Acesulfame Potassio (E950)

• Diagnostica

Acesulfame potassio o integratore alimentare E950 - una sostanza ampiamente conosciuta nella produzione di alimenti. È caratterizzato da una caratteristica dolcezza e dalla quasi totale mancanza di calorie. A causa di ciò, il supplemento è diventato molto popolare tra i produttori di soda dolce dietetica, chewing gum a 0 calorie, dieta e nutrizione sportiva. Studi condotti da chimici, medici e biologi hanno dimostrato che la sostanza non rappresenta alcun danno significativo o pericolo per l'uomo, tuttavia, a causa della sua origine sintetica, nonché del possibile contenuto di impurità nocive, nelle classificazioni mondiali generalmente accettate viene assegnato il tipo di additivi alimentari da basso a livello medio di pericolo.

Proprietà chimiche dell'acesulfame potassio

Per la prima volta questo elemento è stato scoperto dagli scienziati in Germania, alla fine degli anni '70 del secolo scorso. Molto spesso, la preparazione dell'additivo avviene durante la reazione chimica dei derivati ​​di due acidi, acetoacetico e aminosulfonico, tuttavia, ci sono altri modi.
L'integratore alimentare E950 sembra polvere fine o cristalli bianchi. Ha un'alta solubilità in acqua, ma è meno solubile negli alcoli. Gusto - dolce pronunciato. In grandi quantità, la sostanza ha un retrogusto amaro o un caratteristico sapore metallico. Per questo motivo, non viene praticamente utilizzato nella sua forma pura, più spesso combinato con altri dolcificanti: sucralosio o aspartame. In una miscela di sostanze danno un sapore più simile al sapore dello zucchero comune.

In termini di dolcezza, l'acesulfame di potassio è più dolce dello zucchero, 150-200 volte e dolce come l'aspartame. La saccarina e il sucralosio sono 2 e 4 volte più alti nella sostanza di questa sostanza, rispettivamente.

L'additivo è resistente alle alte temperature, quindi è spesso usato in prodotti con una lunga durata. Il suo punto di fusione è di 225 gradi Celsius.

Nel processo di fusione la sostanza si scompone in elementi più semplici. Acesulfame potassio è anche resistente agli ambienti acidi, motivo per cui è aggiunto alle bevande analcoliche.

Uso di un additivo nel settore

La proprietà principale, a causa della quale la sostanza viene utilizzata in varie industrie, è la sua dolcezza. Come dolcificante, l'additivo E950 sostituisce lo zucchero, è molto più dolce, ma meno calorico.

Il suo effetto è meno pronunciato come esaltatore di gusto e sapore - in questo aspetto è talvolta usato per mascherare il gusto naturale di ingredienti che possono essere di scarsa qualità.

Il principale ambito di applicazione - la produzione di prodotti alimentari.

Come sostituto dello zucchero e esaltatore di sapidità, viene utilizzato nella produzione di:

• gomma da masticare;
• confetteria: marmellata, marmellata, marmellata, dolcetti dietetici per diabetici, gelati;
• latticini;
• frutta secca;
• prodotti da forno dolci e farina;
• cereali per la colazione;
• additivi alimentari biologicamente attivi;
• cialde e coni per gelato;
• conserve di frutta, verdura e pesce;
• bevande gassate non alcoliche, succhi, bevande caseari.

La capacità di conservare il suo sapore a temperature elevate rende la sostanza adatta per l'uso nella preparazione di vari biscotti, torte e dolci.

Nei prodotti alcolici si trova anche l'additivo, che viene aggiunto a sidro, vino e bevande alcoliche con un contenuto di alcol etilico non superiore al 15%.

Vari fast food come snack, cracker, zuppe asciutte e purè di patate, così come salse e sottaceti possono contenere questa sostanza in combinazione con altri dolcificanti sintetici.

Oltre al cibo, l'additivo E950 ha trovato la sua applicazione nella produzione di alcuni prodotti per l'igiene, in particolare, dentifrici e risciacquo della bocca.

Alcuni farmaci possono contenere questo dolcificante - è aggiunto per migliorare il gusto di varie compresse masticabili, confetti e sciroppi.

Impatto dell'uso di sostanze sul corpo umano

La maggior parte degli stati dell'Unione Europea, Ucraina, Russia e Stati Uniti dal 1998 hanno permesso l'uso di dolcificanti nel cibo senza restrizioni. A quel tempo, chimici e biologi, in seguito allo studio della sostanza e delle sue proprietà, giunsero alla conclusione che era relativamente sicuro per gli esseri umani.

La norma dell'uso di potassio acesulfame - 15 mg per 1 kg di peso di una persona sana per adulti. In questa quantità, può causare quasi nessun danno alla salute. L'integratore è suddiviso dal corpo in un'ora e mezza ed espulso dai reni, non partecipando al processo metabolico e non si accumula negli organi, nei tessuti e nelle cellule del corpo. A differenza dello zucchero, la sostanza non contribuisce alla comparsa della carie.

Nel 2005, esperimenti con ratti di laboratorio hanno dimostrato che il consumo del supplemento non ha causato la comparsa di tumori maligni negli animali. Fino a quel momento, ci sono informazioni che l'acesulfame di potassio è cancerogeno, ma non è stato confermato.

Alcuni esperti parlano anche dei vantaggi peculiari del supplemento E950 per il corpo umano: a causa del suo basso contenuto calorico e della sua grande dolcezza, può diventare un sostituto dello zucchero per i diabetici e le persone che soffrono di obesità.

Ci sono informazioni che, in combinazione con l'aspartame, il potassio acesulfame diventa pericoloso, in quanto provoca stanchezza cronica, irritabilità, nausea, debolezza, dolore alle articolazioni e sviluppo di epilessia. Gli studi scientifici non hanno ancora confermato questi dati.

Come tutti gli additivi alimentari sintetici, l'acesulfame potassio ha sia avversari che sostenitori del suo uso nei prodotti alimentari. I primi affermano che la sostanza ottenuta artificialmente in laboratorio e introdotta artificialmente nel cibo è estranea al corpo umano e quindi pericolosa. A volte arriva anche l'oncogenicità dell'additivo, sebbene la scienza non abbia una conferma ufficiale di questo punto di vista.

I sostenitori dell'uso del dolcificante E950 sottolineano che è meno dannoso dello zucchero: a differenza di lui, l'acesulfame di potassio non causa obesità, non è vietato ai diabetici, non contribuisce all'aspetto e allo sviluppo della carie. E mentre queste informazioni non sono confutate in alcun modo, i produttori usano l'additivo alimentare E950 come ingrediente in molti alimenti: dolci, bevande, gomme da masticare, dolci, latticini, salse e snack.

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E950 - Acesulfame potassio

origine:

Categoria additiva:

pericolo:

Acesulfame potassio, Acesulfame-K, Acesulfame K, E950, Acesulfame Kaliya, Acesulfame K.

