Tutto sulla vitamina C

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La vitamina C è una vitamina idrosolubile che può essere distribuita nel corpo umano con un normale liquido. Il corpo umano non può produrre da solo la vitamina C e accumularlo, quindi è molto importante includere il più cibo possibile nella nostra dieta quotidiana, che contiene vitamina C. L'effetto della vitamina sul corpo viene mantenuto, di regola, da 8 a 14 ore dopo che entra in sfera organica. Dopo questo periodo, le proprietà benefiche della vitamina iniziano a indebolirsi. Le vitamine in eccesso sciolte in liquidi, di regola, sono eliminate dal corpo con ammoniaca. Nel caso in cui la razione giornaliera fornisca meno della metà del numero totale di vitamine idrosolubili richieste dall'organismo, i sintomi carenti possono comparire solo un mese dopo, molto più rapidamente che in una situazione con una carenza di vitamine liposolubili.

Proprietà utili possedute dalla vitamina C o acido ascorbico:

• La vitamina C o l'acido ascorbico migliora la salute dei denti, normalizza le gengive e il tessuto osseo;
• Inoltre, la vitamina C favorisce la guarigione delle ferite e delle fratture ossee e l'acido ascorbico migliora le cicatrici della pelle;
• L'acido ascorbico previene l'avitaminosi e lo scorbuto;
• La vitamina C e l'acido ascorbico aumentano l'immunità;
• La vitamina C riduce il rischio di infezioni respiratorie acute, la SARS e l'acido ascorbico accelera il trattamento;
• La vitamina C aiuta anche a rafforzare i vasi sanguigni;
• L'acido ascorbico aumenta l'assorbimento del ferro;
• La vitamina C è anche considerata uno dei principali antiossidanti richiesti dal corpo umano.

La vitamina C può favorire la crescita e completare la formazione cellulare e migliorare il corretto assorbimento del calcio. Se assumi la vitamina C in grandi quantità, contribuirà anche alla corretta lotta del nostro corpo con malattie o infezioni, curando le ferite o recuperando da interventi chirurgici. Inoltre, la vitamina C è coinvolta nel ripristino e nel mantenimento della salute della cartilagine molle, del tessuto osseo, dei denti e delle gengive, e aiuta anche a minimizzare la potenziale formazione di coaguli di sangue e vari ematomi.

Inoltre, la vitamina C è necessaria per la corretta sintesi del collagene, il "cemento" cellulare, che è coinvolto nella corretta formazione dei tessuti, così come nella formazione della pelle, dei tessuti cicatriziali, dei tendini, dei legamenti e, naturalmente, dei vasi sanguigni del cervello. C minimizza qualsiasi potenziale avitaminosi, rende più forte l'immunità, che aumenta la resistenza del corpo a varie infezioni e aiuta ad evitare le malattie di ARD, ARVI e FLU. Dal punto di vista del Dr. Linus Pauling, che è il principale esperto in questo campo, la vitamina C riduce anche il rischio di malattie per diversi tipi di cancro del 75%.

Contenuto di vitamina C e acido ascorbico nei prodotti

L'acido ascorbico si trova in una quantità significativa di alimenti vegetali, agrumi, verdure e quelli a foglia verde. L'acido ascorbico si trova anche nel melone, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e cavolo, ribes nero, peperoni, fragole, pomodori, mele, albicocche, pesche, olivello spinoso, rosa canina, cenere di montagna, patate al forno in "uniformi". Inoltre, l'acido ascorbico è contenuto in quantità sufficienti negli alimenti per animali, ad esempio nel fegato, nelle ghiandole surrenali e nei reni.

La vitamina C si trova in quantità significative nelle erbe, ad esempio in erba medica, verbasco, radice di bardana, gerbillo, foraggio, fieno greco, fieno greco, luppolo, equiseto, alghe, menta piperita, ortica, pepe di cayenna, peperoncino, prezzemolo, aghi di pino, achillea, piantaggine, foglie di lampone, trifoglio rosso, rosa canina, foglie di violetta e anche in acetosa.

Tutto ciò che devi sapere sulla vitamina C

La vitamina C si trova principalmente nella frutta e verdura. Foto: pexels / CC0 Public Domain

La vitamina C, o acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile. /epochtimes.ru/

La maggior parte degli animali può sintetizzare la vitamina C dagli zuccheri glucosio e galattosio, ma le persone non hanno l'enzima L-gulonolactone ossidasi necessario per questa conversione.

Animali che non possono sintetizzare vitamina C:

• primati;
• porcellini d'India;
• Ala indiana;
• bulbul rosa-gonfiato (silvia del sud asiatico);
• trota arcobaleno;
• coho salmon (specie di pesce salmone);
• uno dei tipi di topi da laboratorio giapponesi.

Perché i nostri antenati hanno perso o non hanno mai avuto la capacità di sintetizzare la vitamina C è uno dei più grandi segreti della biochimica umana. Si ritiene che a seguito di una malattia genetica avvenuta circa 60 milioni di anni fa, le persone soffrano di una malattia genetica chiamata ipoascorbemia.

Questo difetto genetico può aumentare il rischio di malattie comuni come infezioni virali, aumento del colesterolo, malattia coronarica e cancro e riduce anche la nostra capacità di far fronte allo stress.

Le capre, ad esempio, il cui peso è paragonabile al peso di un adulto, producono da 2 a 13 g di vitamina C al giorno, a seconda del livello di stress e malattia.

