Elenco di prodotti carboidrati facilmente digeribili, nocività e benefici dei carboidrati

  • Motivi

Dobbiamo capire perché abbiamo bisogno di carboidrati, se la nostra salute ci influenza. Quali prodotti contenenti carboidrati, puoi mangiare, quali no? Cerchiamo di rivelare tutti i segreti del consumo di carboidrati e fare una lista di prodotti contenenti carboidrati veloci, che sono i più pericolosi. I carboidrati sono necessari per l'uomo ogni giorno. Una corretta alimentazione implica la presenza nella dieta di una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati. Tutti gli alimenti che contengono grandi quantità di carboidrati sono utili per noi? È difficile rispondere inequivocabilmente, alcune funzioni dell'organismo sono assegnate a carboidrati facilmente digeribili, ma allo stesso tempo sono in grado di nuocere alla salute. Ci occuperemo di questo in modo più dettagliato. Fare una lista di prodotti che dovrebbero essere usati con cautela ed eventualmente eliminare per sempre prodotti pericolosi per la salute.

Conoscere più carboidrati

I carboidrati sono nutrienti di origine organica di cui il corpo ha bisogno come principale fonte di energia. La quantità di carboidrati consumati dovrebbe essere direttamente correlata alla quantità di attività fisica di una persona, poiché l'energia non utilizzata si trasforma in grasso e aumenta il colesterolo.

  1. Fornire energia al corpo.
  2. Partecipazione alle attività del cervello.
  3. Rafforzare l'immunità.

I carboidrati sul processo di scissione sono suddivisi in complessi e veloci (facilmente digeribili). I carboidrati complessi includono polisaccaridi di amido e cellulosa. Contengono alcune verdure (carote, patate), cereali e legumi, noci. Migliorano la digestione e aiutano a liberarsi della fame per molto tempo.

I carboidrati veloci comprendono monosaccaridi e disaccaridi a base di glucosio, fruttosio, lattosio e galattosio. Contengono latte, dolci, frutta e alcune verdure. La scissione di questo tipo di carboidrati avviene molto rapidamente e a basso sforzo fisico aumenta il livello di zucchero nel sangue, che poi diminuisce bruscamente e ritorna la fame.

Elenco dei cibi carboidrati digeribili

Gli alimenti che contengono carboidrati veloci includono quelli il cui indice glicemico supera le 70 unità. Questo indicatore è elencato nell'elenco dei prodotti. Significa l'effetto del prodotto sul livello di zucchero (glucosio) nel sangue. Un alto indice glicemico del prodotto mostra il pericolo del suo utilizzo, oltre a uno basso.

Alimenti che contengono carboidrati veloci:

  • Pane bianco e pasticcini
  • patate
  • amido
  • Bevande alcoliche
  • Prodotti contenenti zucchero
  • Bevande dolci a gas
  • miele
  • Kashi
  • Fast food
  • Frutta e verdura dolce

Elenco degli alimenti e il loro indice glicemico:

  • Birra alcolica e non alcolica 112
  • Chip 95 Date 100
  • Pane tostato 100
  • Swede 101
  • Pasticceria al burro 95
  • Patata al forno 94
  • Chip 95
  • Amido 95
  • Marmellata di albicocche 90
  • Pane di farina di grano 89
  • Figura 89
  • Semilavorato di patate (riempito con acqua bollente) 90
  • Miele d'ape 89
  • Carote bollite 84
  • Porridge di riso 84
  • Rapa 84
  • Sedano 79
  • Purè di patate 79
  • Biscotti cracker 79
  • Muesli con frutta secca 79
  • Ciambelle spolverate con zucchero a velo 74
  • Zucca bollita o al forno 74
  • Anguria 76
  • Casseruola di noodle 75
  • Frutta secca 74
  • Cialde dolci 74
  • Caviale vegetale (zucchine, melanzane) 74
  • Millet 69
  • Prodotti di cioccolato 69
  • Tutti i tipi di soda dolce 69
  • Pasta sfoglia 70
  • Pasta 70
  • Orzo 69
  • Patatine fritte 69
  • Zucchero granulato 69
  • Seine 69
  • Pan di Spagna 69

Perché è pericoloso mangiare cibi ricchi di carboidrati facilmente digeribili?

La formazione di glucosio da alimenti contenenti carboidrati è un importante processo fisiologico. L'insulina, che è prodotta dal pancreas, aiuta in questo.

I carboidrati facilmente assorbiti vengono processati al momento, non appena entrano nel tratto gastrointestinale, da cui aumenta bruscamente il contenuto di zucchero nel sangue. L'attività fisica porta ad un aumento dei costi energetici, naturalmente e ad un calo dei livelli di zucchero. La persona prova ancora la fame, c'è il desiderio di mangiare.

Se non ci sono attività fisiche, il glucosio viene immagazzinato "in riserva", formando il tessuto adiposo.

Per evitare l'accumulo di grasso, il consumo di alimenti contenenti carboidrati e l'esercizio fisico devono essere bilanciati, cioè tutta l'energia fornita con glucosio deve essere sprecata.

Non solo in eccesso di peso c'è il pericolo di carboidrati facilmente digeribili, possono influenzare:

  1. Sullo stato del pancreas Dovrebbe produrre molta insulina e quindi attendere un nuovo apporto di carboidrati. Il ferro operante in questa modalità si consuma, il che può causare il cancro.
  2. Sull'umore, dal momento che i livelli di zucchero nel sangue influenzano la produzione di serotonina - l'ormone della gioia. I carboidrati veloci possono migliorare rapidamente il tuo umore, ma alla stessa velocità si deteriorano.
  3. Sulla violazione dell'acidità intestinale. Il cambiamento nell'equilibrio acido-base dell'intestino porta alla crescita dei funghi, il livello dei microrganismi benefici diminuisce, l'immunità si deteriora, che comporta varie malattie.
  4. Sul rischio di sviluppare il diabete. Poiché lo zucchero causa la formazione di una grande quantità di insulina, la scissione del grasso viene rallentata e si verifica anche la formazione di nuovi depositi di grasso.
  5. Sullo sviluppo della malattia, nota come ipoglicemia Manifestato in una crisi, alto affaticamento, anemia, bassa pressione, oscuramento degli occhi, movimenti lenti e nervosismo senza causa.
  6. Sullo sviluppo della dipendenza dal carbonio La produzione di insulina per cena dipende dal pasto mattutino: caffè o tè con zucchero e biscotti soddisferanno la fame per un breve periodo e, dopo aver mangiato un pasto normalmente bilanciato, la saturazione non si verifica, poiché l'insulina richiede carboidrati. Per questo, dopo un'enorme ciotola di zuppa, vuoi mangiare caramelle o cioccolato.
  7. Frequenti sbalzi d'umore: dall'immensa gioia all'infinita malinconia. Il sistema nervoso soffre di tali cambiamenti, appaiono depressione, apatia e squilibrio.
  8. Sulla salute del sistema cardiovascolare, poiché le cellule adipose restringono le pareti dei vasi sanguigni, l'obesità grave è particolarmente pericolosa a causa della malnutrizione con un alto contenuto di carboidrati facilmente digeribili.
  9. Sul look. I prodotti dolci e di farina rovinano la forma e i denti, se non si controlla attentamente l'equilibrio nutrizionale e l'igiene dentale.

Per ulteriori informazioni su cosa sono i carboidrati e come influenzano il corpo, guardiamo il video:

Come usare l'energia dei carboidrati veloci?

Se i carboidrati digeribili portano a molti problemi, ciò non significa che non possano essere consumati. Sono necessari per l'uomo e la giusta combinazione di prodotti e la corretta organizzazione della nutrizione aiuteranno a utilizzare queste sostanze solo a vantaggio.

