Dieta Pevzner

• Ipoglicemia

Malnutrizione, cibi malsani, alcol, fumo, ecc. Portano a malattie del fegato e delle vie biliari. Il trattamento deve essere affrontato in modo esaustivo. Dopo l'esame e la diagnosi, oltre ai farmaci, il medico prescrive una dieta. Per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è prescritta la dieta numero 5 di Pevzner.

Varietà di dieta numero 5

Il quinto tavolo è abbastanza comune e viene spesso prescritto dai medici. È diviso in diversi gruppi.

Tipi di questa dieta:

• Tabella numero 5A. I pasti dietetici sul tavolo 5A possono eliminare il fegato. E 'prescritto per epatite acuta, colecistite, cirrosi nella fase di compensazione, esacerbazioni di malattie croniche del fegato e del tratto gastrointestinale (GIT). La tabella 5A della dieta implica una significativa riduzione della quantità di grasso nel cibo.
• Tabella numero 5B. È prescritto per esacerbazione di epatite cronica, colecistite, cirrosi con insufficienza epatica moderata, gastrite, ulcera. Quando la dieta è limitata ai carboidrati, diminuisce la quantità di proteine ​​e grassi nel cibo.
• Tabella numero 5P. Questo sistema di alimentazione ha lo scopo di normalizzare le funzioni del pancreas, riducendo l'eccitabilità della cistifellea, riducendo il carico da stomaco, fegato e intestino. Dieta 5P di Pevzner nominato per la pancreatite cronica senza esacerbazione. La principale differenza tra la dieta da tavola 5P - più proteine ​​negli alimenti e meno grassi e carboidrati.
• Tabella numero 5GA. Questa è una dieta ipoallergenica. La differenza è l'esclusione di tali prodotti:
  • pesce e frutti di mare, caviale, uova, formaggi lavorati, latte;
  • sottaceti e crauti, noci, semi, agrumi, albicocche;
  • pesche, lamponi, fragole, uva, olivello spinoso, melograno, melone;
  • semola, cereali di grano, torte, cioccolato, marshmallow e gelato.
• Numero di tabella 5SCH. Nominato con sindrome postcholecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Il tavolo è riservato agli organi digestivi ed è prescritto per ridurre la secrezione biliare.
• Tabella № 5Ж o 5Л / Ж. Indicazione per la nomina di una dieta - ipotensione della colecisti con sintomi di ristagno della bile o nello stato dopo colecistectomia. Come risultato del consumo di alimenti ricchi di proteine, acidi grassi polinsaturi, aumenta la secrezione biliare e migliora la circolazione biliare.
• Tabella numero 5R. La nutrizione medica è prescritta per la sindrome da dumping dopo la resezione per un'ulcera.

Quando si raccomanda la malattia del fegato per aderire alla dieta numero 5 (foto: img.gazeta.ru)

Indicazioni per l'appuntamento del tavolo medico numero 5

La dieta terapeutica 5 è indicata per tali malattie:

• colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
• epatite cronica senza esacerbazione;
• malattia da calcoli biliari in remissione;
• cirrosi epatica in assenza di insufficienza epatica;
• colecistite cronica senza esacerbazione.

La dieta numero 5 è adatta per i pazienti con malattie del fegato, della cistifellea e degli organi gastrointestinali (foto: i.ytimg.com)

Seguire la tabella di dieta numero 5 di Pevsner può essere malato in assenza di anomalie intestinali pronunciate.

Lo scopo della dieta №5 Pevzner

Quando la dieta n. 5 diminuisce il carico sul fegato (foto: tek-nika.ru)

Questa dieta è mirata al risparmio chimico del fegato e della cistifellea. Allo stesso tempo, viene mantenuta una buona alimentazione, ricca di vitamine da micro e macroelementi, che contribuisce al ripristino delle funzioni degli organi digestivi, del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche e regole del tavolo №5

Durante la dieta è vietato utilizzare alimenti che causano gonfiore (foto: lechimzapor.com)

Dieta №5 risparmiando e pieno. Durante una dieta medica 5, mangiare cibi grassi, contenenti colesterolo e fritti è limitato.

Caratteristiche della tabella di dieta numero 5:

• gli alimenti contengono una quantità normale di proteine ​​e una quantità ridotta di carboidrati, il grasso è limitato;
• i cibi magri prevalgono nella dieta;
• Prodotti autorizzati a bollire, cuocere e stufare;
• frutta e verdura devono sfilacciarsi;
• si consiglia di tagliare la carne finemente;
• È vietato mangiare un pasto pronto o bevande troppo calde o fredde;
• sono esclusi i cibi che causano gonfiore intestinale;
• il sale è limitato;
• al giorno è necessario bere almeno 1,5 litri di acqua.

Mangiare con la dieta 5 è necessario 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali. I medici raccomandano di bere liquidi a stomaco vuoto.

Il valore energetico della tabella numero cinque:

• proteine ​​- 80 g;
• grassi - 80-90 g;
• carboidrati - 400 g;
• Contenuto calorico - 2400-2800 kcal al giorno.

Se il corpo del paziente tollera la dieta 5 senza problemi, allora puoi mantenerlo a lungo, fino al recupero.

