Menu di vacanza per diabetici

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Nonostante rigide restrizioni dietetiche, è abbastanza possibile preparare deliziosi pasti festivi per i diabetici. C'è un numero enorme di ricette con cui puoi compiacere te stesso e le persone care in vacanza. Per non preoccuparsi dei salti di glicemia e di godere della compagnia, il menù per diabetici di tipo 2 dovrebbe consistere nel 50% di cibo vegetale ed escludere grassi, molto dolci e salati.

Caratteristiche del menu di vacanza per il diabete

Quando componi un menu festivo per i diabetici, devi tenere conto del contenuto calorico, gastrointestinale e dei nutrienti: i cibi a base di carboidrati dovrebbero prevalere.

Preferenza di dare frutti di mare, pollame e alimenti contenenti grandi quantità di fibre. Verdure, frutta, verdura e pane integrale sono eccellenti per questo. È necessario escludere la pasticceria, le salsicce, il maiale, la panna acida e la maionese. Burro sostituire con oliva. La maggior quantità di sostanze nutritive si trova nei piatti al vapore, in umido in una pentola a cottura lenta o al forno.

Ricette cibo festivo

Piatti caldi

Polli con funghi

La festa di Capodanno sarà decorata con polli ripieni. Preparare un piatto festivo nella seguente sequenza:

1. Lavare 2 pollo e far bollire.
2. Cuocere 250 g di funghi ostrica, tagliati a cubetti.
3. Mescolare i funghi in una casseruola, aggiungere 45 g di burro, 75 ml di panna al 10%, spezie. Mescola gli ingredienti e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
4. Riempire le galline con i funghi e metterle nel forno. Servire caldo, guarnito con verdure tritate.

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Coniglio con verdure

Per cena, puoi cucinare il coniglio brasato. Per fare questo, lavare 300 g di carne, tagliare e friggere in una pentola a cottura lenta per 10-15 minuti. Tritare finemente 60 g di carote e 2 cipolle, spasserovat e gettare nella ciotola. Dopo 5 minuti, aggiungi 1,5 cucchiai. l. farina, 300 g di pomodori freschi tritati, erbe e spezie. Mescolare bene gli ingredienti, versare 1 cucchiaio. acqua, aggiungere spezie e attivare la modalità "tempra" per 1 ora. Prima di servire, decorare il piatto con verdure e panna a basso contenuto di grassi.

Insalate festive

Insalata di gamberetti

L'aggiunta originale al tavolo festivo per il nuovo anno sarà un'insalata di gamberetti. Per fare questo, far bollire i gamberetti e sbucciare. Aggiungere le verdure a cubetti e le uova, i piselli, la panna e le spezie. Mescolare bene gli ingredienti, mettere in un'insalatiera, guarnire con verdure e condire con succo di limone. Le proporzioni dei prodotti sono indicate nella tabella:

Olivier con la mela

Olivier per i diabetici di tipo 2 è leggermente diverso dalla ricetta standard. Lessare 1 filetto di pollo in acqua salata. Far bollire 100 g di fagiolini e 4 uova, infornare 2 carote nel forno. Ingredienti tagliati a cubetti, aggiungere 1 mela grattugiata su una grattugia grossa. Per la salsa mescolare 100 g di yogurt magro, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1 cucchiaino. senape e aneto tritato.

Spuntini su uno spiedino

Canape con formaggio

Piatto economico, ma originale per un buffet festivo - canape. 4 fette di pane di segale tagliato a quadretti e tenere in forno preriscaldato per 5 minuti. Formaggio a pasta dura tagliato negli stessi quadrati. Un pizzico di aneto, 1 formaggio fuso, 2 spicchi d'aglio saltano nella ciotola del frullatore e insieme a 3 cucchiai. l. Maionese fatta in casa macinare per una consistenza liscia. Affettare una fetta di pane con la salsa, mettere il formaggio in cima, bucare con uno spiedino e guarnire con le olive.

Sandwich di melanzane

Lo spuntino di compleanno originale sarà un sandwich di verdure. Per fare questo, tagliare le melanzane a fette, salare e friggere in olio d'oliva su entrambi i lati. Anelli finiti pepe. L'aglio salta attraverso la stampa, friggere e scartare. Pomodori tagliati a rondelle e friggere nell'olio all'aglio. Formaggio a pasta dura tagliato in piatti. Strati: melanzane - formaggio - melanzane - pomodoro. Forare il panino con uno spiedino e mettere in forno preriscaldato per 2 minuti per sciogliere il formaggio.

Salse con diabete

Maionese fatta in casa

La maionese del negoziante è vietata ai diabetici a causa della sua composizione. Tuttavia, se vuoi condire l'insalata, puoi preparare tu stesso la salsa. Mettere 2 tuorli in un contenitore di plastica asciutto, aggiungere un pizzico di sale e ½ cucchiaino. senape. Accendere il mixer alla velocità minima e versare lentamente 2 cucchiaini. succo di limone, e poi olio d'oliva fino a che liscio.

Salsa di pollame

Tacchino o pollo al forno possono essere conditi con la salsa secondo la seguente ricetta:

1. Mettere in un frullatore 50 g di yogurt magro e panna acida, 2 cucchiai. l. succo di limone fresco, 2 spicchi d'aglio, 10 g di prezzemolo, cucchiaino. Curry e un pizzico di sale.
2. Macina tutti gli ingredienti. Conservare in frigorifero per non più di 3 giorni.

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Dessert per CD

Cheesecake all'arancia con albicocche secche

Per preparare una cheesecake avrai bisogno di:

• biscotti di pasta frolla contenenti fibre - 175 g;
• burro - 50 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
• fruttosio - 70 g;
• uova - 2 pezzi;
• albicocche secche - 150 g;
• succo e scorza di 2 arance.

Ungere la teglia con l'olio, accendere il forno per 150 C. Macinare i biscotti, sciogliere il burro a bagnomaria, amalgamare gli ingredienti e, con attenzione pigiando nello stampo, cuocere per 10 minuti. Mescolare bene uova, fruttosio e fiocchi di latte. Le albicocche secche tritate insieme al succo e alla buccia d'arancia fanno bollire per 5 minuti fino ad ottenere una consistenza uniforme, quindi aggiungere alla ricotta. Metti il ​​composto sui biscotti e inforna per altri 40 minuti. Dopo lo spegnimento, lasciare nel forno socchiuso per un'ora. Tagliare raffreddato.

Marmellata di Karkade

È possibile decorare una tavola di vacanza per un bambino insulino-dipendente con un'utile marmellata di karkade:

1. Versare 5 cucchiai. l. tè alla crema 1 cucchiaio. acqua bollente e lasciare durante la notte.
2. Versare 30 g di gelatina in un piatto, versare una piccola quantità di acqua.
3. Filtrare il tè nella padella, accendere il fuoco.
4. Dopo l'ebollizione versare la gelatina, aggiungere la dose giornaliera di fruttosio e mescolare il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
5. Filtrare lo sciroppo attraverso la garza e versare negli stampi in silicone, facendo precedere il film alimentare.
6. Refrigerare per 3 ore.

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Pera stufata

Un dolce meraviglioso per le vacanze sarà una pera stufata. Nonostante il frutto sia dolce, il GI del prodotto è di 50 unità e questo è consentito per i diabetici di tipo 2. Per fare un dolce, sbuccia 4 pere e mettile in uno stufato. Aggiungere 30 ml di olio d'oliva, ½ cucchiaio. succo d'arancia appena spremuto, 1/8 cucchiai. l. cannella e zenzero e mescolare delicatamente gli ingredienti. Coprire il coperchio e cuocere a fuoco basso per 2 ore.

