Dolcificante di Stevia: il ruolo dell'erba del miele in medicina e in cucina

• Ipoglicemia

Sicuramente molti hanno sentito parlare di una pianta come la stevia e tutti, mi piacerebbe sapere di più su questa erba medicinale. In realtà, non è solo una pianta, ma anche un eccellente strumento terapeutico.

Accade spesso che accanto a noi ci sia uno strumento di guarigione naturale e ignoriamo la nostra ignoranza e non ne conosciamo nemmeno i pregi. Quindi è con la stevia, l'erba del miele, una pianta miracolosa, e molti non sanno nemmeno come usarla correttamente? Come applicarlo? Quali malattie? Tutte queste domande otterrete risposte subito.

Imparerai i pericoli e i benefici della stevia, così come i decotti preparati da esso, dove potrai acquistare questo dolcificante sicuro ed estratti che non contengono impurità e additivi nocivi.

Stevia, che cos'è?

La stevia è un'erba perenne, e per dirla in parole semplici, un piccolo arbusto con fusti eretti e foglie.

Gli steli tendono a spegnersi ogni anno e poi a crearne di nuovi. Su di loro ci sono piccole foglie. Un arbusto può dare da 600 a 12200 foglie, che hanno un valore dolce.

È particolarmente sorprendente che questa erba dolce abbia la capacità di fermare lo sviluppo delle cellule tumorali. La stevia ha un sapore dolce naturale e proprietà curative rare. Inoltre non ha praticamente calorie, quindi quando usi la stevia per il cibo, una persona non ingrassa.

E la stevia ha una composizione unica, abbassa i livelli di zucchero nel sangue, elimina carie e processi infiammatori nella cavità orale. A causa del fatto che l'erba ha un sapore dolce si chiama erba del miele.

Stevia - l'erba del miele, l'uso, il beneficio e il danno di questa pianta, per ogni persona è determinata individualmente. Questo rimedio naturale curativo può essere acquistato in forma secca, in polvere, sotto forma di estratto, fito, o come liquido concentrato.

Grazie a questa medicina naturale, la crescita batterica e la microflora patogena vengono prevenute, la stevia è anche un efficace antisettico, aiuta a migliorare la digestione e rafforza il sistema cardiovascolare.

Dove cresce la stevia?

Fondamentalmente, questa pianta può essere trovata nel nordest del Paraguay e nella parte adiacente del Brasile, così come sul affluente di alta montagna del fiume Paranà. Naturalmente, dopo che è diventato noto in tutto il mondo che questo rimedio di guarigione naturale ha proprietà notevoli, non solo in Paraguay, ma anche in altri paesi in cui il clima adatto è stato impegnato nella coltivazione di questa erba.

A causa del fatto che la pianta cresce negli altopiani, si è adattata ai cambiamenti di temperatura, quindi ora viene coltivata in quasi ogni angolo del Sud-est asiatico. Se crei un buon ambiente, quest'erba può crescere ovunque, la cosa più importante è non dimenticare che la stevia ama l'umidità elevata.

Perché valutare questo strumento magico naturale?

• per l'incredibile dolcezza;
• per zero calorie;
• per il 100% naturale;
• questa erba non è cibo per batteri e parassiti come zucchero, ma al contrario ha attività antifungina e antibatterica;
• la pianta non ha la capacità di causare il rilascio di insulina, poiché non influenza la variazione del livello di glucosio nel sangue, ma contribuisce alla sua normalizzazione;
• Stevia è innocua, anche se usata per molto tempo;
• la stevia contiene vitamine del gruppo B e anche le vitamine A, E, C;
• È ricco di antiossidanti e microelementi: zinco, magnesio, fosforo, rutina, calcio, selenio, rame, cromo, potassio;
• il rimedio a base di erbe si dissolve bene nel liquido;
• resistente al calore e utilizzato in cucina.

L'erba di miele contiene glicosidi e pertanto ha i seguenti effetti benefici:

• La stevia agisce come un rimedio omeopatico, grazie all'espettorato espettorato, alla secrezione gastrica. La pianta ha un leggero effetto diuretico, rende la pelle sana, previene i reumatismi, rimuove l'edema, agisce come un agente antinfiammatorio;
• e grazie ai glicosidi diterpenici, questa pianta è diventata preziosa, perché solo loro hanno fornito la stevia con innocua dolcezza, quindi le persone con diabete possono assumere questo sostituto zuccherino, ed è anche raccomandato per le persone che stanno perdendo peso, che lottano con i parassiti, vogliono portare la loro pelle e i denti in buone condizioni e organi interni.

Stevia, è dannoso per il nostro corpo?

Dolcificante di Stevia: i benefici e i danni di questa meravigliosa pianta entusiasmano molte persone oggi. Ma la cosa più interessante di questo può parlare all'infinito. La cosa principale è scoprire se questa erba curativa è dannosa per il nostro corpo?

L'opinione sui pericoli di questa pianta deriva da tali fattori. Il corpo umano non abbatte le sostanze incluse nello stevioside, semplicemente non ha gli enzimi necessari. A causa della quale, in grandi quantità, viene escreto invariato dal corpo umano (attraverso l'intestino).

Alcuni glicosidi intrappolati nell'intestino iniziano a processare i batteri intestinali, abbattendo in tal modo gli steviosidi in stevioli. In tutti i medici accusati di steviolo, è simile nella struttura a una molecola di un ormone di tipo steroideo.

Cioè, i medici hanno concluso che la sostanza contribuisce alla violazione dei livelli ormonali e riduce l'attività sessuale. Dopo che sono stati condotti studi che hanno dimostrato che la fecondità della stevia non è affatto influenzata.

Si dice anche che la stevia possa causare allergie. Infatti, se lo si confronta con molti altri dolcificanti sul mercato, questa pianta è ipoallergenico, per cui è consentito utilizzare per le persone che hanno una reazione allergica ad un altro tipo di sostituti dello zucchero.

Ha anche affermato che la stevia contribuisce alla pressione alta. Si è scoperto non così affatto, gli scienziati cinesi sono stati in grado di stabilire che questo rimedio naturale dovrebbe essere preso al contrario da persone che soffrono di pressione alta. Se l'estratto di questa pianta viene preso per due anni, la pressione viene normalizzata e acquista un effetto duraturo.

Non è raro sentire l'opinione che le droghe di stevia siano tossiche. Questo mito è nato dal fatto che le persone usano analoghi di zucchero di bassa qualità a basso costo. Quando la ricerca scientifica è stata condotta su questo tema, nessuno di loro ha dimostrato che la pianta e i preparati naturali prodotti da esso sono tossici.

Stevia: benefici per il corpo

Una volta che il dolce erba era in Russia, lo studio dei suoi semi che fare con estrema cura e ha deciso di coltivare la pianta in un laboratorio di Mosca. Dopo una ricerca scientifica approfondita e abbastanza lunga, gli scienziati hanno fatto un rapporto, ha detto: i risultati della ricerca hanno dimostrato che se si utilizza regolarmente l'estratto di stevia, il livello di glucosio, il colesterolo nel sangue diminuisce, il fegato e il pancreas iniziano a funzionare bene.

E questa sostanza naturale è un agente anti-infiammatorio, che aiuta perfettamente con le malattie delle articolazioni. Inoltre, se si utilizza l'estratto di erba di miele, la prevenzione dello sviluppo di ipo e condizioni iperglicemiche e una tale malattia come il diabete viene effettuata.

I seguenti fatti confermano anche l'utilità della pianta dolce. L'Università del Paraguay ha condotto ricerche e scoperto che i paraguaiani non hanno malattie come l'obesità e il diabete, poiché tutti i residenti consumano fino a 10 kg. ogni anno di questa pianta di miele guaritrice.

L'elenco delle proprietà utili di questa meravigliosa dolcezza può essere continuato, questa erba curativa ha i seguenti vantaggi:

• riduce il livello di zucchero e di colesterolo cattivo nel sangue;
• ha effetto antitumorale e antinfiammatorio, contribuisce all'inibizione della crescita dei tumori;
• migliora, rigenera e rigenera i tessuti, le cellule;
• aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e normalizzare la pressione sanguigna;
• effetto positivo su fegato e pancreas;
• guarisce le ferite nello stomaco e nell'intestino;
• normalizza il lavoro del metabolismo, previene l'obesità, il diabete, la pancreatite, l'aterosclerosi;
• usando stevioside, ridotto desiderio di alcol e fumo;
• la pianta impedisce lo sviluppo di parassiti;
• ferma lo sviluppo della carie;
• è un ottimo rimedio per la bronchite;
• aiuta a migliorare la condizione di capelli, pelle, unghie;
• aiuta ad aumentare le difese del corpo, potenzia il sistema immunitario;
• assumere droghe dalla stevia può perdere peso, perché l'erba ha zero calorie

E questa pianta ci permette di gustare il gusto dolce, ma soprattutto, questa dolcezza senza conseguenze.

Stevia - applicazione

Il miele è ampiamente usato in industrie come il cibo. Contiene stevioside, che ha una dolcezza molto maggiore dello zucchero. Pertanto, i produttori utilizzano questo rimedio a base di erbe e producono caramelle, gomme da masticare e dolciumi.

Ma la cosa più importante è che per la fabbricazione di tutti i dolci si usa il dosaggio minimo di erba di miele, ma allo stesso tempo si ottengono dolci eccellenti che sono innocui per il corpo. Se prendi due fogli di stevia, qualsiasi bevanda versata in una tazza sarà molto dolce.

L'estratto di erbe dolci viene anche usato per preparare varie bevande gassate e yogurt, yogurt, prodotti da forno, gelati e dessert. La Stevia viene aggiunta a dentifrici e collutori.

Con successo, l'erba del miele è usata per il trattamento della diatesi dei bambini. È necessario aggiungere un paio di foglie in una bevanda da tè e l'allergia si ritira immediatamente.

Questo rimedio naturale è consigliato per l'assunzione di malattie renali, epatiche e tiroide. L'erba dolce protegge la mucosa dai danni e protegge gli organi digestivi dall'influenza distruttiva dei farmaci chimici.

Stevia - dimagrante

Ora è noto che l'erba dolce contiene una piccola quantità di calorie, quindi è molto popolare tra le persone che conducono una lotta costante con chili in più. Il fatto è che la stevia attenua la sensazione di fame, contribuisce ad una diminuzione dell'appetito e non consente a una persona di mangiare cibo in grandi quantità. Al fine di ottenere un rapido e buon effetto nella perdita di peso, è necessario preparare macedonie fresche e aggiungere l'erba di miele a loro.

Bevanda snellente Stevia

Se usi regolarmente la tintura di stevia, puoi rimuovere le tossine dal corpo, stabilire il lavoro del metabolismo, che naturalmente ti permette, in generale, di sentirti bene e aiutarti a perdere peso velocemente. Per preparare questa bevanda meravigliosa devi fare quanto segue:

Stevia: un sostituto naturale di zucchero

Oggi tutti possono ottenere una stevia miracolosa. Questo può essere tisana, sciroppo concentrato, polvere o compresse. Anche l'erba di miele cresce a casa, adattandosi al clima dell'Europa. Pertanto, ora questa pianta è coltivata con successo in tutto il mondo, la Russia non fa eccezione.

E questa pianta è benvenuta nella medicina tradizionale e ora imparerai come preparare alcuni drink con queste erbe magiche e curative.

