Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana
- Motivi
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto nella tabella puoi vedere cosa può essere mangiato e cosa non può essere in una dieta moderata 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Pevzner tabella 5: benefici per la dieta gastrite, opzioni di menu
Il nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner ha sviluppato diverse "tavole" dietetiche, la cui osservanza consente di regolare il lavoro del tratto gastrointestinale, prevenire lo sviluppo di complicazioni, ridurre il carico sugli organi e accelerare il processo di recupero. La dieta a tavola 5 è considerata la più popolare, una dieta è prescritta per la gastrite e nelle prime fasi della malattia, seguendo le linee guida nutrizionali può migliorare significativamente il benessere del paziente anche senza terapia medica. Quali caratteristiche la tabella 5 ha detto all'articolo.
Quali sono le caratteristiche della dieta 5?
Dieta per la gastrite dello stomaco "tavola 5" ha un menu che è parsimonioso per gli organi del tratto gastrointestinale, che è stato progettato non tanto per la perdita di peso, ma per normalizzare la digestione. Tuttavia, a causa della ridotta quantità di grassi, dei carboidrati veloci nella dieta e della prevalenza di alimenti proteici, i pazienti a dieta potrebbero notare una diminuzione nel grasso corporeo nel corso del tempo.
Le raccomandazioni riguardano non solo la scelta dei prodotti, ma anche il metodo di preparazione. Friggere i prodotti sott'olio e in grasso, cuocere fino a doratura, fumare, decapare, salare non è permesso. Puoi cuocere il cibo per una coppia, cuocere a fuoco lento, infornare sotto il foglio, far bollire in acqua leggermente salata.
Quanto più il cibo è schiacciato, tanto meno il disagio ne provocherà l'uso. Soprattutto si tratta di carne e radici. Pertanto, il dott. Pevzner consiglia di utilizzare la purea, macinata attraverso un setaccio. Il porridge e le verdure dovrebbero essere ben bolliti, la carne e il pesce girano attraverso un tritacarne. Questo ridurrà il carico sullo stomaco, faciliterà la digestione del cibo.
Alla nota: vale anche la pena controllare la temperatura del cibo consumato. Non dovrebbe essere troppo alto o basso. Assumi in modo ottimale cibo caldo che non irriti la mucosa gastrica.
Per quanto riguarda le raccomandazioni dietetiche sono i seguenti:
- Si consiglia di mangiare 5-6 volte al giorno;
- le porzioni dovrebbero essere ridotte in volume;
- mangiare troppo non può;
- non dovresti bere cibo, puoi bere prima di un pasto (un bicchiere d'acqua in 20-30 minuti) o un'ora dopo un pasto;
- il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente, dovrebbe essere mangiato lentamente;
- È possibile seguire la tabella di dieta numero 5 per la gastrite per 2 anni;
- hai bisogno di bere almeno 2 litri di acqua al giorno;
- le calorie giornaliere dovrebbero essere 2000-2500 kcal.
Come puoi vedere, la tabella 5 non è una dieta ipocalorica. Implica mangiare da 80 a 90 g di proteine, 300-350 g di carboidrati, di cui non più di 40 g dovrebbero essere assegnati a carboidrati semplici e fino a 80 g di grassi, un terzo dei quali dovrebbe essere rappresentato da fonti vegetali.
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Cosa mangiare quando fai la dieta 5?
Il menu della dieta 5 esclude l'uso di prodotti contenenti colesterolo (tuorli d'uovo di gallina, maionese, grassi animali) e acidi (acetosa, agrumi). Inoltre, è vietato utilizzare prodotti contenenti molte sostanze estrattive, cioè quelle che stimolano la produzione di succo gastrico. Questi includono brodo di carne e pesce, caviale rosso, funghi, alcune verdure: ravanelli, cavoli, acetosella.
Mangiare dolci, muffin, pane bianco fresco è limitato. Allo stesso tempo, si possono consumare biscotti secchi, pasta non lievitata, pane di segale stantio, biscotti non zuccherati.
