Carboidrati veloci (lista degli alimenti, tabella)

• Motivi

Non solo gli specialisti, ma anche le persone comuni che conoscono il prezzo della loro salute, la capacità di sorridere al mondo sin dal primo mattino, sono fiduciosi che i carboidrati veloci sono i nemici di una figura tesa e di un corpo umano attivo e attivo nel suo insieme.

Le parole: "veloce" e "nocivo" nel contesto di alimenti non perfetti, ma salutari e carboidrati sono sinonimi. La loro scissione è molto rapida - di conseguenza, il glucosio fa un salto verso l'alto, e quindi "comodamente" si trova nel corpo sotto forma di grasso sottocutaneo!

Quali alimenti sono saturi di carboidrati veloci, così distruttivi per la forma, l'umore e le condizioni generali in particolare? (Vedi la tabella completa di seguito.)

1. Farina prodotti "bianchi" (pane, pizza, focacce);
2. Zucchero e miele;
3. Delizie della pasticceria e bevande gassate;
4. Anguria, banana, cachi e uva;
5. Maionese e ketchup;
6. Alcol (birra in particolare).

Qualsiasi nutrizionista classifica tutti i suddetti prodotti come tabù! Non si può chiamare carboidrati veloci un veleno mortale che uccide una persona, ma assaporarli ogni giorno crea un carico insopportabile per il pancreas che produce insulina - il sistema endocrino è minacciato. Nel sangue, lo zucchero inizia a "saltare" su e giù come una palla di gomma, provocando sbalzi d'umore e tono del corpo. Se tale cibo occupa una nicchia del menu "festivo", sentirai un drastico cambiamento nel tuo corpo e morale...

Per quanto riguarda frutta e miele, oltre ai carboidrati veloci, contengono senza dubbio molti utili microelementi, fibre e devono essere mangiati, ma questo dovrebbe essere fatto correttamente (per maggiori informazioni sui frutti, vedi l'articolo Frutta e fitness).

In una dieta ottimale, sono preferibili i carboidrati lenti. Soprattutto nei giorni feriali, quando la concentrazione di attenzione e lo spirito attivo sono necessari al lavoro. In questo caso, i cibi ricchi di carboidrati sono meglio consumati durante la colazione e la cena di mezzogiorno. Per cena, prepara il "tavolo" delle proteine.

L'elenco dei carboidrati veloci o ad alto indice glicemico non è di guardia alla salute!

Il concetto di "indice glicemico" (GI) è direttamente correlato al valore dei livelli di zucchero nel sangue. Il valore del GI mostra quanto velocemente i carboidrati consumati sono assorbiti, entrare nel sangue. Più alto è il GI, più "veloce" è il carboidrato e più la persona diventa attiva! Il calcolo è condotto dallo standard di 100 unità - glucosio. Ma figure straordinarie al di sopra di questo "ideale di danno" hanno date (146 unità).

Carboidrati veloci con un indice glicemico medio (55-70 unità) - l'elenco dei prodotti:

• Pane e pasticcini a base di farina di segale (integrale);
• Albicocca, ananas, kiwi, banana e melone;
• Carote cotte, barbabietole, piselli;
• miele;
• Cereali: riso, semola;
• Mais (popcorn);
• Patate nella "divisa".

Carboidrati veloci con IG alto (superiore a 70 unità) - un elenco di prodotti che interferiscono con il buon funzionamento del corpo:

• Qualsiasi pasta a base di farina di grano tenero, pasta sfoglia e pasta lievitata. Ad esempio, il brindisi mattutino ha GI - 100 unità.
• Succhi e cola dolci (75);
• Patate bollite o fritte (95) e purè di patate (90);
• Zucca (75) e anguria (103);
• Frutta secca e uva (75);
• Zucchero e cioccolato al latte (70);
• Barrette (snickers, kit-kat, mars) e cioccolatini (70);
• Riso, muesli con zucchero e cornflakes (80-90);
• Chip (85).

conclusione:

Per motivi di salute, idee e azioni positive per diventare i tuoi compagni, ridurre il consumo di alimenti con carboidrati veloci, in modo da prevenire il rilascio di insulina nel sangue. Lasciate pasticcini e marmellata in cima a una fetta di pane bianco, caramelle e patate fritte sarà la razione del weekend. Soprattutto fai attenzione ai carboidrati veloci nel pomeriggio, quando rappresentano la più grande minaccia per la tua figura.

Basso indice glicemico contribuirà alla perdita di peso e leggerezza durante il giorno. Perdere peso con un tale menu, in cui l'elenco dei prodotti è costituito da utilità con un GI non superiore a 55 unità! Ottimo umore e figura tonica: per questo vale la pena di rifiutare gli eccessi...

Carboidrati veloci: Elenco degli alimenti - Tabella

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Lista degli alimenti a base di carboidrati lenti e veloci, tabella per la perdita di peso

Se chiedi quale nutriente è la principale fonte di energia, la risposta sarà carboidrati. I grassi e le proteine ​​agiscono anche come "carburante" per il corpo, ma con alcune peculiarità. L'energia necessaria per la trasformazione di proteine ​​e grassi dovrà essere spesa significativamente più che per i carboidrati. Diamo un'occhiata al ruolo dei carboidrati per il corpo umano in modo più dettagliato.

Tipi di carboidrati.

Ci sono carboidrati veloci e lenti, la loro differenza nel tasso di assimilazione. Lento bisogno di prendere prima dell'inizio dell'allenamento, quindi daranno energia per tutto il tempo a praticare sport. E veloce - dopo il completamento della formazione (entro 30 minuti).

Questo schema è dovuto al bisogno del nostro corpo di ripristinare le risorse che sono state spese per la formazione. Ad esempio, il glicogeno viene ripristinato solo da carboidrati veloci, e quelli lenti saranno assorbiti per lungo tempo ei muscoli non riceveranno il componente necessario in tempo.

Dopo il processo di allenamento, una piccola dose di carboidrati veloci (100-150 gr.) Ti aiuterà a recuperare l'energia consumata ea risvegliare la "fame". Questa porzione è sufficiente per non attivare il processo di transizione dello zucchero nei grassi e se poi, a un pasto, riempiamo la nostra dieta di proteine, allora il corpo inizierà a utilizzare le proprie riserve - i grassi dello strato sottocutaneo. Qualcosa di simile sembra una nutrizione perfetta durante i giorni di allenamento.

Prodotti con carboidrati veloci.

Esiste un elenco di prodotti con un elevato numero di carboidrati veloci, ma non dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta, perché anche tra i componenti proteici (come integratore sportivo) esiste una piccola quantità di carboidrati. Quindi, ecco un elenco di alimenti con un alto contenuto di carboidrati veloci:

• verdure con un alto contenuto di amido;
• zucchero;
• prodotti di farina (questo non include il pane nero);
• bevande con alto contenuto di zucchero

1. piatti a base di patate (frittura, bollitura, patatine fritte, stufatura);
2. le zuppe che non richiedono una lunga cottura;
3. succhi di frutta, bevande gassate e non gassate con abbondante zucchero;
4. frutti dal sapore dolce (banane, angurie, uva);
5. miele;
6. verdure varie (mais, rapa, sedano (radice), carote);
7. biscotti e altri dolci (pane dolce, pane bianco o grigio, bagel, biscotti di riso, biscotti, ciambelle);
8. sciroppi.

