Dieta pancreatica, menu di tutti i giorni

• Diagnostica

Quando a una persona è stata diagnosticata una malattia pancreatica, certamente non vuole portare la questione al trattamento chirurgico. Una persona è pronta per molto per risolvere tutto senza un'operazione. In molti casi, una dieta per il pancreas può aiutarlo, un menu per ogni giorno per il quale guarderemo ulteriormente. Specificare le caratteristiche della nutrizione, quali prodotti sono raccomandati e quali sono proibiti, si consideri oggi.

• Caratteristiche della patologia pancreatica

Una delle più comuni malattie che interessano il tessuto pancreatico è la pancreatite cronica. Il più spesso succede dopo patologia acuta. La malattia è caratterizzata da periodi alternati di esacerbazione e remissione (remissione).

La base della malattia è l'infiammazione del tessuto pancreatico. La conseguenza di ciò è un cambiamento nella funzione secretoria di questo organo, che porta a uno squilibrio nella funzione intestinale, alla comparsa della sindrome del dolore che si manifesta sullo sfondo della compressione degli organi adiacenti o del blocco dei dotti con le pietre e così via.

Tutti i processi patologici che interessano il tessuto pancreatico in un modo o nell'altro sono molto pericolosi, perché disturbano la sintesi degli enzimi digestivi, che porta non solo alla patologia dell'intestino, ma anche a numerosi disturbi metabolici, che influiscono negativamente sul lavoro dell'intero organismo.

• Aspetti alimentari nella pancreatite cronica

Una dieta per una ghiandola che è di fondamentale importanza. Con il rigoroso rispetto delle peculiarità della dieta, è quasi sempre possibile portare la qualità della vita ad un livello soddisfacente e prevenire lo sviluppo di gravi complicanze, tra cui la pancreatonecrosi è la più pericolosa.

La medicina ufficiale prescrive a Pevzner la tabella numero 5 di tali pazienti. La base della nutrizione medica è il corpo schazhenie meccanico, termico e chimico completo.

La nutrizione per la pancreatite dovrebbe contribuire alla soppressione della funzione secretoria dell'organo. Pertanto, dalla dieta dovrebbe essere eliminato o ridurre significativamente il contenuto di grassi e carboidrati. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​dovrebbe essere leggermente aumentata per compensare le perdite di energia.

L'eccesso di cibo è categoricamente inaccettabile, perché porta ad un forte aumento del carico sul pancreas, il che è inaccettabile. Il cibo dovrà essere assunto in piccole porzioni 4 o anche 5 volte al giorno.

La dieta dal punto di vista della componente energetica è assolutamente completa. Il contenuto calorico totale è di circa 2700 calorie. Valore nutrizionale del cibo: proteine ​​- 120 grammi, grassi da 60 a 80 grammi, carboidrati - da 20 a 30 grammi.

È molto importante utilizzare sufficienti volumi di liquidi. Si raccomanda al paziente di bere almeno un litro d'acqua, ma preferibilmente non più di un anno e mezzo (se non ci sono restrizioni sullo stato di salute). Inoltre, è necessario ridurre l'assunzione di sale totale, non più di 10 grammi, meglio ancora meno.

Dalla dieta è necessario escludere incondizionatamente i cibi fritti. Il cibo dovrebbe essere bollito o cotto a vapore. Vietato qualsiasi prodotto tagliente che stimoli l'attività del pancreas: pepe, cipolla, aglio, spezie, condimenti, spezie e simili.

Che cibo è permesso per il pancreas ogni giorno?

Di seguito è riportato un elenco di prodotti che dovrebbero costituire la base nutrizionale della colecistite cronica:

• Ieri pane di grano, biscotti salati;
• Porridge affettato e viscoso, per esempio, farina d'avena, budini, casseruole;
• Pasta, latticini e prodotti caseari;
• Carne a basso contenuto di grassi: manzo, vitello, coniglio, petto di pollo e alcuni altri;
• zuppe vegetariane con verdure grattugiate;
• Verdure consigliate: patate, carote, cavolfiori, zucchine, barbabietole, riso, zucca, piselli verdi;
• Frutta non acida, preferibilmente spazzolata, mele cotte, bevande alla frutta con l'uso di sostituti dello zucchero, composte, gelatina;
• Pesce magro e alcuni tipi di pesce;
• Tè o caffè deboli con l'aggiunta di latte magro, tè alla rosa canina, tè alle erbe.

I prodotti elencati di seguito dovrebbero essere assenti dalla dieta, o la loro quota dovrebbe essere il più bassa possibile:

• Pane di segale, pasta sfoglia;
• Brodi di carne, carni grasse, zuppe concentrate, latticini grassi;
• Verdure: cavolo bianco, aglio, rafano, cipolla, ravanello, rapa, ravanello;
• Bacche e frutti acidi: uva, agrumi, fichi e qualsiasi altra confetteria;
• Cacao, caffè, tè in una forma forte.

Di seguito indico quale potrebbe essere un menu esemplare per la pancreatite cronica.

Dieta per tutti i giorni della settimana

Cosa mangiare lunedì?

• Colazione: farina d'avena, tè debole e non zuccherato.
• Pranzo: polpette di patate al vapore.
• Pranzo: zuppa di verdure con carote, schiavo bollito.
• Snack: frutta al forno.
• Cena: polpette con verdure.

Dieta il secondo giorno - Martedì

• Colazione: frittata di pollo al vapore, composta.
• Seconda colazione: verdure al forno.
• Pranzo: carne bollita con zuppa di verdure alla pasta.
• Pranzo: casseruola di ricotta.
• Cena: purè di patate con verdure, succo di frutta.

Cibo pancreatico - Menù del mercoledì

• Colazione: porridge di grano saraceno, tè.
• Seconda colazione: un bicchiere di kefir o yogurt.
• Pranzo: pesce e verdure bollite, un bicchiere di composta.
• Snack: biscotti non zuccherati, un bicchiere di gelatina.
• Cena: purea di zucca.

Dieta per il pancreas il quarto giorno - giovedì

• Colazione: porridge di riso, tè.
• Pranzo: tortini di verdure, un bicchiere di infuso di rosa canina.
• Pranzo: zuppa con verdure frullate, carne al vapore.
• Snack: frittata e tè.
• Cena: carne di coniglio bollita.

Cibo per il pancreas il quinto giorno - Venerdì

• Colazione: farina d'avena, composta.
• Pranzo: schiavo al vapore, decotto alle erbe.
• Pranzo: zuppa di verdure al petto di pollo.
• Snack: uova strapazzate, un bicchiere di succo.
• Cena: pesce con riso.

