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Ciò che non toglie ai residenti negli Stati Uniti - la loro incredibile praticità, che, ovviamente, viene visualizzata sulle caratteristiche della cucina nazionale di questo paese. La maggior parte dei piatti "made in USA" sono i cosiddetti "snack", ad es. - un minimo di complessità e tempo di cottura. Un esempio eclatante di un piatto mattutino sono le uova strapazzate.

Nel suo nucleo, le uova strapazzate sono un sottotipo di un'omelette comune con una funzione, che è descritta di seguito. Per cucinare, abbiamo bisogno di una buona tavola Bergner da acquistare attraverso il negozio online. Iniziamo a cucinare da un gruppo familiare di ingredienti.

Sbatti, frusta un paio di uova in una schiuma abbondante, versa circa 50 ml di latte, condisci con pepe e sale.

Riscalda una padella di medie dimensioni con 40 grammi di burro e versaci dentro la nostra miscela di latte e uova aromatizzata. Ma poi inizia quella caratteristica della frittura, che rende le uova strapazzate da una semplice frittata.

Immediatamente dopo l'inizio della regolazione delle uova, devono essere mescolate a intervalli di dieci secondi prima della formazione dei singoli pezzi.

In realtà tutte le uova strapazzate sono pronte per essere servite con toast o insalata di verdure. Potresti chiedere, qual è il punto di tale cottura di uova strapazzate? Ovviamente è nella praticità americana, perché si ottiene un piatto di pezzi già pronti, per assorbire il quale è sufficiente una forchetta senza coltelli da tavola.

Uova strapazzate (uova strapazzate)

Uova strapazzate - un piatto noto a molti come "uova strapazzate" - non il più popolare nel nostro paese. Per qualche ragione, tradizionalmente preferiamo le uova strapazzate ordinarie, le uova strapazzate o le uova sode bollite. Nei paesi europei, tuttavia, a colazione, il più delle volte mangiano uova strapazzate.

Come sapete, la melodia della canzone Ieri è arrivata a Paul McCartney in un sogno, e quando si è svegliato, ha rapidamente trovato il testo che suonava così: Uova strapazzate, oh, bambina mia, quanto amo le tue gambe... ("Uova strapazzate, piccola, come me Adoro le tue gambe... "). Per lungo tempo, Paul non riuscì a scrivere poesie normali per lei, e lei fu elencata tra i Beatles sotto il titolo provvisorio Scrambled Eggs.

Io (a quanto pare, come Sir Paul) ho uno dei tipi preferiti di uova strapazzate, quindi mi sono preso il tempo per imparare a cucinarlo perfettamente. A prima vista potrebbe sembrare che questa è solo una "frittata rotta", come una volta la mia ragazza lo chiamava, cioè uova frullate con latte e mescolate in una padella, ma non tutto è così semplice. Le ricette di cucina Scramble sono un numero enorme, sia sui nostri siti che in inglese, ma non tutte prendono in considerazione le principali sfumature. Qui non sono tanto gli ingredienti che sono importanti - se aggiungere, per esempio, panna o latte - quanto una certa tecnologia, e poi - e solo allora - l'oratore si rivelerà molto tenero e gustoso.

Le uova strapazzate strapazzate possono essere cotte da entrambe le uova e collegate a una base liquida. Quello che prendi è una questione di gusti. Può essere latte, crema di qualsiasi grasso, o anche semplice acqua. Per determinare le mie preferenze, ho provato diverse opzioni. Le uova strapazzate con crema si rivelano più dense di consistenza, più grasse e, di conseguenza, più nutrienti, con latte - più leggero e arioso, beh, sull'acqua - quasi sgrassato. Di conseguenza, la mia scelta è latte scrambled o da un uovo in generale.

Se faccio uova strapazzate da un uovo, prendo due pezzi per porzione, se sul latte, poi per due - tre uova e tre cucchiai di latte. Il latte (crema o qualsiasi altra cosa tu userai lì) può essere aggiunto di meno, e più è indesiderabile, altrimenti le uova strapazzate usciranno troppo liquide.

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte (panna / acqua / niente - a volontà) a loro e battete leggermente insieme - vigorosamente, ma non per molto tempo.

2. Aggiungi un pizzico di sale. Non mescoliamo il sale con le uova: perderemo una consistenza, tutto si mescolerà su una padella.

3. Scalda un pezzo di burro in una padella a fuoco medio, e non appena si scioglie, versa il composto di uova.

4. Aspettiamo qualche secondo fino a quando le uova "afferrano" (in termini scientifici, finché la proteina inizia a coagularsi). Vedrai quando succederà: ai margini, le nostre future uova strapazzate si induriranno un po '.

