Menu Campione pasti colesterolo alto

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Non così terribile è il fatto di elevati livelli di colesterolo nel sangue, poiché le conseguenze di questa condizione sono terribili. Numerosi studi dimostrano che maggiore è il livello di colesterolo nel sangue, maggiore è il rischio di ammalarsi e morire per malattie correlate all'aterosclerosi. Prima di tutto, è una cardiopatia ischemica, un infarto e un disturbo dell'afflusso di sangue cerebrale: un ictus.

Il livello di colesterolo nel sangue non deve superare 5,2 mmol / l. Se ciò accade, assicurati di consultare un medico, sceglierà la tattica di ulteriori attività, devi anche prestare molta attenzione alla tua dieta.

I principi di base della nutrizione con colesterolo alto:

1. Una dieta a basso contenuto di colesterolo è prescritta per un lungo periodo, almeno 6 mesi, in molti casi, i suoi principi dovrebbero essere seguiti per tutta la vita.
2. Restrizione di grasso I grassi animali sono particolarmente dannosi per il corpo, le loro fonti sono carne grassa (agnello, maiale, carne d'oca), latticini grassi - panna acida, panna, burro.
3. La carne e il pollame devono essere cucinati in modo tale che non siano dello stesso grasso, il grasso libero dovrebbe essere drenato.
4. La pelle del pollame deve essere rimossa prima della cottura.
5. La carne o il brodo di pollo devono essere raffreddati in modo che il grasso indurito possa essere rimosso dalla superficie. Oppure cuocere le zuppe su 2 brodi, mentre prima versare.
6. Per le insalate, è possibile utilizzare condimenti a basso contenuto di grassi - succo di limone, yogurt magro, ricotta, ecc.
7. Sostituire i prodotti lattiero-caseari con pochi grassi o con pochi grassi in tutte le ricette. Utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi.
8. Puoi stufare le verdure nel brodo di carne al posto del burro o della margarina.
9. I tuorli d'uovo dovrebbero essere consumati in quantità limitate, non più di 2 tuorli a settimana. Le proteine ​​non contengono colesterolo, quindi possono essere utilizzate più spesso nella dieta.
10. Aggiungi alimenti ricchi di fibre alimentari al cibo: frutta, verdura, prodotti integrali - cereali, pane. Puoi anche usare la crusca aggiungendoli ai piatti.
11. Alcuni prodotti nel menu possono essere sostituiti con analoghi di soia. La soia non contiene colesterolo. Ad esempio, puoi usare il tofu di soia.
12. Una quantità sufficiente nella dieta di carboidrati complessi - cereali, cereali, pasta di cereali, pane integrale, verdure, frutta. Allo stesso tempo, i carboidrati semplici dovrebbero essere l'importo minimo. Fonti di carboidrati semplici: zucchero e tutti i prodotti che lo contengono, pane bianco, dolci.
13. Includere nel menu prodotti, fonti di acidi grassi polinsaturi: pesce di mare, noci, oli vegetali. È importante che questi prodotti siano presenti nella dieta, ma la loro quantità era moderata. Il pesce di mare a settimana dovrebbe essere di circa 3 porzioni di 100-120 g, le noci dovrebbero essere consumate essiccate, senza alcun additivo, non si può mangiare più di una manciata al giorno - circa 10-12 cose, 5-6 cucchiaini di olio vegetale al giorno
14. Per la maggior parte delle persone, il colesterolo elevato è associato al sovrappeso, quindi abbassarlo porta più spesso a livelli più bassi di colesterolo.

Per il menu di cui sopra è necessario aggiungere frutta e bacche fresche. Vengono per spuntini tra colazione e pranzo.

