sono serviti caldi (non sotto o C) o freddi (non sotto i 12 o C). Dieta: 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.
74 Menù dietetico per la colazione: porridge di semolino di latte, tè al limone. 2a colazione: uovo alla coque, brodo di rosa canina. Pranzo: zuppa di verdure su brodo di carne (1/2 porzioni), bistecche di carne, porridge di riso (1/2 porzioni), composta di purea. Spuntino: mela al forno. Cena: pesce bollito, purè di patate (1/2 porzioni), succhi di frutta diluiti. Per la notte: kefir.
75 Dieta 14 Scopo: Scopo: Dieta 14 Scopo: urolitiasi con una reazione alcalina di urina. Scopo: ripristino della reazione acida delle urine.
76 Caratteristiche generali della dieta 14. Secondo il valore energetico, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati, la dieta corrisponde a norme fisiologiche; la dieta limita gli alimenti alcalini e ricchi di calcio (latticini, la maggior parte delle verdure e dei frutti); prevalgono i prodotti che modificano la reazione dell'urina al lato acido (pane e prodotti a base di farina, cereali, carne, pesce). La lavorazione e la temperatura del cibo sono normali. In assenza di controindicazioni, si raccomanda di bere molta acqua. Dieta: 4 volte al giorno, negli intervalli ea stomaco vuoto - bere.
77 Esempio di colazione con menù dietetico: aringhe inzuppate, porridge di grano saraceno friabile, tè. Pranzo: zuppa di pollo, pollo fritto con riso bollito, gelatina di mirtilli rossi. Pranzo: decotto di rosa selvatica. Cena: tortini di carne fritti con olio vegetale, piselli, tè. Per la notte: brodo fianchi.
78 DIETA 15 Scopo: scopo: dieta 15 Scopo: pazienti in convalescenza e malattie che non richiedono diete speciali. Obiettivo: fornire ai pazienti una buona nutrizione.
79 DIET 15 Vietato: DIET 15 Vietato: piatti di anatre, oche, condimenti piccanti, spezie, grassi refrattari, cibo in scatola.
80 DIET 15 Raccomandare: DIET 15 Raccomandare: pane e segale, prodotti di farina. Borscht, zuppa di cavoli, zuppa di barbabietola, sottaceto; minestre di verdure e cereali lattifere in carne, brodo di pesce, brodo di funghi e verdure; frutta. Piatti di carne e pesce di varie preparazioni culinarie; salsicce, wieners, salsicce bollite. Latte e latticini in forma naturale e in piatti. Inclusione obbligatoria di prodotti lattiero-caseari fermentati. Uova sode e uova Piatti di vari cereali, pasta, legumi. Verdure e frutta in forma grezza e dopo il trattamento termico. Verdi. Succhi di frutta e verdura, decotto di rosa canina e crusca di frumento. Tè, caffè, cacao. Burro, mucca, burro chiarificato, oli vegetali; limitato - margarina.
- Opzione numero 1
- Composizione chimica e valore energetico della dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
Il contenuto calorico del cibo è calcolato in base alle norme fisiologiche della necessità di fonti di sostanze energetiche, ma con la restrizione dello zucchero e dei suoi prodotti e piatti. Il contenuto calorico medio della tabella di pazienti con asma bronchiale è 2.600-2.700 kcal. Dovrebbero essere rappresentati da proteine nella quantità di 100-130 g, grassi - 85 g, carboidrati - 300 g La quantità di sale è di 10-11 g Il liquido deve essere consumato fino a 1,5-1,8 l.
La quantità totale giornaliera di cibo deve essere divisa in 4-5 ricezioni.