Cibo il sesto giorno - Sabato

• Colazione: semolino e un bicchiere di tè.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta.
• Pranzo: tortini di vapore, zuppa di purè di patate.
• Snack: mele cotte.
• Cena: polpette con pasta, un bicchiere di kefir.

Menu per il settimo giorno - Domenica

• Colazione: tagliatelle e bicchieri di brodo di rosa selvatica.
• Pranzo: ricotta con latte.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, carne bollita, frutta in umido.
• Snack: biscotti secchi e gelatina.
• Cena: rotolo di pesce e succo di carota.

Una corretta alimentazione per il pancreas per ogni giorno della settimana sarà un valido aiuto per il recupero di questo importante organo del corpo umano. La pancreatite cronica è ben curabile con la terapia dietetica. Mangia bene e rimani in salute!

Pancreatite - dieta

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

• rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
• rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
• preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
• mangiare dopo ogni 3 ore;
• usare cibo caldo in forma squallida;
• mangiare piatti in piccole porzioni;
• mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
• non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

• insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
• sedano (in remissione);
• zuppe di verdure, borscht;
• piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
• oli vegetali;
• eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
• mele non acidiche ricche di ferro;
• pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

• alcol;
• primi grassi, ricchi;
• carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
• salsiccia affumicata;
• pesce grasso;
• qualsiasi marinata in scatola;
• piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
• uova sode;
• fast food;
• salse piccanti, condimenti;
• cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
• fagioli;
• funghi;
• acetosa, spinaci;
• banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
• dolci dolci;
• cacao, caffè, soda;
• pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le successive settimane diventa più diversa. Il menu include:

• zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
• carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
• Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

• insalata di barbabietole, composta;
• ricotta, infuso di rosa canina;
• frittata al vapore, tè con biscotti;
• farina d'avena, gelatina;
• porridge di zucca, uzwar;
• formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
• porridge di grano saraceno, tè.

• riso con uvetta;
• insalata di carote;
• mela al forno con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• bianchi montati;
• mela cotta

• zuppe magra, borscht;
• pesce con riso;
• bollito di manzo;
• casseruola di ricotta;
• cotoletta di pollo;
• pasta navale;
• cell.

• gelatina di frutta;
• rotolo di verdure;
• gelatina di bacche;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio e burro;
• purea di fagioli

• salsa di mele, yogurt;
• riso con uvetta, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• cavolfiore bollito, latte acido;
• caviale di zucca, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• budino di riso, yogurt

Menu per le malattie del pancreas per una settimana

Il pancreas contribuisce al rapido assorbimento del cibo, è coinvolto nella scomposizione di proteine, grassi, contribuisce al loro rapido assorbimento nell'intestino.

Se il pancreas è infiammato, allora l'aiuto può venire come una dieta adeguatamente formulata e individualizzata. Considera un possibile menu settimanale per le persone con pancreatite. Leggi di più su cosa puoi mangiare con la pancreatite del pancreas, leggi qui.

Menù settimanali per le malattie del pancreas

Se il pancreas si è dichiarato un dolore lancinante, non esitare con il trattamento, ma piuttosto scavare nella tua dieta.

Un menu che può essere utilizzato per una settimana per la malattia del pancreas dovrebbe essere:

• Nominato da un medico professionista;
• Rispettare rigorosamente i malati.

Per ogni tipo di pancreatite - la sua dieta. Di seguito è una delle diete che aiuta a migliorare la salute. Il menu settimanale con pancreatite è come questo.

Dal lunedì al giovedì:

1. Per colazione: purè di zucchero con cracker di segale. Un bicchiere di acqua minerale non gassata - permetterà di liberare lo stomaco.
2. Per il pranzo: cuocere polpette al vapore e mangiare con una fetta di pane.
3. Per il pranzo si può mangiare: brodo di pollo con una fetta di pane, pesce al forno con contorno di verdure. Un bicchiere di succo arricchirà il corpo con vitamine, minerali e antiossidanti.
4. Snack: un bicchiere di gelatina di frutta.
5. A cena, cuocere la farina d'avena con purea di carote, bere un bicchiere di tè con il latte.

Dal martedì al venerdì:

1. La colazione consiste di: qualsiasi porridge con un pezzo di carne bollita, un pezzo di pane, acqua minerale non gassata.
2. Alla seconda colazione: purea di frutta, tè leggero.
3. Il pranzo include: una salutare zuppa di verdure, pesce con contorno, kefir o ryazhenka.
4. A pranzo: è utile bere un bicchiere di yogurt magro. Puoi goderti la purea di frutta.
5. Per cena, puoi mangiare polpettone al vapore, bere il tè con il latte.

Da mercoledì a sabato:

1. Al mattino puoi mangiare: uovo sodo, una fetta di pane, bere un bicchiere di gelatina.
2. Per il pranzo sarebbe opportuno: zuppa di latte con albicocche secche, un bicchiere di acqua minerale.
3. A uno spuntino pomeridiano, preparati a cucinare: cotoletta al vapore. Il riso bollito è perfetto per guarnire.
4. Cena: patate al cartoccio, una fetta di pane di segale, tè.

domenica:

1. Colazione: puoi coccolarti con una spuma di frutta, tè.
2. Pranzo: zuppa di vermicelli, purè di patate con una braciola, tè.
3. Pranzo: insalata di verdure, pasta, acqua bollita, una fetta di pane.
4. Cena: riso bollito con insalata di verdure, un bicchiere di composta, pane.

Quali caratteristiche considerare quando componi il menu nella prima settimana di trattamento?

1. Nei primi tre giorni si raccomanda di osservare lo sciopero della fame. Cioè, niente può essere mangiato, perché è questa volta che è necessario per ripristinare l'organo danneggiato.
2. Il 4 ° e il 5 ° giorno, puoi mangiare la purea di frutta grattugiata.
3. Il giorno 6, il menu dovrebbe essere diversificata purea, gelatina, gustosa gelatina.

Nella prima settimana di trattamento, la dieta potrebbe essere simile a questa:

1. Colazione: fiocchi d'avena o fiocchi d'avena, tè con latte aggiunto.
2. Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; kissel aromatizzato con sapore di ciliegia.
3. Pranzo: soufflé di carne, zuppa vitaminica di verdure, purea di frutta;
4. Pranzo: cracker, composta di rosa canina o camomilla;
5. Cena: porridge di semolino, tè leggero, uova strapazzate, limitato alle proteine.

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Alcune funzionalità dello sviluppo del menu per la seconda settimana

La dieta di questa settimana implica:

• Il passaggio dal purè al cibo semplice.
• Il cibo può essere non solo gustoso, ma anche utile.
• Allo stesso tempo sul tuo tavolo non dovrebbe esserci cavolo in nessuna delle sue forme, sia in umido che in zuppa o borscht.

Per migliorare le condizioni del pancreas, nella seconda settimana di trattamento dovrai aderire al seguente menu:

1. Prima colazione: farina d'avena, frittata di uova, arricchita con proteine, vinaigrette.
2. La seconda colazione: frutta secca, ricotta granulare, tè.
3. Pranzo: zuppa di verdure con riso, patate al forno, carne di pollo bianca bollita, macedonia di vitamine.
4. Spuntino: mela al forno con noci al forno, ricotta a basso contenuto di grassi, composta di mele secche o frutta secca.
5. Cena: maccheroni bolliti con pesce al vapore, tè leggero.

Cosa cercare nella dieta durante l'esacerbazione della malattia e le abitudini alimentari nelle malattie pancreatiche croniche? In modo che il cibo non sovraccarichi l'intestino, è necessario valutare seriamente la vostra dieta.

• La carne forte, il brodo di pesce, i piatti piccanti e fritti non sono utili al corpo, pertanto è vietato utilizzarli durante la dieta.
• Con esacerbazione di malattie del pancreas, salse, maionese, spezie possono essere i tuoi peggiori nemici.

Dopo tutto, se il pancreas si ammala, il menu dieta dovrebbe essere selezionato in conformità con tutte le regole.

Il menu miracoloso per la pancreatite ha le sue sottigliezze e assomiglia a questo:

1. Prima colazione: fiocchi d'avena o fiocchi d'avena, bolliti nel latte, tè leggero.
2. La seconda colazione: una frittata proteica, un decotto di rosa selvatica.
3. Puoi provare con il pranzo: cucinare una zuppa vegetariana, patate "in uniforme" o composta di frutta bollita.
4. Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi, tè con latte.
5. Cena diversificata: purea di verdure, pollo bollito o fresche bacche profumate.

Dieta postoperatoria

I principi di base di una dieta dopo l'intervento chirurgico devono essere rigorosamente seguiti:

• La dose base di nutrienti può essere somministrata per via endovenosa o tramite sonda: si tratta di una dieta artificiale. Ma può essere naturale.
• I principi della dieta dovrebbero essere basati sul fatto che il paziente dovrebbe mangiare cibi grattugiati arricchiti con proteine.
• Un regime di bere speciale aiuterà ad eliminare le tossine dal corpo.

Principali punti di alimentazione nella pancreatite cronica: alimenti proibiti e consentiti

In vari forum su Internet, il dibattito su ciò che può e non può essere mangiato per le malattie del pancreas sta diventando sempre più accaldato.

Quindi, esaminiamo in dettaglio l'elenco di quegli ingredienti che possono essere inclusi nella dieta per la pancreatite:

• Fonti di proteine Nel sistema alimentare devono essere presenti prodotti arricchiti con ingredienti proteici. Yogurt, tofu, carne bollita, pesce, uova: tutto ciò è utile per mangiare con un pancreas malato;
• Frutta e verdura fresca Spinaci, bacche, melograni, zucchine, pepe - un magazzino di vitamine, minerali e antiossidanti. E sono indispensabili assistenti durante la rigenerazione del pancreas.
• Seguendo le regole del mangiare sano, puoi includere le banane nel tuo menu. In generale, puoi continuare a parlare delle loro ricette di gusto e goderti il ​​cocomero o il melone almeno diverse volte a stagione.

Soffrendo di un pancreas? Quindi ti è vietato utilizzare i seguenti prodotti:

• È necessario dire "addio" a tutti i tipi di bevande alcoliche, perché sono spazzatura per il nostro corpo;
• Il rifiuto categorico del fumo è la regola più importante sulla strada per uno stile di vita sano;
• Pizza, hamburger, salse di soia, condimenti e altri cibi ricchi di grassi possono essere estremamente pericolosi;
• Torte, biscotti, dolci Quando tu e tiri "tira fuori il tavolo", un'altra sorpresa, è meglio prendere qualsiasi frutto.

Dieta del pancreas - menù settimanale

Il pancreas è un importante organo del sistema digestivo umano coinvolto nel processo di digestione del cibo. Ma è estremamente vulnerabile, quindi anche una buona festa può portare a gravi violazioni. Per proteggere il corpo da fattori dannosi è necessaria una dieta per il pancreas. Il menu per la settimana, compilato da uno specialista esperto, migliorerà le prestazioni del pancreas e dell'intero sistema. Maggiori informazioni su questo argomento e saranno discusse in questo articolo.

Dieta del pancreas - menù settimanale

Patologia del pancreas

Il compito principale del pancreas è la sintesi di alcuni enzimi che promuovono la disgregazione di grassi e proteine ​​nel corpo. Gli enzimi risultanti penetrano nel duodeno, dove iniziano a svolgere il loro compito principale. Il pancreas è anche coinvolto nella produzione di insulina, che normalizza il metabolismo dei carboidrati nel corpo umano. Il cattivo funzionamento del corpo porta a una sintesi insufficiente di insulina, che a sua volta contribuisce allo sviluppo del diabete.

Posizione anatomica e struttura del pancreas

Di regola, le malattie del pancreas sono vari processi tumorali, pancreatite (forma cronica e acuta), ecc. Tutte queste patologie sono unite da sintomi simili. Riguarda il dolore nell'ipocondrio sinistro e il disagio nella schiena. Nella maggior parte dei casi, il dolore è di natura cronica, cioè, preoccupano costantemente il paziente. Ma a volte il dolore appare periodicamente, sotto forma di attacchi. Il disagio appare dopo aver bevuto bevande alcoliche, cibi grassi o fritti.

Lo sviluppo della pancreatite. Pietre nei dotti pancreatici

Carcinoma pancreatico

Suggerimento: Ci sono ulteriori sintomi di malattie del pancreas, tra cui diarrea, nausea, vomito, febbre. Inoltre, il paziente può perdere l'appetito, ma questo accade molto raramente.

Funzioni di alimentazione

Indipendentemente dal tipo di malattia, la dieta è una fase importante della terapia. Con il giusto approccio a questo problema, è possibile non solo accelerare il processo di guarigione, ma anche prevenire le ricadute.

