STILE DI VITA BELLISSIMA E SANA PER TE EI TUOI BAMBINI
- Prevenzione
La vitamina C, o acido ascorbico, è un composto organico idrosolubile necessario per il normale decorso della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo umano. Nel corso dell'evoluzione, l'uomo perse la capacità di produrre vitamina C da solo - per lui, la fonte principale di questa sostanza insostituibile era il cibo consumato. Per questo motivo, a metà del secolo scorso, i nutrizionisti hanno iniziato a raccomandare di prestare maggiore attenzione all'inclusione di cibi ricchi di acido ascorbico nella dieta e riducendo al minimo l'assunzione di sostanze che interferiscono con il suo assorbimento.
Le funzioni biologiche della vitamina C
L'acido ascorbico nel corpo umano svolge una serie di importanti funzioni:
- è un potente antiossidante;
- crea tutte le condizioni necessarie per il corso dei processi redox;
- previene la formazione di tumori benigni e cancerogeni;
- è uno dei collegamenti chiave nella sintesi di collagene, corticosteroidi, catecolamine, serotonina;
- mantiene la coagulazione del sangue al giusto livello;
- rafforza i vasi sanguigni;
- regola i processi metabolici;
- partecipa ai processi di formazione del sangue;
- previene il verificarsi di reazioni allergiche;
- previene la diffusione di processi infiammatori;
- protegge il corpo dagli effetti dello stress;
- aumenta il flusso dei processi rigenerativi;
- rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo;
- crea condizioni favorevoli per l'assorbimento di ferro e calcio;
- aiuta ad eliminare le tossine;
- riduce il rischio di formazione di placche aterosclerotiche;
- previene lo sviluppo di scorbuto;
- assicura il normale sviluppo del tessuto connettivo e osseo;
- Ha un effetto benefico sulla pelle.
Requisito acido ascorbico giornaliero
Il bisogno umano quotidiano di ammissione dell'acido ascorbico dipende da alcuni fattori:
- genere;
- età;
- la natura dell'attività professionale;
- salute generale;
- la presenza o l'assenza di dipendenze dannose;
- condizioni climatiche nel luogo di residenza.
Le dosi giornaliere raccomandate di assunzione di vitamina C sono:
- per i bambini, 40-50 mg;
- per bambini 1-3 anni - 15-20 mg;
- per bambini 4-9 anni - 25-30 mg;
- per bambini 10-14 anni - 40-45 mg;
- per i giovani di 15-19 anni - 70 mg;
- per le ragazze 15-19 anni - 65 mg;
- per uomini adulti, 85-90 mg;
- per le donne - 70-75 mg.
La necessità di acido ascorbico aumenta in modo significativo in situazioni di stress, con uso a lungo termine di contraccettivi orali, con malattie a lungo termine, che vivono nell'estremo nord e in paesi con un clima caldo, nonché con esposizione costante a tossine (ad esempio, fumo passivo).
Fonti alimentari di acido ascorbico
Le fonti alimentari più importanti di vitamina C sono i prodotti a base di erbe (verdure, verdure, bacche e frutta). Gli alimenti di origine animale contengono acido ascorbico in quantità insignificanti.
Caratteristiche dell'assorbimento di vitamina C
L'assorbimento di acido ascorbico si verifica nell'intestino tenue. In presenza di bioflavonoidi di agrumi (composti di tipo vitaminico contenuti nella buccia di arance, pompelmi, limoni e altri frutti), l'assorbimento di vitamina C è aumentato del 35%.
Alcuni medicinali hanno un effetto negativo sull'assorbimento di acido ascorbico. In particolare, l'assorbimento delle vitamine è compromesso quando si assumono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline e acido acetilsalicilico. Inoltre, il processo di assorbimento dell'acido ascorbico nel tratto gastrointestinale è disturbato nelle malattie dell'apparato digerente (diarrea, stitichezza, invasioni parassitarie, ulcera gastrica, ecc.) E con un uso abbondante di alcol alcalino.
Mancanza ed eccesso di acido ascorbico
I fattori che portano alla formazione della carenza di acido ascorbico nel corpo sono divisi in due gruppi:
- endogeno (malfunzionamento degli organi interni e dei sistemi corporei che impediscono il normale assorbimento della vitamina C);
- esogeno (che si manifesta sullo sfondo di un apporto insufficiente di nutrienti nel corpo con il cibo).
I primi segni di ipovitaminosi sono:
- gengive sanguinanti, aggravate da qualsiasi effetto meccanico sul tessuto gengivale;
- perdita prematura dei denti;
- gonfiore e arrossamento delle papille interdentali;
- aumentato sangue dal naso;
- la comparsa di elementi granulari emorragici sulla superficie della pelle;
- alta suscettibilità ai raffreddori;
- labbra blu o pallide;
- bocca secca;
- aumento della temperatura irragionevole;
- sviluppo di anemia ipocromica;
- diminuzione delle prestazioni, affaticamento;
- stato depresso, depresso;
- disturbi somnologici;
- sensazione di debolezza generale;
- deformazione delle lunghe ossa tubolari degli arti inferiori o modifica della forma del torace (durante l'infanzia).
L'acido ascorbico è ben tollerato anche a grandi dosi. L'unico sintomo di un'assunzione eccessiva di questa sostanza nel corpo è la diarrea. Vale la pena notare che il livello di assunzione giornaliera di vitamina C, a cui si osserva lo sviluppo di ipervitaminosi, è strettamente individuale per ogni persona. Tuttavia, gli esperti dell'OMS hanno concluso che la dose media massima ammissibile di assunzione di acido ascorbico al giorno dovrebbe essere di 7,5 mg per chilogrammo di peso.
Se vengono identificati sintomi di carenza di eccesso o di vitamina C, deve essere fatto un adeguato aggiustamento dietetico. In assenza dell'effetto della terapia dietetica, si dovrebbe consultare un medico il più presto possibile e sottoporsi a un ciclo completo di trattamento in base al programma da lui compilato.
Vitamina C: quali alimenti contengono e cosa è utile?
La vitamina C è una delle vitamine più importanti, la cui presenza nel corpo umano dovrebbe essere obbligatoria. La mancanza di vitamina C aiuta a ridurre l'immunità a varie malattie infettive e l'emergere di molte altre patologie.
Pertanto, per quanto riguarda la vitamina C (in cui sono contenuti i prodotti) è opportuno saperne di più. Consideralo in modo più dettagliato.
Il contenuto
Un po 'di vitamina
La vitamina C ha alcuni altri nomi che vengono utilizzati sia a livello colloquiale che in termini medici. Questi sono: acido ascorbico, vitamina anti-scorbinella e vitamina anti-citrato.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina C del corpo è sempre diverso. Ad esempio, per una persona sana per adulti, è di circa 120-150 mg. Con i raffreddori, dovrebbe essere aumentato a 500 mg e talvolta fino a 2000 mg.
Inoltre, la quantità di vitamina C dovrebbe aumentare nel periodo dell'allattamento al seno.
Perché la vitamina C è così utile?
- Promuove la formazione di tessuto connettivo e collagene.
- Rafforza i vasi sanguigni, il tessuto dentale e il tessuto osseo.
- Aiuta il lavoro dei processi metabolici.
- È il principale antiossidante che sopprime gli effetti delle sostanze tossiche.
- Rimuove le tossine e i veleni dal corpo.
- Riduce la produzione di colesterolo.
- Protegge i vasi dalla formazione di depositi, impedendo in tal modo lo sviluppo di molte malattie.
- Riduce gli effetti degli allergeni.
- Promuove la guarigione più rapida delle ferite.
- Attiva le ghiandole surrenali.
- Aiuta l'assorbimento del ferro, che è necessario per la normale formazione del sangue.
Prodotti contenenti vitamina C
Nel processo di evoluzione, il corpo umano ha perso la sua capacità di produrre la stessa vitamina C. Pertanto, per il normale mantenimento della sua attività vitale, è necessario riceverlo dall'esterno, vale a dire. mangiare cibi contenenti vitamina C o assumere farmaci appropriati.
Questa tabella mostra i cibi più popolari e la quantità di vitamina C contenuta in essi.
La quantità di vitamina C è indicata in due numeri: il primo è il limite inferiore, il secondo è il superiore. Essi dipendono da diversi fattori: il luogo di coltivazione del prodotto, il numero di poppate utilizzate per la loro migliore crescita e altre cose.
La tabella mostra dove la vitamina C è più contenuta I leader sono: verdura, frutta e verdura. Ma il suo contenuto nei prodotti animali è ridotto al minimo. Non c'è acido ascorbico in alcuni cereali (miglio, riso, semola, grano saraceno, farina d'avena) e nel pane di segale.
Il rifornimento quotidiano del corpo con vitamina C è dovuto all'uso di patate, pomodori, cipolle e cavoli.
Come salvare la vitamina C?
Durante il trattamento termico della maggior parte dei prodotti elencati nella tabella, la quantità di acido ascorbico in essi diminuisce del 60%. Pertanto, per preservare la vitamina e tutti i benefici dei prodotti, è preferibile utilizzarli a crudo.
Prima di tutto, riguarda frutta e verdura e non si applica a funghi, pesce, carne e altre cose.
L'ossidazione della vitamina si verifica anche a temperature elevate, in ambienti neutri o alcalini. In un ambiente acido, al contrario, diventa stabile anche contro il riscaldamento a 100 ° C.
Questo fattore è la causa dell'alto contenuto di vitamine nelle mele, nei limoni e nei crauti.
I prodotti a base di erbe contengono il cosiddetto enzima ascorbinasi (antivitamina), che contribuisce alla graduale distruzione della vitamina C. Ciò si verifica durante la conservazione a lungo termine.
Questo antivitamina fa parte di una varietà di frutta e verdura, ma in piccole quantità è contenuto negli agrumi e nel ribes. Ecco perché la vitamina C in loro più del resto.
Come riconoscere una carenza di vitamine?
Per capire che il corpo non ha abbastanza vitamina C, è necessario prestare attenzione ad alcuni segni. Ad esempio:
- gengive sanguinanti quando ti lavi i denti;
- perdita di capelli;
- lunga guarigione delle ferite;
- lividi frequenti e facili;
- dolore delle articolazioni e debolezza in loro;
- sanguinamento frequente dal naso;
- gonfiore del viso;
- l'apparizione della griglia circolatoria sul bianco degli occhi;
- raffreddori frequenti e influenza;
- depressione e isteria;
- perdita di appetito;
- anemia.
Se trovi questi segni dovrebbe prestare particolare attenzione alla vostra dieta. Nella dieta dovrebbero includere gli alimenti che contengono la maggior parte della vitamina C.
Vitamina in eccesso
Anche a dispetto del fatto che tutto l'eccesso di acido ascorbico viene rimosso dal corpo insieme all'urina, in medicina ci sono casi di eccesso di vitamina C. Sintomi di questa patologia:
- nausea e vomito di origine inspiegabile;
- eruzione cutanea rossa sul viso;
- minzione frequente;
- frequenti sgabelli sciolti;
- dolori lancinanti nell'addome.
Se compaiono questi sintomi, è necessario ridurre o eliminare temporaneamente l'uso di prodotti contenenti grandi quantità di vitamina C.
Vitamina A - quali alimenti hai? - Tabella e lista dei numeri
Tutti sanno che senza un apporto sufficiente di sostanze biologicamente attive dal cibo, le più importanti delle quali sono vitamine idrosolubili e liposolubili, il normale funzionamento del corpo umano è impossibile. La vitamina A ha un effetto diretto su tutti gli organi e sistemi, e la sua mancanza porta a un fallimento nel lavoro senza intoppi del nostro corpo.