Tè con la stevia

Estratto di Stevia a casa

Questo rimedio naturale ti aiuterà da molti disturbi. Per cucinarlo, compra foglie di stevia secche e una buona vodka.

1. Versare le foglie in un contenitore di vetro, versare la stessa vodka. Insista significa giorno. Quindi la miscela viene filtrata, le foglie vengono gettate via.
2. Infusione, che hai filtrato, versare in un contenitore di vetro e inviare a un bagno d'acqua per 20 minuti per rimuovere il gusto alcolico.
3. Avvertenza: non far bollire rapidamente l'infusione.
4. Non appena il decotto si raffredda, mettilo in frigo. L'estratto viene conservato per tre mesi.

È usato al posto dello zucchero per bevande e può anche essere preso regolarmente se soffre di pressione alta. Basta 1 cucchiaio per bicchiere d'acqua. Questo strumento è preso tre volte al giorno.

Non temere che nel processo di ebollizione la stevia perderà il suo beneficio. Ogni composto benefico di una pianta non ha la capacità di degradarsi anche a temperature elevate, grazie alle quali l'estratto, la polvere liofilizzata e l'estratto hanno le stesse proprietà benefiche della pianta stessa.

Stevia Ricette

Prima di procedere alla creatività culinaria e cominciare a cucinare i piatti con l'aggiunta di stevia in loro, si dovrebbe sapere che il miele alle erbe - Stevia addolcito e dà piatti un gusto insolito abitante bit. Pertanto, ricorda - non puoi mettere la stevia in piatti culinari in grandi quantità, rischi di rovinare la foresta.

Come riciclare e utilizzare la stevia a casa?

Queste informazioni ti permetteranno di capire meglio come usare la stevia in cucina, dove e quanto dovrebbe essere aggiunto alle ricette.

Per la conservazione di frutta e verdura a casa, è meglio usare foglie secche. Le foglie di Stevia devono essere aggiunte alla composta prima di inscatolare.

Le foglie secche di stevia sono conservate perfettamente per due anni, inoltre preparano le infusioni, che vengono aggiunte a vari piatti.

Infusione di stevia

Preparare una deliziosa bevanda dall'erba del miele che può essere utilizzata come dolcificante naturale per caffè, tè e vari prodotti dolciari.

100 grammi di foglie secche di stevia metterli in un sacchetto di garza e versare 1 litro di acqua bollita, immergere per 24 ore, o far bollire per 50 minuti. L'infusione risultante si fonde.

Aggiungere 0, 5 litri di acqua alle foglie e aggiungere ad ebollizione per 50 minuti. Abbiamo ricevuto un estratto secondario.

Combina i primi e gli estratti secondari di stevia e filtro.

L'infusione risultante viene aggiunta in base al vostro gusto nei vostri piatti preferiti o tè invece di zucchero.

Sciroppo di Stevia

Per preparare lo sciroppo, un infuso di stevia viene preso ed evaporato a bagnomaria oa fuoco lento. È necessario far evaporare l'infusione a una densità di 1,15-1,25 um - fino a quando una goccia di sciroppo, se posta su una superficie dura, si solidifica.

Lo sciroppo ottenuto dalla stevia ha proprietà antibatteriche e antisettiche e può essere facilmente conservato per diversi anni in condizioni normali.

Lo sciroppo viene utilizzato al posto dello zucchero quando si desidera fare dolci, bevande calde e fredde e dolci vari.

Per preparare le composte al posto dello zucchero, puoi usare un infuso, sciroppo o foglie di stevia secche.

Le proprietà antisettiche della stevia svolgono un ruolo importante nella conservazione e nell'approvvigionamento dei prodotti.

Composta di lamponi

• Per fare la composta prendi i lamponi - un barattolo da 1 litro.
• Aggiungere infusione di stevioside - 50 grammi e 250 millilitri di acqua.
• Versare le bacche in barattoli, versare la soluzione di stevioside calda e pastorizzare per 10 minuti.

Composta di fragole

• Prendiamo le fragole: un barattolo da 1 litro prenderà 250 millilitri di acqua e 50 grammi di infusione di stevia.
• Aggiungere l'infusione di stevia all'acqua, far bollire, quindi versare le fragole con la soluzione calda e pastorizzare per 10 minuti.

Composta di rabarbaro

• Talee a fette di rabarbaro - barattolo da 1 litro.
• Prendi 5-6 g di infusione di stevioside e 2 bicchieri d'acqua.
• Riempire il rabarbaro con una soluzione calda di infusione di stevia con acqua e pastorizzare per 25 minuti.

Composta di mele, albicocche o pere

Invece di zucchero, aggiungere foglie secche o infusione di stevia: 1 grammo di infusione per 250 ml di acqua.

Composta di ciliegie

Per preparare una composta di ciliegie o ciliegie, devi prendere 1,5-2 g di infuso per 250 millilitri di acqua.

Nelle composte, è possibile aggiungere 6-12 foglie di erba e un quarto dello zucchero richiesto su prescrizione medica. E non puoi aggiungere zucchero.

Tè con foglie di stevia

In un bicchiere d'acqua bollente mettete un cucchiaino di foglie secche di miele e preparate il tè come al solito. Oppure un cucchiaino di erbe e mezzo cucchiaio di tè nero o verde - preparare con acqua bollente e lasciare per 10 minuti.

Biscotti di Stevia

Impastare la pasta: 2 tazze di farina, 1 bicchiere d'acqua, un uovo, sale, 250 grammi di burro e 4 cucchiai di infuso di stevioside.

biscotti

• Per 2 tazze di farina, prendere 1 cucchiaino di infuso di stevia, 50 g di burro, 1/2 tazza di latte, soda, sale e 1 uovo.
• Mescolare il latte con l'infusione di stevia, aggiungere gli altri ingredienti e impastare l'impasto.
• Stendete la pasta, tagliatela a fette e infornate in forno a 200 ° C.

