Zucchero: buono, cattivo e perché uccide lentamente

• Ipoglicemia

Nell'antichità il miele veniva usato come dolcificante, motivo per cui le persone vivevano a lungo. Questa non è una frase vuota, ma i risultati di numerosi ricercatori. Oggi, lo zucchero è la base di quasi tutti i dessert. Ma poche persone sanno quali qualità possiede effettivamente lo zucchero. Diamo un'occhiata a questi aspetti, evidenzia i punti chiave e riassumili. Quindi iniziamo.

Varietà e caratteristiche dello zucchero

Lo zucchero puro è un carboidrato completo, presumibilmente costituito da fruttosio e glucosio.

Il nome deriva dal sanscrito, "sarkara" - sabbia. Più tardi, la gente ha dato al dolcificante il nome di zucchero semolato. Oggi tutti capiscono esattamente cosa è in gioco.

Le varietà di zucchero dipendono dalle materie prime su cui è stato prodotto il prodotto. Quindi, la sabbia può essere sorgo, barbabietola, acero, canna, palma.

A seconda del grado di lavorazione, emettono uno zucchero semolato non raffinato (marrone) e raffinato (bianco). Il processo di raffinazione si trova nella graduale purificazione delle materie prime da sali minerali, melassa, melassa, varie vitamine e altre sostanze. Alla fine, diventa sabbia bianca, portando un minimo beneficio all'uomo.

Di conseguenza, lo zucchero raffinato (zucchero raffinato) e la sabbia marrone possono vantare una diversa lista chimica di elementi. Il prodotto di una tonalità chiara quasi al 100% è costituito da carboidrati, mentre il marrone ha impurità. Il loro volume dipende dalla profondità della pulizia.

In zucchero bianco, i grassi e le proteine ​​sono assenti, in zucchero di canna si accumulano in volume insignificante. Un'altra differenza sta nel fatto che la sabbia non raffinata contiene alcune vitamine necessarie per il cuore e il sistema vascolare.

Per quanto riguarda i composti minerali, la sabbia brunastra non è priva di elementi di valore come magnesio, calcio, fluoro, fosforo, sodio, zinco e potassio. La sabbia bianca è priva di tutte queste sostanze.

Benefici dello zucchero

1. Molte persone sono abituate a credere e sostenere che gli orsi dello zucchero fanno solo del male. Nessuno pensa a quali utili qualità può vantare un prodotto. E invano, anche una piccola parte di sabbia consumata al giorno contribuirà a far fronte ad alcuni problemi.

Benefici e danni dello zucchero per i bambini

1. Il corpo in crescita ha bisogno di energia, che può essere prodotta con l'uso di zucchero semolato.
2. I bambini in età scolare e in età prescolare devono appoggiarsi a cibi dolci per aumentare l'attività mentale e prevenire l'affaticamento grave.
3. Lo zucchero può danneggiare il corpo del bambino dal fatto che ucciderà l'appetito. E poi in questa situazione non stiamo parlando specificamente dello zucchero, ma dei dolci con la sua inclusione.
4. Lo zucchero dovrebbe essere dato al bambino misurato. Altrimenti, se si abusa del dolcificante, il bambino inizierà a soffrire di mal di testa, di bruschi cambiamenti di umore, di scarso sonno.
5. Allo stesso tempo, a causa della mancanza di glucosio nel sangue, l'immunità cade, il corpo più difficile da sopportare epidemie influenzali stagionali, cambiamenti climatici, carenza di vitamine in primavera.
6. Il resto dello zucchero influirà positivamente sul bambino, se non ha una predisposizione allo sviluppo del diabete. Pertanto, consultare preventivamente il proprio medico per eliminare il pericolo.

Danni di zucchero mentre si perde peso

1. Se si desidera mettere in ordine la figura, è necessario affrontare in modo responsabile l'attività. È importante bilanciare la nuova dieta, mentre il conteggio delle calorie non sarà sufficiente.
2. Nella lotta contro chilogrammi indesiderati è necessario abbandonare prodotti nocivi e bevande zuccherate. La presenza di zucchero in tali composti influisce negativamente sui processi metabolici nel corpo. Distrugge la normale attività degli organi digestivi e la formazione di grasso.
3. La dipendenza dal dolce si sviluppa. Lo zucchero genera un falso senso di fame, quindi vorrai sempre mangiare. Vale la pena ricordare che 100 grammi. La materia prima contiene 400 Kcal. Lo zucchero è categoricamente controindicato dai nutrizionisti.
4. Quando si migliora la condizione del corpo, è importante abbandonare il dolce e la farina. Biscotti e varie prelibatezze costituiscono il 15-17% del peso totale del tuo corpo. Pertanto, è necessario esaminare attentamente il menu principale. Hai bisogno di mangiare cibi senza zucchero.
5. Per dimagrire comodamente e mantenere la salute al giusto livello, il numero di calorie consumate in giorni dovrebbe essere compreso tra 1500 e 2000. Allo stesso tempo, il volume giornaliero di sabbia è di 35 grammi, non di più. Questa cifra si applica a tutti i prodotti in cui sono presenti le materie prime. Lo zucchero nella sua forma pura è controindicato nella lotta contro il sovrappeso.
6. Attualmente, lo zucchero è incluso nella dieta di quasi ogni persona. Molte persone semplicemente non possono immaginare la vita senza questo dolcificante. Per mantenere la salute, si consiglia vivamente di eliminare completamente lo zucchero. Ci sono molti sostituti utili.

Danni di zucchero durante la gravidanza e l'allattamento

1. Lo zucchero è una minaccia particolare, in particolare a causa della tecnologia di produzione delle materie prime. La sabbia viene elaborata dalla chimica. In definitiva, rimane un minimo di carboidrati benefici.
2. Quando la materia prima entra nel corpo umano, gli organi spendono un'enorme quantità di calcio sulla digestione. Il minerale è necessario per la corretta strutturazione dello scheletro del bambino.
3. Quando viene assimilato, il calcio sarà impiegato per la trasformazione del glucosio. Di conseguenza, la carenza di minerali interesserà la madre e il bambino. Inoltre, lo zucchero riduce le funzioni protettive del corpo. Un tale fenomeno può portare allo sviluppo di disturbi gravi.
4. Se consumi immensamente lo zucchero, oltre alle complicanze elencate, provocherai un aumento del peso corporeo totale. Se non si equilibra il cibo in tempo e non si rinuncia a prodotti dannosi, presto si incontreranno seri problemi. Il rischio di parto pretermine aumenta.
5. Inoltre, le proprietà dannose si manifestano nel fatto che lo zucchero spende importanti vitamine del gruppo B. Una carenza di tali enzimi avrà un impatto negativo sulla salute della madre e del bambino. Di conseguenza, la vista si deteriora, aumenta la fatica e il nervosismo. I problemi con un sogno iniziano, l'immunità cade, il tono muscolare diminuisce, la memoria peggiora.
6. Per non affrontare tali problemi, è sufficiente sostituire la sabbia con prodotti naturali con zucchero naturale. È importante mantenere una dieta sana. Di conseguenza, non incontrerai problemi comuni, il bambino sarà completamente sano.

Danno da zucchero

1. Quando il consumo incontrollato di zucchero provoca danni significativi all'organismo. La composizione ha un effetto devastante sul tessuto osseo. La lavorazione dello zucchero dovrebbe essere accompagnata da una grande quantità di calcio. Di conseguenza, aumenta la fragilità delle ossa. Pertanto, i denti dolci spesso si rompono i denti.
2. L'eccesso di zucchero nel corpo porta a gravi conseguenze. Spesso sviluppa malattie della bocca e dei denti. In breve tempo, lo smalto dei denti è indebolito. Sotto l'azione dello zucchero, collassa e diventa vulnerabile ai batteri.

Lo zucchero non è altro che un modo per saturare il corpo con energia. Le proprietà utili del prodotto sono radicate nella sua capacità di migliorare la produzione dell'ormone della gioia e migliorare la funzione cerebrale. In generale, lo zucchero non è dannoso se viene raramente consumato. Tuttavia, se possibile, mangia meglio il miele. Se ti trovi in ​​una situazione delicata, considera l'effetto della sabbia sul corpo delle donne incinte.

Zucchero - danno o beneficio al corpo?

Lo zucchero è considerato un nutriente importante per le cellule dei tessuti. Questa sostanza deve essere presente nell'organismo in quantità sufficiente a garantirne il normale funzionamento.

Durante il giorno, si raccomanda di utilizzare saccarosio in conformità con la norma stabilita, che dipende dall'età e dal sesso della persona.

Il superamento della quantità necessaria al corpo di tale sostanza non dovrebbe essere al fine di evitare cambiamenti negativi nel sistema nervoso, processi metabolici e al fine di prevenire lo sviluppo di alcune malattie.

Composizione e calorie

In cucina, ci sono diverse varietà di zucchero esistenti. La loro differenza si basa non solo sulla composizione, ma anche sulle peculiarità dell'effetto della sostanza sul corpo. Indubbiamente, c'è anche una differenza di calorie.

Tuttavia, tali differenze non influenzano le norme di consumo per lo zucchero, e i danni e i benefici che si esercitano sul corpo non dipendono dal tipo di saccarosio.

1. Cane. Si basa sull'uso della canna da zucchero.
2. Barbabietola. È prodotto dalla barbabietola da zucchero.
3. Palm. Per la produzione di materie prime vengono utilizzate, ottenute in vari modi dalle palme.
4. Maple. La produzione è basata su acero d'argento e succo di zucchero.
5. Sorgo. È prodotto dal sorgo.

L'effetto dello zucchero, vale a dire le sue specie, sul corpo presenta alcune differenze. Alcuni di essi sono più utili di altri tipi a causa della quantità significativa di nutrienti nella composizione.

Per le persone di tutte le età che soffrono di diabete, non ci sono tipi consentiti di zucchero. Questo fatto è spiegato dal fatto che ogni tipo di sostanza è un carboidrato facilmente digeribile, quindi il suo ingresso nel corpo porta ad un aumento della glicemia.

I principali gruppi di zucchero:

1. Raffinato. Questo tipo è costituito interamente da carboidrati. È saccarosio in forma pura.
2. Non raffinato. Questo prodotto ha una tonalità marrone, un sapore meno dolce e meno comune nella vendita. Lo zucchero non raffinato nella sua composizione ha varie impurità, incluso il non-carboidrato. L'elenco di tali componenti dipende dalla qualità dell'elaborazione, dal tipo, dalle regole e dalle caratteristiche dello storage, nonché dalla produzione.

Tutti i saccarosio di persone sane devono mangiare nella sua forma pura o aggiungere al cibo in quantità ragionevole.

Per quanto riguarda i diabetici o le persone inclini a questa malattia, la presenza di un tale prodotto è vietata nella loro dieta.

Il vantaggio minimo dello zucchero dovuto ai suoi componenti costitutivi:

• calcio;
• potassio;
• sodio.

I componenti principali, il cui peso raggiunge quasi 99,8 g, sono carboidrati. In alcuni casi, possono essere presenti impurità nell'acqua.

Il consumo eccessivo di saccarosio da parte di persone che vogliono perdere peso è proibito. Ciò è dovuto al contenuto calorico elevato del prodotto, che raggiunge 399 calla in 100 g di sostanza raffinata.

Molte persone notano la presenza di un gran numero di proprietà utili nello zucchero di canna a causa della sua composizione chimica. I suoi componenti possono variare, in quanto dipendono dalle caratteristiche della produzione.

I principali minerali presenti nella composizione e necessari per il naturale funzionamento del corpo:

Il numero di componenti elencati che dovrebbero normalmente essere presenti nella dieta quotidiana di una persona è molto più alto di quello contenuto nello zucchero di canna. Questo è il motivo per cui non è necessario parlare di proprietà utili del prodotto, tranne che fornire all'organismo carboidrati.

Tasso di consumo

La quantità di carboidrati consumati durante il giorno da una persona dovrebbe essere coerente con la tariffa giornaliera. La loro mancanza può portare a gravi conseguenze nel sistema nervoso. Nel calcolare il tasso di consumo, è importante considerare che stiamo parlando di prodotti contenenti zucchero semolato in forma pura.

La quantità giornaliera consentita comprende anche il saccarosio contenuto in frutta e piatti vegetali. L'equilibrio tra il sale e questa sostanza presente nel cibo porta al fatto che una persona non sa della quantità di carboidrati che usa.

È questa la ragione che è fondamentale e richiede il controllo del cibo insieme al controllo della glicemia. Altrimenti, il livello di glucosio nel sangue può salire a valori critici.

Il consumo di zucchero in Russia, come in altri paesi, è limitato alle norme giornaliere stabilite.

I loro valori variano in base al sesso e alla fascia di età della persona:

• per gli uomini - 35 g;
• per le donne - non più di 25 g;
• per i bambini, viene effettuato un calcolo in base al quale la proporzione di saccarosio nella quantità giornaliera di calorie non deve superare il 5%.

Cosa è utile?

Come con qualsiasi prodotto alimentare, il danno dello zucchero al corpo umano ei suoi benefici sono concetti relativi. Questa sostanza ha proprietà speciali che influiscono positivamente solo quando è usata moderatamente.

L'ammontare consentito per tutto il giorno influisce sul corpo come segue:

• converte i carboidrati in energia per mantenere l'attività motoria;
• aiuta a migliorare le funzioni barriera del fegato;
• neutralizza la maggior parte delle sostanze tossiche nella milza e nel tessuto epatico;
• riduce la probabilità di sviluppare una malattia del sistema muscolo-scheletrico;
• protegge le articolazioni da danni e previene il verificarsi di artrite;
• contribuisce allo sviluppo di un tale ormone come la serotonina, che migliora l'umore di una persona e aiuta a normalizzare il suo stato emotivo;
• elimina lo stress e aiuta a sbarazzarsi della depressione;
• Ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e colpisce i vasi sanguigni, proteggendoli dalla crescita delle placche di colesterolo e dalla formazione di coaguli di sangue.

Sapendo tutto sullo zucchero e osservando il tasso di utilizzo, una persona può evitare un impatto negativo. La completa assenza di questa sostanza può disturbare la circolazione sanguigna e portare all'inibizione dell'attività cerebrale, poiché nel processo di scissione dei carboidrati, il glucosio risultante è un nutriente per le cellule cerebrali.

Video dal Dr. Malysheva:

Cos'è dannoso?

Per evitare un consumo eccessivo di saccarosio, è necessario sapere perché questo nutriente sembra essere dannoso. Un impatto negativo si manifesta solo in caso di eccesso di cibo o assunzione di una grande quantità di prodotto raffinato.

Il danno dello zucchero alla salute delle donne e al corpo maschile si manifesta come segue:

• aumenta il rischio di diabete sullo sfondo di aumento della glicemia;
• la produzione di insulina aumenta, con il risultato che un eccesso di glucosio si trasforma in grasso corporeo, l'appetito aumenta e c'è una forte fame;
• contribuisce a una serie di chilogrammi supplementari a causa del contenuto calorico elevato (4 kcal per 1 g) e dell'assenza di fibre, minerali e molti altri nutrienti nella composizione;
• distrugge il funzionamento del pancreas;
• contribuisce all'erosione dello smalto sui denti a causa dell'aumento del livello di acidità nella cavità orale, con conseguente comparsa di carie;
• portare alla nascita di un falso senso di fame sullo sfondo di frequenti abusi di dolci;
• il sovradosaggio con carboidrati veloci influisce negativamente sul cervello, porta alla sua distruzione e causa lo sviluppo della dipendenza;
• diventa una delle cause della comparsa delle rughe, l'invecchiamento degli organi sullo sfondo della deposizione di particelle di zucchero nei collageni della superficie della pelle, perdita di elasticità e anche elasticità;
• la carenza di tiamina si sviluppa, portando progressivamente alla distrofia del tessuto muscolare del cuore e all'accumulo di liquidi all'esterno delle navi, che in alcuni casi porta all'arresto cardiaco;
• c'è un'eccessiva escrezione di vitamine del gruppo B, che sono considerati elementi vitali;
• Il calcio viene lavato, quindi, per gli amanti del dolce, le articolazioni spesso diventano fragili, e l'ossidazione e il metabolismo si perdono;
• indebolimento del sistema immunitario;

Il danno dello zucchero bianco è la graduale distruzione di cellule e organi, che si verifica sullo sfondo dell'attivazione dei radicali liberi.

Mantenere l'attività cerebrale è impossibile senza l'assunzione di saccarosio almeno nella quantità minima. Questo è il motivo per cui è sicuro dire che l'espressione "lo zucchero è veleno per il corpo" non è vera. Questa sostanza fa parte di molti cibi e bevande, quindi è necessario tenere sempre in considerazione il contenuto calorico di tutti i piatti consumati presenti nel menu.

Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il corpo umano non dovrebbe ricevere più del 5% di saccarosio in base alla quantità di calorie consumate. Questo dosaggio corrisponde a 30 g di sostanza (6 cucchiaini). Solo se viene seguito tale raccomandazione, il danno dello zucchero raffinato sarà paragonabile al beneficio.

Dose pericolosa

Un consumo eccessivo di zucchero può portare a conseguenze spiacevoli. Uno di questi può persino essere fatale, quando una dose letale del prodotto è stata assunta dalla persona.

Per tale condizione è caratterizzata da un aumento critico del glucosio, effetto dannoso sul corpo. Un valore pericoloso è la dose di 29,7 g per chilogrammo di massa corporea umana.

Ogni persona ha il proprio indicatore di concentrazione di glucosio, che è già considerato un valore critico.

Alcune persone possono tollerare il livello di glicemia nel range di 15-17 mmol / l, mentre altri pazienti con tali figure avvertono un netto peggioramento della salute. In questi casi, si sviluppa spesso coma chetone, che è un rischio mortale per l'uomo.

Video con caratteristiche comparative di zucchero bianco e marrone:

Come ridurre l'uso?

Conoscendo l'effetto sul corpo del saccarosio, dovresti capire come ridurne il consumo. Il metodo univoco, sfortunatamente, non esiste. Ciò è dovuto al fatto che anche l'uso di dolcificanti non è sempre accompagnato solo da un effetto positivo, ma può anche avere un impatto negativo sul lavoro del corpo.

Per ridurre la glicemia e la sua normalizzazione, una persona deve seguire le seguenti raccomandazioni:

• condurre uno stile di vita attivo;
• esercitare regolarmente;
• fare sport;
• ogni giorno cammina all'aria aperta;
• eliminare dalla pasticceria dietetica, sostituendoli con miele o frutta;
• assumere medicine come prescritto da un medico se si scopre che un paziente dipende dai dolci, il cui componente principale è il cromo;
• più spesso per compilare un menu di frutti di mare, funghi, prodotti a base di carne, cereali, che consente di sbarazzarsi del desiderio di mangiare dolci in grandi quantità, normalizzare la glicemia e rafforzare le articolazioni;
• in casi eccezionali, vi è cottura della propria cucina casalinga, per conoscere gli ingredienti del piatto e, se possibile, escludere l'aggiunta di zucchero raffinato;
• utilizzare prodotti speciali fatti per le persone con diabete e un'alternativa allo zucchero normale.

Come dimostra la pratica, è difficile e praticamente impossibile per una persona eliminare completamente il saccarosio dalla dieta, poiché la maggior parte dei cibi usuali contiene questa sostanza nella sua composizione almeno nella quantità minima.

Piccole dosi di consumo non causano un forte aumento del glucosio contenuto nel sangue, e quindi non rappresentano un pericolo per la vita. Le principali condizioni per la presenza di saccarosio nella dieta quotidiana sono l'osservanza delle misure di consumo, il calcolo delle calorie e l'indice glicemico nel processo di ogni cottura.

Lo zucchero è dannoso per il corpo umano?

È stato demonizzato e ha definito la causa dell'epidemia di obesità. Ma lo zucchero fa davvero male alla salute? Tutti gli zuccheri sono uguali? Questo è ciò che dice la scienza.

Se lo zucchero è cattivo e "tossico", allora cosa dovresti pensare alla frutta?

Questa è una domanda ipotetica a cui viene raramente risposto - o addirittura preso in considerazione - di chi pensa alla dieta "senza zucchero".

Prima di soccombere alla semplice idea che lo zucchero sia la radice di tutti i mali, pensa a uno scenario simile. I grassi di ieri erano dannosi ed era necessario escluderli dalla dieta. Oggi sono sulla strada della giustificazione - alcuni non sono così dannosi come si pensava, mentre altri fanno bene alla salute.

Ma nella mente di molte persone appariva un nemico "ovvio": i carboidrati, o, per essere più precisi, lo zucchero.

Eppure, la domanda rimane: "Lo zucchero ti danneggia, indipendentemente dal dosaggio, o, come con qualsiasi altra cosa, quanto consumi e da dove viene?" Se approfondisci la scienza, scoprirai che se vuoi perdere peso, vivere più a lungo e sentirti bene ogni giorno, non è affatto necessario rinunciare completamente allo zucchero.

Non tutti gli zuccheri sono uguali.

Lo zucchero è molto più di una sostanza bianca che metti nel tuo caffè. (Questo è saccarosio.)

Nella biochimica, lo zucchero è un monosaccaride o un disaccaride ("saccaridi" è un altro nome per "carboidrati").

• Monosaccaride - Zucchero semplice
• Disaccaride - zucchero, costituito da due monosaccaridi
• L'oligosaccaride contiene da 2 a 10 zuccheri semplici
• Un polisaccaride è costituito da due o più zuccheri semplici (da 300 a 1000 molecole di glucosio nell'amido)

In breve, tutti i carboidrati contengono zuccheri singoli. Se torniamo all'esempio di saccarosio, o zucchero da tavola, questo è in realtà un disaccaride da zuccheri semplici glucosio e fruttosio.

Nel frattempo, l'amido, la fibra alimentare, la cellulosa sono polisaccaridi. E se si tratta di questo, è andato: la fibra - che è nota alla maggior parte delle persone come un buon ingrediente - è anche una forma di zucchero.

Di queste tre cose, possiamo solo digerire l'amido, che consiste nel glucosio. Probabilmente, hai sentito il nome di "carboidrati complessi" o "carboidrati lenti", l'amido si riferisce solo a tale. Sono chiamati lenti perché il corpo ha bisogno di tempo per scomporli in zuccheri individuali (in particolare glucosio, il nostro "livello di zucchero nel sangue").

Di conseguenza, l'idea di una dieta completamente "senza zucchero" significa il rifiuto di una varietà di cibi completamente sani. Certo, puoi vivere senza zucchero o carboidrati. ma solo perché il tuo corpo è in grado di sintetizzare il glucosio di cui ha bisogno da acidi grassi e amminoacidi.

Ciò è dovuto al fatto che il tuo corpo ha bisogno di zucchero. Il glucosio è necessario come combustibile per funzioni così importanti come l'attività del sistema nervoso o del cervello. (Sì, il tuo cervello funziona non solo a scapito del glucosio, ma ne ha bisogno, ma aiuta anche l'interazione delle cellule.)

E ancora più importante: ci sono molti alimenti completamente salutari contenenti zucchero (vedi sotto). Qualunque dieta senza zucchero che ti obbliga a rinunciare a tutti questi prodotti non può essere considerata affidabile, giusto? E questo è il punto: ogni caduta agli estremi è spesso sbagliata, compresa l'affermazione generalizzata "non mangiare zucchero".

Elenco di dolci che non sono dannosi da mangiare

Non lasciare che le calunnie di zucchero ti intimidiscano. Tutti i prodotti di questo elenco sono in buona salute, a meno che, naturalmente, non li assorbi in secchi o li versi con sciroppo. E sì, ognuno di essi contiene zucchero. Anche in cavoli croccanti.

frutti:

• mele
• avocado
• banane
• mora
• cantalupo
• ciliegia
• mirtillo rosso
• date
• fichi
• pompelmo
• uva
• Melone di melone
• limone
• calce
• mango
• arance
• pere

verdure:

• carciofi
• asparagi
• barbabietola
• Pepe bulgaro
• cavolo
• carote
• cavolfiore
• sedano
• Cavoletti di Bruxelles
• cavolo
• mais
• cocomeri
• melanzana
• lattuga
• Cavolo riccio
• funghi
• verdura
• cipolle
• spinaci

amidi:

• fagioli
• Pane integrale (prodotto senza zuccheri aggiunti)
• cuscus
• lenticchia
• farina d'avena
• pastinaca
• piselli
• quinoa
• Patata dolce
• patate
• zucca
• zucca
• Baccelli di pisello
• rape

snack:

• Cracker di cereali integrali
• Carne secca a scatti (non cercare zuccheri aggiunti)
• popcorn
• Barrette proteiche (controlla che lo zucchero non valga il primissimo nella composizione)
• Torte di riso

bevande:

• caffè
• Coca cola
• Bevande vegetali (in polvere)
• latte
• tè
• acqua

Altro:

• Burro di noci (senza zuccheri aggiunti)
• I dadi
• Yogurt senza additivi

La risposta alla domanda: lo zucchero è nocivo?

Come per la maggior parte delle cose nella vita, il danno dipende dalla norma.

Come già detto, il tuo corpo ha davvero bisogno di zuccheri, tanto che ne produrrà alcuni, anche se escludi tutti i carboidrati dalla tua dieta.

Ma l'assunzione eccessiva di zuccheri porta al diabete di tipo II e all'obesità (anche se si otterrà il grasso dall'eccesso di cibo, anche se non si consumano molti carboidrati). L'eccesso di zucchero porta anche ad un aumento della quantità di prodotti finali della glicazione e, di conseguenza, danno alla pelle e un maggiore rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari.

È per questo motivo che lo zucchero aggiunto può essere pericoloso, non perché "causa dipendenza come cocaina" (può essere avvincente, ma non così forte come la cocaina o la dipendenza da cibo). Il vero pericolo dello zucchero non è che migliori. In 1 grammo di zucchero, tutto è anche solo 4 calorie. E da 4 calorie non ingrasserai. Tuttavia, puoi inghiottire un po 'di zucchero e non sentirti pieno. E tu mangi un po '. poi un altro ancora. e poi un altro. e poi rendersi conto che la scatola dei biscotti è vuota, ma la carestia non è sparita.

È troppo facile esagerare con gli zuccheri aggiunti. Questa affermazione è vera per ognuno di essi, indipendentemente da quanto sano sia il suo nome. Ad esempio, lo "zucchero di canna" è particolarmente utile rispetto ad altre fonti di saccarosio, nonostante sia naturale. Al contrario, uno sciroppo di mais ad alto fruttosio sfortunato (in genere 55% di fruttosio e 45% di glucosio) è leggermente peggiore del saccarosio (50% di fruttosio, 50% di glucosio).

Zucchero particolarmente insidioso in forma liquida. Puoi bere e bere e berli in quantità enormi, comparabili in calorie a un pasto di 5 portate, e rimanere affamati. Forse non sorprende che le bevande analcoliche siano associate all'odierna epidemia di obesità. Oggi, la soda e la cola costituiscono il 34,4% della quantità totale di zucchero aggiunto consumata da adulti e bambini negli Stati Uniti, e sono la principale fonte di questo nella dieta dell'americano medio.

A questo proposito, i succhi di frutta non sono un'opzione più salutare. In realtà, possono essere anche peggio. Perché? Perché lo zucchero contenuto nel succo di frutta è fruttosio, che può esercitare un carico sul fegato (solo il fegato è in grado di processare il fruttosio in quantità arbitrariamente elevate). I dati attuali indicano anche che il consumo di fruttosio porta ad un aumento di peso maggiore rispetto al glucosio.

Ma questa affermazione non è vera per gli zuccheri contenuti in frutta e verdura. In effetti, è necessario chiarire che oggi:

A differenza dei succhi di frutta, i frutti interi soddisfano la fame. Le mele, sebbene siano solide, contengono il 10% di zucchero. e 85% di acqua; Già quindi è difficile mangiarli troppo. Inoltre, recenti ricerche suggeriscono che i frutti possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

C'è una bevanda "zucchero" che non rappresenta una minaccia simile: il latte. Mentre il latte contiene zucchero (lattosio, glucosio disaccaride e galattosio), il suo contenuto è molto inferiore a quello del succo di frutta, oltre a questo latte contiene anche proteine ​​e grassi. In un'epoca in cui i grassi erano considerati nemici, il latte scremato era considerato più salutare del latte intero, ma oggi non lo è. Ora che i grassi sono (parzialmente) giustificati, il latte intero, sostenuto da una moltitudine di prove, è tornato di moda.

Quindi quanto zucchero puoi mangiare al giorno?

Abbiamo qualcosa da festeggiare: non devi sentirti in colpa ogni volta che mangi zuccheri aggiunti. Ma devi essere consapevole del tuo consumo e fare tutto il possibile per non superare i seguenti indicatori:

• 100 calorie al giorno per le donne (circa 6 cucchiaini o 25 grammi)
• 150 calorie al giorno per gli uomini (circa 9 cucchiaini o 36 grammi)

Cosa significa? Concentrati su 1 intero Snicker o circa 7-8 pezzi di biscotti Oreo. Ma nota che non diciamo che dovresti aggiungere Snickers o Oreo alla tua dieta quotidiana. Questi esempi mostrano semplicemente il totale del giorno che potresti voler limitare. Ma ricorda: lo zucchero aggiunto è nascosto in molti luoghi inaspettati, come la zuppa e la pizza.

Mentre il livello medio del consumo di zucchero negli Stati Uniti può essere ridotto (nel 1999-2000, l'indicatore era di circa 400 kcal / giorno e sceso a 300 kcal / giorno nel 2007-2009), è ancora troppo alto. E, naturalmente, questa è una media, e i valori medi mentono. Alcune persone consumano molto meno zucchero, mentre altri. molto di più.

Ma diciamo che non ti piacciono gli stessi numeri per tutti. E tu non vuoi portare con te un'intera serie di misurazioni tutto il giorno o preoccuparti di quanti grammi di zucchero hai mangiato. Se è così, ecco un modo ancora più semplice per mantenere il suo consumo sotto controllo. Si basa sul modello della vecchia piramide alimentare (Food Guide Pyramid), che è stata introdotta nel 1992 e sostituita nel 2005 con MyPyramid, che è stata infine modificata dallo schema che il governo statunitense utilizza ancora oggi.

Verdure e frutti costituiscono la base di una piramide di zucchero sana: non solo saturano, ma forniscono al corpo fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche (composti biologicamente attivi presenti nelle piante, alcuni dei quali sono benefici per la nostra salute), oltre allo zucchero. Puoi anche includere latte intero. Anche una piccola quantità di zucchero naturale trovato nel pane non viene considerata come aggiunta, ma lo zucchero, che viene spesso aggiunto durante la produzione negli Stati Uniti, è considerato come tale.

Per quanto riguarda succhi di frutta, miele e sciroppo d'acero, tutti appartengono allo zucchero aggiunto, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Cosa succede se non c'è zucchero

Questo è tutto. Immagina questo schema. Se la base della tua personale piramide "di zucchero" è ampia, allora un piccolo pizzico di zucchero aggiunto sopra non farà crollare. Solo nel caso in cui la maggior parte dello zucchero entri nella tua dieta da bibite, dolci, biscotti, cereali e prodotti simili, la tua piramide può collassare, insieme alla tua salute.

Cos'è lo zucchero dannoso?

In questo articolo ti parlerò del danno e del beneficio dello zucchero per il corpo umano, qual è il danno e il beneficio dei diversi tipi di zucchero. Anche come scegliere un sostituto dello zucchero naturale senza danni alla salute.

Danno da zucchero

Danni di zucchero al corpo

Lo zucchero raffinato è il 99% di carboidrati semplici, privo di vitamine, minerali, enzimi e altri nutrienti. Cioè, nella sua forma pura, lo zucchero rappresenta solo il valore energetico, essendo un prodotto rapidamente digeribile e ad alto contenuto calorico: il suo contenuto calorico è di circa 4 kcal per 1 grammo.

1. Non solo lo zucchero non ha i suoi nutrienti, ma consuma anche nutrienti preziosi da altri alimenti per il suo assorbimento. Ad esempio, il consumo di zucchero porta all'esaurimento del cromo, che è responsabile dei processi metabolici nel corpo, regola il livello di glucosio nel sangue, previene lo sviluppo di aterosclerosi e ha altre proprietà benefiche.
2. Lo zucchero contribuisce anche alla lisciviazione del calcio dal tessuto osseo. E il calcio, come è noto, è necessario per ossa e denti sani, così come per la formazione del sangue, il mantenimento del normale metabolismo e la salute vascolare.
3. Gli amanti dei dolci sviluppano iperglicemia, ad es. il livello di glucosio nel sangue aumenta. Per utilizzare questo glucosio, il pancreas deve produrre una maggiore quantità di insulina e inizia a lavorare con sovraccarico. Nel corso del tempo, la sua forza è esaurita, la secrezione di insulina diminuisce, la scissione del glucosio è disturbata e questo può portare allo sviluppo del diabete di tipo II.
4. Un'assunzione eccessiva di zuccheri porta ad un aumento dei livelli ematici di trigliceridi (grassi). Prima di tutto riguarda le persone con bassa attività fisica. I trigliceridi elevati sono un importante fattore di rischio per l'aterosclerosi, le malattie cardiache e l'obesità.
5. L'eccessivo consumo di zucchero provoca la disbatteriosi, la candidosi, il metabolismo alterato di proteine ​​e carboidrati e, di conseguenza, una diminuzione dell'immunità.
6. Si è notato che il dolce è rilassante e rilassante. Ma mangiare cibo zuccheroso allevia lo stress psico-emotivo solo per un periodo, senza risolvere i problemi principali. Spesso c'è un circolo vizioso: una situazione stressante - un aumento nella dieta dei cibi dolci - l'obesità - un nuovo stress.
7. Mentre si mangiano i dolci, il processo di riproduzione dei microbi patogeni nella cavità orale viene accelerato, il che porta allo sviluppo della carie.

Quindi, il consumo eccessivo di zucchero porta ad una carenza di minerali e vitamine nel corpo, una diminuzione dell'immunità e una malattia metabolica. E questo a sua volta porta all'obesità, allo sviluppo del diabete, alle malattie cardiovascolari e ad altre gravi malattie.

Ho delineato in termini generali la quantità di zucchero che causa l'intero organismo a qualsiasi persona, e ora diamo uno sguardo veloce ad alcuni punti chiave per diverse categorie di persone.

Danno da zucchero per gli uomini

L'eccessivo consumo di zucchero con bassa attività fisica porta ad un aumento del livello di lipidi poveri nel sangue, che a sua volta porta all'aterosclerosi in tutti i vasi del corpo. Minaccia con infarto miocardico, ictus, trombosi e porta anche a una diminuzione della potenza, dal momento che la disfunzione erettile si basa sul fallimento delle arterie.

Danno da zucchero per le donne

Per molte donne, sarà probabilmente inaspettato sapere che lo zucchero influenza direttamente la condizione e la giovinezza della pelle. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo eccessivo di dolci interrompe lo scambio di collagene ed elastina, le principali proteine ​​per la costruzione del tessuto connettivo. Pertanto, lo zucchero impedisce alla pelle di rimanere giovane e tonica.

Danno da zucchero per i bambini

Il danno dello zucchero per i bambini è difficile da sopravvalutare.

• In primo luogo, lo zucchero riduce l'immunità del bambino, predispone allo sviluppo di asma e diabete mellito in futuro.
• In secondo luogo, lo zucchero influisce negativamente sulla salute dei denti dei bambini. I denti da latte inizialmente si deteriorano e, successivamente, la salute dei molari permanenti non può essere considerata.
• In terzo luogo, lo zucchero viola il metabolismo del calcio nel corpo, il che porta a un'osteogenesi imperfetta. Ciò significa che nei bambini con denti dolci, la formazione di uno scheletro è disturbata e il rischio di fratture aumenta in modo significativo.
• In quarto luogo, l'aumento dell'assunzione di zucchero è una delle cause principali dell'iperattività del bambino e del suo comportamento povero e isterico. Questo è basato sul principio della dieta Feingold (per maggiori informazioni, vedi Dieta per i bambini con iperattività)

La cosa più pericolosa è che i bambini sono troppo sensibili ai dolci e si abituano velocemente. Si sviluppa qualcosa come la dipendenza, quindi per evitare di danneggiare lo zucchero per il bambino, è necessario inculcare le corrette abitudini alimentari. Insegna fin dalla giovane età del tuo bambino a frutta, frutta secca e miele come alternativa ai dolci con grandi concentrazioni di zucchero e tutti i tipi di additivi nocivi.

Danno di zucchero per capelli

Lo zucchero è dannoso per i capelli per gli stessi motivi della pelle (vedi sopra). In effetti, per capelli sani, hai bisogno di una quantità adeguata di collagene ed elastina. Pertanto, lo zucchero è il peggior nemico delle unghie forti, della pelle radiosa e della giovinezza eterna.

Danno di zucchero per il fegato

L'assunzione di zuccheri aumenta il metabolismo dei grassi nel corpo. Ma la cosa è: un eccesso di zucchero nel corpo porta ad un aumento dei livelli di trigliceridi nel sangue di una media del 60%. I trigliceridi in eccesso vengono convertiti nel fegato in lipoproteine ​​a densità molto bassa (VLDL) e quindi in lipoproteine ​​a bassa densità (LDL). Questo porta al fatto che il grasso in eccesso si deposita nel grasso corporeo. E se i grassi fossero depositati solo nell'addome e rovinassero la figura, ma i grassi si accumulano dentro di noi.

Organi letteralmente "ricoperti" di grasso, da cui la malattia del fegato come la steatoepatite, in parole semplici: la degenerazione grassa del fegato. Naturalmente, non c'è nulla di buono quando in un organo così importante responsabile di molti processi metabolici nel corpo, invece di cellule sane, il grasso si moltiplica. Tutto ciò porta inevitabilmente a una disfunzione epatica.

Danni allo zucchero alle navi

Come accennato in precedenza, un eccesso di zucchero influisce sul metabolismo dei grassi nel corpo. L'aumento di VLDL e LDL è un importante fattore di rischio per l'aterosclerosi. Inoltre, i livelli elevati di glucosio portano a un'infiammazione cronica delle pareti vascolari, alla formazione di erosioni e ulcere su di essi, che causa la "difesa" delle navi.

Le placche aterosclerotiche sono una sorta di colla per eliminare i difetti nelle pareti dei vasi sanguigni. Nel tempo, dopo che le navi si sono "increspate" con queste placche, il lume dei vasi si restringe e il flusso sanguigno negli organi e nei tessuti viene disturbato. Ciò causa malattie come infarto e ictus, malattia renale cronica.

Danni allo zucchero cerebrale

Sarai certamente sorpreso dalle seguenti informazioni. Tutti fin da piccoli sanno che il cervello mangia i dolci. Tuttavia, gli scienziati dell'Università della California hanno dimostrato il contrario. Si scopre che un'elevata assunzione di zucchero porta all'insulino-resistenza, che successivamente interrompe l'interazione tra le cellule cerebrali.

In definitiva, questo porta a problemi di memoria, concentrazione e riduce la capacità di apprendere. Pertanto, diciamo "sì" alla barretta di cioccolato prima dell'esame o dell'intervista e diciamo "no" all'abuso di zucchero su base continuativa.

Benefici dello zucchero

Lo zucchero o il saccarosio è un disaccaride ampiamente diffuso in natura (presente in molti frutti, frutti, bacche, in grandi quantità nelle barbabietole e nella canna da zucchero), costituito da 2 monosaccaridi: glucosio e fruttosio. La rottura del saccarosio in glucosio e fruttosio inizia già in bocca sotto l'azione degli enzimi della saliva. Attraverso la membrana cellulare della mucosa della cavità orale e quindi dell'intestino tenue, il glucosio viene rapidamente assorbito nel sangue. Il fruttosio viene assorbito in modo leggermente diverso e non causa un aumento dell'insulina ormonale.

Il glucosio (zucchero d'uva) è l'unico zucchero che entra direttamente nel flusso sanguigno e nutre tutti i tessuti del nostro corpo. Il glucosio è la principale e più universale fonte di energia. Prima di tutto, cervello, fegato e cellule muscolari ne hanno bisogno. Il glucosio aumenta la resistenza fisica e attiva l'attività del cervello umano. Con un intenso lavoro mentale fisico e intenso, aumenta la necessità di aumentare il glucosio. Gli atleti possono avere un bisogno acuto di glucosio, ad esempio, per il rapido recupero del tessuto muscolare dopo allenamenti intensi.

La mancanza di glucosio nel corpo può influire negativamente sul sistema nervoso. Pertanto, una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue mentre si aderisce a diete molto strette non carboidratiche può causare lo sviluppo di nevrosi. Inoltre, l'abuso di tali diete influisce negativamente sulla fornitura di muscoli con sostanze nutritive essenziali, con il risultato che la pelle diventa secca e rugosa.

Il glucosio è usato in medicina. Contribuisce alla neutralizzazione e all'eliminazione di sostanze tossiche dal corpo, al ripristino del bilancio idrico ed elettrolitico. Il glucosio è ampiamente usato per avvelenamento, malattie infettive, colpi di calore, disidratazione, sanguinamento, insufficienza cardiaca acuta, malattie del fegato, ecc.

Pertanto, il glucosio è il metabolita più importante. Ma! Per il pieno funzionamento di tutto il corpo, il contenuto di glucosio nel sangue deve essere compreso tra 3,4 e 5,5 mmol / litro. Pertanto, quando si utilizzano alimenti ricchi di carboidrati veloci (zuccheri semplici), osservare la misura.

Consumo di zucchero

Quanto zucchero puoi mangiare senza danneggiare il corpo?

Gli esperti dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche raccomandano di non utilizzare più di 50-70 g di zucchero al giorno, tenendo conto dei cibi dolci pronti al consumo (caramelle, bevande dolci, dolci, dessert, gelati, ecc.) Per le persone anziane, il tasso di zucchero è molto più basso e ammonta a 30-50 grammi al giorno. Secondo l'Unione dei produttori di zucchero della Russia, il russo medio mangia solo 100 grammi di zucchero al giorno in forma pura.

I tassi di assunzione di zucchero indicati si applicano alle persone sane. Le persone con diabete che hanno una sindrome metabolica, incline alla corpulenza, dovrebbero abbandonare completamente lo zucchero! Il fatto è che il glucosio nel corpo è formato non solo dal saccarosio, ma anche da amminoacidi, amidi e grassi. Con una dieta equilibrata, una diminuzione del consumo di zucchero non è pericolosa, ma un eccesso di zucchero minaccia la sfortuna. Pertanto, assicurarsi che la quantità di zucchero che si consuma non superi il tasso raccomandato.

Quale zucchero è più sano?

Zucchero raffinato (raffinato)

Il mondo produce due tipi di zucchero raffinato: canna e barbabietola.

• Lo zucchero di canna richiede una pulizia e una decolorazione aggiuntive. Per fare questo, nelle fasi finali della produzione, vengono utilizzati filtri speciali per la produzione di zucchero bianco.
• Lo zucchero di barbabietola non ha bisogno di una procedura di sbiancamento.
• Zucchero di barbabietola e zucchero di canna hanno caratteristiche uguali per composizione e gusto.

Entrambi i tipi di zucchero bianco raffinato sono costituiti da saccarosio. Il saccarosio non contiene né vitamine, né sali minerali, né sostanze biologicamente attive. Tuttavia, con tutto questo è un'importante fonte di energia per l'uomo. (vedi l'uso di zucchero sopra).

Zucchero marrone (non raffinato)

Lo zucchero di canna è zucchero di canna che ha subito una lavorazione industriale minima. I benefici dello zucchero di canna in melassa. La melassa è una melassa, avvolge cristalli di zucchero con un liquido sciropposo marrone. Lo zucchero non raffinato apporta alcuni benefici al corpo a causa del contenuto:

Se confrontiamo lo zucchero bianco e marrone secondo il criterio del beneficio / danno, allora, naturalmente, lo zucchero di canna ha più vantaggi. Qualsiasi prodotto raffinato è meno utile del naturale, cioè più vicino alla natura. Anche se, non è necessario parlare del valore nutrizionale speciale dello zucchero di canna.

Zucchero di canna

Come hai già capito da quanto sopra, lo zucchero di canna viene prodotto dalla canna da zucchero in due modi: con e senza raffinazione. E il beneficio dello zucchero di canna si trova nella melassa - melassa.

Pertanto, lo zucchero di canna non raffinato è più utile dello zucchero bianco raffinato. Tuttavia, non bisogna dimenticare il tasso giornaliero di consumo di zucchero.

Zucchero bruciato

Lo zucchero bruciato è noto nell'ambiente culinario, così come un aiuto di tosse. Dopo il riscaldamento, lo zucchero si scurisce, si addensa e diventa caramello. È abbastanza possibile usare tale zucchero per decorare qualche tipo di piatto, ma non è saggio trattarli con un colpo di tosse.

• In primo luogo, il duro caramello dolce durante il riassorbimento causerà un'irritazione ancora maggiore della mucosa orale, della gola e della faringe.
• In secondo luogo, lo zucchero influisce negativamente sull'immunità: indebolisce e promuove la riproduzione di microrganismi patogeni.

Quindi, usando lo zucchero per la tosse, aiuti solo i germi ad aumentare il loro numero, poiché lo zucchero è un alimento meraviglioso per loro.

Zucchero di frutta

Lo zucchero di frutta o di frutta non è altro che fruttosio. Questo monosaccaride è presente in tutte le bacche e frutti dolci. Questo carboidrato trarrà beneficio e ti riempirà di energia se mangi una mela o una fragola. Ma, sfortunatamente, se usi il fruttosio anziché lo zucchero, non sarà molto sicuro.

Il danno dello zucchero della frutta è il seguente: il fruttosio viene convertito in grasso in primo luogo rispetto agli altri carboidrati. E questo è pieno di perturbazioni nel metabolismo e rapido aumento di peso. Pertanto, per coloro che vogliono perdere peso, oltre a soffrire di diabete di tipo 2, non ha senso passare al fruttosio. Questa categoria di persone ha una sola via d'uscita, limitando il consumo di carboidrati semplici.

Palm Sugar (Jaggeri)

Lo zucchero di palma è prodotto dall'evaporazione della linfa della palma. I principali produttori di jaggeri sono India, Myanmar e Indonesia, quindi questo zucchero non è molto popolare nel nostro paese. Venduto sotto forma di piastrelle, cristalli, assomiglia ai dolci "Mucca".

Lo zucchero di palma non raffinato è un prodotto non raffinato che è ricco di ferro, calcio, potassio, magnesio, fosforo, zinco. Come la canna e la barbabietola, lo zucchero di palma è una buona fonte di energia per l'uomo.

Sostituto naturale di zucchero

Molte persone che temono il danno dello zucchero, così come coloro che vogliono perdere peso, pongono la domanda: "Cosa può sostituire lo zucchero senza danneggiare il corpo?". Ma prima di tutto voglio notare una cosa molto importante. Il fatto è che il processo di perdere peso è possibile solo a una condizione: devi spendere più energia di quella che consumi. Pertanto, non ha senso sostituire lo zucchero con un dolcificante e allo stesso tempo condurre una vita normale, senza cambiare radicalmente nulla.

Se si decide ancora di modificare le proprie abitudini, compresa la riduzione della quantità di zucchero consumata, è possibile ricorrere all'uso di sostituti dello zucchero. Raccomando stevia dolcificante naturale. E per qualche ragione:

• Stevia - un dolcificante naturale prodotto dalla pianta di stevia
• Stevioside - il componente dolce della stevia - 300 volte più dolce dello zucchero
• Stevioside senza calvario
• La stevia ha alcune proprietà benefiche e curative.

Pertanto, raccomando la stevia a tutte quelle persone che desiderano cambiare stile di vita, mangiare meno dolci e diabetici.

Zucchero nel cibo

Attualmente, come parte di quasi tutti i prodotti alimentari che vengono presentati sugli scaffali del negozio, puoi trovare lo zucchero. È difficile da credere, ma a volte lo zucchero è troppo in prodotti apparentemente utili. Questo è particolarmente vero per i prodotti "senza grassi", dove non c'è grasso, ma pieno di zucchero. E come abbiamo già scoperto, lo zucchero in eccesso si trasforma in trigliceridi (grassi) e provoca danni sostanziali al nostro corpo. E che senso ha comprare prodotti senza grassi, ma dolci? Pertanto, leggere attentamente le etichette e annotare la quantità di zucchero contenuta in un determinato prodotto.

Quanto zucchero è nel cibo

Zucchero nella frutta

I frutti contengono zucchero della frutta - fruttosio. E, come detto sopra, il fruttosio è più veloce di altri carboidrati ed è in grado di trasformarsi in grassi. Tuttavia, è pericoloso solo se entra nel corpo in eccesso. Cioè, il tutto è precisamente la quantità di fruttosio ingerita.

I frutti, oltre al fruttosio, contengono una grande quantità di fibre, vitamine e antiossidanti utili per il corpo, che li rende alimento indispensabile. Pertanto, dovrebbero essere una componente obbligatoria della dieta di bambini e adulti.

Ma dall'uso del fruttosio come dolcificante è meglio rifiutare in favore della stevia.

Zucchero nel miele

Lo zucchero nel miele è rappresentato da zuccheri semplici (monosaccaridi) e loro composti: 38-40% di fruttosio e 32-35% di glucosio. Lo zucchero nel miele non è solo un'ottima fonte di energia, ma ha anche un effetto terapeutico su tutto il corpo:

1. Regola l'attività nervosa
2. Normalizza la pressione sanguigna
3. Dilata i vasi sanguigni
4. Migliora la nutrizione del muscolo cardiaco,
5. Migliora il metabolismo
6. Rafforzare la minzione.

Lo zucchero perde il miele e l'indice glicemico. L'indice glicemico (GI) è un indicatore di come il cibo influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Più alti sono i cibi GI che consumi, più intenso è il pancreas, secernendo insulina. Spesso mangiando cibi con un alto indice glicemico, si aumenta il rischio di sviluppare il diabete, diventare sovrappeso, malattie del sistema cardiovascolare.

Più basso è il livello di GI, minore è il carico sul pancreas. L'indice glicemico dello zucchero è di 60-70 unità, e il miele - 49-55.

Il miele è molto più dolce dello zucchero e quindi una persona ne mangerà molto meno di quanto mangerebbe lo zucchero. Quindi, possiamo concludere che il miele naturale ha molti vantaggi rispetto allo zucchero. Tuttavia, non dimenticare che tutto è buono con moderazione.

Libri sui pericoli dello zucchero

Ti suggerisco di leggere la famosa letteratura scientifica sui pericoli dello zucchero a tuo piacimento. Gli autori dei libri condividono anche suggerimenti efficaci su come iniziare a consumare meno dolci e capire perché sei attratto da loro.

Sale, zucchero e grassi. Come i giganti del cibo ci mettono su un ago
Postato da: Michael Moss
Ogni giorno consumiamo una media di 8,5 g di sale - il doppio della quantità raccomandata. E quasi tutta questa quantità è contenuta in prodotti finiti che l'industria ci fornisce un fatturato annuo fino a un trilione di dollari. In questo libro, il Premio Pulitzer Moss parla agli addetti ai lavori del settore alimentare e negli esempi di Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft e molti altri spettacoli che tecniche di marketing sono utilizzati nell'industria e come specialisti nei laboratori dei giganti alimentari sono "punto di bliss" - La perfetta combinazione di componenti per creare prodotti attraenti. Dopo aver letto questo libro non sarai più in grado di guardare le etichette nel supermercato. Questo libro è nella lista dei migliori libri dell'anno secondo The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (Regno Unito), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Senza zucchero Programma scientificamente fondato e comprovato per eliminare i dolci nella dieta
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Il programma, che ti farà risparmiare dalla dipendenza dai dolci, ti aiuterà a ridurre il peso e a sentirti meglio che mai. Un terzo delle calorie nella nostra dieta proviene dallo zucchero, che è principalmente negli alimenti trasformati (e, naturalmente, nei dessert). Questa epidemia sta prendendo piede. È possibile che sia il consumo eccessivo di zucchero e la dipendenza da esso sia la causa dei tuoi problemi:

• Affaticamento costante;
• la debolezza;
• ansia;
• Peso in eccesso

Nel suo libro, un noto medico con 30 anni di esperienza, Jacob Teitelbaum, parla di quattro tipi di dipendenza dallo zucchero, aiuta il lettore a definire il proprio e offre un piano passo-passo per affrontare le cattive abitudini.

Come svezzare un bambino da dolce
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Un programma scientificamente basato e provato che aiuterà ad eliminare lo zucchero dalla dieta del vostro bambino. La dieta di un bambino moderno di solito contiene molto zucchero: succo di frutta, latte al cioccolato, muesli e barrette dolci, soda e fast food, per non parlare di biscotti e dolci. Molti prodotti contengono "zucchero nascosto" (ad esempio, sciroppo di mais e dolcificanti), anche se a prima vista non sembrano dolci. Secondo alcuni studi, i bambini consumano in media 23 cucchiaini di zucchero al giorno! Mentre la quantità consigliata è da due a tre volte inferiore. Questo libro contiene un piano comprovato per liberare il bambino dai dolci nella sua dieta. Autori - noto medico Jacob Teitelbaum e uno specialista in nutrizione del bambino Deborah Kennedy - passo preparato da raccomandazioni passaggio per ogni giorno che vi aiuterà a poco a poco a preparare il bambino - tra cui emozionale - di abbandonare il dolce e permetterà di evitare tutte le insidie, litigi e capricci lungo la strada.

Film documentario sui pericoli dello zucchero

Autore: terapeuta Natalia Dubrovskaya

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Natalya Dubrovskaya

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