Dolcificanti e insulina
- Analisi
I dolcificanti e gli edulcoranti sintetici non solo non aiutano a perdere peso, ma spesso portano all'effetto opposto. Perché sta succedendo questo? Il fatto è che quando lo zucchero entra nel corpo, l'insulina inizia a essere prodotta e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. La stessa cosa accade quando mangiamo sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico. Il corpo si sta preparando a ricevere e trattare i carboidrati, ma non li riceve. La prossima volta, quando l'assunzione di carboidrati, il corpo produce una maggiore quantità di insulina e crea riserve di grasso.
Questa citazione, presa da qualche parte su Internet, è una tipica storia dell'orrore contro l'uso di sostituti dello zucchero sintetici non calorici. C'è una ragione per questo punto di vista?
Fase cefalica (cervello) della digestione
Questo è il nome della fase di digestione prima che il cibo entri nel tratto gastrointestinale, quando i processi digestivi sono innescati con la partecipazione del cervello e dei riflessi complessi. La regolazione del riflesso condizionato è associata all'aspettativa del cibo, al suo concetto, al suo aspetto, al suo odore e all'assunzione di cibo. Regolazione di Bezuslonoreflektornaya associata ad irritazione dei recettori del cavo orale e della faringe durante la masticazione e la deglutizione del cibo.
Il gusto dolce può stimolare la produzione di una certa quantità di insulina "prima della curva", al fine di preparare il corpo per la consegna di carboidrati nel sangue. Nella fase cerebrale, l'attivazione dei succhi digestivi avviene attraverso l'influenza del sistema nervoso parasimpatico attraverso il nervo vago, lo stesso nervo fornisce l'innervazione parasimpatica del pancreas e il rilascio di insulina.
Ma, in primo luogo, la fase cerebrale della digestione viene lanciata non solo in risposta al gusto dolce. Mangiare cibi, varie bevande zuccherate, bevande non zuccherate e... anche pensieri su cibo, gusto e odore del cibo portano alla salivazione, alle emissioni di succhi gastrici e insulina.
Se una persona come il cane di Pavlov deve allenarsi a reagire a un pasto che si avvicina accendendo il campanello, allora le emissioni di tutto quanto sopra, incluso l'insulina può anche verificarsi in risposta a uno stimolo condizionato, ad esempio un campanello. In generale, non è necessario allenarsi inoltre, leggere la descrizione colorata di un gustoso piatto in uno stato affamato e sentire l'effetto sulla saliva che riempie la cavità orale.
I sostenitori della teoria della pericolosa risposta insulinica dovrebbero pensare di eliminare pensieri sul cibo, immagini attraenti con piatti appetitosi e magari anche rifiutare il cibo delizioso in generale. E nel caso, chiamate ad alta voce - anche cancellate.
In secondo luogo, la logica stessa, che il corpo dice che si prepara per i carboidrati, ma non li riceve, a quanto pare si arrabbia, e quando si tratta di carboidrati ad alto contenuto calorico, rilascia insulina in eccesso - strano.
L'adattamento degli stimoli ormonali al feedback dovrebbe portare all'effetto opposto, ad una diminuzione della risposta insulinica dopo lo scatto "inattivo": se l'insulina viene allocata più del necessario, allora la prossima volta non ha più senso produrla.
Il vento soffia perché gli alberi si piegano
Una potente corrente nell'alimentazione pop in varie modificazioni è l'insulina da marcare: si dice che sia sovrappeso, ci sia il diabete e la sindrome metabolica da salti insulinici, non si dimagrisca con l'insulina, il nostro indice glicemico va bene, non essere arrabbiato con l'insulina e tutto il resto.
Ci sono determinati motivi per tali fobie. La produzione di insulina in eccesso e la resistenza all'insulina sono infatti parte dei meccanismi patogenetici di numerose malattie associate a disordini metabolici, obesità e diabete. Ma, come al solito con le fobie, la reazione è lungi dall'essere adeguata allo stimolo.
Brevemente e semplicemente, l'insulino-resistenza si basa principalmente sull'interruzione delle cellule muscolari (e di altre cellule), principalmente a causa dell'ipodynamia; e eccesso di cibo, calorie in eccesso croniche, compresi i carboidrati.
Le cellule non hanno bisogno di tanto zucchero quanto sono offerte, non c'è posto per "immagazzinare", quindi le loro membrane iniziano a diminuire l'attività, e quindi il numero di recettori dell'insulina, che zuccheri nelle cellule, forma l'insulino-resistenza. E il corpo non ha bisogno di tanto zucchero nel sangue che inizia ad accumularsi, ma rilascia più insulina per riempire lo zucchero nelle cellule. A poco a poco, sulla base di questo, si formano il diabete mellito, la sindrome metabolica e le piaghe concomitanti.
Per lo stesso motivo, l'educazione fisica e le restrizioni alimentari sono i principali farmaci per tali patologie.
L'eccesso di cibo non porta all'accumulo di grassi, bensì all'eccesso di cibo: un eccesso di calorie dal cibo, dal quale solo il grasso può essere immagazzinato in quantità illimitate - le cellule di grasso non rifiutano di accettarlo, indipendentemente da quanto offrite. L'insulina non è la causa qui, è solo un partecipante inconsapevole in alcuni degli eventi. Relativamente parlando, se il corpo potesse semplicemente immagazzinare carboidrati in eccesso in depositi di grasso, come molti sostenitori della "teoria insulinica della cospirazione" descrivono, allora avremmo un'epidemia - l'obesità, con un aumento minimo della prevalenza del diabete.
Quindi, percepire eventuali picchi nello sviluppo dell'insulina come causa dello sviluppo di malattie terribili equivale a chiamare la causa dell'aspetto del vento il movimento degli alberi.
Cosa dicono gli studi?
Va tenuto presente che i dolcificanti artificiali non sono un gruppo omogeneo di sostanze, sono molto diversi nella composizione chimica. Di conseguenza, la domanda dovrebbe riguardare ciascuna sostanza particolare e, anche se una delle sostanze utilizzate ha un effetto notevole e pericoloso sulla secrezione di insulina, le conclusioni e le raccomandazioni non dovrebbero essere estese all'intero gruppo di sostanze.
In generale, non ci sono molti dati di ricerca che indicano che i sostituti dello zucchero non causano molta insulina, la maggior parte di essi non mostra reazioni evidenti (l'elenco dei riferimenti alla fine della pubblicazione).
Ad esempio, l'aspartame ben studiato (e non così spesso usato oggi a causa di un gusto specifico) non causa una risposta insulinica evidente.
In uno studio, i partecipanti affamati assaggiarono diverse sostanze e poi le sputarono fuori, solo la saccarina (dolcificante) e lo zucchero regolare causarono una fase di secrezione dell'insulina cefalica. Vero in altri studi, il risultato non può essere riprodotto.
