Dieta del colesterolo

Analisi

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La maggior parte delle persone associa il colesterolo (colesterolo) ai grassi trans, agli alimenti proibiti, ai fast food, alle patatine fritte e agli hamburger dannosi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Il colesterolo è un alcol grasso lipofilo, che è attivamente coinvolto nella divisione cellulare, un effetto positivo sulla funzione cerebrale, il funzionamento del sistema nervoso e lo stato di immunità.

A seconda dell'effetto sul corpo umano, si distingue il colesterolo dannoso e utile. Un eccesso del primo influisce negativamente sullo stato dei vasi sanguigni, causando la formazione di placche di colesterolo e, di conseguenza, aumenta il rischio di trombosi, infarti e ictus. Allo stesso tempo, il colesterolo "buono" è vitale per il normale funzionamento degli organi interni.

L'80% del colesterolo è sintetizzato dal corpo umano in modo indipendente e solo il 20% viene assorbito dai grassi saturi che mangiamo con il cibo (latte, burro, tuorlo d'uovo, carne, formaggio). Tuttavia, a causa della scarsità di nutrizione e di irregolarità nella dieta, i medici consigliano un monitoraggio regolare. Per la fascia di età di 20-40 anni, si raccomanda di donare il sangue 1 volta in cinque anni, dopo 40 - all'anno.

Il contenuto normale di colesterolo totale (colesterolo totale o colesterolo TC) nel sangue di una persona adulta sana è considerato pari a 5,2-6,2 mmol / l. Per i diabetici, il limite superiore è 4,5 mmol / l.

Con una deviazione significativa del veicolo dalla norma, è necessario regolare gli indicatori con l'aiuto di farmaci o alimenti speciali (dieta per il colesterolo).

L'obiettivo della dieta del colesterolo non è la perdita di peso e la perdita di peso! Il menu a basso contenuto di colesterolo si concentra sull'abbassamento del colesterolo e sul miglioramento della salute del corpo. Tuttavia, riducendo il contenuto di cibi grassi nella dieta delle persone che soffrono di sovrappeso, iniziano a perdere peso, il loro peso corporeo ritorna gradualmente alla normalità.

La dieta ipocolesterolo deve essere prescritta da un medico in base al risultato degli esami di laboratorio. Indipendentemente "sedersi" su di esso non è raccomandato.

I medici prescrivono la nutrizione lipoproteica (anticolesterolo) ai pazienti con angina, cardiopatia ischemica e altre malattie del sistema cardiovascolare, così come gli anziani e coloro che sono a rischio di infarti e ictus. Sovrappeso, ipertensione, vene varicose e diabete possono anche essere un motivo per controllare il livello di alcol lipofilo nel sangue.

I nutrizionisti distinguono tra due tipi di diete ipocolesteroliche: la cosiddetta "tecnica a due fasi", che riduce i livelli di colesterolo al 20% e la dieta n. 10 (tabella numero 10), la cui conformità riduce il TS del 10-15%.

Vantaggi e svantaggi del menu anti-colesterolo

Tale nutrizione aiuta a migliorare la salute, stabilizzare il metabolismo, accelerare il metabolismo, iniziare a perdere peso e normalizzare il peso. A causa della dieta ricca, non è necessario sperimentare costantemente una sensazione di fame e il pericolo di "rottura" si riduce a zero. Il menu può essere fatto in base alle tue possibilità finanziarie e alle preferenze individuali. L'accettazione di ulteriori vitamine e minerali riduce il rischio di beriberi a zero, e la presenza nella dieta di grandi quantità di frutta e verdura aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Non ci sono svantaggi a tale dieta. Tuttavia, va ricordato che dovrebbe essere effettuato con il consenso del medico e sotto il suo controllo, perché una forte diminuzione del colesterolo porterà il corpo più tempo che bene.

Metodo di due passaggi

Con una dieta moderata (dieta di seconda fase), la quantità totale di grassi (ALC) è pari al massimo al 30% del menu calorico giornaliero; il contenuto di acidi grassi saturi (EFA) - un massimo del 10%, e il colesterolo non più di 300 mg / giorno.

Razione giornaliera

Carne magra (senza grassi e pelle) e pesce di mare - fino a 90 grammi per pasto (massimo 180 g / giorno).
Olio vegetale (oliva, semi di lino, zucca, mais) in una quantità non superiore al 10% della caloria giornaliera. Preferisci gli oli spremuti a freddo.
La base della nutrizione - carboidrati e fibre - 50-65% della dieta. Pertanto, è consentito consumare pane integrale, cereali sottoposti a lavorazione minima, frutta e verdura.

Prodotti vietati:

burro e olio di palma;
latte e prodotti lattiero-caseari (è consentito solo contenuto di grassi zero);
tuorlo d'uovo;
sottoprodotti della carne (fegato, ombelico, cuore, rene);
salsicce, salsicce;
gamberi, calamari;
caviale (rosso e nero);
dolci (torte, pasticcini) e pasticcini a base di pane bianco.

La durata di questo sistema di alimentazione varia da 6 a 12 settimane. Quindi si eseguono ripetuti esami del sangue. Se il tasso di TS è tornato alla normalità, allora è sufficiente aderire alla corretta alimentazione e riprendere i test secondo lo schema approvato dal medico curante. Se il colesterolo totale non è sceso al livello desiderato, allora si dovrebbe passare a un regime più rigoroso.

Per una dieta di secondo stadio, la razione e l'elenco degli alimenti proibiti rimangono gli stessi, così come ALC (30%). Allo stesso tempo, l'NLC è ridotta al 7% e la quantità massima di colesterolo non deve superare i 200 mg / die.

Il passaggio dalla fase 1 alla fase 2 deve essere eseguito senza intoppi e sotto la supervisione del medico curante.

Tabella numero 10

Una tale dieta è stata sviluppata dal professor Manuil Pevzner, il fondatore della nutrizione, per bilanciare il metabolismo, migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, nonché i sistemi epatobiliare e digestivo. Cottura preferibilmente al vapore, senza sale e spezie. La carne può essere bollita, il pesce cuocere al cartoccio.

