Vitamine idrosolubili il loro ruolo nel corpo umano

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Le vitamine sono sostanze naturali e sono nutrienti essenziali contenuti nel cibo. Sono necessari al corpo umano per la crescita e lo sviluppo, forniscono una fonte di energia che viene utilizzata per il metabolismo nel corpo, nonché per promuovere la salute attraverso la prevenzione di alcune malattie.

Le vitamine sono costituite da elementi chimici che devono essere ottenuti dal cibo. Pertanto, è importante che la dieta umana contenga cibi diversi che forniscano al corpo vitamine essenziali per mantenere e mantenere uno stato di salute.

Le vitamine sono classificate in due tipi a seconda di come vengono assorbite, accumulate o rimosse dall'organismo: solubili in acqua e solubili nei grassi.

Le vitamine idrosolubili sono vitamine che vengono ingerite con il cibo, sciolte in acqua e rimosse dal corpo. Per questo motivo, il nostro corpo non può immagazzinare quantità eccessive di tali vitamine per un uso successivo e devono essere costantemente reintegrate.

Quali vitamine sono solubili in acqua

Il gruppo di vitamine idrosolubili comprende un totale di nove vitamine: vitamina C, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

In contrasto con le vitamine liposolubili, che possono accumularsi nel fegato e essere consumate dal corpo quando necessario, le vitamine idrosolubili vengono escrete nelle urine. Quando mangiamo alimenti contenenti vitamine idrosolubili, passa attraverso lo stomaco e l'intestino tenue, dove le vitamine vengono assorbite e distribuite in tutto il corpo attraverso il flusso sanguigno.

Un'eccezione a questa è la vitamina B12, che richiede la presenza di un fattore intrinseco, una sostanza prodotta nello stomaco, che consente di essere assorbita nell'intestino tenue. Senza il fattore interno, il corpo non può assorbire la vitamina B12.

Dopo l'assorbimento, le vitamine idrosolubili vengono utilizzate solo per le funzioni necessarie e, se ce ne sono troppe, il corpo secerne un eccesso, richiedendo ogni giorno nuove dal cibo.

Quindi, temere che il loro eccesso non sia necessario. Sono facilmente distrutti o lavati durante la cottura e la conservazione degli alimenti. Una corretta preparazione e conservazione possono ridurre al minimo la perdita di queste vitamine.

Al fine di ridurre la loro perdita, si dovrebbe sempre congelare il cibo fresco, conservare latte e cereali, cereali, legumi in un luogo buio o confezioni opache, e anche non versare il brodo in cui sono state cotte le verdure, ma cuocere la zuppa su di esso.

Caratteristiche generali delle vitamine idrosolubili

Otto vitamine idrosolubili B sono combinate in un unico complesso e vengono spesso chiamate "vitamine del gruppo B" o "complesso B".

Le vitamine B si trovano in molti alimenti e il loro effetto sul corpo è molto importante. Agiscono come coenzimi, aiutando il corpo a ottenere energia dal cibo. Svolgono un ruolo importante:

Nel funzionamento del sistema nervoso;

Mantenere una buona visione;

Nella formazione dei globuli rossi;

Nella regolazione dell'appetito.

Vitamina B1 o tiamina

La prima vitamina del complesso B di tiamina è un coenzima decarbossilasi. Svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati per l'energia, fornendo energia alle cellule muscolari e nervose e alla normalizzazione dell'appetito.

La tiamina si trova in molti alimenti. soprattutto molto:

in cereali come grano integrale e fiocchi d'avena;

Frutta e verdura, come asparagi e arance;

Semi come semi di lino e semi di girasole.

La dose giornaliera raccomandata di tiamina è di 1,2 milligrammi per gli uomini e di 1,1 milligrammi per le donne. Sebbene, come hanno dimostrato alcuni studi, la dose giornaliera di 1,4 milligrammi non ha effetti collaterali.

La carenza di tiamina è molto rara, poiché ci sono abbastanza prodotti che una persona consuma quotidianamente, compresi quelli fortificati. Tuttavia, il rischio di carenza può ancora essere dovuto alla presenza di cibi raffinati nella dieta.

Gli alcolisti possono avere un rischio particolarmente elevato di carenza, perché queste persone spesso sostituiscono l'alcol.

I sintomi della carenza di tiamina possono essere:

Ritenzione idrica (edema);

Lo sviluppo della malattia, noto come carenza di vitamine.

Nel presente caso, non è noto un sovradosaggio o una quantità eccessiva di tiamina.

Vitamina B2 (riboflavina)

La riboflavina o vitamina B2 fa parte del coenzima, svolge un ruolo chiave nel metabolismo ossidativo. È importante per la crescita e la produzione di globuli rossi, aiuta a trasformare l'aminoacido triptofano in niacina, per produrre energia. La riboflavina mantiene la pelle e gli occhi sani.
Assunzione giornaliera raccomandata per gli adulti: da 1,2 a 1,5 milligrammi.

Una piccola quantità di riboflavina si trova in molti alimenti. Le fonti principali sono:

Latte e prodotti a base di latte;

Pesce, incluso fegato;

Frattaglie (organi interni);

Insalate a foglia verde;

Cereali e cereali trasformati di solito perdono parte di questa vitamina. Pertanto, alcuni produttori arricchiscono ulteriormente gli alimenti trasformati.

La carenza di questa vitamina è rara. Tuttavia, può essere negli alcolisti, con la formazione di tumori, ipertiroidismo, negli anziani.

I sintomi di carenza possono manifestarsi con spaccature agli angoli della bocca, eruzioni cutanee sul naso e sulle labbra, fotosensibilità, sviluppo di cataratta, dolore, arrossamento della lingua. I casi di eccesso di offerta non sono noti.

Vitamina B3 (niacina, nicotinamide, acido nicotinico, PP)

Fa parte degli enzimi dei sistemi redox. Può essere formato nel fegato dal triptofano, ma la sua biosintesi è molto lenta e richiede la vitamina B6. Questa vitamina è necessaria per mantenere il colesterolo ottimale nel sangue, spesso prescritto per ridurre il colesterolo.

Livelli elevati di colesterolo possono portare alla deposizione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni e allo sviluppo di malattie cardiovascolari, tra cui l'aterosclerosi.

L'assunzione giornaliera raccomandata è di 16 mg al giorno per gli uomini e di 14 mg al giorno per le donne.

In carne, come pollo, manzo;

Verdure come broccoli, carote, asparagi;

La luce ultravioletta, come è noto, distrugge la riboflavina, per questo motivo il latte viene confezionato in una confezione opaca o in scatole di cartone, ma non trasparente.

La carenza di vitamina B3 può essere negli alcolisti, con diete ipocaloriche, con cibi raffinati e pasti regolari. A causa della costante carenza di niacina, può svilupparsi una malattia chiamata pellagra. Se non trattato, può portare alla morte. I suoi sintomi possono includere:

Crampi e incoordinazione;

Problemi di pelle;

Lingua gonfia rossa;

Un eccesso di niacina può causare:

Tuttavia, questi sintomi possono essere osservati con l'assunzione di niacina solo sotto forma di integratori e non con l'assunzione di cibo.

