Zucchero e dolcificante

• Ipoglicemia

Molte persone sono interessate alla domanda sui benefici e sui danni dello zucchero e degli edulcoranti. Di norma, il rifiuto dello zucchero è necessario per determinati processi patologici che si verificano nel corpo umano. In questo caso, il medico prescrive supplementi ottimali. Quando si sostituiscono i sostituti dello zucchero, è importante studiare attentamente le istruzioni, in modo da non danneggiare la propria salute.

Benefici dello zucchero

Secondo uno studio dei medici polacchi, si è scoperto che il corpo umano non è in grado di funzionare bene senza zucchero. Ciò è dovuto al fatto che il saccarosio è caratterizzato da un aumento della circolazione sanguigna nel cervello e nel midollo spinale. Di conseguenza, in caso di un rifiuto totale dello zucchero, una persona potrebbe subire violazioni della natura sclerotica. Tra le proprietà benefiche del saccarosio emettono:

• Prevenzione della trombosi. Secondo gli scienziati, lo zucchero riduce la probabilità di formazione di placca nei vasi sanguigni.
• Prevenzione dell'artrite Di norma, i processi infiammatori nelle articolazioni sono più comuni nelle persone che rifiutano i dolci.
• Migliora la funzionalità del fegato e della milza.

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Lo zucchero è nocivo?

L'assunzione incontrollata di zucchero fa male al corpo umano. Le proprietà negative del saccarosio includono:

• Aumento di peso Lo zucchero ha un contenuto minimo di fibre, vitamine e minerali. Tuttavia, con questa composizione, il saccarosio è un prodotto ipercalorico, il cui abuso eccessivo porta ad un aumento di peso.
• L'impatto negativo sul pancreas. Questo accade quando si usano grandi quantità di zucchero e uno stile di vita sedentario.
• Un effetto negativo sui denti, vale a dire, provoca la formazione di carie, carie, placca, pellicola microscopica di batteri, detriti alimentari e saliva.

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Cosa scegliere zucchero o dolcificanti?

Quando si sceglie uno zucchero o un dolcificante, una persona deve capire quale prodotto sarà più utile per lui, tenendo conto delle caratteristiche individuali. È importante sapere che alcuni additivi sintetici provocano gravi danni al corpo umano. Tuttavia, i dolcificanti naturali, al contrario, sono benefici per l'uomo. A sua volta, il saccarosio contribuisce a un forte rilascio di insulina nel sangue, che provoca un forte appetito e ha un effetto negativo sul corpo umano nel suo insieme.

I benefici dei sostituti dello zucchero

Quando si aderisce al dosaggio e ai metodi di utilizzo, gli edulcoranti hanno un effetto benefico sul corpo umano, in particolare:

• ridurre gli indicatori di eccesso di peso;
• non influenzare la glicemia negli esseri umani;
• ridurre il rischio di processi patologici nei denti;
• hanno effetti conservanti (alcuni dolcificanti).

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Dolcificanti

Il consumo incontrollato di sostituti dello zucchero è dannoso per il corpo umano. Le proprietà negative degli additivi includono:

• Aumento di peso, che si osserva quando si prende il solito zucchero. Spesso, dopo aver preso un integratore, una persona ha un forte appetito, che è irto di consumo di grandi quantità di cibo.
• Alcuni supplementi hanno un effetto negativo sul tratto gastrointestinale e sul sistema cardiovascolare.
• Sostituti di calcio e solfammidi di zucchero eccitano il sistema nervoso e sono pertanto controindicati per donne in gravidanza, allattamento e bambini.

Il medico selezionerà il dolcificante più adatto, concentrandosi sulla salute del paziente.

È anche importante capire che alcuni supplementi hanno controindicazioni e effetti collaterali specifici. Pertanto, prima di acquistare, è necessario studiare attentamente le istruzioni. In caso di domande, si consiglia di consultare il proprio medico, che selezionerà il miglior sostituto dello zucchero per un particolare paziente, tenendo conto delle caratteristiche individuali.

Tipi di sostituti dello zucchero

Naturale (fruttosio, stevia, sorbitolo e altri) - sono fatti con ingredienti naturali e per questo sono migliori di quelli sintetici. Sono caratterizzati da completo assorbimento nel corpo umano. Tali additivi sono calorici e hanno un sapore dolce migliorato. Tali caratteristiche causano un minor consumo di dolcificanti naturali rispetto al saccarosio di canna o di barbabietola.

Sintetici (sucracite, saccarina, aspartame e altri) - sono prodotti con mezzi chimici e per questo motivo, tali additivi non sono in grado di essere assorbiti nel corpo umano. I sostituti dello zucchero artificiale non portano il valore energetico e hanno molte controindicazioni ed effetti collaterali. Pertanto, il loro uso indipendente non è raccomandato.

Quando invece abbiamo bisogno di zucchero?

I dolcificanti sono indicati per le persone con sovrappeso, diabete, mentre fissa l'esaurimento e la disidratazione negli esseri umani. Le persone rifiutano lo zucchero raffinato quando si attaccano a diete proteiche e carboidrati. Dovrebbe essere chiaro che nel prendere gli edulcoranti, è importante considerare il dosaggio e le indicazioni corretti. Ignorare questi parametri è irto di deterioramento della salute.

Dolcificanti - i benefici e i danni dei sostituti dello zucchero

Le persone che sono dipendenti da sport e controllano la loro salute spesso pensano a come ridurre il consumo di zucchero e alimenti contenenti zucchero nella loro dieta. Dopo tutto, cibi e bevande salati perdono il loro gusto. Inoltre, molte persone dipendono psicologicamente dallo zucchero. Ad esempio, anche una fetta di cioccolato può istantaneamente migliorare l'umore, e una tazza di gustoso caffè dolce con crema per molti è un rituale mattutino, senza il quale la giornata sarà rovinata.

Pertanto, oggi i sostituti dello zucchero sono molto popolari, con cui è possibile diversificare le giornate senza vita dolce. Ma queste cure miracolose, come qualsiasi altro concentrato, hanno le loro caratteristiche e, prima di usarle, devi sapere se puoi usare i sostituti ogni giorno, senza danneggiare la tua salute?

Tipi di sostituti dello zucchero: dolcificati e dolcificanti

Tutti i sostituti dello zucchero possono essere divisi in 2 gruppi: dolcificanti e dolcificanti.

• Dolcificante - una sostanza ha un alto potere calorifico (quasi come lo zucchero), è coinvolta nel metabolismo. I rappresentanti più famosi di questo gruppo sono fruttosio, xilitolo e isomaltosio.
• Dolcificanti - hanno zero calorie e non partecipano allo scambio di energia. Queste sostanze includono stevioside, saccarina, sucralosio, aspartame e ciclammato.