È possibile bere alcolici?

Calorie alcoliche e riduzione dei livelli di glucosio nel sangue al di sotto dei livelli accettabili, perché l'alcol non è raccomandato per il diabete.

Tuttavia, questo non significa che dovrebbe essere escluso: non succederà nulla di terribile se, durante una vacanza, il diabetico si lascerà accontentare di una bevanda gustosa. La cosa principale con questo - rispettare rigorosamente le regole. Gli alcolici possono essere consumati fino a 100 ml, vini secchi - fino a 250 ml. Allo stesso tempo i carboidrati dovrebbero prevalere negli snack. A causa della grande quantità di zucchero, i nutrizionisti consigliano di non usare champagne, vini da dessert e liquori.

La tavola di Capodanno per i diabetici: ricette

I piatti festivi per i diabetici per il nuovo anno dovrebbero essere gustosi e sani. La cosa principale da sapere è che non ci dovrebbero essere troppi carboidrati nelle insalate e negli snack, questo è realistico da raggiungere, la cosa principale è scegliere ricette gustose e semplici che possano piacere a parenti e amici, e anche essere in grado di diventare una vera sorpresa per una persona malata in una serata festiva.

Anche se questa malattia richiede una dieta per il diabete, vale ancora la pena ricordare che non ci sono così tanti cibi proibiti nella lista, e puoi preparare molti piatti festivi con gli ingredienti consentiti. Vale la pena considerare in modo più dettagliato le opzioni per le ricette di piatti che possono essere presenti sul tavolo di Capodanno in un diabetico.

Insalate per un evento festivo

Per il tipo 2 diabetici possono prendere una varietà di ricette, perché un gran numero di prodotti con questa malattia sono ammessi, solo quanto basta per condurre il controllo dei carboidrati nelle insalate pronte. La tavola di Capodanno deve essere decorata con piatti di pesce, frutti di mare e varie insalate di verdure, vale la pena considerare le migliori opzioni per la creazione di tali spuntini.

Insalata di gamberetti

• Gamberetti: circa cento grammi;
• Pomodori freschi - duecento grammi;
• Cetrioli freschi: centocinquanta grammi;
• Carota fresca - duecento grammi;
• Cavolfiore: duecento grammi;
• Uova di gallina - due pezzi;
• Piselli verdi: non più di cinquanta grammi;
• Pieno cucchiaio di succo di limone;
• foglie di lattuga fresca;
• Un po 'di sale e aneto fresco;
• Mezza tazza di kefir non è unta (può essere panna acida).

Per creare un delizioso piatto cena, è necessario prendere i gamberetti e lessateli qualche minuto in acqua, vale la pena ricordare che il cuoco scongelati cibo non è più di cinque minuti, altrimenti il ​​pesce sarà dura e gomma che rovinare il gusto della insalata.

Successivamente, è necessario prendere tutte le verdure, sciacquare in acqua pulita e non tagliare a cubetti grandi, tagli interi inviati al insalatiera, per spostare anche i gamberetti, che deve essere pre-pulito. Questa insalata è mescolato bene, questo viene aggiunto al cucchiaio di succo di limone, aggiunto a ciò aneto tritato, sale qb un piatto e riempire con tutta la panna acida o yogurt.

Tale piatto dovrebbe essere disposto su una porzione del piatto, mentre è preferibile utilizzare foglie di lattuga come decorazione, in cima al piatto è anche decorato con rose cetriolo e verdure tritate finemente. Puoi servire come spuntino indipendente, in quanto nella composizione ci sono frutti di mare, ad ogni ospite sarà offerto uno spuntino simile.

Insalata di formaggio di capra con noci

• Foglie verdi di lattuga fresca - un grosso mazzo;
• Noci: circa cento grammi;
• Cress - un paio di grandi mazzi;
• formaggio di capra - non più di cento grammi;
• Cipolla rossa - una piccola testa;
• Il succo d'arancia non è dolce - un paio di cucchiai grandi;
• un po 'di sale e pepe nero macinato;
• Aceto di vino rosso - un paio di cucchiai grandi;
• Olio d'oliva: due grandi cucchiai.

In primo luogo, è necessario prendere il verde e ben risciacquati in acqua, poi asciugare con cura le foglie di lattuga e strappare le mani non sono pezzi di grandi dimensioni, quindi spostare le foglie in una grande ciotola di insalata. si impegna inoltre insalata di cipolla dolce, pulisce e tagliate a metà-anelli sottili, foglie tranciato pronto in una ciotola con lattuga.

Ora puoi preparare un condimento per l'insalata, per questo devi versare l'aceto di vino rosso nella tazza separatamente, aggiungere un po 'di olio d'oliva, succo d'arancia dolce e non dolce in quantità uguali, aggiungere un po' di zucchero, pepe nero e sale.

Lo spuntino finito è ben scosso, e poi puoi versare l'insalata preparata con il condimento finito, il tutto mescolato delicatamente con due pale, da sopra la padrona di casa stende piccoli pezzi di formaggio di capra. Quando l'insalata è quasi pronta, vale la pena di andare a noccioline, vengono macinate bene per ottenere pezzi molto piccoli, e poi cospargere la merenda con mollica di noci. Insalata di verdure e formaggi dietetici

Piatti principali per una cena festiva

Anche i piatti caldi possono essere gustosi se si usano prodotti semplici e familiari a tutti i prodotti che sono ammessi nella dieta di un paziente con diabete, e dopo tutto, la cena diabetica sarà molto gustosa se si applica un po 'di immaginazione ad esso.

Pollo ripieno di funghi prataioli freschi

• Piccoli polli: due pezzi;
• Pomodori freschi - un chilogrammo;
• Panna acida non grassa - un terzo di un bicchiere;
• Cipolla non grande - una cosa;
• Olio vegetale da semi di girasole - tre cucchiai grandi;
• Varie spezie da gustare;
• Funghi freschi: duecentocinquanta grammi.

Per iniziare è quello di fare i polli, per questo vengono lavati in acqua, e poi messi in una casseruola con acqua e bolliti fino al momento. Mentre i polli stanno bollendo, vale la pena preparare gli ingredienti rimanenti, per questo i funghi vengono lavati in acqua e tagliati a cubetti molto piccoli, quindi possono essere bolliti.

Per questo, i funghi vengono messi in un contenitore separato, in cui viene versato anche l'olio vegetale, la quantità necessaria di panna acida, quindi sale e pepe, nero macinato, la miscela risultante viene preparata in pochi minuti, di solito non ci vogliono più di 10-15 minuti.

Una volta che il composto per il ripieno è pronto, puoi prendere il pollo già raffreddato e riempirlo con questo composto di funghi, quindi viene messo nel forno e lasciato completamente arrostito. È meglio usare questa ricetta se una persona non ha paura di infastidire il galletto per la presenza di pollo sul tavolo della festa, quando l'ultimo pollo è pronto, è necessario cospargere il primo con verdure, e il secondo può essere decorato con varie verdure fresche.

È molto importante servire un piatto del genere solo caldo, quindi devi cucinare prima che arrivino gli ospiti. Se hai bisogno di pensare a un contorno per un piatto di carne, le ricette per i diabetici possono essere selezionate come le più semplici, ad esempio possono essere verdure al vapore o al forno.