Una corretta alimentazione per fegato e pancreas

La peculiarità della terapia dietetica è la seguente:

• il paziente dovrebbe mangiare solo piatti bolliti o quelli che sono stati cotti a vapore. Tale cibo porterà all'organismo molti più benefici e nutrienti;
• bisogno di mangiare frazionario. Il termine "nutrizione frazionata" si riferisce al consumo frequente di cibo, ma in piccole porzioni. Al fine di non sovraccaricare il sistema digestivo, è necessario evitare l'eccesso di cibo;
• durante il periodo di trattamento, tutto il cibo consumato deve necessariamente trovarsi in un terreno o in una forma liquida. Questa è una condizione importante;
• Non è consigliabile utilizzare piatti molto freddi o caldi, indipendentemente dal loro tipo o metodo di preparazione. Ci si può aspettare che solo il cibo caldo ne tragga beneficio;
• È necessario cuocere vari tipi di cereali sull'acqua e, dopo la cottura, macinarli per una migliore assimilazione e alleviare il carico sull'intestino e sul pancreas.

Molte persone sottovalutano l'effetto della dieta corretta, ma la maggior parte dei disturbi del tratto gastrointestinale può essere evitata o curata con l'aiuto del solo cibo. Pertanto, se hai avuto a che fare con malattie del pancreas, quindi preparati per un cambiamento radicale nella tua dieta quotidiana.

Cosa può e cosa non può

Prodotti consentiti

C'è un intero elenco di prodotti che possono essere consumati per il periodo di trattamento. Questi includono:

• mele dolci;
• diversi tipi di cereali (zucca, grano saraceno, ecc.);
• pesce magro;
• pane raffermo;
• quaglie e uova di gallina (solo proteine);
• composte di frutta;
• varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne;
• verdure bollite;
• varie macedonie, ad esempio, vinaigrette;
• zuppe di verdure, borscht.

Prodotti pancreatici

Una tale dieta è efficace non solo nello sviluppo della pancreatite, ma anche in altre malattie del pancreas. Ci sono molti alimenti consentiti, quindi puoi aggiungere alla dieta tutti i tipi di diversità sotto forma di un particolare piatto. Inoltre, ci sono molte ricette, in cui anche il pesce magro con verdure risulta molto gustoso.

Prodotti proibiti

È estremamente importante eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che possono danneggiare la ghiandola e tutto il corpo per il periodo di trattamento. Prima di tutto, devi abbandonare questi prodotti:

• pane fresco, soprattutto bianco;
• bibita dolce, caffè;
• dolci vari (pasticcini, muffin, cioccolato in grandi quantità);
• alcuni frutti e bacche (mirtilli rossi, uva, banane, melograni);
• fagioli, piselli e altri legumi;
• carni e pesce grassi;
• ricchi brodi;
• lardo, funghi;
• condimenti piccanti, spezie, salse;
• fast food (hamburger, hot dog, ecc.);
• cibi in scatola, sottaceti;
• bevande alcoliche;
• cibo grasso, fritto e affumicato.

Il fast food dovrà essere abbandonato.

È importante! Gli esperti raccomandano di includere nella vostra dieta omelette, prodotti caseari a basso contenuto di grassi, come ricotta, formaggio e kefir. Assicurati che la quantità giornaliera di carboidrati sia intorno ai 330-370 g. Dalle bevande, puoi bere acqua minerale e tè da rosa canina o camomilla.

Prodotti consigliati e vietati

Quanto tempo hai bisogno di limitarti al cibo

È impossibile dire esattamente per quanto tempo il trattamento può assumere e, di conseguenza, la dieta terapeutica. Tutto dipende da molti fattori, ad esempio, dalla gravità della malattia, dalle condizioni del paziente, dall'efficacia della dieta prescritta e dalla correttezza della sua conformità. Di norma, il paziente deve attenersi a tutte le raccomandazioni sulla nutrizione fino al completo recupero. La durata di questo periodo può variare da 2 a 4 settimane. Se una persona incontra regolarmente un malfunzionamento del pancreas, allora dovrebbe evitare o almeno limitare la quantità di cibo spazzatura durante la sua vita al fine di prevenire le recidive di malattie.

Come notato in precedenza, è consigliabile mangiare quei piatti che sono al vapore. Ciò consente ai prodotti di mantenere la massima quantità di sostanze nutritive. Se la quantità giornaliera di carboidrati deve essere di circa 350 grammi, quindi il grasso - non più di 80-85 grammi e le proteine ​​- 110 grammi. Cerca di contare le calorie giornaliere che mangi con il cibo. Dovrebbe essere nel range di 2600-2900 kcal.

Preferisci piatti al vapore

Descrizione delle voci di menu

Il cibo per il pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere variato. Se necessario, puoi aggiungere alla tua dieta una varietà di cibi o piatti che hanno un sapore originale. La quantità di cibo che un paziente mangia al giorno dovrebbe dipendere dal suo stile di vita. Cioè, se una persona lavora in una fabbrica, mentre spende una grande quantità di energia, allora ci dovrebbe essere più cibo. E se ha un lavoro sedentario, quindi, la quantità di cibo dovrebbe essere più piccola. Quello che segue è il piano nutrizionale per le malattie del pancreas.

Tabella. Menu di esempio per la settimana per il pancreas.

Dieta per la malattia del pancreas: menù settimanale

L'infiammazione del pancreas provoca danni significativi a tutto il corpo. Solo seguendo le raccomandazioni degli specialisti, compresa la dieta, si eviterà un ulteriore sviluppo della malattia.

Prodotti consentiti e vietati

Principi generali della dieta:

• Pasto attraverso piccoli intervalli in 2,5 - 3 ore.
• Evitare di sovraccaricare il tratto digestivo, non si può mangiare troppo, morire di fame.
• Ci sono più alimenti proteici.
• Non includere cibi ipercalorici nella dieta.
• I pasti pronti sono macinati.
• Bevi abbastanza acqua ogni giorno per mangiare minestre leggere.

Cosa puoi mangiare:

• Zuppe vegetariane, vegetali, a base di latte.
• Scricchiolii.
• Carne magra, pesce magro, pollo, tacchino.
• Kefir non acido, fiocchi di latte, contenuto di grassi 0 -1%.
• Omelette proteiche, casseruole di uova, fiocchi di latte.
• Avena, grano saraceno, porridge di riso.
• Soufflé di ricotta, budini.
• Maccheroni lessati, vermicelli, tagliatelle fatte in casa.