In relazione al sucralosio, anche gli studi sull'uomo non hanno mostrato alcun effetto significativo sulla fase di produzione dell'insulina cefalica e persino sull'appetito.
Si può anche menzionare che le versioni commerciali dei sostituti del saccarosio sono solitamente una combinazione di più sostanze, spesso con l'aggiunta di destrosio, fruttosio o zucchero normale per formare un gusto accettabile. Pertanto, la risposta all'insulina di tali combinazioni può essere superiore a quella delle mono-sostanze, ma piuttosto a causa dell'aggiunta di zucchero reale.
Studi in cui mostrerebbe qualcosa che costerebbe davvero temere e gonfiare il clamore che personalmente non ho potuto trovare. Diverse recensioni, che hanno concluso che le preoccupazioni in questa materia non hanno alcun motivo che troverete nella lista dei riferimenti.
Sul senso comune
Se a te "intuitivamente" non piacciono gli edulcoranti, l'idea di usarli sembra allarmante, nonostante la mancanza di prove convincenti di danno alla maggior parte delle sostanze presenti sul mercato - non consumare, qual è il problema? La probabilità che ti nutrirai contro la tua volontà con dolcificanti non nutritivi è abbastanza bassa da preoccuparti - eliminare le ansie inutili dalla vita.
Se si consumano edulcoranti, anche considerando i dati generalmente favorevoli sulla loro sicurezza, rimangono nel quadro della prudenza, questa strategia non ha ancora deluso nessuno.
Qualche tazza di tè o caffè con un sostituto dello zucchero (specialmente se li bevi dopo un pasto, e non a stomaco vuoto, anche se questo non ha aiutato a identificare problemi nella ricerca); un barattolo di soda dietetica invece di ipercalorico (beh, non vuoi l'acqua ortodossa ortodossa senza gas); Sostituendo lo zucchero in cottura mentre si perde peso su un sostituto non nutritivo per risparmiare calorie - tale uso non implica un accenno di pericolo. Se aiuta anche a mantenere un adeguato apporto calorico e controlla l'appetito - "non vorri, bi felice".
Ma se vai su tutte le furie e aggiungi degli edulcoranti a tutto ciò che puoi mangiare e bere, può valere la pena rallentare e comprendere quello che sta succedendo? Anche in questo caso, è improbabile che superi le dosi giornaliere raccomandate, ma il consumo ossessivo di qualsiasi cosa è un segnale allarmante che qualcosa non va e questo può avere conseguenze. Vale la pena considerare se il contenuto calorico e la composizione nutrizionale, la varietà del gusto, l'attitudine generale alla scelta del cibo, la sfera emotiva, ecc. Siano adeguati.
I dolcificanti sono dannosi?
I dolcificanti sono divisi in due tipi: sintetico e naturale.
Dolcificanti sintetici
Acesulfame K (E950). Prodotto a basso contenuto calorico e indigeribile, che è 200 volte più dolce dello zucchero. Promuove la comparsa di disturbi intestinali, reazioni allergiche. In Giappone e in Canada, è vietato.
L'aspartame. Il più comune per mangiare. È il dolcificante più pericoloso per la salute. Se viene scaldato a una temperatura di 30 ° C, si decompone in un agente cancerogeno di classe A, formaldeide, nonché metanolo e fenilalanina che, in combinazione con altre proteine, diventano molto tossici. Quando si utilizza l'aspartame, si può notare mal di testa, nausea, vertigini, indigestione, allergie, insonnia, palpitazioni cardiache, depressione, aumento dell'appetito.
Saccarina. Prodotto a basso contenuto calorico, che è 450 volte più dolce dello zucchero. La sua caratteristica distintiva è un gusto metallico. È cancerogeno, capace di provocare la formazione di tumori. Gli animali sperimentali sono stati trovati per avere il cancro alla vescica. Saccharin fu bandito in Canada e nell'Unione Sovietica. Negli Stati Uniti e nei paesi dell'UE sulla confezione di questo prodotto, è richiesta l'iscrizione del suo danno.
Ciclammato. Si riferisce a dolcificanti non calorici. In relazione allo zucchero, più dolce di 30 volte. Il suo uso è consentito solo in 50 paesi. Ci sono sospetti che provochi l'insufficienza epatica.
È importante! Uno dei principali inconvenienti dei sostituti dello zucchero sintetico è che non vengono assorbiti dall'organismo e non vengono espulsi nel solito modo.
naturale
Fruttosio (zucchero della frutta). Rispetto allo zucchero, più dolce di oltre 1,5 volte. È il più dolce dei dolcificanti naturali. Non appartiene ai prodotti dietetici, in quanto contiene tante calorie quante lo zucchero. Alcuni scienziati associano l'epidemia americana di obesità all'utilizzo del fruttosio. Gli studi dimostrano che questo dolcificante può portare a danni al fegato tossici. Inoltre provoca uno squilibrio acido-base.
Sorbosio (sorbitolo o sorbitolo). Questo dolcificante viene estratto dalle piante. Il sorbitolo non è conveniente da mangiare, perché il suo coefficiente di dolcezza in relazione allo zucchero è solo 0.6. Inoltre, ha un gusto piuttosto specifico. In alcuni casi, provoca la diarrea. Ci sono prove che contribuisca al deterioramento della digestione. Si consiglia di limitare questo prodotto a 10 g al giorno.
Xilitolo (E967). In piccole dosi trovate in alcuni tipi di piante e frutti. Pure può causare il cancro alla vescica. Ha un'azione lassativa e coleretica.
Un fatto interessante! I dolcificanti naturali sono spesso usati nei dentifrici e nelle gomme da masticare, poiché non danneggiano i denti, a differenza dello zucchero.
Stevia. L'unico dolcificante naturale che è benefico per il corpo. Il danno è contestato. Il fatto è che negli studi che duravano 10 mesi, l'uso quotidiano di stevia in quantità che anche 50 volte più fisiologicamente possibili da usare, non contribuiva a nessun cambiamento patologico nel corpo. Questo sostituto dello zucchero viene estratto dalla pianta con lo stesso nome, che, in linea di principio, può essere coltivata in casa. Migliora l'immunità, rende più giovane la pelle, neutralizza l'alto contenuto di funghi candida, normalizza la pressione sanguigna.
Importante: tutti i sostituti dello zucchero sono controindicati per le donne incinte, le donne che allattano e per la produzione di alimenti per l'infanzia.
È possibile che la nocività dei dolcificanti artificiali sia leggermente esagerata, poiché tutti gli studi sono stati condotti utilizzando dosi enormi di sostituti dello zucchero. Una piccola quantità di questo prodotto non causa particolari danni alla salute.
I dolcificanti contribuiscono alla perdita di peso?
Spesso puoi trovare pubblicità che sostengono che il dolcificante è un ottimo modo per "perdere" quei chili in più. Questa è una informazione falsa, perché sia i dolcificanti naturali che quelli sintetici hanno l'effetto opposto.
