Zucchero: buono, cattivo e perché uccide lentamente

• Ipoglicemia

Oggi, una persona pigra non parla dei benefici e dei danni dello zucchero. Alcuni affermano che in dosi moderate è estremamente importante per il nostro corpo, mentre altri dicono che è una morte bianca o dolce. Comunque, quelli e altri avranno ragione, ma nonostante questo, lo zucchero rimane uno dei cibi più popolari. In una forma indipendente, questo prodotto non è praticamente consumato, ma è presente sul tavolo di ogni casa e solo pochi prodotti alimentari vengono consumati senza l'aggiunta di zucchero.

Lo zucchero cominciò a essere preparato prima della nostra era in India - fu allora che la gente cominciò a coltivare attivamente le canne, notando il piacevole sapore dolce del suo succo. Oggi, lo zucchero è estratto non solo dalla canna, ma anche dalla barbabietola. Perché usarlo? È una necessità o una dipendenza? Proviamo a capire quanto zucchero è necessario nel corpo umano, quanto è utile e dannoso il suo uso?

Benefici dello zucchero

Indubbiamente, questo prodotto è essenziale per il nostro corpo. Ma i benefici dello zucchero possono essere discussi solo se usati con moderazione.

• Se una persona è privata dello zucchero, non vivrà a lungo. A seguito di ricerche indipendenti condotte da medici polacchi, è emerso che il consumo di zuccheri stimola la circolazione del sangue sia nel cervello che nel midollo spinale. Ciò è assicurato dal fatto che, se ingerito, il prodotto viene degradato a glucosio, che nutre il cervello. Se smettete completamente di mangiare zucchero, aumenterà il rischio di sviluppare malattie sclerotiche;
• Aiuta a migliorare il funzionamento della milza e del fegato. I medici raccomandano spesso ai pazienti con malattie di questi organi di ricorrere a una dieta che include cibi dolci. Pertanto, il glucosio aiuta il fegato ad espellere le sostanze tossiche dal corpo, formando un paio di acidi glucuronici e solforici che neutralizzano varie sostanze chimiche, come il cresolo o il fenolo;
• Riduce il rischio di malattie del sistema muscolo-scheletrico. Le malattie della colonna vertebrale e delle articolazioni nelle persone che occasionalmente si concedono di concedersi dolci sono molto meno comuni di quelle che rifiutano di mangiare prodotti contenenti zucchero. Questo è particolarmente vero per l'artrite;
• Stimola la sintesi di serotonina. La serotonina è anche conosciuta come l'ormone della gioia, il cui livello aumenta nel sangue a causa dell'assunzione di zucchero. Questo ormone migliora l'umore e stabilizza il nostro stato emotivo, proteggendoci dallo stress e dalla depressione;
• Avverte l'accumulo di coaguli di sangue nei vasi sanguigni. Nel corso della ricerca, gli scienziati hanno scoperto che lo zucchero contribuisce alla protezione dei vasi sanguigni dal danno alla placca;
• Fornisce energia al corpo. Lo zucchero per il 99 percento è costituito da carboidrati, quindi possiamo tranquillamente dire che è un carboidrato nella sua forma pura. Naturalmente, lo zucchero più utile è quello che si trova in frutta, verdura e noci naturali in una forma organica piuttosto che industriale. Lo zucchero naturale è perfettamente assorbito dal corpo, convertendolo in glucosio e fruttosio.

Danno da zucchero

Ecco tutte le proprietà benefiche dello zucchero, di cui puoi parlare. In generale, lo zucchero raffinato, che una persona moderna consuma più di 50 chilogrammi all'anno, è un prodotto dannoso, soprattutto se viene abusato.

• Causa lo sviluppo del diabete. Lo zucchero, entrando nel corpo, sotto l'azione dei succhi digestivi viene diviso in fruttosio e glucosio, e quindi entra nel sangue. Il pancreas sintetizza l'insulina, che fornisce normali livelli di zucchero nel sangue e la distribuisce in modo uniforme a tutte le cellule del corpo. L'eccesso di questo prodotto si accumula nel corpo e si trasforma in grasso corporeo, che porta ad una diminuzione della glicemia e ad un aumento della fame. Ciò porta al fatto che una persona inizia ad usare ancora più cibi zuccherini, provocando aumenti regolari nel livello di zucchero e l'incapacità del pancreas di produrre insulina in quantità sufficiente. A causa della mancanza di insulina, il sangue è pieno di zucchero e, di conseguenza, lo sviluppo del diabete. Se il paziente continua a trascurare la dieta speciale e consuma grandi quantità di zucchero, può portare a complicazioni irreparabili, coma diabetico e persino la morte;
• Obesità pericolosa. Lo zucchero è un prodotto ad alto contenuto calorico. Solo per 1 grammo di zucchero ci sono 4 kilocalorie. Allo stesso tempo non contiene minerali, vitamine e fibre utili. Inoltre, vale la pena notare che quando entra nel corpo, si deposita nel fegato sotto forma di glicogeno, e se le sue riserve sono al di sopra della norma, allora le riserve di grasso corporeo cominciano ad accumularsi, specialmente nell'addome e nei fianchi. Inoltre, usi lo zucchero non solo aggiungendolo al tè, al caffè o ai dolciumi. Il problema è che si trova nella maggior parte dei cibi, anche quelli salati, come sugo, pane o salsiccia. Ciò complica il calcolo dello zucchero consumato al giorno;
• Sovraccarico del pancreas. Come sapete, lo zucchero raffinato è abbastanza efficace per gli atleti e tutti coloro che conducono uno stile di vita attivo. Il fatto è che consiste di carboidrati, che vengono assorbiti molto rapidamente dal corpo e in un istante aumentano il livello di glucosio nel sangue. È questa sostanza che migliora la funzione muscolare e aumenta il tono di tutto il corpo. Tuttavia, una persona che abusa di dolci e allo stesso tempo poco commovente, rischia non solo di guadagnare chili in più, ma anche di danneggiare il suo pancreas. Il fatto è che il corpo di una persona del genere semplicemente non ha tempo per usare il glucosio, che alla fine finisce nel grasso corporeo;
• Corregge lo smalto dei denti. Questo prodotto aumenta il rischio di carie, poiché insieme alla placca dentale, alla saliva, alle particelle di cibo e ad un film di batteri aumenta l'acidità nella cavità orale, che danneggia lo smalto dei denti e provoca la carie;
• Aumenta la sensazione di falsa fame. Ci sono cellule nel cervello che controllano l'appetito e causano una sensazione di fame anche quando una persona è veramente piena. Il consumo regolare di cibo con un alto contenuto di zucchero è pericoloso con l'attivazione dei radicali liberi, che interrompono il normale funzionamento dei neuroni e portano a un falso senso di fame. La stessa sensazione provoca una brusca caduta del livello di glucosio dopo il suo rapido aumento, motivo per cui il cervello dà un segnale sulla mancanza di glucosio nel sangue;
• Addictive. La dipendenza da zucchero ha provato la ricerca su ratti. Con l'uso frequente di questo prodotto nel cervello di ratto si sono verificati gli stessi cambiamenti sotto l'influenza di nicotina, morfina o cocaina. Gli scienziati dicono che processi simili si verifichino nel cervello umano;
• Accelera il processo di invecchiamento. Le persone che abusano di cibi dolci hanno delle rughe sulla pelle in anticipo. Ciò è dovuto al fatto che le riserve di zucchero si depositano nel collagene della pelle, che influisce negativamente sulla sua elasticità. Inoltre, lo zucchero raffinato stimola i radicali liberi che distruggono i nostri organi e le nostre cellule interne;
• Viola l'attività cardiaca L'assunzione di zucchero provoca una carenza di tiamina nel corpo, che è pericolosa per la distrofia del tessuto muscolare cardiaco e anche per l'accumulo di liquidi extravascolari, che può portare ad arresto cardiaco;
• Esaurisce il corpo. In dosi moderate, lo zucchero permette alla persona di ricaricarsi con vitalità, ma il suo consumo eccessivo porta a una mancanza di tiamina e, di conseguenza, a un deterioramento del metabolismo dei carboidrati. Per questo motivo, l'energia non sarà consumata in quantità sufficienti, il che porterà ad affaticamento cronico e diminuzione dell'attività. A causa di improvvisi aumenti di zucchero, può verificarsi anche un attacco di ipoglicemia, che si manifesta con sonnolenza, apatia, tremori degli arti, depressione, vertigini, stanchezza e nausea;
• Privilegia il corpo delle vitamine del gruppo B. Queste vitamine sono necessarie per assicurare i normali processi digestivi e l'assimilazione dei prodotti, tra cui lo zucchero e l'amido. Poiché lo zucchero bianco non contiene vitamine del gruppo B, perché il corpo assorba lo zucchero raffinato, il corpo deve rimuovere queste vitamine da tutti gli organi interni, sangue e muscoli. L'abuso di zucchero porta ad un'eliminazione intensiva del corpo delle vitamine del gruppo B, che è pericoloso con disturbi dei processi digestivi, sindrome da stanchezza cronica, deterioramento della vista, irritabilità nervosa, infarto e molte altre conseguenze spiacevoli;
• Elimina il calcio. Le persone che spesso amano mangiare dolci sono a rischio di sperimentare problemi associati alla mancanza di calcio nel corpo. Dopo l'assunzione di zucchero, il rapporto tra fosforo e calcio è disturbato, che continua per più di due giorni. Per questo motivo, il corpo non può assorbire completamente il calcio dal cibo, poiché l'assunzione di zucchero aumenta la quantità di questo elemento in relazione al fosforo. Pertanto, il suo eccesso semplicemente non sarà assorbito dal corpo, escreto nelle urine o formando depositi nei tessuti molli. Il calcio consumato con lo zucchero è assolutamente inutile per il corpo, mentre non ci consente di assimilare il calcio utile, che garantisce il normale metabolismo e processi di ossidazione. Tutto ciò porta alla sua carenza e allo sviluppo di malattie come il rachitismo o la fragilità ossea;
• Indebolisce il sistema immunitario. La quantità di zucchero nel sangue influenza direttamente la nostra immunità, e più ne risente, più il nostro corpo è debole. Gli scienziati hanno dimostrato che questo prodotto è in grado di ridurre le funzioni protettive del corpo di 17 volte.

