Dieta per pancreatite acuta e cronica: il parere del medico sulla nutrizione terapeutica con un menu di esempio

• Prevenzione

La pancreatite non passa mai senza lasciare traccia. Una volta autorizzato lo sviluppo della malattia, il paziente dovrà costantemente aderire a un determinato quadro. Ma questa non è una frase. Prendendo un trattamento qualificato e osservando la dieta prescritta, è possibile vivere pienamente ed evitare complicazioni. Se si esegue la pancreatite, le conseguenze sono imprevedibili. Fino a quando letale. Qual è la dieta raccomandata per la pancreatite (infiammazione del pancreas)?

Alla ricerca di informazioni su questo argomento, gli utenti usano spesso la formulazione errata: "una dieta per pancreatite del pancreas". Tuttavia, questo non è corretto. Il nome corretto della malattia consiste in una sola parola - "pancreatite". Cosa viene tradotto dal latino come "infiammazione del pancreas".

Il pancreas è uno degli organi digestivi. Il suo peso non supera gli 80 g, ma il suo ruolo nel garantire l'attività vitale del corpo umano è incommensurabile. Nessun altro organismo è nemmeno parzialmente in grado di "sostituire" il pancreas.

Può essere paragonato a un laboratorio segreto per la produzione di enzimi digestivi e ormoni. E ogni invasione di questo "oggetto" è tesa. Abbiamo parlato più dettagliatamente dei problemi della pancreatite con un membro dell'International Club of Pancreatology, un gastroenterologo Andrei Naletov.

Perché la pancreatite è pericolosa

Il pancreas sintetizza gli enzimi, senza i quali il corpo non può digerire il cibo. Il corpo produce anche gli ormoni insulina e glucagone necessari per il corpo. Sono comunemente noti come ormoni responsabili del mantenimento della necessaria concentrazione di glucosio nel sangue. Ma le loro funzioni sono molto più ampie: l'insulina e il glucagone hanno un effetto multiforme sui processi metabolici in quasi tutti i tessuti del corpo umano.

Quando il pancreas funziona senza guasti, reagisce istantaneamente all'assunzione di cibo nel corpo. L'uomo mangia e la ghiandola si prepara alla digestione, il cibo mangiato. Inizia la digestione intensiva del succo digestivo, che il pancreas porta lungo il dotto al duodeno.

I problemi sorgono se un ostacolo appare nel modo di rimuovere gli enzimi. Quindi il deflusso di enzimi destinati alla decomposizione dei nutrienti è disturbato. Qual è il risultato? Infiammazione, gonfiore, danni ai tessuti.

Ubriachezza, eccesso di cibo e altre cause di malattia

"Hai già bevuto il tuo acquario", affermano i medici con una diagnosi di pancreatite, vietando categoricamente il minimo uso di alcol. È regolare "cento grammi" per uno spuntino ipercalorico e grasso nel 50% dei casi che causano lo sviluppo di questo disturbo. Perché?

Per digerire alcol, sono necessari più enzimi. Il succo pancreatico si ottiene saturo, concentrato e può "funzionare" prima, senza raggiungere l'intestino.

Inoltre, l'alcol da solo provoca uno spasmo dello sfintere di Oddi. Questo è un tipo di valvola che regola il processo del succo pancreatico che entra nel duodeno. In questo caso, il succo digestivo sembra cadere in una trappola - è bloccato nei condotti. Aumenta la pressione a cui gli enzimi si trovano nei tessuti circostanti, iniziando a digerirli. L'intossicazione del corpo si sviluppa. Sono interessati diversi organi, inclusi cervello e cuore.

Altre cause comuni della malattia.

• Pietre nella cistifellea. Nel 20% dei pazienti, la pancreatite viene diagnosticata come complicanza dopo colelitiasi. Le pietre della cistifellea possono impedire il deflusso delle secrezioni pancreatiche.
• L'obesità. Un altro 20% dei pazienti con pancreatite è associato all'obesità.
• Lesioni. Circa il 5% dei pazienti con pancreatite sono le persone che hanno ferito uno stomaco. Ad esempio, un forte colpo, un infortunio o un intervento chirurgico su organi situati nella cavità addominale.
• Malattie dell'apparato digerente. La pancreatite può svilupparsi sullo sfondo di gastrite, ulcera peptica, malattia del fegato. Pertanto, è così importante rispondere sempre alla minima indisposizione nell'addome e cercare un aiuto qualificato.
• Appetito incontrollabile Soprattutto aumenta il rischio di pancreatite, se magro su grasso e fritto. Si scopre lo stesso principio di sovraccarico del corpo, che provoca e alcol. Quindi, i cambiamenti nell'alimentazione sono importanti non solo nel trattamento della pancreatite. Una dieta sana è una misura preventiva importante. Non è un caso che i medici notino un aumento del numero di pazienti con pancreatite durante le vacanze di Capodanno. Per tradizione, la gente si riunisce per feste magnifiche e non può fermarsi finché il "bacino" di Olivier e il "secchio" di champagne sono vuoti. Le situazioni ancora più pericolose si sviluppano nei giorni di Pasqua. Dopo la fine della quaresima e le restrizioni alimentari prolungate, si verifica un generoso pareggio con shish-kebab.

Alcuni farmaci sono anche in grado di provocare pancreatite. Ad esempio, i farmaci ormonali per uso prolungato. La pancreatite si sviluppa come complicanza dopo infezioni virali, batteriche, fungine e parassitarie. Portare a pancreatite può avvelenamento - cibo, alcol, prodotti chimici. Alcuni pazienti hanno una predisposizione genetica alla patologia dell'apparato digerente, compresa la pancreatite.

La natura della malattia e i suoi sintomi

Nel caso della pancreatite acuta, esiste la possibilità che il pancreas ritorni ad una modalità funzionale relativamente normale. Ma a condizione che il paziente abbia prontamente chiesto aiuto. Ma in forma cronica, la malattia porta ad una diminuzione graduale e irreversibile della funzione degli organi. E poi la malattia rimane per sempre col paziente: periodicamente prende un "time out", e poi ritorna alle recidive sotto forma di esacerbazione. La pancreatite acuta può alla fine diventare cronica.

Malattia acuta

La pancreatite acuta è un'infiammazione improvvisa e in rapido aumento del pancreas. Il paziente richiede cure mediche immediate. È possibile anche l'ospedalizzazione nel reparto di terapia intensiva o chirurgica. L'autotrattamento è inaccettabile, dal momento che nel 15% dei pazienti con diagnosi di pancreatite acuta, la malattia può essere fatale. I sintomi sono brillanti, non li ignorerai.

Cosa succede al paziente:

• dolore all'addome, localizzato appena sopra l'ombelico, più a sinistra, che circonda;
• nausea;
• vomito senza sollievo;
• aumento della frequenza cardiaca;
• la debolezza;
• flatulenza (gonfiore);
• diarrea;
• lo sgabello diventa grasso, il cibo non digerisce.

Malattia cronica

La pancreatite cronica è stata in grado di rimanere fuori dalla storia del paziente per decenni. La malattia in questa forma durante la remissione (al di fuori del periodo di esacerbazioni) non produce sintomi gravi. Nelle prime fasi, una persona con una diagnosi del genere avverte disagio dopo aver mangiato, specialmente se si è permesso qualcosa di dannoso.

La nausea, il gonfiore, la diarrea sono possibili. Ma il paziente non associa queste sensazioni spiacevoli a un malfunzionamento del pancreas. E dopo l'attacco continua, vivi come ha vissuto e mangia mentre mangiava. Nel frattempo, la malattia progredisce e il tessuto pancreatico gradualmente necrotico muore. E invece di un tessuto organo funzionante, cresce il tessuto connettivo.

E qui si manifestano alcuni sintomi clinici:

• dolore addominale, in alcuni casi senza chiara localizzazione;
• nausea, perdita di appetito;
• feci frequenti e lente, a volte con gocce di grasso;
• aumento della formazione di gas;
• aumento della fatica;
• pelle pallida e secca;
• perdita di peso drammatica, anche se una persona potrebbe non aderire a eventuali restrizioni alimentari.

Dieta per pancreatite: 5 stadi

Il trattamento della pancreatite richiede un approccio integrato. E non si tratta solo di metodi medici. Con complicazioni, la chirurgia è possibile. Ma in ogni caso, un paziente con una diagnosi di pancreatite deve aderire alla nutrizione terapeutica. Il fatto che puoi e non puoi mangiare con la pancreatite, dice Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich ha detto che la dieta medica di un paziente con una diagnosi di pancreatite è prescritta a seconda della forma della malattia e le caratteristiche del suo corso. Ad esempio, una dieta con esacerbazione di pancreatite prima generalmente prevede il rifiuto del cibo. È importante fermare l'intensa sintesi degli enzimi, ridurre l'infiammazione.

Il medico sottolinea che in caso di pancreatite è importante rimuovere i prodotti che stimolano la secrezione delle ghiandole alimentari dal menu. Questi sono caffè, cioccolato, tè forte, brodo ricco di carne e pesce, zuppe di funghi. Sono esclusi anche gli alimenti ricchi di fibre grezze. I cibi grassi provocheranno anche la persistenza dei sintomi della pancreatite e la progressione della malattia.

Il medico identifica cinque fasi principali di cambiamento nella dieta del paziente nella pancreatite acuta o esacerbazione della pancreatite cronica.

1. La fame. È indicato per i pazienti con diagnosi di pancreatite acuta in presenza di sindrome marcata da dolore e segni di intossicazione. La fame per un tale paziente è prescritta in un ospedale per un massimo di tre giorni. Proibito qualsiasi cibo È ammesso solo il consumo frequente in piccole porzioni. Più preferibilmente acqua alcalina senza gas. Ma la fame non dovrebbe essere lunga. Altrimenti, il processo di decomposizione delle proprie risorse energetiche e dei tessuti inizia, l'immunità e la funzione del tratto gastrointestinale sono ridotte.
2. Nutrizione endovenosa Sullo sfondo della limitazione dell'assunzione di cibo attraverso la bocca, al paziente viene prescritta una nutrizione parenterale. Viene somministrato per via endovenosa. In questo caso, i nutrienti entrano nel corpo bypassando il tratto gastrointestinale.
3. Miscele speciali Quando i disturbi dispeptici scompaiono in un paziente, viene trasferito alla fase successiva della dieta - nutrizione enterale. Vale a dire: mangimi miscele attraverso una sonda.
4. Dieta numero 5 p. È prescritto dopo le miscele con pancreatite acuta e con esacerbazione della pancreatite cronica. Nella pancreatite acuta, questo può accadere al quinto o sesto giorno. E con esacerbazione cronica - dal secondo o terzo giorno. La dieta è progettata specificamente per i bisogni delle persone che soffrono di pancreatite. Nella dieta della tabella numero 5P l'accento è posto sugli alimenti proteici, ma la quantità di grassi e carboidrati è ridotta al minimo. Tale nutrizione durante la pancreatite, tra le altre cose, riduce il carico sul fegato e sulla cistifellea. I pazienti aderiscono alla dieta specificata entro una settimana.
5. Dieta numero 5 La tabella n. 5 è prescritta ai pazienti durante i periodi di pancreatite acuta e di remissione cronica. Viene anche prescritto per colecistite, gastrite e ulcera. In termini di gamma di prodotti, questa dieta è simile alla tabella numero 5p, ma qui appaiono più carboidrati e si può già mangiare più del semplice cibo sfregato. Prepara carne da carne e pesce. Il porridge è cucinato con latte. Puoi avere un po 'più dolce e zucchero. I medici consigliano di aderire alla raccomandazione della dieta numero 5 per almeno due o quattro mesi. E idealmente - soprattutto per non andare oltre il resto della sua vita. Dettagli delle regole della tabella di dieta numero 5 e un menu di esempio per la settimana sono descritti in un articolo a parte.

Regole di dieta numero 5p e tabella della spesa

La quinta tabella, etichettata "p", destinata all'alimentazione nella pancreatite acuta e durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, fornisce un approccio speciale alla cottura. I prodotti devono essere trattati termicamente. Tutti i piatti sono cotti, cotti a bagnomaria o a bagnomaria. Occasionalmente, la cottura è accettabile.

Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere mangiato solo in una forma squallida. Anche i primi piatti. Per ottenere una consistenza mucosa e liquida, il cibo viene macinato con un frullatore o passato attraverso un setaccio con una base di metallo. Caldo e freddo è impossibile. La quantità di sale consentita non è superiore a 10 g al giorno. Lo zucchero dovrebbe essere limitato il più possibile a 30 g, in alcuni casi si consiglia di utilizzare un sostituto dello zucchero.

Quando si pianificano i pasti per la pancreatite, è necessario concentrarsi sull'elenco di prodotti che raccomandano e vietano categoricamente il numero di tabella 5p. La tabella seguente descrive il cibo principale "può" e "non può" con pancreatite.

Tabella - Come mangiare con pancreatite: acuta e esacerbazione di cronica

Pancreatite - dieta

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

• rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
• rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
• preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
• mangiare dopo ogni 3 ore;
• usare cibo caldo in forma squallida;
• mangiare piatti in piccole porzioni;
• mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
• non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

• insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
• sedano (in remissione);
• zuppe di verdure, borscht;
• piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
• oli vegetali;
• eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
• mele non acidiche ricche di ferro;
• pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

• alcol;
• primi grassi, ricchi;
• carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
• salsiccia affumicata;
• pesce grasso;
• qualsiasi marinata in scatola;
• piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
• uova sode;
• fast food;
• salse piccanti, condimenti;
• cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
• fagioli;
• funghi;
• acetosa, spinaci;
• banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
• dolci dolci;
• cacao, caffè, soda;
• pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le successive settimane diventa più diversa. Il menu include:

• zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
• carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
• Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

• insalata di barbabietole, composta;
• ricotta, infuso di rosa canina;
• frittata al vapore, tè con biscotti;
• farina d'avena, gelatina;
• porridge di zucca, uzwar;
• formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
• porridge di grano saraceno, tè.

• riso con uvetta;
• insalata di carote;
• mela al forno con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• bianchi montati;
• mela cotta

• zuppe magra, borscht;
• pesce con riso;
• bollito di manzo;
• casseruola di ricotta;
• cotoletta di pollo;
• pasta navale;
• cell.

• gelatina di frutta;
• rotolo di verdure;
• gelatina di bacche;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio e burro;
• purea di fagioli

• salsa di mele, yogurt;
• riso con uvetta, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• cavolfiore bollito, latte acido;
• caviale di zucca, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• budino di riso, yogurt

Qual è la corretta dieta pancreatica?

Durante i problemi con la dieta del pancreas, la pancreatite diventa un importante complemento alla terapia generale. Osservalo occasionalmente - il menu giusto diventa uno stile di vita.

Regole generali

Un fallimento nel sistema digestivo è innescato da vari fattori. Ma più spesso è una violazione nella dieta. Una produzione insufficiente di succo gastrico complica la disgregazione del cibo, portando a uno stadio acuto della malattia. Con ulteriore disprezzo per la dieta, la malattia è già cronica.

Per facilitare il duodeno a svolgere la sua funzione immediata, la base dovrà assumere un'alimentazione terapeutica per la pancreatite, interpretata dalle seguenti regole:

• esclusi piatti grassi, fritti, affumicati;
• solo le ricette dietetiche sono utilizzate in cucina;
• il principio dell'alimentazione frazionata viene introdotto - in piccole porzioni ogni 3 ore;
• viene utilizzato solo cibo macinato in condizioni calde;
• mangiare in movimento, masticando lentamente il cibo;
• prendere il cibo non lavare giù.

È importante rispettare gli standard energetici nei prodotti: una media di 350 g di carboidrati e 80 g di grassi. In parallelo con la pancreatite a causa di problemi alimentari non corretti con lo stomaco, vi è un'infiammazione delle vie biliari, il diabete si sviluppa. Questo viene preso in considerazione quando si seleziona il menu terapeutico - le diete sono prescritte in base ai problemi relativi.

Dieta nella fase acuta

Nell'infiammazione acuta della ghiandola pancreatica, il paziente viene trasferito a un digiuno di 2 giorni. Al paziente sono consentite solo bevande - dal decotto di rosa canina o infuso, tè e acqua filtrata (fino a 5 ricezioni al giorno). La prossima coppia entra nel power drop a goccia. Successivamente, la dieta viene gradualmente integrata con alimenti ipocalorici a piccole dosi.

Le diete con pancreatite nella fase acuta si diversificano dalla seconda settimana. Le batterie principali sono:

• minestre leggere;
• porridge liquidi;
• prodotti a base di proteine ​​(in particolare polpette di carne a vapore da filetti di pesce o pollo);
• frutti con un alto contenuto di antiossidanti;
• dal bere - tè verdi, succhi di frutta freschi, bacelli liquidi.

Se non ti limiti a queste raccomandazioni o ignori completamente la dieta, la forma acuta diventa rapidamente una cronaca. Quindi i requisiti dietetici saranno ancora più difficili.

Dieta cronica

Avendo iniziato la malattia, vivono con essa per diversi anni. Qui, involontariamente, bisogna fare i conti con le diete, selezionando accuratamente i prodotti nel menu:

• ogni giorno il corpo è saturo di proteine ​​nella quantità di 130 g (di cui 2/3 di origine animale);
• il burro è ammesso in piccole quantità - è aggiunto ai porridge;
• il latte non è raccomandato nella sua forma pura - è meglio cucinare i piatti consigliati su di esso, per fare salse;
• utile kefir fresco a basso contenuto di grassi;
• Si raccomandano prodotti lassativi - frutta secca di prugne e albicocche.

Il cibo per la pancreatite cronica in forma leggera è vario e contiene formaggi, omelette cotte a vapore, ecc. Quando la malattia peggiora, vengono imposte restrizioni alimentari. Per due giorni il paziente è tenuto solo su bevande. Dal 3 ° giorno, i piccoli pasti vengono somministrati in piccole porzioni cotte nel latte diluito con acqua. Quando il dolore si attenua, le diete pancreatiche negli adulti si diversificano, ma i piatti sono permessi sfilacciati, anche se di consistenza densa.

Prodotti consentiti

Selezionando il menu per la pancreatite, prima fare un elenco di prodotti consentiti per l'uso. Sembra approssimativamente come mostrato nella tabella 1.

Cosa è raccomandato

I prodotti descritti per la pancreatite ti permetteranno di creare un menu vario. Se prendiamo in considerazione le raccomandazioni per la loro preparazione, è possibile evitare l'esacerbazione della malattia per un lungo periodo.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La tabella sopra suggerisce una base per una dieta di pancreatite. C'è anche un elenco di prodotti parzialmente consentiti o completamente vietati:

• brodi a base di pesce, funghi, carne e piatti preparati su di essi, così come okroshka;
• tutto fritto, stufato e contenente grassi;
• carne affumicata, sottaceti, spezie;
• salsicce, uova di pesce, conservazione;
• escluso pula, pshenka, orzo, mais; altri grani sono ammessi in forma friabile;
• a causa dell'alto contenuto di colesterolo, i sottoprodotti derivano dalla dieta;
• l'assortimento di frutta e bacche crude è introdotto con cautela e non costantemente;
• cibi e piatti contenenti fibre grossolane, il paziente deve essere escluso (funghi, legumi, la maggior parte degli ortaggi a radice, quelli blu, il cavolo bianco);
• i carboidrati semplici contenuti nelle date, tutti i vitigni, le banane, provocano il gonfiore;
• latte sconsigliato con una grande percentuale di grasso, formaggio, varietà piccante-salate, cagliata acida;
• le uova bollite e soprattutto fritte sono completamente escluse;
• Non è consigliabile usare grassi e grassi alimentari, e l'olio vegetale è meglio usarlo in piccole quantità per preparare i piatti;
• escludere completamente cioccolato e burro, farina (vento e fritto), tutti i tipi di gelato;
• i dolci da forno freschi non sono raccomandati e i prodotti a base di farina di segale dovrebbero essere completamente abbandonati;
• tabù imposto su varietà di tè nero, succo d'uva, bevande al caffè, soda e alcol.

Anche se questa lista è chiamata parzialmente limitata, con questa malattia è meglio eliminare completamente gli ingredienti dalla lista. Ciò contribuirà ad evitare molti problemi con il tratto digestivo.

Menu per l'infiammazione del pancreas (dieta) Alcuni pazienti lamentano il fatto che il menu per la pancreatite sia troppo esaurito. Ma è anche facile diversificarlo, alternando tipi di cereali, introducendo carne o pesce. Se distribuisci correttamente i prodotti per giorno della settimana, la dieta non sembra così fresca.

Tutti i prodotti ammessi sono inclusi nella "piramide alimentare", in modo che il menu sia abbastanza equilibrato, è necessario per il normale funzionamento del corpo. Restrizioni (o divieti) introdotte, non impoveriscono affatto la dieta. Con il ritiro di alimenti e bevande nocive dal consumo si eliminano solo i fattori nocivi che influenzano negativamente il lavoro della ghiandola malata.

Pancreatite e dieta terapeutica

La pancreatite è una malattia del pancreas, che ha una tendenza ad un decorso cronico.

La nutrizione per la pancreatite non solo fornisce i bisogni energetici del corpo, soddisfa i desideri gastronomici, ma serve anche come una droga.

Requisiti di base per il cibo

Nella pancreatite cronica, il compito principale della dieta è mantenere uno stato di remissione stabile, per prevenire esacerbazioni della malattia pancreatica. Per fare questo, attenersi rigorosamente alla corretta alimentazione.

È importante!

Dieta per pancreatite acuta

All'inizio della malattia o nella esacerbazione dell'infiammazione cronica del pancreas, la fame è raccomandata per 1-2 giorni. Questo rimuoverà il dolore. In questo momento, puoi bere acqua in piccole porzioni, fino a 1 l al giorno.

Dopo il cedimento dei fenomeni acuti nel pancreas e nel tratto gastrointestinale, la dieta si espande gradualmente. Nel menu inserisci:

• porridge grattugiato su acqua, latte scremato, latte a basso contenuto di grassi;
• minestre vegetariane grigliate senza l'uso di cavoli e legumi bianchi e rossi, quindi possibilmente a base di verdure tritate;
• piatti a base di pesce magro, prima schiacciato in pezzi, poi in piccoli pezzi;
• souffles di carne, con l'espansione a piatti finemente tritati - polpette di carne, polpette di carne;
• prodotti a base di latte fermentato;
• Succhi di frutta mezzo acido diluiti, fianchi di brodo, menta.

Sono consentiti la cottura a vapore e l'ebollizione.

Nel periodo di esacerbazione e recupero dopo che non è usato:

• brodi di carne, pesce e funghi;
• frutta e verdura fresca senza trattamento termico;
• piatti al vapore, fritti, al forno a causa della loro capacità di causare la secrezione di aumentata secrezione dagli organi digestivi;
• cibi acidi, cibo in scatola, sottaceti, carni affumicate, condimenti piccanti e verdure - aglio, senape, pepe, rafano, rafano, rafano;
• uva, datteri, pere, fichi, funghi, piselli, fagioli, lenticchie - anche trattati termicamente;
• grassi animali

Dopo l'esacerbazione dell'infiammazione del pancreas, una dieta rigorosa dura almeno sei mesi. Quando si verifica una remissione stabile, la razione è in qualche modo espansa.

Nutrizione durante la remissione delle malattie del pancreas

I principi di base della dieta, che devi seguire per tutta la vita, al fine di evitare l'esacerbazione della pancreatite, sono i seguenti:

• aumento della quantità di proteine ​​- fino a 150 g al giorno;
• assunzione sufficiente di carboidrati (senza eccedere la norma) - 300 - 350 g al giorno, con la limitazione degli zuccheri digeribili - miele, zucchero raffinato, marmellata, ecc.;
• eliminazione di prodotti sokogonny - brodi forti (carne, pesce, vegetale), salse basate su loro;
• Rifiuto di sostanze mucose irritanti meccanicamente - grandi pezzi di cibo, fritti, salati, affumicati, ecc.;
• nutrizione frazionata - assunzione regolare di sostanze nutritive a intervalli di tempo approssimativamente uguali, con l'eccezione di abbondanti porzioni singole;
• esclusione di grandi interruzioni nel mangiare, nel digiuno - tranne nei periodi di esacerbazione, quando il rifiuto di mangiare non deve superare i 2 giorni;
• uso regolare di prodotti che prevengono la stitichezza - bevande fresche al latte acido (non più di un giorno dalla data di produzione);
• rifiuto totale di alcol;
• restrizione di tè e caffè forti, è consentito utilizzarli con latte magro.

Durante il periodo di remissione della dieta di pancreatite sono ammessi:

• pane - preferibilmente grano, essiccato o di ieri - fino a 300 g / giorno;
• zuppa - dai vermicelli, verdura, dai cereali, - con l'aggiunta di una piccola quantità di burro o panna acida;
• carne - manzo, tacchino, pollo e altri magri - bolliti o al vapore;
• il pesce - tranne che per il bollito, il vapore e il tritato, può essere un pezzo - razze magre di mare e di fiume;
• uovo - frittata di proteine, tuorlo di tanto in tanto in altri piatti;
• latte - raramente intero, come additivo per bevande o acqua nella preparazione di cereali e salse, sono preferibili le composizioni di latte fermentato - ricotta, bevande, formaggio a pasta molle;
• grasso - circa 80 g / giorno, tenendo conto dei lipidi animali nascosti nelle proteine ​​e prodotti caseari, utilizzare oli vegetali (girasole raffinato e oliva) senza trattamento termico;
• verdure - patate (fonte di potassio), carote (carotene), barbabietole (pulizia e prevenzione della stitichezza), zucchine (blando lassativo), zucca, cavolfiore, broccoli - cotti;
• cereali e farina - porridge semi-liquidi con latte magro o acqua con latte di semola, riso, grano saraceno, farina d'avena, maccheroni bolliti o zuppa di latte con pasta;
• mele cotte al forno non acide, a volte banane;
• dessert - gelatine di bacche, composte, gelatine con l'uso di dolcificanti;
• bevande - decotto molto utile di rosa selvatica, camomilla, infuso di menta, gelatina di avena (senza fermentazione).

È importante! La preparazione di bevande medicinali dovrebbe preservare le sostanze nutritive e renderle disponibili per l'assorbimento da parte dell'organismo.

Cottura dei fianchi di brodo

Lavare le bacche, senza ammollo, sotto un rubinetto, mettere in un piatto smaltato (non in metallo!). Aggiungere acqua bollente, chiudere un coperchio a tenuta e dare fuoco. Bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco, lasciarlo sul fuoco, non rimuovere il coperchio per 2 o 3 ore. Quindi filtrare il brodo e spremere il frutto. La bevanda è pronta da mangiare.

Per 100 g di frutta fresca - 1 litro di acqua.

Come puoi vedere, la gamma di alimenti consentiti è piuttosto ampia. Con il giusto approccio all'organizzazione dei pasti è possibile evitare l'effetto di punizioni, restrizioni e necessità e godersi il cibo.

Catering per le malattie del pancreas

Gli schemi nutrizionali medici sono stati sviluppati dai nutrizionisti e sono stati applicati con successo nella pratica della pancreatite acuta negli ospedali e nell'infiammazione pancreatica cronica in strutture sanitarie come dispensari, case di riposo e case di cura.

Per aderire ai principi del trattamento nel cibo una persona che soffre di pancreatite, avere una vita. Ciò significa che il cibo raccomandato dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana, dovresti imparare a cucinarlo.

In modo che la dieta non sia percepita come una punizione, ma porti gioia, puoi padroneggiare il processo di cottura, ottenere un buon gusto di piatti con prodotti autorizzati, senza usare ciò che non puoi mangiare.

Per ottimizzare il processo di cottura, è necessario acquistare l'attrezzatura necessaria oltre alle pentole disponibili e utilizzarla per lo scopo previsto:

• doppia caldaia - le opzioni sono possibili sotto forma di un apparecchio da cucina separato o semplicemente sotto forma di una griglia pieghevole utilizzata con qualsiasi pentola esistente nella casa - il dispositivo principale in cucina;
• frullatore - ci sono dispositivi elettrici e meccanici - necessari per la macinazione di pezzi di cibo;
• bilance da cucina per determinare la massa di solidi e porzioni;
• recipienti volumetrici con una scala di volume per misurare la quantità di liquidi;
• stampi per la cottura di porzioni.

