Stevia: beneficio, danno e controindicazioni

Prevenzione

Postato da: Andy in Medicinal Plants 25/12/2017 0 793 Visualizzazioni

I benefici e i danni della stevia sono discussi occasionalmente su varie risorse online. Le persone non cessano di essere interessate a questo succedaneo zuccherino sorprendentemente dolce, che si diffonde attivamente nella vita di tutti i giorni.

Facciamola conoscenza con lei! Proprietà utili di stevia

Da un punto di vista botanico, la Stevia è un vasto genere di piante perenni erbacee e arbustive della famiglia Astrov. A proposito, conosciamo bene alcuni membri della famiglia, ad esempio con camomilla o dente di leone.

Ma in questa numerosa famiglia ora ci interessa solo una specie, il miele di Stevia (Stevia rebaudiana Berton), popolarmente conosciuto come "erba di miele". È originariamente una pianta erbacea del Sud America. Gli indiani della tribù dei Guarani, sulle cui terre cresceva la stevia, impararono a usare l'erba come additivo nel cibo e come rimedio.

Il fatto è che hanno a lungo notato una delle proprietà più importanti della stevia: le foglie dell'erba hanno un sapore molto dolce! Potrebbero addolcire bevande e pasti, curare alcune malattie. Sono passati secoli, ma l'uso della stevia per il corpo umano rimane lo stesso.

Perché abbiamo bisogno di Stevia oggi

Sembrerebbe che le persone oggi abbiano zucchero e non abbiano bisogno di erbe come gli indiani Guarani. Ma questo è un errore! Gli scienziati hanno isolato lo stevioside dalle foglie di stevia, che si è rivelato essere 250-300 volte più dolce dello zucchero! Questo dolcificante naturale può sostituire lo zucchero nei casi in cui è dannoso per l'uomo. Questo è importante, ad esempio, nelle seguenti malattie:

diabete;
l'obesità;
aumento della deposizione di colesterolo;
ipertensione cronica.

Ma parlare dei benefici della stevia non può essere limitato solo alle sue proprietà "dolci". Si diceva già che gli indiani la conoscevano come una pianta medicinale. E non avevano torto!

Proprietà utili e controindicazioni di stevia

La ricerca moderna ha confermato che il miele ha un valore medicinale. In questa capacità, è usato nel trattamento complesso:

raffreddori;
l'influenza;
diabete;
alcuni tipi di allergie;
alcune malattie del tubo digerente;
malattie vascolari, ecc.

Inoltre, si osserva che la stevia e i suoi farmaci sono in grado di agire sul corpo fortificando, migliorando l'immunità. Indubbiamente anche l'azione antimicrobica della stevia, che la rende un eccellente antibiotico naturale.

Fino a questo punto, riguardava l'utilità della stevia. Ma, come nel caso di qualsiasi pianta, ha alcune controindicazioni. Discutendo se la stevia è dannosa, va detto che in alcuni casi è necessario utilizzarlo, così come i preparati basati su questa erba, bisogna stare attenti.

In alcune persone, possono causare una reazione allergica.
L'intolleranza individuale è possibile, manifestata nei disturbi digestivi.
Assunzione di Stevia con latte fresco è irto di diarrea.
L'erba è in grado di abbassare la pressione sanguigna, quindi è controindicato per le persone che soffrono di ipotensione.

Ci sono altri casi in cui le preparazioni di erba del miele possono fare più male che bene. Ricorrendo al trattamento con stevia, assicurati di consultare i tuoi medici. Non trascurare questa regola generale!

La stevia è benefica per il corpo femminile?

È stato notato che sono le donne che usano più spesso la stevia come sostituto dello zucchero, per timore di una possibile obesità. Allo stesso tempo, un forte aumento di peso è associato, in particolare, al periodo della gravidanza. Le proprietà benefiche della stevia e le sue controindicazioni per le donne durante la gravidanza differiscono solo nel fatto che durante questo periodo, così come durante l'allattamento, il corpo della donna in generale ha una maggiore sensibilità a qualsiasi nuovo farmaco.

In cosmetologia, i preparati a base di stevia prevengono la formazione di rughe. Rendono la pelle di una donna elastica, più elastica.

L'uso della stevia in cucina

Ma abbiamo dimenticato di menzionare il valore culinario della nostra eroina! Ma la stevia è ampiamente usata nella cucina di diverse nazioni. È usato nei seguenti casi:

Questo è un additivo utile e gustoso in insalata, ricco di vitamine e microelementi.
Utilizzato nell'industria dolciaria, soprattutto se la cottura è destinata ai diabetici.
È usato per la conservazione, così come per la preparazione di varie bevande.
In molti paesi, viene come additivo al gelato.

Riassumendo

Riflettendo sul fatto che la stevia sia benefica, siamo giunti a una risposta positiva inequivocabile. In un breve articolo non è stato possibile menzionare tutti i casi in cui questa erba serve l'uomo. Ma lei, ad esempio, fa parte dei dentifrici, è in grado di ripristinare rapidamente la perdita di forza dopo l'esercizio, rafforza i capelli e le unghie.

Stevia - un vero magazzino di proprietà utili, un dono prezioso che ci è venuto dai lontani indiani Guarani!