A proposito, l'indice glycmic di queste opzioni alimentari è di almeno 69 unità. Questo è un livello significativo che influenza la quantità di zucchero nel sangue (glucosio).

I carboidrati lenti hanno un indice glicina inferiore, che non influisce tanto sulla quantità di glucosio nel sangue. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che il cibo, che contiene carboidrati veloci, ha caratteristiche diverse. Ad esempio, le patate fritte hanno un indice di 95 unità e il pane a base di farina bianca - solo 70 unità.

Le bevande alcoliche sono anche carboidrati veloci. In particolare, la birra ha un indice glicotico di 110 unità.

Per dieters c'è una tabella:

Questa informazione ti permette di navigare, scegliendo il cibo giusto. Devi solo tenere a mente che, scegliendo un prodotto disponibile in questa tabella, dovresti prendere in considerazione il suo indice glycmic, sarà nell'intervallo di numeri presentato.

Si consiglia di consumare carboidrati meno veloci e applicarli solo quando necessario (alla fine del processo di allenamento). Altrimenti, gli alimenti con un elevato numero di carboidrati veloci contribuiranno alla comparsa di sovrappeso.

Elenco dei prodotti con carboidrati lenti.

Ci sono liste speciali e tabelle di opzioni per prodotti con carboidrati lenti che contribuiscono alla perdita di peso (hanno un piccolo indice glicemico).

Ecco una lista dettagliata:

1. Aneto, basilico, lattuga
2. Tutti i legumi, compresi i semi di soia.
3. Porridge dai cereali Farina d'avena, orzo perlato, pshenka sono preferiti. Una semola ha un alto indice glicemico, quindi è meglio non usarlo.
4. Pasta di grano duro.
5. Pane di bassa qualità.
6. Frutta contenente poco fruttosio (kiwi, mela, ciliegia, mandarino). È necessario sapere che i frutti secchi hanno un indice glicemico più alto (solitamente di 10-15 unità) rispetto agli analoghi freschi. E questo livello diventa più alto durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio mangiare frutta nella forma abituale. Succhi di frutta e anche appena spremuti (anche se non si aggiunge zucchero), a causa della mancanza di fibre, hanno un indice vicino al limite superiore.
7. Bacche (prugna, ciliegia, mirtillo rosso).
8. Yogurt naturale senza riempitivi.
9. Funghi.
10. Noci, cioccolato (la quantità di semi di cacao deve superare il 75%), semi di girasole. Questi alimenti sono considerati ad alto contenuto calorico, ma il corpo si rompe abbastanza lentamente.
11. Verdure (cipolla, cavoli, porri, zucchine, pomodori, spinaci, alloro, pepe).
12. Papaia, patata dolce (patata dolce), mango, mais, cachi. Questi alimenti hanno i più alti indici glicemici tra tutti i carboidrati lenti. Pertanto, devono essere utilizzati con molta attenzione.

Molte persone che hanno letto le informazioni sopra descritte molto probabilmente avranno una domanda:

Dovrò cambiare in modo significativo l'elenco dei prodotti alimentari acquistati nei negozi?

Qui puoi rispondere che tutto dipenderà dal caso specifico. I carboidrati veloci dovrebbero essere usati dopo molta attività fisica. Altrimenti ci sarà un guasto. Pertanto, in questa situazione, dovresti mangiare cibi il cui indice glicemico è alto. Saranno acquisiti abbastanza velocemente e reintegreranno le forze perse. Tuttavia, le persone che conducono uno stile di vita a bassa attività fisica o persone che cercano di eliminare l'eccesso di peso, dovrebbero eliminare completamente, o piuttosto ridurre questi prodotti e fare la propria dieta sulla base di carboidrati lenti. Va tenuto presente che la decisione finale dovrebbe essere presa dal medico curante e (o) dal nutrizionista. Buona giornata, ti benedica!

Carboidrati lenti

L'efficacia e l'efficienza della formazione dipendono direttamente dall'equilibrio della dieta. Sullo sfondo di una mancanza di carboidrati complessi, il tono del corpo e gli indicatori di forza diminuiscono drasticamente. Questo è particolarmente negativo per l'allenamento con il coinvolgimento del carico, perché l'atleta sta vivendo una costante mancanza di energia.

Cosa sono i carboidrati complessi?

I composti organici correlati nella loro struttura chimica ai polisaccaridi sono chiamati carboidrati complessi e lenti. Nella loro molecola ci sono una varietà di monosaccaridi, un sacco di glucosio e fruttosio.

Molti processi vitali nel corpo avvengono con la partecipazione di monosaccaridi. Contribuiscono alla trasformazione di grassi e proteine, un effetto positivo sul fegato. Il cibo che contiene una grande concentrazione di carboidrati lenti è meglio consumato prima di pranzo, quando il metabolismo dei carboidrati non ha ancora rallentato.

Il corpo assorbe gli zuccheri come glucosio. La velocità con cui gli zuccheri vengono convertiti in glucosio, divide i carboidrati in semplici, cioè veloci e complessi, cioè lenti. Il suo indice si riflette nell'indice glicemico del prodotto. Per quelli lenti, è piuttosto basso e, pertanto, la saturazione del sangue con glucosio non si verifica in modo irregolare, ma lentamente.

Gli alimenti che hanno un basso indice glicemico vengono assorbiti dal corpo durante la masticazione. Il processo è innescato dagli effetti sul cibo dell'enzima contenuto nella saliva.

I carboidrati più lenti manifestano il maggior valore nel periodo invernale. Grazie ai saccaridi, viene stimolata la produzione di un ormone così speciale come la serotonina. Ha un effetto positivo sull'umore di una persona e aiuta anche a mantenere il corpo caldo.

Basso indice glicemico significa che i carboidrati complessi vengono assorbiti per lungo tempo. Un basso tasso di digestione elimina i picchi di insulina, che provocano la trasformazione di carboidrati in eccesso nel tessuto adiposo e, di conseguenza, portano all'obesità.

Dopo un allenamento, il corpo ha bisogno di un rapido rifornimento di energia spesa I carboidrati complessi vengono assorbiti per lungo tempo. Questo è il motivo principale per cui vi è un polisaccaride lento dopo l'allenamento non è raccomandato.

Alimenti lenti ricchi di carboidrati si consumano al meglio al mattino. Dopo il risveglio nel corpo, c'è una produzione attiva di glicogeno.

Tipi di carboidrati lenti

La struttura di un carboidrato complesso comprende diverse catene molecolari che contengono molti monosaccaridi. Tale composizione è caratteristica di amido, glucomannano, destrina, glicogeno, cellulosa, chitina. Ognuna di queste sostanze, legate ai carboidrati lenti, contiene migliaia e migliaia di monosaccaridi, che assicura un lungo processo di digestione, durante il quale l'energia viene rilasciata lentamente.