Ora sapete che cosa è il dolcificante di stevia, i benefici e i danni dell'erba sono stati studiati e studiati in dettaglio, basandoci su questo possiamo concludere che la stevia è un sostituto naturale di zucchero che è sicuro per la salute umana.

Dolcificante Dolcificante Stevia - Recensione

La stevia è un dolcificante naturale, ma per alcune persone la pianta è pericolosa! Leggi chi si adatta alla stevia e chi non dovrebbe in nessun caso +++ FOTO

La pianta è STEVIA, in comune l'erba del miele è un dolcificante naturale, usato anche come rimedio. E, come qualsiasi medicina, può avere un effetto dannoso sul corpo. Pertanto, non dovresti usare solo piante e integratori alimentari utili.

La stevia viene venduta sotto forma di foglie secche intere, foglie tritate (tritate), polvere o compresse compresse dalla polvere. Ci sono anche estratti di stevia liquidi e secchi.

Ho asciugato foglie di stevia (intere e rotte)).

Ho comprato per interesse, accidentalmente vedendo nel negozio, soprattutto il prezzo è economico per un grande pacchetto.

Per gli scopi in cui è pubblicizzata la stevia - Non la userò per fame (diete), e non ti consiglio perché limitare il cibo rompe il normale metabolismo (carboidrati, grassi, proteine) e nessuno vuole trasformarsi in un barile di pancetta che sbuffa da un piatto di insalata al giorno e mangia una manciata di pillole.

QUANDO STEVE SARÀ NOCIVO:

persone con compromissione del metabolismo dei carboidrati (incluso il diabete);

persone con metabolismo lipidico alterato (anche durante l'obesità);

per eventuali malattie ormonali;

persone con bassa pressione sanguigna;

persone con malattie respiratorie (a causa di oli essenziali e altre sostanze);

se sei allergico a questa pianta o ai fiori di polline;

CHI STEVE SARÀ UTILE:

uomini con un alto grado di aggressività e irritabilità (perché la stevia contribuisce al normale funzionamento del cervello, che di solito interferisce con il testosterone);

o con elevati livelli di testosterone;

con l'impotenza maschile;

con ipertensione (la stevia aiuta a ridurre la pressione);

processi infiammatori della cavità orale (risciacquo);

con i bisogni psicoematici di consumare dolci in grandi quantità (oltre 100 grammi di zucchero puro al giorno) nelle condizioni di nutrizione ipercalorica (senza diete e digiuno);

gli amanti dello specifico gusto erboristico della stevia))

GUSTO

HAY. Un aroma di tinta alle erbe molto specifico che rovina irrimediabilmente il gusto e l'aroma del tè, del caffè o del cacao. Nel macinare la forma (in polvere) nel porridge o nello yogurt - la stessa cosa, solo sui denti, scricchiola e interferisce.

Non ho assolutamente capito perché "IT" è un dolcificante, quando il tronco ha il suo sapore, per nulla piacevole.

Non ho controindicazioni all'uso della stevia, ma anche alla testimonianza. E basta indulgere in una salutare tisana perché il gusto non ha funzionato (

Il pacchetto di stevia giaceva per circa un anno nell'armadio, le foglie avevano già iniziato a diventare marrone. Devo buttarlo via.

COME FARE DOMANDA

Preparate il tè dalla stevia e bevete acqua dolce con un aroma di fieno, aggiungete la polvere (stevia in polvere) nei cereali, ecc.

L'estratto liquido o secco di Stevia è più facile da usare, sebbene abbia anche un gusto specifico.

DOVE ACQUISTARE STEVIA

In farmacia, negozio online. A volte capita nei supermercati nel reparto alimentare senza zucchero (per i diabetici) o nel reparto tè - ma molto probabilmente ci sarà il prezzo più alto.

PREZZO

Un grande pacchetto di stevia secca (circa 100 grammi) - 70 rubli.

A scopo terapeutico - un ottimo prodotto, ma non per uso domestico. Non lo consiglio, perché questo gusto di fieno non piacerà a nessuno. Nelle medicine, puoi ancora resistere, ma soffocare volontariamente - no!

Stevia - che cos'è? Il dolcificante Stevia in cucina: i benefici e i danni al corpo

Nel perseguire una corretta alimentazione e preservare la propria salute, le persone cercano di usare ciò che la natura stessa ha dato. Negli ultimi anni, la pianta ha guadagnato popolarità - edulcorante - stevia. Ma cos'è la stevia?

Cos'è la stevia?

Miele di erba, vale a dire, il nome di stevia acquisito dal popolo - un vero dono della natura dal regno vegetale. La sostanza Stevioside, isolata nel 1931 dai chimici francesi di Stevia, risultò essere 300 volte più dolce della canna e dello zucchero di barbabietola. Grazie alle sue proprietà uniche, lo stevioside è ampiamente usato nell'industria alimentare per la produzione di varie caramelle, bevande e persino gomme da masticare.

La Stevia è un genere di piante perenni della famiglia Astrov. Il numero di specie e arbusti è di circa 260. Questa specie vegetale unica cresce in Sud e Centro America. Le antiche tribù indiane l'usavano come dolcificante naturale, nonché una pianta medicinale nel trattamento di varie malattie. Negli anni '30, i residenti delle isole britanniche prestarono attenzione a Stevia. A causa della grave carenza di cibo e di vari edulcoranti in relazione al blocco dell'Inghilterra da parte degli invasori tedeschi, gli scienziati hanno condotto una ricerca e hanno scoperto che la pianta è perfettamente in grado di sostituire il solito zucchero.

