Diabete e spezie

• Ipoglicemia

La cottura non può essere immaginata senza l'uso di spezie, danno al cibo un gusto e una piccantezza indimenticabili. La maggior parte delle spezie sono permesse e persino raccomandate per l'uso nel diabete a causa del loro basso indice glicemico. Con l'uso corretto delle spezie, puoi preparare piatti diabetici gustosi e sani che migliorano le condizioni e hanno un effetto minimo sullo zucchero.

Diabete Benefici

La maggior parte delle spezie contengono antiossidanti - sostanze che impediscono la distruzione delle pareti cellulari. Inoltre, le spezie sono una fonte di minerali e vitamine. Molte spezie stimolano la digestione, aumentano la secrezione di succo gastrico. La maggior parte delle spezie aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questi sono aromi naturali che riducono la concentrazione di colesterolo e tonificano il sistema cardiovascolare. Questo è importante nel diabete di tipo 2, in cui spesso si osservano alta pressione e aterosclerosi. Il diabete di tipo 2 è spesso sovrappeso. I condimenti aiutano a regolare il peso corporeo, quindi i diabetici dovrebbero includerli nella loro dieta.

Spezie per diabetici

L'uso delle spezie di per sé non allevia il diabete, ma consente di regolare ulteriormente il livello di glicemia (glicemia). In parallelo, assicurati di continuare la terapia farmacologica, aderire alla corretta dieta e all'esercizio fisico. Prima di preparare determinati condimenti nella dieta, è necessario consultare il proprio medico.

Diabete all'aglio

L'aglio è una spezia diffusa e popolare. L'aglio contiene una grande quantità di sostanze nutritive:

• I bioflavonoidi sono sostanze che proteggono le strutture delle membrane cellulari e migliorano l'immunità. Questi includono alcune vitamine, antiossidanti.
• Allicina - una sostanza che riduce la concentrazione di zucchero nel sangue.
• Composti essenziali che aumentano la secrezione di succo gastrico.

Inoltre, l'aglio ha un effetto coleretico pronunciato, stimola i processi di digestione. Utilizzare questo condimento non è raccomandato in presenza di processi infiammatori del tratto gastrointestinale: gastrite con elevata acidità, duodenite, ulcera peptica e ulcera duodenale. L'aglio può essere aggiunto a varie salse, insalate, usato nella carne arrostita e piatti di pesce. È possibile utilizzare il succo d'aglio: diluire 15 gocce di succo con un bicchiere di latte, bere 30 minuti prima dei pasti.

Curry diabetico

Il curry non è solo una miscela di varie spezie, ma anche una pianta indipendente. Le foglie di questa pianta sono molto utili per i diabetici perché stimolano la produzione di pancreas e insulina. Le foglie di curry contengono una grande quantità di minerali e antiossidanti. Le foglie di questa pianta possono essere utilizzate in varie forme:

• le foglie fresche possono essere masticate al mattino prima di mangiare;
• asciutto viene utilizzato nel processo di cottura.

Torna al sommario

Basilico, le sue proprietà e benefici

Il basilico è una spezia a basso indice glicemico. Questa pianta è ricca di vitamine C, PP, B1, contiene carotene e rutina. Grazie alla sua composizione, il basilico rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora le condizioni del sistema nervoso. Inoltre, questa spezia stimola la secrezione di insulina. Si consiglia di masticare foglie di basilico a stomaco vuoto al mattino e usarlo in cucina:

• insalate - fresche e secche;
• salse;
• minestre;
• quando cuociono pesce e carne;
• frullati e frullati di verdure.

Torna al sommario

I benefici della cannella

Questa spezia è indispensabile in presenza di diabete, perché ha un gran numero di proprietà utili:

• ha un effetto antiossidante;
• aumenta l'immunità;
• riduce i livelli di glucosio nel sangue;
• migliora il metabolismo (metabolismo nel corpo) e stimola la perdita di peso;
• riduce la concentrazione di colesterolo;
• rimuove le sostanze nocive dal corpo;
• un effetto positivo sui sistemi nervoso e cardiovascolare.

Nonostante la lunga lista di proprietà medicinali, la cannella non deve essere portata via e consumarla in grandi quantità. Si consiglia di utilizzare 0,5-1 cucchiaino. questo condimento al giorno. Può essere aggiunto ai dessert già pronti, utilizzati nel processo di cottura. Questa spezia è perfetta per cucinare frittelle e pancake dietetici, torte piccanti e veloci, frullati al latte. Nella forma di un martello, la cannella viene aggiunta al kefir o allo yogurt a basso contenuto di grassi. Bastoncini di cannella sono utilizzati nella preparazione di tè alle erbe. In tali tè, è possibile aggiungere cardamomo, che è anche utile per i diabetici.

Curcuma e diabete

La curcuma è un antibiotico naturale. Rafforza il sistema immunitario, rimuove le tossine dal corpo. Per i pazienti con diabete, è utile in quanto riduce il livello di zucchero, accelera i processi metabolici, migliora il tratto gastrointestinale. La curcuma è inclusa in una miscela di spezie al curry, può anche essere usata nella sua forma pura, aggiungendo vari piatti e bevande. La curcuma è utile da prendere con il succo di aloe: 3 cucchiaini. succo mescolato con un pizzico di curcuma, si consiglia di utilizzare due volte al giorno.

I benefici dei chiodi di garofano

Il chiodo di garofano è ricco di vitamine e minerali, migliora il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, questa spezia riduce i livelli di glucosio, migliora il tratto gastrointestinale. Il diabete è un'infusione di chiodi di garofano utile:

• in 250 ml di acqua bollente aggiungere 20 gemme di chiodi di garofano, insistere 1 ora;
• aggiungere una decina di altre gemme e altri 250 ml di acqua bollente;
• insisti per tutta la notte;
• prendere tre volte al giorno a intervalli regolari.

Torna al sommario

Semi di lino

Il lino è ricco di acidi grassi omega-3 polinsaturi, proteine, vitamine A ed E. La fibra, che è contenuta nei semi, normalizza la motilità intestinale, l'assorbimento e il metabolismo, aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Il seme di lino può essere utilizzato nella sua forma pura, aggiungendolo alle insalate e alle salse, bevendo con kefir o yogurt magro. Nel diabete, il lino è anche utile sotto forma di olio o polvere.

I benefici dello zenzero

Lo zenzero migliora il tratto digestivo, stimola la secrezione del succo gastrico. Normalizza i livelli di colesterolo, tonifica i vasi sanguigni, che è importante per il diabete. Inoltre, accelera i processi metabolici, aiuta a ridurre la glicemia. La radice di zenzero, sia cruda che in polvere, viene aggiunta a piatti, tè e frullati. La spezia non è raccomandata per l'uso nei processi infiammatori del tratto gastrointestinale.

Coriandolo e altri verdi

Tutti i tipi di verdure - coriandolo, prezzemolo, aneto, origano - hanno un basso indice glicemico, quindi possono essere tranquillamente consumati con il diabete. I verdi sono ricchi di bioflavonoidi, vitamine e minerali. Viene aggiunto alle insalate e alle salse e sulla base vengono preparati frullati di vitamine verdi. È utile mangiare verdure con latticini: yogurt magro, yogurt, ricotta.

Quali spezie non possono con il diabete?

Tutte le spezie sono raccomandate per i diabetici da utilizzare in quantità limitate. A causa dell'effetto diuretico non è raccomandato l'uso di equiseto, motherwort, camomilla. Inoltre, non è possibile utilizzare spezie, alle quali è presente una sensibilità individuale. Si raccomanda di usare le spezie come cibo dopo aver consultato un medico.

Dieta per il diabete mellito di tipo 2

Menu (modalità di alimentazione)

La moderna dietetica, armata di metodi diagnostici avanzati e di ricerca sugli effetti di sostanze e prodotti sul corpo, negli ultimi anni ha ridotto significativamente l'elenco di prodotti assolutamente vietati ai pazienti diabetici.

Al momento, i piatti a base di carboidrati raffinati raffinati, dolci e zucchero, così come i prodotti contenenti grassi refrattari e molto colesterolo sono assolutamente controindicati.

Vi è un divieto relativo di pane bianco, riso e semolino di porridge, così come la pasta - possono essere rigorosamente limitati. Inoltre, indipendentemente dal tipo di diabete, l'alcol è completamente controindicato.

Elenco degli alimenti da eliminare nel diabete

Per superare il diabete, è necessario attenersi a una dieta. Dovrebbe comprendere il 40-50% di carboidrati, il 30-40% di proteine ​​e il 15-20% di grassi.

