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Ipoglicemia

Il colesterolo elevato non è una malattia separata, ma un sintomo sistemico, che è una sorta di marcatore di problemi nel corpo, il più delle volte di natura cronica. Il processo di recupero e prevenzione dello sviluppo di complicanze in qualsiasi paziente dipende direttamente dalla determinazione esatta della vera causa del cambiamento in questo livello, dal trattamento corretto e dallo sviluppo di un singolo schema nutrizionale.

Cause di colesterolo alto

L'elenco delle cause basilari dell'aumento del colesterolo di solito include:

Disbetalipoproteinemii, iperlipidemia combinata, ipercolesterolemia poligenica, altre malattie di natura ereditaria.
Nefroptosi, insufficienza renale cronica e altre malattie renali.
Il diabete mellito.
Ipertensione ampia etimologia.
Epatite di tutte le forme, cirrosi, ittero e altre malattie epatiche.
Pancreatite in qualsiasi forma, tumori pancreatici.
Carenza acuta di somatotropina nel corpo.
Ipotiroidismo ampio spettro.
Patologia della gravidanza.
Sovrappeso e obesità.
Qualsiasi malattia cronica legata all'età.
Abuso di alcool e tabacco.
Assunzione di diuretici, steroidi, alcuni contraccettivi orali, altri farmaci a spettro ristretto.

La causa esatta di livelli elevati di LDL nel sangue aiuterà solo a stabilire una diagnosi completa.

Menu dietetico con colesterolo alto

È noto che un alto livello di LDL è un fattore importante nel rapido sviluppo dell'aterosclerosi. Il principio principale della dieta in questo caso - l'esclusione dal menu normale di tutti i prodotti che aumentano questo livello. Essendo uno degli elementi dei processi metabolici nel corpo, il colesterolo viene anche prodotto in modo indipendente - come mostrano gli studi, fino al 70% del volume totale di una sostanza che circola nel sangue viene sintetizzata da organi e tessuti - questo è il cosiddetto colesterolo benefico necessario per la realizzazione di una serie di importanti sistemi di formazione processi metabolici. Tuttavia, il restante 30 percento può essere la quantità in eccesso che successivamente si accumula sulle pareti del sistema vascolare e intasa.

Le persone sane sono incoraggiate a consumare fino a 250 milligrammi di colesterolo al giorno. Una dieta volta a ridurre attivamente il livello di questo composto organico implica una limitazione del consumo a 100-150 mg con un'enfasi sui grassi del gruppo dei polinsaturi.

Alimenti che aumentano il colesterolo nel sangue

Un numero di prodotti contiene una quantità molto grande di colesterolo nella loro composizione e dovrebbero essere scartati dal loro uso, o è possibile limitare significativamente le porzioni.

La carne grassa è carne di maiale / manzo, in particolare petto, collo, costole e altri elementi in cui vi è molta pancetta.
Filetto di maiale
La maggior parte dei sottoprodotti, in particolare il cervello, i polmoni, il fegato.
Tipi di prodotti a base di carne trasformati: prodotti affumicati, prodotti in scatola, salsicce affumicate, salsicce, salsicce bollite.
Grassi di carne bianca, in particolare anatra e oca.
Uova di gallina in grandi quantità.
Yogurt, formaggi, panna acida, burro molto grasso e soprattutto margarina di ogni tipo.
Dessert, fast food, promvypechka, tutti i prodotti semilavorati.

Prodotti che riducono il colesterolo nel sangue

Pesce azzurro Praticamente tutti i pesci, e in particolare le sue varietà grasse, sono molto ricchi di acidi polinsaturi, estremamente benefici per l'organismo. Inoltre, hanno fluoro e fosforo, potassio, selenio e altri oligoelementi.
Noci. Tutti i tipi di noci riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue del 5-10 percento.
Aglio. Questo prodotto ha un pronunciato effetto anti-colesterolo, dovuto all'allino - nel corpo, questa sostanza acuta specifica viene trasformata in allicina, purificando tutti i gruppi vascolari dalle placche di colesterolo.
Pomodori. Un vero antagonista del colesterolo cattivo contiene licopene, un pigmento attivo rosso che scompone il suddetto composto organico.
Carote. Le verdure sane aiutano a prevenire la comparsa di un certo numero di malattie e riducono il livello di colesterolo cattivo del 15-20 percento con l'assunzione regolare.
Mele. La pectina di mela assorbe il colesterolo cattivo nell'intestino.
Prodotti a base di soia I prodotti a base di soia trasformano il colesterolo "cattivo" a bassa densità in "buono" ad alta densità.
Crusca di frumento, mele, tutte le verdure, agrumi, fagioli - alimenti integrali, fibre solubili e prodotti ricchi di fibre dovrebbero essere la base della dieta in questo caso.
L'olio d'oliva dietetico è un ottimo sostituto per i grassi animali e l'analogo raffinato di girasole.
Prodotti lattiero-caseari magri - non c'è colesterolo "cattivo", c'è una massa di sostanze necessarie per il corpo.
Carni magre, tutti prodotti di origine vegetale.