Mini costolette

• filetto di manzo fresco - duecento grammi;
• Cipolla grande - un pezzo;
• Sale e pepe macinati secondo necessità;
• Una piccola quantità di verdure fresche;
• Burro: un cucchiaino.

Questo numero di ingredienti è progettato solo per una porzione di carne, se c'è la necessità di preparare un piatto per tutti gli ospiti, quindi di conseguenza è necessario aumentare la quantità di prodotto a base di carne. Ora puoi iniziare a raccogliere manzo, per farlo, sciacquare la fetta in acqua fredda pulita, quindi tagliarla sul grano e batterla con un martello.

È necessario rimuovere tutte le vene e il grasso in eccesso, che non dovrebbe essere nel taglio. Quindi procedere alla preparazione delle cipolle, viene sbucciato dalla buccia e quindi tagliato in tali riccioli.

Ora è necessario mettere i pezzi di carne in una forma rotta su una teglia da forno, è pre-lubrificato con burro. Uno strato di cipolle viene steso su uno strato di carne, quindi il piatto va stufato in questa forma a fuoco molto lento finché non è pronto.

Aggiungere le spezie, sale e pepe nel terreno in quanto è meglio nel mezzo della cottura. Prima di servire le braciole di maiale nel forno sul tavolo, è abbondantemente cosparso di verdure fresche tritate, e varie insalate di verdure o verdure al vapore dovrebbero essere usate come contorno.

Involtini di cavolo per diabetici

• Cavolo fresco - circa un chilogrammo;
• Pomodori freschi - sei pezzi;
• Olio vegetale da semi di girasole - un paio di cucchiai;
• Panna acida con un contenuto medio di grassi - un terzo di un bicchiere;
• Manzo tritato - trecento grammi;
• farina di frumento - due cucchiai grandi;
• un po 'di sale;
• Cipolla piccola - un pezzo;
• Riso qualsiasi - quaranta grammi;
• Burro: dieci grammi.

Preparare un piatto gustoso e soddisfacente sul tavolo di Capodanno non è affatto difficile, basta applicare un po 'di immaginazione e dovresti anche fare riferimento alle antiche ricette russe, perché i cavoli ripieni sono considerati un piatto tradizionale russo, quindi c'è sempre uno spuntino caldo sul tavolo di Capodanno.

Per cucinare il cavolo ripieno, devi prendere il cavolo e smontarlo in foglie. Se si è scoperto di smontare la direzione delle foglie senza il processo di cottura, le foglie devono ancora versare acqua bollente per facilitare il processo di creazione del piatto.

Ora ognuna di queste foglie è stesa e posta al centro una piccola carne macinata, le foglie sono avvolte nella forma di una busta in modo che il rotolo di cavolo non inizi a svolgersi durante la cottura. Ogni busta finita arrotolava nella farina, e quindi molto poco fritto in padella.

Solo dopo che il piatto futuro viene trasferito in una grande casseruola, l'acqua viene aggiunta lì e i pomodori vengono tagliati in polli, dopo di che i pomodori vengono inviati anche al cavolo ripieno. Stufare il piatto fino a cottura completa, quindi servire sul tavolo caldo, condito con panna acida.

Coniglio in umido con verdure

• Burro: quaranta grammi;
• Varie spezie da gustare e un po 'di sale;
• La carne di coniglio è più fresca - duecento grammi;
• Farina: un cucchiaio grande;
• Cipolla grande - un pezzo;
• Pomodori freschi - duecento grammi;
• Carote grandi - un pezzo o quaranta grammi.

Per cominciare, vale la pena di fare la carne di coniglio, per questo viene preso un filetto e sciacquato bene con acqua fredda, poi la carne viene tagliata a piccoli pezzi e in umido per circa quindici minuti a fuoco molto lento. Ora è necessario iniziare a raccogliere le verdure, per questo le cipolle e le carote vengono sbucciate, tagliate a pezzi medi e spostate sul coniglio, che viene ancora stufato in una casseruola.

Questa preparazione viene preparata per circa due minuti, quindi si aggiunge farina, si consiglia di diluirla in una piccola quantità d'acqua, in modo che non si formino più tardi grumi nel piatto.

Non appena si aggiunge la farina, si mescola il piatto e si aggiunge dell'acqua, è necessario attendere che il liquido cominci ad addensarsi, quindi un po 'di sale, pepe macinato si aggiunge alla carne con le verdure e si devono usare anche spezie adatte. È necessario estinguere un piatto festivo per almeno un'ora in modo che le verdure siano imbevute di sapore di coniglio. È necessario servire cose così calde in un grande calderone, puoi cospargere la carne con verdure con verdure e servire un po 'di panna acida.

Dessert diabetici per la celebrazione di Capodanno

Anche se una persona ha una diagnosi del genere, ciò non significa che gli sia completamente vietato mangiare dolci, quindi è sufficiente descrivere un ottimo modo per fare cheesecake, risulta fresco e molto festoso, il dessert piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Cheesecake all'arancia con albicocche secche

• Biscotti di pasta frolla diabetici - 175 grammi;
• Uova di gallina - due barzellette;
• Grandi albicocche secche: centocinquanta grammi;
• Ricotta fatta in casa - mezzo chilo;
• Zucchero: cento grammi;
• Buccia e succo di due arance;
• Uvetta - circa cinquanta grammi.

Per prima cosa è necessario riscaldare il forno, quindi mescolare i biscotti diabetici schiacciati con la quantità necessaria di burro fuso, quindi stendere questa billetta sul fondo dello stampo e cuocere per non più di dieci minuti. Ora batti la ricotta con l'aggiunta di zucchero e uova.

Mentre viene preparata la base per un dessert, è possibile piegare la buccia e il succo delle arance dolci in una casseruola e aggiungere albicocche secche, è cotto per circa dieci minuti e poi schiacciato in uno stato uniforme, in modo che la massa assomigli a purè di patate.

In questa purea aggiungere un po 'più di uvetta e massa di cagliata, tutto questo viene versato in una forma con una base pronta e cotto per circa quaranta minuti. Cheesecake è raffreddato e servito al tavolo.

Cosa fare diabetico per le vacanze? Pasti deliziosi e salutari per il diabete

Dieta - la prima associazione che si verifica quando si pensa al diabete: non si può dolce, il rifiuto dell'affumicato, l'eccezione del grasso. Per molti, tale cibo è un attributo senza il quale una vacanza è impossibile. E come fai a essere diabetico? Quali piatti, snack e dessert sono possibili? Il diabete significa sempre una dieta difficile?

Caratteristiche generali di un tavolo festivo per diabetici

Esistono due tipi di diabete. Il primo tipo di diabete è un disturbo in cui il pancreas non è in grado di produrre insulina. Pertanto, il corpo ha bisogno di ricostituire le sue riserve dall'esterno, ed è importante calcolare la quantità di carboidrati - questo ti permetterà di inserire la dose necessaria di farmaci. I pasti dovrebbero essere razionali e sani, ma non esistono restrizioni così severe come per il diabete di tipo 2: le restrizioni si applicano solo ai dolci su zucchero, dolci e bevande zuccherate.

Il secondo tipo di diabete è caratterizzato dal fatto che l'insulina è prodotta nel corpo, a volte anche più del necessario. Ma gli organi e i tessuti non la percepiscono, il che porta al lento assorbimento dei carboidrati. È impossibile eliminare completamente i carboidrati dal menu, quindi è necessario tenere un diario alimentare, seguire una dieta rigorosa e esercitare regolarmente il corpo.