Acesulfame Potassio (supplemento E950) è uno dei nuovi edulcoranti, è anche noto come Acesulfame K e distribuito con il nome commerciale "Sunett". Questo dolcificante è stato approvato per l'uso nel 1998 dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti e ha iniziato a essere utilizzato nelle bevande gassate. In futuro, trovò impiego nelle gomme da masticare, nei dessert di gelatina e in una serie di pasticcini.

Il potassio di acesulfame fu scoperto per caso dal chimico tedesco Karl Klaus nel 1967. È una polvere cristallina bianca. La formula molecolare di questa sostanza è: C₄H₄KNO₄S. Acesulfame potassio è dolce come l'aspartame, metà dolce come la saccarina, un quarto dolce come il Sucralos e 200 volte più dolce del normale zucchero da tavola. Come la saccarina, ha un retrogusto leggermente amarognolo, specialmente in alte concentrazioni. Acesulfame potassio come integratore alimentare E950 è spesso miscelato con altri dolcificanti, di solito l'aspartame (integratore alimentare E951) o il sucralosio.

Come per la maggior parte degli edulcoranti, la sicurezza del potassio di Acesulfame rimane controversa. Alcuni critici accusano i produttori di studiare insufficientemente gli effetti collaterali associati al suo uso e sostengono che il potassio dell'acesulfame può essere cancerogeno. Ma le loro richieste sono state respinte dalle autorità dell'Unione Europea e dalla FDA statunitense. L'additivo è approvato come approvato per l'uso nell'industria alimentare nell'Unione Europea, negli Stati Uniti e in molti altri paesi. Gli studi sui roditori, condotti dal National Institutes of Health degli Stati Uniti nel 2005, non hanno mostrato un aumento del numero di tumori durante l'assunzione del dolcificante esaminato.

Oltre all'industria alimentare, il potassio Acesulfame ha trovato il suo utilizzo in farmacologia, con l'obiettivo di rendere più appetibili i principi attivi in ​​varie preparazioni.

Sostanze che aiutano i nostri prodotti a essere migliori: additivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

Gli integratori alimentari sono sostanze che vengono aggiunte al cibo per conferire le proprietà desiderate.

Possono essere sostanze per migliorare il gusto, per la durata dello stoccaggio o per dare la consistenza desiderata, colore.

E950, E951, E952, E954, E955 - quali prodotti contengono?

Nel nostro articolo, informazioni dettagliate sulle percentuali massime ammissibili di consumo di questi additivi, sulla loro composizione chimica e sull'effetto sul corpo umano.

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Nome degli additivi

Il gruppo di additivi alimentari con codici E900 e successivi a E999 sono chiamati anti-fenicotteri.

Si tratta di sostanze chimiche che impediscono la formazione di schiuma nella produzione alimentare o ne riducono significativamente l'occorrenza.

Ma gli additivi inclusi in questo gruppo possono avere non solo proprietà anti-schiuma, ma anche essere usati per:

• impedire la rapida evaporazione dell'umidità dal prodotto;
• dare una maggiore elasticità all'impasto;
• prodotti dolcificanti;
• prevenire l'ossidazione;
• espulsione di schiuma dalla lattina.

Questa sostanza si chiama Acesulfame Potassio o Acesulfame. È un dolcificante sintetico.

Il suo uso non è limitato alla produzione alimentare, l'acesulfame è utilizzato nella produzione farmaceutica, nella produzione di integratori alimentari, dentifrici, polveri e risciacqui.

Il dolcificante è resistente al trattamento termico e viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

Ampiamente usato per aggiungere prodotti alimentari a basso contenuto calorico.

E950 (acesulfame potassio) è aggiunto a:

• bevande a basso tenore alcolico e non alcoliche;
• latticini;
• marmellata, marmellata;
• frutta secca;
• dolciaria;
• gomme da masticare e confetti per un alito fresco;
• prodotti da forno e farine;
• cereali per la colazione secca;
• qualsiasi cibo in scatola, eccetto la carne;
• salse, senape, ketchup;
• zuppe veloci

Pertanto, E950 consente di rendere più attraente il gusto del prodotto.

Origine chimica di acesulfame potassio

Il dolcificante fu scoperto negli anni '60 del XX secolo da un chimico tedesco. È una polvere cristallina bianca inodore.

Il suo sapore dolce supera molte volte quello dello zucchero e dell'aspartame.

La sostanza viene rapidamente dissolta in acqua, punto di fusione 225 ° C. Possiede resistenza alla pastorizzazione, all'idrolisi. Formula chimica C4H4KNO4S.

Ma quale danno può fare la E950 al corpo?

Azione sul corpo umano

L'acesulfame è una sostanza sicura che non danneggia il corpo ed è consentita in molti paesi.

Non si disintegra, essendo entrato nello stomaco con il cibo, lo lascia quasi invariato attraverso i reni.

E950 non porta alla carie e non influisce sulla formazione o l'allargamento dei tumori nel corpo. La velocità massima consentita che può essere assunta giornalmente da una persona è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

Questa sostanza si chiama Aspartame e si riferisce anche agli edulcoranti come Acesulfame.

È più dolce dello zucchero in 150-200 volte e ha un basso contenuto calorico.

Non influisce sulle calorie degli alimenti, poiché viene aggiunto in quantità estremamente ridotte.

L'E951 non resiste al calore, non è incluso solo nei prodotti, ad esempio è contenuto in losanghe per la tosse.

Inoltre, l'aspartame è venduto come sostituto dello zucchero autonomo, può essere chiamato Shugafri, Slastilin.

Utilizzato per addolcire il cibo nelle malattie diabetiche.

Prodotti che possono contenere E951:

• dolci e confetteria;
• bevande analcoliche e alcoliche, cocktail;
• gomma da masticare;
• yogurt e prodotti caseari dolci;
• vitamine.

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Origine chimica di aspartame

L'antimacchia E951 fu inventata nel XX secolo da un chimico americano. Si è rivelato come un prodotto intermedio al ricevimento di una sostanza gastrina.

Al contrario, E951 non contiene un sapore amaro.

Rapidamente solubile in acqua e alcol. Formula chimica C14H18N2O5.

Il punto di fusione dell'aspartame a circa 250 ° C, dopo aver subito questo processo, il dolcificante perde le sue proprietà e si decompone.

Azione sull'uomo

Sebbene il metanolo, che si forma durante la disgregazione dell'aspartame, sia una sostanza tossica, è sicuro a piccole dosi.

Un dosaggio di 34 mg per 1 kg di peso umano per giorno di aspartame non influisce sul corpo.

Il metanolo si trova in molti frutti e, ad esempio, il succo naturale di frutta contiene più metanolo di una bevanda con aspartame.

Diverse centinaia di studi tossicologici e conclusioni di rinomate organizzazioni globali forniscono informazioni chiare sul fatto che il dolcificante di aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini, i diabetici e le donne in gravidanza.