È necessario mangiare 5-6 volte al giorno. Se sei insulino-dipendente, dovrebbe passare la stessa quantità di tempo tra i pasti e le iniezioni.

Cosa dicono i medici sul diabete

Dottore in Scienze Mediche, Professor Aronov S.M.

Per molti anni ho studiato il problema del diabete. È terribile quando così tante persone muoiono e ancor più diventano disabili a causa del diabete.

Mi affretto ad informare la buona notizia: il Centro di ricerca endocrinologica dell'Accademia russa delle scienze mediche è riuscito a sviluppare una medicina che guarisce completamente il diabete mellito. Al momento, l'efficacia di questo farmaco si avvicina al 100%.

Un'altra buona notizia: il Ministero della Salute ha raggiunto l'adozione

Tutto sul basilico e le sue proprietà benefiche

Buona giornata, cari lettori del blog culinario di Alexander Afanasyev! Quanto ne sai di basilico? "Viene aggiunto come condimento", dici. E altro ancora?

In realtà, il basilico è una pianta straordinaria che sarà utile non solo come condimento in insalate e primi piatti. Lo spettro di azione è grande. Inoltre, oggi ti parlerò di quanto sia utile per le persone con diabete e come coltivare correttamente questa pianta a casa.

Per tradizione, la prima domanda che abbiamo è: le proprietà benefiche e le controindicazioni del basilico.

I benefici

Il basilico sarà indispensabile in tali malattie:

Iperemia. La composizione della pianta include molti oli essenziali, come cineole e simili. La raccolta di oli porterà sollievo dalla malattia. Con la bronchite, la pianta non è meno efficace.

Respirare quando è malato di asma è incredibilmente difficile. Sembra che non ci sia più aria. Gli oli essenziali di basilico non solo aiutano a ridurre l'infiammazione, ma c'è una grande percentuale di ciò che eliminerà le cause dell'asma.

I componenti degli oli essenziali combattono anche contro le infezioni e le malattie dei polmoni.

Basilio sarà un fedele assistente nelle malattie del sistema cardiovascolare, riducendo il livello di colesterolo nel sangue. Un altro vantaggio è che la pianta aiuta con lo stress.

Aiuta i tuoi denti e gli occhi. Alcune vitamine contenute nella pianta, distruggono i batteri e non un odore gradevole in bocca. L'infusione di basilico senza problemi curerà congiuntivite, ascessi e infezioni fungine.

Lavare i decotti da questa pianta aiuterà a liberarsi dei difetti della pelle. Questa pianta rafforza anche il sistema immunitario. Il trattamento con basilico sarà tempestivo in primavera quando l'immunità è più vulnerabile.

Specie vegetali

Ci sono molti tipi di basilico, più di 70! Ognuno di loro è unico e si distingue dall'altro per composizione e proprietà, ma i principali per cui siamo famosi sono fino a dieci specie.

Ecco alcuni di loro:

- Ordinario
- Menta
- Eugenolo

Con il diabete

Tale malattia è una disgrazia per molte persone, ma la vita con il diabete può essere notevolmente semplificata con l'aiuto di molte piante che la natura ci ha dato. Ad esempio, basilico.

I nutrizionisti raccomandano di aggiungerlo al manzo e alla cucina. In questa forma, una pianta per i diabetici sarà più efficace. Il basilico acido aiuta a riportare lo zucchero alla normalità, aumentando la circolazione sanguigna.

Per gli uomini

La metà più forte dell'umanità, degli uomini, del basilico è semplicemente un prodotto indispensabile! La prima cosa che vorrei sottolineare è che ha un effetto positivo sulla potenza maschile, oltre a migliorare il desiderio sessuale. Il tempo non è facile ora, e questo porta a uno squilibrio nervoso.

La pianta calma i nervi, rendendo il sonno calmo e lungo. Un altro vantaggio importante è che il basilico migliora l'attenzione, e questo è un vero tesoro per i conducenti., Soprattutto di sera.

Per le donne

E, naturalmente, non tutto è buono solo per gli uomini =) Per le ragazze, la pianta sarà utile sotto forma di un decotto, che, se applicato sulla pelle, lo tratta. Sia dentro che fuori.

Non è un segreto per nessuno che le ragazze siano più emotive e vulnerabili, quindi spesso si presenta uno stato depressivo, che il basilico può aiutare a far fronte.

IMPORTANTE! In nessuna circostanza il basilico deve essere consumato dalle donne incinte, in nessuna forma.

Crescere a casa

Nel giardinaggio, questi tipi di questa pianta hanno guadagnato popolarità:

- Marchese
- Basilisco
- Profumo di chiodi di garofano
- nano
- Troll

Tutte le varietà di cui sopra possono essere attribuite alla piccola foglia. Questi sono ideali per crescere a casa.

Il tempo di impianto è una primavera bellissima e fiorente. Ciò è spiegato dal fatto che è possibile ottenere il massimo di vitamine utili da una pianta piantata in questo particolare periodo dell'anno.

Di solito il basilico cresce molto forte, sia nella parte superiore che nella radice.

Pertanto, sarà prudente utilizzare pentole o contenitori di terracotta. Se hai già deciso di iniziare a piantare il basilico, dovresti sapere che il terreno dovrebbe essere riscaldato e con l'aggiunta di vari fertilizzanti.

"Conservare" la pianta piantata è meglio sui davanzali, nel qual caso la pianta sarà sempre riscaldata, indipendentemente dalle condizioni climatiche esterne.

IMPORTANTE!

La semina nel terreno non deve essere più profonda di un centimetro e la distanza tra i semi piantati dovrebbe essere di 10 centimetri.

Se si desidera la crescita della pianta nelle condizioni ottimali, prima di mettere i semi nel terreno, si consiglia di immergere tutti i semi nello stimolatore Zircon. Tali sostanze sono assolutamente sicure e in futuro non vi sarà alcuna minaccia per la salute del basilico.

Nel primo paio di giorni dopo la semina, i germogli hanno bisogno di ottenere abbastanza ossigeno, in connessione con questo, molti giardinieri stanno allentando il terreno. Di conseguenza, tutti questi sforzi si trasformano in germogli fruttuosi e sani.

Quando la pianta inizia a radicarsi nel terreno, arriva il momento di annaffiare, e lui, a sua volta, dovrebbe essere moderato. Come tutte le piante, il basilico è meglio irrigato al mattino. Con acqua a temperatura ambiente. È importante monitorare l'irrigazione.

Se il terreno è troppo umido, può minacciare la malattia della pianta. Se ciò accade, non disperare! Basta sbarazzarsi delle foglie infette prima che la malattia abbia contagiato le altre piantagioni. Cospargere il terreno di cenere e allentare.

Se coltivate il basilico per usarlo come risultato del condimento, potete tagliarlo quando raggiunge i 10 centimetri.

Non ti pentirai mai di aver deciso di coltivare questa meravigliosa pianta, perché ti fornirà condimenti piccanti e fragranti per lungo tempo.

Il basilico è più adatto a piatti di carne e pesce. Il suo odore non lascerà nessuno indifferente, soprattutto se l'aroma della pianta si trova in sottaceti e salsicce.

Oggi hai imparato che il basilico è usato, e per scopi cosmetici, in medicina e in cucina.

La cosa più sorprendente è che ovunque ha un effetto positivo sul corpo e porta la pace nel nostro corpo. In India, il basilico è molto apprezzato e lo hanno in uno dei luoghi più venerati. I saggi indiani dicono che il basilico apporta chiarezza alla mente e gioia nella vita.

I prodotti più importanti per il diabete di tipo 2

L'inclusione di 1 g di cannella nella dieta durante il mese abbassa la glicemia

L'epidemia di diabete di tipo 2 ha raggiunto un livello tale che quasi tutte le famiglie conoscono questa malattia in prima persona. È importante condurre uno stile di vita sano, assumere agenti ipoglicemizzanti e includere alimenti sani per il diabete di tipo 2. L'inclusione di tali prodotti nella dieta aiuterà a controllare i livelli di zucchero nel sangue, nonché a prevenire le complicanze.

Gli alimenti funzionali sono alimenti che hanno benefici terapeutici aggiuntivi, oltre al valore nutrizionale di base. Tali prodotti sono venduti nei negozi normali, hanno solo bisogno di essere inclusi nella vostra dieta. Quali alimenti sono utili e importanti per il diabete di tipo 2? Di seguito è riportato un elenco di alimenti che possono aiutare a controllare il diabete di tipo 2.

Il riso integrale è ricco di magnesio.