In conclusione, possiamo dire che questo è un prodotto molto controverso. I benefici e i danni dello zucchero sono piuttosto contraddittori e dipendono da quanto spesso una persona lo prende. Gli esperti raccomandano di usare solo zucchero organico contenuto nel miele, frutta e verdura. Lo zucchero raffinato è innocuo solo se non supera i 60 grammi al giorno, ovvero 12 cucchiai. Può sembrare molto, ma solo tre biscotti d'avena contengono un terzo della norma giornaliera del suo uso.

Beneficio o danno

Benefici e danni dello zucchero

Quindi la natura ha ordinato che i recettori responsabili del riconoscimento del gusto dolce possiedano una particolare sensibilità. Prodotti contenenti saccarosio (o zucchero) come la maggior parte dell'umanità, in particolare i bambini. Per dare un gusto dolce ai prodotti che non contengono zuccheri, una persona ha iniziato a estrarre zucchero dalle piante contenenti disaccaridi in grandi quantità (dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero). Così nella dieta appariva lo zucchero bianco raffinato - un prodotto, i cui benefici e danni continuano a discutere nel corso degli anni. Lo zucchero ha difensori che amano questo prodotto e dicono che è il modo più veloce per ricostituire le riserve di energia nel corpo, gli oppositori sostengono che lo zucchero è solo un danno, e lo chiamano "morte bianca", "veleno dolce", ecc.

I benefici e i danni dello zucchero nell'uso quotidiano

Zucchero normale - carboidrato nella sua forma pura, fornisce una persona con energia, questo prodotto non contiene vitamine, minerali o altre sostanze benefiche. Entrando nel corpo, lo zucchero sotto l'influenza dei succhi digestivi viene scomposto in glucosio e fruttosio ed entra nel sangue. L'insulina prodotta dal pancreas normalizza i livelli di zucchero nel sangue, distribuendola alle cellule del corpo. Lo zucchero in eccesso si accumula nel corpo, trasformandosi in pieghe non completamente estetiche di grasso sull'addome, sulle cosce e in altri luoghi. Dopo che lo zucchero in eccesso è stato rimosso nelle "riserve", il livello di zucchero nel sangue diminuisce e la persona ha ancora una sensazione di fame.

Un costante aumento dei livelli di zucchero nel sangue può portare al pancreas a non affrontare più la produzione di insulina nella giusta quantità. Con la mancanza di insulina, lo zucchero riempie il sangue, causando il diabete. Se il paziente non aderisce alla dieta e non controlla la quantità di zucchero consumato, le conseguenze possono essere più gravi, tra cui il coma diabetico e la morte.

Il danno dello zucchero è che contribuisce alla distruzione dello smalto dei denti (i famosi "mostri cariosi" della pubblicità sono i prodotti di decadimento di zucchero e acido, che elabora). Il costante consumo eccessivo di zucchero causa disturbi del metabolismo lipidico e il livello di colesterolo dannoso nel sangue che, insieme allo zucchero, influisce negativamente sulle pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più permeabili, aumenta in modo significativo. Tutto questo è un terreno fertile per lo sviluppo di fenomeni sclerotici, e porta anche a un fenomeno come "l'incollaggio delle piastrine".

Considerando tutto quanto sopra, sorge la domanda: c'è qualche beneficio dallo zucchero? Il suo danno è noto a tutti, ma poche persone conoscono le proprietà benefiche di questo prodotto (a parte il fatto che rende il cibo più dolce). Lo zucchero nel corpo si rompe in glucosio, che a sua volta è la fonte principale di energia del cervello mozga.Sahar utile per il fegato, entrare nel corpo, aiuta il fegato a svolgere una funzione di barriera contro le sostanze tossiche. Il glucosio è usato dal fegato per formare la coppia di zolfo e acido glucuronico che sono in grado di neutralizzare sostanze chimiche come fenolo, cresolo, e altri.

Parlando dei benefici e dei danni dello zucchero, è necessario menzionare un parametro come il contenuto calorico di questo prodotto. Lo zucchero è un prodotto molto alto contenuto calorico, 1 g di zucchero è 4 kaloriyam.Odnako contare le calorie, che si ottiene da bere tè o caffè con lo zucchero - non è vero. Zucchero contiene quasi tutti i prodotti alimentari: pane, salse, succhi di frutta, e persino la salsiccia - un cosiddetto "zuccheri nascosti", il cui importo è difficile da calcolare. Pertanto, in alcuni paesi, i produttori sono obbligati a indicare sull'imballaggio la quantità di zucchero contenuta nel prodotto.

Per minimizzare il danno dello zucchero al corpo, conosci la misura! Evitare cibi ricchi di zuccheri, limitare la quantità di zucchero puro aggiunto a tè, caffè, altre bevande e alimenti (cereali, pasta, ecc.)

Cosa è importante sapere sulla composizione, i tipi e lo zucchero calorico. Quali sono i benefici e i danni dello zucchero per il corpo umano?

Le statistiche moderne confermano il fatto che il consumo annuale di zucchero è in aumento.

Ogni persona ha fino a 60 kg di questo prodotto all'anno. Oggi è uno degli alimenti più comuni che costituiscono il solito pasto quotidiano. Nessuno smentisce la necessità della sua presenza nella dieta. Ma porterà benefici o danni a una persona, dipende direttamente dalla quantità del suo uso.

Zucchero: sua composizione, calorie, tipi

Zucchero - saccarosio di origine vegetale, nella sua forma pura - carboidrati, costituito da glucosio e fruttosio.

Il suo nome "sarkara" in traduzione significa "sabbia", viene dal sanscrito. Ciò significa che il prodotto era conosciuto dall'uomo in tempi antichi.

A seconda delle materie prime da cui è stato fatto lo zucchero, ci sono varietà:

Vengono prodotti tutti i tipi di zucchero:

• non raffinato (marrone);

• raffinato (bianco).

Affinamento: il processo di completa purificazione del prodotto dalla presenza di melassa, melassa, sali minerali, vitamine, sostanze gommose. Il risultato del trattamento è la produzione di particelle di zucchero bianco.

Tra loro varietà raffinate e non raffinate hanno differenze di composizione. Lo zucchero bianco è costituito quasi interamente da carboidrati, mentre il marrone ha anche impurità. L'elenco di queste impurità e il loro volume quantitativo dipende dalla qualità della purificazione e delle materie prime.

Indicatori Zucchero raffinato non raffinato

Calorie, kcal 399 396

Carboidrati, gr. 99,6 96

Calcio, mg. 3 22-62,7

Fosforo, mg. - 4-22.3

Magnesio mg - 4-117

Potassio, mg. 3 40-330

Le differenze nella composizione chimica tra i due tipi di prodotto sono insignificanti. Gli indicatori di zucchero calorico e contenuto proteico sono valori quasi identici.

Una piccola differenza si osserva nel contenuto di proteine ​​e grassi (sono completamente assenti nello zucchero bianco).

Il contenuto di oligoelementi tracce di zucchero di canna. Ma questi indicatori hanno significati diversi: il contenuto di mania, calcio, fosforo, zinco e sodio dipende dal grado di purificazione del prodotto.

Zucchero: qual è il vantaggio per il corpo

Nonostante l'opinione consolidata sui pericoli dello zucchero, non dimenticare che una piccola quantità è necessaria solo per una persona. I medici hanno confermato l'impossibilità dell'esistenza del corpo umano senza la sua completa assenza.

Il vantaggio è che una quantità moderata di zucchero fornisce al corpo più energia. Il glucosio che entra in esso è capace per soddisfare il requisito di energia di un organismo.

Il glucosio aiuta la formazione di barriere tossine nel fegato e nella milza. A causa di questa utile proprietà, il glucosio viene somministrato ai pazienti durante la rimozione di intossicazione e molte malattie del fegato. Con la patologia di questi organi viene prescritta una "dieta glucosata".

Lo zucchero stimola la produzione di serotonina. Viene anche chiamato l'ormone "felicità". Il prodotto attiva la circolazione sanguigna nel cervello. Al rifiuto di esso si osserveranno cambiamenti di tipo sclerotico. Il prodotto riduce il rischio di formazione di placca nei vasi sanguigni, che riduce la probabilità di coaguli di sangue, e gli amanti dolci hanno meno probabilità di soffrire di artrite.

Con un approccio corretto e deliberato a questo prodotto, può essere utile per il corpo.

Zucchero: qual è il danno per la salute

Quando lo zucchero viene consumato in grandi quantità, si verificano danni significativi alla salute:

1. si verifica l'indebolimento delle ossa Il processo di assimilazione dello zucchero da parte dell'organismo e la sua decomposizione in carboidrati è possibile solo con l'aiuto del calcio. Con grandi dosi in entrata del prodotto, la quantità necessaria di calcio per il suo trattamento viene prelevata dal tessuto osseo. Pertanto, il "dente dolce" è osservato assottigliamento del dente e del tessuto osseo, aumenta il rischio di fratture.

2. Le malattie dei denti e delle gengive compaiono più spesso. Lo zucchero influisce negativamente sull'ambiente acido della bocca e danneggia la condizione dello smalto sui denti. Sotto la sua azione, viene distrutto più rapidamente, diventa vulnerabile a batteri e microbi.

3. Un rapido aumento del peso corporeo è dovuto alla deposizione di grasso sotto la pelle dell'addome, delle cosce. Il dolce causa l'aumento dell'insulina, che contribuisce all'eccitazione dei neuroni responsabili dell'appetito. La loro eccitazione provoca una sensazione di falsa fame e la persona inizia a mangiare più spesso.

4. Accelera il processo di invecchiamento. In grado di neutralizzare il collagene, responsabile dell'elasticità e della compattezza della pelle. Come risultato del suo lavoro, aumenta il numero e la profondità delle rughe.

5. Neutralizzazione delle vitamine. Per la normale assimilazione del glucosio consuma una grande quantità di vitamine del gruppo B. Con grandi quantità di esso nel corpo si sviluppa il beriberi, che porta alla esacerbazione di un certo numero di cronici e lo sviluppo di nuove malattie.

6. Sviluppa l'effetto della dipendenza dai dolci. L'eccessivo consumo di dolci porta a dipendenza psicologica, che assomiglia a sintomi narcotici.

7. Esaurimento delle riserve energetiche. Sembra un paradosso che lo zucchero sia una forte fonte di energia, capace di grandi volumi di causare una diminuzione nella sintesi dei carboidrati nel corpo, e l'aumento di insulina - lo sviluppo di apatia e depressione.

8. Violazione del cuore. Lo sviluppo della distrofia del muscolo cardiaco è associato a una mancanza di vitamine nel corpo.