Piatti alimentari e dietetici

L'elenco degli alimenti che risparmiano il fegato e la cistifellea è abbastanza vario (foto: st03.kakprosto.ru)

L'elenco dei prodotti consentiti e vietati nel menu per la dieta numero 5:

• tè nero;
• succhi diluiti non acidi;
• decotto di rosa canina;
• gelatina, mousse, composte;
• gelatina e bevande alla frutta

• bevande fredde e gassate;
• caffè, cacao, cicoria;
• alcol;
• tè verde, ibisco;
• brodo poligono;
• succhi concentrati

• le zuppe non sono brodo;
• zuppe magra con purea di verdure;
• minestre di frutta;
• zuppe di latte;
• borscht magro, zuppa di barbabietola rossa;
• zuppa vegetariana;
• zuppa di orzo perlato o pisello liquido

• carne, pesce, brodi di funghi;
• zuppa di acetosa, spinaci, legumi;
• hash

• porridge viscoso e passato in acqua o latte diluito;
• grano saraceno, farina d'avena, semolino, miglio, cereali di riso;
• couscous, bulgur;
• soufflé, casseruola di cereali;
• budini di groppa;
• muesli, farina d'avena;
• semi di lino

• fagioli come piatto separato

• primi piatti a basso contenuto di grassi con l'aggiunta di prodotti consentiti

• piatti di pasta grassa o piccante con l'aggiunta di cibi proibiti

• manzo, vitello senza grasso;
• carne di coniglio;
• pollo, tacchino senza pelle;
• carne al vapore, bollita, tritata, grattugiata;
• soufflé di carne, purè di patate;
• manzo alla Stroganoff, hamburger, gnocchi;
• involtini di cavolo;
• bollito pilaf

• salsicce e prodotti affumicati;
• reni, fegato, lingua;
• carne in scatola;
• oli da cucina;
• manzo, grasso di montone

• varietà di pesce magro: lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno (2-3 volte a settimana);
• soufflé di pesce, quenel, polpette di carne;
• ostriche;
• pesce in gelatina;
• aringa a basso contenuto di grassi inzuppata

• varietà di pesce grasso: salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto;
• pesce in scatola;
• pesce salato e affumicato;
• caviale rosso e nero;
• bastoncini di granchio;
• sushi

• pane con crusca, segale, frumento (essiccato o ieri);
• cracker;
• biscotti galetny;
• pasticcini magri;
• pan di spagna essiccato;
• pane, crusca

• pane fresco;
• pasta sfoglia;
• ciambelle fritte, torte;
• frittelle;
• pane abbrustolito

• kefir a basso contenuto di grassi, yogurt, panna acida;
• ricotta a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi;
• latte, latte acido;
• soufflé e casseruole di ricotta;
• formaggio magro;
• gnocchi pigri, cheesecakes;
• budini

• formaggi salati;
• latticini grassi;
• siero

• patate, carote;
• cavolfiore, pechinese, cavolo marino;
• zucca, zucca, barbabietola;
• avocado, cetrioli;
• fagiolini verdi;
• broccoli e sedano

• funghi, mais;
• acetosa, spinaci, rabarbaro;
• ravanello, ravanello, rapa;
• melanzane, asparagi;
• verdure in salamoia e in scatola;
• aglio;
• erbe amare e insalate;
• concentrato di pomodoro;
• cavolo bianco crudo

• dolci mele mature;
• banana (pezzi al giorno);
• anguria (2 piccoli pezzi al giorno);
• prugne, albicocche secche;
• papaia secca o melone;
• composta di frutta fresca o secca grattugiata;
• gelatina, mousse, purea di frutta;
• rosa canina (decotto)

• frutti e bacche crudi;
• fichi, lamponi, mirtilli rossi;
• mirtillo rosso, uva;
• date, kiwi;
• agrumi;
• pera, cachi, melone;
• semi di zucca e di girasole;
• mandorle, noci, nocciole;
• zenzero, limone

• omelette proteica;
• uova bollite (cuocere per almeno 10 minuti);
• uova di quaglia (2 scoiattoli al giorno e tuorlo in piatti)

• uova fritte

• crema (30 g al giorno);
• verdure raffinate in piatti (15 g al giorno)

• verdura non raffinata;
• grasso di maiale, manzo, montone;
• olio da cucina

• caviale di zucca;
• insalate di carne e frutti di mare bolliti;
• vinaigrette;
• crauti lavati senza aceto

• spuntini grassi e speziati;
• cibi affumicati, in salamoia e in scatola;
• zenzero sottaceto per sushi e panini;
• olive, olive;
• pomodori essiccati al sole

• sale
• non verdura tagliente, latticini, salse smetanny;
• salsa di frutta;
• vaniglia, cannella

• maionese, ketchup, senape;
• pepe, rafano;
• aceto, adjika;
• erbe aromatiche

• dolce bollito, frutta o bacche cotte, marmellata;
• frutta secca;
• gelatina, kissel, mousse;
• biscotti, marshmallows;
• marmellata, dolci senza cioccolato;
• marshmallow, zucchero, miele;
• gnocchi di bacche;
• pan di zenzero senza cioccolato;
• caramelle e caramelle morbide al caramello;
• Delizia turca e torrone senza noci;
• pan di spagna

• cioccolato, prodotti con crema;
• gelato;
• halva, sorbetto;
• gomma da masticare;
• barrette ai cereali;
• caramelle al sesamo;
• hematogen;
• popcorn;
• cialde;
• latte condensato;
• semi, kozinaki

Cosa è incluso nell'elenco degli alimenti e dei piatti consentiti può essere ottenuto dal medico

• Nel menu di dieta 5 in base a Pevzner, alcuni prodotti e piatti possono essere presenti in una piccola quantità:
• orzo, orzo, granturco;
• salsicce al latte;
• pelmeni di vitello o pollo;
• grasso di maiale;
• gamberi, calamari, cozze, salmone;
• una piccola quantità di prodotti caseari (formaggio morbido e non salato);
• insalate "Romain", "Iceberg", "Korn";
• Pepe bulgaro;
• pomodori (durante le esacerbazioni completamente esclusi);
• usare prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio solo come decorazione o in quantità minima per l'odore;
• piatti a base di cavolo bianco bollito, stufato;
• melograni, melone, ananas, papaia;
• olio d'oliva;
• salsa di soia;
• biscotti, marshmallows.

Tutti gli alimenti consentiti inclusi nella dieta al momento della dieta numero 5, è necessario bollire, cuocere a vapore, cuocere a fuoco lento o cuocere al forno

Nutrizionista del Consiglio. Quando si sceglie il cibo durante la dieta sul tavolo numero 5, è necessario prendere in considerazione l'indice glicemico (GI) del prodotto. Si raccomanda di dare la preferenza ai piatti con IG basso (non superiore a 40): pesce, pollame, carne, latticini, uova, legumi, soia, noci, verdure a foglia verde, pomodori, funghi, alcuni frutti e bacche. Limitare i prodotti con GI medio (50-70) sono prodotti da forno di cereali integrali, pane di crusca, riso integrale, grano saraceno e farina d'avena (limitato, solo nei primi piatti, o zuppe di latte liquido), pasta (raramente), farina prodotti in combinazione con carne, formaggio (raramente), legumi, la maggior parte dei frutti. Prodotti non consigliati con GI alto.

La quota di grasso, che è la norma fisiologica, è molto importante nella dieta dietetica. Di particolare importanza è la composizione di acidi grassi dei prodotti grassi. Mentre la preferenza è data ai grassi di origine animale, la quantità di oli vegetali dovrebbe essere minima, in particolare i grassi contenenti acidi grassi omega-6. È noto che gli acidi grassi Omega-6 servono come fonte per la sintesi delle prostaglandine infiammatorie. Devi sapere che i cibi moderni contengono molti acidi grassi Omega-6 nascosti. Questi sono vari oli leggeri, margarina, grassi industriali. Anche il burro, il 72,5% di grassi, ha una notevole mescolanza di oli vegetali. Quando si prescrive una dieta, i pazienti devono segnalarlo. Come grasso, è preferibile usare panna acida, panna, burro (82,5%), così come il grasso contenuto in carne e pesce. È necessario aumentare l'assunzione di alimenti ricchi di acidi grassi omega-3:

• olio di pesce, olio di ribes nero;
• aringa, sgombro, salmone, sardine, fegato di merluzzo;
• salmone, tonno, olio di semi di lino, semi di lino;
• olio di noci e noci.

Menu del giorno approssimativo

Con la dieta 5, è consentito includere i piatti dalle aringhe salate nel menu solo dopo averlo ammollato (foto: iceberg-fish.com)

Un esempio di menu per la settimana può essere fatto sulla base di questo esempio:

Caratteristiche generali della tabella di dieta numero 5 di Pevzner?

Quando si identificano determinate malattie, i medici prescrivono una certa dieta. Ad esempio, in caso di colecisti e epatopatie, epatiti acute o croniche, colecistite, si raccomanda ai pazienti di riconsiderare la loro dieta e seguire la tabella 5 della dieta terapeutica.

Il tavolo di trattamento 5 secondo Pevzner aiuta a facilitare e migliorare la condizione del paziente e riduce anche il rischio di ulteriore sviluppo della malattia. Il menu di una persona può cambiare e adattarsi, tuttavia, ascoltando il parere del medico curante.

L'obiettivo principale di tutte le diete terapeutiche è il ripristino delle funzioni disturbate degli organi e il miglioramento dello stato del corpo. Particolare attenzione nel trattamento del sistema digestivo è data esattamente la giusta dieta. Il nutrizionista sovietico Pevzner sviluppò 15 diete terapeutiche che miravano a curare certe malattie.

Secondo questo metodo, la tabella di dieta numero 5 è nominata nei seguenti casi:

• disfunzione epatica, cirrosi epatica;
• colecistite acuta;
• epatite cronica o acuta;
• malattia di calcoli biliari, se la malattia non è nella fase acuta;
• gastrite, colite.

Vale la pena notare che questa dieta può essere raccomandata solo se il paziente non soffre di malattie pronunciate del fegato e dello stomaco. Può anche essere seguito da pazienti con una cistifellea rimossa. Questo programma nutrizionale è finalizzato a:

• stimolazione della separazione della bile;
• normalizzazione della funzione epatica;
• normalizzazione del metabolismo;
• regolazione del colesterolo e del metabolismo dei grassi.

L'essenza della tabella di dieta numero 5: arricchimento del corpo con fibre, carboidrati, proteine ​​e liquidi e l'esclusione di prodotti contenenti colesterolo, purine, oli essenziali, acido ossalico, estratti, azoto.

Il programma include le seguenti funzionalità:

• le calorie al giorno dovrebbero essere 2 000 - 2 500 chilocalorie;
• sono ammessi fino a 10 grammi di sale e fino a 80 grammi di zucchero al giorno;
• il cibo è diviso in 5 - 6 volte, mentre i volumi delle porzioni dovrebbero essere uguali e piccoli;
• al giorno deve essere consumato da 2 litri di liquido;
• i piatti devono essere caldi, è vietato usare piatti troppo caldi o freddi;
• aderenza all'assunzione di cibo;
• Si consiglia di cuocere a vapore, può anche essere cotto o bollito. È severamente vietato mangiare cibo fritto;
• non puoi mangiare cibo grossolano. Se i prodotti sono filati, devono macinare grattugiato o usare un frullatore.

Oltre a queste regole, c'è anche un elenco di prodotti consentiti e vietati con dieta medica numero 5. Quindi, considera quello che puoi e non puoi mangiare per le persone che soffrono di malattie del fegato e della cistifellea.

La dieta di Pevzner 5: regole, menu e ricette

La dieta №5 di Pevzner, o il tavolo di trattamento №5 di Pevzner, è stata progettata per persone che soffrono di malattie del fegato, dello stomaco e del pancreas. È completo, ma delicato per questi organi. Aderire a questa dieta non è una vita. Ma è possibile osservarlo per diversi anni, in quanto comprende prodotti dai quali è possibile preparare vari piatti dietetici. Inoltre, non è controindicato nei bambini.

Ci sono diverse varietà di questa tabella.

1. 1. I prodotti sono consentiti per l'uso solo in forma bollita, al forno, al vapore.
2. 2. È necessario somministrare pasti frazionari 5-6 volte al giorno in piccole porzioni a intervalli di tempo strettamente uguali.
3. 3. Assicurati di utilizzare alimenti che stimolano il passaggio della bile e prevengono il suo ristagno.

1. 1. Sono ammessi gli stessi prodotti della versione precedente della dieta.
2. 2. Tutti i piatti sono serviti in forma di terra, la presenza di piatti al forno non è consentita.
3. 3. È importante mantenere un basso contenuto calorico - non più di 1800 kcal al giorno.
4. 4. Uso limitato di prodotti che stimolano il passaggio della bile

1. 1. Mangiare sette volte al giorno ogni tre ore.
2. 2. I pasti sono al vapore o bolliti. Terra servita

1. 1. Inizia con giorni di digiuno che aiutano a ridurre il dolore.
2. 2. La dieta include gli stessi alimenti che sono ammessi in altre varianti.
3. 3. Oltre all'elenco stabilito di prodotti vietati, la carne di animali giovani è esclusa.

Il tavolo di trattamento numero 5 secondo Pevzner ha il seguente elenco di prodotti consentiti e vietati.

• tè nero debolmente fermentato, è permesso aggiungere una certa quantità di zucchero, limone, latte;
• decozione di cinorrodi;
• bevande alla frutta e bevande alla frutta;
• gelatina;
• camomilla

• caffè, cacao, tè forte;
• bevande fredde;
• acqua dolce gassata;
• bevande alcoliche ed energetiche;
• cicoria, carruba;
• succo fresco;
• tè verde

• minestre di verdure in acqua, preferibilmente in una forma squallida;
• zuppe di latte con pasta di grano duro;
• minestre di frutta;
• borscht (non su brodo);
• zuppa;
• zuppa d'orzo

• brodi di carne;
• brodi di funghi;
• brodi di pesce;
• okroshka (su kvass o kefir)

• pappe grattugiate semi-viscose su acqua o acqua e latte in rapporto 1: 1 da riso, farina d'avena, semola, semola di grano saraceno;
• couscous, bulgur;
• riso pilaf con frutta secca;
• muesli;
• porridge di semi di lino

• limitare l'uso di orzo, orzo, semola di grano

Maccheroni di grano duro cucinati con una minima quantità di grassi e integrati con prodotti consentiti

• pasta grassa;
• pasta e pasta con pomodoro, funghi, sughi di carne

• manzo magro, vitello;
• carne di coniglio;
• carne di pollo;
• carne di tacchino;
• involtini di cavolo;
• pesce magro, ma non più di tre volte alla settimana;
• salmone, ma solo come spuntino;
• gnocchi di vitello e pollo

• prodotti a base di carne;
• salsicce;
• cibo in scatola;
• pesce salato e affumicato;
• pesce e carne grassi;
• uova di pesce;
• sushi e sashimi;
• bastoncini di granchio

• pane di crusca;
• pane di segale;
• cracker;
• pane integrale a base di farina grezza, ma essiccato o pasticcini di ieri;
• biscotti galetny, cracker salati;
• dolci magra con pesce, ricotta, frutta;
• pane;
• tritare

• qualsiasi prodotto a base di sfoglia e pasticceria;
• ciambelle;
• pane fresco;
• frittelle, pancakes;
• muffin cracker

• panna acida a basso contenuto di grassi;
• kefir non più del 2% di grasso - 1 tazza al giorno;
• yogurt semplici;
• formaggio feta

• formaggi taglienti e salati;
• latticini grassi;
• siero

• verdure amidacee (patate, cavoli, carote, zucchine) in forma squallida e bollita;
• insalate (Romain, iceberg, ecc.) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro;
• avocado;
• cavolo di mare;
• cetrioli, pomodori;
• fagiolini verdi;
• sedano e broccoli, non dopo il trattamento termico

• funghi, mais, acetosa, spinaci;
• cipolle verdi, aglio;
• verdure in salamoia;
• verdure in scatola;
• sottaceti;
• erbe e condimenti piccanti e amari;
• concentrato di pomodoro;
• cavolo bianco senza trattamento termico

• mele dolci, preferibilmente cotte;
• banana - non più di un frutto medio al giorno;
• prugne;
• anguria con moderazione;
• melone essiccato, albicocche secche

• melone fresco, albicocche secche, papaia;
• noci;
• zenzero;
• limone;
• tutti i frutti crudi tranne quelli consentiti

• omelette di proteine ​​al vapore;
• uova sode - non più di due proteine ​​al giorno e non più della metà del tuorlo

Pasti fritti all'uovo intero

• burro - non più di trenta grammi al giorno;
• olio di semi di girasole raffinato;
• olio d'oliva

• olio di girasole non raffinato;
• grassi animali tranne il burro di mucca

Su questa dieta, l'uso di legumi come piatto indipendente è escluso.

Dei prodotti consentiti nella dieta del pancreas, è possibile creare un menu vario, che includerà ricette semplici per cucinare.

Un menu di esempio è presentato nella tabella.

• farina d'avena in acqua;
• una fetta di formaggio;
• una fetta di pane di segale;
• tè debolmente fermentato

Per la farina d'avena in acqua:

• 150 grammi di farina d'avena;
• 450 ml di acqua;
• 1/4 di cucchiaino di sale

Cottura di farina d'avena sull'acqua:

1. 1. Far bollire l'acqua, salare.
2. 2. Versare la grana in esso, ridurre il calore al minimo e cuocere con agitazione costante per 5-7 minuti.
3. 3. Può essere servito con un pezzetto di burro

• zuppa di verdure di patate;
• pesce bollito;
• fianchi di brodo

Per zuppa di verdure:

• 2 patate medie;
• 600 ml di acqua;
• piccole carote e cipolle;
• 60 g di broccoli;
• sale a piacere

Metodo di cottura zuppa di verdure:

1. 1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in acqua bollente salata. Bollire fino a metà pronto.
2. 2. Nel frattempo, stufare le cipolle e le carote tagliate finemente.
3. 3. Aggiungi i broccoli alle patate, dieci minuti dopo - cipolle e carote. Portare alla prontezza.
4. 4. Macinare le verdure con un frullatore fino a schiacciarle, portare di nuovo a ebollizione.
5. 5. Decorare con i verdi

Per pesce al forno:

• 1 bistecca di salmone;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;

Metodo di cottura del pesce al forno:

1. 1. Mettere la bistecca di salmone al centro del rettangolo di carta stagnola, un po 'di sale e cospargere con succo di limone.
2. 2. Avvolgere il foglio in una busta e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
3. 3. Cospargere con aneto prima di servire.