Ma anche in tali condizioni, puoi scegliere un menu per un tavolo festivo per un diabetico e preparare piatti gustosi e insoliti che ti permetteranno di sperimentare la gioia di un evento divertente in pieno.

Per quanto riguarda le persone che non hanno problemi con l'insulina e per i diabetici, il menu delle vacanze non può essere quotidiano. Alcuni degli alimenti elencati nelle ricette sottostanti per il diabete possono essere consumati solo di volta in volta.

Piatti vacanza di base per diabetici

Pollo allo spiedo

Il primo piatto, che può essere incluso in un menu speciale per le feste - spiedino di pollo con zucchine o melanzane. Per questo piatto, tagliare i filetti a cubetti e schiacciare o melanzane tagliate a fette, peperoni dolci a quadratini grandi. Dopodiché, devi infilare tutto su uno spiedino di legno, alternando pollo e verdure. Salare lo shish kebab e cospargere leggermente di erbe. Quindi è necessario avvolgere la preparazione del cibo in un foglio e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Il vantaggio di questo piatto è che è cotto senza grassi, mentre le zucchine sono abbastanza succose e il seno è intriso di succo. Questo lo rende molto delicato e allevia la secchezza.

A proposito di quali altre varietà di carne possono essere utilizzate per preparare i pasti per la tavola festiva, qui descritta.

Pollo Zrazy

Il filetto di pollo con orzo perlato può essere un buon spuntino. I filetti devono fare la carne tritata e far bollire la grana. Per il ripieno nell'orzo è necessario aggiungere pepe brasato, funghi con cipolle, verdure - devono essere tagliati e rapidamente friggere in un cucchiaio di burro. Fai una piccola torta con la carne macinata, metti il ​​ripieno nel mezzo e fallo rotolare. Metti le palline su una teglia da forno, versaci dell'acqua e mettile in forno per 40-45 minuti.

Il gusto di questa merenda decorerà la salsa. Avrai bisogno di 100 grammi di yogurt non zuccherato, 100 grammi di panna acida, coriandolo, succo di limone, 4 spicchi d'aglio e un po 'di sale. La preparazione è semplice: mescola e macina gli ingredienti in un frullatore e goditi il ​​gusto.

Peperoni ripieni

Un altro piatto amato da molti è il peperone ripieno di bulgaro. Per il ripieno, è possibile utilizzare carne di pollo magra e riso. I peperoni devono essere puliti dai semi e il ripieno mescolato con le cipolle. Farcite i peperoni con la carne macinata, metteteli in una casseruola con un fondo spesso o una padella profonda e fate cuocere per 20-25 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, puoi versare un po 'di concentrato di pomodoro diluito.

Il riso purificato ha un alto indice glicemico, quindi i diabetici di tipo 1 dovrebbero prima regolare la dose di insulina iniettata, e i diabetici di tipo 2 sono consigliati per cucinare i peperoni ripieni senza usare il riso.

Insalate per diabetici

Insalata greca

Si compone di formaggio, alcuni pomodori, cetrioli, lattuga, verdure, cipolle viola e 2-3 olive. L'insalata viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta e strappata con le mani in piccoli pezzi. Cipolle tagliate a rondelle sottili, le verdure rimanenti - affettate, tagliate a dadini.

Il formaggio può essere preso da entrambi i tipi costosi e meno costosi: mozzarella, suluguni, formaggio leggero salato. Il formaggio in un'insalata non deve contenere più di 50-60 grammi per porzione.

Nella ricetta classica si usa il formaggio feta, il suo indice glicemico è 56.

I vantaggi di questa insalata sono che i suoi ingredienti contengono molto calcio, le olive aiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e contengono lipidi benefici, oli essenziali e iodio.

Insalate di alghe

Opzioni molto utili per insalate con cavolo marino. Laminaria è ricca di iodio, inoltre, contiene una sostanza unica - il beta-sitosterolo, che rende elastiche le pareti dei vasi sanguigni. Il cavolo di mare si abbina bene con cipolle e uova sode. Un altro tipo di insalata è kale di mare, funghi in umido, cipolla, formaggio, maionese fatta in casa, verdure e salsa di soia a piacere.

Condimento per l'insalata

Idealmente, per condire le insalate per i diabetici, è meglio usare l'olio di cumino nero - porta ad un normale contenuto di glucosio nel sangue. Questo è facilitato dall'elemento del timokhinon in esso contenuto. Tuttavia, trovare un olio del genere può essere difficile, in questo caso l'insalata può essere riempita con una piccola quantità di olio d'oliva buono.

snack

Frittelle di fegato

Frittelle di fegato di pollo o di maiale sono un'eccellente aggiunta a un tavolo festivo per un diabetico. Per la loro preparazione avrà bisogno di:

• fegato tritato;
• latte magro e panna acida;
• uova;
• crusca;
• olio vegetale;
• lievito in polvere;
• sale, verdure, pepe e aglio.

Separare i bianchi dai tuorli, salare e montare separatamente. Per verificare se hanno raggiunto la consistenza desiderata, è necessario sollevare i bordi del mixer. Se la massa proteica rimane sotto forma di un picco appuntito, la miscela è pronta.

Fegato, tuorlo, crusca e latte vanno mescolati in un contenitore profondo e sale, aggiungere il lievito e la spatola mescolare delicatamente nella spatola. Dopo di ciò, le frittelle soffriggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.

Questi pancake sono particolarmente gustosi con salsa all'aglio. Per la sua preparazione è necessario mescolare la panna acida, l'aglio tritato e il sale. È inoltre possibile aggiungere erbe e alcune spezie alla salsa.

canapè

Piccoli panini su una forchetta speciale possono piacere con la sua diversità. Combinazioni possibili:

• Melanzane leggermente fritte con pomodoro. Alternandoli tra loro, ingrassare la salsa cremosa di melanzane all'aglio.
• I gamberi sono ottimi in tartine con avocado, ananas fresco e cetriolo. Prima di servire aggiungere una goccia di succo di limone.
• Le fette di filetto di pollo possono essere sullo stesso spiedino con ananas fresco e champignon in scatola.
• Il formaggio acquisisce un gusto speciale in un'azienda con pomodori, cetrioli e olive.

Un'altra opzione è una fetta di formaggio, una fetta di prosciutto magro e un cetriolo.

Quando si scelgono e si combinano prodotti, è importante contare i carboidrati e non mangiare più di quello che dovrebbero essere. Inoltre, è meglio non mangiare sottaceti e utilizzare frutta e verdura fresche (ad eccezione delle melanzane).

Rotoli di melanzane

Gli spuntini dietetici originali includono involtini di melanzane con gamberetti. Inoltre, avrete bisogno di formaggio feta, ricotta, cipolle verdi e prezzemolo, lattuga, panna acida e peperoncino rosso.

L'indice glicemico del formaggio feta è 56.

Tagliate la melanzana longitudinalmente e cuocetela o grigliate, dopo che è pronta - asciugate con un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. In un piatto profondo mescolare la ricotta, il prezzemolo, il formaggio e i gamberetti sgusciati. Pepe tagliato a fette sottili. Miscela di cagliata e involtino di peperone in melanzana e abbassare la cucitura. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi e cipolle.