La dieta vegetariana dei nostri antenati era ricca di vitamina C grazie a piante come la purslane. Il consumo di vitamina C era superiore a quello della dieta moderna ed era di 392 mg al giorno, il che permetteva loro di sopravvivere, nonostante il difetto genetico.

Perché abbiamo bisogno della vitamina C.

La vitamina C è un importante antiossidante, specialmente per la lente dell'occhio. Ripristina altri antiossidanti, come la vitamina E.

È necessario per la conversione degli aminoacidi Prolina, idrossiprolina nel processo di sintesi del collagene, e partecipa anche al metabolismo degli ormoni dello stress e alla regolazione delle risposte immunitarie.

La presenza di vitamina C nel cibo aumenta l'assorbimento di ferro nell'intestino convertendo il ferro trivalente (Fe3 +) in ferro ferroso (Fe2 +).

Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), la vitamina C contribuisce a:

• normale funzionamento del sistema immunitario;
• la formazione di collagene per il normale funzionamento dei vasi sanguigni, delle ossa, della cartilagine, delle gengive, della pelle e dei denti;
• metabolismo normale;
• normale funzionamento del sistema nervoso;
• normale stato psicologico;
• protezione delle cellule dallo stress ossidativo;
• recupero di vitamina E;
• aumentare l'assorbimento del ferro.

Fonti di vitamina C

La vitamina C si trova principalmente nella frutta e verdura, soprattutto ricca di loro:

• ribes;
• frutti di bosco;
• guava;
• kiwi;
• agrumi;
• mango;
• Capsicum;
• verdure a foglia verde.

Le fonti animali includono reni, fegati e pelle di balena, che è una fonte importante della dieta Inuit.

Gli antiossidanti sono composti organici trovati nel cibo, specialmente nelle verdure e nei grani dai colori vivaci. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Tuttavia, la vitamina C è instabile, si perdono fino a due terzi durante la lavorazione, la cottura e la conservazione degli alimenti. I succhi di frutta perdono rapidamente la loro vitamina C se esposti all'aria.

Mancanza di vitamina C

La mancanza di vitamina C causa scorbuto, avitaminosi associata a scarsa produzione di collagene, scarsa cicatrizzazione delle ferite, sanguinamento delle gengive e perdita dei denti. Se non curato, lo scorbuto porta alla morte.

L'assunzione giornaliera minima di vitamina C - 10 mg, 20 mg al giorno è necessaria per una corretta guarigione della ferita.

I sintomi che possono essere associati a una mancanza di vitamina C:

• raffreddori frequenti e altre infezioni;
• pelle secca, ruvida, squamosa;
• labbra secche e screpolate;
• dolori alle articolazioni e ai muscoli;
• stanchezza;
• debolezza.

I sintomi che possono essere associati a una grande carenza di vitamina C:

• scarsa guarigione delle ferite;
• l'anemia;
• capelli aggrovigliati e fragili;
• perdita di capelli;
• infiammazione, gonfiore, gengive sanguinanti;
• sanguinamento dagli occhi e dal naso.

Vitamina C e salute generale

Complicanze del diabete

La vitamina C ha un effetto benefico sui livelli di glucosio, ma le persone con diabete hanno livelli di vitamina C che sono circa il 30% inferiori rispetto a quelli che non hanno il diabete.

Quando il livello di glucosio nel sangue aumenta, parte del glucosio viene convertita in sorbitolo all'interno delle cellule, il che contribuisce alle complicanze diabetiche che interessano gli occhi (retinopatia, cataratta) e il sistema nervoso (neuropatia periferica).

La vitamina C riduce la formazione di sorbitolo bloccando uno degli enzimi necessari per la conversione del glucosio in sorbitolo (aldosi reduttasi).

Assumere 1 g di vitamina C al giorno per solo due settimane può ridurre la quantità di sorbitolo nei globuli rossi (eritrociti) di oltre il 12%, 2 g - del 44,5% nei diabetici.

La vitamina C migliora anche la dilatazione dei vasi sanguigni e il flusso di sangue nelle persone con diabete, che viene spesso interrotto a causa di danni da radicali liberi.

Malattie cardiovascolari

La vitamina C protegge il colesterolo nel sangue dall'ossidazione per prevenire infarto e ictus. La vitamina C aumenta anche la capacità del fegato di convertire il colesterolo in acidi biliari.

Uno studio condotto a Norfolk, nel Regno Unito, che ha coinvolto più di 20.000 adulti, ha dimostrato che le persone con alti livelli di vitamina C nel sangue ottenuti da frutta e verdura hanno il 22% in meno di probabilità di sviluppare ipertensione rispetto a quelli con bassi livelli di vitamina C.

Allo stesso tempo, hanno il doppio delle probabilità di morire, anche da malattie cardiovascolari, per quattro anni.

Tuttavia, l'analisi dei dati di 15 studi che hanno coinvolto più di 188.000 persone ha dimostrato che, in generale, i supplementi vitaminici antiossidanti non hanno un effetto significativo sul rischio di infarto o ictus.

cataratta

La vitamina C è un importante antiossidante per gli occhi. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione a lungo termine di integratori di vitamina C può ridurre lo sviluppo di cataratte legate all'età.

Tuttavia, una recente analisi di nove esperimenti condotti su oltre 117.000 persone di età pari o superiore a 35 anni non ha trovato alcuna prova che i supplementi antiossidanti (beta-carotene, vitamina C o vitamina E) possano prevenire o rallentare lo sviluppo di cataratte legate all'età.

Malattie catarrali

La vitamina C è uno dei componenti più popolari per la prevenzione o il trattamento di un raffreddore. La vitamina C inibisce l'attivazione dei geni del virus e il virus muore.