È importante che ogni persona abbia informazioni su quali alimenti contengono più vitamina A per poter seguire una buona dieta. Poiché il retinolo tende ad accumularsi nel corpo (il suo assorbimento e la sua ridistribuzione si riferisce alle funzioni del fegato), non è necessario utilizzare alimenti saturi con esso in grandi quantità ogni giorno.
La vitamina A è un intero gruppo di composti simili nella struttura chimica. I più preziosi sono due: il retinolo (in realtà la vitamina A liposolubile) e il beta-carotene (provitamina A, che si trasforma direttamente in retinolo nel fegato).
Al fine di valutare con precisione il contenuto di questo composto nella dieta umana, si dovrebbe tenere presente che la vitamina A e quali alimenti contiene dipende dall'origine del cibo. Quindi i prodotti animali sono i principali fornitori di retinolo, mentre gli alimenti vegetali sono abbondanti nel beta-carotene.
I benefici della vitamina A per il corpo
Cos'è utile vitamina A?
La vitamina A è necessaria per la salute del sistema muscolo-scheletrico. Questo composto è coinvolto nei processi di crescita e sviluppo del tessuto osseo ed è responsabile della buona condizione di ossa e denti. Questo è il motivo per cui i pediatri raccomandano vivamente alle madri di somministrare ai bambini prodotti ricchi di carotenoidi e retinolo.
Senza vitamina A, il normale funzionamento degli organi della visione è impossibile. È responsabile della nitidezza della percezione visiva, dello stato dell'epitelio e della costante bagnatura della cornea.
Il retinolo è un antiossidante universale naturale. Penetrando nella membrana cellulare, protegge ogni cellula del nostro corpo dal costante stress ossidativo causato dagli attacchi dei radicali liberi. Sono antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento, prevengono la degenerazione delle cellule maligne e permettono alle cellule del corpo di essere costantemente aggiornate.
Una buona immunità è impossibile senza retinolo e la sua provitamina (β-carotene). La vitamina aiuta a migliorare le proprietà protettive delle membrane mucose quando si attaccano agenti estranei, che comprendono varie infezioni e virus.
Il retinolo è considerato uno dei composti importanti che alimentano la pelle. È responsabile delle condizioni della pelle e delle sue appendici: piastre per capelli e unghie.
Il retinolo svolge un ruolo importante per le cellule del sistema nervoso. La sua concentrazione ottimale offre un sonno sano e salutare e un background emotivo stabile.
Senza vitamina A, il normale metabolismo delle sostanze nel corpo è impossibile. È anche vitale per gli organi del tratto gastrointestinale, i sistemi urinario e cardiovascolare.
Il retinolo acquisisce particolare importanza nel periodo di gestazione. Affinché il bambino possa stare al passo con la crescita, le donne incinte dovrebbero monitorare attentamente la loro dieta, compresi i prodotti vegetali e animali con il loro alto contenuto.
Ognuno di noi dovrebbe aggiungere al menu alimenti contenenti vitamina A ogni giorno per prevenire lo sviluppo di processi patologici e prevenire lo sviluppo di beriberi. Non fare affidamento sugli analoghi sintetici di questo composto, che sono pieni di scaffali di chioschi di farmacia. L'attività biologica del retinolo naturale e del beta-carotene le supera più volte, pertanto, i nutrizionisti esperti raccomandano di includere un numero sufficiente di prodotti che li contengono nel menu settimanale.
Assunzione giornaliera di vitamina per l'uomo
E quanta vitamina è necessaria?
Il giorno, il corpo ha bisogno da 600 a 2800 mcg di vitamina A, a seconda dell'età, del sesso e delle condizioni della persona. Le porzioni ammissibili del ricevimento della sostanza non devono superare i 3000 μg / die.
I nutrizionisti consigliano agli uomini di usare 900 mcg, donne - 800 mcg, neonati fino a sei mesi - 400 mcg, neonati da 6 a 12 mesi - 500 mcg, bambini sotto i 3 anni - 300 mcg, bambini da 4 a 8 anni - 400 mcg.
Durante la gravidanza, il fabbisogno giornaliero di una donna aumenta a 2800 mcg. Durante l'allattamento, le mamme devono garantire l'assunzione di 2.800 mcg di retinolo, poiché, di norma, fino a mezzo anno i bambini ricevono tutti i composti biologicamente attivi solo dal latte materno.
Quali alimenti contengono più vitamina A (tabella)
Eccoli, cibi ricchi di vitamine.
Le vitamine liposolubili a, e, d nei prodotti, di norma, sono presenti contemporaneamente. Il principale fornitore di questi composti biologici è il cibo per animali, in particolare l'olio di fegato di merluzzo, l'olio di fegato di merluzzo e altri tipi di pesce grasso, frutti di mare, fegato d'allevamento, fegato di pollo, pollo e quaglia d'uovo.
- Preparare insalate deliziose e nutrienti da loro, che aiuterà a prevenire l'ipovitaminosi in qualsiasi momento dell'anno.
La principale fonte di retinolo è l'olio di fegato di merluzzo. Il beta-carotene è ricco di frutta verde, gialla e arancione, nonché di verdure a foglia verde. La quantità di vitamina A nei prodotti è diversa, quindi per comodità forniamo le seguenti tabelle:
Le principali fonti di retinolo (origine animale) nella tabella 1
Studia attentamente le informazioni sulla vitamina A negli alimenti. La tabella fornisce una rappresentazione visiva dell'elenco obbligatorio di prodotti che costituiscono la dieta di bambini, adulti e pazienti anziani.
Le principali fonti di beta-carotene (origine vegetale) nella tabella 2
Per il rapido assorbimento e la conversione del beta-carotene in retinolo, il consumo di alimenti vegetali ricchi di carotenoidi deve essere combinato con grassi, come burro, panna acida o oli vegetali. Ecco perché le insalate di verdure crude (pepe, verdure a foglia verde, pomodori, cipolle verdi, ecc.), Condite con mais, girasole, sesamo, zucca o burro di arachidi sono così utili.