Dolcificante di Stevia: il ruolo dell'erba del miele in medicina e in cucina

Stevia di miele

La stevia è una pianta erbacea le cui foglie hanno un sapore molto dolce. Questa qualità ha attirato l'attenzione degli scienziati nel sedicesimo secolo. Pedro Stevus è un medico e un botanico interessato ai benefici e ai danni della stevia. Ha studiato la pianta, studiando le sottigliezze del suo effetto positivo sul corpo umano e la capacità di accelerare il trattamento di disturbi complessi. Ma solo dopo che la dichiarazione ufficiale dei medici cinesi nel 1990 sulla promozione della stevia nel trattamento del diabete e il prolungamento della giovinezza del corpo sull'erba prestò particolare attenzione. Oggi si ritiene che la stevia possa non solo sostituire lo zucchero, ma anche migliorare in modo completo il corpo.

Con la sua dolcezza, la pianta supera lo zucchero di 15-20 volte, scioccando tutti con il suo basso contenuto calorico - 100 g del prodotto contengono solo 18 kcal. Queste caratteristiche non sono inerenti a tutti i tipi di piante. La stevia del miele viene utilizzata per sostituire lo zucchero e per scopi preventivi. Le restanti sottospecie che crescono in condizioni naturali non sono così preziose perché contengono sostanze dolci naturali in quantità troppo piccole.

Caratteristiche della pianta

Stevia è un amante del clima caldo e secco, e quindi cresce nelle latitudini subtropicali. Le piante domestiche considerano l'America centrale e meridionale (Brasile, Paraguay). Cresce in condizioni semi-aride, sia negli altipiani che nelle pianure. I semi di Stevia hanno una germinazione molto scarsa, quindi si propagano in modo vegetativo.

Grazie al suo gusto eccellente e alle sue elevate capacità antiossidanti, la stevia viene attivamente coltivata dai paesi orientali: Giappone, Cina, Indonesia e Tailandia. Allevamento e selezione di nuove specie dolci sono impegnati in Ucraina, Israele, negli Stati Uniti.

Anche la coltivazione della stevia in casa è popolare come pianta d'appartamento. Dopo lo svernamento, l'erba è piantata in piena terra. Durante l'estate, un piccolo arbusto cresce meravigliosamente, permettendoti di raccogliere un impressionante raccolto di foglie dolci.

Descrizione botanica

Stevia - un arbusto erbaceo perenne, formato come risultato di ramificazione attiva dei gambi principali. La sua altezza può raggiungere i 120 cm. In condizioni climatiche avverse, la stevia non si ramifica e cresce come l'erba con uno stelo spesso lungo circa 60 cm.

Sistema di root Le radici lunghe e regolari formano un sistema fibroso di stevia radicale, che penetra fino a 40 cm nel terreno.
Steli. Laterale dal gambo principale. La forma è cilindrica. La ramificazione attiva forma un voluminoso cespuglio trapezoidale.
Foglie. 2-3 cm di lunghezza, hanno una forma obovata e un bordo dai capelli corti. Denso nella struttura, le foglie non hanno stipole, siedono su un picciolo accorciato. Il posizionamento è opposto.
Fiori. I fiori di stevia sono bianchi, piccoli, raccolti 5-7 pezzi in piccoli cesti.
Frutta. Durante il periodo di fruttificazione, piccoli cespugli compaiono sui cespugli, i semi a forma di fuso di 1-2 mm vengono versati da essi.

Approvvigionamento di materie prime

Le foglie di stevia vengono utilizzate come materia prima medicinale e dolcificante naturale. La loro preparazione viene fatta prima della fioritura, quando i germogli compaiono sui germogli delle piante. Fu in questo momento che la concentrazione di sostanze dolci nelle foglie diventa massima.

Per raccogliere le foglie, i gambi della pianta vengono tagliati, ritirandosi dal terreno di 10 cm. Dopo il taglio, le foglie inferiori si staccano, e gli steli sono disposti su un tessuto di cotone in uno strato sottile o sono sospesi, legati in piccole pannocchie.

La stevia secca dovrebbe essere all'ombra, con una buona ventilazione. Nella stagione calda, gli steli sono completamente asciutti per 10 ore, il che garantisce materiali vegetali di alta qualità. Per preservare la massima concentrazione di stevioglicosidi, si consiglia di raccogliere la pianta utilizzando essiccatori.

La qualità delle foglie essiccate e la loro dolcezza dipendono dal tempo di asciugatura. Con condizioni di alta umidità e bassa temperatura, ciò comporta la perdita di 1/3 del numero totale di stevioglicidi in 3 giorni.

Dopo completa asciugatura, le foglie vengono rimosse dagli steli, imballate in sacchetti di carta o plastica. Bassa umidità e buona ventilazione consentono di conservare le materie prime per 2 anni.

Quali foglie contengono

Al momento della scoperta, la stevia divenne non solo un leader nel contenuto di sostanze dolci, ma anche una pianta con il più alto effetto antiossidante. La complessa composizione chimica aiuterà a preservare la giovinezza, a neutralizzare l'influenza di fattori esogeni negativi e a ripristinare il lavoro delle cellule danneggiate. La pianta contiene una varietà di sostanze biologicamente attive.

