Caratteristiche delle vitamine liposolubili e il loro ruolo nel corpo

• Ipoglicemia

Solo quattro vitamine (A, D, E e K) che sono altamente solubili nei grassi, ma che sono praticamente insolubili in acqua, sono considerate liposolubili. Questa, infatti, è la loro fondamentale differenza dalle vitamine idrosolubili. Inoltre, è la capacità di dissolversi nei grassi che determina la specificità delle funzioni delle vitamine liposolubili nel corpo e la loro capacità di accumulo.

Ad esempio, a differenza delle vitamine idrosolubili, i grassi solubili possono accumularsi nel tessuto adiposo, e quindi possono essere immagazzinati, per così dire, "per un giorno di pioggia". Di conseguenza, la loro carenza è generalmente meno comune rispetto alla mancanza di alcune vitamine idrosolubili (tuttavia, l'ipovitaminosi delle vitamine liposolubili è ben nota, e in alcune regioni si sviluppano abbastanza spesso).

A causa della specificità dell'accumulo nel corpo, l'ipervitaminosi è più caratteristica delle vitamine liposolubili, disturbi associati al loro eccesso.

In generale, si può affermare che le vitamine liposolubili svolgono molte funzioni uniche nel nostro corpo - dal supporto della visione alla regolazione della crescita, dal fornire alle ossa il calcio alla protezione delle cellule dei tessuti dai danni provocati dai radicali liberi. Per quanto riguarda le proprietà di queste sostanze e il loro ruolo nel garantire una vita normale, continueremo e parleremo in modo più dettagliato.

Elenco delle vitamine liposolubili

Quindi, oggi ci sono quattro vitamine liposolubili note - le loro funzioni, l'assunzione giornaliera e i sintomi di carenza sono mostrati nella seguente tabella:

Le funzioni principali nel corpo

A (retinolo e suoi derivati)

Supporto visivo, stimolazione della crescita dei tessuti e sviluppo generale nei bambini, protezione dall'azione dei radicali liberi.

Violazione della visione del crepuscolo (nei casi gravi - cecità notturna), ritardo dello sviluppo nei bambini, ritardo della crescita.

Regolazione dell'assorbimento di calcio e fosforo, supporto della mineralizzazione ossea, partecipazione alla sintesi di ormoni.

Nella fase iniziale - menomazione visiva, insonnia, perdita di appetito, con aggravamento - rachitismo nei bambini e osteoporosi negli adulti.

E (tocoferoli e tocotrienoli)

Supporto per la funzione riproduttiva, protezione antiossidante delle cellule, riduzione del livello di colesterolo nel corpo.

Degenerazione muscolare e grassa, sterilità.

Supporta il meccanismo della coagulazione del sangue, la prevenzione dell'osteoporosi.

Sanguinamento interno, deformazione delle ossa e eccessiva mineralizzazione della cartilagine, depositi di sale sulle pareti dei vasi sanguigni.

(Di conseguenza, la vitamina C e tutte le vitamine del gruppo B sono vitamine idrosolubili.)

Gli acidi grassi liposolubili e lipoici, a volte indicati come vitamina N, non sono inclusi in questa tabella, svolgono funzioni estremamente importanti nel corpo, ma dal punto di vista di una rigorosa classificazione scientifica non sono vitamine, poiché sono prodotte endogenamente in quantità sufficienti (es. ). Le vitamine, tuttavia, includono sostanze che il corpo non può produrre in quantità sufficienti da sole e che sono vitali per il cibo. Di conseguenza, gli acidi tiottic e lipoici, in senso stretto, appartengono a sostanze simili a vitamine e non sono inclusi nell'elenco delle vitamine vere.

Interessante nella tabella sopra è un tale dettaglio: tutte le vitamine elencate in esso sono, infatti, gruppi di sostanze e non composti separati.

Ad esempio, la vitamina D significa cinque sostanze separate contemporaneamente: ergocalciferolo (D2), colecalciferolo (D3) e altri tre calcolatori con nomi meno noti: D4, D5 e D6. La vitamina A è un complesso a cui sono attribuiti retinolo (A1), retinale, acido retinoico e deidroretinolo (A2).

Allo stesso modo, la vitamina E e la vitamina K sono gruppi di sostanze. Inoltre, in diverse forme, sono diversamente attivi nel corpo e quindi, per esempio, la norma giornaliera dell'alfa-tocoferolo differisce dalla norma giornaliera del β-tocoferolo. Le sostanze di un gruppo sono simili nella struttura, hanno formule simili, ma hanno differenze nelle proprietà e nelle funzioni, a volte piuttosto significative.

Funzioni nel corpo

Le funzioni delle vitamine liposolubili nel corpo sono molto diverse: ognuna ha il suo meccanismo d'azione e ognuno partecipa a un gran numero di processi biochimici. A causa delle notevoli differenze nelle proprietà e funzioni delle vitamine liposolubili, le loro caratteristiche generali si basano sulla loro solubilità nei grassi: forse, questa è l'unica cosa che li unisce fondamentalmente.

Ora alcune parole sulle funzioni stesse.

La vitamina A è meglio conosciuta per essere una componente strutturale del pigmento di rodopsina che fornisce una visione crepuscolare. Inoltre, la vitamina A è necessaria per:

1. La sintesi di enzimi, che a loro volta forniscono la produzione di taurina, eparina, acido ialuronico, mucopolisaccaridi e altre sostanze essenziali nel corpo;
2. Sintesi degli ormoni sessuali e prevenzione dell'infertilità;

Costruzione di membrane cellulari;

Sintesi dell'interferone e mantenimento del normale stato immunitario del corpo;

La sintesi delle proteine ​​muscolari (questo è associato ad un elevato bisogno di vitamina A nei bambini e negli atleti);

Il normale funzionamento del recettore del calciferolo.

Il principale ruolo biologico della vitamina D è il normale assorbimento e distribuzione di calcio e fosforo nel corpo. Con la sua partecipazione, le ossa vengono fornite con questi minerali e, con la mancanza di ossa, si ammorbidiscono e si piegano (se il bambino sviluppa un deficit) o ​​diventano così fragili che si rompono anche sotto carichi minori (quando si tratta di adulti). I calciferols sono anche necessari per la prevenzione del diabete, sono un precursore del colesterolo, sono necessari per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e mantengono una forte immunità.

La vitamina E svolge molte funzioni nel corpo - le più importanti sono elencate di seguito:

1. Protegge le cellule e i tessuti dal danno del perossido, cioè ha un effetto antiossidante;
2. Assicura il normale funzionamento dei tubuli seminiferi e la maturazione degli spermatozoi negli uomini;
3. Partecipa alla regolazione dei cicli mestruali nelle donne e normalizza lo stato durante la menopausa;

Mantiene lo sviluppo normale e la crescita nei bambini;

Regola il livello di colesterolo nel corpo;

Mantiene l'immunità normale.

La vitamina K è principalmente importante per la formazione di proteine ​​nel corpo che sono responsabili della coagulazione del sangue e della fornitura di ossa con elementi traccia essenziali. A causa di ciò, è usato per fermare il sanguinamento, comprese le emorragie interne, nonché un antidoto per l'azione sul corpo di veleni che hanno un effetto anticoagulante.