L'informazione e i benefici della vitamina A, che è contenuta nei prodotti, è una sostanza preziosa e ciò che il suo fabbisogno giornaliero del corpo umano nelle diverse fasi della vita vi consentirà di prevenire l'insorgenza di beriberi, oltre a prevenire un eccesso di retinolo.
Eccesso di offerta di vitamina è dannoso per il corpo.
Di norma, si osserva un sovradosaggio di retinolo nel corpo con l'uso incontrollato di forme farmaceutiche di questa sostanza. I principali segni di un eccesso di vitamina A:
- l'emicrania;
- nausea, vomito e altri disturbi digestivi;
- l'apparenza di crepe e attaccatura agli angoli delle labbra;
- prurito della pelle su diverse parti del corpo, compreso il cuoio capelluto;
- irritabilità nervosa eccessiva, irritazione incontrollata;
- la comparsa di gonfiore doloroso.
Gli studi condotti in varie istituzioni mediche e laboratori confermano il pericolo di un sovradosaggio di vitamina A, che può causare la formazione di tumori maligni, poiché la sostanza ha la capacità di accumularsi eccessivamente nello spazio intercellulare e compromettere la funzione delle membrane cellulari.
Quando compaiono i sintomi del disturbo, è necessario consultare uno specialista, interrompere l'uso di farmaci contenenti retinolo, ridurre la quantità di alimenti contenenti vitamina A nella dieta e arricchire il menu con cibi ricchi di acido ascorbico.
Carenza di vitamina A - sintomi da carenza
Una carenza di retinolo nel corpo può provocare gravi disturbi nel lavoro di tutti gli organi e sistemi, in particolare:
- deterioramento dell'acuità visiva e percezione della gamma cromatica;
- pelle secca;
- stratificazione dei capelli;
- fragilità della lamina ungueale;
- la comparsa di acne e altre eruzioni cutanee;
- immunità ridotta;
- disturbi digestivi;
- alopecia (alopecia);
- eccessiva sensibilità dello smalto dei denti;
- insonnia;
- crescita ritardata del feto nell'utero;
- assottigliamento del tessuto osseo;
- l'obesità;
- attivazione dei processi di invecchiamento;
- sviluppo di tumori, compresi quelli maligni;
- disordine metabolico.
I seguenti segni indicano un insufficiente apporto di vitamina A all'organismo:
- deterioramento della pelle, dei capelli e delle unghie;
- lo sviluppo della "cecità notturna" o congiuntivite;
- raffreddori frequenti;
- pelle e unghie fungine;
- concentrazione ridotta;
- rallentamento delle reazioni psicomotorie;
- ritardo della crescita e sviluppo dei bambini;
- cellulite e aumento della massa di grasso sottocutaneo.
Preparati di vitamina A
Il retinolo vitale per il corpo deve essere somministrato in dosaggi ragionevoli. Se necessario, in ulteriori dosi, il medico può prescrivere preparati farmaceutici, integratori alimentari o complessi vitaminici con vitamina A.
A scopo terapeutico, i farmaci contenenti retinolo sono prescritti per le patologie oculari ed ENT, per le malattie della pelle e dei capelli, per l'ulcera peptica e l'iperfunzione della ghiandola tiroidea.
I più famosi sono i seguenti farmaci: Aevit (retinolo + tocoferolo), Vetoron, Aecon (una soluzione oleosa di vitamina A).
Sii sempre sano e benedetto!
Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti
PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:
Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:
Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:
COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:
FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:
MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:
SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:
Vitamina C (acido ascorbico): a cosa serve e quali prodotti contiene
La vitamina C (L-isomero dell'acido ascorbico) è un composto organico biologicamente attivo solubile in acqua correlato al glucosio.
Il suo nome acido ascorbico ricevuto dal latino "scorbutus" (scorbuto). Già nel XVIII secolo, molto prima della scoperta delle vitamine, si scoprì che il succo di agrumi contiene una certa sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto dai marinai durante i lunghi viaggi. È noto che lo scorbuto è una malattia causata da una grave mancanza di vitamina C nella dieta (carenza di vitamine).
Quali sono le funzioni della vitamina C nel corpo?
La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci; Protegge le cellule del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. L'acido ascorbico è un partecipante al processo di biosintesi del collagene e al suo predecessore, sostanze che sono necessarie per la formazione dell'osso completo e del tessuto connettivo. È necessario per l'emopoiesi normale e la produzione di catecolamine e composti steroidei nel corpo. La vitamina C è in grado di regolare la coagulazione del sangue e normalizza la permeabilità delle pareti dei piccoli vasi sanguigni. Può prevenire lo sviluppo di reazioni di ipersensibilità (allergie) e ridurre la gravità del processo infiammatorio.
L'acido ascorbico è necessario affinché una persona protegga il suo corpo dagli effetti negativi dei fattori di stress. È stato stabilito che la concentrazione di sali di acido ascorbico è molto alta negli ormoni dello stress secreti dalle ghiandole surrenali.
Sotto l'influenza di questa vitamina, il sistema immunitario viene rafforzato e vengono attivati i processi di recupero.
Importante: c'è motivo di credere che la vitamina C sia un fattore importante nella prevenzione del cancro, in particolare - tumori maligni dell'apparato digerente, sistemi urinari e riproduttivi.
L'acido ascorbico accelera il processo di escrezione dei metalli pesanti e dei loro composti.
La vitamina C previene l'ossidazione del colesterolo e la sua deposizione sulle pareti vascolari, fornendo così effetto anti-aterosclerotico. Il suo contenuto sufficiente aumenta la stabilità di altre vitamine - A, E e composti del gruppo B.
Il composto non ha la proprietà di essere depositato, e non è sintetizzato nel corpo, e quindi la persona deve costantemente riceverlo dall'esterno in modo alimentare (con cibo e bevande).