Glicosidi. Steviosides, rebaudioside, dulcoside, rubizoside. Le sostanze in forma pura sono più dolci dello zucchero almeno 120 volte (stevioside), massimo 320 volte (rebaudioside). Hanno la capacità di espandere i vasi sanguigni, influenzare il ritmo cardiaco, a seconda dei dosaggi utilizzati.
Flavonoidi. Rutina, quercitina, quercitrina, avicularina, guaiverina, apigenen. Influenzano positivamente la permeabilità della parete vascolare, aumenta il tono vascolare, previene le lesioni sclerotiche. I flavonoidi sono antiossidanti naturali.
Acidi organici L'acido arachidonico migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico, attiva i processi di recupero delle fibre nervose. L'acido clorogenico è un inibitore della scissione del glucosio, riducendo così i livelli di zucchero nel sangue.
Lipidi di origine vegetale. Acidi linoleici, linolenici - rappresentanti di acidi grassi polinsaturi omega-6, migliorano i parametri biochimici del sangue, stimolano la produzione di colesterolo "buono" e sono elementi strutturali delle membrane cellulari.
Vitamine. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta carotene. Partecipano al metabolismo, hanno proprietà antiossidanti e rigeneranti.
Minerali. Potassio, calcio, magnesio, zinco, fosforo, rame, selenio, cromo, silicio. Elementi strutturali del tessuto osseo, partecipanti ai processi metabolici.
Pectine. Garantire la sicurezza delle materie prime per tutto il periodo di conservazione. Possedere capacità avvolgenti, servire da substrato per la colonizzazione della microflora intestinale normale e benefica, rimuovere i radionuclidi.
Fiber. Promuove la rimozione di tossine e tossine, mentre nel normale regime di assunzione di bevande stimola l'attività peristaltica intestinale.
Olio essenziale Contiene circa 50 componenti volatili, la cui interazione ha un effetto battericida, fungicida e antiparassitario.

La composizione chimica della pianta consente il suo utilizzo a scopo terapeutico e profilattico, come strumento dalle proprietà farmacologiche versatili:

è una fonte di vitamine e oligoelementi;
stabilizzatore della pressione sanguigna;
agente immunomodulatore;
pianta con proprietà antitossiche;
agente ipoglicemico;
pianta con effetto antimicrobico.

I benefici della stevia per diversi sistemi corporei

Le proprietà benefiche della stevia sono utilizzate attivamente dalla medicina tradizionale e tradizionale per il trattamento e la prevenzione dell'insorgenza di molte malattie.

cardiovascolare

Stevia è in grado di regolare la pressione sanguigna. Piccole dosi aiutano a ridurlo. Alte dosi, al contrario, stimolano un aumento della pressione. L'azione morbida e graduale della pianta è perfettamente sicura per ipo e ipertesi. Inoltre, è stata dimostrata la proprietà della stevia di normalizzare la frequenza cardiaca e il potere delle contrazioni del cuore. Un effetto positivo sui vasi elimina il ristagno, lo spasmo e normalizza il tono delle pareti venose. L'erba riduce la concentrazione di colesterolo cattivo nel sangue, aiuta a eliminare la placca formata sulle pareti delle arterie. La pianta può essere regolarmente ingerita per il trattamento e la profilassi:

distonia vegetativa;
cardiopatia coronarica;
ipertensione;
infarto miocardico;
aterosclerosi;
vene varicose.

endocrino

L'uso più comune delle foglie di stevia per la normalizzazione della glicemia nel diabete mellito. L'effetto è dovuto all'inibizione dell'assorbimento del glucosio. Sullo sfondo dell'uso di stevia, i diabetici notano un miglioramento del benessere e una diminuzione del fabbisogno di assunzione di insulina dall'esterno. Con l'uso costante della pianta, il dosaggio dell'ormone viene gradualmente ridotto.

L'erba è in grado di ripristinare il lavoro delle cellule pancreatiche. In alcuni casi di diabete di tipo 2, il suo completo recupero si verifica dopo l'uso di stevia.

La pianta migliora la produzione di ormoni tiroidei, normalizza il livello degli ormoni sessuali. Macro - e microelementi necessari per la sintesi ormonale, il normale funzionamento del sistema endocrino sono contenuti nelle foglie della pianta.

immune

Vitamine e macronutrienti che costituiscono la stevia attivano le difese del corpo. È utile per ridurre l'immunità dovuta alla malattia, durante la stagione fredda. È nota la capacità della stevia di eliminare la risposta reattiva del sistema immunitario all'ingestione di allergeni. Questo effetto è necessario per le reazioni allergiche come l'orticaria e la dermatite, nonché per il trattamento e la prevenzione delle seguenti malattie della pelle autoimmuni:

psoriasi;
eczema;
dermatite idiopatica;
seborrea.

L'effetto antitumorale di Stevia si basa sulla capacità della pianta di neutralizzare ed eliminare i radicali liberi. Lo stesso meccanismo è alla base del rallentamento dei processi di invecchiamento da parte dell'erba. Le proprietà antimicrobiche e antimicotiche della stevia aiutano nel trattamento delle ferite, comprese le ulcere lacrime, purulente, trofiche e fungine della pelle.

digestivo

La stevia ha un effetto benefico su tutti gli organi digestivi. La pianta normalizza la secrezione dei succhi digestivi e dell'acidità nello stomaco, migliorando l'assorbimento del cibo. Le proprietà avvolgenti sono utili per la gastrite e l'ulcera peptica.

L'azione antimicrobica della stevia aiuta a far fronte alla colite di natura infettiva, a ripristinare la normale microflora intestinale, neutralizzando i processi di fermentazione, marcendo, eccessiva formazione di gas. A causa delle proprietà anti-infiammatorie, la stevia aiuta a eliminare l'epatite, la pancreatite, la gastrite. La capacità della pianta di neutralizzare le tossine è utile nella rimozione medica dei parassiti.