Il virus dell'influenza ha otto catene di RNA rivestite di proteine, sulla cui superficie ci sono due proteine. Questi sono emoagglutinina (H) e neuraminidasi (N). La loro continua variabilità e causa la fuga del virus dell'influenza suina dall'azione del sistema immunitario. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Gli studi che hanno coinvolto scolari e studenti hanno dimostrato che la vitamina C può ridurre il rischio di contrarre il raffreddore fino al 30%.

Un intenso esercizio fisico aumenta la probabilità di infezioni respiratorie e gli integratori con vitamina C possono proteggere il personale militare e aumentare la resistenza degli atleti alle dosi da 600 mg a 1 g di vitamina C al giorno.

Un'analisi dei dati di 29 studi che hanno coinvolto 11.300 persone ha mostrato anche una riduzione consistente della durata del raffreddore comune dell'8% per gli adulti e del 14% per i bambini. Anche la gravità dei sintomi del raffreddore è stata ridotta.

calcoli biliari

La vitamina C colpisce la degradazione del colesterolo e degli acidi biliari, e nelle donne può ridurre il rischio di calcoli biliari sintomatici del 13%, che non è osservato negli uomini.

gotta

La vitamina C può ridurre i livelli di acido urico. I dati di 13 studi che hanno coinvolto 556 persone con gotta ricorrente hanno dimostrato che l'assunzione di 500 mg di vitamina C al giorno riduce significativamente i livelli di acido urico.

Uno studio di circa 47.000 uomini ha determinato i livelli di vitamina C ogni 4 anni per 20 anni. Rispetto agli uomini che hanno ricevuto meno di 250 mg di vitamina C al giorno, quelli che hanno ricevuto da 500 mg a 999 mg al giorno avevano il 17% in meno di probabilità di sviluppare la gotta; da 1000 a 1499 mg al giorno - del 34%, 1500 mg al giorno o più - del 45%.

osteoporosi

La vitamina C è necessaria per la sintesi del collagene, una proteina strutturale che costituisce il 30% del volume osseo.

La vitamina C stimola il potenziale osseo della cellula (osteoblasto), aumenta l'attività della vitamina D e la deposizione di calcio nel tessuto osseo. Le donne in postmenopausa con osteoporosi hanno livelli significativamente più bassi di vitamina C rispetto a quelli che non hanno l'osteoporosi.

osteoartrite

La vitamina C può ridurre il rischio di perdita della cartilagine e progressione della malattia nelle persone con osteoartrosi. Il rischio di osteoartrite è 1,9 volte ridotto nelle persone che ricevono la quantità raccomandata di vitamina C o superiore.

sperma

Lo sperma contiene otto volte più vitamina C che nel sangue. Per la salute dello sperma, è importante impedire allo sperma di attaccarsi e proteggere il materiale genetico (DNA) dello sperma dal danno ossidativo.

Assunzione di 1 g di vitamina C due volte al giorno per due mesi aumenta il numero medio di spermatozoi da 14,3 x 106 per ml a 32,8 x 106 per ml; il numero di spermatozoi con morfologia normale - dal 43% al 66,7% e il numero di spermatozoi con peristalsi normale - dal 31,2% al 60,1%.

Danno alla pelle

La luce ultravioletta danneggia la pelle, quindi l'esposizione a lungo termine al sole fa sì che invecchi, la pelle diventa squamosa e rugosa, con una consistenza ruvida.

La vitamina C protegge la pelle dall'esposizione alle radiazioni UV, ora viene aggiunta a molte creme cosmetiche progettate per rallentare i segni visibili dell'invecchiamento della pelle.

Quanta vitamina C abbiamo bisogno?

Nell'UE, lo standard di assunzione di vitamina C è 80 mg, negli Stati Uniti - 60 mg. I requisiti aumentano durante la gravidanza e l'allattamento.

I fumatori dovrebbero consumare ulteriori 35 mg di vitamina C al giorno per compensare il danno ossidativo causato dall'esposizione al fumo di sigaretta.

Le diete normali occidentali forniscono 64 mg di vitamina C al giorno.

additivi

L'efficacia dell'assimilazione della vitamina C dipende dalla sua quantità. Se consumato fino a 200 mg in una singola dose, l'assorbimento della vitamina C è quasi completato attraverso un processo di trasporto attivo.

Con una singola dose di oltre 500 mg, viene anche assorbito attraverso il processo di diffusione, che è meno efficace, solo circa la metà della dose di 1,5 g viene assorbita e solo il 16% di 12 g.

sicurezza

Parte della vitamina C viene convertita in acido ossalico, ma l'affermazione che grandi dosi possono causare calcoli di ossalato nei reni si è dimostrata infondata.

Tuttavia, con la recidiva della malattia di pietra, un difetto nello scambio di acido ascorbico o di acido ossalico, nonché in caso di insufficienza renale, si raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di vitamina C a 100 mg.

Grandi dosi di vitamina C possono causare disturbi allo stomaco o diarrea. Ciò è in gran parte dovuto alla maggiore acidità della vitamina C e non alla sua tossicità.

Alcune persone sono più sensibili all'acidità della vitamina C. Ether-C (che non è acido) aiuterà a superare questo effetto.

Le persone con emocromatosi non devono assumere integratori con vitamina C.

La cessazione improvvisa di alte dosi di vitamina C può causare sintomi temporanei della sua carenza (scorbuto).

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha determinato l'assunzione massima ammissibile per l'uso a lungo termine degli additivi come 1 grammo.