Raccomandazioni per l'uso di carboidrati facilmente digeribili per un'alimentazione sana senza danni alla salute:

  1. Al mattino, il corpo elabora i carboidrati più velocemente, quindi è sicuro mangiare cibi dolci e bevande durante la colazione. I dessert in un altro momento dovrebbero essere esclusi.
  2. Gli alimenti ricchi di proteine, pectina e fibre permettono allo zucchero di essere assorbito più lentamente, quindi mangiare carboidrati con cibi proteici (come la carne) è un modo ideale per un risultato salutare.
  3. Il volume di una porzione di cibo non dovrebbe saturare lo stomaco immediatamente e per lungo tempo. Mangiare spesso (fino a 6 volte al giorno) in piccole porzioni. Questa regola aiuterà non solo l'uso corretto di carboidrati veloci, una persona si sentirà meglio, non ci sarà nessun cambiamento improvviso di umore.
  4. Durante lo sforzo fisico intenso, l'energia dei carboidrati veloci è pienamente utilizzata, quindi le persone che costruiscono massa muscolare spesso mangiano cibi con un alto indice glicemico. L'allenamento richiede un'enorme quantità di glucosio e gli atleti hanno bisogno (con costante allenamento ed esercizi) di 450 grammi di carboidrati al giorno.
  5. La dieta con il contenuto di carboidrati più basso, include piatti in forma bollita o al forno usando la quantità minima di burro, eliminando completamente gli alimenti affumicati e fritti dalla dieta. Verdure e pesce sono meglio cotti a vapore senza perdere le loro proprietà benefiche.
  6. Dovresti limitare la quantità di zucchero nella dieta, perché non contiene nient'altro che i carboidrati. Non richiede nemmeno la partecipazione del sistema digestivo in modo che lo zucchero si trasformi rapidamente in glucosio e entri nel sangue.
  7. I carboidrati veloci possono essere sostituiti da quelli complessi, agiscono lentamente, ma possono soddisfare pienamente il fabbisogno umano di carboidrati. Sono contenuti in cereali, cereali, frutta con IG inferiore a 70, fagioli, piselli, lenticchie, fagioli, patate e cereali.
  8. Per un buono stato di salute durante tutto l'anno è importante aderire ad una dieta sana ed equilibrata. Se non riesci a farcela da sola, un dietologo sarà in grado di aiutarti: compilerà un elenco di alimenti proibiti e fornirà raccomandazioni sull'assunzione di cibo.
  9. Non è necessario sperare che carboidrati facilmente digeribili non danneggino la salute, prima o poi il corpo sentirà il loro impatto negativo. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta all'alimentazione dei bambini che non comprendono ancora il danno degli alimenti zuccherati. La loro dieta dovrebbe essere fatta correttamente, i carboidrati veloci dovrebbero occupare una minima parte in esso.

Il più grande problema dei carboidrati facilmente digeribili è la loro capacità di aumentare il tasso di accumulo di grasso, che può in seguito portare all'obesità, la lotta contro la dieta - il processo è estremamente difficile.

Quando si mangiano cibi a base di carboidrati è necessario praticare sport o eseguire una serie di esercizi almeno tre volte a settimana. Una corretta dieta ed esercizio fisico rafforzerà i muscoli e preverrà i depositi di grasso.

Quanto sono nocivi i carboidrati facilmente digeribili per il nostro organismo?

I carboidrati facilmente digeribili sono sostanze organiche che agiscono come fonte di energia per una vita a tutti gli effetti e il nostro corpo. Certo, i carboidrati sono un elemento importante, che deve essere reintegrato senza fallire. Ma come selezionare da tutto il cibo questo tipo di carboidrati?

Il ruolo dei carboidrati nella dieta, gli alimenti che contengono questo tipo di carboidrati e una dieta con una limitazione della loro quantità - parleremo di tutto questo oggi. Iniziamo

Quali sono queste sostanze organiche?

Come tutti sanno, i carboidrati sono divisi in due gruppi: veloci (nel nostro caso, facilmente digeribili) e lenti. Ognuno di essi differisce per struttura, valore nutrizionale e velocità di assimilazione da parte del corpo. Ogni prodotto alimentare, sia esso una patata o un pezzo di carne, è costituito da tutti i tipi di sostanze che sono molto necessarie per il corpo umano per garantire il normale funzionamento e tutti gli organi e sistemi. I carboidrati sono la sostanza nutritiva più importante che si trova negli zuccheri e in vari prodotti vegetali.

Come già accennato, queste sostanze forniscono al nostro corpo l'energia necessaria. Per ogni persona c'è il proprio tasso di carboidrati, che dipende dall'attività della persona e dal consumo di riserve energetiche. Quei carboidrati che non sono stati consumati durante il giorno sono convertiti in cellule di grasso, interrompendo il funzionamento degli organi interni e aumentando il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue.

I principali tipi di carboidrati:

  1. Il glucosio (destrosio) è il rappresentante più comune e conosciuto dei carboidrati, partecipando praticamente a tutti i processi metabolici. Grazie al glucosio il nostro corpo è dotato dell'energia necessaria. Affinché il destrosio entri nel corpo dalle cellule del sangue, è necessaria l'insulina - una sostanza che viene prodotta in determinate quantità dal nostro corpo. La mancanza di questa sostanza organica può causare irritabilità, affaticamento, diminuzione delle prestazioni e vertigini, nausea e talvolta svenimento. Il glucosio può essere ottenuto da frutta e alcuni tipi di verdure.
  2. Il fruttosio è parzialmente convertito dal fegato in glucosio. Puoi incontrarla con ciliegie, melone, mele, ribes e anche vari tipi di miele.
  3. Il galattosio - quando interagisce con il glucosio forma un disaccaride. È possibile ottenere galattosio da alimenti a base di latte fermentato come latte, formaggio, ricotta, kefir e altri.
  4. Il lattosio è un carboidrato unico nel suo genere di origine animale, che rende questo zucchero a base di latte un componente estremamente prezioso della dieta di ogni persona. Puoi prendere lattosio dal latte.
  5. Il saccarosio si trova in vari tipi di zucchero: barbabietola, canna e marrone, a volte questa sostanza può essere trovata in frutta e verdura matura, ma la sua quantità non sarà grande (meno del 10%).
  6. Il maltosio è uno zucchero di origine naturale che si forma durante il processo di formazione del malto e fermentazione dell'uva. Questo composto organico si trova in prodotti a base di birra, cozze e agrumi.

Precauzioni di sicurezza

I carboidrati facilmente digeribili sono quasi privi di valore per il nostro organismo, e anche in una certa misura pericolosi.

L'assunzione eccessiva di carboidrati negli alimenti può influire negativamente sulla salute:

  1. Interruzioni ormonali.
    Ha un effetto dannoso sul lavoro del pancreas e delle ghiandole surrenali. Gli alimenti che contengono carboidrati veloci, provocano un salto di energia, seguito da affaticamento e usura del sistema endocrino.
  2. Cambiando la microflora intestinale.
    Ogni persona nel sistema digestivo mantiene un equilibrio tra microrganismi benefici e funghi. Quando quest'ultimo inizia a sopprimere il primo, può portare a una diminuzione dell'immunità e al verificarsi di malattie fungine.
  3. Calorie vuote
    Queste sostanze organiche quasi non reintegrano le riserve di elementi benefici nel corpo e contengono un'enorme quantità di calorie vuote, che vengono trasformate in cellule adipose.
  4. Insulina da corsa.
    A causa del fatto che questo tipo di carboidrati consiste principalmente di vari zuccheri, questo porta ad un rilascio istantaneo di un tale ormone come l'insulina. La sovrabbondanza di questa sostanza aiuta a rallentare il processo di scissione dei grassi, inoltre, li "aiuta" a formare. Questo ormone provoca un tale sentimento nel corpo umano, un po 'come l'euforia, ma dopo poche ore passa e si verifica la fame di insulina - il corpo inizia a "chiedere" di reintegrare le scorte con alimenti che contengono carboidrati veloci.

