Latte e diabete di tipo 1
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Il latte è la base dell'alimentazione per molti di noi. Formaggio, burro, yogurt sono fatti da esso. È una fonte di calcio ed energia. Proviamo a guardare la storia del latte, a scoprire quante calorie e carboidrati contiene e anche a toccare la possibile connessione del latte con il diabete di tipo 1.
Per molti anni ho studiato il problema del diabete. È terribile quando così tante persone muoiono e ancor più diventano disabili a causa del diabete.
Mi affretto ad informare la buona notizia: il Centro di ricerca endocrinologica dell'Accademia russa delle scienze mediche è riuscito a sviluppare una medicina che guarisce completamente il diabete mellito. Al momento, l'efficacia di questo farmaco si avvicina al 100%.
Un'altra buona notizia: il Ministero della Salute ha fatto l'adozione di un programma speciale, che compensa l'intero costo del farmaco. In Russia e nei paesi della CSI, i diabetici possono ottenere il farmaco GRATUITAMENTE.
La storia del latte e della sua lavorazione
L'umanità cominciò a usare latte di mucca, pecora e capra diverse migliaia di anni fa. Nel 1860 ci fu un evento molto importante - Louis Pasteur ha inventato il "pastorizzazione" - il processo di riscaldamento degli alimenti e delle bevande, al fine di distruggere i batteri patogeni in esse contenute. Anche nella lavorazione del latte ha iniziato a utilizzare l'omogeneizzazione - il processo di separazione della crema dal latte. Allo stato attuale, il latte vaccino è principalmente consumato.
La quantità di calorie nel latte
Nel latte, la fonte di calorie sono carboidrati, proteine e grassi. Nel latte scremato le calorie sono quasi la metà rispetto al latte intero.
Latte e zucchero nel sangue
Se si desidera bere latte, tenere presente che i livelli di glucosio nel sangue aumenteranno. Il latte intero aumenta il glucosio più lentamente del latte scremato, ma avrà più calorie.
Le persone con diabete di tipo 1 dovrebbero considerare i carboidrati contenuti nel latte. Nel latte che aggiungi al tè o al caffè, ci saranno circa 1-2 grammi di carboidrati.
Latte, intollerante al lattosio e intollerante alla caseina
Il latte di origine animale contiene lattosio, un carboidrato che viene scisso in glucosio nell'intestino tenue. Nelle persone con intolleranza al lattosio, la capacità di scomposizione è ridotta, così il lattosio passa nell'intestino crasso, dove viene fermentato dai batteri, causando gonfiore, flatulenza e diarrea.
Stai attento
Secondo l'OMS, 2 milioni di persone muoiono di diabete e le complicazioni causate da esso ogni anno. In assenza di un supporto qualificato del corpo, il diabete porta a vari tipi di complicazioni, distruggendo gradualmente il corpo umano.
Tra le complicanze più comunemente riscontrate vi sono la cancrena diabetica, la nefropatia, la retinopatia, le ulcere trofiche, l'ipoglicemia, la chetoacidosi. Il diabete può anche portare allo sviluppo del cancro. In quasi tutti i casi, il diabetico o muore, lottando con una malattia dolorosa, o si trasforma in una persona disabile reale.
Cosa fanno le persone con diabete? Il Centro di ricerca endocrinologica dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche è riuscito a rendere il rimedio un diabete mellito completamente curativo.
Attualmente è in corso il programma federale "Healthy Nation", in base al quale ogni residente della Federazione Russa e della CSI riceve questo farmaco GRATUITAMENTE. Informazioni dettagliate, guarda il sito ufficiale del Ministero della Salute.
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In caso di intolleranza al lattosio, al fine di evitare questi sintomi, è necessario rifiutare o ridurre al minimo l'uso di prodotti contenenti lattosio, principalmente da latte.
Latte e diabete di tipo 1
L'uso del latte di mucca è associato ad un aumentato rischio di sviluppare malattie autoimmuni, incluso il diabete di tipo 1.
Gli studi hanno dimostrato che la presenza di insulina di mucca nel latte provoca lo sviluppo di autoanticorpi, che aumenta il rischio di diabete di tipo 1. Tuttavia, la prova di ciò non è sufficiente per rivedere le raccomandazioni sull'uso del latte vaccino.
Contenuto di carboidrati nel latte
Il latte contiene un carboidrato - zucchero del latte o lattosio. Il lattosio è un disaccaride che contiene una molecola di glucosio e una molecola di galattosio. La formula empirica del lattosio C12H22oh11. Il lattosio si trova esclusivamente nel latte e non è stato ancora trovato nei tessuti animali. La quantità di zucchero del latte nel latte di mammiferi di vario tipo varia dal 2 all'8,5%. Lo zucchero del latte è contenuto nel latte vaccino in una percentuale compresa tra il 2,7 e il 5,5%, con l'80% delle vacche che forniscono latte contenente dal 4 al 5% di zucchero del latte. Il latte femminile contiene circa il 7% di zucchero del latte.
La dolcezza dello zucchero del latte è circa sei volte inferiore alla dolcezza del saccarosio, quindi il latte con un contenuto abbastanza significativo di zucchero del latte non dà una sensazione di dolcezza.
Lo zucchero del latte ha una solubilità relativamente piccola in acqua (1 parte si dissolve in 6 parti di freddo o 2,5 parti di acqua calda), e in soluzioni quasi sature di saccarosio, la sua solubilità diminuisce di circa il doppio. La solubilità relativamente bassa dello zucchero del latte, soprattutto nelle soluzioni contenenti grandi quantità di saccarosio, è dovuta in alcuni casi alla sua perdita nel gelato e nei preparati a latte condensato sotto forma di cristalli, dando un sapore di sabbia ("arenaria") durante il test del gusto. Nel latte condensato in scatola, i cristalli di lattosio possono raggiungere dimensioni molto grandi.
Zucchero latte quando caramellato quando riscaldato, mentre acquisisce un colore marrone. Questa è la causa del latte caldo marrone. Una notevole carmelizzazione del lattosio avviene a 100 ° con la formazione di acidi organici (formico, ecc.).
La caseina, che è nel latte, accelera il processo di caramellizzazione del lattosio e la sostanza marrone risultante viene assorbita dalla caseina. In presenza di soda, anche il processo di caramellizzazione del lattosio viene accelerato.
Quando idrolizzato mediante riscaldamento o sotto l'azione di enzimi di alcuni batteri o succo intestinale, la molecola del lattosio si scompone in due molecole di monosaccaridi, uno dei quali è glucosio e l'altro è galattosio. Il processo di idrolisi del lattosio sotto l'influenza di acidi ed enzimi procede a un ritmo più lento rispetto al processo di idrolisi del saccarosio. Questo, a quanto pare, spiega la bassa tendenza del lattosio a fermentare.
