Come cucinare la marmellata con la stevia al posto dello zucchero

Ipoglicemia

Tutte le marmellate, le marmellate e le composte sono associate con l'infanzia e quei momenti di felicità, quando abbiamo immerso un cucchiaio grande in una massa di frutta dolce e gustosa, e poi lo abbiamo spedito volentieri alla bocca. Cosa potrebbe esserci di meglio, più utile e più naturale della marmellata prodotta dalla madre o dalla nonna dai frutti raccolti nel loro cottage estivo?

Ma non tutti sanno che tali prelibatezze non sono così utili, nonostante la loro naturalezza. Il fatto è che negli spazi vuoti delle bacche e dei frutti c'è una grande quantità di zucchero legata ai carboidrati "veloci", che aumentano drasticamente il livello di glucosio nel sangue, ma poi diminuisce altrettanto rapidamente. I sentimenti di saturazione di tali prodotti non portano, costringendo il corpo a consumare sempre più calorie in eccesso. Il consumo molto frequente di tali carboidrati è pieno di disturbi metabolici, carie e reazioni allergiche.

Si scopre che non solo i diabetici sono controindicati in questo prodotto, ma anche a tutti coloro che osservano il proprio peso e la propria salute. Come essere? Abbandonare gustose prelibatezze? Fortunatamente, c'era una via d'uscita - è sufficiente sostituire lo zucchero utilizzato nella preparazione dei preparati di frutta con stevozid, una sostanza estratta da una pianta chiamata "Stevia". La Stevia si distingue non solo per un alto grado di dolcezza e quasi zero contenuto calorico, che lo rende un dolcificante naturale, ma anche per le sue proprietà antibatteriche, che rendono possibile l'uso di questa pianta come conservante.

Per preparare la frutta in scatola a casa, è più comodo usare foglie di stevia secche, che vengono vendute nelle farmacie o nei negozi specializzati. È ancora molto conveniente usare lo sciroppo di foglie di stevia, che può essere aggiunto a qualsiasi bevanda, e anche usato al posto dello zucchero per fare marmellate, marmellate e qualsiasi dessert. Lo sciroppo è preparato in modo molto semplice, anche se ci vuole un sacco di tempo: prima viene preparata un'infusione standard, che viene poi evaporata a lungo in un bagno d'acqua. Le foglie di sciroppo di Stevia possono essere conservate per diversi anni senza richiedere particolari condizioni di conservazione.

Vale la pena notare che a volte la stevia dà una leggera amarezza al piatto finito, ma questo sapore può essere neutralizzato facilmente con una leggera aggiunta di zucchero normale.

E le marmellate preferite, in cui è stata aggiunta la stevia al posto dello zucchero, non solo non hanno un gusto inferiore agli analoghi contenenti zucchero, ma hanno anche un effetto positivo sul metabolismo e sulla salute generale.

Composta di Stevia

Per preparare una composta di foglie secche di stevia per 1 litro d'acqua è necessario:

Composta d'uva 15-20 g di foglie secche
Ciliegina 12-15 henrushy 14-15 g
prugna 18-20 g
albicocca 25-30 g
mela 15-20 g
lampone 40-50 g
fragola 60-80 g

Per la preparazione di marinate (per vaso da 3 litri, g):

mele - 3-4 g,
prugne - 3-5 g,
peperone dolce - 1-2 g,
pomodori - 4-5 g,
cetrioli - 2-3 g,
Piatto di verdure - 2-3 g

Per le mele decapanti utilizzare foglie secche di stevia (30-40 g di foglie secche per 5 kg di mele e 5 litri di acqua). Foglie di stevia disposte tra le file di mele.

Quando si salano e si mettono in salamoia cetrioli e pomodori in un barattolo da 3 litri invece di zucchero, aggiungere 5-6 foglie di stevia prima di arrotolare.

infusione
Le foglie possono essere utilizzate per preparare le infusioni, che a loro volta possono essere utilizzate nell'industria conserviera. 100 g di foglie secche vengono messe in un nodo di garza e versate 1 l di acqua bollita, conservate per un giorno o bollite per 50-60 minuti. L'infusione risultante viene versata, 0,5 litri di acqua vengono aggiunti a un vaso con foglie e fatti bollire per 50-60 minuti. L'estratto secondario viene aggiunto al primo e filtrato. La bevanda è usata come dolcificante per tè, caffè e pasticceria.