I dolcificanti e il sostituto dello zucchero sono anche divisi in 2 tipi:

• Naturale: si tratta di sostanze a base di materie prime naturali, nonché di preparati ottenuti artificialmente, ma in natura.
• Sintetico - sostanze create con l'aiuto di composti chimici, non si trovano in natura.

Cosa scegliere: sostituti naturali o sintetici?

Naturalmente, quando c'è una scelta tra un prodotto naturale e artificiale, è meglio dare la preferenza alla prima opzione, perché non danneggerà la salute. Tuttavia, come non perdersi nella varietà di integratori alimentari di cui sono fatti gli scaffali e scegliere tra una dozzina di lattine quella?

L'acquirente deve sapere chiaramente che cos'è un particolare prodotto, sostituendo lo zucchero, e l'additivo deve soddisfare i requisiti di chi lo utilizzerà. In altre parole, una persona deve capire perché ha bisogno di un sostituto, per esempio, se vuole dimagrire e allo stesso tempo non nuocere alla sua salute, allora è meglio scegliere sucralosio, ecc.

A differenza dello zucchero, i sostituti dello zucchero vengono assorbiti molto più lentamente e hanno un indice glicemico inferiore. Ma a causa dell'alto contenuto calorico, gli analoghi dello zucchero non sono adatti per le persone che vogliono liberarsi dei chili in più. Pertanto, è meglio sostituirli con dolcificanti.

Quasi tutti gli analoghi dello zucchero sono sicuri per la salute, a causa della loro origine naturale. Sfortunatamente, lo stesso non si può dire per gli edulcoranti: se nel primo caso tutto il danno risiede in un alto contenuto calorico, nel secondo - in un effetto cancerogeno sul corpo.

Sostituti dello zucchero popolari

fruttosio

Il supplemento è uno zucchero derivato da vari frutti. Il fruttosio viene assorbito dall'organismo molto più lentamente del saccarosio, ma quando viene metabolizzato diventa glucosio. Questo integratore può essere consumato se non c'è un sostituto migliore per lo zucchero, ed è molto difficile astenersi dall'ingestione di cibo e bevande dolci. Ma è assorbito più lentamente.

Quindi, le caratteristiche principali del fruttosio sono le seguenti:

• prodotto di origine naturale;
• a differenza dello zucchero, viene assorbito più lentamente;
• non adatto a coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

xilitolo

Questa sostanza è un alcol cristallino. I cristalli traslucidi dolci sono fatti da rifiuti derivati ​​da materiali vegetali: legno, teste di mais, gusci di girasole e altre cose. Nonostante il fatto che lo xilitolo sia molto ricco di calorie, viene assorbito molto lentamente dall'organismo. Inoltre, lo xilitolo ha i suoi vantaggi: il suo uso regolare ha un effetto positivo sulle gengive e sui denti e il tasso di zucchero nel sangue rimane invariato.

Quindi, le caratteristiche di xilitolo includono:

• naturalezza;
• digeribilità molto lenta da parte del corpo;
• Parzialmente adatto a coloro che vogliono eliminare l'eccesso di peso, ma, se usato in quantità moderate o anche minime;
• overdose di questo integratore può portare a problemi di stomaco.

isomalto

È un tipo di zucchero naturale prodotto dalla fermentazione del saccarosio. Vale la pena notare che l'isomaltosi fa parte dello zucchero di canna e del miele. In linea di principio, le caratteristiche di questo dolcificante sono simili a quelle del fruttosio:

• naturalezza;
• viene assorbito molto lentamente, a causa del quale non causa un aumento di insulina nel corpo;
• non raccomandato per coloro che hanno problemi con l'eccesso di peso.

Quale sostituto dello zucchero scegliere?

Prendendo una conclusione da quanto sopra, puoi scegliere tu stesso un sostituto dello zucchero. Anche se non dovresti ignorare l'opinione degli esperti che consigliano quanto segue:

• Se una persona ha un peso corporeo normale e non ha lo scopo di perdere peso, allora può liberamente permettersi di usare lo zucchero normale, così come tutti i tipi di sostituti dello zucchero naturale. Inoltre, i sostituti dello zucchero sono migliori rispetto allo zucchero normale perché vengono assorbiti per un lungo periodo di tempo, in modo che il livello di glucosio nel sangue non cambi, la percentuale rimane sempre entro limiti accettabili.
• Le persone che vogliono perdere troppo, ma non possono negarsi nel cibo dolce, dovrebbero scegliere integratori con sucralosio o preparati contenenti estratto di stevia. Ma va ricordato che prima di aggiungere zucchero o sostituto dello zucchero al cibo o alle bevande, è necessario osservare rigorosamente il suo dosaggio, ed è meglio consultare un medico.
• È meglio rifiutare l'acquisto di sostituti dello zucchero a base di ciclomato o aspartame, poiché possono deteriorare la salute e persino portare all'avvelenamento.

Ma i nutrizionisti sono convinti che quando una persona mangia in modo adeguato e fa sport, anche se a volte si concede di bere una tazza di fragrante cioccolata calda, caffè o tè, il suo corpo e la sua salute non saranno danneggiati.

Zucchero o dolcificante - che è meglio e più vantaggioso per il corpo?

Ci sono molte ragioni per cui le persone decidono di abbandonare l'uso di zucchero e prodotti che lo contengono. Tuttavia, la completa esclusione della fonte più popolare di dolcezza dalla dieta - il compito è quasi impossibile.

Consideriamo più in dettaglio cosa sono lo zucchero e il dolcificante e come garantire che il desiderio di beneficio non danneggi l'organismo.

Come si differenzia un dolcificante dallo zucchero?

Il classico zucchero bianco raffinato che può essere trovato in ogni cucina è un monosaccaride. Il suo nome è saccarosio (fonti: ance e barbabietole).

Quindi il saccarosio è:

• carboidrati del 99%;
• un prodotto che entra quasi immediatamente nel plasma sanguigno, che dà un brusco salto nei livelli di insulina;
• con un uso eccessivo può causare invecchiamento precoce, obesità, diabete, aterosclerosi, cancro, malattie del sangue, malfunzionamenti del sistema immunitario e così via;
• elemento quasi inutile della nostra dieta (non contiene vitamine, minerali, ecc.).