E952 porta i seguenti nomi: sale di sodio di acido ciclico, acido ciclico, ciclamato di sodio. Come i precedenti, appartiene agli edulcoranti, è circa 40 volte più dolce dello zucchero.

L'anti-fiammata si dissolve rapidamente in acqua, viene utilizzata nella produzione di:

• pasticceria dolce,
• gelato;
• bevande a bassa gradazione alcolica e bevande gassate.

L'integratore alimentare E952 è in grado di ridurre il contenuto calorico delle pietanze e pertanto viene utilizzato nell'industria dolciaria.

Proprietà chimiche

Il ciclamato di sodio ha la formula chimica C6H12NNaa3S, è una sostanza cristallina incolore con un sapore zuccherino. Punto di fusione 265 gradi Celsius.

L'additivo E952 è resistente alle alte temperature e al gelo. Il dolcificante è andato in vendita sul mercato a metà del 20 ° secolo.

Impatto sul corpo umano

Dose giornaliera sicura registrata a cui E952 non danneggia il corpo - 10-11 mg per 1 kg di peso corporeo.

Nel 60-70, il 20 ° secolo fu vietato in alcuni paesi.

Gli studi hanno dimostrato che può influenzare la formazione di tumori maligni negli animali.

Nel 1980, E952 è stato nuovamente autorizzato a vendere in alcuni paesi, dal momento che gli studi clinici non hanno rivelato alcun danno al corpo umano, se non superato la dose massima consentita.

Attualmente la sostanza è vietata nella Federazione Russa, negli Stati Uniti, in Giappone, in Canada.

Ampiamente usato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di prodotti per diabetici. Si chiama Saccharin. Ora il suo uso è ridotto e sostituito da altri sostituti dello zucchero migliori.

Questo dolcificante sintetico è usato nella composizione:

• dolciaria;
• prodotti da forno;
• bevande varie;
• cibo in scatola, eccetto carne;
• dentifricio;
• alimentazione animale

A causa del pronunciato sapore metallico della saccarina, non è usato nella sua forma pura, ma in combinazione con altri anti-fenicotteri.

Proprietà chimiche

E954 è uno dei più vecchi additivi, è stato il primo come dolcificante.

Il dolcificante fu scoperto nel 19 ° secolo, chiamato Saccharin e poi brevettato. È un cristallo incolore con un punto di fusione di circa 230 ° C. La saccarina è scarsamente solubile in acqua e alcol.

Formula chimica C7H5NO3S. 400 volte più dolce del saccarosio, il dolcificante non si decompone durante il trattamento termico e la sua durata in bevande e altri prodotti è illimitata.

Impatto sulla salute umana

La sostanza è stata approvata dall'Organizzazione mondiale della sanità e autorizzata in molti paesi, compresa la Russia.

A un dosaggio di 5 mg per 1 kg di peso corporeo, non sono stati identificati effetti.

Negli anni '60 - '70, la sostanza era vietata, poiché i tumori maligni apparivano negli animali.

Ma successivamente consentito con una certa norma, dal momento che il dosaggio per gli animali era pari al loro stesso peso.

Tuttavia, per alcuni gruppi di persone l'uso della saccarina dovrebbe essere limitato, vale a dire: per neonati, bambini e donne incinte.

Questo integratore è il più nuovo sostituto dello zucchero, il dolcificante è chiamato sucralosio. È ampiamente usato in quei prodotti di varie industrie che precedentemente contenevano saccarosio:

• dolci;
• cibo in scatola;
• marmellata e marmellata;
• bevande;
• prodotti di farina;
• dolciaria;
• prodotti farmaceutici e prodotti di bellezza.

Questa sostanza è più dolce del saccarosio circa 600 volte e 3 volte più dolce dell'aspartame.

Proprietà chimiche

L'additivo alimentare E955 è stato scoperto nel 1976 a Londra. Formula chimica C12H19Cl3O8. Il dolcificante si scioglie a una temperatura di 125 ° C.

Il sucralosio è prodotto con zucchero normale, ma è sottoposto a un trattamento speciale per ridurre il contenuto calorico.

L'additivo è altamente solubile in acqua, altamente stabile durante il trattamento termico, può mantenere le sue proprietà in prodotti per 10-12 mesi.

Esposizione umana

La dose prescritta di sucralosio è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

La sostanza viene escreta invariata dai reni.

Viene assorbito solo il 15% di sucralosio, che viene poi escreto nelle urine durante il giorno.

Il dolcificante non influisce sul corpo umano, non ha calorie e non causa la carie.

Il sucralosio non penetra nel cervello, non supera la barriera placentare durante la gravidanza e non passa nel latte materno quando viene nutrito.

Dopo un gran numero di studi, l'uso di E955 è stato approvato dall'OMS e dalla Food and Beverage Commission degli Stati Uniti.

Gli additivi alimentari chimici, che sono inclusi in molti prodotti consumati dall'uomo, hanno maggiori probabilità di causare danni solo se viene superata la dose raccomandata.

Poiché tali sostanze sono più spesso incluse nella composizione di cibi in scatola, cibi veloci e bevande gassate, vale la pena limitare il loro consumo per ridurre il possibile danno al corpo.

E950 - Acesulfame potassio

Acesulfame potassio, E950 - che cos'è?

Il potassio di acesulfame è uno dei sostituti dello zucchero più richiesti al mondo. La dolcezza di 1 kg di questo dolcificante (noto anche come additivo alimentare E950) è pari alla dolcezza di circa 200 kg di saccarosio (zucchero) ed è paragonabile alla dolcezza dell'aspartame. Ma, a differenza di quest'ultimo, la dolcezza di Acesulfame K si avverte immediatamente e non rimane a lungo sulla lingua.

L'additivo alimentare E950 è noto dalla seconda metà del secolo scorso ed è stato ufficialmente utilizzato nella produzione alimentare negli ultimi 15 anni.

Acesulfame Potassio è una polvere bianca con formula chimica C₄H₄KNO₄S e ben solubile in acqua. E950 è prodotto dalla reazione chimica di derivati ​​dell'acido acetoacetico con derivati ​​dell'acido aminosolfonico. Ci sono altri modi per rendere questo integratore alimentare, e sono tutti chimici.

L'Acesulfame K è comunemente usato con altri analoghi sostituti dello zucchero, come ad esempio l'aspartame o il sucralosio. La dolcezza totale della miscela di sostituti dello zucchero è superiore a ciascun componente separatamente. Inoltre, una miscela di dolcificanti trasmette più accuratamente il gusto dello zucchero.

Acesulfame potassico, E950 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

L'acesulfame potassio nuoce alla salute? In primo luogo, sui benefici degli integratori alimentari E950. Certo, sta nella dolcezza significativa di questa sostanza, che consente di produrre alimenti a basso contenuto calorico con un contenuto di zucchero ridotto o senza affatto. Tali prodotti sono importanti per le persone che soffrono di diabete o che hanno problemi di sovrappeso. Acesulfame potassio beneficia anche dal fatto che non provoca carie.