Composta di lamponi
In un barattolo di lampone da un litro, versare 50-60 g di infusione di stevioside e 250 ml di acqua. Le bacche vengono versate in vasetti e versate con una soluzione di stevioside calda, pastorizzate per 10 minuti.

Composta di fragole
Un barattolo di bacche contiene 50 g di infusione di stevioside e 200-250 ml di acqua. Versare la soluzione bollita dolce, pastorizzata 10 minuti.

Composta di rabarbaro
In un barattolo da un litro di talea affettata di rabarbaro prendere 5-6 g di infuso di stevioside o foglie di stevia, 1,5-2 tazze d'acqua. Riempire gli argini con soluzione calda e pastorizzare per 20-25 minuti.

Frutta stufata: mela, pera, albicocca
Invece di zucchero, aggiungere foglie secche o infusione di stevia: 1 g di infuso per 250 ml di acqua. Per la preparazione di composta di ciliegie e ciliegie, prendere 1,5-2 g di infuso per 250 ml di acqua.

Marmellata con la stevia.

L'uso più efficace della stevia è stevioside. Per la preparazione di marmellata per 1 kg di prodotto conservato occorrono 1 cucchiaino di stevioside e 2 grammi di pectina di mele in polvere. Diluiamo la polvere in una piccola quantità d'acqua e versiamo i frutti preparati, precedentemente versati nella padella, scaldiamo fino a una temperatura di 60-70 gradi a fuoco molto lento, raffreddatelo, portatelo ad ebollizione, raffreddatelo. Ancora una volta portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Versare in un barattolo sterile e arrotolare.

Marmellata di mirtilli

componenti:

1 mirtillo da 1/4 di litro
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di noce moscata o cannella
2 3/4 cucchiaini di polvere di concentrato di stevia
3/4 di tazza d'acqua
1 polvere di pectina da 3/4 oz

istruzioni:

Spremere con cura i mirtilli. Aggiungere gli altri ingredienti e, mescolando, far bollire. Lasciare bollire per un minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e rimuovere la bilancia (schiuma). Versare in vasi sterili.

Marmellata di mele e pere

componenti:

2 tazze sbucciate, cavità interna e pere ben tagliate
1 tazza di mele sbucciate, vuote all'interno e ben affettate
3 1/4 cucchiaini di polvere di concentrato di stevia
1/4 di cucchiaino di cannella
1/3 di succo di limone
6 once di pectina liquida

istruzioni:

Spremi il frutto in una grande casseruola e aggiungi la cannella. Mescolare con stevia e succo di limone, portare ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando tutto il tempo. Aggiungere la pectina immediatamente e attendere fino a quando non bolle completamente, bollire per uno, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e rimuovere la bilancia (schiuma). Versare in vasi sterili.

Ricette innocue per marmellate e confetture senza zucchero

Come cucinare la marmellata senza zucchero

Qualsiasi dessert con aggiunta di zuccheri è una "bomba" ad alto contenuto glicemico calorico per le persone con elevati livelli di glucosio.

Si consiglia di utilizzare sostituti dello zucchero naturale o sintetico. Il primo gruppo comprende xilitolo, fruttosio, eritrolo, sorbitolo e stevioside contenuti nei prodotti, il secondo gruppo comprende acesulfame, ciclamato, aspartame, saccarina e sucralosio.

Puoi prendere qualsiasi materia prima a base di bacche, fresca dal tuo sito, acquistata sul mercato o congelata dal supermercato. La cosa principale è che i frutti sono ben maturi.

Prima di fare una prelibatezza, i frutti vengono lavati con acqua ordinaria, rimuovendo gli steli e l'anima da loro, e dopo l'essiccazione, vengono versati in piatti antiaderenti con pareti alte, metterli nel microonde alla massima potenza, non è necessario coprirlo. Per una marmellata senza zucchero tradizionale, qualsiasi dolcificante innocuo acquistato in farmacia, in un negozio o in un supermercato lo farà.

Video "Ricette senza zucchero per i diabetici"

Da questo video imparerai alcune deliziose ricette di marmellata senza zucchero che sono adatte per i diabetici.

Ricette sane

In seguito, diremo in dettaglio come cucinare una gustosa marmellata senza zucchero sul fruttosio, con la stevia e altri sostituti dello zucchero adatti ai diabetici.