In molti dei soliti prodotti c'è lo zucchero. Il suo contenuto "ribalta" in soda, in cottura, salse, marmellate fatte in casa, composte e conserve. Con l'uso costante di questi prodotti, viene accumulata un'impressionante "quantità" di questo carboidrato e le sue utili proprietà vengono ridotte a zero.

Per le donne incinte e in allattamento: danno dello zucchero

Il pericolo di zucchero per le donne incinte e le donne che allattano al seno i loro bambini si trova, in primo luogo, nella tecnologia della sua produzione. Lo zucchero cristallino subisce un trattamento chimico, dopo di che viene minimizzata la quantità di carboidrati benefici.

In secondo luogo, la minaccia di questo prodotto sta nel fatto che viene speso molto calcio per il suo assorbimento. Questo elemento è importante per la corretta formazione del tessuto osseo e dello scheletro del bambino. Se il calcio viene speso per l'assorbimento del glucosio, ci sarà un doppio problema: la mancanza di questo elemento per madre e figlio.

In terzo luogo, lo zucchero più volte riduce le proprietà protettive dell'organismo, il che porta inevitabilmente allo sviluppo di numerose malattie e all'esacerbazione di quelle croniche.

In quarto luogo, con un eccesso di offerta di questo prodotto, il processo di formazione del grasso è migliorato. Se la gestante non prende misure per stabilizzare le sue condizioni, c'è il rischio di parto prematuro.

Il danno dello zucchero è che è in grado di consumare vitamine del gruppo B. La sua carenza colpisce non solo lo stato del corpo della madre, ma anche del bambino: diminuzione dell'acuità visiva, nervosismo, stanchezza costante, problemi di sonno, tono muscolare debole, diminuzione dell'immunità, la memoria e il pensiero si deteriorano, ecc. Tali problemi scompariranno completamente se l'uso di zuccheri naturali è incluso nella dieta.

Tutte queste conseguenze devono essere costantemente ricordate dalle mamme che vogliono vedere se stesse e i propri figli sani.

Zucchero per bambini: buono o cattivo

Una corretta alimentazione è considerata la chiave per la salute dei bambini. Oggi nei negozi c'è una grande varietà di dolci in pacchetti luminosi e belli. È difficile resistere e non dare al bambino una prova, caramelle, torte. I genitori non vedono niente di sbagliato in questo. Mamme e papà non indovinano nemmeno a che cosa possa portare la dolce infanzia del loro bambino.

Meno di quello che lo zucchero può fare è uccidere l'appetito. Ma in realtà, l'elenco di ciò a cui il suo uso eccessivo porta è grande:

1. Il dolce provoca un disturbo nello stato emotivo e nel comportamento del bambino. Mal di testa, frequenti cambiamenti di umore, affaticamento, disturbi del sonno, perdita di memoria - questi sono i sintomi che si osservano nei bambini che usano spesso lo zucchero.

2. Immunità ridotta. A volte, il rischio di sviluppare malattie aumenta a causa di una diminuzione dell'immunità. Non è consigliabile "coccolare" con i neonati quando sono malati, perché il glucosio aiuta lo sviluppo della microflora patogena.

3. Lo zucchero priva i bambini di microrganismi benefici. Particolarmente ridotto la concentrazione di cromo e calcio, vitamine del gruppo B.

4. I denti e le ossa sono distrutti. Il calcio, che è la chiave per i denti sani e le ossa forti, è necessario in grandi quantità per il normale assorbimento dello zucchero. Pertanto, il primo a soffrire di denti, ossa.

Oltre a queste carenze, è necessario tener conto del fatto che nei dolci ci sono conservanti, colori, aromi, esaltatori di sapidità che non apportano benefici per la salute. Pertanto, per dare ai bambini dolci o meno, i genitori decidono da soli.

Zucchero: danno per perdere peso

Mettere una figura in ordine attraverso una corretta alimentazione non basterà a contare il numero di calorie ricevute ogni giorno.

Nella lotta contro l'obesità, in primo luogo, vi è una forte restrizione o rifiuto di tutti i prodotti culinari, bevande zuccherate gassate.

Il motivo della restrizione è la presenza di zucchero in essi - un prodotto che influenza fortemente:

• il lavoro del sistema digestivo;

• sviluppa dipendenza dai dolci;

• provoca una falsa sensazione di fame, costringendo a mangiare di più.

Il prodotto ha un alto potere calorico (in 100 g quasi 400 kcal.) Ed è completamente controindicato dai nutrizionisti.

Coloro che cercano di mettere ordine nel loro corpo non dovrebbero dimenticare che fino al 15% della massa totale in biscotti e caramelle cade sullo zucchero, nei succhi, nello yogurt e nel gelato - fino al 10%, e nella bevanda dolce raggiunge i 33 %. Benefici per il corpo di un tale contenuto di zucchero no.

Per una perdita di peso di successo, il numero di calorie al giorno dovrebbe essere ridotto a 1500, ad un tasso di 2000 kcal al giorno. I nutrizionisti hanno calcolato che una donna non può mangiare più di 32 grammi di zucchero al giorno, un uomo - 48gr. Questa cifra include lo zucchero, che è nella composizione dei prodotti. Pertanto, dall'uso di esso nella sua forma pura è meglio abbandonare completamente coloro che seguono la figura.

Oggi, lo zucchero è incluso nella dieta quotidiana di ogni persona ed è difficile per la maggior parte immaginare la propria vita senza di essa. Ma al fine di preservare la loro salute e la salute dei propri cari, è meglio abbandonare completamente questo prodotto o ridurne al minimo l'uso.

Vita dolce Benefici e danni dello zucchero

Zucchero - utile o no?

C'è molta polemica intorno allo zucchero, anche nella nostra era più avanzata. Alcuni sostengono che questo dolce prodotto non è altro che "sicuro, morte bianca", ma per gli altri il tè con lo zucchero è un ottimo modo per rallegrare e rianimarsi. E, dopo tutto, cosa c'è di più nello zucchero, benefici per il corpo umano o è ancora un danno? Precisamente, parleremo dello zucchero oggi...

Cos'è lo zucchero

Sicuramente, non c'è una sola persona a cui non piace... lo zucchero. Ma la maggior parte di noi è interessata al suo gusto e non a ciò che questo prodotto rappresenta in realtà. Pertanto, non sorprende che per molti sarà la scoperta che lo zucchero è un prodotto ad alto contenuto calorico che non contiene vitamine, minerali, fibre (tranne che per le varietà di zucchero bruno e scarsamente purificato). Inoltre, è un errore pensare che lo zucchero sia solo una sostanza trasformata sotto forma di zucchero o cubetti granulari. La famiglia di prodotti denominata "zucchero" può comprendere anche glucosio, fruttosio, saccarosio, lattosio (tipo di zucchero di latte), maltosio (zucchero estratto dal malto), stachiosio (trovato nei legumi), trealosio e aloattosio (contenuto in funghi).