• maccheroni al formaggio;
• insalata di cavoli e carote

Per maccheroni e formaggio:

• 300 g di pasta di grano duro;
• 70 g di formaggio non salato grattugiato;
• 20 g di burro;
• sale

Metodo di cottura della pasta con formaggio:

1. 1. Lessare la pasta in acqua salata. Scolare l'acqua, sciacquare la pasta con acqua bollente.
2. 2. Aggiungere formaggio e burro, grattugiato su una grattugia grossa, mescolare per sciogliere il formaggio e il burro.
3. 3. Dare "riposo" sotto il coperchio per 10 minuti

Per l'insalata di cavolo:

• 200 g di cavolo bianco;
• 100 g di carote;
• aneto;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole

Metodo di cottura dell'insalata di cavolo:

1. 1. Tagliare il cavolo, schiacciarle le mani e lasciare che sia il succo.
2. 2. Grattugiare la carota su una grattugia grossa, aggiungere al cavolo.
3. 3. Tagliare l'aneto e aggiungerlo alla ciotola. Riempire con olio di semi di girasole

Menu delle opzioni per il secondo giorno:

• omelette proteica con verdure al vapore;
• una fetta di pane di segale;
• tè debolmente fermentato

• 40 grammi di cavolo;
• 40 g di zucchine;
• 40 g di carote;
• verdi;
• 60 ml di latte;
• 10 g di burro;
• scoiattoli di due uova di gallina;
• 10 g di panna acida

Metodo di cottura omelette:

1. 1. Friggere le verdure tritate finemente (cavoli, zucchine, carote) fino a renderle morbide.
2. 2. Aggiungere loro 40 ml di latte e portare a prontezza.
3. 3. Sbattere gli albumi, aggiungere il latte rimasto, salare, aggiungere alle verdure, spalmare con panna acida e cuocere in forno

• 150 g di ricotta 1% di grasso;
• 20 g di prugne secche

• zuppa di patate e semole di farina d'avena;
• involtini di manzo con riso;
• kissel

• 250 ml di acqua;
• 70 g di farina d'avena;
• 50 g di carote;
• 200 grammi di patate;
• aneto

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Mettere l'acqua a fuoco medio, farlo bollire. Aggiustare di sale.
2. 2. Aggiungere le patate affettate nella padella, far bollire fino a metà cottura.
3. 3. Mettere sulla patata grana e carote, grattugiata su una grattugia grossa.
4. 4. Bollire finché sono teneri, condire con verdure.

• 150 g di foglie di cavolo bollite;
• 150 g di carne macinata;
• 20 g di riso lavato;
• 50 ml di olio di girasole;
• verdura

Modo di cucinare cavolo:

1. 1. Riempire la carne macinata con una piccola quantità di sale, olio di girasole e riso lavato accuratamente.
2. 2. In ogni foglia di cavolo, precotiledata e raffreddata a temperatura ambiente, mettere una piccola quantità di carne macinata. Foglio piegato sotto forma di busta.
3. 3. Prodotti semilavorati messi in una padella con una cucitura di fondo spessa verso il basso.
4. 4. Versare il cavolo ripieno con acqua e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere fino al momento.
5. 5. Prima di servire, decorare con verdure

• 400 g di mele dolci;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 g di fecola di patate;
• 1 litro d'acqua

Metodo di cottura della gelatina:

1. 1. Cuocere le mele senza anime nell'acqua.
2. 2. Strofinare il frutto con un setaccio o mescolare con un frullatore. Ritorna al decotto.
3. 3. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda, aggiungere al brodo, portare a ebollizione.

• pasta in casseruola con carne bollita;
• fianchi di brodo

• 400 grammi di pasta piccola (miglior tipo di ragnatela);
• 200 g di manzo o vitello bolliti;
• 1 piccolo uovo;
• 100 ml di latte;
• 60 ml di olio di girasole

Metodo di cottura della pasta:

1. 1. Lessare la pasta in acqua salata finché è tenera.
2. 2. Tagliare la carne precedentemente bollita e raffreddata a cubetti piccoli.
3. 3. Mescolare la pasta con la carne, versare l'uovo, montare con il latte.
4. 4. Mettere la massa in forma e cuocere in forno.
5. 5. Aggiungi verdure a piacere

Un esempio di menu è simile a questo:

Per semola:

• 100-150 g di semola;
• 150 ml di latte;
• 200 ml di acqua;
• 30 g di uva passa;
• 10 g di burro;
• 5 g di zucchero

Metodo di cottura della semola:

1. 1. Porta ad ebollizione il latte, aggiungi sale e zucchero.
2. 2. Coprire la grana e cuocere mescolando continuamente fino a che non sia densa.
3. 3. Aggiungere l'uvetta e il burro lavati

• zuppa di verdure sul brodo di frutta secca;
• cheesecake pigri;
• decotto di rosa canina

• 300 g di frutta secca;
• 250 g di cavolo fresco;
• 3 carote medie;
• 4 cucchiai. l. olio di girasole;
• 1700 ml di acqua

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Sciacquare la frutta secca in acqua fredda e cuocere. Filtrare il brodo con un setaccio fine.
2. 2. Tritare finemente il cavolo, versare acqua bollente per tre minuti e strizzarlo.
3. 3. Grattugiate le carote su una grattugia fine, quindi stufate con olio di semi di girasole.
4. 4. Mettere le verdure nel decotto di frutta secca e cuocere fino al momento

• 250 g di ricotta 1% di grasso;
• 2 uova;
• 2,5 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale

Metodo per fare le cheesecakes:

1. 1. Tritare con cura tutti gli ingredienti.
2. 2. Dalla massa risultante, arrotolare la salsiccia e tagliarla a pezzi uguali di circa un centimetro di spessore.
3. 3. Lessare le cheesecake in acqua bollente salata.
4. 4. Servire con panna acida

• Mezzo chilo di qualsiasi varietà a basso contenuto di grassi del pesce;
• 1 cipolla piccola;
• 200 grammi di riso;
• sale

Metodo di cottura del pesce con riso:

1. 1. Pulire il pesce dalle scaglie, cuocere in acqua salata con una cipolla.
2. 2. Bollire il riso fino a cottura.
3. 3. Servire il pesce su un cuscino di riso, cospargere con le erbe

Per biscotti secchi:

• 4 uova;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2 tazze di farina;
• lievito in polvere;
• vaniglia

Metodo di preparazione dei biscotti:

1. 1. Separare i bianchi dai tuorli. Batti i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una spuma bianca forte, quindi mescoli delicatamente i tuorli.
2. 2. Senza smettere di battere, aggiungere piccole porzioni di farina con la vaniglia e il lievito.
3. 3. Ungete il fondo del modulo con il burro, versate l'impasto e infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a quando il campione non sarà asciutto

Un menu di esempio è presentato nella tabella.

• porridge di latte e grano saraceno;
• uovo sodo;
• tè

• 1 cucchiaio. latte;
• 2 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaio. semole di grano saraceno;
• sale

Metodo di preparazione del porridge:

1. 1. Versare i cereali lavati con acqua fredda, mettere sul fuoco e cuocere fino al momento.
2. 2. Salare, versare il latte e portare di nuovo a ebollizione

• zuppa di verdure e zucchine;
• cotolette di pollo al vapore;
• purè di patate con latte

• 350 g di patate;
• 200 g di zucchine;
• 100 g di carote;
• 100 ml di olio di girasole;
• 1000 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. succo di carota

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Sbucciate le zucchine, tagliatele a fette, stufate in olio vegetale.
2. 2. Grattugiare le carote, stufare con le zucchine.
3. 3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, cuocere in 1 litro d'acqua finché sono teneri.
4. 4. Aggiungi il resto delle verdure e il succo di carota alle patate.
5. 5. Bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. Condisci con i verdi

• 200 g di petto di pollo;
• 1 uovo;
• 2 cipolle;
• verdura

Metodo di cottura:

1. 1. Salta il pollo con un tritacarne con le cipolle.
2. 2. Aggiungi uovo, verdure, sale e impasta a fondo.
3. 3. Formare le cotolette con le mani bagnate, mettere in un piroscafo, portare a prontezza

Per purè di patate:

• 300 grammi di patate;
• 150 ml di latte;
• 30 g di burro;
• sale

Il metodo di preparazione di purea con latte:

1. 1. Lessare le patate in acqua salata.
2. 2. Scolare l'acqua, aggiungere il burro alla patata bollente, schiacciare con uno schiacciapatate.
3. 3. Versare il latte caldo sulla massa di patate e battere con un mixer

• cheesecakes con carote;
• tè;
• cookie galetnoe

• 350 g di ricotta;
• 200 g di carote;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• farina sul ripieno;
• 100 ml di olio vegetale

Metodo per fare le cheesecakes:

1. 1. Battere la ricotta in un frullatore con zucchero e uova.
2. 2. Grattugiare le carote su una grattugia fine, mescolare con la ricotta.
3. 3. Aggiungere la farina, dare "riposo" mezz'ora.
4. 4. Formare le cheesecake, arrotolarle nella farina. Cuocere a vapore

Il menu consigliato è il seguente:

• casseruola di ricotta con prugne;
• camomilla;
• cracker

• 200 g di ricotta 1% di grassi;
• 1 uovo;
• 50 g di semola;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• pizzico di lievito;
• 50 g di prugne;
• vaniglia

Metodo di cottura delle casseruole:

1. 1. Mescolare la ricotta, l'uovo, la semola, lo zucchero e il lievito in un frullatore.
2. 2. Aggiungere il lavato e tagliato a pezzetti di prugne.
3. 3. Metti lo stampo in silicone e inforna in forno

• zuppa di verdure con latte;
• stufato di pollo;
• composta di frutta secca

• 350 g di cavolfiore;
• 350 g di zucchine;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 bicchiere di latte;
• scoiattoli di due uova di gallina;
• 3-4 art. l. farina

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Preparare le verdure: dividere il cavolo in piccoli cimeli, sbucciare le zucchine, tagliarle a pezzetti.
2. 2. Verdure mettere in una casseruola con una piccola quantità di acqua e far bollire sotto un coperchio.
3. 3. Tagliare le verdure bollite in un frullatore con la farina, aggiungere il brodo vegetale e far bollire.
4. 4. Aggiungi gli albumi mescolati con il latte alle verdure. Porta di nuovo a ebollizione.
5. 5. Aggiungi olio vegetale alla zuppa finita.

• 500 g di carne di pollo, puoi con le ossa;
• 200 g di carote;
• 500 ml di acqua;
• 1 pomodoro medio;
• sale

Metodo di preparazione del pollo:

1. 1. Dividere il pollo lavato a pezzi e metterlo in una casseruola o una padella in umido. Versare con acqua fredda, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.
2. 2. Coprire il pollo con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco basso.
3. 3. Nel frattempo, grattugiare le carote su una grattugia fine, sbucciare il pomodoro e tritare il frullatore in una purea.
4. 4. Quando l'acqua nella pentola rimarrà un po ', aggiungere le carote e continuare a stufare con il coperchio aperto.
5. 5. Dopo 15 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e le erbe.
6. 6. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare la carne sotto il coperchio

• camomilla;
• biscotti galetnye.