5. Non appena ciò si è verificato, con una spatola di legno, spostare delicatamente il composto sul bordo della padella. Si scopre che tutto ciò che è riuscito a coagulare sarà sul lato, e il liquido si riverserà nuovamente sulla superficie. Non appena lei afferra, di nuovo la spostiamo nella stessa direzione. È molto importante lavorare con una spatola delicatamente, con la massima tenerezza e amore, che sei solo in grado di applicare, perdonare, alle uova. :-) Questo è il primo punto importante. La tecnologia può essere compresa dal video.

6. Il secondo punto importante - in tempo per determinare la prontezza dei pettegolezzi e spegnere il gas. In nessun caso la chatterbox può essere sopraffatta! Le uova sono pronte non appena vengono stese, ma sembrano leggermente umide. Potrebbe sembrare che siano "sotto-preparati", ma non preoccuparti e non aver paura: è così che dovrebbe essere. Il fatto è che le uova riscaldate continueranno a prepararsi dal loro stesso calore anche dopo averle tolte dal fornello e "allungate" sul piatto mentre disponete la scampagnata in porzioni e chiamate a casa per la colazione. La trama del perfetto parlatore dovrebbe essere leggermente bagnata quando lo provi, capirai il perché: così esce molto delicato, arioso, semplicemente fantastico!

Questo è tutto. Come puoi vedere, non c'è niente di difficile qui, la cosa principale è aggiustare. Assicurati di provare a cucinare uova strapazzate e non te ne pentirai!

Buon appetito e deliziosa colazione!

Uova strapazzate

Uova strapazzate

Uova strapazzate

• Uovo di gallina - 5 pezzi
• Carne di granchio - 150 g
• Manciata di erba cipollina
• Panna acida - 1-2 cucchiai. l.
• Fette di ciabatta spessa - 2 pezzi
• sale
• pepe
• Burro - 10 g

Cari lettori, ho ottime notizie per voi! Noi Vika, la nostra hostess di questo sito, alla vigilia delle vacanze abbiamo deciso di lanciare la rubrica "piatti a base di uova per colazione". No, no, niente sarà difficile, tutto è modesto, ma con gusto! Se voi, come noi, siamo stanchi del porridge di semolino, dei sandwich al formaggio e delle uova strapazzate ordinarie, connetteteci! Gradualmente, espanderemo questa sezione e la completeremo con ricette insolite che possono semplificarti la vita e rimuovere questo eterno per ogni domanda "Cosa cucinare per colazione?" Dall'agenda! Presto scriveremo alcune idee interessanti per i porridge, puoi lasciare i tuoi desideri nei commenti! :) Nel frattempo, la scatola del pranzo con le idee per la colazione è stata rifornita, prendere tre ricette per piatti a base di uova!

Quali sono questi piatti? Quindi, ti mostrerò come cucinare uova strapazzate (o uova strapazzate) con polpa di granchio, sandwich all'uovo e salsa di senape al miele, oltre a uova strapazzate con piselli e pancetta. Prepara uno di questi piatti e la tua famiglia sarà piacevolmente sorpresa! Ed esclamazioni entusiastiche "Wow!" Sei garantito!

La ricetta, che sarà discussa ulteriormente, non richiederà molto tempo, e il risultato ti renderà felice! Uova strapazzate, o "come fare" uova strapazzate - è davvero un piatto affascinante, ed è notevole per la sua tecnologia di cottura. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti e una spatola di legno!

Tale uovo strapazzato può essere cucinato anche dall'uomo più inesperto per quanto riguarda la cottura. Nel mio cuore, continuo a credere che tra noi ci siano ancora dei romantici che girano su una montagna di pagine su Internet alla vigilia di San Valentino o l'8 marzo alla ricerca di qualcosa... insolito. La ricetta della colazione originale per la tua seconda metà. Nessun uovo fritto sotto forma di cuori qui non sarà e fette di prosciutto nell'immagine di una rosa - anche. Potrei non avere nulla contro, ma nei nostri affari sono per semplicità e armonia!
Quindi, voglio condividere le ricette che sono disponibili per chiunque voglia respirare una boccata d'aria fresca nelle loro colazioni. Qualcosa di nuovo, "non come tutti gli altri", mi capisci?

Per una lotta con la polpa di granchio, abbiamo bisogno di 4-5 uova grandi e 150 g di polpa di granchio. Naturalmente, idealmente, un vero granchio Kamchatka si adatterebbe perfettamente, ma in assenza di tale, ho preso la solita carne di granchio, che viene venduta nella sezione del granchio. Successivamente, avrai bisogno di un piccolo mazzo di erba cipollina, viene anche chiamato erba cipollina. Pane fresco di segale o ciabatta, ora è venduto in quasi tutti i negozi locali. Salate, pepate e un paio di cucchiai di panna acida.

Prepara gli ingredienti

Carne di granchio tagliata a pezzi piccoli e lasciata da parte. Tritare una piccola manciata di erba cipollina.