Parlando delle differenze tra i sostituti del saccarosio, va notato che sono divisi in due grandi gruppi:

1. veri sostituti, che includono fruttosio, xilitolo, isomaltosio e alcuni altri tipi. Tutti loro sono di origine naturale e abbastanza alto di calorie, cioè, non sono adatti per perdere peso. Ma sono molto più lenti nel processo del metabolismo, che permette di evitare bruschi salti nel livello di glucosio nel corpo;
2. gli edulcoranti sono prodotti dell'industria chimica il cui valore calorico è zero e l'inclusione nel processo metabolico è completamente esclusa. I più popolari sono: aspartame, saccarina, sucralosio e stevioside. Gli studi dimostrano che l'uso di tali prodotti per un lungo periodo può portare a gravi cambiamenti negativi nel corpo.

Cosa scegliere? Di norma, i medici raccomandano o di usare edulcoranti, ma limitati, o alternarli con edulcoranti per ridurre il possibile danno di quest'ultimo.

Il dolcificante contiene zucchero?

Quindi, il fruttosio è uno zucchero di frutta, che viene estratto dai frutti dolci, e nel processo di "digestione" si trasforma anche in saccarosio.

L'isomaltosio si trova nel miele e nella canna, le sue proprietà sono simili al fruttosio. Leggermente diverso dalle due opzioni elencate xilitolo. Lo xilitolo ha un basso contenuto calorico, la sua innocuità per il corpo è stata dimostrata dalla ricerca.

A grandi dosi, ha un effetto coleretico e lassativo. I dolcificanti, di regola, non hanno zucchero nella composizione. Ma la loro utilità è una questione controversa. Un surrogato chimico può essere dannoso per la salute, soprattutto se non si rispettano le rigide norme di dosaggio.

Il rapporto tra i benefici e il danno dei sostituti dello zucchero

Il plus principale, che dà la sostituzione - innocuo per la figura (importante per il dimagrimento), così come l'assenza di bruschi salti nel glucosio nel sangue (importante per i diabetici).

Il danno non è completamente compreso. Alcune specie sono già riconosciute come tossiche. Daremo solo alcuni esempi. L'aspartame ampiamente usato può causare cancro al cervello, disturbi neurologici, problemi della pelle e altro ancora.

Sucrasite, che è uno dei più economici sostituti dello zucchero, è altamente tossico. La saccarina, comunemente aggiunta alla soda e alla pasticceria, è vietata in tutto il mondo a causa della sua alta cancerogenicità.

Spesso, vari tipi di sostituti (specialmente quelli sintetici) fanno sì che la persona abbia la più grande fame, perché ottenere un dolce, che non dà energia, il corpo lo richiede in doppia misura.

Il beneficio può essere ottenuto, ma solo con il dosaggio giornaliero più rigoroso, una dieta adeguatamente selezionata e l'osservanza delle raccomandazioni generali del medico curante.

Quale è più utile?

Il diabete ha paura di questo rimedio, come il fuoco!

Hai solo bisogno di applicare.

Se vuoi non solo correggere la figura e / o normalizzare la glicemia, ma anche non danneggiare il tuo stesso corpo, scegli i sostituti naturali. Stevia è considerata una delle migliori.

Ma questo vale solo per il caso in cui la stevia nella composizione è al 100%, cioè non ci sono additivi aggiuntivi. L'estratto naturale contiene un minimo di carboidrati e calorie, mentre è dieci volte più dolce dello zucchero.

Effetti benefici ottenuti con l'uso regolare di stevia:

Qual è l'analogo del glucosio è meglio usare con il diabete?

Idealmente, questa domanda dovrebbe essere posta al medico. Diamo solo raccomandazioni generali.

Quindi, se hai bisogno di un sostituto dello zucchero per il diabete, è meglio dare la preferenza a una delle seguenti opzioni:

1. Stevia. Utile indipendentemente dal tipo di diabete presente;
2. sorbitolo. Questa è un'ottima alternativa al saccarosio nel diabete, perché l'uso di un sostituto non influisce sulla produzione di insulina. Si dissolve in liquidi, può essere utilizzato per la conservazione e tollera il trattamento termico. La tariffa giornaliera è di 30 grammi;
3. fruttosio. Usarlo è utile, ma solo in quantità strettamente limitate (fino a 40 grammi al giorno). Adatto per la cottura, la conservazione, come additivo in alimenti e bevande. Contiene molte calorie, ma è completamente sicuro per la salute.

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Qual è lo zucchero o il dolcificante migliore? La risposta nel video:

Una dieta equilibrata e un regime adeguatamente scelto per l'assunzione di farmaci ipoglicemizzanti è la base per la possibilità di vivere una vita lunga e piena, anche se viene diagnosticato il diabete.

Mangiare sostituti dello zucchero non può che fornire un supporto indiretto al corpo, quindi non sperare che solo un rifiuto totale dello zucchero raffinato possa aiutarti a diventare sano.

• Stabilizza a lungo i livelli di zucchero
• Ripristina la produzione di insulina da parte del pancreas

Dolcificanti e dolcificanti - assistenza sanitaria o stratagemma di marketing?

Contenuto dell'articolo:

Lo zucchero è uno di quei prodotti, senza il quale non solo il tè, ma anche l'assunzione di cibo non può fare. Negozio di prelibatezze, marmellate fatte in casa, frutta, verdura e persino pane contengono una notevole quantità di zucchero.

Ma non solo i denti dolci oi diabetici devono essere attenti alla loro dieta - una persona sana oggi usa lo zucchero più del tasso raccomandato dai medici.

Suggerimento: L'assunzione giornaliera di zucchero per un adulto è di 30-50 g al giorno, per i bambini - 10 g tenendo conto di tutte le bevande e i pasti consumati al giorno.

Secondo gli esperti, i sostituti dello zucchero sono un prodotto vitale per i diabetici.

Ma sono così utili come ci dicono dagli schermi televisivi? Forse questo è un prodotto del prossimo futuro, in cui tutta l'umanità abbandonerà lo zucchero naturale e passerà all'uso razionale dei sostituti. O è una chimica pericolosa che può danneggiare il nostro corpo?

Perché abbiamo bisogno di dolcificanti e dolcificanti?

L'uso costante di zucchero e un eccesso sistematico del tasso di consumo possono portare a una serie di problemi di salute, in particolare, a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e ad un aumento del livello di colesterolo nel corpo.

Lo zucchero provoca anche l'obesità, sconvolge il metabolismo dei minerali nel corpo, contribuisce alla comparsa di carie e malattie gengivali. Con l'uso regolare di zucchero aumenta il rischio di aterosclerosi, così come le malattie del sistema cardiovascolare.

In caso di diabete, i medici vietano categoricamente ai pazienti l'uso di zucchero e prodotti contenenti zucchero. Ma conoscendo gli effetti collaterali dello zucchero semolato, molte persone sane vogliono anche rinunciare a questo prodotto. Tuttavia, un rifiuto completo del cibo dolce significa la mancanza di gusto in molti piatti.