Periodicamente nei media ci sono messaggi sul danno di Acesulfame potassico al corpo. Ci sono accuse che questa sostanza possa causare danni, poiché è cancerogena e provoca la comparsa di cancro. Ma allo stesso tempo, i dati di numerosi studi sugli animali dimostrano che l'acesulfame di potassio non è dannoso per la salute, non mostra proprietà allergeniche e cancerogene e non è la causa di problemi di cancro.

L'integratore E950 non è coinvolto nel metabolismo, non viene assorbito, non si accumula negli organi interni ed è escreto dal corpo invariato. La dose giornaliera massima ammissibile di acesulfame potassio è di 15 mg per kg di peso corporeo.

Sulla base di quanto precede, si ritiene che l'acesulfame K sia una sostanza non pericolosa che può essere usata da sola o in combinazione con altri sostituti dello zucchero. Ad oggi, non ci sono dati affidabili sul danno di potassio acesulfame al corpo. Ma a causa della relativa novità e della conoscenza insufficiente, l'additivo E950 dovrebbe essere attribuito al gruppo di additivi elettronici condizionatamente sicuri.

Integratore alimentare E950, acesulfame K - uso negli alimenti

Acesulfame potassio ti permette di sostituire lo zucchero nel cibo, rendendoli ipocalorici. Questa capacità spiega la sua notevole domanda nel settore alimentare. L'uso di acesulfame K è stato avviato negli Stati Uniti come parte delle bevande analcoliche. Attualmente, l'additivo alimentare E950 è distribuito in tutto il mondo ed è presente nella composizione di dolci, gomme da masticare, bevande analcoliche, dessert refrigerati e surgelati, latticini, prodotti da forno, bevande alcoliche, sciroppi, condimenti dolci e riempitivi, ecc.

Questa sostanza, sia sotto forma di polvere che allo stato disciolto, è un composto chimico stabile che non modifica la sua struttura e proprietà in un terreno acido e quando viene riscaldato allo scopo di pastorizzazione. L'Acesulfame K consente ai prodotti di conservare la loro dolcezza durante il trattamento termico, che è di grande importanza nella produzione di prodotti come, ad esempio, biscotti o caramelle. Acesulfame potassio aiuta a mantenere la loro dolcezza per lungo tempo, aumentando così la loro durata. L'additivo alimentare E950 è anche stabile nei prodotti con acidificanti, ad esempio nelle bevande analcoliche.

Supplemento nutrizionale Acesulfame Potassio (E950)

Il composto chimico registrato nel mondo come additivo alimentare E950 corrisponde anche ai seguenti nomi: Acesulfame K, Acesulfame potassico, Acesulfame K, Acesulfame K, Sunet e Otisone.

Di solito viene prodotto da derivati ​​dell'acido acetoacetico (ad esempio i suoi esteri) che interagiscono con i derivati ​​dell'acido aminosolfonico. Il materiale risultante è cristalli incolori che formano una polvere cristallina bianca e inodore. È facilmente solubile in acqua e leggermente in alcoli. Una delle sue caratteristiche è un ricco sapore dolce, che è 180-200 volte più della dolcezza del saccarosio. Ma in notevole concentrazione appare un gusto amaro-metallico, quindi è spesso usato insieme ad Aspartame (E951).

Quando viene ingerito con il cibo nel corpo umano, Acesulfame potassio viene espulso rapidamente, senza entrare nel metabolismo e accumulandosi. Ma i dati relativi alla sua sicurezza sono contraddittori. Alcune fonti dicono che è completamente innocuo. Ma altri sostengono che può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e portare a mangiare troppo e alla fine creare dipendenza. Si dice anche che ha un effetto cancerogeno, stimola il sistema nervoso e altera il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Tra le altre applicazioni di questa sostanza è la produzione cosmetica e farmaceutica.

Integratore alimentare E 950: acesulfame potassio contro chili in più

Come parte di molti prodotti dietetici si può trovare il nome Sunett. Per la parola oscura si nasconde un additivo sintetico, dapprima ottenuto nel laboratorio dell'azienda "Hoechst A.G" (Germania). È successo nel 1967.

La sostanza chimica è quasi 4 volte più economica dello zucchero e 200 volte più dolce. Nel 1994, ha ufficialmente ricevuto lo status di additivo alimentare ed è oggi considerato il sostituto dello zucchero più popolare.

Nome del prodotto

Acesulfame potassio - il nome dell'additivo alimentare secondo GOST R 53904-2010.

Sinonimo internazionale - Acesulfame potassio.

Altri nomi di prodotti:

• Е 950 (Е - 950), codice europeo;
• sale di potassio di 3,4-diidro-6-metil-1,2,3-ossatiazin-4-one-2,2-diossido;
• Acesulfame K;
• Ozizon, Sunett, nomi commerciali;
• acesulfame de potassio, francese;
• Kalium Acesulfam, tedesco.

Tipo di sostanza

L'additivo E 950 è un rappresentante del gruppo di dolcificanti alimentari.

Questo è un prodotto artificiale della serie sulfamidica. Non ci sono analoghi naturali. Acesulfame potassio è sintetizzato da acido acetoacetico come risultato della sua interazione con isosianato di clorosulfonil. La reazione chimica avviene in un solvente chimicamente inerte (solitamente etil acetato).

proprietà

imballaggio

Additivo E 950 confezionato in contenitori di carta e cartone:

• tamburi a carica;
• borse artigianali a più strati;
• le scatole.

Tutti gli imballaggi devono avere un rivestimento interno in polietilene per proteggere il prodotto da polvere e umidità.

L'Acesulfame K viene solitamente venduto in lattine di plastica o in alluminio con chiusure riutilizzabili.

Possono essere usati altri contenitori di imballaggio.

applicazione

Acesulfame potassio è approvato per l'uso nell'industria alimentare nella maggior parte dei paesi.

Individualmente, E 950 non viene praticamente utilizzato. Miscela economica composta da parti uguali di acesulfame di potassio e aspartame (E 951). Gli edulcoranti agiscono sinergicamente l'uno rispetto all'altro: 500 mg di ciascuna sostanza hanno singolarmente lo stesso coefficiente di dolcezza di 320 mg della miscela.

Inoltre, l'aspartame neutralizza il retrogusto metallico di Acesulfame K.

L'additivo E 950 in una quantità da 110 mg a 2,5 g / kg è incluso nella composizione di alimenti a basso contenuto calorico o prodotti che non contengono zucchero. La lista è impressionante:

• gelato alla frutta, gelato (eccetto panna e latte);
• bevande al latte aromatizzate;
• colazioni a secco;
• cereali aromatizzati, frutta, uova e altri dolci;
• pasticceria, confetteria a base di cacao, amido, frutta secca, cialde per gelato;
• gomma da masticare;
• frutta in scatola, purea di verdure;
• marmellata, marmellata;
• conserve di pesce;
• birra a basso contenuto calorico, bevande alcoliche, cocktail a base di bevande alcoliche e analcoliche, birra, sidro.