Tutte le vitamine liposolubili sono caratterizzate da tropismo al tessuto adiposo. E poiché è nei grassi si dissolvono in forme attive, in essi sono contenuti nel corpo. Tuttavia, a causa del fatto che il tessuto adiposo è l'apporto di sostanze nutritive ed energia per il corpo, le vitamine in esso contenute vengono conservate a lungo e possono quindi essere conservate anche negli anni a venire.

Ciò consente di attenuare significativamente le fluttuazioni dei redditi del corpo: se una persona non riceve questa o quella vitamina liposolubile per diversi giorni o anche settimane con il cibo, il corpo usa questa sostanza dal suo "stock strategico" e dai disordini di deficienza, non si verifica

La capacità di accumularsi nel tessuto adiposo non significa che le vitamine liposolubili possano contribuire alla pienezza e, in generale, influenzare la forma. Niente affatto. Le loro quantità, accumulate nel corpo, costituiscono letteralmente grammi, che non influiscono in alcun modo sul peso totale e non richiedono bruciatura per consentire al proprietario di riacquistare la snellezza della sua vita. È chiaro che più grasso corporeo nel corpo, più vitamine possono accumularsi, ma la relazione inversa non si realizza: il consumo di questi nutrienti non porta all'obesità.

D'altra parte, poiché l'organismo può accumulare grandi quantità di queste sostanze, è possibile che le quantità ricevute diventino così grandi che il loro eccesso porterà a conseguenze indesiderabili. In parte, ciò contribuisce anche al fatto che le vitamine liposolubili sono molto più lente escrete dal corpo di quelle solubili in acqua.

Ecco perché l'ipervitaminosi è la più caratteristica delle vitamine liposolubili, in alcuni casi causa gravi disturbi al paziente.

Tuttavia, la mancanza di qualsiasi vitamina da questo gruppo appare più spesso, e in medicina è considerata una malattia più pericolosa dell'eccesso. Soprattutto per i bambini.

Circa l'importanza speciale delle vitamine D e A per i bambini

In generale, le vitamine liposolubili sono necessarie per i bambini per il normale sviluppo e la crescita, così come per la formazione di immunità e protezione dall'azione di fattori ambientali avversi.

In tutto il mondo, il problema della carenza di vitamina D è il più acuto nei bambini: la sua carenza si manifesta più rapidamente: il bambino ha tessuto osseo insufficientemente rinforzato, le ossa che crescono in lunghezza non sono in grado di sopportare il carico di tutto il corpo e sono piegate. La Rachite si sviluppa e i suoi effetti sono spesso irreversibili.

Ad esempio, in molti paesi in via di sviluppo in cui le persone non consumano abbastanza vitamina D, la sua carenza è rilevata nel 50-60% dei bambini. Anche in Europa prospera e negli Stati Uniti, il rachitismo viene diagnosticato nell'8% dei bambini e un altro 24% è considerato a rischio.

Inoltre, la vitamina A è necessaria per i bambini per la normale crescita dei tessuti e per lo sviluppo dell'intero organismo, incluso il sistema nervoso. Con la sua carenza cronica c'è un ritardo nella crescita e indicatori fisici nei bambini, il tasso di sviluppo mentale diminuisce. Inoltre, questa sostanza supporta una forte immunità e migliora la protezione del bambino contro varie malattie infettive.

Allo stesso tempo, per i bambini del primo anno di vita, l'unica fonte significativa di vitamine liposolubili è il latte materno o i suoi sostituti. Ciò significa che se il bambino riceve la formula del lattante prima della fine dell'allattamento al seno, il pediatra e la madre devono controllare il contenuto delle vitamine D e A in esse.

Il pericolo di una carenza di vitamine liposolubili

I principali pericoli delle carenze vitaminiche liposolubili sono legati al fatto che le conseguenze di forme gravi di patologie possono essere irreversibili - spesso questo porta alla disabilità con la perdita di determinate funzioni da parte dell'organismo.

1. Il rachitismo, come conseguenza dell'ipovitaminosi D nei bambini, a causa del quale le gambe del bambino sono attorcigliate, meno spesso - le mani, l'andatura cambia, le deformità dell'articolazione dell'anca si sviluppano, perde la capacità di esercitare pienamente ea volte camminare indipendentemente;
2. L'osteoporosi, che si sviluppa, inclusa l'ipovitaminosi cronica D, è caratterizzata da un aumento della fragilità ossea negli adulti e da frequenti fratture, curvatura della colonna vertebrale, sviluppo di cifosi, lordosi o scoliosi, danni alle vertebre e dolore alla schiena persistente, talvolta molto forte;

Nella sua forma avanzata, la mancanza di tocoferoli porta alla distrofia muscolare e alla sterilità negli uomini e nelle donne;

La "cecità notturna" con carenza di retinolo può portare a danni visivi irreversibili e persino cecità completa.

Tutte queste patologie non si sviluppano immediatamente e possono essere diagnosticate in una fase precoce, quando è possibile eliminare i problemi consumando quantità sufficienti di vitamine.

Come la maggior parte dell'ipovitaminosi, le carenze di vitamine liposolubili nelle prime fasi si manifestano con leggero malessere, perdita di appetito, debolezza fisica generale e sbalzi d'umore. Successivamente vengono aggiunti dermatiti, problemi ai capelli e depressioni, iniziano a comparire i primi segni caratteristici dell'avitaminosi.

Se vai da un dottore che può diagnosticare il disturbo in questa fase, in futuro sarà probabilmente sufficiente solo regolare la dieta, acquistare i preparati vitaminici e iniziare a prenderli per prevenire le gravi conseguenze del beriberi.

Solo in rari casi l'ipovitaminosi è associata a disturbi dell'apparato digerente o malattie ereditarie, quando il trattamento è più complesso e specifico.

Ipervitaminosi e loro conseguenze

A causa del fatto che l'eliminazione delle vitamine liposolubili dal corpo avviene molto più lentamente dell'eliminazione di solubili in acqua, la corrispondente ipervitaminosi, i disturbi associati a un eccesso di questa o quella vitamina, si sviluppa più spesso.

Compaiono tutti in modi diversi:

L'ipervitaminosi A è accompagnata da prurito, eruzioni cutanee, forfora, perdita di capelli, dolore alle articolazioni, emicrania, febbre (sintomi di intossicazione alimentare appaiono in forma acuta);

L'eccesso di calciferolo porta anche ad avvelenamento tipico con nausea, vomito, mal di testa, debolezza generale, dolore alle articolazioni. Nell'ipervitaminosi cronica sono possibili depositi di calcio sulle pareti dei vasi sanguigni, nel fegato e nei reni;

L'ipervitaminosi E è solitamente accompagnata da malessere, disturbi digestivi e mal di testa e, nella sua forma avanzata, conduce all'osteoporosi.

A causa del rischio di sviluppare questi disturbi, vengono stabiliti i seguenti singoli dosaggi massimi di vitamine liposolubili:

• Retinolo: 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• Vitamina E - l'equivalente di 300 mg di alfa-tocoferolo.

La vitamina K è un'eccezione a questo elenco, poiché il suo sovradosaggio non è stato registrato e il livello di consumo superiore non è stato stabilito.

Nella maggior parte dei casi, l'ipervitaminosi si sviluppa a causa di una singola assunzione di troppa vitamina, cioè con il suo sovradosaggio accidentale. In questa situazione, i sintomi sono molto più acuti e severi. Se la vitamina viene assunta a lungo con una leggera sovradosaggio (ad esempio, con l'uso regolare di complessi multivitaminici), è anche possibile l'ipervitaminosi, ma i suoi sintomi saranno meno pronunciati.