Tutto ciò che devi sapere sulla vitamina C

La vitamina C si trova principalmente nella frutta e verdura. Foto: pexels / CC0 Public Domain

La vitamina C, o acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile. /epochtimes.ru/

La maggior parte degli animali può sintetizzare la vitamina C dagli zuccheri glucosio e galattosio, ma le persone non hanno l'enzima L-gulonolactone ossidasi necessario per questa conversione.

Animali che non possono sintetizzare vitamina C:

• primati;
• porcellini d'India;
• Ala indiana;
• bulbul rosa-gonfiato (silvia del sud asiatico);
• trota arcobaleno;
• coho salmon (specie di pesce salmone);
• uno dei tipi di topi da laboratorio giapponesi.

Perché i nostri antenati hanno perso o non hanno mai avuto la capacità di sintetizzare la vitamina C è uno dei più grandi segreti della biochimica umana. Si ritiene che a seguito di una malattia genetica avvenuta circa 60 milioni di anni fa, le persone soffrano di una malattia genetica chiamata ipoascorbemia.

Questo difetto genetico può aumentare il rischio di malattie comuni come infezioni virali, aumento del colesterolo, malattia coronarica e cancro e riduce anche la nostra capacità di far fronte allo stress.

Le capre, ad esempio, il cui peso è paragonabile al peso di un adulto, producono da 2 a 13 g di vitamina C al giorno, a seconda del livello di stress e malattia.

La dieta vegetariana dei nostri antenati era ricca di vitamina C grazie a piante come la purslane. Il consumo di vitamina C era superiore a quello della dieta moderna ed era di 392 mg al giorno, il che permetteva loro di sopravvivere, nonostante il difetto genetico.

Perché abbiamo bisogno della vitamina C.

La vitamina C è un importante antiossidante, specialmente per la lente dell'occhio. Ripristina altri antiossidanti, come la vitamina E.

È necessario per la conversione degli aminoacidi Prolina, idrossiprolina nel processo di sintesi del collagene, e partecipa anche al metabolismo degli ormoni dello stress e alla regolazione delle risposte immunitarie.

La presenza di vitamina C nel cibo aumenta l'assorbimento di ferro nell'intestino convertendo il ferro trivalente (Fe3 +) in ferro ferroso (Fe2 +).

Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), la vitamina C contribuisce a:

• normale funzionamento del sistema immunitario;
• la formazione di collagene per il normale funzionamento dei vasi sanguigni, delle ossa, della cartilagine, delle gengive, della pelle e dei denti;
• metabolismo normale;
• normale funzionamento del sistema nervoso;
• normale stato psicologico;
• protezione delle cellule dallo stress ossidativo;
• recupero di vitamina E;
• aumentare l'assorbimento del ferro.

Fonti di vitamina C

La vitamina C si trova principalmente nella frutta e verdura, soprattutto ricca di loro:

• ribes;
• frutti di bosco;
• guava;
• kiwi;
• agrumi;
• mango;
• Capsicum;
• verdure a foglia verde.

Le fonti animali includono reni, fegati e pelle di balena, che è una fonte importante della dieta Inuit.

Gli antiossidanti sono composti organici trovati nel cibo, specialmente nelle verdure e nei grani dai colori vivaci. Foto: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Tuttavia, la vitamina C è instabile, si perdono fino a due terzi durante la lavorazione, la cottura e la conservazione degli alimenti. I succhi di frutta perdono rapidamente la loro vitamina C se esposti all'aria.

Mancanza di vitamina C

La mancanza di vitamina C causa scorbuto, avitaminosi associata a scarsa produzione di collagene, scarsa cicatrizzazione delle ferite, sanguinamento delle gengive e perdita dei denti. Se non curato, lo scorbuto porta alla morte.

L'assunzione giornaliera minima di vitamina C - 10 mg, 20 mg al giorno è necessaria per una corretta guarigione della ferita.

I sintomi che possono essere associati a una mancanza di vitamina C:

• raffreddori frequenti e altre infezioni;
• pelle secca, ruvida, squamosa;
• labbra secche e screpolate;
• dolori alle articolazioni e ai muscoli;
• stanchezza;
• debolezza.

I sintomi che possono essere associati a una grande carenza di vitamina C:

• scarsa guarigione delle ferite;
• l'anemia;
• capelli aggrovigliati e fragili;
• perdita di capelli;
• infiammazione, gonfiore, gengive sanguinanti;
• sanguinamento dagli occhi e dal naso.

Vitamina C e salute generale

Complicanze del diabete

La vitamina C ha un effetto benefico sui livelli di glucosio, ma le persone con diabete hanno livelli di vitamina C che sono circa il 30% inferiori rispetto a quelli che non hanno il diabete.

Quando il livello di glucosio nel sangue aumenta, parte del glucosio viene convertita in sorbitolo all'interno delle cellule, il che contribuisce alle complicanze diabetiche che interessano gli occhi (retinopatia, cataratta) e il sistema nervoso (neuropatia periferica).

La vitamina C riduce la formazione di sorbitolo bloccando uno degli enzimi necessari per la conversione del glucosio in sorbitolo (aldosi reduttasi).

Assumere 1 g di vitamina C al giorno per solo due settimane può ridurre la quantità di sorbitolo nei globuli rossi (eritrociti) di oltre il 12%, 2 g - del 44,5% nei diabetici.

La vitamina C migliora anche la dilatazione dei vasi sanguigni e il flusso di sangue nelle persone con diabete, che viene spesso interrotto a causa di danni da radicali liberi.

