Dieta per il diabete di tipo 2: cosa mangiare, cosa no (tabella)

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La dieta del diabete di tipo 2 è uno dei principali modi per sostenere il normale metabolismo e ridurre i livelli di zucchero nel sangue alla normalità. Senza l'uso di una dieta, il trattamento della malattia non porterà risultati significativi, e le violazioni di carboidrati, proteine, grassi e l'equilibrio di sale e acqua nel corpo progrediranno.

Regole di potenza

Quando le regole nutrizionali del diabete insulino-dipendenti sono più severe rispetto ad altre forme della malattia, perché, in primo luogo, i pazienti devono perdere peso, in secondo luogo, normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, in terzo luogo, per ridurre il carico sul pancreas durante un pasto.

I principi di base su cui è costruita la nutrizione diabetica a basso contenuto di carboidrati sono i seguenti:

• escludere l'uso di zucchero sia in forma pura, sia come parte di prodotti;
• evitare categoricamente l'eccesso di cibo, la dimensione della porzione di controllo;
• consumare una piccola quantità di cibo alla volta (fino alla saturazione, ma non mangiare troppo);
• masticare abbondantemente il cibo in bocca, poiché la scissione dei carboidrati inizia sotto l'azione degli enzimi nella composizione della saliva;
• monitorare l'apporto calorico e non superare il tasso ammissibile del valore energetico giornaliero;
• prendere in considerazione l'indice glicemico degli alimenti (IG);
• utilizzare il concetto di HE (unità di pane) nella preparazione del menu per il giorno;
• La dieta dovrebbe includere una quantità significativa di fibre.

Per utilizzare pienamente i principi di base della dieta nel diabete mellito di tipo 2, si dovrebbe imparare a calcolare XE, ad avere un'idea dell'indice glicemico e del contenuto calorico dei prodotti. Come creare un menu con questi indicatori, vedi sotto.

Indice dei prodotti glicemici

La glicemia è il livello di zucchero nel sangue. Nelle persone sane, una quantità sufficiente di insulina viene secreta in risposta ad un aumento del livello di glucosio per legare le molecole di glucosio, ricostituire il potenziale energetico delle cellule e ridurre il livello di glucosio nel plasma.

Processi opposti si verificano nell'organismo nel diabete, poiché l'insulina secreta dal pancreas è insufficiente, determinando diversi processi patologici:

• i livelli di glucosio plasmatico non sono ridotti;
• le cellule muscolari e gli organi interni non ricevono energia;
• deposito grasso corporeo reintegrato.

Affinché la glicemia non aumenti, è necessario selezionare attentamente i prodotti alimentari, in particolare i carboidrati, poiché i carboidrati sono costituiti da zuccheri semplici e complessi, che differiscono per struttura, velocità di assimilazione e capacità di aumentare lo zucchero nel sangue.

L'indice glicemico è un indicatore digitale che caratterizza un prodotto a base di carboidrati rispetto alla capacità di aumentare la glicemia dopo un pasto. Convenzionalmente, i carboidrati sono stati divisi in 3 gruppi: con alto, medio e basso contenuto di IG.

Nel diabete di tipo 2, è consentito consumare carboidrati con indice glicemico basso (0-35) e medio (40-65): verdure crude e frondose, noci, cereali, frutta non zuccherata, fiocchi di latte, ecc.

I prodotti con IG alto (oltre 70) dovrebbero essere esclusi dalla dieta quotidiana molto raramente, 1-2 volte al mese in piccole quantità (pancake, cheesecake, muesli, pasta, ecc.). Di norma, gli alimenti ad alto indice glicemico contengono farina bianca di grado elevato, che aumenta rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, così come lo zucchero proibito.

Unità di pane

Un'unità di pane è un modo per calcolare la quantità approssimativa di carboidrati negli alimenti. XE è utilizzato attivamente nel diabete mellito di tipo 2 nei casi in cui l'insulina viene utilizzata per il trattamento (il dosaggio di insulina viene calcolato in base alla quantità di carboidrati nella dieta).

1 XE - è 10-12 grammi di carboidrati. Il calcolo di XE nel cibo viene effettuato come segue: la tabella mostra la quantità del prodotto, ad esempio, il pane - 25 grammi, contiene 1 XE. Di conseguenza, un pezzo di pane di 50 grammi conterrà 2 XE.

Esempi 1 XE nei prodotti:

• Pane al Borodino - 28 g;
• grano saraceno - 17 g;
• carota cruda - 150 g;
• cetriolo - 400 g;
• mela - 100 g;
• date - 17 g;
• latte - 250 g;
• ricotta - 700 g

La quantità di HE, che è permesso usare al giorno, può variare a seconda del singolo corso del diabete. Soggetto a una dieta a basso contenuto di carboidrati, il numero massimo di unità di pane è 3, 1 XE ciascuno per colazione, pranzo e cena.

Allo stesso tempo, va notato che le tabelle possono contenere indicatori diversi, poiché in paesi diversi è consuetudine assumere un diverso numero di carboidrati per unità di grano (da 10 a 15). Gli endocrinologi consigliano di utilizzare tabelle di contenuto di carboidrati per 100 grammi di prodotto anziché gli indicatori XE.

Contenuto calorico

Il diabete di tipo 2 è solitamente presente nelle persone in sovrappeso e obese. Con una diminuzione del peso corporeo, lo stato del pancreas e il corpo nel suo complesso migliorano in modo significativo, motivo per cui la normalizzazione del peso è un elemento importante nel trattamento della malattia.

Per una perdita di peso stabile e sana per l'obesità, viene utilizzata una dieta a basso contenuto di carboidrati veloci e il concetto di alimenti ipocalorici. Dovrebbe essere fatto un uso quotidiano delle tabelle con l'indicazione del valore energetico dei piatti, calcolare correttamente la loro norma giornaliera e tenere conto del valore energetico dei prodotti durante la preparazione del menu per il giorno.

Le calorie approssimate al giorno allo scopo di perdere peso sono calcolate come segue: un peso normale in kg è moltiplicato per 20 kcal per le donne e 25 kcal per gli uomini.

• Il valore calorico giornaliero per una donna con un'altezza di 160 centimetri e un peso desiderato di 60 chilogrammi sarà di 1200 kcal;
• contenuto calorico giornaliero per un uomo con un'altezza di 180 centimetri e un peso desiderato di 80 kg - 2000 kcal.

In assenza di peso in eccesso, il valore energetico giornaliero della dieta dovrebbe essere 1600-1700 kcal per le donne e 2600-2700 kcal per gli uomini.

Dieta per il diabete di tipo 2 - cosa mangiare, cosa no (tabella)

Nel diabete mellito di tipo 2, si raccomanda di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati per mantenere normali livelli di glucosio nel sangue. Allo stesso tempo, le proteine ​​e i grassi sono ammessi nella dieta in quantità virtualmente illimitate, tenendo conto del contenuto calorico giornaliero, se necessario, per perdere peso.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe essere di circa 1-1,5 grammi di proteine ​​per 1 chilogrammo di peso corporeo. L'uso di proteine ​​al di sopra della norma può portare a conseguenze negative per il lavoro del tratto gastrointestinale e dei reni.

