Tabella delle unità di grano

• Ipoglicemia

Per facilitare il calcolo dei carboidrati e per essere in grado di calcolare correttamente la dose richiesta di insulina o farmaci che riducono il livello di zucchero, è stata creata una singola unità: l'HE, o la cosiddetta unità del pane. Contiene 12 g di carboidrati, come molti di loro saranno in 25 g di pane di segale o 20 g di grano. Va ricordato che 1XE aumenta il livello di glucosio nel sangue di 1,7-2 mm / l e questo senza prendere in considerazione i farmaci che riducono lo zucchero.

Poiché qualsiasi prodotto contenente carboidrati può essere convertito in XE, per non farlo, ogni volta che viene creato un tavolo speciale, dove ogni ingrediente ha preso il suo posto. Se hai dei dubbi, puoi fare il conteggio te stesso, guidato dalle informazioni scritte sul wrapper.

Ogni diabetico deve sapere che i carboidrati si trovano nei seguenti gruppi di alimenti:

• Nei cereali In tutti i porridge, panetteria e pasta, farina e amido.
• In prodotti lattiero-caseari liquidi. Nel latte intero, condensato senza zucchero, yogurt, kefir e panna.
• In frutta e verdura.
• Nei carboidrati raffinati, ad es. in zucchero, marmellata e miele.

Eppure, la dieta quotidiana del diabetico dovrebbe contenere una quantità sufficiente di HE, perché senza di essi crescerà anche il livello di zucchero. Ricorda che un giorno non dovrebbe consumare meno di 10-12 XE e più di 25XE. L'intera dieta è suddivisa in 5-6 ricevimenti, 3 principali 5-6 unità e 2-3 snack di 1-2 unità. Sostituendo alcuni prodotti con altri con lo stesso indicatore, puoi mangiare saporito e vario senza compromettere la tua salute.

Tabella delle unità di pane

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La quantità di carboidrati per 100 g di prodotto

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Quanti HE in piatti principali già pronti

Contenuto di unità di pane, carboidrati, proteine, grassi, contenuto calorico e indice glicemico del prodotto

Melanzane fritte

Contenuto in 100 grammi di melanzane fritte:

• unità di pane - 0.4
• proteine ​​- 1,2 grammi;
• grasso - 10,6 grammi;
• carboidrati - 5,1 grammi;
• contenuto calorico - 119,4 kcal;

Indice glicemico di melanzane fritte - 40

Stufato di manzo

Contenuto per 100 grammi di stufato di manzo:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 16,8 grammi;
• grasso - 18,3 grammi;
• carboidrati - 0,2 grammi;
• contenuto calorico - 232,8 kcal;

Indice glicemico dello spezzatino di manzo - 0

Piselli bolliti

Contenuto in 100 grammi di piselli lessati:

• unità di pane - 3.5
• proteine ​​- 22,1 grammi;
• grasso - 1,5 grammi;
• carboidrati - 41,8 grammi;
• contenuto calorico - 254,3 kcal;

Indice glicemico dei piselli lessati - 45

Porridge di grano saraceno friabile

Contenuto in 100 grammi di porridge di grano saraceno friabile:

• unità di pane - 1.7
• proteine ​​- 4,6 grammi;
• grasso - 2,2 grammi;
• carboidrati: 20 grammi;
• contenuto calorico - 132 kcal;

Indice glicemico del porridge di grano saraceno sfuso - 50

Goulash di manzo

Contenuto in 100 grammi di goulash di manzo:

• unità di pane - 0.3
• proteine ​​- 14,7 grammi;
• grasso - 10,4 grammi;
• carboidrati - 3,3 grammi;
• contenuto calorico - 158,7 kcal;

Indice glicemico di gulasch di manzo - 50

Cavolo brasato

Contenuto in 100 grammi di cavolo stufato:

• unità di pane - 0.4
• proteine ​​- 2,7 grammi;
• grasso - 0,1 grammi;
• carboidrati - 4,9 grammi;
• contenuto calorico - 34,2 kcal;

Indice glicemico di cavolo stufato - 15

Patate in umido con funghi

Contenuto in 100 grammi di patate in umido con funghi:

• unità di pane - 1
• proteine ​​- 3,5 grammi;
• grasso - 9,7 grammi;
• carboidrati - 12 grammi;
• contenuto calorico - 135,5 kcal;

Indice glicemico di patate in umido con funghi - 85

Stufato di coniglio

Contenuto in 100 grammi di carne di coniglio brasata:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 19,5 grammi;
• grasso - 10,5 grammi;
• carboidrati - 0,4 grammi;
• contenuto calorico - 168,6 kcal;

Indice glicemico della carne di coniglio brasata - 0

Pollo bollito

Contenuto in 100 grammi di pollo bollito:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 25,2 grammi;
• grasso - 7,4 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 170,3 kcal;

Indice glicemico di pollo bollito - 0

Pollo fritto

Contenuto in 100 grammi di pollo fritto:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 26 grammi;
• grasso - 12 grammi;
• carboidrati - 0,2 grammi;
• contenuto calorico - 210 kcal;

Indice glicemico di pollo fritto - 0

Pollo al forno

Contenuto in 100 grammi di pollo al forno:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 17,1 grammi;
• grasso - 17,3 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 235 kcal;

Indice glicemico di pollo al forno - 0

Tagliatelle fatte in casa

Contenuto in 100 grammi di pasta fatta in casa:

• unità per il pane - 3.8
• proteine ​​- 9,7 grammi;
• grasso - 3,1 grammi;
• carboidrati - 45,9 grammi;
• contenuto calorico - 255,9 kcal;

Indice glicemico di tagliatelle fatte in casa - 38

Pilaf di agnello

Contenuto in 100 grammi di pilaf di agnello:

• unità di pane - 2
• proteine ​​- 8,2 grammi;
• grasso - 11,8 grammi;
• carboidrati: 23,9 grammi;
• contenuto calorico - 233,5 kcal;

Indice glicemico di pilaf di agnello - 70

Purè di maiale con zucchine

Contenuto in 100 grammi di purea di zucchine:

• unità di pane - 0.3
• proteine ​​- 1,1 grammi;
• grasso - 12,4 grammi;
• carboidrati - 3,8 grammi;
• contenuto calorico - 129,8 kcal;

Indice glicemico di purea di zucca - 75

Purè di carote

Contenuto in 100 grammi di purea di carote:

• unità di pane - 0,5
• proteine ​​- 1,7 grammi;
• grasso - 8,4 grammi;
• carboidrati: 6,3 grammi;
• contenuto calorico - 105,7 kcal;

Indice glicemico della purea di carote - 85

Pesce fritto

Contenuto in 100 grammi di pesce fritto:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 16,6 grammi;
• grasso - 11,3 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 207,8 kcal;

Indice glicemico di pesce fritto - 0

Pesce rosso bollito

Contenuto in 100 grammi di pesce rosso bollito:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 13,3 grammi;
• grasso - 13,7 grammi;
• carboidrati - 0,7 grammi;
• contenuto calorico - 202,2 kcal;

Indice glicemico di pesce rosso bollito - 0

Pesce rosso salato

Contenuto in 100 grammi di pesce rosso salato:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 21,6 grammi;
• grasso - 12 grammi;
• carboidrati: 0,1 grammi;
• contenuto calorico - 193,5 kcal;

Indice glicemico di pesce rosso salato - 0

Maiale fritto

Contenuto in 100 grammi di maiale arrosto:

• unità di pane - 0.1
• proteine ​​- 11,4 grammi;
• grasso - 49,3 grammi;
• carboidrati - 0,6 grammi;
• contenuto calorico - 488,8 kcal;

Indice glicemico di maiale arrostito - 0

Bistecca di maiale

Contenuto in 100 grammi di bistecca di maiale:

• unità di pane - 0
• proteine ​​- 17,8 grammi;
• grasso - 16,9 grammi;
• carboidrati - 0,4 grammi;
• contenuto calorico - 261,4 kcal;

Indice glicemico della bistecca di maiale - 0

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Unità per il pane al cavolfiore

L'unità del pane - ХЕ, è un sistema convenzionale per misurare la quantità di carboidrati. Ogni XE contiene 10-12 g di carboidrati (vale la pena scegliere per te un valore costante di XE e seguirlo rigorosamente nei tuoi calcoli).

Il sistema XE è necessario per le persone con diabete di tipo 1 e tipo 2, che calcolano la dose di insulina in base alla quantità di carboidrati consumati.

Il peso dei prodotti calcolati deve essere pesato, è preferibile utilizzare bilance elettroniche con azzeramento del contenitore.

La tabella delle unità di pane mostra le caratteristiche degli alimenti di base.

Tabella delle unità di pane (dati dal libro "Guida alla nutrizione")

Per i diabetici di tipo 2 (senza terapia insulinica), anche HE deve essere preso in considerazione per non superare la quantità di carboidrati raccomandata dal medico in ogni pasto e nella dieta quotidiana.

GI è l'indice glicemico del prodotto - la velocità con cui i carboidrati in esso contenuti aumentano il livello di zucchero nel sangue. GI massimo in glucosio = 100%, su questa base, tutti i carboidrati sono suddivisi in:

BUONA - con basso GI fino al 50% (raccomandato per l'uso nei diabetici di tipo 1 e 2)

MEDIA: media GI 50-70% (può essere limitata all'utilizzo nel diabete)

BAD - con alto indice glicemico superiore al 70% (non raccomandato per il diabete)

Il prodotto GI è interessato da:

1. Forma del prodotto - se il prodotto viene frantumato, la sua digestione sarà più veloce, rispettivamente, e GI - superiore. Ad esempio, il succo di 1 mela aumenterà la glicemia più velocemente di una mela consumata intera

2. La presenza di fibre, proteine ​​e grassi - rallentano l'assorbimento dei carboidrati

3. Metodo di cottura: ad esempio, il GI delle patate bollite è superiore a quello fritto. NON digerire il porridge e la pasta, è gonfiare artificialmente il loro GI

4. Temperatura del cibo: per esempio, i dessert surgelati hanno HI BASSI rispetto allo stesso frutto nella sua forma abituale.

C'è una tabella GI in cui il GI di pane bianco è preso al 100%. Sii attento In questa tabella, i prodotti GI sono dati relativi al glucosio.

Quantità su 1 XE

crosta, carne

uva
parte commestibile

Piselli

Patate al forno con la buccia

purè di patate IG inferiore: aggiunta di burro e latte intero + macerazione manuale

aumentare la poltiglia di GI: niente grassi + mescolare con un mixer

Media GI (a causa del grasso)

POTTERS GIOCATI

* Per di più conteggio accurato HE in porridge, così come per calcolare HE in pappe viscose,
devi pesare cereali crudi (o scaglie), considerando i carboidrati in composizione per 100 g (vedi confezione)
NON digerire porridge, gonfia artificialmente il loro gi

Mais bollito (mais senza pannocchia)

Mais in scatola dolce

Maccheroni di farina di frumento

Pasta di grano duro

Non digerire la pasta, gonfia artificialmente il loro GI

vedere la composizione (4,7 carboidrati per 100 g)

Il latte scremato GI è sempre più ALTO e aumenta lo zucchero più velocemente!

Parte commestibile delle pesche

Ribes rosso, nero e bianco

PANE nero ("Darnitsky")

Pane di segale, "Riga" e "Fragrante"

vedere i carboidrati nella composizione

Cachi 1 medio - 80 g

18-20 g in media

Mirtillo (secondo i dati di Internet:

100 g - 7,6 g di carboidrati)

Mela (porzione commestibile coreless)

PRODOTTI CON BASSO GI

Funghi (funghi prataioli, funghi ostrica, ecc.)

Fagiolini verdi

NUTS

È IMPORTANTE sapere che il cibo PROTEIN ha un effetto sullo zucchero nel sangue. Quando si mangia una grande quantità di proteine ​​(carne, pesce, pollo, semi), come risultato del processo GLUCONEOGENESIS, il livello di zucchero nel sangue aumenta. L'iperglicemia in questo caso è sempre ritardata - in 3-4 ore, perché la digestione dei cibi proteici richiede più tempo di digerire i carboidrati. Esiste una "regola del mazzo di poker": un pezzo di carne delle dimensioni di un mazzo di poker non può essere contato da noi come HE, perché non avrà un effetto significativo sullo zucchero nel sangue. Circa 100 g di carne (pollo, pesce) senza ossa = 1 XE. Se si mangia una grande porzione, è necessario controllare la glicemia in 3-4 ore e aggiungere una piccola insulina per ridurla. Un bolo esteso viene impostato sulla pompa per un periodo di 3-4 ore e tenendo conto della quantità pianificata di cibo proteico.

PRINCIPI DI CALCOLO HE:

I. DA TAVOLA. Se hai un prodotto che si trova nella tabella XE, devi semplicemente dividere il peso della porzione di questo prodotto per il peso di questo prodotto = 1 XE, che è elencato nella tabella. In questo caso, il PESO DI SEZIONE viene diviso per il peso del prodotto contenente 1 XE.

Ad esempio:
Apple senza stub 150g pesati, la tabella di mela peso netto 120g = 1HE, poi semplicemente dividere 150 per 120, 150: 120 = 1,25 XE contenuta nella tua mela.
pesato pane nero (non solo Borodino e non aromatico) 50g, nella tabella 1 HE = 25 g di pane nero, significa nel tuo pezzo 50: 25 = 2 HE
pesare carota grattugiata 250 g, carote 180 g = 1 X, quindi nella tua porzione 250: 180 = 1,4 XE.

Non trascurare le piccole porzioni che non contengono 1 XE: molto spesso, aggiungendo queste porzioni risulta 1,5 o più XE, che deve essere preso in considerazione quando si calcola la dose di insulina. Considera sempre questi XE-shki, aumentano la glicemia!

II. SULLA COMPOSIZIONE. Ora per prodotti che non sono nella tabella XE o che sono nella tabella, ma la loro composizione varia a seconda del produttore. In questo caso, è necessario osservare la quantità di carboidrati per 100 g di prodotto, per calcolare la quantità di carboidrati contenuta in una porzione, e dividerlo per 12. In questo caso, la quantità di carboidrati in porzioni Divisible 12.
Ad esempio, prendi il nostro cracker preferito. Ad esempio, 100 g di cracker contengono 60 g di carboidrati. Hai pesato 20 grammi Sappiamo che 1 XE è di 12 grammi di carboidrati.
Consideriamo (60: 100) * 20: 12 (poiché 1 XE contiene 12 g di carboidrati), si è scoperto che 20 g di questo cracker contengono 1 XE.

Ad esempio, la cagliata di Activia, 100 g contiene 15 g di carboidrati, il peso della cagliata 125 g, in 1 ХЕ 12 g di carboidrati.
Contiamo (15: 100) * 125: 12 = 1,6 ХЕ. In questo caso, NON è possibile arrotondare XE! è necessario calcolare tutto l'XE insieme, e solo successivamente calcolare la dose di insulina corta per l'intero quantitativo di XE. Qui, in questo esempio, se la cagliata per aggiungere quegli stessi 250 grammi di carote grattugiate, poi insieme con la cagliata avrà 3 XE, e se arrotondato - 3,5HE avrebbero iniettato insulina supplementare e l'ipoglicemia sarebbe!

NON PARLARE delle opzioni di calcolo.

credi nella tabella - dividiamo il peso in peso
consideriamo la COMPOSIZIONE - dividiamo i CARBOIDRATI in questa porzione di 12.

Per determinare rapidamente quanti grammi di un prodotto conterrà un'unità di pane, è necessario dividere 1200 nella quantità di carboidrati per 100 g di questo prodotto. Ad esempio, 100 g di chip Goute contengono 64 g di carboidrati. 1200: 64 = 19 g in 1 XE.

III. CALCOLO DEI PIATTI PRONTI. Quando cucini a casa, devi riassumere i carboidrati che contengono gli ingredienti dei piatti. Qui vengono utilizzate entrambe le varianti di calcolo. Ad esempio, fai le cheesecake

400 g di ricotta (per 100 g 3 g di carboidrati in composizione) = 12 g di carboidrati = 1 XE
2 uova - 0 XE
4 cucchiai. cucchiai di farina (60 g) = 4XE
3 cucchiai. cucchiai di zucchero (45 g) = 3 XE
sale a piacere

TOTALE: in masso di cheesecake 8 XE
USCIRE: 560 g cheesecake
Formati, pesati TUTTI i cheesecake e divisi in 8XE.
Risulta che 560: 8 = 70 g cheesecakes = 1 XE, pesava la loro porzione di 200 g, quindi in questa porzione 200: 70 = 3XE.

Tabella completa delle unità del pane

Direttore dell'Istituto per il Diabete: "Getta via il misuratore e le strisce reattive. Non più Metformina, Diabeton, Siofor, Glucophage e Januvia! Tratta con questo. "

Nel diabete mellito, specialmente nel tipo 1, è necessario abbandonare molti dei cibi usuali per sviluppare una dieta speciale. Gli specialisti hanno inventato il termine speciale "unità del pane", che facilita notevolmente la vita dei diabetici e aiuta a calcolare la quantità corretta di carboidrati nel cibo.

Cos'è un'unità di pane?

HE (unità di pane) è un termine appositamente inventato, una misura particolare della quantità di carboidrati per i diabetici. 1 unità di pane o carboidrati richiede 2 unità di insulina da assimilare. Tuttavia, questa misura è relativa. Ad esempio, per l'assimilazione di 1 XE al mattino, hai bisogno di 2UI, per il pranzo - 1,5, e la sera - 1.

1 XE equivale a circa 12 grammi di carboidrati digeribili o un pezzo di pane tipo "mattone", spesso circa 1 cm, inoltre questa quantità di carboidrati è contenuta in 50 grammi di grano saraceno o farina d'avena, 10 grammi di zucchero o una mela di piccole dimensioni.

Ad un pasto, devi mangiare 3-6 XE!

Principi e regole per il calcolo di XE

È importante che i diabetici sappiano che più unità di carboidrati verranno consumate dal paziente, maggiore sarà l'insulina di cui avrà bisogno. Pertanto, i diabetici devono pianificare attentamente la loro dieta quotidiana, dal momento che il contenuto totale giornaliero di insulina dipende dal cibo mangiato. In un primo momento, i diabetici devono pesare tutti i cibi che stanno per mangiare, col tempo, tutto viene contato "a occhio".

Un esempio di come calcolare la quantità di XE in un prodotto o un piatto: la prima cosa da fare per un calcolo corretto è scoprire la quantità di carboidrati contenuta in 100 g del prodotto. Ad esempio, 1XE = 20 carboidrati. Ad esempio, 200 g di un prodotto contengono 100 g di carboidrati. Il calcolo è il seguente:

(200x20): 100 = 40 g

Pertanto, 200 g del prodotto contengono 4 XE. Successivamente, è necessario pesare il prodotto e scoprire il suo peso esatto al fine di calcolare con precisione l'XE.

I diabetici potranno beneficiare della seguente carta:

Per colazione, i pazienti con diabete sono raccomandati a mangiare 3-4 XE, per uno spuntino dopo colazione - 1-2 XE, per pranzo - 5 XE, per tè pomeridiano - 1-2 XE, per cena - 4 XE, e un paio d'ore prima di dormire - 2 XE.

Tabella XE per diabetici di tipo 1 e 2

Le tabelle XE per coloro che soffrono di diabete di tipo 1 e di tipo 2 contengono un elenco completo di alimenti necessari per una buona alimentazione durante la malattia.

Prodotti da forno

Semole e farina

Patate e piatti da esso

Le indicazioni delle unità di pane differiscono a causa del fatto che le patate vengono trattate termicamente.

Frutta e bacche

Scopri quali frutti sono utili per i diabetici, qui.

Nutrizione da pane per diabetici

Ognuno può fare autonomamente la propria dieta, guidati da tavoli speciali. Vi offriamo un menu esemplare per la settimana per i diabetici, dato il numero di HE:

1 ° giorno:

• Mattina. Miscela di insalata di mele e carote, una tazza di caffè (tè tra cui scegliere).
• Giorno. Zuppa magra, uzvar senza zucchero.
• Serata. Un pezzo di filetto di pollo in forma bollita (150 gr) e 200 ml di kefir.

2 ° giorno:

• Mattina. Miscela di insalata di cavolo e mele acide, una tazza di caffè con aggiunta di latte.
• Giorno. Borsch magro, composto da frutta di stagione senza zucchero.
• Serata. Pesce bollito o al vapore, 200 ml di kefir.

3 ° giorno:

• Mattina. 2 piccole mele acide, 50 g di albicocche secche, tè o caffè (facoltativo) senza zucchero.
• Giorno. Zuppa di verdure e composta di frutta di stagione senza zucchero aggiunto.
• Serata. 150-200 g di filetto di pollo al forno o al vapore, un bicchiere di yogurt.

4 ° giorno:

• Mattina. 2 piccole mele acide, 20 g di uva passa, una tazza di tè verde.
• Giorno. Zuppa di verdure, composta di frutta.
• Serata. Una ciotola di riso integrale condito con salsa di soia, un bicchiere di kefir.

5 ° giorno:

• Mattina. Insalata mista di mele e arance, tè verde (caffè) senza zucchero.
• Giorno. Zuppa di crauti, composta di frutta da 200 g.
• Serata. Grano saraceno di Piala, condito con salsa di soia e un bicchiere di yogurt non zuccherato senza additivi.

6 ° giorno:

• Mattina. Una ciotola di insalata mista di mele e carote, condita con succo di limone, una tazza di caffè con latte aggiunto.
• Giorno. Zuppa di crauti, composta di frutta da 200 g.
• Serata. Una porzione di pasta con pasta di pomodoro, un bicchiere di kefir.

7 ° giorno:

• Mattina. Una porzione della miscela di insalata di mezza banana e 2 piccole mele acide, una tazza di tè verde.
• Giorno. Borsch e composta vegetariana.
• Serata. 150-200 g di filetto di pollo al forno o al vapore, un bicchiere di yogurt.

Le persone che soffrono di diabete devono monitorare rigorosamente la loro dieta, controllare indipendentemente la glicemia, sviluppare un menu speciale e seguire tutte le istruzioni del medico. Aiuta a creare la giusta razione di unità per il pane, progettata appositamente per i diabetici, è con il loro aiuto che è possibile creare il proprio menu speciale, senza pesare ogni prodotto sulla bilancia.

HE - unità di pane.

1 XE - la quantità di prodotto contenente 10-12 g di carboidrati puri (10 grammi (esclusa la fibra alimentare); - 12gr (tenendo conto delle sostanze di zavorra)).

Per l'assimilazione di 1 XE richiede 1-4 U di insulina.

1 tazza = 250 ml; 1 tazza = 300 ml; 1 cesto = 250 ml.

* - I prodotti indicati nella tabella con questa icona non sono consigliati per l'uso nel diabete a causa dell'elevato indice glicemico.

Prodotti lattiero-caseari

Prodotti da forno

Farina e prodotti a base di cereali

Piatti di carne contenenti farina

Carboidrati raffinati

verdure

Frutta e bacche

Succhi naturali al 100%, senza zuccheri aggiunti

«Fast-food»

Noci e semi

Il concetto di un'unità di pane

Il termine presentato dovrebbe essere considerato fondamentale nel processo di garanzia del controllo glicemico in una malattia come il diabete. Il rapporto correttamente calcolato di XE in una dieta diabetica avrà un forte effetto sull'ottimizzazione della compensazione delle disfunzioni nel processo del metabolismo dei carboidrati (questo può essere associato a gambe e altri organi).

È pari a 12 grammi di carboidrati, non c'è bisogno di considerarlo. Ad esempio, in un'unità di pane, disponibile in un pezzetto di pane di segale, il peso totale è di circa 25-30 grammi. Al contrario, il termine unità del pane viene talvolta utilizzato con la definizione di "unità di carboidrati", che è 10-12 grammi di carboidrati di questo tipo, che sono facilmente digeribili e agiscono sull'insulina.

A chi importa, che tipo di biscotti si possono leggere per i diabetici e come prepararli da soli.

Va notato che per alcuni prodotti che contengono un rapporto insignificante di carboidrati digeribili (meno di 5 grammi per 100 grammi della parte commestibile di questo prodotto), non è richiesto il conteggio indispensabile di XE nel diabete.

Questi tipi di prodotti che sono utili per ciascuno dei diabetici possono includere la stragrande maggioranza di verdure. Quindi, il conteggio delle unità di pane in questo caso non è necessario. In caso di necessità, vengono utilizzate le scale per questo o viene utilizzata una tabella speciale di unità di pane.

Fare calcoli

In primo luogo, si deve notare che è stato sviluppato un calcolatore speciale che consente di calcolare ed eseguire misurazioni in ogni singolo caso quando l'unità di pane è di interesse.

A seconda delle caratteristiche dell'organismo nel diabete mellito, la proporzionalità dei carboidrati già presi e il rapporto di un tale ormone come l'insulina, che è necessario per il loro trattamento, possono differire drasticamente.

Ad esempio, se una razione giornaliera ha 300 grammi di carboidrati, questo può essere in accordo con 25 XE. Inoltre, ci sono tutti i tipi di tabelle con cui calcolare questo indicatore non è difficile.

La cosa principale è che tutte le misurazioni siano il più accurate possibili.

Per fare questo, puoi usare scale speciali, su cui calcolare la massa di un particolare prodotto e, su questa base, determinare qual è la sua unità di grana.

Comporre un menu

La cosa più interessante inizia quando devi creare un menu basato su ciò che è noto sui prodotti con il diabete. Come contare correttamente tutti gli altri indicatori: molti sono persi, ma tutto è estremamente semplice. La cosa principale è avere a portata di mano le bilance speciali e il tavolo delle unità del pane. Quindi, le regole di base sono le seguenti:

• preferibilmente con diabete mellito per un intero pasto, non mangiare più di sette XE. In questo caso, l'insulina sarà prodotta ad un tasso ottimale;
• L'XE usato da solo aumenta il grado di concentrazione di glucosio nel sangue, di regola, di 2,5 mmol per litro. Questo facilita la misurazione;
• una unità di un tale ormone riduce il rapporto glicemico di circa 2,2 mmoli per litro. Tuttavia, per usare e ricordare che c'è una tabella di unità di pane necessarie ogni giorno.

Va anche ricordato che un XE, che dovrebbe essere considerato, in diversi momenti del giorno e della notte, richiede un diverso rapporto di dosaggio. Per esempio, al mattino possono essere necessarie fino a due unità di insulina per una di queste unità, all'ora di pranzo - una volta e mezza, e alla sera - solo una.

Le bilance e la tabella XE aiuteranno a calcolare la differenza ogni volta con il diabete, tuttavia, anche il controllo indipendente è importante.

Informazioni sui gruppi di prodotti

È necessario soffermarsi separatamente su determinati gruppi di prodotti che aiutano nel processo di trattamento del disturbo presentato e rendono possibile tenere sotto controllo l'ormone. Ad esempio, i latticini, che sono una fonte non solo di calcio, ma anche di proteine ​​derivate dalle piante.

In rapporti insignificanti, contengono quasi tutti i gruppi di vitamine, e soprattutto quelli che appartengono ai gruppi A e B2. Con il rigoroso rispetto delle diete diabetiche, è consigliabile interrompere la vostra attenzione su latte e latticini con un rapporto ridotto di grassi, che non è necessario contare. E dal cosiddetto latte intero sarebbe meglio abbandonare completamente.

I prodotti relativi ai cereali, come la macinazione integrale, contengono avena, orzo, miglio e sono caratterizzati da più di un alto grado di concentrazione di carboidrati. A questo proposito, è necessario considerare il loro XE.

Tuttavia, la loro presenza nel menu per il diabete è ancora necessaria, perché dà l'opportunità di tenere sotto controllo il contenuto di zucchero. Per evitare che tali prodotti siano dannosi, dovresti:

1. tempo di controllare il rapporto tra glicemia prima e dopo aver consumato qualsiasi cibo;
2. in nessun caso non superare la velocità desiderata alla volta di tali prodotti.

E, infine, un gruppo di prodotti come verdure, fagioli e noci merita particolare attenzione. Hanno un effetto positivo e controllano il rapporto tra zucchero nel sangue. Inoltre, verdure, noci e legumi riducono il rischio di varie complicazioni, ad esempio nella formazione di disturbi cardiovascolari.

Leggi come mangiare una mela cotogna per i diabetici!

Inoltre, questi prodotti, che devono essere considerati anche, influenzano l'arricchimento del corpo nel diabete con elementi in traccia come calcio, fibre e persino proteine. Si consiglia di prendere come abitudine una tale norma: come una sorta di "merenda" per mangiare le verdure crude.

È consigliabile provare a selezionare le verdure solo con un indice glicemico basso e limitare l'uso delle cosiddette verdure amidacee in misura significativa. Per fare questo nel diabete è auspicabile a causa del fatto che sono concentrati in un sacco di calorie e carboidrati.

Pertanto, il concetto stesso di unità del pane è importante non solo per i diabetici, ma anche per le persone comuni.

Tuttavia, nel caso del diabete, mantenere e considerare i parametri presentati sarà la chiave per il funzionamento ottimale e il mantenimento dello sfondo ideale. Questo è il motivo per cui deve essere sempre tenuto sotto costante controllo.

Tabella del possibile uso di unità di pane al giorno

Calcolo delle unità di pane in qualsiasi prodotto finito

Il calcolo del contenuto delle unità pane è molto semplice, soprattutto per i prodotti nella confezione originale! Tutti i prodotti sulle confezioni hanno indicato il contenuto di carboidrati in 100 grammi. Quindi, questo contenuto dovrebbe essere diviso per 12 e adattato alla massa del prodotto. A chi importa c'è un tavolo con contenuto proteico di grassi carboidrati, dove vengono dipinti molti prodotti!

1 XE, mangiato in qualsiasi forma, aumenta la glicemia in media di 1,7 - 2 mm / l (senza considerare l'effetto ipoglicemizzante dei farmaci)

Distribuzione uniforme di XE durante il giorno:

Cos'è un'unità di pane

L'unità del pane è una quantità dimensionale sviluppata dai nutrizionisti. È usato per contare la quantità di cibo a base di carboidrati. Una tale misura di calcolo è stata introdotta in uso dall'inizio del XX secolo dal nutrizionista tedesco Carl Noorden.

Un'unità di pane è equivalente a un pezzo di pane di un centimetro di spessore diviso a metà. Si tratta di 12 grammi di carboidrati facilmente digeribili (o un cucchiaio di zucchero). Quando viene consumato con un XE, il livello di glucosio nel sangue aumenta di due mmol / l. Per la divisione di 1 XE spesi da 1 a 4 unità di insulina. Tutto dipende dalle condizioni di lavoro e dall'ora del giorno.

Le unità di grano sono un valore approssimativo quando si valuta il contenuto di carboidrati del cibo. Il dosaggio di insulina è adeguato al consumo di HE.

Come contare le unità del pane

Quando acquisti un prodotto confezionato in un negozio, hai bisogno della quantità di carboidrati per 100 g indicata sull'etichetta divisa in 12 parti. Quindi le unità di pane a diabete sono calcolate, la tabella allo stesso tempo sarà nell'aiuto.

L'assunzione media di carboidrati è di 280 g al giorno. Questo è circa 23 XE. Il peso del prodotto è calcolato a occhio. Il pasto calorico non influisce sul contenuto delle unità del pane.

Durante il giorno, per dividere 1 XE, è richiesta una diversa quantità di insulina:

• al mattino - 2 U;
• nel pomeriggio - 1,5 U;
• in serata - 1 unità.

Il consumo di insulina dipende dal fisico, dall'attività fisica, dall'età e dalla sensibilità individuale dell'ormone.

Qual è la necessità quotidiana di XE

Nel diabete di tipo 1, il pancreas produce una quantità insufficiente di insulina per abbattere i carboidrati. Nel diabete di tipo 2 insorge l'immunità all'insulina.

Il diabete gestazionale si verifica sullo sfondo della gravidanza a causa di una malattia metabolica. Scompare dopo il parto.

Indipendentemente dal tipo di diabete, i pazienti devono seguire una dieta. Per calcolare correttamente la quantità di cibo consumato, le unità di pane sono utilizzate per il diabete.