Dolcificanti sintetici. Quando lo zucchero entra nel corpo, viene prodotta insulina, che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Quando lo si sostituisce con un dolcificante artificiale, si verifica lo stesso processo, ma il corpo in questo caso non riceve i carboidrati "desiderati". Pertanto, la volta successiva ha prodotto più insulina, che contribuisce all'obesità.
Dolcificanti naturali Si tratta di alimenti piuttosto ipercalorici che influenzano inevitabilmente i parametri della figura.
L'eccezione è la stevia. È a basso contenuto di calorie, non aumenta il livello di glucosio nel sangue.
Se non ce n'è bisogno, non rinunciare allo zucchero. L'uso di questo prodotto in piccole quantità ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, aiuta a calmare i nervi, mantiene il corpo in buona forma.
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Dolcificanti e insulina
I dolcificanti e gli edulcoranti sintetici non solo non aiutano a perdere peso, ma spesso portano all'effetto opposto. Perché sta succedendo questo? Il fatto è che quando lo zucchero entra nel corpo, l'insulina inizia a essere prodotta e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. La stessa cosa accade quando mangiamo sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico. Il corpo si sta preparando a ricevere e trattare i carboidrati, ma non li riceve. La prossima volta, quando l'assunzione di carboidrati, il corpo produce una maggiore quantità di insulina e crea riserve di grasso. Questa citazione, presa da qualche parte su Internet, è una tipica storia dell'orrore contro l'uso di sostituti dello zucchero sintetici non calorici. C'è qualche ragione per questo punto di vista? Fase di digestione cefalica (cervello) Così viene chiamata la fase di digestione prima che il cibo penetri nel tratto gastrointestinale, quando i processi digestivi sono innescati con la partecipazione del cervello e dei riflessi complessi. La regolazione del riflesso condizionato è associata all'aspettativa del cibo, al suo concetto, al suo aspetto, al suo odore e all'assunzione di cibo. La regolazione del Bezuslonoreflektornaya associata all'irritazione dei recettori del cavo orale e della faringe durante la masticazione e la deglutizione del cibo.Il dolce sapore può stimolare la produzione di una certa quantità di insulina "in anticipo sulla curva" per preparare il corpo al flusso di carboidrati nel sangue. Nella fase cerebrale, l'attivazione dei succhi digestivi avviene attraverso l'influenza del sistema nervoso parasimpatico attraverso il nervo vago, questo nervo fornisce l'innervazione parasimpatica del pancreas e il rilascio di insulina, ma, in primo luogo, la fase cerebrale della digestione viene avviata non solo in risposta al gusto dolce. Mangiare qualsiasi cibo, varie bevande zuccherate, bevande non zuccherate e... anche pensieri sul cibo, gusto e odore del cibo portano alla salivazione, emissioni di succhi gastrici e insulina Se una persona come il cane di Pavlov si allena per rispondere a un pasto imminente chiamando la campana, quindi le emissioni di tutto quanto sopra elencato compresi l'insulina può anche verificarsi in risposta a uno stimolo condizionato, ad esempio un campanello. In generale, non è necessario allenarsi in più, leggere la descrizione colorata di qualche gustoso piatto in uno stato affamato e sentire l'effetto sulla saliva che riempie la cavità orale.Le linee laterali della pericolosa teoria della risposta all'insulina dovrebbero pensare ad eliminare pensieri sul cibo, immagini attraenti con piatti appetitosi e forse anche il rifiuto di cibo delizioso in generale. E nel caso in cui vengano escluse anche le chiamate forti, in secondo luogo, la logica stessa che il corpo si sta preparando per i carboidrati, ma non li riceve, a quanto pare si arrabbia, e quando si tratta di carboidrati reali ad alto contenuto calorico, rilascia insulina in eccesso - strano adattamento degli stimoli ormonali il feedback dovrebbe portare all'effetto opposto, ad una diminuzione della risposta insulinica dopo lo scatto "inattivo": se l'insulina viene allocata più del necessario, la prossima volta non ha senso produrla ancora di più. Il vento soffia perché gli alberi si piegano e nella nutrizione pop in varie modificazioni dell'insulina di marca: da lui si dice sovrappeso, diabete mellito e sindrome metabolica da salti insulinici, non si dimagrisce con l'insulina, il nostro indice glicemico va bene, non essere arrabbiato con l'insulina e tutto ciò. Ci sono alcune ragioni per tali fobie. La produzione di insulina in eccesso e la resistenza all'insulina sono infatti parte dei meccanismi patogenetici di numerose malattie associate a disordini metabolici, obesità e diabete. Ma, come al solito con le fobie, la reazione non è affatto adeguata allo stimolo. Brevemente e semplicemente, l'insulino-resistenza si basa principalmente sulla distruzione delle cellule muscolari (e di altre cellule), principalmente a causa dell'ipodynamia; e eccesso di calorie, eccesso di calorie, compresi i carboidrati.Le cellule non hanno bisogno di tanto zucchero quanto sono offerte, non c'è posto per "conservare", quindi le loro membrane iniziano a diminuire l'attività, e quindi il numero di recettori insulinici, che zuccherano nelle cellule, la resistenza all'insulina è formata. E il corpo non ha bisogno di tanto zucchero nel sangue che inizia ad accumularsi, ma rilascia più insulina per riempire lo zucchero nelle cellule. A poco a poco si formano il diabete mellito, la sindrome metabolica e le piaghe concomitanti: per lo stesso motivo, l'educazione fisica e le restrizioni dietetiche sono i principali farmaci per tali patologie, inoltre l'eccesso di grasso porta ad accumulo di grasso: non un eccesso di calorie in quantità illimitate, puoi solo grasso - le cellule di grasso non rifiutano di accettarlo, quante non offrono. L'insulina non è la causa qui, è solo un partecipante inconsapevole in alcuni degli eventi. Relativamente parlando, se il corpo potesse semplicemente immagazzinare carboidrati in eccesso nei depositi di grasso, come molti sostenitori della "teoria insulinica della cospirazione" lo descrivono, allora avremmo un'epidemia - obesità, con un aumento minimo della prevalenza del diabete. l'insulina come causa dello sviluppo di malattie formidabili equivale a chiamare il movimento degli alberi a causare il vento.Che cosa dice la ricerca? Vale la pena considerare che i sostituti dello zucchero artificiale non sono omogenei Sono molto diversi nella composizione chimica. Di conseguenza, la questione dovrebbe essere in relazione a ciascuna particolare sostanza e anche se una delle sostanze utilizzate ha un effetto notevole e pericoloso sulla secrezione di insulina, le conclusioni e le raccomandazioni non dovrebbero essere estese all'intero gruppo di sostanze. i sostituti dello zucchero non causano molto rilascio di insulina, la maggior parte non mostra reazioni significative (elenco di riferimenti alla fine della pubblicazione).Ad esempio, ben studiato (e non così spesso usato oggi). a causa del gusto specifico), l'aspartame non causa una notevole risposta insulinica.In uno studio, i partecipanti affamati assaggiarono diverse sostanze e poi le sputarono fuori, solo la saccarina (dolcificante) e lo zucchero regolare causarono la fase di secrezione dell'insulina cefalica. Tuttavia, in altri studi, il risultato non può essere riprodotto.In relazione al sucralosio, anche gli studi sull'uomo non hanno mostrato un effetto significativo sulla fase cefalica della produzione di insulina e persino l'appetito.Possiamo anche ricordare che le versioni commerciali dei sostituti dello zucchero sono solitamente una combinazione di diverse sostanze, spesso con l'aggiunta di destrosio, fruttosio o zucchero normale per formare un gusto accettabile. Pertanto, la risposta insulinica di tali combinazioni potrebbe essere superiore a quella delle mono-sostanze, ma piuttosto a causa dell'aggiunta di zucchero reale. Studi che hanno mostrato qualcosa che dovrei davvero temere e gonfiare l'hype che personalmente non ho potuto trovare. Diverse recensioni, che hanno concluso che le preoccupazioni in questa materia non hanno alcun motivo che troverete nella lista dei riferimenti.