Principi di base dell'alimentazione secondo Pevzner:

Il pasto dovrebbe essere frequente e frazionario (5 volte al giorno), la caloria totale - 2300-2500 kcal / giorno.
Cena - tre ore prima di andare a dormire.
La base della dieta - proteine (80-90 g / giorno). Il 40-45% di loro dovrebbe essere vegetale e il 55-60% di proteine animali.
La quantità massima di grasso è di 70 grammi. Di questi, il 70-75% sono vegetali e il 25-30% sono animali.
I carboidrati sono 300-350 g / giorno.
Uso consigliato di prodotti che hanno un effetto alcalinizzante: latte, frutta, verdura.
Assicurati di bere molta acqua (1-1,2 litri al giorno).
Utilizzare il sale il meno possibile (massimo 2-3 grammi al giorno per salare il cibo preparato).
In parallelo con la dieta viene solitamente prescritto il cloruro di sodio della droga in una quantità determinata dal medico curante.

Prodotti consentiti:

cracker di pane di segale;
primi piatti alla griglia o zuppe di verdure;
carne magra (pollo, tacchino, coniglio, nutria, manzo, vitello, quaglia);
pesce di mare e cozze;
latte magro e prodotti caseari (kefir, panna acida, yogurt senza zucchero e additivi, formaggi dietetici);
frittata al bianco d'uovo (al vapore);
marmellate fatte in casa e piccole quantità di marmellata sono ammessi come dessert;
alcune verdure (broccoli, carote, zucchine, zucca, barbabietola da zucchero, pomodori, lattuga);
frutta e bacche (eccetto l'uva);
verdure e burro in piccole quantità.

Prodotti vietati:

bevande che stimolano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte, caffè, ecc.);
piatti piccanti e affumicati;
ricchi brodi;
pasticcini al forno, pane fresco, pancake;
carne grassa, frattaglie;
tutto ciò che aumenta la flatulenza (legumi, cavoli bianchi, ravanelli, funghi, uva);
dolci.

Menu per un giorno

Prima colazione: farina d'avena al latte o muesli; uovo sodo (può essere sostituito con una frittata proteica); tè senza zucchero.
Seconda colazione: mela al forno in forno (è possibile aggiungere il miele).
Pranzo: zuppa vegetariana con cereali di grano; purea di carote, al vapore (è possibile aggiungere una goccia di olio d'oliva); carne bollita; decotto di fianchi o composta di frutta secca.
Spuntino: casseruola di ricotta o cheesecake.
Cena: pesce con verdure (al vapore); una mela
Tre ore prima di andare a dormire: un bicchiere di yogurt magro o yogurt non zuccherato.

Menu per la settimana

Una dieta priva di colesterolo è un sistema nutrizionale che ha una dieta molto ricca.

Un menu approssimativo per 7 giorni potrebbe essere simile a questo:

Colazione: frittata di vapore da due proteine; tè verde
Pranzo: zuppa di verdure - 250 ml; polpette di vapore con verdure.
Spuntino: macedonia da una mela, una pera, condita con yogurt magro.
Cena: riso bollito - 100 gr; pesce al forno su verdure - 200 gr.
Tre ore prima di andare a dormire, puoi bere 200 ml di yogurt magro.

Colazione: grano saraceno - 150-200 gr.; un paio di fette di formaggio magro; bere con la cicoria
Pranzo: zuppa vegetariana con orzo 250-300 ml; manzo al vapore - 200 gr.; insalata di verdure (un pomodoro, un peperone bulgaro).
Ora del tè: mela al forno con miele.
Cena: nasello in umido nel pomodoro; insalata di verdure, condita con olio d'oliva.

Colazione: porridge di latte (grano saraceno, bulgur, farina d'avena, mais) - 250-300 g; fianchi di brodo o tè verde senza zucchero.
Pranzo: zuppa senza carne - 300 gr.; quaglia al forno con le carote o la zucca.
Pranzo: pompelmo o arancia.
Cena: casseruola di ricotta con frutta.

Colazione: insalata di carote con uvetta (grattugiare una carota piccola, aggiungere uvetta, riempire con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt); 200 ml di kefir, 1 pagnotta di grano intero.
Pranzo: tacchino bollito - 200 gr; insalata di pomodori e cetrioli - 200 gr; 1 pagnotta di grano intero
Pranzo: dattero o albicocche secche - 200 g
Cena: ricotta a basso contenuto di grassi con miele e frutta (mela, pesca o albicocca) - 200 g.

Colazione: granola - 250-300 gr; decotto di rosa canina o tè.
Pranzo: zuppa di verdure - 250 g; luccioperca brasata con broccoli - 200 gr.; un bicchiere di succo d'arancia.
Spuntino: gelatina di frutta - 250 g
Cena: porridge di mais - 200 g; filetto di pollo bollito - 200 g; un peperone bulgaro di media grandezza

Colazione: uovo alla coque o borsa; Bevanda di cicoria (può essere aggiunta con latte).
Pranzo: zuppa di riso su brodo vegetale - 250-300 gr.; due polpettine di vitello in salsa cremosa; qualsiasi verdura
Snack: purè di zucca e mele - 300 g
Cena: patate bollite con verdure, condite con olio di semi di girasole - 3 pezzi; pesce bollito - 150 gr; ½ arancio.

Colazione: insalata di verdure - 250-300 gr.; fetta di formaggio magro; una pagnotta di grano; tè verde
Pranzo: vitello stufato con verdure in una manica - 300 g; succo di verdura
Sicuro: una manciata di noci o frutta secca.
Cena: bulgur con mela e uvetta; un bicchiere di latte scremato.

Per un mese

La durata di tale dieta è concordata con il medico e di solito non supera i 12 giorni. Tuttavia, in un caso eccezionale (!), Il sistema di alimentazione può essere regolato da uno specialista ed esteso per altre 2 settimane. In questo caso, la dieta approssimativa per il mese verrà compilata da un nutrizionista tenendo conto dei risultati delle analisi del sangue, dell'indice di massa corporea, dell'età e di altri indicatori.

In nessun caso non prendere decisioni per aumentare il suo termine indipendentemente! Questo può portare a conseguenze negative e dannose per i risultati di salute.

Se lo si desidera, l'elenco di piatti può essere modificato in base alle proprie preferenze individuali. I nutrizionisti raccomandano di regolare il menu in base al prezzo del colesterolo negli alimenti.

Tabella di colesterolo nel cibo (mg per 100 grammi)

I principi principali della dieta con colesterolo alto

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

dislipidemia ereditaria (familiare);
insufficienza renale cronica;
ipertensione;
epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
pancreatite, carcinoma pancreatico;
disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
l'obesità;
abuso di alcol;
fumare, compreso passivo;
assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

cardiopatia ischemica;
angina da sforzo;
encefalopatia dyscirculatory;
disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
disturbi circolatori dei reni;
disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

Lipoproteine aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
Lipoproteine antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
Normalizza il metabolismo.
Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
saturazione del corpo con colesterolo "utile";
mangiare grandi quantità di fibre;
pasti frazionari in piccole porzioni;
conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
gemme - 300-800 mg / 100 g;
fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

agnello magro - 98 mg / 100 g;
carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
carne di agnello - 70 mg / 100 g;
petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

margarina;
olio da cucina;
salomas;
olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

oliva;
di semi di girasole;
sesamo;
lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

sgombro - 360 mg / 100 g;
storione stellato - 300 mg / 100 g;
carpa - 270 mg / 100 g;
ostriche - 170 mg / 100 g;
gamberetti - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
aringa - 97 mg / 100 g;
trota - 56 mg / 100 g;
tonno - 55 mg / 100 g;
luccio - 50 mg / 100 g;
merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
latte di capra 30 mg / 100 g;
latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

uova di gallina - 570 mg / 100 g;
uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine "buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

patate;
la pasta;
riso bianco;
dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
carote - una fonte di vitamina A;
Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

decotto di rosa canina;
gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.

Dieta con colesterolo alto

Descrizione del 10 maggio 2017

Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 mesi
Durata: 2 mesi o più
Costo dei prodotti: 1700 - 1800 rubli a settimana

Regole generali

Questa sostanza grassa è necessaria per la formazione di enzimi, ormoni e altre cose. Tuttavia, in caso di violazione del suo metabolismo e del suo alto livello nel sangue, si sviluppano cambiamenti irreversibili nella parete del vaso - aterosclerosi, che è pericolosa per le sue complicanze (infarto, ictus, afflusso di sangue a vari organi).

Pericoloso in termini di sviluppo di aterosclerosi è considerato uno squilibrio tra le frazioni - lipoproteine di LDL a bassa densità e ad alta densità (HDL). I primi hanno un effetto aterogenico e il loro alto contenuto è un rischio di malattie cardiovascolari. Il colesterolo ad alta densità ("buono") è prodotto dal corpo. Una moderata attività fisica contribuisce al suo sviluppo e allo stesso tempo riduce l'accumulo di sostanze dannose, che viene solo con i prodotti.

Per ridurre i livelli di colesterolo, è stato sviluppato un alimento salutare. Una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue può essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie - è adatta per le persone che si prendono cura della propria salute. Il suo obiettivo è migliorare il metabolismo dei lipidi e ridurre il peso. Il principio principale di questa dieta è la riduzione del grasso animale, che otteniamo da carne, latticini grassi e carboidrati semplici. Predominanti nella dieta dovrebbero essere i grassi polinsaturi (la loro fonte è olii vegetali e noci), fibre e carboidrati complessi (li otteniamo da verdure, cereali, crusca). È una grande quantità di fibra che aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal tratto gastrointestinale. Il contenuto proteico in questa nutrizione medica rientra nell'intervallo normale e può essere ottenuto consumando una varietà di legumi e carni magre.

La quantità di pane non è superiore a 200 grammi al giorno, è anche consentito consumare pani dietetici con crusca. Il sale e la quantità di fluido consumato sono limitati a 1,2 litri. I pasti dovrebbero essere preparati senza sale, ma è permesso aggiungere cibo pronto sul tavolo. Le verdure sono mangiate crude o in umido, e la carne e il pesce è meglio bollire (cuocere) per ridurre il grasso nella dieta. È importante mangiare una grande quantità di verdure a cena. Assunzione calorica giornaliera - 1400-1500 kcal.

I principi di base della nutrizione con alto contenuto di colesterolo nel sangue:

Cereali, verdure e frutta contenenti carboidrati complessi e una grande quantità di fibre dovrebbero rappresentare circa il 60% della dieta. Le verdure dovrebbero essere consumate ogni giorno 400 g (un terzo fresco) e 200 g di prodotti di grano.
La predominanza di oli vegetali nella dieta.
Consumo moderato di prodotti lattiero-caseari consentiti.
Il cibo con alto contenuto di colesterolo nel sangue comporta l'inclusione di pesce, pollo e tacchino, che sono i prodotti di scelta, e il manzo magro nella dieta dovrebbe prendere il secondo posto.
La quantità di sale è minima.
2-3 uova a settimana (la proteina non è limitata).
Non permettere la sensazione di fame (in tempo organizzi spuntini con frutta).

La dieta con colesterolo alto nelle donne non è diversa da quella per gli uomini e i principi generali dell'alimentazione sono preservati. Il colesterolo totale nelle donne e negli uomini non deve essere superiore a 5,2 mmol / l, un indicatore di 6,19 mmol / l è già considerato significativamente elevato. L'HDL nelle donne deve essere almeno di 0,9 mmol / le fino a 1,9 mmol / l, per gli uomini, questa cifra è diversa - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

L'inizio della menopausa influisce negativamente sullo scambio di colesterolo ed è spiegato dal fatto che con l'inizio della sua sintesi di estrogeni si riduce e regola la produzione di colesterolo "buono". Migliora il "cattivo" contribuisce a uno stile di vita sedentario di una donna, mangiando troppo e mangiando cibi grassi e ipercalorici.

La nutrizione con livelli elevati di colesterolo nelle donne dovrebbe contenere un massimo di prodotti vegetali, ricchi di fitosteroli, che controllano e riducono il livello di colesterolo cattivo:

germe di grano;
semi di sesamo;
semi di girasole;
semi di lino;
olio d'oliva;
olio di semi d'uva;
avocado.

Non meno utili sono le verdure e i frutti che contengono pectina: mele, agrumi, barbabietole, cocomeri e succhi vegetali naturali. Ricorda che tutti i frutti e le verdure in viola e rosso contengono polifenoli che stimolano la produzione di colesterolo buono: mirtilli, fragole, lamponi, mirtilli, succo di mirtillo, chokeberry, mirtilli rossi, melograni, uva viola e rossa, prugne, melanzane. Anche insalate e verdure a foglia verde sono utili: cavolo, lattuga, spinaci, acetosa, carciofo e prezzemolo, aneto e cipolle verdi a disposizione di tutti.

È necessario includere i legumi nella dieta, che a causa dell'alto contenuto di fibre rimuoverà il colesterolo dannoso dall'intestino. In termini di contenuto proteico, possono sostituire la carne.

È utile per le donne anziane usare prodotti a base di soia contenenti fitoestrogeni. Non dimenticare la corretta elaborazione culinaria di carne e pesce - almeno grasso in cucina - è meglio cuocere in forno, in vaso o al vapore.

Date le donne per i dolci, sarà molto difficile rinunciare a prodotti dolci alla crema, cioccolato e dolci, dolci, biscotti, cialde e limitarsi allo zucchero. Ma questo deve essere fatto. La carne grassa dovrebbe anche scomparire dalla dieta, dovrai abbandonare la carne lavorata (salsiccia, maiale). Carne di maiale, pancetta e pancetta vietati. Non dimenticare la necessità di fare esercizio fisico. Tutto ciò porterà solo beneficio - le analisi saranno normalizzate, il peso diminuirà e onorerai te stesso attraente.

Spesso, il colesterolo alto è osservato nelle malattie degli organi interni e del sistema endocrino: nefrite, ipotiroidismo, obesità e diabete. Una tale patologia combinata richiede un approccio speciale alla nutrizione e un trattamento più serio. In ogni caso, il problema viene risolto individualmente e la nutrizione terapeutica viene assegnata in base alla malattia di base. Ad esempio, quale dieta è indicata per il colesterolo alto in presenza di malattia renale? In questo caso, è necessario rispettare la tabella numero 7 e le sue varietà. La dieta 7 è prescritta per le malattie croniche del rene e, oltre alla restrizione del sale, la quantità di liquido consumato, prevede l'eliminazione di alimenti ricchi di colesterolo (reni, fegato, tuorlo d'uovo, cervello).

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Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione con colesterolo alto dovrebbe essere la norma. Cosa dovrebbe essere? Prima di tutto, è necessario escludere i brodi di carne - cucinare minestre vegetariane, se è difficile e inusuale per te, puoi usare un brodo secondario debole per i primi piatti e rimuovere con cura il grasso. Usa le patate in quantità minima ed è meglio preparare una combinazione di zuppe di verdure, zuppa e borscht.

La carne e il pollame devono essere presi da specie a basso contenuto di grassi, la pelle dell'uccello è inaccettabile e il grasso della carne deve essere tagliato. Poiché la dieta prevede la limitazione del grasso, la carne deve essere bollita o cotta senza aggiungere panna acida, maionese e grassi. Mangia le verdure come contorno, non i porridge. Sono meglio cucinati per colazione (farina d'avena, grano saraceno e riso integrale).

Per ridurre il colesterolo aiuterà cavoli (tutti i tipi), carote, zucchine, zucca, melanzane o insalate da verdure fresche e piselli. La quantità totale di verdure consumate al giorno è di almeno 400 g.

L'olio vegetale della prima estrazione viene utilizzato per il riempimento dei pasti pronti. Utile a questo proposito, olio di semi di lino, il leader nel contenuto di acidi grassi omega-3 che regolano la produzione di lipidi benefici.

L'abbassamento del colesterolo può essere ottenuto introducendo un pesce a basso contenuto di grassi nella dieta e il consumo di carne (pollo) dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Tra i pesci dovresti scegliere le varietà alimentari: nasello, eglefino, merlano, navaga, pollock, pollock.

Il pane è permesso segale, dalla farina di grano e con la crusca. È possibile utilizzare spuntini e primi piatti senza pagnotte di lievito (crusca, semi di lino). Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono consentiti solo con una riduzione del grasso e in quantità limitata. Consentito tè verde e caffè debole con latte e senza zucchero, succhi di verdura e frutta senza zucchero.

Top 9 diete efficaci per il colesterolo alto nel sangue

La dieta medica con elevato contenuto di colesterolo nel sangue è il principale legame nel trattamento di questa malattia. Considerare come evitare l'eccesso di grasso e colesterolo nel cibo. Capiremo come scegliere il giusto cibo sano per ogni giorno e un buon menu per la settimana se si è di fronte a iperlipidemia.

20 regole di base della nutrizione con colesterolo alto

L'aumento del colesterolo può essere causa di cardiopatia coronarica, trombosi venosa degli arti inferiori, ictus, infarto miocardico. Le gravi conseguenze dell'iperlipidemia cronica possono essere prevenute osservando le semplici regole elencate di seguito.

La nutrizione per l'ipercolesterolemia dovrebbe essere frazionaria. Prova a mangiare 5 - 6 volte al giorno in piccole porzioni. Quindi, non c'è un aumento dell'appetito e il rischio di mangiare troppo dopo una lunga carestia.
Mangia frutta e verdura in ogni momento e in grandi quantità. La fibra alimentare accelera l'escrezione del colesterolo in eccesso dal corpo.
Con il colesterolo cattivo nella dieta dovrebbe essere principalmente il cibo con grassi vegetali. Prova al posto del burro per usare l'oliva quando cucini.
Cerca di mangiare carni a basso contenuto di grassi non più di un paio di volte a settimana. Per colesterolo alto, le ricette e i menu che utilizzano pollame, vitello, coniglio e agnello sono più adatti.
Nutrizione corretta con colesterolo alto rinforzato da sport. Si raccomandano calme passeggiate di almeno tre chilometri al giorno per le persone con elevati livelli di lipoproteine a bassa densità.
La dieta per l'ipercolesterolemia dovrebbe consistere principalmente di cibo, cotto a vapore, cotto al forno, bollito. Vale la pena rifiutare di friggere.
Se hai il colesterolo alto, escludi gli alimenti che contengono grassi animali in grandi quantità. Non c'è bisogno di mangiare lardo, maiale, pancetta, carni affumicate. Sostituisci questi prodotti con pollame, pesce, frutti di mare bolliti.
Elevati livelli di sale negli alimenti sono controindicati alla pressione alta e alla malattia aterosclerotica. Cerca di non assumere più di 5 grammi di sale al giorno. È meglio abbandonare completamente questo prodotto.
È necessario bere almeno due litri di acqua al giorno, soprattutto con sangue denso e con aumento della bilirubina. Livelli elevati di questi indicatori di solito indicano una funzionalità compromessa del fegato e della cistifellea, che porta all'iperlipidemia. L'aumento della viscosità del sangue provoca la fissazione di coaguli di sangue sui depositi lipidici nelle navi. È necessario mangiare bacche acide che possono assottigliare il sangue, come ciliegie e uva spina.
Pasticcini dolci e colesterolo alto sono una combinazione cattiva. Anche il cioccolato al latte deve essere escluso. Come dessert alternativo adatto ai biscotti di farina d'avena senza zucchero, frutta secca, noci e miele. A volte puoi coccolarti con una delizia turca orientale.
Il fabbisogno calorico giornaliero per donne e uomini varia, rispettivamente in media 2.200 kcal e 2.600 kcal. L'aumento di calorie è necessario anche per le persone impegnate in lavori fisici pesanti. Questi fattori sono importanti nella preparazione della dieta.
Assicurati di rinunciare all'alcolismo. Il vino rosso è consentito, ma non più di due bicchieri alla settimana.
Il caffè è un alleato controverso nella lotta contro il colesterolo alto. Contiene kafestol, che aumenta la produzione di colesterolo endogeno dal fegato. Ma alcuni esperti al contrario raccomandano di bere 1-2 tazze di caffè al giorno, in quanto ciò contribuisce a rafforzare il sistema cardiovascolare. Quindi puoi bere un caffè, ma non abusare. Un'alternativa è la cicoria o il tè verde.
Cuoci il porridge tutti i giorni. Cerca di non far bollire i cereali, lasciandoli friabili. Non riempire il piatto finito con molto burro, se hai il colesterolo alto. Per la farina d'avena, ad esempio, miele e frutta secca sono adatti come agente aromatizzante.
L'iperlipidemia esclude l'uso di latticini grassi. Sostituirli con yogurt magro e kefir. Utilizzare uno yogurt magro e kefir come sostituto.
I prodotti contenenti grassi trans dannosi, ad esempio il fast food, sono rigorosamente controindicati. È necessario rifiutare patatine e altri snack.
Quando si cucina il pollame, rimuovere la pelle dalla superficie. Dal momento che rende il piatto più grasso e contiene ingredienti nocivi.
I prodotti semilavorati e l'ipercolesterolemia sono concetti che si escludono a vicenda. In tali prodotti non ci sono vitamine benefiche e oligoelementi. Tale cibo non porta abbastanza energia, ma solo ostruisce il corpo con calorie e grassi di zavorra.
Cerca di non mangiare troppo di notte. Cenare non più tardi di due ore prima di andare a letto. Per sopprimere l'appetito prima di andare a letto, meglio bere un bicchiere di kefir o mangiare un paio di datteri, una manciata di mandorle.
Come mangiare il modo migliore per dirlo al medico. Dopo aver valutato tutti i rischi e le patologie associate, uno specialista esperto aiuterà a sviluppare il piano nutrizionale più efficace. L'autotrattamento di colesterolo elevato non è raccomandato.

Il colesterolo alto è un processo reversibile se si seguono le raccomandazioni sopra elencate e si sottopongono ad un normale esame fisico.

Diete popolari per abbassare il colesterolo nelle donne e negli uomini

Una dieta per ridurre il colesterolo può essere basata su una combinazione di cibi diversi. Per ridurre significativamente i livelli di colesterolo nel sangue, è importante osservare da molto tempo, almeno sei mesi, la dieta raccomandata.

Per trovare il menu ottimale, il medico deve sapere tutto sul paziente: i risultati degli esami, le malattie concomitanti, ovviamente, il sesso e l'età. È importante sapere, per esempio, che nelle donne con meno di 30 anni e dopo 40 anni, il tasso metabolico è diverso. E gli uomini, per esempio, hanno bisogno di più calorie nella loro dieta quotidiana. A causa di questi fattori, in ciascun programma nutrizionale, viene selezionato un adeguato equilibrio giornaliero di proteine, grassi e carboidrati.

Capire i diversi tipi di diete che regolano il colesterolo alto, aiuterà le caratteristiche comparative dei più popolari.

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea che riduce il colesterolo è raccomandata per le persone con malattia aterosclerotica, ipertensione e sovrappeso. La base di tale nutrizione è l'abbondanza di formaggi, carne, pesce e spezie. Tuttavia, questi prodotti sono perfettamente combinati e hanno un effetto positivo sul colesterolo elevato. Elenco dei prodotti nella dieta:

Spezie ed erbe aromatiche
Formaggi morbidi, ad esempio, feta.
Olio d'oliva
Pesce, cozze, gamberetti
Uccello, agnello.
Vino rosso con moderazione
Dolci senza lievito di farina di frumento (pita).
Frutta e verdura
Yogurt greco
Cereali.

Carni grasse, strutto, salsicce, bevande dolci con gas sono categoricamente esclusi dalla dieta. Dal momento che questi alimenti possono causare un elevato colesterolo nel sangue. Ad esempio, il seguente menu è presentato per colesterolo alto per una settimana:

Per colazione: frittelle di lenticchie tre cose, condite con yogurt.
Per il pranzo, rinfrescati con la zuppa di cavolini di Bruxelles con gamberetti; piatto di frutta e insalata con olive e tofu.
Puoi cenare con la pita, riempirla con feta a dadini e insalata (pomodorini, cetrioli, un paio di olive).

Un buon inizio di giornata è il cagliata e il grano saraceno.
Lunch snack - zuppa di lenticchie leggera, risotto con verdure.
Di buon umore la sera fornirà salmone al forno, aromatizzato con olio d'oliva, con erbe provenzali.

Pasto del mattino - grano saraceno, bollito in brodo vegetale.
A pranzo, tonno al forno con verdure si ringiovanirà; zuppa di purea di pomodoro
Per cena: insalata con petto di pollo e avocado, aromatizzata con olio d'oliva, pita.

Colazione: yogurt con nocciole tritate e mandorle, è possibile aggiungere un po 'di miele.
Pasto facile: zuppa con polpette di pesce, patate al forno con pomodori.
Cena: insalata di verdure con l'aggiunta di un uovo, succo di limone e olio d'oliva.

Colazione: porridge in acqua, con aggiunta di miele e uvetta.
Dare energia durante il pranzo - zuppa di foglie di spinaci e asparagi con crema liquida; salmone leggermente cotto con riso selvatico.
Cena: cuocere una torta con pomodorini e feta, su una torta di farina grossolana, inoltre, si può sbriciolare il tofu a cubetti.

Colazione: soufflé di frutta secca, tè verde.
Per pranzo - zuppa di cavolo, pollo brasato con verdure, una pita.
Per cena - zucchine con feta in forno, pita con avocado e olio d'oliva.

Per colazione: zucca al forno versare yogurt e miele.
Pranzo: crema di champignon e finferli; pollo all'aglio con peperone dolce in forno.
Cena: riso selvatico brasato con cozze e gamberetti.

Per gli spuntini tra i pasti principali è possibile utilizzare date, prugne, uvetta, mandorle. Una tale dieta non solo aiuterà a riordinare il colesterolo alto, ma anche a ridurre il peso corporeo.

Tabella dietetica numero 10

I dietisti raccomandano ai pazienti con metabolismo dei grassi compromesso nel corpo la cosiddetta tabella di dieta numero 10. In questa dieta c'è un rapporto ottimale dei principali componenti: proteine, grassi, carboidrati. Questa dieta contro il colesterolo ha un valore energetico da 2350 a 2600 kcal al giorno. Con questo menu, è necessario escludere l'uso di alcol, caffè, tè forti, caramelle al cioccolato dalla dieta. Il sale in questa dieta è ridotto al minimo, è permesso aggiungere un po 'di piatti pronti.

Il metodo di cottura è principalmente la cottura e la cottura. Poiché il colesterolo elevato elimina l'uso di fritto. Si raccomanda di mangiare almeno cinque pasti al giorno in piccole porzioni. Spuntino serale non più tardi di due ore prima di andare a dormire. Prodotti che possono essere consumati:

Succhi di verdura appena spremuti, gelatina.
Pane integrale
Insalate di verdure fresche.
Uova senza tuorlo
Pesce: tonno, salmone, carpa.
Ricotta a basso contenuto di grassi, kefir e yogurt.
Kashi.

I seguenti prodotti dovrebbero essere abbandonati: burro, carni grasse, in particolare salatini rossi, salati e affumicati, formaggi grassi, verdure sott'olio, senape. Un menu di esempio per la settimana, se si dispone di colesterolo alto, potrebbe apparire come questo:

Prima colazione: grano saraceno, bollito con latte all'1%, uovo alla coque, tè verde debole con latte.
Spuntino pre-pranzo: un pezzo di carne di pollo bollita o una mela fresca.
Pranzo: brodo vegetale con orzo, champignons e zucchine tritate, salmone al forno o carpa con verdure al vapore (per esempio, pepe bulgaro, cipolla, zucchine), 1 bicchiere di succo di mela fresco.
Spuntino: decotto di rosa canina, noci e frutta secca (come prugne e mandorle).
Cena: ricotta a basso contenuto di grassi, barbabietola bollita con mele, 1 tazza di latte scremato.
Per la notte: 1 tazza di kefir senza grassi.

Durante la settimana, puoi combinare diverse varianti di piatti a base di verdure, carne bianca, pollame e pesce. Per gli snack, usa frutta a guscio, frutta, come una banana o una mela. La tabella dietetica numero 10 è raccomandata non solo per la prevenzione dell'aterosclerosi, ma anche per l'ipotiroidismo. Con diete regolari di almeno quattro mesi, il colesterolo alto può essere significativamente ridotto.

Tabella dietetica numero 10A

Infarto del miocardio recentemente trasferito, colesterolo alto, disturbi della circolazione cerebrale durante il blocco vascolare - indicazioni per l'uso della tabella di dieta n. 10A. Il cibo con colesterolo alto dovrebbe contenere il minor quantitativo di grassi animali possibile, ma allo stesso tempo soddisfare i bisogni energetici del corpo. La dieta numero 10 ha circa 2500-2600 kcal. Il principio di questo menu è una quantità ridotta di grassi e carboidrati, le proteine si trovano al limite inferiore della norma. La cottura avviene senza aggiunta di sale, per lo più al vapore e bollente.

Questa dieta ha diverse limitazioni:

Pane: un massimo di 145 g al giorno.
Brodi vegetali - fino a 180 ml.
Escluso l'uso di formaggio, orzo perlato e miglio.
Non mangiare cibi estremamente caldi o freddi.

Il numero 10 della dieta, che influisce positivamente sul colesterolo alto, per tutti i giorni si presenta così:

Colazione: fiocchi d'avena tritati su latte 1%, tè verde, mela piccola.
Spuntino: mele al forno con ricotta.
Pranzo: cotolette di pollo al vapore, purè di patate senza olio, mezzo bicchiere di succo di mela fresco.
Pranzo: prugne o datteri.
Cena: tortino di carote e mele, cotto in forno, mezza tazza di kefir senza grassi.
Prima di andare a letto: mezza tazza di tintura di rosa canina o una bevanda di cicoria.

Dopo 50 anni, oltre il 35% delle persone ha aumentato il colesterolo. Di conseguenza, aumenta il rischio di progressione della malattia aterosclerotica e l'insorgenza di infarto miocardico, ictus. Pertanto, a questa età è particolarmente importante aderire alla corretta alimentazione in combinazione con un leggero sforzo fisico.

Tabella dietetica № 10С

Tabella numero 10C - dieta terapeutica per abbassare il colesterolo. Questo modo di mangiare è raccomandato per le persone con diagnosi di malattia coronarica e ipertensione, provocate dall'aterosclerosi. Questo menu è dominato da grassi vegetali, fibre alimentari, piatti con un alto contenuto di vitamine B, PP, C. Il menu calorico giornaliero è di circa 2.570 kcal. È necessario mangiare in porzioni divise in sei ricevimenti al giorno.

I prodotti consigliati che hanno un effetto benefico sul colesterolo elevato includono:

Tritare
Cavolo di mare
Verdure e frutta possono essere mangiati in grandi porzioni.
Le uova cuociono o bollono un po ', un massimo di tre pezzi a settimana.
Farinata di grano saraceno, farina d'avena, orzo.
Tesoro, un paio di cucchiai al giorno.
Spaghetti duri, cerca di non farli bollire troppo.

I cibi proibiti includono il menu numero 10 di prodotti simili. La dieta approssimativa per ogni giorno è la seguente:

Colazione: grano saraceno bollito senza burro, massa leggera e cremosa con frutta di stagione, tè.
Spuntino: mele cotte o albicocche secche.
Pranzo: carote stufate, polpette di barbabietola a vapore, zuppa di riso con verdure, leggermente tostato in olio d'oliva, composta di frutta di stagione.
Snack: frullati di bacche non zuccherate o miele con una manciata di nocciole.
Cena: un'insalata di verdure di stagione con olio d'oliva e cavolo di mare, salmone (un altro pesce grasso), al forno con limone e timo, patate lesse, tè verde debole.
Al momento di coricarsi: un bicchiere di kefir all'1%.

Uno stile di vita sano non è limitato alla sola dieta. Poiché il colesterolo elevato richiede un trattamento complesso. Non dimenticare di fare esercizio fisico, così come lunghe passeggiate all'aria aperta.

Dieta a basso contenuto di carboidrati

Per abbassare il colesterolo alto, è possibile utilizzare una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il suo significato sta nell'uso minimo di alimenti ricchi di carboidrati. Pertanto, il corpo si adatta per rilasciare più energia da grassi e proteine. Questo inizia l'aumento del consumo di riserve di colesterolo. Questo processo riduce il livello elevato di colesterolo nel sangue.

Gli alimenti esclusi nel menu low-carb includono:

Pasticceria, pane bianco
Zucchero e fruttosio, miele.
Alcol e bevande dolci a gas.
Pasta e patate
Cioccolato al latte
Frutti dolci, come l'uva.

In grandi quantità dovrebbe essere presente nella dieta quotidiana delle proteine animali, ad esempio, pesce, latticini, carni magre. Questo potrebbe sembrare un menu low-carb per la settimana:

Frittata di albume con champignons e pomodoro a pezzi;
Zuppa cremosa di pollo e cavoletti di Bruxelles. Due pani interi;
pera;
Brasato di vitello con peperoni.

Panini sottili su kefir con ricotta, uvetta.
Orecchio di salmone Due pezzi di pane ai cereali.
Mela verde
Filetto di pollo stufato con spinaci.

Torte al formaggio con panna acida a basso contenuto di grassi.
Jadrika di grano saraceno in acqua e cotoletta al forno di pollo.
Orange.
Aspic di pollo.

Cagliata panna montata
Zuppa di formaggio con petto di pollo Due toast integrali.
Mezzo pompelmo
Riso non lucidato Zucchine al vapore e cotolette di carote, cetriolo fresco.

Un uovo alla coque cosparso di formaggio grattugiato.
Pesce stufato in salsa di panna leggera.
Kiwi o un'arancia.
Fagioli bolliti, macinati in purè di patate. Involtini di pollo Un pomodoro
Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Ricotta e yogurt naturale.
Polpette di carne al vapore e un cetriolo.
Mandarino o mela
Frutti di mare. Insalata di rucola con olio d'oliva.

Frittata di vapore con petto di pollo.
Filetto di tacchino al forno con broccoli.
Un bicchiere di kefir all'1%.
Coniglio in umido con verdure (cipolle, zucchine, peperoni dolci).

Mentre si aderisce a questa dieta si consiglia di assumere fino a due litri di liquidi al giorno. Nelle donne, l'allattamento al seno e la gravidanza possono servire come controindicazioni per diete a basso contenuto di carboidrati. Il colesterolo elevato con rilevazione tempestiva può essere trattato con successo con l'aiuto della correzione nutrizionale. Di che dieta hai bisogno per te, solo il medico curante può finalmente decidere dopo un'analisi dettagliata della tua storia.

Paleodieta

Il paleodiet comprende prodotti che i nostri antenati hanno consumato nell'età della pietra prima dello sviluppo dell'agricoltura. Un gran numero di proteine animali - la base della nutrizione preistorica. Allo stesso tempo, i carboidrati e i grassi utilizzati nella dieta sono molto meno. Il prodotto principale è la carne che contiene proteine animali. Che accelera i processi metabolici e previene l'accumulo di grasso in eccesso.

La dieta paleo è adatta per abbassare il colesterolo nel sangue, poiché il consumo di grassi animali è ridotto. Si consiglia di mangiare ogni cinque ore, circa tre pasti al giorno. I principali prodotti consentiti includono:

Carne e pollame senza grassi.
Frutti di mare, pesce
Oli: oliva, semi di lino, sesamo.
Funghi, noci e semi senza trattamento termico.
Bacche fresche, verdura e frutta

Con una tale dieta, zucchero e sale, legumi e cereali, latticini, verdure con amido (patate, patate dolci) sono esclusi dalla dieta. Si consiglia di utilizzare prodotti per lo più grezzi o dopo un trattamento termico minimo. Questo tipo di cibo aiuterà a proteggere i vasi sanguigni dalla formazione di colesterolo e placca. Livelli elevati di lipoproteine a bassa densità possono tornare alla normalità, rispettando i principi delle diete paleo.

dieta chetogenica

Ketodiet si basa sul consumo minimo di carboidrati. A questo proposito, il corpo si allena per produrre più energia da grassi e proteine. Questa dieta con colesterolo alto aiuta a ridurre le lipoproteine a bassa densità. Allo stesso tempo c'è un aumento del livello di colesterolo "buono".

Aderendo alla dieta chetogenica, abbandonare il pane, lo zucchero, i prodotti di pasta, i frutti, i dolci. Con una carenza di carboidrati, il corpo inizia ad abbattere intensivamente le riserve di grasso.

Una tale dieta è simile a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Quando si seleziona il menu ottimale, è necessario utilizzare le seguenti regole:

Colazione: al mattino prova a mangiare fino a 15 g di carboidrati. La fonte può essere formaggio o verdure. Si consiglia di mangiare una frittata in olio d'oliva con pomodori, aggiungendo toast alla crusca. Calorie: 500-600 kcal.
A pranzo, è necessario limitare i carboidrati. I nutrizionisti consigliano di mangiare zuppe con polpette di pollo (senza patate, noodles). Si noti che il colesterolo elevato implica il consumo di brodo vegetale. Nel secondo, puoi mangiare riso integrale con un petto e un pezzo di formaggio.
La cena dovrebbe contenere un'aumentata percentuale di proteine e fibre. Pollo o agnello adatto, vitello e verdure verdi. È meglio cuocere la carne e dalle verdure per fare un'insalata con un cucchiaio di olio d'oliva.

Se si osserva la dieta chetogenica, il corpo lavora in modalità "emergenza", essendo in uno stato di chetosi dovuto alla produzione di corpi chetonici (derivati degli acidi grassi). Pertanto, durante tale nutrizione è richiesta la supervisione medica. Nonostante il rischio associato, il colesterolo elevato nel corso della ketodia si normalizza.

Il programma di Elena Malysheva su Channel One (frammento sotto) afferma che una dieta praticamente non aiuta ad abbassare il colesterolo e raccomanda l'assunzione di statine. Dichiarazione molto controversa. Molti medici ed esperti in questo sono fondamentalmente in disaccordo.

Dieta Vegetariana Ornata

La dieta è stata prima compilata da Dean Ornish, medico personale di Bill Clinton. E si basa sul controllo rigoroso dell'assunzione di grassi. Al giorno è consentito non più di 20 grammi di grasso. Questa dieta è indicata se a una persona viene diagnosticata l'iperlipidemia, l'aterosclerosi e l'obesità. In effetti, il menu è vegetariano. Questo alimento caratterizza un'aumentata percentuale di carboidrati negli alimenti consumati.

È necessario combinare il cibo di Ornish con esercizi di allenamento fisico, attività fisica. Il bilancio giornaliero di grassi, proteine e carboidrati, rispettivamente, 10, 25, 75%. Prodotti raccomandati per l'uso:

Verdure, per lo più verdi.
Lenticchie, fagioli, piselli.
Mele e pere
Farinata di grano saraceno a base di mais, grano e riso.

Mangiate moderatamente uova, latticini, formaggi, biscotti. Escludere categoricamente la necessità di carni rosse, prodotti a base di pasta sfoglia e burro, burro, maionese, olive, noci, semi.

Il menu di esempio per la settimana può essere organizzato come segue.

Colazione: una bevanda di cicoria, un cucchiaio di crusca di grano, aggiunto allo yogurt magro.
Pranzo: diverse patate grandi, al forno con pomodori, insalata di cetrioli, verdure e lattuga "Iceberg", mela verde.
Pranzo: albicocche o prugne (3 pezzi), altri frutti di stagione, ricotta a basso contenuto di grassi.
Cena: due toast integrali, una mela o una pera, spaghetti di grano duro, cosparsi di formaggio magro, composta di bacche.

Colazione: succo d'arancia fresco, porridge di riso con latte scremato, un bicchiere di kefir.
Pranzo: fagioli con funghi e cipolle, insalata con pomodori, carote e cetrioli, conditi con olio d'oliva.
Pranzo: fragole, pagnotta di grano.
Cena: due fette di crusca, mezzo avocado, porridge di grano saraceno, stufato con funghi e carote, tè verde.

Colazione: caffè senza caffeina, una tazza di muesli, con l'aggiunta di bacche e latte senza grassi.
Cena: zuppa con fette di zucca e spinaci, couscous con verdure, vinaigrette senza cetrioli sottaceto.
Pranzo: un bicchiere di yogurt, biscotti non grassi.
Cena: metà melanzane al forno con cipolle e carote, una ciotola di frutti di bosco stagionali, tè alla menta.

Colazione: succo di melograno, frittelle di zucca e di zucca.
Pranzo: broccoli e zuppa di cavolfiore, asparagi in umido con riso e filetto di pollo.
Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi con l'aggiunta di yogurt, biscotti d'avena.
Cena: cavolo stufato con carote e cipolle, qualsiasi frutto tra cui scegliere, composta di ribes.

Colazione: succo di mela, porridge di cereali.
Pranzo: due cotolette di pesce, purè di patate senza aggiunta di latte e con un pezzetto di burro.
Pranzo: una tazza di yogurt magro, mela verde.
Cena: zuppa di asparagi e piselli, tè debole.

Colazione: un drink di cicoria, ricotta a basso contenuto di grassi con miele.
Pranzo: petto di tacchino bollito con purea di zucchine e zucca, succo d'arancia.
Pranzo: budino di farina d'avena, pane multicereali.
Cena: due cavoli ripieni con riso e ripieno di verdure, acqua minerale.

Colazione: una fetta di casseruola di ricotta con uvetta, cicoria.
Pranzo: 2 tortini di lenticchie e carote, riso.
Pranzo: 3 cheesecake al forno, succo d'arancia.
Cena: mele ripiene di ricotta e albicocche secche, camomilla.

Il colesterolo alto con stretta osservanza dei canoni di questa dieta può tornare alla normalità. Regolarità e autocontrollo sono molto importanti per ottenere un risultato.

Digiuno periodico

Per ridurre il colesterolo nel sangue, viene utilizzato il digiuno medico. È possibile trattare il colesterolo alto con una dieta a digiuno come segue: quando c'è una carenza di cibo, il corpo inizia a usare riserve di lipoproteine a bassa densità per ottenere energia per l'attività vitale. Dopo 12 ore di digiuno, il colesterolo, come fonte di energia alternativa, inizia a essere rilasciato nel sangue e si rompe per formare energia.

Schema approssimativo del digiuno dal colesterolo per la settimana:

Il primo giorno - solo succo di mela e carota appena spremuto, diluito con acqua 1: 2. Il secondo giorno, puoi bere il succo senza diluirlo con l'acqua. A pranzo puoi mangiare 50 g di carote grattugiate. Nel terzo - bevi succo d'uva e carota. Mangia un centinaio di grammi di purea di verdure e prima di andare a letto - kefir.

Al quarto e quinto giorno aggiungi frutta e verdura macinata e, per la notte, cagliata leggera. Il sesto e il settimo giorno, la colazione dovrebbe consistere in verdure e frutta grattugiate, e per cena e pranzo, mangiare pepi di grano saraceno o miglio troppo cotto. Una dieta così rigorosa può essere effettuata solo dopo aver consultato un medico e sotto controllo medico. Per risolvere il colesterolo alto, è necessario ripetere periodicamente il corso del digiuno terapeutico.

Non è facile scegliere la dieta ottimale con colesterolo elevato - è necessario studiare in dettaglio tutte le caratteristiche del corpo di una persona in particolare. È molto importante considerare le comorbilità, il genere, l'età. Solo un menu correttamente progettato è un'efficace prevenzione degli effetti gravi dell'ipercolesterinemia.