I latticini grassi come la panna acida fatta in casa, la panna, i formaggi dovrebbero essere limitati, ma il latte acido "a basso contenuto di grassi" può essere incluso giornalmente. Consentito di mangiare yogurt senza riempitivi, kefir, yogurt, ricotta, formaggio molle non lievitato, panna acida 10-15% di grassi.
Dei cereali, la preferenza dovrebbe essere data a riso, grano saraceno, hercules (preferibilmente farina d'avena). Cereali grossolani (mais, grano), così come tutti i legumi dovrebbero essere esclusi dalla dieta.
La dieta dovrebbe essere costituita da tali prodotti:
- carne dietetica senza grassi e pelle;
- latticini, zuppe di verdure;
- cereali;
- radici: patate, carote, barbabietole;
- verdure: zucca, zucchine, cavolfiori, broccoli;
- uova di quaglia e pollo (non più di 1 tuorlo);
- farina senza zucchero, burro, margarina e lievito (crackers, biscotti);
- pesce dietetico;
- la pasta;
- latte e prodotti caseari magri;
- il burro non è salato;
- olio vegetale;
- marmellata, marmellata (in piccole quantità);
- miele;
- prezzemolo fresco e aneto;
- salse di latte e panna acida.
È consentito l'uso della salsiccia bollita (di dottorato). Le salsicce sono migliori per sostituire le salsicce fatte in casa. La salsiccia affumicata non dovrebbe essere presente nella dieta.
Da frutti e bacche non acide, puoi fare marmellata, fare gelatina. È permesso usare pastila in una piccola quantità, budini di latte.
Piccante, sottaceto, troppo salato non può essere mangiato. Spezie, condimenti, salse sono esclusi. Il cibo con sapori pronunciati aumenta l'appetito e attiva la produzione di succo gastrico.
Cosa puoi bere?
Bere, secondo una dieta 5, è possibile la produzione di frutta, succhi non aspri, latticini, bacche o gelatina di avena. La frutta in umido può anche essere bollita con frutta secca. Lo zucchero nella preparazione di bevande è usato in minima parte.
La cosa più sicura sarebbe usare acqua pura senza gas, decotti alle erbe, tè nero e verde debole. Il caffè deve essere scartato. Rigorosamente vietato qualsiasi bevanda alcolica, energia. Bevande gassate consumate non sicure. Le bevande fredde, oltre che troppo calde, possono danneggiare il paziente e peggiorare la sua salute.
Opzioni di menu
Secondo la tabella di dieta numero 5, durante il giorno in aggiunta ai pasti principali è necessario fare 2-3 piccoli spuntini. Di norma, questa è la prima colazione, spuntino pomeridiano e la seconda cena. Per avere un'idea approssimativa della dieta, suggeriamo di familiarizzare con le coppie di opzioni di menu.
Raccomandiamo di leggere fatti interessanti sulla digestione nello stomaco.
Opzione 1
Prima colazione: yogurt senza ripieno, 3 fette di formaggio a basso contenuto di grassi.
La seconda colazione (principale): omelette da proteine di 3 uova e 1 tuorlo con petto di pollo.
Pranzo: zuppa con semole di grano saraceno su brodo vegetale, polpette di pollo e riso tritati.
Spuntino: panino con pane di segale, burro e formaggio.
Cena (principale): nasello al vapore, cetriolo fresco.
Seconda cena: un bicchiere di kefir.
Opzione 2
Prima colazione: ricotta con panna acida 10% di grassi.
La seconda colazione (principale): porridge di latte di riso con burro.
Pranzo: crema di zuppa di zucca con crema.
Spuntino: insalata di uova di quaglia e petto di tacchino bollito, condita con panna acida.
Cena (principale): vinaigrette con insalata, salsicce di pollo tritate.
Seconda cena: mela cotta.
L'osservazione della dieta 5 per la gastrite preverrà lo sviluppo di esacerbazioni della malattia nel tempo. Ti benedica!
Dieta con gastrite "tabella numero 5"
I processi infiammatori nella cistifellea, del fegato e dei dotti biliari sono spesso causati da un'infezione che si attiva durante la gastrite dello stomaco e penetra in altri organi dell'apparato digerente, causando dolore e interrompendo i processi di digestione del cibo. Errori nella nutrizione possono contribuire alla diffusione dell'infiammazione, nel qual caso chiunque utilizzi la dieta numero 5 o gastrite aiuterà anche con altre malattie del tratto gastrointestinale. Sulle peculiarità della dieta numero cinque e delle sue varietà, descriviamo nel nostro articolo.