Probabilmente hai già capito che lo zucchero si riferisce ai carboidrati semplici, ne abbiamo scritto di recente sul nostro sito web. Quindi, il valore nutrizionale per una persona è solo glucosio, fruttosio, saccarosio e lattosio. Pertanto, ti suggeriamo di considerare ciascuno di questi tipi di zucchero in dettaglio.

Tipi di zucchero

• Il saccarosio, che è uno zucchero comune, è un disaccaride la cui molecola è costituita da molecole di fruttosio e glucosio, che sono interconnesse. Nella sua forma pura in natura, il saccarosio non è così facile da incontrare. Il GI (indice glicemico) del saccarosio è 89. Da un lato, questo è il primo passo verso l'obesità e, dall'altro, un modo rapido e affidabile per ottenere un aumento di energia. Speciale pericolo di saccarosio è per i diabetici, per loro può davvero causare un attacco diabetico e persino causare la morte.
  

C'è una ricetta originale per coloro che sono affamati, stanchi, ma nel prossimo futuro non è previsto un pasto - mangia un cucchiaio di zucchero. Così saturerai il sistema nervoso affamato, estinguerai il tuo appetito da lupo, eviterai di mangiare troppo in futuro e sarai in grado di "finire" al prossimo pasto. Questo metodo alternativo è adatto a casi eccezionali e, in caso contrario, aderire alla dieta non fa male.

Per chi il saccarosio sarà utile, è per coloro che soffrono di nefrite acuta, insufficienza renale, malattie del fegato, esacerbazioni di colecistite ed epatite. In questi casi, è consigliabile fornire al tuo corpo abbastanza saccarosio e bere almeno 5 bicchieri di tè con 2 cucchiai di zucchero al giorno.

Il glucosio si trova più comunemente nelle bacche e nei frutti. La molecola di glucosio sembra un semplice ricciolo. Per quanto riguarda il suo GI, è pari a 138 - quindi, è chiamata assistenza energetica di emergenza. Ma sii preparato al fatto che dopo un afflusso di energia ci sarà una recessione, e il coma ipoglicemico potrebbe anche verificarsi (perdita di coscienza da parte di una persona sullo sfondo di insufficiente fornitura di cervello umano con zucchero), e in futuro si svilupperà il diabete.

Fruttosio - trovato nella frutta, così come si trova nel miele. Per quanto riguarda il GI, che è solo 31, l'insulina non è necessaria per il suo assorbimento da parte del corpo e può essere utilizzata dai diabetici. Come il doping energetico, il fruttosio è completamente inutile.

Il lattosio, a volte chiamato zucchero del latte, è contenuto nei prodotti lattiero-caseari. GI è 69.

Zucchero di canna

Bianco come lo zucchero... conosci una tale espressione? Tuttavia, lo zucchero non deve essere bianco. Dopo tutto, c'è anche zucchero di canna. E, cosa notevole, in molti paesi europei usano solo zucchero di canna, quindi, non importa quanto cerchi un italiano, che aggiunge un cucchiaio di zucchero bianco o cubetti di zucchero raffinato a una tazza di caffè - questo non è esattamente quello che troverai.

Se sei interessato alla questione della presenza di zucchero di canna nella gamma domestica di negozi, allora questo prodotto può anche essere trovato qui. È vero, circa 300-400 anni fa, questo zucchero di canna era un prodotto esclusivamente reale, ed era venduto in farmacia, per 4 grammi per rublo.

In realtà, la storia dello zucchero di canna non ha uno... mille anni. Sì, sì, esattamente. Era lo zucchero di canna che le persone iniziarono a mangiare, non bianche. E le prime note storiche sulla canna, "che possono dare il miele senza api", appartengono all'era di Alessandro Magno, i cui valorosi guerrieri, avendo conquistato terre indiane, furono sorpresi nel vedere come gli abitanti del posto aggiungessero al loro cibo una sostanza marrone, dura, ma così dolce. Per il fatto che lo zucchero di canna è stato scoperto per la prima volta in India, anche altri storici si stanno appoggiando. E poi da lì è venuto in Persia, che ora è rappresentata dalla geografia dell'Europa. E, anche se la stessa canna da zucchero - una pianta per le nostre latitudini davvero esotica - appartiene alla famiglia dei cereali ed è una parente stretta di frumento, avena e segale.

Che aspetto ha lo zucchero di canna?

Lo zucchero di canna sembra saccarosio sotto forma di cristalli, che sono coperti da un film giallastro. Tali cristalli si dissolvono rapidamente in acqua.

Composizione di zucchero di canna

La composizione di zucchero di canna comprende molte sostanze nutritive e melassa nera, ed è il vero tesoro di sostanze e minerali preziosi - calcio, potassio, zinco e rame. Quindi, nel melasso nero, il calcio è anche più contenuto di quello contenuto nei prodotti caseari, che sono considerati i leader nel contenuto di calcio necessario per ossa e denti sani. E in termini di contenuto di rame, le aragoste, le ostriche e il fegato fritto possono essere in vantaggio sullo zucchero di canna. E se questi piatti nel nostro menu giornaliero non sono ospiti frequenti, allora qui lo zucchero di canna può apparire più spesso.

La speciale composizione dello zucchero grezzo non raffinato biologico consente, usandolo... di perdere peso, e allo stesso tempo di non limitarsi al consumo di tali dolci. Mentre se usi lo zucchero bianco, il sovrappeso si nasconde dietro ogni torta che mangi.

Attenzione: falso

Nel nostro tempo, quando gli imprenditori che non sono puliti, falsi, qualsiasi cosa, solo per incassare questo, scegliendo lo zucchero di canna, è necessario essere estremamente attenti. Il fatto è che invece del sano zucchero di canna da zucchero (viene coltivato in modo speciale, senza usare pesticidi e sostanze chimiche tossiche, additivi e coloranti, raccolto verde - per conservare i nutrienti, e lavorato, cercando di preservare la composizione più preziosa - questo è l'intero segreto i benefici di tale zucchero) si può offrire "alternativa" - zucchero di barbabietola marrone. In effetti, il beneficio in esso è dello 0%, ma i produttori di tale zucchero pseudo-marrone creano un colore specifico coprendolo con melassa. Questo, in linea di principio, non è così utile come ci aspettavamo.

Cos'è lo zucchero di canna e cosa può essere usato

In realtà, ci sono molte varietà di zucchero di canna reale a base di canna da zucchero. E, le differenze di tale zucchero, in primo luogo, sono in quanta melassa melassa contiene. Quindi, lo zucchero grezzo scuro ha un colore intenso, un forte aroma ed è spesso usato per aggiungere vari piatti. Lo zucchero di canna chiaro viene solitamente usato come alternativa al nostro solito zucchero bianco.

