Unità di pane per il diabete

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Tabella compilata di unità di pane per i diabetici di tipo 1 e 2 aiuta a calcolare correttamente e creare una dieta. A causa del diabete, i pazienti devono limitare la loro dieta e non mangiare cibi che contengono molti carboidrati. Il tavolo è stato creato per semplificare e allo stesso tempo prolungare la vita del diabetico. La dieta dei cereali aiuta i pazienti a selezionare i prodotti, il cui uso non aumenta il livello di zucchero nel sangue o lo aumenta nelle norme consentite. Si può dire che si tratta di un "cheat sheet" per pazienti con diabete mellito (DM), contenente informazioni complete sul contenuto di chilocalorie in piatti e alimenti, questo vale per zuppe, dolci, frutta, ecc.

Unità di pane

Cosa sono i carboidrati?

Questa sostanza è il componente più pericoloso di qualsiasi prodotto per le persone che sono inclini al sovrappeso, compresi i diabetici. Da un punto di vista chimico, questa è una catena di molecole di glucosio e l'indice glicemico è il tasso di assorbimento. Un alto tasso viola i processi metabolici e una persona ha la tendenza a essere sovrappeso. Con il diabete di tipo 2, è necessario monitorare la corretta alimentazione e non utilizzare carboidrati raffinati, che in alcuni paesi equivalgono all'alcol e alla tossicodipendenza. Mangiare grasso per il corpo è necessario, perché è una fonte di energia. Ma l'uso congiunto di carboidrati provoca l'accumulo di grasso in riserva.

Con il diabete, i carboidrati causano un aumento della glicemia, quindi è necessario raddoppiare la dose di insulina per neutralizzarla e utilizzare costantemente il misuratore per misurare le prestazioni e correggere l'uso delle unità.

Cos'è una unità pane (XE)?

La quantità di XE è il simbolo nel contenuto di carboidrati degli alimenti. Sono anche chiamati unità di carboidrati e amidi e possono essere calcolati sottraendo i carboidrati dal numero totale di componenti del prodotto. 1 unità di pane equivale a 12-15 g di carboidrati, ad esempio, questo è 25 g di pane (da cui il nome). È difficile calcolare le unità di pane con il diabete e il tasso necessario, perché i prodotti differiscono per composizione e proprietà.

Le unità sono state inventate dai nutrizionisti e hanno sviluppato un tavolo speciale per il diabete. Aiuta le persone a seguire una dieta mentre perdono peso, e in caso di una malattia complessa per calcolare il tasso giornaliero di carboidrati. Il sistema XE funziona allo stesso modo in qualsiasi parte del mondo, quindi puoi viaggiare senza paura, ma è possibile una tolleranza di 10-15 g.Per mangiare bene, non è necessario trasportare le bilance, tutto può essere determinato dalla vista.

Come calcolare XE?

La quantità di carboidrati può essere calcolata usando zucchero come esempio, poiché i dolci sono i più grandi nemici nella lotta contro il sovrappeso. Un articolo il dolcificante del cucchiaio è 1 XE. Una porzione di gelato 100 g - 2 XE, è meglio preferire il cremoso della frutta. Poiché quest'ultimo contiene più zucchero, anche se è meno calorico. Non è consigliabile mangiare dolci dopo i primi piatti per evitare improvvisi sbalzi di glucosio. È meglio usare la tabella delle calorie accettata.

Ulteriori informazioni su 1 XE:

La quantità minima di insulina per l'assorbimento di tali quantità di carboidrati - 1 unità.

• questa è la quantità di prodotto contenente 15 g di carboidrati in forma pura;
• aumenta il livello di zucchero a 1,9 mmol / l (senza insulina) per 100 g;
• affinché il corpo assorba da 1 unità di carboidrati con diabete, è necessario da 1 a 4 unità. insulina.

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Tabelle XE nei prodotti

Il piatto mostra il numero di unità per il pane in prodotti popolari. Dovrebbe essere uno strumento di aiuto per i pazienti con diabete. Adatto per il diabete di tipo 1 e 2, così come per le persone che hanno appena deciso di perdere peso e condurre uno stile di vita corretto. Il contenuto delle unità di carboidrati nei pasti pronti sarà più facile da tracciare per mantenere una corretta alimentazione. Usando questo schema, oltre a utilizzare i metodi più recenti nel trattamento del diabete (ad esempio il laser), puoi migliorare significativamente la tua salute. È importante non abusare di prodotti nocivi e ricordare che ci sono unità di pane anche nell'alcool. Soprattutto molti contengono birra e zucchero. Nella birra, alcuni non possono negare se stessi, in questo caso è necessario che il tasso di bevanda consumata non superi i 180 grammi al giorno.

Tabella delle unità di pane: come calcolare XE nei prodotti per diabetici

Bread unit (XE) è un concetto essenziale nella vita delle persone con diabete. HE è una misura utilizzata per stimare la quantità di carboidrati negli alimenti. Ad esempio, una "barretta di cioccolato ha 5 XE", dove 1 XE: 20 g di cioccolato. Un altro esempio: 65 grammi di gelato in unità di pane è 1 XE.

Una unità di pane è 25 grammi di pane o 12 grammi di zucchero. In alcuni paesi, si considera che siano solo 15 grammi di carboidrati per unità di pane. Ecco perché è necessario avvicinarsi con attenzione allo studio delle tabelle XE nei prodotti, le informazioni in esse contenute possono variare. Attualmente, quando si creano le tabelle, vengono presi in considerazione solo carboidrati digeribili, mentre le fibre alimentari, ad es. Cellulosa - esclusa.

Conteggio delle unità di pane

Una grande quantità di carboidrati in termini di unità di pane causerà la necessità di iniettare più insulina al fine di estinguere la glicemia postprandiale e tutto ciò deve essere considerato. Una persona con diabete di tipo 1 è necessaria per esaminare attentamente la dieta per il numero di unità di pane negli alimenti. La dose totale di insulina al giorno e il dosaggio di "ultrashort" e "breve" insulina prima di pranzo dipendono direttamente da questo.

L'unità di pane dovrebbe essere conteggiata in quei prodotti che una persona utilizzerà, facendo riferimento alle tabelle per i diabetici. Quando la cifra è nota, dovresti calcolare la dose di insulina "ultracorta" o "corta", che viene dritta prima di prendere il cibo.

Per il calcolo più accurato delle unità di grana, è meglio pesare costantemente i prodotti prima dell'uso. Ma nel tempo, i pazienti diabetici valutano i prodotti "a occhio". Una tale valutazione è sufficiente per calcolare la dose di insulina. Tuttavia, l'acquisto di una piccola bilancia da cucina può essere molto utile.

Indice degli alimenti glicemici

Nel diabete, non è solo la quantità di carboidrati nel cibo che conta, ma anche la velocità del loro assorbimento e assorbimento nel sangue. Più lentamente il corpo assorbe i carboidrati, meno aumenta il livello di zucchero. Pertanto, il valore massimo dello zucchero nel sangue dopo aver mangiato sarà più piccolo, il che significa che l'impatto sulle cellule e sui vasi non sarà così forte.

Indice dei prodotti glicemici (GI) - è un indicatore dell'effetto del cibo sul livello di glucosio nel sangue umano. Nel diabete, questo indicatore è importante quanto il volume delle unità di pane. I dietisti consigliano di mangiare più cibi con un basso indice glicemico.