Con i lamponi

I lamponi, a differenza delle fragole e altri frutti di bosco, non vengono lavati prima della cottura. Per fare un ossequio nel suo stesso succo, prendi 6 kg di bacche, che vengono gradualmente versate in una padella di grandi dimensioni, comprimendola, quindi mettila in un secchio, pre-posato il fondo del pezzo di materiale. Il piatto dovrebbe bollire e cuocere a fuoco basso per una coppia a fuoco basso per circa 1 ora con l'aggiunta di frutta dopo la stabilizzazione. La calza invernale è confezionata in lattine e avvolta con una coperta, quindi inserita in un luogo buio e fresco.

Con ciliegia

La confettura diabetica con le ciliegie può essere composta da 1 kg di frutta e la stessa quantità di zucchero granulato xilitolo. Dovrebbe lavare le ciliegie, rimuovere le ossa, lasciarle per 12 ore in un luogo fresco. Quando c'è molto succo, metti la massa a fuoco lento, aggiungendo xilitolo. Cuocere fino a ebollizione e dopo altri 10 minuti, mescolando con un cucchiaio. La delicatezza della ciliegia è immagazzinata nel frigorifero.

Con i mandarini

Assicurati di cucinare una deliziosa marmellata di mandarini da 0,9 kg di frutta matura, la stessa quantità di sorbitolo e 1 tazza di acqua non gassata.

Ricetta byst. Mandarini lavati con acqua, cosparsi di acqua bollente, togliere la pelle, tagliare la carne a cubetti. Mettere in una pentola capiente, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Schiacciare con un frullatore, continuare la cottura versando il sorbitolo non più di 5 minuti dopo l'ebollizione. L'inceppamento, confezionato in barattoli sterili, può essere conservato per un anno.

Apple su stevia

Ci vorranno 1 cucchiaino. sostituto dello zucchero per 1 kg di frutta mela.

La buccia viene rimossa dalle mele, vengono tagliate a pezzi, la polvere di stevioside viene diluita in 0,5 bicchiere d'acqua e versata nella padella. La massa viene riscaldata a fuoco basso, prima di farlo bollire viene rimosso e raffreddato. La seconda volta il piatto dovrebbe bollire, il terzo - anche bollire e cuocere per 15 minuti. Dopo la cucitura, i dessert vengono posti in un luogo buio, dopo l'apertura, nel frigorifero.

Fragola con agar-agar

A molti piacerà una delicatezza diabetica prodotta da 1,9 kg di fragole, 1 tazza di succo di mela, mezzo limone, 7 g di agar o pectina.

Le fragole devono essere lavate, togliere le code, addormentarsi in una padella con il succo di mele e limone. Il piatto viene cotto per circa 30 minuti a fuoco basso, periodicamente è necessario mescolare e rimuovere la schiuma. Agar-agar viene diluito con acqua, infuso e aggiunto al contenitore, la miscela dovrebbe bollire.

L'ossequio di fragole confezionato viene conservato in cantina o in frigorifero per circa 1 anno.

Per i pazienti con diabete, è possibile cucinare e monovarene di mirtilli rossi, prugne e altri frutti, nonché varie miscele con l'aggiunta di sostituti dello zucchero. Tutto dipende dalle preferenze di gusto dell'uomo e dal volo della sua immaginazione.

Stevia: marmellata di bacche

Ma stiamo crescendo e comprendiamo che una grande quantità di zucchero in questo dessert può causare un disordine metabolico, la comparsa di reazioni allergiche e carie. Se non puoi negare a te stesso il piacere, raccogli la marmellata con la stevia. Questa pianta e i suoi prodotti sono caratterizzati da calorie quasi zero, ma allo stesso tempo un alto grado di dolcezza. Bene, il prezzo della stevia ti delizierà. Inoltre, può fungere da conservante grazie alle sue proprietà antibatteriche. Come potete vedere, lo stevioside e altri prodotti simili saranno ideali per preparare una varietà di conserve e marmellate.

Stevia - marmellata di fragole

Sciacquare 3 kg di fragole fresche sotto l'acqua corrente, togliere le bacche guaste, pulire le materie prime dalla coda. Lasciare asciugare le fragole e metterle in un contenitore di smalto, quindi aggiungere un set per la stevia in conserva. Far bollire per 5 minuti, mescolando periodicamente e rimuovendo sempre la schiuma. Il fuoco deve essere debole. Ancora caldo, versa il dolce in barattoli sterilizzati, chiudilo con i coperchi bolliti.