Diet 5 di Pevzner: menu per tutti i giorni, ricette

La dieta numero 5 di Pevzner rende la vita più facile per i pazienti, perché conoscendo il menu per la settimana, è sufficiente approfondire la dieta e preparare i pasti. Dopotutto, non è un segreto che la nutrizione influenzi il benessere generale di una persona. Con una dieta appropriata per le malattie, il recupero arriverà più velocemente e migliorerà anche il benessere del paziente.

Indicazioni per l'uso della tabella di dieta 5 di Pevzner

• malattia da calcoli biliari;
• epatite cronica (dopo un periodo di esacerbazione);
• colecistite cronica e colecistite durante il recupero;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza funzionale);
• epatite acuta durante il recupero;
• se non c'è patologia intestinale pronunciata.

Si ritiene che la dieta Pevzner 5 sia la dieta più benigna che contribuisce al rapido recupero del fegato. Allo stesso tempo, l'attività delle vie biliari è normalizzata. Il significato della nutrizione è semplice - nel corpo dovrebbe essere nella normale quantità di proteine ​​e carboidrati, e la quantità di grasso è in qualche modo ridotta. Assicurati di escludere i cibi pieni di colesterolo, purine, sostanze azotate.

Puoi scegliere una dieta adatta per te esaminando il menu per altri tavoli su Pevzner.

Tabella di trattamento numero 5 di Pevzner: caratteristiche generali

• una leggera diminuzione delle proteine ​​(fino a 80 g.) e dei carboidrati (fino a 400 g);
• limitare la quantità di grasso nel menu (fino a 80-90 gr.);
• liquido almeno 1,5 - 2 litri;
• sali non più di 10 g;
• valore energetico al giorno - 2400 - 2800 kcal.
• metodo di cottura: cottura, cottura, a volte - stufatura. Devi pulire le verdure ricche di fibre. Carne filante - tritata finemente. Non puoi friggere;
• il cibo consumato non dovrebbe essere troppo freddo e troppo caldo;
• È controindicato l'uso di prodotti contenenti grandi quantità di purine e acido ossalico;
• eliminare gli alimenti che causano il gonfiore dell'intestino, contengono fibre grossolane.

Questo cibo è buono e influenza rapidamente il lavoro del fegato. Pertanto, le tabelle di nutrizione medica 5 sono spesso prescritte per il recupero dopo l'intervento chirurgico. L'anestesia è un forte colpo al fegato, quindi ha bisogno di aiuto per rimuovere tutte le tossine e normalizzare il suo lavoro.

Tabella di dieta 5: cosa può cosa non può (tabella)

La tabella numero 5, come qualsiasi altra dieta Pevzner, contiene un elenco di prodotti - ciò che è possibile e ciò che non può essere mangiato.

Inibitori ragionevoli, dal momento che è una questione di salute del fegato. Al massimo escluso cibi grassi e piccanti.

Diet Pevzner table: menu per la settimana e ricette

Durante la dieta del numero di tabella 5, il menu per la settimana per ogni giorno può differire con una varietà, poiché i prodotti che sono autorizzati a essere consumati sono sufficienti in modo da poter preparare varie ricette.
Di seguito puoi familiarizzare con il menu o scaricarlo sul tuo computer in formato.doc.

• Tè con biscotti secchi;
• Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.

• Mele cotte

• Zuppa di verdure;
• Porridge di grano saraceno con tortino di vapore;
• Composta da frutta secca.

• Marshmallow o marmellata;
• Tè dolce

• Patate bollite;
• Pesce al vapore

• Kefir: mezza tazza

• Casseruola di ricotta;
• Fetta di pane duro con burro;
• Il tè è dolce

• Insalata di verdure fresche o bollite con olio vegetale;
• Tè verde

• Zuppa di verdure;
• Carne di pollo bollita;
• Porridge di riso

• Casseruola di ricotta con yogurt.

• Casseruola di patate;
• Mele cotte

• Latte acido - mezza tazza

• Porridge di grano saraceno;
• Una fetta di pane nero con burro;
• Il tè è dolce

• Mele cotte

• I rotoli di cavolo sono vegetali;
• Composta.

• Zuppa di crema con panna acida.

• Pasta Casseruola con uovo e zucchero;
• Succo di mela

• Latte acido - mezza tazza

• Porridge di riso, bollito con la mela;
• Una fetta di pane secco con burro;
• Il tè è dolce

• Insalata di verdure con olio vegetale.

• Cavolo stufato;
• Pesce al forno;
• Composta da bacche.

• Cracker o biscotti;
• Bacche e gelatina di frutta.

• Carne al forno;
• Polpette di cavolo

• Kefir: mezza tazza

• Porridge di farina d'avena bollito in acqua con latte;
• Biscotti Galetny;
• Il tè è dolce

• Mele cotte

• Borscht magro;
• Casseruola di verdure;
• Porridge di grano saraceno.

• Fianchi di brodo

• Pesce bollito o al forno;
• Purè di patate

• Latte acido - mezza tazza

• Ricotta con kefir e marmellata;
• Tè (verde o nero).

• Casseruola di verdure

• Zuppa di verdure;
• Patate bollite;
• Carne di tacchino al forno

• Mele cotte

• Zuppa di verdure;
• Stufato di pesce

• Kefir: mezza tazza

• Porridge di grano saraceno, bollito in acqua con latte;
• Il tè non è dolce

• Mele cotte

• Porridge di mais con prugne;
• Purea di zuppa di verdure

• Ricotta con yogurt fatto in casa.

• Purè di patate;
• Insalata di verdure in umido.

• Latte acido - mezza tazza

Diet 5 table Pevzner: ricette

Dato che molto è vietato, ti offriamo le ricette del quinto tavolo, così da poter cucinare cibo gustoso e soddisfacente. Va ricordato che il mangiare dovrebbe essere fatto 5 volte al giorno.

• Per colazione, di solito mangia porridge o budino al latte. Il porridge del latte può cucinare anche i più pigri. Ma per il budino serve una ricetta.

Cheesecake Pudding

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 1/2 tazza.
• Manka - 3 cucchiai.
• Burro fuso, vaniglia, uvetta, zucchero.