I tipi più conosciuti di zucchero di canna che meritano la vostra fiducia sono:

• Granulato dorato: tali cristalli dorati sono ottimi per aggiungere tè, caffè, macedonie e cereali.
• Demerara - questo tipo di zucchero di canna ha un aroma specifico, e il suo merito non sono i sapori, cioè la melassa.
• Muskvoda: questa varietà è rappresentata da due specie. Uno è quasi nero, con una consistenza bagnata adatta per aggiungere vin brulé, mousse, salse e condimenti durante il processo di preparazione. Alcuni buongustai amano persino mangiarlo così, con un cucchiaio. E, ecco una varietà più leggera da gustare è molto simile a crema fondente, ed è meglio aggiungerlo a pasticcini e panna.

Proprietà interessanti di zucchero di canna

• La cucina giapponese, che è considerata un modello di dieta bilanciata, utilizza attivamente lo zucchero di canna, aggiungendolo a tutti i piatti possibili.
• Questo zucchero di canna può essere mangiato senza restrizioni, perché fornirà al tuo corpo la quantità necessaria di energia, ma non lascerà il segno sulla tua figura.
• Se lo zucchero bianco può rovinare il sapore della bevanda, quindi, qui lo zucchero di canna sarà la sua aggiunta piacevole e il retrogusto dolce.
• Lo zucchero di canna può essere aggiunto ai prodotti da forno, si sposa bene con l'uvetta e le mandorle e migliora il gusto del cioccolato.

Come conservare lo zucchero di canna

Coloro che mangiano zucchero di canna nel cibo, notano la sua proprietà di attaccarsi insieme - se ciò accade, puoi tagliare lo zucchero con un coltello o sostenere il vapore. E al fine di prevenire un fenomeno così spiacevole, che tuttavia non influisce sul beneficio di questo prodotto, puoi mettere un pezzo di frutta fresca in un contenitore di vetro in cui riporre la tua preziosa canna da zucchero marrone.

White Sugar Harm

Perché lo zucchero bianco è dannoso?

Non è un segreto per nessuno che il consumo eccessivo di dolci possa causare disturbi metabolici nel corpo umano, obesità, diabete e la distruzione dello smalto dei denti (carie, in altre parole). Ma provi a dimostrare tutto questo a un goloso... Semplicemente non ti ascolterà e spiegherà questo dicendo che non può immaginare la sua vita senza zucchero.

Se un tale argomento di danno non è un argomento, ti forniremo i risultati di recenti ricerche degli scienziati. Sono stati in grado di dimostrare che gli amanti dello zucchero (così come gli amanti dei cibi grassi), a causa delle loro preferenze gastronomiche, sono a rischio di sviluppare il cancro.

Inoltre, poche persone sanno che una tale polvere bianca dolce chiamata "zucchero" ha una proprietà non molto utile - per forzare le vitamine B dal nostro sangue, che a sua volta può causare gravi malattie, come la sclerosi, infarto malattia vascolare

È possibile bere il tè con lo zucchero

Abuso di zucchero - questo concetto include non solo mangiare dolci in quantità illimitate, ma anche tè con zucchero. Tale "amore" influisce negativamente sul sistema muscolo-scheletrico umano. Beh, e per quanto riguarda la nostra pelle e i nostri capelli, non un singolo dente dolce, sfortunatamente, potrei dire che non ha avuto problemi con questo, la pelle era incline a eruzioni allergiche, ed i suoi capelli erano spenti e fragili. Non dimenticare che l'eccessivo amore per i dolci nei bambini spesso causa nevrosi e persino iperattività infantile. Se mettiamo tutto questo su un lato della scala, e d'altra parte, mettiamo il nostro piacere momentaneo dallo zucchero - pensi che non ci sia equilibrio tra le scale? Al contrario, un chiaro vantaggio a favore di danneggiare lo zucchero per il nostro corpo.

Consumo di zucchero

Gli scienziati, attraverso una ricerca lunga e faticosa, sono comunque riusciti a calcolare la media aurea - la dose ottimale di questo prodotto. Ad esempio,

Il tasso giornaliero di zucchero per un adulto è di 50-60 grammi. Nell'equivalente della misurazione con cucchiai, otteniamo 10 cucchiaini di zucchero.

Questo è quanto zucchero può e dovrebbe essere consumato al giorno. Tuttavia, gli scienziati si sono affrettati ad avvertirci che il concetto di "norma" includeva non solo lo zucchero nella sua forma pura, ma anche lo zucchero, che è contenuto nei prodotti di pasticceria. A proposito, sai che la composizione di molti prodotti che non sono assolutamente dolci al gusto, include ancora una quantità minima di zucchero. Lo stesso vale per verdure e frutta. Pertanto, dieci cucchiaini di zucchero - questo è lo zucchero, che è contenuto nella nostra dieta.

Come dicevano gli antichi - il senso delle proporzioni è il sentimento più grande. Applicando questa affermazione in relazione al tema del nostro oggi, capisci che una sottile linea tra i benefici e i danni di questo prodotto è solo un cucchiaino da tè...

È interessante notare che i sintomi di "overdose" e "mancanza di" zucchero nel nostro corpo sono molto simili - vertigini, debolezza, perdita di umore e persino svenimento... Quindi, cerca di capirlo, abbiamo esagerato o non abbiamo ricevuto la quantità necessaria di zucchero...

Come neutralizzare lo zucchero in eccesso nel corpo

Sì, il difficile compito è rispettare la misura dello zucchero, di fronte a coloro che non possono immaginare la propria vita senza dolci. Ma non tutto è così difficile, la cosa principale è il tuo desiderio e un piccolo sforzo. Se, capisci, hai ovviamente setacciato lo zucchero - era troppo dolce e gustoso quella metà della torta che hai mangiato rapidamente in modo così impercettibile per te e per quelli intorno a te, poi hai lavato tutto con tè dolce e caramelle al cioccolato "levigate" - non è un disastro ! Neutralizzare lo zucchero in eccesso nel tuo corpo aiuterà... l'acqua ordinaria. 5 ore dopo l'abuso di zucchero (altrimenti non lo chiamerai) hai bisogno di bere 2,5 volte più acqua di quella che hai mangiato zucchero. Cioè, mano sul cuore, capisci che se hai "condannato" un barattolo di zucchero da 0,5 litri, significa che devi bere 1,5 litri di acqua. Ecco una tale punizione per i denti dolci e un'ambulanza simile per coloro che hanno perso il senso delle proporzioni...

Benefici dello zucchero

Questo significa che lo zucchero è una lotta, e lo mettiamo nella nostra "lista nera" di prodotti? Una soluzione così radicale, come un completo rifiuto dello zucchero, non giova al tuo corpo. Dopotutto, infatti, lo zucchero è il prodotto vitale per il lavoro del nostro organo più importante: il cervello.

Una mancanza di zucchero può influenzare non solo il livello di prestazione, ma può anche causare vertigini e forte mal di testa.

Non è divertente - un mal di testa il nostro corpo può segnalarci che manca lo zucchero...

Gli psicologi hanno anche dimostrato il fatto che le persone che si limitano all'uso di zucchero hanno maggiori probabilità di soffrire di nevrosi e depressione. Pertanto, se senti che stai iniziando a cadere in uno stato depressivo - non portarti a un punto estremo - è meglio bere il tè con lo zucchero (ma non dovresti abusare di questa ricetta).