Marmellata di pectina

Prendere 0,5 kg di bacche congelate e scongelare. Large può essere schiacciato con un frullatore o tolkushki. Aggiungere un cucchiaino di stevioside (la quantità di sostituti dello zucchero può variare, questo cambierà il gusto del prodotto finito). Aggiungi un cucchiaino di pectina. Far bollire come nella ricetta precedente.

Marmellata di Stevia

Marmellata, marmellata, marmellata, marmellata con un germe divino di stevia

Per 1 kg di fragole 5 cucchiai. l. stevioside.

Lavare le fragole, togliere i gambi, piegarli in un colino e lasciarli sgocciolare. Metti in una ciotola, versando lo stevioside. Lasciare in un luogo fresco fino al giorno successivo. Metti le fragole insieme al succo, che poi rilascerà, in una casseruola di smalto, tenetelo un po 'a fuoco basso, quindi mettetelo a fuoco vivo e cuocetelo, mescolando continuamente con una spatola di legno, in modo da non affondare sul fondo. Di tanto in tanto, controlla la prontezza della marmellata prendendo un po 'sul piatto; se la marmellata non lascia il succo, allora è pronto. Togliere dal fuoco, coprire con un panno umido e lasciare raffreddare leggermente.

Marmellata preconfezionata in barattoli sterilizzati. Quando si raffredda bene coprire con carta pergamena e cravatta.

Marmellata "Sirena illuminata"

Su 1 kg di mele bollite 6 cucchiai. l. stevioside.

Tagliare le mele succose in 4 parti, sbucciare e rimuovere il nucleo. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua per coprire le mele, coprire e mettere sul fuoco. Quando le mele sono morbide, strofinatele con un colino e, mettendo la stevioizd, mettete di nuovo sul fuoco. Bollire fino a che non sia denso. Di tanto in tanto, controlla la prontezza della marmellata prendendo un po 'sul piatto; se la marmellata non lascia il succo, allora è pronto. Togliere dal fuoco, coprire con un panno umido e lasciare raffreddare leggermente.

Marmellata preconfezionata in barattoli sterilizzati. Quando è freddo, coprite bene con carta pergamena e cravatta.

Marmellata "Nightingale illuminato il ladro"

Per 1 kg di pere bollite 3 cucchiai. l. stevioside.

Preparato allo stesso modo della marmellata di mele. Puoi cucinare e mescolare marmellata - da mele e pere.

Marmellata "Leg-bird illuminato"

Per 1 kg di arance bollite: 10 cucchiai. l. stevioside, 2 bicchieri d'acqua.

Lavare e asciugare grandi arance dalla pelle spessa. Fai bollire l'acqua e mettici dentro delle arance in una grande casseruola. Far bollire a fuoco vivace per almeno due ore per ammorbidire la scorza d'arancia. Metti le arance in acqua fredda per 24 ore. Quindi tagliare ogni arancia in 4 parti, sbucciare e tagliare i quarti, insieme con la buccia sulle fette sottili.

Mettere lo stevioside in una padella di smalto e versare 1 bicchiere d'acqua. Quando stevioizd si dissolvono, far bollire, rimuovere la schiuma e mettere le arance a pezzetti. Cuocere a fuoco medio fino a denso. Di tanto in tanto, controlla la prontezza della marmellata prendendo un po 'sul piatto; se la marmellata non lascia il succo, allora è pronto. Togliere dal fuoco, coprire con un panno umido e lasciare raffreddare leggermente.

Marmellata preconfezionata in barattoli sterilizzati. Quando si raffredda, coprire strettamente con carta pergamena e cravatta.

Marmellata "Svarog illuminato"

Su 1 kg di albicocche 7 cucchiai. l. stevioside.

Lavare le albicocche, asciugare, sbucciare e pungere, mettere in una ciotola con stevioside. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando lo stevioside è completamente sciolto, mettere in una casseruola di smalto e mantenere a fuoco basso fino all'ebollizione, continuare a bollire a fuoco vivace, mescolando continuamente con una spatola di legno (non affondare sul fondo). Di tanto in tanto, controlla la prontezza della marmellata prendendo un po 'sul piatto; se la marmellata non lascia il succo, allora è pronto. Togliere dal fuoco, coprire con un panno umido e lasciare raffreddare leggermente.