L'introduzione del lattosio nell'intestino favorisce lo sviluppo di alcuni batteri dell'acido lattico, che alterano il paesaggio batterico dell'intestino nella direzione di ridurre i microorganismi putrefatti in esso contenuti.
La composizione dello zucchero del latte e il suo effetto sul nostro corpo
Ciao mio caro! L'argomento di oggi sarà interessante per molti, perché riguarderà i prodotti lattiero-caseari. Tutti noi li amiamo molto e li usiamo ogni giorno, ma raramente pensiamo che lo zucchero del latte che ne fa parte sia lattosio. La domanda sorge spontanea: è utile per una persona? E se necessario, in che qualità e quantità? Ho anche raccolto informazioni sui prodotti del latte fermentato in negozio e sul latte fatto in casa. Sai, la differenza è enorme. Voglio condividere con voi dati interessanti e necessari: cos'è il lattosio? Quali prodotti caseari sono davvero utili? Come cucinarli e mangiarli? Vediamo.
Cos'è il lattosio?
È lo zucchero del latte, in traduzione "lact" - il latte, "la precedenza" - i carboidrati. Questo è un disaccaride, che consiste in galattosio e residui di glucosio. Chiamato anche lactobiosi e l'elemento entra nel latte dei mammiferi. È da lì che gli animali traggono l'energia di cui hanno bisogno per la vita.
Otteniamo lattosio principalmente dal latte vaccino. La sua concentrazione è costante e non cambia - circa 4,4 - 4,6%, se l'animale è sano. La percentuale più alta solo nel latte materno umano - fino al 6%. La maggior parte delle persone nasce con la capacità di assorbire questa sostanza, specialmente nel primo anno di vita. Quindi la necessità diminuisce.
In condizioni di produzione, lo zucchero del latte si ottiene per evaporazione del siero. In vivo, il lattosio viene prodotto combinando galattosio e glucosio. Secondo gli scienziati, il lattosio (o l'iposaccaride) è molto utile per il corpo umano.
Lo zucchero del latte è buono o cattivo?
Quando il corpo riceve la quantità necessaria e sufficiente di lattosio, i benefici sono evidenti.
- Appare l'energia necessaria che è importante per le cellule del corpo. Con il suo aiuto passa i processi di rigenerazione e sintesi.
- L'intestino riceve i batteri necessari per mantenere una microflora sana.
- Il calcio è meglio assorbito a causa della mancanza di quali problemi con le articolazioni, il sistema osseo, le unghie possono iniziare.
- Normale funzionamento del sistema nervoso
- Migliorare il lavoro del muscolo cardiaco e delle condizioni vascolari.
- Mantenere le difese del corpo, in particolare, l'immunità nella modalità desiderata.
Qui puoi leggere di più su buoni batteri per l'intestino.
Quindi, il lattosio è necessario e utile e svolge un ruolo significativo nel mantenere tutti gli organi interni in uno stato sano e completo. Ma molti sostengono che non possono assolutamente bere latte, perché le conseguenze (diarrea, gonfiore, irritabilità) non permettono di vivere e lavorare a causa del costante disagio. Qual è la ragione?
Carenza di lattosio: cause ed effetti
Se tutto quanto sopra è pertinente per te, allora c'è una spiegazione. La ragione può essere l'ereditarietà o le caratteristiche individuali del tuo corpo, ma come risultato si produce una quantità insufficiente di lattasi enzima, che scompone il lattosio in 2 componenti: glucosio e galattosio. Sono assorbiti dall'intestino tenue.
Se la lattasi in quantità insufficiente, allora è trattenuto nell'intestino e lega l'acqua desiderata. Il risultato - diarrea e altri sintomi: disturbi nel sistema digestivo, mal di testa, anche una tazza innocua di caffè con latte può causare gonfiore, flatulenza.
Questo zucchero del latte, che non è diviso nei componenti necessari, provoca la fermentazione nell'intestino. In questo caso, si è di fronte a deficit di lattosio o ipolattasia.
Le persone anziane e i bambini piccoli soffrono maggiormente di questa malattia. Negli adulti, questo è dovuto al fatto che il corpo non ha più bisogno di molto lattosio. E nei bambini la malattia è causata dalla predisposizione ereditaria. Eppure diversi gruppi etnici hanno atteggiamenti completamente diversi nei confronti del latte. Questa malattia porta infine a intolleranza al lattosio.
Aiuto per le persone con intolleranza al lattosio
Gli alimenti che contengono lo zucchero del latte devono essere rimossi dalla dieta e attenersi a una dieta priva di lattosio. E in Finlandia hanno iniziato la produzione di latte senza lattosio attraverso processi di produzione complessi, che consentiranno a tutti gli amanti dei prodotti caseari di usarlo. La percentuale di lattosio è molto piccola - solo 0,01 g.
Un'altra opzione per utilizzare indolore prodotti di origine lattiero-casearia - andare solo a acido lattico, perché lì lo zucchero del latte viene convertito in acido lattico. Yogurt, ricotta, formaggio e kefir. Ma se stai conservando la figura, guarda il coefficiente del contenuto di grassi.
Inoltre, l'enzima lattasi viene utilizzato in compresse insieme a prodotti caseari per saturare il corpo con l'elemento desiderato. Compro questi enzimi.
Dove è meglio comprare il latte?
Sempre più persone non comprano più latticini nei negozi e nei supermercati, perché oltre al danno e ai soldi sprecati non ottengono nient'altro. Gli attuali produttori mediante un forte trattamento termico nella produzione industriale distruggono tutti gli elementi utili nel latte.
Di conseguenza, i minerali di tale latte non vengono assorbiti dal nostro corpo e questa è la via diretta verso l'osteoporosi. Lo zucchero dal latte industriale pastorizzato non viene digerito, quindi, otteniamo allergie. E i grassi si trasformano in tossine. E la nostra salute e bellezza dipendono dall'accumulo di quest'ultimo. L'aritmetica è semplice, più tossine, peggio una persona sembra e più malata.
Bene, non è tutto. Animali hanno pompato mezzi ormonali per una rapida crescita. E insieme al latte, otteniamo anche lo stesso "additivo". Da qui il fallimento del sistema ormonale. Ma le conseguenze sono prevedibili - problemi nel sistema riproduttivo nelle donne, fibromi e altre malattie, inclusa l'oncologia.
Additivi di OGM e altri elementi chimici dannosi portano con sé infertilità e cambiamenti nelle persone a livello genetico. Sfortunatamente, tali prospettive non riguardano gli uomini d'affari, che sono solo dopo il profitto.
A proposito, nel latte del negozio c'è il glutine, leggi qui.