Le persone con diverse attività fisiche richiedono una quantità individuale di carico giornaliero di carboidrati.

Tabella del consumo giornaliero di unità di pane in persone di varie attività

Il tasso giornaliero di XE deve essere diviso in 6 pasti. Tre trucchi sono significativi:

• colazione - fino a 6 XE;
• tè pomeridiano - non più di 6 XE;
• cena - meno di 4 XE.

I restanti HE sono divisi in snack intermedi. La maggior parte del carico di carboidrati cade nei primi pasti. Non è raccomandato l'uso di più di 7 unità a un pasto. L'assunzione eccessiva di XE porta ad un brusco aumento dei livelli di zucchero nel sangue. La nutrizione bilanciata contiene 15-20 XE. Questa è la quantità ottimale di carboidrati che copre i fabbisogni giornalieri.

Unità di cereali per il diabete

Il secondo tipo di diabete è caratterizzato da un eccessivo accumulo di tessuto adiposo. Pertanto, il calcolo dell'assunzione di carboidrati richiede spesso lo sviluppo di una dieta facilmente digeribile. Il consumo giornaliero di XE va da 17 a 28.

I latticini, i cereali, le verdure e la frutta, così come i dolci possono essere consumati con moderazione.

La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere costituita da alimenti a base di verdure, farina e latticini. La quota di frutta e dolci non supera i 2 XE al giorno.

Il tavolo con gli alimenti più comunemente consumati e il contenuto delle unità di pane in essi dovrebbero essere tenuti sempre a portata di mano.

Tabella dei permessi dei prodotti lattiero-caseari

I prodotti lattiero-caseari accelerano i processi metabolici, saturano il corpo con i nutrienti, mantengono livelli ottimali di zucchero nel sangue.

Il contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari consumati non deve superare il 20%. Il consumo giornaliero non supera il mezzo litro.

Tabella di cereali e prodotti a base di cereali

I cereali sono una fonte di carboidrati complessi. Energizzano il cervello, i muscoli, gli organi. Per il giorno non è consigliabile utilizzare più di 120 grammi di prodotti di farina.

L'abuso di prodotti a base di farina porta alla comparsa prematura di complicanze del diabete.

Tabella delle verdure approvate dal diabete

Le verdure sono una fonte di vitamine e antiossidanti. Sostengono il bilancio redox, forniscono la prevenzione delle complicanze del diabete. La fibra previene l'assorbimento del glucosio.

Il trattamento termico delle verdure aumenta l'indice glicemico. Dovrebbe limitare la ricezione di carote e barbabietole bollite. Questi prodotti contengono una quantità significativa di unità di pane.

Tabella delle indennità per il diabete

Le bacche fresche contengono vitamine, oligoelementi e minerali. Saturano il corpo con sostanze essenziali che accelerano il metabolismo principale.

Una moderata quantità di bacche stimola il rilascio di insulina da parte del pancreas, stabilizza i livelli di glucosio.

Tavolo da frutta

La composizione del frutto comprende fibre vegetali, vitamine e oligoelementi. Stimolano la motilità intestinale, normalizzano il lavoro del sistema enzimatico.

Non tutti i frutti sono ugualmente benefici. Si consiglia di seguire la tabella dei frutti consentiti durante la formazione del menu giornaliero.

confezione

Se possibile, l'uso di dolci dovrebbe essere evitato. Anche una piccola quantità del prodotto contiene molti carboidrati. Questo gruppo di beni non apporta sostanziali benefici.

Il contenuto di XE nel prodotto è influenzato dal metodo di preparazione. Ad esempio, il peso medio di un frutto in XE è 100 g, e nel succo 50 g Le purè di patate aumentano i livelli di zucchero nel sangue più velocemente delle patate bollite.

Si consiglia di evitare di mangiare cibi fritti, affumicati e grassi. Contiene acidi grassi saturi, difficili da decomporre e fortemente assorbiti.

Prodotti approvati dal diabete

Le basi della dieta quotidiana dovrebbero essere gli alimenti che contengono una piccola quantità di XE. Nel menu del giorno, la loro quota è del 60%. Questi prodotti includono:

• carne magra (pollo bollito e manzo);
• pesce;
• uovo di gallina;
• zucchine;
• ravanello;
• ravanello;
• foglie di lattuga;
• verdi (aneto, prezzemolo);
• un dado;
• Pepe bulgaro;
• melanzane;
• cetrioli;
• pomodori;
• funghi;
• acqua minerale.

I pazienti diabetici devono aumentare il consumo di pesce magro fino a tre volte alla settimana. Il pesce contiene proteine ​​e acidi grassi che riducono i livelli di colesterolo. Questo riduce il rischio di ictus, attacchi di cuore, tromboembolismo.

Nell'elaborazione della razione giornaliera, viene preso in considerazione il contenuto dei prodotti che riducono il glucosio nella dieta. Tali alimenti includono:

La carne alimentare contiene proteine ​​e sostanze nutritive essenziali. Non contiene unità di pane. Si consiglia di consumare fino a 200 g di carne al giorno. Può essere usato come parte di vari piatti. Questo tiene conto dei componenti aggiuntivi che compongono le ricette.

Gli alimenti con un basso indice glicemico non danneggeranno la salute e satureranno il corpo con vitamine e sostanze nutritive. L'uso di prodotti con un basso contenuto di XE eviterà salti di zucchero, che impediscono il verificarsi di complicanze dei disturbi metabolici.

Che cos'è un'unità di pane e per quale scopo viene introdotta?

Per calcolare la quantità di carboidrati nel cibo c'è una misura speciale: l'unità del pane (XE). Questa misura è stata chiamata perché la materia prima era un pezzo di pane nero - una fetta di "mattone" di circa 1 cm di spessore tagliato a metà.Questa fetta (il suo peso è di 25 g) contiene 12 g di carboidrati digeribili. Di conseguenza, 1ХЕ è 12 g di carboidrati con fibre alimentari (fibra), inclusi. Se la fibra non viene considerata, allora 1 g conterrà 10 g di carboidrati. Ci sono paesi, ad esempio gli Stati Uniti, dove 1XE è di 15 g di carboidrati.

È possibile trovare un altro nome dell'unità di pane: unità di carboidrati, unità di amido.

La necessità di standardizzare la quantità di carboidrati negli alimenti è sorto in relazione alla necessità di calcolare la dose di insulina somministrata al paziente, che è direttamente correlata alla massa di carboidrati consumati. Prima di tutto, questo riguarda i diabetici insulino-dipendenti, cioè i diabetici di tipo 1 che assumono insulina quotidianamente prima dei pasti 4-5 volte al giorno.

È stato stabilito che l'uso di un'unità di pane porta ad un aumento del livello di glucosio nel sangue di 1,7-2,2 mmol / l. Per superare questo salto servono 1-4 unità. insulina a seconda del peso corporeo. Avendo informazioni sulla quantità di XE nel piatto, il diabetico può calcolare indipendentemente la quantità di insulina di cui ha bisogno per entrare in modo che il cibo non causi complicanze. La quantità di ormone richiesta, inoltre, dipende dall'ora del giorno. Al mattino potrebbe volerci il doppio rispetto alla sera.

Per i pazienti con diabete, non è solo la concentrazione di carboidrati negli alimenti che mangiano che conta, ma anche il periodo durante il quale queste sostanze vengono scomposte in glucosio ed entrano nel flusso sanguigno. L'unità del tasso di produzione del glucosio dopo aver mangiato un determinato prodotto è chiamata indice glicemico (GI).

Gli alimenti con un alto indice glicemico (dolci) provocano un alto tasso di conversione dei carboidrati in glucosio, nei vasi sanguigni si formano in grandi quantità e creano livelli di picco. Se i prodotti con un basso indice glicemico (verdure) entrano nel corpo, il sangue è saturo di glucosio lentamente, gli spruzzi del suo livello dopo aver mangiato sono deboli.

Distribuzione di XE durante il giorno

Nei pazienti diabetici, le interruzioni tra i pasti non dovrebbero essere lunghe, pertanto il necessario 17-28ХЕ al giorno (204-336 g di carboidrati) dovrebbe essere distribuito 5-6 volte. Oltre ai pasti principali, sono consigliati gli spuntini. Tuttavia, se gli intervalli tra i pasti sono allungati e l'ipoglicemia (diminuzione della glicemia) non si verifica, è possibile rinunciare agli spuntini. Non è necessario ricorrere a cibi aggiuntivi e quando una persona spara insuline ultracorte.