Al primo semolino viene versato il latte e aspettando che si gonfia. La ricotta deve essere fracassata accuratamente in un frullatore. Dovrebbe essere morbido.

Inoltre, frullatore, batti il ​​burro con le uova. Vanillina, zucchero addormentarsi lì. Quindi unisci tutto e mescola. Versare in teglie e infornare per 20 minuti. La temperatura del forno o del multicooker dovrebbe essere di 200 gradi. E il delizioso budino è pronto! Un menu speciale di dieta 7, leggi il prossimo articolo.

• Per la seconda colazione si può mangiare una mela cotta o qualsiasi altra frutta fresca.
• Per cena, consumare una zuppa a basso contenuto di grassi. Puoi cucinare il porridge con le verdure, cuocere il pollo. Composta obbligatoria Al tè del pomeriggio, un decotto di erbe.

Potrebbe anche essere rilevante per il menu di dieta numero 6 per la gotta.

Ricetta zuppa di verdure con tavola dietetica 5

• Zucchine - 60 gr.
• Patata - 40 gr.
• Pomodoro o carota - 20 gr.
• Cipolle e prezzemolo - 10 gr.
• Burro.
• Brodo vegetale - 500 gr.
• Panna acida (10% di grasso) - 10 ml.

Tutte le verdure (tranne le patate) tagliate a pezzetti e lessate un po 'd'acqua con il burro. Aggiungere le patate a cubetti alla miscela e cuocere altri 20 minuti. Mix di verdure per addormentarsi nel brodo e cuocere fino a quando tale stato, fino a quando le patate sono pronte. Servire con panna acida e verdure (tritate finemente).

• Se c'era carne a pranzo, allora per cena vale la pena di cucinare il pesce. La purea di verdure è adatta per questo. Puoi mangiare cheesecake con composta.
• Prima di dormire, è consentito lo yogurt magro.

Se ti attieni a questo tipo di cibo per un lungo periodo, allora hai bisogno di improvvisare e cucinare diversi piatti. La varietà aiuterà a dieta facile e non a rompere.

Tabella di dieta numero 5 per bambini

La dieta Pevzner 5 per i bambini è la stessa degli adulti. Ma è più difficile far fronte a un piccolo demone silopop, perché ha una discussione - voglio.

La dieta di Pevzner 5 per un bambino con problemi di fegato è un test per la psiche dei genitori. Per avere meno conflitti e problemi, è consigliabile aderire alla nutrizione terapeutica per tutta la famiglia. E, naturalmente, la mamma ha bisogno di cucinare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso con i prodotti consentiti.

Pevzner Diet 5p: menù settimanale per pancreatite

Questa tabella ha un ramo. Per i pazienti con pancreatite, deve essere osservata una dieta Pevzner 5p speciale. Questo alimento è progettato per coloro che hanno una forma cronica di pancreatite. La dieta medica ha preso come base la tabella numero 5, ma sono state aggiunte alcune eccezioni.

• Zucchero bianco Solo 20 grammi di xilitolo possono essere mescolati nei piatti.
• Escludere piatti caldi e freddi. Cioè, tutto il cibo dovrebbe essere leggermente caldo o a temperatura ambiente.
• Qualsiasi prodotto che contenga olio di palma.
• Zuppa di barbabietole, okroshka.
• Dolci.

In tutti gli altri aspetti, la tabella è esattamente la stessa di No. 5. Hai bisogno di almeno un paio di mesi per dare il risultato alla dieta 5p di Pevzner, un menù settimanale è fatto in anticipo per ridurre il rischio di mangiare qualcosa di proibito.

Questo cibo è perfetto nel periodo postoperatorio. È possibile attenersi ad esso per le prime due settimane di recupero e quindi passare senza problemi alla tabella numero 5.

Diet 5a di Pevzner

C'è anche un tavolo per i pazienti con colecistite in fase attiva. Inoltre, una dieta terapeutica può essere prescritta per l'epatite. Lo scopo di questa dieta non è quello di ridurre le calorie, ma di facilitare il lavoro del fegato. Allo stesso tempo, tutte le sostanze necessarie e importanti dovrebbero essere ingerite in quantità sufficiente.

La dieta 5a e le ricette per i piatti per tutti i giorni coincidono quasi completamente con il quinto tavolo, che ha appena servito tutti i piatti in forma di terra, senza pezzi grandi.

I prodotti vietati ricevono:

• Qualsiasi prodotto su lievito Anche i cattivi e le vitamine con lievito di birra sono controindicati. Faranno fermentare e marcire nel tratto digestivo.
• Prodotti in cui sono presenti soia e fagioli.
• Formaggio fuso, cagliata di formaggio glassato, formaggio fresco acquistato.
• Citrus.
• Tasse dove c'è un limone e altri agrumi.
• Tritare
• Qualsiasi cibo fritto è completamente escluso.

Inoltre non puoi mangiare tutti quegli alimenti che sono vietati nella tabella numero 5. In linea di principio, non ci sono molte restrizioni, ma devono essere seguite rigorosamente. Dopo che è passata la fase attiva della colecistite, è possibile tornare lentamente a una dieta 5.

Inoltre, la dieta terapeutica 5a può essere utilizzata per il recupero dopo interventi chirurgici gravi. Una tale dieta faciliterà il lavoro del fegato e si occuperà della rimozione delle sostanze residue dall'anestesia usata. Di norma, è sufficiente una settimana per una tale dieta, quindi viene espansa al menu del quinto tavolo. In nessun caso non è possibile mangiare abbastanza cibi grassi nella prima settimana dopo l'intervento. Questo può portare a gravi complicazioni e problemi al fegato in futuro.

Ho creato questo progetto per raccontarti semplicemente dell'anestesia e dell'anestesia. Se hai ricevuto una risposta a una domanda e il sito ti è stato utile, sarò lieto di sostenere, contribuirà a sviluppare ulteriormente il progetto e a compensare i costi della sua manutenzione.