Latte fatto in casa - tutta la famiglia più sana
Per salvare i loro figli e la famiglia dalle tristi conseguenze, passiamo al latte fatto in casa. Ricorda una canzone di circa 33 mucche e un bicchiere di latte fresco e seguila, perché l'uso è indiscutibile:
- la quantità necessaria di calcio e proteine entra nel corpo, che è particolarmente necessaria per le donne in gravidanza, l'allattamento al seno, così come le persone con osteoporosi e bambini;
- le unghie iniziano a crescere, non ci sono problemi con i denti, i capelli hanno un aspetto sano;
- la persona è ringiovanita e il corpo è pieno di energia, la pelle diventa più giovane, le rughe scompaiono;
- sistema cardiovascolare, nervoso e immune cominciano a funzionare come un orologio. Stanchezza cronica, mal di testa, irritabilità e insonnia vanno via.
Puoi fare frullati - i bambini li bevono con piacere, e in molti piatti il latte fatto in casa porterà sostanze sane. Propongo una ricetta che è molto gustosa e saturare il corpo con vitamine.
- 200 grammi di latte fatto in casa;
- 200 grammi di fragole (puoi anche aggiungere qualsiasi altra bacca, come ribes, lamponi, mirtilli);
- 2 banane congelate (pelate, banane mature, tagliate a fette e congelate);
- 5 cubetti di ghiaccio;
- mezzo cucchiaino di miele (e senza esso risulta dolce, a causa delle banane);
- un pizzico di menta fresca
Se si cosparge un po 'di più di cannella, si scopre magicamente. A, ribes dà acidità aromatica.
Mescolare il latte, le banane, il miele, le fragole e la menta con un frullatore. Alla fine aggiungere cubetti di ghiaccio. Questo dessert si innamorerà di entrambi i bambini come un cocktail vitaminico e gli adulti con una sensazione di fame.
Ci sono alcune sfumature che vale la pena considerare quando si acquista il latte fatto in casa:
- Acquisisci solo da persone provate e pulite.
- Ricorda che il latte crudo può contenere fino al 95% dei batteri che possono causare indigestione.
- Le mucche devono pascolare sui pascoli e mangiare l'erba, nel fieno invernale.
- Si consiglia di riscaldare il latte fatto in casa lo stesso. Ho appena portato a ebollizione e immediatamente togliere dal fuoco.
Spero che le informazioni ti abbiano fatto riflettere e giungere alle giuste conclusioni. Usa i latticini con beneficio e piacere! E iscriviti al mio blog e condividi informazioni. Bye!
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Quanto zucchero è nel latte?
Il latte è un fluido nutriente. Viene prodotto nelle ghiandole mammarie dei mammiferi femminili ed è destinato all'alimentazione dei loro piccoli fino a quando non sono in grado di digerire altri alimenti. L'uomo, d'altra parte, mangia il latte degli animali da adulto.
Il latte, così come qualsiasi altra materia organica complessa, contiene proteine, grassi, vitamine e minerali. In questo articolo vedremo quanto zucchero contiene nel latte.
Cos'è lo zucchero del latte
Il latte di qualsiasi animale contiene zucchero naturale - lattosio. È anche chiamato zucchero del latte. Il lattosio appartiene a un certo numero di carboidrati e si trova naturalmente esclusivamente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.
Vediamo quanto zucchero (carboidrati, lattosio) sono contenuti in diversi tipi di latte:
- latte vaccino - 4,7 g di lattosio per 100 g di prodotto;
- latte di capra - 4,1 g;
- latte di pecora - 4,8 g;
- Latte di cavalla - 6,2 g;
- latte materno delle donne - 7,1 g.
Quanto zucchero è nei prodotti lattiero-caseari
Nel koumiss prodotto dalla fermentazione del latte di mares, una parte del lattosio viene scomposta in acido lattico, alcol etilico, acido carbonico e sostanze aromatiche. Di conseguenza, il suo livello diminuisce dal 6,2 al 3%.
Nel latte intero secco con un contenuto di grassi del 25%, la proporzione di lattosio è del 36,5%. 100 g di latte scremato in polvere contengono 52 g di carboidrati.
In un prodotto così noto come latte condensato, lo zucchero viene aggiunto appositamente per dargli un sapore dolce durante il processo di produzione. Allo stesso tempo, il contenuto di zucchero non scende al di sotto del 43%.
Il latte di cocco esotico è un prodotto di origine vegetale, ottenuto mescolando la polpa di cocco e l'acqua. La quantità di carboidrati per 100 g del prodotto è 3,3 g.
Per interesse, puoi leggere su altre opzioni per la combinazione di zucchero e latte - Come cucinare lo zucchero.
Quanto zucchero è nel latte
Direttore dell'Istituto per il Diabete: "Getta via il misuratore e le strisce reattive. Non più Metformina, Diabeton, Siofor, Glucophage e Januvia! Tratta con questo. "
Il latte è un fluido nutriente. Viene prodotto nelle ghiandole mammarie dei mammiferi femminili ed è destinato all'alimentazione dei loro piccoli fino a quando non sono in grado di digerire altri alimenti. L'uomo, d'altra parte, mangia il latte degli animali da adulto.
Il latte, così come qualsiasi altra materia organica complessa, contiene proteine, grassi, vitamine e minerali. In questo articolo vedremo quanto zucchero contiene nel latte.
Cos'è lo zucchero del latte
Il latte di qualsiasi animale contiene zucchero naturale - lattosio. È anche chiamato zucchero del latte. Il lattosio appartiene a un certo numero di carboidrati e si trova naturalmente esclusivamente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.
Vediamo quanto zucchero (carboidrati, lattosio) sono contenuti in diversi tipi di latte:
- latte vaccino - 4,7 g di lattosio per 100 g di prodotto;
- latte di capra - 4,1 g;
- latte di pecora - 4,8 g;
- Latte di cavalla - 6,2 g;
- latte materno delle donne - 7,1 g.
Quanto zucchero è nei prodotti lattiero-caseari
Nel koumiss prodotto dalla fermentazione del latte di mares, una parte del lattosio viene scomposta in acido lattico, alcol etilico, acido carbonico e sostanze aromatiche. Di conseguenza, il suo livello diminuisce dal 6,2 al 3%.
Nel latte intero secco con un contenuto di grassi del 25%, la proporzione di lattosio è del 36,5%. 100 g di latte scremato in polvere contengono 52 g di carboidrati.
In un prodotto così noto come latte condensato, lo zucchero viene aggiunto appositamente per dargli un sapore dolce durante il processo di produzione. Allo stesso tempo, il contenuto di zucchero non scende al di sotto del 43%.
Il latte di cocco esotico è un prodotto di origine vegetale, ottenuto mescolando la polpa di cocco e l'acqua. La quantità di carboidrati per 100 g del prodotto è 3,3 g.
Per interesse, puoi leggere su altre opzioni per la combinazione di zucchero e latte - Come cucinare lo zucchero.