Nutrizione e infiammazione improprie delle vie biliari: esiste una connessione
La tabella di trattamento numero 5 è prescritta da un medico per alcune malattie del fegato e delle vie biliari. Queste malattie si sviluppano più spesso sotto l'influenza di agenti infettivi - come stafilococco, Escherichia coli e alcuni microrganismi simili. La causa dell'infezione in vari organi dell'apparato digerente può essere la gastrite dello stomaco, specialmente se è stata rilevata fuori tempo e il paziente non ha ricevuto un trattamento adeguato o non ha seguito la terapia dietetica prescritta. Inoltre, la stasi biliare può provocare infiammazione nel fegato, nella cistifellea e nelle vie biliari, che si verifica per i seguenti motivi:
- pasti irregolari;
- abuso di cibi fritti e grassi;
- eccesso di cibo frequente con il cibo 1-2 volte al giorno;
- debole attività fisica.
Le cause del ristagno della bile possono essere anche stenosi, aderenze, eccessi della cistifellea, formazione di calcoli, quindi il dolore nell'addome dovrebbe essere un motivo per consultarsi con il medico.
Lo scopo della dieta numero cinque è l'organizzazione di una buona alimentazione, in cui lo stomaco, il fegato e la cistifellea sono protetti dall'irritazione e la separazione e l'escrezione della bile saranno migliorate senza il rischio di formazione di calcoli. Per questo piano di dieta è fatto in modo tale che il menu fosse il più basso possibile alimenti contenenti colesterolo, cibi grassi e fritti. Così, per esempio, grassi animali, carni grasse come maiale o agnello, tuorli contengono molto colesterolo e aumentano il rischio di formazione di calcoli nel tratto biliare. Fritti in piatti a base di olio (carne, pesce, torte, ecc.) Contengono prodotti tossici formati durante questo tipo di preparazione, a causa dei quali irritano il fegato e causano un aumento del dolore. La bile stabile contribuisce a carboidrati facilmente digeribili. Tutte queste caratteristiche dei prodotti dovrebbero essere considerate, costituendo la dieta per ogni giorno.
Sulla raccomandazione del dottore ha permesso di includere nella dieta di acque minerali medicinali che migliorano la separazione di bile. Va ricordato che il fatto di assumere cibo è un buon stimolante per la secrezione biliare, quindi è necessario mangiare almeno 5 volte al giorno, un po 'e sotto forma di calore. Il cibo freddo provoca uno spasmo dei dotti biliari, motivo per cui non viene rilasciata bile, l'infiammazione aumenta e il paziente avverte dolore.
Varietà di tabella numero 5 e loro applicazione
La dieta numero 5 per la gastrite e le malattie delle vie biliari può essere utilizzata in modi diversi, dicci di più.
Tabella 5a. La dieta è prescritta per una accentuata esacerbazione delle forme croniche della malattia degli organi digestivi (fegato, sistema biliare). Entro 3-4 giorni il menu ha restrizioni severe sui macronutrienti (al giorno - non più di 40 g di grassi, 50 g di proteine, 250 g di carboidrati), almeno sale (non più di 5-7 g, perché aumenta l'infiammazione), pienezza energetica - non superiore a 2500 kcal. Su raccomandazione di un medico, vengono introdotte vitamine aggiuntive del gruppo B. Cibo almeno 6 volte al giorno con piatti in forma squallida Quando il paziente migliora, il paziente viene trasferito su un normale tavolo 5.
Tabella 5p. Dieta per pancreatite cronica in remissione. La particolarità della dieta è in un valore energetico molto basso: non sono consentite più di 1800 kcal al giorno, il che si ottiene riducendo al minimo il contenuto di carboidrati e grassi nella dieta. Prodotti rigorosamente esclusi che possono causare la separazione di gas e flatulenza, oltre a essere in grado di stimolare le funzioni secretorie dello stomaco e del pancreas.
Tabella 5 Dieta speciale dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, così come in alcune forme di esacerbazione di infiammazione dello stomaco e del fegato. Il contenuto calorico del menu giornaliero è di 2100 kcal, il cibo viene cotto a vapore o bollito, sfilacciato prima di essere servito. I grassi e i carboidrati nella dieta sono molto limitati, così come i prodotti che possono stimolare la formazione della bile.
Tabella 5p. Questa dieta è destinata ai pazienti dopo l'intervento chirurgico con ulcera peptica. Il cibo è anche bollito o vapore, macinato, ma più ipercalorico - al giorno fino a 2900 kcal al giorno, suddiviso in 7 pasti. È importante osservare la temperatura del cibo e la frammentazione del cibo: il paziente dovrebbe ricevere una porzione di volume di cibo caldo, incluso nei suoi due palmi.
Una particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla dieta con funzioni indebolite della cistifellea, quando a causa di un'infiammazione le sue pareti non possono promuovere la bile e ristagna. In questo caso, una dieta lipotropica e grassa è prescritta con un valore energetico non superiore a 3250 kcal, in cui il contenuto di proteine e grassi è aumentato a 120-130 g al giorno, e i grassi - aumentando la quantità di olio vegetale nel menu.
Caratteristiche della dieta quando si utilizza la dieta numero 5
Quando si prescrive la dieta numero 5, il menu è sviluppato tenendo conto di quei prodotti che prevengono il ristagno della bile, l'infiammazione del fegato e la formazione di calcoli nel sistema biliare.
Carne e pesce Per quanto riguarda questi prodotti per la tabella numero 5 ci sono opinioni diverse. Da un lato, spostano la reazione della bile al lato acido, che è il motivo per cui il colesterolo si concentra e precipita formando calcoli. D'altra parte, le proteine di questi prodotti sono coinvolte nella sintesi degli acidi biliari necessari per la digestione. Al fine di minimizzare il rischio di formazione di calcoli, è necessario includere nella dieta non solo carne, ma anche prodotti caseari (ricotta, formaggio), in cui sono presenti sia proteine che molto calcio, un componente con effetto alcalinizzante, che impedisce al colesterolo di uscire dalla soluzione bile colloidale. Per quanto riguarda le uova di gallina - le omelette proteiche sono abbastanza accettabili, ma il tuorlo è meglio escludere come prodotto con un alto contenuto di colesterolo.
Grassi. Questo componente richiede particolare attenzione quando si mangia in accordo con la dieta n. 5. Quindi, con una esacerbazione del processo infiammatorio, il loro contenuto nel menu è ridotto al minimo, ma quando la condizione è normalizzata, sono necessari per prevenire la degenerazione grassa del fegato. Per fare questo, è necessario includere nel menu prodotti contenenti colina, metionina e altri fattori lipotropici: latte, yogurt, kefir, grano saraceno, formaggio magro e ricotta, carne magra e pesce magro. Stimolare la secrezione biliare di oli vegetali - girasole, oliva.
Fegato, cuore e grasso non sono raccomandati - sono ricchi di colesterolo e sono difficili da digerire, causando dolore.
I carboidrati. Nei processi infiammatori delle vie biliari, specialmente se la funzione di promuovere la bile è compromessa, il miele e lo zucchero, la marmellata e la marmellata dovrebbero essere rimossi dal menu, perché i carboidrati facilmente digeribili contribuiscono al ristagno della bile nei dotti. Ma i frutti dolci e le bacche, ricchi di fibre, sono necessari nella dieta, perché stimolano la secrezione della bile. È categoricamente impossibile mangiare paste sfoglia e burro, noci, frutta acida e bacche (ribes rosso, mirtilli rossi e uva spina).
Menu di esempio per la settimana in cui si prescrive la dieta numero 5 (foto: pancreatit.info)
In consultazione con il medico, è necessario assumere il retinolo quotidianamente (previene la formazione di calcoli) e il magnesio (stimola le funzioni motorie intestinali, allevia gli spasmi delle pareti dello stomaco e delle vie biliari, anestetizza e aiuta a rimuovere la bile).
Brevemente sulla cosa principale. Per ulteriori informazioni su quale sia la tabella numero 5, cosa può e non può essere mangiato da persone a cui è stata assegnata la quinta dieta, vedere il video qui sotto.
Dieta "Tavola 5" - il menù per tutti i giorni
Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, l'elenco degli alimenti consentiti e proibiti, così come le ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi di alimentazione più efficaci che possono essere utilizzati a casa.
Regole di base della tabella di dieta numero 5
Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:
- Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
- I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
- Tutti gli alimenti che sono arricchiti con fibre e carne filata devono essere prima macinati.
- I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
- Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
- Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
- Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.
Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.
Prodotti consentiti con dieta numero 5
Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale schema alimentare sono piuttosto numerosi:
- Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, il manzo è un prodotto piuttosto vellutato, quindi deve essere cucinato sotto forma di purè di patate o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
- Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
- Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito utilizzare budini di ricotta o cheesecake.
- Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
- Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
- Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
- Verdure. Si consiglia l'uso di pezzi di zucchine bollite o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare carote con barbabietole.
- Burro. Usato solo come condimento per l'insalata.
- Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè con il limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.
Alimenti vietati sulla dieta numero 5
Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbero essere i seguenti prodotti:
- Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
- Pane fresco, focacce
- Prodotti in scatola e affumicati
- Carne fritta e grumosa.
- Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
- Formaggi piccanti e salati
- Ricotta alta e grassa.
- Piatti da uova, fatta eccezione per una frittata.
- Funghi e fagioli
- Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
- Porridge friabile.
- Cioccolato e gelato
- Salinità e marinate.
- Caffè nero senza latte, soda e cacao.
- Spezie e snack
Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5
Ti invita a fare conoscenza con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).
- Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, il tè con il limone non è forte;
- Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
- Zuppa di verdure macinate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
- Il tè è debole con il miele;
- Maccheroni al formaggio, acqua naturale;
- Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
- Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiate, caffè con latte, non forte;
- Una mela;
- Zuppa di patate, gelatina di bacche, spezzatino di barbabietola con pesce magro bollito;
- Decotto di Dogrose;
- Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
- Un bicchiere di kefir.
- Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
- Mela cotta;
- Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
- Succo fresco;
- Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
- Un bicchiere di kefir.
- Pasta e manzo (macinare e cucinare);
- I gnocchi sono pigri;
- Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
- 2-3 frutti di bosco;
- Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
- Kefir (1 tazza).
- Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
- Mela (cotta);
- Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
- Il tè è debole con miele e latte;
- Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
- Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
- Purea di carote, marmellata di mele;
- Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
- Kissel (1 tazza);
- Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
- Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
- Mela (cotta);
- Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
- Decotto di Dogrose;
- Omelette al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco ed è improbabile che tu soffra di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti dei grassi, ma anche normalizzare il lavoro degli intestini e del tratto gastrointestinale.
Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"
Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.
Zuppa di patate dietetiche
- Patate - 2 pezzi;
- Carote - 1 pz.;
- Riso - 120 g;
- Cipolla - 1 pz.;
- Broccoli - 60 g;
- Salt.
Per cucinare, devi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (pre-risciacquo) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnerlo, aggiungi sale a piacere e prima di mangiare: un po 'di olio vegetale e verdura.
Polpette di manzo
- Manzo - 150 g;
- Latte - 50 ml;
- Panna acida - 25 g;
- Burro - 5 g;
- Prugne - 15 g.
Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne dovrebbero essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano panna acida.
Cheesecake alle carote
- Carote - 2 pezzi;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
- Farina - 50 g;
- Semolino - 1 cucchiaino;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- Uovo - 1 pz.
Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere uova crude, farina, fiocchi di latte e sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati e quindi dalla miscela finita producono le cheesecake. Devi cucinare nel forno.
Alcuni consigli da nutrizionisti
Abbiamo elaborato il menu per ogni giorno e le ricette per la tabella di dieta 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale medico, incentrato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per la malattia e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con il trattamento farmacologico e fisioterapico.
Seguendo tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione di esacerbazione e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.
Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta può non solo alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.
I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:
- Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
- È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare degli effetti sulla salute di una dieta sul fegato.
- Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine devono essere complete e rapidamente assorbibili.
- Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
- Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
- Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In questo modo gentile, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
- Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
- Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.
Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta in breve tempo a raggiungere la remissione. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e le raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.
Tabella dietetica numero 5
Tabella dietetica numero 5
Questa versione della dieta è progettata per persone che si stanno riprendendo da varie malattie degli organi gastrointestinali. Una tale dieta è anche usata nella remissione delle malattie croniche.
Lo scopo delle restrizioni raccomandate è di ridurre il carico sul fegato, stimolare i processi rigenerativi e compensativi con l'aiuto di una maggiore produzione biliare, una maggiore attività enzimatica e un'eccessiva produzione di proteine necessarie per il corpo.
La dieta è fisiologicamente completa e contiene una quantità normale di proteine, carboidrati e grassi e fornisce anche tutti i bisogni del corpo che si sta riprendendo dalla malattia.
Devono essere esclusi solo gli stimolanti chimici e fisici della secrezione di succo gastrico e del funzionamento del pancreas (prodotti e piatti che contengono oli essenziali e sostanze estrattive concentrate), nonché grassi animali pesanti, cibi fritti e ricchi di colesterolo. Affinché la dieta sia diversificata, si raccomanda di mangiare più frutta e verdura.
La maggior parte dei piatti dovrebbe essere bollita o al vapore. Verdure e cereali possono anche essere cotti in forno (senza doratura). È auspicabile osservare una dieta frazionata (almeno 5 volte al giorno).
L'elenco dei permessi contiene i seguenti prodotti e piatti:
- Grano e pane di segale secchi, cracker, biscotti, pan di spagna, 1-2 volte a settimana, si possono mangiare dolci senza burro e cheesecake;
- zuppe bollite in acqua, latte o brodo vegetale, con aggiunta di verdure e cereali, borscht, zuppa di barbabietola, zuppa di cavoli;
- carne magra (carne bovina, pollame) senza tendini, bollita, cotta a vapore o cotta in forno, così come pesce magro, bollito o al vapore;
- omelette proteiche, uova sode bollite;
- porridge friabili o appiccicosi, budini, casseruole di cereali, pasta bollita e casseruole, farina d'avena e polenta di grano saraceno con fiocchi di latte o latte fresco;
- piatti a base di verdure crude, bollite e stufate e verdure (tranne spinaci e acetosella);
- composte, gelatine e gelatina di frutta e bacche dolci, marmellata, marmellata, miele naturale leggero;
- salse caseari, panna acida, salse vegetali senza farina e burro;
- Spezie (cumino, aneto, vaniglia, cannella);
- i prodotti lattiero-caseari sono il latte preferito (naturale, concentrato, condensato, secco), kefir non acido e yogurt, casseruole di ricotta, gnocchi, ecc.;
- spuntini non piccanti, come formaggio non lievitato, lingua, aspic di pesce, salsiccia bollita, aringa non salata, caviale nero, prosciutto magro, verdure e macedonie (in piccole quantità);
- dalle bevande è preferibile usare tè leggero con limone o latte, caffè debole, decotto di rosa canina alla cannella, succhi diluiti di verdure, frutta e bacche non acide;
- Il burro dovrebbe essere incluso nella dieta un po ', è meglio sostituirlo con verdura.
Piatti fritti, aglio, cipolle, funghi, ravanelli, rape, ravanelli, spinaci e acetosella dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Non ci sono restrizioni sull'uso del sale.
Durante il giorno, si consiglia di bere almeno 2 litri di liquido (comprese minestre, composte, succhi, ecc.).
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La nutrizione medica (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti e sull'equilibrio tra alimentazione e alimentazione. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione dell'escrezione biliare, fornita dalla Tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Con le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso dei tuorli delle uova - sono ammessi solo 0,5 tuorli nei piatti e sono proibiti i grassi difficili da digerire. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta e flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica, quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e quando il processo è aggravato - No. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- Tabella №5A - crea riposo massimo fegato è assegnato in epatite acuta e colecistite ed esacerbazione delle malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi in stadio di compensazione.
- 5B - quando espresso esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi con insufficienza moderata, ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, cagliata, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.