L'elenco dei prodotti, che include carboidrati veloci

Alcuni alimenti che sono presenti nella nostra dieta ogni giorno, contengono carboidrati facilmente digeribili e sono pericolosi per la salute. L'indice glicemico (GI) di tali prodotti supera il livello di 60 unità e il loro numero è così grande che è molto difficile fare con la restrizione qui.

Per chi non lo sapesse, l'indice glicemico è a suo modo la velocità della digestione dei carboidrati da parte del nostro organismo.

La tabella seguente ti aiuterà a determinare rapidamente quali prodotti alimentari sono nella lista di quelli che rappresentano una minaccia per il corpo umano. I nutrizionisti qualificati raccomandano vivamente di ridurre al minimo tali alimenti.

Carboidrati facilmente digeribili: una tabella di prodotti e una dieta con la loro restrizione

Postato da: Sergey · 11 maggio 2018

Recentemente, uno stile di vita sano è più rilevante che mai. Molte persone cercano di praticare sport, di osservare il regime quotidiano, ma senza una corretta alimentazione, i risultati positivi non saranno raggiunti. In questa direzione, un sacco di domande e controversie sono l'argomento dei pericoli e dei benefici dei carboidrati.

Perché il corpo ha bisogno di carboidrati?

I carboidrati nella vita del corpo hanno assegnato un ruolo enorme. Sono i principali fornitori di energia, grazie al quale funziona ogni cellula del corpo umano. L'energia richiesta viene generata quando i carboidrati sono scomposti.

Essi digeriscono rapidamente, quindi la sonnolenza e l'apatia dopo i pasti di solito non si verificano. Questo è un fatto molto importante per situazioni stressanti che richiedono una forte attività cerebrale. In questi momenti, si raccomanda di mangiare dolci in modo che il corpo possa guadagnare forza addizionale e non consumare energia per la digestione del cibo pesante per lo stomaco.

Inoltre, i carboidrati sono diretti partecipanti alla sintesi di ormoni, secrezione ed enzimi, senza una quantità sufficiente di cui non sia possibile un metabolismo completo.

Varietà di carboidrati

Una persona può assumere carboidrati esclusivamente attraverso il cibo. Sono contenuti in vari prodotti e sono suddivisi in due categorie: carboidrati e carboidrati facilmente digeribili.

La differenza sta nel tasso di scissione e ulteriore transizione in glucosio. In altre parole, il cibo che ha un processo di digestione più lungo fornisce una sensazione di sazietà per un periodo di tempo più lungo. Tali carboidrati sono più benefici. Per scoprire quali alimenti appartengono a carboidrati facilmente digeribili, è necessario prestare attenzione solo a un fattore.

Un indice glicemico (GI) è stato introdotto per calcolare il tasso di scissione. A condizione che l'indicatore non superi i 70, il prodotto appartiene ai carboidrati lenti. Si trovano nella maggior parte delle verdure, fagioli e cereali. Se il valore del GI supera il segno specificato, allora abbiamo prodotti contenenti carboidrati facilmente digeribili.

Tale cibo non è in grado di eliminare la sensazione di fame per molto tempo. Di conseguenza, il processo di assimilazione viene disturbato, di conseguenza, le quantità in eccesso vengono depositate in riserva, il colesterolo "cattivo" si accumula nel corpo e il pancreas soffre di sovraccarico.

Tuttavia, non è consigliabile escludere carboidrati facilmente digeribili dalla dieta. Questa dieta non è adatta a tutti. Ad esempio, per coloro che preferiscono uno stile di vita attivo, che praticano sport professionalmente, queste sostanze sono molto utili.

Dopo l'allenamento o l'allenamento muscolare attivo, è necessario il glicogeno, che deve essere ottenuto il prima possibile. Pertanto, per un corretto recupero del corpo dopo l'esercizio, è molto importante sapere che cosa si applica ai carboidrati facilmente digeribili.

Elenco di carboidrati facilmente digeribili

Non meno importante è l'informazione su quali carboidrati facilmente digeribili sono contenuti nei soliti cibi:

  • Fruttosio. Questa sostanza è coinvolta nella sintesi del glucosio, contenuta in frutti dolci, bacche e miele.
  • Lattosio. La sostanza si riferisce ai carboidrati di origine animale, è contenuta esclusivamente nel latte. Lo zucchero del latte ha un valore dietetico molto alto.
  • Glucosio. Il tipo più famoso e comune di carboidrati, senza la cui partecipazione quasi nessun processo metabolico fa. Puoi prendere la sostanza dai frutti e da alcune verdure.
  • Saccarosio. La sostanza contenuta in tutti i tipi di zucchero, può anche essere ottenuta in una quantità minima di frutta matura.
  • Maltosio. La sostanza è uno zucchero di origine naturale, che viene prodotto durante la fermentazione delle uve e la formazione del malto. È possibile incontrare composti organici in prodotti a base di birra, muesli e agrumi.
  • Galattosio. Questa sostanza è contenuta in prodotti a base di latte fermentato.

Dove ottenere carboidrati facilmente digeribili?

Naturalmente, per il corpo i carboidrati lenti apportano molti più benefici. In effetti, la maggior parte dei piatti preferiti dall'umanità non è la più corretta e utile. Questi sono gli stessi carboidrati facilmente digeribili, un elenco di prodotti e una tabella di prodotti con il GI specificato, in cui sono contenuti, sono indicati di seguito.

Questi includono:

  • alcol;
  • dolciaria;
  • pasticcerie;
  • ketchup;
  • zucchero in forma pura;
  • bevande dolci;
  • miele;
  • maionese
  • latticini contenenti zucchero;
  • verdure amidacee;
  • un po 'di frutta.

Considerando i carboidrati facilmente digeribili, la cui lista è riportata sopra, è necessario approfondire l'essenza del problema. Dopo tutto, includono un enorme elenco di prelibatezze. Per fare ciò, consideriamo la tabella degli indicatori GI per i prodotti alimentari più popolari che sono inclusi nella dieta di quasi tutti gli abitanti del pianeta.

Caratteristiche di carboidrati facilmente digeribili

I carboidrati facilmente digeribili svolgono un ruolo speciale nella nostra dieta. Sono sostanze organiche che svolgono una funzione energetica. Tali carboidrati sono anche chiamati veloci. Quando entrano nel corpo, prendono parte attiva a molte reazioni, dando forza e vigore. La loro struttura è semplice, per questo motivo e l'assorbimento avviene abbastanza rapidamente. Mangiando cibi ricchi di carboidrati facilmente digeribili, otteniamo un senso di sazietà e di energia. Tuttavia, l'abuso di tali prodotti può provocare salti bruschi nello zucchero e una diminuzione del loro numero - un nuovo attacco di fame. Come creare il proprio menu e ridurre al minimo il consumo di prodotti contenenti carboidrati semplici?

Cosa è incluso nel gruppo di carboidrati semplici?

L'elenco delle sostanze carboidratiche che sono facilmente e rapidamente assorbite dal nostro corpo sarà il seguente:

  • Glucosio. Prende parte attiva ai processi metabolici ed è la principale fonte di energia. Se il glucosio corporeo non è sufficiente, allora ci sentiamo stanchi, si può verificare nausea e irritabilità irragionevole.
  • Fruttosio. Per la sua elaborazione richiede una certa porzione di insulina. Solo nel normale funzionamento del pancreas una sostanza come il fruttosio penetra nel sangue. Nel fegato, parte della sua quantità viene convertita in glucosio.
  • Lattosio. I suoi fornitori sono latticini. Entrando nello stomaco, questa sostanza viene scomposta, con conseguente formazione di glucosio e galattosio. Quest'ultimo penetra nel sangue, oltrepassa il fegato e si trasforma anche in glucosio.