I carboidrati delle calorie giornaliere consumate totali dovrebbero essere almeno del 50%. Difficile da usare prima dell'allenamento per la forza. Un'assunzione include almeno 40 grammi. Assorbito lentamente, gradualmente e in modo uniforme fornisce il livello di glucosio necessario per un atleta nel sangue.

A causa dei carboidrati complessi, secondo la ricerca medica, gli indici di resistenza aumentano e il processo di combustione dei grassi accelera. Mantengono l'energia a un livello costante. Mangiare una porzione di carboidrati, una persona non sente la fame per molto tempo, che è la chiave principale per il successo nel ridurre l'apporto energetico giornaliero.

Ci sono molte fonti per ottenere questo composto. Il più comune è l'amido. La sua lenta digestione nel tratto gastrointestinale, accompagnata dalla conversione in glucosio, non consente ai monosaccaridi nel sangue di scendere al di sotto del set-point. Una grande quantità di amido si trova nei legumi e nei cereali.

La scissione del glicogeno nel glucosio si verifica nel fegato. Nessun enzima aggiuntivo è coinvolto in questo processo. La più grande quantità di glicogeno contiene fegato di maiale e manzo, un po 'meno - cellule di lievito, frutti di mare, gamberi.

La cellulosa non è completamente digerita, ma svolge un ruolo importante. Lei, passando il tratto digestivo, aiuta a purificare il corpo ed eliminare colesterolo, scorie e sali metallici dall'intestino, e impedisce anche lo sviluppo di processi putrefattivi. Stimolando l'aumento del flusso biliare, aumenta la sensazione di pienezza.

Come risultato della scissione del fruttosio, si forma un polisaccaride secondario, chiamato inulina. È usato come sostituto dello zucchero per i diabetici ed è contenuto nel carciofo e nella cicoria.

Tutti i carboidrati lenti sono ricchi di fibre, il che rende questi composti utili per la digestione. Spaccando gradualmente, si trasformano in glucosio, entrando uniformemente nel sangue, danno una sensazione di sazietà a lungo termine e mantengono l'equilibrio energetico nel corpo.

Carboidrati lenti per la perdita di peso (dieta sui cereali)

La chiave per perdere peso è mangiare cibi che non causano improvvisi picchi di glucosio nel sangue, saturi a lungo. Complesso nella loro struttura, i carboidrati soddisfano entrambe le condizioni e sono presenti in molte diete, compresa la perdita di peso sui cereali. Sono fatti da vari cereali, ma non solo dalla semola, possono contenere miele naturale, frutta e bacche, formaggio e noci.

I pappe sono utili per la perdita di peso grazie al contenuto di carboidrati e fibre complessi, che aiuta a pulire l'intestino. Sulla base di questo piatto, sono stati sviluppati due tipi di diete, che differiscono non solo per la durata, ma anche per alcune altre caratteristiche:

Sei porridge

Progettato per una settimana. Una dieta di sette giorni comporta il consumo di porridge da uno specifico cereale dal lunedì al venerdì nell'ordine seguente: frumento, farina d'avena, miglio, orzo, orzo perlato, riso.

E se ogni giorno corrisponde a un certo tipo di porridge elencato sopra, allora la domenica è un giorno libero. Il settimo giorno, puoi cucinare uno qualsiasi dei cereali elencati o tutto in una volta. Preparare porridge senza sale e solo sull'acqua.

A dieta ha avuto l'effetto desiderato, pochi giorni prima dell'inizio della dieta rifiutare bevande alcoliche, fast food, cibi fritti e piccanti. La quantità di porridge consumata allo stesso tempo non ha restrizioni.

Dieci giorni

Implica il rifiuto totale di patate, burro, carne bianca e rossa, pesce, latticini, zucchero, pane. Puoi mangiare assolutamente qualsiasi tipo di cereali, eccetto la manna. Il porridge è bollito senza sale, burro, zucchero, non su latte. Prima di mangiare, assicurati di bere un bicchiere d'acqua.

È permesso aggiungere una piccola quantità di noci, miele o frutta al porridge. I chicchi scelgono a loro discrezione. Una settimana e mezzo è un periodo di tempo piuttosto impressionante durante il quale il corpo può iniziare a sperimentare una carenza vitaminica. Evitare questo permette l'assunzione di complessi vitaminici.

Qualsiasi dieta, compreso il porridge, basata sull'uso di alimenti ricchi di carboidrati lenta, è possibile mantenere un massimo di una volta ogni sei mesi. Una periodicità più frequente può minare la salute. Uscire dalla dieta dovrebbe essere il più delicato possibile, arricchendo gradualmente la dieta con altri prodotti.

Le principali fonti di carboidrati lenti

La più alta concentrazione di composti organici lentamente digeribili con la struttura chimica dei polisaccaridi è presente nel pane e nella pasta, nei cereali e in vari cereali. Questi prodotti hanno un'alta concentrazione di amido. La sua scissione in monosaccaridi, compreso il glucosio, si verifica a seguito dell'idrolisi. L'amido viene digerito a lungo, perché ha una struttura speciale di molecole.

Il pane dovrebbe essere usato con cautela. Non sono del tutto innocui per la figura. Il pane bianco contiene composti con un alto indice glicemico e, pertanto, il prodotto viene rapidamente assorbito e provoca l'accumulo di depositi di grasso. Solo quei maccheroni e il pane sono considerati utili, l'impasto per il quale sono stati fatti i cereali grossolani, in altre parole, ha subito una lavorazione minima.

Mais con patate contengono anche una grande quantità di amido, ma sono prodotti con un alto indice glicemico. Il loro uso è raccomandato per limitare, specialmente quelli che perdono peso. Tra le fonti naturali di amido, è opportuno dare la preferenza a cereali e cereali. L'orzo, la farina d'avena e il grano saraceno sono particolarmente preziosi.

I cereali elencati hanno il GI più basso. Una porzione di grano saraceno, farina d'avena o porridge d'orzo permette a una persona di sentirsi piena a lungo, oltre che piena di energia e forza, che è il risultato diretto dell'azione dei carboidrati lenti.

Frutta a guscio e legumi contengono molto meno amido, ma sono ricchi di fibre. Quest'ultimo è necessario per mantenere la normale funzione dell'apparato digerente e purificare il corpo dalle tossine dannose, dalle scorie.

Alimenti ricchi di carboidrati lenti

Sono un gruppo piuttosto numeroso, nella composizione di cui l'amido è principalmente presente. Una caratteristica di questi prodotti è un gusto salato e neutro, sorprendentemente diverso da quello dei cibi a carboidrati veloci.