L'uomo è l'unica cosa vivente che consuma il latte per tutta la vita. Sappiamo tutti che i gatti amano molto anche il latte, ma i veterinari dicono apertamente che è meglio che i gatti non diano affatto latte, poiché possono sviluppare malattie renali.
La pubblicità ci dice che non c'è niente di meglio del latte, perché contiene molto calcio. Ma da dove viene la mucca a prendere il calcio contenuto nel suo latte? Certo, non dal latte, che beve dalla mattina alla sera, ma dal suo solito cibo: erba verde.
La rivista scientifica scrive: di tutti i mammiferi, il latte umano ha il più basso contenuto proteico e il più basso rapporto tra caseina e siero di latte. La caseina è una proteina presente nel latte e il siero è quello che vediamo quando il latte diventa acido. Il fatto che il latte materno contenga così poche proteine è molto importante. Il latte è costituito da grassi, proteine (caseina e proteine del latte), contiene anche zucchero (lattosio). Questo è uno zucchero speciale, costituito da galattosio e glucosio.
La caseina contenuta nel latte di mucca viene digerita con uno speciale enzima chiamato renina. Questo enzima è prodotto nello stomaco del vitello. Nello stomaco di un maiale viene prodotta anche la renina, ma diversa. Negli esseri umani, questo processo si verifica in modo diverso. Nello stomaco del bambino, la renina non viene prodotta e la caseina del latte materno viene digerita con l'aiuto di un bacillo speciale, che viene prodotto nel corpo della madre e trasferito al bambino con il latte.
Dopo che il vitello smette di bere latte, la renina nel suo corpo smette di produrre, e se continui a berla con il latte, può ammalarsi o morire.
Il principale problema del consumo di latte è la difficoltà di digerire la caseina contenuta nel latte vaccino. La struttura della caseina è diversa nelle diverse specie animali. La caseina, che non corrisponde alla forma, non è completamente digerita. Il corpo umano ha la capacità di assimilare le proteine non digerite. Gli anticorpi che entrano nel corpo di un bambino con il latte materno non devono essere digeriti, vanno direttamente al sangue e rimangono lì. Questa capacità di immettere proteine non digerite nel sangue viene mantenuta negli adulti. E se queste proteine non corrispondono al corpo umano, può iniziare a produrre anticorpi contro di loro, che possono anche distruggere le proprie cellule con una struttura simile di aminoacidi. Ci sono malattie autoimmuni.
Maggiore è il contenuto proteico nel latte di un animale, più breve è il periodo di aumento del peso corporeo del neonato due volte. Se questo criterio viene preso come base per determinare l'utilità del latte, il latte di ratto sarebbe considerato il più utile.
Un vitello aumenta il suo peso 3 volte più velocemente di un essere umano. Dopo pochi minuti, il vitello appena nato inizia a correre e il latte di sua madre contribuisce principalmente a rafforzare i muscoli e le ossa. In una persona appena nata, l'organo principale che inizia a svilupparsi intensamente è il cervello, costituito non da proteine, ma da grassi. Pertanto, richiede un rifornimento prevalentemente grasso. Questo spiega il fatto che le persone che si nutrono di latte vaccino fin dalla nascita hanno un QI più basso di quelli che mangiano il latte materno.
Il titolo di uno dei giornali medici dice: "No yogurt per bambini!", E il sottotitolo spiega: "Il latte di mucca crea un carico sui reni". Questa è una conoscenza comune nel mondo scientifico, ma non nella pubblicità. Journal of Pediatrics: "I bambini al seno nutriti con latte vaccino intero hanno fino al 30% di perdita di sangue attraverso l'intestino, oltre a grandi perdite di ferro attraverso le feci". e gli intestini dei bambini non sono adatti a questo: le sue pareti sono danneggiate, inizia a sanguinare, la perdita di ferro si verifica insieme al sangue.
Titolo successivo: "Piccolo bambino con diarrea ematica? Il motivo potrebbe essere il latte. "
Un'altra citazione: "I problemi della vista, in particolare, l'insorgenza di cataratta, possono essere associati al consumo di prodotti caseari". Si tratta di galattosio. È un tipo di zucchero che viene digerito solo da un bambino. Il bambino sviluppa solo sistemi che sono responsabili della produzione di insulina e della regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, quindi lo zucchero viene a lui non solo sotto forma di glucosio, ma anche sotto forma di galattosio. Il galattosio è una riserva che, quando il corpo ne ha bisogno, può essere trasformata in glucosio. Dopo aver svezzato un bambino dal seno, il gene responsabile di questo processo smette di funzionare.
Un uomo adulto che consuma latte non sa cosa fare del galattosio e inizia a deporlo nelle cellule della pelle o sotto la pelle (cellulite), nella zona degli occhi (cataratta), nelle articolazioni e in altri luoghi.
La seguente citazione attira l'attenzione su un altro problema: grasso e colesterolo. Il grasso contenuto nel latte è colesterolo ossidato (ossidato). L'ossidazione si verifica già durante la trasfusione del latte nel serbatoio, per non parlare della successiva lavorazione. Quando l'allattamento al seno del latte con l'aria è praticamente escluso.
Medici e esperti nutrizionisti hanno a lungo legato il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari con il problema del sovrappeso. Uno studio condotto presso un noto istituto di Cambridge ha posto la domanda: tutte le calorie sono uguali? I risultati dello studio hanno dimostrato che, ad esempio, le calorie contenute nel grasso e le calorie derivanti dai carboidrati agiscono nel corpo in modo diverso. I carboidrati entrano nel corpo già parzialmente ossidato, mentre i grassi no. Prima di tutto, il corpo spende glucosio.
Solo quando quasi tutto il glucosio è stato consumato, il corpo inizia a bruciare i grassi, e mentre c'è abbastanza carboidrati, semplicemente lo rimuove. Inoltre, scrivono che il latte contiene quasi nessuna sostanza di zavorra e carboidrati complessi. Il latte contiene fino al 49% di grassi, il formaggio fino al 60% di grassi, persino il kefir e il latte scremato fino al 20%. I produttori, indicando il contenuto di grassi del latte 2 o 3%, non ci imbrogliano, misurano semplicemente il rapporto tra grassi e acqua nel latte, ma non il rapporto di massa del grasso e del prodotto totale.
Si stima che il consumo medio giornaliero di latte contenga più colesterolo di 53 pezzi di salsiccia.
Il diabete, una malattia autoimmune, è anche associato all'assunzione di latte. È causato dalla caseina, che il corpo percepisce come un corpo estraneo e inizia a secernere anticorpi. Le cellule che producono insulina hanno la stessa sequenza aminoacidica delle proteine del latte e il sistema immunitario inizia a combattere le cellule del corpo. C'è un primo tipo di diabete.