In tale situazione, i sostituti dello zucchero e gli edulcoranti pubblicizzati a voce alta vengono in soccorso. Questa sostituzione è utile? Scopriamolo insieme!

Tipi di sostituti dello zucchero

I dolcificanti sono integratori che vengono aggiunti agli alimenti per renderli dolci. I dolcificanti sono fatti senza aggiungere il solito zucchero (saccarosio).

Il principale svantaggio dei sostituti dello zucchero è il loro contenuto calorico. I dolcificanti, a differenza dei sostituti del saccarosio, non sono calorie e non sono una fonte di energia per il corpo. Sono usati nel diabete, così come nell'obesità.

Tutti i sostituti dello zucchero sono divisi in due gruppi: naturale (dolcificanti) e sintetico (dolcificanti).

I dolcificanti naturali includono:

I nutrizionisti dei dolcificanti artificiali più comuni includono:

Quali alimenti contengono più spesso sostituti dello zucchero?

La prima cosa da ricordare è che gli edulcoranti e i sostituti dello zucchero si trovano in tutti i prodotti contrassegnati "senza zucchero", "leggero".

frutti:

verdure:

• pomodori
• Peperone rosso dolce
• Cipolla dolce
• cocomeri
• Zucche, schiacciate
• zucchini
• Cavolo bianco

• Frutti di sorbo
• alga marina
• susine
• mele

• Aggiungi al tè
• Nelle macedonie
• In marmellata
• In cottura

Nella sua forma pura è prodotto con i nomi di Nutra Sweet o Sladeks.

• Bevande analcoliche
• soda
• Gomma da masticare
• Cioccolata calda
• caramella
• vitamine
• Compresse per la tosse
• Sostituti complessi di zucchero: Surel, Dulko e altri.

• Compresse sostitutive dello zucchero - Zucchero dolce, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.

• Sostituti di zucchero compressi complessi.

taumatina

• Gelato
• Gomma da masticare
• La maggior parte dei cibi a basso contenuto calorico
• Cibo per diabetici

Come sono utili i dolcificanti e quali sono meglio?

I dolcificanti e gli edulcoranti sono indicati per il diabete mellito, ma sono sani e non nutrienti come i produttori li descrivono?

• Uno dei dolcificanti più innocui.
• Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue.
• Può essere utilizzato non solo in tè e caffè, ma anche nella preparazione di composte, marmellate e conserve.
• Ha un effetto tonico, è utile per le persone con condizioni di lavoro fisiche gravi.
• L'uso di fruttosio al posto dello zucchero riduce il rischio di carie del 30-40%.

Il fruttosio è prescritto per:

• Diabete mellito.
• L'obesità.
• Malattie del fegato.
• Aumento della pressione intracranica.
• Glaucoma.
• Carenza di glucosio nel sangue.

• Questi sostituti dello zucchero non sono carboidrati, quindi possono essere utilizzati nei prodotti dietetici.
• Aumentare la secrezione dello stomaco e avere un effetto coleretico.
• Il sorbitolo aiuta il corpo a ridurre il consumo di vitamine B₁ e B₆.
• Entrambe le sostituzioni hanno un effetto lassativo.
• Il sorbitolo è usato come conservante naturale ed emulsionante.

Lo xilitolo e il sorbitolo sono prescritti per:

• Diabete mellito.
• L'eccesso di peso.
• Sindrome metabolica

• È uno dei dolcificanti innocui.
• Normalizza la pressione sanguigna.
• Gli antiossidanti nella stevia promuovono la rigenerazione cellulare veloce e prevengono l'invecchiamento.
• La pectina migliora l'apparato digerente e rimuove le sostanze nocive dal corpo.
• La stevia rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo.
• Il potassio contenuto nella stevia rafforza il muscolo cardiaco.

La stevia è prescritta per:

• Diabete mellito.
• Disordini metabolici
• Alta pressione
• L'obesità.

• Migliora il gusto dei prodotti.
• Si divide in amminoacidi che sono coinvolti nel metabolismo.

• Conserva la dolcezza degli alimenti in combinazione con gli acidi.
• Non perde le sue proprietà se esposto a temperatura (riscaldamento e congelamento), può essere utilizzato in diversi piatti culinari.

• Ben tenuto
• Non perde le sue proprietà durante il trattamento termico, quindi viene utilizzato in compositi, succhi, dolciumi.

• Rafforza il gusto dei prodotti.
• Insieme con aspartame, saccarina e ciclamato, la taumatina è anche prescritta per il diabete.
• Si ritiene che questo integratore alimentare sia assolutamente sicuro per la salute. In molti paesi, viene utilizzato in grandi quantità nell'industria alimentare.

Quali sono i dolcificanti dannosi?

Secondo i medici e alcuni nutrizionisti, l'uso di dolcificanti artificiali è molto più dannoso dell'uso di zucchero naturale e dei suoi sostituti di origine naturale. È vero?

Dolcificanti naturali:

• Il fruttosio in grandi quantità aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
• Il sorbitolo è mezzo calorie in più dello zucchero, quindi non è adatto per perdere peso. Se usato in modo eccessivo, il sorbitolo può causare nausea, disturbi gastrointestinali, gonfiore.
• Lo xilitolo in grandi quantità può causare flatulenza e diarrea.

Dolcificanti artificiali:

• Secondo i dati della ricerca, la saccarina contiene sostanze cancerogene e non è consigliabile consumare prodotti con il suo contenuto a stomaco vuoto. La saccarina può anche portare allo sviluppo di malattia calcoli biliari. È dimostrato che in grande quantità la saccarina provoca lo sviluppo del cancro.
• L'aspartame è uno dei dolcificanti artificiali più popolari. Quando viene abusato, l'aspartame può causare mal di testa, ronzio nelle orecchie, depressione, insonnia, allergie, crampi, dolore alle articolazioni, intorpidimento delle gambe, crampi, ansia senza causa. L'aspartame è controindicato per le persone con una malattia rara - la fenilchetonuria.
• Il ciclamato provoca insufficienza renale, quindi è controindicato per le persone con malattie renali.

Non è raccomandato l'uso di sostituti dello zucchero artificiali da soli! Prima di iniziare, consultare il medico.

Dolcificanti nella dieta: cosa non gli dirà il marketing?

Malattie causate da sostituti dello zucchero

I produttori moderni, gli edulcoranti pubblicitari come una salvezza dal sovrappeso, li introducono alla maggior parte dei prodotti, senza pensare alle conseguenze.

Sì, i sostituti dello zucchero naturale sono praticamente innocui, ma con il loro aiuto non sarete in grado di perdere peso - queste sostanze hanno un alto contenuto calorico.