Grassi. L'uso di grassi vegetali e animali non porta a effetti negativi sulla salute se consumato in quantità normale. Grassi animali di lardo e ghi, burro e altri tipi di oli non influenzano i livelli di zucchero nel sangue, quindi i grassi possono essere inclusi in una dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2.

La vera minaccia alla salute sono i cosiddetti grassi transidrogenati, che sono il risultato del trattamento di oli vegetali liquidi in solidi (margarina, grasso di confetteria) e sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare a causa del suo basso costo.

I grassi trans non vengono escreti dal corpo e, accumulandosi nei vasi, nel fegato, nel muscolo cardiaco, ecc., Portano a gravi malattie degli organi interni. I grassi idrogenati sono vietati non solo per il diabete, ma anche per tutti coloro che monitorano la loro salute.

dolcificanti

La mancanza di zucchero nella dieta è una regola rigorosa di dieta in caso di diabete. C'è una massa di sostituti dello zucchero che vengono utilizzati al posto dello zucchero bianco raffinato, vale a dire: fruttosio, sorbitolo, xilitolo, saccarina, aspartame, stevioside, ecc.

Gli edulcoranti sono divisi in sostanze naturali e artificiali, ma nonostante questo, la maggior parte dei sostituti dello zucchero hanno un impatto negativo sul lavoro del tratto gastrointestinale e su altri sistemi del corpo, e precisamente:

• aumento di peso grazie al contenuto calorico elevato;
• il verificarsi di malattie cardiache, renali, fegato;
• mal di stomaco;
• violazione della digeribilità del cibo;
• nausea;
• le allergie;
• depressione.

L'unico sostituto sicuro di zucchero nel diabete mellito di tipo 2 è la stevia (stevioside, stevia in polvere, compresse, sciroppo, ecc.). Il contenuto calorico della stevia è di circa 8 kcal per 100 grammi, ma poiché la pianta è 300 volte più dolce dello zucchero, i preparati di stevia vengono utilizzati in dosi molto piccole.

Gli alimenti con stevia non aumentano il livello di glucosio, perché contengono glicosidi (una sostanza chimica dolce), che vengono eliminati dal corpo invariato. Il sapore della stevia è dolce e stucchevole e devi abituarti. Una caratteristica caratteristica della pianta è che il sapore dolce non è immediatamente sentito, come lo zucchero, ma con un certo ritardo.

Va ricordato che l'uso di dolcificanti a base di stevia è raccomandato solo per le persone con diabete. L'uso frequente di dolcificanti con stevioside in soggetti sani può portare all'insulino resistenza.

Modalità di alimentazione

Nonostante il fatto che la dieta ipocalorica 9, prescritta per il diabete di tipo 2, prescriva pasti frequenti e frazionari, i moderni endocrinologi confutano questa affermazione.

Il regime più appropriato è quello di sfamare la fame alla saturazione da 3 a 4 pasti al giorno.

Ogni pasto, indipendentemente dalla composizione (proteine, grassi, carboidrati) provoca la produzione di insulina, quindi un gran numero di pasti al giorno impoverisce il pancreas. Per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale nel diabete, la pausa tra i pasti dovrebbe essere di 2-4 ore. Qualsiasi uso di cibo (sotto forma di snack) provoca un'ondata di insulina.

Ricette deliziose

Nonostante il fatto che quando i problemi di zucchero nel sangue escludono l'uso di un numero significativo di piatti con carboidrati veloci nella composizione, la dieta a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 2 può essere gustosa e varia.

Nella nutrizione a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 2 dovrebbero includere piatti a base di carne, pesce, pollame, zuppe e altri piatti a base di brodi di carne, verdure in una varietà di forme e trattamenti termici, latticini e piatti da loro.

Dietare la pizza senza farina

Per fare la pizza servono i seguenti prodotti: pollo tritato (500 gr.), Uovo, spezie, sale, cipolla.

Per il ripieno: cetrioli, pomodori, funghi, formaggio.

Mescolare il pollo tritato con l'uovo e la cipolla tritata, salare e aggiungere le spezie. Successivamente, il rotolo di riempimento in una ciotola e mettere su carta pergamena unta per friggere. Imbottitura superiore ricoperta con pellicola trasparente (in modo da non attaccarsi al mattarello) e arrotolata in un cerchio del diametro desiderato. Dopo ciò, la base per la pizza viene posta nel forno per 10-15 minuti.

Mentre la carne è cotta, è necessario friggere i funghi, tritare i cetrioli, i pomodori e grattugiare il formaggio. Successivamente, le verdure vengono deposte sulla base preparata, e in cima sono densamente cosparsi di formaggio grattugiato e messi in forno per altri 5 minuti.

Il cibo cotto può essere cosparso di erbe fresche prima di servire.

Spaghetti alle zucchine

Per cucinare gli spaghetti, usa una grattugia speciale per le carote in coreano. Il piatto è preparato in modo molto semplice: le zucchine vengono strofinate su una grattugia e fritte in una padella calda per 3-4 minuti in uno stato di semi-pronto.

Gli spaghetti alle zucchine vengono serviti con stufati, pesce, verdure e sughi vegetali.

Salsa di pomodoro per spaghetti alle zucchine

Ingredienti: pomodoro grande, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, concentrato di pomodoro (10 grammi), sale, verdure. Per cucinare, è necessario sbollentare il pomodoro, sbucciare e tagliare a cubetti. Quindi, tritare e soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il pomodoro, le spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Alla fine aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Possibile, ammissibile e impossibile - tabella dei prodotti per il diabete di tipo 2

Il diabete mellito cambia radicalmente lo stile di vita di una persona. Per mantenere il normale benessere, il paziente deve assumere determinati farmaci.

Molta attenzione dovrebbe essere rivolta alla nutrizione. Molte prelibatezze per i disturbi endocrinologici sono proibite, perché aumentano i livelli di glucosio nel sangue.

La tabella dei prodotti per il diabete di tipo 2 ti aiuterà a capire cosa si può mangiare e cosa no.

Funzioni di alimentazione

La seconda forma di diabete mellito si sviluppa quando le cellule degli organi diventano insensibili all'insulina o quando l'ormone è insufficientemente prodotto dal pancreas.

Di conseguenza, il glucosio si accumula nel sangue e provoca uno stato di iperglicemia. Lo stato di salute peggiora, se il paziente utilizza i prodotti per aumentare lo zucchero.

Pertanto, i diabetici dovrebbero conoscere e rispettare le regole nutrizionali. Il diabete si sviluppa spesso nelle persone in sovrappeso. Una dieta correttamente compilata può ridurre il peso e normalizzare i livelli di glucosio.

La peculiarità dell'alimentazione nel disturbo endocrinologico è che la dieta riduce la quantità di cibi grassi e dolci con un alto indice glicemico.

I diabetici sono tenuti a seguire queste regole:

• prima di cuocere la carne, tagliare il grasso e rimuovere la pelle;
• consumare la maggior parte dei carboidrati fino alle due del pomeriggio;
• comprare cibi a basso contenuto di grassi;
• dare la preferenza a stufatura, bollitura, cottura al forno, cottura a vapore. Non friggere in olio vegetale;
• aumentare la dieta di verdure crude e frutta;
• evitare di mangiare cibi veloci, cibi pronti;
• usare il dolcificante;
• usare il cibo sotto forma di calore;
• limitare le bevande alcoliche;
• eliminare i carboidrati complessi dalla dieta.