Sono noti alimenti con un alto indice glicemico. I principali sono:

• miele;
• zucchero;
• Bevande gassate e non gassate;
• marmellata;
• Compresse di glucosio

Tutti i dolci elencati non contengono quasi grasso. Nel diabete, possono essere utilizzati solo a rischio di ipoglicemia. Nella vita di tutti i giorni, questi prodotti non sono raccomandati per i diabetici.

Uso di unità di pane

Molti rappresentanti della medicina moderna consigliano di consumare carboidrati, che equivalgono a 2 o 2,5 unità di pane al giorno. Molte diete "bilanciate" ritengono normale assumere 10-20 carboidrati XE al giorno, ma questo è dannoso per il diabete.

Se una persona cerca di abbassare il livello di glucosio, riduce il consumo di carboidrati. Si scopre che questo metodo è efficace non solo nel diabete di tipo 2, ma anche nel diabete di tipo 1. Non è necessario credere a tutti i consigli che sono scritti in articoli sulle diete. È sufficiente ottenere un misuratore di glicemia accurato che mostri se questi o altri alimenti sono adatti all'uso.

Ora un numero crescente di diabetici sta cercando di limitare il volume delle unità di pane nella dieta. Come sostituto, vengono utilizzati alimenti ricchi di proteine ​​e grassi sani naturali. Inoltre, le verdure vitaminiche stanno diventando popolari.

Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati, dopo alcuni giorni sarà chiaro quanto il benessere generale sia migliorato e il livello di glucosio nel sangue sia diminuito. Una tale dieta libera dal dover guardare costantemente i tavoli delle unità del pane. Se per ogni pasto consumi solo 6-12 g di carboidrati, il numero di unità di pane non sarà superiore a 1 XE.

Con la tradizionale dieta "bilanciata", un diabetico soffre di instabilità nello zucchero nel sangue e una dieta viene spesso utilizzata con alti livelli di zucchero nel sangue. Una persona deve calcolare la quantità di insulina necessaria per assorbire 1 unità di pane. Invece, è meglio controllare quanta insulina è necessaria per assorbire 1 g di carboidrati, piuttosto che un'unità di pane intero.

Quindi, meno carboidrati consumati - minore è l'insulina necessaria. Dopo l'inizio di una dieta a basso contenuto di carboidrati, la necessità di insulina diminuisce di 2-5 volte. Un paziente che ha ridotto l'assunzione di pillole o di insulina è meno a rischio di ipoglicemia.

Tabella delle unità di pane

Farina di prodotti, cereali e cereali

Tutti i cereali, compresi i prodotti a base di cereali integrali (orzo, avena, grano) hanno una quantità piuttosto elevata di carboidrati nella loro composizione. Ma allo stesso tempo, la loro presenza nella dieta delle persone con diabete è un must!

Per i cereali non può influire sulle condizioni del paziente, è necessario del tempo per monitorare il livello di glucosio nel sangue e sia prima che dopo i pasti. È inaccettabile superare il tasso di consumo di tali prodotti nel processo di consumo. E aiuta a calcolare la tabella delle unità di pane.

Tabella delle unità di pane per i diabetici

A cosa serve la tabella delle unità per il pane? Sfortunatamente, così tante persone al mondo hanno dovuto affrontare un problema così grave come il diabete. Nella vita di un diabetico ci sono più restrizioni di quelle che vorremmo, ma sono necessarie.

Per vivere una vita normale, trovandoti in una situazione simile, devi sapere quali prodotti puoi usare, cosa - no. In particolare, una persona con diabete dovrebbe essere seria riguardo ai carboidrati.

Cos'è il sistema XE?

Sappiamo tutti dell'esistenza di carboidrati lenti e veloci. Sappiamo anche che quelli veloci provocano forti salti nei livelli di zucchero nel sangue, che una persona con diabete non dovrebbe consentire. Ma come puoi fare amicizia con i carboidrati? Come sottomettere questi prodotti difficili e farli beneficiare del corpo e non danneggiarlo?

È difficile calcolare l'assunzione di carboidrati richiesta proprio così, quando hanno tutti composizione, proprietà e contenuto calorico diversi. Per far fronte a questo difficile compito, i nutrizionisti hanno inventato una speciale unità per il pane. Ti permette di calcolare rapidamente i carboidrati in una varietà di prodotti. Il nome potrebbe anche essere diverso, a seconda della fonte. Le parole "sostituzione", "amido". unità "e" carbone. unità "significa la stessa cosa Inoltre, al posto della combinazione di parole "unità pane", verrà utilizzata l'abbreviazione XE.

Grazie al sistema XE, molte persone che soffrono di diabete, in particolare di insulina, e semplicemente quelli che stanno guardando per perdere peso o peso, sono diventati molto più facili da gestire con i carboidrati, calcolando accuratamente la loro indennità giornaliera per se stessi. Il sistema XE è facile da padroneggiare. Puoi fare con competenza il tuo menù giornaliero.

Quindi, un XE - è di 10-12 grammi di carboidrati digeribili. Un'unità è chiamata "grana", dal momento che esattamente un pezzo è contenuto in un pezzo di pane, se si taglia un pezzo di circa 1 cm di spessore da un intero pane e lo si divide in 2 parti. Questa parte sarà uguale a CE. Pesa 25 grammi.

Poiché il sistema HE è internazionale, è molto comodo navigare tra i prodotti a base di carboidrati di qualsiasi paese del mondo. Se da qualche parte c'è un numero leggermente diverso della designazione XE, circa 10-15 g, questo è permesso. Dopotutto, le cifre esatte qui non possono essere.

Con l'aiuto di XE, non è possibile pesare i prodotti e determinare la componente di carboidrati semplicemente a occhio.

HE non è solo una definizione per il pane. Quindi puoi misurare i carboidrati con qualsiasi cosa: tazze, cucchiai, pezzi. Cosa sarà più conveniente per te per farlo.

Come leggere XE?

Forse il primo a considerare i dolci, perché loro - il cibo più insidioso. Un cucchiaio di zucchero contiene 1XE.

Va ricordato che è necessario mangiare i dolci solo dopo il pasto principale. Quindi non ci saranno improvvisi salti nell'insulina. In un dessert così popolare e amato da molte persone come il gelato, una porzione contiene 1,5-2 XE (se è una porzione da 65-100 g).

Anche se il gelato contiene più calorie, è meglio della frutta, perché contiene più grassi e non consente l'assorbimento troppo rapido dei carboidrati. Zucchero nei ghiaccioli in eccesso. Per sapere quanto XE in salsicce o banane, usa semplicemente la nostra tabella o scarica gratuitamente a questo link. (Formato Word)

Tabella delle unità di pane in diversi prodotti

Nei diabetici, la tabella delle unità di pane dovrebbe essere sempre a portata di mano, perché deve conoscere esattamente le unità di pane con il diabete nei prodotti che consuma. Di seguito è riportata una tabella completa delle unità per i diabetici di tipo 1 e di tipo 2.

Una tabella completa del calcolo delle unità di pane (XE) nel cibo

Nel trattamento del diabete e delle sue complicanze, è necessario concentrarsi sull'insegnare al paziente le regole del mangiare sano, che contribuirà a mantenere la normoglicemia nella misura del possibile nelle sue condizioni.

Se non controlli l'indicatore di zucchero nel sangue, dopo un po 'di tempo (dipende tutto dall'immunità, dallo stato degli organi interni, dalla velocità dei processi metabolici, ecc.) Una quantità altamente concentrata di glucosio non consumabile sarà conservata nel sangue, che gradualmente inizierà a distruggere il corpo. Agendo a livello cellulare sui tessuti degli organi interni, li priva della capacità di assumere insulina, un ormone del trasporto che è coinvolto nel processo del metabolismo dei carboidrati.

Quindi, con un effettivo eccesso di energia (cioè il monosaccaride di glucosio), le cellule sperimentano la fame. Una cellula affamata non è in grado di svolgere le sue funzioni principali e il processo di atrofia, quindi inizia la morte.

Non sorprende che la maggior parte dei pazienti non soffra tanto del diabete stesso, ma anche delle sue numerose complicazioni, che possono portare alla morte.

Pertanto, è estremamente importante monitorare il livello di glicemia!

Alcune tecniche aiutano in questo. Ad esempio, il metodo di conteggio delle unità di pane o di HE più facile.

In precedenza abbiamo parlato del metabolismo dei carboidrati in quanto tali e abbiamo sottolineato che il loro consumo è estremamente pericoloso per la salute del diabetico.

Per evitare lo sviluppo della malattia, raccomandiamo di abbandonare anche il consumo di frutta e verdura (patate, barbabietole, carote). Ma esiste un tasso di consumo di prodotti generalmente accettato, calcolato in base al numero di HE.

Cos'è XE

Se è più semplice da dire, quindi 1 unità pane riflette una certa quantità di valore di carboidrati dei prodotti. Con l'equiparazione dei carboidrati a un indicatore, diventa molto più facile calcolare la quantità sicura di cibo consumato.

Quindi, 10-15 grammi di carboidrati corrispondono ad almeno 1 XE.

Poiché è piuttosto difficile calcolare a fondo la quantità di carboidrati nel cibo, questa misura è anche molto condizionale. Ha un errore solido, che, ovviamente, si riflette nel risultato finale, ma aiuta a stimare il volume approssimativo di energia consumato da un diabetico al giorno. Questo è abbastanza per iniziare a monitorare in modo indipendente la quantità e la qualità del cibo, che può non solo portare una sensazione di sazietà, ma anche danneggiare se la quantità di carboidrati in essa contenuti supera la norma.

Inoltre, è facile calcolare la glicemia di 1 XE e, di conseguenza, è più facile misurare il dosaggio ormonale nel diabete mellito di tipo 1, che è anche chiamato insulino-dipendente. Risulta che 1 unità aumenta il livello di zucchero nel sangue di 1,5 - 1,9 mmol / litro, al fine di mantenere la norma, è necessario iniettare 1,4 unità di insulina per tale quantità.

Lo svantaggio di questa tecnica può anche essere chiamato la mancanza di considerazione di altri elementi che compongono: proteine, grassi, minerali, vitamine e altri oligoelementi che costituiscono il valore energetico totale del prodotto. Sarebbe bello includere nel calcolo anche il concetto di GI.

Come contare

È più facile adattare questa misura alla misurazione comportamentale standard del cibo.

Cosa significa?

Calcoleremo la quantità di energia del cibo, per esempio, nel pane.

Solo 1 fetta di pane (bianco, nero, ma non ricco!) Contiene 1 XE. Si ritiene che sia più utile per un diabetico asciugare il pane, in altre parole, mangiare crostini. Quindi, se si rosicchia una fetta biscottata, il numero di unità di pane non diminuirà a causa di questo, poiché durante il processo di essiccazione solo l'acqua evapora dal prodotto. Il pane disidratato non perde carboidrati.

Se maciniamo la fetta, otteniamo circa 1 cucchiaio, che contiene lo stesso XE.

In 1 cucchiaio di farina, l'amido (è anche un carboidrato, motivo per cui le patate non sono raccomandate per mangiare) - 1 XE.

Esattamente lo stesso numero di unità è contenuto in:

• due cucchiai di ogni cereale cotto
• 1 cucchiaio di zucchero o 3 pezzi di zucchero in grumo
• 7 cucchiai di tutti i legumi
• 3 carote medie o grandi
• 1 patata di medie dimensioni
• 1 grande barbabietola
• mezza banana o pompelmo
• 1 mela
• 1 arancione
• 1 cachi
• 1 pesca
• 3 mandarini
• 1 fetta di melone, anguria o ananas
• 3 prugne o albicocche

Piccoli frutti, bacche facili da calcolare in termini di volume del piattino senza collina. 1 XE equivale a 1 piattino di ciliegia, ciliegia e fragola. Ma piccole bacche o frutti molto dolci possono essere misurati individualmente. Ad esempio, 3-4 uve contengono 1 XE.

Per quanto riguarda le bevande, qui prendiamo come misura il solito vetro sfaccettato e 1 XE contenuto in:

• terzo bicchiere di succo d'uva
• 1 tazza di kvas o birra
• 1/2 tazza di succo di mela e altri succhi di frutta meno dolci

Vale la pena notare che qualsiasi succo è molto meno utile nel diabete rispetto a un frutto o un vegetale crudo, poiché manca la componente naturale che rallenta il metabolismo dei carboidrati - fibra alimentare. La cellulosa rallenta il processo di trasformazione del cibo e l'insolubile in acqua generalmente rimuove alcune delle sostanze insieme a se stesso, in tal modo purificando il corpo, riducendo il contenuto calorico complessivo degli alimenti. Quindi è necessario tener conto di questo fatto nella pianificazione della vostra dieta!

Le bevande non zuccherate non contengono carboidrati esattamente come carne, prodotti ittici. Pertanto, contare le unità del pane non ha senso.

Con la pasticceria, le cose sono un po 'diverse, perché sono tutti carboidrati solidi! Ad esempio, in 100 grammi di gelato 2 unità.

Se vuoi rallentare l'assorbimento dei saccaridi, usali solo dopo aver assunto il pasto principale. Quindi il livello di glicemia aumenterà leggermente più lentamente. Qualsiasi grasso contenuto nel prodotto rallenta anche il processo di digestione. Pertanto, il gelato è molto meglio del gelato alla frutta, che non porta alcun beneficio ai diabetici. Ma se parliamo di pulizia, varrebbe la pena rinunciare a tutti i cibi dolci.

Ma cosa succede se abbiamo comprato il prodotto finito nel negozio. Come contare il numero di XE in loro?

Tutto è estremamente semplice. Leggiamo l'etichetta che è la sua parte, in cui viene dipinto il valore energetico. Guardiamo i carboidrati contenuti in 100 grammi del prodotto e ricordiamo che 1 unità è di 10-15 grammi. carboidrati.

Per rendere più semplice il conteggio, ovviamente, è meglio prendere un numero tondo come norma, ma mantenere il calcolo in vista dell'errore e arrotondare sempre.

100 grammi di cioccolato al latte contengono 50 grammi di carboidrati, quindi, un tale volume di dolcezza è approssimativamente pari a 5 XE.

Per quanto riguarda l'alcol, non dovresti pensare che sia sicuro per i diabetici, dal momento che non c'è praticamente zucchero in esso.