Marmellata preconfezionata in barattoli sterilizzati. Quando si raffredda, chiudilo bene con carta pergamena e cravatta.

Marmellata "Sventovit illuminata"

Per 1 kg di albicocche 5 cucchiai. l. stevioside.

Lavare le albicocche mature, romperle a metà e liberarle dai semi. Assemblare con stevioside in una padella smaltata. Bollire fino a quando si ispessisce, mescolando continuamente; caldo per passare alle banche. Dopo il raffreddamento, coprire con carta pergamena e cravatta.

Marmellata "Sventogar illuminato"

Su 1 kg di prugne 5 cucchiaini. stevioside.

Sbuccia le prugne dalla pelle e dalle ossa. Mettere insieme con lo stevioside in una padella smaltata e cuocere a fuoco basso finché le prugne non lascino il succo. Aggiungere un po 'di vaniglia, mettere a fuoco forte e cuocere fino a quando denso con costante agitazione.

Quando si prepara la purea di marmellata, il frutto viene strofinato attraverso un setaccio più frequente che per la marmellata. Per la marmellata utilizzare frutta che contengono molte sostanze gelificanti, principalmente mele (preferibilmente Antonov) e in misura minore prugne, corniolo e ribes nero. Puoi anche cucinare purea di frutta e bacche. In questo caso, la principale materia prima è la composta di mele, che viene aggiunta dal 2 all'8% di puree di altri frutti e bacche.

1 tazza di purè di patate cotte bollite con 2 cucchiai. l. stevioside, con agitazione continua con una spatola di legno fino a quando rimane uno strato di marmellata di 2 mm di spessore.

Marmellata di albicocche per "illuminati"

Albicocche - 1 kg, 10 cucchiai. l. stevioside, 1 bicchiere d'acqua.

Usa albicocche gialle mature (ma non troppo mature). Preparare come descritto sopra: 1 tazza di purè di patate bollite con 2 cucchiai. l. stevioside.

Confettura spirituale e salutare della ciliegia 1 kg di ciliegie, 6 cucchiai. l. stevioside, 1/2 bicchiere d'acqua.

Ciliegie preparate, che hanno le ossa rimosse, far bollire in acqua fino a quando non sono ammorbidite, aggiungere stevioside e far bollire altri 10-15 minuti fino a cottura. Se lo si desidera, ottenere una marmellata più densa, che viene aggiunta frutta purea frutti ricchi di agenti gelificanti.

Ribes nero spirituale

1 kg di ribes nero, 12-16 Art. l. stevioside.

Le bacche di ribes sono separate dai ramoscelli, lavate e asciugate. Stevioside con frutti di bosco è mescolato e posto strettamente in vasi di vetro sterilizzati, che sono coperti con pergamena o cellophane e carta, legati con lo spago e messi in un luogo fresco. Dopo 3-4 mesi, sul fondo del vaso si forma uno sciroppo di ribes nero chiaro e profumato, che viene usato per aromatizzare creme, sciroppi per immergere prodotti dolciari, gelatine e vari ripieni. Le bacche pop-up sono macinate e marmellata bollita.

Marmellata spirituale di ribes nero

1 kg di ribes nero, 4 cucchiai. l. stevioside.

Ribes lavato con acqua fredda bollita. Passare le bacche attraverso un tritacarne o impastare un pestello di legno, mescolato con stevioside, disposto in vasi di vetro sterilizzati, che sono coperti con carta pergamena, involucro di plastica e legato con spago. Usando il ribes nero, è necessario tenere presente che ha buone proprietà gelificanti e un forte aroma, che non dovrebbe sopprimere altri sapori nei prodotti dolciari, ma essere combinato con loro.

La marmellata è ottenuta da frutti interi e non frullati e bacche quando bollite con stevioside a consistenza gelatinosa. Preparare marmellata di frutta e bacche contenenti molte sostanze gelificanti (mele acide, mele cotogne, prugne, prugne, mirtilli, uva spina, ribes nero). Ci sono poche sostanze gelatinizzanti in lamponi, fragole, ciliegie, pere, ma puoi anche fare da loro la marmellata, che è particolarmente gustosa se mescolata con altri frutti. Lavate le bacche, tagliate i grossi frutti a fette, sbucciate, rimuovete le ossa e i baccelli, aggiungete lo stevioside per 1 kg di frutta 10 cucchiai. l., quindi mettere la padella su fuoco alto e far bollire per 15-20 minuti dal momento di ebollizione della massa, con costante agitazione. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo.