Secondo gli scienziati, i cereali integrali svolgono un ruolo importante nella gestione del diabete di tipo 2. Riso integrale non lucidato (il suo germe è intatto). Questo prodotto offre una sensazione di pienezza e previene la fame. Il riso integrale è ricco di un gruppo di vitamine del gruppo B che regolano la produzione energetica del corpo. Il magnesio contenuto nel riso regola la secrezione di insulina e l'assorbimento da parte delle cellule.

Alimenti ricchi di antiossidanti

Basilico. Gli estratti di basilico sono spesso usati per trattare il diabete di tipo 2. Le foglie di basilico contengono potenti antiossidanti che riducono lo stress ossidativo. È questo stress che esacerba i problemi nei diabetici. Il basilico aiuta anche a ridurre il livello di colesterolo "cattivo", che garantisce la prevenzione delle malattie cardiache. Le cardiopatie sono una seria complicanza del diabete.

Il tè verde (non fermentato) contiene molti polifenoli, che hanno forti proprietà antiossidanti e ipoglicemizzanti. I polifenoli aiutano a controllare il rilascio di zucchero nel sangue. Gli studi hanno dimostrato che il tè verde aiuta a gestire diversi tipi di diabete (tipo 1 e tipo 2).

L'olio di pesce regola la funzione pancreatica

L'olio di pesce contiene molti acidi grassi omega-3. Lo studio ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3 hanno la capacità di regolare la funzione pancreatica, promuovendo in tal modo la produzione di insulina e il suo assorbimento. La vitamina D è presente anche nell'olio di pesce, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario nel diabete. L'olio di pesce aiuta a migliorare il controllo del metabolismo del glucosio e dei lipidi. Alimenti come pesce grasso, tonno, sardine e sgombri sono particolarmente ricchi di olio di pesce.

Prodotti per abbassare lo zucchero nel sangue

Le bucce di piantaggine sono spesso utilizzate come lassativo. Quando le bucce di psyllium interagiscono con l'acqua, si gonfia come una sostanza sotto forma di gel. Rallenta la rottura e l'assorbimento del glucosio nel sangue. La metformina, un farmaco comunemente usato nel trattamento del diabete di tipo 2, può alterare lo stomaco. La buccia di Psillio previene i suoi effetti negativi sullo stomaco. Di conseguenza, l'effetto ipoglicemico può essere migliorato senza effetti collaterali, se la buccia di psillio viene utilizzata insieme a metformina.

Cannella. Secondo uno studio pubblicato dall'American Diabetes Association, la cannella aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nel diabete di tipo 2. L'inclusione di 1 g di cannella nella dieta durante il mese abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Anche dopo la sospensione della cannella, il livello di zucchero è rimasto a un tasso basso per altri 20 giorni.

Jamun - prugna nera - frutta dolce per ridurre lo zucchero. Jambulin è un glicoside presente nei semi di una prugna indiana che impedisce all'amido di essere convertito in zucchero. Jamun è un frutto molto salutare con diabete di tipo 2. Studi clinici hanno dimostrato che la prugna nera può ridurre significativamente i livelli di zucchero nel sangue e controllare i picchi di insulina acuta. Questo frutto è anche in grado di proteggere il cuore. Assicurati di utilizzare i semi di questo frutto (sotto forma di frutta secca o polvere), poiché contengono importanti sostanze ipoglicemizzanti.

Le fibre nelle foglie aumentano la saturazione e rallentano la scomposizione dei prodotti. Secondo lo studio, le fibre nelle foglie sono un mezzo efficace per ridurre i livelli di HbA1c. I ricercatori ritengono che questo effetto possa essere dovuto alla presenza di varie sostanze fitochimiche nelle foglie.

Prodotti per la prevenzione delle complicanze del diabete di tipo 2

Semi di lino Questi piccoli semi marroni aiutano a prevenire complicazioni e persino l'insorgenza del diabete di tipo 2. L'uso di semi di lino riduce il livello di zucchero postprandiale del 28%. I diabetici possono aggiungere polvere di semi di lino a zuppe, salse, latticello e biscotti.

Olio d'oliva Il tipo di grasso utilizzato nella ricetta è importante a causa del rischio di malattie cardiache nei diabetici. L'olio d'oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi che "purificano" il cuore. Questi acidi grassi non consentono al colesterolo cattivo di "intasare" le valvole cardiache, riducendo così il rischio di infarti e ictus.

Il manzo è un importante prodotto per il diabete

Oltre alle proteine, ferro e vitamine del gruppo B, il sego di manzo contiene acido linoleico coniugato. Gli esperimenti hanno dimostrato che l'acido linoleico regola il processo di assorbimento del glucosio da parte delle cellule del corpo e aiuta a combattere il cancro e le malattie cardiache. In uno studio recente, gli scienziati norvegesi hanno aggiunto alcuni grammi di acido linoleico alla dieta quotidiana di 180 persone. A causa di ciò, i pazienti entro 1 anno hanno perso circa il 9% del loro peso corporeo originale. Altri prodotti contenenti acido linoleico sono latte e uova.

L'aceto di sidro di mele riduce la glicemia del 4-6%

L'effetto dell'aceto di sidro di mele sulla glicemia è uno dei più studiati e più promettenti. Alcuni studi hanno dimostrato che l'aceto di sidro di mele può aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue. Ad esempio, in un piccolo studio è stato dimostrato che l'assunzione di 2 cucchiai. aceto di sidro di mele prima di coricarsi ridurre la glicemia a digiuno (al mattino) del 4-6% nelle persone con diabete di tipo 2. È necessario diluire l'aceto di mele in un bicchiere d'acqua e bere (è possibile aggiungere un po 'di miele per migliorare il gusto).

Cioccolato fondente per la prevenzione del diabete

I ricercatori della Tufts University in Massachusetts hanno scoperto che il cioccolato fondente migliora la sensibilità all'insulina cellulare e migliora significativamente le possibilità di evitare il diabete. Inoltre, il cioccolato fondente riduce la pressione sanguigna e il livello di colesterolo cattivo nel corpo, rafforza i vasi sanguigni.

Le mele rosse riducono la morte correlata al diabete

Uno studio recente in Finlandia ha dimostrato che gli uomini che mangiavano molte mele rosse (e altri alimenti ricchi di quercetina) avevano il 20% in meno di mortalità associata a diabete o complicanze cardiache. Altre buone fonti di quercetina sono uva rossa, pomodori, cipolle, verdure verdi e frutti di bosco.

Le verdure verdi aumentano la sensibilità all'insulina

verdure a foglia verde (lattuga, cavoli, spinaci, bietole e prezzemolo), e altre verdure verdi (sedano, cetrioli, cavolfiore, fagiolini, cavolfiore e), contengono carboidrati, che rilasciano ormoni dell'appetito-riduzione a livello intestinale. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che le verdure verdi migliorano la sensibilità all'insulina. Pertanto, questi prodotti regolano meglio i livelli di glucosio nel sangue. Mangia più verdure come asparagi, aglio e topinambur! Sono molto utili per il diabete e l'obesità e riducono anche il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Dopo tutto, queste verdure sono ricche di magnesio e sono conosciute come antiossidanti efficaci.

Come puoi vedere, i prodotti importanti con diabete di tipo 2 possono non solo ridurre i livelli di zucchero nel sangue, ma anche ridurre i livelli di colesterolo, rafforzare il cuore e persino l'immunità. Impara a bere il latte con la cannella, preferisci il tè verde, non il caffè. Lascia che il riso integrale sia il tuo contorno preferito. Almeno 2 volte a settimana, consumare una porzione da 100 g di pesce grasso. In una malattia come il diabete di tipo 2, è molto importante che alimenti sani e sani formino la base della dieta.

Prodotti vietati per diabete di tipo 2

Al fine di riportare la glicemia alla normalità, è necessario mangiare un cucchiaio a stomaco vuoto al mattino.

Una dieta corretta nel diabete di tipo 2 porta ad una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue, sostituisce i farmaci, migliora i risultati, previene l'obesità. I pazienti con patologia dovrebbero scegliere i prodotti in base al loro effetto sulla concentrazione di glucosio nel sangue.

Questo livello è chiamato indice glicemico (GI) e viene misurato 2-3 ore dopo un pasto. Dipende dalla resistenza alla digestione e all'assorbimento, così come dal metodo di cottura e dagli altri nutrienti che contengono.

• fornisce la giusta quantità di calorie necessarie per il funzionamento degli organi del corpo umano;
• aiuta a ridurre il peso e mantenere il peso corporeo ottimale;
• aiuta a controllare la concentrazione di glucosio il più vicino possibile al normale;
• mantiene livelli lipidici ottimali (colesterolo, trigliceridi);
• è la prevenzione delle complicanze acute e croniche;
• migliora la salute generale.

Come scegliere i prodotti per il disturbo

La nutrizione per le persone con diabete di tipo 2 dovrebbe essere facilmente digeribile da un numero limitato di ingredienti.

• devi mangiare 5 volte al giorno in piccole porzioni, regolarmente e in determinati momenti;
• Si raccomanda di aumentare il consumo di prodotti contenenti carboidrati complessi, fibre alimentari (pane integrale e cereali, legumi e verdure), componenti proteici a basso contenuto di grassi;
• verdure e frutta dovrebbero essere mangiate crude il più possibile;
• le verdure nella dieta dovrebbero essere almeno 350-500 grammi al giorno; contengono poche calorie, danno una sensazione di pienezza, sono una fonte di vitamine, minerali e fibre;
• i frutti nei piatti dovrebbero essere consumati nella quantità di 200-300 grammi al giorno; sono anche una buona fonte di fibre; tuttavia, stai attento con le banane e l'uva;
• il cibo dovrebbe essere cotto in acqua o cotto a vapore, in umido con una piccola quantità di grasso.

Sostituzione di prodotti nocivi per analoghi

I diabetici possono eliminare gli ingredienti nocivi e utilizzare invece ingredienti sani nelle loro diete:

1. Tra le farine occorre limitare l'uso di strudel, croissant, pane bianco, baguette, ciabatta, torte, biscotti, riso bianco, pasta fatta con farina di grano tenero, semola, mais. Come sostituto nella dieta è meglio per fare il pane di grano integrale, farina d'avena, pasta, cotta al dente, cereali, prodotti di grano saraceno, avena, riso integrale e selvaggio, grano saraceno, pasta, orzo semole.
2. Tra gli ingredienti a base di carne sono proibite le parti grasse di maiale, carne d'oca e anatra, frattaglie, salami, salsicce, torte e carni affumicate. Pollo, tacchino senza pelle, vitello, manzo, agnello, coniglio possono essere raccomandati per la sostituzione.
3. I componenti del latte e formaggio che dovrebbero essere evitati nel diabete sono latte condensato, formaggio fuso, creme spalmabili, panna acida. Invece, è possibile utilizzare latte parzialmente scremato, bevande caseari - kefir, yogurt, 3% di formaggio fresco.
4. Componenti del pesce che non sono raccomandati nella dieta: caviale, carpa, anguilla, crostacei. Puoi sostituirlo con merluzzo, trota, merluzzo, tilapia, nasello, pesce persico, tonno, salmone, halibut, sgombro, frutti di mare.
5. Anche i grassi sotto forma di strutto, burro, margarina, olio di palma dovrebbero essere limitati. È meglio usare per la preparazione di semi di colza, semi di lino, olio di soia, oliva, olio di semi di girasole.
6. Anche alcune verdure sono considerate vietate: sono in scatola e in salamoia, oltre che cotte in grandi quantità di burro. Senza limitazioni, è possibile utilizzare cicoria, cavoli, cetrioli, pomodori, peperoni, ravanelli, lattuga, asparagi, spinaci, sedano, zucchine, prezzemolo, melanzane, porri, carote, funghi.
7. è meglio escludere dalla dieta i seguenti frutti: in scatola, sciroppati, frutta secca, confetture, marmellate. Invece, ricostituire la dieta con frutta fresca e bacche, per esempio, pompelmo, mandarini, arance, ribes rosso, uva spina, fragole, lamponi, mirtilli, ciliegie, mele, prugne, pere, kiwi, angurie, pesche, albicocche.
8. Noci di cocco e arachidi salate e anacardi sono anche sulla lista di divieto. È meglio mangiare noci, arachidi, nocciole, pistacchi, mandorle.
9. Le zuppe crema e i primi piatti con farina sono meglio evitati nella dieta. Ma le verdure, cotte su carne magra, saranno utili per i diabetici.
10. Ulteriori spezie preferenza dovrebbe essere data per asciugare le erbe (basilico, salvia, rosmarino, dragoncello, origano, alloro, cannella), e ingredienti naturali (zenzero, curry, senape). Ma la maionese, i condimenti per l'insalata e il sale sono controindicati in grandi quantità.
11. Con il diabete, puoi bere acqua, sostituti del caffè, erbe, frutta, tè verde, karkade, latte di soia e mandorle. È necessario escludere sciroppi, bevande gassate dolci, caffè con crema, alcool.
12. Ci sono anche il divieto di cioccolato, cacao e zucchero per i diabetici. Invece, lo faranno gli edulcoranti e la stevia.

Cibi dolci e fortemente macinati

Il diabete si verifica dopo il consumo in eccesso rispetto agli zuccheri semplici, ad esempio quando l'eccesso di cibo è dolce. I pazienti con patologia dovrebbero essere tenuti a mente che la principale differenza tra zuccheri semplici e complessi è il tempo di aumentare il livello di glucosio nel sangue.

Pertanto, è necessario non solo contare le calorie, ma anche pianificare i pasti in modo che non superino la dose raccomandata di carboidrati.

Cibi grassi e piccanti

Sebbene i trigliceridi non influenzino direttamente i livelli di glucosio nel sangue, questa sostanza è ancora importante nella dieta dei diabetici. Hanno bisogno di controllare i grassi saturi e trans a causa dell'aumentato rischio di malattie cardiovascolari e ictus. Mangiare a basso contenuto di grassi aiuterà a controllare i livelli di colesterolo.

I trigliceridi dieta deve essere inferiore al 7% delle calorie, cioè a 2000 calorie al giorno, i pazienti con patologia del secondo tipo possono utilizzare non più di 140 calorie come grasso.

Migliorare i sapori degli alimenti attraverso il condimento e le spezie è la chiave per godersi una dieta sana per i diabetici. Ma, prima di usare peperoncino e altre spezie piccanti, devi assicurarti che siano al sicuro.

Gestire il diabete di tipo 2 implica prestare particolare attenzione a ciò che si trova sulla piastra del paziente. Se inizi a mangiare con una base di cibi sani, la creazione di una dieta sana sarà molto più facile e più facile.

Come mangiare quando fai una dieta di tipo 2, imparerai dal video:

L'amministrazione del portale categoricamente non raccomanda l'auto-trattamento e consiglia di consultare un medico ai primi sintomi della malattia. Il nostro portale presenta i migliori specialisti medici ai quali puoi registrarti online o per telefono. Puoi scegliere tu stesso il dottore giusto o lo raccoglieremo per te assolutamente gratis. Inoltre, solo registrando attraverso di noi, il prezzo di una consultazione sarà inferiore rispetto alla clinica stessa. Questo è il nostro piccolo regalo per i nostri visitatori. Ti benedica!

Diabete di tipo 2: 40 cibi sani

Diabete di tipo 2: 40 cibi sani

Nel diabete mellito di tipo 2, una dieta adeguatamente formulata è fondamentale. Dovrebbe includere alimenti che aiutano a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, stabilizzare il benessere e prevenire le complicanze. Una caratteristica distintiva di tali prodotti è il loro basso indice glicemico (GI) e un alto contenuto di fibre. I prodotti anti-diabetici sono anche utili per le persone che sono predisposte al diabete e sono in sovrappeso.

1 avocado

La polpa di avocado cremoso e oleoso (GI 10) contiene proteine ​​vegetali, fibre solubili, rallenta il processo digestivo e facilmente digeribili i grassi mono e polinsaturi, che prevengono un aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto, migliorano la struttura delle pareti vascolari, aiutano a ridurre significativamente il livello di colesterolo "cattivo", riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari. Le funzioni del sistema cardiovascolare sono supportate da vitamina B6 avocado e acido folico. Le proprietà benefiche dei frutti di avocado sono anche dovuti alla loro presenza nei gruppi di vitamine C, B, E, K, alto contenuto di acidi grassi omega-3 e carotenoidi (alfa e beta carotene, luteina, zeaxantina), che prevengono la formazione di cataratta e distrofia retinica.
A causa della grande quantità di potassio e rame, l'avocado aiuta a stabilizzare l'equilibrio chimico nel corpo. Gli avocado sono usati solo a crudo, aggiungendo a vari piatti (insalate, antipasti freddi, salse, frullati). Questo frutto si sposa bene con frutti di mare, pesce e verdure fresche: cetrioli, pomodori, cavoli, carote, peperoni dolci, sedano. L'aggiunta di avocado a un'insalata migliora la digeribilità delle vitamine liposolubili A, D, E e K presenti in altri ingredienti. I medici raccomandano di mangiare non più di 1/2 della frutta al giorno. La metà rimanente del frutto deve essere imbrattata con succo di limone per evitare l'oscuramento, avvolgere la pellicola e conservare in frigorifero.