In una ciotola sbatti leggermente le uova. Preparare 1-2 Art. l. panna acida. Questa ricetta è concepita per 2 porzioni, ma tutto dipende dalle dimensioni del pane, puoi prendere piccole fette di pane rustico e quindi potrebbe essere sufficiente per 4 porzioni!
In virtù dell'esperienza, confesso onestamente che è meglio preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Dopotutto, questo piatto viene preparato in pochi minuti e le uova si impigliano in un attimo! Quindi non avrai tempo per esitare, altrimenti inizierà a bruciare, a raffreddare.

Iniziamo a cucinare uova strapazzate

Quindi, sciogliere 10 g di burro in una padella con un fondo spesso (quindi niente brucia e afferra in modo uniforme).

Versare delicatamente le uova sbattute. E ora attenzione! Abbassare leggermente il fuoco e mescolare continuamente le uova con una spatola di legno, come se si cuocesse un po 'di salsa. Mescolare le uova in questo modo per alcuni minuti. Sale un po ' Quindi, mescolare fino a quando le uova iniziano a impostare, ma essere ancora acquoso. Da qualche parte circa 2-3 minuti. Questo è quello che dovresti fare.
Questo processo non è affatto difficile, anche un principiante può gestirlo. Credimi, niente di complicato!

Ora aggiungi la polpa di granchio e l'erba cipollina.

Mescolare con un cucchiaio di legno e attendere che le uova si impadroniscano a malapena. Salare e pepare leggermente.

Aggiunga rapidamente la panna acida, prova su sale e pepe. Aggiungiamo ciò che, secondo la vostra opinione, non è sufficiente. Può essere dolce paprika, per piccantezza - pepe di cayenna o un pizzico di peperoncino.

Con tali movimenti circolari, interferisco con le uova strapazzate. A poco a poco, lei afferra.

Mescolare un po 'di più e togliere la padella dal fuoco.

Servire al tavolo

Sulle fette di pane, tostate in un tostapane o in una padella, adagiate le uova strapazzate e servite immediatamente. Mentre caldo;) Come ingrediente aggiuntivo può servire come formaggio. Strofinare nel processo di cottura o aggiungere un cucchiaino di formaggio fuso. Ho fatto diverse varianti ed erano tutte fantastiche! Non aver paura di sperimentare!

Spero davvero che ti piaccia questa ricetta e questo piatto sarà un ospite frequente del tuo tavolo! Buon appetito e buone feste!

Come cucinare il perfetto scramble: errori comuni + ricetta

Scramble o uova strapazzate è il tipo più popolare di colazione. E questo non è sorprendente, poiché, per tutto il suo valore nutrizionale, viene rapidamente preparato e non richiede ingredienti super complessi. Ma nonostante la ricetta di questo piatto sia molto semplice, tutti cercano di portare qualcosa di diverso e... commettono errori. Di conseguenza, lo scramble è insapore, duro e poco appetitoso.

Abbiamo raccolto 5 errori da evitare durante la preparazione di una corsa e offriamo una ricetta originale per questo piatto.

Anche se pensi che questo passaggio possa essere saltato, non arrenderti! Un pestaggio accurato è cruciale per ottenere una corsa morbida e soffice. Se non battete abbastanza le uova, il bianco e il tuorlo rimarranno non miscelati.

Alcuni piatti richiedono un'alta temperatura di cottura, ma non si arrampicano - a temperature elevate rischia di trasformarsi solo in un mucchio di uova bruciate. Quindi, sii paziente e cuoci le uova strapazzate a fuoco basso per controllare il processo di cottura e prevenire la combustione del piatto.

Se hai intenzione di cucinare uno scramble solo da un paio di uova, allora non dovresti prendere una grande piastra per questo, altrimenti rischi di perdere l'attimo e rovinare il piatto. E al contrario, non è necessario cucinare la colazione per sei in una padella troppo piccola - la frittura si friggerà in modo non uniforme e sarà poco appetitosa.

Non tenere la sciala troppo a lungo, altrimenti il ​​tuo piatto avrà sapore di gomma. È importante non perdere il momento e il tempo per rimuovere la padella dal fuoco. È meglio farlo un minuto prima del momento in cui le uova sono pronte: il calore residuo nella padella permetterà loro di raggiungere la condizione desiderata.

Scramble con mais, formaggio e pomodori

Questo piatto è perfetto sia per colazione che per pranzo o cena. La sua preparazione richiederà solo 10 minuti e il risultato supererà tutte le aspettative.

ingredienti:

• 2-3 pomodori a fette
• Uova 2 pezzi
• Chicchi di mais 1/2 tazza
• Olio d'oliva 1-2 cucchiai. l.
• Formaggio grattugiato 50 g
• Sale, pepe a piacere

Cospargere i pomodori con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe. Friggili a fuoco vivace per qualche minuto e mettili su un piatto.