Questo è un equivoco! In 100 grammi di qualsiasi vino da tavola 20 grammi di carboidrati, e questi sono gli stessi 2 ХЕ, in 250 ml di birra - 1 ХЕ (questa è 1 tazza), in una birra scura ci sono più carboidrati e la stessa quantità sarà 2 ХЕ.

Norm XE al giorno

Normalmente, una persona non dovrebbe consumare più di 30 unità di pane.

Il numero di unità diminuisce se presenta anomalie metaboliche che includono:

Inoltre, questo indicatore influenza anche l'età e l'attività fisica di una persona. Meno si muove, meno unità di pane dovrebbe consumare.

Quanto ha in alcool

Contenuto di unità di pane, carboidrati, proteine, grassi, contenuto calorico e indice glicemico del prodotto

Assenzio al 60%

Contenuto in 100 grammi di assenzio al 60%:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 0,2 grammi;
• contenuto calorico - 83,1 kcal;

Assenzio indice glicemico 60% - 0

Assenzio ad alte dosi è un pericolo per i diabetici per i seguenti motivi:

• aumento dell'appetito: l'uso di assenzio e altri alcolici può portare ad un aumento del consumo di alimenti a base di carboidrati;
• l'autocontrollo è perso - perdita di attenzione e concentrazione - il controllo dello stato di glicemia e iniezioni di insulina bolo peggiora;
• la produzione di glicogeno peggiora (la principale riserva di carboidrati nel corpo umano) nelle cellule del fegato, la riserva totale di glicogeno diminuisce e aumentano le probabilità di insorgenza di ipoglicemia, fino allo stato di coma;
• aumenti della chetoacidosi (avvelenamento da parte dei prodotti di decomposizione dei grassi - chetoni o acetoni) - se il diabetico ha uno stato di chetoacidosi diabetica (a causa dell'insufficienza di insulina), quindi con il consumo di assenzio aumenta con chetoacidosi alcolica.

Brandy 40%

Contenuto in 100 grammi di brandy 40%:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 225 kcal;

Indice di brandy glicemico 40% - 0

Assumere una piccola dose (fino a 50-70 ml) non causerà danni significativi alla salute di un adulto con diabete di tipo 1 o di tipo 2. Tuttavia, l'abuso di brandy comporta i seguenti rischi: aumento dell'appetito e, di conseguenza, il possibile consumo di una grande quantità di alimenti a base di carboidrati; perdita di attenzione e concentrazione; deterioramento della sintesi del glicogeno nelle cellule del fegato e diminuzione delle riserve, che può portare a ipoglicemia e persino a coma; il verificarsi di chetoacidosi.

Vermouth bianco

Contenuto per 100 grammi di vermouth bianco:

• unità di pane - 1.5
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 18 grammi;
• contenuto calorico - 155 kcal;

Indice glicemico del vermouth bianco - 35

Vino bianco dolce

Contenuto in 100 grammi di vino bianco semidolce:

• unità di pane - 0,5
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 6 grammi;
• contenuto calorico - 88,1 kcal;

Indice glicemico del vino bianco semidolce - 30

Vino bianco semi-secco

Contenuto in 100 grammi di vino bianco secco:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 0,4 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 1,7 grammi;
• contenuto calorico - 73,9 kcal;

Indice glicemico del vino bianco semi-secco - 30

Vino bianco dolce

Contenuto di 100 grammi di vino bianco dolce:

• unità di pane - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 8 grammi;
• contenuto calorico - 98 kcal;

Indice glicemico del vino bianco dolce - 30

Vino bianco secco

Contenuto in 100 grammi di vino bianco secco:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 0,1 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 66 kcal;

Indice glicemico del vino bianco secco - 44

Vino rosso semidolce

Contenuto in 100 grammi di vino rosso semi-dolce:

• unità di pane - 0.3
• proteine ​​- 0,1 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 4,1 grammi;
• contenuto calorico - 82,2 kcal;

Indice glicemico del vino rosso semidolce - 30

Vino rosso semisecco

Contenuto in 100 grammi di vino rosso secco:

• unità di pane - 0,2
• proteine ​​- 0,3 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 2,5 grammi;
• contenuto calorico - 78 kcal;

Indice glicemico del vino rosso semisecco - 30

Vino rosso dolce

Contenuto di 100 grammi di vino rosso dolce:

• unità di pane - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 8 grammi;
• contenuto calorico - 100 kcal;

Indice glicemico del vino rosso dolce - 30

Vino rosso secco

Contenuto di 100 grammi di vino rosso secco:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 0,3 grammi;
• contenuto calorico - 66 kcal;

Indice glicemico del vino rosso secco - 44

whisky

Contenuto in 100 grammi di whisky:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 228,8 kcal;

Indice glicemico di whisky - 0

gin

Contenuto per 100 grammi di gin:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 225 kcal;

Glycemic Index Gin - 0

cognac

Contenuto in 100 grammi di cognac:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 239 kcal;

Indice glicemico del cognac - 0

rum

Contenuto per 100 grammi di rum:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 241,5 kcal;

Indice glicemico di Roma - 0

tequila

Contenuto in 100 grammi di tequila:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 0 grammi;
• grasso - 0,2 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 217,7 kcal;

Indice glicemico di tequila - 0

Champagne semidolce

Contenuto in 100 grammi di champagne semi-dolce:

• unità di pane - 0,5
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 6,1 grammi;
• calorie - 88 kcal;

Indice glicemico di champagne semi-dolce - 30

Champagne semisecco

Contenuto in 100 grammi di champagne semisecco:

• unità di pane - 0.3
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 4,1 grammi;
• contenuto calorico - 82 kcal;

Indice glicemico di champagne semisecco - 30

Champagne dolce

Contenuto in 100 grammi di champagne dolce:

• unità di pane - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati: 8 grammi;
• contenuto calorico - 95 kcal;

Indice glicemico di champagne dolce - 30

Champagne secco

Contenuto in 100 grammi di champagne secco:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 0,2 grammi;
• grasso - 0 grammi;
• carboidrati - 1,7 grammi;
• contenuto calorico - 75,8 kcal;

Indice glicemico di champagne secco - 46

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Tabella delle unità di pane per i diabetici

Indice

Un'unità pane (XE) è una misura utilizzata per calcolare la quantità di carboidrati nel cibo quando si effettua un menu per diabetici. 1 unità è di 10-12 grammi. carboidrati digeribili, 25 gr. pane. Una unità dà un aumento della glicemia di circa 1,5-2 mmol / l.

Il paziente è obbligato a tenere registri degli alimenti consumati contenenti carboidrati e ricordare quali carboidrati abbastanza rapidamente (zucchero, caramelle) e quali lentamente (amido, fibra) aumentano il livello di zucchero nel sangue.

Prodotti da forno

Cereali, pasta, patate

Prodotti lattiero-caseari

Prodotti a base di fagioli

verdure

Frutta e bacche

Frutta secca

I dadi

Dolci e dolcificanti

Bevande, succhi

Piatti pronti

Unità di grano in McDonalds, fast food

Calcolo e uso di HE

Per calcolare il corretto dosaggio di insulina è necessario calcolare le unità di pane per un paziente con diabete. Più carboidrati dovrebbero consumare, più alto sarà il dosaggio dell'ormone. Per l'assimilazione di 1 XE mangiato occorrono 1,4 PEZZI di insulina a breve durata d'azione.

Ma soprattutto le unità di pane sono calcolate in base a tabelle già pronte, il che non è sempre conveniente, dal momento che una persona dovrebbe consumare anche alimenti proteici, grassi, minerali, vitamine, pertanto gli esperti consigliano di pianificare il contenuto calorico giornaliero della proporzione dei principali prodotti consumati: 50 - 60% - carboidrati Il 25-30% sono grassi, il 15-20% sono proteine.

Circa 10-30 XE devono essere somministrati a un diabetico al giorno, l'esatto importo dipende direttamente dall'età, dal peso, dal tipo di attività fisica.

La maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati dovrebbe arrivare nella prima metà della giornata, la condivisione del menu dovrebbe dipendere dal piano di terapia insulinica. In ogni caso, in un pasto non ci dovrebbero essere più di 7 XE.

I carboidrati assorbiti dovrebbero essere principalmente amidi (cereali, pane, verdure) - 15 XE, per i frutti, le bacche dovrebbero essere non più di 2 unità. Su carboidrati semplici non superiori a 1/3 del totale. Con un normale indicatore della glicemia tra i pasti principali, puoi mangiare un prodotto che contiene 1 unità.

Indice dei prodotti glicemici

Nel diabete, non è solo la presenza di carboidrati in un particolare prodotto che conta, ma anche quanto rapidamente vengono assorbiti e entrano nel flusso sanguigno. Più il carboidrato viene digerito, meno si verifica l'aumento della glicemia.

GI (indice glicemico) - coefficiente dell'impatto di vari alimenti sull'indice glicemico. Gli alimenti con un alto indice glicemico (zucchero, caramelle, bevande zuccherate, marmellata) dovrebbero essere esclusi dal menu. Consentito di utilizzare solo 1-2 caramelle XE per il sollievo dell'ipoglicemia.

L'arte di essere in salute

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Tabella delle unità di pane

Cosa sono le Unità Pane e cosa mangiano?

Nel redigere il menu del giorno, dovresti considerare solo quei prodotti che aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

In una persona sana, il pancreas produce la quantità necessaria di insulina in risposta all'assunzione di cibo.

Di conseguenza, il livello di zucchero nel sangue non aumenta.

Nel caso del diabete mellito, al fine di mantenere un livello ottimale di zucchero nel sangue, siamo costretti a iniettare insulina (o farmaci che abbassano lo zucchero) dall'esterno, cambiando autonomamente la dose a seconda di quanto e quante persone hanno mangiato.

Ecco perché è importante imparare correttamente come contare quei prodotti che aumentano lo zucchero nel sangue.

Ci sono un certo numero di alimenti che non influenzano i livelli di zucchero nel sangue:

- queste sono verdure - qualsiasi tipo di cavolo, ravanelli, carote, pomodori, cetrioli, peperoni rossi e verdi (eccetto patate e mais);

- verdi (acetosa, aneto, prezzemolo, lattuga, ecc.), funghi;

- burro e olio vegetale, maionese e lardo;

- così come pesce, carne, pollame, uova e prodotti da loro, formaggio e ricotta,

- noci in piccole quantità (fino a 50 g).

Un debole aumento dello zucchero dà fagioli, piselli e fagioli in piccole quantità per guarnire (fino a 7 cucchiai.

Come fare questo?

Pesare il cibo ogni volta non è necessario! Gli scienziati hanno studiato i prodotti e fatto una tabella del contenuto di carboidrati o unità di pane - HE per le persone con diabete.

Per 1 XE viene prelevata la quantità del prodotto, che contiene 10 g di carboidrati.

In altre parole, secondo il sistema XE, vengono contati quei prodotti che appartengono al gruppo che aumentano il livello di zucchero nel sangue - questo è:

⇒ grano (pane, grano saraceno, avena, miglio, orzo, riso, pasta, vermicelli);

⇒ succhi di frutta e frutta;

⇒ latte, kefir e altri prodotti lattiero-caseari liquidi (ad eccezione della ricotta a basso contenuto di grassi);

⇒ Alcune varietà di verdure - patate, mais (fagioli e piselli - in grandi quantità);

⇒ Cioccolato, biscotti, dolci - sempre limitati nella dieta quotidiana, limonata e zucchero nella sua forma pura - dovrebbero essere strettamente limitati nella dieta e usati solo in caso di ipoglicemia (abbassamento dello zucchero nel sangue).

Il livello di cottura influirà anche sui livelli di zucchero nel sangue.

Ad esempio, purè di patate aumenterà i livelli di zucchero nel sangue più velocemente rispetto alle patate al forno.

Il succo di mela dà un aumento più rapido della glicemia rispetto a una mela consumata, così come il riso levigato rispetto al riso non lucidato.

Grassi e cibi freddi rallentano l'assorbimento del glucosio e il sale accelera.

Per comodità di preparare la razione, ci sono tabelle speciali di Unità Pane, che forniscono dati sul numero di diversi prodotti contenenti carboidrati contenenti 1 XE (citato sotto).

È molto importante imparare come determinare la quantità di XE negli alimenti che mangi!

Ci sono un certo numero di alimenti che non influenzano i livelli di zucchero nel sangue:

⇒ queste sono verdure - qualsiasi varietà di cavoli, ravanelli, carote, pomodori, cetrioli, peperoni rossi e verdi (escluse patate e mais),

⇒ verdi (acetosa, aneto, prezzemolo, lattuga, ecc.),

⇒ Funghi, burro e olio vegetale, maionese e lardo, così come pesce, carne, pollame, uova e prodotti a base di formaggio, formaggio e ricotta, noci in piccole quantità (fino a 50 g).

Un debole aumento di zucchero dà i fagioli, piselli e fagioli in piccole quantità per un contorno.

Quanti pasti dovrebbero esserci durante il giorno?

Ci devono essere 3 pasti principali e anche pasti intermedi, i cosiddetti snack da 1 a 3, ad es. in totale ci possono essere 6 pasti.

Quando si usa l'insulina ultracorta (Novorapid, Humalog) è possibile rifiutare gli spuntini. Questo è ammissibile se non ci sono ipoglicemie quando si salta uno spuntino (abbassando lo zucchero nel sangue).

Prodotti che possono essere utilizzati senza restrizioni

- Cavolo (tutti i tipi)

- CETRIOLO

- FOGLIO DI INSALATA

- VERDI

- POMODORI

- PEPE BULGARO

- zucchine

- MELANZANE

- BEET (crudo)

- CAROTA (crudo)

- FAGIOLO STRING

- REDISCA, REDKA

- FAGIOLO STRING

- GREEN PEAS (giovane)

- SPINAT, SAVEL

- FUNGHI

- TÈ, CAFFÈ senza zucchero e panna

- ACQUA MINERALE

- BEVANDE su sostituti dello zucchero

Le verdure possono essere consumate crude, bollite, al forno.

L'uso di grassi (burro, maionese, panna acida) nella preparazione di piatti vegetali dovrebbe essere minimo.

Alimenti che dovrebbero essere consumati con moderazione

"Quantità moderata" significa metà della tua solita porzione.

- carne magra

- pesce magro

- latte e prodotti lattiero-caseari (senza grassi)

- formaggio meno del 30% di grassi

- fiocchi di latte con meno del 5% di grassi

- patate

- mais

- semi di legume maturi (piselli, fagioli, lenticchie)

- cereali

- pasta

- pane e prodotti da forno (non ricchi)

- il frutto

- uova

Prodotti da escludere o limitare al massimo

- burro
- olio vegetale *
- strutto
- panna acida
- formaggio oltre il 30% di grassi
- formaggio più del 5% di grassi
- maionese
- carni grasse, carni affumicate
- salsicce
- pesce grasso
- pelle di uccello
- carne in scatola, pesce e verdure sott'olio
- noci, semi
- zucchero, miele
- conserva, marmellate
- dolci, cioccolato
- dolci, torte, confetteria ecc
- biscotti, prodotti di pasticceria
- gelato
- bevande dolci (Coca-Cola, Fanta)
- bevande alcoliche

Se possibile, è necessario escludere un tale metodo di cottura come torrefazione.

Cerca di usare piatti che ti consentano di cucinare senza aggiungere grasso.

* - L'olio vegetale è una parte necessaria della dieta quotidiana, ma è sufficiente utilizzarlo in quantità molto piccole.

Calcola la quantità di HE nel prodotto finito:

Il calcolo delle unità di grana del prodotto nella confezione originale è molto semplice.

In tutti i prodotti fabbricati indicare la quantità di carboidrati in 100 g di prodotti, che devono essere divisi per 12 e adeguati alla massa del prodotto.

Per calcolare le unità di pane in un ristorante o in cucina di casa è necessario: una ricetta per un piatto cucinato, un tavolo di unità di pane, una calcolatrice.

Ad esempio:

9 cucchiai di farina - 1 cucchiaio = 1 unità di pane, per un totale di 9,

1 bicchiere di latte - 1 unità di pane,

1 cucchiaio di olio di semi di girasole - no HEE,

10 frittelle cotte. Quindi, 1 dannata = 1 unità di pane.

Oppure, ad esempio, una cotoletta (70 g) consiste in carne e pane, versata nella farina e cosparsa di pangrattato. Si scopre che una cotoletta = 1 unità di pane.

Quindi, riassumendo, possiamo concludere che l'alimentazione nel diabete non è la restrizione massima di tutto ciò che è commestibile, come sembra a prima vista.

Una tale alimentazione può essere non solo salutare e dietetica, ma anche gustosa e varia!

Tabella dei fabbisogni giornalieri di carboidrati

Applicabile solo a pazienti adulti con diabete e diabete trattati con insulina *

Unità di cereali per diabetici di tipo 1: caratteristiche di tabella e calcolo

Il diabete mellito è inestricabilmente legato alle diete. Per semplificare la vita ai diabetici, gli esperti hanno introdotto il concetto di unità per l'impanatura del pane (HE). Grazie a loro, puoi calcolare la quantità corretta di carboidrati nel cibo. La tabella delle unità di pane per i diabetici di tipo 1 comprende un elenco completo di prodotti che devono essere consumati affinché il cibo sia completo, sano e sicuro.

Il concetto di unità di pane

Un'unità di pane è un termine specificamente progettato dai nutrizionisti che definisce la quantità di carboidrati in un pasto. Il concetto è stato introdotto dal nutrizionista tedesco Karl Noorden all'inizio del XX secolo.

Una fetta di pane spessa 1 cm, divisa a metà, equivale a un'unità di pane. Questo è un cucchiaio di zucchero, 50 grammi di grano saraceno, una mela di piccole dimensioni o 12 grammi di carboidrati digeribili. L'uso di un XE aumenta il livello di glucosio nel sangue di 2 mmol / l.

La scissione di 1 XE richiede 2 unità di insulina. Questo valore è relativo. Per assorbire 1 XE al mattino, sono necessarie due unità di insulina, all'ora di pranzo - una e mezza, la sera - una.

Caratteristiche del calcolo delle unità di pane

Considerare le unità del pane è necessario per determinare la dose corretta di insulina. Il dosaggio dell'ormone è più alto, maggiore è il consumo di carboidrati.

Il calcolo di HE è possibile per qualsiasi prodotto acquistato dal negozio. Per fare ciò, guarda l'etichetta, quale quantità di carboidrati per 100 g di prodotto. Il numero è diviso per 12 e regolato in base al peso corporeo.

Spesso, in caso di diabete mellito di tipo 2, così come il 1 °, il numero di HE è determinato da tabelle già pronte. Per misurare il numero richiesto di prodotti saranno utili scale. Il cibo, oltre ai carboidrati, contiene proteine, grassi e oligoelementi, pertanto si raccomanda di considerare alcuni parametri della distribuzione dei componenti:

• proteine ​​- 1/3 della dieta;
• carboidrati - 2/3 della dieta;
• Grasso - 15-20% del cibo.

Misurare correttamente il numero richiesto di prodotti aiuterà le bilance. In media, un diabetico consuma 280 grammi di carboidrati al giorno. Questo è 23 XE. Un pasto dovrebbe includere non più di 7 XE.

Quante unità di pane utilizzare al giorno

Il numero di unità di pane nella dieta quotidiana varia a seconda della configurazione di una persona e dell'attività fisica. Le persone di corporatura esile con carichi di energia significativi richiedono molto più HE, piuttosto che uno stile di vita corposo e sedentario.

Tabella delle unità di pane per i diabetici tenendo conto delle attività fisiche

Tabelle di unità di pane in diabete mellito di tipo 1 e 2

I carboidrati dietetici devono essere contati dai diabetici sia con il primo che con il secondo tipo di malattia. Per facilitare questo compito, è stata sviluppata una misura speciale - unità di grano (HE). Inizialmente, sono stati utilizzati per i pazienti trattati con insulina. Le tabelle delle unità di grano in una varietà di prodotti facilitano notevolmente il calcolo della dose dell'ormone.

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Ora questo valore viene utilizzato attivamente per i diabetici di tipo 2: aiuta a non superare il tasso massimo consentito di carboidrati al giorno, per distribuirli uniformemente a tutti i pasti. L'indubbio merito dell'uso di XE è la capacità di valutare "a occhio" il potenziale effetto di un prodotto a base di carboidrati sulla glicemia.

Cosa sono le unità del pane e chi ne ha bisogno

Le persone con diabete sono costrette a controllare rigorosamente la regolarità del cibo, l'attività quotidiana, la quantità di carboidrati nei piatti. Le attività convenzionali per le persone sane, come visitare un bar, comportano molte difficoltà per loro: quali piatti scegliere, come determinare il loro peso e prevedere il possibile aumento di zucchero? Le unità di grano semplificano queste attività, in quanto consentono visivamente, senza pesi, di determinare il contenuto approssimativo di carboidrati nel cibo. Se tagliamo un pezzo di centimetro da una normale pagnotta di pane e ne prendiamo metà, ne otteniamo uno XE.

Alcuni carboidrati, le cosiddette fibre alimentari, non aumentano la glicemia, pertanto è consigliabile sottrarli durante il calcolo delle unità di pane.

1 XE contiene 12 grammi di carboidrati, inclusa la fibra. I prodotti senza fibre alimentari o con il loro contenuto minimo vengono convertiti in unità di pane in base al rapporto di 10 g di carboidrati - 1 XE.

In alcuni paesi, ad esempio negli Stati Uniti, 15 g di carboidrati vengono presi come 1 XE. Per evitare confusione, è necessario utilizzare le tabelle solo da una fonte. È meglio se in esso è indicato il metodo di calcolo.

In un primo momento, sembra ai diabetici che l'uso di unità per il pane complichi solo il già difficile calcolo dell'insulina. Tuttavia, col passare del tempo, i pazienti diventano così abituati a operare con questo valore che senza tavoli possono dire quanti carboidrati sono nei loro piatti preferiti, basta guardare il piatto: XE equivale a 2 cucchiai di patatine fritte, un bicchiere di kefir, una porzione di gelato o mezza banana.

Per i diabetici di tipo 1, la quantità media di insulina breve necessaria per compensare la glicemia dopo aver consumato XE è di 1,4 unità. Questo valore non è costante: durante il giorno varia nell'intervallo da 1 a 2,5 unità. L'aumento di zucchero a seguito del consumo di XE sarà 1,5-1,9.

Come contare XE

Il modo più veloce per scoprire quante unità di pane si trovano in un prodotto è trovare il valore calcolato nelle tabelle finite. Di solito includono solo i piatti più comuni e le ricette standard, quindi ogni diabetico dovrebbe conoscere l'algoritmo per il calcolo delle unità di pane:

1. Pesare i prodotti crudi necessari per cucinare.
2. Troviamo sulla confezione o nelle tabelle di contenuto calorico, quanti in 100 grammi di ogni prodotto sono i carboidrati. Moltiplichiamo il peso per la quantità di carboidrati e dividiamo per 100. I carboidrati nella carne e nei prodotti a base di pesce, uova e oli sono insignificanti. Non richiedono insulina aggiuntiva, quindi non partecipare al calcolo di XE.
3. Per calcolare XE, dividiamo i carboidrati nel cibo con fibre (prodotti a base di pane, cereali, verdure e frutta) per 12, per gli zuccheri puri (miele, dessert, muffin, conserve) per 10.
4. Piega XE di tutti gli ingredienti.
5. Pesare il piatto finito.
6. Dividi l'HE per il peso totale e moltiplicalo per 100. Ottieni il numero di unità di pane in cento grammi.

Considera un esempio di come calcolare XE da solo:

Tabella delle unità di pane per il diabete

Come sapete, i livelli di zucchero nel sangue aumentano solo quelli che contengono carboidrati. Cioè, se mangi un panino con il burro, in 30-40 minuti il ​​livello di zucchero nel sangue sale, e questo viene dal pane, non dal burro. Se lo stesso panino si spalma non con il burro, ma con il miele, allora il livello zuccherino aumenterà ancora prima - in 10-15 minuti, e in 30-40 minuti ci sarà una seconda ondata di zucchero - già dal pane. Ma se il livello di zucchero nel sangue sale dolcemente dal pane, poi dal miele (o zucchero), come si suol dire, salta in su, che è molto dannoso per un paziente diabetico. E tutto questo perché il pane appartiene ai carboidrati a lento assorbimento, e il miele e lo zucchero sono digeribili.

Pertanto, una persona che vive con il diabete, si differenzia dagli altri in quanto egli deve mantenere un apporto record di alimenti contenenti carboidrati e cuore a ricordare quale di loro in modo rapido, e che lentamente aumentare il livello di zucchero nel sangue.

Ma come è possibile determinare correttamente la quantità necessaria di prodotti contenenti carboidrati? Dopotutto, sono tutti molto diversi tra loro nelle loro proprietà utili e nocive, nella composizione, nel contenuto calorico. Misurare qualsiasi modo improvvisato domestico, per esempio, un cucchiaino o un grande bicchiere, questi parametri più importanti del cibo è impossibile. Allo stesso modo, è difficile determinare la quantità desiderata della norma giornaliera dei prodotti. Per facilitare il compito, i nutrizionisti hanno trovato una certa unità convenzionale - un'unità di pane, che consente di presentare rapidamente il valore di carboidrati del prodotto.

In varie fonti, può essere chiamato in modo diverso: unità di amido, unità di carboidrati, sostituzione, ecc. Questo non cambia l'essenza, si tratta della stessa cosa. Il termine "unità del pane" (abbreviazione XE) è più comune. HE è stato introdotto per i diabetici che ricevono insulina. Dopo tutto, per loro particolarmente importante per osservare tutti i giorni la tariffa giornaliera di carboidrati, adeguata di insulina, o di un brusco salto nei livelli di zucchero nel sangue possono verificarsi (iper o ipoglicemia). Grazie allo sviluppo del sistema XE, i diabetici sono stati in grado di creare correttamente il menu, sostituendo correttamente alcuni prodotti che contengono carboidrati con altri.

HE - è come un comodo tipo di "misurino" per contare i carboidrati. Per una unità di pane sono stati necessari 10-12 g di carboidrati digeribili. Perché il pane? Perché è contenuto in 1 fetta di pane pesare '25 Questo è un pezzo comune che si ottiene, se da una pagnotta di pane tagliato lamiera di spessore 1 cm sotto forma di mattone e dividerlo a metà - come al solito pane a fette in casa e nella sala da pranzo.

Il sistema XE è internazionale e consente alle persone affette da diabete di essere guidate con una valutazione del valore dei carboidrati dei prodotti di qualsiasi paese del mondo.

In diverse fonti ci sono cifre leggermente diverse del contenuto di carboidrati in 1 XE - 10-15 g È importante sapere che XE non deve mostrare alcun numero strettamente specifico, ma serve per la comodità di contare i carboidrati consumati, che di conseguenza consente di selezionare la dose richiesta di insulina. Utilizzando il sistema XE, è possibile disattivare la pesatura costante del cibo. HE consente di determinare la quantità di carboidrati solo a colpo d'occhio, con l'aiuto di convenienti per la percezione del volume (pezzo, bicchiere, pezzo, cucchiaio, ecc.), Poco prima di colazione, pranzo o cena. Dopo aver trovato informazioni su quanto HEE stai per mangiare alla reception, misurando il livello di zucchero nel sangue prima del pasto, puoi inserire la dose appropriata di insulina ad azione rapida e quindi controllare il livello di zucchero nel sangue dopo il pasto. Ciò eliminerà un gran numero di problemi pratici e psicologici e ti farà risparmiare tempo in futuro.

Uno XE, non compensare l'insulina, aumenta convenzionalmente livelli di zucchero nel sangue in media di 1,5-1,9 mmol / l e rivendicazioni di assimilazione di circa 1-4 unità di insulina, che possono essere determinati dal diario di autocontrollo.

Di solito buona padronanza XE è necessario per i pazienti con diabete mellito di tipo, mentre con diabete di tipo II sono più importanti calorico giornaliero e carboidrati assunzione corretta distribuzione di tutti i pasti durante la giornata. Ma anche in questo caso, per una rapida sostituzione di alcuni prodotti, determinare il numero di HE non sarebbe superfluo.

Quindi, sebbene le unità siano chiamate "pane", è possibile esprimere in esse non solo la quantità di pane, ma anche qualsiasi altro prodotto che contenga carboidrati. Inoltre il fatto che non devi pesare! Puoi misurare cucchiaini e cucchiaini da tè XE, bicchieri, tazze, ecc.

Il numero di HE nei prodotti

Considerare come determinare la quantità di XE in vari prodotti.