2 burro di arachidi

Il burro di arachidi contiene acidi grassi monoinsaturi, che aiutano a ridurre la glicemia e il colesterolo "cattivo" nel sangue, aumentando il livello di colesterolo "buono". La composizione del burro di arachidi include magnesio e zinco, coinvolti nel processo di produzione, associazione e attivazione dell'insulina, necessari per l'assorbimento del glucosio. Gli studi hanno confermato che il consumo regolare di olio di arachidi (non più di 2 cucchiaini al giorno) riduce il rischio di sviluppare diabete di tipo 2, retinopatia diabetica e malattie cardiovascolari.

3 melanzane

L'American Diabetes Association (ADA) raccomanda che i pazienti con diabete includano melanzane ricche di fibre e con un basso indice glicemico (10). Mangiare melanzane nei cibi contribuisce ad una graduale diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Per ottenere un effetto notevole, si raccomanda alle persone con diabete mellito di includere piatti di melanzane (preferibilmente in forma stufata o cotta con una minima aggiunta di grasso) almeno 2 volte a settimana. A causa del loro elevato contenuto di potassio, le melanzane migliorano anche l'attività cardiaca.

4 fagioli bianchi

I fagioli bianchi sono una fonte di proteine, aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, macro e microelementi (calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese), nonché una grande quantità di fibre. Le sostanze nutritive contenute nei fagioli bianchi aiutano a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, a regolare la funzione cardiaca ea migliorare le condizioni dei vasi sanguigni. Si raccomanda ai pazienti diabetici di usare fagioli bianchi nelle zuppe, come contorno e ingrediente in varie insalate.

5 broccoli

Sia le persone sane che le persone con diabete devono includere broccoli a basso contenuto calorico nella loro dieta normale. Di tutti i tipi di cavolo, è il leader assoluto nel contenuto di glucorafanina, il precursore del sulforafano, che, come stabilito dai ricercatori dell'Università di Warwick nel Regno Unito (Università di Warwick), previene danni ai vasi sanguigni nei diabetici causati da elevati livelli di zucchero nel sangue e ha anche anticancro e effetti antibatterici. I broccoli hanno un alto contenuto di preziosi antiossidanti (beta-carotene, luteina e zeaxantina), vitamina U anti-ulcera, fitosteroli che riducono il livello di colesterolo "cattivo" e cromo, che aumenta il numero di recettori dell'insulina e aumenta la loro sensibilità, migliorando così l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule. I piatti di broccoli sono raccomandati per essere inclusi nella dieta almeno 3 volte a settimana. Per preservare le proprietà curative, è meglio non sottoporre i broccoli a trattamenti termici a lungo termine e mangiarli crudi in insalata, sbollentare (far bollire in acqua bollente per 2-3 minuti) o bollirli per una coppia. Puoi anche usarlo per cucinare zuppe, stufati di verdure, casseruole e omelette.

6 manzo

Nel diabete, non si dovrebbe abbandonare l'uso di carne bovina, che è una fonte di proteine ​​di alta qualità, ben digeribili, preziosi oligoelementi che rafforzano ossa e muscoli e colina (vitamina B4), che normalizza il metabolismo dei grassi e la frequenza cardiaca. Tuttavia, quando acquisti carne bovina, devi scegliere solo parti magre, cioè quelle che non hanno strati grassi: groppa, lombata sottile, polpa delle parti superiore e inferiore della coscia di manzo, la parte anteriore della scapola e la parte inferiore della groppa. Si consiglia di bollire carne, stufato, infornare, cuocere a vapore. Per rendere la carne morbida e tenera, è meglio pre-decaparlo, utilizzando succo di limone, vino bianco secco, cipolla tritata fine o purea di kiwi. I piatti di manzo devono essere inclusi nella dieta non più di 2 volte a settimana, la porzione non deve superare i 100 grammi.

7 Pompelmo

Il pompelmo aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue, fornendo un effetto simile a quello prodotto dalla metformina, il farmaco ipoglicemico più frequentemente prescritto in molti paesi per il trattamento del diabete di tipo 2. Inoltre, il pompelmo è ricco di vitamine, macro e microelementi, ha proprietà immunostimolanti e anti-infettivi, ha un effetto coleretico, normalizza i processi metabolici nel corpo. Le sostanze biologicamente attive contenute nel pompelmo rafforzano le pareti dei capillari, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna. Tuttavia, nonostante tutte le proprietà benefiche, è necessario usare questo frutto con molta cautela, poiché, interagendo con molte medicine comuni assunte giornalmente dai pazienti, può causare pericolosi effetti collaterali. Il pompelmo è anche controindicato nella maggior parte delle malattie del tratto gastrointestinale e delle malattie del sistema genito-urinario.

8 pere

Le pere (GI 33) contengono una grande quantità di fibra solubile, che nell'intestino tenue rallenta l'assorbimento del glucosio nel flusso sanguigno e quindi previene un aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto. I flavonoidi contenuti nella pera, rafforzano le pareti dei capillari, hanno effetto anti-infiammatorio e anti-sclerotico. Gli acidi organici pere normalizzano il lavoro del fegato e dei reni. La pera è molto buona per il cuore, soprattutto in caso di disturbi del ritmo cardiaco. Essendo una preziosa fonte di vitamina B9 (acido folico), la pera aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, a rafforzare il sistema cardiovascolare e nervoso. Le bucce di pera contengono più fibre della polpa, quindi è meglio non sbucciare il frutto prima dell'uso.

9 germe di grano

Nel diabete mellito di tipo 2, il germe di grano contenente proteine ​​e fibre alimentari, le vitamine E, B1, B6 e B9, il magnesio, il fosforo, lo zinco, gli acidi grassi polinsaturi e i polisaccaridi sono preziosi alimenti. Mangiare germe di grano aiuta a rafforzare il sistema immunitario e nervoso, aiuta a rallentare l'assorbimento di grassi e carboidrati e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Il germe di grano viene venduto sotto forma di fiocchi. Potete usarli aggiungendo latticini a basso contenuto di grassi, insalate di verdure, zuppe, cereali. 2 cucchiai. I cucchiai di germe di grano forniscono circa 1/3 del fabbisogno giornaliero di fibre alimentari. Il germe di grano è controindicato in caso di esacerbazione acuta delle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale e dei reni, nonché nella celiachia (intolleranza al glutine).

10 crusca di cereali

Crusca di cereali di qualsiasi tipo (grano, segale, orzo, farina d'avena, grano saraceno) sono una preziosa fonte di fibre e fibre alimentari, che rallentano l'assorbimento di zucchero nel colon e quindi impediscono un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, che è particolarmente importante per i pazienti con diabete di tipo 2. Prima dell'uso, la crusca (2 cucchiaini al giorno) deve essere di 20 minuti. vaporizzare con acqua bollente, quindi scolare l'acqua, aggiungere la pappa risultante a qualsiasi piatto. Quando esacerbazione di gastrite, ulcera peptica, colite e crusca enterite non possono essere utilizzati. L'intervallo tra l'assunzione di farmaci e la crusca dovrebbe essere di almeno 6 ore.

11 zenzero

I risultati di studi scientifici suggeriscono che il consumo regolare di pazienti diabetici di tipo 2 con radice di zenzero ha un effetto positivo sugli scambi di carboidrati e grassi, aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue, riduce il livello di colesterolo "cattivo", riduce la formazione di placche aterosclerotiche. A questo scopo, è meglio bere succo di zenzero (2 volte al giorno, 3-5 gocce, diluito con 0,5 cucchiai da tavola di acqua bollita a temperatura ambiente) o tè con lo zenzero, aggiungere zenzero alle zuppe, piatti a base di carne e verdure al vapore. Si tenga presente che è pericoloso mangiare la radice di zenzero mentre si assumono compresse che riducono lo zucchero, questa combinazione può portare allo sviluppo di una grave ipoglicemia. Lo zenzero è controindicato per i disturbi del ritmo cardiaco, l'alta pressione, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, la malattia da reflusso gastroesofageo, malattie del fegato, calcoli biliari, emorroidi, così come durante la gravidanza e l'allattamento.