Come puoi vedere, in alcuni casi, il consumo di zucchero porta anche benefici alla nostra salute. Sembra che tutto il mistero sia quanto zucchero consumiamo e che tipo di zucchero è. Un passo a sinistra ci porterà all'influenza nociva, un passo a destra porterà a benefici per la salute.

Raccomandazioni sullo zucchero

Lo zucchero più sano è marrone.

Per non punirti sempre in questo modo, ti consigliamo di sostituire lo zucchero bianco normale con il marrone. Oh, l'abbiamo scritto all'inizio della nostra pubblicazione. La composizione di tale zucchero di canna non è meno dannosa, ma utile anche per il nostro corpo, contiene minerali utili per noi: ferro, potassio, rame e persino calcio.

Il miele può anche essere un'alternativa allo zucchero.

Per quanto riguarda i sostituti dello zucchero, è meglio non farsi coinvolgere in essi, poiché alcuni tipi di tali sostituti possono causare più danni alla salute dello zucchero stesso (ad esempio, il sostituto dello zucchero - il ciclomato, che è 30 volte più dolce dello zucchero bianco, può diventare causa dell'insufficienza renale e sostituzione della saccarina - che ha proprietà cancerogene). E, anche se il loro contenuto calorico è inferiore al contenuto calorico dello zucchero, consumandoli, potresti incontrare un fenomeno spiacevole come una costante sensazione di fame. Vorrerai costantemente mangiare, ti appoggerai di più al cibo e di conseguenza... scuoterai in modo significativo le tue bilance casalinghe, non nella direzione di "meno". Inoltre, molti tipi di sostituti dello zucchero causano disturbi allo stomaco, un sintomo non molto piacevole...

Il tuo corpo dovrebbe essere il tuo consulente in tutte le questioni relative allo zucchero e alla tua voce interiore. Ti diranno se mangiare un'altra caramella o aggiungere un altro cucchiaio di zucchero al tè.

Video di danni allo zucchero:

risultati

Oggi abbiamo parlato dello zucchero nella dieta del nostro cibo, dei tipi di zucchero e di quando la nostra dolce passione può trasformarsi in una morte "bianca". Abbiamo imparato molte informazioni utili sullo zucchero di canna (è importante scegliere lo zucchero di canna marrone, e non il suo falso) - ha tutte le possibilità di diventare un'alternativa degna e sostituire lo zucchero bianco nocivo nel nostro menu - possiamo aggiungerlo al tè, al forno...

Hai mai assaggiato lo zucchero di canna? Secondo te, è più dolce dello zucchero bianco o no? Come lo usi di solito? Stiamo aspettando i vostri commenti e feedback e vi invitiamo ad unirvi al nostro gruppo Vkontakte, dove possiamo continuare la discussione di questo argomento insieme a voi.

Shevtsova Olga, World without Harm

Lo zucchero e il suo sostituto - effetti benefici e dannosi sul corpo

Non c'era zucchero nell'antichità. Le persone che vivevano sul pianeta consumavano il miele sia come dolci che come base per le bevande, il miele era una componente importante della dieta di persone che si distinguevano per salute invidiabile e longevità eccezionale, che ora è impossibile immaginare.

Gli antichi vivevano in tre-quattro cerchi di vita, un cerchio era uguale a 144 anni, finché nella lontana India, nella sua provincia meridionale del Bengala, la gente non notò il sapore dolce delle canne.

Lo zucchero di canna veniva portato in Europa dalle truppe di Alessandro Magno (allora lo chiamavano miele, ma era fatto senza la partecipazione delle api). Il prodotto è diventato estremamente popolare, costoso, molto apprezzato.

In Russia, lo zucchero è apparso attraverso gli sforzi dello scienziato tedesco alchimista Sigismund Marggraf nella metà del XVIII secolo, non di canna, ma di barbabietola rossa. È successo nella provincia di Tula, dove è stata costruita la prima fabbrica di zucchero. Coloro che lavorano nella fabbrica sono stati i primi a sentire un netto deterioramento della salute del corpo in generale e dei denti in particolare. Le malattie incomprensibili arrivarono nel mondo delle persone benestanti. Queste erano malattie che la medicina non poteva affrontare. E solo all'inizio del 20 ° secolo, gli scienziati hanno iniziato a dire che lo zucchero è dannoso. I dentisti sono stati i primi a raggiungere questa conclusione, e quindi l'intera comunità medica era preoccupata per i problemi legati all'uso di questo prodotto.

Nell'URSS, sono stati sviluppati anche programmi speciali per escluderlo dalla dieta del popolo sovietico, per sostituirlo con fruttosio o glucosio. A proposito, il programma è stato un successo nel quadro dell'assistenza agli anziani dirigenti del paese. L'élite del partito e le loro famiglie hanno consumato un sostituto, un prodotto che non ha danneggiato il corpo, consentendo di includere nella dieta prelibatezze, dolci e altri piaceri della vita.

Cos'è lo zucchero

Cos'è lo zucchero? Questo carbonio è idrosolubile, a basso peso molecolare, legato ai disaccaridi, con una molecola che include i resti di due monosaccaridi. I monosaccaridi includono:

I disaccaridi includono:

Quindi il saccarosio è il solito zucchero per noi, una sostanza cristallina dal sapore dolce, bianca. Può essere di colore bruno o giallastro a seconda delle impurità. Questo prodotto è considerato da molti un prodotto naturale e naturale, che commette un errore colossale.

Gli zuccheri naturali sono assolutamente necessari per l'uomo. Grande è l'uso di zucchero naturale, che include fruttosio e glucosio, l'assenza di questi elementi nel corpo minaccia uno stato di ipoglicemia! Ma l'uso del saccarosio è inaccettabile in linea di principio! Le persone preoccupate per la loro salute, usano un sostituto, sano e altrettanto dolce.

Zucchero: i benefici e i danni

Il primo zucchero, cominciò a ricevere diverse migliaia di anni aC, in India. Era fatto di canna da zucchero. Per molto tempo è stato l'unico zucchero noto alle persone. Finora, nel 1747, il chimico tedesco Andreas Sigismund Marggraf, non riferì in uno degli incontri dell'Accademia delle Scienze prussiana sulla possibilità di ottenere zucchero dalle barbabietole. Tuttavia, la produzione industriale di zucchero di barbabietola iniziò solo nel 1801 e fu una rivoluzione nell'industria alimentare. Da allora, da quando lo zucchero è diventato sempre più accessibile, i dolci di prelibatezze rare si sono gradualmente spostati nella categoria del cibo quotidiano. I tristi frutti di questo sono ben noti a tutti noi: le malattie dentali e l'obesità sono diventati un vero problema nel mondo moderno.

Cos'è lo zucchero?