Riscaldare l'olio rimanente in una padella e cuocere il mais (pre-scongelamento medio) per 1-2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere le uova al mais e mescolare. Cuocere un altro 1-2 minuti. Quindi spegnere la stufa e cospargere con formaggio grattugiato.

Mettere le uova strapazzate con il mais sulle fette di pomodoro e condire con sale e pepe.

Skrembl

Dì ai tuoi amici della ricetta.

Reportage fotografici

ingredienti

Uova di gallina - 4 pezzi

Burro - 1-2 settimane

Cipolline - 2-3 gambi

Panna acida - 1 cucchiaio. (Opzionale)

• 143 kcal
• 5 minuti

Processo di cottura

Oggi faremo una scramble, anche conosciuta come uova strapazzate. Prepareremo il piatto in due versioni: in inglese e americano.

Di per sé, questo piatto è molto semplice, ma ci sono molte sfumature e sottigliezze nella sua preparazione, avendo studiato che puoi cucinare non solo le solite uova strapazzate, ma il piatto più delicato e delizioso, che delizierà sempre te e i tuoi cari. Iniziamo?!

Preparare gli ingredienti per le uova strapazzate strapazzate.

Per cucinare uova strapazzate in stile americano, rompere il numero desiderato di uova in una ciotola. Porzione standard - 2 uova a persona.

Mescolare bene le uova con una forchetta. Qui non è necessaria una spuma soffice, la cosa principale è mescolare molto bene i tuorli e le proteine ​​per ottenere una miscela omogenea. Battere sempre le uova poco prima di cuocere. Quindi la miscela di uova sarà arricchita con ossigeno e il sapore del piatto sarà più arioso e gustoso.

Sciogliere il burro su un piccolo fuoco e versare la miscela di uova. Attendere alcuni secondi affinché il composto si assesti leggermente, quindi iniziare a spostare delicatamente la miscela con una spatola, come se si disegnasse una cifra di otto (per i dettagli, vedere la versione video della ricetta).

Cuocere sempre a fuoco basso, aggiungere il sale solo alla fine della cottura e spegnere il fuoco per alcuni secondi prima che la miscela di uova sia completamente cotta. La massa dovrebbe rimanere leggermente bagnata e lucida. Questi sono i punti chiave per rendere lo scramble tenero e succoso al gusto.

Spegnere il fuoco, aggiungere sale a piacere e lasciare le uova in una padella di raffreddamento ancora per qualche secondo. Sotto l'influenza del calore residuo della padella, la miscela di uova raggiungerà la prontezza, mentre non si surriscalda e manterrà la sua naturale succosità.

Servire uova strapazzate, aggiungere pane tostato croccante, erbe fresche e verdure a piacere.

Ora facciamo una scramble in stile inglese. In una padella, a fuoco medio, sciogliere il burro.

Rompere nella ciotola il numero desiderato di uova e mescolare accuratamente.

Quando il burro si sarà sciolto, versare il composto di uova nella casseruola. Attendere alcuni secondi che il peso sia impostato leggermente, quindi miscelare. Continua a cuocere la miscela a fuoco basso, mescolando circa una volta ogni cinque secondi.

Qualche secondo prima di essere pronto, spegni il fuoco. Come nella versione precedente, la massa dovrebbe rimanere leggermente umida e lucida.

Aggiungi 1 cucchiaio. panna acida e 1-2 pizzichi di cipolla verde tritata. La panna acida fredda abbassa la temperatura della miscela di uova e interrompe il processo di cottura, oltre a dare un sapore cremoso ai piatti.

Mescola tutto di nuovo bene e poi servi il piatto sul tavolo.

Prova, scegli un'opzione di tuo gradimento e cucina con piacere! Scramble è pronto. Buon appetito!

Ricetta video

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Ricetta Scramble

Cari amici, oggi impareremo come preparare una frittata per tutti, ma in un modo nuovo. Vi presentiamo alla vostra attenzione la corsa e la sua ricetta. Per la purezza di questo esperimento in sé skrembl faremo da uova solo, cioè, è offrire una ricetta di base, ma spesso è fatto con l'aggiunta di una varietà di verdure, prosciutto, formaggio e / o funghi. Cucinare una colazione o uno spuntino del genere non è affatto difficile, ma impareremo non solo a cucinarlo, ma anche a rendere bello e appetitoso un uovo strapazzato.

E così tutto va come una nota, devi solo seguire alcune regole importanti su di loro in questo momento:

• utensili da cucina ideali: una padella con un rivestimento antiaderente di piccolo diametro;
• Sbatti le uova accuratamente prima di friggerle;
• friggere le uova dovrebbe essere sempre mescolando, ma non più di un minuto e mezzo;
• È importante scaldare la padella per questo piatto a fuoco medio, e non scaldarlo, altrimenti lo scramble può essere sovrasciugato;
• A volte, per non sporcare eccessivamente il tegame, è meglio rimuoverlo dal fuoco in anticipo, e poi continuare a mescolare l'omelette per un altro minuto;
• a seconda della dimensione dei grumi che vuoi ottenere per la scramble, devi mescolare l'omelette in un certo modo: per grossi pezzi devi girarlo, per quelli piccoli devi solo interferire in un cerchio;
• uno scramble correttamente cucinato è delicato e arioso.
• Se segui queste regole, lo scramble risulterà divinamente delizioso e tenero.