12 kiwi

I kiwi ipocalorici contengono grandi quantità di fibre solubili e carboidrati lenti, che non causano un forte aumento dei livelli di zucchero e riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. La composizione di questi frutti comprende enzimi che stimolano la digestione e migliorano la digeribilità delle proteine, e la sostanza simile alla vitamina inositolo, che rafforza le pareti dei vasi sanguigni, mantiene l'equilibrio del colesterolo nel sangue e previene lo sviluppo di aterosclerosi. La vitamina K, disponibile nel Kiwi, ha un effetto benefico sui livelli di zucchero nel sangue. Kiwi - una delle migliori fonti di vitamine C e B9 (acido folico), che sono quasi completamente distrutte durante il trattamento termico. Poiché il kiwi, di norma, viene consumato fresco, queste vitamine, che sono estremamente utili per il diabete, sono completamente ingerite. Lo sviluppo di tali complicanze del diabete come polineuropatia, nefropatia e retinopatia inibiscono le vitamine B (B1, B2, B3, B6, B12), che sono ricchi di kiwi. Il potassio contenuto in una grande quantità di kiwi aiuta a ridurre l'ipertensione e, in combinazione con il magnesio, sostiene il lavoro del cuore e previene i coaguli di sangue. Avere ferro, fosforo, rame, zinco, iodio, manganese, vitamine A, E, PP, kiwi aiuta a compensare la carenza di minerali e vitamine che i diabetici abitualmente subiscono. Con il diabete di tipo 2, non si possono consumare più di 2 kiwi al giorno. Va notato che il kiwi è controindicato nell'infiammazione acuta della gastrite renale, dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale.

13 quinoa

I grani di quinoa, grazie alle sostanze biologicamente attive che contengono, normalizzano i livelli di zucchero nel sangue e sono un alimento ideale per la prevenzione del diabete di tipo 2. La quinoa è una preziosa fonte di proteine ​​vegetali (di cui si trova più in questo pseudo-cereale che in altri cereali) e carboidrati complessi. I grani di quinoa sono anche ricchi di fibre alimentari e potassio, mancano di glutine. La quinoa è una buona alternativa al riso bianco e alle patate, che sono spesso usate come contorno per il piatto principale. I grani di quinoa sono disponibili in una varietà di colori: bianco, rosso, arancione, rosa, magenta e nero, e questo rende i piatti di loro insoliti e attraenti da guardare. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che la quinoa contiene ossalati, la cui sovrabbondanza può causare urolitiasi.

14 crescione

A causa del suo elevato contenuto di cromo, il crescione è molto utile per le persone predisposte al diabete. Questa pianta vegetale, diversa dal gusto amaro piccante, ha la proprietà di stabilizzare efficacemente i livelli di zucchero nel sangue. La precocità unica e non impegnativa per le condizioni di crescita rende facile la crescita del crescione durante tutto l'anno, anche sul davanzale o sul balcone, anche senza l'uso di terra, su carta da filtro umida, cotone o garza, che devono essere posizionati su un piatto. I semi germinano rapidamente, dopo una settimana si possono tagliare con i germogli delle forbici alte 6-7 cm e seminare immediatamente nuovi semi.

15 semi di lino

Per i diabetici, questi semi lucidi marroni hanno un triplice beneficio: sono ricchi di proteine, fibre e preziosi acidi grassi polinsaturi, simili a quelli dei pesci. I semi di lino sono anche una fonte di magnesio, che aiuta a regolare la secrezione di insulina e l'assorbimento delle cellule. Puoi aggiungere semi di lino, macinandoli per una migliore digeribilità, in ogni pietanza: verdure e macedonie di frutta, frullati, muesli, cereali, latticini, piatti di carne macinata (cotolette, polpette, involtini). Per preservare le proprietà benefiche dei semi di lino, devono essere conservati in frigorifero.

16 prodotti lattiero-caseari

Nel diabete mellito, i latticini ricchi di proteine, calcio, potassio, magnesio, zinco e vitamina D devono essere inclusi nella dieta. Aiutano a combattere l'insulino-resistenza, abbassare il colesterolo nel sangue, eliminare l'eccesso di peso e rafforzare il sistema immunitario. Se non ti piace il latte, accendi quotidianamente i prodotti lattiero-caseari naturali a basso contenuto di grassi senza additivi. La preferenza dovrebbe essere data a kefir, yogurt, yogurt e siero di latte. Ogni giorno, devi mangiare 50-100 g di ricotta. Puoi usarlo nella sua forma naturale, aggiungendo le bacche a piacere, o sotto forma di cheesecakes e casseruole.

17 carote

Le carote sono una delle migliori fonti di beta-carotene, che, secondo i ricercatori della Stanford University, protegge dal diabete di tipo 2: più carotene nel corpo, minore è il rischio di sviluppare questa malattia. Gli scienziati suggeriscono che il beta-carotene può anche ridurre il rischio di sviluppare malattia coronarica. Le carote sono ricche di fibre, che aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e rallenta il processo di assorbimento del cibo nell'intestino, prevenendo così salti acuti nello zucchero. In caso di diabete mellito, è preferibile mangiare carote crude, poiché dopo il trattamento termico aumenta il suo indice glicemico. Insalate di carote fresche con l'aggiunta obbligatoria di olio vegetale non raffinato, che migliora l'assorbimento della vitamina A, stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue. Utile anche le carote, cotte intere non fino al morbido (il cosiddetto "al dente"), e non dovrebbero essere pulite prima, ma dopo la cottura. La normalizzazione della glicemia è favorevolmente influenzata dagli stufati di verdure, in cui le carote sono combinate con cavoli, zucchine, melanzane e / o fagiolini. Per una varietà di carote, a volte puoi anche fare patatine fritte, che servono come snack utile. Per fare questo, le carote devono essere tagliate a cerchi sottili, metterle su una teglia ricoperta di pergamena, spalmata con olio vegetale raffinato usando un pennello da cucina, cosparsa di spezie (paprika, coriandolo macinato, basilico o erbe provenzali) a piacere, infornare per 15 minuti. a una temperatura di 135 gradi, quindi girare sull'altro lato per cuocere altri 15 minuti.

18 muesli

Con il diabete di tipo 2, il muesli fatto in casa può essere una sana colazione. Permettono di variare la dieta, contengono non solo vitamine, minerali e una grande quantità di fibre alimentari, ma anche carboidrati lentamente digeribili, che a lungo forniscono una sensazione di sazietà, normalizzando i livelli di zucchero nel sangue. Per preparare il müsli è necessario mescolare farina d'avena, mandorle tritate, semi di zucca, semi di girasole, semi di lino, una piccola quantità di olio vegetale non raffinato e sciroppo d'acero. Prima di mangiare muesli, versare yogurt naturale o yogurt magro e lasciare riposare il composto per alcuni minuti.

19 Carne di pollame

Nel diabete mellito, la carne di pollo (pollo, tacchino) è la fonte ideale di proteine ​​animali facilmente digeribili e ben bilanciate. Tuttavia, per cucinare, è necessario scegliere solo la pelle senza calorie a basso contenuto calorico senza carne. I nutrizionisti raccomandano di mangiare carne di pollo 100-150 non più di 2 volte a settimana. È meglio stufare la carne, cuocere o cucinare piatti a base di carne tritata, a completare il contorno di verdura (ma non le patate).

20 Nuti

Dai legumi ceci (ceci) è il miglior prodotto per le persone predisposte al diabete o già affetti da questa malattia. Il cece ha un basso indice glicemico (30), è ricco di proteine ​​vegetali e vitamine di alta qualità, contiene una grande quantità di fibre solubili e insolubili. Il consumo regolare di ceci normalizza i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, ha un effetto benefico sul cuore e sul fegato. I ceci sono fatti con snack, zuppe, piatti principali, contorni. I ceci sono ampiamente utilizzati nella cucina indiana, per esempio, fanno un piatto delizioso e magro - masala di stufato di ceci. Ceci prodotte farina di ceci, che viene preparato da falafel (croccanti palline fritte di farina di ceci con spezie), vari dessert e senza glutine pane cotto per le persone che soffrono di un'intolleranza al glutine.

21 avena

L'avena fornisce al corpo carboidrati lenti, evitando così un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue. La farina d'avena si distingue per un alto contenuto di biotina (vitamina H), che stabilizza il contenuto zuccherino nel sangue, aiuta ad assorbire le proteine ​​ed è coinvolto nella decomposizione degli acidi grassi e nella combustione dei grassi. L'avena contiene beta-glucani, che sono fibre vegetali solubili e sono sorbenti naturali che hanno la capacità di legare ed eliminare molte sostanze nocive, principalmente il colesterolo. Hanno anche la capacità di rallentare l'assorbimento dello zucchero. Grazie ai beta-glucani, l'avena previene lo sviluppo di aterosclerosi e quindi riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. 3/4 tazza di copertura di farina d'avena secca necessità quotidiana di fibra solubile. Farina d'avena o scaglie si consiglia di far bollire il porridge in acqua, e la farina d'avena da usare per addensare zuppe, verdure saltate in padella e stufati.