Vitamina B5 o acido pantotenico

L'acido pantotenico (vitamina B5) fa parte del coenzima A. Questa vitamina è essenziale per la produzione di energia, gli ormoni e il metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati. L'acido pantotenico aiuta l'organismo a far fronte allo stress, utile per chi soffre degli effetti dell'artrite reumatoide.

B5 si trova in un gran numero di prodotti, sebbene alcuni metodi di lavorazione possano ridurne la quantità.

La vitamina B5 può essere trovata:

In carne, come pollo, manzo, anatra;

Fagioli e legumi;

Verdure come mais, broccoli, avocado, patate dolci;

Noci e semi, come noccioline e semi di girasole;

L'acido pantotenico è anche prodotto da batteri intestinali.

L'assunzione adeguata di acido pantotenico è di 5 mg al giorno per uomini e donne.

La sua carenza è estremamente rara a causa della vasta disponibilità in molti prodotti.

I sintomi espressi di eccesso di questa vitamina non sono rivelati. Può esserci (molto raramente) diarrea, gonfiore con una grande assunzione nel corpo per molto tempo.

Vitamina B6 (piridossina)

La vitamina B6 (piridossina, piridossale o piridossamina) è coinvolta in più di 50 reazioni enzimatiche, tra cui:

La formazione di globuli rossi;

Sintesi di insulina ed emoglobina e altri.

Ha un effetto sul sistema nervoso, contribuisce a migliorare l'umore e ridurre la depressione. Per questo motivo, viene utilizzato come coadiuvante nel trattamento di alcuni disturbi dell'umore. La vitamina B6 è anche utile per ridurre le malattie cardiovascolari nel corpo e mantenere una buona salute del cuore e l'immunità.

Infine, è un componente importante dell'assorbimento di vitamina B12 da parte dell'organismo. Queste due vitamine lavorano a stretto contatto per mantenere la salute.

Il tasso raccomandato è di 1,3 milligrammi al giorno per uomini e donne sopra i cinquant'anni.

La vitamina B6 si trova in molti alimenti, tra cui:

pollame come pollo, tacchino;

Cereali come grano integrale e germe di grano;

Verdure come carote e spinaci;

I sintomi di carenza possono manifestare dermatiti, crepe negli angoli delle labbra, anemia, comparsa di calcoli renali, nausea e così via. Nei bambini piccoli, la deficienza di B6 può causare confusione.

Una lieve forma di carenza può portare a sintomi di depressione associati agli effetti della vitamina sulla serotonina nel corpo, un neurotrasmettitore che stabilizza l'umore.

Un eccesso di vitamina B6 è osservato molto raramente e può essere solo con un'assunzione eccessiva nel corpo per un lungo periodo, che può portare a danni ai nervi.

Vitamina B7 (Biotina)

La biotina, che può essere trovata come vitamina H, è un componente necessario per la forza delle dita e delle unghie su gambe, pelle e capelli. Questa vitamina è anche necessaria per lo sviluppo e la crescita del feto durante la gravidanza. Partecipa al metabolismo dei carboidrati-proteine-grassi.

L'assunzione adeguata di biotina è di 30 microgrammi al giorno per uomini e donne.

La biotina può essere trovata in diversi prodotti a basse concentrazioni:

Uova sode (in zhelika);

Noci come noci, arachidi e mandorle;

Fagioli e legumi;

La biotina è anche prodotta da batteri intestinali.

La carenza di B7 è molto rara e può manifestarsi con affaticamento, perdita di appetito, nausea, vomito, depressione, dolori muscolari e così via. Non è stato identificato nessun eccesso di questa vitamina.

Vitamina B9 (acido folico)

La vitamina B9 o acido folico (folato) è la vitamina più conosciuta del gruppo B, a causa della sua influenza e ruolo importanti per le donne incinte. L'acido folico aiuta il corpo nello sviluppo e nella crescita di tessuti e sistemi corporei, specialmente nell'infanzia e nell'infanzia.

B9 promuove anche la crescita del feto e può ridurre il rischio di alcuni difetti alla nascita che possono verificarsi durante la gravidanza.

L'acido folico assicura la stabilità delle funzioni dell'umore e delle capacità cognitive, aiuta a mantenere la salute mentale generale.

L'acido folico può svolgere un ruolo nella regolazione dei livelli di omocisteina, che riduce il rischio di malattia coronarica.

Questa vitamina è coinvolta nel metabolismo delle proteine, contribuendo alla formazione dei globuli rossi.

L'assunzione giornaliera raccomandata di acido folico è di 400 microgrammi al giorno. Si consiglia di aumentare questa velocità a 600 microgrammi al giorno per coloro che stanno pianificando una gravidanza o stanno già portando un bambino.

L'acido folico si trova in vari alimenti. Soprattutto un sacco di:

In verdure, come spinaci, asparagi, cavoletti di Bruxelles;

Insalate a foglia verde scuro;

La maggior parte dei cereali, i pani sono arricchiti con questa vitamina per fornire la quantità necessaria nella dieta.

La carenza di acido folico può verificarsi in persone con una dieta sbilanciata o in persone affette da malattie che interferiscono con l'assorbimento delle vitamine nel sistema gastrointestinale. La carenza di acido folico è caratterizzata da:

Le donne che soffrono di carenza di acido folico durante la gravidanza hanno un maggiore rischio di avere un bambino con un difetto del tubo neurale. La supplementazione di vitamina B9 è particolarmente importante per una donna già in fase di pianificazione della gravidanza, poiché le strutture del cervello e del midollo spinale si sviluppano nelle prime settimane di gravidanza, forse anche prima, prima che la donna scopra di essere incinta.

Vitamina B12 (Cobalamina)

La vitamina B12 (nota anche come cobalamina) è simile in funzione del folato. È importante per la divisione cellulare, la produzione di globuli rossi e per il normale funzionamento del sistema nervoso.

La vitamina B12 svolge un ruolo importante nella regolazione dei centri nervosi nel corpo, quelli che sono responsabili della relazione tra il cervello e la coordinazione del movimento, nonché la stabilizzazione dell'umore. È anche responsabile della regolazione delle cellule immunitarie del corpo.

Partecipa con l'acido folico alla formazione dei globuli rossi, garantendo l'erogazione dell'ossigeno necessario a tutte le parti del corpo.

La vitamina B12 si trova negli alimenti di origine animale:

L'assunzione giornaliera raccomandata è di 2,4 microgrammi. Per le persone oltre i cinquanta, si consiglia di utilizzare la vitamina B12 sotto forma di integratori (multivitaminici) o di prodotti arricchiti con loro.

La carenza di vitamina B12 è più probabile che si verifichi nelle persone:

Con una dieta squilibrata;

Con violazione dell'assorbimento di nutrienti (malassorbimento);

I vegani non consumano carne e latticini.

Le persone anziane sono a rischio di carenza di questa vitamina. Con l'età, la quantità di acido gastrico prodotta diminuisce ed è necessario per l'assorbimento di B12.