La stevia è raccomandata per la perdita di peso. Nella lotta contro l'obesità, è opportuno non solo la capacità della pianta di sostituire lo zucchero, riducendo l'apporto calorico di cibo, ma anche per prevenire l'insorgere di picchi di insulina - le cause di attacchi di fame improvvisi e gravi.

nervoso

La stevia ripristina le fibre nervose, normalizza la conduzione degli impulsi su di esse. La pianta aiuta a combattere gli attacchi di emicrania. Conosciuto anche per l'effetto sedativo della stevia. L'uso di droghe aiuta a far fronte alle seguenti condizioni:

elimina gli attacchi d'ansia;
combatte l'insonnia;
promuove la concentrazione di attenzione;
neutralizza la tensione nervosa;
aiuta a combattere l'affaticamento cronico;
tratta la depressione e il blues;
attiva il potenziale interno dell'organismo;
possiede proprietà adattogene;
aumenta la resistenza.

Uso non medico delle materie prime

La Stevia per il diabete è raccomandata come sostituto sicuro dello zucchero. Vengono utilizzate le compresse, la cui sostanza attiva, stevioside, è un estratto di una pianta. Il sostituto naturale dello zucchero di stevia del marchio Arneby è confezionato in comodi distributori automatici, nel tipo di imballaggio dell'azienda Milford, ma contiene un'alternativa migliore e più sicura all'analogo dell'aspartame.

Il dolcificante Stevia viene utilizzato attivamente per creare una linea di prodotti dietetici del marchio "Leovit". È questo dolcificante che viene utilizzato nei cereali e nei dessert. Per i diabetici, sono disponibili anche estratti di cioccolato e vaniglia a base di stevia per i piatti di pasticceria fatti in casa.

Ricette fatte in casa

L'estratto secco di Stevia è prodotto industrialmente, contiene sostanze dolci dalla pianta e si chiama Stevioside. In questo caso, il produttore non persegue l'obiettivo di preservare l'intera composizione chimica dell'erba nell'estratto. È per questo motivo che l'uso della stevia sotto forma di foglie secche o fresche è raccomandato per la complessa guarigione del corpo, al fine di perdere peso, prevenire e curare le malattie.

Forme di dosaggio preparate secondo ricette speciali possono essere utilizzate esternamente, utilizzate in cucina per migliorare il gusto di piatti, tè e caffè. Separatamente, viene preparato lo sciroppo di stevia, che viene usato al posto dello zucchero. Una ricetta popolare per il tè alle erbe, che viene bevuto come bevanda autonoma o aggiunto a un altro drink.

infusione

20 g di foglie schiacciate si addormentano in un thermos.
Versare un bicchiere di acqua bollente.
Lascia a insistere per tutto il giorno.
Filtrare, versare la torta in mezzo bicchiere di acqua bollente.
Colare fino alla prima infusione dopo otto ore.

sciroppo

Preparare l'infuso di piante secondo la ricetta precedente.
Mettilo in una casseruola con un fondo spesso.
Evaporato a fuoco basso allo spessore caratteristico dello sciroppo.
Controllano la prontezza facendo cadere il prodotto sul piattino - la goccia non dovrebbe diffondersi.

decotto

Due cucchiai di foglie versano un bicchiere di acqua bollente.
Portare a ebollizione, far bollire a fuoco basso per 30 minuti.
L'acqua è scolata, le foglie versate mezzo bicchiere di acqua bollente.
Insistere sulla miscela per 30 minuti, quindi filtrare sul primo decotto.

estratto

20 g di foglie vengono versati con un bicchiere di alcol o vodka.
Scaldare a fuoco basso o a bagnomaria per 30 minuti, prevenendo l'ebollizione.
Dopo un breve raffreddamento, la miscela viene filtrata.

Tisana

Un cucchiaio senza foglie di stevia intera o frantumata viene versato con un bicchiere di acqua bollita.
Dopo 20 minuti di infusione è possibile consumare il tè.

Se la stevia viene assunta per la profilassi, è sufficiente sostituirla con farmaci usati quotidianamente. Per il trattamento delle malattie, ottenendo un effetto tonificante, si consiglia di bere tè alle erbe dalle foglie.

Nelle farmacie, puoi comprare un estratto pronto da una pianta - polvere bianca sfusa in lattina o bustina. Con lui prepara pasticcini, composte, cereali. Per preparare il tè, è meglio acquistare polvere di foglie di stevia o sacchetti filtro con materie prime frantumate.

Di integratori alimentari è popolare compresse sostitutive di zucchero "Stevia Plus". Oltre allo stevioside, questo farmaco contiene cicoria, estratto di liquirizia e vitamina C. Questa composizione consente l'uso di sostituti dello zucchero come fonte aggiuntiva di inulina, flavonoidi, amminoacidi.

Dettagli di sicurezza

La stevia di miele alle erbe è considerata il dolcificante naturale più sicuro e meno allergenico, che ne consente l'utilizzo anche ai bambini. Il limite di età è di tre anni. Fino a questa età, la composizione chimica delle foglie di stevia può avere effetti imprevedibili sul corpo del bambino.

I preparati di Stevia non sono raccomandati per le donne in gravidanza, anche se è stato dimostrato che piccoli dosaggi della pianta non hanno effetti teratogeni ed embriotossici. Ma a causa della complessità del dosaggio e delle diverse preferenze di gusto, le foglie di stevia quando si trasporta un bambino sono meglio conservate al minimo. Durante l'allattamento al seno, è meglio rifiutare la stevia a causa della sua sicurezza non provata per i bambini.