Nel mondo moderno, la stevia è coltivata in molti paesi del mondo. La pianta ha un gran numero di proprietà utili, in contrasto con sostituti dello zucchero artificiale.

Composizione e calorie

La caratteristica principale dell'erba del miele è la sua dolcezza. La stevia naturale in natura è più dolce dello zucchero di canna due dozzine di volte. Ma l'estratto dall'erba dolce è 300 volte più dolce. Ma il contenuto calorico di stevia mentre estremamente piccolo. È interessante notare che in 100 g di zucchero circa 400 kcal, e in 100 g di stevia solo 18,3 kcal. Pertanto, le persone che si ostinano a sbarazzarsi di chili in più, si consiglia di sostituire i piatti dolci con lo zucchero normale, cotto con stevia.

La composizione dell'erba del miele è davvero unica. Nella composizione ci sono:

• vitamine liposolubili e idrosolubili - A, C, D, E, K e P;
• componenti minerali - cromo, fosfr, sodio, iodio, calcio, magnesio, potassio, ferro e zinco;
• amminoacidi, pectine;
• stevioside.

Fai attenzione! È anche importante, ma l'indice glicemico dell'erba del miele è pari a 0. Questo rende la pianta un sostituto ideale di zucchero per le persone con diabete.

Uno degli importanti vantaggi dell'erba del miele è che quando esposto a temperature elevate, le proprietà e la composizione non subiscono cambiamenti. La stevia è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e nella cucina, durante la preparazione di piatti caldi.

Benefici per il corpo umano

La pianta dolce non è solo un prodotto molto gustoso, ma ha anche un gran numero di proprietà utili. Quindi, a causa dell'elevato contenuto di sostanze specifiche - antiossidanti, la stevia ha un effetto benefico sul ripristino delle strutture cellulari, aiuta nella neutralizzazione dei radionuclidi. Un aspetto importante è la depurazione del corpo umano da sali di metalli pesanti e composti tossici. A causa di questo effetto, lo sviluppo del cancro è significativamente ridotto.

Gli antiossidanti nella composizione della pianta hanno la proprietà di ripristinare la pelle e i derivati ​​della pelle (capelli, unghie e prurito). Ecco perché la pianta viene utilizzata non solo in cucina, ma anche nel campo della cosmetologia.

Uso in medicina:

• stimolazione della produzione di ormoni;
• miglioramento delle caratteristiche funzionali del pancreas e della tiroide;
• allineamento dei livelli ormonali;
• aumentare la potenza;
• aumento della libido;
• escrezione di colesterolo dal corpo;
• rafforzare il miocardio e le pareti vascolari;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• prevenzione dell'aterosclerosi;
• aumento del metabolismo;
• migliorare il processo di digestione;
• purificazione del corpo umano da sostanze nocive e tossiche.

Il ricevimento di erba dolce aiuta a rafforzare le forze immunitarie del corpo e aiuta anche a normalizzare il sistema nervoso. Il consumo di tè con la stevia ha proprietà toniche, rinvigorisce e migliora il benessere generale di una persona. Inoltre, lo stevioside derivato da una pianta ha un effetto benefico sui processi di circolazione del sangue nel cervello, aiutando a superare efficacemente vertigini, sonnolenza e apatia.

Dolcificante di Stevia in cucina

L'estratto ottenuto dalla pianta viene utilizzato in cucina nella produzione di vari piatti e bevande. Usare il miele per cucinare dà al piatto la necessaria dolcezza e sapore. Stevia perfettamente collaudata nella preparazione di macedonie, marmellate, prodotti da forno, composte e dessert.

Fai attenzione! Applicare erba dolce dovrebbe essere dosato e rigorosamente secondo le istruzioni. In caso di violazione delle regole, il prodotto può essere molto amaro. Dopo la bevanda o l'infusione di stevia, il gusto inizierà a sentirsi più luminoso.

È possibile addolcire il piatto con uno sciroppo speciale, nella cui preparazione è necessario mescolare 20 grammi di stevia essiccata con 200 ml di acqua bollente. Successivamente, l'infusione è necessaria per bollire per 7 minuti. Quindi, rimuovere le fessure e lasciarle raffreddare per 10 minuti. Lo sciroppo risultante dà l'infusione e si versa in un comodo contenitore. La durata di conservazione dello sciroppo di miele non è superiore a 7 giorni. L'infuso di erba di miele può essere aggiunto nella fabbricazione di dolci fatti in casa o nel tè.

Non è consigliabile aggiungere la stevia al caffè, perché il gusto della bevanda è distorto e diventa molto specifico.

Come usare per la perdita di peso?

Le persone che vogliono perdere quei chili in più possono usare la stevia per raggiungere i loro obiettivi. Stevioside ha la capacità di attenuare l'appetito. 20-30 minuti prima dei pasti, si consiglia di bere diversi cucchiaini di sciroppo, preparati per l'uso in cucina.

Sul mercato moderno ci sono tè speciali per la perdita di peso, che includono l'erba di miele. Un sacchetto filtro speciale viene versato oltre 200 ml di acqua bollente e lasciato in infusione per un paio di minuti. Prendi questo brodo due volte al giorno prima dei pasti principali. Per migliorare il gusto della bevanda, è possibile aggiungere al decotto di camomilla essiccata, tè e rosa selvatica.

Forme di rilascio

È possibile acquistare la stevia alle erbe in qualsiasi chiosco di farmacia. L'uscita è realizzata in diverse forme e il consumatore può scegliere per se stesso il più adatto.

• foglie essiccate sfuse;
• foglie schiacciate in sacchetti filtranti;
• foglie schiacciate in polvere;
• estratto di erba miele;
• compresse di stevia e sciroppo.