Tabella dei prodotti

Ogni diabetico è interessato a ciò che dovrebbe mangiare per mantenere la salute normale e ritardare lo sviluppo delle complicanze dei disturbi endocrinologici.

Ci sono molti alimenti che hanno un effetto sullo zucchero.

Per capire cosa si può mangiare senza restrizioni, cosa usare in piccole quantità e cosa rifiutare, è stato sviluppato un tavolo speciale. Ogni diabetico ha bisogno di saperlo.

Tipi di prodotti

Tutti i prodotti per i pazienti con la seconda forma di diabete possono essere suddivisi in tre categorie: quelli che si abbassano, aumentano leggermente e aumentano notevolmente il livello di zucchero.

Il terzo gruppo è vietato per le persone con disturbi endocrinologici. Il menu dovrebbe consistere principalmente di prodotti appartenenti al primo gruppo e includere in un numero limitato la seconda categoria.

In vendita ci sono prodotti speciali per i diabetici. Il loro consumo regolare influisce negativamente sulle condizioni del paziente a causa dell'alto contenuto calorico e della presenza di fruttosio.

1 gruppo (illimitato in consumo)

I prodotti per abbassare lo zucchero sono pochi. Ma da loro è possibile formare una dieta a tutti gli efetti. I diabetici dovrebbero prestare attenzione ai nomi inclusi nella prima categoria.

L'elenco dei prodotti utili per i diabetici e la loro descrizione è riportato nella tabella:

Prodotti consentiti e vietati per il diabete di tipo 2

Per prevenire gli effetti negativi dell'iperglicemia, si raccomanda non solo di seguire le raccomandazioni del medico per quanto riguarda il trattamento, ma anche di mangiare bene. Questo articolo indica i principi di base della dieta in presenza di diabete.

Raccomandazioni generali per il diabete di tipo 2

La base della dieta terapeutica per questa malattia è di ridurre il carico sul pancreas e la graduale perdita di peso. Le regole di base della corretta alimentazione:

• ridurre l'apporto calorico giornaliero limitando il consumo di carboidrati e lipidi animali;
• quantità sufficiente di proteine ​​e grassi di origine vegetale;
• esclusione di carboidrati facilmente digeribili;
• restrizione dell'uso di spezie e sale;
• i piatti consentiti devono essere serviti bolliti e in umido; tutti fritti o affumicati dovrebbero essere completamente abbandonati;
• pasti regolari e frazionari;
• inserimento di sostituti dello zucchero nel menu (ad esempio, sorbitolo o xilitolo);
• assunzione giornaliera di liquidi, che non supera i 1600 ml al giorno;
• aderenza rigorosa alle regole della dieta in considerazione dell'indice glicemico degli alimenti (questo indicatore riflette quanto velocemente gli alimenti sono scomposti e convertiti in glucosio). Più basso è l'indice glicemico, più lento aumenta il livello di zuccheri nel corpo.

Va notato che il rapporto corretto tra proteine, lipidi e carboidrati, che dovrebbe corrispondere alla proporzione di 16:24:60, è importante. Inoltre, il contenuto calorico del cibo deve necessariamente corrispondere al costo dell'energia, quindi quando si compila il menu, è necessario tenere conto dell'età e del sesso, del peso corporeo, nonché delle caratteristiche del lavoro e dell'attività fisica. Inoltre, tutti i piatti devono contenere abbastanza oligoelementi e vitamine.

Dieta per il diabete di tipo 2: tabella dei prodotti

Nel trattamento del diabete, molto dipende dalla composizione e dalla dieta. Diamo un'occhiata a quali cibi puoi mangiare con il diabete di tipo 2. Il tavolo, cosa è possibile, cosa non è permesso, consigli sul regime e come scegliere il cibo migliore da quello permesso - tutto questo lo troverete nell'articolo.

Il principale esaurimento di questa patologia è lo scarso assorbimento di glucosio nel corpo. Il diabete, che non richiede una terapia sostitutiva dell'insulina per tutta la vita, è l'opzione più comune. Si chiama "non insulino dipendente" o diabete di tipo 2.

Per tenere sotto controllo il diabete dovrà fare uno sforzo e cambiare la dieta. La nutrizione dietetica a basso contenuto di carboidrati è la base di una buona qualità della vita per molti anni.

Questo articolo descrive una dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2. Questo non è lo stesso della classica dieta 9, dove solo i "carboidrati veloci" sono limitati, ma quelli "lenti" rimangono (per esempio, molti tipi di pane, cereali e ortaggi a radice).

Purtroppo, al livello attuale della conoscenza sul diabete, dobbiamo ammettere che il classico tavolo Diet 9 è inadeguato alla sua lealtà ai carboidrati. Questo morbido sistema di limitazioni va contro la logica del processo patologico nel diabete di tipo 2.

La causa principale delle complicanze che si sviluppano nel diabete di tipo 2 sono i livelli elevati di insulina nel sangue. Normalizza rapidamente e per lungo tempo può essere solo una rigorosa dieta a basso contenuto di carboidrati, quando il flusso di carboidrati dal cibo diminuisce il più possibile.

E solo dopo la stabilizzazione degli indicatori è possibile un sollievo. Si tratta di un ristretto insieme di cereali, colture a radice cruda, prodotti caseari - sotto il controllo di indicatori di glicemia (!).

Fai clic sull'articolo numero 3 nel seguente indice. Il tavolo dovrebbe essere stampato e appeso in cucina.

Fornisce un elenco dettagliato di ciò che gli alimenti si possono mangiare con il diabete di tipo 2, che è progettato in modo confortevole e conciso.

Navigazione rapida sull'articolo:

Benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati ben consolidata

Se il diabete di tipo 2 viene rilevato in una fase precoce, una tale dieta è un trattamento completo. Riduci rapidamente i carboidrati al minimo! E non devi bere "manciate di pillole".

È importante capire che i guasti colpiscono tutti i tipi di metabolismo, non solo i carboidrati. Gli obiettivi principali del diabete sono i vasi sanguigni, gli occhi e i reni, così come il cuore.

Il futuro pericoloso di un diabetico che non può cambiare la dieta è la neuropatia degli arti inferiori fino alla cancrena e all'amputazione, cecità, grave aterosclerosi e questo è un percorso diretto per infarto e ictus. Secondo le statistiche, le condizioni elencate richiedono in media fino a 16 anni di vita in un diabetico mal compensato.

Una dieta competente e limiti di carboidrati per tutta la vita garantiranno un livello stabile di insulina nel sangue. Questo darà il corretto metabolismo nei tessuti e ridurrà il rischio di gravi complicanze.

Se necessario, non aver paura di assumere farmaci per controllare la produzione di insulina. Prendi la motivazione per una dieta e in quanto ti permette di ridurre la dose di droghe o ridurre il loro set al minimo.

A proposito, la metformina - una frequente prescrizione per il diabete di tipo 2 - è già studiata nei circoli scientifici come possibile sostenitore di massa per l'infiammazione senile sistemica, anche per le persone sane.