Il principale requisito per la tecnologia di creazione di piatti dietetici è l'uso di prodotti freschi naturali, il rispetto delle regole di lavorazione e conservazione delle materie prime e piatti pronti.

Il processo di cottura può essere abbreviato se usi cibi speciali in scatola e preparati. Sono venduti nei reparti di nutrizione medica, hanno marcature secondo la nomenclatura moderna.

È importante! Le diete numerate, prescritte per molti anni nella nutrizione clinica, sono una cosa del passato. Ora sulle istruzioni dietetiche indicano le abbreviazioni sotto forma di lettere maiuscole.

Per la pancreatite, le tabelle sono etichettate:

• VBD - dieta ricca di proteine;
• SchD - gentile.

Compilazione e presentazione dei menu

È molto conveniente avere in cucina un indice di prodotti consentiti per una determinata dieta. Le descrizioni indicano l'ordine di lavorazione, i possibili metodi di preparazione, l'uso di vari piatti nella composizione. Le ricette per ogni singolo piatto possono anche aiutare a mangiare a casa.

Disegnare un menu è una parte importante nell'organizzazione di pasti fatti in casa. Si consiglia di creare un menu per la settimana e il mese al fine di evitare la monotonia e acquisire tempestivamente gli ingredienti giusti.

Fare cibo con i piatti è anche di grande importanza. Con un servizio e un servizio magnifici, il banale processo del mangiare diventa un atto piacevole.

Per alcuni pazienti o per i loro familiari, la necessità di creare una razione alimentare ha favorito l'emergere di un nuovo ed eccitante hobby - cucinare in tutte le sue manifestazioni - dall'acquisto delle materie prime al servizio di piatti deliziosi e sani.

La dieta per la pancreatite cronica è il modo principale per stabilizzare la condizione, per evitare esacerbazioni di esacerbazione e prolungare una vita sana.

Dieta per pancreatite acuta e cronica: cosa, cosa mangiare e cosa no

Oggi molti soffrono di pancreatite, non sapendo quanto sia importante una dieta per la pancreatite. La pancreatite è scatenata da una dieta scorretta e da avvelenamento.

Dieta parsimoniosa con pancreatite

Nei primi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite, lascia riposare il pancreas. Il giorno 3, sono consentiti tè non zuccherato e purè di brodo di muco. Dal 5 ° giorno si aggiungono purea di carote e purè di patate. Il pesce del fiume è tritato, fatto da nessun soufflé, patè, hamburger. Latte, budino di ricotta è permesso.

Per la pancreatite, i primi piatti sono importanti, puoi cucinare una zuppa di spaghetti. Puoi aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi. Sono ammessi manzo e pollo al vapore. Il pesce è meglio scegliere il fiume. La ricotta deve essere consumata acida, non untuosa. È consentito il formaggio duro olandese e russo. Pasta, pasta fatta in casa sono aggiunti alle zuppe.

Dieta per la perdita di peso con pancreatite

Dieta per pancreatite - il più importante fattore terapeutico, molto più importante di tutti i farmaci. Svolgono un ruolo di supporto. Nessuna meraviglia che la pancreatite provochi eccesso di cibo e avvelenamento.

Eliminare alcol, condimenti, carni affumicate. Acquista una doppia caldaia. L'eliminazione del grasso contribuirà alla perdita di peso. Vitello, tacchino è meglio tagliare per tritare carne e fare casseruole.

Dieta 5 per la pancreatite

Ha principi così basilari: è impossibile prendere cibo caldo e freddo, deve essere macinato. È utile bere i cinorrodi.

La tabella dietetica per la pancreatite è una parte obbligatoria del trattamento. La dieta 5 è una dieta sana, utile anche per le persone sane.

Forti brodi in scatola e grassi. Tutti i piatti sono strofinati in un frullatore.

Prodotti utili: filetto di pollo bollito, zuppe di verdure, pane di ieri, zuppe di latte, grano saraceno.

• Quanto segue una dieta con pancreatite?

Dieta per pancreatite, se è acuta, è nominato per un periodo di 6-9 mesi. Con pancreatite cronica - per diversi anni.

• Cosa non dovrebbe includere una dieta per la pancreatite?

Sali di manzo, cavoli, ravanelli, spinaci, rutabaga, alcool, pane nero.

Esempi di ricette per la dieta 5 con pancreatite

Cotolette al vapore

200 g di carne bovina, 30 g di pane integrale, 3 ° pi. latte 3ch.l. olio d'oliva, un pizzico di sale.

Mescolare gli ingredienti Ripieno diviso in palline. Mettere a bagnomaria, versare acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando sarà pronto a fuoco moderato.

Zuppa di spaghetti al latte

150 g di farina, 2 uova, 10 g di burro, 10 g di zucchero, 350 ml di latte.

Aggiungere l'impasto dalla farina, acqua e uova. Tagliare e tagliare sottili tagliatelle. Nel latte, versare gli spaghetti e cuocere per 8-12 minuti.

Dieta 5 p con pancreatite

Usato per stimolare la digestione, limita i carboidrati e i grassi. Contenuto calorico - 2700-2800 Kcal. Leggi di più qui.

Quali piatti sono ammessi con la dieta 5 p?

• Pane di grano di ieri, biscotti.
• Zuppe su brodo vegetale, zuppe di frutta.
• Piatti di carne: varietà a basso contenuto di grassi di pollo e vitello.
• Funghi, fagioli, spinaci - sotto il divieto. Zucchini e zucca sono ammessi.
• I legumi sono esclusi.
• Consentito non più di 1 uovo al giorno.
• Frutti non acidi, preferibilmente con bacche grattugiate.
• La ricotta a basso contenuto di grassi è consentita.
• Salsa di bacche, salse di panna acida sono ammessi.
• Grassi: girasole e olio d'oliva. Limite di burro

• Muffin, funghi, carne affumicata, carne grassa, legumi.

Dieta 5a con pancreatite

Nominato quando il paziente ha anche lesioni del tratto biliare. Questa è una dieta con un apporto limitato di grassi e colesterolo con sufficienti calorie.

Prodotti consentiti

Manzo e pollo bolliti a basso contenuto di grassi, pesce bollito, frittata proteica, latte magro, olio vegetale, una piccola quantità di burro, grano saraceno, riso, semolino e soufflé di grano saraceno. Le fette di zucchine cotte sono utili. Zuppe di verdure con panna acida. Frutti crudi e cotti, frutti di bosco. Marshmallow consentito.

Dieta 1 per pancreatite

È prescritto quando la pancreatite acuta o cronica è associata a malattie dello stomaco.

Prodotti consentiti

• Uova: frittata di vapore proteico.
• Zuppe di latte e cereali (escluso l'orzo).
• Carne e pesce: pollo, carne magra, pesce magro.

• Porridge di latte da latte magro.
• Verdure: purea di carote, purea di barbabietole, purè di patate.
• Bacche: crude, non astringenti, dolci, marmellate. Infuso di rosa canina, composte, gelatina.

Ricette per pancreatite

Non dimenticare che dopo un attacco di pancreatite acuta, devi seguire una dieta di 8-9 mesi.