Le fonti vegetali di glucosio sono angurie, ciliegie, fragole e lamponi. Per fornire all'organismo il fruttosio, è opportuno includere nella dieta miele, melone, ciliegia, ribes e mele.

Effetto sul corpo

Prodotti che contengono questi carboidrati, il menu non dovrebbe essere troppo. Il loro eccesso influisce negativamente sulla loro salute e può portare all'obesità e all'epatosi grassa. Tale cibo, di regola, ha un alto indice glicemico, e quindi sovraccarico il pancreas. Di conseguenza, c'è un accumulo di tessuto adiposo sia sotto la pelle che negli organi.

Il nostro fegato è il primo ad essere colpito, dal momento che è a questo organo che si verifica la sospensione preliminare dell'insulina. Successivamente, minaccia lo sviluppo di epatite e insufficienza epatica. È piuttosto difficile identificare la malattia nelle prime fasi della sua comparsa, poiché l'epatosi grassa procede senza sintomi evidenti. I risultati dell'abuso di alimenti con un alto contenuto di carboidrati veloci non sono immediatamente visibili.

I carboidrati digeribili non hanno valore utile. Tale cibo è caratterizzato da un elevato contenuto calorico.

Tali prodotti spesso soffrono di:

  • pancreas;
  • ghiandole surrenali;
  • stomaco;
  • intestini.

Questi carboidrati rendono il nostro sistema endocrino il più intenso possibile. Una grossa porzione di zucchero entra nel corpo, che causa prima un forte aumento di forza, e poi si trasforma rapidamente in affaticamento. Quindi, il nostro sistema endocrino si logora e funziona peggio.

Il tubo digerente perde la capacità di mantenere un equilibrio ottimale della microflora. Di conseguenza, il sistema immunitario soffre, si sviluppa la candidosi o vi è una crescita intensiva di funghi.

Se nel menu sono presenti troppi prodotti, il corpo riceverà calorie "vuote" che possono solo trasformarsi in grasso corporeo. Inoltre, aumenterà la necessità di insulina. La sua produzione intensiva contribuisce anche all'accumulo di tessuto adiposo e rallenta il processo di scissione. Tutto avverrà secondo il principio di una reazione a catena - i carboidrati facilmente digeribili danno una sensazione di riempimento, dopo un breve periodo di tempo, arriva la fame e il corpo richiede di nuovo l'integrazione.

Dove sono i carboidrati veloci?

L'elenco dei prodotti che contengono una quantità abbastanza grande di carboidrati facilmente digeribili è il seguente:

  • torte;
  • marmellata;
  • cottura;
  • torte;
  • pane e altri prodotti simili a base di farina bianca;
  • prodotti amidacei;
  • zucchero;
  • bevande dolci;
  • alimenti per cottura rapida, in particolare zuppe;
  • bevande alcoliche

Questa sostanza si trova anche nelle banane e nel riso raffinato, è presente nell'uva passa, nelle date. Questi prodotti dovrebbero essere evitati o ridotti al minimo. L'indice glicemico della maggior parte di questi è fuori scala - è spesso superiore a 60. Questo menu non è raccomandato dai nutrizionisti e raccomandano di sostituire i carboidrati veloci con quelli complessi. Ma qui è importante non esagerare.

Completamente escludere carboidrati facilmente digeribili dalla dieta non dovrebbe essere. Le basi di una corretta alimentazione sono principalmente i carboidrati lenti, ma a volte devono essere integrati e veloci. Questo non solo manterrà il peso corporeo desiderato, ma aiuterà anche a migliorare la salute.

Come limitare il consumo di carboidrati semplici?

Se riduci il consumo di prodotti, che contengono una percentuale significativa di carboidrati, puoi ripristinare le funzioni di tutti gli organi e sistemi e continuare a mantenere il loro normale funzionamento. Non è necessario attenersi a una dieta rigorosa. È sufficiente prendere in considerazione i principi di base della corretta alimentazione.

Prima di tutto, fai attenzione ai prodotti che sono fonti di proteine ​​e grassi sani. Può essere noci, semi bianchi e neri, latte di soia.

Affinché i carboidrati facilmente digeribili non sovraccarichino il pancreas e non provochino una produzione intensiva di insulina, la loro quantità giornaliera non deve superare 1 g per chilogrammo di peso. Per fare ciò, è sufficiente ridurre al minimo il consumo di alimenti ricchi di sostanze semplici.

È preferibile mangiare in modo frazionario, in piccole porzioni e osservare le interruzioni tra i pasti, la cui durata non dovrebbe essere superiore a 4 ore. Da fritto, affumicato, sottaceto e troppo grasso dovrebbe essere scartato. Prodotti di benvenuto bolliti, al forno, al vapore, verdure e frutta - freschi.

Anche l'attività fisica svolge un ruolo significativo. Puoi scegliere lo sport che preferisci. Bene, se prendi l'abitudine di camminare all'aria aperta e fare esercizi ogni mattina. Tale stile di vita avrà un effetto positivo sullo stato dell'intero organismo, migliorerà i processi di digestione e aumenterà l'immunità. Inoltre, dopo aver mangiato cibo, l'attività è semplicemente necessaria. In questo modo puoi prevenire l'accumulo di tessuto adiposo. Idealmente, gli allenamenti si terranno ogni altro giorno e per almeno mezz'ora. Non importa se visiti la palestra o lavori a casa. L'effetto sarà sicuramente positivo!

Il mese di carboidrati non digeribili porterà i suoi risultati: la produzione di insulina migliorerà, i chili in più scompariranno e il corpo imparerà come produrre correttamente energia. Ridurre il consumo di carboidrati veloci significa assumere un tono, migliorare la salute e avvicinare la figura agli indicatori ideali.

Carboidrati facilmente digeribili

dieta

Una dieta con una limitazione di carboidrati carboidrati implica la normalizzazione dell'attività sana del corpo e un ulteriore controllo del peso. I nutrizionisti hanno sviluppato uno speciale schema nutrizionale basato sulla riduzione dei carboidrati consumati. Di conseguenza, il corpo inizia a produrre energia a causa della lenta ossidazione di grassi e amminoacidi. Tale dieta ti consente di restituire il modulo in breve tempo.

L'enfasi è sugli alimenti ricchi di grassi e proteine. Questi includono:

  • a base di carne;
  • uova;
  • frutti di mare, pesce;
  • latticini;
  • semi, noci

L'origine degli elementi traccia può essere:

  • cereali;
  • piselli;
  • mais;
  • patate;
  • semola.

L'assunzione giornaliera di carboidrati necessari per mantenere i livelli di insulina è calcolata come segue: 1 grammo per chilogrammo di peso.

I pasti principali sono distribuiti ad intervalli di 2-3 ore. Le porzioni dovrebbero essere piccole.

Rifiuta completamente prodotti affumicati e piatti fritti. La preferenza è data a piatti bolliti, al forno e al vapore.

Oltre a una dieta equilibrata, è necessario mantenere uno stile di vita attivo: è necessario attività fisica 3-4 volte a settimana per almeno 30 minuti. Eccessivo sovraffaticamento è controindicato per le persone con bassi livelli di zucchero nel sangue.

Entro un mese, in questa modalità, tutti i processi metabolici sono completamente ripristinati, senza la comparsa di depositi in eccesso. Con la normale produzione di insulina, si raccomanda di seguire una dieta simile almeno una volta all'anno, che migliora il benessere e favorisce la perdita di peso.

I menu approssimativi per la perdita di peso sono presentati nella tabella.

Carboidrati veloci: lista degli alimenti

Come scoprire quali alimenti contengono carboidrati che vengono rapidamente assorbiti? Soprattutto per questo ha introdotto una cosa come GI (indice glicemico). L'IG alto ha prodotti che non sono particolarmente utili per l'uomo, IG basso, al contrario, cibo che dovrebbe essere consumato il più spesso possibile.
L'elenco dei prodotti che contengono carboidrati semplici è presentato nella tabella seguente:

I prodotti con carboidrati facilmente digeribili contenuti in questo elenco dovrebbero essere scartati o, almeno, limitati al loro uso. L'alcol è anche tra i prodotti nocivi.
La dieta ideale dovrebbe essere costruita sull'uso del cibo con carboidrati lenti. Sono contenuti in pasta, cereali, cereali vari (esclusa la manna). Inoltre, questo elemento è contenuto in zucchine, cavoli e spinaci, mele, pompelmi, ciliegie e pere.

Il ruolo dei carboidrati nella dieta

Queste sostanze sono necessarie per fornire energia al corpo, mentre metà dell'introito calorico è nella loro quota. Il tasso di carboidrati dipende dall'attività fisica, mentre la parte che non viene utilizzata per mantenere le risorse energetiche viene convertita in riserve di grasso. I carboidrati in eccesso portano ad elevati livelli ematici di colesterolo e inibiscono la microflora intestinale. Le persone anziane e coloro che si muovono un po ', la necessità quotidiana di carboidrati diminuisce. Per la salute, sia la carenza sia i carboidrati in eccesso sono dannosi, mentre i loro tipi hanno valori diversi per il corpo.

Tipi di carboidrati

I principali carboidrati nella dieta sono zuccheri complessi (polisaccaridi) e monosaccaridi. Lo zucchero, ottenuto da barbabietole, si riferisce ai disaccaridi, perché la sua molecola è composta da fruttosio e glucosio. Differiscono in struttura, complesso consistono in parecchie sostanze, semplici da uno. L'assorbimento dipende dalla composizione, i carboidrati più semplici vengono elaborati più velocemente nel corpo.

Anche la cellulosa e la pectina (sostanze di zavorra) appartengono ai carboidrati. Sono scarsamente assorbiti, ma sono necessari per il normale funzionamento dell'intestino. Contenuto in alimenti di origine vegetale: frutta, foglie e vegetali.

Le piante contengono carboidrati complessi sotto forma di amido e cellulosa. Nei prodotti animali sono pochi, sono contenuti nel fegato.

Carboidrati facilmente digeribili

Il glucosio è il principale carboidrato semplice. Se la quantità di glucosio nel sangue cambia drasticamente, peggiora la salute, appaiono sonnolenza e stanchezza. Abbassare il livello provoca una sensazione di fame.

Il fruttosio si trova nei frutti, specialmente in frutta dolce.

Il lattosio è presente nei prodotti lattiero-caseari.

Il saccarosio è costituito da fruttosio e glucosio. Nello zucchero raffinato, il suo contenuto raggiunge il 95%, praticamente non ci sono altri nutrienti. L'abuso di dolci porta ad un eccesso di carboidrati facilmente digeribili e all'obesità.

I carboidrati facilmente digeribili hanno una struttura più semplice, quindi vengono rapidamente lavorati nel corpo. L'uso di dolci, gelati, pasticcini, torte e altri cibi dolci, specialmente con poco sforzo fisico, porta ad un aumento del livello di zucchero, che poi diminuisce bruscamente, provocando una sensazione di fame. I carboidrati non spesi sono convertiti in grasso. L'unico vantaggio di questi prodotti è la rapida ricostituzione del fabbisogno di energia del corpo.

Conoscere più carboidrati

I carboidrati sono nutrienti di origine organica di cui il corpo ha bisogno come principale fonte di energia. La quantità di carboidrati consumati dovrebbe essere direttamente correlata alla quantità di attività fisica di una persona, poiché l'energia non utilizzata si trasforma in grasso e aumenta il colesterolo.

  1. Fornire energia al corpo.
  2. Partecipazione alle attività del cervello.
  3. Rafforzare l'immunità.

I carboidrati sul processo di scissione sono suddivisi in complessi e veloci (facilmente digeribili). I carboidrati complessi includono polisaccaridi di amido e cellulosa. Contengono alcune verdure (carote, patate), cereali e legumi, noci. Migliorano la digestione e aiutano a liberarsi della fame per molto tempo.

I carboidrati veloci comprendono monosaccaridi e disaccaridi a base di glucosio, fruttosio, lattosio e galattosio. Contengono latte, dolci, frutta e alcune verdure. La scissione di questo tipo di carboidrati avviene molto rapidamente e a basso sforzo fisico aumenta il livello di zucchero nel sangue, che poi diminuisce bruscamente e ritorna la fame.

Elenco dei cibi carboidrati digeribili

Gli alimenti che contengono carboidrati veloci includono quelli il cui indice glicemico supera le 70 unità. Questo indicatore è elencato nell'elenco dei prodotti. Significa l'effetto del prodotto sul livello di zucchero (glucosio) nel sangue. Un alto indice glicemico del prodotto mostra il pericolo del suo utilizzo, oltre a uno basso.

Alimenti che contengono carboidrati veloci:

  • Pane bianco e pasticcini
  • patate
  • amido
  • Bevande alcoliche
  • Prodotti contenenti zucchero
  • Bevande dolci a gas
  • miele
  • Kashi
  • Fast food
  • Frutta e verdura dolce

Elenco degli alimenti e il loro indice glicemico:

  • Birra alcolica e non alcolica 112
  • Chip 95 Date 100
  • Pane tostato 100
  • Swede 101
  • Pasticceria al burro 95
  • Patata al forno 94
  • Chip 95
  • Amido 95
  • Marmellata di albicocche 90
  • Pane di farina di grano 89
  • Figura 89
  • Semilavorato di patate (riempito con acqua bollente) 90
  • Miele d'ape 89
  • Carote bollite 84
  • Porridge di riso 84
  • Rapa 84
  • Sedano 79
  • Purè di patate 79
  • Biscotti cracker 79
  • Muesli con frutta secca 79
  • Ciambelle spolverate con zucchero a velo 74
  • Zucca bollita o al forno 74
  • Anguria 76
  • Casseruola di noodle 75
  • Frutta secca 74
  • Cialde dolci 74
  • Caviale vegetale (zucchine, melanzane) 74
  • Millet 69
  • Prodotti di cioccolato 69
  • Tutti i tipi di soda dolce 69
  • Pasta sfoglia 70
  • Pasta 70
  • Orzo 69
  • Patatine fritte 69
  • Zucchero granulato 69
  • Seine 69
  • Pan di Spagna 69

Perché è pericoloso mangiare cibi ricchi di carboidrati facilmente digeribili?

La formazione di glucosio da alimenti contenenti carboidrati è un importante processo fisiologico. L'insulina, che è prodotta dal pancreas, aiuta in questo.

I carboidrati facilmente assorbiti vengono processati al momento, non appena entrano nel tratto gastrointestinale, da cui aumenta bruscamente il contenuto di zucchero nel sangue. L'attività fisica porta ad un aumento dei costi energetici, naturalmente e ad un calo dei livelli di zucchero. La persona prova ancora la fame, c'è il desiderio di mangiare.

Se non ci sono attività fisiche, il glucosio viene immagazzinato "in riserva", formando il tessuto adiposo.

Per evitare l'accumulo di grasso, il consumo di alimenti contenenti carboidrati e l'esercizio fisico devono essere bilanciati, cioè tutta l'energia fornita con glucosio deve essere sprecata.

Non solo in eccesso di peso c'è il pericolo di carboidrati facilmente digeribili, possono influenzare:

  1. Sullo stato del pancreas Dovrebbe produrre molta insulina e quindi attendere un nuovo apporto di carboidrati. Il ferro operante in questa modalità si consuma, il che può causare il cancro.
  2. Sull'umore, dal momento che i livelli di zucchero nel sangue influenzano la produzione di serotonina - l'ormone della gioia. I carboidrati veloci possono migliorare rapidamente il tuo umore, ma alla stessa velocità si deteriorano.
  3. Sulla violazione dell'acidità intestinale. Il cambiamento nell'equilibrio acido-base dell'intestino porta alla crescita dei funghi, il livello dei microrganismi benefici diminuisce, l'immunità si deteriora, che comporta varie malattie.
  4. Sul rischio di sviluppare il diabete. Poiché lo zucchero causa la formazione di una grande quantità di insulina, la scissione del grasso viene rallentata e si verifica anche la formazione di nuovi depositi di grasso.
  5. Sullo sviluppo della malattia, nota come ipoglicemia Manifestato in una crisi, alto affaticamento, anemia, bassa pressione, oscuramento degli occhi, movimenti lenti e nervosismo senza causa.
  6. Sullo sviluppo della dipendenza dal carbonio La produzione di insulina per cena dipende dal pasto mattutino: caffè o tè con zucchero e biscotti soddisferanno la fame per un breve periodo e, dopo aver mangiato un pasto normalmente bilanciato, la saturazione non si verifica, poiché l'insulina richiede carboidrati. Per questo, dopo un'enorme ciotola di zuppa, vuoi mangiare caramelle o cioccolato.
  7. Frequenti sbalzi d'umore: dall'immensa gioia all'infinita malinconia. Il sistema nervoso soffre di tali cambiamenti, appaiono depressione, apatia e squilibrio.
  8. Sulla salute del sistema cardiovascolare, poiché le cellule adipose restringono le pareti dei vasi sanguigni, l'obesità grave è particolarmente pericolosa a causa della malnutrizione con un alto contenuto di carboidrati facilmente digeribili.
  9. Sul look. I prodotti dolci e di farina rovinano la forma e i denti, se non si controlla attentamente l'equilibrio nutrizionale e l'igiene dentale.

Per ulteriori informazioni su cosa sono i carboidrati e come influenzano il corpo, guardiamo il video:

Tipi di carboidrati veloci

I carboidrati veloci (semplici) si dividono in:

Il glucosio più comune. Lo otteniamo da normali zuccheri, dolci, marmellate, ecc. Si trova anche in altri alimenti, anche nei piselli verdi, ma in quantità molto minori. Se abbiamo poco glucosio nel corpo, diventiamo stanchi, irritabili, la nostra capacità di lavorare diminuisce. Se la glicemia è estremamente bassa, è possibile anche la sincope.

Il fruttosio viene lavorato senza insulina. Quando entra nel fegato, si trasforma parzialmente in glucosio. Il fruttosio si trova soprattutto nel melone, nella ciliegia, nel ribes nero, nelle mele e nel miele.

Nel cibo non c'è galattosio nella sua forma pura. "Incontro" con glucosio, forma lattosio e un disaccaride. Galattosio il nostro corpo proviene da latte e prodotti lattiero-caseari. Nello stomaco, il lattosio viene scomposto in galattosio e glucosio, e il galattosio viaggia attraverso il sangue fino al fegato, e lì viene trasformato in glucosio.

La struttura dei carboidrati veloci è abbastanza semplice, grazie alla quale vengono rapidamente digeriti e inseriti nel sangue. Il loro vantaggio è che se il corpo ha bisogno di un rifornimento energetico urgente, i prodotti con carboidrati veloci vengono saturati immediatamente, fornendo grandi quantità di glucosio o fruttosio al sangue. Ma la saturazione passa rapidamente, cambiando in alcuni casi ancora più fame. Pertanto, nutrizionisti e medici non consigliano di ricorrere a biscotti snack, bevande gassate e barrette.

Danneggia i carboidrati veloci

Non necessariamente il più basso contenuto calorico nei cibi più salutari. A volte gli alimenti con carboidrati veloci possono non sembrare così calorici, ma ci saranno molti danni. Queste sostanze hanno un effetto negativo sul sistema endocrino. A causa della fornitura di zucchero nel tratto digestivo, le ghiandole surrenali e il pancreas si consumano rapidamente. Non riescono a far fronte a un grande carico. Ecco perché i denti dolci ottengono spesso una diagnosi come la pancreatite.

Anche il consumo di carboidrati veloci minaccia di alterazioni dell'acidità nell'intestino. Se l'equilibrio di acidi e alcali cambia, i funghi iniziano a moltiplicarsi attivamente. L'immunità diminuisce. Inizia la disbacteriosi e la candidosi.

I nutrizionisti chiamano i carboidrati semplici calorie vuote. In tali prodotti non ci sono quasi sostanze nutritive, ma più che sufficienti calorie. Tante calorie che il nostro corpo non ha proprio bisogno e le mette in riserva sui nostri organi, fianchi e stomaci. Mangiare cibi a base di carboidrati minaccia di aumentare i livelli di insulina. La sua quantità eccessiva influisce negativamente sulla scomposizione del grasso e viceversa contribuisce al fatto che la quantità di tessuto adiposo nel nostro corpo cresce.

La crescita dell'insulina porta a uno stato di riposo e gioia. Pertanto, dopo un tempo molto breve (da 10 minuti a 1,5 ore) il corpo dice: dammi integratori! E tu vuoi di nuovo dolce o farina.

Elenco prodotti

Ricorda che una quantità eccessiva di carboidrati veloci nella nostra dieta prima o poi porterà all'eccesso di peso e all'obesità, anche l'epatosi grassa è possibile. Alimenti in cui molti carboidrati facilmente digeribili sono caratterizzati da un alto indice glicemico.

I carboidrati veloci si trovano in tutti i piatti che contengono zucchero. Prima di tutto, sono dolci (torte, torte), marmellate e conserve, barrette dolci e persino bastoncini di mais. Anche molte di queste sostanze nei prodotti della farina di grano di prima scelta. Quindi, sono in grandi quantità in qualsiasi cottura e nella maggior parte dei tipi di pane. Anche molti di loro nella pizza.

I carboidrati semplici si trovano anche in alcuni sostituti dello zucchero e nello zucchero della frutta (biscotti con cialde e fruttosio, fruttini di fruttosio, ecc.). Siamo abituati a non studiare la composizione del prodotto che compriamo sul mercato. E molto vanitoso. Dopo tutto, l'effetto dei carboidrati veloci è molto graduale e per anni non possiamo sentirlo su noi stessi. Ma le diagnosi serie appariranno gradualmente se non teniamo traccia di quanto queste sostanze ci arrivano nel tratto gastrointestinale e da lì al sangue.

Se il prodotto contiene molti carboidrati (semplici) veloci), il suo indice glicemico (GI) è più di 60. Nella dieta dovrebbe essere il meno possibile di tale alimento. Nessuna eccezione e date e uvetta, che alcune persone dimagranti tendono a considerare un prodotto dietetico. Date gastrointestinali: 103. Ancora più alto GI da molti amati bevono, birra, - 110.

È dannoso mangiare cibi che hanno l'amido. Ed è spesso aggiunto per conservare latticini, pasticcini. È nella pasta e nel riso più semplici, così come nei cereali. Ecco perché i cornflakes non sono la colazione più perfetta. Amido GI, a proposito, 100.

Nelle focaccine, il GI è leggermente più basso, ma anche molto alto: circa 95. Lo stesso indice glicemico è assegnato alle patate fritte e al forno. Nel pane bianco GI a livello 90, come nel riso bianco (che viene "incollato insieme" una volta cotto). Pertanto, si consiglia di dare la preferenza al riso selvatico.

Si consiglia alle carote di mangiare crudo, perché quando bolle o stufato produce molti carboidrati semplici. E poi il GI di questo ortaggio apparentemente utile raggiunge il livello 85, qualcosa di simile ai panini hamburger e ai popcorn non zuccherati.

Anche Cracker non è considerato un alimento dietetico, ha molti carboidrati veloci. Pertanto, il GI di questo prodotto raggiunge il livello 80, come nel muesli con l'aggiunta di noci e uvetta. Anche le ciambelle dolci hanno un IG inferiore: una media di 76. L'indice glicemico è 70, per un numero di prodotti:

  • cioccolato al latte
  • barrette di cioccolato come marte e snickers
  • croissant
  • acqua dolce frizzante
  • orzo perlato
  • tagliatelle di grano tenero
  • zucchero di canna
  • semola, ecc.

L'indice glicemico indica la velocità con cui i carboidrati vengono assorbiti nel tratto digestivo. Altre sostanze organiche si scompongono più lentamente in altre più semplici, perché il livello di glucosio nel sangue dopo il loro uso senza salti.

Elenco di carboidrati veloci

Puoi controllare la tua dieta e la quantità di sostanze utili che ottieni se sai quali alimenti contengono grandi quantità di carboidrati veloci:

  • pane bianco
  • amido
  • zucchero
  • prodotti da forno
  • patata
  • dolci, dessert
  • torte, pasticcini
  • soda (cola, fanta, ecc.)
  • prodotti semilavorati
  • patatine, cracker
  • popcorn
  • bevande alcoliche, ecc.

È necessario ridurre al minimo la quantità di prodotti di dati nella tua quotidianità a malapena. Ma non puoi rimuoverli completamente. Dolci mattutini o dolci cheat 1 volta in 7-10 giorni vi aiuterà a rimanere in forma e ottenere tutte le sostanze necessarie per il corpo.

L'elenco dei carboidrati veloci o ad alto indice glicemico non è di guardia alla salute!

Il concetto di "indice glicemico" (GI) è direttamente correlato al valore dei livelli di zucchero nel sangue. Il valore del GI mostra quanto velocemente i carboidrati consumati sono assorbiti, entrare nel sangue. Più alto è il GI, più "veloce" è il carboidrato e più la persona diventa attiva! Il calcolo è condotto dallo standard di 100 unità - glucosio. Ma figure straordinarie al di sopra di questo "ideale di danno" hanno date (146 unità).

Carboidrati veloci con un indice glicemico medio (55-70 unità) - l'elenco dei prodotti:

  • Pane e pasticcini a base di farina di segale (integrale);
  • Albicocca, ananas, kiwi, banana e melone;
  • Carote cotte, barbabietole, piselli;
  • miele;
  • Cereali: riso, semola;
  • Mais (popcorn);
  • Patate nella "divisa".

Carboidrati veloci con IG alto (superiore a 70 unità) - un elenco di prodotti che interferiscono con il buon funzionamento del corpo:

  • Qualsiasi pasta a base di farina di grano tenero, pasta sfoglia e pasta lievitata. Ad esempio, il brindisi mattutino ha GI - 100 unità.
  • Succhi e cola dolci (75);
  • Patate bollite o fritte (95) e purè di patate (90);
  • Zucca (75) e anguria (103);
  • Frutta secca e uva (75);
  • Zucchero e cioccolato al latte (70);
  • Barrette (snickers, kit-kat, mars) e cioccolatini (70);
  • Riso, muesli con zucchero e cornflakes (80-90);
  • Chip (85).

conclusione:

Per motivi di salute, idee e azioni positive per diventare i tuoi compagni, ridurre il consumo di alimenti con carboidrati veloci, in modo da prevenire il rilascio di insulina nel sangue. Lasciate pasticcini e marmellata in cima a una fetta di pane bianco, caramelle e patate fritte sarà la razione del weekend. Soprattutto fai attenzione ai carboidrati veloci nel pomeriggio, quando rappresentano la più grande minaccia per la tua figura.

Basso indice glicemico contribuirà alla perdita di peso e leggerezza durante il giorno. Perdere peso con un tale menu, in cui l'elenco dei prodotti è costituito da utilità con un GI non superiore a 55 unità! Ottimo umore e figura tonica: per questo vale la pena di rifiutare gli eccessi...

Quali sono queste sostanze organiche?

Come tutti sanno, i carboidrati sono divisi in due gruppi: veloci (nel nostro caso, facilmente digeribili) e lenti. Ognuno di essi differisce per struttura, valore nutrizionale e velocità di assimilazione da parte del corpo. Ogni prodotto alimentare, sia esso una patata o un pezzo di carne, è costituito da tutti i tipi di sostanze che sono molto necessarie per il corpo umano per garantire il normale funzionamento e tutti gli organi e sistemi. I carboidrati sono la sostanza nutritiva più importante che si trova negli zuccheri e in vari prodotti vegetali.

Come già accennato, queste sostanze forniscono al nostro corpo l'energia necessaria. Per ogni persona c'è il proprio tasso di carboidrati, che dipende dall'attività della persona e dal consumo di riserve energetiche. Quei carboidrati che non sono stati consumati durante il giorno sono convertiti in cellule di grasso, interrompendo il funzionamento degli organi interni e aumentando il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue.

I principali tipi di carboidrati:

  1. Il glucosio (destrosio) è il rappresentante più comune e conosciuto dei carboidrati, partecipando praticamente a tutti i processi metabolici. Grazie al glucosio il nostro corpo è dotato dell'energia necessaria. Affinché il destrosio entri nel corpo dalle cellule del sangue, è necessaria l'insulina - una sostanza che viene prodotta in determinate quantità dal nostro corpo. La mancanza di questa sostanza organica può causare irritabilità, affaticamento, diminuzione delle prestazioni e vertigini, nausea e talvolta svenimento. Il glucosio può essere ottenuto da frutta e alcuni tipi di verdure.
  2. Il fruttosio è parzialmente convertito dal fegato in glucosio. Puoi incontrarla con ciliegie, melone, mele, ribes e anche vari tipi di miele.
  3. Il galattosio - quando interagisce con il glucosio forma un disaccaride. È possibile ottenere galattosio da alimenti a base di latte fermentato come latte, formaggio, ricotta, kefir e altri.
  4. Il lattosio è un carboidrato unico nel suo genere di origine animale, che rende questo zucchero a base di latte un componente estremamente prezioso della dieta di ogni persona. Puoi prendere lattosio dal latte.
  5. Il saccarosio si trova in vari tipi di zucchero: barbabietola, canna e marrone, a volte questa sostanza può essere trovata in frutta e verdura matura, ma la sua quantità non sarà grande (meno del 10%).
  6. Il maltosio è uno zucchero di origine naturale che si forma durante il processo di formazione del malto e fermentazione dell'uva. Questo composto organico si trova in prodotti a base di birra, cozze e agrumi.

Precauzioni di sicurezza

I carboidrati facilmente digeribili sono quasi privi di valore per il nostro organismo, e anche in una certa misura pericolosi.

L'assunzione eccessiva di carboidrati negli alimenti può influire negativamente sulla salute:

  1. Interruzioni ormonali.
    Ha un effetto dannoso sul lavoro del pancreas e delle ghiandole surrenali. Gli alimenti che contengono carboidrati veloci, provocano un salto di energia, seguito da affaticamento e usura del sistema endocrino.
  2. Cambiando la microflora intestinale.
    Ogni persona nel sistema digestivo mantiene un equilibrio tra microrganismi benefici e funghi. Quando quest'ultimo inizia a sopprimere il primo, può portare a una diminuzione dell'immunità e al verificarsi di malattie fungine.
  3. Calorie vuote
    Queste sostanze organiche quasi non reintegrano le riserve di elementi benefici nel corpo e contengono un'enorme quantità di calorie vuote, che vengono trasformate in cellule adipose.
  4. Insulina da corsa.
    A causa del fatto che questo tipo di carboidrati consiste principalmente di vari zuccheri, questo porta ad un rilascio istantaneo di un tale ormone come l'insulina. La sovrabbondanza di questa sostanza aiuta a rallentare il processo di scissione dei grassi, inoltre, li "aiuta" a formare. Questo ormone provoca un tale sentimento nel corpo umano, un po 'come l'euforia, ma dopo poche ore passa e si verifica la fame di insulina - il corpo inizia a "chiedere" di reintegrare le scorte con alimenti che contengono carboidrati veloci.

L'elenco dei prodotti, che include carboidrati veloci

Alcuni alimenti che sono presenti nella nostra dieta ogni giorno, contengono carboidrati facilmente digeribili e sono pericolosi per la salute. L'indice glicemico (GI) di tali prodotti supera il livello di 60 unità e il loro numero è così grande che è molto difficile fare con la restrizione qui.

Per chi non lo sapesse, l'indice glicemico è a suo modo la velocità della digestione dei carboidrati da parte del nostro organismo.

La tabella seguente ti aiuterà a determinare rapidamente quali prodotti alimentari sono nella lista di quelli che rappresentano una minaccia per il corpo umano. I nutrizionisti qualificati raccomandano vivamente di ridurre al minimo tali alimenti.

I prodotti sopra citati contribuiscono al flusso accelerato di energia, ma allo stesso tempo aumenterò la quantità di tessuto adiposo.

Limitare i carboidrati veloci con la dieta

Una dieta che mira a limitare i carboidrati facilmente digeribili contribuisce al ripristino e al mantenimento del lavoro a tutti gli effetti di tutti i sistemi e gli organi di una persona. Inoltre, questa dieta aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso. Questo sistema nutritivo stimola l'organismo a produrre energia derivata da aminoacidi e un basso grado di ossidazione dei grassi. La riduzione dei carboidrati veloci aiuta a portare le loro forme in pieno ordine in un periodo di tempo piuttosto breve.

I principi base della dieta:

  • La dieta si basa sul consumo di alimenti ricchi di proteine ​​e grassi. Ad esempio, uova di gallina, prodotti a base di carne (carne, hamburger fatti in casa, polpette di carne, ecc.), Prodotti ittici, noci, semi, latticini e latte intero.
  • Al fine di mantenere la produzione di insulina in modalità normale, è necessario consumare carboidrati giornalieri, la cui quantità è di circa un grammo per chilogrammo di peso corporeo.
  • Riduciamo al minimo tutti gli alimenti che sono ricchi di carboidrati facilmente digeribili. Questo ti aiuterà nella tabella sopra, in cui puoi trovare il rapporto tra il cibo e il loro GI.
  • La nutrizione deve essere suddivisa in 5-7 ricevimenti, in modo che la pausa tra loro non sia superiore a 4 ore, poiché ciò può innescare un deficit proteico, il che non ha un impatto molto buono sul processo di perdita di peso.
  • Mangiamo in piccole porzioni, così da avere ancora la sensazione di non aver mangiato un po '.
  • Dieta, di regola, dovrebbe essere basata su cibi bolliti, al vapore e al forno. Pertanto, è meglio rifiutare il cibo fritto, affumicato e in salamoia. Le verdure dovrebbero essere consumate crude, mentre la carne (varietà a basso contenuto di grassi) e il pesce dovrebbero essere cotti al vapore o al forno.
  • L'attività fisica è molto importante. Pertanto, scegli lo sport più vicino a te e pratica la tua salute. Idealmente, dovrebbero esserci almeno tre allenamenti a settimana, la cui durata va da mezz'ora a un'ora.

Dopo un mese di tale nutrizione, è possibile normalizzare tutti i processi metabolici nel corpo, oltre a sbarazzarsi di fastidiosi chili sul corpo. Inoltre, questo sistema alimentare contribuirà a sviluppare la produzione di insulina.

Abbi cura di te e sii sano!

I carboidrati facilmente digeribili sono sostanze organiche che sono una fonte di energia per il corpo. Considerare le caratteristiche e il ruolo dei carboidrati nella dieta, i principali prodotti ricchi di queste sostanze e una dieta con un numero limitato di essi.

I carboidrati sono un grande gruppo di composti organici, che sono suddivisi in semplici (facilmente digeribili) e complessi. Differiscono tutti per struttura, valore nutrizionale e velocità di elaborazione nel corpo. Gli alimenti sono costituiti da varie sostanze che sono necessarie per il normale funzionamento del corpo. I carboidrati sono il principale nutriente, la cui fonte è zucchero e prodotti vegetali.

Queste sostanze sono necessarie per fornire energia al corpo. Il loro tasso dipende dallo sforzo fisico e dal mantenimento delle risorse energetiche. I carboidrati non spesi vengono convertiti in depositi di grasso, inibiscono la microflora intestinale e portano a livelli elevati di colesterolo nel sangue. Considera i principali tipi di carboidrati e la loro importanza per il corpo.

  1. Semplici, cioè, carboidrati facilmente digeribili sono coinvolti nelle reazioni che si verificano nel corpo. Questa categoria di sostanze comprende: fruttosio, galattosio, glucosio.
    • Il glucosio è il carboidrato più famoso coinvolto nel metabolismo. È questa materia organica che fornisce la maggior parte dei bisogni energetici del corpo. La sua carenza porta ad irritabilità, affaticamento, scarso rendimento, nausea e persino perdita di conoscenza. Si trova in grandi quantità nei frutti: ciliegie, lamponi, anguria, fragole e alcune verdure.
    • Il fruttosio, a differenza del glucosio, non ha bisogno del supporto insulinico per entrare nel corpo dalle cellule del sangue. Una volta nel fegato, una parte della sostanza viene trasformata in glucosio. Contenuto in ciliegia, melone, mele, ribes. La fonte del fruttosio è il miele.
    • Galattosio e lattosio - il galattosio non si trova nella sua forma pura negli alimenti. Quando interagisce con il glucosio forma lattosio e disaccaride. Queste sostanze entrano nel corpo con latte, formaggio, kefir e altri prodotti caseari. Nello stomaco, il lattosio viene scomposto in galattosio e glucosio, ma dopo che il galattosio entra nel sangue, nel fegato diventa glucosio.
  2. Carboidrati complessi o lenti - dopo l'ingestione nel corpo sono divisi in quelli semplici e solo dopo che sono assorbiti. Queste sostanze comprendono i disaccaridi: maltosio, lattosio, saccarosio e polisaccaridi: amido, pectine, fibre, glicogeno. I nutrizionisti considerano giustamente solo i polisaccaridi come carboidrati complessi, poiché consistono in centinaia di sostanze che vengono lentamente decomposte e completamente assorbite dall'organismo.
    • Il saccarosio è un disaccaride costituito da fruttosio e glucosio. Dopo aver inserito il tratto gastrointestinale è diviso in sostanze originali, che penetrano rapidamente nel sangue. Gli alimenti ricchi di saccarosio contengono calorie vuote. Mangiandoli, il corpo riceve molta energia, il cui eccesso è depositato sotto forma di depositi di grasso. La materia organica si trova nei mandarini, nelle barbabietole, nelle pesche, nei dolci, nelle varie bevande, nelle torte e in altri alimenti che contengono molto zucchero.
    • La cellulosa e le pectine sono carboidrati complessi, che non sono praticamente digeriti nel corpo. Queste sostanze stimolano la digestione, eliminano le tossine e le sostanze nocive dal corpo, promuovono lo sviluppo di microrganismi benefici e batteri nell'intestino. Contenuto in farina integrale, crusca, verdura e frutta.
    • Amido - un carboidrato complesso e ben digeribile, suddiviso in glucosio. Contenuto in prodotti a base di farina, cereali e patate. La maggior parte dell'amido si trova nei legumi.
    • Il glicogeno è una sostanza animale presente nella carne e nel fegato.

I carboidrati facilmente digeribili hanno una struttura semplice, che contribuisce al loro rapido assorbimento dal corpo. L'unico vantaggio di queste sostanze nella rapida saturazione del corpo con energia. L'eccessivo consumo di prodotti da forno, dolci, torte, soda, combinato con un po 'di attività fisica porta ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, che può drasticamente diminuire, causando una sensazione di fame.

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