Principi di dieta e scelte alimentari

Quali alimenti posso mangiare con il diabete di tipo 2?

Quattro categorie di prodotti

Tutti i tipi di carne, pollame, pesce, uova (interi!), Funghi. Quest'ultimo dovrebbe essere limitato se ci sono problemi con i reni.

Al tasso di assunzione di proteine ​​di 1-1,5 g per 1 kg di peso corporeo.

Attenzione! Le cifre 1-1,5 grammi - questa è pura proteina, non il peso del prodotto. Trova i tavoli sulla rete, che mostra la quantità di proteine ​​nella carne e nel pesce che mangi.

Contengono fino a 500 grammi di verdure con un alto contenuto di fibre, il più grezzo possibile (insalate, frullati). Ciò fornirà una sensazione stabile di sazietà e una buona pulizia dell'intestino.

Dì "No!" Ai grassi trans. Dì "Sì!" Per l'olio di pesce e gli oli vegetali, dove l'omega-6 non è superiore al 30% (ahimè, ma il popolare olio di girasole e di mais non si applica a loro).

• Frutti non zuccherati e bacche a basso indice glicemico

Non più di 100 grammi al giorno. Il tuo compito è quello di scegliere i frutti con un indice glicemico fino a 40, e occasionalmente fino a 50.

Da 1 a 2 p / settimana puoi mangiare dolci diabetici (a base di stevia ed eritritolo). Ricorda i nomi! Ora è molto importante ricordare che la maggior parte degli edulcoranti popolari è pericolosa per la salute.

Prendi sempre in considerazione l'indice glicemico

Il diabetico è di vitale importanza per comprendere il concetto di "indice glicemico". Questo numero mostra la reazione media di una persona a un prodotto: la velocità con cui il glucosio sale nel sangue dopo che è stato assunto.

GI è definito per tutti i prodotti. Ci sono tre gradazioni dell'indicatore.

1. L'IG alto va da 70 a 100. Un diabetico dovrebbe escludere tali prodotti.
2. Il GI medio va da 41 a 70. Consumo moderato con stabilizzazione del glucosio nel sangue - occasionalmente non più di 1/5 di tutto il cibo al giorno, nelle giuste combinazioni con altri prodotti.
3. GI basso - da 0 a 40. Questi alimenti sono la base della dieta nel diabete.

Cosa aumenta il prodotto GI?

Lavorazione culinaria con carboidrati "impercettibili" (impanatura!), Accompagnamento di alimenti ad alto contenuto di carboidrati, temperatura del cibo.

Quindi, il cavolfiore cotto a vapore non smette di essere a basso indice glicemico. E il suo vicino, arrostito nel pangrattato, non è più indicato per i diabetici.

Un altro esempio Abbassiamo il GI del pasto, accompagnando il pasto con carboidrati una potente porzione di proteine. L'insalata di pollo e avocado con salsa di frutti di bosco è un piatto economico per il diabete. E queste stesse bacche, montate nel dessert apparentemente "innocuo" con le arance, solo un cucchiaio di miele e panna acida - già una cattiva scelta.

Smetti di temere i grassi e impara a scegliere quelli utili.

Dalla fine del secolo scorso, l'umanità si è affrettata a combattere i grassi nel cibo. Il motto "senza colesterolo!" Non è noto solo ai bambini. Ma quali sono i risultati di questa lotta? La paura del grasso ha portato alla crescita di catastrofi vascolari fatali (infarto, ictus, PE) e il predominio di malattie della civiltà, tra cui diabete e aterosclerosi nei primi tre.

Ciò è dovuto al fatto che il consumo di grassi trans da oli vegetali idrogenati è notevolmente aumentato e c'è stato uno squilibrio dannoso in eccesso di acidi grassi omega-6. Un buon rapporto di omega3 / omega-6 = 1: 4. Ma nella nostra dieta tradizionale raggiunge l'1:16 e oltre.

La tabella del prodotto può e non può essere

Ancora una volta fai una prenotazione. Gli elenchi in tabella non descrivono una visione arcaica della dieta (tabella di dieta classica 9), ma una moderna dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2.

• Assunzione proteica normale - 1-1,5 g per kg di peso;
• Consumo normale o aumentato di grassi sani;
• Rimozione completa di dolci, cereali, pasta e latte;
• Forte riduzione delle radici, legumi e prodotti lattiero-caseari liquidi.

Nella prima fase della dieta, il tuo obiettivo per i carboidrati è di incontrare 25-50 grammi al giorno.

Per comodità, il tavolo dovrebbe essere appeso nella cucina del diabetico, insieme a informazioni sull'indice glicemico degli alimenti e sul contenuto calorico delle ricette più frequenti.

Cosa non può mangiare con il diabete di tipo 2?

• Tutti i prodotti da forno e i cereali non sono elencati nella tabella;
• Biscotti, pastila, marshmallow e altri dolciumi, torte, pasticcini, ecc.;
• Miele, cioccolato non specificato, caramelle, naturalmente - zucchero bianco;
• Patate, verdure fritte nell'impacco di carboidrati, la maggior parte delle verdure di radice, ad eccezione di quelle sopra menzionate;
• Conservare la maionese, il ketchup, lo zazharka in zuppa con la farina e tutte le salse a base di esso;
• Latte condensato, negozio di gelato (qualsiasi!), Conserva prodotti di composizione complessa con il marchio "latte", dal questi sono zuccheri nascosti e grassi trans;
• Frutta, bacche con IG alto: banana, uva, amarena, ananas, pesche, anguria, melone, ananas;
• Frutta secca e frutta candita: fichi, albicocche secche, datteri, uvetta;
• Acquista salsicce, salsicce, ecc. Dove sono presenti amido, cellulosa e zucchero;
• Olio di girasole e di mais, qualsiasi burro raffinato, margarina;
• Pesce grosso, in scatola, pesce affumicato e frutti di mare, snack salati secchi, popolare sotto la birra.

Non affrettarti a togliere la dieta a causa di severe restrizioni!

Sì, è insolito. Sì, assolutamente niente pane. E perfino il grano saraceno è impossibile al primo stadio. E poi si offrono di fare conoscenza con nuovi cereali e legumi. E voglia di approfondire la composizione dei prodotti. E gli oli sono strani. E un principio insolito - "i grassi possono essere, cercare utili"... Sconcerto, e come vivere con una tale dieta?

Vivi bene e a lungo! Il cibo proposto funzionerà per te in un mese.

Bonus: mangerete molto più qualitativamente dei vostri coetanei, che il diabete non ha ancora premuto, aspettate i vostri nipoti e aumentate le probabilità di longevità attiva.

Se non prendi la malattia sotto controllo, il diabete accorcia la tua vita e ti uccide. Attacca tutte le navi, cuore, fegato, non permetterà di perdere peso e peggiorerà criticamente la qualità della vita. Abbi il coraggio di limitare i carboidrati al minimo! Il risultato ti piacerà.

Come costruire correttamente una dieta per il diabete di tipo 2

Quando si forma una dieta per un diabetico, è utile valutare quali prodotti e metodi di trattamento apportano il massimo beneficio all'organismo.