Quali alimenti contengono vitamina C?
Le fonti naturali di questo composto sono molte verdure e frutta. Nei prodotti animali di vitamina C contiene un bel po '.
Poiché l'acido ascorbico è solubile in acqua e perde la sua stabilità quando riscaldato, gran parte di questa vitamina vitale si perde nel processo di trattamento culinario (calore). Verdura e frutta che lo contengono dovrebbero essere consumati crudi.
Fonti di origine animale:
- fegato di manzo e maiale;
- reni e ghiandole surrenali di animali;
- latte di cavalla;
- Mare;
- latte di capra
Fonti vegetali:
- verdure a foglia verde (lattuga, spinaci);
- ravanello;
- rafano;
- cipolle (verde e bulbo);
- agrumi (arance, limoni, ecc.);
- cavolo (qualsiasi varietà);
- peperone dolce ("bulgaro" e caienna piccante);
- pomodori;
- patate (cotte solo a buccia);
- acetosa;
- melanzane;
- piselli verdi;
- mele;
- ribes;
- pesche;
- melone;
- albicocche (comprese le albicocche secche);
- "Cavolo marino".
Fai attenzione: contenuto molto elevato di "ascorbinka" nei frutti di cenere di montagna, rosa canina e olivello spinoso. Le bevande vitaminiche da loro ti permettono di far fronte all'ipovitaminosi stagionale (inverno-primavera).
Le piante che possono essere utilizzate per fare infusioni di vitamine:
- bardana (radice);
- menta piperita;
- piantaggine;
- achillea;
- aghi di pino;
- lamponi (foglie);
- viola (foglie;
- finocchio (semi);
- ortica.
Lo stoccaggio sufficientemente prolungato di cibo e il trattamento biochimico influenzano negativamente il livello di vitamina C nel cibo. Una delle poche eccezioni sono i cinorrodi secchi, in cui fino a 1 anno o più, rimane una concentrazione eccezionalmente elevata di acido ascorbico (fino allo 0,2%). La rosa canina contiene molti altri nutrienti - vitamine K, P, tannini, zuccheri, ecc. Il frutto viene trasformato in sciroppo (può essere acquistato in farmacia), il che vi aiuterà a superare facilmente l'ipovitaminosi.
Importante: di tutti i piatti che sono stati sottoposti a trattamento termico, il "campione" nella quantità di vitamina C conservata è cavolo bollito. Quando bolle per 1 ora (non più!), Rimane il 50% dell'ascorbinka (rispetto al livello iniziale). Approssimativamente la stessa quantità di vitamina è immagazzinata in una zuppa di patate preparata al momento.
Tassi di assunzione di vitamina C
È necessaria una maggiore quantità di "acido ascorbico" per i pazienti con diabete mellito, così come per coloro che stanno assumendo acido acetilsalicilico, antibiotici e contraccettivi orali.
Importante: è stabilito che il fabbisogno di vitamina C è significativamente aumentato nelle persone che soffrono di dipendenza da nicotina; inoltre, i prodotti di combustione del tabacco degradano la digeribilità del composto benefico. I fumatori, così come quelli che consumano regolarmente bevande alcoliche, sono consigliati a consumare vitamina C 20-40% in più.
Un sacco di vitamina C è raccomandato per mangiare gli amanti della carne. Questo è necessario per ridurre gli effetti negativi dei composti azotati in grandi quantità presenti nel tessuto muscolare degli animali. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta a questa vitamina per coloro che preferiscono la carne sotto forma di salsicce e carni affumicate. Come uno dei conservanti nella fabbricazione di tali prodotti, viene spesso usato il nitrato composto contenente azoto, che può essere convertito nello stomaco in nitrosammine provocando lo sviluppo di tumori maligni.
La tariffa giornaliera dipende da una serie di fattori, tra cui:
- clima;
- situazione ecologica nella regione;
- rischi professionali;
- fumare (incluso passivo);
- consumo di alcol;
- età;
- pavimento;
- la gravidanza;
- l'allattamento.
Nota: gli studi hanno dimostrato che nei climi caldi o molto freddi una persona necessita in media del 30-50% in più di acido ascorbico.
Un adulto medio ha bisogno di consumare 60-100 mg di vitamina C al giorno.Se i preparati di acido ascorbico sono prescritti come parte di una terapia complessa di malattie, la dose giornaliera abituale è compresa tra 500 e 1500 mg.
Durante la gravidanza, le donne devono consumare almeno 75 mg e durante l'allattamento al seno - almeno 90 mg di vitamina C.
I bambini dalla nascita ai sei mesi richiedono 30 mg e i bambini da 6 mesi a 1 anno assumono 35 mg di vitamina C al giorno. I bambini da 1 a 3 anni hanno bisogno di 40 mg e da 4 a 10 anni - 45 mg al giorno.
Caratteristiche di prendere vitamina C
È consigliabile dividere la dose giornaliera raccomandata in diverse dosi, cioè utilizzare il principio di "alimentazione frazionata". Il corpo umano consuma rapidamente rapidamente vitamine idrosolubili e rapidamente espelle l'eccesso con l'urina. Pertanto, è molto meglio mantenere una concentrazione costante di acido ascorbico, assumere droghe o consumare frutta e verdura in piccole porzioni durante il giorno.
Con un ciclo di terapia vitaminica, si raccomanda di aumentare e diminuire i dosaggi singoli e giornalieri il più agevolmente possibile.
ipovitaminosi
L'ipovitaminosi della vitamina C è stata rilevata nel 60-80% dei bambini in età prescolare e scolare. Dati quasi identici sono stati ottenuti dai risultati di studi condotti in varie regioni della Federazione Russa.
Importante: la carenza di questo composto è particolarmente pronunciata in inverno e in primavera, quando ci sono pochi ortaggi freschi e frutta nei negozi, e in quei prodotti vegetali che vengono venduti tutto l'anno, l'acido ascorbico è molto meno che in quelli appena raccolti.