Budino di carne al vapore

• 240 g di manzo
• 40 g di burro
• 20 g di semola
• ½ tazza d'acqua
• 1 uovo

1. Lessare la carne.
2. Saltare la carne bollita attraverso il tritacarne.
3. Unire con la farina di semola e uova.
4. Impastare l'impasto, metterlo nella forma, oliato e portare a prontezza per una coppia.

palle di neve

• bianco d'uovo
• 30 g di zucchero
• 100 g di fragole
• 20 g di farina
• 120 g di acqua
• Vanillina (pizzico)

Le proteine ​​sono montate e vengono iniettate vaniglia e zucchero. Stendere con un cucchiaio sotto forma di acqua bollente. Rovesciate la palla di neve, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 4 minuti. Tirare fuori e lasciare scaricare l'acqua. Palle di neve versate salsa fatta di fragole, farina e 10 grammi di zucchero.

Torta alla banana e pesca senza cottura

Devi prendere 1 banana e 1 pesca, 250 ml di yogurt, biscotti, un bicchiere d'acqua e un pacchetto di gelatina. Gelatina diluita in acqua calda. Aggiungi lo yogurt, mescola. Appoggia sul fondo della pellicola. Distribuite a strati: uno strato di biscotti, uno strato di yogurt e gelatina, uno strato di banane, uno strato di crema, uno strato di pesche, uno strato di crema. Metti la torta in frigo - lasciala congelare.

Dieta per una settimana con pancreatite

Può essere non solo sano, ma anche molto gustoso. Il pane bianco di ieri e i biscotti Maria e Zoologici sono ammessi. Omelette al vapore, latte magro, kefir, panna acida: questi prodotti possono essere consumati. Puoi mangiare frutta dolce, frutta secca e uvetta.

Cosa dovrebbe essere escluso dalla nutrizione per evitare il ripetersi di attacchi di pancreatite? Brodo forte, fritto, affumicato, cottura e cioccolato.

Quindi, il menu settimanale per la pancreatite riguarda proprio questo.

• Colazione: cracker con formaggio.
• Seconda colazione: frittata di pane al vapore con tè.
• Pranzo: porridge di grano saraceno, zucchine bollite, ricotta.
• Mela sicura e grattugiata.
• Cena: farina d'avena, insalata di barbabietola, mela al forno.

• Colazione: ricotta
• La seconda colazione: un'insalata di carote e piselli.
• Pranzo: manzo con pane.
• Cena: zuppa di verdure, purea di carote, purea di mele, yogurt.

• Colazione: yogurt, mela.
• Seconda colazione: mela cotta, uvetta.
• Pranzo: pesce, grano saraceno, pane.
• Cena: zuppa di verdure, pane, albicocche secche.

• Colazione: ricotta
• Seconda colazione: carne bollita, purea di verdure, kefir.
• Pranzo: frittata al vapore, brodo di rosa canina, pane.
• Cena: riso e budino al formaggio, yogurt.

• Colazione: acqua minerale senza gas, cracker.
• La seconda colazione: cotolette al vapore, insalata di barbabietole.
• Pranzo: stufato, purea di zucca e carote.
• Cena: riso bollito, yogurt.

• Colazione: frittata al vapore.
• Seconda colazione: carne bollita, tè leggero.
• Pranzo: riso al vapore, mele cotte, brodo di rosa canina.
• Cena: budino di riso, yogurt.

• Colazione: ricotta
• Seconda colazione: zuppa di lenticchie (nel periodo di remissione stabile).
• Pranzo: pollo al vapore, purea di mele.
• Cena: barbabietole bollite, patate lesse, carne al vapore, tè.

Dieta ogni giorno con pancreatite

Devi mangiare 4 volte al giorno. I semi di barbabietola, maiale e oca, rognone, salsiccia, salmone, storione, lardo, maionese, crema, miglio e orzo, cavoli, ravanelli, rutabaga, cipolle, salse, aceto, agrumi della dieta dovrebbero essere completamente esclusi.

• Colazione: frittata proteica, porridge di riso, tè.
• Seconda colazione: ricotta, kefir.
• Pranzo: zuppa di verdure, polpettine al vapore, purea di carote, composta di mele.
• Cena: gnocchi di pesce, purè di patate e tè.

• Colazione: frittata proteica, porridge di grano saraceno, tè.
• Seconda colazione: ricotta, kefir.
• Pranzo: zuppa di verdure, pollo bollito, gelatina.
• Cena: pesce bollito, patate lesse, tè leggero.

• Colazione: cracker, acqua minerale non gassata.
• La seconda colazione: una frittata di vapore, una fetta di pane bianco, un bicchiere di latte.
• Pranzo: 200 g di pesce bollito, una fetta di pane bianco.
• Cena: 200 g di farina d'avena, 200 g di purea di carote, una fetta di pane bianco, tè con il latte.

• Colazione: 200 g di farina d'avena, una fetta di pane bianco, acqua minerale senza gas.
• Seconda colazione: 100 g di budino di ricotta, 100 g di salsa di mele, tè.
• Pranzo: 400 ml di zuppa di verdure, 200 g di porridge di zucca, 200 g di ricotta.
• Cena: 100 g di polpettone, 100 g di casseruola di ricotta, 200 ml di bacello.

• Colazione: 200 g di purea di riso, una fetta di pane bianco.
• Seconda colazione: 200 g di budino di riso, 200 g di purea di carote, 200 ml di tè con il latte.
• Pranzo: 400 ml di zuppa di verdure, 100 g di casseruola di ricotta.
• Cena: 200 g di carne di pollo, 200 g di farina d'avena, un bicchiere di tè.

Menù dietetico per pancreatite

Dieta per pancreatite - la medicina principale. Senza aderire a una dieta di pancreatite, non puoi liberartene. Vi diremo quali prodotti dovreste rinunciare e cosa potete mangiare e come rendere la dieta non trasformata in tortura per voi, piuttosto che sostituire i dolci proibiti.

I primi 4 giorni il paziente osserva il digiuno terapeutico, beve solo acqua. A partire dal 5 ° giorno, puoi bere il tè con i cracker, mangiare l'omelette al vapore. Una settimana dopo l'attacco, puoi mangiare zuppe di verdure. Non puoi mangiare pane nero, pasta sfoglia, dolci, pasticcini, gelati, rognoni, salsicce affumicate e prodotti in scatola.

Puoi mangiare pesce magro bollito. Le uova si consumano al meglio sotto forma di omelette di vapore proteico.

Il latte è usato nei piatti. La pasta bollita è consentita Il porridge di miglio non può essere usato per la pancreatite.

Le verdure sono ammessi carote, patate, cavolfiori.

Delle zuppe, è meglio dare la preferenza a farina d'avena e riso. Escluso okroshka, brodo di pesce, brodo di carne.

Le bevande dolci sono consentite composte e mousse, mele cotte, frutta frullata, frutta e salsa di bacche.

Escludere tutte le spezie e le spezie dalla dieta.

Fianchi molto utile brodo. Puoi bere un tè leggero e bere dalla cicoria. Cacao e caffè esclusi.

Non è assolutamente consentito bere alcolici, spezie piccanti, patatine fritte e patatine fritte, hot dog, pasticci, shawarma.

Tabella dietetica per vari tipi di pancreatite

Dieta per pancreatite cronica

Il tavolo dietetico esclude alimenti che hanno un'azione sokogonnym e minimizzano i carboidrati. Il cibo è bollito e mangiato passato.

L'unico pane bianco di ieri è permesso, la cottura è vietata. Mangime a basso contenuto di grassi, carne di coniglio, a vapore, pesce magro. Uova - solo nella forma di una frittata di proteine ​​del vapore. Formaggio cottage acida permesso. Aggiungere ai piatti un olio cremoso di girasole. Porridge di semola e riso cotto nel latte con acqua. Mangia più carote, zucchine, patate, piselli, fagioli giovani. Dalla frutta sono utili solo le mele cotte. Bevi uzvara di frutta secca. Prendi un thermos con brodo dogrose per lavorare. Prepari le salse del latte - sono molto saporiti. Salse non zuccherate, condimenti, spezie sono proibite.

Non puoi mangiare agnello, anatra, carne affumicata, salsiccia, storione, carpa, sottaceti, funghi, caffè, cioccolato, acetosa, lattuga, rape, legumi (eccetto fagioli e lenticchie), mirtilli rossi, melograno e acqua frizzante.

Dieta per pancreatite acuta

L'infiammazione grave e prolungata del pancreas può a volte portare al diabete. Prenditi cura di te stesso, non permettere errori nella dieta. Quando sei in ospedale per i primi giorni dopo l'attacco, non ti verrà dato alcun cibo. Questo è necessario per risparmiare la ghiandola il più possibile.

Perché le persone soffrono di pancreatite acuta? Il fatto è che nella nostra tradizione nazionale organizziamo per le feste abbondanti feste con l'alcol, un gran numero di piatti fritti, picnic con spiedini di agnello. Mangiamo spesso in viaggio, a McDonalds. Tutto questo sovrasta il pancreas e un giorno un attacco si verifica con un forte dolore. La malattia contribuisce all'ulcera.

Il giorno 6, la razione viene espansa aggiungendo gelatina, porridge liquido e cotolette di pollo al vapore.

Carni affumicate, marinate, strutto, panificazione sono esclusi fino a un anno.

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite

La tavola dietetica risparmia il pancreas il più possibile. Il primo giorno sono consentite l'acqua minerale Borjomi riscaldata, il brodo di rosa canina e il tè.

Il 3 ° giorno è possibile espandere la dieta: aggiungere zuppe mucose, gelatina di latte, porridge liquido senza olio.

Quando il dolore scompare, segui la versione non lavata e scartata della dieta. Ma ancora molto lungo, fino a un anno, non puoi mangiare niente fritto, grasso, niente cottura e cottura.

Dieta per pancreatite nei bambini

La tabella dietetica non deve interferire con la loro corretta crescita e sviluppo. Dai da mangiare al tuo bambino spesso in piccole porzioni.

Presta attenzione alla carne magra: vitello, pollo, tacchino.

Durante l'esacerbazione della pancreatite, cuocere l'omelette al vapore proteico del bambino e durante la remissione - frittata di vapore da uova intere.

Un bambino che soffre di pancreatite ha bisogno di ricotta naturale a basso contenuto di grassi. Contiene il necessario per la crescita del calcio denocciolato. I bambini amano le casseruole di ricotta fatte in casa con carote, albicocche e mele. Le mele possono anche essere cotte - in questo caso, aiutano anche con l'anemia.

Compra il burro in confezioni da 100 g e usa solo nei piatti. I bambini con pancreatite non tollerano la diffusione del burro sul pane.

La zuppa ideale per un bambino con un pancreas malato - un assemblaggio di verdure, purè in un frullatore. In inverno, è possibile utilizzare set di verdure surgelate.

Escludere dal menu del bambino maiale e anatra. Non dare salsicce, marinate e funghi, pesce fritto, cacao, cioccolato, rape, ravanelli, fagioli e pane ucraino.

Verdure utili: carote, zucchine, patate, barbabietole. Servili in una forma schiacciata e bollita. Cavolfiore, non cavolo, aggiungere alle zuppe.

A volte puoi dare al bambino marshmallows e dolci al latte, ma piuttosto un po '.

Dieta per pancreatite negli adulti

Alcol, farmaci ormonali, stress, parassiti, malattie gastrointestinali concomitanti - tutti questi sono fattori per lo sviluppo della pancreatite negli adulti. Sullo sfondo di malattie dello stomaco e del fegato, si verifica una pancreatite reattiva.

È meglio cucinare prodotti per il paziente in una doppia caldaia.

Cosa può essere usato:

1. Zuppe di verdure
2. Piccola idea, vitello, pollo.
3. Latte acido, ricotta, formaggio olandese.
4. Imburrare nei piatti pronti.
5. Grano saraceno, porridge, riso.

1. Tagliatelle.
2. Verdure bollite: zucca, zucchine, patate, carote, barbabietole.
3. Mele dolci al forno
4. Composte, gelatine, succhi, frutta secca.

Sono esclusi l'alcol, i cibi fritti, i ravanelli, gli spinaci e i sottaceti.

Permesso 1 banana al giorno e 1 uovo al giorno, cotto "nella borsa".

Dieta per pancreatite reattiva

La tabella dietetica dovrebbe tenere conto di quelle malattie correlate del tratto gastrointestinale, che hanno causato l'infiammazione del pancreas. La causa più comune di pancreatite reattiva sono le malattie del fegato e della cistifellea, le pietre in essa contenute, la gastrite e l'epatite. Alcol e cibi grassi provocano anche attacchi, devono essere esclusi in modo permanente. L'avvelenamento da metalli pesanti è spesso in industrie pericolose, dopo di che si riscontra la pancreatite reattiva nei lavoratori. Nelle donne, l'uso di contraccettivi può essere la causa dell'infiammazione pancreatica. Un certo ruolo è giocato dalla predisposizione genetica.

Una dieta con pancreatite crea un completo riposo fisiologico per il pancreas. I pasti dovrebbero essere frazionari e frequenti (4-5 volte al giorno). Ridurre al minimo i carboidrati, dare la preferenza agli alimenti proteici. Manzo basso contenuto di grassi, vitello, pollo e pesce sono bolliti. Escludere brodi di carne e funghi, verdure e frutta acide. Carne e pesce al forno e bolliti, verdure e cereali - la base della dieta dei pazienti con pancreatite.

Tabella dietetica per pancreatite e malattie correlate

Dieta per colecistite e pancreatite

Colecistite - infiammazione della cistifellea. Colecistite a volte provoca infiammazione del pancreas - pancreatite. La causa della pancreatite - l'alcolismo, lo stress. Quando la pancreatite si manifesta con nausea, vomito, diarrea.

Le proteine ​​dovrebbero prevalere nella dieta dei pazienti. Escludere cibi piccanti, affumicati, fritti, salati. Cibo cotto

Bevande con colecistite e pancreatite: succhi non acidi, fianchi di brodo.

Il pane bianco di ieri è permesso. Da prodotti caseari - ricotta fatta in casa. Minestre di verdure consentite, omelette proteica, marmellata e miele.

Cosa escludere? Dieta per pancreatite esclude pasticcini freschi, varietà di pesce grasso - trota, pesce gatto, salmone rosa, carni grasse, sottaceti, carni affumicate, bacche acide, alcool, cacao, cioccolato, panna, soda, miglio, mais, orzo perlato, legumi, cavoli, uva e fichi.