I dolcificanti sintetici sono stati creati per sostituire i dolcificanti naturali e rivendicati nella pubblicità come prodotto non calorico. Tuttavia, anche con il suo basso contenuto calorico, queste sostanze aggiungono chili e centimetri in più. Il fatto è che i dolcificanti sintetici si risvegliano e aumentano l'appetito. E tu, senza nemmeno accorgertene, inizia a consumare più cibo del solito. Inoltre, quando lo zucchero naturale entra nel corpo, inizia a produrre insulina, che regola il livello di glucosio nel sangue.

Ma gli edulcoranti "imbrogliano" il tuo corpo - in futuro, mangiando cibo a base di carboidrati, il corpo con maggiore intensità convertirà i carboidrati in grassi, temendo di sentire nuovamente la mancanza di carboidrati. Pertanto, i dolcificanti sintetici spingono il corpo a ricostruire il processo metabolico per aumentare le riserve di grasso.

Tuttavia, il sovrappeso non è il problema principale che i dolcificanti possono causare. Durante lo studio dei sostituti dello zucchero artificiale, è stato dimostrato che il sucralosio contenuto nella saccarina è in grado di interrompere i livelli di zucchero nel sangue. Ha confermato sperimentalmente la sua cancerogenicità e neurotossicità - recenti studi su animali hanno dimostrato che la saccarina può causare più tossicità della cocaina.

Pertanto, prima di aggiungere un altro cucchiaio di dolcificante artificiale, pensa attentamente alle conseguenze. Tuttavia, i dolcificanti naturali contenuti nel miele, nei frutti di cenere di montagna, nella frutta e nella verdura sono molto più utili da usare rispetto agli additivi sintetici.

È possibile che i bambini diano prodotti contenenti sostituti dello zucchero?

Secondo i nutrizionisti, fruttosio, glucosio e lattosio sono innocui per i bambini. I bambini dovrebbero usare questi dolcificanti solo in prodotti naturali. Il fruttosio si trova in quasi tutte le bacche e frutta, il glucosio si trova in grandi quantità nel miele, pane bianco, uva e in alcuni frutti. E il lattosio si trova in tutti i prodotti caseari.

• I sostituti dello zucchero in compresse non devono essere somministrati ai bambini, poiché le pillole di composizione sconosciuta possono contenere supplementi malsani di alimenti per l'infanzia.
• Anche i sostituti dello zucchero aspartame e ciclamato non sono raccomandati per i bambini.
• I cibi e le bevande con la saccarina non sono raccomandati nemmeno per gli adulti (è possibile utilizzarli solo dietro prescrizione del medico e in piccoli dosaggi), e ai bambini non dovrebbe essere data questa merda tanto più!
• Anche una minima quantità di sostituti artificiali di zucchero negli alimenti aumenta il rischio di sviluppare allergie nei bambini.

Dolcificanti durante la gravidanza e l'allattamento

Le donne in gravidanza e in allattamento per mantenere il livello di vitamine e minerali nel corpo hanno certamente bisogno di sostituti dello zucchero naturale, che sono contenuti nel cibo.

• Se stai aspettando un bambino o sei già diventato madre, puoi usare miele, destrosio (zucchero d'uva), zucchero di mais, fruttosio e maltosio (zucchero di malto) in dosi ragionevoli, se non causano una reazione allergica né in te né nel bambino.

I dolcificanti artificiali che non portano alcun beneficio non dovrebbero essere consumati dalle donne incinte o che allattano, poiché i sostituti dello zucchero possono alterare il metabolismo, causare sovrappeso o creare dipendenza. Le eccezioni sono donne in gravidanza con diabete. In questo caso, dovresti consultare uno specialista che ti assegnerà individualmente un sostituto dello zucchero ragionevolmente sicuro.

Assistenza sanitaria o una mossa di marketing: consigli per i diabetici

I sostituti dello zucchero più sicuri sono miele, frutta secca e frutta fresca. Ma nel diabete, l'uso di tali prodotti è limitato e ridotto al minimo, poiché in grandi quantità possono aumentare il contenuto di zucchero nel sangue.

Sugli scaffali è possibile trovare un'enorme quantità di prodotti con sostituti dello zucchero, prodotti appositamente per i pazienti diabetici. Ma abusare di tali prodotti non è necessario a causa delle loro proprietà cancerogene e neurotossiche.

Coca cola e altri miti che uccidono la tua salute!

Oggi la pubblicità "urla" a voce alta su presunti prodotti dietetici (soda, succhi, dolci ipocalorici) che ti aiuteranno a perdere peso e allo stesso tempo ti caricheranno di energia. Ma è così?

Abbiamo raccolto per te i miti più popolari sui prodotti contenenti dolcificanti.

Mito 1: Soda con le parole "dieta" non può essere dannoso.

Ogni soda è dannosa per la salute, sia che sia etichettata come "leggera" o "senza zucchero". L'unica differenza è che nella soda dietetica lo zucchero naturale è stato sostituito da edulcoranti (aspartame o sucralosio). Sì, il contenuto calorico di tale acqua è un po 'inferiore alla solita bevanda dolce, ma il danno alla salute causato dal prodotto alimentare con sostituti è molto più che dalla normale soda.

Mito 2: lo sciroppo di zucchero è meglio dello zucchero.

Avendo sperimentato per la prima volta il danno dei sostituti artificiali, gli acquirenti hanno prestato attenzione alla loro nuova alternativa, lo sciroppo di glucosio-fruttosio. Le pubblicità del prodotto riguardavano un prodotto sano e vuoto. Di conseguenza, una tale mossa pubblicitaria è stata definita una bufala di clienti creduloni: sia lo sciroppo che lo zucchero consistono in una miscela di fruttosio e glucosio (circa 1: 1). Quindi, lo zucchero e lo sciroppo di zucchero sono gli stessi. Conclusione: i prodotti sono ugualmente dannosi in grandi quantità.

Mito 3: I dolcificanti sono pillole dimagranti.

Dolcificanti - non una panacea per l'eccesso di peso. Non hanno un'azione farmacologica mirata a ridurre il peso. Mangiare sostituti dello zucchero, basta ridurre il consumo di calorie nella dieta. Pertanto, la sostituzione dello zucchero con i dolcificanti in cucina consente di risparmiare circa 40 grammi di zucchero al giorno. Ma con un approccio serio riducendo l'apporto calorico e utilizzando una dieta equilibrata, insieme allo sforzo fisico, è possibile ottenere la perdita di peso. Va ricordato il principale svantaggio degli edulcoranti - molti di essi aumentano l'appetito, che è lontano dal vostro vantaggio.