L'ipovitaminosi porta ad una diminuzione dell'immunità, a seguito della quale aumenta la frequenza delle infezioni respiratorie e gastrointestinali (del 25-40%). A causa di una diminuzione dell'attività fagocitaria dei leucociti in relazione a agenti batterici estranei, le malattie sono molto più gravi.
Le cause dell'ipovitaminosi possono essere suddivise in endogene ed esogene.
Le cause interne sono l'assorbimento alterato e la capacità di assimilare l'acido ascorbico.
La causa esterna è una lunga sotto ricezione di una vitamina con il cibo.
Con carenza di vitamina C, possono verificarsi le seguenti manifestazioni culinarie di ipovitaminosi:
- aumentato sanguinamento gengivale;
- mobilità anormale e perdita dei denti;
- lividi facili;
- rigenerazione compromessa (lenta guarigione di tagli e graffi);
- letargia e diminuzione del tono muscolare;
- alopecia (perdita di capelli);
- pelle secca;
- irritabilità;
- riduzione della soglia del dolore;
- artralgia;
- disagio generale;
- stato depresso.
Fai attenzione: i denti possono allentarsi e cadere, poiché si verifica un riassorbimento (riassorbimento) del tessuto osseo degli alveoli (fori dei denti) e una sintesi insufficiente di collagene porta all'indebolimento delle fibre dei legamenti periapicali. Le contusioni sul corpo si formano quasi da sole a causa della fragilità delle pareti dei capillari.
Indicazioni per iniziare a prendere più alte dosi di vitamina C.
Le indicazioni per l'assunzione di acido ascorbico sotto forma di farmaci sono:
- prevenzione dell'ipovitaminosi;
- trattamento di ipo e avitaminosi;
- periodo di gestazione;
- l'allattamento al seno;
- crescita attiva;
- frequente stress psico-emotivo;
- significativo sforzo fisico;
- stanchezza generale;
- il periodo di recupero dopo la malattia (per rafforzare il sistema immunitario, accelerare il recupero e il recupero del corpo);
- gengive sanguinanti;
- sanguinamento nasale;
- ebbrezza;
- infezioni (compreso infezioni respiratorie acute);
- malattia del fegato;
- guarigione lenta di ferite e fratture;
- distrofia generale.
Importante: in rari casi, quando si assumono dosi più elevate di vitamina C, possono svilupparsi reazioni di ipersensibilità (allergie).
Come misura preventiva, si consiglia di assumere 0,25 g di vitamina C ai pasti (la frequenza di assunzione è 4 volte al giorno). Quando i sintomi del raffreddore compaiono nei primi 4 giorni dall'inizio della malattia, dovrebbero essere consumati 4 g di "ascorbinka" al giorno. Quindi la dose può essere gradualmente ridotta a 3, e quindi a 1-2 g al giorno.
supervitaminosis
Nella maggior parte dei casi, il corpo tollera anche dosi molto elevate di questo composto biologicamente attivo, ma lo sviluppo della diarrea non è escluso.
Se assunto in parallelo con i preparati di acido salicilico, la vitamina C può innescare lo sviluppo di gastrite e ulcere gastriche. Si consiglia di consumarlo sotto forma di ascorbato di calcio, con un pH neutro.
Nei pazienti con carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi geneticamente determinata, grandi dosi di acido ascorbico possono portare alla distruzione dei globuli rossi, che può portare a gravi complicanze.
Non è raccomandato assumere vitamina C con antiacidi, che includono composti di alluminio.
Grandi dosi di vitamina C riducono l'assorbimento di B12.
Controindicazioni all'uso di "dosi d'urto" sono diabete mellito, aumento della coagulazione del sangue e tendenza alla trombosi.
Importante: un prolungato trattamento con farmaci a base di vitamina C può causare l'inibizione della produzione di insulina da parte del pancreas.
Sulle regole di assunzione di vitamina C in questa video recensione dice al medico:
Plisov Vladimir, dentista, fitoterapista
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Quali alimenti contengono vitamina C: elenco completo
Per essere sani, è utile che un adulto sappia quali cibi contengono vitamina C e quali quantità devono essere consumate.
L'importanza di questo elemento per la vita umana è difficile da sopravvalutare. Senza di esso, un metabolismo completo sarebbe impossibile, molti sistemi e organi non potrebbero funzionare normalmente.
Questa vitamina è anche conosciuta come acido "ascorbico" e "deidroascorbico", è solubile in acqua.
Valore per la salute umana
La vitamina C funziona:
Gli agrumi non contengono più vitamina C - questo è uno stereotipo
- rafforza il sistema immunitario (sopprime il fattore infiammatorio, combatte le infezioni);
- aiuta la formazione di composti enzimatici;
- partecipa al metabolismo (in particolare aiuta nella scomposizione e assimilazione di altre vitamine ed elementi);
- protegge il tratto digestivo (normalizza il pancreas e le ghiandole tiroidee);
- normalizza l'attività cardiovascolare (rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rilassa le arterie, che porta ad una diminuzione della pressione sanguigna);
- impedisce lo sviluppo di aterosclerosi (previene la formazione di sigilli di colesterolo, scinde le placche esistenti);
- è un potente antiossidante (rimuove i radicali liberi, rallenta e rallenta il processo di invecchiamento del corpo);
- fornisce la produzione di collagene (questo porta a una buona guarigione delle ferite, alla salute di muscoli, ossa, vasi sanguigni, gengive).
Fonti di produzione di acido ascorbico
Con un'attenta attenzione allo stile di vita, è facile procurarsi acido ascorbico di origine naturale.