Nel diabete, le unità di pane vengono contate per ogni pasto e, se i piatti sono combinati, per ciascun ingrediente. Per i prodotti con una piccola quantità di carboidrati digeribili (meno di 5 g per 100 g di parte edibile), XE non può essere considerato.

Affinché il tasso di produzione di insulina non attraversi i confini di sicurezza, non si dovrebbero consumare più di 7ХЕ alla volta. Più i carboidrati entrano, più difficile è controllare lo zucchero. 3-5 ° è consigliato per la colazione, 2 ХЕ per la seconda colazione, 6-7 ХЕ per il pranzo, 2 ХЕ per il tè del pomeriggio, 3-4 ХЕ per la cena, 1-2 ХЕ per la notte. Come puoi vedere, la maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati deve essere consumata al mattino.

Se la quantità di carboidrati consumata era maggiore di quanto previsto, al fine di evitare un salto nel livello di glucosio, una piccola quantità aggiuntiva dell'ormone dovrebbe essere introdotta qualche tempo dopo aver mangiato. Tuttavia, va ricordato che una singola dose di insulina ad azione rapida non deve superare le 14 unità. Se la concentrazione di glucosio nel sangue non va oltre la norma, tra i pasti un prodotto a 1XE può essere mangiato senza insulina.

Un certo numero di esperti suggerisce di utilizzare solo 2-2,5ХЕ al giorno (la tecnica è chiamata dieta a basso contenuto di carboidrati). In questo caso, a loro avviso, la terapia insulinica può essere abbandonata del tutto.

Informazioni sulle unità di pane dei prodotti

Per fare un menu ottimale per un diabetico (sia in composizione che in volume), è necessario sapere quante unità di pane sono contenute in vari prodotti.

Per i prodotti in confezione originale, questa conoscenza è molto semplice. Il produttore è obbligato a indicare la quantità di carboidrati in 100 g del prodotto e questo numero deve essere diviso in 12 (la quantità di carboidrati in grammi in un XE) e ricalcolata in base al peso totale del prodotto.

In tutti gli altri casi, le tabelle delle unità di pane diventano aiutanti. In tali tabelle è scritto quanto di un prodotto contiene 12 g di carboidrati, cioè 1XE. Per comodità, i prodotti sono suddivisi in gruppi in base all'origine o al tipo (verdura, frutta, latticini, bevande, ecc.).

Queste directory consentono di calcolare rapidamente la quantità di carboidrati negli alimenti selezionati per il consumo, di fare la dieta ottimale, sostituire correttamente alcuni alimenti con altri e, infine, calcolare la dose richiesta di insulina. Avendo informazioni sul contenuto di carboidrati, i diabetici possono permettersi di mangiare un po 'di ciò che è solitamente proibito.

Il numero di prodotti è solitamente indicato non solo in grammi, ma anche, ad esempio, in pezzi, cucchiai, bicchieri, per cui non è necessario pesarli. Ma con questo approccio, puoi commettere un errore con il dosaggio di insulina.

Non tutti i prodotti sono inclusi nella tabella delle unità di pane, ma solo quelli in cui i carboidrati sono presenti in una quantità che influisce sul livello di glucosio nel sangue. La tabella delle unità di pane per il diabete mellito del primo tipo è la stessa dei pazienti con diabete del secondo tipo, poiché entrambe le malattie hanno la stessa forza trainante e una causa principale esterna - i carboidrati.

In che modo cibi diversi aumentano i livelli di glucosio?

In base al contenuto di carboidrati e, di conseguenza, il grado di influenza sul livello di glucosio nei prodotti sanguigni è suddiviso in 3 gruppi:

• quelli che praticamente non aumentano il glucosio;
• aumentare i livelli di glucosio moderatamente;
• aumentando il glucosio in larga misura.

Il primo gruppo di prodotti è costituito da verdure (cavoli, ravanelli, pomodori, cetrioli, peperoni rossi e verdi, zucchine, melanzane, fagiolini, ravanelli) e verdi (acetosa, spinaci, aneto, prezzemolo, lattuga, ecc.). A causa del livello estremamente basso di carboidrati, XE non viene conteggiato per loro. I diabetici possono usare questi doni della natura senza restrizioni, grezzi, bolliti e cotti, sia durante i pasti principali che durante gli spuntini. Cavolo particolarmente utile, che a sua volta assorbe lo zucchero, rimuovendolo dal corpo.

Un contenuto di carboidrati piuttosto basso è caratterizzato da legumi (fagioli, piselli, lenticchie, fagioli) nella loro forma grezza. 1 volta per 100 g di prodotto. Ma se sono cotti, la saturazione di carboidrati aumenta di 2 volte e 1XE sarà già presente in 50 g del prodotto.

Per evitare di aumentare la concentrazione di carboidrati in piatti di verdure pronti, i grassi (burro, maionese, panna acida) dovrebbero essere aggiunti a loro nella quantità minima.

Noci e nocciole sono equivalenti al fagiolo crudo. 1X per 90 g Le arachidi per 1X richiedono 85 g Se si miscelano verdure, noci e fagioli, si ottengono insalate sane e nutrienti.

Questi prodotti, inoltre, hanno un basso indice glicemico, cioè il processo di trasformazione dei carboidrati in glucosio è lento.

I funghi e il pesce e la carne dietetici, ad esempio la carne di manzo, non sono idonei per un'alimentazione speciale per i diabetici. Ma le salsicce contengono già carboidrati in quantità pericolose, dato che l'amido e altri additivi vengono solitamente messi in fabbrica. Per la produzione di salsicce, inoltre, viene spesso utilizzata la soia. Tuttavia, nelle salsicce e nelle salsicce bollite 1 ХЕ si forma un peso di 160 g. Le salsicce affumicate dal menu dei diabetici dovrebbero essere completamente escluse.

La saturazione delle cotolette con carboidrati aumenta a causa dell'aggiunta di pane tritato alla carne tritata, specialmente se è piena di latte. Per friggere usa il pangrattato. Alla fine, per ottenere 1X sufficiente 70 g di questo prodotto.

Non ci sono HE in 1 cucchiaio da tavola di olio di girasole e in 1 uovo.

Alimenti che aumentano moderatamente il glucosio

Il secondo gruppo di prodotti comprende prodotti provenienti da cereali - grano, farina d'avena, orzo, miglio. Per 1X richiede 50 g di cereali di qualsiasi tipo. Di grande importanza è la consistenza del prodotto. Con la stessa quantità di unità di carboidrati, il porridge allo stato liquido (ad esempio, la semola) viene assorbito più rapidamente nel corpo rispetto al porridge. Di conseguenza, il livello di glucosio nel sangue nel primo caso aumenta ad un tasso superiore rispetto al secondo.

Va notato che i cereali in forma bollita contengono 3 volte meno carboidrati rispetto all'arido, quando 1ХЕ formano solo 15 g del prodotto. I fiocchi d'avena su 1X richiedono un po 'di più - 20 g.

L'aumento del contenuto di carboidrati è anche caratteristico dell'amido (patata, mais, grano), farina macinata fine e farina di segale: 1ХЕ - 15 g (un cucchiaio con una collina). Pasto grosso su 1XE in più - 20 g Da questo è chiaro perché i prodotti di farina in grandi quantità sono controindicati per i diabetici. La farina ed i suoi prodotti, inoltre, sono caratterizzati da un alto indice glicemico, cioè i carboidrati vengono rapidamente convertiti in glucosio.

Gli indicatori identici sono diversi cracker, pangrattato, biscotti secchi (cracker). Ma il pane in 1XE nella dimensione del peso è più: 20 g bianco, grigio e pita, 25 g - nero e 30 g - con crusca. 30 grammi peseranno l'unità di pane, se cuociono al forno, friggi frittelle o pancake. Ma dobbiamo ricordare che i calcoli delle unità di pane devono essere fatti per il test e non per il prodotto finito.

Ancora più carboidrati contengono maccheroni bolliti (1XE - 50 g). Nella linea di pasta, è preferibile scegliere quelli che sono fatti da meno carboidrati pasto.

Anche il latte e i suoi derivati ​​appartengono al secondo gruppo di prodotti. A 1XE puoi bere un bicchiere di 250g di latte, kefir, yogurt, ryazhenka, panna o yogurt di qualsiasi contenuto di grassi. Per quanto riguarda la ricotta, se il suo contenuto di grassi è inferiore al 5%, non è necessario tenerne conto. Il contenuto di grassi dei formaggi a pasta dura dovrebbe essere inferiore al 30%.

I prodotti del secondo gruppo dovrebbero essere consumati dai diabetici con alcune restrizioni - metà della parte usuale. Oltre a quelli sopra menzionati, questo include anche mais e uova.

Alimenti con un'alta concentrazione di carboidrati

Tra i prodotti che aumentano significativamente il livello di glucosio (il terzo gruppo), i dolci occupano il primo posto. Solo 2 cucchiaini da tè (10 g) di zucchero - e già 1XE. La stessa situazione con marmellata e miele. Cioccolato e marmellata su 1HE gocce in più - 20 g Non dovresti essere portato via con il cioccolato diabetico, perché su 1XE servono solo 30 g di zucchero di frutta (fruttosio), che è considerato diabetico, non è una panacea, perché 1XE forma 12 g. composti di farina di carboidrati e zucchero un pezzo di torta o torta preleva immediatamente 3XE. La maggior parte dei cibi dolci ha un alto indice glicemico.

Ma questo non significa che il dolce debba essere completamente escluso dalla dieta. La cassaforte, ad esempio, è la massa di cagliata dolce (senza glassa e uvetta, però). Per ottenere 1XE, ha bisogno di ben 100 g.

È anche possibile avere un gelato, 100 g di cui contiene 2XE. La preferenza dovrebbe essere data alle varietà cremose, poiché i grassi presenti impediscono un assorbimento troppo rapido dei carboidrati e, pertanto, il livello di glucosio nel sangue aumenta allo stesso ritmo lento. Un gelato alla frutta a base di succhi, al contrario, viene rapidamente assorbito nello stomaco, a seguito del quale viene intensificata la saturazione del sangue con lo zucchero. Questo dessert è utile solo per l'ipoglicemia.

Per i diabetici, i dolci vengono solitamente preparati sulla base di sostituti dello zucchero. Ma dobbiamo ricordare che alcuni sostituti dello zucchero aumentano il peso.

Avendo comprato prodotti dolci pronti per la prima volta, dovrebbero essere testati: mangia una piccola porzione e misura il livello di glucosio nel sangue.

Per evitare ogni tipo di problema, i dolci vengono cucinati meglio a casa, scegliendo la quantità ottimale di prodotti grezzi.

È anche necessario escludere dall'uso o limitare il più possibile burro e olio vegetale, strutto, panna acida, carne e pesce grassi, carne in scatola e pesce, alcool. Quando si cucina, si dovrebbe evitare il metodo di frittura ed è preferibile utilizzare piatti in cui si può cucinare senza grassi.

Spero che questo articolo aiuti qualcuno!

Cosa sono le Unità Pane e cosa mangiano?

Nel redigere il menu del giorno, dovresti considerare solo quei prodotti che aumentano i livelli di zucchero nel sangue. In una persona sana, il pancreas produce la quantità necessaria di insulina in risposta all'assunzione di cibo. Di conseguenza, il livello di zucchero nel sangue non aumenta. Nel caso del diabete mellito, al fine di mantenere un livello ottimale di zucchero nel sangue, siamo costretti a iniettare insulina (o farmaci che abbassano lo zucchero) dall'esterno, cambiando autonomamente la dose a seconda di quanto e quante persone hanno mangiato. Ecco perché è importante imparare correttamente come contare quei prodotti che aumentano lo zucchero nel sangue.

Come fare questo?

Pesare il cibo ogni volta non è necessario! Gli scienziati hanno studiato i prodotti e fatto una tabella del contenuto di carboidrati o unità di pane - HE per le persone con diabete.

Per 1 XE viene prelevata la quantità del prodotto, che contiene 10 g di carboidrati. In altre parole, secondo il sistema XE, vengono contati quei prodotti che appartengono al gruppo che aumenta il livello di zucchero nel sangue - questo

cereali (pane, grano saraceno, avena, miglio, orzo, riso, pasta, vermicelli),
succhi di frutta e frutta,
latte, kefir e altri prodotti lattiero-caseari liquidi (tranne la ricotta a basso contenuto di grassi),
e alcuni tipi di verdure - patate, mais (fagioli e piselli - in grandi quantità).
ma, naturalmente, cioccolato, biscotti, dolci - certamente limitati nella dieta quotidiana, limonata e zucchero nella sua forma pura - dovrebbero essere strettamente limitati nella dieta e usati solo in caso di ipoglicemia (abbassamento dello zucchero nel sangue).

Il livello di cottura influirà anche sui livelli di zucchero nel sangue. Ad esempio, purea di patate aumenterà i livelli di zucchero nel sangue più velocemente di patate bollite o fritte. Il succo di mela dà un aumento più rapido della glicemia rispetto a una mela consumata, così come il riso levigato rispetto al riso non lucidato. Grassi e cibi freddi rallentano l'assorbimento del glucosio e il sale accelera.

Per comodità di preparare la razione, ci sono tabelle speciali di Unità Pane, che forniscono dati sul numero di diversi prodotti contenenti carboidrati contenenti 1 XE (citato sotto).

È molto importante imparare come determinare la quantità di XE negli alimenti che mangi!

Ci sono un certo numero di alimenti che non influenzano i livelli di zucchero nel sangue:

queste sono verdure - qualsiasi tipo di cavolo, ravanelli, carote, pomodori, cetrioli, peperoni rossi e verdi (eccetto patate e mais),

verdi (acetosa, aneto, prezzemolo, lattuga, ecc.), funghi,

burro e olio vegetale, maionese e lardo,

così come pesce, carne, pollame, uova e prodotti da loro, formaggio e ricotta,

noci in piccole quantità (fino a 50 g).

Un debole aumento dello zucchero dà fagioli, piselli e fagioli in piccole quantità per guarnire (fino a 7 cucchiai.

Quanti pasti dovrebbero esserci durante il giorno?

Ci devono essere 3 pasti principali e anche pasti intermedi, i cosiddetti snack da 1 a 3, ad es. in totale ci possono essere 6 pasti. Quando si usa l'insulina ultracorta (Novorapid, Humalog) è possibile rifiutare gli spuntini. Questo è ammissibile se non ci sono ipoglicemie quando si salta uno spuntino (abbassando lo zucchero nel sangue).

Al fine di correlare la quantità di carboidrati consumati con la dose di insulina ad azione rapida iniettata,

è stato sviluppato un sistema di unità per il pane.

• 1X = 10-12 g di carboidrati digeribili
• 1 XE richiede da 1 a 4 U di insulina corta (cibo)
• In media, 1 XE è 2 U di insulina ad azione rapida
• Ognuno ha il proprio bisogno di insulina per 1 XE.
  Identificalo con il diario dell'autocontrollo.
• Le unità di grano dovrebbero essere contate ad occhio, senza pesare prodotti.

Come calcolare quanto XE dovrebbe essere mangiato durante il giorno?

Per fare ciò, tornare all'argomento "Nutrizione", calcolare il contenuto calorico giornaliero della propria dieta, assumerne il 55 o il 60%, determinare il numero di chilocalorie che dovrebbero provenire dai carboidrati.
Quindi, dividendo questo valore per 4 (poiché 1 g di carboidrati dà 4 kcal), otteniamo la quantità giornaliera di carboidrati in grammi. Sapendo che 1 XE equivale a 10 grammi di carboidrati, dividiamo la quantità giornaliera di carboidrati ottenuta per 10 e otteniamo la quantità giornaliera di XE.

Ad esempio, se sei un uomo e lavori fisicamente in un cantiere, il tuo callorage giornaliero è di 1800 kcal,

Il 60% di esso è 1080 kcal. Dividendo 1080 kcal di 4 kcal, otteniamo 270 grammi di carboidrati.