I sintomi della carenza di vitamina B12 includono:

Intorpidimento e formicolio degli arti;

I sintomi di lieve carenza di vitamina B12 possono passare inosservati per un certo periodo di tempo. Se la carenza di vitamina B12 non viene trattata, ciò può causare cambiamenti cognitivi e danni al sistema neurologico.

Vitamina C (acido ascorbico)

Vitamina C o acido ascorbico, una delle vitamine importanti che è necessaria nel corpo per molti processi. È responsabile dell'immunità, partecipa alla sintesi del collagene, promuove la guarigione delle ferite, rafforza i vasi sanguigni e così via.

Come antiossidante, rimuove le sostanze nocive e tossiche dal corpo. Gli studi dimostrano che la vitamina C può ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro, prevenire malattie cardiache e vascolari.

L'assunzione giornaliera raccomandata è di 90 milligrammi per gli uomini e di 75 milligrammi per le donne.

Per i fumatori, questo tasso è aumentato di 35 milligrammi al giorno per prevenire gli effetti nocivi della nicotina sul corpo umano.

Anche se il deficit di acido ascorbico nei paesi sviluppati è raro, ma la sua carenza può portare allo sviluppo di carenza vitaminica, scorbuto, immunità indebolita, sanguinamento gengivale e altre conseguenze spiacevoli.

L'eccesso di vitamina C può causare il rischio di calcoli renali, lo sviluppo di gotta, diarrea.

Il ruolo delle vitamine idrosolubili

Vitamine idrosolubili, come notato sopra, espulso quotidianamente nelle urine. Tiamina (B1), riboflavina (B2), piridossina (B6), acido ascorbico (C), acido pantotenico e biotina nel caso di contenuto in eccesso immediatamente espulso dal corpo con l'urina e più alto è il loro contenuto, più velocemente questo processo si verifica.

Questo ci aiuta a evitare l'overdose. Ma spiega anche perché dovrebbero essere regolarmente ingeriti.

A differenza di altre vitamine idrosolubili, la vitamina B12 è escreta solo nelle feci. Alcuni acido folico e biotina possono essere eliminati dal corpo allo stesso modo.

Alcuni di essi possono essere sintetizzati nell'intestino da batteri intestinali. L'eccezione è la vitamina B9, la vitamina B12 e la biotina.

Il ruolo delle vitamine idrosolubili per il corpo umano è ovvio. Fungono da coenzimi per aiutare una persona a ottenere energia dal cibo, regolare l'appetito, sostenere la salute del sistema nervoso, la vista, la pelle e partecipare allo sviluppo delle cellule del sangue e del DNA.

Va ricordato che le vitamine idrosolubili si dissolvono in acqua e non vengono immagazzinate. Abbiamo bisogno del loro regolare consumo con la nostra dieta. Un buon complesso multivitaminico può anche essere la base della salute e della nutrizione.

Riassumendo, è necessario selezionare la cosa più importante che è necessario sapere su questo gruppo di vitamine.

Le vitamine idrosolubili comprendono vitamine del complesso B e vitamina C.

Molte vitamine del gruppo B possono essere trovate in una varietà di alimenti fortificati come cereali e pane, così come altri alimenti come carne, pollame, uova, latte di pesce, legumi e verdure fresche.

La vitamina C si trova in molte verdure e frutta.

In generale, nei paesi sviluppati, la carenza di vitamine idrosolubili può essere estremamente rara. L'eccezione può essere costituita da persone che soffrono di alcolismo, sedute con una dieta ipocalorica e povera, gli anziani.

Le donne che pianificano una gravidanza e durante la gravidanza dovrebbero avere cura di assumere la quantità necessaria di vitamina B9 (acido folico) per minimizzare il rischio di anomalie congenite nel nascituro.

I vegani dovrebbero essere consapevoli che è necessario assumere vitamina B12 come integratori. Nei cibi vegetali, semplicemente non lo è.

Alcuni fattori, come l'ecologia sfavorevole, l'esposizione al fumo di sigaretta, la crescita e le malattie, richiedono un aumento dell'apporto di vitamina C.

Non è raccomandato l'uso di grandi quantità di vitamine del gruppo B e vitamina C sotto forma di integratori e multivitaminici. Un eccesso di queste vitamine non ha benefici per la salute noti.

Vitamine solubili in acqua

Gli enzimi flavinici sono anche necessari per la sintesi e la degradazione degli acidi grassi. La riboflavina è coinvolta nel metabolismo della metionina, della lisina e del triptofano ed è anche necessaria per la conversione delle vitamine B₆ e B₁₂ in forme di coenzima.

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. Il più delle volte si verificano in vitelli, suinetti, agnelli e uccelli e sono accompagnati da una violazione dei processi respiratori del tessuto, dalla rottura delle proteine ​​del tessuto, ritardo della crescita, debolezza muscolare, anemia, comparsa di dermatiti, ulcerazione delle mucose del canale alimentare, congiuntivite, diminuzione della temperatura corporea. Negli uccelli, c'è anche un rigonfiamento dell'articolazione del tallone, una curvatura e una torsione delle dita a forma di pugno, come nei maiali - un alto tasso di mortalità degli embrioni. Con una mancanza di₂ seborrea, psoriasi si sviluppa, si formano delle crepe negli angoli della bocca (cheilosi), inizia l'infiammazione della mucosa orale.

I mangimi convenzionali non possono soddisfare la necessità di uccelli e vitelli durante il periodo di allattamento al latte, quindi il deficit deve essere coperto dall'introduzione di additivi speciali per mangimi o riboflavina sintetica. La mancanza di proteine ​​o la sua scarsa qualità peggiora l'uso della vitamina B₂; abbassando la temperatura aumenta il fabbisogno di vitamina B₂.

Vitamina B₃ è stato trovato nel lievito e chiamato acido pantotenico (cioè, "onnipresente"). Nel 1938, il chimico americano R. Williams e collaboratori hanno isolato questa sostanza in una forma cristallina e nel 1940 ne ha determinato la formula empirica e la struttura chimica. In parallelo, è stato trovato che l'estratto di fegato, liberato dalle vitamine B₁, il₂, il₆, cura la dermatite A questo fattore antidermico è stato dato il nome Vitamin G. Successivamente, si è scoperto che era identico all'acido pantotenico.

La composizione della vitamina è il residuo , -diidrossi-, -dimetilbutirrico, collegato da un legame peptidico con il residuo-alanina.

Questa vitamina è ricca di lievito per foraggio, patate, carote, farina, torta, tuorlo d'uovo.

La necessità di ruminanti adulti, cavalli, conigli è soddisfatta dalla sintesi della microflora vitaminica del canale alimentare.

Ruolo biologico. Vitamina B₃ Fa parte dell'acidilazione del coenzima (CoA-SH) e della fosfopantotina, che è nella proteina di trasferimento acilico.

La funzione biologica più importante dell'acido pantotenico è che è un componente essenziale del CoA.

Funzioni biologiche di CoA:

ossidazione e sintesi di acidi grassi;

decarbossilazione ossidativa di chetoacidi;

partecipa alla biosintesi di steroidi, grassi neutri, fosfatidi, porfirine, acetilcolina, ecc.

partecipa ai processi di disintossicazione degli xenobiotici;

è un collegamento tra lo scambio di aminoacidi, carboidrati e lipidi.