Malattie cardiovascolari

La vitamina C protegge il colesterolo nel sangue dall'ossidazione per prevenire infarto e ictus. La vitamina C aumenta anche la capacità del fegato di convertire il colesterolo in acidi biliari.

Uno studio condotto a Norfolk, nel Regno Unito, che ha coinvolto più di 20.000 adulti, ha dimostrato che le persone con alti livelli di vitamina C nel sangue ottenuti da frutta e verdura hanno il 22% in meno di probabilità di sviluppare ipertensione rispetto a quelli con bassi livelli di vitamina C.

Allo stesso tempo, hanno il doppio delle probabilità di morire, anche da malattie cardiovascolari, per quattro anni.

Tuttavia, l'analisi dei dati di 15 studi che hanno coinvolto più di 188.000 persone ha dimostrato che, in generale, i supplementi vitaminici antiossidanti non hanno un effetto significativo sul rischio di infarto o ictus.

cataratta

La vitamina C è un importante antiossidante per gli occhi. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione a lungo termine di integratori di vitamina C può ridurre lo sviluppo di cataratte legate all'età.

Tuttavia, una recente analisi di nove esperimenti condotti su oltre 117.000 persone di età pari o superiore a 35 anni non ha trovato alcuna prova che i supplementi antiossidanti (beta-carotene, vitamina C o vitamina E) possano prevenire o rallentare lo sviluppo di cataratte legate all'età.

Malattie catarrali

La vitamina C è uno dei componenti più popolari per la prevenzione o il trattamento di un raffreddore. La vitamina C inibisce l'attivazione dei geni del virus e il virus muore.

Il virus dell'influenza ha otto catene di RNA rivestite di proteine, sulla cui superficie ci sono due proteine. Questi sono emoagglutinina (H) e neuraminidasi (N). La loro continua variabilità e causa la fuga del virus dell'influenza suina dall'azione del sistema immunitario. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Gli studi che hanno coinvolto scolari e studenti hanno dimostrato che la vitamina C può ridurre il rischio di contrarre il raffreddore fino al 30%.

Un intenso esercizio fisico aumenta la probabilità di infezioni respiratorie e gli integratori con vitamina C possono proteggere il personale militare e aumentare la resistenza degli atleti alle dosi da 600 mg a 1 g di vitamina C al giorno.

Un'analisi dei dati di 29 studi che hanno coinvolto 11.300 persone ha mostrato anche una riduzione consistente della durata del raffreddore comune dell'8% per gli adulti e del 14% per i bambini. Anche la gravità dei sintomi del raffreddore è stata ridotta.

calcoli biliari

La vitamina C colpisce la degradazione del colesterolo e degli acidi biliari, e nelle donne può ridurre il rischio di calcoli biliari sintomatici del 13%, che non è osservato negli uomini.

gotta

La vitamina C può ridurre i livelli di acido urico. I dati di 13 studi che hanno coinvolto 556 persone con gotta ricorrente hanno dimostrato che l'assunzione di 500 mg di vitamina C al giorno riduce significativamente i livelli di acido urico.

Uno studio di circa 47.000 uomini ha determinato i livelli di vitamina C ogni 4 anni per 20 anni. Rispetto agli uomini che hanno ricevuto meno di 250 mg di vitamina C al giorno, quelli che hanno ricevuto da 500 mg a 999 mg al giorno avevano il 17% in meno di probabilità di sviluppare la gotta; da 1000 a 1499 mg al giorno - del 34%, 1500 mg al giorno o più - del 45%.

osteoporosi

La vitamina C è necessaria per la sintesi del collagene, una proteina strutturale che costituisce il 30% del volume osseo.

La vitamina C stimola il potenziale osseo della cellula (osteoblasto), aumenta l'attività della vitamina D e la deposizione di calcio nel tessuto osseo. Le donne in postmenopausa con osteoporosi hanno livelli significativamente più bassi di vitamina C rispetto a quelli che non hanno l'osteoporosi.

osteoartrite

La vitamina C può ridurre il rischio di perdita della cartilagine e progressione della malattia nelle persone con osteoartrosi. Il rischio di osteoartrite è 1,9 volte ridotto nelle persone che ricevono la quantità raccomandata di vitamina C o superiore.

sperma

Lo sperma contiene otto volte più vitamina C che nel sangue. Per la salute dello sperma, è importante impedire allo sperma di attaccarsi e proteggere il materiale genetico (DNA) dello sperma dal danno ossidativo.

Assunzione di 1 g di vitamina C due volte al giorno per due mesi aumenta il numero medio di spermatozoi da 14,3 x 106 per ml a 32,8 x 106 per ml; il numero di spermatozoi con morfologia normale - dal 43% al 66,7% e il numero di spermatozoi con peristalsi normale - dal 31,2% al 60,1%.

Danno alla pelle

La luce ultravioletta danneggia la pelle, quindi l'esposizione a lungo termine al sole fa sì che invecchi, la pelle diventa squamosa e rugosa, con una consistenza ruvida.

La vitamina C protegge la pelle dall'esposizione alle radiazioni UV, ora viene aggiunta a molte creme cosmetiche progettate per rallentare i segni visibili dell'invecchiamento della pelle.

Quanta vitamina C abbiamo bisogno?

Nell'UE, lo standard di assunzione di vitamina C è 80 mg, negli Stati Uniti - 60 mg. I requisiti aumentano durante la gravidanza e l'allattamento.

I fumatori dovrebbero consumare ulteriori 35 mg di vitamina C al giorno per compensare il danno ossidativo causato dall'esposizione al fumo di sigaretta.