Cosa non può essere:

• Piatti fritti, in salamoia, speziati, speziati, affumicati e salati.
• Piatti caldi o molto refrigerati.
• Alcool, soda, cacao, tè fermentato forte.
• Cioccolatini, pane appena sfornato, focacce fresche di farina di prima scelta.
• Sostanze estrattive, brodi saturi, frattaglie, purine, grassi animali refrattari, carne in gelatina, salsicce, salsicce, strutto, strutto.
• Oli essenziali, fibra grezza.
• Legumi, funghi, cibo in scatola.

Dieta durante esacerbazione

Interruzione della dieta o effetti avversi, lo stress contribuisce al fatto che l'infiammazione del pancreas entra nella fase acuta. Oltre ai gravi attacchi dolorosi del paziente, la nausea, il vomito e talvolta la diarrea sono preoccupanti. Il paziente perde peso drammaticamente.

Dura da due a cinque giorni. Il cibo è proibito, il paziente è autorizzato a bere un bicchiere di acqua tiepida non gassata ogni ora.

Dopo aver completato il digiuno, lentamente e attentamente, osservando lo stato di salute del paziente, gli vengono somministrate piccole porzioni di zuppa e zuppe di verdure sfilacciate. Pasti a brevi intervalli, 6-8 volte al giorno. È importante fornire solo piatti freschi cucinati immediatamente prima dell'uso. Cereali e verdure alternativi. La base è una serie di prodotti raccomandati dalla dieta medica, tabella numero 5.

Quindi, dopo 3 giorni, vengono aggiunti crostini, burro, kefir, fiocchi di latte 0-1% di grassi. Se i piatti sono ben digeriti, al menu vengono aggiunti souffles di carne, polpette di carne, torte di vapore senza spezie. Dopo questo ritiro dopo 2 settimane, l'infiammazione acuta del pancreas si attenua.

Malattia pancreatica: menù dietetico per una settimana

Il menu è compilato su raccomandazione di un medico per una settimana, tenendo conto che una settimana di dieta includerà l'intera lista dei prodotti necessari. Considerato il numero di calorie giornaliere, tempo del pasto.

Di norma, componi il menu per cinque pasti al giorno. Menù correttamente compilato dopo 2 settimane allevia l'infiammazione della ghiandola, ripristina la sua normale attività. Il paziente sente un sollievo significativo, la malattia si allontana.

1. Prima colazione: bollito di carne, purè di porridge, tè.
2. Seconda colazione: omelette facile, frutta cotta o al forno, un bicchiere di brodo alle erbe.
3. Pranzo: zuppa vegetariana di verdure, polpette al vapore o polpette con contorno, gelatine di frutta dolce, kissel o composte.
4. L'ora del tè: un bicchiere di tè con pangrattato.
5. Cena: pesce o soufflé di pollo, verdure bollite.
6. Per la notte: kefir

Nella prima settimana, i pazienti devono aderire al seguente menu:

• Colazione: fiocchi d'avena o porridge di grano saraceno; cotoletta di carne al vapore; tè con latte.
• Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; gelatina.
• Pranzo: zuppa di verdure; purè di patate; soufflé di carne; composta di mele
• Sicuro, cracker di pane bianco; decotto di rosa selvatica.
• Cena: frittata di vapore fatta esclusivamente con proteine; semola; tè.
• Per la notte: 100 g di acqua minerale.

Caratteristiche del menu durante la seconda settimana di trattamento:

• Colazione: grano saraceno o farina d'avena; carne bollita a basso contenuto di grassi o omelette di vapore da proteine; vinaigrette.
• La seconda colazione: frutta secca o ricotta a bassa percentuale di grassi; biscotti secchi; tè debole o brodo di rosa canina.
• Pranzo: zuppa di verdure o riso; bollite o cotte in patate a lamina; pollo bollito o gnocchi di carne bolliti; macedonia o gelatina di frutta; una mela
• Pranzo: ricotta o mele cotte; composta di frutta secca.
• Cena: soufflé di maccheroni o carote; pesce bollito o al vapore; tè.
• Per la notte: un bicchiere di kefir o brodo di rosa canina. Fusti di brodo - la bevanda migliore per un pancreas malato.

Caratteristiche del menu per le malattie croniche del pancreas:

• Colazione: farina d'avena al latte; carne bollita; tè. Anche a colazione puoi cucinare torte di formaggio, riso, semolino, polenta di grano saraceno, purè di patate o carote, pesce e carne bolliti, insalate, salsicce di dottore.
• La seconda colazione: una frittata di vapore da proteine; decotto di rosa selvatica.
• Pranzo: zuppa magra; patate bollite; manzo alla Stroganoff da carne magra bollita; composta di frutta secca. È possibile diversificare i pasti all'ora di pranzo con cereali, frutta, zuppe di latte, pollo bollito, carne di vitello, verdure e cereali in qualsiasi forma, gelatina, frutta fresca e bacche.
• Sicuro, ricotta; tè con latte.
• Cena: purea di verdure; pesce bollito; tè. Inoltre, per cena puoi mangiare purè di verdure, omelette, cereali di cereali diversi, ricotta.

Menù dietetico per pancreatite:

• Colazione: (7: 00- 7:30): manzo bollito, farina d'avena con latte, tè.
• Seconda colazione: (9: 00-9: 30) uova strapazzate, mele cotte, brodo di rosa canina.
• Pranzo: (12: 00-13: 00): zuppa di verdure, soufflé di manzo, pasta, gelatina di bacche dolci, composta.
• Pranzo: (16: 00-16: 30): ricotta e tè.
• Cena: (20: 00-20: 30): soufflè di pesce, tè.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

Se viene eseguita la chirurgia, la resezione di una parte o di tutto il pancreas viene eseguita, la dieta diventa vitale. Alcuni giorni dopo l'intervento, il paziente deve morire di fame. È consentito bere solo un litro di acqua minerale non gassata al giorno.

Secondo le condizioni del paziente, il medico prescrive piatti, prime fritture di vapore leggero. I grani di grano saraceno o di riso vengono gradualmente ammessi. Dopo 6-7 giorni sono inclusi piatti di carne, soufflé di pesce, polpette di carne e cotolette di vapore.

Dopo la dimissione, il paziente è tenuto a predisporre le condizioni appropriate in modo che possa mangiare in 2-3 ore, sempre preparato al momento.

Inoltre, una persona dopo la resezione del pancreas non può essere sottoposta a seri test, stress.

Recensioni

Victoria: Mio figlio ha infiammazione delle ghiandole accompagnata da diarrea. I dolori lo inseguivano costantemente. Siamo trattati da un gastroenterologo. Solo dopo aver aderito alla dieta, abbiamo raggiunto un miglioramento. Inoltre, mangiando insieme, cadono sette chili.