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. Le principali manifestazioni della carenza di acido pantotenico possono essere attribuite a:

ritardo della crescita, perdita di peso, sviluppo di un coma;

danno a pelle, lana e piume. Nei ratti e nei suini si osserva lo sviluppo di dermatite squamosa; in cani, ratti e volpi argentate - ingrigimento di lana; negli uccelli, scolorimento e scab-come cambiamenti nelle piume, danni infiammatori negli angoli del becco e vicino agli occhi, crepe nell'epitelio corticale tra le dita dei piedi;

alterazioni degenerative nella guaina mielinica del midollo spinale e la relativa coordinazione dei movimenti, l'apparizione del passo dell'oca nei maiali, la paralisi nelle volpi; convulsioni nei cani;

disturbi del tratto gastrointestinale;

cambiamenti negli organi riproduttivi, il riassorbimento degli embrioni, l'insorgenza di deformità;

anemia normocitica, alterata sintesi dell'eme, inibizione della formazione di anticorpi;

danno surrenale, biosintesi degli ormoni steroidei compromessa

I sintomi della mancanza pantotenica non sono gli stessi in tutte le specie animali. Il danno al sistema nervoso è osservato nei polli, nei topi, nei maiali. Il danno gastrointestinale è particolarmente pronunciato nei cani e nei ratti. Ratti della pelle, cani, maiali e uccelli

Vitamina B₅ (PP), fattore antipellagico (dal fattore inglese Pellagraving) è rappresentato da due composti: acido nicotinico e nicotinamide

nicotinamide dell'acido nicotinico

L'acido nicotinico fu isolato nel 1912 dalla Suzuki dalla crusca di riso e nel 1913 da K. Funk dal lievito. È un composto termostabile e resistente agli alcali. È stata stabilita una formula empirica e strutturale. Tuttavia, non fu fino al 1937 che Strong e Woolley ottennero una sostanza cristallina che si rivelò essere l'acido nicotinico dall'estratto di fegato, che fu trattato con pellagra.

L'acido nicotinico fu isolato nel 1911-12. K. Funk lievito e crusca di riso. La nicotinamide è stata ottenuta nel 1934-35. R. Kuhn dai muscoli e dalle forme di coenzima di vitamina OG Varburg e G. von Euler.

La vitamina provitamina è il triptofano, ed è stata la sua mancanza di mais e di sorgo a causare la malattia della pellagra dove sono diventati l'alimento base.

Lievito ricco di vitamine, cereali e scarti dell'industria molitoria, riso e crusca di frumento, panello, farina di pesce e carne e ossa.

Ruolo biologico. Nicotinamide è una parte di nicotinamide adenina dinucleotide (NAD) e nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP), che sono coenzimi gran numero deidrogenasi coinvolta nella catalisi di reazioni di ossidoriduzione comportano un trasferimento di elettroni e protoni.

SH₂ + OVER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

Il processo di deidrogenazione invia un substrato 2 un atomo di idrogeno ma è attaccato alla molecola coenzima un solo atomo di idrogeno e un atomo di idrogeno invia un coenzima e un elettrone viene convertito in un protone. La maggior parte delle deidrogenasi sono specifiche per NAD o NADP.

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. Più spesso si verificano nei suinetti, polli, pozioni, anatroccoli in assenza di vitamina e triptofano nel mangime. Gli animali sono osservati dermatiti, diarrea, disturbi dell'attività nervosa rallenta e ritardo della crescita, drasticamente ridotto livello di produttività, gli uccelli hanno rallentato la sfumatura, articolazioni colpite, diminuzione della produzione di uova, arriva la morte di massa, in particolare di giovani animali, cani oscuramento del linguaggio di shell mucosa ( "lingua nera" ).

Vitamina utilizzata nel trattamento della pellagra, dell'epatite, della nefrite.

Combina 3 composti: piridossolo, piridossale, piridossamina.

piridossol piridossale piridossammina

Fu isolato per la prima volta dal riso lucidato nel 1932. La struttura della vitamina fu stabilita nel 1938, confermata dalla sintesi nel 1939.

Vitamina B₆ contenuta nelle piante in forma di piridossina, negli animali e - sotto forma di piridossal-5-fosfato e piridossamina-5-fosfato. Nel corpo dell'animale mediante ossidazione diretta di piridossina convertito in piridossale, piridossale fosfato che viene fosforilata in pervonogchalnosmu o subisce fosforilazione e successiva ossidazione. Vitamina B fosforilata₆, combinandosi con una specifica proteina, agisce come un coenzima in una serie di reazioni.

Lievito di foraggio ricco di vitamine, crusca di frumento, farina di girasole. Una quantità significativa di vitamina viene sintetizzata dalla microflora del canale alimentare.

Ruolo biologico. Piridossal è una parte di coenzima piridossal fosfato (PP) formato dalla partecipazione di specifici ATP e chinasi. PD incluso nei più di 50 enzimi coinvolti soprattutto nei processi di sintesi di amminoacidi e il metabolismo, così come nella fosforilazione di carboidrati e metabolismo degli acidi grassi e lipidi di membrana insaturi. PD partecipa alle reazioni enzimatiche deaminazione non ossidative di serina e treonina, ossidazione del triptofano, conversione di zolfo contenenti amminoacidi nella sintesi dell'acido sigma-aminolevulinico, una molecola precursore di emoglobina eme è coinvolto nella sintesi sfingosina e nella conversione di triptofano in acido nicotinico nella sintesi del coenzima A da acido pantotenico. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PD è un coenzima aminotransferasi (portando gruppi amminici sulla chetoacido con aminokiloty durante transaminazione) decarbossilasi degli aminoacidi (coinvolto nella scissione del CO₂ di amminoacidi per formare ammine biogene), glicogeno fosforilasi (trasferimento residuo di glucosio in acido fosforico per formare glucosio-1-fosfato nel processo di glicogenolisi).

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. Più spesso osservati nei maiali e negli uccelli. Dermatiti e danni al sistema nervoso si verificano, la crescita e lo sviluppo persistono e si fermano. Nei suini, il contenuto di emoglobina nel sangue diminuisce e si nota l'infiltrazione grassa del fegato. Nei polli aumenta l'ansia, pizzicano e mangiano le proprie penne, in un uccello adulto si formano tumori e convulsioni di stomaco di muscolo.

Se ipovitaminosi anche osservato gipoproteinomiya e gipoalbuminomiya associato con un leggero aumento nella quantità di globuline e lipoproteine, vengono ulteriormente descritti processi atrofiche nella milza, timo, da parte del sangue periferico rivelato un'anemia ipocromica microcitica e leucopenia.

Farmaci della vitamina b₆ utilizzato nel trattamento di epatite, dermatite, eczema, nefrite, neurite.

Nel 1940 fu trovato nel fegato un fattore che elimina l'anemia nei polli (vitamina B_con, dall'inglese pollo - pollo).