Quando si sceglie un prodotto, si deve ricordare che le foglie di stevia in forma frantumata o naturale hanno un sapore dolce meno pronunciato rispetto all'estratto. Inoltre, le foglie schiacciate dell'erba del miele hanno un sapore erbaceo, che non piacerà a tutti. È importante ricordare che la stevia adeguatamente essiccata e raccolta non deve contenere impurità e vari additivi. Non è consigliabile acquistare l'erba di miele se la confezione contiene additivi sotto forma di fruttosio o zucchero.

Possibile danno dall'uso

Secondo gli esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità, l'erba del miele è innocua e il suo utilizzo in quantità illimitate non arrecherà danni. Ma la stevia ha un certo numero di proprietà ed effetti collaterali. Prima di utilizzare la pianta, è necessario consultare il proprio medico. Il miele deve essere introdotto gradualmente nella dieta, osservando la reazione del tuo corpo. Forse la comparsa di intolleranza e, di conseguenza, lo sviluppo di reazioni di tipo allergico.

È anche importante ricordare che l'uso di stevia con latte vaccino nelle bevande può causare sintomi dispeptici. I componenti delle erbe dolci riducono il livello di glucosio nel sangue, ma il consumo incontrollato può portare a cambiamenti patologici nel corpo. Non raccomandato per le persone che soffrono di disturbi del tratto digestivo, nonché squilibri ormonali e disturbi mentali.

Tutta la verità sulla stevia e sui suoi benefici e danni - è davvero un sostituto dello zucchero sicuro?

Qui imparerai tutti i dettagli sul dolcificante chiamato stevia: cos'è, quali sono i benefici e i possibili danni alla salute dal suo utilizzo, come viene utilizzato in cucina e molto altro ancora. È stato usato come dolcificante e come erba medicinale in diverse culture in tutto il mondo per secoli, ma negli ultimi decenni ha guadagnato particolare popolarità come sostituto dello zucchero per i diabetici e per la perdita di peso. La stevia è stata inoltre studiata, sono stati condotti studi per identificare le sue proprietà terapeutiche e controindicazioni all'uso.

Cos'è la stevia?

La Stevia è un'erba di origine sudamericana, le cui foglie, a causa della forte dolcezza, sono utilizzate per produrre un dolcificante naturale di una forma in polvere o liquida.

Le foglie di Stevia sono circa 10-15 volte e l'estratto di foglie è 200-350 volte più dolce dello zucchero normale. La Stevia ha quasi zero calorie e non contiene carboidrati. Questo ha reso un'opzione popolare per addolcire una varietà di cibi e bevande per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta a basso contenuto di carboidrati.

Come appare la stevia - foto

Descrizione generale

La Stevia è una piccola erba perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae (Asteraceae) e al genere Stevia. Il suo nome scientifico è Stevia rebaudiana.

Alcuni altri nomi per la stevia sono l'erba del miele, un dolce biennale.

Ci sono 150 specie di questa pianta, tutte provenienti dal Nord e Sud America.

Stevia cresce 60-120 cm di altezza, ha steli sottili e ramificati. Cresce bene nei climi temperati e in alcune parti delle regioni tropicali. La Stevia è coltivata commercialmente in Giappone, Cina, Tailandia, Paraguay e Brasile. Oggi la Cina è il principale esportatore di questi prodotti.

Quasi tutte le parti della pianta sono dolci, ma soprattutto la dolcezza è concentrata nelle foglie dentate verde scuro.

Come ottenere la stevia

Le piante di Stevia di solito iniziano la loro vita in una serra. Quando raggiungono gli 8-10 cm, vengono piantati nel campo.

Quando compaiono piccoli fiori bianchi, la stevia è pronta per la raccolta.

Dopo la raccolta le foglie vengono asciugate. La dolcezza viene rilasciata dalle foglie attraverso un processo che comporta l'ammollo in acqua, la filtrazione e la purificazione, così come l'essiccazione, con il risultato di un estratto cristallizzato di foglie di stevia.

I composti dolci, lo stevioside e il rebaudioside, vengono isolati e estratti dalle foglie di stevia e quindi trasformati in polvere, capsule o forme liquide.

Qual è l'odore e il sapore della stevia

La stevia grezza non trasformata è spesso con un sapore amaro e un odore sgradevole. Dopo la lavorazione, sbiancamento o decolorazione, acquista un sapore morbido e liquirizia.

Molti di coloro che hanno provato il dolcificante di stevia non possono non concordare sul fatto che esso abbia un retrogusto amaro. Alcuni credono addirittura che l'amaro aumenti quando la stevia viene aggiunta alle bevande calde. Abituarsi ad esso è un po 'difficile, ma possibile.

A seconda del produttore e della forma della stevia, questo sapore può essere meno pronunciato o assente del tutto.

Come scegliere e dove comprare una buona stevia

I sostituti dello zucchero a base di Stevia sono venduti in diverse forme:

Il prezzo della stevia varia molto a seconda del tipo e della marca.

Quando acquisti la stevia, leggi la composizione sulla confezione e assicurati che sia un prodotto al 100%. Molti produttori lo integrano con dolcificanti artificiali basati su sostanze chimiche che possono ridurre significativamente i benefici della stevia. I marchi che contengono destrosio (glucosio) o maltodestrina (amido) devono essere trattati con cautela.

Alcuni dei prodotti indicati come "Stevia" non sono un estratto puro da soli e possono contenere solo una piccola percentuale di esso. Studia sempre le etichette se ti preoccupi dei benefici per la salute e vuoi acquistare prodotti di qualità.

L'estratto di Stevia sotto forma di polvere e liquido è 200 volte più dolce dello zucchero rispetto alle foglie intere o secche tritate, che sono più dolci da 10 a 40 volte.

La stevia liquida può contenere alcol e viene spesso prodotta con aromi di vaniglia o nocciola.

Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono inulina, una fibra vegetale naturale.

Una buona versione di stevia può essere acquistata presso una farmacia, un centro benessere o in questo negozio online.

Come e quanto è stevia immagazzinata

La durata di conservazione degli edulcoranti a base di stevia di solito dipende dalla forma del prodotto: polvere, compresse o liquido.

Ogni marca di dolcificante stevia determina autonomamente la durata di conservazione raccomandata dei prodotti, che può variare da tre anni a partire dalla data di produzione. Controlla l'etichetta per maggiori dettagli.

Composizione chimica della stevia

La stevia ha un apporto calorico molto basso, contiene meno di 5 grammi di carboidrati e si ritiene contenga quasi 0 Kcal. Inoltre, le sue foglie secche sono circa 40 volte più dolci dello zucchero. Questa dolcezza è legata al contenuto di diversi composti glicosidici:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A ed E;
• dulkozid.

Fondamentalmente, due composti sono responsabili del gusto dolce:

1. Rebaudioside A - viene spesso estratto e usato nelle polveri di Stevia e negli edulcoranti, ma di solito questo non è l'unico ingrediente. La maggior parte degli edulcoranti di stevia presenti sul mercato contengono additivi: eritritolo da mais, destrosio o altri dolcificanti artificiali.
2. Stevioside costituisce circa il 10% di dolcezza in stevia, ma gli conferisce un insolito retrogusto amaro, che a molte persone non piace. Ha anche le proprietà più benefiche della stevia, che gli sono attribuite e sono le più studiate.

Stevioside è un composto glicosidico non contenente carboidrati. Pertanto, non possiede proprietà come saccarosio e altri carboidrati. L'estratto di stevia, come il rebaudioside A, era 300 volte più dolce dello zucchero. Inoltre, ha diverse proprietà uniche, come la lunga durata, la resistenza alle alte temperature.

La pianta di stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, come triterpeni, flavonoidi e tannini.

Ecco alcuni dei fitocomposti antiossidanti flavonoidi polifenolici presenti in stevia:

• kaempferol;
• quercetina;
• acido clorogenico;
• acido caffeico;
• izokvertsitin;
• isosteviolo.

La stevia contiene molti minerali vitali, vitamine, che di solito sono assenti nei dolcificanti artificiali.

Gli studi hanno dimostrato che la stevia kaempferol può ridurre il rischio di cancro del pancreas del 23% (American Journal of Epidemiology).

L'acido clorogenico riduce la conversione enzimatica del glicogeno in glucosio oltre a ridurre l'assorbimento del glucosio nell'intestino. Quindi, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Studi di laboratorio confermano anche una diminuzione della glicemia e un aumento della concentrazione di glucosio-6-fosfato nel fegato e nel glicogeno.

Alcuni glicosidi dell'estratto di stevia sono stati trovati per dilatare i vasi sanguigni, aumentare l'escrezione di sodio e la produzione di urina. In effetti, la stevia, con dosi leggermente superiori rispetto a quelle di un dolcificante, può abbassare la pressione sanguigna.

Essendo un dolcificante privo di carboidrati, la stevia non promuove la crescita di Streptococcus mutans in bocca, che è attribuito all'insorgenza di carie.

Stevia come dolcificante: beneficio e danno

Ciò che rende la stevia così popolare nelle persone con diabete di tipo 2 è che addolcisce il cibo senza aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Questo sostituto dello zucchero non ha praticamente calorie e carboidrati, quindi non solo i diabetici, ma anche le persone sane non sono contrari a introdurli nella loro dieta quotidiana.

È possibile la stevia nel diabete e nelle persone sane

La stevia può essere utilizzata dai diabetici come alternativa allo zucchero. È migliore di qualsiasi altro sostituto, poiché è ottenuto da un estratto vegetale naturale e non contiene sostanze cancerogene o altre sostanze nocive. Tuttavia, gli endocrinologi raccomandano ai loro pazienti di cercare di ridurre il loro consumo di dolcificanti o di evitarli del tutto.

Per le persone sane, la stevia non è necessaria, perché il corpo stesso è in grado di limitare lo zucchero e produrre insulina. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe limitare l'assunzione di zucchero, piuttosto che usare altri dolcificanti.

Pillole dietetiche di Stevia - Revisione negativa

Negli anni '80 sono stati condotti studi sugli animali che hanno concluso che la stevia potrebbe essere cancerogena e causare problemi di fertilità, ma le prove sono rimaste inconcludenti. Nel 2008, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha identificato come sicuro l'estratto di stevia purificato (in particolare il rebaudioside A).

In questo caso, le foglie intere o l'estratto grezzo di stevia non sono stati approvati per l'aggiunta di alimenti e bevande a causa della mancanza di ricerca. Tuttavia, numerose testimonianze di persone sostengono che la stevia da foglia intera è un'alternativa sicura allo zucchero o alle sue controparti artificiali. L'esperienza di usare questa erba per secoli in Giappone e in Sud America come dolcificante naturale e mezzo per mantenere la salute lo conferma.

Sebbene la stevia fogliare non sia approvata per la distribuzione commerciale, è ancora coltivata per uso domestico e viene utilizzata attivamente in cucina.

Un confronto è migliore: stevia, xilitolo o fruttosio

Proprietà salutistiche della stevia

Uno studio sulla stevia ha rivelato le sue proprietà curative:

Con il diabete

Gli studi hanno dimostrato che il dolcificante di stevia non aggiunge calorie o carboidrati alla dieta. Il suo indice glicemico è pari a zero (ciò significa che la stevia non influisce sui livelli di zucchero nel sangue). Questo permette ai diabetici di mangiare cibi più diversi mantenendo una dieta sana.

dimagrante

Ci sono molte cause di sovrappeso e obesità: l'inattività fisica e l'aumento del consumo di cibi ad alta intensità energetica ricchi di grassi e zuccheri. La Stevia non contiene zucchero e ha pochissime calorie. Può essere parte di una dieta equilibrata per la perdita di peso, per ridurre l'apporto energetico senza sacrificare il gusto.