Dopo un po 'di raffreddamento, la marmellata viene versata in barattoli di vetro sterilizzati e sigillata, a seconda della durata di conservazione.

Jam "Semargl illuminato"

Lavare le prugne mature, asciugare e rimuovere le ossa. Mettere in una padella di smalto e mettere a fuoco basso fino all'ebollizione. Quando le prugne sono morbide, strofinare attraverso un raro setaccio e far bollire di nuovo fino a che non sia denso, con costante agitazione. Se le prugne non sono molto mature e la marmellata risulta aspra, aggiungi un po 'di stevioside (dopo che le prugne sono state strofinate), cioè 2 cucchiaini. su prugne da 1 kg. In inverno non è ammuffito, deve essere denso. Trasferire i vasi in vetro sterilizzati, lasciarli raffreddare e mettere uno straccio in ogni vasetto. Coprire con carta pergamena e cravatta.

Jam "Spiritual Way"

La purea di frutta bollita con estratto di stevia si chiama marmellata. Per preparare la marmellata per 1 tazza di purè di patate, prendere, a seconda della sua acidità, 1 1 / 2-2 cucchiai. l. stevioside.

Stevioside viene aggiunto alla purea di frutta e, mescolando con una spatola di legno, la miscela viene bollita. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo.

La marmellata calda viene versata in barattoli di vetro sterilizzati e posta in un luogo fresco, coperto con una garza. Il giorno dopo, quando sulla superficie è formata una pellicola densa e asciutta, le lattine vengono coperte con carta di plastica, pergamena o carta pulita, quindi strettamente legate con lo spago.

Pastila "Illuminated Striborg"

Per 1 kg di mela cotogna bollita 4 cucchiai. l. stevioside e succo di 1 limone.

Cotogna preferibilmente prendere un non molto grande, lavare, tagliare in quattro parti, rimuovere il nucleo, versare acqua e mettere a cucinare. Aggiungi alcune mele, anche tagliate a quarti. Bollire fino a quando non è morbido. I frutti sono pronti quando sono facilmente forati con una forchetta. Strofinare attraverso un setaccio, aggiungere stevioside e succo di 1 limone. Ancora una volta mettere a cuocere fino a che non sia denso, mescolando continuamente. Quando la pastiglia è cotta, adagiarla su una tavola inumidita con acqua e appiattirla con un coltello largo immerso in acqua per formare uno strato di 1 cm di spessore, coprire con una garza e mettere in un luogo asciutto e ben ventilato per 1-2 giorni. Quando il marshmallow si asciuga, tagliatelo a rombi.

In scatole di latta, questo marshmallow può essere conservato per lungo tempo.

Marmellata "Enlightened Court"

Piatto profondo con un top fragola, 10 cucchiai. l. stevioside, succo di 1 limone, 1 l di acqua.

Seleziona le bacche dense. Lavare. Gettare di nuovo sul setaccio e immergerlo più volte con acqua fredda in acqua fredda, cambiandolo 2-3 volte. Lasciare per qualche minuto su un setaccio, quindi stendere su un asciugamano asciutto e staccare il gambo. Metti in una ciotola, versa lo stevioside. Coprire con uno strato di stevioside e spremere mezzo limone. Lasciare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Il mattino seguente, mettete la massa in una padella smaltata e mettete a fuoco basso fino a quando non bolle, quindi aumentate il fuoco, scuotendo delicatamente la padella e togliendo le schiumarole, aggiungete 1/2 succo di limone e fate cuocere fino a che non sia denso.

Quando si cucina la marmellata, non è possibile allontanarsi dalla stufa, poiché l'inceppamento si attacca facilmente al fondo e brucia. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo.

Lasciare raffreddare la marmellata calda e versarla in barattoli di vetro sterilizzati, sigillarli con polietilene, carta pergamena o carta pulita, quindi legarli strettamente con una stringa.