Sostituti dello zucchero: inutili o innocui?

Volendo perdere peso o prevenirne il successivo reclutamento, sostituiamo spesso i nostri pasticcini abituali con pane dietetico, polpette di carne preferite con petto di pollo bollito, maionese e salse ad alto contenuto calorico e salate con olio d'oliva. È possibile elencare tutti i prodotti dannosi per una cifra e, spesso, per la salute, per un lungo periodo. Ma il loro rappresentante più importante, secondo molti nutrizionisti e sostenitori di una dieta sana, è lo zucchero. Ecco perché, in alternativa al prodotto, che viene spesso definito la "morte bianca", da più di cento anni sono stati utilizzati vari dolcificanti e dolcificanti artificiali e naturali. MedAboutMe ti offre di scoprire se la sostituzione dello zucchero con tali sostanze è giustificata e se è benefica o dannosa per la tua salute.

Come è iniziato tutto?

Torna nel 1878 Constantin Fahlberg, Ira Remsen laboratorio dipendente, che agisce sulla base della Johns Hopkins University negli Stati Uniti, nel processo di elaborazione catrame di carbone ha detto che dopo il contatto con le sostanze usato le sue mani sono dolce al gusto. Così, fu scoperto il primo sostituto dello zucchero artificiale al mondo, che ricevette il semplice nome "saccarina". In sostanza, questa sostanza era acido solfammico benzoico.

La popolarità speciale arrivò alla saccarina durante la prima guerra mondiale. A quel tempo, un sostituto dello zucchero artificiale permetteva di compensare il deficit del prodotto naturale. Ma, avendo raggiunto oggi, la saccarina non solo non ha perso la sua rilevanza, ma ha anche guadagnato molti analoghi usati per sostituire lo zucchero granulato ad alto contenuto calorico. I sostituti dello zucchero come l'aspartame, il sucralosio, il ciclammato e altre sostanze note ai sostenitori del controllo del peso e dell'alimentazione sana apparvero già negli anni '60 - '70.

Dolcificanti e dolcificanti: qual è la differenza?

L'inclusione nella dieta umana di sostituti dello zucchero naturale e artificiale non è necessaria da un punto di vista fisiologico. Tuttavia, oggi molte persone sullo sfondo della lotta con l'eccesso di peso e il desiderio di proteggersi dal diabete mellito utilizzano sempre più sostanze che sostituiscono lo zucchero. Tutti gli edulcoranti possono essere divisi in due gruppi, a seconda della partecipazione delle sostanze al metabolismo e del loro contenuto calorico:

• Sostituti naturali di zucchero, tra cui fruttosio, sorbitolo, xilitolo e stevia. Tali sostanze sono coinvolte nel metabolismo ed emettono circa 400 kcal bruciando 100 g della sostanza, così come lo zucchero.
• Dolcificanti artificiali, altrimenti indicati come edulcoranti. Sucrolasi, ciclamato, taumatina, glicirrizina, neoesperidina, lattulosio appartengono a questa categoria. I dolcificanti, di regola, sono caratterizzati da calorie zero ed escreti in uno stato invariato.

L'inclusione nella dieta di sostituti dello zucchero naturali e artificiali dovrebbe essere attentamente considerata. L'uso incontrollato di quasi tutti i tipi di tali sostanze non solo non porterà benefici, ma anche danni. Considera i principali tipi di dolcificanti e dolcificanti disponibili per i consumatori moderni.

Sostituti di zucchero popolari: cosa "trascinano" i consumatori?

I dolcificanti naturali sono principalmente prodotti di origine vegetale. Hanno un sapore dolce e le loro calorie sono paragonabili allo zucchero stesso. Tuttavia, a differenza di quest'ultimo, le sostanze che sono sostituti dello zucchero naturale vengono assorbite molto più lentamente dal corpo, fornendo un aumento graduale del livello di glucosio nel sangue. Oltre al fruttosio più popolare, stevia, xilitolo e sorbitolo, di dolcificanti naturali riferisce anche mannitolo, maltitolo, Palatinit, isomalto e altri.

• Il fruttosio è una sostanza derivata da prodotti vegetali naturali, in particolare bacche, frutta e verdura. Per gustare, il fruttosio è 1,2-1,8 volte più dolce dello zucchero normale. Tuttavia, il livello di glucosio nel sangue quando viene consumato aumenta di tre volte più lentamente. Il contenuto calorico del fruttosio non è significativamente diverso dal valore energetico dello zucchero. Quindi, per 100 g del prodotto conti per 375 kcal. Si raccomanda di usare al giorno non più di 30 g di sostanza. Secondo studi recenti, il fruttosio non è così innocuo per il corpo come affermato in precedenza. Ad esempio, negli Stati Uniti, dove è attivamente utilizzato nella produzione di alimenti e bevande, negli ultimi decenni c'è stato un aumento significativo del numero di persone che soffrono di obesità. Inoltre, è necessario con estrema cautela usare il fruttosio per le persone con diagnosi di "diabete mellito" o con una predisposizione allo sviluppo di questa malattia.
• Sorbitolo. Questa sostanza fu inizialmente ottenuta dai frutti congelati di cenere di montagna nel 1868. Oltre al sorbo, il più alto contenuto di sorbitolo è notato nelle bacche di corniolo e nel biancospino. Anche sorbitolo è contenuto in mele, alghe, albicocche e altri. E 'significativamente inferiore al livello normale di dolcezza dello zucchero, ma prodotto calorico è 310 kcal (100 g). La sua dose giornaliera raccomandata è di 20-30 g.
• Lo xilitolo è un alcool pentaidrico, presentato sotto forma di cristalli bianchi, perfettamente solubile in acqua. Ha un sapore quasi dolce come lo zucchero e il valore energetico dello xilitolo è di 367 kcal. Lo xilitolo si trova nelle bacche di lampone, nelle fragole, in vari frutti e nella linfa di betulla. La prima estrazione di xilitolo risale al 1891 e l'inizio della sua produzione industriale è il 1960. Ad oggi, un tale dolcificante, come lo xilitolo, viene prodotto dalle teste di mais per idrolisi. È interessante notare che in Finlandia il xilitolo è prodotto sulla base della corteccia di betulla.
• Lo stevioside è una sostanza derivata dalle foglie di una pianta di stevia (erba del miele) originariamente coltivata in America. Questo tipo di edulcorante è una polvere idrosolubile cristallina bianca. È molto più dolce dello zucchero normale ed è caratterizzato da un'elevata stabilità termica, il suo contenuto calorico è di 272 kcal. Ciò consente l'uso di stevioside nell'industria alimentare come sostituto dello zucchero.