Dolcificanti e insulina
Quindi abbiamo scelto un dolcificante 0 kcal. E felice mettilo nel tè o nel caffè. E godi del dolce tè.
Attenzione! C'è qualcosa su cui riflettere.
Cosa succede: prendi un dolcificante, che ha 0 kcal e un indice di insulina = 0 (un indice di insulina è un indicatore della velocità e del volume di insulina prodotta in risposta all'uso di qualsiasi prodotto). E a noi sembra che l'insulina ormonale non dovrebbe affatto risaltare. E no
Il fatto è che in bocca ci sono dei recettori che sentono il sapore dolce. Pertanto, il rilascio di insulina, anche se piccolo, ma si verifica ancora, il segnale viene trasmesso ad esso. Lascia che ti ricordi: l'insulina è un trasportatore di ormoni, che, come un treno, carica il glucosio e lo trasporta nelle cellule. Ma non c'erano carboidrati e senza glucosio. Questo è il compito incomprensibile per il corpo - non c'è nulla da offrire.
Quindi, se giochi sempre così, puoi innescare lo sviluppo del diabete di tipo 2 e della resistenza all'insulina. C'è un certo inganno del corpo. Non lasciarti trasportare.
Come prevenire questo?
Utilizzare un sostituto dello zucchero con altri prodotti a base di carboidrati, ad esempio, nella farina da forno, frutta, frutta secca. Oppure, se si tratta di tè, poi con pane integrale, pane, frutta secca e così via.
Un approccio integrato al processo di formazione. Il programma di nutrizione e formazione on-line.
dolcificante all'essiccazione
Dolcificante per l'essiccazione e il dimagrimento
nel bodybuilding e nella vita. Come dolcificante
La combustione dei grassi influenza se?
Non contiene zucchero, ma per quanto riguarda l'insulina?
Edulcorante all'essiccazione
La domanda principale - in che modo un dolcificante influisce sul grasso - sulla sua conservazione e sul suo accumulo. Tutti coloro che sono interessati a questo problema stanno osservando l'insulina ormonale - ti ricordo che questo ormone è prodotto dal pancreas e interferisce con la combustione dei grassi, contribuendo allo stesso tempo all'accumulo di grasso. E per capire tutto, devi scoprire come un sostituto dello zucchero influenza i livelli di insulina nel sangue.
Ti ricordo che il dolcificante è un prodotto per i diabetici. In realtà, le persone con diabete, si preoccupano non tanto di insulina quanto i livelli di glucosio o di zucchero nel sangue. Pertanto, il dolcificante è stato inventato in modo che le persone con diabete potessero godere del sapore dolce senza aumentare il livello di zucchero nel sangue. Il principale lavoro di insulina è quello di abbassare il livello di zucchero o glucosio nel sangue e, in teoria, se lo zucchero nel sangue non aumenta, allora l'insulina non raggiunge per esso, è davvero così?
Dolcificante su video di asciugatura.
edulcorante: ricerca
Per cominciare, andiamo su PubMed e qualche volta facciamo delle ricerche.
edulcorante essiccato: ricerca sui ratti
Quindi, in effetti, la ricerca dice che il dolcificante ha causato un aumento significativo dell'insulina, e qui dovremmo chiudere la questione e dire che non possiamo usare un dolcificante, tuttavia, se leggi più attentamente, puoi vedere cose interessanti:
L'esperimento è stato condotto su ratti, che sono stati iniettati dolcificante attraverso una vena. Tempo. E la dose era di circa 150 mg per chilogrammo di corpo - sono due.
In altre parole, ho un peso di 100 kg e la dose per me dovrebbe essere di circa 15 grammi. Dato il peso medio della pillola del dolcificante, circa 250 compresse alla volta mi interesserebbero.
Dolcificante e papille gustative
Non una persona consuma tanti sostituti dello zucchero, un massimo di una o due pillole, e in effetti una persona non è un topo e non la consuma attraverso una vena, ma è oralmente e la differenza è enorme. Il fatto è che con il consumo orale, usiamo le papille gustative, questo sostituto è stato effettivamente creato per questo!
E i topi sono stati iniettati con la droga attraverso una vena e non hanno sentito il gusto, e per capire la differenza - è tempo di ricordare il cane di Pavlov un riflesso condizionato!
Per quelli che non sanno, vi ricordo che il famoso fisiologo Pavlov ha scoperto un riflesso condizionato. L'essenza dell'esperimento era la seguente: per molto tempo il cane sperimentale, prima di dare da mangiare, accese una lampadina e registrò salivazione e succo gastrico. Poi una lampadina si accese, ma il cibo non fu dato - tuttavia, il cane aveva la saliva e il succo gastrico. Affinché un tale meccanismo si sviluppi, ci vuole tempo.
Se dai al cane l'odore della carne o provi un piccolo pezzo, la saliva verrà rilasciata e sarà un riflesso GENNAIO, per cui non è richiesto il tempo, è naturale. Congenito, non si può dire della lampadina.
Quindi, non può accadere che il nostro corpo, sperimentando la stimolazione dei recettori del gusto e sentendo il familiare sapore dolce, inizi a produrre insulina, obbedendo a un riflesso.
L'esperienza con i ratti da laboratorio non è adatta a questo, perché il ratto ha ricevuto la soluzione attraverso una vena, scavalcando le papille gustative. Sì, e se conoscesse il gusto dolce di questo - anche un problema controverso. Pertanto, ho messo in dubbio l'applicabilità della ricerca per una persona e ho deciso di verificare tutto da solo.