Per ricostituire il tuo approvvigionamento energetico, dovresti mangiare il seguente cibo ricco di carboidrati complessi:

• Pasta da varietà grossolane di grano.
• Pane integrale
• Biscotti senza zucchero.
• Kashi (grano saraceno, riso, mais, avena, ecc.).
• Legumi.
• Riso integrale
• Fagioli bianchi e rossi.
• Germogli di soia.
• Lenticchie.
• Ceci
• Orzo pelato
• Orzo perlato
• Albicocche secche
• Mele.
• Pompelmi.
• Pesche.
• Arance.
• Cherry.
• Pere.
• Avocado.
• Spinaci.
• Zucchini.
• Fagiolini
• Cipolle.
• Pepper.
• Bruxelles, bianco, cavolfiore.
• Broccoli cavolo
• Funghi.
• Verdi.
• Pomodori.

I carboidrati complessi sono quasi l'unico modo per reintegrare l'energia spesa senza la formazione di tessuto adiposo. Possono essere usati durante il giorno, ma il tempo ottimale è nel primo semestre o 60 minuti prima dell'allenamento con la forza. Dopo l'allenamento si raccomanda di mangiare carboidrati (veloci) già veloci.

Carboidrati veloci: lista degli alimenti

Per gli spuntini tra pasti abbondanti, non devono essere lasciati panini e dolci, ma frutta secca e secca.
Le persone con una predisposizione allo sviluppo del diabete dovrebbero essere estremamente attente a usare cibi con alto indice glicemico.

I carboidrati sono sostanze costituite da molecole di ossigeno, idrogeno e carbonio. Nel processo del metabolismo nel corpo, diventano una fonte di energia - il glucosio.

Nel corpo, il glucosio viene utilizzato per produrre energia, ma se non viene consumato con uno stile di vita sedentario, il glucosio non utilizzato viene depositato sotto forma di glicogeno, un polisaccaride formato da residui di glucosio. Questa sostanza è un carboidrato di riserva per il corpo e si accumula nel fegato e nel tessuto muscolare come riserva o sotto forma di grasso sottocutaneo e intra-addominale.

Cosa sono i carboidrati veloci

I carboidrati semplici o veloci includono tutto lo zucchero consumato, l'amido. Sono facilmente divisi e assorbiti dall'organismo grazie a una speciale formula chimica, si sciolgono in acqua e hanno un gusto dolce pronunciato. Tali carboidrati includono monosaccaridi, disaccaridi.

I monosaccaridi includono sostanze:

1. Glucosio. Prodotti contenenti glucosio - carote, uva, mais, bacche. È immagazzinato nel fegato e nei muscoli come riserva di energia sotto forma di glicogeno.
2. Fruttosio. Le fonti naturali di fruttosio sono miele, frutta matura e verdura. Viene assorbito un po 'peggio, dal momento che il corpo deve trasformarlo in glucosio.
3. Il galattosio si manterrà nei prodotti lattiero-caseari.

I disaccaridi includono i seguenti componenti:

1. Lattosio. Questo è un carboidrato di origine animale contenuto nel latte.
2. Il maltosio è uno zucchero prodotto dopo la fermentazione dell'uva e la formazione del malto. Contenuto in arance, birra.
3. Saccarosio. Le fonti naturali - canna, barbabietola, zucchero di canna, melassa, in una minore quantità di saccarosio è presente in verdure e frutta.

La divisione dei carboidrati in rapida e lenta è associata ad un indicatore dell'indice glicemico.

Il concetto di indice glicemico (GI)

L'indice glicemico mostra quanto velocemente il corpo assorbe i carboidrati mangiati e penetra nel sangue. Più è alto, più velocemente questo processo va e più attivamente una persona guadagna peso. GI mostra anche quanto velocemente il prodotto è in grado di aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Il glucosio con un indice di 100 unità è considerato lo standard GI.

È consuetudine usare la seguente classificazione:

- alto GI - più di 70;

- GI medio: nell'intervallo da 50 a 70;

- GI basso - meno di 50.

Più basso è il GI, più utile è il prodotto per la salute del corpo.

Il valore dei carboidrati veloci nell'alimentazione umana

Avendo un alto indice glicemico, i carboidrati veloci possono influire negativamente sulla salute umana. Non forniscono al corpo sostanze nutritive e la fame si appanna solo per un breve periodo. Se lo zucchero nel sangue non viene convertito in glicogeno a causa dello sforzo fisico, sarà depositato nel corpo come grasso.

Pertanto, tutti i sistemi di alimentazione sana raccomandano di limitare il consumo di alimenti contenenti carboidrati veloci. Soprattutto per avere paura dei carboidrati veloci nella seconda metà della giornata, in questo momento rappresentano il più grande pericolo per il peso e la figura.

Basso indice glicemico, al contrario, contribuisce alla perdita di peso. Se il compito è quello di ridurre il peso, è possibile perdere peso con una dieta in cui i prodotti sono GI, non superiore a 55 unità. In questo caso, figura tesa garantita e buon umore.

Quando si mangiano cibi che contengono carboidrati veloci, si innalzano bruscamente i livelli di zucchero nel sangue. Questo è un fattore negativo per la salute e, secondo i medici, può portare allo sviluppo del diabete.

Quello che il corpo ha bisogno di carboidrati veloci

Gli studi dimostrano che è grazie agli zuccheri che è possibile l'assorbimento di alimenti ricchi di proteine ​​e grassi. Tutti i medici e nutrizionisti sono della stessa opinione che la dieta dovrebbe consistere principalmente di cibi con carboidrati lenti.

Tuttavia, ci sono situazioni in cui è necessario ripristinare l'energia il prima possibile, anche per un breve periodo, in questo caso, i carboidrati veloci sono indispensabili. Aumentano drasticamente il livello di glucosio nel sangue, che porta a un'ondata di insulina, circolazione sanguigna intensiva, tono muscolare alto. Aiuta a far fronte alla pre-incoscienza, vertigini, nausea.

Inoltre, carboidrati veloci:

• aiuta ad affrontare i compiti mentali attivando il cervello;
• reintegrare le riserve di glicogeno nel corpo;
• neutralizzare le tossine;
• partecipare alla costruzione del telaio della cella;
• aiuta a combattere lo stress e si deprime;
• controllare il metabolismo attivando la sintesi di vari ormoni ed enzimi nel corpo.

Se una persona visita regolarmente in palestra e si dedica intensamente allo sport, i carboidrati veloci in piccole quantità aiutano a ridurre l'eccesso di peso accelerando la combustione dei grassi.

In assenza di un adeguato sforzo fisico, i picchi nel livello di glucosio riempiono solo i depositi di grasso nel corpo e compromettono il funzionamento del pancreas, dei muscoli e del sistema cardiovascolare. Una persona ha bisogno di fino a 40 g di zuccheri veloci al giorno e solo nella prima metà della giornata.

Carboidrati veloci in una dieta sana

Secondo i principi di una corretta alimentazione, i carboidrati non veloci dovrebbero prevalere nella dieta umana, ma gli alimenti che contengono anche acidi organici, vitamine e minerali. Questi includono verdure, cereali e frutta.

I prodotti a base di carboidrati vengono preferibilmente scambiati. Ad esempio, invece di patate fritte, è meglio cucinare al forno, anziché zucchero, aggiungere il miele al tè.

I frutti e i frutti secchi con carboidrati veloci vengono preferibilmente consumati separatamente dal pasto principale. Compilando una dieta sana, i nutrizionisti raccomandano di considerare il principio della compatibilità alimentare:

• non mescolare carboidrati con cibi grassi;
• se hai intenzione di perdere peso, i carboidrati veloci dovrebbero essere esclusi almeno dopo cena, e preferibilmente dalla dieta in generale;
• se non puoi rifiutare il cioccolato, è meglio comprare il nero con il 70% di cacao;
• bevande zuccherate, biscotti immagazzinati, caramelle al cioccolato dovrebbero essere vietati - queste calorie pulite possono fornire nutrimento quando è richiesto un recupero rapido, ma più spesso contribuiscono all'obesità e i loro benefici sono discutibili.

Quali alimenti appartengono ai carboidrati veloci: elenco dei prodotti

Per ridurre il carico sul pancreas e prevenire i depositi di grasso, la soluzione ottimale in una dieta sana è una significativa limitazione nella dieta di alimenti contenenti carboidrati veloci. In generale, senza entrare nelle sottigliezze dei valori dell'indice glicemico, puoi concentrarti sul seguente esempio di prodotti pericolosi:

• pane bianco e prodotti a base di farina bianca (torte, pasticcini, biscotti, focacce);
• salsicce;
• miele;
• conservare dolciumi (bevande, bibite, caramelle);
• amido;
• pasta per cottura rapida a base di grano tenero;
• patate;
• verdure dopo il trattamento termico, con la comparsa di amido facilmente digeribile;
• frutta in scatola arricchita con zucchero, facilmente convertita in glucosio;
• alcool, soprattutto alcolici e birra;
• zucchero e prodotti con aggiunta, gelati, confetture, marmellate;
• patate fritte o patatine fritte;
• fast food e quasi tutti i piatti nei ristoranti fast food che contengono molto amido e zucchero.

Se si escludono completamente i suddetti prodotti dalla dieta, si consiglia di includerli il meno possibile nel menu per eliminare tale meno come aumento di peso. Questa è la versione più semplice della dieta, utile per perdere peso.

Di grande importanza è il metodo di elaborazione di tali prodotti. Come regola generale, il tempo di cottura e l'alta temperatura contribuiscono ad un aumento dello zucchero nel piatto finito. Per esempio, le patate bollite nelle loro uniformi saranno meno dannose delle puré di patate sbucciate bollite o persino delle patate fritte.

Tuttavia, è meglio per una dieta sana, raccogliere gli alimenti per la dieta, prestare attenzione all'indice glicemico. Sarà difficile farlo negli esercizi pubblici, ma è abbastanza fattibile per un menu di casa.

Elenco degli alimenti contenenti carboidrati veloci con un indice glicemico medio (55-70 unità)

Questi prodotti includono:

• pane e altri dolci a base di farina di segale (integrale);
• carote bollite, piselli, barbabietole;
• Kiwi, banana, albicocca, ananas e melone;
• miele;
• orzo, farina d'avena, grano saraceno, riso, semola e altri cereali;
• mais, compresi i popcorn;
• Patate bollite

Questi prodotti possono essere consumati al mattino senza timore di conseguenze negative, ma solo se l'obiettivo non è quello di perdere molto peso.

L'elenco dei prodotti, che include carboidrati veloci con indice glicemico alto (oltre 70 unità)

I seguenti prodotti, secondo i medici, fanno più male che bene e interferiscono con il normale funzionamento del corpo:

• succhi e cole dolci (75);
• qualsiasi pasta fatta con farina di grano tenero, pasta sfoglia o pasta lievitata, ad esempio, il toast mattutino per colazione ha un GI di 100 unità;
• patate fritte o patate fritte (95) e purè di patate (90);
• barrette (Snickers, Kit-Kat, Mars) e cioccolatini (70);
• anguria (103);
• date (146);
• zucchero e cioccolato al latte (70);
• muesli con zucchero e corn flakes (80-90);
• frutta secca e uva (75);
• chip (85);
• alcol e birra 3,0% (115);
• sciroppo di mais (115);
• pasticcini, torte, pasticcini e fast food (103);
• Coca-Cola e bevande gassate (102);
• pastinaca (97);
• spaghetti di riso (95);
• albicocche e pesche in scatola (91);
• riso lucidato (90);
• miele (90);
• pasta di grano tenero (90);
• panino con hamburger (88);
• cracker salati (80);
• muesli con noci e uvetta (80);
• latte condensato (80);
• riso lucidato (80);
• fagioli (80);
• caramello caramellato (80);
• semola (75);
• torta alla crema (75);
• caviale di zucca (75);
• cracker (74);
• semole di miglio e miglio (71);
• composte (70);
• zucchero di canna (canna) (70);
• farina di mais e grana (70);
• cioccolato al latte, marmellata, marshmallows (70);
• gelato (70);
• ricotta glassata (70).

L'indice glicemico del prodotto è indicato tra parentesi.

È meglio mantenere questo elenco e prendere in considerazione il GI nella preparazione di prodotti alimentari.

Carboidrati rapidamente digeribili

I dietisti non si stancano di ripetere l'ovvia verità ai loro pazienti - dopo aver trascorso una settimana o due a seguire una dieta rigida o aver provato un'altra meravigliosa pillola o un tè dimagrante, non otterrete risultati stabili ea lungo termine. Allo stesso tempo, la semplice riduzione dell'assunzione di carboidrati veloci consente già di ottenere una perdita di peso stabile. Vi diremo quali bevande e cibi dovrebbero essere evitati per ridurre il consumo di carboidrati semplici e gradualmente eliminare l'eccesso di peso per sempre.

Con il giusto approccio per la vostra dieta, non si avrà a soffrire a causa della costante sensazione di fame e di limitarsi nei loro piatti preferiti e prelibatezze per il bene di perdere peso - limite semplicemente ragionevole nella loro diete quota bystrousvaivaemyh, "semplici" carboidrati e un po 'di cambiare il loro stile di vita per aumentare i costi energetici totali. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che qualsiasi metodo per perdere peso, che non implica almeno un piccolo aumento nello sforzo fisico, semplicemente non può portare fisicamente ad un risultato veramente duraturo e duraturo.

Monosaccaridi, più comunemente noto come "carboidrati veloci" è semplicemente un composto costituito da una sola molecola di monosaccaridi e non richiede il corpo non azioni complesse nel assimilazione di ZhKT.Pozhaluy, tutti sanno che il nemico principale dei nostri dati - è lo zucchero e altri tipi di carboidrati veloci. Immediatamente assimilati nel corpo, "carboidrati digeribili rapidamente" hanno tutte le possibilità di andare quasi immediatamente in deposito nel grasso corporeo, perché il corpo, in assenza di un'adeguata attività fisica, non sente il bisogno di una così grande quantità di energia in entrata alla volta e pone l'eccesso "in riserva".

Il corpo "manda" la maggior parte dei carboidrati ricevuti con cibo nel fegato e nei muscoli, dove sono immagazzinati come glicogeno, tuttavia questi serbatoi sono estremamente limitati e l'energia ricevuta deve essere collocata da qualche parte. In questa situazione, al corpo non è rimasto altro che tradurre la quantità in eccesso di carboidrati in grasso. Con un aumento del livello di zucchero (glucosio) nel sangue, l'organismo in risposta inizia a produrre l'insulina ormonale, che è responsabile, tra le altre cose, di immagazzinare l'energia ricevuta nel grasso corporeo.

Ecco perché, il più delle volte, le persone non ingrassano con cibi grassi, ma con cibi ricchi di "carboidrati veloci". Allo stesso tempo, molti non si rendono nemmeno conto di quanto questo alimento sia presente nei soliti cibi e bevande intorno a noi.

Tuttavia, tutto quanto sopra non significa che si dovrebbe rinunciare a dolci per sempre. Da soli, i carboidrati semplici sono necessari per il nostro corpo per la sua normale attività vitale, e solo il loro eccesso nella dieta di una persona ipodina può portare a molte spiacevoli conseguenze.

Carboidrati veloci nelle bevande

Il rifiuto delle bevande zuccherate è il primo passo per migliorare la salute e prevenire il diabete. Lo zucchero particolarmente insidioso diventa, essendo consumato dalle bevande. Poche persone pensano a quanti carboidrati digeribili otteniamo da tali bevande "salutari" come succhi, frullati di siero di latte zuccherati, limonate, yogurt e bevande energetiche.

Nel frattempo, carboidrati semplici derivati ​​dal bere, assorbiti istantaneamente nel tratto digestivo e portano ad un aumento molto rapido e acuto dei livelli di glucosio nel sangue. Non è rimasto nulla per il corpo, ma con tutte le forze per liberarsi del surplus, mettendolo prima nel fegato e nei muscoli e poi per la conservazione a lungo termine - nei depositi di grasso.

Per questo motivo, raccomandiamo a tutti di cambiare la loro dieta in primo luogo per abbandonare le bevande zuccherate. Tè e caffè con zucchero sono rilevanti solo nella prima metà della giornata, preferibilmente solo a colazione (i carboidrati veloci aiutano il nostro corpo a "svegliarsi" più velocemente e ad entrare nel ritmo quotidiano). Prova a sostituire lo yogurt dolce con additivi su kefir, yogurt naturale, ryazhenka e altre bevande di latte acido non zuccherate.

Raccomandiamo di aumentare la quantità di acqua minerale potabile e di acqua potabile pulita. Molto presto ti abituerai al consumo regolare di acqua e la mano non raggiungerà più la limonata nel supermercato. Anche il consumo regolare di tè verde di alta qualità sarà vantaggioso.

Prodotti contenenti carboidrati veloci

Se la restrizione delle bevande zuccherate, la maggior parte di noi porta con relativa facilità, le leccornie preferite in abbondanza contenenti carboidrati veloci come torte, torte, cioccolato, gelati, prodotti di farina di farine bianche raffinate, biscotti, torte, cracker, panini e altri dolci pochi sono in grado di tagliare fuori prodotti dalle loro vite. Ci affrettiamo a compiacerti - non c'è bisogno urgente di questo. È solo necessario ricordare e rispettare una regola importante: dopo aver mangiato un prodotto dolce preferito (stiamo parlando di una quantità ragionevole), è necessario caricare il corpo con l'attività fisica e cercare di non consentire il dolce nella dieta nel pomeriggio.

Ad esempio, prendi l'abitudine di andare a fare una passeggiata subito dopo cena, invece di immergere il tuo corpo in un comodo e morbido divano. All'inizio non sarà facile, ma presto questa utile abitudine diventerà parte della tua vita. A tal fine, puoi persino ottenere un cane che, se lo vuoi o no, devi camminare due volte al giorno. Se spuntino dolce al caffè sul lavoro - non essere pigro per andare al posto di lavoro le scale invece di cavalcare l'ascensore (e in generale - il rifiuto del l'ascensore è una grande soluzione a lungo termine e liscia riduzione del peso in eccesso, aumentare la resistenza e la salute generale ) o scegliere per la cena il caffè più remoto, che è possibile raggiungere durante la pausa pranzo.

Cerca di ridurre la quantità di farina di grano nella tua dieta. Preferisco il pane integrale, che contiene fibre e fibre alimentari - fonti di carboidrati lenti. Idealmente, è possibile sostituire il pane normale con pane integrale, tra cui possiamo raccomandare Finn Finn Crisp e Fazer, pane economico ben fatto e pane molto originale. Korner, tra cui abbiamo particolarmente apprezzato pani di grano saraceno e "Sette cereali". Il contenuto di carboidrati semplici è minimo in questi prodotti.

Attività fisica

Allenati quotidianamente a moderare lo sforzo fisico, se non puoi rinunciare completamente ai dolci. È importante che dopo aver praticato sport non mangi "carboidrati veloci" - dovrebbero essere tutti consumati nella prima metà della giornata! Più appropriati nella dieta saranno cibi ricchi di proteine ​​e carboidrati lenta - ricotta a basso contenuto di grassi, petti di pollo, grano saraceno, pane e molti altri.

Una visita alla piscina nella seconda metà della giornata, quando tutto il dolce è già stato mangiato, non sarà fuori luogo. Ciò sarà particolarmente utile per le persone che soffrono di grave sovrappeso, quando qualsiasi esercizio intenso può portare a gravi conseguenze. Mezz'ora di nuoto al giorno, per un paio di mesi, e ti sentirai come una persona nuova! Dopo di ciò, puoi procedere a uno sforzo fisico più serio.

Prima di iniziare l'allenamento, valuta il tuo livello iniziale. Vai dal medico, che determinerà quali esercizi sono necessari, se puoi fare fitness in assoluto e così via. A tali esami vengono utilizzati vari metodi: test di forza, calipermetria, test cardio. È imperativo che la tua salute sia monitorata dal tuo medico, soprattutto se in precedenza hai avuto ferite, malattie o altri problemi di salute.

Negazione del dolce con comodità

Riassumendo quanto sopra, vorremmo sottolineare la più importante e importante sfumatura nel comfort di sbarazzarsi di carboidrati veloci - non cercare di tormentarti diete con esclusione totale di dolce, in tal modo si aumenterà solo il rischio di "fallimento", rapido aumento di peso e problemi psicologici in futuro. Ma l'aumento dell'attività fisica, rinunciando bevande zuccherate e il rispetto delle regole della uso moderato di dolce nella prima metà della giornata - per aiutarti facilmente e senza emozioni spiacevoli riducono in modo significativo di calorie dieta quotidiana e per spostarsi da l'accumulo di riserve di grasso per i loro rifiuti attiva.

Carboidrati (semplici) veloci - che cos'è?

Rappresentando una combinazione di anidride carbonica e acqua, i carboidrati veloci includono tutto lo zucchero, l'amido e la fibra consumati dal corpo. Sono facilmente divisi e assorbiti a causa della formula chimica, hanno un gusto dolce pronunciato, si sciolgono in acqua. Tali carboidrati comprendono monosaccaridi, disaccaridi (che contengono uno e due saccaridi).

I monosaccaridi comprendono glucosio, fruttosio, galattosio:

• Il glucosio è immagazzinato nel fegato e nei muscoli come riserva di energia. Quando viene rilasciato attraverso l'intestino attraverso il sistema circolatorio viene consegnato al fegato, dove gran parte diventa glicogeno. Il resto è diffuso in tutto il corpo invariato. Fonti naturali di glucosio - uva, carote, mais, bacche.
• Il fruttosio viene assorbito un po 'peggio, perché il corpo deve trasformarlo in glucosio. Contenenti prodotti a base di fruttosio: miele, frutta matura e verdura.
• Il galattosio fa parte dei prodotti lattiero-caseari.

Trasportare lattosio, maltosio, saccarosio a disaccaridi:

• Il lattosio è l'unico carboidrato di origine animale presente nel latte.
• Maltosio - zucchero formato dopo la fermentazione dell'uva e la formazione del malto. È nella birra, nelle arance.
• Il saccarosio, la cui quantità principale è costituita da barbabietola, canna, zucchero di canna, melassa nera, è meno presente in frutta e verdura.

Avendo un alto indice glicemico (IG), i carboidrati possono influire negativamente sulla salute e sulla forma del corpo. Dopo essere entrati nel corpo, non forniscono al corpo sostanze nutritive, quindi dopo che sono stati consumati, la fame ritorna rapidamente. Se lo zucchero nel sangue non diventa glicogeno con l'esercizio, allora l'insulina lo rimuoverà dal sangue, trasformandolo in grasso. Riappare una sensazione di fame e il cerchio si chiude. Le persone che cercano di perdere peso non dovrebbero mangiare tali alimenti.

Il valore dei carboidrati veloci nell'alimentazione umana

Se vuoi aumentare la massa muscolare o perdere peso, non dovresti mangiare cibi e cibi che contengono carboidrati (veloce), perché avranno un effetto negativo sul corpo. Ma entro 20-40 minuti dopo la fine dell'allenamento, una piccola quantità di tale cibo è utile, poiché questo è il momento della cosiddetta finestra dei carboidrati, quando il corpo produce intensivamente glicogeno (riserva di energia) nel tessuto muscolare.

Dopo l'esercizio, si consiglia di fare uno spuntino, prendendo 50-100 grammi di carboidrati per ottenere il massimo effetto positivo. Ma ancora non si dovrebbe usare per questi scopi dolci o pasticcini. La soluzione migliore sarebbe utilizzare qualsiasi frutto, come una banana. I carboidrati complessi (grano saraceno, mela) dovrebbero essere consumati il ​​giorno prima dell'allenamento. Saranno assorbiti molto più lentamente senza danneggiare il corpo.

Cosa si applica ai carboidrati veloci: l'elenco dei prodotti

Per ridurre gli effetti dello stress sul pancreas e prevenire la conservazione del grasso, la soluzione migliore sarebbe quella di evitare i carboidrati (velocemente). Molti di loro contengono i seguenti prodotti:

• bevande dolci;
• zucchero;
• miele;
• dolci;
• un cookie;
• pane bianco;
• amido;
• la pasta;
• patate.

Se è impossibile eliminare completamente i suddetti prodotti dalla dieta, si raccomanda di usarli il meno possibile. Il metodo di elaborazione di tali prodotti ha un grande effetto sul corpo. Il tempo di cottura e la temperatura contribuiscono ad aumentare lo zucchero nel piatto. Ad esempio, le patate lessate con la buccia sono meno dannose delle purè o delle verdure a radice arrostita.

Scopri anche quali sono i carboidrati complessi, quanto sono utili per il corpo.

Tabella degli alimenti contenenti carboidrati veloci

Selezionando i prodotti per il menu, si dovrebbe prestare attenzione agli indicatori GI. Passeggiare per luoghi pubblici, in particolare caffè, ristoranti e strutture simili con un tavolo è problematico. È meglio ricordare i prodotti principali che possono essere descritti come "pericolosi":

• Caramelle, soda, biscotti.
• Verdure trattate termicamente, dopo di che appare l'amido facilmente digeribile.
• Conserve di frutta, arricchite con zucchero, facilmente trasformabili in glucosio.
• Alcol.
• Quasi tutti i piatti nei ristoranti fast food che contengono molto amido, zucchero, grassi.

Mangiare carboidrati è molto importante per l'uomo. Per alte prestazioni dei muscoli e del cervello, è necessario assicurarsi che il loro apporto giornaliero sia il più vicino possibile a ciò che è necessario. Puoi calcolare questa quantità prendendo in considerazione il peso corporeo e la tua attività fisica. Scegli cibi ricchi di fibre (frutta cruda, verdure) e per ulteriori informazioni sulla nutrizione, guarda il seguente video:

Carboidrati semplici e complessi

L'apparato digerente trasforma carboidrati semplici e complessi in glucosio. Con una carenza di carboidrati, i processi metabolici nel corpo sono disturbati. Ma l'eccesso, non speso al giorno a causa della debole attività fisica, il glucosio dall'intestino attraverso il sistema circolatorio entra nel fegato, dove viene sintetizzato in glicogeno e depositato nelle cellule di grasso e muscolo per l'energia.

Con depositi di grasso regolari (carboidrati semplici e complessi in eccesso), i livelli di colesterolo aumentano, indebolendo il sistema cardiovascolare. L'obesità minaccia lo sviluppo del diabete di tipo 2.

Consigli dai nutrizionisti: devi mangiare cibi ricchi di carboidrati al mattino e, per il tè e la cena del pomeriggio, preferire cibi proteici.

I carboidrati sono divisi a velocità diverse. I carboidrati semplici rapidamente dopo 10-15 minuti dall'ingestione danno una carica di energia, asciugandosi anche rapidamente (entro 2 ore), motivo per cui vengono anche chiamati carboidrati veloci. Quando si suddividono i carboidrati complessi, la concentrazione di zucchero nel sangue aumenta gradualmente entro 30-40 minuti. L'efficienza dura fino a 3-4 ore.

La composizione dei carboidrati veloci

A seconda della struttura molecolare, i carboidrati semplici vengono suddivisi in mono- e disaccaridi. La formula chimica dei monosaccaridi da anidride carbonica e acqua è facilmente divisa. Hanno un sapore dolce e sono altamente solubili in acqua. Per i monosaccaridi includere quanto segue.