L'ipervitaminosi è nota non solo per le vitamine liposolubili. Un eccesso significativo dei tassi di assunzione di acido ascorbico o di vitamine B5, B6, B9 e B12 può anche portare a patologie. Tuttavia, secondo le statistiche, l'ipervitaminosi A e D sono più spesso sviluppate.

Allo stesso tempo, rimuovere rapidamente le vitamine liposolubili in eccesso dal corpo non è così semplice. In alcuni casi, ciò richiede l'uso di farmaci, i cui principi attivi sono i cosiddetti antivitamine.

Le principali fonti di vitamine liposolubili per il corpo umano

Nella maggior parte delle vitamine liposolubili presenti nei grassi naturali (e negli olii nel caso della vitamina E).

Pertanto, il retinolo e i suoi analoghi in forme attive si trovano nelle quantità maggiori nel fegato dei pesci marini e nel fegato di vari animali. Ad esempio, il fegato di merluzzo contiene 4,4 mg di retinolo per 100 grammi - questo è 5 volte più di un giorno richiesto da una persona.

A causa dell'alto contenuto di vitamina A, il fegato dell'orso polare è molto tossico per l'uomo. Ci sono stati casi di morte di esploratori polari e di marinai settentrionali nell'era dello sviluppo del Nord, quando cacciavano orsi polari e morivano dopo essere stati avvelenati dal loro fegato.

I prodotti a base di erbe contengono precursori di vitamina A - caroteni. Essi, se necessario, vengono convertiti nel corpo in retinolo e in altre forme attive. Alcune verdure (carote, peperoni, broccoli, legumi) e frutta contengono questa quantità di caroteni, che può coprire il fabbisogno del corpo di tutte le forme di vitamina A.

La vitamina D si trova nelle maggiori quantità di olio di pesce e nei pesci marini. Sono anche ricchi di alghe, prodotti di origine animale e funghi selvatici.

I calciferols si trovano in quantità significative nei funghi cresciuti in natura, poiché producono l'ergocalciferolo (vitamina D2) solo mediante l'azione della luce solare. I funghi coltivati ​​nelle fattorie in luoghi chiusi, la vitamina D o non contengono, o il loro contenuto in essi è molto piccolo.

La vitamina E nella maggior parte si trova in oli vegetali naturali - soia, mais, semi di cotone, girasole, così come in noci, legumi, grasso e fegato di manzo.

I campioni del contenuto di vitamina K sono verdure a foglia verde (cavoli, lattuga, spinaci, acetosella), cinorrodi, soia, ortica e aghi di pino, ma in generale si trovano in varie quantità in quasi tutti i prodotti naturali freschi di origine vegetale, quindi il suo svantaggio è raro.

Inoltre, due delle quattro vitamine liposolubili - D e K - sono sintetizzate nel corpo umano. La vitamina D è prodotta nella pelle sotto l'azione della luce solare e la vitamina K è prodotta dalla microflora intestinale.

Tale produzione endogena copre solo parzialmente il bisogno del corpo di queste sostanze, e se una persona perde l'assunzione giornaliera con il cibo, allora prima o poi ciò porterà allo sviluppo di ipovitaminosi. Tuttavia, la quantità di vitamine prodotte nel corpo è sufficiente per attenuare le fluttuazioni nella loro dieta.

Se è quasi impossibile influenzare la produzione di vitamina K nel corpo, quindi ottenere il corpo per produrre più vitamina D è molto facile. Per fare questo, basta visitare il sole il più spesso possibile ed esporre i suoi raggi alla più grande superficie possibile della pelle. È l'ultravioletto del sole, che agisce sulle cellule della pelle, inizia in esse il processo di sintesi della vitamina D3 dal precursore della pro-vitamina. È interessante notare che la provitamina stessa è sintetizzata dal colesterolo, il che conferma la grande importanza di questo composto per l'uomo.

Le vitamine liposolubili sono molto stabili durante il trattamento termico. Le procedure culinarie standard come la bollitura, la frittura e il fumo hanno scarso effetto sul loro contenuto in piatti cucinati, e quindi una persona riceve quasi la stessa quantità di queste sostanze come alimenti freschi da prodotti lavorati a temperature elevate.

Preparati di vitamine liposolubili

In quei casi in cui non è possibile ottenere una quantità normale di vitamine liposolubili con il cibo per un motivo o per un altro, è opportuno prendere appropriati preparati vitaminici. Di solito sono prodotti sotto forma di integratori alimentari, che possono essere acquistati presso qualsiasi farmacia o negozi online. Per uso medico, vengono utilizzati farmaci strettamente mirati per introdurre rapidamente grandi quantità di nutrienti specifici nel corpo.

Quindi, per uso medicinale, vengono solitamente utilizzati i preparati monovitaminici contenenti solo una vitamina. Questi sono, ad esempio, retinolo acetato e retinolo palmitato, Akvadetrim (preparazione di vitamina D3), Vikasol (preparazione di vitamina K), tocoferolo acetato e altri.

Anche oggi è possibile acquistare complessi multivitaminici che contengono diverse vitamine liposolubili. Di norma, questi prodotti sono destinati alla prevenzione dell'ipovitaminosi e possono contenere anche vitamine idrosolubili.

Oggi la biochimica, inclusa quella industriale, ha sviluppato metodi per produrre analoghi sintetici idrosolubili di tutte le vitamine liposolubili. Ad esempio, lo stesso vikasol è una sostanza idrosolubile, sebbene nel corpo svolga tutte le funzioni della vitamina K solubile in grassi. A causa di questo, le vitamine, tradizionalmente considerate liposolubili, vengono ora aggiunte a preparati multivitaminici prodotti sotto forma di compresse e soluzioni acquose e la classificazione adottata in biochimica sta diventando meno rilevante per l'uso pratico.

Forse il più semplice complesso multivitaminico è Aevit, un farmaco contenente una soluzione oleosa di vitamine A ed E.

È importante ricordare che l'assunzione di preparati vitaminici può portare a ipervitaminosi, quindi prima di prendere questo o quel rimedio, dovresti consultare un medico per la corretta diagnosi della malattia, determinare i farmaci necessari e assegnare una terapia efficace e sicura.

Vitamine liposolubili A, D, E, K

La vitamina A si trova nei prodotti di origine animale: latte, panna, panna acida, burro, tuorli d'uovo, fegato e reni. La migliore fonte di vitamina A è l'olio di pesce derivato dall'olio di fegato di merluzzo o dalla spigola.

Un segno precoce di ipoavitaminosi è la cecità notturna o da pollo, le mucose secche e la pelle. Provit e m e N E (carotene) contiene in prodotti vegetali: carote, pomodori, zucca, albicocche, insalata, spinaci, fagioli. Il carotene è solubile nei grassi, quindi è meglio assorbito dal cibo cotto nel grasso.

Nel fegato e nell'intestino, il carotene viene convertito in vitamina A. Il fabbisogno giornaliero del corpo è 1,5 mg. Le donne in gravidanza e in allattamento aumentano la dose a 2-2,5 mg.