Dieta con colesterolo alto

Descrizione del 10 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 mesi
• Durata: 2 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1700 - 1800 rubli a settimana

Regole generali

Questa sostanza grassa è necessaria per la formazione di enzimi, ormoni e altre cose. Tuttavia, in caso di violazione del suo metabolismo e del suo alto livello nel sangue, si sviluppano cambiamenti irreversibili nella parete del vaso - aterosclerosi, che è pericolosa per le sue complicanze (infarto, ictus, afflusso di sangue a vari organi).

Pericoloso in termini di sviluppo di aterosclerosi è considerato uno squilibrio tra le frazioni - lipoproteine ​​di LDL a bassa densità e ad alta densità (HDL). I primi hanno un effetto aterogenico e il loro alto contenuto è un rischio di malattie cardiovascolari. Il colesterolo ad alta densità ("buono") è prodotto dal corpo. Una moderata attività fisica contribuisce al suo sviluppo e allo stesso tempo riduce l'accumulo di sostanze dannose, che viene solo con i prodotti.

Per ridurre i livelli di colesterolo, è stato sviluppato un alimento salutare. Una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue può essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie - è adatta per le persone che si prendono cura della propria salute. Il suo obiettivo è migliorare il metabolismo dei lipidi e ridurre il peso. Il principio principale di questa dieta è la riduzione del grasso animale, che otteniamo da carne, latticini grassi e carboidrati semplici. Predominanti nella dieta dovrebbero essere i grassi polinsaturi (la loro fonte è olii vegetali e noci), fibre e carboidrati complessi (li otteniamo da verdure, cereali, crusca). È una grande quantità di fibra che aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal tratto gastrointestinale. Il contenuto proteico in questa nutrizione medica rientra nell'intervallo normale e può essere ottenuto consumando una varietà di legumi e carni magre.

La quantità di pane non è superiore a 200 grammi al giorno, è anche consentito consumare pani dietetici con crusca. Il sale e la quantità di fluido consumato sono limitati a 1,2 litri. I pasti dovrebbero essere preparati senza sale, ma è permesso aggiungere cibo pronto sul tavolo. Le verdure sono mangiate crude o in umido, e la carne e il pesce è meglio bollire (cuocere) per ridurre il grasso nella dieta. È importante mangiare una grande quantità di verdure a cena. Assunzione calorica giornaliera - 1400-1500 kcal.

I principi di base della nutrizione con alto contenuto di colesterolo nel sangue:

• Cereali, verdure e frutta contenenti carboidrati complessi e una grande quantità di fibre dovrebbero rappresentare circa il 60% della dieta. Le verdure dovrebbero essere consumate ogni giorno 400 g (un terzo fresco) e 200 g di prodotti di grano.
• La predominanza di oli vegetali nella dieta.
• Consumo moderato di prodotti lattiero-caseari consentiti.
• Il cibo con alto contenuto di colesterolo nel sangue comporta l'inclusione di pesce, pollo e tacchino, che sono i prodotti di scelta, e il manzo magro nella dieta dovrebbe prendere il secondo posto.
• La quantità di sale è minima.
• 2-3 uova a settimana (la proteina non è limitata).
• Non permettere la sensazione di fame (in tempo organizzi spuntini con frutta).

La dieta con colesterolo alto nelle donne non è diversa da quella per gli uomini e i principi generali dell'alimentazione sono preservati. Il colesterolo totale nelle donne e negli uomini non deve essere superiore a 5,2 mmol / l, un indicatore di 6,19 mmol / l è già considerato significativamente elevato. L'HDL nelle donne deve essere almeno di 0,9 mmol / le fino a 1,9 mmol / l, per gli uomini, questa cifra è diversa - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

L'inizio della menopausa influisce negativamente sullo scambio di colesterolo ed è spiegato dal fatto che con l'inizio della sua sintesi di estrogeni si riduce e regola la produzione di colesterolo "buono". Migliora il "cattivo" contribuisce a uno stile di vita sedentario di una donna, mangiando troppo e mangiando cibi grassi e ipercalorici.