Confrontando le proprietà terapeutiche e le controindicazioni della stevia, possiamo concludere che questa pianta è un modo per migliorare il lavoro di tutto l'organismo, per garantire la bellezza e la giovinezza per molti anni. Recensioni dell'estratto dell'erba Stevia confermano l'eccellente gusto e capacità della pianta di eliminare completamente lo zucchero dalla dieta umana.

I benefici e i danni della stevia. Studi di stevia e dei suoi effetti sul corpo

La pianta perenne di stevia, che appartiene alla famiglia degli aster, ha guadagnato una certa popolarità tra i sostenitori della dieta sana, che la usano come sostituto dello zucchero normale. La composizione delle foglie di stevia contiene più di cento sostanze fitochimiche utili. Ma nonostante questo, c'è un gran numero di dispute sui suoi effetti sul corpo umano. Per capire se una pianta è benefica o dannosa, in questo articolo ci rivolgiamo alla ricerca scientifica, che è stata abbastanza negli ultimi anni.

Dove cresce la stevia

L'America del Sud è considerata la culla dell'erba dolce. Oggi è coltivato allo scopo di vendere nei seguenti paesi: Brasile, Israele, Cina, Paraguay, Thailandia, Uruguay e America Centrale.

Composizione chimica della stevia

Vitamine: A, B, C, D, E, PP.

Minerali: ferro, potassio, calcio, cobalto, manganese, rame, selenio, fosforo, zinco, cromo.

Acidi: umici, caffè, formici.

Le foglie di Stevia contengono 17 aminoacidi, oli essenziali, apigenina, campesterolo, steviolo, flavonoidi e glucosidi. Questi ultimi conferiscono a questa pianta un sapore dolce. È interessante notare che la stevia è 30 volte più dolce dello zucchero raffinato, quindi è stata chiamata "erba del miele". Contrariamente a questo, non è controindicato per i diabetici, dal momento che il glucosio, i suoi componenti non influenzano il livello di insulina nel sangue umano.

Solo una foglia di stevia può addolcire una zucca intera piena di tè amaro Yerba mate.

Circa 1/4 di cucchiaino. foglie schiacciate della pianta è equivalente a circa 1 cucchiaino. zucchero.

Contenuto calorico di stevia: foglie - 18 kcal, compresse - 272 kcal, sciroppo - 128 kcal per 100 g

L'indice glicemico di stevia è 0.

Proprietà utili e benefici della stevia per la salute

ha un effetto antimicrobico,
elimina l'infiammazione in bocca,
protegge lo smalto dei denti,
abbassa lo zucchero nel sangue,
rafforza il sistema cardiovascolare
abbassa la pressione sanguigna
rimuove le tossine e i radionuclidi,
migliora la digestione
previene i bruciori di stomaco
elimina i problemi ai reni
aiuta con l'artrite
elimina la diatesi allergica nei bambini,
prevenzione del cancro,
riduce il desiderio di cibi grassi
elimina le eruzioni cutanee,
rallenta il processo di invecchiamento
aiuta a recuperare.

Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue

Il dolcificante naturale, famoso per la sua quasi zero calorie, è di grande interesse per molti scienziati.

Rispondendo alla domanda, la stevia è utile o dannosa, dovresti fare riferimento ai dati della ricerca scientifica. Uno dei motivi per cui alcune persone si rifiutano di usare le foglie di questa pianta come dolcificante è una possibile reazione allergica del corpo. Tuttavia, è scientificamente provato che questa erba è ipoallergenica. Inoltre, a differenza dei dolcificanti sintetici, la stevia non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, quindi non c'è motivo di parlare dell'aumentare il rischio di diabete mellito dalla stevia.

Studi di stevia e dei suoi effetti sul corpo

Nel 2005, la rivista Planta Medica ha pubblicato i risultati di uno studio che ha confermato la proprietà della stevia di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Questo effetto è ottenuto grazie alla presenza nella composizione della componente dolce vegetale - stevioside. Questa sostanza contribuisce alla normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue con l'uso regolare di dolcificante naturale. Nel 2010, il giornale dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha pubblicato i risultati di un altro studio sulla relazione tra stevia e diabete. Scienziati italiani hanno dimostrato che l'uso di questa pianta porta ad una diminuzione della resistenza all'insulina. Di conseguenza, il prodotto è sicuro sia per le persone sane che per i pazienti con diagnosi di diabete.

Un'altra caratteristica positiva di questa pianta è la capacità di normalizzare la pressione sanguigna. Uno studio separato dei medici dell'Università di Taipei nel 2003 è stato dedicato alla relazione tra l'uso di stevia e la pressione sanguigna. Gli esperti hanno condotto test in cui persone di età diverse hanno partecipato, soffrendo di ipertensione o occasionalmente aumentata pressione nelle fasi iniziali dello sviluppo di questa malattia. Di conseguenza, è stato riscontrato che l'uso regolare dell'estratto di questa pianta ha portato ad una diminuzione della pressione sanguigna in tutti i partecipanti, senza eccezioni. Un effetto positivo è stato registrato in molti partecipanti 2 anni dopo l'inizio del prelievo dell'estratto.