La vitamina D favorisce l'assorbimento di calcio e fosforo nel tessuto osseo. Con una mancanza di esso nel corpo dei bambini si sviluppa rachitismo. La vitamina D si trova nei grassi del latte, nei tuorli e nell'olio di pesce. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, la vitamina D si forma nel corpo. La dose giornaliera minima per i bambini di età diverse è la dose di 500 ME.

In condizioni normali, un adulto non ha bisogno di assunzione di vitamina D, ma in condizioni di grave insufficienza della luce solare, si raccomanda di assumere vitamina D fino a 500 IU / die.

La vitamina E (tocoferolo) si trova nei grassi vegetali - mais, soia, olivello spinoso e altri oli. Ha un effetto positivo sulla circolazione coronarica, migliora la funzione del fegato e delle ghiandole sessuali. Fabbisogno giornaliero di vitamina E 5-10 mg.

La vitamina K (antiemorragica) influisce sull'aumento della coagulazione del sangue e stimola la formazione della protrombina. La vitamina K si trova in piselli, pomodori, spinaci, cavoli e fegato. Fabbisogno giornaliero di vitamina K 4 mg.

Vitamine liposolubili A, D, E e K: le loro funzioni, le principali fonti e le dosi raccomandate

La maggior parte delle vitamine necessarie all'uomo si dissolvono in acqua. Ma ci sono quattro vitamine liposolubili: sono molto meglio assorbite nel sangue se consumate con grassi: queste sono le vitamine A, D, E e K.

Ti dirò quali sono i loro benefici per la salute e quali sono le fonti principali.

Vitamina A

Questa vitamina supporta molte funzioni del corpo:

- visione (necessaria per le cellule oculari sensibili alla luce e per la formazione del liquido lacrimale);

- crescita dei capelli (la mancanza porta a perdita di capelli);

- funzione riproduttiva e importanza per lo sviluppo del feto.

Fonti alimentari

La vitamina A si trova solo nelle fonti di cibo per animali, principalmente nel fegato, olio di pesce e burro:

La provitamina A può essere ottenuta dai carotenoidi - antiossidanti contenuti nelle piante. Il beta carotene è più efficace, è abbondantemente presente in carote, keila, spinaci, verdure rosse, gialle e arancioni, così come alcune verdure a foglia verde scuro.

Tasso di consumo

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A è di 900 microgrammi per gli uomini e 700 microgrammi per le donne. Per bambini fino a un anno - 400-500 mcg, per bambini da 1 a 3 anni - 300 mcg, da 4 a 8 anni - 400 mcg, da 9 a 13 anni - 600 mcg.

Carenza di vitamina A

La carenza di vitamina A è rara nei paesi sviluppati.

Tuttavia, può essere vissuto dai vegani, dal momento che la vitamina A in forma pronta al consumo si trova solo nelle fonti di cibo animale. Anche se la provitamina A si trova in frutta e verdura, non è sempre efficacemente convertita in retinolo - la forma attiva di vitamina A (l'efficacia dipende dalla genetica della persona).

La mancanza di questa vitamina può causare una dieta a base di riso e patate raffinati, con una mancanza di grassi e verdure.

Un segno di precoce deficienza è la cecità notturna (scarsa visione del crepuscolo). Conseguenze della deficienza: sindrome dell'occhio secco, cecità, perdita di capelli, problemi della pelle (ipercheratosi o pelle d'oca); soppressione della funzione immunitaria.

overdose

L'ipervitaminosi A è rara, ma con gravi conseguenze. I motivi principali sono l'assunzione eccessiva di vitamina A da integratori alimentari, fegato o olio di pesce. Ma il consumo di provitamina A non causa ipervitaminosi.

I sintomi principali sono affaticamento, mal di testa, irritabilità, dolore addominale, dolori articolari, mancanza di appetito, vomito, visione offuscata, problemi della pelle e infiammazione della bocca e degli occhi, danni al fegato, perdita di tessuto osseo, perdita di capelli.

Il limite massimo di consumo è di 900 mcg al giorno per gli adulti.

vitamina D

Le due funzioni della vitamina D sono ben studiate (e in effetti ce ne sono molte altre):

- mantenimento del tessuto osseo: la vitamina D aiuta ad assorbire calcio e fosforo dalla dieta e regola i livelli di questi minerali ossei più importanti;

- Rafforzamento del sistema immunitario.

tipi

La vitamina D, o calciferolo, è un termine collettivo per diversi composti liposolubili. Esiste in due forme principali: vitamina D2 (ergocalciferolo) e vitamina D3 (colecalciferolo).

Dopo l'assorbimento nel sangue, il fegato e i reni convertono il calciferolo in calcitriolo, una forma biologicamente attiva di vitamina D. Può anche essere conservato nel corpo per un uso successivo come calcidiolo.

Fonti di vitamina D

Il corpo produce la giusta quantità di vitamina D3, se i raggi del sole cadono regolarmente su gran parte della pelle. Ma molte persone trascorrono poco tempo al sole o sono completamente vestite anche in un tempo soleggiato e caldo. Una crema solare, anche se si consiglia di utilizzare tutto, riduce la quantità di vitamina D prodotta dalla pelle.

Di conseguenza, è necessario reintegrare la vitamina D dalla dieta.

Pochi alimenti contengono naturalmente vitamina D. Le migliori fonti alimentari sono pesci grassi, olio di pesce e uova (vitamina B3). I funghi esposti ai raggi UV possono contenere anche vitamina D2.

Ecco alcune delle più potenti fonti di vitamina D:

Tasso di consumo

Per i bambini e gli adulti, l'assunzione giornaliera di vitamina D è di 15 mcg, per gli anziani - 20 mcg.

Carenza di vitamina D

Grave carenza di vitamina D è raro.

Fattori di rischio per "forme lievi" di carenza: pelle scura, vecchiaia, obesità, mancanza di esposizione alla luce solare e malattie che impediscono l'assorbimento dei grassi.

Conseguenze della carenza di vitamina D: ridotta densità ossea, muscoli deboli, aumentato rischio di fratture, debole immunità. I segni includono anche affaticamento, depressione, perdita di capelli e guarigione lenta della ferita.

Sovradosaggio di vitamina D

La tossicità è molto rara. Una lunga permanenza al sole non causa ipervitaminosi, ma un gran numero di additivi può portare a ipercalcemia - una quantità eccessiva di calcio nel sangue.

Sintomi: mal di testa, nausea, perdita di appetito e peso, affaticamento, danni ai reni e al cuore, ipertensione, sviluppo fetale anormale nelle donne in gravidanza. Il limite massimo giornaliero di consumo per gli adulti è di 100 mcg.

vitamina E

Essendo un potente antiossidante, la vitamina E protegge le cellule dall'invecchiamento precoce e dai danni dei radicali liberi. Le proprietà antiossidanti sono potenziate dalle vitamine C, B3 e selenio. In grandi quantità, la vitamina E assottiglia il sangue (riduce la sua coagulazione).

tipi

La vitamina E è una famiglia di otto antiossidanti: tocoferoli e tocotrinoli. L'alfa-tocoferolo, la forma più comune di vitamina E, costituisce circa il 90% di questa vitamina nel sangue.

fonti

Le fonti più potenti di vitamina E sono alcuni olii vegetali, semi e noci, avocado, burro di arachidi, pesce grasso e olio di pesce.

Tasso di consumo

Per gli adulti, l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E è di 15 mg, per bambini e adolescenti, il dosaggio varia da 6-7 mg per i bambini 1-8 anni, 11 mg per i bambini di età compresa tra 9-13 anni, 15 mg per i bambini di età compresa tra 14-18 anni.

Carenza di vitamina E

La carenza è rara, di solito per malattie che impediscono l'assorbimento di grasso o vitamina E dal cibo (fibrosi cistica, malattia del fegato).

Sintomi di carenza di vitamina E: debolezza muscolare, difficoltà di movimento, tremore, problemi di vista, debole funzione immunitaria, intorpidimento.

La mancanza a lungo termine può portare a anemia, malattie cardiache, gravi problemi neurologici, cecità, demenza, riflessi alterati e incapacità di controllare completamente i movimenti del corpo.

Sovradosaggio di vitamina E

Sovradosaggio è improbabile, si verifica solo a causa del gran numero di additivi. Possibili conseguenze sono la diradamento del sangue, l'efficacia ridotta della vitamina K e un forte sanguinamento. Le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue dovrebbero evitare di assumere grandi dosi di vitamina E.

vitamina K

La vitamina K svolge un ruolo chiave nella coagulazione del sangue. Senza di esso, rischi di morire per sanguinamento. Supporta anche la salute delle ossa e aiuta a prevenire la calcificazione dei vasi sanguigni, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.

tipi

Vitamina K - composti divisi in due gruppi principali. La vitamina K1 (fillochinone) è la principale forma di vitamina K nella dieta e la vitamina K2 (menachinone).

Fonti alimentari

La vitamina K1 si trova nelle fonti di cibo vegetali (principalmente nelle verdure a foglia verde):

E la vitamina K2 si trova in piccole quantità in prodotti animali grassi (tuorlo d'uovo, burro, fegato) e in prodotti a base di soia fermentata. È anche prodotto da batteri intestinali nel colon.

Il tasso di consumo di vitamina K

L'assunzione adeguata di vitamina K è di 90 mcg per le donne e di 120 mcg per gli uomini. Per i bambini, il valore varia da 30 a 75 μg, a seconda dell'età.

Carenza di vitamina K

A differenza delle vitamine A e D, la vitamina K non si accumula nel corpo. Una carenza di vitamina K nella dieta porta alla sua carenza in appena una settimana.

A rischio, prima di tutto, le persone il cui corpo non è in grado di assorbire efficacemente i grassi (a causa di celiachia, malattie infiammatorie intestinali, fibrosi cistica).

Gli antibiotici ad ampio spettro e le dosi molto elevate di vitamina A, che riducono l'assorbimento della vitamina K, possono aumentare il rischio di carenza.

Dosi eccessive di vitamina E possono contrastare gli effetti della vitamina K sulla coagulazione del sangue. Senza la vitamina K, il sangue non si coagula, e anche una piccola ferita può portare a sanguinamento insormontabile.

Bassi livelli di vitamina K sono anche associati a una diminuzione della densità ossea e al rischio di fratture nelle donne.

Sovradosaggio di vitamina K

Vitamine liposolubili a

una combinazione ergocalciferolo con lyumisterolom, 1: 1

ergocalciferolo (derivato ergosterol)

colecalciferolo (formato da 7 digidroholesterola nella pelle)

sitokaltsiferol (derivato 7 digidrositosterola)

Vitamina E - colpisce il metabolismo nel corpo del selenio e la funzione riproduttiva.

La vitamina E è un gruppo di composti naturali derivati ​​dal tocol. I composti più importanti sonotocoferolietocotrienoli. Grasso solubile. Ha molte funzioni, ad esempio, la partecipazione ai processi di riproduzione dei mammiferi, è un buon immunomodulatore e antiossidante. La vitamina E è un protettore universalemembrane cellularicontro il danno ossidativo è anche efficaceimmunomodulatore, La vitamina E migliora la funzione degli organi genitali sia negli uomini che nelle donne, ripristina l'equilibrio disturbato degli ormoni, la produzione di estrogeni e progesterone - cioè, influenza completamente il legame della funzione riproduttiva umana.

Carenza di tocoferolo porta a distrofia muscolare, infertilità fino a necrosifegato e ammorbidimento delle aree del cervello, in particolare il cervelletto.

La vitamina E non si trova quasi nei prodotti animali - è solo nel fegato, nei tuorli e nel latte. La fonte di alfa-tocoferolo attivo è la verdura fresca, le verdure surgelate la contengono 2 volte di meno e nelle verdure in scatola è quasi assente. In una piccola quantità di alfa-tocoferolo si trova persino nella margarina, ma non è così attivo come in altri prodotti.

Un sacco di vitamina E in oli vegetali (olivello spinoso), noci, cereali integrali, semi, pesche, spinaci e broccoli. Nelle carote, farina d'avena, cetrioli, patate, ravanelli, verdure a foglia verde o cipolle è già di meno.

La funzione principale della vitamina E nel corpo è quella di proteggere le membrane cellulari. Pertanto, se sai che il tuo corpo non va bene, mangia un prodotto ricco di tocoferolo. Un semplice esempio: se dopo una festa rumorosa con un sacco di alcol e sigarette una persona si sente sopraffatta, questo significa che miliardi di globuli rossi sono morti nel suo corpo. In questo caso, puoi bere un cucchiaio di olio d'oliva o di semi di lino e le nostre cellule diventeranno immediatamente più facili.

Tocoferolo. Formula strutturale

Vitamina K - si riferisce al gruppo di vitamine lipofiliche (liposolubili) e idrofobiche necessarie per la sintesi di proteine, fornendo un livello sufficiente coagulazione. Chimicamente, è un derivato di 2-metile-1,4naftochinone. Svolge un ruolo significativo nel metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo, oltre che nel sano funzionamento dei reni. In tutti questi casi, la vitamina è coinvolta nell'assorbimento del calcio e nell'interazione tra calcio e vitamina D. In altri tessuti, ad esempio nei polmoni e nel cuore, sono state trovate anche strutture proteiche che possono essere sintetizzate solo con la partecipazione della vitamina K.

La vitamina K è definita come un gruppo lipofila (idrofobo) di vitamine. Vitamina K₂ (menachinone, menatetrenonè prodotto da batteri in l'intestino, pertanto, la sua insufficienza si manifesta raramente, soprattutto quando dysbacteriosis.

La vitamina K è coinvolta nella carbossilazione dei residui di acido glutammico nelle catene polipeptidiche di alcune proteine. Come risultato di questo processo enzimatico, i residui dell'acido glutammico vengono convertiti in residui di acido gamma-carbossil-glutammico (abbreviati Gla-radicals). I resti dell'acido gamma-carbossilglutammico (radicali Gla), grazie a due gruppi carbossilici liberi, sono coinvolti nel legame del calcio. I radicali Gla svolgono un ruolo importante nell'attività biologica di tutte le proteine ​​Gla conosciute.

La carenza di vitamina K può portare a: emorragie interne abbondanti, ossificazione della cartilagine, grave deformazione delle ossa in via di sviluppo o depositi di sali sulle pareti delle navi arteriose.

Allo stesso tempo, un eccesso di vitamina K contribuisce ad un aumento delle piastrine, un aumento della viscosità del sangue e, di conseguenza, è estremamente indesiderabile utilizzare alimenti ricchi di vitamina K per i pazienti con vene varicose, tromboflebiti, alcuni tipi di emicrania, a persone con livelli elevati di colesterolo (poiché la formazione di coaguli di sangue inizia con ispessimento delle pareti arteriose a causa della formazione di placca di colesterolo).