Confettura di fragole "Vasi illuminati"

1 kg di fragole, 10 cucchiai. l. stevioside, 1/2 cucchiaino acido citrico.

Trasferire in piatti smaltati, versare stevioside a strati e acido citrico, che non permette alle bacche di bollire morbide, mantenere il colore e lasciare per mezza giornata a lasciare il succo di fragola. Cuocere fino a ebollizione a fuoco basso, quindi, per 15 minuti, su uno più forte. Non interferire, ma solo scuotere i piatti. Togliere dal fuoco fino al giorno successivo, quindi far bollire per 10 minuti. Quando l'inceppamento si è raffreddato, mettilo in barattoli, legalo con carta da forno e fai bollire per 15 minuti a bagnomaria.

Allo stesso modo vengono preparate marmellata di lamponi, ciliegie dolci, albicocche e prugne mature. Bollire allo stesso tempo più di 2 kg di bacche non dovrebbero essere.

I piatti devono essere smaltati.

Jam "Talasym illuminato"

Piatto profondo con la cima di fragole, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchiere d'acqua, succo di 1 limone.

Prendete le bacche selezionate che non sono desiderabili da lavare. Se devi lavare, quindi piegare su un setaccio o un asciugamano asciutto e lasciare che l'acqua si scarichi. Da stevioside e acqua bollire sciroppo. Quindi cuocere a fuoco alto fino a quando denso. Prova la prontezza dello sciroppo lasciandole cadere in una tazza di acqua fredda. Se la goccia non sboccia, allora lo sciroppo è pronto. Rimuovere la schiuma diverse volte e mettere le fragole. Lasciare bollire, togliere dal fuoco e mettere da parte per un quarto d'ora. Quindi accendi di nuovo il fuoco e cuoci, rimuovendo la schiuma. Aggiungere il succo di un limone e cuocere fino a che non sia denso.

Mentre si cucina la marmellata, è necessario mescolare costantemente in modo che non bruci. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo. Togliere dal fuoco, versare in una ciotola ben lavata e asciugata e coprire con un asciugamano umido ben strizzato. Quando l'inceppamento è freddo, mettilo in barattoli puliti e asciutti, copri con carta da forno e leghi saldamente.

Confettura di petali di rosa

250 g di petali di rosa, 350 g di stevioside, 1/2 cucchiaino. acido citrico.

150 g di petali di rosa appena raccolti cospargere 1/2 cucchiaino. acido citrico, in modo che i petali abbiano un colore brillante, li schiacci leggermente e li metta al freddo. I petali rimanenti fanno bollire alcuni minuti in 1 litro d'acqua. Raffreddare il brodo e filtrare con un setaccio. Versare 3 tazze di brodo di fiori nella pentola, aggiungere lo stevioside e scioglierlo. Quindi mettere i petali di rosa preparati nel brodo, mettere la pentola a fuoco vivo e cuocere fino a quando denso. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo. Dopo la cottura, aggiungere un po 'di succo di limone, rimuovere la schiuma. Trasferire in un piatto sterilizzato e lasciare raffreddare.

Tour Jam illuminato

Piatto profondo con cima di amarena senza pietre, 10 cucchiai. l. stevioside, vanillina, succo di mezzo limone.

Cuocere le ciliegie, separandole dalle ossa. Metti in una pentola, versando lo stevioside. Metti un piccolo fuoco allo stevioside sciolto nel succo. Per preservare l'inceppamento, è necessario agitare periodicamente la padella. Continuare la cottura a fuoco alto, mescolando delicatamente la massa e rimuovendo la schiuma. Quando la marmellata si ispessisce, versare la vaniglia e versare il succo di limone. Togliere dal fuoco, versare nella ciotola e coprire con un asciugamano bagnato. Quando l'inceppamento si è raffreddato completamente, metterlo in barattoli di vetro sterilizzati.

Questa marmellata e anche la ciliegia possono essere cotte nello sciroppo di stevia. Metti in uno sciroppo denso di ciliegie, togli la pentola dal fuoco, lascia riposare per un quarto d'ora affinché il frutto inizi il succo, accendi di nuovo il fuoco e cuoci fino a che non sia denso. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo. Dopo la cottura, aggiungere un po 'di succo di limone, rimuovere la schiuma. Trasferire in un piatto sterilizzato e lasciare raffreddare.