• Lavorazione alimentare: bollire, infornare, cuocere al vapore.
• No - frittura frequente in olio di semi di girasole e salatura forte!
• Enfasi sui doni della natura, se non ci sono controindicazioni dallo stomaco e dall'intestino. Ad esempio, mangiare fino al 60% di verdure fresche e frutta e lasciare il 40% per quelli trattati termicamente.
• Seleziona con attenzione le specie ittiche (le dimensioni ridotte assicurano l'eccesso di mercurio).
• Studiamo il potenziale danno della maggior parte degli edulcoranti. L'unico neutro: basato su stevia ed eritritolo.
• Arricchiamo la dieta con una normale fibra alimentare (cavolo, psillio, fibra pura).
• Arricchisci la dieta con acidi grassi omega-3 (olio di pesce, pesce rosso di medie dimensioni).
• No - all'alcol! Calorie vuote = ipoglicemia, una condizione dannosa, quando c'è molta insulina nel sangue e il glucosio non è sufficiente. Pericolo di svenimento e aumento della fame nel cervello. In casi avanzati - fino al coma.

Quando e quanto spesso mangiare durante il giorno

• Il grano del cibo durante il giorno - da 3 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora;
• No - cena in ritardo! Ultimo pasto completo - 2 ore prima di coricarsi;
• Sì - colazione giornaliera! Contribuisce a livelli di insulina stabili nel sangue;
• Iniziamo il pasto con un'insalata - inibisce i salti insulinici e disseta velocemente la sensazione soggettiva di fame, che è importante per la perdita di peso nel diabete di tipo 2.

Questa modalità ti consentirà di ricostruire rapidamente, comodo per perdere peso e non uscire in cucina, piangendo le solite ricette.

Ricorda la cosa principale! Ridurre il sovrappeso nel diabete di tipo 2 è uno dei principali fattori per il successo del trattamento.

Abbiamo descritto un metodo di lavoro su come stabilire una dieta a basso contenuto di carboidrati per un diabetico. Quando guardi il tavolo, quali alimenti puoi mangiare con il diabete mellito di tipo 2, non è difficile fare un menù gustoso e vario.

Sulle pagine del nostro sito, prepareremo anche ricette per diabetici e parleremo di opinioni moderne sull'aggiunta di supplementi nutrizionali alla terapia (olio di pesce per omega-3, cannella, acido alfa-lipoico, cromo picolinato, ecc.). Restate sintonizzati per gli aggiornamenti!

Dieta per il diabete di tipo 2, cosa mangiare e cosa non mangiare - tavolo

Postato da 1000diets · Pubblicato 18/04/2018 · Aggiornato il 22/04/2018

Ho bisogno di una dieta per il diabete di tipo 2? Cosa puoi mangiare e cosa no?

Nel trattamento del diabete, molto dipende dalla composizione e dalla dieta. Diamo un'occhiata a quali cibi puoi mangiare con il diabete di tipo 2 e cosa no. La tabella dei prodotti, ciò che è possibile, ciò che non è permesso, le raccomandazioni di regime e i segni del diabete, con cui è necessario consultare un medico - tutto questo può essere trovato nell'articolo.

Il problema principale di questa patologia è il basso assorbimento di glucosio nel corpo. Il diabete, che non richiede una terapia sostitutiva dell'insulina per tutta la vita, è l'opzione più comune. Si chiama "non insulino dipendente" o diabete di tipo 2.

Per tenere sotto controllo il diabete dovrà fare uno sforzo e cambiare la dieta. La nutrizione dietetica a basso contenuto di carboidrati è la base di una buona qualità della vita per molti anni.

Questo articolo descrive una dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2. Questo non è lo stesso della classica dieta "Tabella n. 9", dove solo i "carboidrati veloci" sono limitati, ma "lento" (ad esempio, molti tipi di pane, cereali e ortaggi a radice) rimangono.

Tabella numero 9 con diabete. Menù settimanali e ricette dietetiche

Purtroppo, al livello attuale delle conoscenze sul diabete, dobbiamo ammettere che il classico "tavolo della dieta 9" è inadeguato alla sua lealtà ai carboidrati. Questo morbido sistema di limitazioni va contro la logica del processo patologico nel diabete di tipo 2.

La causa principale delle complicanze che si sviluppano nel diabete di tipo 2 sono i livelli elevati di insulina nel sangue. Normalizza rapidamente e per lungo tempo può essere solo una rigorosa dieta a basso contenuto di carboidrati, quando il flusso di carboidrati dal cibo diminuisce il più possibile.

E solo dopo la stabilizzazione degli indicatori è possibile un sollievo. Si tratta di un ristretto insieme di cereali, colture a radice cruda, prodotti caseari - sotto il controllo di indicatori di glicemia (!).

Vuoi andare direttamente al tavolo del cibo consentito?

Il tavolo dovrebbe essere stampato e appeso in cucina.

Fornisce un elenco dettagliato di ciò che gli alimenti si possono mangiare con il diabete di tipo 2, che è progettato in modo confortevole e conciso.

Benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati ben consolidata

Se il diabete di tipo 2 viene rilevato in una fase precoce, una tale dieta è un trattamento completo. Riduci rapidamente i carboidrati al minimo! E non devi bere "manciate di pillole".

Qual è l'astuzia della malattia metabolica sistemica?

È importante capire che i guasti colpiscono tutti i tipi di metabolismo, non solo i carboidrati. Gli obiettivi principali del diabete sono i vasi sanguigni, gli occhi e i reni, così come il cuore.

Il futuro pericoloso di un diabetico che non può cambiare la dieta è la neuropatia degli arti inferiori fino alla cancrena e all'amputazione, cecità, grave aterosclerosi e questo è un percorso diretto per infarto e ictus. Secondo le statistiche, le condizioni elencate richiedono in media fino a 16 anni di vita in un diabetico mal compensato.

Una dieta competente e limiti di carboidrati per tutta la vita garantiranno un livello stabile di insulina nel sangue. Questo darà il corretto metabolismo nei tessuti e ridurrà il rischio di gravi complicanze.

Se necessario, non aver paura di assumere farmaci per controllare la produzione di insulina. Prendi la motivazione per una dieta e in quanto ti permette di ridurre la dose di droghe o ridurre il loro set al minimo.

A proposito, la metformina - una frequente prescrizione per il diabete di tipo 2 - è già studiata nei circoli scientifici come possibile sostenitore di massa per l'infiammazione senile sistemica, anche per le persone sane.

Dieta per il diabete di tipo 2. Nutrizione per il diabete

Principi di dieta e scelte alimentari

Hai paura che le restrizioni renderanno la tua dieta insapore?

Invano! L'elenco dei prodotti approvati per il diabete di tipo 2 è molto ampio. Puoi scegliere tra le deliziose opzioni per un menu utile e vario.

Quali alimenti posso mangiare con il diabete di tipo 2?

Quattro categorie di prodotti

Prodotti proteici

Tutti i tipi di carne, pollame, pesce, uova (interi!), Funghi. Quest'ultimo dovrebbe essere limitato se ci sono problemi con i reni.

Al tasso di assunzione di proteine ​​di 1-1,5 g per 1 kg di peso corporeo.

Attenzione! Le cifre 1-1,5 grammi - questa è pura proteina, non il peso del prodotto. Trova i tavoli sulla rete, che mostra la quantità di proteine ​​nella carne e nel pesce che mangi.

Verdure a basso indice glicemico

Contengono fino a 500 grammi di verdure con un alto contenuto di fibre, il più grezzo possibile (insalate, frullati). Ciò fornirà una sensazione stabile di sazietà e una buona pulizia dell'intestino.

Grassi sani

Dì "No!" Ai grassi trans. Dì "Sì!" Per l'olio di pesce e gli oli vegetali, dove l'omega-6 non è superiore al 30% (ahimè, ma il popolare olio di girasole e di mais non si applica a loro).

Bacche e bacche non zuccherate con indice glicemico basso

Non più di 100 grammi al giorno. Il tuo compito è quello di scegliere i frutti con un indice glicemico fino a 40, e occasionalmente fino a 50.

Da 1 a 2 p / settimana puoi mangiare dolci diabetici (a base di stevia ed eritritolo). Ricorda i nomi! Ora è molto importante ricordare che la maggior parte degli edulcoranti popolari è pericolosa per la salute.

Prendi sempre in considerazione l'indice glicemico

Il diabetico è di vitale importanza per comprendere il concetto di "indice glicemico". Questo numero mostra la reazione media di una persona a un prodotto: la velocità con cui il glucosio sale nel sangue dopo che è stato assunto.

GI è definito per tutti i prodotti. Ci sono tre gradazioni dell'indicatore.

• L'IG alto va da 70 a 100. Un diabetico dovrebbe escludere tali prodotti.
• Il GI medio va da 41 a 70. Consumo moderato con stabilizzazione del glucosio nel sangue - occasionalmente non più di 1/5 di tutto il cibo al giorno, nelle giuste combinazioni con altri prodotti.
• GI basso - da 0 a 40. Questi alimenti sono la base della dieta nel diabete.

Cosa aumenta il prodotto GI?

Lavorazione culinaria con carboidrati "impercettibili" (impanatura!), Accompagnamento di alimenti ad alto contenuto di carboidrati, temperatura del cibo.

Quindi, il cavolfiore cotto a vapore non smette di essere a basso indice glicemico. E il suo vicino, arrostito nel pangrattato, non è più indicato per i diabetici.

Un altro esempio Abbassiamo il GI del pasto, accompagnando il pasto con carboidrati una potente porzione di proteine. L'insalata di pollo e avocado con salsa di frutti di bosco è un piatto economico per il diabete. E queste stesse bacche, montate nel dessert apparentemente "innocuo" con le arance, solo un cucchiaio di miele e panna acida - già una cattiva scelta.

Smetti di temere i grassi e impara a scegliere quelli utili.

Dalla fine del secolo scorso, l'umanità si è affrettata a combattere i grassi nel cibo. Il motto "senza colesterolo!" Non è noto solo ai bambini. Ma quali sono i risultati di questa lotta? La paura del grasso ha portato alla crescita di catastrofi vascolari fatali (infarto, ictus, PE) e il predominio di malattie della civiltà, tra cui diabete e aterosclerosi nei primi tre.

Ciò è dovuto al fatto che il consumo di grassi trans da oli vegetali idrogenati è notevolmente aumentato e c'è stato uno squilibrio dannoso in eccesso di acidi grassi omega-6. Un buon rapporto di omega3 / omega-6 = 1: 4. Ma nella nostra dieta tradizionale raggiunge l'1:16 e oltre.

Il tuo compito è scegliere i grassi giusti.

Concentrandosi su omega-3, l'aggiunta di omega-9 e la riduzione di omega-6 aiuteranno ad allineare la dieta con un rapporto omega sano. Ad esempio, preparare l'olio d'oliva spremuto a freddo in piatti freddi. Trans fat rimuovere completamente. Se friggi, quindi olio di cocco, che è resistente al riscaldamento prolungato.

Tabella dei prodotti: cosa può e non può essere fatto con il diabete

Ancora una volta fai una prenotazione. Gli elenchi in tabella non descrivono una visione arcaica della dieta (tabella di dieta classica 9), ma una moderna dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2.

• Assunzione proteica normale - 1-1,5 g per kg di peso;
• Consumo normale o aumentato di grassi sani;
• Rimozione completa di dolci, cereali, pasta e latte;
• Forte riduzione delle radici, legumi e prodotti lattiero-caseari liquidi.

Nella prima fase della dieta, il tuo obiettivo per i carboidrati è di incontrare 25-50 grammi al giorno.

Per comodità, il tavolo dovrebbe essere appeso nella cucina del diabetico, insieme a informazioni sull'indice glicemico degli alimenti e sul contenuto calorico delle ricette più frequenti.

cereali

Restrizioni possibili (1-3 p / settimana) con valori glicemici stabili durante il mese

Grano saraceno verde al vapore con quinoa per acqua bollente: 1 piatto da 40 grammi di prodotto secco 1-2 volte a settimana. Sotto il controllo della glicemia in 1,5 ore. Se si fissa l'aumento dell'originale a 3 mmol / l e altro - escludere il prodotto.

Verdure, ortaggi a radice, verdure, legumi

Tutte le verdure che crescono sopra la terra. Cavolo di tutte le varietà (bianco, rosso, broccoli, cavolfiore, cavolo rapa, cavoletti di Bruxelles), verdure fresche, compresi tutti i tipi di foglie (insalata di giardino, rucola, ecc.), Pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, carciofi, zucca, asparagi, fagiolini, funghi

Carote crude, radice di sedano, ravanello, topinambur, rapa, ravanello, patata dolce. Fagioli neri, lenticchie: 1 piatto di 30 grammi di prodotto secco 1 p / settimana. Sotto il controllo della glicemia in 1,5 ore. Se si fissa l'aumento dell'originale a 3 mmol / l e altro - escludere il prodotto.

Frutta, bacche

Avocado, limone, mirtillo rosso. Meno comunemente, fragole, fragole, more, lamponi, ribes rosso, uva spina. Dividere in 2 dosi e accompagnare proteine ​​e grassi. Una buona opzione sono le salse di questi frutti per insalate e carni.

Non più di 100 g / giorno + non a stomaco vuoto! Bacche (ribes nero, mirtillo), prugna, anguria, pompelmo, pera, fichi, albicocche, ciliegie, mandarini, mele di varietà agrodolci.

Condimenti, spezie

Pepe, cannella, spezie, erbe aromatiche, senape.

Condimenti per insalata asciutti, maionese fatta in casa in olio d'oliva, salse di avocado.

Latticini e formaggi

Grasso normale di ricotta e panna acida. Formaggi duri Meno spesso - crema e burro.

Formaggio bianco Bevande a base di latte acido di normale contenuto di grassi (dal 5%), preferibilmente a lievitazione naturale fatta in casa: 1 tazza al giorno, meglio non ogni giorno.

Pesce e frutti di mare

Non grande (!) Pesce di mare e di fiume. Calamari, gamberetti, gamberi, cozze, ostriche.

Carne, uova e prodotti a base di carne

Uova intere: 2-3 pezzi al giorno Pollo, tacchino, anatra, coniglio, vitello, manzo, maiale, frattaglie di animali e uccelli (cuore, fegato, stomaci).

Le insalate sono di oliva, arachidi, mandorle, freddo, primo giro. Cocco (in questo olio, preferibilmente fritto). Burro naturale Olio di pesce - come integratore alimentare. Fegato di merluzzo Meno spesso - strutto e grassi animali sciolti.

Semi di lino freschi (ahimè, questo olio è rapidamente ossidato e inferiore all'olio di pesce nella biodisponibilità di omega).

dessert

Insalate e dessert surgelati da frutta a basso indice glicemico (fino a 40). Non più di 100 grammi al giorno. Senza zuccheri aggiunti, fruttosio, miele!

Gelatina di frutta senza zucchero da frutta con GI a 50. Cioccolato fondente (cacao dal 75% in su).

cottura al forno

Pasticcini non zuccherati su farina di grano saraceno e noci. Frittelle di farina di quinoa e grano saraceno.

confezione

Cioccolato fondente (vero! Dal 75% di cacao) - non più di 20 g / giorno

Noci, semi

Mandorle, noci, nocciole, anacardi, pistacchi, semi di girasole e di zucca (non più di 30 grammi al giorno!). Farina di noci e dai semi (mandorle, cocco, chia, ecc.)

bevande

Tè e naturale (!) Caffè, acqua minerale senza gas. Bere dalla cicoria solubile liofilizzata.

Prodotti controindicati per i diabetici

Cosa non mangiare con il diabete di tipo 2

• Tutti i prodotti da forno e i cereali non sono elencati nella tabella;
• Biscotti, pastila, marshmallow e altri dolciumi, torte, pasticcini, ecc.;
• Miele, cioccolato non specificato, caramelle, naturalmente - zucchero bianco;
• Patate, verdure fritte nell'impacco di carboidrati, la maggior parte delle verdure di radice, ad eccezione di quelle sopra menzionate;
• Conservare la maionese, il ketchup, lo zazharka in zuppa con la farina e tutte le salse a base di esso;
• Latte condensato, negozio di gelato (qualsiasi!), Conserva prodotti di composizione complessa con il marchio "latte", dal questi sono zuccheri nascosti e grassi trans;
• Frutta, bacche con IG alto: banana, uva, amarena, ananas, pesche, anguria, melone, ananas;
• Frutta secca e frutta candita: fichi, albicocche secche, datteri, uvetta;
• Acquista salsicce, salsicce, ecc. Dove sono presenti amido, cellulosa e zucchero;
• Olio di girasole e di mais, qualsiasi burro raffinato, margarina;
• Pesce grosso, in scatola, pesce affumicato e frutti di mare, snack salati secchi, popolare sotto la birra.

Non affrettarti a togliere la dieta a causa di severe restrizioni!

Sì, è insolito. Sì, assolutamente niente pane. E perfino il grano saraceno è impossibile al primo stadio. E poi si offrono di fare conoscenza con nuovi cereali e legumi. E voglia di approfondire la composizione dei prodotti. E gli oli sono strani. E un principio insolito è suggerito - "i grassi possono essere, cercare quelli utili"... Sconcerto, ma come vivere con una tale dieta.

Vivi bene e a lungo! Il cibo proposto funzionerà per te in un mese.

Bonus: mangerete molto più qualitativamente dei vostri coetanei, che il diabete non ha ancora premuto, aspettate i vostri nipoti e aumentate le probabilità di longevità attiva.

Capire che il diabete di tipo 2 non può essere sottovalutato.

I fattori di rischio per questa malattia sono molti (tra questi il ​​nostro cibo dolce e farinoso, con grassi cattivi e mancanza di proteine). Ma la malattia si verifica più spesso nelle persone mature e anziane, quando altre debolezze si sono già formate nel corpo.

Se non prendi la malattia sotto controllo, il diabete accorcia la tua vita e ti uccide. Attacca tutte le navi, cuore, fegato, non permetterà di perdere peso e peggiorerà criticamente la qualità della vita. Abbi il coraggio di limitare i carboidrati al minimo! Il risultato ti piacerà.

Come costruire correttamente una dieta per il diabete di tipo 2

Quando si forma una dieta per un diabetico, è utile valutare quali prodotti e metodi di trattamento apportano il massimo beneficio all'organismo.

• Lavorazione alimentare: bollire, infornare, cuocere al vapore.
• No - frittura frequente in olio di semi di girasole e salatura forte!
• Enfasi sui doni della natura, se non ci sono controindicazioni dallo stomaco e dall'intestino.
• Ad esempio, mangiare fino al 60% di verdure fresche e frutta e lasciare il 40% per quelli trattati termicamente.
• Seleziona con attenzione le specie ittiche (le dimensioni ridotte assicurano l'eccesso di mercurio).
• Studiamo il potenziale danno della maggior parte degli edulcoranti.
• Arricchiamo la dieta con una normale fibra alimentare (cavolo, psillio, fibra pura).
• Arricchisci la dieta con acidi grassi omega-3 (olio di pesce, pesce rosso di medie dimensioni).
• No - all'alcol! Calorie vuote = ipoglicemia, una condizione dannosa, quando c'è molta insulina nel sangue e il glucosio non è sufficiente. Pericolo di svenimento e aumento della fame nel cervello. In casi avanzati - fino al coma.

Quando e quanto spesso mangiare durante il giorno

• Il grano del cibo durante il giorno - da 3 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora;
• No - cena in ritardo! Ultimo pasto completo - 2 ore prima di coricarsi;
• Sì - colazione giornaliera! Contribuisce a livelli di insulina stabili nel sangue;
• Iniziamo il pasto con un'insalata - inibisce i salti insulinici e disseta velocemente la sensazione soggettiva di fame, che è importante per la perdita di peso nel diabete di tipo 2.

Come trascorrere la giornata senza fame e l'insulina salta nel sangue

Cucinando una grande ciotola di insalata e 1 ricetta con carne al forno - da tutto il set di prodotti al giorno. Da questi piatti formiamo colazione, pranzo e cena simili per volume. Spuntini (merenda e 2 ° colazione) tra cui scegliere - una ciotola di gamberetti bolliti (cosparsi di un misto di olio d'oliva e succo di limone), fiocchi di latte, kefir e una manciata di noci.

Questa modalità ti consentirà di ricostruire rapidamente, comodo per perdere peso e non uscire in cucina, piangendo le solite ricette.

Ricorda la cosa principale! Ridurre il sovrappeso nel diabete di tipo 2 è uno dei principali fattori per il successo del trattamento.

Abbiamo descritto un metodo di lavoro su come stabilire una dieta a basso contenuto di carboidrati per un diabetico. Quando guardi il tavolo, quali alimenti puoi mangiare con il diabete mellito di tipo 2, non è difficile fare un menù gustoso e vario.

Sulle pagine del nostro sito, prepareremo anche ricette per diabetici e parleremo di opinioni moderne sull'aggiunta di supplementi nutrizionali alla terapia (olio di pesce per omega-3, cannella, acido alfa-lipoico, cromo picolinato, ecc.). Restate sintonizzati per gli aggiornamenti!

Dieta per il diabete di tipo 2, per una settimana, prodotti consentiti e vietati

Il diabete mellito è una delle gravi patologie del sistema endocrino, che richiede un costante monitoraggio da parte del paziente e del medico. Chiunque sia stato diagnosticato in questo modo sarà d'accordo che la quota prevalente di restrizioni e raccomandazioni mediche riguarda la dieta quotidiana. In effetti, questo è il trattamento principale, da cui dipende direttamente il decorso della malattia, così come le condizioni generali del paziente.