Tra i sostituti dello zucchero sintetico, i più popolari sono l'aspartame, il ciclammato, la succinasi e la saccarina. Tali sostanze ottenute con mezzi artificiali non partecipano al metabolismo e, di norma, si distinguono per il loro contenuto a basso contenuto calorico, quasi pari a zero. Quando vengono mangiati, è importante osservare il dosaggio, e in nessun caso non superare il tasso giornaliero consentito. Alcune sostanze se assunte regolarmente possono influire negativamente sul corpo. Ad esempio, secondo gli studi, l'aspartame si decompone in metanolo, acido aspartico e fenilalanina quando riscaldato (fino a 30 ° C e oltre). Il complesso di tali sostanze ha un effetto negativo sul sistema nervoso ed è particolarmente pericoloso per le persone con diagnosi di fenilchetonuria.

Effetti inattesi sulla salute dei dolcificanti

• Secondo uno studio condotto da scienziati della Yale University School of Medicine, non sarà possibile "ingannare" il corpo sostituendo il glucosio naturale con vari edulcoranti. Dopo un certo periodo di tempo, una persona che consuma dolcificanti rischia, come si suol dire, di abbattere e iniziare a consumare più prodotti contenenti glucosio. Questo effetto è dovuto al livello di dopamina - un neuroormone prodotto dalla decomposizione dello zucchero.
• Gli edulcoranti sintetici hanno un effetto negativo sulla composizione e sulle funzioni della microflora intestinale e, di conseguenza, sulla salute umana in generale. Pertanto, non solo non aiutano a prevenire l'aumento di peso e lo sviluppo del diabete, ma contribuiscono anche a questo, causando disturbi metabolici. Lo dicono gli scienziati dell'Istituto israeliano Weizmann, approfittando dei risultati degli studi condotti sui topi. Questo esperimento, condotto per 11 settimane, ha dimostrato che il consumo regolare di sostituti dello zucchero artificiale causa una ridotta tolleranza al glucosio, che alla fine porta al diabete.
• L'uso di dolcificanti sintetici può causare parto pretermine. Gli autori di questa opinione erano un gruppo di scienziati provenienti da Stati Uniti, Danimarca e Islanda. La loro ipotesi si basa sui risultati di un'indagine sui questionari delle donne che partecipano a uno studio di coorte sulla nascita in Danimarca nel periodo 1996-2002.
• L'uso costante di dolcificanti artificiali aumenta l'appetito. Ciò è confermato dai risultati di studi condotti su moscerini della frutta - moscerini della frutta. Letteralmente dopo cinque giorni di alimentazione regolare di mosche sintetiche con dolcificanti sintetici, la quantità di cibo consumata da loro è aumentata del 30%.

Prudnikov Marina Alexandrovna, un endocrinologo, un dottorando del Dipartimento di Endocrinologia e Diabetologia GBOU DPO RMAPO

• Come sostituti dello zucchero sul corpo umano?

La maggior parte dei sostituti dello zucchero esistenti non ha un effetto sistemico sul corpo umano se usato in piccole quantità. Va ricordato che i sostituti dello zucchero sono ipercalorici e non nutritivi. Ad alto contenuto calorico (xilitolo e sorbitolo) non dovrebbero essere utilizzati nella dieta di persone in sovrappeso e obesità.

• Per chi sono?

Di particolare rilievo è la categoria dei consumatori di sostituti dello zucchero, come i pazienti con diabete e / o obesità. La terapia di queste malattie richiede un cambiamento nella natura della nutrizione a lungo termine, che non è affatto così semplice. In questo contesto, una transizione graduale alla corretta alimentazione può essere facilitata attraverso l'uso di sostituti dello zucchero non nutritivi.

• Quali caratteristiche dell'uso del sostituto dello zucchero dovrebbero essere considerate?

Per qualsiasi sostituto dello zucchero, c'è una dose massima consentita e non è consigliabile superarla. Per la preparazione di pasti caldi e durante il congelamento dovrebbe usare solo dolcificanti termostabili (ad esempio, stevioside), dal momento che l'altro può decomporre o perdere le loro proprietà quando si cambia la temperatura.

Sostituto dello zucchero: cos'è

È impossibile immaginare il trattamento del diabete senza correzione della nutrizione. Il primo endocrinologo vi dirà come scegliere un dolcificante e / o un dolcificante (dolcificante) - una sostanza speciale, che ha un sapore dolce. Le persone hanno a lungo cercato di addolcire i cibi senza usare zucchero naturale (saccarosio). Pertanto, i sostituti del saccarosio e gli edulcoranti hanno una ricca storia secolare.

Ad esempio, nell'antica Roma, l'acetato di piombo (II) ha addolcito acqua e altre soluzioni per bere. E questo nonostante il fatto che lo "zucchero di piombo" sia uno dei veleni più tossici che causano danni irreparabili al corpo umano. Questo pericoloso composto è stato trovato fino alla metà del 19 ° secolo, il più delle volte per la falsificazione del cibo. Nell'antica Grecia, per aggiungere dolcezza e migliorare il gusto, i prodotti della vinificazione venivano conservati in vasi di piombo. Nel 1879, Saccharin fu inventato e nel 1965 - aspartame.

Ad oggi, molto è cambiato, perché gli scienziati distinguono chiaramente tra i due concetti di "sostituto dello zucchero" e "edulcoranti". I dolcificanti partecipano ai processi metabolici nel corpo, hanno un contenuto calorico quasi uguale con lo zucchero. I dolcificanti non sono coinvolti nel metabolismo, il loro contenuto calorico è quasi sempre pari a zero.

Tutti i sostituti dello zucchero e gli edulcoranti sono divisi in due grandi gruppi:

I dolcificanti naturali includono: stevia, fruttosio, miele, alcuni sciroppi (acero, carciofo, topinambur, agave), zucchero di cocco, polvere di lukuma, sorbitolo, xilitolo, ecc.

Fruttosio. 1,5-1,7 volte più dolce dello zucchero normale, ma ha un basso indice glicemico (GI), per un totale di 19 Ed. Il fruttosio viene assorbito più lentamente nel corpo, ma può causare un aumento significativo del livello di glucosio nel sangue, perché viene usato con cautela con il diabete. Anche il consumo insostenibile di fruttosio, glucosio e / o grassi saturi ridurrà la sensibilità delle cellule epatiche all'azione dell'insulina.

Un dolcificante naturale può anche essere sotto forma di sciroppo: una sostanza liquida, semi-liquida, viscosa. Ognuno di questi ha molte proprietà utili.