Il diabete di tipo 2 è una violazione del sistema di regolazione della glicemia. Questo tipo di diabete può essere curato modificando il tuo stile alimentare. Il diabete del primo tipo non può essere curato modificando lo stile di nutrizione.
In un'altra citazione, afferma che la frequenza del diabete 1 negli adulti e nella vecchiaia aumenta tanto più il latte viene usato nella prima infanzia. Di seguito sono riportate le statistiche sul consumo di latte e prodotti lattiero-caseari in diversi paesi e i tassi di incidenza in questi paesi, confermati da più articoli ed esempi.
L'unico motivo per cui i dati di questi studi non sono stati pubblicati è che i giapponesi a volte sviluppano anche il diabete di tipo 1, anche se questa nazione praticamente non usa il latte nella sua dieta. Ma l'amante dimostrò che i genitori di quasi tutti i bambini ammalati vivevano in America o erano influenzati dallo stile di nutrizione americano. La caseina, accumulata nel corpo di una donna, è stata successivamente introdotta nel latte materno, portando alla malattia del bambino.
E ora considera lo zucchero contenuto nel latte. Ad esempio, gli europei hanno un tempo relativamente lungo dopo lo svezzamento dal seno rimane nel corpo del lattosio - un enzima che aiuta a digerire il lattosio, dal momento che gli europei hanno una storia piuttosto lunga di mangiare latte. Nei paesi in cui il latte viene tradizionalmente consumato, fino al 95% della popolazione adulta non è in grado di assorbire il lattosio.
Per digerire e assimilare il galattosio, abbiamo bisogno di un altro enzima, che non è prodotto nemmeno dagli europei.
Nell'organismo europeo, il lattosio viene scomposto in glucosio, che viene assorbito, e galattosio, che non viene assorbito e depositato. Nel corpo di una persona dalla pelle scura, il lattosio passa attraverso l'intero intestino e solo alla fine di esso ci sono batteri capaci di dividerlo. Per eliminare lo zucchero nell'intestino inferiore, il corpo invia una grande quantità di acqua, che porta alla diarrea. Quindi, il nero diventa diarrea, europea - costipazione.
Cosa c'entra il latte con l'osteoporosi? Cosa c'entra il calcio nella prevenzione dell'osteoporosi? Il calcio è necessario per prevenire l'osteoporosi, è logico. Ma il latte è la migliore fonte di calcio?
L'osteoporosi si verifica per diversi motivi. Uno di questi - contenuto proteico troppo alto nella dieta.
Ecco i dati di uno studio: le donne che ricevono proteine principalmente dalla nutrizione animale hanno un indicatore della cosiddetta essiccazione ossea tre volte superiore rispetto alle donne che ricevono proteine dai cibi vegetali. La ragione è che le proteine vegetali non causano all'organismo la produzione di acido quanto l'animale, e l'acidità aumentata nel corpo è neutralizzata dal calcio, che il corpo prende dalle ossa, che causa principalmente la perdita di massa ossea. Questo problema è particolarmente acuto nelle donne anziane.
In America, le donne spesso soffrono di osteoporosi durante la gravidanza, l'osteoporosi non è quasi mai vista nelle donne africane. Il punto è questo: nella dieta di un americano c'è una grande quantità di proteine, che aumenta l'acidità, e il corpo deve consumare il calcio per neutralizzare l'acidità. Ma questo non pone fine all'azione dell'acido: insieme alla caseina agisce sulle cellule responsabili del ripristino del calcio nelle ossa, sopprimendo il lavoro di queste cellule. Se rimuoviamo dalle nostre proteine alimentari che causano un aumento dell'acidità, allora non avremo bisogno di consumare il calcio artificiale in eccesso.
Leucemia. Succede negli animali e negli umani. Il virus della leucemia, che si verifica negli animali, si trova nel 59% dei vitelli neonati. La seguente citazione dice che il virus della leucemia umana può essere trasmesso agli animali. La leucemia è una malattia autoimmune. Si dice anche che il virus della leucemia possa essere trasmesso attraverso il latte. Nello stato americano dell'Iowa, dove il consumo di latte è molto alto, la percentuale di leucemia tra le persone è elevata. Inoltre, i veterinari hanno notato che dove tra gli animali il livello di leucemia è alto, negli umani è anche più alto che in altri luoghi. Persino gli scienziati hanno notato che una mucca infettata da questo virus produce molto più latte. Cosa pensi che mucca assegnerà al momento dell'acquisto di un contadino? Certo, quello che dà più latte. Inoltre, il fatto che lei sia infetta non significa che lei possa mai contrarre la malattia.
Scienziati, avendo condotto molte ricerche, associati al consumo di latte e ad una malattia come la sclerosi. Questo è scritto in molte riviste scientifiche affidabili. Si dice anche che la tubercolosi, il burocelez, la difterite, la scarlattina, la peste e altre malattie possano essere trasmesse attraverso il latte. Il latte è un fluido vettore eccellente, poiché è costituito principalmente da grassi che proteggono i patogeni dal succo gastrico. Il latte, essendo allo stato liquido, passa rapidamente attraverso lo stomaco e penetra nell'intestino, dove viene assorbito insieme a patogeni di malattie.
Il problema della tubercolosi tra gli animali è molto acuto, recentemente c'è stato un aumento dell'incidenza dovuta alla mutazione di virus contro il quale gli scienziati semplicemente non hanno il tempo di sviluppare nuovi farmaci.
Recentemente, il problema dell'incidenza della listeria è diventato anche drammatico; i batteri che lo causano non muoiono durante la pastorizzazione del latte.
Probabilmente hai notato che il latte del negozio non è acido, ma diventa sgradevole nel gusto e nell'olfatto. La causa sono questi batteri patogeni, come la salmonella, tutti i tipi di stafilococco e così via.
Sul calendario di mortalità dei bambini sotto i 9 mesi nei paesi in via di sviluppo dell'Africa e dell'Asia centrale, il tasso di mortalità nei paesi in cui il latte vaccino non viene consumato è dell'1,5%, in quei paesi dove viene consumato, 84,7%. I medici dicono che nei paesi in cui usano il latte, il livello di infiammazione e le varie malattie infantili sono molto più alti di quelli in cui non viene consumato.
Scrivono che i micobatteri sopravvivono alla pastorizzazione commerciale del latte.
Qui scrivono che nei paesi sviluppati in cui il latte viene consumato, la mortalità infantile è molto inferiore a quella in via di sviluppo, ma il livello di tali malattie come la diarrea, l'infiammazione cronica degli apparecchi acustici, ecc., È molto più alto, la salute generale dei bambini è molto peggiore.
Ecco un elenco di problemi che scienziati e nutrizionisti associano all'uso di prodotti lattiero-caseari:
- Stanchezza cronica
- mal di testa
- Dolore e crampi nei muscoli, principalmente nel collo, nella schiena e nella parte bassa della schiena
- Iperattività nei bambini
- Diarrea nei bambini
- Allergie
- Problemi con l'apparato respiratorio: asma, malattie respiratorie
- L'aterosclerosi è già in tenera età
- Diabete di tipo 1 e 2
- eruzione cutanea da acne
- Artrite
- Molte malattie nervose come la sclerosi
- IQ
Allora, allora cosa c'è di buono nel latte di mucca? E questo è un breve elenco di benefici che un bambino ottiene nutrendosi del latte materno:
- Con il latte materno, il bambino riceve anticorpi
- Riceve i globuli bianchi, che contribuiscono allo sviluppo e al rafforzamento della sua immunità
- Il latte materno contiene lattoferrina, regola l'assorbimento dei batteri di E. coli da parte del bambino.
- Il latte materno è sterile, a differenza del latte vaccino, che viene ossidato durante la lavorazione
- Il calcio del latte di mucca viene assorbito solo del 25% e la perdita di calcio durante il consumo di latte vaccino supera questa cifra. C'è molto meno calcio nel latte umano, ma è completamente assorbito.
- Tutta la vegetazione verde scuro è un'ottima fonte di calcio. Il calcio è assorbito nel corpo, richiede una certa quantità di un elemento come la magnesia, che è troppo basso nel latte vaccino. Il calcio non assorbito causa gravi danni al corpo, poiché è molto difficile da rimuovere.
- Il latte vaccino ha un contenuto molto basso di vitamine C e D rispetto alla madre.
- Il latte vaccino porta a tali tumori come il cancro della prostata, delle ovaie, del retto e del seno. L'incidenza del cancro al seno in diversi paesi mostra una relazione diretta tra il consumo di latte e il numero di casi.
Che cosa ottiene una persona consumando prodotti lattiero-caseari? Secondo le norme e le norme vigenti nel settore lattiero-caseario, nel latte può essere presente una certa quantità di feci. Inoltre, una persona riceve batteri, virus, antibiotici con cui vengono trattati gli animali, ormoni che le mucche ricevono per aumentare la quantità di latte, pesticidi organici che le mucche ricevono in grandi quantità con il cibo. Questi pesticidi, che si accumulano nel corpo della mucca, sono presenti nella carne e nel latte in quantità 1000 volte maggiori rispetto al mangime stesso.
Secondo gli stessi standard industriali, dopo la pastorizzazione del latte, è consentito il contenuto di un certo numero di batteri: 20.000 batteri per ml di latte e 10 batteri coliformi. Se controlli il contenuto di batteri nel latte appena pastorizzato, si rivelerà in questo modo, ma dopo un breve periodo di tempo i batteri, senza competizione, si moltiplicheranno rapidamente.
In molti prodotti del supermercato troverai latte, anche dove non te lo aspetti.
E infine, quanto è buono il formaggio?
La pubblicità dice che il formaggio è ricco di grassi, proteine e contiene molte altre sostanze utili.
Iniziamo con come viene prodotto. Un enzima viene aggiunto al latte, si verifica la fermentazione, che si traduce in ricotta e siero di latte. Dalla cagliata producono poi formaggio giovane.
Durante la fermentazione, il lattosio viene scisso in glucosio e galattosio. Il glucosio viene assorbito dai batteri e solo il galattosio, non digeribile dall'uomo, non la caseina digeribile, il colesterolo ossidato, i resti. Questo prodotto può essere definito un prodotto alimentare? Alcuni dei formaggi giovani, il nostro corpo può ancora digerire. Successivamente, rende formaggio medio e difficile. I batteri hanno già imparato tutto ciò che potrebbe essere digerito. E come chiamiamo ciò che rimane quando tutto viene digerito e assimilato? Resta il fatto che stiamo usando il bagno per rimuovere dalla nostra casa. Ecco cosa hanno fatto i batteri del formaggio duro.
Il formaggio giace nello stomaco e giace lì per molto tempo. Lo stomaco cerca di digerirlo e alla fine lo invia al duodeno attraverso un foro chiamato pleurico. Il duodeno analizza il grado di digestione del cibo. Se non viene digerito abbastanza, l'apertura pleurica rimane chiusa. Pertanto, la proteina rimane nello stomaco per lungo tempo, il che provoca una sensazione di sazietà.
Siamo così programmati che, sentendo la sazietà, pensiamo di aver mangiato bene. Ma è così? Quanto cibo viene assorbito nello stomaco? Nulla viene assorbito nello stomaco, serve solo a digerire il cibo e la digestione inizia nell'intestino.
Nel mondo non c'è altro prodotto che aumenti drammaticamente l'acidità nel corpo, come il formaggio.
Aumento dell'acidità porta a una diminuzione dell'immunità.
Il galattosio, depositato sulle pareti dei tubi che portano alle ovaie, porta alla sterilità femminile.
Gli studi sulle scimmie hanno dimostrato che i latticini portano anche all'infertilità maschile. In Europa, il 25% delle coppie è sterile, mentre in Africa il problema dell'infertilità non esiste.
Nelle fotografie dei vasi di scimmie che si nutrono di latte, sono visibili depositi di grasso e calcio, le piccole navi sono bloccate. Le possibilità che tale nave possa esplodere aumentano di giorno in giorno.
Lo studio ha dimostrato che bere 3 bicchieri di latte a settimana aumenta il rischio di cancro alla prostata di 2 volte.
90% di tutte le forme conosciute di allergia al latte. Un giornale israeliano di scienze mediche scrive che bere latte porta a allergie, asma, problemi di sonno, emicranie e così via.
La peggiore combinazione che mette il nostro corpo sotto il carico più forte è il latte con lo zucchero.
Tutti sanno che il latte può essere mucca, capra, cavalla, persino cammello... Ma è anche diviso in base al grado di elaborazione:
- Raw. Bere non è raccomandato. Inoltre, in molti paesi, la vendita di tale latte è vietata, poiché esiste un'alta probabilità di presenza di batteri e microbi pericolosi (ad esempio, Listeria, Salmonella, E. coli, ecc.).
- Pastorizzato. Il processo di pastorizzazione viene utilizzato proprio per "pulire" il latte dai batteri nocivi, pur mantenendo le sue proprietà benefiche.
- Sterilizzato. È sicuro, tuttavia, insieme a batteri nocivi, alcuni dei componenti utili sono stati distrutti.