Con malattie oncologiche

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferol, che, secondo la ricerca, riduce il rischio di cancro del pancreas del 23%.

Con l'ipertensione

I glicosidi contenuti nella stevia sono in grado di dilatare le navi. Aumentano anche l'escrezione di sodio e agiscono come diuretici. Gli esperimenti del 2003 hanno dimostrato che la stevia potrebbe potenzialmente aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Ma ulteriori ricerche sono necessarie per confermare questa proprietà utile.

Quindi, le proprietà salutari della stevia richiedono ulteriori studi prima che possano essere confermati. Tuttavia, assicurarsi che la stevia sia sicura per i diabetici se utilizzata come alternativa allo zucchero.

Controindicazioni (danno) e effetti collaterali della stevia

I benefici e l'eventuale danno della stevia dipendono dalla forma che si preferisce consumare e dalla sua quantità. C'è un'enorme differenza tra estratto puro e alimenti trattati chimicamente con l'aggiunta di una piccola percentuale di stevia.

Ma anche se si sceglie la stevia di alta qualità, non è consigliabile utilizzare più di 3-4 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Ecco i principali effetti collaterali che possono causare danni alla salute a causa di un dosaggio eccessivo:

• Se hai la pressione bassa, la stevia può farla cadere ancora di più.
• Alcune forme liquide di stevia contengono alcol, e le persone con sensibilità ad esso possono sperimentare gonfiore, nausea e diarrea.
• Tutti coloro che sono allergici a ambrosia, calendule, crisantemi e margherite può apparire simile a una reazione allergica a stevia e dal momento che questa erba della stessa famiglia.

In uno studio su animali, è stato riscontrato che il consumo eccessivo di stevia riduce la fertilità dei ratti maschi. Ma poiché questo accade solo quando è consumato in dosi elevate, questo effetto non può essere osservato negli esseri umani.

Stevia durante la gravidanza

Aggiungere gocce di stevia di tanto in tanto in una tazza di tè è improbabile che possa causare danni, ma è meglio non utilizzarlo durante la gravidanza o durante l'allattamento a causa della mancanza di ricerche in questo settore. Nei casi in cui le donne incinte hanno bisogno di sostituti dello zucchero, si raccomanda di usarle senza eccedere il dosaggio.

L'uso della stevia in cucina

In tutto il mondo, oltre 5.000 alimenti e bevande contengono ora la stevia come ingrediente:

• gelato;
• dolci;
• salse;
• yogurt;
• cibi in salamoia;
• pane;
• bevande analcoliche;
• gomma da masticare;
• candito;
• frutti di mare.

La Stevia è buona per cucinare e cuocere, a differenza di alcuni dolcificanti artificiali e chimici che si rompono a temperature elevate. Non solo addolcisce, ma migliora anche il gusto dei prodotti.

La stevia è resistente a temperature fino a 200 ° C, il che lo rende un sostituto dello zucchero ideale per molte ricette:

• In polvere, è ideale per la cottura, poiché la consistenza è simile allo zucchero.
• Liquido concentrato di stevia è ideale per piatti liquidi come zuppe, stufati e salse.

Come usare la stevia come sostituto dello zucchero

La stevia può essere usata al posto dello zucchero normale negli alimenti e nelle bevande.

• 1 cucchiaino di zucchero = 1/8 cucchiaino di polvere di stevia = 5 gocce di liquido;
• 1 cucchiaio di zucchero = 1/3 cucchiaino di polvere di stevia = 15 gocce di stevia liquida;
• 1 tazza di zucchero = 2 cucchiai di polvere di stevia = 2 cucchiaini di stevia in forma liquida.

Il rapporto tra zucchero e stevia può differire da diversi produttori, quindi leggi l'imballaggio prima di aggiungere il dolcificante. L'uso eccessivo di questo dolcificante può portare ad un evidente sapore amaro.

Istruzioni generali per l'uso di stevia

Praticamente in qualsiasi ricetta è possibile utilizzare la stevia, ad esempio, fare marmellata o marmellata, cuocere i biscotti. Per fare questo, utilizzare i consigli universali su come sostituire lo zucchero con stevia:

• Passaggio 1. Unire gli ingredienti, come indicato nella ricetta, fino a raggiungere lo zucchero. Sostituisci lo zucchero con la stevia in base alla sua forma, che hai. Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, non è possibile una sostituzione equivalente. Per la misurazione, vedere la sezione precedente.
• Passaggio 2. Poiché la quantità sostituibile di stevia è molto inferiore a quella dello zucchero, dovrai aggiungere altri ingredienti per compensare la perdita di peso e bilanciare il piatto. Per ogni tazza di zucchero che hai sostituito, aggiungi 1/3 di tazza di liquido, come succo di mela, yogurt, succo di frutta, albume d'uovo o acqua (ovvero, ciò che è tra gli ingredienti della ricetta).
• Passaggio 3. Mescolare tutti gli altri ingredienti e seguire il resto della ricetta.

Un avvertimento importante: se hai intenzione di preparare marmellata o purè di patate con la stevia, allora avranno una durata di conservazione piuttosto breve (massimo una settimana in frigo). Per la conservazione a lungo termine, congelarli.

Per ottenere una consistenza densa del prodotto, avrai anche bisogno di un agente gelificante - la pectina.

Lo zucchero è uno degli ingredienti più pericolosi nel cibo. Ecco perché questi dolcificanti naturali alternativi come la stevia, che non sono dannosi per la salute, stanno diventando sempre più popolari.