Gli scienziati dell'Università del Texas hanno anche condotto una serie di studi sulle proprietà benefiche della stevia e sugli effetti dell'estratto di questa pianta sul corpo. I medici hanno scoperto che a causa della presenza nelle foglie di una sostanza chiamata "kaempferol", l'uso di questa pianta è un efficace profilassi contro alcune forme di cancro, in particolare il pancreas.

C'è un'opinione secondo cui l'assunzione di stevia può causare infertilità. Tuttavia, questo non è stato verificato scientificamente. Al contrario, nei paesi in cui cresce e viene regolarmente utilizzato, il tasso di natalità è elevato.

Alcuni credono erroneamente che questa pianta sia tossica. Tuttavia, anche questo non ha prove scientifiche. I preparati organici a base di stevia non sono tossici, a differenza dei succedanei dello zucchero sintetico. L'impatto negativo di questa pianta sul corpo è possibile solo nel caso di un eccesso significativo del tasso di consumo consentito. È anche possibile l'intolleranza individuale ai componenti che compongono le foglie. Tuttavia, la percentuale di persone con intolleranza individuale a questa pianta è estremamente ridotta.

Controindicazioni e danni alla stevia

intolleranza individuale,
la gravidanza,
ipotensione.

La stevia non ha controindicazioni pronunciate, quindi può essere utilizzata non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Ma durante la gravidanza e l'allattamento, si dovrebbe essere più cauti, poiché durante questi periodi della vita, l'organismo femminile è molto sensibile a tutti i cibi.

Le persone che soffrono di ipotensione, è necessario prima consultare uno specialista, perché questa pianta aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

Stevia - dolcificante

L'uso principale della pianta è di sostituire lo zucchero raffinato convenzionale. Le foglie di Stevia vengono aggiunte al tè o preparate senza l'aggiunta di altri componenti. Inoltre, nei negozi specializzati e in una farmacia, vengono vendute varie forme di questo dolcificante.

In quale forma è venduto

Nella forma schiacciata essiccata, compresse, sotto forma di sciroppo e polvere bianca.

Voglio solo notare che la polvere bianca e le pillole - questa non è un'erba di stevia, e il suo estratto. Molto spesso, tali prodotti contengono dolcificanti artificiali, aromi, ecc. Di conseguenza, i benefici di loro sono pochi. Inoltre, la polvere bianca è troppo concentrata perché rappresenta in realtà uno stevioside puro e raffinato. Aggiungilo al cibo e le bevande dovrebbero essere estremamente pulite e in piccole quantità.

Lo sciroppo è prodotto facendo bollire l'infuso di foglie in uno stato denso e viscoso. È anche abbastanza concentrato.

Ti offriamo un tavolo che ti aiuterà a capire la quantità di stevia che devi aggiungere al posto dello zucchero normale.

Come usare la stevia al posto dello zucchero

A causa di aggiunte nocive a compresse e polvere bianca, è possibile che vengano visualizzate cattive voci su questa pianta. Per evitare conseguenze negative, ti consigliamo di acquistarlo nella sua forma naturale - polvere verde scuro di foglie tritate, o preparare te stesso la tintura.

Tintura di Stevia a casa

1 cucchiaio. foglie schiacciate + 1 bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione e tenere a fuoco basso per altri 5 minuti. Dopodiché, versa immediatamente il brodo in un thermos. Lasciare agire per 9-10 ore, quindi filtrare e versare in un contenitore sterilizzato.

Le foglie rimanenti di nuovo, versare 0,5 tazze di acqua bollente e lasciarle fermentare per 6 ore in un thermos. Collegare la prima infusione con fresco. Conservare l'infusione è necessaria in frigorifero. Shelf life - 7 giorni.

Come con qualsiasi prodotto vegetale, l'uso della stevia per il corpo umano sarà solo nella sua forma naturale e con una quantità moderata. Se sei passato a un'alimentazione corretta, ma è ancora difficile per te rinunciare ai dolci, puoi tranquillamente sostituire lo zucchero raffinato con questa erba.

Usi dolcificanti naturali nella tua dieta? :)

La stevia alle erbe è un sostituto naturale dello zucchero, benefici per la salute e la bellezza.

L'erba di Stevia è stata a lungo famosa per le sue proprietà curative. Una pianta della famiglia Compositae venne da noi dal Sud America. Fin dai tempi antichi, era usato dai Maya, chiamando l'erba "miele". C'era una leggenda tra i Maya. Secondo lei, Stevia è una ragazza che ha sacrificato la sua vita per il suo popolo. In segno di gratitudine per un atto così nobile, gli dei hanno deciso di dare alle persone erba dolce con un potere di guarigione unico. Al giorno d'oggi, la stevia è molto apprezzata dai nutrizionisti ed è l'unico sostituto naturale dello zucchero.

Ma non è tutto. Nel corso della ricerca, è stato dimostrato che l'utilizzo di una pianta straordinaria migliora i processi digestivi, normalizza il metabolismo, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e ha altre proprietà benefiche per organi e sistemi corporei.

Qual è l'uso di stevia e può causare danni? Chi beneficia di un sostituto dello zucchero e ci sono controindicazioni? Scopriamo i dettagli.

Pianta insensibile con potere potente

A prima vista, la stevia sembra un'erba anonimo. Allo stesso tempo più dolce dello zucchero più di 30 volte! Coltivare una pianta non è così facile, richiede terreno sciolto, alta umidità, buona illuminazione.