1. Il glucosio più comune. Si trova in comune zucchero e dolci, uva, carote, mais e frutti di bosco. La sua funzione è di fornire al corpo l'energia necessaria per l'attività cerebrale, il normale funzionamento del fegato e di altri organi, la resistenza muscolare e l'assimilazione di grassi e proteine ​​nella cellula. La mancanza di glucosio influisce sulla fatica e sull'irritabilità. Con un contenuto estremamente basso di possibili svenimenti.
2. Fruttosio, parzialmente trasformato senza la partecipazione di insulina nel fegato in glucosio. Le fonti di fruttosio sono miele, frutta dolce matura e bacche: melone, ciliegia, mele, ribes nero.
3. Il galattosio è un prodotto di degradazione del lattosio durante la digestione dei latticini nello stomaco. Inoltre si trasforma in glucosio nel fegato.

I disaccaridi sono composti da due molecole.

1. Saccarosio - barbabietola, canna e zucchero di canna, melassa.
2. Il lattosio è l'unico carboidrato di origine animale presente nel latte. Assorbito solo quando c'è una quantità sufficiente di enzima lattasi. Nel 40% della popolazione adulta, la funzione di assorbimento del lattosio è compromessa a causa di una carenza di lattasi, a seguito della quale si verificano irritazioni del tratto digestivo: bruciore di stomaco e aumento della formazione di gas. In questo caso, aiutano i prodotti a base di latte fermentato, in cui la lattasi si è trasformata in acido lattico.
3. Il maltosio è formato dalla fermentazione dell'uva, con la formazione del malto. Presente in birra, melassa, miele e arance.
4. Il mannosio è un carboidrato sicuro che non influisce sul metabolismo.

Indice glicemico

I carboidrati veloci hanno un alto tasso di scissione - l'indice glicemico di oltre 80 unità. Il punto di partenza è il solito zucchero, il suo indice è di 100 unità. Il valore estremamente alto di questo indicatore in date - 146 unità. La tabella dei prodotti da carboidrati facilmente digeribili contiene un elenco dettagliato di essi con l'indicazione dell'indice glicemico.

L'elenco principale di prodotti pericolosi ricchi di zuccheri, amidi e grassi comprende:

• zucchero raffinato - il carboidrato più veloce, glucosio al 95%;
• torte, muffin, dolci, biscotti, pizza, patatine, pane bianco;
• marmellata, marmellata, miele, cioccolato, sciroppi, gelati;
• frutta dolce (anguria, mango, datteri, banana, uva, melone, cachi), frutta in scatola e secca;
• verdure bollite e fritte (patate, barbabietole, carote, zucca);
• dolce soda e succhi, amido;
• fast food, minestre istantanee;
• ketchup, maionese;
• alcol (in particolare birra).

Carboidrati veloci e lenti - tabella

Carboidrati veloci e lenti, la pietra angolare della perdita di peso.

Se comprendi quali cibi mangi, sai sempre che nella tua dieta aiuta a perdere peso, e quali prodotti, al contrario, ti aiuteranno a ingrassare.

Ho cercato di raccogliere informazioni di base sui carboidrati lenti e veloci da diverse fonti, si è rivelato un compito piuttosto difficile, perché le informazioni sono abbastanza contraddittorie, anche per quanto riguarda gli stessi prodotti.

Perché i carboidrati veloci (semplici) contribuiscono all'insieme dei chilogrammi?

Tutto è abbastanza semplice, se non vai in biochimica, quindi digiuni di carboidrati, molto rapidamente si scompongono in zuccheri e quasi immediatamente entrano nel sangue, aumentando così i livelli di zucchero nel sangue.

Sono questi carboidrati che aumentano drasticamente il livello di zucchero.

E come sapete, con un forte aumento di zucchero, il pancreas produce insulina per l'utilizzazione dello zucchero, l'insulina invia zucchero in eccesso alle cellule adipose e, quando c'è un aumento del livello di insulina nel sangue, lo spreco di riserve di grasso viene bloccato.

Dopo che l'insulina utilizza zucchero dal sangue, la persona inizia a provare fame e vuole mangiare.

Per riassumere, se si mangiano cibi contenenti carboidrati veloci, allora il livello di zucchero nel sangue salta bruscamente.

Ecco perché, quando si dimagrisce, gli spuntini con caramelle o biscotti sono controindicati, e anche se si contano le calorie e non ce ne sono molte, le riserve di grasso non saranno affatto spese.

C'è qualche vantaggio?

Senza carboidrati veloci, una persona non può vivere e ha sicuramente bisogno di essere consumata.

Cosa sono i carboidrati?

Questo è in definitiva - lo zucchero.

Indipendentemente dal fatto che siano veloci o lenti, sono ancora suddivisi in zuccheri, solo che richiede meno o più tempo, così come le risorse del corpo durante la digestione e l'assimilazione dei carboidrati.

Lo zucchero è necessario per il pieno funzionamento del nostro cervello, le cellule nervose consumano più zucchero.

Carboidrati lenti

Sono anche chiamati carboidrati complessi: si suddividono in zuccheri semplici più lunghi di quelli veloci.

Il glicogeno viene trasformato dal fegato in glucosio.

Quando il corpo non riceve la giusta quantità di carboidrati, questo prodotto può essere formato da proteine ​​e grassi.

Questa sostanza può essere ottenuta da carne di maiale, manzo, fegato di pollo. Nella prosperità del glicogeno e nelle cellule di lievito, così come nella polpa di granchio.

L'amido - a causa dei catalizzatori viene convertito in destrosio e mantiene il suo livello nel corpo. Queste sostanze si trovano in patate, cereali e legumi.

Cellulosa - 2/3 di questo componente passa attraverso il tubo digerente e lascia il corpo naturalmente, "prendendo" con esso colesterolo "cattivo" e altre sostanze nocive. Aiuta a proteggere l'intestino da varie malattie.

Inulina - è formata da residui di fruttosio.

Agisce come riserva di carboidrati per la maggior parte delle piante. Ad esempio, l'inulina può essere trovata nelle cicorie e nelle cellule di carciofo.

Questa sostanza è usata come sostituto dello zucchero per le persone con diabete.

Pectina - svolge il ruolo di stabilizzante dei prodotti.

La frutta e la verdura sottoperformate contengono propectina che, una volta matura, viene convertita in pectina.
Carboidrati complessi - una vasta classe di composti, che includono amido, glicogeno, fibre e molti altri polisaccaridi.

A poco a poco espellono il loro zucchero nel sangue, contribuendo a mantenere un normale livello di energia.

Grazie a questo prodotto, la sensazione di saturazione con il cibo consumato viene mantenuta per lungo tempo.

Con l'aiuto di carboidrati complessi, è possibile ridurre la quantità di calorie di cui il corpo ha bisogno, il che contribuirà alla perdita di peso.

Inoltre, i polisaccaridi saranno un'ottima fonte di nutrimento per l'attività fisica attiva.
Fonte: http://siladiet.ru/

Come capire quali carboidrati sono veloci e quali sono lenti?

A tale scopo, viene utilizzato l'indice glicemico dei prodotti, per informazioni più dettagliate consultare l'articolo "Indice glicemico dei prodotti"