Latte calorico
Il "peso" del latte in calorie non può essere considerato inequivocabile, perché, come già detto, può essere diverso... Pertanto, presentiamo alla vostra attenzione la tabella del contenuto calorico del latte più comune (pastorizzato e sterilizzato) e allo stesso tempo la sua composizione:
Tutta la verità sul latte
L'attitudine verso il latte è stata ambigua ultimamente. I fautori del modo di mangiare "tradizionale" credono che i latticini, e in particolare i latticini, siano molto utili per qualsiasi organismo, sia esso un bambino o un adulto. Sono contestati da altri specialisti che sostengono che il sistema digestivo umano adulto non sa come processare il latte. Alcune persone pensano addirittura che una persona debba bere latte solo durante l'infanzia e, una volta maturo, dovrebbe abbandonare completamente i latticini, perché mucca, capra e altri tipi di latte sono alimenti per vitelli, bambini, ecc. E non del tutto. persona. Il latte è riconosciuto con proprietà miracolose e veramente terribili - dalla capacità di rimuovere sostanze tossiche alla capacità di scorie del corpo umano, formando e accumulando muco. Quante persone - tante opinioni. Gli indiani non capiranno la vita senza latte - e vivono senza preoccuparsi dell'intolleranza o del danno. E invece di andare ancora una volta a marciare a favore o contro il prossimo prodotto, guarda il problema con gli occhi aperti, senza occhiali neri o rosa. E il nostro sito teoricamente ti podkuet, parlando di che latte è, sulla sua composizione, su quali fasi passa attraverso il latte prima di entrare nel tuo frigorifero, bere o non bere latte, e se lo bevi - quanto...
Da un punto di vista chimico, il latte è un sistema polidisperso, che include sostanze in diversi stati: ioni-molecolare (lattosio, sali minerali), colloide (fosfato di calcio, proteine) e a dispersione grossolana (grasso). Cioè, tutti i componenti del latte sono sciolti. Il latte contiene acqua (fino all'88% del volume totale) e residui secchi (grassi, proteine, zucchero del latte, sali minerali, oligoelementi, sostanze azotate, vitamine, enzimi, ormoni). Soffermiamoci su ogni componente in modo più dettagliato.
Acqua. L'acqua svolge un ruolo molto importante in molti processi biochimici. L'acqua è il più semplice solvente di sostanze organiche e inorganiche. Nel latte, l'acqua è in due stati: libera e legata. L'acqua libera non è associata ai componenti del latte ed è facilmente rimossa da esso quando viene addensata, congelata o essiccata. L'acqua legata viene trattenuta dalle forze molecolari dei componenti del latte, cioè è in uno stato colloidale. La quantità di acqua legata raggiunge il 3,5%. L'acqua legata non dissolve zuccheri e sali, non viene rimossa durante l'essiccamento e non è disponibile per i microrganismi.
Grasso di latte Il grasso nel latte è sotto forma di emulsione (o sospensione) ed è sotto forma di piccole sfere. 20 acidi grassi vengono estratti dal grasso del latte. Le vitamine liposolubili (A, D ed E) si dissolvono in essa. Inoltre, il latte contiene lipidi - fosfatidi e steroli. I fosfatidi contengono fosforo, che è necessario per regolare il metabolismo nel corpo, così come la Leticina. Gli steroli sono colesterolo e ergosterolo (nel secondo caso la vitamina D è prodotta sotto l'influenza dei raggi ultravioletti).
Proteine. Il latte contiene dal 3,05 al 3,85% di proteine. La composizione delle proteine del latte comprende caseina, albumina e globulina. La caseina nel latte ha la forma di un sale di calcio solubile, ma sotto l'influenza di acidi, sali ed enzimi si coagula e precipita. Questo processo è anche chiamato coagulazione. Questa caratteristica è utilizzata nella produzione di ricotta e formaggio - la caseina viene precipitata con un caglio speciale. Un coagulo in una lattina di latte acido è anche la caseina, che viene coagulata dall'azione dell'acido lattico derivante dalla fermentazione dell'acido lattico. Albumina e globulina sono proteine del plasma sanguigno, portatori di proprietà immunitarie. Il colostro è particolarmente ricco di queste proteine. L'albumina precipita al riscaldamento a 70 ° C. La composizione dell'albumina è complessa, ma la sua caratteristica principale è che contiene una quantità abbastanza grande dell'amminoacido triptofano, che non contiene altre proteine. Il globulina è simile nella composizione all'albumina e coagula anche quando riscaldato a 72-75 ° C in un ambiente debolmente acido.
Zucchero nel latte Lo zucchero del latte o il lattosio si trovano solo nel latte. Il lattosio è la principale fonte di nutrimento per i batteri dell'acido lattico che fermentano il latte. Ciò avviene come segue: i batteri processano lo zucchero lattico in acido lattico, che a sua volta scinde il calcio dalla caseina, a seguito del quale precipita. Quindi risulta yogurt, fiocchi di latte, panna acida e altri prodotti a base di acido lattico.
Sali minerali Il latte contiene una quantità relativamente piccola di sali minerali, solo lo 0,6-0,8%. Questi sono sali di calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforico e acido citrico. I sali minerali sono importanti nella nutrizione del corpo. Inoltre, un cambiamento nella quantità di sali minerali può causare una violazione del sistema colloidale - precipitano le proteine del latte.
Elementi traccia Nel latte, pochissimi oligoelementi. Ma nonostante ciò, il loro ruolo nell'alimentazione è enorme. Per oligoelementi inclusi nella composizione del latte includono rame, iodio, alluminio, manganese, cromo, zinco, l'arsenico, titanio, cobalto, elio, argento, ecc
Vitamine. Le vitamine sono catalizzatori per processi biochimici e sono coinvolti nel metabolismo. La minima deviazione nella quantità di vitamine porta a malfunzionamenti del corpo.
Vitamina A - rosso-giallo, liposolubile. Necessario per la crescita, la visione e lo stato normale della pelle e delle mucose. È formato da carotene, situato nell'erba, quindi in estate il contenuto di vitamina A è più alto che in inverno. Questo spiega la differenza nella colorazione del burro: l'olio prodotto in estate ha una tonalità più gialla. La vitamina A viene facilmente distrutta dall'ossigeno, quindi il latte deve essere conservato e riscaldato in un contenitore sigillato.
Vitamine del gruppo B - solubile in acqua. Quando si trasforma il latte in fiocchi di latte e burro, la parte principale delle vitamine del gruppo B viene trasformata in latticello, siero e latte scremato. La vitamina B1 è sintetizzata dai batteri dell'acido lattico, quindi è più nei prodotti a base di latte fermentato che nel latte. La vitamina B2 si trova in uno stato disciolto nel siero (lo dipinge di un colore verdastro). La vitamina B9 (acido folico) è responsabile dei processi di assorbimento nell'intestino. L'acido folico è quasi completamente distrutto dall'ebollizione. La vitamina B12 è necessaria per la produzione di globuli rossi. Quando viene riscaldata, questa vitamina non viene distrutta.
La vitamina PP è parte degli enzimi coinvolti nei processi redox del corpo. Questa vitamina non viene distrutta se esposta ad alte temperature, luce e ossigeno.