L'additivo E 950 è incluso nell'elenco dei prodotti farmaceutici approvati. Acesulfame potassio non ha proprietà terapeutiche. Applicare una sostanza per migliorare il gusto delle compresse masticabili medicinali, vitaminiche e minerali, sciroppi. La proporzione di edulcorante non supera i 2 g / kg.

Il prodotto sintetico è incluso nella composizione di integratori alimentari liquidi e solidi, farmaci per la perdita di peso.

Il dolcificante è richiesto dai produttori di dentifrici, prodotti per l'igiene orale. La sostanza non provoca lo sviluppo della carie, non distrugge lo smalto dei denti.

L'additivo E 950 viene utilizzato nella produzione di rossetti.

Benefici e danni

Le dispute sui pericoli del dolcificante E 950 sono in corso sin dalla sua sintesi. Per molto tempo, l'additivo attribuì proprietà cancerogene. Studi di laboratorio hanno dimostrato che l'acesulfame potassico ei suoi prodotti di decomposizione termica (acetoacetamidi) non hanno un effetto tossico sul corpo. In termini farmacologici, questa è una sostanza completamente inerte.

Molti medici (ad esempio, Candidato di Scienze Mediche, un membro dello staff del Centro Scientifico Statale ENTS RAMS, un dietista N. Kalinchenko) considerano l'Acesulfame potassio come un sostituto dello zucchero ideale. Il supplemento non influenza i livelli di colesterolo, insulina e glicemia. Cioè, può essere usato da persone che soffrono di diabete e obesità.

L'eccessivo consumo del prodotto può influire negativamente sul sistema cardiovascolare e nervoso.

Gli esperti FAO / BO3 e FDA hanno determinato una dose giornaliera sicura di E 950 di 15 mg / kg. Specialisti del comitato scientifico dell'UE per i prodotti alimentari - 9 mg / kg.

Il supplemento E920 è utile per il corpo umano. Maggiori informazioni sui vantaggi nel nostro articolo.

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Grandi produttori

L'additivo E 950 in Russia non produce. Il principale fornitore del prodotto è Nutrinova (Germania).

Altri importanti produttori di acesulfame potassio:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polonia);
• Importazione Qingdao Twell Sansino Export Co., Ltd. (Cina);
• OXEA GmbH (Germania).

Acesulfame Il potassio è generalmente considerato un dolcificante sicuro. È controindicato solo alle persone con funzionalità renale compromessa e intolleranza individuale alla sostanza. L'additivo E 950 è un prodotto di sintesi chimica, quindi non è consigliabile utilizzarlo per donne incinte, madri che allattano, bambini in età prescolare.

Dolcificante E950 (Acesulfame Potassio)

Nome: Acesulfame Potassio, E950
Altri nomi: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfame, acesulfame potassio
Gruppo: integratore alimentare
Guarda: Amplificatore di gusto e odore, dolcificante
Impatto sul corpo: sicuro, in alcuni casi può essere dannoso
Risolto in paesi: Russia, Ucraina, paesi dell'UE

caratteristica:
Acesulfame potassio è un cristallo incolore o una polvere cristallina bianca. L'additivo alimentare E950 ha un gusto dolce pronunciato, 200 volte superiore alla dolcezza del saccarosio. Acesulfame potassio è altamente solubile in acqua, il grado di solubilità in alcoli è leggermente inferiore. Punto di fusione seguito dalla decomposizione 225С. Una sostanza è ottenuta da acido acetoacetico. In alte dosi, il potassio di acesulfame acquisisce un retrogusto amaro con un retrogusto metallico, motivo per cui viene solitamente combinato con l'aspartame nell'industria alimentare. L'integratore alimentare E950 è stato aperto nel 1967 in Germania.

Applicazione:
Nell'industria alimentare, il potassio di acesulfame ha una portata molto ampia. È usato come dolcificante per conferire la necessaria dolcezza alle bevande gassate, chewing gum. Inoltre, l'additivo alimentare E950 fa parte della confetteria senza zucchero o con un contenuto calorico ridotto (a base di cacao o amido). Acesulfame potassio è usato per fare frutta secca, latticini, marmellate, marmellate, marmellate, grassi, in farina e pasticceria da forno. L'additivo è ampiamente utilizzato nella creazione di alimenti dietetici speciali, cereali per la colazione a base di cereali e crusca. Sunet viene utilizzato nella produzione di verdura e frutta, pesce in scatola e cibo in scatola da molluschi e crostacei, salse, ketchup, senape, zuppe istantanee, pillole rinfrescanti il ​​respiro. Fa parte di succhi di frutta, bibite, bibite e cocktail. Inoltre, l'acesulfame di potassio viene utilizzato nella produzione di cosmetici e nell'industria farmaceutica.

Effetto sul corpo umano:
Nell'uomo, l'additivo alimentare E 950 non viene metabolizzato ed escreto attraverso i reni. Inoltre, l'acesulfame di potassio non causa la carie. Si riteneva che l'uso regolare di prodotti contenenti questa sostanza possa causare danni significativi agli esseri umani, tra cui porta allo sviluppo del cancro, ma studi di laboratorio non hanno confermato questa affermazione. Acesulfame potassio è considerato una sostanza sicura, approvata per l'uso in tutti i paesi del mondo, da sola o in combinazione con altri dolcificanti.

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I dolcificanti E950 ed E951 sono pericolosi per la salute?

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1. Vai agli additivi del sito. No, trova il supplemento che ti interessa e leggi. È possibile trarre conclusioni da soli o accettare l'opinione degli autori del sito.
   Supplemento E950, sono classificati come a basso rischio e integrano E951 al rischio medio.
2. E-950 Safe - Acesulfame potassico. E-951 Safe-Aspartame.

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Acesulfame Potassio è un integratore alimentare registrato con il codice E-950. E-950 è 200 volte più dolce del saccarosio. Nelle bevande analcoliche, l'acesulfame di potassio con l'aspartame è ampiamente usato.
Acesulfame potassio è conservato a lungo, non provoca reazioni allergiche e non è calorico.
Contiene estere metilico, che danneggia il sistema cardiovascolare e l'acido asparogenico - ha un effetto stimolante sul sistema nervoso e può, nel tempo, creare dipendenza. Acesulfame scarsamente solubile.
I prodotti con questo dolcificante non sono raccomandati per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento.
Dose sicura - non più di 1 g al giorno.