La vitamina K si trova in verdure a foglia verde come spinacielattuga; incavolo- nutrire cavoli,cavolo bianco,cavolfiore,broccolieCavoletti di Bruxelles; in piante comeortica,Droga Chimianis [9],grano(tritare) e altricereali, in alcunifrutta, comeavocado,kiwiebanane; incarne; muccalattee latticini;uova;semi di soiae prodotti da esso.Olio d'olivacontiene anche quantità significative di vitamina K.

Vitamina K₁(Phyllochinone). Contiene funzionalenaftochinoneanello e catena laterale alifatica.phylloquinoneha uno stoppino nella catena laterale.

Vitamina K₂ (Menaquinones). La catena laterale può essere costituita da numeri diversi. isoprenoidi residui.

Vitamine liposolubili - cosa sono?

Le vitamine sono composti organici vitali che gli esseri umani e gli animali hanno bisogno per una vita sana. Sono ottenuti da alimenti vegetali e animali, nonché da additivi speciali. Tutti possono essere suddivisi in composti liposolubili, idrosolubili e vitaminici. In questo articolo daremo un'occhiata più da vicino alle vitamine liposolubili. Questi includono i composti A, D, E e K.

Hanno le seguenti proprietà:

• Inserisci la membrana cellulare.
• Sciolto nei grassi, non influenzato dall'acqua.
• Bene si accumulano nelle capsule grasse degli organi interni e del tessuto adiposo sottocutaneo, creando un forte apporto.
• A causa del loro buon accumulo e della lenta eliminazione delle vitamine liposolubili dal corpo, è molto raro.
• La fonte principale - cibo animale (carne, pesce, uova, latticini, ecc.), Meno comune nella pianta.
• Il sovradosaggio comporta gravi conseguenze sul corpo, specialmente se si tratta dei composti A e D.

Vitamine liposolubili: funzioni

1. La funzione biologica è il mantenimento delle membrane cellulari in uno stato normale.
2. Aiutano il corpo ad assorbire il cibo, a fornire una ripartizione dei grassi.
3. Indurre la sintesi proteica. La vitamina D ha una speciale attività ormonale in questo senso.
4. Gli antiossidanti A ed E svolgono una funzione protettiva e proteggono dai radicali liberi.

Considerare ciascuna delle vitamine liposolubili in modo più dettagliato, diamo loro una caratteristica comune.

A (retinolo)

È un antiossidante necessario per mantenere la salute della pelle, dei capelli, della vista, delle ossa e migliorare l'immunità. Disponibile in due forme: vitamina A già pronta (retinolo) e provitamina A (carotene) - viene convertita in pieno corpo dopo essere entrata nel corpo. A cosa serve la vitamina A?

Svolge molte funzioni:

• regolazione della sintesi proteica;
• normalizzazione del metabolismo;
• la formazione di denti, ossa e depositi di grasso;
• partecipazione alla creazione e alla crescita di nuove cellule;
• rallentando l'invecchiamento, ecc.

Per la sua assimilazione, sono necessari un mezzo grasso e sostanze minerali ausiliarie. In generale, si accumula bene nel corpo, quindi non necessita di ripopolamento giornaliero.

fonti

È importante sapere quali alimenti contengono vitamina A. Questa sostanza ha molte fonti, sia animali che vegetali:

• Animali - fegato, olio di pesce, caviale, burro, tuorlo d'uovo, latticini.
• Verdure - verdure gialle e verdi, legumi, mele, pesche, ciliegie, albicocche, uva, meloni, anguria, erbe varie.

Questo composto viene sintetizzato nel corpo dopo l'ossidazione del β-carotene.

Cosa dovrei prendere?

Interagisce bene con il tocoferolo, che protegge il retinolo dall'ossidazione nei tessuti e nell'intestino. Con una carenza di E, la vitamina A non può essere completamente assorbita, quindi si raccomanda di essere assunta in coppia.

Il cibo dovrebbe essere ricco di zinco - se è carente, la conversione del carotene nella sua forma attiva e l'assunzione di vitamina nel tessuto saranno interrotti. Per il normale assorbimento sono necessarie anche proteine ​​e grassi.

Cosa non può prendere?

Retinoidi - analoghi strutturali della vitamina, in combinazione con A, possono creare una combinazione dannosa. L'olio minerale scioglie le sostanze liposolubili, a causa di ciò che attraversano l'intestino, non assimilate dal corpo. Evitare l'uso frequente di questo olio.

Vitamina D (calciferolo)

La vitamina D aiuta il corpo a prendere il calcio dal cibo nell'intestino tenue, stimola la sintesi degli ormoni, è coinvolto nei processi metabolici e regola la proliferazione cellulare.

Si raccomanda di essere attentamente preso in caso di lesioni del cuore, disturbi cronici e acuti dei reni e del fegato, problemi al tratto gastrointestinale, ulcera duodenale e ulcera allo stomaco, ipotiroidismo, gravidanza e in età avanzata.

funzioni:

• Garantire la salute delle ossa: la loro crescita e sviluppo, la prevenzione dell'osteoporosi e del rachitismo, la nutrizione del tessuto osseo con il calcio.
• Effetto sul metabolismo: aiuta ad assorbire calcio, fosfato e magnesio dall'intestino.
• Aumenta l'immunità al cancro, malattie cardiache e disturbi della pelle.
• Mantiene i muscoli tonica.
• Partecipa alla tiroide e alla coagulazione del sangue.

La carenza di vitamina D non viene sperimentata da coloro che vivono nel sud - il sole è una fonte eccellente di esso. L'aumento del bisogno di calciferolo è sperimentato da persone che non hanno raggi UV: residenti delle regioni con un'atmosfera sporca, che vivono in zone montuose, conducendo uno stile di vita notturno e pazienti che vanno a dormire.

fonti

Da dove viene la vitamina D? Fonti animali: grassi del fegato di animali marini e pesce, pesce, tuorlo, formaggio, burro, latte, caviale. Verdura - equiseto, prezzemolo, erba medica, ortica.

A coloro che non hanno D vengono prescritti farmaci speciali che li completano: Vigantol, Calcio-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, ecc.

Una delle fonti principali è il sole: coloro che trascorrono molto tempo in una giornata di sole fuori, di regola, non mancano di vitamina.

E (tocoferolo)

Ha proprietà antiossidanti, è indicato come additivi alimentari come segue: E306, E307, E308, E309.

Esegue molte funzioni utili:

• Partecipa alla rigenerazione dei tessuti.
• Migliora la circolazione sanguigna.
• Partecipa alla rigenerazione dei tessuti.
• Particolarmente utile per le donne: mantiene la morbidezza e l'idratazione della pelle, aiuta con la sindrome premestruale, cura le malattie fibrose del seno.
• Fornisce una coagulazione del sangue curativa e di alta qualità.
• Riduce il rischio di ferite cicatriziali.
• Arricchisce il sangue con l'ossigeno.
• Riduce la pressione sanguigna.
• Protegge il sangue dalle tossine, cura l'anemia.
• Mantiene nervi e muscoli in uno stato sano, rimuove gli spasmi del piede.
• Partecipa alla sintesi degli ormoni.
• Migliora la nutrizione cellulare.
• Avverte le cataratte.
• Rafforza i capillari e previene i coaguli di sangue.
• Rende il corpo più resistente.

Questa è una vitamina di salute e bellezza: protegge dai danni, rallenta l'ossidazione dei grassi e l'insorgenza di radicali liberi, prolunga la giovinezza e partecipa alla creazione di collagene e fibre elastiche della sostanza intercellulare. Aiuta con molte malattie, guarisce, rende più bello dentro e fuori.

Come prendere E?

• Se ti viene prescritto un ciclo di vitamina E, l'opzione migliore sarebbe quella di mangiare pochi frutti e frutta un'ora prima del ricevimento principale, quindi prendere una dose di tocoferolo e dopo un'ora andare al pasto principale.
• Le capsule vanno prese meglio con fonti di vitamina C: rosa canina, agrumi, cipolle verdi, ecc.
• Il dosaggio dipende dall'età, dal sesso, dalla situazione individuale. Il medico prescriverà la dose giusta per te.

fonti

• Uova, latticini e latte, fegato, manzo.
• Semi di girasole, oli vegetali, mele, arachidi, mandorle e altre noci, legumi, cereali, rosa canina, cavoletti di Bruxelles, crusca, soia, asparagi, sedano e carote, ecc.

Fonti sintetiche - complessi di vitamine Quadevit, Undevit, ecc., Preparati separati di alfa-tocoferolo acetato.

Vitamina K

Un gruppo di vitamine che forniscono un buon livello di coagulazione del sangue e partecipano alla sintesi delle proteine. Svolge un ruolo importante per il metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo nei reni. Inoltre, le vitamine di questo gruppo sono coinvolte nel rafforzamento del sistema osseo, fornendo alle cellule energia, costruendo tessuto polmonare e cuore.

La vitamina K ha le seguenti funzioni:

• Grazie alla sua partecipazione attiva al processo di coagulazione del sangue, aiuta a evitare un sanguinamento eccessivo in caso di lesioni.
• Fornisce l'interazione di D e calcio, migliorando così la loro digeribilità.
• Partecipa alla sintesi dell'osteocalcina, una proteina che prevede il ripristino e la formazione delle ossa, tratta l'osteoporosi, migliora la funzionalità renale.
• Fornisce la creazione di proteine ​​che sono necessarie per il buon lavoro dei polmoni e del cuore.
• Rimuove le tossine accumulate dal corpo.
• Partecipa alla regolazione della quantità di zucchero nel sangue.
• Ha un effetto preventivo in caso di infiammazione senile.

fonti

La maggior parte delle persone riceve dal cibo, il resto viene sintetizzato nella microflora intestinale. Per l'assimilazione del lavoro di alta qualità della cistifellea e del fegato.

• Animali: uova, latte e latticini, fegato di manzo.
• Verdura: spinaci, rosa canina, verdure verdi, asparagi, pomodori, cavoli, patate, farina d'avena, kiwi, avocado, banane, alghe, erba medica, cereali, ecc.
• Chimico: Vikasol, complessi multivitaminici.

Queste sono le quattro vitamine che sono liposolubili. Ora sai quali funzioni svolgono e di cosa hanno bisogno. È importante assumerli nel dosaggio corretto per evitare la carenza di vitamine e l'ipervitaminosi.

Se una persona mangia una varietà equilibrata di cibo fresco e sano, conduce uno stile di vita sano e spesso trascorre il tempo all'aperto, specialmente durante i mesi estivi, non ci saranno problemi con questo.

Le vitamine sono spesso assunte dai corsi come integratore alimentare nei singoli casi, così come nella offseason. Per determinare i dosaggi appropriati, consultare le tabelle speciali, che indicano le dosi corrette in base ai dati personali (sesso, età, stile di vita, ecc.). Sarà anche utile consultare un medico - scriverà un corso di assunzione di vitamine, se necessario.

Vitamine liposolubili (A, D, E, K)

Vitamine liposolubili - vitamine A, D, E, K, che sono micronutrienti vitali necessari per la normale funzione cellulare, metabolismo di proteine, grassi, carboidrati ed elettroliti, il lavoro di vari sistemi enzimatici corporei, processi redox, coagulazione del sangue, crescita e sviluppo. La carenza di vitamine ha un grave impatto negativo sulla salute umana e sulla funzione di molti organi e un eccesso di alcune vitamine ha un effetto tossico.

Sinonimi russi

Vitamine liposolubili (retinolo, calciferolo, tocoferolo, 2-metil-1,4-naftochinone)

Sinonimi inglesi

Vitamine liposolubili

Metodo di ricerca

Cromatografia liquida ad alte prestazioni - spettrometria di massa (HPLC-MS)

Unità di misura

Mcg / ml (microgrammo per millilitro), ng / ml (nanogrammo per millilitro)

Quale biomateriale può essere utilizzato per la ricerca?

Come prepararsi per lo studio?

• Non mangiare per 8 ore prima dello studio, puoi bere acqua pulita e non gassata.
• Non fumare per 30 minuti prima dello studio.

Informazioni generali sullo studio

Vitamine - sostanze organiche essenziali necessarie al corpo in piccole quantità. Fanno parte di coenzimi coinvolti nelle reazioni redox, respirazione dei tessuti, sintesi di proteine, grassi e carboidrati, formazione di ormoni, crescita, maturazione e divisione cellulare, formazione di tessuto, protezione dalle infezioni. Secondo le proprietà biochimiche delle vitamine sono divisi in solubili in acqua (vitamine del gruppo B, vitamina C) e liposolubili (vitamine A, D, E, K).

Il corpo umano non è in grado di sintetizzare in modo indipendente le vitamine, tuttavia alcune possono accumularsi nel fegato (vitamine A, D, E). Per il loro assorbimento dal tubo digerente, è necessaria la presenza di grasso. Le vitamine si trovano in prodotti di origine vegetale e animale. Durante il trattamento termico, l'esposizione alla luce riduce il contenuto di vitamine negli alimenti. Sono anche distrutti sotto l'influenza di alcool, nicotina, caffeina. Le vitamine liposolubili sono in grado di accumularsi nel corpo e avere un effetto tossico a dosi elevate.

La carenza di vitamine si manifesta con un'alimentazione squilibrata e povera, malattie del tratto gastrointestinale, che sono accompagnate da una violazione dell'assorbimento dei nutrienti, del flusso biliare (per le vitamine liposolubili) o dall'aumento del consumo di vitamine nel metabolismo (ad esempio durante la gravidanza, l'allattamento).

La vitamina A è necessaria per la normale visione, crescita e differenziazione del tessuto epiteliale, della crescita ossea, dello sviluppo fetale, del funzionamento dei sistemi immunitario e riproduttivo. Nel corpo, il retinolo viene sintetizzato da una provitamina liposolubile, il beta-carotene. Fonti di beta-carotene sono zucca, carote, patate dolci, cipolle verdi, acetosa, spinaci, lattuga, lattuga, cavolo, cavolo, pomodori, peperoncino, broccoli, pompelmi, prugne, pesche, meloni, albicocche, cachi, uva spina, mirtilli, ribes nero, retinolo - olio di pesce, fegato, burro, tuorlo, latte. La necessità quotidiana di retinolo per i bambini, a seconda dell'età - 400-900 mcg, per gli adulti - 900 mcg. L'assorbimento della vitamina A dall'intestino diminuisce con quantità insufficienti di vitamina E e zinco. I sintomi dell'ipovitaminosi A comprendono disturbi dello sviluppo osseo e dei denti, sensazione di secchezza e irritazione agli occhi, perdita di capelli, perdita di appetito, eruzioni cutanee, infezioni ricorrenti e problemi di visione notturna ("cecità notturna"). A differenza della vitamina A, il beta-carotene ad alte dosi non ha proprietà tossiche e non causa ipervitaminosi. Un consumo eccessivo di vitamina A può portare a vertigini, aumento della pressione intracranica, cheilite, alopecia e fibrosi epatica. In alte dosi, il retinolo ha un effetto teratogeno.

La vitamina D (calcitriolo) è un precursore dell'ormone responsabile del metabolismo del calcio e della regolazione della formazione ossea. Le principali fonti di precursori della vitamina D sono pesce grasso, olio di pesce, burro, formaggio e altri prodotti caseari, tuorlo. Sotto l'azione degli ultravioletti nella pelle, si trasformano in forme attive dell'ormone che impediscono lo sviluppo di rachitismo nei bambini e l'osteoporosi e l'osteomalacia negli adulti. La carenza di vitamina D è associata a malattie cardiovascolari, oncologiche e autoimmuni. Data la possibilità di un sovradosaggio di colecalciferolo, con somministrazione profilattica, la dose del farmaco non deve superare 10-15 μg / die. L'eccesso di vitamina D in eccesso può causare la calcificazione dei tessuti e danni ai reni. Quando si utilizza il colecalciferolo in dosi elevate, possono verificarsi mal di testa e disturbi gastrointestinali.

La vitamina E è un importante antiossidante, antiipossido, immunomodulatore e coenzima nella formazione del collagene, è coinvolto nella regolazione del bilancio lipidico, nell'espressione genica, nelle funzioni neurologiche. Quando una dieta equilibrata nel corpo di oli vegetali, noci, verdure a foglia verde, cereali, tuorlo, fegato, latte, una quantità sufficiente di vitamina. Sullo sfondo della carenza di vitamina E, si verificano neuropatia periferica, miopatia e infertilità. La carenza di vitamine profonde si manifesta con anemia emolitica. Livelli elevati di vitamina E nel corpo riducono l'aggregazione piastrinica e la formazione di coaguli di sangue.

La vitamina K è necessaria per la sintesi dei fattori di coagulazione del sangue. In una piccola quantità di vitamina K viene sintetizzata dal microbiota del colon. Le fonti alimentari sono verdure a foglia verde, vari tipi di cavoli, cereali, crusca, carne, latticini, uova, frutta, olio d'oliva. L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K - 120 mg / giorno. Con la sua carenza, si verificano sanguinamenti e con un eccesso di anemia emolitica e iperbilirubinemia nei bambini.

Per una serie di ragioni diverse, si può sviluppare una carenza di singole vitamine (ad esempio, scorbuto, ariboflavinosi, pellagra, beri-beri, rachitismo), ma la carenza multivitaminica si verifica più spesso. Disturbi della digestione, patologia del pancreas, del fegato e dell'intestino tenue portano ad una diminuzione dell'assorbimento di vitamine e provitamine dal cibo. Lo studio del livello delle vitamine liposolubili nel sangue rende possibile valutare la disponibilità del corpo con queste sostanze essenziali, per differenziare varie varianti di ipo e ipervitaminosi, per giustificare misure per la correzione della carenza vitaminica e per selezionare un'alimentazione adeguata e una terapia terapeutica.

A cosa serve la ricerca?

• Diagnosi di insufficienza di vitamine liposolubili;
• diagnosi differenziale di ipo-e ipervitaminosi e condizioni clinicamente simili;
• valutazione dell'equilibrio nutrizionale;
• diagnosi di ipervitaminosi.

Quando è programmato uno studio?

• Con sindrome da malassorbimento sullo sfondo di malattie del tratto gastrointestinale (malattia celiaca, fibrosi cistica, malattia infiammatoria intestinale, patologia pancreatica, condizioni dopo gastrectomia e / o resezione dell'intestino tenue, ostruzione biliare);
• con segni clinici d'insufficienza di vitamine liposolubili (dermatite, membrane mucose secche, diarrea prolungata, disordini neurologici, anemia, disordini di funzione riproduttiva);
• quando si esaminano pazienti con ipotrofia, alcolismo o alimentazione parenterale;
• con steatorrea (elevato contenuto di grasso nelle feci a causa dell'assorbimento insufficiente a livello intestinale).

Cosa significano i risultati?

Vitamina A: 0,3 - 0,8 μg / ml

Vitamina D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamina E: 5 - 18 mcg / ml

Vitamina K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Somministrazione orale o parenterale di vitamine.

• Assunzione insufficiente di vitamine nel corpo:
  • alimentazione inadeguata e squilibrata (incluso parenterale);
  • stoccaggio improprio e preparazione di prodotti;
  • malattie del tratto gastrointestinale associate alla sindrome da malassorbimento (patologia del fegato e del pancreas, malattia celiaca, fibrosi cistica, diarrea persistente, morbo di Crohn);
  • anoressia;
  • condizione dopo trattamento chirurgico delle malattie gastrointestinali (ad esempio, gastrectomia, resezione dell'intestino tenue, anastomosi).
• Stati di maggiore uso di vitamine nel metabolismo:
  • febbre prolungata;
  • infezioni croniche;
  • malattie della zona epatobiliare (epatite acuta e cronica, cirrosi epatica);
  • ipertiroidismo;
  • neoplasie;
  • l'alcolismo;
  • avvelenamento con radionuclidi, sostanze e composti tossici;
  • gravidanza (in particolare sullo sfondo di nicotina e tossicodipendenza, gravidanze multiple);
  • periodo di allattamento.

Cosa può influenzare il risultato?

• L'assunzione di vitamine e farmaci contenenti vitamine prima di passare l'analisi distorce il risultato dello studio.
• Vitamina A. Il livello di vitamina A nel sangue si riduce quando si assumono sequestranti di acidi grassi (colestiramina), farmaci per la perdita di peso (orlistat), inibitori della pompa protonica, olio minerale, mentre si beve alcolici, con dipendenza da nicotina.
• Vitamina D. Fenitoina, fenobarbitale, rifampicina, anticoagulanti orali, isoniazide riducono i livelli ematici.
• Vitamina E. Diminuisce quando si usano contraccettivi orali, con diete prive di grassi.
• Vitamina K. Inibisce l'attività e i livelli ematici di antibiotici ad ampio spettro, il warfarin.

Note importanti

• Considerando l'effetto tossico del consumo eccessivo di alcune vitamine, la loro prescrizione e somministrazione indipendente non sono raccomandate senza la partecipazione di un medico.
• Con ipo e avitaminosi, i cambiamenti nelle analisi cliniche e biochimiche possono essere spesso rilevati.
• Il sangue prelevato per l'analisi deve essere conservato al buio, poiché le vitamine contenute nel campione vengono distrutte dalle radiazioni ultraviolette.

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Chi fa lo studio?

Terapista, gastroenterologo, dermatologo, oftalmologo, nutrizionista, ostetrico-ginecologo, pediatra, neurologo, medico di medicina generale.