Dieta per una settimana con colesterolo alto

Offriamo una dieta settimanale universale, adatta a donne e uomini con colesterolo elevato.

1 ° giorno

Colazione 1 - 250 gr. succo d'arancia (fresco) e due cheesecake.
Colazione 2 - una ciotola di insalata di verdure.
Cena - 3-4 piccoli peperoni ripieni (riso / pollo magro).
L'ora del tè: poche mele, due fette di pane nero integrale con 30 grammi di formaggio magro.
Cena - borscht magro senza carne, 1 cucchiaio. cucchiaio 10 per cento di panna acida.

2 ° giorno

Colazione 1 - una ciotola di insalata di verdure.
La colazione 2 è un grande pompelmo.
Pranzo - una ciotola di riso al vapore, 170 grammi di petto di pollo bollito.
Snack: 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi.
Cena - 200 gr. casseruola di formaggio magro a basso contenuto di grassi.

3 ° giorno

Colazione 1 - omelette da due uova.
Colazione 2 - 2 fette di pane nero con marmellata, duecento grammi di insalata di verdure.
Pranzo - un piatto di zuppa di verdure, un piatto di insalata di prodotti simili con 50 grammi di formaggio.
Pranzo - muesli con yogurt magro.
Cena - 100 grammi di pesce bollito.

4 ° giorno

Colazione 1 - un piatto di grano e porridge di zucca.
Colazione 2 - un bicchiere di yogurt magro.
Pranzo: un piatto di pilaf con petto di pollo e verdure al vapore, 100 grammi di insalata di verdure.
Ora del tè - due banane.
Cena - un piatto di verdure al forno.

5 ° giorno

Colazione 1-1 / 2 piatti di ricotta a basso contenuto di grassi con un cucchiaio di crema acida al 10%, un bicchiere di succo d'arancia (fresco).
Colazione 2 - un cachi di medie dimensioni.
Pranzo: una ciotola di zuppa di verdure, 100 grammi di formaggio feta, 120 grammi di stufato di manzo magro.
Snack - un piatto di insalata di verdure, 1 uovo sodo.
Cena: un piatto di pasta di grano duro, 100 grammi di pollo bollito e formaggio magro.

6 ° giorno

Colazione 1 - un bicchiere di succo d'ananas fresco.
Colazione 2 - Una ciotola di insalata di verdure.
Pranzo: una tazza di fagioli, 100 grammi di carne di pollo, due pomodori freschi.
Uno spuntino è un bicchiere di kefir, 2 fette di pane nero integrale.
Cena - 150 grammi di stufato di pesce.

7 ° giorno

Colazione 1 - una scodella di ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di succo di mela (fresco).
Colazione 2 - un bicchiere di noci.
Pranzo - una ciotola di porridge di grano, 200 grammi di carne magra stufata.
Ora del tè - una ciotola di insalata di carote e mele.
Cena - casseruola di cagliata dietetica (duecento grammi).

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Cibo utile e malsano - Scuola del Dr. Komarovsky

Domanda risposta

Quali alimenti contengono colesterolo buono?

Il colesterolo utile si trova in quasi tutte le varietà di pesce, noci, olio d'oliva, olio di soia, prodotti a base di soia, carne bianca magra (pollo, tacchino) e altri prodotti.

Quale cibo normalizza il colesterolo?

Oltre all'utilizzo di prodotti con colesterolo "buono", è necessario aiutare il corpo a dedurre il "cattivo". In questo caso, prendere regolarmente mele, arance, altri agrumi e verdure, verdure (pomodori, carote, barbabietole), legumi, crusca, verdure, cereali integrali, aglio.

Quale dovrebbe essere il colesterolo normale?

Complessivamente - da 3,6 a 5,2 mmol / litro.
LDL (colesterolo a bassa densità) - da 3,5 a 4 mmol / l.
HDL - (colesterolo ad alta densità) - da 0,9 a 1,9 mmol / l.

Complessivamente - da 3,6 a 5,2 mmol / litro.
LDL (colesterolo a bassa densità) - da 2,25 a 4,82 mmol / l.
HDL - (colesterolo ad alta densità) - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

Per favore, consiglia, la dieta più efficace riducendo il colesterolo.