Dieta per pancreatite e gastrite

La pancreatite e la gastrite sono molto insidiose, ora si trovano anche nei bambini. Li assecondavamo, compriamo i dolci - e questo è il risultato.

La migliore carne è pollo e coniglio. Di loro sono preparati panini e purè di patate.

Per coloro che non riescono a immaginare il loro tavolo senza pesce, carpa, orata e luccio, polpette e paté adatti a loro.

Molto utili piatti a base di verdure, carote, purè di patate, lenticchie. Verdure stufate popolari in umido, stufati (senza salsa, con burro raffinato), purè di patate, budini.

I piatti a base di ricotta, in particolare le casseruole di ricotta a basso contenuto di grassi, possono includere anche una dieta per la pancreatite e per la gastrite.

Pane nero, cioccolato e torte sono vietati.

Dieta per il diabete e pancreatite

Scegliendo la giusta alimentazione, puoi ridurre al minimo il trattamento farmacologico del diabete e della pancreatite.

La durata del digiuno nella pancreatite acuta è di 1-4 giorni. Per 3-4 giorni è stato prescritto cibo terapeutico in piccole porzioni frazionarie. Ad esempio, porridge di riso sul latte a metà con acqua e una frittata di proteine. Se è buona portabilità, allora il porridge può essere preparato con latte intero, includendo la ricotta a basso contenuto di grassi senza zucchero. Il giorno 8-9, la carne viene aggiunta sotto forma di soufflé di vapore, il 10 ° giorno - sotto forma di gnocchi. Carne, brodi di funghi, grasso di montone e lardo, piatti acidi, legumi, ravanello, aglio e cioccolato sono esclusi dalla dieta. Zucchero, marmellata, dolci, frutta dolce, miele, succo d'uva, pazienti diabetici è proibito!

Si consigliano zuppe di pane bianco essiccato, verdure e cereali (specialmente grano saraceno) con panna acida.

Cotolette di vapore, soufflé, gnocchi sono cucinati con carne di vitello e pollo.

Merluzzo, lucci e altri pesci magri vengono cotti a bagnomaria.

Non sono ammessi ricotta non agrodolce e formaggio non affilato, semola e farina d'avena, purea di carote e zucca, mele grattugiate non acide crude, tè con latte senza zucchero. Usa il burro nei piatti già pronti, non su un panino.

Se hai il diabete, diversifica il cibo con le zuppe di verdure, 200 g al giorno di carne magra o pesce bollito, pasta (fino a 150 g al giorno).

Una dieta per pancreatite e diabete è autorizzata a consumare fino a 250 grammi di patate e carote al giorno. Le uova non sono ammesse più di 1 pz. nei piatti. È utile bere 1 tazza di kefir al giorno. Il formaggio e la panna acida mangiano raramente. Utile ricotta naturale a basso contenuto di grassi, nonché piatti da esso (casseruole, cheesecakes).

Fondi di brodo utili e tè verde senza zucchero.

Dieta per ulcere e pancreatite

Il tavolo dietetico deve essere frazionario, si dovrebbe evitare il cibo sokogonnyh: caffè, cioccolato, funghi, alcool, brodo di pesce, cibo in scatola, sottaceti. Sono ammessi carne a basso contenuto di grassi, pesce e ricotta non acida. Non puoi fumare carne e pesce, friggerli, basta bollire, cuocere a fuoco lento e cuocere in forno. Buone zuppe e verdure frullate, tutto il cibo deve essere sottovalutato.

Nel trattamento delle ulcere e della pancreatite, la dieta gioca il ruolo principale. Nei primi giorni dopo un attacco di un'ulcera e una pancreatite, muori di fame. Il 3 ° giorno puoi mangiare purè di patate, bere gelatina. Acqua minerale consentita senza gas e piatti al vapore di carne di ricotta. Dopo che il dolore si attenua, il paziente mangia piatti di farina d'avena grattugiata o riso. Il porridge di riso può essere cotto nel latte, diluito con acqua. Anche un'omelina proteica è adatta. Il giorno 7, alla dieta possono essere aggiunte minestre di verdure, purè di carote e carni magre. Dalla frutta puoi mangiare mele cotte, prugne, pere. Pesce consumato fino a 200 g al giorno, solo magro.

Dieta per gastroduodenite e pancreatite

Gastrite, gastroduodenitis e pancreatite sorpassano molti più nei suoi anni dello studente. Come mangiare per non provocare un'altra esacerbazione?

Che tipo di pane posso mangiare? Solo bianco, ieri, leggermente asciutto.

Sono consentite zuppe di verdure e zuppe di cereali, incl. prodotti lattiero-caseari.

La carne è buona carne magra e pollo. Cuocere patè di carne e soufflé, cotolette di vapore, polpette di carne, quenelle.

Pesce persico, merluzzo e luccio sono perfetti per preparare deliziosi soufflè di pesce e patè.

Contorni adatti: purè di patate, barbabietole, grano saraceno.

Cucinare verdure stufate e deliziose casseruole di verdure.

Le uova nel periodo acuto, il paziente è meglio non offrire, è possibile solo le proteine, senza tuorli, nella forma di una frittata di vapore.

Escludere dal menu pane nero e verdure crude e frutta, storione, salmone rosa, maiale, anatra.

Dieta per pancreatite ed epatite

L'epatite è un'infiammazione del fegato. È spesso combinato con pancreatite. Nell'epatite, solo una parte delle cellule epatiche svolge le sue funzioni, e una parte non funziona e viene sostituita dal tessuto connettivo. Questo fenomeno è chiamato fibrosi. Ogni cellula epatica svolge le più diverse funzioni di neutralizzazione, sintesi e produzione di bile, partecipa al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

L'epatite cronica spesso porta non solo al danno virale al fegato, ma anche ai parassiti, ai farmaci aggressivi e alla tubercolosi, all'ipotiroidismo, all'obesità, all'avvelenamento da piombo e al cloroformio.

Lo schema di pulizia del corpo e dieta per pancreatite ed epatite si presenta così:

1. Non mangiare cibi grassi, fritti, piccanti. La rapa è mal tollerata, i ravanelli. Guidati da ciò che la malattia sta ora portando agli indicatori di laboratorio.
2. Sostituire gli enzimi secondo le indicazioni.
3. Tratta la dysbacteriosis se ce l'hai.
4. Controlla i vermi.
5. Condurre la terapia vitaminica.
6. Guarda i livelli di ferro nel sangue.

Dalla marmellata di carboidrati e marshmallows sono molto utili. Utilizzare cibi con magnesio, fosforo, cobalto. Puoi usare succhi non acidi.

Cosa è proibito? Prima di tutto, carne grassa, pesce grasso, brodo di pesce, brodo di funghi, olio di pesce, cuore, cacao, cibo in scatola, cipolle, senape, aceto forte, alcol e gelato.

Formaggio utile, grano saraceno, pesce magro (luccio, merluzzo).

La dieta per la pancreatite è il principale metodo di trattamento che non può essere sostituito da agenti farmacologici, in quanto solo la dieta aiuta ad alleviare il pancreas.