La nutrizione con livelli elevati di colesterolo nelle donne dovrebbe contenere un massimo di prodotti vegetali, ricchi di fitosteroli, che controllano e riducono il livello di colesterolo cattivo:

• germe di grano;
• semi di sesamo;
• semi di girasole;
• semi di lino;
• olio d'oliva;
• olio di semi d'uva;
• avocado.

Non meno utili sono le verdure e i frutti che contengono pectina: mele, agrumi, barbabietole, cocomeri e succhi vegetali naturali. Ricorda che tutti i frutti e le verdure in viola e rosso contengono polifenoli che stimolano la produzione di colesterolo buono: mirtilli, fragole, lamponi, mirtilli, succo di mirtillo, chokeberry, mirtilli rossi, melograni, uva viola e rossa, prugne, melanzane. Anche insalate e verdure a foglia verde sono utili: cavolo, lattuga, spinaci, acetosa, carciofo e prezzemolo, aneto e cipolle verdi a disposizione di tutti.

È necessario includere i legumi nella dieta, che a causa dell'alto contenuto di fibre rimuoverà il colesterolo dannoso dall'intestino. In termini di contenuto proteico, possono sostituire la carne.

È utile per le donne anziane usare prodotti a base di soia contenenti fitoestrogeni. Non dimenticare la corretta elaborazione culinaria di carne e pesce - almeno grasso in cucina - è meglio cuocere in forno, in vaso o al vapore.

Date le donne per i dolci, sarà molto difficile rinunciare a prodotti dolci alla crema, cioccolato e dolci, dolci, biscotti, cialde e limitarsi allo zucchero. Ma questo deve essere fatto. La carne grassa dovrebbe anche scomparire dalla dieta, dovrai abbandonare la carne lavorata (salsiccia, maiale). Carne di maiale, pancetta e pancetta vietati. Non dimenticare la necessità di fare esercizio fisico. Tutto ciò porterà solo beneficio - le analisi saranno normalizzate, il peso diminuirà e onorerai te stesso attraente.

Spesso, il colesterolo alto è osservato nelle malattie degli organi interni e del sistema endocrino: nefrite, ipotiroidismo, obesità e diabete. Una tale patologia combinata richiede un approccio speciale alla nutrizione e un trattamento più serio. In ogni caso, il problema viene risolto individualmente e la nutrizione terapeutica viene assegnata in base alla malattia di base. Ad esempio, quale dieta è indicata per il colesterolo alto in presenza di malattia renale? In questo caso, è necessario rispettare la tabella numero 7 e le sue varietà. La dieta 7 è prescritta per le malattie croniche del rene e, oltre alla restrizione del sale, la quantità di liquido consumato, prevede l'eliminazione di alimenti ricchi di colesterolo (reni, fegato, tuorlo d'uovo, cervello).

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Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione con colesterolo alto dovrebbe essere la norma. Cosa dovrebbe essere? Prima di tutto, è necessario escludere i brodi di carne - cucinare minestre vegetariane, se è difficile e inusuale per te, puoi usare un brodo secondario debole per i primi piatti e rimuovere con cura il grasso. Usa le patate in quantità minima ed è meglio preparare una combinazione di zuppe di verdure, zuppa e borscht.

La carne e il pollame devono essere presi da specie a basso contenuto di grassi, la pelle dell'uccello è inaccettabile e il grasso della carne deve essere tagliato. Poiché la dieta prevede la limitazione del grasso, la carne deve essere bollita o cotta senza aggiungere panna acida, maionese e grassi. Mangia le verdure come contorno, non i porridge. Sono meglio cucinati per colazione (farina d'avena, grano saraceno e riso integrale).

Per ridurre il colesterolo aiuterà cavoli (tutti i tipi), carote, zucchine, zucca, melanzane o insalate da verdure fresche e piselli. La quantità totale di verdure consumate al giorno è di almeno 400 g.