La scelta di una dieta specifica in questo caso è individuale e dipende dallo stato attuale del problema, dalle sue cause e da una serie di altri fattori. Raccomandazioni generali:

Mangia più verdure, frutta, pesce, noci di soia, prodotti ricchi di fibre, oli vegetali (oliva, sesamo, senza frittura e senza lavorazione aggiuntiva), carne bianca magra.
Limitare il consumo o abbandonare completamente le carni rosse grasse, le frattaglie, i prodotti a base di carne, i dolci, i fast food, i cibi pronti, i sottaceti, i latticini grassi e i latticini.

Quali alimenti contengono il colesterolo?

Il colesterolo si trova in molti cibi, ma lo divide in "buono" e "cattivo".

"Buono" è una parte di pesce, noci, olio d'oliva e semi di lino, soia, carne bianca magra. "Cattivo" è pieno di sottoprodotti di carne rossa grassa, cibi pronti, margarina, fast food, dolci e muffin dolci, latticini grassi e prodotti caseari, prodotti affumicati, prodotti a base di carne lavorati (comprese salsicce, salsicce).

Cerca di normalizzare la tua alimentazione mangiando regolarmente non solo cibi ricchi di colesterolo buono, ma anche alimenti che rimuovono l'LDL dal corpo - verdure, frutta (sia agrumi, sia classica, domestica), succhi, legumi, cereali, crusca, verdure, aglio.

Dieta con colesterolo alto

Nel mondo moderno, l'incidenza della patologia cardiovascolare è la più alta, che può portare a gravi complicazioni - infarto del miocardio, ictus cerebrale. Ciò è dovuto ad un alto contenuto di colesterolo nel sangue, che viene gradualmente depositato nelle pareti delle arterie sotto forma di placche aterosclerotiche, portando al loro restringimento.

Ridurre il livello di questo composto nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari può essere ottenuto seguendo semplici raccomandazioni dietetiche.

Il valore biologico del colesterolo e il pericolo del suo aumento

Chimicamente, il colesterolo è un grasso refrattario che è insolubile in acqua. La sua assunzione con il cibo è necessaria, in quanto è un materiale da costruzione per la costruzione di membrane cellulari e la sintesi di alcuni ormoni (ormoni sessuali maschili e maschili, glucocorticosteroidi). Nel sangue, si lega alle proteine, formando lipoproteine.

Esistono diversi tipi di lipoproteine, a seconda della densità delle loro molecole. L'aumento dei livelli di colesterolo richiede un corrispondente aumento della concentrazione di lipoproteine a bassa densità. Il loro aumento provoca un graduale posticipo del colesterolo nella parete delle arterie, il restringimento del loro diametro con lo sviluppo successivo di tali processi patologici:

La malattia coronarica è insufficiente afflusso di sangue al muscolo cardiaco, a causa di lesioni aterosclerotiche delle arterie coronarie.
L'aterosclerosi cerebrale è il risultato di un'alimentazione insufficiente del cervello.
Ipertensione - un costante aumento della pressione arteriosa sistemica sopra il normale, si sviluppa a causa del restringimento delle arterie dei reni.
Vasocostrizione degli arti - una quantità insufficiente di flusso sanguigno si sviluppa nelle arterie delle gambe, che può portare a necrosi (morendo off) dei loro muscoli.

La deposizione di colesterolo nella parete vascolare si presenta sotto forma di una placca aterosclerotica. Sullo sfondo della pressione alta, può verificarsi la rottura della placca. Allo stesso tempo, si formano coaguli di sangue, che portano allo sviluppo di una catastrofe vascolare sotto forma di infarto miocardico o ictus cerebrale (a causa del blocco delle arterie che alimentano questi organi dal trombo formato).

Importante sapere! C'è un normale indicatore del colesterolo totale nel sangue, che varia da 3,6 a 7,8 mmol / l. Il livello al di sopra della norma superiore indica un possibile inizio del processo di deposizione nelle pareti delle arterie. L'assunzione giornaliera di cibo è di 250 mg al giorno, per le persone con alti livelli di esso è 100-150 mg.

Ragioni per crescere

Ci sono 2 principali gruppi di cause che portano ad un aumento del colesterolo nel sangue - endogeno ed esogeno. Cause endogene (interne) associate a processi metabolici alterati nel corpo, tra cui:

Patologia del fegato, le cui cellule stanno iniziando a sintetizzare intensivamente le lipoproteine a bassa densità.
Violazione dell'escrezione biliare nella colecistite - infiammazione della cistifellea, calcoli biliari o discinesia biliare (leggi anche la dieta dopo aver rimosso la cistifellea).
La diminuzione dell'assorbimento del colesterolo dal sangue da parte delle cellule si verifica con un aumento del contenuto di frazioni lipoproteiche a bassa densità.
Disturbi genetici del metabolismo dei grassi nel corpo.
Diabete mellito - con questa malattia, il metabolismo dei carboidrati e dei grassi è disturbato nel corpo.