Lada Jam illuminata

Piatto profondo con cime di albicocche verdi, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchiere d'acqua, mezzo succo di limone.

Albicocche con osso ancora non formato trafitto in lunghezza e larghezza con un ago spesso e messo in una ciotola con acqua fredda. Mettere una pentola sul fuoco in acqua in cui una fetta (con il dado) del vitriolo blu è pre-dissolta e portare a ebollizione. Mettete le albicocche nella garza, mettetela in acqua bollente, fatela bollire, rimuovetela, sciacquatela rapidamente in più acque e mettetela su un setaccio per capelli. Separatamente, sciogliere lo stevioside in acqua e versarlo nell'acqua dove sono state cotte le albicocche, cuocere a fuoco alto fino a quando lo sciroppo inizia ad addensarsi. Mettete le albicocche e il succo di mezzo limone, togliete la padella dal fuoco, lasciate riposare per un quarto d'ora fino a quando il frutto inizia a lasciare uscire il succo, e di nuovo mettete a fuoco alto. La marmellata è considerata pronta se la sua goccia non si diffonde su un piattino freddo. Trasferire in un piatto sterilizzato e lasciare raffreddare.

Jam "Faraoni illuminati"

0,5 litri di acqua. Piatto profondo con la cima di albicocche mature, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchiere d'acqua, mezzo succo di limone.

Pulire le albicocche acerbe di media grandezza con un coltello dalla pelle e lasciare riposare per 2-3 ore in acqua di calce. Quindi lavare più volte in acqua fredda. Getta di nuovo su un setaccio, lascialo scolare, rimuovi le ossa. Preparare uno sciroppo, mettere le albicocche, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per un quarto d'ora, in modo che il frutto lasci uscire il succo, rimettilo sul fuoco e cuoci, togliendo la schiuma fino a quando non si addensa. Prima della fine della cottura aggiungere la vaniglia, il succo di mezzo limone e alcuni semi interi di albicocca.

Jam Hars illuminata

Piatto profondo con prugne, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchieri d'acqua, mezzo succo di limone, 1 litro di acqua di calce (0,5 kg di calce viva per 5 litri di acqua fredda, mescolare, lasciare riposare per 5 ore, scolare l'acqua con una garza).

Pelare le prugne non troppo mature. Le prugne si puliscono facilmente, se sono legate in una garza e immerse in acqua bollente, tenere premuto fino a quando l'acqua bolle. Dopo aver rimosso le prugne, immergili immediatamente in acqua fredda - la pelle può essere facilmente rimossa. Dopo aver pulito le prugne, mettile in acqua di calce pulita. Mettere le prugne nello sciroppo pronto, far bollire 2-3 volte e togliere dalla stufa per un quarto d'ora per lasciare che il frutto faccia il succo, metterlo sul fuoco di nuovo e cuocere fino a che non sia denso, togliendo la schiuma. Quando la marmellata è quasi pronta, aggiungi la vanillina, mezzo succo di limone.

Jasmine Chur Jam

Un piatto pieno e profondo di mela cotogna grattugiata, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchiere d'acqua, succo 1/2 limone, vaniglia.

Sbucciare la mela cotogna e grattugiare su una grattugia grossa. Legare la panna in una garza e cuocere fino a renderla morbida. Dallo stevioside e decotto ottenuto durante la cottura della cotogna sciroppo di cuoco. Una volta che lo sciroppo si sarà addensato, mettere la mela cotogna e la vaniglia, mezzo succo di limone e cuocere fino a quando non sarà pronto.

Jammed Yaryla Jam

3 arance, 10 cucchiai. l. stevioside, 11/2 bicchiere d'acqua, succo 1/2 limone.

Per marmellata, è consigliabile prendere arance di media grandezza e con una buccia spessa. Grattugia rimuovi lo strato superiore di buccia. Le arance rimangono in acqua fredda per un giorno, quindi bollire in acqua fino a renderle morbide, in modo da poter forare le arance con una forchetta. Raffreddare, rimuovere le arance, tagliare a fette e rimuovere i grani. Preparare lo sciroppo dall'acqua e dallo stevioside fino a quando si ispessisce e versarvi sopra delle fette di arancia. Mettere da parte per 10 minuti e quindi cuocere a fuoco alto fino al momento. Quando la marmellata è quasi pronta, aggiungi il succo 1/2 limone.