L'olio vegetale della prima estrazione viene utilizzato per il riempimento dei pasti pronti. Utile a questo proposito, olio di semi di lino, il leader nel contenuto di acidi grassi omega-3 che regolano la produzione di lipidi benefici.

L'abbassamento del colesterolo può essere ottenuto introducendo un pesce a basso contenuto di grassi nella dieta e il consumo di carne (pollo) dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Tra i pesci dovresti scegliere le varietà alimentari: nasello, eglefino, merlano, navaga, pollock, pollock.

Il pane è permesso segale, dalla farina di grano e con la crusca. È possibile utilizzare spuntini e primi piatti senza pagnotte di lievito (crusca, semi di lino). Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono consentiti solo con una riduzione del grasso e in quantità limitata. Consentito tè verde e caffè debole con latte e senza zucchero, succhi di verdura e frutta senza zucchero.

Dieta con colesterolo alto

Nel mondo moderno, l'incidenza della patologia cardiovascolare è la più alta, che può portare a gravi complicazioni - infarto del miocardio, ictus cerebrale. Ciò è dovuto ad un alto contenuto di colesterolo nel sangue, che viene gradualmente depositato nelle pareti delle arterie sotto forma di placche aterosclerotiche, portando al loro restringimento.

Ridurre il livello di questo composto nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari può essere ottenuto seguendo semplici raccomandazioni dietetiche.

Il valore biologico del colesterolo e il pericolo del suo aumento

Chimicamente, il colesterolo è un grasso refrattario che è insolubile in acqua. La sua assunzione con il cibo è necessaria, in quanto è un materiale da costruzione per la costruzione di membrane cellulari e la sintesi di alcuni ormoni (ormoni sessuali maschili e maschili, glucocorticosteroidi). Nel sangue, si lega alle proteine, formando lipoproteine.

Esistono diversi tipi di lipoproteine, a seconda della densità delle loro molecole. L'aumento dei livelli di colesterolo richiede un corrispondente aumento della concentrazione di lipoproteine ​​a bassa densità. Il loro aumento provoca un graduale posticipo del colesterolo nella parete delle arterie, il restringimento del loro diametro con lo sviluppo successivo di tali processi patologici:

• La malattia coronarica è insufficiente afflusso di sangue al muscolo cardiaco, a causa di lesioni aterosclerotiche delle arterie coronarie.
• L'aterosclerosi cerebrale è il risultato di un'alimentazione insufficiente del cervello.
• Ipertensione - un costante aumento della pressione arteriosa sistemica sopra il normale, si sviluppa a causa del restringimento delle arterie dei reni.
• Vasocostrizione degli arti - una quantità insufficiente di flusso sanguigno si sviluppa nelle arterie delle gambe, che può portare a necrosi (morendo off) dei loro muscoli.

La deposizione di colesterolo nella parete vascolare si presenta sotto forma di una placca aterosclerotica. Sullo sfondo della pressione alta, può verificarsi la rottura della placca. Allo stesso tempo, si formano coaguli di sangue, che portano allo sviluppo di una catastrofe vascolare sotto forma di infarto miocardico o ictus cerebrale (a causa del blocco delle arterie che alimentano questi organi dal trombo formato).

Importante sapere! C'è un normale indicatore del colesterolo totale nel sangue, che varia da 3,6 a 7,8 mmol / l. Il livello al di sopra della norma superiore indica un possibile inizio del processo di deposizione nelle pareti delle arterie. L'assunzione giornaliera di cibo è di 250 mg al giorno, per le persone con alti livelli di esso è 100-150 mg.