Tratta per piccoli raduni

Sushi fatto in casa

Un altro piatto festivo è il sushi. Per i diabetici di tipo 1, è meglio prepararlo da soli. Non è necessario acquistare riso speciale - si può ottenere non lucidato. Deve essere cucinato correttamente: portare ad ebollizione e dopo 25-30 minuti cuocere a fuoco basso sotto il coperchio. Il sale non è necessario aggiungere. Per il riso fare un condimento speciale, che include zucchero, aceto di riso e acqua. Lo zucchero può essere eliminato o sostituito. Nel riso finito è necessario versare la salsa senza mescolare. Lasciare raffreddare.

Per il ripieno, puoi prendere il formaggio, ad esempio "Adygei", cetrioli, peperoni e frutti di mare. Tutti gli ingredienti elencati devono essere tagliati a strisce.

Con i frutti di mare, devi stare attento: nei piatti per diabetici puoi usare pesce di mare e gamberetti, ma non dovrebbero essere più di 100 grammi al giorno e non più di due volte al mese. Dato che stiamo parlando di un piatto festivo, in un giorno come questo ti puoi concedere il pesce.

Il prossimo passo è mettere tutto su un foglio nori. Questo cavolo marino pressato va posato con il lato ruvido sul tappetino o sull'asciugamano, stendere con cura il riso in uno strato sottile, lasciando il bordo superiore di circa 1,5 cm vuoto. Dopo di ciò, il bordo del foglio più vicino a te dovrebbe essere sollevato con un tappetino o un asciugamano e messo sul ripieno, stringendo leggermente il rotolo. Quindi sollevare l'asciugamano e arrotolare verso l'alto, dove c'era un bordo vuoto. Deve essere leggermente inumidito con acqua e si attaccherà al rotolo. Prima di tagliare i rotoli, il rotolo si posiziona meglio in frigorifero per 20 minuti - nori sarà immerso nella salsa di riso e sarà più facile da tagliare.

Il riso bianco ha un alto indice glicemico, quindi il sushi non è raccomandato per mangiare nel diabete di tipo 2, ei diabetici di tipo 1 dovrebbero aggiustare la dose di insulina iniettata.

Il vantaggio di questo piatto è che è cotto senza sale e grasso, pur essendo abbastanza soddisfacente. Il pesce è ricco di minerali e nori è solo un deposito di iodio. Un altro vantaggio: per la maggior parte dei diabetici, il sushi è qualcosa di nuovo nel loro menu.

Dessert per diabetici

La parte più attesa della festa è il dessert. Quali chicche possono essere preparate rinunciando allo zucchero?

Puoi iniziare con una varietà di piatti di gelatina. Il glucosio della gelatina viene assorbito lentamente, quindi i diabetici non hanno controindicazioni per il suo uso, ma non vale la pena andare agli estremi.

Puoi fare gelatina a base di succo di pompelmo - per questo è necessario versarlo in una casseruola, versare la gelatina nello stesso posto e aggiungere un po 'di sostituto dello zucchero. Riscalda il succo e mescola costantemente fino a quando la gelatina non si scioglie. Nella parte inferiore dei piatti profondi è necessario mettere bacche o pezzi di frutta - in seguito serviranno da ornamento. Versare delicatamente la gelatina nella ciotola e lasciar raffreddare, quindi conservare in frigorifero per un'ora.

Se non ti piace la gelatina, allora puoi creare un marshmallow diabetico. Soprattutto bello e appetitoso guarderà sul tavolo delle feste marshmallow viola tonalità.

Casseruola di cagliata

Questo dolce è preparato senza farina, ma rimane abbastanza alto in calorie. La ricotta con tuorli va frullata in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea e non molto liquida. Proteine ​​- batti con un mixer fino a quando il picco è forte e forte. Successivamente, mescolare con la massa della cagliata, mettere in una forma unta e cuocere per mezz'ora.

Scopri di più sui vantaggi di casseruole di cagliata per diabetici e altre ricette di cucina qui.

Torta dietetica

Qualcuno potrebbe trovarlo sorprendente, ma succede anche questo. Per una torta di una torta del genere, devi prendere 5 uova e togliere due tuorli da esse. In questo caso, non si può fare a meno della farina: è meglio abbandonare il solito a favore, ad esempio il grano saraceno: ci vorrà un bicchiere. Inoltre, sono necessari il lievito in polvere, cinque cucchiai di acqua, la vanillina e qualsiasi dolcificante accettabile.

Per prima cosa devi separare i tuorli e batterli con zucchero sostituto e vaniglia. Aggiungere acqua e farina con il lievito. Mescolare con un mixer. Dopo ciò, è necessario battere i bianchi fino alla consistenza del picco resistente e mescolare delicatamente con il resto dell'impasto. Disporre in una forma e infornare a una temperatura di 180 ° C.

Mentre prepari la torta, devi preparare la crema. Richiede ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt naturale, il rapporto di maggior successo - 2: 1. Devono essere frustati insieme in un frullatore. Quindi devi cucinare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt e cagliata con la gelatina, guarnire con frutta o bacche.

Dopo che la torta è stata preparata, deve essere raffreddata, distribuita con panna e refrigerata in modo che sia ben impregnata. Dopo 2-3 ore, la torta è pronta per deliziare i presenti al festival.

Altre ricette per torte che possono essere preparate per il diabete sono descritte qui.

bevande

limonata

La bevanda più semplice per le vacanze - rinfrescante limonata alla menta. Per farlo, devi spremere mezzo limone in un litro d'acqua e tagliare l'altra metà a fette e aggiungere allo stesso. Quindi aggiungi la menta e servi fredda.

Qualcuno nella serata invernale vorrà dare un pugno. Il processo della sua preparazione richiede più tempo e ingredienti, ma non è questo che distingue veramente un tavolo festivo?

Per la preparazione del punch serve una grande ciotola con un volume di 2 litri. Avrete bisogno di due bicchieri di succo di mirtillo e ananas e un bicchiere di succo d'arancia e acqua gassata. Spicchi di lime medio decoreranno la bevanda e i cubetti di ghiaccio li rinfrescheranno. Per prima cosa versare il succo di ananas nella ciotola, aggiungere il succo di mirtillo e, alla fine, il succo d'arancia. Aggiungi lime e ghiaccio.

Notare l'indice glicemico di ananas, mirtillo e succo d'arancia (senza zucchero) a 50 unità. I succhi acquistati hanno zucchero nella loro composizione, quindi il loro GI è molto più alto!

Tutti i componenti del punzone devono essere freschi, i succhi devono essere cucinati da soli. È meglio non filtrarli, in modo che il punch non sia solo gustoso, ma conservi anche le sue proprietà benefiche.

Bevande alcoliche

I medici non raccomandano l'alcol nel diabete. Di solito hanno molti carboidrati, bloccano il fegato e impediscono l'assimilazione del glucosio. La dose di insulina presa dopo questo può essere troppo grande. Ma anche in questa regola c'è una piccola ipotesi: mezzo bicchiere di vino secco. Di solito ha poco o nessun carboidrato. Eppure, prima di alzare un bicchiere di vino, è meglio consultare il proprio medico.

Sebbene il diabete modifichi enormemente la vita di una persona, non lo priva delle vacanze e delle piccole gioie gastronomiche. La tavola festiva per diabetici può essere molto varia. Non dovresti dimenticare le regole di base della dieta, monitorare attentamente la quantità di carboidrati e non mangiare troppo.