Ad esempio, sciroppo:

• da agave (GI fino a 30). Non consente significativi salti di zucchero nel sangue, due volte più dolce del saccarosio. L'inulina è presente. Il 91 - 95% è costituito da fruttosio, quindi, quando si prende il diabete, osservando la dose minima;
• dal carciofo (GI 20). Molto più dolce dello zucchero, oltre all'inulina, c'è una piccola quantità di insulina. Ideale per fornire nutrimento e mantenere la salute generale nei diabetici;
• dal topinambur (GI 15). Contiene una quantità record di inulina, il gusto del miele è ben visibile nella tavolozza dei gusti;
• acero. Come parte, non c'è praticamente glucosio, e lo zucchero è molto meno che nel miele. Lo sciroppo d'acero è ricco di zinco, antiossidanti (polifenoli), sodio, fitormoni, calcio, potassio, fosforo, ferro.

Zucchero di cocco Produci, lavorazione il succo di una palma da cocco. Nella palette del gusto si possono rintracciare leggere note di caramello, il sapore ricorda in qualche modo lo zucchero di canna. La presenza di potassio, magnesio, zinco, ferro, vitamine B3, B6 rende questo prodotto particolarmente utile per l'uomo. Lo zucchero di cocco contiene una grande quantità di inulina e aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina. L'indice glicemico del prodotto a base di erbe è 35.

Polvere di lucuma. Ha preso il nome da un piccolo albero proveniente dalle foreste umide e dalla costa del mare del Perù, del Cile e dell'Ecuador sud-orientale. La polvere di Lukum ha un IG basso ed è utile nei dessert, nella cottura, nel gelato, nello yogurt, nelle macedonie. La composizione naturale del prodotto contiene una grande quantità di vitamine B1, B2, B3, beta-carotene, micro e macronutrienti. GI è uguale a 15!

Xilitolo e sorbitolo. Gli alcoli zuccherini naturali, che si sciolgono bene in acqua, resistono anche a trattamenti termici ripetuti, hanno un lieve effetto coleretico e lassativo. Per prevenire le violazioni del tratto gastrointestinale, la dose giornaliera di queste sostanze non deve superare i 50 grammi.

Cosa c'è di meglio: zucchero ordinario o analoghi? Lo zucchero per i diabetici è veleno, perché il suo uso è inaccettabile. Pertanto, il compito del medico curante è nella corretta selezione di sostituti dello zucchero.

Dolcificanti: danni e benefici per adulti e bambini

E quali sono i dolcificanti che danneggiano e beneficiano del loro uso? Quasi tutti gli edulcoranti hanno una natura artificiale e molti medici non raccomandano ai diabetici di usare questi composti, poiché è possibile una manifestazione di un effetto cancerogeno.

I dolcificanti chimici includono:

• Saccarina (E954). È stato inventato artificialmente, privo di calorie, perché è particolarmente adatto per le persone che hanno il diabete associato al sovrappeso.
• Aspartame (E951). Nel tratto digestivo umano, si scompone in due aminoacidi e metanolo, il veleno più forte. Inoltre, il metanolo attraversa lo stadio dell'ossidazione e "si trasforma" in formaldeide. L'aspartame non è combinato con il trattamento termico dei prodotti. I nutrizionisti non raccomandano l'aspartame per sostituire lo zucchero normale.
• Ciclamato (E952). In considerazione delle proprietà teratogene, è severamente vietato alle donne in gravidanza. Questo dolcificante chimico è ideale per bevande gassate.
• Sucralosio (E955). È stato sintetizzato nei primi anni '80 del secolo scorso, quasi 600 volte più dolce dello zucchero, ma il GI è equiparato a zero. Solo il 15% viene assorbito da un corpo sano e dopo un giorno viene completamente eliminato dal corpo. Non sono stati rilevati effetti dannosi. Il sucralosio è consentito alle donne incinte, può essere trattato termicamente in sicurezza.

Ma puoi trovare in vendita e tipi naturali di dolcificanti. Ad esempio, Stevioside (E960). Stevioside è un estratto di erba di stevia riciclata. Il prodotto ha un basso contenuto calorico, un sapore di erbe discreto, ci vogliono diversi minuti per dissolversi in acqua. Il contenuto di calorie è pari a zero, il prodotto è assolutamente innocuo per la salute.

Per gli effetti dannosi dell'assunzione di edulcoranti sono:

• il rischio di sviluppo di molte moderne malattie della civiltà (diabete mellito di tipo 2, malattie cardiovascolari, eccesso di peso);
• squilibrio della microflora intestinale, che provoca una diminuzione delle funzioni protettive del sistema immunitario, assorbimento insufficiente di sostanze nutritive;
• l'aspetto della dipendenza dai dolci;
• capacità di causare patologia oncologica di cui sopra.

Parlando dei benefici degli edulcoranti, notiamo che questi prodotti sono privi degli effetti metabolici dannosi dello zucchero e delle calorie, stimolano le papille gustative responsabili dei dolci sulla superficie della lingua. L'uso di molti dolcificanti può ridurre significativamente il costo delle bevande gassate, della pasticceria e di altri alimenti.

Quale sostituto dello zucchero scegliere, date le malattie associate

Conoscendo l'astuzia del diabete, è importante sapere quale dolcificante scegliere o scegliere i dolcificanti. Diamo una breve panoramica.

Se il CD è coniugato:

• con l'obesità, la stevia, il sucralosio farà;
• con malattie cardiache, il massimo beneficio porterà zucchero di cocco sano e sciroppo di topinambur;
• con impotenza, quindi scegliere lo sciroppo d'acero;
• con il colesterolo alto, quindi usiamo lo sciroppo di topinambur, la steviosi;
• con la pressione alta, quindi assumere lo sciroppo di topinambur, il lukum in polvere e / o la stevia;
• in violazione del tessuto trofico, arricchire la dieta con zucchero di cocco, polvere di lukuma.

Il dolcificante migliore e sicuro per le donne in gravidanza è la stevia, il sucralosio e il ciclamato, che è particolarmente dannoso per il feto in via di sviluppo, è proibito. Ridurre il rischio di cancro dello zucchero di cocco. Xilitolo, il sorbitolo ha un effetto lassativo.

Quale sostituto dello zucchero scegliere, verrà richiesto dalle istruzioni allegate a ciascuna confezione del prodotto. Oggi ci sono dolcificanti e dolcificanti in compresse e polveri sul mercato. Ad esempio "NutraSweet", "Equal", "Spoonful", "Surel", "Dulko", "Sladex". Ma, a prescindere da uno di loro, assicurati di osservare il dosaggio consentito, prendere in considerazione i possibili effetti collaterali e le controindicazioni. Prenditi cura di te stesso e scegli il cibo correttamente!