Lo zucchero è quasi puro saccarosio - carboidrati, che nel nostro corpo è scomposto in glucosio e fruttosio e si riferisce ai carboidrati "veloci". L'indice glicemico dello zucchero è 100. Lo zucchero è pura energia, non reca danno o beneficio in quanto tale. I problemi iniziano quando riceviamo questa energia più di quanto possiamo riciclare. Considera cosa succede quando lo zucchero entra nei nostri corpi. La rottura del saccarosio si verifica nell'intestino tenue, da cui i monosaccaridi (glucosio e fruttosio) entrano nel sangue. Poi il fegato prende il sopravvento, in cui il glucosio viene convertito in glicogeno - l'approvvigionamento energetico per un "giorno di pioggia", che può essere facilmente convertito in glucosio. Se la quantità di zuccheri supera il massimo richiesto, che può essere convertito in glicogeno, l'insulina inizia a funzionare, convertendo lo zucchero in riserve di grasso corporeo. E per perdere grasso, il nostro corpo non ama oh come, quindi - sovrappeso, obesità. Inoltre, se lo zucchero deriva troppo dal cibo, la sensibilità delle cellule all'insulina diminuisce, vale a dire non riesce più a trasportare il glucosio in eccesso nelle cellule, il che porta ad un persistente aumento dei livelli di zucchero nel sangue e, di conseguenza, può portare al diabete di tipo 2.

Ma la mancanza di carboidrati è anche dannosa. Il corpo ha bisogno di prendere energia da qualche parte. Pertanto, è opportuno, forse, parlare non del danno o dei benefici dello zucchero, di per sé, ma del suo ragionevole consumo.

Zucchero di frutta: i benefici e i danni

Lo zucchero di frutta, o fruttosio, è un parente stretto del glucosio, ma a differenza di esso, non richiede la partecipazione di insulina per il suo trattamento, quindi può essere utilizzato nella dieta dei pazienti diabetici. Tuttavia, nonostante il fatto che il fruttosio possa anche essere trasformato in grasso, non provoca una sensazione di pienezza, quindi può contribuire allo sviluppo dell'obesità. Il fruttosio è contenuto non solo nello zucchero, ma anche in molti frutti, grazie ai quali ha ricevuto il suo nome.

Zucchero d'uva - i benefici e i danni

Lo zucchero d'uva è chiamato glucosio. Questo è il principale carboidrato coinvolto nel metabolismo energetico del corpo umano. I benefici e i rischi dello zucchero d'uva differiscono leggermente dal solito zucchero. Il danno è dovuto alla possibilità di carie e processi di fermentazione che possono disturbare la microflora.

Zucchero di canna - i benefici e i danni

Il primo zucchero, noto all'umanità. È estratto dalla canna da zucchero. Con la sua composizione, è praticamente identico allo zucchero di barbabietola e contiene fino al 99% di saccarosio. Le proprietà di questo zucchero sono simili a quelle legate alla barbabietola.

Zucchero di palma - i benefici e i danni

Ottenuto asciugando il succo di palma da dattero, cocco o zucchero. È un prodotto non raffinato, quindi è considerato un'alternativa più salutare alle varietà tradizionali di zucchero. Se confrontiamo questo zucchero con altri tipi, possiamo dire che è innocuo.

I benefici e i danni dello zucchero, zucchero calorico

I benefici e i danni dello zucchero per una persona sono molto ambigui. Tuttavia, in quasi tutte le case sul tavolo è presente, nonostante la dichiarazione categorica che lo zucchero è una morte bianca.

Sfondo storico di zucchero

Lo zucchero cominciò a essere prodotto dalla canna da zucchero in India. Le prime menzioni di zucchero appartengono al 510 aC, fu allora che la canna da zucchero fu coltivata in India e lo zucchero fu preparato dal suo succo dolce. Più tardi, la canna da zucchero apparve in Persia e in Egitto. Entro il 6 ° secolo, la canna da zucchero veniva coltivata in quasi tutti i paesi con un clima adatto, compresa la Cina.

Nel Medioevo, in Europa e in Russia, non avendo la propria produzione di zucchero, lo zucchero era una prelibatezza squisita, e ad un prezzo equivalente alle spezie costose - 1 cucchiaino di zucchero costava $ 1. Le figlie mercantili hanno persino annerito i loro denti, al fine di sottolineare la loro ricchezza e la capacità di mangiare questo prodotto senza restrizioni. Nessuno pensava se lo zucchero fosse buono o cattivo. Ma nella seconda metà del XVIII secolo fu inventato un metodo per produrre zucchero dalle barbabietole.

Già nel 19 ° secolo, il prodotto cessò di essere così costoso a causa della produzione di massa. Nel 1843, il direttore di una fabbrica di zucchero nella Repubblica Ceca inventò il primo zucchero sotto forma di cubetti - zucchero raffinato. Oggi nel mondo ci sono un gran numero di tipi di zucchero. Soprattutto sappiamo di zucchero cristallino bianco. Solo in Russia, 5.5-6.0 milioni di tonnellate di questo prodotto vengono utilizzate ogni anno.

Benefici dello zucchero

È piuttosto difficile parlare dei benefici dello zucchero - ci sono molte controindicazioni per questo prodotto. Tuttavia, a seguito di recenti studi medici, si è scoperto che il corpo umano ha bisogno di zucchero - a dosi ragionevoli, naturalmente. Lo zucchero è un carboidrato puro, il principale fornitore di energia per il corpo. Certo, è meglio che lo zucchero sia presente negli alimenti non sotto forma di un prodotto industriale, ma sotto forma di verdure, frutta e noci, che contengono anche zuccheri organici che sono così necessari per il nostro corpo. Lo zucchero naturale è utile, è convertito in glucosio ed è ben assorbito.

Ma lo zucchero industriale non è sempre dannoso. Migliora efficacemente il funzionamento della milza e del fegato, e spesso una dieta "dolce" è raccomandata per le persone con malattie di questi organi. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto i benefici dello zucchero nel ridurre il rischio di formazione della placca dei vasi sanguigni e nella prevenzione della trombosi. Lo zucchero stimola la circolazione del sangue nel cervello, previene il verificarsi di artrite.

Danno da zucchero

Eppure, non importa quanto sia gustoso e utile lo zucchero, molti lo considerano un prodotto dannoso. Non c'è una singola vitamina, minerali o fibre essenziali. E solo calorie, rapidamente assorbite dal corpo e rimandate sotto forma di sgradevoli pieghe sulla vita e sui fianchi.

Lo zucchero calorico è quasi 400 Kcal per ogni 100 grammi di prodotto. Si raccomanda alle persone grasse e soggette a obesità di eliminare completamente lo zucchero dalla dieta, sostituendolo con frutta dolce, bacche e miele. Inoltre, il consumo eccessivo di zucchero porta a malattie del pancreas e diabete.

I golosi soffrono quasi sempre di carie, poiché lo zucchero aumenta l'acidità in bocca e aiuta a erodere lo smalto dei denti. Lo zucchero nocivo esercita sui vasi sanguigni e sulle ossa. È noto che i dolci causano una carenza di calcio nel corpo, che a sua volta causa problemi al metabolismo, malattie del sistema nervoso, cattive condizioni delle ossa e delle articolazioni.