Bere l'aspartame non dissetare. La saliva rimuove gravemente i resti di aspartame di zucchero dalla mucosa orale, quindi dopo aver mangiato queste bevande in bocca c'è una spiacevole sensazione di vicinanza che si desidera rimuovere una nuova porzione della bevanda. Questo è un male per il consumatore, ma buono per i produttori di tali liquidi. Non cercare di placare la sete con la soda frequentemente pubblicizzata. Bevi acqua non gassata.
Recentemente, in alcuni paesi, ad esempio, negli Stati Uniti, è stata esercitata una grande attenzione per quanto riguarda gli edulcoranti, in particolare l'aspartame.
Gli studi indipendenti condotti (in tutti gli studi personalizzati, questo, ovviamente, non è confermato) hanno dimostrato l'impatto negativo dell'uso prolungato dell'aspartame sul corpo umano e sugli animali. La stragrande maggioranza degli esperti indipendenti conferma che l'uso prolungato dell'aspartame può causare mal di testa, emicranie, acufeni, allergie, depressione, insonnia e persino il cancro al cervello.
L'uso dell'aspartame da parte di persone che soffrono di sovrappeso allo scopo di perdere peso può portare all'effetto opposto e ad un aumento di peso ancora maggiore in futuro.
L'aspartame contiene quasi tutte le bevande gassate e le bevande gassate, specialmente quelle che hanno una lunga durata.

Acesulfame K (E950)
Dolcificante senza calorie, aperto nel 1967
Dolcezza relativa: 130.200 volte più dolce dello zucchero.
Metabolismo: non assorbito dal corpo ed escreto dai reni invariato.
Proprietà: Sostituire lo zucchero con acesulfame K in prodotti alimentari e bevande può ridurre significativamente il loro contenuto calorico. Dà una rapida sensazione di dolcezza in bocca. Ha una lunga durata e un'elevata stabilità nella preparazione e nella lavorazione di prodotti alimentari. Termostabile, quindi adatto alla cottura e alla cottura. Non contribuisce alla formazione della carie. Viene mostrato alle persone che soffrono di diabete. In combinazione con altri dolcificanti intensi, dà un buon effetto sinergico (specialmente in combinazione con l'aspartame).
Applicazione: - bevande gassate e non gassate
- sciroppi alla frutta, - bevande disidratate, - bevande calde
- edulcoranti da tavola, - prodotti lattiero-caseari, - gelato
- dessert, gelatina, - frutta in scatola, gelatina
- cottura e pasticceria - gomma da masticare
- sottaceti, - dentifricio, - prodotti farmaceutici.
Sicurezza:
Come risultato di numerosi esperimenti e studi su questo prodotto, non sono stati trovati effetti dannosi sul corpo.
condizione:
Acesulfame K è approvato in quasi 50 paesi, tra cui Stati Uniti, Gran Bretagna, Francia, Belgio, Olanda, Germania, Svizzera, Italia, Austria, Danimarca, Svezia, Norvegia, Australia e Russia. Si prevede che anche l'acesulfame sia approvato in altri paesi.
Acesulfame K è approvato dal comitato misto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS).
Dose giornaliera ammissibile:
La dose giornaliera ammissibile di assunzione (ADI) per l'acesulfame K è stata fissata a 15 mg per kg di peso corporeo (JECFA). Questa norma dell'ADI è anche approvata e adottata dal Ministero della Sanità della Federazione Russa.

Dolcificante artificiale aspartame E951, o nutrosvit, marchio di additivi alimentari Eagle and Spoonful, ottenuto utilizzando organismi geneticamente modificati. L'aspartame è un peptide dolce costituito da due soli amminoacidi: aspartico e fenilalanina. Nel 1990, la sua produzione ammontava a oltre 10.000 tonnellate. Ma dopo averlo testato su volontari, l'aspartame ha cominciato a chiamarsi veleno dolce, in quanto può cambiare la chimica del cervello, le reazioni comportamentali e ridurre l'intelligenza. tc "Dolcificante artificiale aspartame E951, o nutrosvit, marchio di additivi alimentari Egel e Spoonful, ottenuto con l'utilizzo di organismi geneticamente modificati L'aspartame è un peptide dolce costituito da soli due amminoacidi: aspartico e fenilalanina e nel 1990 la sua produzione era di oltre 10.000 tonnellate. Ma dopo averlo testato su volontari, l'aspartame è diventato noto come veleno dolce, in quanto è in grado di modificare la chimica del cervello, le reazioni comportamentali e la diminuzione dell'intelligenza. "Nel Dipartimento di Nutrizione e Droghe annualmente Migliaia di denunce da parte dei consumatori di integratori alimentari sono state segnalate, l'80% delle quali in aspartame. Pertanto, anche nel mercato statunitense (il più raro dei casi!), Questo prodotto è vietato. Ogni anno vengono ricevute migliaia di denunce da parte di consumatori di additivi alimentari, l'80% di questi su aspartame. Questo prodotto è chiaramente indicato. In Europa, il nutrimento è considerato una sostanza estremamente pericolosa, viene usato in modo molto limitato e completamente vietato per l'uso negli alimenti per l'infanzia fino a 4 anni. In Europa, il nutrimento è considerato una sostanza estremamente pericolosa, viene usato in modo molto limitato e completamente vietato per l'uso negli alimenti per l'infanzia fino a 4 anni. L'aspartame è l'unico prodotto geneticamente modificato che presenta una quantità relativamente ampia di prove evidenti di un pericolo per la salute e persino per la vita. Gli studi hanno dimostrato che è particolarmente dannoso quando sciolto in un mezzo liquido, in bevande gassate. L'avvelenamento da aspartame causa perdita di coscienza, vertigini, eruzioni cutanee, convulsioni, dolore alle articolazioni, perdita dell'udito. Può provocare tumori cerebrali, epilessia, morbo di Parkinson e Alzheimer, diabete, morte. L'avvelenamento da aspartame causa perdita di coscienza, vertigini, eruzioni cutanee, convulsioni, dolore alle articolazioni

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Dolcificante Acesulfame K (e950): produzione e uso

Un saluto a tutti i lettori del blog! Se ci sono alcune controindicazioni mediche del consumo di zucchero, vale la pena soffermarsi su vari surrogati. Oggi parlerò di ciò che costituisce l'acesulfame potassio (E950), se è dannoso per il corpo o, al contrario, è utile ad esso, qual è la sua produzione. Per formarsi la propria opinione su quanto sia necessario questo additivo alimentare, vale la pena comprenderne le proprietà e le caratteristiche applicative. Leggi attentamente e trai conclusioni.

Dolcificante Acesulfame Potassio - E950

Acesulfame potassio è indicato sulle etichette alimentari E950 ed è un dolcificante sintetico della serie sulfammide. È un cristallo bianco, inodore e solubile in acqua. Si riferisce a dolcificanti intensi, perché è molto dolce e usato in piccole quantità. Viene anche chiamato Acesulfame K.

È resistente al calore e può essere facilmente utilizzato per la cottura. Per decenni, non perde la sua dolcezza, che è 200 volte più alta dello zucchero, cioè 200 kg di zucchero normale corrispondono a 1 kg di Acesulfame K.

Produzione e uso di acesulfame

Questo dolcificante è stato sintetizzato dagli scienziati tedeschi Clauss e Jenssen nel 1967, insieme a un'intera classe di composti chimici innocui con un sapore dolce. Tuttavia, solo l'acesulfame era consentito per la produzione industriale semplicemente a causa della produzione meno costosa - era più facile pulire il sale di potassio rispetto al sale di sodio.

L'acesulfame è un derivato dell'acido aminosulfonico, che lo rende simile alla saccarina e conferisce un gusto metallico simile ad esso, se usato nella sua forma pura e in grandi quantità. Oggi, questo sostituto dello zucchero viene sintetizzato industrialmente in diversi modi, il più delle volte con l'uso di derivati ​​dell'acido acetoacetico.

L'acesulfame non è usato né nel cibo né nell'industria farmaceutica e per il gusto metallico e per le sue proprietà sinergiche. Cioè, in combinazione con altri dolcificanti sintetici, dà un effetto migliore rispetto alla sua forma pura.

Quindi, in combinazione, l'aspartame di acesulfame + edulcorante avrà un coefficiente di dolcezza di 300 unità, mentre ciascuno è solo 200, quindi l'acesulfame è il potassio ed è usato principalmente in succedanei dello zucchero combinati. Inoltre, varie combinazioni migliorano sensibilmente il gusto - privandolo di una nota metallica, danno maggiore profondità e saturazione anche con quantità molto piccole dell'ingrediente.

Dove si trova Acesulfame K

A causa delle proprietà fisico-chimiche dell'acesulfame K, può essere utilizzato nella produzione di un'ampia gamma di prodotti, oltre che di bevande analcoliche.

Questo dolcificante può essere trovato nei prodotti più imprevedibili:

• in bevande dietetiche e ipocaloriche (ZERO Coca-Cola),
• latticini e ghiaccioli (gelato alla frutta),
• nel ketchup
• maionese e salse
• cibi in salamoia e condimenti per insalata
• nei prodotti da forno
• dolci e caramelle
• gomma da masticare e caramelle
• in medicine
• nei cosmetici (dentifrici, ecc.)
• nei prodotti del tabacco
• caffè istantaneo

al contenuto

Effetto generale sul corpo

Dagli anni '80, l'acesulfame è stato approvato per l'uso in Europa, e dall'inizio degli anni '90, negli Stati Uniti. Oggi, il suo utilizzo è certificato anche in Russia e in oltre 100 paesi del mondo.

Numerosi studi hanno dimostrato che questo dolcificante non si rompe nel nostro corpo e non interagisce con esso. Inoltre, non è assorbito dai batteri del tubo digerente. Excreted attraverso i reni completamente immutato.

Nonostante il fatto che l'acesulfame sia un sale di potassio, non influisce sull'equilibrio sodio-potassio del corpo. Inoltre, l'acesulfame non è allergenico. In alcuni paesi è consentito l'uso da parte di bambini e donne incinte.

Acesulfame potassio non contiene calorie e anche in combinazione con l'aspartame ad alto contenuto calorico la sua quantità nel prodotto è così piccola che non aggiunge calorie e non può in alcun modo influenzare la figura. Inoltre, non vi è alcun effetto sul livello di glucosio e insulina del consumatore.

Ma non dimenticare che questa è una sostanza completamente sintetica, non è nella natura, il che significa che è estranea al corpo umano. Credi che ci siano i sostituti dello zucchero più sicuri di origine naturale, ad esempio l'eritritolo contenuto in frutta e verdura.

Harm acesulfame k

Harm acesulfame smentito da numerosi studi che durarono diversi decenni.

Tossico questo dolcificante può essere nel caso del sovradosaggio più forte - 500 g di monouso per un adulto (7,43 g per 1 kg di peso).

E anche se non sono stati identificati effetti tossici, ma non c'è alcun effetto sul genoma umano. Lo studio dell'effetto sul materiale genico è stato effettuato solo nei topi e le persone non sono topi.

Inoltre, come ho già detto, non viene mai usato nella sua forma pura, ma solo in combinazione con aspartame, ciclamato o sucralosio. Le prime due sostanze sono discutibili in termini di sicurezza. Ne parlerò in altri articoli, quindi iscriviti agli aggiornamenti per scoprirlo.

Aspartame di sale di acesulfame - E962

Il sale di acesulfame di aspartame è un integratore alimentare innocuo con il codice E962 ed è più spesso utilizzato nella produzione di varie miscele per dessert veloci - budini, frappé, gelatina. Inoltre, viene aggiunto al chewing gum e alle varie confetterie.

Possiamo anche trovare E962 nella composizione di dentifricio, collutorio, ecc.

Come potete vedere, l'acesulfame potassio, per così dire, non rappresenta una minaccia per il corpo e non reca alcun danno se non viene abusato, come qualsiasi altro prodotto. Ma ricorda che ci sono altri sostituti dello zucchero davvero innocui. Stai in salute e stai attento!

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

Acesulfame potassio - che cos'è dove viene applicato?

Acelsufam potassio, Acesulfame K o additivo alimentare E950 è un dolcificante prodotto sinteticamente, una sostanza sicura che viene utilizzata nell'industria alimentare in molti paesi. È 200 volte la dolcezza dello zucchero, ha un basso contenuto calorico, non causa la carie.

È utilizzato in prodotti con basso contenuto di zucchero o senza di esso. Domanda tra le persone con diabete, così come le persone che soffrono di sovrappeso.

Acesulfame Potassio - che cos'è?

L'acesulfame potassio è una sostanza bianca e polverosa scoperta dallo studioso Carlos Claus nella seconda metà del XX secolo. L'integratore a basso contenuto calorico è diventato la ragione della sua popolarità nell'industria alimentare.

In combinazione con saccarosio e aspartame, che conferisce il sapore dolce più naturale, l'acesulfame è utilizzato da oltre 15 anni. Come l'aspartame, è 200 volte più dolce dello zucchero normale, ma, a differenza del primo, l'acesulfame conferisce un sapore dolce istantaneo che dura poco tempo.

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Portata del dolcificante E950

Alla fine del 20 ° secolo, Acesulfame K era usato in bevande gassate per renderle dolci. Dopo di ciò, iniziò ad essere usato nel chewing gum.

Oggi dolcificante Acesulfame potassio:

• Ampiamente usato nella produzione alimentare.
• Viene anche utilizzato nei settori farmaceutico e cosmetico per addolcire determinate medicine, dentifrici, ecc.

La ragione di questo è basso contenuto calorico, buona solubilità in acqua e la sua resistenza al trattamento termico. Acesulfame potassio può essere trovato in tali prodotti:

• Confetteria a basso contenuto di calorie o senza zucchero;
• Marmellate, conserve, confetture;
• Gomma da masticare;
• Prodotti da forno dietetici;
• Latticini;
• Bevande analcoliche dolci, bevande a bassa gradazione alcolica;
• Frutta, verdura, conserve di pesce, marinate di pesce;
• Cereali per la colazione;
• Integratori alimentari;
• Salse e mostarda;
• Frutta in scatola, frutta e verdura a basso contenuto calorico.