Per lungo tempo l'erba è stata utilizzata per il trattamento di tutte le "malattie" dei nativi del Sud America. La ricetta della bevanda salutare fu introdotta in Europa alla fine del XVIII secolo. E immediatamente attirò l'attenzione del console della Gran Bretagna, che notò non solo l'incredibile dolcezza del prodotto, ma anche il fatto che aiutò a liberarsi di molte malattie.

Durante il periodo sovietico, furono condotti molti studi clinici sulla stevia. Di conseguenza, è stato introdotto nella razione permanente di figure politiche dell'Unione Sovietica, lavoratori di servizi speciali e cosmonauti come uno strumento per migliorare la salute generale.

Composizione, calorie

I benefici della stevia sono inestimabili a causa dell'elevato contenuto di macro e microelementi importanti. La pianta contiene:

lipidi vegetali;
olii essenziali;
vitamine di tutto il gruppo;
polisaccaridi;
fibra;
glucosidi;
rutina;
pectina;
steviziody;
minerali.

Il contenuto calorico di 100 grammi è solo di 18 kcal.

La pianta verde contiene steviosidi, sostanze uniche che non sono contenute in più di un prodotto. Danno all'erba un'incredibile dolcezza e appartengono alle sostanze responsabili del background ormonale nel corpo umano (fitosteroidi). In questo caso, l'uso di sostituti dello zucchero non causa obesità. Al contrario, aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso.

L'effetto della stevia sul corpo

Nutrizionisti e medici raccomandano di includere una pianta unica nella dieta come profilassi contro l'obesità, così come chiunque voglia perdere peso (il consumo regolare aiuta a perdere peso di 7-10 kg al mese senza seguire diete severe).
È dimostrato che la stevia aiuta nel trattamento delle malattie infiammatorie, allevia il gonfiore, elimina il dolore alle articolazioni e ai muscoli.
A causa dell'alto contenuto di macro e microelementi, le difese del corpo sono migliorate e l'immunità viene rafforzata.
Il metabolismo migliora.
Il prodotto normalizza i processi digestivi, lipidici, metabolici, ripristina l'equilibrio disturbato della microflora intestinale nella disbiosi, nelle malattie batteriche e infettive dell'intestino.
Un effetto positivo sul lavoro del pancreas e del fegato.
Previene lo sviluppo di malattie ossee.
Un'efficace profilassi contro lo sviluppo del cancro.
È stato a lungo utilizzato nel trattamento delle malattie polmonari (le piante del tè aiutano con polmonite, tosse cronica, bronchite).
Il consumo regolare normalizza il colesterolo, il pH e lo zucchero nel sangue.
Rafforza il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni.
Aiuta con carie, malattia parodontale. Nei paesi in cui la pianta viene usata regolarmente, non ci sono praticamente problemi con i denti e hanno un incredibile bianco.
La pressione sanguigna è normalizzata.
Brama ridotta per il fumo, l'uso di bevande alcoliche.
Un contraccettivo che aiuta a proteggere dalla gravidanza.
Diuretico eccellente.
Protegge la mucosa gastrica.
Rafforza le unghie, rende i capelli e la pelle sani.
L'attività della ghiandola tiroidea è attivata.
Ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antispasmodiche, cicatrizzanti.
Allevia la fatica, dimostrato con un aumento dello stress mentale o fisico.

Un fatto interessante! L'impianto è molto economico nel consumo. Basta usare un foglietto per addolcire completamente un bicchiere di tè.

Utilizzare in cucina

La Stevia ha un uso simile con lo zucchero. Viene utilizzato nella preparazione di dolciumi, zucchero, salse, creme.

L'erba può resistere alle alte temperature senza perdere le sue proprietà benefiche. Il gusto più dolce è mostrato in acqua fredda che in caldo. Pertanto, la pianta è popolare nella preparazione di cocktail, bevande fredde, gelatina.

L'erba si sposa bene con molti frutti: mango, arance, papaia, ananas, mele, banane e così via. Il dolcificante vegetale viene aggiunto durante la preparazione dei liquori. Non perde le sue proprietà dopo l'essiccazione o il congelamento.

Dove posso comprare

La stevia viene venduta nei negozi online, nelle farmacie, nei negozi di alimenti dietetici e salutistici.

Rilascio di forme - in tinture, polvere, compresse, foglie secche.

Droghe a base di Stevia

Ci sono molte compagnie, sia domestiche che straniere, che producono cattivi a base di questo dolcificante vegetale. Ecco alcuni produttori noti:

Cosa è utile Stevia

La stevia vegetale proviene dal Sud America. Gli indiani la chiamavano "erba dolce" e venivano utilizzate come dolcificante per bevande e per scopi medicinali. Il primo ricercatore di questo straordinario rappresentante della fauna fu il medico e naturalista spagnolo Stevus, che visse nel XVI secolo. La stevia, i cui benefici e danni sono diventati oggetto di grande attenzione da parte di uno studioso medievale, prende il nome dal suo cognome.

Secondo altre fonti, la pianta prende il nome dal botanico russo Christian Christian Steven (1781-1863), che ha anche studiato l'effetto della stevia sul corpo umano. Nell'Unione Sovietica, hanno scoperto la stevia solo nel 1934, quando l'accademico N. I. Vavilov portò diversi esemplari di piante da una spedizione in America Latina.

Al giorno d'oggi, a causa della crescente domanda di diete povere di carboidrati, gli scienziati di tutto il mondo sono seriamente interessati alla stevia. Prima di tutto, i suoi benefici per i diabetici sono noti, poiché i glicosidi contenuti nella pianta hanno la capacità di controllare i livelli di zucchero nel sangue. La stevia è utilizzata nel trattamento dell'ipertensione, dell'obesità, dei disturbi endocrini, viene utilizzata nella produzione di disinfettanti e cosmetici.