Nel 1941, Mitchell ottenne da una foglia di spinaci una sostanza che chiamò acido folico. Nel 1943, l'acido folico fu isolato da estratti di fegato e lievito, furono stabilite le sue formule empiriche e strutturali. Nel 1945, l'acido folico è stato ottenuto con mezzi chimici.

Fu isolato per la prima volta da R. Williams nel 1941 da foglie di spinaci come fattore di crescita per i polli e chiamato acido folico (dal latino Folium - foglia).

La struttura chimica della vitamina comprende 3 componenti - un derivato di pteridina, un residuo di acido para-amminobenzoico e un residuo di acido glutammico.

Parti di piante verdi ricche di vitamine, lievito per birra e foraggi, farina di soia, farina di frumento. I ruminanti soddisfano il bisogno di vitamina a causa della sintesi batterica nel foreglobe.

Ruolo biologico. Nei tessuti, la vitamina viene convertita in 5,6,7,8-tetraidrofolico (THPC) a seguito del recupero. Il ruolo biologico della tetraidrofolico è causata principalmente dalla presenza nella posizione 5 e 10 molecole di atomi di azoto chimicamente attivi in ​​grado di attaccare radicali monocarboniose. La fonte primaria di radicali nel corpo può essere: ß atomo di carbonio serina, - atomi di carbonio glicina, atomo di carbonio dell'anello 2a imidozolnogo istidina, 2 ° anello atomo di carbonio imidozolnogo gruppo metile trptofana-carbonio di colina, metionina e prodotti in il corpo nel processo di scambio di formaldeide, acido murotico e mentolo. Transferasi tetraidrofolico è un coenzima che partecipano al trasferimento di gruppi monocarboniose (metile, idrossimetile, formil) durante la biosintesi di diversi aminoacidi (metionina, serina), la formazione di timina, nucleotidi purinici.

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. I giovani uccelli sviluppano leucopenia, l'anemia, la crescita delle penne è disturbata, la paresi delle gambe e la paralisi del collo si verificano. Negli animali, la crescita si ferma, la produttività diminuisce. Le ragioni di questi fenomeni sono l'assenza o la mancanza di vitamina nel mangime e la violazione dei processi di assorbimento nell'intestino tenue.

Gli animali hanno anemia, depigmentazione dei capelli, una diminuzione dell'attività degli enzimi digestivi.

L'acido folico è usato nel trattamento dell'anemia e della malattia da radiazioni, in quanto è necessario per la regolazione dell'eritropoiesi, della trombocitopoiesi e in particolare della leucopoiesi.

La storia della scoperta di una vitamina è legata alla ricerca delle cause dell'anemia perniciosa. Nel 1929 fu scoperto che la malattia si verifica in assenza di due fattori: interno ed esterno. L'esterno fu isolato nel 1948 dai tessuti del fegato e chiamato vitamina. L'interno per natura chimica era una glicoproteina contenuta nella mucosa gastrica. La mancanza di questo fattore impedisce l'assorbimento della vitamina.

La struttura chimica include le parti nucleotide e cromoforo.

Il nucleo di cobalamina è costituito da un anello di corrin con 4 nuclei di pirrolo (il primo è stato completamente restaurato, il resto parzialmente), interconnessi. Gli atomi di azoto degli anelli pirrolici sono legati all'atomo di cobalto. I sostituenti negli anelli pirrolici sono gruppi metilico, acetammico, propionammide. La porzione nucleotidica è rappresentata dal 5,6-dimetilbenzimidazolo ribonucleotide. È associato all'atomo di cobalto e alla parte cromoforo.

Vitamina B₁₂ l'unica vitamina sintetizzata esclusivamente da microrganismi, che sono le fonti primarie di questo composto in natura, è depositata nel fegato degli animali.

Le fonti di cobalamina sono: sintesi microbica, spreco di carne-pesce e industria lattiero-casearia, prodotti animali. Negli animali, il contenuto di cobalamine è disuguale e dipende da molti fattori, inclusa la quantità di cobalto presente nel mangime.

Ruolo biologico. Vitamina B₁₂ parte dei coenzimi della metilcobalamina (CH₃-il₁₂) e 5-deoxyadenosylcobalamin. La formazione di forme da parte dei coboli avviene principalmente nei mitocondri del fegato e dei reni.

CH₃-il₁₂ è un coenzima di enzimi coinvolti nel trasferimento di gruppi metilici. In questi processi, è strettamente correlato al THPC.

5-dezoksiadenozilkobalamin parte dell'enzima metilmalonil-CoA mutasi, coinvolto nella conversione dell'acido methylmalonic attivo (metilmalonil-CoA) come succinico attiva (succinil-CoA).

Carenza di vitamine, ipovitaminosi. Il più delle volte si trova nei maiali e negli uccelli. Nel sistema circolatorio apparire globuli rossi immaturi e molto grandi, atrofia della mucosa dello stomaco), colpisce il sistema nervoso, ritardo della crescita, riduzione della produttività, c'è paralisi degli arti, elevata mortalità embrionale. Le ragioni di questi fenomeni sono la mancanza o la carenza di vitamina feed, cobalto, malattie gastrointestinali, dove l'assorbimento disturbato della vitamina (come lesioni dello stomaco, che porta alla distruzione di cellule nella sintesi di fattore intrinseco mucosa) sintesi e suoi microbi.

Vitamina B₁₂ utilizzato nel trattamento dell'anemia, normalizzazione delle funzioni ematopoietiche, con polineurite, epatite, per la normalizzazione del metabolismo lipidico nel fegato grasso, nella pratica oncologica.

Il valore e il ruolo delle vitamine idrosolubili per il corpo umano

Il corpo umano è una "istituzione" per il bene comune di cui molti lavori "subordinati": organi e sistemi. Per assicurare il buon funzionamento di tutti gli organi umani, devono essere costantemente riforniti di materiale per questo. Quindi, il corpo ha bisogno di cibo, acqua, aria e, naturalmente, la presenza costante di vitamine, la maggior parte delle quali proviene dal cibo. Praticamente tutte le vitamine possono essere divise in due grandi gruppi: quelli che si dissolvono in acqua e quelli che richiedono il grasso per dissolversi. Nel nostro articolo consideriamo le caratteristiche generali, le funzioni e le caratteristiche delle vitamine idrosolubili.

Che cos'è: le caratteristiche principali

Questo gruppo vitaminico include elementi traccianti benefici che, quando rilasciati nel corpo umano, si dissolvono all'istante nell'acqua che vive in esso e non si accumulano. Questa caratteristica rende necessario ricostituire quotidianamente le scorte di questo gruppo di vitamine. Questo è abbastanza facile da fare, dal momento che gli enzimi necessari provengono dal cibo. Molte persone sono interessate a come ottenere la "media aurea" e ad assicurare che i nutrienti entrino negli organi e nei sistemi nella giusta quantità, perché anche il loro eccesso è dannoso.

Non c'è bisogno di preoccuparsi di questo, perché le vitamine extra vengono espulse con il liquido.

Le vitamine idrosolubili sono tutti oligoelementi dei gruppi B, C, P, N.

Funzioni di vitamine idrosolubili

Queste vitamine sono componenti multifunzionali del lavoro regolato del corpo umano. La loro presenza è garanzia di un lavoro di alta qualità di organi e sistemi.

Elenchiamo i principali compiti che eseguono le vitamine, solubili in acqua:

1. Sono il principale catalizzatore per una varietà di reazioni biochimiche all'interno di ogni persona.
2. Questi microelementi sono una componente integrale del meccanismo metabolico.
3. Mantenere la salute dell'uomo in buona forma. La vitamina B, in particolare, sostituisce le proteine ​​animali, che è particolarmente importante per chi soffre di allergie.
4. Sono ottimi antiossidanti e proteggono quindi le cellule dall'invecchiamento.
5. Rafforzare l'immunità.
6. Fornire un funzionamento di alta qualità del sistema nervoso centrale e la permeabilità dei vasi sanguigni.

Elenco, funzioni di base e necessità quotidiana

Uno dei modi più convenienti per conoscere e studiare le vitamine idrosolubili è la tabella in cui sono collocate tutte le informazioni necessarie sul microelemento desiderato (il nome, la dose giornaliera richiesta, la funzione, le fonti).

Andremo in modo più tradizionale. Portiamo alla vostra attenzione un elenco dei nutrienti più popolari che si dissolvono nell'acqua.

C (acido ascorbico)

L'ascorbink è conosciuto da quasi tutti noi sin dall'infanzia. Le piccole pillole gialle sono qualcosa di caramelle per i bambini, e il processo di "trattamento" ricorda loro un gioco divertente.

Ma, nonostante un carattere così "giocoso", l'acido ascorbico svolge funzioni piuttosto serie. Aiuta a liberarsi da raffreddori e malattie respiratorie, migliora l'immunità, rafforza i vasi sanguigni e il tessuto osseo. Soffrendo di problemi con le gengive, gli esperti raccomandano di fornire al corpo acido ascorbico.

Le fonti di vitamina C sono una varietà di frutta e verdura. Le fonti principali di questo oligoelemento sono gli agrumi (arance, mandarini, pompelmi, limoni), kiwi, peperoni dolci, ribes nero, cipolle e crauti.

Idealmente, una persona dovrebbe ricevere 100 mg di acido ascorbico al giorno.

B1 (tiamina)

La tiamina è responsabile del metabolismo dei carboidrati, partecipa all'organizzazione del lavoro corretto del sistema digestivo e della fermentazione, sotto la sua influenza il lavoro di alta qualità dei sistemi nervoso e cardiovascolare. La mancanza di B1 nel corpo può innescare l'emergere di molti "problemi" ed effetti collaterali, in particolare, è nausea, esaurimento, dimenticanza, convulsioni, persino paralisi. Durante il giorno una persona dovrebbe consumare 1,1-2,4 mg di tiamina.

Per questo è necessario mangiare carne, legumi, cereali e prodotti di lievito.

B2 (riboflavina)

B2 è responsabile dei processi di rigenerazione dei tessuti, protegge la retina dell'occhio dagli effetti nocivi dell'ultravioletto, protegge la pelle, è attivamente coinvolta nel lavoro ormai consolidato della funzione riproduttiva.

Ogni giorno una persona ha bisogno di assumere da 1,2 a 3 mg di riboflavina, la cui fonte è farina, carne, latticini, uova, verdure verdi, grano saraceno.

La mancanza di riboflavina comporta peeling cutaneo, problemi agli occhi, edema linguale e altro.

B3 (niacina)

Il corpo umano ha bisogno di 13-25 mg di niacina al giorno. Aiuta fegato e pancreas a far fronte alle loro responsabilità, partecipa all'organizzazione del lavoro corretto del tratto digestivo.

B12 (cobalamina)

Le donne in posizione, l'allattamento al seno, le madri sanno quanto sia importante la cobalamina. È responsabile della divisione cellulare, del buon funzionamento del sistema nervoso, della formazione del sangue. B12 si trova in grandi quantità nei prodotti di origine animale.

Un adulto per il normale benessere deve consumare 2-3 microgrammi di cobalamina durante il giorno. Una mancanza di B12 può provocare problemi con i nervi, l'anemia e altre malattie spiacevoli.

Acido folico

Qualsiasi ginecologo proibirà a una donna di pianificare una gravidanza senza fornire all'organismo acido folico (B9), perché la sua mancanza può causare molteplici complicazioni sia per la madre che per il futuro bambino.

Pertanto, ogni persona deve assicurarsi che la propria dieta sia bilanciata e che il cibo utilizzato contenga tutti gli enzimi necessari per il normale funzionamento di organi e sistemi.

Acido pantotenico

Sapendo esattamente quali vitamine sono idrosolubili e quali sono le loro funzioni, una persona può proteggersi da molti problemi di salute.

Ad esempio, se hai problemi con le piccole arterie, devi mangiare fagioli, grano saraceno, pesce, fegato, uova. La dose giornaliera di acido pantotenico è di 4-12 mg.

biotina

La biotina controlla il metabolismo delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nel corpo umano, "impegnato" nella sintesi degli acidi grassi.

A causa della mancanza di biotina, i capelli cadono, l'attività fisica diminuisce, l'appetito è perso.

Per prevenire tali fenomeni negativi, è necessario mangiare il fegato, le uova (in particolare il loro tuorlo), le arachidi. La dose giornaliera di biotina è compresa tra 30 e 200 microgrammi.

Mancanza di vitamine idrosolubili: qual è il pericolo?

La mancanza di vitamine idrosolubili nel corpo è piena di problemi e malattie. L'ipovitaminosi è un fenomeno estremamente spiacevole, che, a seconda di quale vitamina non è sufficiente, può provocare varie malattie:

• la carenza dell'enzima B1 si manifesta come nausea, debolezza generale, deterioramento della memoria, esaurimento nervoso;
• la conseguenza di una mancanza di B2 - ariboflavinosi, una malattia che causa la carenza di ossigeno nelle cellule;
• pellagra, polineurite, dermatite è una conseguenza della carenza di B3, B5 e B6;
• La carenza di vitamina B12 provoca anemia da carenza di acido folico, che porta ad anemia, problemi digestivi e sistema nervoso;
• problemi di vista, scorbuto da marinai, malattie parodontali, malattie cardiache e malattie polmonari - una conseguenza della mancanza di vitamina C.

Quindi, per riassumere ciò che è stato detto. Spesso una persona si lamenta di avere qualche tipo di problema di salute, ma dimentica di essere in gran parte la causa di questo perché rifiuta di aiutare il proprio corpo e non gli fornisce sostanze utili, che sono i mattoni per il corretto funzionamento degli organi e sistemi.

Una corretta alimentazione bilanciata e la fornitura del corpo con le riserve di vitamine necessarie influenzeranno qualitativamente la salute e il benessere di ogni persona e sicuramente non danneggeranno.

Che cosa sono le vitamine idrosolubili: una tabella che indica le norme e le fonti

La classificazione delle vitamine si basa sulla loro capacità di dissolversi nell'acqua o nei grassi.

Proprietà fisico-chimiche delle vitamine idrosolubili

• Facile da sciogliere in acqua.
• Rapidamente assorbito nel sangue da diverse parti dell'intestino tenue e piccolo, non si accumula affatto nei tessuti o negli organi del corpo umano, quindi è necessario assumere quotidianamente il cibo. Un'eccezione a questa regola è la vitamina B12, che viene assorbita solo se esiste uno speciale fattore proteico sintetizzato dalle cellule dello stomaco. Secondo studi recenti con alti dosaggi, l'assorbimento di questa vitamina nel sangue è possibile senza la presenza del fattore Kastla. Le compresse di cianocobalamina regolarmente assunte sono in grado di fornire questo livello.
• Per entrare nel corpo umano per la maggior parte da prodotti a base di erbe. Allo stesso tempo, un numero di vitamine del gruppo idrosolubile si trova nei prodotti animali in quantità molto maggiori rispetto ai cibi vegetali.
• Rapidamente rimosso dal corpo umano, non indugiando in esso per più di pochi giorni.
• Attiva l'effetto di altre vitamine. La loro mancanza porta ad una diminuzione dell'attività biologica delle vitamine di altri gruppi.
• Una sovrabbondanza di vitamine idrosolubili non è in grado di abbattere il lavoro del corpo, dal momento che tutte le loro eccedenze vengono rapidamente scomposte o escrete nelle urine. Gli effetti negativi di un sovradosaggio di vitamine idrosolubili sono estremamente rari.
• Diventa particolarmente attivo a causa dell'attaccamento a loro del residuo di acido fosforico.

Vitamine idrosolubili: funzioni, caratteristiche, fonti

Secondo la classificazione, ci sono vitamine idrosolubili e liposolubili. Questo articolo sarà considerato il primo gruppo. Daremo le sue caratteristiche generali, oltre a descrivere ciascun rappresentante, fornire le loro caratteristiche, scopi, tariffe giornaliere per gli esseri umani, prodotti con un alto contenuto di queste sostanze.

Caratteristiche generali

Le vitamine che sono completamente solubili in acqua sono chiamate solubili in acqua. La loro caratteristica principale è che entrano immediatamente nel sangue dal cibo. Rappresentanti di questo tipo - l'intero gruppo B (1,2,3,5,6,7,9, 12), così come la vitamina C.

La caratteristica generale delle vitamine idrosolubili è la seguente:

• molto rapidamente passare attraverso la parete intestinale;
• non si accumulano, vengono rimossi dal corpo alcuni giorni dopo il ricevimento o la sintesi;
• per assorbimento è sufficiente bere acqua;
• il loro livello dovrebbe essere aggiornato regolarmente;
• la fonte principale è il cibo di origine vegetale e animale;
• escreto nelle urine;
• sono antiossidanti;
• sovrabbondanza non ha un grave impatto negativo sulla salute a causa del basso livello di tossicità, così come la rapida eliminazione.

Un'altra importante proprietà delle vitamine idrosolubili è la loro capacità di attivare l'azione dei "colleghi" liposolubili nel corpo. Una carenza della prima porta alla passività biologica di quest'ultima. Pertanto, è estremamente importante non permetterlo.

Di seguito sono elencate tutte le vitamine della lista, le loro singole funzioni, nonché le principali fonti di reddito.

Fonti di vitamine idrosolubili

Questo tipo di vitamine dovrebbe essere regolarmente ingerito con il cibo. Dovresti sapere quali prodotti contengono nella maggior quantità possibile.

Tabella delle vitamine idrosolubili:

Vitamina B1

Un altro nome è tiamina. Questo elemento, che rappresenta vitamine idrosolubili, è responsabile del normale funzionamento di tutte le cellule, in particolare delle cellule nervose. Stimola l'attività cerebrale, cardiovascolare, i sistemi endocrini, la peristalsi gastrointestinale (normalizzando l'acidità del succo gastrico), attiva il metabolismo e la circolazione sanguigna. Si abbina bene con la vitamina C e con i carboidrati.

Contiene:

• fagioli;
• cereali;
• fegato;
• tuorlo d'uovo;
• semi di girasole;
• carne di maiale;
• frutti di mare;
• funghi;
• alghe.

Per "guadagnare" una carenza di vitamina B1, bastano pochi giorni per non usare prodotti con il suo contenuto. Ma l'equilibrio viene ripristinato molto rapidamente.

lacuna B1 è deterioramento della memoria, coordinazione dei movimenti, perdita di appetito, peso, alto-affaticamento, malfunzionamento del cuore, edema, costipazione, intorpidimento delle mani e dei piedi.

Per ottenere la dose giornaliera di tiamina (1-2 mg), è sufficiente mangiare 200 grammi di maiale.

Vitamina B2

Altri nomi di elementi sono la lattoflavina o la riboflavina. Se prendi tutte le vitamine idrosolubili, allora questo è uno dei più importanti per il corpo. La sua funzione principale è quella di "supervisionare" il lavoro dei sistemi enzimatici responsabili della respirazione cellulare. La riboflavina è anche necessaria per la sintesi di eritrociti e anticorpi.

Senza di esso, il sistema endocrino e riproduttivo non funzionerà normalmente. Questo è un elemento importante per la pelle, i capelli, le unghie. Ed è responsabile della crescita del corpo giovane, quindi è spesso prescritto ai bambini.

Contiene lattoflavina:

• nel fegato;
• i reni;
• latte;
• ricotta;
• funghi;
• uova;
• grano saraceno;
• verdure verdi;
• grano intero

Le sue proprietà hanno molto in comune con la tiamina. Va bene con gli altri membri del loro gruppo.

Riboflavina manifesta lesioni delle mucose, visione ridotta, arrossamento della lingua, seborrea, crepe negli angoli della bocca. Sull'eccesso può parlare di rosso urina.

Per riempire la dose giornaliera (2-4 mg) di vitamina B2, è sufficiente mangiare tre uova di gallina.

Vitamina b3

Nella tabella sopra, si parla anche di vitamina PP, che a volte causa confusione. Un altro nome è la niacina. Migliora il metabolismo, la memoria, la secrezione dello stomaco. Attiva la produzione di ormoni sessuali. Importante per una pelle sana, abbassa il colesterolo. Ha un effetto vasodilatatore.

Contiene:

• in pollame e carne di coniglio;
• agnello;
• pesce;
• latticini;
• piselli;
• il fegato;
• i reni;
• lievito di birra;
• frutta;
• patate;
• tuorlo d'uovo;
• arachidi;
• cavolo e altre verdure a foglia verde.

La mancanza di PS stimola ritardo della crescita nei bambini, malfunzionamento del sistema nervoso, il deterioramento della pelle, i problemi con la cistifellea. Una persona soffre di mal di testa, insonnia, è incline alla depressione.

La dose giornaliera di acido nicotinico è di 20 mg. Può essere ottenuto mangiando 200 grammi di agnello.

Vitamina B5

Un altro nome è acido pantotenico. È il principale "motore" dei processi metabolici nel corpo. È anche difficile sopravvalutare il suo ruolo per le ghiandole surrenali, il cuore, il sistema nervoso.