Menu di vacanza per diabetici

In vacanza è più che spiacevole limitarsi al cibo, perché sui tavoli c'è sempre molto buon gusto. Soprattutto per alcuni è difficile rinunciare ai dolci. Molte persone con diabete dicono che può essere molto difficile per loro rinunciare ai dolci sulla tavola di vacanza, perché questi sono spesso prodotti fatti in casa e dessert non adatti ai diabetici, a differenza dei dolci speciali dei reparti diabetici. Tuttavia, il diabete non è un motivo per rifiutare il cibo delizioso, l'importante è cucinarlo correttamente. Un menu festivo per i diabetici ti aiuterà a preparare un tavolo completo ea non pensare alla malattia, ma a goderti la vacanza.

Caratteristiche della nutrizione nel diabete

Stranamente, il menu per i diabetici di tipo 1 non è affatto "affamato" ed è adatto anche a persone sane che aderiscono a uno stile di vita sano. Le ricette per i diabetici di tipo 1 escludono i prodotti che sono dannosi per tutte le persone: grassi, molto dolci o salati. Con la diagnosi di "diabete del primo tipo", è necessario limitare solo la dose giornaliera di carboidrati e dolci. Tuttavia, i diabetici del primo tipo possono a volte essere coccolati con cioccolato o caramelle. Ma non è necessario escludere alcun alimento e limitare fortemente la dieta.

Ma nel secondo tipo di diabete, la dieta abituale subisce gravi cambiamenti. Il problema è che questa malattia è spesso accompagnata da obesità, malattie del sistema cardiovascolare, reni e fegato. Pertanto, il menu per il diabete di tipo 2 dovrebbe essere dietetico per ridurre il carico sugli organi del tratto gastrointestinale e normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, un paziente con diabete mellito, di regola, ha bisogno di perdere peso di almeno il 10%. Le ricette per il diabete di tipo 2 utilizzano quantità minime di sale e spezie e i frutti e gli zuccheri dolci sono generalmente esclusi dalla dieta.

Se hai un amico con una diagnosi di diabete e lo stai aspettando, non preoccuparti. Certamente, con questa malattia ci sono dei limiti, ma i diabetici sanno quali sono i prodotti che non possono, ed è improbabile che gli forniscano erroneamente un piatto pericoloso. Tieni presente che tali persone non dovrebbero mangiare dolciumi con zucchero, cibi grassi e carne grassa, burro, alcool non è permesso. Ma puoi nutrire un amico con il diabete. Trattalo con verdure fresche, carne al forno, salata o cotta al cartoccio.

Le seguenti ricette per i diabetici si basano sulla dieta dei pazienti diabetici del secondo tipo. Ma il menu per i diabetici di tipo 2 è adatto per i pazienti con diabete di tipo 1 e per le persone sane che vogliono mangiare cibi sani. Piatti festivi per i diabetici, le ricette di cui abbiamo raccolto, decoreranno la tavola festiva e ti permetteranno di trascorrere la notte di San Silvestro piena e soddisfatta. Dopo tutto, ci sono ricette molto gustose per il diabete che delizieranno i veri buongustai.

Spuntini diabetici

Spuntini - una parte essenziale del tavolo di Capodanno. Inoltre, è uno snack ideale per i diabetici. Intercettando un canape o un sandwich, è possibile prevenire lo stato di ipoglicemia e continuare il divertimento. Tuttavia, le ricette per i diabetici comportano l'eliminazione di pane, maionese e altri ingredienti che vengono spesso utilizzati per fare spuntini. Tuttavia, le ricette per il diabete escludono l'uso di prodotti "vietati" e gli snack sono originali e sorprendentemente gustosi.

Melanzane con aglio

Decorare il tavolo festivo può melanzane cotte correttamente. Le ricette per i diabetici escludono il formaggio grasso e la maionese. Pertanto, l'antipasto diventa saporito e non untuoso.

Avrai bisogno

• Melanzana - 2 pezzi
• Vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Brodo di pollo non salato - 2/3 di tazza
• Paprika - 1 cucchiaino

Melanzane tagliate a fette, friggere in olio d'oliva. Aggiungere il brodo e il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Mettere le melanzane finite su un piatto, cospargere con aglio tritato finemente. Salare e cospargere con paprika.

Pasta cagliata

Le ricette della ricotta per i diabetici sono una varietà incoraggiante. Puoi cucinare zuppe fredde, dolci, spuntini di ricotta. La delicata merendina può essere spalmata su melanzane piccanti, pomodori freschi o pane per diabetici.

Avrai bisogno

• Ricotta senza grassi - 500 g
• Yogurt naturale senza grassi - 500 g
• Cipolla tritata, prezzemolo, aneto - 3 cucchiai. cucchiai

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, aggiungere pepe e sale.

frittelle

I classici pancake classici sono controindicati per i diabetici, ma ci sono molte ricette per i pancake, come i pancake per i diabetici.

Avrai bisogno

• Farina di grano saraceno - 250 g
• Acqua - 150 ml
• Soda - 1 pizzico
• Aceto di sidro di mele - 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale - 30 ml

Se la farina di grano saraceno non è a portata di mano, puoi prendere il solito grano saraceno e macinarlo in un macinino da caffè. Quindi la farina va setacciata al setaccio, versare acqua tiepida e impastare la pasta. Aggiungere la soda, l'aceto e l'olio vegetale all'impasto, mescolare. Cuocia i pancake per i diabetici come i pancake ordinari.

Insalate per diabetici

Le ricette culinarie per i diabetici includono un numero enorme di insalate diverse. Il menu per i diabetici consiste in verdure leggere e nutrienti e insalate di carne, che sono abbastanza semplici da preparare.

Insalata di manzo mediterranea

Preparare questa deliziosa insalata con una salsa originale senza maionese. Soddisfa bene la fame, ma non provoca una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Avrai bisogno

• Manzo a basso contenuto di grassi - 500 g
• Cipolla rossa - 1/2 testa
• Insalata - 10 foglie
• Formaggio per insalata - 100 g

Per il rifornimento di carburante

• Olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
• Scorzetta di limone - 1 cucchiaino
• Succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai
• Origano - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 chiodi di garofano

Manzo tagliato a fettine sottili, sale e pepe, soffriggere in olio d'oliva. Mettere la carne pronta sulle foglie di lattuga, cospargere con formaggio e cipolle sminuzzate. Per la salsa, sbattere in un frullatore tutti gli ingredienti fino a che liscio. Condire il condimento preparato per l'insalata e servire.

Insalata di topinambur

Le ricette per i topinambur per i diabetici comprendono snack piccanti, zuppe, contorni, piatti caldi e insalate. Il carciofo di Gerusalemme fresco e croccante può essere servito sul tavolo come snack salato - con aglio, senape e pasta di cagliata. Il topinambur cotto assomiglia al sapore delle patate proibite per i diabetici, può essere aggiunto a zuppe, casseruole o servito come contorno. L'insalata di verdure con il fresco topinambur migliora la digestione, risveglia l'appetito e il suo gusto originale delizierà gli ospiti.

Avrai bisogno di:

• Tuberi di topinambur - 4 pz.
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Cetrioli salati - 2 pezzi
• Cipolle - 1 testa
• Foglie di lattuga - 5 pezzi
• Prezzemolo: 4 mazzi
• Olio d'oliva - 30 ml

Tutti gli ingredienti tagliati in piccoli pezzi, mescolare. Condimento per insalata con olio d'oliva, condire con spezie a piacere.

Primi diabetici

Le ricette di molte zuppe per diabetici sono prese in prestito dalle cucine europee tradizionali e si distinguono per originalità, gusto luminoso e bellezza. Se vuoi preparare una zuppa di pollo, prendi il topinambur invece delle patate.

Brodo di funghi con cipolle verdi

Una ricetta insolita per la zuppa di funghi, che si rivolge non solo alle persone con diabete. Il brodo pronto risulta fragrante, con un forte odore di spezie e funghi.

Avrai bisogno

• Brodo vegetale - 1,5 l
• Zenzero secco - 1 cucchiaino
• Erba cipollina - 6 piume
• Champignons - 100 g

In brodo bollente versare funghi fritti, sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere la cipolla tritata e il brodo per altri 5 minuti. Per rendere il brodo più soddisfacente, è possibile aggiungere carote affettate, topinambur e fette di filetto di pollo bollito.

Zuppa di zucca

Le ricette di zucca per i diabetici sono varie: da essa si possono preparare dolci, porridge e zuppa tenera.

Avrai bisogno

• Brodo vegetale - 1 l
• Purea di zucca - 1 kg
• Cipolle - 250 g
• Crema senza grassi - 2 cucchiai. cucchiai
• Prezzemolo fresco, timo - 1 cucchiaio.
• Sale, noce moscata, pepe - a piacere

Mescolare il brodo vegetale con purè di patate, aggiungere la cipolla tritata e il timo, salare e pepare. Portare a ebollizione il brodo, ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora. Aggiungere la crema alla zuppa pronta, decorare il piatto con i verdi.

Piatti principali per diabetici

I piatti principali per i diabetici delizieranno il vero gourmet. Sono piatti delicati, a basso contenuto di grassi, con un gusto pronunciato e un aroma delicato. Servire caldo con contorno originale, puoi cucinare il topinambur. Nel diabete, le ricette per questa radice richiedono poco olio. Il topinambur può essere arrostito, cotto al forno, bollito o spezzato con verdure. I piatti principali possono essere serviti con verdure al vapore. Il porridge servirà come contorno degno. Per i diabetici, le ricette di porridge escludono latte e burro. Ma il grano saraceno e il riso possono essere cucinati in brodo di pollo a basso contenuto di grassi.

Manzo speziato

La tavola festiva senza un piatto di carne caldo sembrerà vuota e triste. carne di maiale
i diabetici non possono, la cottura dell'agnello è difficile e lunga. Restano il pollo e il tacchino, oltre al manzo. Ma il pollame per la maggior parte dei diabetici è un piatto quotidiano. Pertanto, suggeriamo di cucinare la carne nel vino. Il piatto incredibilmente gustoso è cucinato facilmente, non richiede costosi prodotti esotici e grandi costi in contanti. Il piatto è molto tenero, la carne speziata si scioglie in bocca.

Avrai bisogno

• Polpa di manzo - 500 g
• Origano - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Scorzetta di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Vino rosso secco - 200 ml
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Brodo di manzo - 250 ml

Mescolare le erbe con la scorza di limone e l'aglio tritato, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Manzo tagliato a 6 pezzi. Strofinare ogni pezzo di carne con sale e pepe e friggere nell'olio rimanente. Stendere ogni pezzo di miscela speziata, piegare la carne in una pirofila, versare vino e brodo, cospargere con origano. Manda in forno per mezz'ora a 200 ° C.

Pollo diabetico

Se il pollo non diventa noioso per te, allora un piatto caldo può essere fatto da esso. Le ricette per la preparazione della carne di questo uccello sono piene di idee originali. Le persone con diabete possono mangiare pollo cotto al cartoccio, bollito, in umido o cotto in una pentola a cottura lenta. Offriamo una ricetta per il pollo brasato fragrante e sciogliente con prugne, salsa di cipolle croccanti e sapore straordinario. Questo piatto dietetico soddisferà non solo il gusto, ma allevia anche l'indigestione e una sensazione di pesantezza nello stomaco dopo una festa festiva.

Stufato di filetto di pollo

Avrai bisogno

• Cipolle - 2 teste
• Brodo di pollo - 250 ml
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Filetto di pollo - 500 g
• Prugne - 70 g
• Sale, pepe - a piacere
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Riscaldare un calderone, versare l'olio d'oliva, mettere la cipolla tagliata a rondelle sottili. Stufare per mezz'ora a fuoco basso. Mettere in un calderone tagliato a pezzetti di filetto, soffriggere leggermente. Aggiungere le prugne finemente tritate, salare, versare il brodo caldo di pollo, mettere le spezie e ridurre il fuoco, fate sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio.

Pasticceria per diabetici

La cottura per diabetici, le cui ricette sono utilizzate al posto dello zucchero, delle bacche, delle spezie, del cacao, sono gustose e molto più utili dei dolci da negozio. Ricette di dolci per diabetici aiuteranno a preparare dessert originali, gustosi e teneri.

Torta di pesce

Per preparare un piatto delizioso, puoi prendere quasi tutte le ricette. Qualsiasi tipo di pesce è adatto per i diabetici, anche grassi. La torta con pesce è nutriente pasticcini aromatici con spezie, ripieno succoso e pasta friabile, che piacerà a tutti gli ospiti.

Avrai bisogno

• Impasto di lievito - 1 kg
• Salmone rosa - 1 kg
• Cipolle - 150 g
• Maggiorana, sedano, prezzemolo, aneto, pepe, sale - a piacere

Stendere metà dell'impasto in 1 cm di strato e metterlo su una teglia o una teglia da forno. Direttamente sull'impasto stendere uno strato di cipolle tritate, sulla cipolla - fette di pesce crudo. Ripieno di sale, aggiungere spezie. Stendere la seconda parte dell'impasto e chiudere la torta. Unire i bordi dell'impasto e pizzicarlo con cura. Nello strato superiore di pasta con una forchetta, fare alcuni fori per il vapore. Cuocere la torta di pesce per circa 45 minuti a 200 ° C.

Una buona opzione sono i muffin per i diabetici. Le ricette per i muffin sono semplici e inoltre puoi cambiare l'opzione che abbiamo suggerito a tuo gusto

Avrai bisogno

• Sostituto dello zucchero - 6 compresse
• Latte - 150 ml
• Panna acida 10% - 4 cucchiai. cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio.
• Cacao - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Vanillina - 1/2 borsa
• Soda - 1 cucchiaino
• Noci - 70 g

Il calore del latte, si dissolve in esso dolcificante. Nel latte raffreddato, aggiungi la panna acida, le uova e batti il ​​composto con un mixer. Aggiungere la farina, il cacao, la vaniglia, la soda e le noci. Mescolare bene la miscela e versare in una forma unta. Cupcake cuocere 35 minuti a 180 ° C.

Biscotti per diabetici

Le ricette per fare i biscotti sono varie, ma semplici, quindi è meglio farle da soli, piuttosto che comprare dolci in farmacia. I biscotti di farina d'avena hanno un gusto piacevole, l'uvetta aggiunge dolcezza e le noci completano la gamma di sapori.

Avrai bisogno

• Farina d'avena - 500 g
• Acqua - 150 ml
• Olio d'oliva - 150 ml
• Limone - 1/4 pezzi
• Noci - 50 g
• Uvetta - 100 g
• Sorbitolo - 1 cucchiaino
• Soda - 1 g

Macinare uvetta e noci, mescolare con farina d'avena. Mescolare l'olio d'oliva con acqua tiepida e versare in scaglie. Aggiungere alla miscela di sorbitolo, soda, idratata con succo di limone e mescolare accuratamente.

Cuocere i biscotti per 15 minuti a 200 ° C. Si scopre deliziosi biscotti friabili d'avena per i diabetici, la cui ricetta non richiede prodotti costosi.

Casseruola di ricotta per diabetici

La sua ricetta è semplice e puoi cucinarla nei giorni feriali per compiacere i tuoi parenti.

Avrai bisogno

• Ricotta senza grassi - 500 g
• Semolino - 2 cucchiai. cucchiai
• Uova - 3 pezzi
• Mele - 3 pezzi
• Fruttosio - 2 cucchiai. cucchiai
• Vanillina, cannella - a piacere

Tutti gli ingredienti eccetto le mele, mescolare accuratamente, preferibilmente in un robot da cucina. Versare il composto in una pirofila, aggiungere le mele tritate finemente. Cuocere la casseruola per 25 minuti a 200 ° C. Questa è una casseruola classica per i diabetici. Le ricette per la sua preparazione hanno molte opzioni: puoi aggiungere noci, uvetta, fette di limone e cacao all'impasto.

Charlotte per i diabetici

La ricetta per fare diabetici charlotte è simile a quella classica. Ma cucinare per il diabete, le cui ricette usano un sostituto dello zucchero in compresse o xilitolo, ha un gusto leggermente diverso.

Avrai bisogno

• Farina di frumento - 1/2 tazza
• Farina di segale - 1/2 tazza
• Uova - 4 pezzi
• Mele - 8 pezzi
• Dolcificante - 6 compresse (o 1/2 tazza di xilitolo)

Uova con dolcificante agitare in una spuma, aggiungere la farina, versare il burro fuso. Mescolare accuratamente Mele tagliate a fettine Mettere l'impasto e le mele in una teglia unta, cuocere una charlotte per 40 minuti ad una temperatura di 200 ° C. La ricetta per i diabetici è semplice e al posto delle mele puoi usare pere o bacche.

Dessert per diabetici

Le ricette per fare dolci per i diabetici ti permetteranno di banchettare con i tuoi dolci preferiti fin dall'infanzia senza compromettere la tua salute.

Gelato

La ricetta per il gelato per i diabetici è semplice, e il suo gusto delicato piacerà anche a chi segue la figura e non vuole usare calorie extra.

Avrai bisogno

• Panna acida 10% - 100 g
• Pere, pesche, fragole, mele - 200 g
• Gelatina - 10 g
• Acqua - 200 ml
• Dolcificante - 4 compresse

Sbattere la panna acida, aggiungere dolcificante e frutta grattugiata in purea. Immergere la gelatina in acqua fredda, riscaldare a fuoco basso fino a gonfiore, togliere dal fuoco e raffreddare. Mescolare la gelatina con la miscela principale e metterla nel congelatore per 40 minuti.

torte di formaggio

Come dessert, puoi servire cheesecakes per i diabetici sul tavolo. La ricetta della loro preparazione non è molto diversa dall'originale.

Avrai bisogno

• Ricotta senza grassi - 500 g
• Uova - 2 pezzi
• Dolcificante - 3 compresse
• Farina d'avena - 1 tazza

Sbattere le uova con il sostituto dello zucchero, macinare il composto dolce con la ricotta. Aggiungere la farina Si consiglia di cuocere le torte al forno in forno a 180 ° C fino a quando non appare il marrone dorato. Servire una prelibatezza con panna acida o marmellata.

Marmellata per i diabetici

La sua ricetta si differenzia da quella classica, ma il gusto della delicatezza è gradevole ed è gradito a chi non ama la consueta marmellata zuccherata.

Avrai bisogno

• Fragola - 1 kg
• Acqua - 250 ml
• Acido citrico - 2 g
• Sorbitolo - 1,4 kg

Lavare, sbucciare e asciugare le fragole (o altra bacca preferita). In un piatto con le bacche versare 700 g di sorbitolo, acido citrico e acqua bollente. Mescolare la miscela e lasciare in infusione per 5 ore, quindi far bollire l'inceppamento per 15 minuti. Quindi raffreddare la marmellata e lasciarla riposare per altre 2 ore, quindi aggiungere i resti di sorbitolo e cuocere fino al momento.

Torta allo yogurt

Molti esperti tendono a credere che persino le torte senza l'uso di zucchero nel diabete siano indesiderabili. Offriamo una ricetta di torta assolutamente sicura per i diabetici - su base di yogurt.

Avrai bisogno

• Yogurt a basso contenuto di grassi - 0,5 L
• Ricotta - 250 g
• Crema senza grassi - 0,5 l
• Sostituto dello zucchero - 5 compresse
• Gelatina - 2 cucchiai. cucchiai
• Vanillina, cannella, cacao, bacche, noci - su richiesta

Immergere la gelatina per 20 minuti. Mescolare yogurt, ricotta, sostituto dello zucchero, gelatina. Montare a fondo la crema e aggiungere al composto. Versare la massa risultante nello stampo e conservare in frigorifero per 3 ore. La torta leggera cotta può essere decorata con fette di mele, kiwi, noci o cacao.

Bevande diabetiche

Certo, durante una vacanza dovrebbero esserci bevande originali sul tavolo, e questo non è necessariamente alcol. I diabetici possono bere succhi non zuccherati e bevande alla frutta da mirtilli rossi e mirtilli rossi, acqua minerale con limone o frutti di bosco, tè alle erbe. Ma in vacanza, puoi coccolarti con un caffè debole, un punch analcolico alla frutta e una gelatina speciale per i diabetici.

Caffè profumato con spezie

Una bevanda profumata darà forza e calore quando fa freddo.

Avrai bisogno di:

• Acqua - 1 l
• Cannella in polvere - 2 cucchiaini
• Pimento - 2 piselli
• Mandorle tritate - 1 pizzico
• Caffè macinato - 2 cucchiai. cucchiai

Mettere le spezie in acqua e portare a ebollizione. Aggiungi caffè e togli la bevanda dal fuoco.

Punch alla frutta

Una bevanda alla frutta leggera senza alcool solleverà un bicchiere per preparare bicchieri da toast e tintinnio, ma non bere alcolici. Una bevanda fresca e piacevole con una leggera nota acida e bollicine giocose rinfresca perfettamente.

Avrai bisogno

• Ananas, mirtillo, succo d'arancia - 500 ml
• Acqua minerale - 500 ml
• Limone - 1 pz.
• Ghiaccio - 1 bicchiere

Mescolare il succo e l'acqua, aggiungere il ghiaccio. Versare il limone a fette.

kissel

I diabetici convenzionali della gelatina sono controindicati. Tuttavia, è possibile preparare un kissel adattato per i diabetici. La ricetta di questa bevanda è stata creata appositamente per i diabetici, non può essere modificata. Ma la bevanda è davvero molto simile alla solita gelatina: lo stesso frutto viscoso e la dolcezza della bacca e il piacevole aroma estivo.

Avrai bisogno

• Acqua - 1 l
• Farina d'avena - 5 cucchiai. cucchiai
• Bacche o frutta ammesse (mele, pere, arance) - 500 g

Tritare il frutto selezionato a purea, mettere in una casseruola con acqua, mescolare accuratamente. Versare delicatamente la farina d'avena e cuocere la gelatina a fuoco basso per 30 minuti.