Anastasia: I miei problemi con il pancreas sono sorti recentemente. Ho perso peso bruscamente, anche se temporaneamente, il peso è tornato quasi immediatamente. Ma questo problema mi perseguita per il secondo anno. Prendo costantemente le pillole. Non pensavo alla dieta, pensavo che i farmaci fossero la cosa più importante nel trattamento. Ho fatto la dieta per 20 giorni ora. Il risultato è ovvio Ho iniziato a sentirmi meglio, ho persino perso tre chili in più.

Marina: Ho sofferto a lungo di pancreatite, ancora obesità, altezza 162 cm., Peso 114 kg. Nessun medico non ha potuto fare a meno di sedersi a dieta, il numero 5 del tavolo. La prima volta è stata dura, tutto il tempo che volevo arrostire, sottaceti. Dalla seconda settimana mi ci sono abituato. Certo, si doveva dimenticare l'affumicato, il fritto, il salato e la soda. Quattro settimane dopo, lasciò cadere 8 chili.

Domande frequenti sulla dieta:

Quale dieta dovrei seguire in caso di malattia pancreatica? Quali sono i principi generali della dieta per questa malattia?

La dieta è finalizzata all'organizzazione di un modo di operare parsimonioso di questo corpo. Adatto numero di tavolo appositamente progettato 5, raccomandato per problemi del tratto gastrointestinale. Sono esclusi cibi fritti, affumicati, piccanti, sottaceti e soda, alcool. La dieta è abbastanza dettagliata, è possibile fare una dieta quotidiana varia dei prodotti disponibili.

È possibile mangiare frattaglie, gamberetti, aglio, miele?

Questi prodotti non sono raccomandati.

Posso bere alcolici?

Quanto tempo hai bisogno di dieta?

Su prescrizione, alcuni mesi, a volte fino a un anno. Inoltre, osserva sempre le principali disposizioni della dieta, per ridurre al minimo i cibi proibiti. È necessario aderire alla regola principale, per garantire una modalità di risparmio del GIT.

È possibile fornire al corpo vitamine con tale dieta?

Se segui le raccomandazioni di uno specialista, il paziente riceverà tutti gli elementi utili. Secondo la testimonianza, le sostanze mancanti possono essere riempite con speciali additivi di minerali e vitamine.

Sono ammessi dolci, caramelle, cioccolatini, torte biscottate, torte, focacce?

Dieta per pancreatite del pancreas: un menù esemplare.

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L'infiammazione del pancreas - pancreatite - disabilita l'intero apparato digerente. Sintetizza tutti gli enzimi che aiutano nell'elaborazione di proteine, grassi e carboidrati. La pancreatite è acuta e cronica, ma in qualsiasi forma è necessario seguire una dieta.

Regole generali di dieta

Con questa patologia, il compito principale è quello di risparmiare meccanicamente, chimicamente e termicamente il sistema digestivo. Un'alimentazione sana per la pancreatite del pancreas cura spesso l'infiammazione, ripristina la sua funzione, protegge lo stomaco e l'intestino dagli effetti dei cibi aggressivi, riduce il lavoro attivo della cistifellea e previene il fegato dalle malattie.

I pazienti dovrebbero mangiare il cibo fornito per il tavolo n. 5p secondo la classificazione di Pevsner. Il cibo dovrebbe essere nutriente, ma povero di grassi e carboidrati, cioè lo zucchero.

Consentita una maggiore quantità di alimenti proteici. In questo modo puoi prevenire la transizione del fegato dall'epatosi adiposa e dal diabete. Un giorno dovrebbe usare una certa quantità di nutrienti:

• Proteine: 100-120 g, di cui il 65% di origine animale.
• Grassi - 80-100 g, di cui il 15-20% di origine vegetale.
• Carboidrati - 300-350 g, zucchero in loro - 30-40 g.
• Sale alimentare - 6-10 g, è meglio sovraccaricare il cibo.
• Assunzione di liquidi - 1,5-2 litri.

La tariffa energetica giornaliera non deve superare i 2500-2600 kcal. Il contenuto calorico giornaliero deve essere calcolato dal medico tenendo conto del peso e della salute del paziente.

Menu per il pancreas per una settimana

Un pancreas debole richiede una dieta obbligatoria, specialmente nel periodo di esacerbazione della pancreatite e di altre malattie croniche di questo organo. Menu per il pancreas per una settimana presente in questo articolo. Ma prima di iniziare una dieta si dovrebbe scoprire perché con l'esacerbazione di una malattia pancreatica è necessario cambiare urgentemente il modo di mangiare.

Menu per il pancreas per una settimana

Raccomandazioni nutrizionali generali per le malattie del pancreas

I disturbi del pancreas sono spesso direttamente correlati alle malattie di altri organi digestivi: fegato, reni. Un corpo indebolito non produce il succo pancreatico, che è coinvolto nella scissione degli enzimi, il che rende difficile il processo di digestione. Inoltre, il metabolismo dei carboidrati cambia a causa della produzione di insulina in quantità anomale.

Il pancreas è un organo importante del sistema digestivo umano, che svolge molte funzioni. Quali sintomi dei problemi pancreatici si verificano più spesso e come trattare queste malattie?

La dieta è finalizzata a ripristinare il lavoro del sistema digestivo nel suo complesso attraverso:

• ridurre il carico sul pancreas;
• ripristino dell'equilibrio nutrizionale;
• il lancio di processi digestivi.

Il riavvio avviene in fasi. Durante la prima settimana dopo l'esacerbazione del paziente viene trasferito a fame di cibo - un rilassamento nella forma di brodo veloce liquido è possibile. Ma la base della dieta è l'acqua minerale alcalina.

Dopo aver mantenuto il regime di assunzione, viene prescritta una nutrizione frazionata - fino a 8 volte al giorno in piccole porzioni non più di 250 grammi per dose.

Il cibo deve essere caldo - temperature critiche irritano le pareti dell'esofago e disturbano gli organi

Per facilitare il processo di digestione, ridurre l'assunzione di fibre, grassi, ridurre i carboidrati, dare proteine ​​in piccole quantità.

Qual è la dieta numero 5?

Oltre alle regole di base e ai principi nutrizionali per un paziente con malattia pancreatica, viene spesso prescritto di seguire la dieta n. 5. È adatto a tutte le persone con problemi agli organi del sistema escretore: cistifellea, fegato, dotti biliari.

Tavolo Pevzner №5

Lo scopo della tabella numero 5 - semplificare la dieta del paziente, alleviando il sistema digestivo ed escretore. Allo stesso tempo, i prodotti nella dieta contengono tutti i nutrienti necessari. Nel corso del tempo, il lavoro degli organi interessati si normalizza, dopo di che la dieta n. 5 può essere sostituita con una dieta classica appropriata.

I principi base della dieta:

1. Assunzione di grassi dosati, ridotto apporto di carboidrati e massima riduzione del grasso nella dieta.
2. Frantumazione massima di prodotti a base di carne e verdure ricchi di fibre, macinazione, macinazione a consistenza liquida o purea.
3. Escludere prodotti con purine.
4. La riduzione del cibo che può provocare un aumento della secrezione di succhi digestivi, gonfiore o arresto del lavoro dell'intestino.

I prodotti approvati sono elencati nelle tabelle seguenti.

La dieta è progettata per il lungo termine. Se entro 5 giorni di prova dal nuovo regime il corpo si comporta normalmente, la dieta viene prescritta per un periodo da sei mesi a due anni o fino al completo recupero.

Prodotti consentiti

La base dei prodotti consentiti per le malattie del pancreas è la proteina alimentare - è facile da digerire, senza spendere sforzi supplementari per la produzione di enzimi. Inoltre, questo cibo è saturo di calcio, ripristinando gradualmente la funzione digestiva.

Durante la cottura, sono seguite alcune regole:

1. I prodotti a base di carne sono completamente purificati dalla pelle, dalle vene, dalla cartilagine e dalle ossa.
2. Tutto il cibo è cotto a vapore o cotto.
3. La consistenza del cibo deve essere liquida, simile al purè di patate o al soufflé, in modo che possa essere ingoiata facilmente e velocemente digerita.
4. Se il prodotto viene fornito con una buccia, deve essere rimosso o ammorbidito.
5. Spezie e condimenti non sono coinvolti in cucina. Consentito 10-15 grammi di sale al giorno.

Tabella 1. Elenco dei prodotti consentiti

Cibo per pancreatite, menu per tutti i giorni

La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas, la cui causa è una violazione della velocità e della quantità di deflusso di succo e altri enzimi responsabili della digestione, che il pancreas produce nel duodeno.

Questa malattia, che influisce negativamente sul sistema vascolare, può provocare infiammazione e calcoli biliari e persino causare un esito fatale. Pertanto, è importante fornire un trattamento adeguato in presenza di una diagnosi, nonché aderire ad una dieta speciale, in modo che la malattia non peggiori e progredisca ulteriormente.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

Spesso, nella fase di esacerbazione della malattia, il paziente entra nell'ospedale, dove viene prima lavato lo stomaco. Sempre, a prescindere che tu sia a casa o in ospedale, per i primi giorni è vietato mangiare cibo, cioè puoi bere solo 2-3 giorni di acqua purificata, non gassata o alcalina Borjomi (devi prima liberare il gas), chiamato Questa fase del trattamento è a dieta zero.

Il volume giornaliero di acqua non deve essere superiore a 1,5 litri (5-7 bicchieri). Se, tuttavia, la dieta zero viene prolungata per un periodo più lungo, a partire dal quarto giorno, vengono iniettate varie sostanze nutritive per via endovenosa e dal sesto al settimo giorno è consentita l'introduzione di cibo liquido attraverso un tubo nell'intestino.

Dopo che i sintomi sono attenuati e le condizioni generali del paziente migliorano, alcuni cibi e bevande vengono gradualmente introdotti nella dieta: cereali cotti in acqua; composte salate, gelatina; zuppe di purea.

Il cibo può essere consumato sotto forma di calore, categoricamente non può essere caldo o freddo, deve essere preparato senza aggiungere grassi vegetali o animali, contenere il minor quantitativo di proteine ​​possibile e dovrebbe anche essere liquido o semi-liquido con un contenuto calorico minimo.

Quando lo stato di salute e le condizioni del paziente si stabilizzano, è possibile espandere la dieta a verdure, carne magra, pesce, patate, bollito o vapore, questo stadio della malattia non richiede lo schiacciamento allo stato di purea.

Principi di nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite e immediatamente dopo:

• pasti frazionari e frequenti, da 5 a 7 volte al giorno;
• dimensioni ridotte;
• escludere alcol, spezie, salse, olii, fritti e latticini;
• limitare la cottura e il sale;
• può essere una piccola quantità di ieri, e preferibilmente l'altro ieri, pane secco.

Inoltre, il corpo ha bisogno di un supporto medico competente per il rapido ripristino della forza complessiva e della funzionalità del pancreas.

Dieta per pancreatite, cosa può e non può essere mangiato

Naturalmente, in presenza di pancreatite, si dovrebbe seguire sempre una dieta, ma in verità, pochissime persone riescono, perché tutti i viventi, e talvolta i pazienti, si lasciano infrangere le regole della dieta. La cosa più importante è osservare la correttezza e la dieta nei primi 2-3 mesi, in modo che il pancreas si rafforzi e vada nella normale modalità operativa.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite:

1. Carne a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo, vitello) in forma bollita o tritata - polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne, soufflé di carne.
2. Pesci magri (lucioperca, pollock, merluzzo, luccio) al vapore in forma pura o sotto forma di cotolette di vapore.
3. I chicchi cotti in acqua o latte con acqua in rapporto 1: 1 (grano saraceno, semolino, farina d'avena, riso), è meglio astenersi dal resto dei cereali, o cucinarli molto raramente.
4. Il durum di pasta può essere 1-2 volte a settimana con olio vegetale, migliore dell'olio d'oliva.
5. Ryazhenka, ricotta, kefir, yogurt con una bassa percentuale di grassi, ma non grassi senza grassi, è possibile anche gnocchi pigri, cheesecakes o casseruole.
6. Formaggio a pasta dura di alta qualità, con contenuto di grassi fino al 50%, nella quantità di 30-40 grammi al giorno.
7. Uova una volta in 7-10 giorni, sotto forma di una frittata o cotta a fuoco lento.
8. Verdure sotto forma di purè di patate, zuppe, casseruole: patate, zucchine, barbabietole, cavolfiori, zucca, carote, piselli, cetrioli; Pomodori e cavolo bianco in quantità limitata.
9. Frutta sotto forma di purè di patate, gelatina, frutta in umido: fragole, avocado, albicocche, mele dolci, ananas; anguria e melone in quantità minima.
10. Pane bianco e secco; biscotti secchi galetny.
11. Dolci, dessert: gelatina fatta in casa (non fare la spesa in sacchetti), marshmallow senza cioccolato a metà ogni 2-3 giorni.
12. Acqua senza gas, brodo di rosa canina, tè salato e debole.