22 olio d'oliva

Gli scienziati americani si trovano in alta qualità ingrediente olio di oliva li chiamavano oleokantalom (oleocanthal), che è un agente anti-infiammatorio non steroideo naturale ed ha un effetto simile a aspirina e ibuprofene, cioè, riduce il rischio di ipertensione di sviluppo, infarto miocardico, ictus, la demenza, il cancro al seno e luce L'olio d'oliva, che contiene una grande quantità di acidi grassi monoinsaturi, migliora la sensibilità all'insulina del corpo e aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, quindi, nella dieta dei diabetici, l'olio d'oliva dovrebbe sostituire il burro e diventare l'olio vegetale principale. Per scopi terapeutici e profilattici, si raccomanda di consumare quotidianamente non più di 5 ore di cucchiai di olio d'oliva prima spremuto a freddo, senza sottoporlo a trattamento termico.

23 noci

Le noci sono ad alto contenuto di proteine ​​e fibre, quindi sono una buona fonte di energia a lunga durata, aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue nel diabete di tipo 2 e ad aumentare l'assorbimento di insulina da parte delle cellule. Gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nelle noci aiutano ad aumentare il livello di "buono" e riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. I dadi contengono magnesio, potassio, calcio, zinco, acido folico, vitamina E e altre sostanze benefiche, sotto l'azione di rigenerazione delle cellule danneggiate degli organi interni, che rallenta la progressione delle complicanze del diabete. Secondo studi clinici, un'assunzione giornaliera di 30 grammi di noci ha un effetto positivo sull'emoglobina glicata e sul livello di glucosio nel sangue a digiuno. Quando si raccomanda il diabete usare noci e pinoli, mandorle, nocciole, anacardi in forma fresca o leggermente secca. Le noci tostate riducono il loro valore nutrizionale. Puoi avere un solo tipo di dado alla volta.

24 Lievito di birra

Il lievito di birra è la migliore fonte di cromo e i pazienti con diabete mellito (principalmente il diabete di tipo 2) soffrono della mancanza di questo elemento di traccia vitale. Il cromo attiva gli enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati, migliora l'azione dell'insulina, regola i livelli di zucchero nel sangue. Il lievito di birra è venduto in farmacia sotto forma di polvere e compresse. Dovrebbero essere assunti con i pasti o aggiunti a piatti che non sono stati cotti, in quanto distrugge le sostanze nutritive contenute nel lievito. È meglio aggiungere il lievito di birra a yogurt e insalate, a cui danno un leggero sapore di funghi.

25 cipolle

Il fatto che le cipolle facciano bene alla salute è ben noto. Ha effetti antimicrobici, antivirali, antifungini, diuretici, anti-cancro e altri, migliora la circolazione sanguigna, riduce i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, l'arco ha una proprietà ipoglicemica. A causa della glucocinina (sostanza simile all'insulina) contenuta in esso, le cipolle in qualsiasi forma aiutano a mantenere un equilibrio zuccherino ottimale.

26 pesci

La complicazione più pericolosa del diabete sono le malattie cardiovascolari. È possibile ridurre il rischio del loro sviluppo, compresa nella dieta almeno 3 volte a settimana varietà di pesce magro (preferibilmente) o pesce di fiume in acqua bollita, in umido o al forno. Gli acidi grassi omega-3 e omega-6, che sono contenuti nei pesci, riducono la concentrazione di colesterolo nel sangue, proteggendo così i vasi dall'aterosclerosi e riducendo la probabilità di angina, infarti, ictus e disturbi del ritmo cardiaco. In caso di diabete, si raccomanda l'uso di merluzzo, navaga, pollock, eglefino, passera di mare, branzino, lucioperca, pesce gatto, carpa, luccio, carassio.

27 sardine

Insieme ai tipi di pesce già elencati nella dieta antidiabetica, è utile includere le sardine in scatola nel loro stesso succo, che può essere aggiunto ad insalate, primi piatti e zuppe. Le sardine hanno un alto contenuto di acidi polinsaturi omega-3 (2 g per 100 g di pesce); vitamine del gruppo B che favoriscono l'assorbimento delle proteine ​​e sono coinvolte nel metabolismo del glucosio; cromo, che svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati; Coenzima coenzima Q10, che ha un effetto antiossidante ed è estremamente utile per il cervello, sistema immunitario e cardiovascolare. È inoltre importante che, a differenza dei pesci di grandi dimensioni, le sardine di piccole dimensioni e la breve durata della vita non accumulino mercurio.

28 semi

Tutti i tipi di semi - zucca, girasole e sesamo - contengono proteine, fibre, vitamine C, D, E, gruppo B, carotene e minerali facilmente digeribili (ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco, manganese) facilmente digeribili. I semi sono ricchi di acidi grassi insaturi e fitosteroli, che riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, regolano il livello di zucchero nel sangue e riducono la sensibilità del corpo all'insulina. I semi sono una buona fonte di inositolo - una sostanza simile alla vitamina che impedisce la formazione di coaguli di sangue, lo sviluppo di aterosclerosi e
l'obesità. Mangiare semi leggermente essiccati dovrebbero essere in quantità limitate, aggiungendoli alle insalate di verdure fresche, muesli, latticini, cereali. I semi di tostatura riducono le loro proprietà curative.

29 prugne

Le prugne contengono acidi clorogenici (CHGC), che non solo hanno attività antiossidante, ma ostacolano anche lo sviluppo del diabete, contribuendo a controllare la conversione dei carboidrati in zucchero nel sangue. I risultati dei ricercatori giapponesi, pubblicati su Annals of Internal Medicine, indicano che gli acidi clorogenici bloccano la sintesi del glucosio nel fegato. Estremamente utile per i pazienti diabetici sono prugne di colore scuro, che contengono antocianine, che aiutano a ridurre le manifestazioni delle complicanze diabetiche, l'acido ellagico, che ha proprietà antinfiammatorie e cardioprotettive e tannini idrolizzabili, che agiscono come antiossidanti. Le persone che hanno prediabete, così come le persone con diabete di tipo 1 e tipo 2, sono raccomandate a mangiare prugne scure fresche in quantità non superiore a 150 grammi al giorno. Le prugne, che sono molte volte più ad alto contenuto calorico di frutta fresca, dalla dieta dovrebbero essere escluse.

30 stevia

La Stevia è una pianta da cui viene prodotto il dolcificante naturale sotto forma di polvere cristallina bianca, ben solubile in acqua e resistente al calore. È 300 volte più dolce dello zucchero normale, ma il suo indice glicemico è zero. Il dolcificante Stevia può essere aggiunto a bevande e prodotti caseari, nonché a tutti i piatti in cui lo zucchero è comunemente usato. Dando loro un sapore dolce, non porta ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Nel cibo può essere usato come l'erba stessa in forma secca e sotto forma di compresse solubili, estratto liquido o sciroppo concentrato.

31 Tofu

I vegani apprezzano il formaggio di soia tofu come fonte di proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Questo prodotto ipocalorico dovrebbe prestare attenzione ai pazienti con diabete. Gli specifici isoflavoni e peptidi biologicamente attivi contenuti in esso stimolano la produzione di insulina e hanno un effetto benefico sul pancreas. Con un gusto neutro, il tofu si sposa bene con vari prodotti, quindi può essere utilizzato nella preparazione di qualsiasi pietanza, dagli snack ai dessert. Il tofu dovrebbe essere evitato se si è allergici alla soia.

32 aceto

I risultati di una ricerca condotta da scienziati americani, canadesi e giapponesi indicano che il consumo di una piccola quantità di aceto (mela, vino o balsamico) aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno dopo aver mangiato nelle persone con diabete di tipo 2. Questo effetto è dovuto al fatto che l'acido acetico, che è un componente biologicamente attivo dell'aceto, inibisce l'attività di un certo numero di enzimi coinvolti nella digestione dei carboidrati. Per ridurre il livello di glucosio nel sangue, è sufficiente utilizzare 1-2 cucchiai. cucchiai di aceto durante i pasti, usandolo per preparare un condimento per insalata in combinazione con olio d'oliva, aglio e verdure.