Dolcificante: prova per te stesso.
edulcorante e isulina
Il metodo è lo stesso che ho usato nell'esperienza sulla risposta dell'insulina dalla cagliata. Con l'aiuto di un glucometro convenzionale, misurerò il livello di zucchero dopo aver preso un sostituto dello zucchero. Se l'insulina viene secreta, il mio livello iniziale di zucchero scenderà e ci sarà un "fallimento" nel programma. Tutte le misurazioni sono fatte a stomaco vuoto. Così, al mattino presto, ho misurato il livello dello zucchero iniziale e ho buttato giù una dozzina di compresse di concentrato di zucchero. Poi ho misurato il livello di zucchero nel sangue entro un'ora, una volta 15 minuti.
Quindi, come potete vedere, non osservo alcun errore, il che significa che dosaggi insignificanti del dolcificante non causano una significativa secrezione di insulina.
Resta solo da verificare come il corpo risponde alla stimolazione dei recettori del gusto quando ho fame. Spiegherò, ora sono ben nutrito e molto probabilmente, in un ben nutrito, il gusto dolce non è sufficiente per innescare il meccanismo riflesso.
In realtà, l'accademico Pavlov ha anche notato che un cane ben nutrito ha la saliva sul bulbo e anche la carne non spicca.
Andiamo avanti un paio di mesi quando sto asciugando, affamato e arrabbiato.
Edulcorante all'essiccazione Insulina.
Quindi, ora sono alla fine dell'essiccazione, affamato, non addolcito molto tempo fa, e ora è il momento di fare lo stesso test. Ti offro i risultati di misurazione risultanti. Come potete vedere, anche una dozzina di compresse di dolcificanti non ha causato una reazione pancreatica, così grave da parlare dell'effetto sul bruciare i grassi.
Edulcorante all'essiccazione Conclusioni.
- I dolcificanti non causano la secrezione di insulina attraverso la stimolazione dei recettori del gusto su una scala che consente di parlare di rallentare la perdita di grasso. Quindi può essere utilizzato per l'asciugatura e per la perdita di peso.
- Esiste la possibilità di una reazione individuale al sostituto dello zucchero, che può essere controllato con un normale glucometro a digiuno, se lo si desidera.
Bene, questo è tutto per oggi, condividere questo video con quelli a cui è importante, mettere Mi piace / Non mi piace e sarò lieto di iscrivermi al mio canale - su YouTube si chiama Freshlife 28. Buona fortuna a tutti!
Dolcificanti: utili o dannosi?
I dolcificanti rendono il cibo dolce, ma non apportano calorie, quindi sono molto popolari nei prodotti dietetici. Ma ultimamente, gli articoli sono apparsi sui media con forti titoli che i sostituti dello zucchero causano cancro, diabete, obesità e interrompono il metabolismo.
Zucchero - una fonte di un gran numero di calorie e il nemico di chiunque perdere peso, così tante persone cercano di evitarlo. Ma la maggior parte di noi è abituata al cibo dolce e non vuole (non può) rifiutarlo. Pertanto, sono stati inventati prodotti chimici non calorici che stimolano le papille gustative "dolci" sulla lingua proprio come lo zucchero. Sono molto più dolci dello zucchero e sono usati in piccole quantità.
L'effetto complessivo dei sostituti dello zucchero sul peso corporeo non è completamente compreso. Da un lato, la maggior parte degli studi a breve e lungo termine nell'uomo hanno dimostrato: la sostituzione dello zucchero aiuta a perdere peso riducendo il contenuto calorico totale del cibo.
D'altra parte, si ritiene che i sostituti dello zucchero aumentino la dipendenza di una persona dal sapore dolce. Più i recettori del corpo vengono stimolati, più rapida è la perdita di sensibilità e l'aumento della dose è richiesto. Il dolce gusto non fa eccezione. Sembra logico, ma non ci sono studi ufficiali che confermino il consolidamento della dipendenza.
Alcuni studi mostrano che gli edulcoranti aumentano la fame e ti fanno mangiare di più (1, 2, 3).
Dolcificanti e peso corporeo
Gli scienziati hanno avanzato la teoria secondo cui un sapore dolce senza calorie blocca la regolazione dell'appetito, perché in natura questo non accade, e per il cervello è una cosa innaturale.
Ciò è stato dimostrato in un esperimento condotto su moscerini della frutta (4). A prima vista, la persona e il moscerino non hanno nulla in comune e non è corretto trasferire i risultati. Ma Drosophila ha grandi vantaggi come modello sperimentale. Non solo vivono un po ', la loro genetica è facile da gestire e sono economici. Hanno una reazione simile all'organismo al sapore dolce del cibo e al suo contenuto calorico. Hanno anche alcuni segnali simili di insulina e un sistema di ricompensa e motivazione attraverso la dopamina, che una persona ha anche (5).
Le mosche sono state nutrite con sucralosio zuccherato (e altri sostituti dello zucchero per la purezza dell'esperimento) con cibo per 5 giorni. Durante questo periodo, le mosche mangiarono molto di più e furono molto più sensibili al sapore dolce. Il cibo è tornato alla normalità solo dopo la rimozione di sucralosio dal cibo.
Quindi gli scienziati hanno confrontato l'azione del dolcificante e dello zucchero normale, che è allo stesso tempo dolce e ipercalorico con le stesse mosche. Quest'ultimo non ha aumentato l'appetito, a differenza del sucralosio.
Ciò ha permesso agli scienziati di assumere che una grande quantità di sucralosio crea uno squilibrio tra dolcezza e contenuto calorico. Di conseguenza, una reazione simile al digiuno si sviluppa nel corpo a livello di ormoni. Pertanto, il consumo di alimenti dolcificati artificialmente in grandi quantità imita gli effetti del digiuno sul cervello.
È tempo di suonare l'allarme?
Così, gli scienziati hanno suggerito: la reazione fisiologica al gusto dolce, che non porta calorie, viola i meccanismi per controllare l'appetito e la fame. Il cervello non crede più che il sapore dolce sia associato all'arrivo di energia, quindi innesca la fame (6).
Anche se questo è stato dimostrato negli esperimenti sugli animali, per un uomo rimane a livello teorico. Finora non ci sono studi diretti che i dolcificanti artificiali contribuiscano all'accumulo di grasso (11), anche attraverso l'aumento della fame.
Teoricamente, il troppo entusiasmo per i sostituti dello zucchero potrebbe essere la ragione per guadagnare peso in eccesso, ma abbiamo bisogno di ricerca negli esseri umani.
Mentre molte più ricerche dimostrano che i sostituti dello zucchero in quantità moderate rendono il cibo meno ricco di calorie e aiutano a perdere peso (7, 8, 9, 10).
Ad oggi, tutti gli studi che mostrano il legame tra sostituti dello zucchero e obesità negli esseri umani sono di natura osservativa. Ciò significa che il collegamento tra le due variabili si trova semplicemente: le persone con obesità bevono coca cola più spesso e più. Tali studi non dimostrano che la cola è la causa dell'obesità.
Il sovrappeso tra coloro che amano la dieta alimentare è più probabile che sia associato a cattive abitudini alimentari e ad altri fattori.
Alcune persone bevono coca cola per in qualche modo sbiancare la loro cattiva alimentazione, che porta all'obesità. Altri credono che possano permettersi più calorie con il cibo, bere Diet Coke e mangiare troppo (12). Quindi c'è una connessione, ma non una causa e un effetto. La coca cola non ingrassa, solo le persone obese tendono a bere la coca cola.
Dolcificanti, insulina e diabete
Alcuni studi suggeriscono che la soda alimentare può aumentare il rischio di sviluppare il diabete del 6-111%. Ma tutti questi studi sono di nuovo basati sulle osservazioni. Non possono provare che i dolcificanti artificiali causano il diabete. Mostrano che le persone che sono inclini a sviluppare il diabete di tipo 2 stanno bevendo soda dietetica.
Studi controllati mostrano che i dolcificanti artificiali non influenzano i livelli di zucchero nel sangue e non aumentano i livelli di insulina (13, 14, 15, 16, 17). L'aspartame è leggermente influenzato dall'amminoacido fenilalanina, ma il valore è così piccolo che può essere trascurato.
Scelta di sostituti dello zucchero
Quale sostituto dello zucchero è più sicuro? Cosa scegliere? Finora solo alcuni di essi sono stati studiati, ma si trovano più spesso nel cibo e nelle bevande.
aspartame
La FDA (American State Regulator of Food and Drug Administration) approvò l'aspartame nel 1974, quando c'erano abbastanza prove in tutto il mondo sulla sua sicurezza. Perché la paranoia continua a causa sua? Molto probabilmente a causa di diversi studi sui roditori. Hanno mostrato che l'aspartame provoca alcune forme di cancro in loro (17).
Ma gli esperimenti hanno anche dimostrato che le dosi di aspartame pericolose per l'uomo sono molto più di quanto una persona normale possa mangiare al giorno. La FDA ha stabilito un'assunzione giornaliera ammissibile per l'aspartame - 50 mg / kg di peso corporeo. Questo è equivalente a 18-19 banche di coca-cola dietetica.
Inoltre, i roditori e gli esseri umani hanno diversi meccanismi del metabolismo dell'aspartame, quindi i risultati della ricerca non possono essere trasferiti all'uomo (18). Il pericolo dell'aspartame è dimostrato solo per le persone affette da una rara malattia ereditaria da fenilchetonuria: l'aspartame può creare un livello pericoloso dell'aminoacido fenilalanina. Alcuni studi mostrano l'associazione dell'aspartame con l'emicrania. Ma per la maggior parte delle persone, l'aspartame è completamente sicuro in dosi ragionevoli.
Acesulfame potassio
Approvato dalla FDA per l'uso in bevande gassate nel 1998. 200 volte più dolce dello zucchero normale. Il corpo umano non lo assorbe, quindi la sostanza non apporta calorie. Uno dei suoi prodotti di decadimento è considerato tossico a dosaggi elevati - molto più grande di quello che si può mangiare in un giorno.
sucralosio
Sebbene il sucralosio sia prodotto dallo zucchero, il corpo umano non lo riconosce come zucchero. Pertanto, non viene assorbito e non dà calorie.
La dose giornaliera autorizzata di sucralosio è di 5 mg / kg di peso corporeo al giorno, ma la dose giornaliera calcolata tipica per una persona è molto più bassa, 1,6 mg / kg al giorno. Gli studi sull'uomo non hanno rivelato effetti nocivi per la salute. Ma simili all'aspartame, alcuni studi hanno trovato un collegamento tra il consumo di sucralosio e le emicranie.
saccarina
Tra tutti i dolcificanti artificiali di questa lista, la saccarina è l'unica con un "punto di reputazione". La FDA ha cercato di vietarlo nel 1977 a seguito di una serie di studi sugli animali che hanno trovato una stretta relazione tra il consumo di saccarina e di roditori nei roditori. E sebbene nessuno studio abbia dimostrato una chiara relazione causale tra il consumo di saccarina nei dosaggi abituali e i rischi per l'uomo, alcuni studi mostrano una correlazione.
Finora non ci sono prove convincenti che la saccarina nelle dosi raccomandate sia dannosa per l'uomo. Quindi, in generale, anche lui ha un livello di rischio piuttosto basso.
Inoltre, la saccarina è rara nei moderni prodotti dietetici, a differenza dell'aspartame e del sucralosio.
Ciclamato di sodio
Il ciclamato di sodio è 30-50 volte più dolce dello zucchero. Una dose giornaliera sicura è di 10 mg / kg di peso corporeo. L'additivo è permesso in molti paesi, inclusa l'Unione Europea. Negli Stati Uniti è vietato dal 1969, ma la questione di revocare il divieto.
Negli studi sui roditori, il ciclamato di sodio ha aumentato il rischio di sviluppare il cancro alla vescica, ma i dati epidemiologici non confermano un rischio simile negli esseri umani (19).
Inoltre, alcune persone nell'intestino hanno batteri che sono in grado di processare il sodio ciclamato per formare metaboliti che sono condizionatamente teratogeni, quindi è vietato alle donne in gravidanza (specialmente durante le prime 2-3 settimane di gravidanza).
xilitolo
Lo xilitolo è un alcool zuccherino. È un ingrediente popolare in gomme da masticare, caramelle e altri prodotti dietetici. A causa della sua struttura, come lo zucchero, stimola i recettori speciali sulla lingua, cadendo in essi, come una chiave in una serratura. Lo xilitolo dolce è simile allo zucchero normale, ma contiene il 40% in meno di calorie - 2,4 calorie per grammo.
Lo xilitolo si trova in piccole quantità in molti frutti e verdure, quindi è considerato naturale. L'uomo produce anche una piccola quantità di esso nel processo del metabolismo.
Sebbene gli alcoli zuccherini (xilitolo, eritriolo, ecc.) Siano tecnicamente carboidrati, la maggior parte di essi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, lo xilitolo uccide i batteri che causano la carie.
Lo xilitolo è generalmente ben tollerato, ma alcune persone con un sovradosaggio possono avere problemi con il tratto gastrointestinale - gonfiore e / o diarrea.
L'eritriolo è un altro zucchero candito, ma non contiene quasi calorie (0,24 calorie per grammo). Non viene assorbito dal corpo, passando attraverso la digestione con poco o nessun cambiamento. Per le persone che soffrono di sovrappeso, diabete o altri problemi associati alla sindrome metabolica, l'eritritolo è un'ottima alternativa allo zucchero.
Stevia
La stevia è un'erba il cui estratto di foglie viene usato come dolcificante naturale. È 200-300 volte più dolce dello zucchero e ha un retrogusto amaro. A differenza dell'aspartame, del sucralosio e di altre sostanze, la stevia non solo rende il cibo più dolce, ma ha anche un'attività farmacologica.
A basse dosi, l'assunzione di stevia è associata ad effetti antinfiammatori e antiossidanti generali (20, 21, 23). Questi effetti sono correlati alla protezione di reni, pancreas, fegato e cervello da fattori di stress dannosi.
Ma dosi troppo elevate sembrano essere legate ai problemi di fertilità (capacità di concepire) negli animali. E anche se non esiste una ricerca umana, è ragionevole non superare il tasso raccomandato. Per quanto riguarda l'effetto cancerogeno di un eccesso cronico della norma, è stato trovato negli animali, ma, come si suppone, insignificante.
Assunzione giornaliera adeguata - 7,9-25 mg / kg di peso corporeo. Questa dose è sufficiente per l'azione anti-infiammatoria e antiossidante, ma non sufficiente per gli effetti dannosi.
risultati
Oggi non ci sono studi che indicano rischi a lungo termine per la salute derivanti dall'uso di sostituti dello zucchero nei dosaggi raccomandati. I sostituti dello zucchero non sono nocivi per la salute o il peso corporeo (24).
Gli unici che hanno bisogno di limitare i sostituti dello zucchero sono i bambini, le donne incinte, le madri che allattano, così come quelli che sono inclini a crampi, mal di testa o emicranie. Se non cadi in uno di questi gruppi, non preoccuparti dei pericoli dei sostituti dello zucchero.
Il consumo di dolcificanti provoca un cambiamento nei livelli di insulina?
Un quadro completo non è ancora stato costruito, ma gli edulcoranti artificiali sono fonte di preoccupazione per gli esperti.
Hai già sentito dire che gli alimenti zuccherini causano insulino-resistenza e diabete di tipo II. Più dolci mangi - non importa se è miele fatto in casa o zucchero raffinato - più l'insulina che il pancreas deve rilasciare nel sangue per controllare i livelli di zucchero nel sangue. Arriva un momento in cui il ferro sovraccarica non è più in grado di produrre insulina in volumi sufficienti a controllare i livelli di zucchero nel sangue, il che porta al diabete di tipo II.
Ma cosa succede se lo zucchero viene sostituito da dolcificanti artificiali? L'American Diabetes Association scrive sul suo sito web che i sostituti dello zucchero sono riconosciuti come sicuri secondo gli standard della Food and Drug Administration degli Stati Uniti e possono "aiutare a superare il desiderio di mangiare qualcosa di dolce". Tuttavia, altri esperti esitano.
"In breve, non lo sappiamo.
I dolcificanti e gli edulcoranti sintetici non solo non aiutano a perdere peso, ma spesso portano all'effetto opposto. Perché sta succedendo questo? Il fatto è che quando lo zucchero entra nel corpo, l'insulina inizia a essere prodotta e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. La stessa cosa accade quando mangiamo sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico. Il corpo si sta preparando a ricevere e trattare i carboidrati, ma non li riceve. La prossima volta, quando l'assunzione di carboidrati, il corpo produce una maggiore quantità di insulina e crea riserve di grasso.
Questa citazione, presa da qualche parte su Internet, è una tipica storia dell'orrore contro l'uso di sostituti dello zucchero sintetici non calorici. C'è una ragione per questo punto di vista?
Fase cefalica (cervello) della digestione
Questo è il nome della fase di digestione prima che il cibo penetri nel tratto gastrointestinale quando si verificano processi digestivi.
Fase cefalica (cervello) della digestione
Il gusto dolce può stimolare la produzione di una certa quantità di insulina "prima della curva", al fine di preparare il corpo per la consegna di carboidrati nel sangue. Nella fase cerebrale, l'attivazione dei succhi digestivi avviene attraverso l'influenza del sistema nervoso parasimpatico attraverso il nervo vago, lo stesso nervo fornisce l'innervazione parasimpatica del pancreas e il rilascio di insulina.
Ma, in primo luogo, la fase cerebrale della digestione viene lanciata non solo in risposta al gusto dolce. Alla salivazione, alle emissioni di succhi gastrici e insulina.
I dolcificanti sono divisi in due tipi: sintetico e naturale.
Dolcificanti sintetici
L'aspartame. Il più comune per mangiare. È il dolcificante più pericoloso per la salute. Se viene scaldato a una temperatura di 30 ° C, si decompone in un agente cancerogeno di classe A, formaldeide, nonché metanolo e fenilalanina che, in combinazione con altre proteine, diventano molto tossici. Quando si utilizza l'aspartame, si può notare mal di testa, nausea, vertigini, indigestione, allergie, insonnia, palpitazioni cardiache, depressione, aumento dell'appetito.
Saccarina. Prodotto a basso contenuto calorico, che è 450 volte più dolce dello zucchero. La sua caratteristica distintiva è un gusto metallico. È cancerogeno, capace di provocare la formazione di tumori. W.
Scegliendo prodotti che si posizionano come prodotti senza zucchero, non essere pigro per leggere la composizione. Dopotutto, anche se non c'è zucchero nella composizione, ciò non significa che gli edulcoranti utilizzati nel prodotto siano sicuri per la salute e non influenzino la deposizione di grasso.
Considera alcuni sostituti dello zucchero che possono essere trovati nella composizione dei prodotti dietetici.
Non solo il fruttosio è meno calorie dello zucchero, quindi anche se entra nel corpo, è più probabile che entri nel grasso corporeo a causa del fatto che il fruttosio per la maggior parte è immagazzinato sotto forma di glicogeno nel fegato e quando tutte le riserve sono riempite, il corpo non rimarrà nulla se non mettere tutto in riserva - nel deposito grasso.
Inoltre, questo sostituto naturale dello zucchero ha la capacità di bloccare i meccanismi che rendono il corpo consapevole della sua saturazione, interrompendo la produzione degli ormoni leptina e insulina (raccomandiamo di leggere un articolo aperto sugli ormoni e il loro effetto sulla perdita di peso.
Le sostanze utilizzate per la sostituzione dello zucchero non sono sicure per la salute. In particolare, la fenilalanina, che fa parte dei sostituti dello zucchero, è controindicata nei pazienti con fenilchetonuria. Durante la conferma di un diploma di medicina, ho sentito da un'insegnante di malattie infantili che il numero di bambini affetti da fenilchetonuria è recentemente aumentato. Non è questa una conseguenza della mania di perdere peso giovani donne con la luce di juta e cola contenente dolcificanti (aspartame)? Si ritiene che.
L'insulina ormonale è prodotta nelle cellule beta della coda del nostro pancreas. Il compito principale dell'insulina è quello di regolare il livello di glucosio nel sangue e questa sostanza è responsabile del metabolismo dei grassi proteici in quasi tutti i tessuti del corpo. I salti di insulina portano a costante affaticamento, mancanza di energia, lenta guarigione di ferite e lividi e, di conseguenza, al rapido invecchiamento del corpo. È possibile regolare il livello dell'ormone nel sangue con l'aiuto di preparazioni speciali, ma il mezzo principale e più accessibile è una dieta di insulina.
Dieta con insulina elevata
Il concetto di insulina elevata in molte persone è associato esclusivamente al diabete di tipo 2. Infatti, una varietà di fattori può provocare un aumento del livello di questo ormone del pancreas: stress costante, esaurimento dello sforzo fisico, malattie del fegato, insufficienza della ghiandola pituitaria, ovaio policistico nelle donne e persino tumori pancreatici.
Quando alti livelli di insulina sono tenuti nel sangue per lungo tempo.
Le persone producono e usano gli edulcoranti dall'inizio del ventesimo secolo. E fino ad ora, le dispute non si placano, questi additivi alimentari sono dannosi o utili. La maggior parte di queste sostanze sono completamente innocue e allo stesso tempo danno gioia nella vita. Ma ci sono edulcoranti che possono compromettere la salute, specialmente nel diabete. Leggi questo articolo e scopri quali sostituti dello zucchero possono essere usati e quali non ne valgono la pena. Ci sono sostituti dello zucchero naturali e artificiali.
xilitolo; sorbitolo; di fruttosio; Stevia.
Tutti gli edulcoranti "naturali", ad eccezione della stevia, sono ricchi di calorie. Inoltre, sorbitolo e xilitolo sono 2,5-3 volte meno dolci rispetto allo zucchero da tavola normale, quindi
il loro uso dovrebbe tenere conto delle calorie. Non sono raccomandati per i pazienti con obesità e diabete di tipo 2, fatta eccezione per la stevia.
aspartame; la saccarina; ciclamato.
Ricette per diete low-carb per il diabete di tipo 1 e di tipo 2.
Ciao, miei cari lettori e amanti della dolce vita! Oggi ho deciso di dedicare questo articolo a una questione così popolare ed eccitante come dolcificanti e dolcificanti. Le persone che si preoccupano della loro salute e nutrizione sono state recentemente interessate sempre più: sostituti dello zucchero - è dannoso o buono? Quali dolcificanti e dolcificanti possono essere consumati e quali no? Ed è vero che tutti gli edulcoranti non influenzano i livelli di zucchero nel sangue e sono indipendenti dall'insulina? Tutte queste e molte altre domande a cui risponderò in questo articolo. Preparati, sarà interessante.
Per studiare questo problema, mi ci è voluto un sacco di tempo e un sacco di letteratura specialistica perelopachennoy, così come l'analisi della ricerca scientifica nel campo dell'endocrinologia e della nutrizione. E solo quando tutti i puzzle si sono riuniti, ho deciso di condividere con voi le conoscenze e le informazioni acquisite che tutti gli amanti del consumo illimitato di dolcificanti / sostituti dello zucchero dovrebbero sapere.
I dolcificanti e gli edulcoranti sintetici non solo non aiutano a perdere peso, ma spesso portano all'effetto opposto. Perché sta succedendo questo? Il fatto è che quando lo zucchero entra nel corpo, l'insulina inizia a essere prodotta e il livello.
I ricercatori della Scuola di Medicina dell'Università di Washington a St. Louis hanno scoperto che un dolcificante artificiale popolare può cambiare il modo in cui il corpo assorbe lo zucchero. In un piccolo studio, gli scienziati hanno analizzato l'effetto del dolcificante - Sucralose (Splenda®), in 17 persone affette da obesità eccessiva che non soffrono di diabete e non consumano costantemente dolcificanti artificiali.
"I nostri risultati mostrano che questo dolcificante artificiale non è inerte - ha un impatto", ha detto l'autore principale M. Yanina Pepino, Ph.D., ricercatrice associata di medicina. "E abbiamo bisogno di fare più ricerche per determinare se questo risultato significa che il consumo a lungo termine può essere dannoso". Lo studio può essere trovato nella rivista online "Diabetes Treatment".
La squadra di Pepino ha esaminato le persone con un indice di massa corporea medio (BMI), che è poco più di 42, una persona è considerata completa.
Separatamente, dovresti parlare di sostituti dello zucchero naturale e sintetico. Lo stesso zucchero non è il prodotto più salutare. Se vengono abusati, si possono causare gravi danni alla salute - per "guadagnare" diabete, obesità, disturbi metabolici e carie. Pertanto, gli edulcoranti, a differenza degli additivi alimentari come conservanti, coloranti alimentari, aromi (esaltatori di sapidità e sapore), hanno ricevuto l'immagine di additivi sani e "sani". Vari dolcificanti e dolcificanti sono usati, ad esempio, in alimenti dietetici (a basso contenuto calorico) e gomme da masticare, pubblicizzati come cibi sani. Ma i sostituti dello zucchero non fanno più male che bene?
Circa i pericoli degli edulcoranti.
Tipi di dolcificanti e dolcificanti - sono tutti dannosi?
Tutti i dolcificanti e gli edulcoranti possono essere divisi in 2 categorie:
Dolcificanti sintetici.
Ora in qualsiasi supermercato su uno scaffale con prodotti dietetici è possibile trovare un'intera collezione di sostituti dello zucchero. Coloro che seguono diete o soffrono di diabete, non rappresentano più la loro vita senza di loro.
Tuttavia, anche se non si soffre di eccesso di peso e problemi con il metabolismo, il rifiuto di zucchero non ti fa ancora male. Dopo tutto, il consumo costante di cibo dolce porta a uno squilibrio degli enzimi nel sistema digestivo, mentre la bocca mantiene un ambiente dolce ideale per i microbi, in conseguenza del quale i denti collassano rapidamente, scrive novosti.ua.
Quindi, l'unica via d'uscita è cambiare lo zucchero per alcuni dolcificanti più utili e salutari. Ma quanto sono utili e sicuri? E come differiscono gli uni dagli altri? E non lo sono tutti.
L'aumento dell'insulina non è meno pericoloso della sua mancanza: può innescare lo sviluppo dell'ipoglicemia, che è caratterizzato da una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, che porta a mal di testa, letargia, confusione, convulsioni e coma.
Alti livelli di insulina possono causare il diabete: se la quantità di ormone nel sangue è stabilmente aumentata, le cellule che sono responsabili della sua sintesi, riducono o addirittura fermano completamente la sua produzione. L'eccesso di insulina nel corpo influisce sui disordini metabolici e sulla funzione riproduttiva: le sue deviazioni dalla norma possono provocare la malattia dell'ovaio policistico e l'infertilità.
Funzioni insuliniche
L'insulina è un ormone prodotto dalle cellule beta del pancreas, noto come le isole di Langerhans. La sua attività principale è volta a ridurre il livello di glucosio nel sangue, dopo che il suo contenuto inizia a superare la norma. Di solito lo è.