Le diete normali occidentali forniscono 64 mg di vitamina C al giorno.

additivi

L'efficacia dell'assimilazione della vitamina C dipende dalla sua quantità. Se consumato fino a 200 mg in una singola dose, l'assorbimento della vitamina C è quasi completato attraverso un processo di trasporto attivo.

Con una singola dose di oltre 500 mg, viene anche assorbito attraverso il processo di diffusione, che è meno efficace, solo circa la metà della dose di 1,5 g viene assorbita e solo il 16% di 12 g.

sicurezza

Parte della vitamina C viene convertita in acido ossalico, ma l'affermazione che grandi dosi possono causare calcoli di ossalato nei reni si è dimostrata infondata.

Tuttavia, con la recidiva della malattia di pietra, un difetto nello scambio di acido ascorbico o di acido ossalico, nonché in caso di insufficienza renale, si raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di vitamina C a 100 mg.

Grandi dosi di vitamina C possono causare disturbi allo stomaco o diarrea. Ciò è in gran parte dovuto alla maggiore acidità della vitamina C e non alla sua tossicità.

Alcune persone sono più sensibili all'acidità della vitamina C. Ether-C (che non è acido) aiuterà a superare questo effetto.

Le persone con emocromatosi non devono assumere integratori con vitamina C.

La cessazione improvvisa di alte dosi di vitamina C può causare sintomi temporanei della sua carenza (scorbuto).

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha determinato l'assunzione massima ammissibile per l'uso a lungo termine degli additivi come 1 grammo.

Tutto sulla vitamina C (acido ascorbico)

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Acido 2,3-deidro-L-gulonico g-lattone

descrizione

La vitamina C è una vitamina idrosolubile. Prima assegnato nel 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) dal succo di limone.

La vitamina C è un potente antiossidante. Svolge un ruolo importante nella regolazione dei processi redox, è coinvolto nella sintesi di collagene e procollagene, nel metabolismo dell'acido folico e del ferro, nonché nella sintesi degli ormoni steroidei e delle catecolamine. L'acido ascorbico regola anche la coagulazione del sangue, normalizza la permeabilità capillare, è necessario per la formazione del sangue, ha effetto anti-infiammatorio e anti-allergico.

La vitamina C è un fattore che protegge il corpo dagli effetti dello stress. Rafforza i processi riparativi, aumenta la resistenza alle infezioni. Riduce gli effetti dell'esposizione a vari allergeni. Ci sono molti prerequisiti teorici e sperimentali per l'uso della vitamina C per la prevenzione del cancro. È noto che nei pazienti oncologici, a causa dell'esaurimento delle riserve nei tessuti, si sviluppano spesso sintomi di carenza vitaminica, che richiede un'ulteriore somministrazione.

Ci sono dati che mostrano il ruolo profilattico della vitamina C in relazione al cancro del colon, all'esofago, alla vescica e all'endometrio (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191).

La vitamina C migliora la capacità del corpo di assorbire calcio e ferro, rimuovere rame tossico, piombo e mercurio.

È importante che in presenza di un'adeguata quantità di vitamina C aumenti in modo significativo la resistenza delle vitamine B₁, il₂, A, E, acido pantotenico e folico. La vitamina C protegge il colesterolo lipoproteico a bassa densità dall'ossidazione e, di conseguenza, le pareti dei vasi sanguigni dalla deposizione di forme ossidate di colesterolo.

La capacità di far fronte con successo al carico di stress emotivo e fisico dipende più dalla vitamina C che da qualsiasi altra vitamina. Le ghiandole surrenali, che secernono gli ormoni necessari per agire in situazioni stressanti, contengono più acido ascorbico rispetto a qualsiasi altra parte del corpo. La vitamina C aiuta la produzione di questi ormoni dello stress e protegge il corpo dalle tossine che si formano durante il loro metabolismo.

Il nostro corpo non può immagazzinare vitamina C, quindi è necessario ottenerlo costantemente in più. Poiché è solubile in acqua ed è esposto alla temperatura, la cottura con trattamento termico lo distrugge.

fonti

Una quantità significativa di acido ascorbico si trova negli alimenti di origine vegetale (agrumi, verdure a foglia verde, melone, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiore e cavolo, ribes nero, peperoni, fragole, pomodori, mele, albicocche, pesche, cachi, olivello spinoso, rosa selvatica, cenere di montagna, patate cotte nella "divisa"). Nei prodotti di origine animale - è rappresentato leggermente (fegato, ghiandole surrenali, reni).

Le erbe sono ricche di vitamina C: erba medica, verbasco, radice di bardana, gerbillo, ochanka, semi di finocchio, fieno greco, luppolo, equiseto, alghe, menta piperita, ortica, avena, pepe di cayenna, pepe rosso, prezzemolo, aghi di pino, achillea, piantaggine, foglia di lampone, trifoglio rosso, fianchi, zucchetto, foglie di violetta, acetosa.

Contenuto di vitamina C in alcuni alimenti (mg per 100 g)

Romanovsky VE, Sinkova EA, Vitamine e terapia vitaminica. Una serie di "Medicina per te". - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 p.

Ricorda che solo poche persone, e soprattutto i bambini, mangiano abbastanza frutta e verdura, che sono le principali fonti di cibo della vitamina. Il trattamento termico, lo stoccaggio e il trattamento biochimico portano alla distruzione della maggior parte della vitamina C, che altrimenti potremmo ricevere dal cibo. Ancora di più brucia nel corpo sotto l'influenza di stress, fumo e altre fonti di danno cellulare, come fumo e smog. Farmaci comunemente utilizzati, come l'aspirina e le pillole anticoncezionali, in larga misura privano il nostro corpo delle quantità di vitamine che siamo riusciti a ottenere.