Dividendo 270 grammi per 12 grammi, otteniamo 22,5 XE.

Per una donna che lavora fisicamente - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Standard per una donna adulta e non aumentare di peso - 12 XE. Colazione - 3 °, pranzo - 3 °, cena - 3 ° e per spuntini di 1 XE

Come distribuire queste unità durante il giorno?

Data la presenza di 3 pasti principali (colazione, pranzo e cena), la maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere distribuita tra di loro,

tenendo conto dei principi di una buona alimentazione (di più - nella prima metà della giornata, meno - di sera)

e, naturalmente, dato il tuo appetito.

Va tenuto presente che in un pasto non è raccomandato mangiare più di 7 XE, perché più si consumano carboidrati in un pasto, maggiore sarà l'aumento della glicemia e aumenterà la dose di insulina corta.

Una dose di insulina "cibo" breve, somministrata una volta, non deve superare le 14 unità.

Pertanto, la distribuzione approssimativa dei carboidrati tra i pasti principali può essere la seguente:

• 3 XE per la prima colazione (per esempio, la farina d'avena - 4 cucchiai (2 XE), panino al formaggio o di carne (1 XE); formaggio salato con tè verde o caffè con sostituti dello zucchero).
• Il pranzo - 3 XE: Cavolo cavolo con panna (non credono in BU) con 1 fetta di pane (1 XE), una braciola di maiale o pesce e olio vegetale insalata di verdure, senza le patate, mais e fagioli (non considerare a XE), purè - 4 cucchiai (2 XE), una tazza zuccherato composta
• Cena - 3 ХЕ: omelette di verdure da 3 uova e 2 pomodori (non contiamo secondo ХЕ) con 1 pezzo di pane (1 ХЕ), yogurt dolce 1 bicchiere (2 ХЕ).

Pertanto, si ottiene un totale di 9 XE. "E dove sono gli altri 3 XE?" - chiedi.

I restanti HE possono essere usati per i cosiddetti snack tra i pasti principali e durante la notte. Ad esempio, 2 XE sotto forma di 1 banana possono essere consumati 2,5 ore dopo la colazione, 1 XE sotto forma di mela - 2,5 ore dopo il pranzo e 1 XE per la notte, alle 22:00, quando si inserisce l'insulina "notturna" dell'azione prolungata.

La pausa tra colazione e pranzo dovrebbe essere di 5 ore, così come tra il pranzo e la cena.

Dopo il pasto principale dopo 2,5 ore dovrebbe essere uno spuntino = 1 XE

Sono necessari tutti gli iniettori di insulina, i pasti intermedi e il pasto durante la notte?

Non necessariamente per tutti. Tutto individualmente e dipende dal vostro modo di terapia insulinica. Molto spesso di fronte a una situazione in cui le persone sono la prima colazione densamente o il pranzo e non volevano mangiare 3 ore dopo il pasto, ma, tenendo conto delle raccomandazioni di spuntini alle ore 11.00 e 16.00, con la forza "ripieno" un XE cattura e livelli di glucosio.

I pasti intermedi sono richiesti per coloro che hanno un aumentato rischio di ipoglicemia 3 ore dopo i pasti. Di solito questo accade quando, oltre all'insulina breve, l'insulina prolungata viene somministrata al mattino, e più alta è la dose, più è probabile che l'ipoglicemia sia in questo momento (il tempo necessario per massimizzare l'effetto dell'insulina breve e l'insorgenza dell'azione dell'insulina prolungata).

Dopo pranzo, quando l'insulina prolungata è all'apice dell'azione e si sovrappone al picco dell'azione dell'insulina breve, somministrata prima di cena, aumenta anche la probabilità di ipoglicemia, e per la sua prevenzione è necessario assumere 1-2 XE. Per la notte, alle 22-23.00, quando si inietta l'insulina prolungata, è necessario uno spuntino nella quantità di 1-2 XU (assorbimento lento) per prevenire l'ipoglicemia se la glicemia in questo momento è inferiore a 6,3 mmol / l.

Con glicemia superiore a 6,5-7,0 mmol / l, fare uno spuntino durante la notte può portare a iperglicemia mattutina, poiché non c'è abbastanza insulina "notturna".
I pasti intermedi destinati alla prevenzione dell'ipoglicemia durante il giorno e la notte dovrebbero essere non più di 1-2 XE, altrimenti si otterrà iperglicemia anziché ipoglicemia.
Per i pasti intermedi assunti come misura preventiva in una quantità non superiore a 1-2 XE, l'insulina non viene inoltre iniettata.

A proposito di unità di pane è parlato molto e in dettaglio.
Ma perché dovrebbero essere in grado di contare? Considera un esempio.

Supponiamo di avere un glucometro e di misurare la glicemia prima di mangiare. Ad esempio, come sempre, hai inserito 12 unità di insulina prescritte dal medico, mangiato una ciotola di cereali e bevuto un bicchiere di latte. Ieri hai anche iniettato la stessa dose e mangiato lo stesso porridge e bevuto lo stesso latte, e domani dovrebbe fare lo stesso.

Perché? Perché non appena si effettua una deviazione dalla dieta abituale, si cambia subito della glicemia, e non sono quindi ideale. Se sei un uomo colto e può contare XE, la dieta cambia non hai paura. Sapendo che 1 BU è il media di 2 unità di insulina breve e potendo contare XE, è possibile variare la composizione della dieta, di conseguenza, la dose di insulina da soli, senza pregiudizio per la compensazione del diabete. Ciò significa che oggi si può mangiare porridge per la prima colazione alle 4 XE (8st.l), 2 fette di pane (2 HE) con formaggio o carne, e inserire queste 6 XE 12 unità a corto di insulina e glucosio per ottenere un buon risultato.

Domani mattina, se non si ha l'appetito, è possibile limitare una tazza di tè con 2 panini (2 HE) e inserire solo 4 unità brevi di insulina, e allo stesso tempo ottenere un buon risultato come il glucosio. Cioè, il sistema aiuta le unità di pane entrano il più breve di insulina, come è necessario per l'assorbimento dei carboidrati, non più (che è irto di ipoglicemia) o meno (che è irto di iperglicemia), e mantenere una buona compensazione del diabete.

Prodotti che possono essere utilizzati senza restrizioni

tutte le verdure tranne patate e mais

- cavolo (tutti i tipi)
- cetrioli
- insalata di foglie
- verdi
- pomodori
- pepe
- Zucca
- melanzane
- barbabietola
- carota
- fagiolini
- ravanello, ravanello, rapa - piselli verdi (giovani)
- spinaci, acetosa
- funghi
- tè, caffè senza zucchero e panna
- acqua minerale
- bevande con succedanei di zucchero

Le verdure possono essere consumate crude, bollite, al forno, in salamoia.

L'uso di grassi (burro, maionese, panna acida) nella preparazione di piatti vegetali dovrebbe essere minimo.

Alimenti che dovrebbero essere consumati con moderazione

- carne magra
- pesce magro
- latte e prodotti lattiero-caseari (non grassi)
- formaggi meno del 30% di grassi
- fiocchi di latte a meno del 5% di grassi
- patate
- mais
- chicchi di legume maturi (piselli, fagioli, lenticchie)
- cereali
- pasta
- pane e prodotti da forno (non ricchi)
- frutta
- uova

"Quantità moderata" significa metà della tua solita porzione.

Prodotti da escludere o limitare al massimo

- burro
- olio vegetale *
- grasso
- panna acida, crema
- formaggi oltre il 30% di grassi
- formaggio più del 5% di grassi
- maionese
- carne grassa, carni affumicate
- salsicce
- pesce grasso
- pelle di uccello
- carne in scatola, pesce e verdure sott'olio
- noci, semi di girasole
- zucchero, miele
- marmellata, marmellate
- dolci, cioccolato
- torte, torte e altri dolciumi
- biscotti, pasticceria
- gelato
- bevande dolci (Coca-Cola, Fanta)
- bevande alcoliche

Dovrebbe essere possibile escludere un tale metodo di cottura come la frittura.
Cerca di usare piatti che ti consentano di cucinare senza aggiungere grasso.

* - L'olio vegetale è una parte necessaria della dieta quotidiana, ma è sufficiente utilizzarlo in quantità molto piccole.