Se avete il diabete di tipo 2, la dieta è qualcosa che è importante imparare a memoria, quindi è meglio stamparlo in modo che sia sempre davanti ai vostri occhi e vi aderisca rigorosamente. Molte persone credono erroneamente che da un paio di bicchieri di alcol o una dozzina di dolci non succederà nulla di terribile. Tali fallimenti semplicemente annullano tutti i vostri sforzi e possono causare una condizione critica che richiede una rianimazione immediata o anche un rifiuto totale del cibo.

Prima di tutto, dovresti tenere un diario alimentare (online o su carta), registrare tutto ciò che consumi durante il giorno e attenersi ad altri importanti punti nutrizionali.

Principi di nutrizione nel diabete di tipo 2

Nei pazienti diabetici che, inconsapevolmente o deliberatamente non riescono a seguire una dieta prima della diagnosi, a causa della grande quantità di carboidrati presenti nella dieta, le cellule perdono la sensibilità all'insulina. Di conseguenza, la glicemia aumenta e mantiene sempre alti i tassi. L'alimentazione dietetica per i diabetici consiste nel restituire la normale sensibilità all'insulina alle cellule, ovvero la capacità di assorbire lo zucchero.

Restrizione calorica della dieta preservando il suo valore energetico per l'organismo.

Mangiare all'incirca allo stesso tempo. Così, otterrete un normale flusso di metabolismo e il sistema digestivo.

La componente energetica della dieta deve necessariamente corrispondere al dispendio energetico effettivo.

Obbligatorio da cinque a sei pasti al giorno, con spuntini leggeri (specialmente per i pazienti insulino-dipendenti).

Approssimativamente lo stesso in calorie pasti di base. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere consumata al mattino.

Aggiungendo verdure fresche e ricche di fibre dal consentito per ogni piatto per ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici e creare saturazione.

Sostituzione dello zucchero con sostituti dello zucchero sicuri e approvati in quantità standardizzate.

Mangiare dolci solo nei pasti principali, e non negli snack, altrimenti ci sarà un forte salto di glucosio nel sangue.

È preferibile ai dessert che contengono grassi vegetali (noci, yogurt), poiché la ripartizione dei grassi rallenta l'assorbimento dello zucchero.

Limitare i carboidrati complessi.

Limitazione rigorosa dei carboidrati facilmente digeribili, fino alla loro completa esclusione.

Limitazione del consumo di grassi animali.

Riduzione significativa o eliminazione del sale.

L'esclusione dell'assunzione di cibo dopo lo sport o l'attività fisica.

L'eccesso di cibo di eccezione, cioè, sovraccarico del tratto digestivo.

Una forte limitazione o esclusione di alcol (fino alla prima porzione durante il giorno). A stomaco vuoto non si può bere.

Consumo giornaliero di liquido libero - 1,5 litri.

L'uso di metodi di preparazione dietetici.

Alcune abitudini alimentari dei diabetici

Non puoi fare lunghe pause nel cibo e morire di fame.

Non puoi trascurare la colazione.

I pasti non dovrebbero essere troppo freddi o caldi.

L'ultimo pasto non più tardi di due ore prima di andare a dormire.

Durante il pasto, le verdure vengono consumate per prime, seguite da un prodotto proteico (ricotta, carne).

Se c'è una grande quantità di carboidrati in una porzione di cibo, ci devono essere i grassi o le proteine ​​corrette per ridurre la velocità della digestione prima.

È meglio bere acqua o bevande consentite prima dei pasti, ma in nessun caso bere il loro cibo.

Non è possibile aumentare i prodotti GI, aggiungendo farina, friggendoli ulteriormente, impanandoli in pastella e pangrattato, aromatizzando con burro e bollendo (zucca, barbabietola).

Quando si cucina cotolette non è possibile utilizzare la pagnotta, sostituendola con verdure, farina d'avena.

Con scarsa portabilità delle verdure, hanno bisogno di fare piatti al forno, paste e paste diverse.

Smetti di mangiare con una saturazione dell'80%.

Perché è necessario prendere in considerazione l'indice glicemico (indice glicemico)?

GI è un indicatore della capacità degli alimenti dopo che entrano nel corpo umano per causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. È particolarmente importante considerare quando il diabete mellito insulino-dipendente e grave.

Ogni prodotto ha il suo indice glicemico. Pertanto, più è alto, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue e viceversa.

La laurea di GI separa tutti i prodotti alimentari con un mezzo basso (fino a 40) (41-70) e GI alto (oltre 70 unità). Le tabelle con una ripartizione dei prodotti in questi gruppi o calcolatrici online per il calcolo del GI possono essere trovate sui portali tematici e usarle nella vita di tutti i giorni.

Naturalmente, tutti i prodotti con alto indice glicemico dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ad eccezione di quelli che beneficiano l'organismo con il diabete. In questo caso, il GI totale della dieta diminuisce a causa della restrizione dei restanti prodotti a base di carboidrati.

La dieta normale dovrebbe includere alimenti con una media (parte più piccola) e un indice GI (principalmente) basso.

Che cos'è un'unità pane (XE) e come calcolarla?

Un'unità pane o XE è un'altra misura progettata per escludere i carboidrati. Ha ricevuto il suo nome da un pezzo di pane "di mattoni", che si ottiene tagliando un pezzo di pane normale a pezzi e poi a metà: questo pezzo da 25 grammi contiene 1 XE.

La maggior parte dei prodotti include carboidrati, mentre non differiscono in termini di proprietà, composizione e contenuto calorico. Pertanto, è difficile determinare la quantità giornaliera di consumo di cibo, che è necessario per i pazienti insulino-dipendenti: la quantità di carboidrati consumati deve necessariamente corrispondere alla dose di insulina iniettata.

Tale sistema di conteggio è considerato internazionale e consente di selezionare la dose di insulina richiesta. L'indicatore XE consente di identificare il componente di carboidrati senza pesare, a colpo d'occhio e in modo conveniente per la percezione dei volumi naturali (cucchiaio, vetro, pezzo, pezzo, ecc.). Avendo stimato quante unità di pane vengono consumate contemporaneamente e misurando la glicemia, il paziente per il diabete mellito di gruppo 2 può immettere la dose necessaria di insulina con una breve azione prima di mangiare.

il livello di zucchero dopo aver bevuto 1 XE è aumentato di 2,8 mmol / l;

1 XE contiene circa 15 g di carboidrati digeribili;

per l'assorbimento di 1 XE sono necessarie 2 unità di insulina;

la tariffa giornaliera è 18-25 XE, con distribuzione a sei pasti (3-5 XE - pasti principali, 1-2 XE - spuntini).

1 XE equivale a: 30 g di pane nero, 25 g di pane bianco, 0,5 tazze di grano saraceno o fiocchi d'avena, 2 prugne, 1 mela di medie dimensioni e così via.

Prodotti consentiti e quelli che possono essere consumati raramente

I cibi consentiti con diabete mellito sono un gruppo che può essere mangiato senza restrizioni.