Oltre ai preparati vitaminici per la prevenzione dell'ipovitaminosi, vengono utilizzati i fianchi. I cinorrodi hanno un contenuto relativamente elevato di acido ascorbico (non inferiore allo 0,2%) e sono ampiamente usati come fonte di vitamina C. Usano frutti raccolti e essiccati di vari tipi di cespugli di rose selvatiche. Contengono, oltre alla vitamina C, vitamine K, P, zuccheri, organico, inclusi i tannini e altre sostanze. Applicare sotto forma di infuso, estratti, sciroppi, pillole, caramelle, confetti.

Un infuso di cinorrodi viene preparato come segue: 10 g (1 cucchiaio) di frutta viene posto in una ciotola di smalto, 200 ml (1 tazza) di acqua calda bollita vengono versati, coperti con un coperchio e riscaldati a bagnomaria (in acqua bollente) per 15 minuti, quindi raffreddati a temperatura ambiente per almeno 45 minuti, filtrata. Le restanti materie prime vengono espulse e il volume dell'infusione risultante viene portato a 200 ml con acqua bollita. Assumere 1/2 tazza 2 volte al giorno dopo i pasti. I bambini ricevono 1/3 tazza alla reception. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere zucchero o sciroppo di frutta all'infuso.

Lo sciroppo di rosa canina viene preparato dal succo dei frutti di vari tipi di estratto di rosa canina e bacche (sorbo rosso, aronia nera, viburno, biancospino, mirtillo rosso, ecc.) Con aggiunta di zucchero e acido ascorbico. Contiene in 1 ml di circa 4 mg di acido ascorbico, così come vitamina P e altre sostanze. Assegnare ai bambini (come misura preventiva) per 1/2 tè o 1 cucchiaio da dessert (a seconda dell'età) 2 - 3 volte al giorno, lavati con acqua.

Necessità quotidiana

Il bisogno umano quotidiano di vitamina C dipende da una serie di ragioni: età, sesso, lavoro svolto, stato di gravidanza o allattamento al seno, condizioni climatiche, cattive abitudini.

• Malattie, stress, febbre e esposizione ad effetti tossici (come il fumo di sigaretta) aumentano la necessità di vitamina C.
• In un clima caldo e nel Far North, il fabbisogno di vitamina C aumenta del 30-50%. Il giovane corpo assorbe vitamina C meglio degli anziani, quindi negli anziani il fabbisogno di vitamina C aumenta leggermente.
• È dimostrato che i contraccettivi (contraccettivi orali) abbassano il livello di vitamina C nel sangue e ne aumentano il fabbisogno giornaliero.

Il tasso medio di bisogni fisiologici è di 60-100 mg al giorno. La dose terapeutica abituale è di 500-1500 mg al giorno.

Fabbisogno giornaliero di vitamina C raccomandato

Dividere la dose giornaliera di vitamina C in più parti. Il corpo consuma rapidamente la vitamina C non appena viene ricevuta. È molto più vantaggioso mantenere una concentrazione di vitamine costantemente elevata, che è facile da ottenere dividendo la dose giornaliera totale in diverse dosi più piccole prese durante il giorno.

Aumentare e ridurre gradualmente la dose. Non scioccare il tuo corpo con l'assunzione improvvisa di grandi quantità di vitamina C.

Sintomi di ipovitaminosi

Secondo il capo del laboratorio di vitamine e sostanze minerali dell'Istituto di Nutrizione dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche, il prof. VB Spiricheva, i risultati dei sondaggi in diverse regioni della Russia, mostrano che la stragrande maggioranza dei bambini in età prescolare e scolare non ha le vitamine necessarie per la loro normale crescita e sviluppo.

Particolarmente sfavorevole è il caso della vitamina C, la cui carenza è stata rilevata nell'80-90% dei bambini esaminati.

Quando si esaminano i bambini negli ospedali di Mosca, Ekaterinburg, Nizhny Novgorod e in altre città, la carenza di vitamina C si riscontra nel 60-70%.

La profondità di questa carenza aumenta nel periodo invernale-primaverile, ma per molti bambini l'insufficiente apporto di vitamine persiste anche nei mesi estivi e autunnali più favorevoli.

Ma l'assunzione inadeguata di vitamine riduce significativamente l'attività del sistema immunitario, aumenta la frequenza e aumenta la gravità delle malattie respiratorie e gastrointestinali. Secondo i ricercatori russi, una carenza di acido ascorbico negli scolari riduce la capacità dei leucociti di distruggere i microbi patogeni nel corpo 2 volte, con un conseguente aumento dell'incidenza delle malattie respiratorie acute del 26-40% e viceversa, l'assunzione di vitamine riduce significativamente il tasso di ARD.

La carenza può essere esogena (a causa della mancanza di acido ascorbico nel cibo) ed endogena (a causa di una violazione dell'assorbimento e dell'assorbimento di vitamina C nel corpo umano).

Con una mancanza di assunzione di vitamina per molto tempo si può sviluppare ipovitaminosi. Possibili sintomi di carenza di vitamina C:

• gengive sanguinanti
• perdita dei denti
• facilità di lividi
• scarsa guarigione delle ferite
• fiacchezza
• perdita di capelli
• pelle secca
• irritabilità
• dolore generale
• dolore alle articolazioni
• sensazioni di comfort
• depressione.