La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile. È importante per l'assorbimento del ferro, favorisce la riattivazione delle tossine. Una mancanza di vitamina C è piena di molti problemi di salute. La vitamina C è molto instabile, viene distrutta dall'esposizione a luce, ossigeno, alte temperature e metalli pesanti.
La vitamina D è liposolubile. Protegge contro lo sviluppo di rachitismo. Particolarmente grande bisogno di questa vitamina nei bambini. La vitamina D è molto resistente alle alte temperature e all'ossigeno.
La vitamina E è coinvolta nelle reazioni del metabolismo intermedio. È resistente all'ossigeno, agli acidi e agli alcali. Anche il riscaldamento non è terribile per la vitamina E.
Enzimi. Oltre alle vitamine, il latte contiene enzimi, sostanze che contribuiscono all'accelerazione dei processi biologici. Ogni enzima accelera solo un processo specifico. Gli enzimi sono intracellulari (cioè parte delle cellule del corpo) ed extracellulari (si spostano dalle cellule al sangue e altri fluidi, dove mostrano il loro effetto). A basse e alte temperature, gli enzimi perdono la loro attività. Nel modo migliore gli enzimi lavorano a una temperatura di 15-40 ° С. Il latte contiene lattasi, amilasi, lipasi, perossidasi, fosfatasi, riduttasi. Ognuno di questi enzimi operanti nel settore: scinde lattasi lattosio in glucosio e galattosio, amilasi scompone polisaccaridi in maltosio, grassi scinde lipasi latte in glicerolo e acidi grassi fosfatasi provoca idrolisi di esteri dell'acido fosforico, perossidasi è coinvolta nei processi redox.
Gli ormoni sono sostanze biologicamente attive secrete nel sangue e nei tessuti dalle ghiandole endocrine. Hanno un effetto regolatore sulle funzioni del corpo, compresa la formazione e il rilascio del latte. Gli ormoni entrano nel latte dal sangue.
I pigmenti sono sostanze colorate naturali (carotenoidi, clorofilla, riboflavina, ecc.). Il contenuto dei pigmenti dipende da molti fattori. Il colore bianco o giallastro del latte dipende dalla quantità di pigmenti.
Industria produce diversi tipi di latte: intero (grasso 3,5%), standardizzata (grassi 3,2%), basso contenuto di grassi (o l'inverso, grassi contenuti 0.05%), grassa (4% e di grassi del 6%), basso contenuto di grassi (2,5% di grassi). Il latte viene fuso (temperatura mantenuta a 92-95 ° C per 4 ore grasso 4% e 6%), arricchiti (con vitamina C), proteine (intero con latte in polvere o concentrato), ridotta (in secca, latte concentrato o panna), cioccolato (con aggiunta di cacao e zucchero).
Il latte sterilizzato, pastorizzato o UHT viene venduto nei negozi. Il latte pastorizzato viene riscaldato a 74-76 ° C, mentre il 90% dei microrganismi muore, ma le loro spore non vengono rimosse. La durata di conservazione del latte pastorizzato è di 24 ore. Il latte trattato termicamente è riscaldato a 125-145 ° C e raffreddato intensivamente, il che porta alla distruzione dei microrganismi e delle loro spore. Pertanto, la durata di conservazione di tale latte è di 3 mesi ad una temperatura di + 8 ° C, ea temperatura ambiente non diventa acida per 10 giorni. latte sterilizzato che possono essere immagazzinate fino a sei mesi senza particolari condizioni di temperatura, viene effettuato il seguente tecnologia: il latte preparato aggiunto sale stabilizzatori speciali, latte sterilizzato viene quindi ad una temperatura di 100-120 ° C, si raffredda e imbottigliato. Gli stabilizzanti al sale (sali di citrato o di fosfato) sono presenti nel latte nella sua forma naturale e l'aggiunta di sali garantisce che il latte non si inacidisca per un bel po 'di tempo.
Parlando di latte, il latte di un negozio è di solito implicito. Il clamore intorno alla mancanza di vitamine ed enzimi nel latte del negozio è in realtà una trovata pubblicitaria. Non ti aspetti di ottenere tutti i nutrienti dal latte da solo? Mangiare diversi, sarete in grado di ottenere vitamine da altri alimenti. Ma se lasci gli enzimi nel latte, non raggiungerà nemmeno il negozio... Inoltre, bere latte non sbollentato non è così sicuro per la salute. Quante volte gli abitanti della città che hanno aperto gli spazi aperti del villaggio, hanno attaccato il vero latte e... hanno avuto un terribile disturbo digestivo! Sì, non c'è bisogno di passare bruscamente al cibo "vivo", è sempre pieno di protuberanze intestinali, perché è usato per alimenti denaturati! Il latte fresco può contenere virus pericolosi come, ad esempio, gli agenti causali della brucellosi, della salmonellosi e del virus con il misterioso nome Shigella. Puoi bere latte fresco non sbucciato solo se sei sicuro al 100% che la mucca che l'ha prodotta sia completamente sana. In tutti gli altri casi, il latte deve essere bollito.
Se tuo figlio ama il porridge del latte, fallo cuocere in modo che contenga tutte le possibili sostanze benefiche del latte. Per fare questo, far bollire i cereali in una piccola quantità di acqua fino a cottura, quindi aggiungere il latte e portare quasi a ebollizione. In nessun caso non far bollire la zuppa di latte o di polenta immediatamente nel latte - così ucciderai tutto ciò che è rimasto nel latte dopo la pastorizzazione. Prova a cucinare da sé i prodotti a base di latte fermentato, usando antipasti speciali. Se il tuo cucciolo rifiuta di bere latte - non forzarlo, ma allo stesso tempo bilancia la sua dieta in modo da ottenere abbastanza calcio (e non solo calcio!) Da altri prodotti.
Quindi vale ancora la pena di bere latte agli adulti o no? Le pubblicazioni mediche rispettati in tempi diversi appaiono opinione opposta non scienziati meno rispettati, con una certa necessità di dare il latte in tutte le sue manifestazioni, e gli altri, al contrario, suggeriscono di bere per almeno 2 tazze al giorno. In materia di nutrizione, dovresti sempre evitare le distorsioni e il fanatismo. Vuoi bere latte - bere. Non voglio - non bere. Ricorda solo che il latte non è una bevanda, ma il cibo! Cercando di saturare il corpo, ad esempio, con il calcio solo a causa del latte, è improbabile che abbia successo, per questo è necessario bere latte in litri. In questo caso, non si può parlare di una dieta equilibrata... Un'eccezione può essere una malattia del tratto gastrointestinale, quando la dieta del latte è prescritta dai medici. Il latte è un agente patogeno debole della secrezione gastrica, quindi per il gastritchiki una tale dieta è solo una salvezza. E se si respira vernice durante la riparazione, allora il latte si occuperà meglio di intossicazione. Non c'è da stupirsi che nelle nostre fabbriche usassero il latte "per il male".