Prodotti di farina

Un pezzo di pane (sia in bianco e nero, ma non ricco) = 1 XE. Questo è il pezzo di pane più comune che si è tagliato da una pagnotta sulla macchina. Se questo stesso pezzo di pane viene asciugato, la fetta risultante sarà ancora pari a 1 XE, perché solo l'acqua è evaporata e tutti i carboidrati sono rimasti al loro posto.

Ora macina questo cracker e prendi 1 cucchiaio. cucchiaio di mollica di pane e tutti uguali 1 XE.

Farina e amido

1 XE si trova in 1 cucchiaio di farina o amido.

Se decidi di preparare pancake o torte a casa, fai un semplice calcolo: per esempio, 5 cucchiai di farina, 2 uova, acqua, edulcorante. Di tutti i prodotti elencati, solo la farina contiene XE. Calcola quanti pancake al forno. In media, ne risultano cinque, quindi un pancake conterrà 1 XE; Se aggiungi dello zucchero all'impasto e non un sostituto, calcolarlo.

vermicelli

3 cucchiai di pasta cotta contengono 2 XE. Nei maccheroni domestici, c'è più fibra che in quelli importati e, come è noto, i carboidrati indigesti sono più benefici per il corpo.

cereali

1 XE è contenuto in 2 cucchiai di qualsiasi cereale bollito. Per un paziente con diabete mellito di tipo I, la forma del cereale è meno importante della sua quantità. Naturalmente, una tonnellata di grano saraceno contiene un po 'più di carboidrati rispetto a una tonnellata di riso, ma nessuno mangia porridge. All'interno di un piatto, tale differenza è così scarsa che può essere ignorata. Il grano saraceno non è migliore o peggiore di qualsiasi altro cereale. Nei paesi in cui il grano saraceno non cresce, il riso è raccomandato per i pazienti con diabete.

impulso

Piselli, fagioli e lenticchie sul sistema XE possono praticamente essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai. cucchiai di questi prodotti. Se puoi mangiare più di 7 cucchiai. cucchiai di piselli, quindi aggiungere 1 XE.

Prodotti lattiero-caseari Con la sua composizione fisica, il latte è una miscela di grassi, proteine ​​e carboidrati in acqua. I grassi si trovano nel burro, panna acida e panna. In questi prodotti non c'è XE, perché non ci sono carboidrati. Gli scoiattoli sono la ricotta, non c'è anche HE in essa. Ma il rimanente siero e il latte intero contengono carboidrati. Un bicchiere di latte = 1 XE. Il latte deve essere preso in considerazione in quei casi in cui viene aggiunto all'impasto o al porridge. Burro, panna acida e panna non devono essere contati (ma se hai comprato la crema nel negozio, considerali più vicini al latte).

confezione

1 cucchiaio da tavola di zucchero semolato = 1 XE. Considerare se si aggiunge ai pancake, ecc. 3-4 fette di zucchero raffinato = 1 XE (utilizzare in caso di ipoglicemia).

Una porzione di gelato contiene circa 1,5-2 XE (in 65-100 g). Supponiamo che il suo ricevimento sia un dessert (vale a dire, prima devi mangiare pranzo o insalata di cavoli, e poi - per dessert - dolce). Quindi l'assorbimento dei carboidrati sarà più lento.

Va ricordato che il gelato è migliore del gelato alla frutta perché contiene più grasso, che rallenta l'assorbimento dei carboidrati e il livello di zucchero nel sangue aumenta più lentamente. E i ghiaccioli non sono altro che acqua dolce congelata, che si scioglie nello stomaco con grande velocità e rapidamente assorbita, aumentando significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Il gelato non è raccomandato in presenza di sovrappeso, in quanto è piuttosto calorico.

Per i pazienti con diabete di tipo II, per coloro che hanno il peso in eccesso e per coloro che per qualsiasi motivo non vuole perdere tempo su tutti i tipi di calcoli e di auto-controllo, si consiglia di escludere i prodotti contenenti veloci carboidrati utilizzabili-MYE da uso costante e lasciarli per il sollievo di ipoglicemico stati.

Carne e prodotti ittici

Questi prodotti non contengono carboidrati, quindi non devono essere considerati per XE. La contabilità è richiesta solo con metodi di cottura speciali. Ad esempio, quando si cuociono le polpette, il pane macinato nel latte viene aggiunto al trito. Prima di friggere, le costolette vengono rotolate nel pangrattato e il pesce - nella farina o nella pasta (pastella). È anche necessario prendere in considerazione le unità di grano di ingredienti aggiuntivi.

Ortaggi a radice

Bisogno di contabilità per XE ha bisogno di patate. Una patata media = 1 XE. A seconda del metodo di preparazione, cambia solo il tasso di assorbimento dei carboidrati nello stomaco. Il livello di zucchero nel sangue dalla purea sull'acqua aumenterà più velocemente e le patate fritte saranno più lentamente.

Altri ortaggi a radice possono essere ignorati se li si utilizza nella dieta in quantità non superiori a 1 XU: tre grandi carote = 1 XE, una grande barbabietola = 1 XE.

Bacche e frutti

1 XE contiene:

• in mezzo pompelmo, banana, pannocchia di granturco;
• una mela, arancia, pesca, una pera, cachi;
• tre mandarini;
• una fetta di melone, ananas, anguria;
• tre o quattro albicocche o prugne.

I frutti più piccoli sono considerati piattini senza diapositive: fragole, ciliegie, ciliegie - un piattino = 1 XE. Le bacche più piccole: lamponi, fragole, mirtilli, mirtilli, mirtilli, ribes, more, ecc. - una tazza di bacche = 1 HE. L'uva contiene una quantità molto significativa di carboidrati, basata su questo 3-4 grandi chicchi d'uva - questo è già 1 XE. Queste bacche sono meglio consumate con poco zucchero (ipoglicemia).

Se asciughi il frutto, ricorda che solo l'acqua è soggetta all'evaporazione e la quantità di carboidrati non cambia. Pertanto, è anche necessario considerare XE nei frutti secchi.

bevande

L'indicatore 1 XE è contenuto in:

• 1/3 di tazza di succo d'uva (quindi, dovrebbe essere bevuto solo con zucchero ridotto);
• 1 tazza di kvas o birra;
• 1/2 tazza di succo di mela.

Acqua minerale e soda dietetica non contengono XE. Ma il solito dolce soda e limonata dovrebbero essere considerati. L'alcol nella classificazione delle unità di pane non tiene conto. Sono dedicati a una sezione separata dell'enciclopedia del diabete.

Altri prodotti

Determinare la quantità di XE può essere in qualsiasi prodotto acquistato nel negozio. Come? Guarda il pacchetto, deve indicare la quantità di proteine, grassi e carboidrati in 100 g del prodotto. Ad esempio, 100 g di yogurt contengono 11,38 g di carboidrati, che corrisponde approssimativamente a 1 XE (sappiamo che 12 g di carboidrati = 1 XE). In un pacchetto di yogurt (125 g), otteniamo 1,2-1,3 XE, rispettivamente.

Esistono tali tabelle su quasi tutti i prodotti alimentari, il che significa che puoi sempre scoprire il contenuto di HE in qualsiasi prodotto non familiare.

È stata sviluppata una speciale tabella di unità per il pane (vedi sotto), in cui sono stati aggiunti prodotti specifici a seconda del contenuto di carboidrati in termini di XE.