Conservazione della vitamina C a cottura ultimata

testimonianza

• prevenzione e trattamento di ipo e avitaminosi
• garantendo un maggiore bisogno di vitamina C:
  • durante la crescita,
  • durante la gravidanza e l'allattamento,
  • forte sforzo
  • con superlavoro,
  • nel periodo di recupero dopo una grave malattia,
  • in inverno con un aumentato rischio di sviluppare malattie infettive
  • con diatesi emorragica
  • con sanguinamento (nasale, polmonare, uterino, ecc.)
  • con un'overdose di anticoagulanti
  • con malattie infettive e intossicazione
  • con nefropatia in stato di gravidanza
  • malattie del fegato
  • malattia di Addison
  • con ferite sfaldanti e fratture ossee
  • con la distrofia.

sicurezza

Controindicazioni

• ipersensibilità all'acido ascorbico

Effetti collaterali

• reazione allergica
• la possibilità di sviluppare ipervitaminosi a dosaggi elevati.

Uso di iperdosi di vitamina C.

L. Polling suggerisce che la maggior parte dei raffreddori può essere prevenuta o indebolita da una dieta che utilizza acido ascorbico. È convinto che in uno o due decenni con l'acido ascorbico è possibile eliminare il raffreddore in molte parti del mondo. Per fare questo, Polling raccomanda l'assunzione giornaliera di acido ascorbico da 0,25 a 10 g, considerando la dose ottimale di 0,25 g 4 volte al giorno durante i pasti. In caso di contatto con pazienti, stanchezza o ipotermia, si raccomanda di aumentare la dose. All'inizio di un raffreddore, raccomanda 4 g di acido ascorbico nei primi 4 giorni, i successivi 3-4 giorni a 3 g, e poi entro 6-8 giorni la dose viene ridotta a 2 e 1 g.

Secondo i calcoli di L. Polling, ogni persona dovrebbe consumare 0,5 kg di acido ascorbico all'anno (circa 1,5 g al giorno).

Tuttavia, dato l'eventuale sovradosaggio di acido ascorbico, l'ipotesi di L. Polling richiede attualmente uno studio serio e lungo.

Segni di ipervitaminosi

La vitamina C è ben tollerata anche a dosi elevate.

Tuttavia:

• Se la dose è troppo alta, può svilupparsi una diarrea.
• Grandi dosi possono causare emolisi (distruzione di globuli rossi) in persone che soffrono dell'assenza dell'enzima specifico glucosio-6-fosfato deidrogenasi. Pertanto, le persone con questo disturbo possono assumere dosi maggiori di vitamina C solo sotto la stretta supervisione di un medico.
• Se l'acido ascorbico viene assunto in grandi dosi contemporaneamente all'aspirina, può verificarsi un'irritazione gastrica, a seguito della quale si svilupperà un'ulcera (l'acido ascorbico sotto forma di ascorbato di calcio ha una reazione neutra ed è meno aggressivo nei confronti della mucosa del tratto gastrointestinale).
• Quando si utilizza la vitamina C con l'aspirina, si dovrebbe anche ricordare che grandi dosi di aspirina possono portare ad un aumento del rilascio di vitamina C attraverso i reni e alla sua perdita con l'urina e, di conseguenza, dopo un certo periodo di tempo, una carenza di vitamine.
• La vitamina C contribuisce all'assorbimento dell'alluminio nell'intestino e, poiché l'alluminio può essere tossico in eccesso, non devono essere assunte quantità addizionali di acido ascorbico e allo stesso tempo preparazioni che contengono alluminio (ad esempio, la curvatura).
• Grandi dosi di vitamina C (1 go più) possono modificare la capacità di assorbire la vitamina B₁₂ dal cibo o dagli additivi alimentari. Questo può portare a carenza di vitamina B.₁₂, che è pericoloso. Se sta assumendo alte dosi di vitamina C, dovresti periodicamente chiedere al medico di monitorare i livelli di vitamina B.₁₂ nel sangue. Se viene abbassato, potrebbe essere necessario di volta in volta ottenere una maggiore quantità di vitamina B₁₂ sotto forma di iniezioni.
• Masticare caramelle e gomme da masticare alla vitamina C possono danneggiare lo smalto dei denti, si dovrebbe sciacquarsi la bocca o lavarsi i denti dopo averli presi.
• Quando la gravidanza non è raccomandata per assumere dosi troppo elevate di vitamina C, dal momento che il feto può essere dipendente.
• Non si devono assegnare grandi dosi di pazienti con aumento della coagulazione del sangue, tromboflebiti e una tendenza alla trombosi, oltre al diabete. Con l'uso prolungato di grandi dosi di acido ascorbico, la funzione dell'apparato insulare del pancreas può essere inibita. Durante il trattamento, è necessario monitorare regolarmente la sua capacità funzionale. In relazione all'effetto stimolante dell'acido ascorbico sulla formazione di ormoni corticosteroidi durante il trattamento con grandi dosi, è necessario monitorare la funzione renale e la pressione sanguigna.

Il comitato di esperti dell'OMS ha introdotto il concetto di una dose giornaliera incondizionatamente accettabile di vitamina C, che non supera i 2,5 mg / kg di peso corporeo, e una dose giornaliera condizionata di vitamina C, che è 7,5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T. N., 1974).

Ultimi dati

Nello studio dell'effetto della vitamina C sui fumatori passivi, è emerso che le persone che soggiornano in stanze fumose sperimentano uno stress ossidativo, che accelera la progressione dell'aterosclerosi.

Conclusione: i fumatori passivi hanno bisogno di sussidi di vitamina C.