33 hummus

Se non ti piacciono i piatti integrali di ceci e allo stesso tempo ti piacciono gli snack leggeri e sani, quindi includi l'hummus nella tua dieta, una dieta a base di purea di ceci che ha un valore nutrizionale migliorato, migliora il metabolismo e regola i livelli di zucchero nel sangue. Hummus può servire come una ricca colazione o spuntino, può essere servito per il pranzo, si abbina bene con verdure fresche e in scatola, carne, pesce, funghi. Hummus è venduto nei supermercati, può anche essere preparato a casa. Per questo, i ceci sono impregnati durante la notte, il giorno dopo vengono bolliti per 2-3 ore, schiacciati in purea di patate con l'aiuto di un frullatore, olio d'oliva, pasta di sesamo (semi di sesamo leggermente tostati, frullati nel frullatore), paprika, due o tre spicchi d'aglio, erbe aromatiche, succo di limone, sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, per un cambiamento, è possibile cucinare l'hummus con vari additivi, come peperoni al forno, pomodori rosolati, cipolle fritte, barbabietole bollite, formaggio feta o noci (noci, cedro).

34 aglio

La composizione dell'aglio, oltre alle vitamine C, PP e al gruppo B (inclusa B1, che contribuisce alla trasformazione del glucosio) comprende una varietà di micro e macroelementi. Il magnesio, ad esempio, aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. L'aglio contiene un sacco di cromo, che i diabetici hanno davvero bisogno perché svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi e interagisce con l'insulina, aiutando a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Il selenio, che fa parte dell'aglio, normalizza il metabolismo dei grassi e il livello di colesterolo nel sangue, prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche e lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Il germanio, che funge da vettore di ossigeno alle cellule, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a normalizzare il metabolismo ea migliorare la circolazione sanguigna. L'aglio ha un alto contenuto di silicio, che impedisce la calcificazione e il blocco dei vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità e, di conseguenza, rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi. Quando taglia l'aglio, produce sostanze ad alta attività biologica, che hanno proprietà curative, ad esempio l'adenosina, che promuove la fluidificazione del sangue e previene la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, riduce il contenuto di colesterolo "cattivo" nel sangue, impedendo in tal modo lo sviluppo di aterosclerosi. In caso di diabete mellito, si consiglia di utilizzare l'aglio nella sua forma naturale, 2-3 chiodi di garofano al giorno, devono prima essere cementati, tritati finemente o grattugiati. L'aglio è controindicato in gastrite, ulcera gastrica o duodenale, malattia del calcoli biliari, emorroidi, disfunzioni ginecologiche. Non è necessario combinare l'uso dell'aglio con l'uso di farmaci che fluidificano il sangue.

35 lenticchie

Le lenticchie sono un'ottima fonte di ferro e fibre solubili. Ha lo stesso basso indice glicemico del cece (30). La lenticchia è utile per includere nella dieta delle donne incinte, 7-14% di chi soffre di diabete gestazionale (diabete in gravidanza). L'inclusione delle lenticchie nella dieta della futura madre non solo aiuta a prevenire lo sviluppo del diabete gestazionale, ma fornisce anche al suo corpo un prezioso acido folico, che svolge un ruolo importante nel normale sviluppo del feto.
Coloro che soffrono di diabete sono consigliati di includere le lenticchie nel loro menu due volte a settimana. Affinché il ferro contenuto nelle lenticchie sia meglio assorbito, i piatti devono essere serviti con verdure fresche e ricche di vitamina C (peperoni dolci, cavolo bianco, crauti, cipolle verdi, prezzemolo, aneto, sedano, pomodori).

36 spinaci

Gli scienziati dell'Università di Leicester (Regno Unito), sulla base delle loro ricerche, affermano che mangiare regolarmente degli spinaci può ridurre il rischio di diabete del 14%. Gli spinaci a basso contenuto calorico sono ricchi di proteine, fibre, acido folico, beta-carotene, vitamina K, potassio cuore-bene e acido alfa-lipoico, che rallenta lo sviluppo della neuropatia diabetica. Le foglie di spinaci contengono un sacco di acido ossalico (ossalico) e quindi questa foglia vegetale non deve essere consumata in giada, urina, reni, calcoli biliari, gotta, reumatismi. Per neutralizzare l'acido ossalico nella cottura di piatti di spinaci, è necessario aggiungere un po 'di latte.

37 mele

Le mele (GI 30) di varietà agrodolce dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana dei pazienti con diabete di tipo 2. Sono a basso contenuto calorico, sono una fonte di una grande quantità di fibre e carboidrati facilmente digeribili, ben soddisfano la fame, grazie ai fintotsidami (antibiotici naturali) aumentano le difese del corpo. La fibra solubile (pectina), contenuta nelle mele, aiuta a migliorare la digestione, a normalizzare la pressione sanguigna, a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" ea prevenire "schizzi" di zucchero nel sangue. Le mele sono abbondanti nel potassio, che aiuta il cuore e i reni, così come il ferro, che ha un effetto benefico sulla formazione del sangue. Le mele sono anche ricche di vitamine A, E, C, rame e manganese. Gli acidi malici organici regolano l'equilibrio acido del corpo e riducono il rischio di diabete e gotta. Per ottenere il massimo beneficio dalle mele, è meglio mangiarle fresche insieme alla buccia, aggiungere insalate di verdure fresche, farina d'avena per colazione, yogurt o ricotta insieme a crusca per uno spuntino. Il trattamento termico delle mele porta ad una diminuzione della quantità di sostanze nutritive in esse contenute. Nel diabete, le mele cotte con miele o zucchero, torte di mele, marmellata di mele sono controindicate.

38 bacche

Le bacche selvatiche e da giardino sono caratterizzate da un basso indice glicemico e sono un'ottima fonte di vitamine, minerali, fibre solubili (in particolare, pectina) e flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I flavonoidi includono antociani - sostanze pigmentate che colorano verdure, frutti e bacche in rosso, blu scuro, blu-viola e viola. Più scuro è il colore delle bacche, più antociani in esse. Almeno gli antociani in bacche arancioni, gialle e incolori. Gli antociani sono più abbondanti nelle bacche selvatiche che in quelli coltivati. Gli antociani aiutano a combattere l'infiammazione, le malattie cardiovascolari e oncologiche, il diabete di tipo 2 e l'invecchiamento cerebrale. Gli antociani regolano i livelli di zucchero nel sangue e riducono la fragilità capillare nella retinopatia diabetica. Molti antociani in bacche di sambuco nero, mora, mirtillo, ribes nero, caprifoglio, irge, chokeberry nero, uccello ciliegia, mirtillo, ciliegia, mirtillo, kalina, corniolo, mirtillo rosso, fragola. Studi scientifici indicano che il consumo regolare di bacche ha un effetto benefico sul metabolismo del glucosio, dell'insulina e dei lipidi, normalizza la pressione sanguigna e aumenta il livello di colesterolo buono. Le bacche sono meglio consumate fresche (100 g al giorno), aggiunte a insalate, ricotta, cereali. Frutti surgelati utili e freschi.

39 uova

I risultati di una ricerca condotta da scienziati dell'Università della Finlandia orientale (Università della Finlandia orientale) indicano che mangiare uova aiuta a ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Non rifiutare di usare le uova, per paura di aumentare il livello di colesterolo nel sangue. Al fine di non privarsi di preziose sostanze contenute nelle uova (e questa è facilmente digeribile proteine ​​animali, acidi grassi insaturi, vitamine A, E, gruppi B, D, ferro, fosforo, calcio, zinco, selenio, ecc.), Si raccomanda che i pazienti con diabete mellito 2 pollo o 6 uova di quaglia a settimana. È meglio mangiarli a fuoco lento, puoi anche fare una frittata e aggiungerla a vari piatti.

40 orzo

Sostituendo il riso bianco nella dieta con il cereale più basso di orzo calorico (320 kcal per 100 g), è possibile ridurre il rischio di un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto fino al 70% e stabilizzarlo in poche ore. L'orzo e l'orzo perlato sono prodotti a partire da orzo, che si distinguono per l'alto contenuto di preziose proteine ​​vegetali (tra cui diversi amminoacidi essenziali), carboidrati a digestione lenta, fibra alimentare solubile e insolubile e ricca composizione di vitamine e minerali. Orzo e orzo perlato - una fonte di acidi grassi insaturi omega-3, vitamine A, E, PP, D, gruppo B (soprattutto acido folico), potassio, magnesio, cromo, ferro, manganese, iodio e zinco, che svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'insulina. Il beta-glucano e l'acido propionico solubile della fibra contenuti nei cereali d'orzo riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. L'orzo e l'orzo perlato cuociono il porridge, i piatti principali, le casseruole, aggiungono insalate e zuppe. Tuttavia, va tenuto presente che i piatti d'orzo sono controindicati nella celiachia (intolleranza al glutine).