Ragioni per crescere

Ci sono 2 principali gruppi di cause che portano ad un aumento del colesterolo nel sangue - endogeno ed esogeno. Cause endogene (interne) associate a processi metabolici alterati nel corpo, tra cui:

• Patologia del fegato, le cui cellule stanno iniziando a sintetizzare intensivamente le lipoproteine ​​a bassa densità.
• Violazione dell'escrezione biliare nella colecistite - infiammazione della cistifellea, calcoli biliari o discinesia biliare (leggi anche la dieta dopo aver rimosso la cistifellea).
• La diminuzione dell'assorbimento del colesterolo dal sangue da parte delle cellule si verifica con un aumento del contenuto di frazioni lipoproteiche a bassa densità.
• Disturbi genetici del metabolismo dei grassi nel corpo.
• Diabete mellito - con questa malattia, il metabolismo dei carboidrati e dei grassi è disturbato nel corpo.

Cause esogene (esterne) sono gli effetti di tali fattori che una persona può modificare (modificare):

• L'aumento dell'apporto alimentare è il risultato di malnutrizione, con cibi con un alto contenuto di colesterolo prevalente nella dieta.
• Ipodinia: uno stile di vita sedentario, mancanza di attività fisica e mancanza di esercizio fisico.
• Fumo e uso sistematico di alcol.
• L'eccesso di peso è il risultato di una dieta irrazionale e di uno stile di vita sedentario.

Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, è molto importante influenzare i fattori esogeni, per i quali una dieta viene utilizzata per ridurre il colesterolo, uno stile di vita attivo con sport, smettere di fumare e alcol.

Come abbassare il colesterolo attraverso la dieta:

Principi e regole della dieta

Mangiare con un colesterolo elevato darà un buon risultato aderendo ai principi da seguire:

• Una dieta per abbassare il colesterolo deve necessariamente essere combinata con lo sforzo fisico, che accelera i processi di assorbimento delle cellule e la riduzione delle lipoproteine ​​a bassa densità.
• È importante smettere di fumare e assumere alcol, poiché questi fattori provocano una mancanza di nutrizione nelle cellule del corpo e la distruzione del fegato.
• I prodotti grassi di origine animale devono essere esclusi dalla dieta.
• Carne, pesce e uova dovrebbero essere consumati non più di 2 volte a settimana.
• Non puoi limitarti nella quantità di cibo consumato: nel corpo dovrebbero essere ingerite abbastanza proteine ​​e carboidrati, una dieta appropriata con un colesterolo alto non implica una diminuzione della quantità di cibo, ma un cambiamento nella sua qualità.
• I piatti dei prodotti dovrebbero preferibilmente essere cotti al vapore, bolliti o in umido.

Prodotti consentiti

L'elenco degli alimenti che aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e le lipoproteine ​​a bassa densità include:

• Pesce. Può mangiare sia il mare che il fiume.
• Verdura e frutta - contengono tutte le vitamine e i minerali necessari per il corpo, gli acidi organici, che fanno parte di quasi tutti i frutti, aiutano a migliorare il metabolismo dei grassi.
• Grano saraceno o riso, miglio, cotto in acqua.
• Pane integrale (pane di segale) - fornisce al corpo fibre e vitamine essenziali del gruppo B.
• Prodotti lattiero-caseari senza grassi - kefir, yogurt.
• Varietà di carne a basso contenuto di grassi: coniglio, pollo, manzo.
• Grasso vegetale - girasole o olio d'oliva. Frutta secca e noci sono un buon spuntino tra i pasti principali.

Prodotti proibiti

Questi prodotti non solo possono essere consumati spesso, ma si raccomanda di escludere completamente dalla dieta, poiché contengono una quantità significativa di colesterolo e contribuiscono al suo aumento di sangue:

• Carni grasse - maiale, anatra, oca.
• Prodotti da latte scremato - burro, panna acida, panna, formaggio, ricotta.
• Prodotti semilavorati di carne - salsicce, salsicce, paté.
• Dolci - dolci, torte, gelato cremoso.
• Uova di pollo - la più alta quantità di colesterolo trovata nel tuorlo.
• Prodotti da forno da farina premium.
• Alcuni frutti di mare - gamberi, calamari.
• Maionese.

Più in dettaglio il contenuto di colesterolo negli alimenti può essere visualizzato nella tabella: