Dieta proteica per diabetici

• Motivi

La diagnosi del diabete richiede l'adesione permanente alla dieta. In parallelo con la dieta a basso contenuto di carboidrati e di proteine ​​ipocaloriche sta guadagnando popolarità nel diabete. Nonostante il grave carico sui reni dovuto all'assunzione di grandi quantità di proteine, studi scientifici hanno dimostrato che la dieta non è dannosa per la salute. Inoltre, aiuta in un tempo abbastanza breve per eliminare l'eccesso di peso e quindi aumentare la sensibilità delle cellule di organi e tessuti all'insulina, cioè per migliorare gli indicatori del glucosio nel sangue.

Qual è l'uso del diabete?

Secondo gli standard stabiliti dal Ministero della Salute, al fine di controllare il livello di zucchero nel sangue nel diabete, il paziente deve seguire una dieta rigorosa, che mira a reintegrare l'organismo indebolito con vitamine e minerali vitali. Secondo questa dieta, il 50% della dieta è costituito da carboidrati, 30% di grassi e solo il 20% di proteine.

Tuttavia, è dimostrato che la dieta proteica affronta rapidamente il sovrappeso, che nel 90% dei casi va di pari passo con il diabete di tipo 2. Riducendo la quantità di grasso corporeo nel corpo, la terapia dietetica in breve tempo normalizza i livelli di zucchero nel sangue e migliora la funzione cardiaca. Per non sovraccaricare il corpo di proteine ​​e riempire la mancanza di sostanze utili per il funzionamento completo di organi e sistemi, i nutrizionisti dividono la dieta proteica in fasi e si alternano a carboidrati bassi. Una tale dieta nel diabete di tipo 1 impedisce lo sviluppo di iperglicemia e, nel caso della malattia di tipo 2, esclude la dipendenza dall'insulina.

ricerca

Nel corso di una ricerca condotta da nutrizionisti canadesi e spagnoli, è stato dimostrato che una dieta ricca di proteine ​​è molto efficace nella lotta contro il diabete. Più dell'85% delle persone che seguivano una dieta proteica per 120 giorni, normalizzavano i livelli di zucchero nel sangue e perdevano rapidamente peso, fattore importante per il diabete di tipo 2. Inoltre, è stato preso in considerazione il girovita, poiché i depositi di grasso nella zona addominale influenzano direttamente la sensibilità delle cellule all'insulina. Un risultato sorprendente - una perdita media di peso di 11 cm, ha permesso agli scienziati di chiamare giustamente una dieta terapeutica. Un fattore importante è stata la reazione dei reni e del fegato a una grande quantità di proteine: l'attività funzionale degli organi vitali non è cambiata, ma il rischio di sviluppare complicazioni sullo sfondo della patologia di base del sistema cardiovascolare è stato significativamente ridotto.

Pertanto, è scientificamente provato che una dieta proteica nel diabete di tipo 2 è 3 volte più efficace della dieta convenzionale a basso contenuto calorico, che è stata usata per trattare il diabete sin dal secolo scorso.

L'essenza della dieta proteica nel diabete

La dieta proteica, da un punto di vista psicologico, è abbastanza difficile, dal momento che il paziente dovrà abbandonare un gran numero di alimenti regolarmente consumati. I tre pasti standard al giorno sono sostituiti da quelli frazionari: essi mangiano in piccole porzioni a intervalli regolari di 5-6 volte al giorno. In questo caso, l'ultimo pasto dovrebbe essere prima delle 18:00. Il volume del liquido consumato è aumentato a 2 litri al giorno.

Fasi della terapia dietetica

Il nutrizionista francese Ducan ha identificato 4 fasi della dieta proteica:

1. Attack. Stiamo parlando dell'attacco di depositi di grasso. La durata della fase dipende dal numero di chilogrammi in più: 3 giorni se il peso è inferiore a 10 kg, da 5 giorni a 20 kg, da 7 giorni a 30 kg e 10 giorni se il peso è superiore a 30 kg. Durante questo periodo, puoi mangiare solo proteine: pollame magro e pesce, latticini e uova. Un diabetico non può limitarsi alla quantità di cibo, ma è obbligato a bere giornalmente 1,5 litri di acqua pura e ci sono 1,5 cucchiai da tavola. l. crusca d'avena.
2. Cruise. La fase dura finché il paziente non perde peso in eccesso. In media, la durata della fase è di 30-120 giorni. Durante questo periodo, il diabetico mangia come segue: un giorno si siede su una dieta proteica, un giorno mangia qualsiasi cibo con un indice glicemico basso - verdure, frutta, cereali con un indicatore di fino a 40 unità. Inoltre, l'uso obbligatorio di 2 cucchiai. l. crusca.
3. Consolidamento. Per consolidare il risultato, il diabetico consuma tutti i prodotti delle prime due fasi e si concede anche 2 volte alla settimana prodotti contenenti amido. La durata della fase è calcolata dal numero di chilogrammi caduti: 1 kg * 10. Cioè, se il paziente ha perso 5 kg, la fase della dieta sarà di 50 giorni.
4. Stabilizzazione. Il paziente consuma tutti i prodotti con IG basso e medio e basso valore energetico, ma una volta a settimana organizza giorni di digiuno sotto forma di una dieta proteica e mangia anche 3 cucchiai al giorno. l. crusca.

Il periodo di caduta del peso è diviso in 4 fasi, ognuna delle quali deve svolgere il proprio compito. Torna al sommario

Prodotti consentiti

Osservando la dieta proteica, i diabetici possono utilizzare una gamma limitata di prodotti. Per ottenere il risultato desiderato il più rapidamente possibile, è necessario utilizzare il cibo indicato nella tabella:

Dieta ricca di proteine ​​- caratteristiche, regole, menu

La proteina è una componente funzionale strutturale di tutte le cellule del nostro corpo, e quindi è vitale per il normale funzionamento. La mancanza di proteine ​​nel corpo può portare a una diminuzione dell'immunità, disfunzione degli organi interni, problemi di memoria e prestazioni. E questo elemento è il materiale da costruzione principale per i nostri muscoli, e quindi è particolarmente necessario per gli atleti, i bambini, gli adolescenti e le persone indeboliti dopo una malattia.

La dieta ricca di proteine ​​è intrinsecamente unica - è usata per le donne dimagranti che vogliono vedere nello specchio una silhouette attillata e fragile tanto atteso, così come rappresentanti rispettabili del sesso più forte, che cercano di costruire massa muscolare.

Oggi parleremo dei principi della dieta ad alto contenuto proteico a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso e l'aumento della massa muscolare, le sue caratteristiche e controindicazioni.

Principio di funzionamento

Limitando la proporzione di carboidrati e aumentando i cibi proteici, priviamo così il vostro corpo di rifornimento rapido e lo costringiamo a passare all'uso di acidi grassi dalle proprie riserve.

Inoltre, una bassa concentrazione di carboidrati nel sangue porta ad una diminuzione della secrezione di insulina e questo, a sua volta, impedisce l'accumulo di nuove riserve di grasso nel corpo. Ecco perché i medici prescrivono spesso una dieta proteica per il diabete mellito di tipo 2 e l'obesità.

Elaborando il cibo proteico, il corpo spende energia sul suo assorbimento e l'eccesso di proteine ​​non viene depositato "in riserva".

Vale anche la pena notare che il cibo proteico si satura perfettamente, in modo da non provare la sensazione dolorosa della fame.

Dieta ricca di proteine: regole di base

• Ogni pasto dovrebbe essere una proteina in combinazione con un altro prodotto;
• È necessario mangiare spesso, 4-5 volte al giorno, ma in piccole porzioni. Ogni pezzo deve essere masticato accuratamente. Dovresti alzarti dal tavolo, provare una leggera sensazione di fame;
• Dovrebbe completamente abbandonare l'uso di prodotti contenenti carboidrati semplici. Questi includono miele, zucchero, cioccolato, dolci, bevande zuccherate, marmellata, marmellata, marmellata, frutta dolce (banane, uva, ciliegie). I carboidrati complessi (verdure, frutta, cereali e cereali, cereali, pasta, pane integrale) possono essere consumati solo al mattino, fino al 14-00;
• È importante abbandonare le bevande alcoliche, la birra;
• Dai frutti, si dovrebbe preferire agrumi, mele e pere non zuccherate; verdure - cetrioli, pomodori, cavoli, zucchine, foglie di lattuga;
• Durante una dieta ricca di proteine, il grasso non può essere completamente escluso. Il menu deve essere presente pesce grasso, oliva, girasole e altri oli vegetali. Tuttavia, non dovresti essere troppo portato via con loro, specialmente se vuoi perdere peso;
• La base della dieta della dieta proteica e della perdita di peso e l'aumento della massa muscolare sono alimenti ricchi di proteine: carne magra, pollame, pesce di fiume e di mare, albume d'uovo, latte e latticini, soia, legumi, cereali, noci, ecc;
• È necessario ridurre l'assunzione di sale. Come condimento, è possibile utilizzare succo di limone, aglio, aceto balsamico, salsa di soia, varie erbe speziate;
• Al giorno è necessario bere almeno 2,5 litri di acqua pura non gassata;
• È necessario distribuire le porzioni correttamente. Il volume principale di cibo (circa il 75% della norma giornaliera) deve essere consumato prima delle 16:00. Dopo questo periodo, puoi mangiare solo cibi leggeri, ad esempio ricotta, kefir, insalata verde, ecc. Gli atleti devono mangiare 2 ore prima dell'inizio dell'allenamento e 1,5 ore dopo. La cena di finitura è raccomandata almeno 2 ore prima di andare a dormire;
• La durata della dieta non deve superare i 14 giorni, in quanto ciò può essere pericoloso per la salute.

Per determinare la quantità di proteine ​​di cui hai bisogno, devi considerare il livello di attività fisica.

Per calcolare la norma, è necessario moltiplicare il peso di un determinato fattore:

• con uno stile di vita sedentario - di 0.4;
• con un livello medio di attività fisica - di 0,6;
• in alto - 0,75;
• con attività sportive regolari - entro 0,85.

Il numero risultante è la quantità di proteine ​​in grammi, che è necessario assorbire al giorno.

Opzioni di menu dieta ricca di proteine

È meglio affidare lo sviluppo di un piano individuale per una dieta ricca di proteine ​​per ottenere massa muscolare da un nutrizionista qualificato e un allenatore sportivo esperto. Ciò è particolarmente vero per le persone coinvolte nello sport professionalmente, perché il menu sbagliato può influire sulla salute di un atleta e sui suoi risultati professionali.

E le persone che vogliono perdere peso, conducendo una vita normale, possono usare la seguente opzione.

La dieta ad alto contenuto proteico per la perdita di peso è progettata per 2 settimane, durante le quali la perdita di peso può variare da 5 a 12 kg, a seconda del peso iniziale.

Nella prima settimana seguiamo questo menu:

• Colazione: una tazza di caffè nero senza zucchero, 3 pagnotte di cereali;
• Pranzo: proteine ​​di un uovo sodo;
• Pranzo: insalata di pomodori freschi, cetrioli e basilico;
• Cena: pesce al forno, un bicchiere di ryazhenka.

• Colazione: un bicchiere di yogurt, 80 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• Pranzo: insalata di cetrioli con un cucchiaio di olio di girasole;
• Pranzo: 110 g di pollo bollito senza pelle, brodo di pollo, un bicchiere di latte;
• Cena: un bicchiere di succo di pompelmo, 140 g di manzo bollito.

• Colazione: 180 grammi di ricotta senza grassi, pane integrale, una tazza di tè nero con latte senza zucchero;
• Pranzo: un bicchiere di succo d'ananas, la proteina di due uova;
• Pranzo: insalata di cavolo, filetto di pesce bollito o al forno con succo di limone;
• Cena: 140 g di pollo bollito, un bicchiere di kefir o ryazhenka.

• Colazione: caffè senza zucchero, 20 g di formaggio;
• Pranzo: insalata con carote fresche grattugiate con succo di limone;
• Pranzo: 230 g di pesce bollito, insalata di pomodori con verdure;
• Cena: frutta agrodolce senza zucchero, un bicchiere di tè verde.

• Colazione: insalata di carote e cavoli con verdure e olio vegetale;
• Pranzo: 2 uova sode;
• Pranzo: succo di pomodoro, filetto di pollo mezzo bollito senza pelle;
• Cena: stufato di verdure, proteine ​​di un uovo, un bicchiere di yogurt.

• Colazione: un bicchiere di cacao nel latte, 2 uova sode, 20 g di formaggio;
• Pranzo: un bicchiere di succo d'arancia, mezzo diluito con acqua;
• Pranzo: zucchine brasate, insalata di cavolo, condite con yogurt fresco;
• Cena: 130 g di manzo bollito, cetriolo, succo di pomodoro.

• Colazione: una tazza di tè nero, 2 pane dietetico;
• Pranzo: 1 pompelmo;
• Pranzo: 180 grammi di tacchino bollito, 1 avocado, un bicchiere di kefir;
• Cena: 240 g di pesce bollito, kefir senza grassi.

La razione della seconda settimana ripete completamente la razione del primo, ma nell'ordine inverso, cioè quello che abbiamo mangiato la domenica, il lunedì a mangiare, ecc.

Se pensi che il menu sia troppo scarno e ti senti affamato, una volta al giorno (al mattino) puoi coccolarti con un piccolo frutto agrodolce - pera, mela, arancia, ecc.

Controindicazioni

Una dieta ricca di proteine ​​è controindicata per le persone che soffrono di tali malattie:

• pancreatite;
• ulcera peptica;
• gozzo;
• malattia renale, gotta;
• reumatismi;
• la tubercolosi.

In caso di diabete mellito, è impossibile prescrivere una dieta ricca di proteine ​​per se stessi, è necessario consultare un medico esperto senza fallo.

Anche la dieta proteica non è raccomandata per le mamme anziane, in gravidanza e in allattamento.

E, naturalmente, ricorda che una dieta ricca di proteine ​​sarà utile solo se ti alleni regolarmente e conduci uno stile di vita attivo.

Dieta proteica per diabete di tipo 2 per ridurre la glicemia

Quando si effettua una diagnosi "dolce", il paziente è obbligato per tutta la sua vita ad aderire alla terapia dietetica. Gli indicatori del livello di zucchero nel sangue dipendono direttamente da un menu ben progettato. Pertanto, è importante scegliere una dieta adatta per una persona.

Dieta proteica per il diabete

I diabetici di tipo 2, un adeguato sistema nutrizionale servono come garante per la malattia a non diventare un tipo insulino-dipendente. E con il primo tipo di diabete, la dieta riduce il rischio di iperglicemia e varie complicanze sugli organi bersaglio.

Di seguito sarà considerata una dieta proteica nel diabete, la sua fattibilità con questa malattia, come scegliere i prodotti giusti, secondo il loro indice glicemico (GI), e presenta i principi di base del mangiare.

Dieta proteica

Una dieta proteica nel diabete di tipo 2 può avere un "diritto alla vita", sebbene i medici raccomandino una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ciò è dovuto al fatto che vitamine e microelementi devono essere pienamente forniti al paziente. Dal momento che la predominanza delle proteine ​​è piena di composti organici indesiderati nel corpo.

Con un tipo di cibo proteico, il cibo principale sono le proteine ​​(carne, uova, pesce). Normalmente, la loro presenza nella dieta di un diabetico non deve superare il 15% della dieta totale. L'assunzione eccessiva di cibi proteici aggiunge un ulteriore carico al lavoro dei reni, che è già aggravato da una malattia "dolce".

Tuttavia, se i diabetici insulino-dipendenti sono in sovrappeso, la dieta proteica aiuta a gestire efficacemente i chili in più. La cosa principale è conoscere la via di mezzo. Per ridurre il peso, vale la pena un giorno attenersi a una dieta proteica, e il prossimo è a basso contenuto di carboidrati. Questo sistema di alimentazione è consentito solo con il permesso dell'endocrinologo.

Alimenti ricchi di proteine:

• pesce;
• frutti di mare (calamari, gamberetti, granchi);
• carne di pollo;
• latte e prodotti lattiero-caseari.

Succede anche che non è sempre possibile arricchire completamente la dieta dei diabetici con le proteine. In questo caso, puoi usare un frullato di proteine. Consiste di proteine ​​e carboidrati complessi, quindi non è vietato nel primo e nel secondo tipo di diabete.

Tuttavia, i diabetici di qualsiasi tipo sono consigliati per avere una dieta a basso contenuto di carboidrati, che nutre il corpo non solo con proteine, ma anche con altre sostanze benefiche necessarie per il pieno funzionamento di tutte le funzioni del corpo.

La metà della razione giornaliera dovrebbe essere costituita da verdure, come insalate, contorni e casseruole. Il 15% sono proteine, la stessa quantità di frutta, preferibilmente fresca, e il resto - cereali.

Scegliere gli alimenti per una qualsiasi dieta per i diabetici dovrebbe essere secondo l'indice glicemico (GI). Non dimenticare di calorie.

Indice glicemico degli alimenti per dieta

GI è un valore digitale che indica l'effetto di qualsiasi prodotto sul livello di glucosio nel sangue. Più piccolo è il numero, più sicuro è il cibo.

Indice glicemico degli alimenti per dieta

La consistenza del GI di frutta e verdura può influire sulla loro consistenza, cioè se il prodotto viene portato in uno stato di purè di patate, allora il suo tasso aumenterà leggermente, ma solo leggermente. Ciò è dovuto alla "perdita" della fibra, responsabile del flusso uniforme di glucosio nel sangue.

Tutti gli endocrinologi nella compilazione della dietoterapia sono guidati da GI. Anche prestando attenzione al contenuto calorico del cibo. Dopo tutto, alcuni prodotti hanno un tasso basso, ad esempio semi e noci, ma sono ricchi di calorie.

I cibi grassi sono proibiti ai diabetici, perché oltre al loro contenuto calorico, che può influenzare negativamente il peso, contiene colesterolo cattivo e favorisce la formazione di placche di colesterolo.

GI è diviso in tre categorie:

1. 0 - 50 UI - una cifra bassa, tale cibo costituisce la dieta principale;
2. 50 - 69 U - media, tale cibo è un'eccezione ed è consentito più volte alla settimana;
3. 70 UI e oltre è un indicatore alto, il cibo è severamente proibito, perché provoca un brusco salto di zucchero nel sangue.

Consumando prodotti con IG fino a 50 U, un paziente del secondo tipo di diabete può facilmente controllare i livelli di zucchero nel sangue senza l'aiuto della terapia farmacologica. È importante impegnarsi nella terapia fisica.

Consigli dietetici

Oltre alla corretta scelta dei prodotti e al calcolo delle porzioni, è importante seguire i principi dell'alimentazione. Quindi, dovresti mangiare in piccole porzioni, 5 - 6 volte al giorno, senza mangiare troppo, e allo stesso tempo, evitando la sensazione di fame.

Consigli dietetici

Non dovremmo trascurare la norma del bilancio idrico: almeno due litri di liquidi al giorno. Questo è particolarmente importante se una persona segue una dieta proteica.

È necessario escludere il cibo salato e affumicato, in modo da non appesantire ulteriormente la funzione dei reni. Solo un completo rifiuto di prodotti dolci e di farina.

È possibile evidenziare i principi di base della terapia dietetica:

• pasti suddivisi, 5-6 volte al giorno;
• bere almeno due litri di liquido al giorno;
• la dieta quotidiana comprende verdure, frutta, carne o pesce, cereali e latticini;
• l'ultimo pasto dovrebbe essere di almeno due ore prima di andare a dormire;
• il porridge va cotto in acqua, senza aggiungere burro;
• l'olio vegetale è meglio sostituire con l'olio d'oliva, non è solo ricco di vitamine, ma lo stesso rimuove il colesterolo cattivo dal corpo.

Menu di esempio

Di seguito è riportato un menu di esempio per ridurre la glicemia e favorire la perdita di peso con sovrappeso. Può essere modificato in base alle preferenze di gusto personali. Inoltre, invece di sei pasti, è consentito ridurli a cinque.

Frutta e pietanze da loro dovrebbero essere incluse nella colazione, poiché il glucosio entra nel corpo, che viene assorbito meglio dai pazienti durante l'attività fisica nella prima metà della giornata.

La cottura è necessaria per una coppia, in un fornello lento, in un forno a microonde, in un forno o in ebollizione.

1. prima colazione - 150 grammi di macedonia, condita con yogurt non zuccherato;
2. la seconda colazione - una frittata da un uovo e verdure, una fetta di pane di segale, tè;
3. cena - zuppa di grano saraceno, cavolo stufato con funghi, cotoletta di pollo al vapore, tè e marmellata senza zucchero cucinato a casa;
4. tè del pomeriggio - soufflé di ricotta con frutta secca;
5. prima cena - orzo, merluzzo in salsa di pomodoro, caffè con panna;
6. seconda cena - un bicchiere di ryazhenka.

• prima colazione - gelatina su farina d'avena, una fetta di pane di segale;
• la seconda colazione - farina d'avena in acqua con frutta secca, caffè con panna;
• cena - zuppa di verdure, polpette di riso integrale in salsa di pomodoro, insalata di verdure, tè al limone;
• high tea - una mela, tè, formaggio tofu;
• prima cena - insalata di mare (scossa di mare, cetriolo, uovo sodo, ripieno di yogurt non zuccherato), una fetta di pane di segale, tè;
• seconda cena - un bicchiere di kefir.

1. la prima colazione è una pera, il tè, 50 grammi di noci;
2. la seconda colazione - uovo sodo, insalata di verdure di stagione, una fetta di pane di segale, caffè con panna;
3. cena - zuppa con pasta di durum, basso, cotta su un cuscino vegetale, tè;
4. pranzo - ricotta, una manciata di frutta secca, tè;
5. la prima cena: porridge d'orzo, lingua di manzo bollita, insalata di verdure, tè verde;
6. seconda cena - un bicchiere di yogurt.

• prima colazione - tè con torte al formaggio;
• la seconda colazione - una frittata con verdure, una fetta di pane di segale, tè;
• cena - zuppa di verdure, grano saraceno con cotoletta di pesce, una fetta di pane di segale, tè;
• spuntino pomeridiano - gnocchi pigri di ricotta, tè;
• la prima cena - lenticchie, fegato di pollo brasato, caffè con panna;
• seconda cena - ricotta a basso contenuto di grassi.

1. prima colazione - 150 grammi di frutta, 100 ml di kefir;
2. la seconda colazione - insalata di mare, una fetta di pane di segale, tè;
3. pranzo - zuppa di riso integrale e stufato di verdure per diabetici in un fornello lento con tacchino bollito, caffè con panna;
4. tè del pomeriggio - gelatina su farina d'avena, una fetta di pane di segale;
5. la prima cena - purè di piselli, cotoletta di fegato, tè;
6. seconda cena - un bicchiere di yogurt non zuccherato.

Il video in questo articolo descrive i principi di nutrizione nel diabete.

Dieta proteica per il diabete

Quando si segue una dieta per i diabetici, è fondamentale ricordare che la proteina è il principale materiale da costruzione per le cellule del corpo, grazie alle proteine, le cellule vengono continuamente aggiornate. Informazioni sulle proteine ​​nel diabete di più...

Di tutti gli alimenti, carne e pesce, ricotta, formaggio e latte sono le più importanti fonti di proteine, e di alimenti vegetali che sono ricchi di proteine ​​sono pane, patate, piselli e fagioli, riso.

Il fabbisogno proteico di un adulto medio è di 1 grammo per 1 kg di peso.

Pertanto, una persona con una massa di 70 kg dovrebbe consumare da 60 a 80 g di proteine ​​al giorno. Più della metà delle proteine ​​dovrebbe consistere in un numero di proteine ​​animali (fiocchi di latte e formaggio, latte). La ricotta e la carne contengono quasi la stessa quantità di proteine.

Osservando una dieta per i pazienti con diabete mellito, è necessario sostituire con competenza i prodotti, tenendo conto del contenuto proteico.

Caratteristiche della dieta proteica nel diabete

1. Di norma, la carne viene sostituita dal pesce nel rapporto di 100 g di carne per 100 - 110 g di pesce.
2. Se sostituisci la carne con ricotta o uova a basso contenuto di grassi, assicurati di considerare il contenuto di grassi nei prodotti e di correggere la quantità totale di grassi nella dieta.
3. Aderire a una dieta per diabetici con particolare attenzione dovrebbe sostituire la carne con il latte.
4. Equivalente nel contenuto proteico, la quantità di latte in aggiunta conterrà il grasso e, in primo luogo, una quantità significativa di carboidrati facilmente digeribili. Quando si calcola 1 g di proteine ​​si ottengono 4 kcal.
5. Se non si prendono in considerazione i carboidrati, quindi la dieta per i diabetici può bere 0,25 litri di latte. Allo stesso tempo, 0,25 l in aggiunta ubriaco conterrà 12 g di carboidrati presi in considerazione.
6. Prodotti come formaggio e fiocchi di latte contengono una piccola quantità di carboidrati, quindi non dovrebbero essere presi in considerazione.

Proteine ​​nel diabete

Sostituzione di prodotti per il contenuto proteico. 20 g di proteine ​​possono essere ottenuti da tali prodotti animali, g.

• panna acida - 700
• latte intero - 600
• ostriche - 330
• albume - 180
• uova di gallina - 160
• ricotta grassa - 140
• ricotta a basso contenuto di grassi - 130
• tuorlo d'uovo - 120
• nasello - 120
• carpa - 120
• cod - 120
• pancetta di maiale - 120
• agnello - 120
• manzo - 120
• carne di vitello - 110
• tacchino - 110
• Formaggio russo - 90
• Formaggio Kostromskoy - 80

Sostituzione di prodotti per il contenuto proteico. 20 g di proteine ​​possono essere ottenuti da tali prodotti di origine vegetale, g.:

• patate - 1000
• farina di frumento - 200
• farina di segale - 200
• fiocchi d'avena - 190
• nocciole - 120
• mandorle noci - 110
• soia - 90
• lenticchie - 80

Dieta per il diabete

Il diabete mellito è una malattia del sistema endocrino associato al riconoscimento o al rilascio di insulina ormonale nel corpo umano. Se la malattia non viene curata, viene violato il livello richiesto di zucchero nel sangue e anche il metabolismo di proteine, carboidrati e sostanze grasse fallisce.

Alimentazione dietetica per il diabete

Il principale metodo di trattamento della malattia è l'assunzione di insulina. Inoltre, una dieta importante per il diabete, perché contribuisce a mantenere il normale equilibrio di tutte le sostanze nel corpo del paziente. Su questa base, ogni diabetico è obbligato a conoscere i principi di base della dieta e cercare di aderire ad esso.

Esistono diversi tipi di diete per i pazienti con diabete. Differiscono in base a quale tipo di malattia c'è e chi è malato: una donna incinta, un bambino, una persona in sovrappeso e così via. L'alimentazione dietetica per una persona con diabete di tipo 2 è molto importante e cruciale. Se il paziente, insieme al medico curante, non seleziona una dieta appropriata per la malattia, le sue condizioni peggiorano solo.

Tipi di diabete

Esistono 2 tipi di diabete:

1. Insulino-dipendente (tipo 1). Sembra come risultato del trasferimento di malattie virali sullo sfondo di una predisposizione genetica alla malattia. Nel corpo di persone con questo tipo di malattia, l'insulina in quantità molto piccole o non viene prodotta affatto. Di conseguenza, hanno bisogno di assumere insulina in modo che il corpo possa funzionare normalmente. Fondamentalmente, questo tipo di malattia è rilevato nei primi anni di vita di una persona, dal momento che è ereditato. Circa il 20% dei pazienti ha esattamente 1 tipo di malattia.
2. Insulino-indipendente (tipo 2). Questo tipo di malattia si verifica principalmente a causa di un'alimentazione scorretta, eccesso di cibo, obesità, malattie del sistema endocrino. Un paziente di questo tipo, il corpo produce insulina da solo, ma ha una sensibilità ridotta ad esso. Una persona con questo tipo di malattia può vivere per tutta la vita senza l'uso di farmaci aggiuntivi, se seguita da una dieta diabetica, sviluppata in collaborazione con un medico. Poiché la malattia è di natura acquisita, si sviluppa all'età di circa 35 anni. Il diabete del secondo tipo si verifica nell'80% dei casi.

La causa di questa malattia nei bambini è l'uso di prodotti dolci e di farina. E per le donne incinte, questa malattia si sviluppa a seguito di cambiamenti nel corpo. Per queste categorie di persone, è necessario un cambiamento nella dieta e nella dieta al fine di ridurre il contenuto di prodotti dannosi per i diabetici nel menu.

Per ogni paziente con diabete, è necessario creare una dieta speciale, che sarà concentrata sulla correzione dei livelli di zucchero nel sangue, normalizzare tutte le sostanze del corpo e ridurre il carico sui reni, fegato e tratto gastrointestinale.

Dieta per il diabete insulino-dipendente

I principi di base per la preparazione di una dieta sono: eliminare completamente lo zucchero, ridurre l'assunzione di sale, aumentare il contenuto proteico, controllare l'assunzione di grassi, limitare la quantità di carboidrati facilmente digeribili, ridurre il numero di alimenti che hanno un effetto irritante sul tratto gastrointestinale.

Mangiare dovrebbe essere fatto in piccole porzioni 5 volte al giorno. Invece dello zucchero, è permesso l'uso di sostituti dello zucchero, come xilitolo, sorbitolo, saccarina. È anche importante bere una grande quantità di liquido, almeno 2 litri al giorno. Quindi, una dieta terapeutica per il diabete di tipo 1 consiste nei seguenti prodotti:

• verdure: cetrioli, barbabietole, zucchine, ravanelli, cavoli, spinaci, lattuga, soia;
• frutti aspri, come il limone;
• uova sode;
• cereali;
• la pasta;
• bevande: succo di pomodoro, tè con latte;
• lievito.

I prodotti vietati includono:

• grasso di maiale;
• prodotti ricchi;
• uva e uvetta;
• senape e miele;
• cioccolato;
• piatti salati e speziati

Alimentazione dietetica per il diabete non insulino-dipendente

Una dieta terapeutica per il diabete di tipo 2 implica, prima di tutto, una riduzione del contenuto calorico delle stoviglie (un massimo di 1.700 kcal) e una regolazione del metabolismo dei carboidrati. Di conseguenza, una diminuzione delle calorie riduce il livello di glucosio nel cibo, che è un punto importante per le persone con diabete.

Grassi, carboidrati digeribili e cibi che aumentano lo zucchero nel sangue sono vietati. Questi includono:

• salsicce e varie carni affumicate;
• pesce grasso;
• panna, panna acida e margarina;
• patate;
• noci e frutta secca;
• miele e marmellata;
• torte del burro;
• tutti dolci, comprese le bevande contenenti zucchero;
• bevande alcoliche

Per evitare l'ipoglicemia, è necessario che le porzioni consumate dei prodotti fossero di un piccolo volume 5-6 volte al giorno. Autorizzato a utilizzare in qualsiasi volume dei seguenti prodotti:

Dieta usata nella fase iniziale o quando si sospetta una malattia

Se una persona inizia a sospettare la presenza di diabete mellito, deve visitare immediatamente gli esperti e sottoporsi a tutti gli esami diagnostici, i cui risultati saranno in grado di prescrivere le cure mediche necessarie e di seguire una dieta.

Ma ancora, prima di ottenere i risultati dei test, è importante iniziare a seguire una dieta. Alla domanda su quale dieta per il diabete sarà prescritta, ogni specialista risponderà - uno che si basa sulle raccomandazioni della tabella di dieta numero 9. Questo è necessario per aggravare la situazione.

Durante questa dieta è consentito utilizzare i seguenti prodotti:

• carne: maiale magro, manzo, vitello, tacchino, carne di coniglio bollita;
• il pesce non è una varietà grassa in forma bollita o come riempitivo: carpa, lucioperca, merluzzo, luccio;
• verdure in forma cruda, bollita o al forno: patate, zucchine, carote, ravanelli, barbabietole, cavoli, rutabaga, insalata;
• non più di 2 volte alla settimana è consentita la minestra di verdure, cotta in carne non grassa o brodo di pesce, con una piccola quantità di prodotti;
• frutta cruda o composta su un sostituto dello zucchero: mele, arance, limone, ribes rosso, mirtilli rossi;
• insalate di verdure e frutta consentite possono servire come antipasti;
• latte e prodotti lattiero-caseari fermentati: latte (con il permesso del medico), kefir (non più di 2 bicchieri al giorno), yogurt, fiocchi di latte (non più di 200 grammi al giorno);
• non più di 2 uova sode o bollite al giorno;
• piatti a base di cereali, pasta, legumi;
• pane nero non più di 350 grammi al giorno;
• burro e olio vegetale non più di 40 grammi al giorno;
• lievito benefico;
• dolci diabetici contenenti dolcificante;
• non più di 5 campi al giorno di bevande non zuccherate: tè, caffè debole, succhi naturali e brodo di rosa canina;
• spezie e salse: caserecce e non piccanti, fatte su base vegetale con aggiunta di aceto e passata di pomodoro.

I seguenti prodotti sono vietati:

• qualsiasi tipo di caramelle in cui lo zucchero è presente;
• banane, uva, uvetta;
• grassi di maiale e di montone;
• senape, pepe;
• piatti salati, speziati, piccanti, fritti e affumicati;
• bevande alcoliche

Diabete dimagrante

La dieta alimentare terapeutica è mirata a riportare il normale livello di zucchero nel sangue, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati, nonché a controllare il metabolismo. L'assunzione di cibo correttamente formulato aiuterà ad ottenere tutti i nutrienti necessari.

Questa dieta nelle ricette del diabete di tipo 2, che verrà presentata di seguito, sarà indispensabile per ottenere risultati positivi nel trattamento. Quindi, ricette per alcuni di questi piatti.

Okroshka dietetico. ingredienti:

• 1 uovo bollito;
• 50 grammi di patate e carote bollite;
• 100 grammi di cetrioli freschi;
• 120 grammi di manzo magro bollito;
• 40 grammi di maionese o panna acida;
• 0,5 litri di kvas;
• 2 grammi di sale;
• verdi da gustare.

Tutti gli ingredienti tagliati a cubetti, si riempiono di kvas, sale. Prima di servire aggiungere la maionese o la panna acida.

Borscht dieta. ingredienti:

• 120 grammi di patate;
• su 80 grammi di cavolo e barbabietola;
• 45 grammi di pomodori senza pelle;
• 20 grammi di radice di sedano, cipolle;
• 15 grammi di carote;
• 20 grammi di olio.

Patate, cavoli, barbabietole, sedano, carote tritate e cuocere per 2,5 ore in 350 ml di brodo vegetale. Tritare la cipolla e soffriggere nel burro, quindi aggiungere il pomodoro tritato e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la frittura e un po 'di farina al brodo, salare e far bollire per circa 5 minuti. Prima di servire è permesso decorare il piatto con verdure e panna acida.

Cheesecake con frutta e noci. ingredienti:

• 400 grammi di ricotta;
• 2 uova;
• 90 grammi di crusca, farina, dolcificante, noci;
• 200 mg di acido citrico;
• 3 grammi di soda;
• sale a piacere

Ricotta, aggiungere uova sbattute, farina, crusca, dolcificante, noci tritate, acido citrico e sale. Mescolare tutto accuratamente Versare l'impasto ottenuto in una teglia pre-cosparsa di farina. Decorare con frutta Cuocere in forno a 220 gradi.

Frittelle dieta vegetale. ingredienti:

• 100 grammi di patate;
• 50 grammi di carote crude;
• mezzo tuorlo d'uovo e bianco;
• 10 grammi di farina;
• 15 ml di latte.

Grattugiate carote e patate, aggiungete metà del tuorlo, latte e farina. Separatamente, battere le proteine ​​e aggiungere al resto della miscela, sale. Mescolare accuratamente e formare torte. Cuocere in forno su una teglia, oliata, a 150 gradi. Permesso di servire con verdure e panna acida.

Dieta medica per bambini e donne incinte

Durante la gravidanza, i cambiamenti si verificano in tutto il corpo di una donna, e il diabete mellito può verificarsi come risposta, che passa immediatamente dopo la nascita. Tuttavia, durante la gravidanza è necessario rispettare una dieta speciale.

Secondo questa dieta, i seguenti alimenti dovrebbero essere inclusi nella dieta:

• cereali e cereali;
• frutta;
• uova;
• fagioli e piselli;
• yogurt naturale;
• pane di crusca;
• prodotti contenenti fruttosio;
• succhi e composte di frutta con edulcorante;
• olio d'oliva;
• tutti i piatti devono essere al vapore.

Il kvas e le bevande gassate sono soggetti a severi divieti durante la gravidanza. Dopo il parto, una donna può gradualmente passare al solito per il suo cibo.

Il diabete può svilupparsi nei bambini. In questo caso, l'intera responsabilità per l'insediamento del cibo del bambino ricade sui genitori. Il menu dovrebbe consistere di piatti bolliti e al forno. I bambini sono autorizzati a utilizzare tali prodotti:

• carne, pesce e frutti di mare;
• verdure: pomodori, zucca, carote;
• frutti e bacche: mandarini, anguria, melone, lamponi, fragole, cenere di montagna, ciliegie;
• latte e formaggio;
• dolce solo con l'uso di dolcificante;
• in rari casi, prodotti provenienti da reparti per diabetici.

Sotto stretto divieto per i bambini sono marmellata, cioccolato, torte.

Dieta per il diabete

Il diabete mellito è una malattia metabolica cronica, che è sempre accompagnata da un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Quando la concentrazione di questa sostanza supera i valori fisiologici, inizia ad avere un effetto tossico. Possono manifestarsi coma diabetici e complicazioni tardive (danni agli occhi, ai reni, al cuore, al sistema nervoso, ai piedi). Ci sono diverse cause di diabete, secondo questo, si distinguono diverse forme di diabete: tipo 1, tipo 2 malattia, gestazionale e altri tipi di diabete. La base del trattamento di qualsiasi diabete è la nutrizione dietetica. La dieta per il diabete deve essere rispettata dal paziente. Quando la dieta di zucchero nel sangue corrisponde al numero di tavolo medico 9.

Dieta con zucchero nel sangue

La dieta per il diabete è la dieta giusta, che deve essere rispettata costantemente dopo la diagnosi. Con qualsiasi tipo di diabete, il contenuto calorico del cibo, la sua composizione, la quantità di carboidrati e grassi è sempre controllato. Nel diabete mellito di tipo 2 la dieta è a volte l'unico e sufficiente tipo di trattamento.

Dieta calorica per il diabete

Il cibo porta l'energia del corpo a lavorare tutte le cellule sotto forma di calorie. Al fine di mantenere un peso corporeo normale, è importante che un paziente diabetico ottenga tutte le calorie che trascorre. È possibile utilizzare le tabelle delle calorie di diversi tipi di alimenti e le etichette dei prodotti per scoprire il valore energetico del prodotto. Il bisogno di calorie per tutte le persone è diverso. Dipende dall'età, dal sesso, dal peso corporeo, dall'attività fisica. I pazienti con diabete e obesità hanno bisogno di una quantità relativamente piccola di calorie. Se durante il giorno non vi è uno sforzo fisico pesante e prolungato, i pazienti di sesso maschile necessitano di circa 2000 calorie al giorno e di 1.200 calorie al giorno per le donne. Nel trattamento del diabete di tipo 2, la dieta è costruita principalmente sulla limitazione del contenuto calorico del cibo. Se il paziente non ha sovrappeso, non è strettamente necessario tenere in considerazione il contenuto calorico del cibo.

Carboidrati nella dieta del diabete

Il cibo contiene nella sua composizione carboidrati, grassi, proteine, vitamine e oligoelementi. Certamente, tutti questi componenti sono necessari per il corretto metabolismo. I carboidrati alimentari hanno il maggiore effetto sullo zucchero nel sangue. Alcuni carboidrati hanno una struttura chimica breve. Questo è un monosaccaride - glucosio, fruttosio, saccarosio. Questi carboidrati vengono assorbiti molto rapidamente. Dopo l'ingestione di monosaccaridi, lo zucchero nel sangue aumenta nei prossimi minuti. Dal cibo molti monosaccaridi contengono tutti i dolciumi, zucchero, miele, succo di frutta, banane, uva, frutta secca. Altri carboidrati hanno una struttura più complessa e una lunga catena chimica. Questi carboidrati sono chiamati polisaccaridi. Aumentano la glicemia in 1-2 ore dopo l'ingestione. I polisaccaridi si trovano in grandi quantità in cereali, pasta, patate, latticini e prodotti a base di farina. Questo cibo dovrebbe essere la principale fonte di calorie in tutti, compresi i diabetici. La dieta con elevati livelli di zucchero nel sangue comporta l'assunzione giornaliera di carboidrati e ad ogni pasto principale (colazione, pranzo, cena). Puoi mangiare polisaccaridi e non monosaccaridi. Quindi, con zucchero nel sangue, puoi usare porridge, pane, patate, riso, pasta, ma non si può fare nulla di dolce. Naturalmente, i polisaccaridi non possono essere consumati in quantità molto elevate. Inoltre, ogni pasto dovrebbe contenere all'incirca la stessa quantità di carboidrati, se il trattamento viene effettuato con le pillole. Se un paziente con diabete riceve un trattamento con insulina, allora la quantità di carboidrati può essere più o meno (opzionale). Per calcolare la quantità di carboidrati nel cibo, viene utilizzato un sistema speciale di unità di pane. Per una unità si considerano 10-12 grammi di carboidrati. Così tanti polisaccaridi contengono, per esempio, un pezzo di pane (25 grammi), due cucchiai di porridge (50 grammi), un bicchiere di latte (250 grammi). Ad un pasto, devi mangiare almeno 2 unità di pane. Più unità vengono consumate, maggiore è il livello di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.

Grasso nella dieta con zucchero

Con il diabete mellito, non solo il metabolismo dei carboidrati è disturbato, ma anche grasso. Questo può portare ad un aumento del colesterolo nel sangue, che provoca danni alle arterie. Di conseguenza, le complicazioni tardive si sviluppano in pazienti con insufficienza di sangue agli arti inferiori, cuore, cervello. Al fine di prevenire tali conseguenze, nella dieta con zuccheri elevati la quantità di grassi nel cibo è limitata. Il primo passo è ridurre la quantità di grasso animale. È necessario abbandonare la carne grassa, il lardo, le salsicce, i cibi pronti, la panna acida, la maionese, il burro. Durante la settimana puoi mangiare solo 2 uova. Da prodotti lattiero-caseari, è consigliabile dare la preferenza a tipi di latte magro, ricotta, kefir. Anche i grassi vegetali dovrebbero essere considerati e limitati nella dieta per il diabete. Il fatto è che l'olio vegetale è il tipo di cibo più ipercalorico (100 grammi contengono circa 900 kilocalorie). Pertanto, se hai problemi di peso, non dovresti usare più di 1-2 cucchiai di olio al giorno. Un sacco di grassi contiene semi, noci. Dovrebbero essere mangiati solo occasionalmente. Nel caso dello zucchero nel sangue, la dieta per i grassi è particolarmente severa nei pazienti con sovrappeso.

Cibo proteico nella dieta con diabete

Le proteine ​​sono necessarie all'organismo per creare e mantenere cellule di tutti i tessuti in uno stato funzionante. Il cibo proteico è carne, pollo, pesce, ricotta. Un sacco di proteine ​​contiene cibo vegetale, principalmente legumi. Per gli esseri umani, le proteine ​​vegetali non sono complete. Pertanto, una dieta vegetariana non è mai raccomandata per il diabete. Quindi, gli alimenti proteici dovrebbero essere quotidiani in quantità moderate sulla tabella dei pazienti con diabete. I pazienti con diabete in ogni caso non possono osservare diete a basso contenuto di carboidrati che contengono troppe proteine ​​(ad esempio, "Cremlino"). In alcune situazioni, è necessario limitare fortemente la quantità di proteine ​​nel cibo. Questo può accadere con gravi complicanze renali - insufficienza renale cronica. Naturalmente, la raccomandazione di ridurre il contenuto proteico nel cibo può essere data solo da uno specialista.

Dolcificanti e dieta per il diabete

L'aumento di zucchero nel sangue richiederà l'esclusione di monosaccaridi - glucosio, saccarosio, fruttosio. I pazienti diabetici dovrebbero rinunciare a tutti i dolci. Ma il sapore dolce è geneticamente il più preferito dagli umani. Inoltre, molti hanno una dipendenza psicologica dai dolci. Pertanto, una dieta con zucchero nel sangue può contenere dolcificanti. Queste sostanze hanno un sapore dolce, ma non influenzano lo zucchero nel sangue. Alcuni dolcificanti hanno un contenuto calorico, e alcuni - no. Gli edulcoranti non calorici non influiscono sullo zucchero nel sangue o sul peso corporeo. Tali sostanze sono aspartame, saccarina, ciclomato. I sostituti dello zucchero ad alto contenuto calorico (sorbitolo, xilitolo) e i prodotti che li utilizzano devono essere presi in considerazione nel sistema delle unità di pane e severamente limitati nei pazienti con obesità.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Soprattutto aumenta il numero di pazienti dopo 65 anni. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disturbi metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, e una persona, non sapendo questo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, che i pazienti mancano o che i tessuti non sono suscettibili di esso. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule impoverite inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona ha una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con il diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, si osservano sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina rilasciata a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti sottoposti a terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene il precedente approccio al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il punto principale del diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (consente di ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino al normale e previene le violazioni del metabolismo dei grassi. I principi della dieta di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati è aggiustata dal dottore secondo il grado di aumento di zucchero, il peso del paziente e le malattie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o la lavorazione minima pregressa. La tabella principale è indicata per l'uso continuo in pazienti con diabete di tipo 2 di gravità lieve e moderata in pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con ridotto contenuto calorico) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano drasticamente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

• zucchero;
• miele;
• marmellata, marmellata, marmellata;
• dolciaria;
• sciroppi;
• gelato;
• pane bianco;
• frutta e verdura dolce, frutta secca;
• pasta.

Fornisce l'uso limitativo:

• patata come prodotto ad alto tenore di amido;
• barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
• pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato per condurre giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

• oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
• lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
• formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
• noci, semi di girasole, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

• melanzane;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• verdure a foglia verde;
• lattuga rossa (ricca di vitamine);
• rapa, ravanello;
• zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se i cibi più ipercalorici (ad esempio, salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro nel panino è cetriolo o pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un elevato numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di un pezzo di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisco la stevia dolcificante naturale.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi lo riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

• Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
• Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
• Pane integrale, moderata quantità di cereali (escluso riso e cereali).
• Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito l'uso di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia in base alla gravità della malattia, al peso, all'intensità del lavoro del paziente e all'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'esercizio è obbligatorio, perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo la resistenza all'insulina e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace contribuiranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica dei quali è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti necessitano di una terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. È ugualmente importante che la malattia porti a disabilità e alta mortalità dovuta a complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. In realtà, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel conteggiare correttamente le unità di pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da cui il nome. Per le unità di pane contenute in diversi prodotti è stato preparato un tavolo speciale ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Quando si prepara il menu, è possibile modificare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritti dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta, è importante non usare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta sono pari a quattro cucchiai di riso o di farina di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più i prodotti vengono bolliti morbidi, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenta lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi stanno vincendo a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che possono controllare lo zucchero nel sangue più volte al giorno, sapere come calcolare la quantità di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono grandi dosi di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e sostituti dello zucchero.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione, l'insulina è necessaria due volte, dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i benefici del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, fegato grasso, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto indica che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.