Cosa non mangiare per la pancreatite:

1. Carne grassa: agnello, oca, maiale, anatra, soprattutto fritte (shish kebab, polpette, ecc.), Cibo in scatola, salsicce, spezzatino, brodi ricchi.
2. Pesce grasso: storione, sgombro, salmone, aringa, pesce gatto, pesce affumicato, caviale, pesce in scatola.
3. Ricotta grassa, cagliata glassata, cagliata dolce, varietà di formaggio piccante o affumicato.
4. Uova sode, uova fritte.
5. Verdure: ravanello, cipolla cruda, aglio, ravanello, fagioli, fagioli, peperoni, acetosa, spinaci, insalata. I funghi sono vietati da usare in qualsiasi forma.
6. Frutta: agrumi, bacche che contengono una grande quantità di acido, come mirtilli rossi, mirtilli rossi, dolci e difficili da digerire - fichi, uva, banane, datteri.
7. Dolci: cioccolato, focacce, gelati, frutta secca, latte di cocco.
8. Bevande: caffè, tè forte, acqua gassata, kvas.

L'uso di alcol è severamente vietato, poiché anche l'assunzione di alcol più insignificante può causare una ricaduta e un'esacerbazione del pancreas.

Menù per pancreatite

Tutti hanno familiarità con la frase - "Migliori amici di fegato, stomaco, pancreas - FREDDO, FAME e RIPOSO", quindi è importante alzarsi dal tavolo con una leggera sensazione di fame, mangiare una porzione che può stare nel palmo e mantenere la calma emotiva, quindi il corso della malattia sarà più facile e una pronta guarigione seguirà.

Una dieta per la pancreatite non è così terribile come immaginiamo, può essere piuttosto varia, gustosa e, soprattutto, salutare e sicura. Offriamo di conoscerlo.

Menu di esempio per tutti i giorni

Primo giorno

• Colazione: frittata al vapore da un uovo, tè leggero con pane;
• Snack: 2-3 pezzi di biscotti galetny con formaggio;
• Pranzo: 150 grammi di polenta di grano saraceno (in forma finita), zucchine, bollite o al forno senza spezie e burro, 100-150 grammi di ricotta con contenuto di grasso fino al 9%;
• Spuntino: mela grattugiata, dolce o al forno;
• Cena: farina d'avena in acqua 150-200 grammi, insalata di barbabietole grattugiate (con l'aggiunta di carote bollite).

Secondo giorno

• Colazione: 200 grammi di ricotta con tè o composta;
• Snack: un'insalata di piselli e carote bollite, condite con qualche goccia di olio vegetale;
• Pranzo: 200 grammi di manzo bollito con pomodoro stufato nel suo stesso succo senza olio, pane 1-2 fette, 150 grammi di farina d'avena in acqua;
• Spuntino: 250 ml di gelatina di frutti / bacche ammessi, con una quantità minima di zucchero;
• Cena: zuppa di verdure senza carne 300 -400 grammi, un bicchiere di yogurt magro o ryazhenka senza coloranti e dolcificanti.

Terzo giorno

• Colazione: 150 grammi di porridge di riso con latte, 2 cracker;
• Spuntino: una mela al forno con ricotta;
• Pranzo: 300 ml di zuppa di brodo di pollo con carne, una fetta di pane, verdure al forno o bollite;
• Snack: 2 pezzi di albicocche secche / gelatina o yogurt (150-200 ml);
• Cena: purea di carote nella quantità di 150 grammi, una cotoletta media per una coppia.

Quarto giorno

• Colazione: una porzione di casseruola di ricotta o 2 cheesecake senza uova e burro, tè o brodo fianchi con zucchero;
• Spuntino: 30 grammi di formaggio a pasta dura;
• Pranzo: zuppa con brodo di carne con fiocchi d'avena o vermicelli, una fetta di pane, una cotoletta o una porzione di carne al vapore;
• Snack: gelatina di frutta 150-200 grammi;
• Cena: 150 grammi di purè di patate senza olio, 200 grammi di pesce al vapore, 1-2 infiorescenze di cavolfiore bollite.

Quinto giorno

• Colazione: cotoletta al vapore, 150 grammi di barbabietole bollite grattugiate, tè;
• Snack: un bicchiere d'acqua senza gas, 2 cracker o biscotti galetny;
• Pranzo: brodo vegetale, porridge di grano saraceno 100 grammi, 100 grammi di filetto di pollo bollito, pane;
• Snack: un bicchiere di yogurt naturale;
• Cena: pasta dura 200 grammi, la stessa quantità di piselli bolliti, barbabietole, carote condite con poche gocce di olio d'oliva, mezzo marshmallow.

Sesto giorno

• Colazione: zucca al forno con mezzo cucchiaino di miele, un bicchiere di kefir, pane;
• Spuntino: 100 grammi di ricotta;
• Pranzo: soufflé di riso e carne di pollo cotta al forno, la porzione non deve superare i 300 grammi, le zucchine al vapore, il brodo di rosa canina.
• Spuntino: pera al forno o mela / gelatina di frutta;
• Cena: farina d'avena in acqua 200 grammi, 100 grammi di vitello bollito, tè con un cucchiaio di latte, 1 albicocca secca.

Il settimo giorno

• Colazione: semola sul latte - 200 ml, composta di pane dolce;
• Spuntino: salsa di mele / cagliata - 100 grammi;
• Pranzo: purea di verdure 200 grammi, 1-2 cotolette di pesce, un bicchiere di yogurt;
• Spuntino: gelatina o gelatina di frutti di bosco, frutta - un bicchiere;
• Cena: brodo di pollo con patate e carote -250-300 ml, una fetta di pane, 1 barbabietola bollita, tè leggero.

Inoltre, verdure e carne possono essere condite con il loro succo senza aggiungere olio, si consiglia di utilizzare tali piatti, non prima di 1,5 mesi dopo il periodo di esacerbazione del pancreas. In coordinamento con il medico, è possibile introdurre nuovi prodotti ed espandere la dieta con altri piatti interessanti.

Attenersi ad una dieta equilibrata, con una combinazione completa di proteine ​​e carboidrati, non mangiare troppo e bere abbastanza acqua pulita e non gassata. Tali semplici regole nutrizionali aiuteranno a sostenere le funzioni del pancreas, consentiranno alla malattia di non progredire ulteriormente e fungeranno da buona prevenzione e buona abitudine per il resto della famiglia.