L'acido pantotenico previene l'artrite, il morbo di Alzheimer. Supporta l'immunità producendo anticorpi. Avverte l'aterosclerosi, le allergie. Migliora le condizioni della pelle.

È distrutto da acido, alcali. Perfettamente "coopera" con potassio, proteine.

Contenuto in grandi quantità:

• nel lievito di birra;
• carni bovine;
• pesce di mare;
• cereali;
• carne di maiale;
• il fegato;
• legumi;
• carote;
• cavolo;
• noci;
• foglie di lattuga.

B5 La mancanza si manifesta debolezza muscolare, mal di testa, mal di stomaco, depressione, stanchezza. Porta all'obesità, malfunzionamento di quasi tutti i sistemi e gli organi.

La dose giornaliera di assunzione è di 10 mg. Questo, ad esempio, 200 grammi di carne di manzo.

Vitamina B6

Altri nomi - piridossina, adermin. Questo rappresentante delle vitamine idrosolubili è attivamente coinvolto nella produzione di globuli rossi e anticorpi. Senza di esso, un altro membro di questo gruppo, B12, così come proteine ​​e grassi, normalmente non saranno assorbiti.

Previene le malattie della pelle, i disturbi nervosi. È un eccellente diuretico, previene l'edema. Mostrato ai bambini che hanno carichi pesanti a scuola.

La vitamina B6 viene distrutta dal contatto con l'acqua, la luce del sole. I prodotti con il suo contenuto non possono essere conservati per molto tempo. È anche incompatibile con l'alcol. "Coopera" con vitamina C, potassio, magnesio.

I suoi contenuti sono ricchi di:

• lievito di birra;
• latte;
• prodotti a base di carne;
• cavolo;
• carni bovine;
• carote;
• melone;
• uova;
• teska caviale;
• pesce;
• mais.

Manifestazioni di carenza di vitamine sono disturbi dell'apparato digerente, ritardo della crescita nei bambini, congiuntivite, problemi di sonno, deterioramento delle unghie, pelle, irritabilità.

Dose giornaliera - 1,5 mg. Questo è di 300 grammi di mais fresco. Per superare di molto il tasso è indesiderabile. Questo può causare disturbi neurologici, intossicazione del corpo.

Vitamina b7

Le vitamine idrosolubili includono B7, B8, N. Non tutti sanno che dietro tutti questi nomi c'è una sostanza - la biotina. È indispensabile per una pelle sana, capelli, unghie. Inoltre svolge un ruolo enorme nel sistema nervoso e nell'intestino. È la chiave per un buon assorbimento dei carboidrati. Indispensabile per le persone con diabete.

Va bene con le vitamine B5 e B9. Quasi non esposto a temperature elevate, acidi, alcali. Non collassa quando a contatto con l'acqua.

Contiene:

• nel fegato;
• i reni;
• lievito di birra;
• latte;
• uova;
• legumi;
• pomodori;
• crusca.

La carenza di B7 è rara. Si manifesta con nausea, comparsa di macchie di pigmento sulla pelle, esaurimento nervoso, alopecia, perdita di appetito, crescita lenta nei bambini piccoli.

La tariffa giornaliera è di 0,2 mg. Contiene, per esempio, 200 grammi di fegato di maiale.

Vitamina B9

Un altro nome per questo elemento è l'acido folico. È responsabile della formazione dei globuli rossi, della formazione del DNA e della produzione di serotonina, l'ormone della gioia. Aiuta il tratto digestivo a combattere i parassiti.

Riduce il colesterolo, migliora l'immunità. Indispensabile per la funzione riproduttiva (è spesso prescritto durante la pianificazione della gravidanza, nelle sue fasi iniziali). Utilizzato nel trattamento del cancro.

Il peggiore del resto del gruppo è dissolto in acqua, quindi, dura il più lungo. L'acido folico ha paura di luce, calore, fumo di tabacco. Va bene con B6, B12, C.

Contiene:

• in verdure di colore verde scuro;
• succo d'arancia;
• legumi;
• il fegato;
• amido;
• prezzemolo;
• pane.

La carenza di B9 si manifesta con ansia, depressione, disturbi gastrointestinali, precoce ingrigimento dei capelli e porta all'anemia.

La dose giornaliera minima è di 0,5 mg. La norma può essere fatta mangiando 300 grammi di fagioli o bevendo 4 tazze di succo d'arancia.

Vitamina B12

L'ultimo dall'elenco del gruppo B. Un altro nome è cianocobalamina. Come il precedente rappresentante, è coinvolto nella formazione dei globuli rossi e nella sintesi del DNA. Regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Responsabile per il reintegro del bilancio energetico del corpo. Stimola la crescita, combatte le allergie.

Contenuto principalmente in prodotti di origine animale:

• fegato;
• frutti di mare;
• il latte.

Spesso, la carenza di vitamina B12 è osservata nei vegetariani. Si manifesta con il funzionamento alterato dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo. La carenza cronica porta a malattie gravi, come le patologie del cervello, il morbo di Alzheimer.

Il cobalamina ha paura della luce, il trattamento termico. I suoi migliori "amici" - ferro, calcio, sodio, vitamina C.

Tariffa giornaliera - 30 mcg. Se mangi 200 grammi di carpa, questo sarà sufficiente per ricostituirlo.

Vitamina C

Le vitamine idrosolubili includono non solo il gruppo B, ma anche la vitamina C. Il suo altro nome è acido ascorbico. La funzione principale è il coordinamento dei processi redox. Questo è l'antiossidante più importante.

Inoltre, la vitamina C produce collagene, ormoni, è coinvolto nel metabolismo, è responsabile della coagulazione del sangue, combatte efficacemente l'infiammazione, le reazioni allergiche, rafforza i vasi sanguigni. Con i raffreddori, non c'è niente di meglio di lui.

L'acido ascorbico non è prodotto dal corpo. Puoi ottenerlo solo da fonti esterne.

La vitamina C è contenuta in quantità sufficienti:

• in agrumi;
• rosa canina;
• ribes;
• fragole;
• peperoni rossi;
• mele;
• patate.

"Ascorbinka" collabora con B3, magnesio, calcio, aiutando quest'ultimo a digerire. Non tollerare fumo, alcool, steroidi. È distrutto dalle radiazioni ultraviolette, dall'ossigeno.

La sua carenza si manifesta con sanguinamento, cianosi delle gengive, affaticamento, lenta guarigione delle ferite.

Ogni giorno una persona ha bisogno di circa 120 mg di vitamina C. Questo è un bicchiere di fragole o un paio di frutti di peperone.

Quindi, tutte le vitamine, legate al solubile in acqua, da mangiare. Ognuno ha le sue caratteristiche e funzioni. Ma allo stesso tempo hanno caratteristiche comuni. Ad esempio, quasi tutti vengono eliminati molto rapidamente dal corpo.

Per ricostituire la riserva vitaminica è meglio usare prodotti naturali. Se questo non è abbastanza, puoi bere speciali farmaci complessi. Tale, ad esempio, come Vitrum o Duovit. O vitamine individuali - tiamina, riboflavina, acido folico.