Cause esogene (esterne) sono gli effetti di tali fattori che una persona può modificare (modificare):

L'aumento dell'apporto alimentare è il risultato di malnutrizione, con cibi con un alto contenuto di colesterolo prevalente nella dieta.
Ipodinia: uno stile di vita sedentario, mancanza di attività fisica e mancanza di esercizio fisico.
Fumo e uso sistematico di alcol.
L'eccesso di peso è il risultato di una dieta irrazionale e di uno stile di vita sedentario.

Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, è molto importante influenzare i fattori esogeni, per i quali una dieta viene utilizzata per ridurre il colesterolo, uno stile di vita attivo con sport, smettere di fumare e alcol.

Come abbassare il colesterolo attraverso la dieta:

Principi e regole della dieta

Mangiare con un colesterolo elevato darà un buon risultato aderendo ai principi da seguire:

Una dieta per abbassare il colesterolo deve necessariamente essere combinata con lo sforzo fisico, che accelera i processi di assorbimento delle cellule e la riduzione delle lipoproteine a bassa densità.
È importante smettere di fumare e assumere alcol, poiché questi fattori provocano una mancanza di nutrizione nelle cellule del corpo e la distruzione del fegato.
I prodotti grassi di origine animale devono essere esclusi dalla dieta.
Carne, pesce e uova dovrebbero essere consumati non più di 2 volte a settimana.
Non puoi limitarti nella quantità di cibo consumato: nel corpo dovrebbero essere ingerite abbastanza proteine e carboidrati, una dieta appropriata con un colesterolo alto non implica una diminuzione della quantità di cibo, ma un cambiamento nella sua qualità.
I piatti dei prodotti dovrebbero preferibilmente essere cotti al vapore, bolliti o in umido.

Prodotti consentiti

L'elenco degli alimenti che aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e le lipoproteine a bassa densità include:

Pesce. Può mangiare sia il mare che il fiume.
Verdura e frutta - contengono tutte le vitamine e i minerali necessari per il corpo, gli acidi organici, che fanno parte di quasi tutti i frutti, aiutano a migliorare il metabolismo dei grassi.
Grano saraceno o riso, miglio, cotto in acqua.
Pane integrale (pane di segale) - fornisce al corpo fibre e vitamine essenziali del gruppo B.
Prodotti lattiero-caseari senza grassi - kefir, yogurt.
Varietà di carne a basso contenuto di grassi: coniglio, pollo, manzo.
Grasso vegetale - girasole o olio d'oliva. Frutta secca e noci sono un buon spuntino tra i pasti principali.

Prodotti proibiti

Questi prodotti non solo possono essere consumati spesso, ma si raccomanda di escludere completamente dalla dieta, poiché contengono una quantità significativa di colesterolo e contribuiscono al suo aumento di sangue:

Carni grasse - maiale, anatra, oca.
Prodotti da latte scremato - burro, panna acida, panna, formaggio, ricotta.
Prodotti semilavorati di carne - salsicce, salsicce, paté.
Dolci - dolci, torte, gelato cremoso.
Uova di pollo - la più alta quantità di colesterolo trovata nel tuorlo.
Prodotti da forno da farina premium.
Alcuni frutti di mare - gamberi, calamari.
Maionese.

Più in dettaglio il contenuto di colesterolo negli alimenti può essere visualizzato nella tabella:

I principi principali della dieta con colesterolo alto

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

dislipidemia ereditaria (familiare);
insufficienza renale cronica;
ipertensione;
epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
pancreatite, carcinoma pancreatico;
disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
l'obesità;
abuso di alcol;
fumare, compreso passivo;
assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

cardiopatia ischemica;
angina da sforzo;
encefalopatia dyscirculatory;
disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
disturbi circolatori dei reni;
disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

Lipoproteine aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
Lipoproteine antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
Normalizza il metabolismo.
Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
saturazione del corpo con colesterolo "utile";
mangiare grandi quantità di fibre;
pasti frazionari in piccole porzioni;
conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
gemme - 300-800 mg / 100 g;
fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

agnello magro - 98 mg / 100 g;
carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
carne di agnello - 70 mg / 100 g;
petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

margarina;
olio da cucina;
salomas;
olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

oliva;
di semi di girasole;
sesamo;
lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

sgombro - 360 mg / 100 g;
storione stellato - 300 mg / 100 g;
carpa - 270 mg / 100 g;
ostriche - 170 mg / 100 g;
gamberetti - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
aringa - 97 mg / 100 g;
trota - 56 mg / 100 g;
tonno - 55 mg / 100 g;
luccio - 50 mg / 100 g;
merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
latte di capra 30 mg / 100 g;
latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

uova di gallina - 570 mg / 100 g;
uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine "buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

patate;
la pasta;
riso bianco;
dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
carote - una fonte di vitamina A;
Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

decotto di rosa canina;
gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.