Se vuoi ricordare sempre da dove proviene la vitamina C e quali alimenti contiene, la tabella seguente ti aiuterà a capire e ottimizzare la tua dieta:
Dai dati di cui sopra è chiaro quale prodotto contiene più vitamina C e, di conseguenza, come impostare le giuste priorità nella dieta. Sono preferiti il Brier, il peperone dolce, il caprifoglio, l'olivello spinoso e il ribes nero, il prezzemolo, gli spinaci e altre colture vegetali.
Come puoi vedere, non sono gli agrumi a condurre, anche se molti si sbagliano e credono di essere la fonte della miniera "ascorbinka".
Dosi giornaliere di assunzione per gli adulti
A una persona malata deve essere fornita una grande quantità di bevanda calda con un alto contenuto di vitamina C (bevande alla frutta, brodi).
Un adulto in buona salute ha bisogno di circa 145-160 mg di vitamina C durante il giorno. Deviazioni da questa norma:
- durante la malattia, questo tasso aumenta in modo significativo, perché il corpo ha bisogno di una risorsa per proteggersi dagli attacchi al sistema immunitario. Quindi, con un raffreddore, un adulto ha bisogno di circa 500 mg al giorno, e talvolta questa necessità aumenta fino a 1800-2000 mg / giorno;
- quando si praticano sport, oltre che con uno sforzo fisico significativo, un adulto ha bisogno di 500-600 mg / die. La stessa dose giornaliera è raccomandata per le persone che fumano e si trovano in circostanze ambientali avverse. Hanno bisogno di uno strumento antiossidante potenziato, poiché si sottopongono alla maggiore influenza dei radicali liberi;
- le donne incinte, così come le madri che allattano, hanno bisogno di almeno 200 mg di acido ascorbico al giorno (una media di 200-250 mg / die).
Dosi giornaliere per i bambini
I bambini che non hanno ancora raggiunto l'età di 1 hanno bisogno di 25-35 mg di acido ascorbico al giorno.
I bambini di età compresa tra 1 e 10 anni richiedono 40-45 mg / die.
Per gli adolescenti tra 10-12 e 15-17 anni, l'assunzione giornaliera ottimale è di 60-85 mg.
Carenza e eccesso di vitamina nel corpo
Con la mancanza di vitamina C nel corpo umano si verificano effetti negativi, che si manifestano come segue:
- gengive sanguinanti (caso estremo - scorbuto con perdita dei denti);
Sulla base di quali prodotti contengono vitamina C, fare una lista di prodotti utili in anticipo circa una settimana. Attenersi ad esso, e il tuo corpo riceverà una quantità sufficiente di acido ascorbico.
- scarsa guarigione di ferite, lividi, tagli, ulcere;
- debolezza generale;
- sbalzi d'umore;
- stanchezza;
- disturbi del sonno (sonnolenza, insonnia);
- isteria e irritabilità;
- condizioni depressive senza motivo apparente;
- perdita di appetito;
- perdita di capelli;
- sangue dal naso;
- dolore articolare e muscolare;
- gonfiore del viso (gonfiore).
Tutti questi segni sono facili da riconoscere, perché spesso si accompagnano l'un l'altro.
È un po 'più difficile identificare un'eccedenza di vitamina C nel corpo. Sono noti i seguenti segni:
- colica nell'addome inferiore;
- vomito;
- nausea;
- sgabelli sciolti;
- minzione innaturalmente frequente.
Come maneggiare la vitamina C se consumata e conservata
Durante la malattia, il corpo richiede una maggiore dose di vitamina C, quindi puoi prendere questa vitamina in pillole
È noto che la vitamina C ha alcune peculiarità:
- collassa a temperature elevate. Il trattamento termico intensivo dei prodotti ridurrà significativamente il contenuto di acido ascorbico;
- non ama la conservazione a lungo termine (ad esempio, le patate conservate nei magazzini per mezzo anno perdono metà della quantità originale di vitamina C);
- non ama la luce diretta del sole;
- collassa con contatto aperto prolungato con ossigeno (più della metà dell'acido ascorbico viene persa);
- il più contenuto nella buccia;
- massimo conservato nella frutta secca;
- distrutto dall'interazione con il metallo;
- ama un ambiente aspro.
Considerare una serie di suggerimenti utili per mantenere la vitamina C idrosolubile il più a lungo possibile e nella quantità massima:
- non conservare per periodi prolungati miscele di verdure affettate e insalate in ciotole di ferro e alluminio, utilizzare vetro o smalti;
- quando si cuociono le verdure, immergerle in acqua bollente;
- Coprire i prodotti da cucina con un coperchio;
- se possibile, usa i prodotti in un'idea naturale: non bollire bacche e frutta, tagliare le verdure in insalata (non friggere o stufare);
- quelle verdure che non vengono consumate crude e richiedono un trattamento termico, cuocere direttamente nella buccia;
- raccogliere i crauti, i cetrioli e i pomodori per l'inverno;
- nell'autunno secco nelle bacche del negozio, in particolare la rosa selvatica.
I benefici della vitamina C sono ovvi e devono essere presi in considerazione per mantenere la salute il più a lungo possibile. Osservare il dosaggio, mangiare cibi sani, condurre uno stile di vita sano. Evitare il fumo, l'alcol, lo stress e l'usura fisica non necessaria. Tutte queste misure ti porteranno a una vita lunga e felice senza disturbi e droghe.
Quali alimenti contengono vitamina C
Contenuto dell'articolo:
Perché una persona ha bisogno di vitamina C?
L'acido ascorbico o vitamina C - un composto organico altamente solubile in acqua, è biologicamente attivo e correlato al glucosio. La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci, previene gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule degli esseri viventi. Grazie all'acido ascorbico, il collagene viene biologicamente sintetizzato - la base del tessuto connettivo di tendini, pelle, cartilagine, ossa. Lei ha altre caratteristiche:
- rafforzare il sistema immunitario (l'organismo produce più attivamente anticorpi e globuli bianchi, la vitamina C aiuta anche a formare composti di interferone che hanno un effetto antivirale e accelerano la guarigione della ferita);
- antiossidante, cioè prevenzione delle malattie cardiovascolari e rallentamento del processo di invecchiamento;
- partecipazione alla produzione di ormoni da parte delle ghiandole surrenali;
- elaborare il colesterolo e rimuoverlo dal corpo;
- mantenere il lavoro efficace dei neutro-trasmettitori, da cui dipendono lo stato emotivo generale di una persona e la salute del suo sistema nervoso;
- abbassare la pressione sanguigna;
- un aumento della velocità del flusso sanguigno dilatando i capillari;
- escrezione dal corpo di sali di metalli pesanti.
Secondo alcuni scienziati, la vitamina C è uno dei fattori importanti nella prevenzione dell'oncologia. Sono in corso studi sul suo effetto sulle cellule cancerose del tratto gastrointestinale e sul sistema urogenitale.
Molte vitamine, inclusa quella a cui è dedicato questo articolo, non sono sintetizzate nel corpo, il che significa che una persona ha bisogno di riceverle regolarmente con bevande o cibo.
Tasso di assunzione di vitamina C
Non esiste una risposta universale alla domanda su quanto una persona abbia bisogno di vitamina C. Quando si calcola la tariffa giornaliera, è necessario tenere conto di molti fattori:
- clima e periodo dell'anno;
- stato ecologico;
- cattive abitudini (dipendenza da nicotina, fumo passivo, assunzione di alcool);
- genere ed età di una persona;
- malattie croniche.
I medici stimano che l'adulto medio dovrebbe consumare su base giornaliera da 60 a 100 mg di vitamina C. Se il medico ha prescritto un trattamento complesso di qualsiasi malattia, il dosaggio deve essere aumentato a 500 mg o più (ma non più di 1500 mg al giorno).
Aumentare la quantità di vitamina C che entra nel corpo è necessaria per coloro che assumono anticoncezionali o antibiotici. I fumatori tendono a soffrire di carenza di acido ascorbico. I prodotti di combustione del tabacco impediscono che venga assorbito, il che significa che ha dipendenza da nicotina, vale la pena aumentare la dose giornaliera di assunzione di vitamina C del 20-35%.
Ventilatori spiedini, arrosti di maiale, spezzatino di manzo con altre verdure e carne, tra cui salsicce, hot dog e salsicce, dovrebbero utilizzare anche un aumento del tasso di vitamina C. Il fatto che un eccesso di composti azotati influenza negativamente il corpo umano. Inoltre, nella produzione di produttori di salsiccia di utilizzare il nitrato come conservante - composto nitrato che potrebbe innescare la crescita delle cellule tumorali in una miscela con succo gastrico.
Elenco dei prodotti vitamina C ad alto valore
C'è poca vitamina C nei prodotti di origine animale. Le fonti principali sono:
- fegato (maiale, manzo, pollo);
- rene;
- latte (giumenta, mucca, capra);
- Mare.
I veri campioni della quantità di vitamina C contenuta in essi sono verdure e frutta.
Va ricordato che durante il trattamento termico si perde la parte principale della vitamina C necessaria per la vita.
L'acido ascorbico è solubile in acqua. Solo nel cavolo bianco bollito si conserva fino al 50% della vitamina e, se si spende in acqua bollente per non più di un'ora.
Frutta e verdura preferibilmente consumate crude. Ricco di vitamina C:
- foglie di lattuga, acetosa e spinaci;
- cipolle verdi e bulbose;
- dolci piselli verdi;
- ravanello;
- radice di rafano;
- peperoncino piccante e dolce pepe bulgaro;
- pomodori;
- melanzane.
Cento grammi di funghi aspen secchi contengono 220 mg di vitamina C, in funghi bianchi - 150 mg, e il resto dei funghi contiene una piccola quantità di acido ascorbico.
Campioni di frutta sono le mele, arance, pomeli e altri agrumi, cachi, pesche, meloni, albicocche e frutti di bosco - ribes, uva, lamponi, fragole, mirtilli.
Si ritiene che la maggior parte di tutti la vitamina C nei limoni, ma in realtà non è così. Sì, questo agrume è un detentore del record, ma per ottenere una dose giornaliera, un adulto dovrebbe mangiare due limoni interi con la pelle ogni giorno. Quasi nessuno sarà in grado di mangiare questo frutto aspro come una mela.
La vitamina C viene assorbita meglio in combinazione con il citrino, che è particolarmente ricco di limoni.
Beriberi far fronte alla mancanza di stagione e cronica di vitamina C aiuterà estratti di frutti di frassino, olivello spinoso, rosa canina, radice di bardana, menta piperita, foglie di lampone, viola, piantaggine, aghi di pino, semi di finocchio è aumentato. Anche con conservazione a lungo termine, la concentrazione di "ascorbinka" nei cinorrodi secchi rimane molto alta. Sciroppo farmaceutico da queste bacche è facilmente in grado di sostituire il complesso multivitaminico di altissima qualità.
È importante non esagerare!
La mancanza di vitamina C nella maggior parte dei casi non renderà disabile una persona sana, ma la sua salute ovviamente peggiorerà. Ma l'ipervitaminosi può causare ancora più danni. Per la maggior parte delle persone, un eccesso di acido ascorbico non danneggia. È che il cibo con l'uso costante di grandi quantità di frutta causerà diarrea o diatesi.
Oltre all'acido ascorbico, gli agrumi contengono vitamine del gruppo B e phytoncides.
Se nel corpo è presente troppa vitamina C e allo stesso tempo vengono trattati antibiotici a base di acido salicilico, possono svilupparsi gastrite o ulcera gastrica. Un eccesso di acido ascorbico può causare un aumento della pressione sanguigna, mal di testa, privazione del sonno e persino provocare un aborto nelle donne in gravidanza.
L'uso di dosi d'urto di acido ascorbico è controindicato per i diabetici e le persone che hanno una rapida coagulazione del sangue e una tendenza a formare coaguli di sangue.