I benefici della stevia: 7 proprietà utili

Abbassare la pressione sanguigna

Oltre glicoside principale trovato in stevia e conosciuto come stevioside, erba dolce nel presente e altre sostanze che hanno un effetto rilassante sui vasi sanguigni, stimolando sali uscita dal corpo. Di conseguenza, c'è una diminuzione del livello di pressione sanguigna, che è benefico per la salute del cuore, come prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ictus. Va tenuto presente che con tutti i benefici della stevia per i pazienti ipertesi, il suo uso può danneggiare le persone con pressione sanguigna bassa, causando capogiri e svenimenti.

I benefici della stevia per il diabete

Il principale vantaggio di questa pianta è la capacità di regolare i livelli di glucosio nel sangue. La stevia conferisce al cibo un sapore dolce, ma allo stesso tempo non contiene saccarosio e altri composti di carboidrati. Steviozoide: uno dei principali glicosidi nella composizione della stevia divide il glucosio, non permettendo che venga assorbito nel sangue. Pertanto, la stevia può essere definita un sostituto dello zucchero ideale, con un duplice vantaggio: una persona può godere del solito sapore di prodotti senza timore di complicanze diabetiche.

Prevenzione del cancro

A causa dell'elevato contenuto di antiossidanti, la stevia di erbe e i preparati fatti sulla base possono servire come integratore alimentare per prevenire l'insorgenza di cancro. I glicosidi (quercetina e kaempferolo) e un certo numero di altri composti si trovano nella stevia, che sopprimono l'attività dei radicali liberi e proteggono le cellule dalle mutazioni. Gli antiossidanti hanno anche la capacità di proteggere il corpo dall'invecchiamento, per prevenire le malattie del cervello e del sistema cardiovascolare.

Proprietà utili della stevia per le persone in sovrappeso

Nonostante il fatto che la stevia sia quasi 300 volte più dolce dello zucchero, contiene quasi nessun carboidrato. Pertanto, puoi tranquillamente utilizzare i prodotti con l'aggiunta di estratti di questa pianta e non preoccuparti del reclutamento di chili in più. La Stevia come sostituto dello zucchero ha una proprietà straordinaria per conservare a lungo la sensazione di dolcezza, ma soluzioni troppo sature possono lasciare un retrogusto amaro. Forse è per questo che la stevia talvolta riceve recensioni contrastanti, ma negare i suoi benefici nella lotta contro l'obesità sarebbe errata.

Pulizia della pelle

Quando si utilizzano decotti esterni di stevia, è possibile alleviare la condizione di pazienti affetti da eczema, dermatiti e altre malattie della pelle, accompagnate da arrossamento e prurito. Soppressione la diffusione di batteri, Stevia agisce come uno steroide naturale di sicurezza che può essere una scelta ideale per le persone che sono controindicati per la nomina di farmaci a causa di intolleranza individuale.

Rafforzare le ossa

capacità Stevia di influenzare lo stato dell'osso umano rimane poco compresa, ma alcuni esperimenti condotti sugli animali mostrano che l'introduzione della dieta di questa erba aumenta il livello di calcio nel corpo. Ad esempio, nelle galline alimentate con materia verde di stevia, la produttività aumentava e il guscio delle uova aveva un guscio più spesso e più forte. Quindi, l'uso della stevia come dolcificante non solo non causa danni, ma avrà anche qualche beneficio, eviterà la demineralizzazione delle ossa, aiuterà ad evitare l'osteoporosi.

Igiene orale

La stevia secca può essere prodotta come tè. I benefici di questa bevanda non si limitano a un gusto piacevole. tisana attraverso proprietà antibatteriche, guarisce i danni l'introduzione nella cavità orale di vari microrganismi, impedisce la formazione di carie, riduce l'infiammazione delle gengive. Pertanto, gli estratti di stevia sono spesso inclusi nella composizione dei dentifrici e dei risciacqui.

Stevia - danno e controindicazioni

Se si utilizza la stevia in forma di tè e infusi, i danni alle piante sul corpo sarà minimo, se non in rari casi, le reazioni e gli effetti collaterali allergici, espresso frustrazione intestinali, mal di testa, crampi muscolari. Tutti questi fenomeni passano rapidamente con l'abolizione o la riduzione della concentrazione di decotti alle erbe.

Più significativa minaccia di polveri o compresse stevia, fabbricati da materie prime vegetali passa elaborazione multilivello comprese l'essiccazione, ottenendo estratti acquosi e diluendo con metanolo o etanolo per ridurre dolcezza e conservazione del prodotto finale. La presenza di additivi chimici, trasformando in pericolose tossine nel nostro corpo, riduce i benefici naturali della stevia.

È noto che l'uso di questa erba come dolcificante diminuisce notevolmente il livello di glucosio nel sangue. Per i diabetici, i picchi di zucchero non sono sicuri. Pertanto, quando si introduce la stevia nel menu, è necessario osservare moderazione e cautela.

La capacità della stevia di ridurre la pressione sanguigna può danneggiare le persone la cui pressione arteriosa è già a livelli bassi. L'ipotonia non deve essere trascinata via con la stevia e, al minimo segno di deterioramento, interrompere immediatamente l'assunzione di farmaci contenenti estratti di piante.