In che modo l'acesulfame potassio influisce sul corpo?

Il dolcificante Acesulfame K è considerato un additivo sicuro e viene utilizzato in molti paesi in tutto il mondo. I test hanno dimostrato che, aderendo alla norma giornaliera, l'acesulfame di potassio ha solo un effetto positivo sul corpo.

Questo dolcificante:

• Non si accumula nel corpo;
• Non partecipa ai processi metabolici;
• Facilmente e rapidamente espulso dai reni;
• Non causa la carie.

Harm Acesulfama K

Nonostante un certo numero di qualità utili di questo dolcificante, le discussioni sono andate avanti da molto tempo sui suoi effetti nocivi sul corpo. Coloro che si sono opposti all'acesulfame K affermano che esso causa malattie cardiovascolari e possono causare la comparsa di tumori maligni nel corpo.

Ma gli studi su questo dolcificante, che sono stati condotti per più di un decennio, suggeriscono l'opposto - il potassio Acesulfame non danneggia il corpo. L'unica eccezione quando può davvero diventare pericoloso per il corpo è la non conformità con le norme d'uso ammissibili.

Tariffe permissibili

La tariffa giornaliera stabilita dall'Organizzazione mondiale della sanità è di 15 mg per chilogrammo di peso corporeo. Il superamento di questa norma di 500 volte può essere tossico per il corpo umano.

Il potassio acesulfame aumenta il rischio di cancro?

L'atteggiamento prudente di alcuni consumatori nei confronti del sostituto dello zucchero E950 è comprensibile, perché gli studi di alcuni sostituti dello zucchero non hanno avuto molto successo. Ad esempio, un esperimento eseguito su roditori utilizzando la saccarina sostitutiva dello zucchero noto ha dimostrato che il suo uso è associato alla comparsa di cancro.

Tuttavia, questi dati sono stati a lungo confutati. Ma questo è abbastanza per causare il panico attorno ai dolcificanti sintetici, così come un'ondata di notizie scioccanti che si diffondono rapidamente in televisione e nel World Wide Web.

Per quanto riguarda il potassio di Acesulfame, studi condotti nel 2005 su roditori, hanno dimostrato che questo sostituto dello zucchero, a condizione che vengano osservate le norme ammissibili, non provochi la comparsa di cellule tumorali nel corpo.

Additivi alimentari negli alimenti

Gli integratori alimentari sono spesso utilizzati in molti alimenti. Per preservare la tua salute, è necessario controllare la composizione del prodotto che acquisti e, se ci sono E-nis lì, assicurati di controllarli nella tabella degli additivi alimentari.

Anche i prodotti con la presenza di additivi alimentari nella categoria gialla dovrebbero essere evitati, perché causano reazioni allergiche e possono causare la comparsa di cancro.

In alcune tabelle, gli effetti dannosi degli additivi alimentari sono suddivisi in categorie:

• Particolarmente pericoloso;
• pericoloso;
• cancerogeno;
• vietata;
• sospettoso;
• Causando stomaco turbato;
• Causando disturbi intestinali;
• Pericoloso per i bambini

Armato di un tale tavolo, puoi tranquillamente fare acquisti senza timore di danneggiare la tua salute e quella dei tuoi parenti.

Effetto degli edulcoranti sulla glicemia e sull'insulina

Diversi dolcificanti influenzano i livelli di insulina e i livelli di zucchero nel sangue in diversi modi. Ad esempio, il fruttosio dolcificante naturale aumenta lo zucchero nel sangue, ma 3 volte più lentamente del normale, e inoltre non provoca un brusco aumento dell'insulina, pertanto, è raccomandato per i pazienti con diabete.

Sorbitolo e xilitolo se ingeriti praticamente non causano la crescita di insulina nel sangue. La stevia è la più utile tra i suoi coetanei, abbassa i livelli di zucchero nel sangue alla normalità, dopo di che il declino non si verifica.

Influenza di edulcoranti su bambini

I bambini amano molto i dolci e spesso li mangiano in grandi quantità. Pertanto, sia l'elevato consumo di zucchero che i sostituti dello zucchero, ovviamente, influiscono negativamente sulla salute del bambino.

E la maggior parte dei sostituti dello zucchero sono generalmente proibiti per i bambini. Pertanto, prima di acquistare una barretta normale per un bambino, è meglio controllare la composizione e controllare gli additivi alimentari presenti nella dolcezza con la tabella degli additivi nocivi.

Alternative di zucchero naturale

Tra i dolcificanti naturali emettono:

1. Il fruttosio è un dolcificante assolutamente innocuo, rafforza il sistema immunitario, è permesso in piccole quantità ai diabetici. Tra le carenze - molto alto di calorie.
2. Il sorbitolo è anche permesso nel diabete, ha un effetto coleretico e lassativo. Ha un sapore metallico.
3. Lo xilitolo è permesso nel diabete, la dolcezza è quasi la stessa dello zucchero. Grazie alla sua proprietà per prevenire la riproduzione dei batteri nella cavità orale, è ampiamente usato nelle paste, nei colluttori, nei chewing gum.
4. Stevia - dolcificante ipocalorico, ha proprietà curative. Riduce la quantità di zucchero nel sangue, quindi è adatto per i diabetici. La stevia è resistente agli effetti termici, quindi può essere usata in cottura.

Alternative artificiali allo zucchero

Dolcificanti artificiali:

1. Il sucralosio è un dolcificante ipocalorico, non influisce sul livello di zucchero nel sangue, 600 volte più dolce dello zucchero normale.
2. L'aspartame ha poche calorie, 200 volte più dolce dello zucchero. A temperature elevate si decompone con il rilascio di sostanze pericolose, pertanto i prodotti con il suo contenuto non possono essere riscaldati.
3. La saccarina - inoltre non contiene calorie, è 450 volte più dolce dello zucchero, ha un sapore amaro.
4. Acesulfame Potassio - non contiene calorie, 200 volte più dolce dello zucchero. Può essere trattato termicamente.
5. Ciclamino: ipocalorico, 30 volte più dolce dello zucchero. Più spesso usato nel cibo in combinazione con la saccarina.

L'acesulfame K appartiene al gruppo dei dolcificanti sintetici:

• È assolutamente sicuro
• Approvato da molti paesi.
• Gli studi hanno dimostrato che è innocuo per il corpo.
• È 200 volte la dolcezza dello zucchero ed è completamente innocuo se riscaldato.

Ecco perché l'Acesulfame K può essere trovato in un gran numero di prodotti - che vanno dalle bevande e termina con cibo in scatola. L'uso nei prodotti alimentari di questo dolcificante è raccomandato per le persone con sovrappeso e per i diabetici.