Storia del piatto

Questo è il caso in cui la storia del piatto non è lunga per parlare. Le uova strapazzate di Scramble sono probabilmente conosciute fino a quando le uova stesse. La spiegazione di ciò è molto semplice, ad eccezione delle uova stesse, non c'è nulla da mettere e non è necessario. Quella ricetta frittata di omelette fu inventata, come se fosse stata fatta dagli americani. È famoso in tutto il mondo per la sua passione per il fast food, ovvero il fast food, quindi è forse il più veloce possibile. È vero, devo dire che spesso ciò che sembra semplice è il più difficile da preparare. Le uova strapazzate illustrano vividamente questa regola. Solo un errore e il piatto saranno rovinati, quindi fai attenzione e segui le regole sopra descritte. Nel frattempo, un po 'sui benefici del piatto.

Come è utile l'omelette di scramble?

E i suoi benefici sono grandi come i benefici delle uova. Uova - uno dei prodotti più utili e preziosi di tutto ciò che è nella dieta umana. Sono molto ricchi di varie vitamine, microelementi e proteine. Allo stesso tempo, le uova sono quasi completamente digerite dal corpo. Questo prodotto non è ingannevole in grado di molto: dalla normalizzazione della pressione sanguigna per prevenire l'invecchiamento. E i tuorli contengono lecitina e aminoacidi essenziali che non sono prodotti dall'organismo e le proteine ​​sono estremamente utili per la dieta. È vero, ci sono alcuni "ma". Ad esempio, la proteina è controindicata nell'infiammazione del pancreas. Il resto della corsa è un piatto gustoso e salutare per iniziare bene la giornata. E ora in realtà si affannano se stesso e la sua ricetta con le foto.

ingredienti:

• Uova - 3-4 pezzi.
• Mozzarella - 125 g
• Rucola, prezzemolo o altre verdure da gustare - un mazzetto
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Olio d'oliva - circa 4 cucchiai,
• Pepe salato e macinato - a piacere

Come preparare una frittata di scramble:

1. Prima di tutto, prepara i prodotti necessari;

Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti.

I verdi selezionati di rucola e prezzemolo vanno lavati e asciugati e poi messi in una ciotola per ulteriori macinazioni

Oltre al verde, versare l'olio extravergine d'oliva nella ciotola del frullatore

Ripieno di sale verde

Macinare la salsa con un frullatore

Iniziamo a preparare lo scramble stesso rompendo nella ciotola dell'uovo.

Le uova devono battere

Delle spezie è necessario solo pepe macinato nero.

Mescolare tutti gli ingredienti

Formaggio a cubetti schiacciato

In un piccolo fuoco, riscaldare la padella con l'aggiunta di olio vegetale

Versare le uova nella padella e contare fino a 20 in modo che afferrino

Non dimenticare che nel processo di creazione della scramble è necessario girare i pezzi con l'aiuto della scapola per 20-30 secondi

Ora metti i cubetti di mozzarella al centro della frittata

Versare abbondantemente l'omelette con salsa verde sul formaggio

Inclinando la padella ai lati spostiamo l'omelette alternativamente avvolgendo i bordi, come nella foto

Capovolgi la pentola e tieni la scotta verso il basso sul piatto con la cucitura verso il basso senza usare una spatola

Sulla superficie della scramble fare un'incisione longitudinale

Cubetti di pepe macinato bulgaro

Guarnire il pepe strapazzato

I fan possono anche utilizzare verdure fresche come un podgarnirovka.

Bene, tutto qui, una colazione abbondante e salutare è pronta! Buon appetito!

Eccolo che si arrampica sulle uova strapazzate e sulla sua ricetta. Semplice e allo stesso tempo non molto. Sicuramente una cosa - è gustosa e salutare, e anche nutriente, che è molto importante per una colazione completa! Cucini e compiaccia i tuoi cari. E dacci le tue storie e nuove ricette. Siamo lieti di esserti utili. Il tuo hozobaz!

Cos'è una corsa e come cucinarla?

Scramble è semplice, nelle nostre uova strapazzate. È preparato semplicemente. Basta solo sbattere con cura un paio di uova, aggiungere a loro tutto ciò che il tuo cuore desidera, aggiungere sale e friggere in una padella con una piccola quantità di burro. Durante la cottura, deve essere mescolato e preparato per 1-2 minuti a fuoco medio.

Ad esempio, mi piacciono le uova di purè con mais in scatola e formaggio grattugiato, che viene aggiunto alla fine della cottura. Puoi anche aggiungere pancetta, salsicce, salsicce, pomodori, verdure e qualsiasi verdura per aiutarti. Anche la scramble può essere versata con salsa o ketchup o maionese, questo piatto è difficile da rovinare. Anche se risulta essere grasso a causa della salsa, o se l'olio non è stato calcolato durante la frittura, puoi brindare o semplicemente pane. E per esempio, una foto di opzioni diverse strapazzate.

[Per colazione] Scramble Scrambled Egg Recipe

Ciao mio caro! È tempo di preparare lentamente le ricette per alimenti a basso contenuto di carboidrati. Per più di mezzo anno sono stato su questo tipo di cibo e per 9 settimane sul cibo chetogenico.

Presto verrà pubblicata la mia recensione di articoli, in cui parlerò dei miei sentimenti, dei successi, dei fallimenti e delle difficoltà a basso contenuto di carboidrati e ketogenka in particolare. Quindi rimani in contatto e attendi nuovi articoli per posta. A proposito, voglio dire che ho dovuto rimuovere diversi lettori dalla newsletter, perché la loro posta era piena e le mie lettere non arrivavano.

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Uova strapazzate Ricetta di uova strapazzate

Ma torniamo alle nostre uova)) Sì, sono le uova a colazione, penso sia un ottimo inizio per una giornata impegnativa. In primo luogo, la proteina dell'uovo è la composizione aminoacidica più perfetta, non è pesante e viene rapidamente assorbita, e il tuorlo è ricco di vitamine e minerali liposolubili che sono così necessari per noi, e che ci manca così tanto, e nel tuorlo un sacco di grassi sani e lecitina.

A proposito, non dovresti aver paura del colesterolo, che è anche molto nelle uova. Non digerisce tutto, ma solo una piccola parte di esso, e inoltre, non è il colesterolo ad essere la causa dell'aterosclerosi, ma qualcos'altro...

Ci sono un sacco di ricette per uova strapazzate e altri piatti a base di uova, e pubblicherò nuove opzioni sul blog, e puoi provare qualcosa di nuovo ogni mattina. Oggi ti dirò e ti mostrerò come sono fatte le uova strapazzate.

Per alcuni sembrerà che questa sia una semplice frittata, ma una frittata è un'altra cosa, più tardi ci sarà una tale ricetta. Le uova cotte in questo modo sono molto tenere, ariose e gustose. Il piatto è preparato rapidamente e facilmente. Poiché aderisco al cibo ad alto contenuto di grassi, i prodotti saranno il più grassi possibile per mantenere lo stato di chetosi.

Per preparare uova strapazzate è necessario:

• 2-3 uova del villaggio
• 30-40 ml di crema al 33% o latte intero magro
• olio d'oliva raffinato o olio di cocco (questa volta ho preso olio d'oliva raffinato perché l'olio di cocco è finito e l'ho appena ordinato)
• Pomodoro, avocado e verdure per guarnire o qualsiasi altra verdura fresca

Si prega di notare che è necessario solo salare le uova dopo la cottura, ma non in tempo, perché il sale in questo caso non darà leggerezza al piatto.

Processo di cottura delle uova strapazzate

Puoi cuocerli in una padella o in una padella con fondo spesso non appiccicoso. Ho una padella con la pietra coperta. L'idea principale è di non far friggere le uova, dovrebbero essere girate con cura tutto il tempo in modo che non si attacchino al fondo.

Quindi, lava le uova con il sapone (lo faccio sempre, non so quanto risparmi dalla salmonellosi, ma questo è già un rituale), rompi in una ciotola, aggiungi la panna e batti con una forchetta, non con un frullatore. L'obiettivo è tale che il tuorlo e l'albume non divengano omogenei, le vene proteiche dovrebbero essere visibili.

Preriscaldare la padella con olio e versare la massa risultante. È importante essere sempre vicino alla stufa durante tutto il tempo di cottura. Dopo aver versato le uova, è necessario attendere alcuni secondi finché la proteina sul fondo inizia a piegarsi. Quindi muovi delicatamente la proteina coagulata, premendo la spatola verso il basso e spostandola in direzioni diverse. E così ripeti da tutti i posti: raschi al centro o dal centro, dai lati all'altro lato. Dai allo scoiattolo un po 'di arricciatura in basso e lo sposti immediatamente in modo che non si incrini e non si formi una crosta.

Quindi si ottiene un nodulo informe e gelatinoso che potrebbe essere necessario girare, un po 'di acqua può risaltare - si tratta di siero di latte, se si usa il latte, e non di crema. Quando ciò accade, significa che le uova sono pronte.

Non tenere la stufa per lungo tempo, altrimenti si asciugheranno e non otterrai un trattamento arioso. Cuocere a fuoco medio, se vedi che cuoce forte e velocemente, puoi togliere i piatti dal fuoco per qualche secondo e, spostando anche la massa, continua a cuocerli, poi li metti sul fuoco e così via finché le uova non sono pronte.

Così, le uova strapazzate vengono preparate molto velocemente, puoi rimuoverle dal fuoco, anche quando la proteina non è tutta rannicchiata, perché sarà arrotolata nel tuo piatto. E ora ti presento una foto passo passo.

Prendiamo una piastra, un piatto di stufato o un altro tipo di pentole con un rivestimento antiaderente e un fondo spesso e lo riscaldiamo sul fornello aggiungendo burro.

A parte montare le uova e la panna in una ciotola separata con una forchetta e versare dalla padella.

Aspettiamo qualche secondo che lo scoiattolo inizi a rotolare in basso. Con una spatola, iniziamo delicatamente a spostare la massa dell'uovo al centro o dal centro, evitando che le uova si attacchino alla padella, cuocendo e arrostendo.

Continuiamo questi movimenti fino a quando quasi tutte le proteine ​​sono ridotte. Se vedi che le uova bruciano, poi per qualche secondo togli la padella dal fuoco e poi ritorna, separando costantemente le uova dalla superficie del piatto.

Ecco come appare un uovo strapazzato finito, con strisce di proteine ​​più gustose di quando la massa è omogenea. La padella è assolutamente pulita, non ci sono uova appiccicose su di esso.

Distribuiamo su un piatto, tagliamo velocemente e velocemente le verdure e laviamo i verdi, perché le uova scrabble si raffreddano velocemente, e quindi il gusto non è affatto lo stesso. E godi)) Buon appetito! Sono sicuro che solo... nulla resterà sul piatto!

Spero ti sia piaciuta la ricetta di uova strapazzate strapazzate. Ci sono ancora molte varianti, ad esempio con il formaggio. Questa ricetta è la più semplice. Ho provato a fare con mozzarella e parmigiano (separatamente). Anche molto, molto gustoso. Puoi anche aggiungere salmone, pomodori, zucchine, ecc... Ogni opzione avrà il suo gusto unico. Sogna e mangia * NUPNO!

* NUP - cibo a basso contenuto di carboidrati

Articolo sul blog:

"Dieta a basso contenuto di carboidrati nel diabete mellito di tipo 1 e / o di tipo 2"

E, infine, ti suggerisco di guardare un'altra ricetta per queste uova strapazzate, ma è un po 'diversamente preparata, cioè, ancora più facile e veloce, e inoltre con pancetta profumata, pomodori freschi e basilico.

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

Uova strapazzate

Uova strapazzate fritte (uova strapazzate) - una deliziosa colazione in pochi minuti. Offriamo il modo perfetto per fare uova strapazzate. Le uova cotte secondo questa ricetta sono tenere e ariose.

Come cucinare uova strapazzate (uova strapazzate):

In una ciotola profonda, rompere 4 uova e sbattere le uova con un pizzico di sale (forchetta).

Versare il latte e agitare.

Aggiungere le erbe della Provenza e mescolare.

Nella padella sciogliere il burro e versarvi il composto di uova. Lasciare le uova strapazzate a fuoco vivo per 5 secondi. Quindi togliere dal fuoco per 10 secondi e mescolare.

Restituiamo le uova strapazzate al fuoco per altri 5 secondi. Quindi di nuovo togliere dal fuoco e mescolare. Dopo aver cucinato le uova strapazzate per altri 5 secondi, la consistenza dovrebbe essere cremosa. Spegni il fuoco e copri le uova con un coperchio.

L'uovo strapazzato è pronto.
Buon appetito!

Negli hotel europei al buffet sono sempre servite uova strapazzate. Sarà necessario provare a cucinare a casa secondo la tua ricetta.

Sicuramente cercherò di cucinare uova strapazzate come questa!))) Immagino già che ne uscirà un gusto delicato))) Grazie

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Come cucinare le uova strapazzate? Colazione perfetta con uova strapazzate!

Sono sicuro che la maggior parte dei seguaci di uova di stili di vita sani sono parte integrante della dieta. Io faccio bollire le uova, faccio le frittate, ma soprattutto amo le uova strapazzate! Quelli che non sanno cosa sia, e ciò che è diverso dalla solita frittata, lo dico! Le uova strapazzate, idealmente, una volta cotte, si differenziano dalle uova strapazzate dalla loro delicata struttura. La proteina rimane tenera, poiché è molto delicato cuocere le uova in modo che la proteina si coaguli lentamente e in modo uniforme. Per fare questo, ci sono diverse sottigliezze nella preparazione. Mentre cucino personalmente, mostrerò in questa ricetta.

Per una porzione di cui avrai bisogno (variante ad alto contenuto proteico):

• 1 uovo intero (puoi usare solo 2-3 uova intere)
• 2 albumi (uova che ho taglia XL)
• 3-4 gr. Burro per la tostatura, scegline uno, ma preferisco il cocco strapazzato, perché si diffonde perfettamente lungo il fondo del piatto, ma trasmette anche un delicato aroma dolce e Vx al piatto, che mi piace anche. Bene, utile!
• 30 ml. fluido da montare all'uovo. Io uso il latte di cocco e riso, ma il normale latte di mucca, il latte di soia (anche se non accetto i prodotti di soia), il latte di mandorle, la panna acida, l'acqua povera di grassi o semplice farà!
• Salt. Attenzione! Non aggiungere sale prima di cuocere le uova. In questo caso, tutta la tenerezza del piatto sparirà. Salate il piatto solo su un piatto, e meglio e completamente senza sale. Non sale, perché mi piace la tonalità dolce del latte di cocco e olio di cocco. Se cucini con il latte normale e preferisci un gusto più classico, salina sul piatto!
• Per guarnire il rametto di pomodorini o altre verdure.
• 1-2 fette di pane integrale o pane tostato (guarda la tua dieta, cosa e quanto puoi permetterti!)
• Inoltre, è possibile aggiungere avocado e verdure.
• Invece di pomodori, puoi usare qualsiasi verdura, zucchina o solo un'insalata verde.

Inizierò subito con la tecnica di cottura, perché questa è la cosa più importante in cucina.

Usa tutti i piatti, ma preferibilmente i piatti con un fondo spesso che mantiene il calore anche quando togli la padella o la casseruola dal fuoco. La conservazione del calore renderà possibile "disturbare" le uova lentamente, senza scottare la proteina stessa.

Quando hai versato le uova nei piatti, non allontanarti dal luogo di cottura - QUESTO È IMPORTANTE! Devi controllare l'intero processo. Devi mettere e togliere la padella o la padella sul fuoco 3-5 volte, a seconda della larghezza del fondo e della tua porzione.

Dopo aver scaldato l'olio e versato la miscela di uova e qualsiasi liquido nei piatti, attendere alcuni secondi che la proteina inizi a rotolare sul fondo. Se il fuoco è grande, togli immediatamente dal fuoco e sposta delicatamente la miscela di uova al centro del piatto, non le proteine ​​coagulate si diffonderanno sul piatto. A questo punto, puoi di nuovo dare fuoco. E ancora, togli rapidamente dal fuoco non appena vedi che la proteina si piega di nuovo. Questi sono letteralmente secondi momenti.

È importante ricordare che le uova strapazzate non sono uova strapazzate, ma sono rapidamente uova strapazzate, che sono leggermente afferrate sul fuoco, pur restando teneri! L'omelette ha ancora la struttura di una proteina più secca e le uova strapazzate sono molto tenere.

Quindi puoi ripetere 3-4 volte, fino a quando la miscela è pronta. Ma la massa dovrebbe essere bagnata e un po 'impreparata. Perché la proteina sarà arrotolata nel tuo piatto.

Sono sicuro che anche se non riuscirai la prima volta, diventerai uno specialista 2-3 volte!

E ora passo dopo passo le foto!

1. Prendi i piatti con un fondo spesso (una padella o una piccola casseruola), l'olio di cocco nella quantità di 3-4 grammi-cucchiaino, come nella foto.

2. Tagliare i pomodorini al centro in senso trasversale e friggere 1 lato nella padella.

3. Mescolare le uova con latte o acqua (panna a basso contenuto di grassi, panna acida, latte, acqua, ecc.) Non è necessario sbattere molto con attenzione, bastonarle con una forchetta 8-10 volte.

4. Riscaldare la padella (padella), non fondere troppo l'olio, se si usa la noce di cocco, lasciarla sciogliere e versare la massa d'uovo. Ecco il momento più delicato. Non cuocere troppo, vedere come la proteina è cotta un po 'in basso e con molta attenzione iniziare a spostare i bordi delle uova con una spatola piatta al centro della padella o padella.

5. Rimuovi i piatti dal fuoco, quando muovi la massa delle uova, non dovrebbe arrostire, dovrebbe raggiungere lentamente. Quando il fondo è spesso, trasferisce il calore per un po 'e la proteina continua ad arricciarsi. non appena termina il processo termico, rimettilo a fuoco e ripeti tutto di nuovo.

6. Può essere ripetuto 3-5 volte, a seconda del numero di porzioni, di quanto si cucina e del diametro del piatto. Ma credimi, le uova sono preparate molto rapidamente e devi farlo molto abilmente. È molto facile e, cosa più importante, molto più gustoso di qualsiasi omelette!

7. Metti un piatto e decoralo con il pomodoro. Ho aggiunto un altro paio di fette di avocado! Assicurati di fare il pane tostato di grano intero. Questa sarà una delle tue migliori colazioni!